सर्दियों के लिए बेर की खाद कैसे बनाएं। डिब्बाबंद बेर की खाद: सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

मितव्ययी गृहिणियों के पास प्लम डिब्बाबंदी के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। इनमें शामिल हो सकते हैं: कॉम्पोट, संरक्षित, जैम, सॉस और क्या नहीं। कुछ लोग अपने प्रियजनों को कुछ नया प्रयोग करने और खुश करने के लिए स्वयं विभिन्न रिक्त स्थान के लिए एक नुस्खा के साथ आते हैं। हम नीचे कुछ व्यंजनों का वर्णन करेंगे।

डेसर्ट प्लम दालचीनी के साथ मैरीनेट किया हुआ

यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकता है, विभिन्न डेसर्ट के अलावा, विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री के लिए भरने और सलाद के लिए एक घटक के रूप में काम कर सकता है। इसे हर घर में और हर टेबल पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप को 4 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. बेर - जितना तुम चाहो;
2. पानी;
3. दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
4. दालचीनी - 2 छड़ें;
5. ऑलस्पाइस - 20 टुकड़े;
6. कार्नेशन - 20 कलियाँ;
7. टेबल सिरका - 160 मिली।

• जामुन को अच्छी तरह धोकर डंठल हटा दें;
• आलूबुखारे को गर्म पानी में कुछ मिनट (उबलते पानी नहीं) के लिए फोड़ें और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान छिलका बरकरार रहे।
• बैंकों को अच्छी तरह से धोया और निष्फल होना चाहिए।
• सभी मसालों को जार के नीचे रखें, और उनके ऊपर - प्लम को यथासंभव कसकर ढेर किया जाता है।
• मैरिनेड तैयार करें। जार में पानी डालें और तुरंत इसे एक कंटेनर में डालें जिसमें मैरिनेड पकाया जाएगा। वर्कपीस के लिए पानी की सही मात्रा की गणना करने के लिए यह आवश्यक है।
• कंटेनर को आग पर रखें और उसमें पानी उबाल लें। उसके बाद, सिरका डालें और चीनी डालें।
• कुछ और मिनट के लिए पकाएं, और फिर फलों के जार में गर्मागर्म डालें।
• जार को गर्म पानी के एक कंटेनर में रखें और जीवाणुरहित करें। 0.5 लीटर जार को 15 मिनट और 1 लीटर जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
• फिर जार को सावधानी से हटा दें और उन्हें ढक्कन के साथ कसकर रोल करें।
• जार को पलट दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

सर्दियों के लिए पीला बेर जाम

आप को आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. पीले प्लम - 3 किलो;
2. दानेदार चीनी - 4.5 किलो;
3. पीने का पानी - 6 गिलास।

तैयारी:

सर्दियों के लिए पूरी बेर की खाद

अवयवबेर की खाद के लिए आपको चाहिए:

1. प्लम - 1 किलो;
2. चीनी - 5 गिलास;
3. पानी।

खाना पकाने के चरण:

1. जामुन को अच्छी तरह से धो लें, खराब फल और डंठल हटा दें।
2. जार को अच्छी तरह धो लें, जीवाणुरहित कर लें और 1/2 फलों से भर दें।
3. उबलते पानी को जार में डालें और फल को गर्म होने दें। इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।
4. डिब्बे को एक कंटेनर में खाली करें। वहां चीनी डालें।
5. चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, और फिर फलों के साथ जार में गर्मागर्म डालें।
6. कॉम्पोट को कसकर रोल करें और उन्हें पलट दें। एक गर्म वस्त्र में लपेटें और कॉम्पोट को पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। फिर सर्दियों के भंडारण के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए पके हुए बेर की खाद - नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी ऐसे उत्पादों पर स्टॉक करें:

1. पीने का पानी - 6 लीटर;
2. दानेदार चीनी - 12 बड़े चम्मच (1 लीटर के लिए 2 बड़े चम्मच लिया जाता है);
3. फल कठोर बेर हैं - 1 किलो।

तैयारी इस प्रकार है:

• फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उनमें से बीज और डंठल हटा देना चाहिए।
• बैंकों को डिटर्जेंट या सोडा के घोल से धोना चाहिए और उन्हें स्टरलाइज़ करने के लिए रखना चाहिए।
• तैयार जार को प्लम के आधे हिस्से से कुल मात्रा के लगभग 1/2 तक भरें।
• दानेदार चीनी को फलों के साथ जार में डालें। 1 लीटर के डिब्बे के लिए - 2 बड़े चम्मच, 3 लीटर के लिए - 1 गिलास।
• पानी उबालें और इसे (सीधे आग से) जामुन चीनी के साथ डालें। कॉम्पोट को ढक्कन के साथ रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। सर्दियों के लिए खाद को तहखाने के भंडारण कक्ष में ले जाएं।

डिब्बाबंद प्लम पकाने की विधि "स्वाद की छुट्टी"

यह तैयारी मुख्य पाठ्यक्रम, खेल या मांस के लिए उपयुक्त है। इस नुस्खा के लिए, ले लो ड्यूरम प्लम.

डिब्बाबंदी के लिए सामग्री:

1. बेर - 1 किलो;
2. दानेदार चीनी - 1.7 किलो;
3. टेबल सिरका - 550 मिलीलीटर;
4. लौंग और लॉरेल के पत्ते - 8 ग्राम;
5. काली मिर्च - 1 पैक।

खाना पकाने में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

टेकमाली प्लम सॉस - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

इस चटनी के लिए आप आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. खट्टा बेर - 1.5 किलो;
2. पीने का पानी - 1 गिलास;
3. सूखी लाल गर्म मिर्च - 1 फली;
4. डिल छाते - 125 ग्राम;
5. ताजा पुदीना - 125 ग्राम;
6. युवा धनिया - 150 ग्राम;
7. लहसुन - 3 लौंग;
8. दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
9. नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के चरण:

डिब्बाबंद आलूबुखारा "एक कप के लिए" - नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार आलूबुखारा बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. प्लम - 1 किलो;
2. ऑलस्पाइस - 10 मटर;
3. काली मिर्च - 10 मटर;
4. सेब का सिरका - 12 बड़े चम्मच;
5. लॉरेल के पत्ते - 9 टुकड़े;
6. कार्नेशन - 10 कलियाँ;
7. दानेदार चीनी - 0.5 किलो;
8. पीने का पानी - 0.9 लीटर;
9. सौंफ - 3 टुकड़े;
10. कॉन्यैक - 7 बड़े चम्मच।

इस रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद आलूबुखारा कैसे ठीक से करें:

सर्दियों के लिए प्लम कॉम्पोट एक स्वादिष्ट और मीठा पेय है जिसे अकेले प्लम से या अन्य फलों और जामुन के संयोजन में तैयार किया जा सकता है। प्लम कॉम्पोट रेसिपी बहुत ही सरल और तैयार करने में आसान है। आप किसी भी प्रकार के बेर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट कॉम्पोट सफेद प्लम, मांसल और गोल से प्राप्त होता है।

खास बात यह है कि आप इन्हें आसानी से जार (लेआउट) में डाल सकते हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे होममेड उत्पादों को 3 लीटर के डिब्बे में संग्रहीत किया जाता है। लेकिन अगर परिवार बड़ा नहीं है या सभी को प्लम कॉम्पोट पसंद नहीं है, तो वे इसे दो या लीटर जार में भी पकाते हैं।

आज हम सर्दियों के लिए प्लम ड्रिंक का क्लासिक संस्करण तैयार करेंगे, साथ ही आड़ू के साथ प्लम कॉम्पोट भी तैयार करेंगे।

यह सुगंधित मीठा फल मीठे और खट्टे बेर के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होता है। नुस्खा लिखिए, यह निश्चित रूप से काम आएगा।

3 लीटर जार के लिए प्लम और आड़ू से कॉम्पोट बनाने की विधि

नुस्खा अदरक का इस्तेमाल किया। मेरे पास कोई उपयोगी जड़ नहीं है। इसलिए, मैंने पिसी हुई अदरक ली। संरक्षण की तैयारी के दौरान, मैंने कुछ इस तरह से बदल दिया कि मुझे लगा कि यह अधिक समीचीन है।

अवयव:

• पके आड़ू और प्लम समान भागों में (स्वाद के लिए अन्य अनुपात लेना संभव है);
• अदरक की एक फुसफुसाहट।
• सिरप: पानी, चीनी 1: 1, उदाहरण के लिए, डेढ़ लीटर पानी, डेढ़ किलोग्राम चीनी;
• दालचीनी;
• तीन सितारा ऐनीज़ सितारों से।

सर्दियों के लिए आड़ू के साथ बेर की खाद - एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

मैं चाशनी के मिश्रण को कम से कम 10 मिनट के लिए आग पर रखता हूं, इसे उबालने देता हूं।

जब चाशनी तैयार हो रही होती है, मैं फलों को धोता हूं, आलूबुखारे से बीज निकालता हूं।

मैंने आड़ू और प्लम (कंधों तक) के साथ एक बाँझ जार भर दिया। मैंने उन्हें कसकर नहीं बिछाया ताकि वे चाशनी की सुगंधित संरचना को पर्याप्त रूप से प्राप्त कर सकें।

मैं चाहता हूं कि मसाले पेय को उज्ज्वल नोट दें, इसलिए मैं बाद में चाशनी को छानता नहीं हूं, मैं इसमें सौंफ और दालचीनी छोड़ देता हूं।

चाशनी के ठंडा होने पर इसमें आलूबुखारा और आड़ू डालें। आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी।

मैं जार को धुंध से ढकता हूं, आप ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं।

वैसे तो कुछ चाशनी जरूर बची होगी। मैं इससे छुटकारा नहीं पाता।

कमरे के तापमान पर खाद एक दिन के लिए खड़ा होगा। फल कुछ तरल को अवशोषित करेंगे, आपको सिरप को ऊपर करने की आवश्यकता होगी।

मैंने कोशिश की कि जिसने रात को बैंक में बिताया उसका स्वाद कैसा था। यह खट्टा निकला। कभी-कभी यह बहुत ही मनभावन साबित होता है।

फिर आपको खाने से पहले कॉम्पोट को पानी से पतला करना होगा। या आप कैनिंग प्रक्रिया के दौरान ही थोड़ा नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। अपनी पसंद के एक पेय से ही फायदा होगा।

चूंकि मेरे पास तीन लीटर का जार है, मैं इसे सील करने से पहले 30 मिनट के लिए बाँझ कर दूंगा, इसे पलट दूंगा और इसे गर्म तौलिये से ढक दूंगा।

ऐसे में बैंकों को ठंडक देनी चाहिए। फिर मैं इसे एक ठंडे स्थान पर रखूंगा, जिसका उद्देश्य संरक्षण के दीर्घकालिक भंडारण के लिए है।

सर्दियों के लिए बेर की खाद - नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा

पहले, जब मेरा बेटा छोटा था और केवल फल और बेरी कॉम्पोट पीता था, मैंने उन्हें 3 लीटर जार में रोल किया था। अब हमारे परिवार में कॉम्पोट की मांग थोड़ी कम हो गई है, इसलिए मैं उन्हें लीटर जार में रोल करता हूं।

तो, 1 किलो से। नाली, आप 4-5 लीटर के डिब्बे या 3 लीटर के 1-2 डिब्बे रोल कर सकते हैं।

3 लीटर के लिए उत्पाद:

• प्लम - एक जार में कितना फिट होगा;
• चीनी - 1 गिलास;
• पानी।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बेर की खाद कैसे पकाने के लिए:

मैं जार को वॉशक्लॉथ और डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोता हूं, उन्हें अच्छी तरह से धोता हूं और उन्हें केतली पर 3-5 मिनट के लिए भाप से कीटाणुरहित करता हूं। मैं उबालने के लिए सीवन के ढक्कन को केतली के अंदर फेंक देता हूं।

मैं प्लम धोता हूं, उन्हें छीलता हूं और उन्हें जार में आधा कर देता हूं (प्रत्येक जार के लिए 6-8 प्लम)।

फिर मैं जार में चीनी डालता हूं - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक। चम्मच (3 लीटर जार में मैं हमेशा एक गिलास चीनी डालता हूं, और 1 लीटर के लिए - चीनी की मात्रा को 3 से विभाजित करता हूं)।

इस बीच, मैं एक इलेक्ट्रिक केतली उबालता हूं और जार में उबलते पानी डालता हूं, इसे ढक्कन से ढकता हूं और इसे 10-30 मिनट तक लपेटता हूं, फिर इसे रोल करता हूं, इसे पलट देता हूं और इसे एक दिन के लिए लपेट देता हूं। फिर आप डिब्बे को गैरेज, कोठरी आदि में ले जा सकते हैं।

सर्दियों के लिए सभी स्वादिष्ट बेर की खाद तैयार है - इससे आसान कुछ नहीं हो सकता।

संरक्षण के इस सरल और त्वरित तरीके से, मैं किसी भी खाद को बंद कर देता हूं - मैं कभी भी स्टरलाइज़ नहीं करता, मैं सीधे जार में चीनी डालता हूं और सब कुछ ठीक है और विस्फोट नहीं होता है।

वीडियो: सर्दियों के लिए बीज के साथ बेर की खाद

बेर की खाद (तुरंत पिएं)

स्वादिष्ट प्लम कॉम्पोट

आलूबुखारे की स्वादिष्ट खाद, जो शाम को बनती है, और सुबह तैयार हो जाती है (और ठंडी होकर रस देगी). मैं हड्डियों से खाना बनाती हूं।

संयोजन

2 लीटर पानी के लिए

• बड़े प्लम - 10-15 टुकड़े (और छोटे 2-3 कप);
• चीनी - 0.5 कप।

ब्लू प्लम

खाना कैसे बनाएँ

• प्लम धो लें। एक सॉस पैन में पानी उबाल लें। इसमें आलूबुखारा डालें, फिर से उबाल लें और 5 मिनट के लिए और पकाएँ।
• तैयार खाद को खड़ी और ठंडा होने दें (6-8 घंटे)। फिर आप इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। लेकिन मुझे लगता है कि आप इसे जल्दी पी लेंगे। यह बहुत स्वादिष्ट है।

गर्म खाद एक जार में डाल दिया। मैं इसे ठंडा करने और डालने के लिए छोड़ देता हूं।

कॉम्पोट संक्रमित है, कप में डाला जा सकता है

मैंने जार में गर्म खाद डाला (मेरे लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखना अधिक सुविधाजनक है)। लेकिन अगर आपके पास एक तामचीनी सॉस पैन और रेफ्रिजरेटर में बहुत अधिक जगह है, तो आप इसमें कॉम्पोट छोड़ सकते हैं।

कॉम्पोट बहुत मीठा नहीं है, इसलिए इसे ट्राई करें। अगर आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो चीनी डालें।

यदि आपके पास अन्य जामुन (ताजे या जमे हुए), फल या किशमिश हैं, तो आप एक मिश्रित खाद बना सकते हैं। जितने अधिक जामुन होंगे, उतनी ही समृद्ध खाद निकलेगी। बहुत अधिक केंद्रित हमेशा पानी से पतला हो सकता है।

वैसे, जो प्लम कड़वे होते हैं, उन्हें भी इस कॉम्पोट में इस्तेमाल किया जा सकता है (ऐसा होता है कि ऐसे प्लम होते हैं)। हीट ट्रीटमेंट से उनके स्वाद में सुधार होता है।

और अगर आप सर्दियों के लिए बेर की खाद को बंद करना चाहते हैं, तो यहाँ व्यंजन हैं:

सर्दियों के लिए बेर की खाद

(नीले से, नीले और पीले रंग से, मिश्रित);

रिश्तेदारों और दोस्तों के इलाज के लिए साल के किसी भी समय पीने के लिए एक स्वस्थ फल पेय सुखद है। गर्मियों में ताजा बेर की खाद का आनंद लिया जा सकता है और सर्दियों में डिब्बाबंद।

इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है, सभी प्रकार के मसालों के साथ स्वाद को पूरक करता है, नारंगी और नींबू उत्तेजकता, पुदीना, यहां तक ​​कि गुलाब की पंखुड़ियों का भी उपयोग किया जाता है।

इसे पकाना बहुत आसान है, खाना पकाने के गहरे ज्ञान की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। विविध स्वाद और प्रकार की विनम्रता का आनंद लेने के लिए बड़ी संख्या में प्लम कॉम्पोट रेसिपी हैं। यहाँ सबसे दिलचस्प हैं।

ग्रीष्मकालीन पेय विकल्प

बेर की खाद तैयार करना सबसे आसान है, जिसमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

बस आधा घंटा और मेज पर एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन बेर की खाद। इस तरह के नुस्खा का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा कोर हटाने है।

अवयव:

• पानी - 2 एल;
• प्लम - 1 किलो;
• चीनी - 170 ग्राम या अधिक (स्वाद के लिए)।

प्रत्येक से गड्ढे को हटाकर प्लम तैयार करना चाहिए और फिर छोटे वेजेज में काट लेना चाहिए। पानी में उबाल आने दें, फिर उसमें आलूबुखारे को लगभग 15 मिनट तक उबालें।

फिर आप पैन को आँच से हटा सकते हैं और चीनी मिला सकते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। हम इसके ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं और आप इसे परोस सकते हैं।

सर्दियों के लिए बेर की खाद का संरक्षण

सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए प्लम से एक स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको कांच के जार और थोड़े अच्छे मूड की आवश्यकता होगी। आखिर सर्दियों में बेर की खाद का जार खोलने और भीषण गर्मी को याद करने से बेहतर और क्या हो सकता है।

अवयव:

• चीनी - 200 ग्राम;
• प्लम - 400 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर।

बैंकों को बेकिंग सोडा और कपड़े धोने के साबुन से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, निष्फल भाप पर रखा जाना चाहिए। हम बेर को उसी तरह से छीलते और काटते हैं जैसे गर्मियों की खाद के लिए। एक कच्चा, कठिन चुनना बेहतर है।

जार के लगभग आधे हिस्से को प्लम से भरें, फिर पानी को उबाल लें और इसे लगभग 15 मिनट के लिए प्लम से भर दें।

उसके बाद, पानी को एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, फिर से उबाल लाया जाना चाहिए और लगातार हिलाते हुए, इसमें चीनी को पतला करें। परिणामी शोरबा को जार में डाला जा सकता है और जार को टाइपराइटर का उपयोग करके उबले हुए ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

तैयार जार को उल्टा कर दिया जाना चाहिए और सुबह तक गर्म कंबल के नीचे छोड़ दिया जाना चाहिए। बैंकों के पास सुबह तक प्राकृतिक रूप से ठंडा होने का समय होगा, इस समय सब कुछ तैयार है।

गड्ढों के साथ मसालेदार बेर पेय

बीजों के साथ सबसे सुगंधित और समृद्ध बेर का मिश्रण मसाले और रेड वाइन के साथ प्राप्त किया जाता है।

इस पेय का उपयोग ठंडी सर्दियों की शाम को मुल्तानी शराब बनाने के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है।

वेनिला, दालचीनी, जायफल, लौंग को प्लम के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, लेकिन नुस्खा विविध हो सकता है और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं।

अवयव:

• बेर - 3 किलो;
• पानी - 3 लीटर;
• सूखी रेड टेबल वाइन - 3 एल;
• चीनी - 900 ग्राम;
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच;
• लौंग - 3-5 पीसी ।;
• बडियन - 1 पीसी ।;
• दालचीनी (छड़ें) - 1 पीसी।

प्लम पकाने से पहले, आपको जार (लगभग आधा) में अच्छी तरह से धोना, सुखाना और व्यवस्थित करना होगा।

एक सॉस पैन में शराब और पानी डालें, शराब का उपयोग अर्ध-मीठा और मीठा किया जा सकता है।

चीनी और वैनिलिन मिलाएं, पानी में डालें। मसाले डालिये, धीमी आंच पर 5-7 मिनिट पकने के बाद निकाल कर छान लीजिये. यदि दालचीनी की छड़ें नहीं हैं, तो आप जमीन, लगभग आधा चम्मच डाल सकते हैं।

तैयार सिरप को पूर्व-निष्फल जार में डाला जा सकता है, ढक्कन के साथ लुढ़काया जा सकता है। फिर, जार को हमेशा की तरह तौलिये से लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहें।

सर्दियों के लिए पीले बेर की खाद "मिश्रित"

सुगंधित पीला बेर न केवल रंग में, बल्कि समृद्ध मीठे स्वाद में भी सामान्य से भिन्न होता है। इस तरह की खाद निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों को एक सुपरमार्केट के रस से बहुत अधिक प्रसन्न करेगी।

पके प्लम चुनना बेहतर है, किस्में "अल्टेस्काया", "हनी व्हाइट", "स्वेतलाना" अच्छी तरह से अनुकूल हैं। और पेय में विविधता लाने के लिए, आप सामान्य प्लम जोड़ सकते हैं, आमतौर पर देर से किस्मों "गिगेंट", "वेंगरका", "राष्ट्रपति" का उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• पानी - 3 लीटर;
• बेर - 420 ग्राम (मिश्रित);
• चीनी - 300 ग्राम।

आलूबुखारे को धोकर साफ जार में डालें, ऊपर से चीनी डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें। उसके बाद, जार को साफ ढक्कन के साथ रोल करें और उल्टा स्थिति में छोड़ दें। कैन के बाद, हम इसे लपेटते हैं और भंडारण के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह में छिपाते हैं। इस खाद को पूरे सर्दियों में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।

नट्स के साथ सीडलेस कुकिंग रेसिपी

सर्दियों के लिए बीज रहित प्लम कॉम्पोट के लिए मूल नुस्खा नट्स के अतिरिक्त के साथ प्लम के नाजुक, बमुश्किल बोधगम्य स्वाद को पतला कर देगा।

नट्स के अलावा, आप स्वाद के लिए कुछ आंवले, चेरी, सेब या आड़ू मिला सकते हैं। कॉम्पोट तैयार करने के लिए, चेरी प्लम को छोड़कर, प्लम की देर से आने वाली किस्मों की प्रतीक्षा करना बेहतर होता है।

अवयव:

• चीनी - 450 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर;
• सेब, आड़ू या खुबानी - 1 पीसी ।;
• प्लम - 0.3 किलो;
• मेवे (काजू, अखरोट, हेज़लनट्स, आदि) स्वाद के लिए।

प्लम को अच्छी तरह से धो लें। धीरे-धीरे, अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें। नट्स को धो लें, उबलते पानी में भिगो दें ताकि उन्हें छीलना आसान हो जाए। हड्डियों के स्थान पर मेवे डालें।

प्रत्येक परत में सेब, आड़ू, खुबानी के टुकड़े जोड़कर, भरवां प्लम परतों में एक जार में रखा जाना चाहिए। सब कुछ के ऊपर उबलता पानी डालें, ५-७ मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। फिर पानी को वापस सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और चाशनी को उबालें।

तैयार चाशनी को तैयार जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। ठंडा होने के बाद इसे निर्धारित स्थान पर स्टोर किया जा सकता है। बेर को कोर से छीलकर नट्स से भर दिया जाता है, इसलिए इस तरह के कॉम्पोट को 12 महीने से अधिक नहीं रखने की सलाह दी जाती है।

स्लिमिंग विकल्प

बेर न केवल विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, बल्कि वजन कम करने और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को स्वाभाविक रूप से साफ करने में भी सहायक है। बेर की खाद में एक कोमल रेचक प्रभाव होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है।

यही कारण है कि कई आहार प्लम पर इसके उपयोग और उपवास के दिनों की अनुमति देते हैं। वजन घटाने के लिए बेर की खाद तैयार करने के लिए, जो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, मुख्य नियम इसमें चीनी की अनुपस्थिति है। इस नुस्खा के साथ, कैलोरी सामग्री लगभग 7 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर होगी।

अवयव:

• पानी - 2.5 लीटर;
• बेर - 0.5 किलो;
• ताजा पोदीना।

अपनी पसंद के सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें।

आलूबुखारे को दो भागों में बाँट लें, बीज निकाल दें, पानी में डालें।

8-10 मिनट से अधिक न पकाएं, फिर आंच से हटा दें और इसे 1 - 2 घंटे के लिए पकने दें। छान कर ठंडा होने दें।

अंत में, कुछ ताजा पुदीने की टहनी डालें।

जल्दी में खाना बनाना

जब अपने दम पर कॉम्पोट पकाने और जूस को ढकने का समय नहीं है, तो निराश न हों और स्टोर ड्रिंक खरीदने का सहारा लें।

कई बार ऐसा होता है जब बिल्कुल भी समय नहीं होता है, इसलिए एक बहुत ही जल्दी और सरल पेय के लिए एक नुस्खा काम आएगा। बेर की खाद हल्के प्राकृतिक खट्टेपन, पूरी तरह से ठंडा और टोन के साथ प्राप्त की जाती है।

अवयव:

• पानी - 2.5 लीटर;
• प्लम - 0.25 किलो;
• चीनी - 50 ग्राम।

पानी के साथ कंटेनर को स्टोव पर उबालने के लिए रखें, इस बीच, आलूबुखारा को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। आलूबुखारे को उबलते पानी में डालें, चीनी डालें, फिर से उबाल लें। उबाल आने के बाद, आँच बंद कर दें और कॉम्पोट को पकने के लिए छोड़ दें। बर्फ के साथ परोसें।

गृहिणियों की चाल

1. फिल्टर या झरने के पानी से शुद्ध पानी का उपयोग करना बेहतर है;
2. चीनी चुनते समय, कोई प्रतिबंध नहीं है, विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, यह बेंत, भूरा, फल या सफेद रेत हो सकता है। कभी-कभी शहद को कॉम्पोट में भी मिलाया जाता है। अधिक से कम चीनी डालना बेहतर है, ताकि अधिक मीठा न हो। इसे स्वाद के लिए हमेशा कप में जोड़ा जा सकता है;
3. यदि पेय बहुत मीठा है, तो आप इसमें "एंटोनोव्का" सेब को केवल स्लाइस में काटकर और अतिरिक्त 6-7 मिनट के लिए उबालकर जोड़ सकते हैं;
4. कॉम्पोट में जोड़ने के लिए मसालों को बड़े टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, और एक चुटकी नमक सुगंध और स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करने की अनुमति देगा;
5. फल के अधिकतम लाभों को संरक्षित करने के लिए, कॉम्पोट को केवल कम उबाल में लाया जाता है, और फिर कई घंटों तक काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। और पानी में एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाना भी अच्छा है;
6. रेफ्रिजरेटर में ताजा खाद को 5-14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर या फ्रीजर में स्टोर करना सबसे अच्छा है, लेकिन 1 महीने से अधिक नहीं;
7. कॉम्पोट में जोड़ने से पहले, जामुन और फलों को ब्लैंच किया जाता है, इसके लिए उन्हें 3 मिनट के लिए एक कोलंडर में उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, फिर तुरंत ठंडे पानी में। आप सुई से बेर को कई तरफ से छेद सकते हैं;
8. कॉम्पोट से निकाले गए फलों को एक अलग मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है या बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है;
9. यदि आपको बेर की खाद को जल्दी से ठंडा करने की आवश्यकता है, तो इसके साथ पैन को बर्फ के पानी के साथ एक कंटेनर में उतारा जा सकता है;
10. जार को कॉम्पोट के साथ स्टोर करना बेहतर है ताकि वे यथासंभव सीधे धूप से सुरक्षित रहें।

सर्दी के लिए उत्कृष्ट संरक्षण या सिर्फ तत्काल सेवा के लिए! हमें उम्मीद है कि आपने हमारे प्लम कॉम्पोट रेसिपी का आनंद लिया है!

सर्दियों के लिए बेर की खाद के लिए (और न केवल), आपको केवल आवश्यकता होगी: आलूबुखारा, चीनी, पानी। इसमें अतिरिक्त जामुन, फल, सूखे मेवे डालें - सभी की पसंद। बेर की खाद में आड़ू, सेब, चेरी, करंट, आंवला, ब्लैकबेरी अच्छे लगते हैं। यह आमतौर पर एक बार में पीसा जाता है: प्लम को धोया जाता है, (या नहीं), चीनी के साथ कवर किया जाता है, पानी की आवश्यक मात्रा से भरा होता है और उबाल आने तक उबाला जाता है।

प्लम कॉम्पोट रेसिपी में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां:

गर्म इसे जार में रोल किया जा सकता है या ठंडा करके तुरंत पी सकते हैं। सर्दियों के लिए बेर की खाद तैयार करने का एक और अच्छा तरीका यह है:

1. प्लम को आधा काट लें और बीज निकाल दें।
2. फलों को जार में रखें।
3. चीनी की चाशनी उबालें
4. आलूबुखारे के ऊपर उबलते हुए चाशनी डालें और तुरंत रोल करें।
   यह विधि अच्छी है क्योंकि अधिकांश विटामिन जामुन में जमा होते हैं - उबालने पर वे मरते नहीं हैं। कॉम्पोट अधिक केंद्रित हो जाता है और कैन खोलने के बाद पानी से पतला होना पड़ता है। चीनी के बजाय, एक उपयुक्त स्वीटनर का उपयोग करने की अनुमति है जो कर्लिंग के लिए उपयुक्त है।

बेर की खाद के लिए पाँच सबसे पौष्टिक व्यंजन:

अपने परिवार और मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित करें:

• नट्स के साथ भरवां प्लम के साथ कॉम्पोट पकाएं: अखरोट, बादाम, काजू या अन्य