सर्दियों के लिए कैवियार बैंगन सबसे अधिक है। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से बैंगन कैवियार

यदि आपने अभी तक मौजूदा फसल के सभी बैंगन को मास्टर करने में कामयाब नहीं किया है, तो आइए उन्हें किसी अन्य रूप में रोकें। मैंने हाल ही में एक नुस्खा दिया, और आज मैं उन्हें रूप में तैयार करने का सुझाव देना चाहता हूं बैंगन मछली के अंडे.

सब्जी कैवियार सर्दियों के लिए उत्पादों को तैयार करने का एक बहुत ही लोकप्रिय तरीका है। आप स्रोत उत्पादों के बावजूद पका सकते हैं, लेकिन यह एक पकवान निकलता है, जिसे बस संग्रहीत किया जाता है और स्वादिष्ट भोजन होता है और मेज पर डाल दिया जाता है।

सर्दियों के लिए बैंगन से कैवियार: एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से फोटो के साथ पकाने की विधि

सबसे पहले, परंपरा द्वारा, लिखें क्लासिक नुस्खा बैंगन कैवियार ताकि स्वाद ऐसा था कि हम सभी का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, अभी भी इसमें टमाटर हैं और बल्गेरियाई मिर्च। जो लोग कैवियार को तेज करने के लिए चाहते हैं वे एक जलती हुई या तीव्र पोकर जोड़ सकते हैं।

वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए हम मांस चक्की का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

• बैंगन - 1 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो
• मसालेदार मिर्च (वैकल्पिक) - 1 पीसी
• 0.5 किलोग्राम पर प्याज
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 5 दांत
• ग्राउंड काली मिर्च ग्राउंड - 1 पीपीएम
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर

निर्दिष्ट अवयवों को 0.7 लीटर की क्षमता वाले 1 बैंकों को भरने के लिए पर्याप्त है।

खाना बनाना:

सबसे पहले, आपको बैंगन सेंकना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक छोटी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन को भेजें, 40 मिनट के लिए 140-150 डिग्री तक गरम करें। 20 मिनट के बाद, उन्हें फ़्लिप करना न भूलें।

आप आपको परेशान नहीं करते हैं कि वे सेंकना और चीखते हैं, इससे इस नुस्खा में कोई फर्क नहीं पड़ता।

यदि बैंगन बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधे में काट लें।

जबकि सिनेमा बेक्ड है, हम अन्य सब्जियों से निपटेंगे।

टमाटर को त्वचा को हटाने की आवश्यकता होगी ताकि यह कैवियार स्थिरता को खराब न करे। ऐसा करने के लिए, आपको 10 सेकंड के लिए उबलते पानी में टमाटर को कम करने की आवश्यकता है, और फिर उन्हें ठंड में बदल दें।

इस तरह के एक ऑपरेशन के बाद, त्वचा को बहुत आसानी से हटा दिया जाता है।

फिर जमे हुए टमाटर के साथ काट लें और टमाटर को मांस चक्की में भेजें।

काली मिर्च और प्याज को मांस ग्राइंडर के माध्यम से भी छोड़ने की जरूरत है, लेकिन इन सब्जियों को एक द्रव्यमान में मिलाएं, क्योंकि उन्हें इसे अलग से तलना करने की आवश्यकता होगी। मिर्च बीज और विभाजन को पूर्व-हटा दें।

जब बैंगन बेक्ड होते हैं, तो उन्हें छील से साफ करें और मांस ग्राइंडर में भी घुमाए।

यदि आप तेज काली मिर्च के साथ कैवियार बनाने का फैसला करते हैं, तो इसे बल्गेरियाई के साथ घुमाएं।

एक बड़ा फ्राइंग पैन लें, इसमें डालें वनस्पति तेल और मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए काली मिर्च फ्राइये।

उसके बाद, इसमें प्याज जोड़ें और एक और 10 मिनट सरगर्मी।

फिर बैंगन को पैन और तलना में एक और 5 मिनट के लिए रखें, लगातार सरगर्मी।

उसके बाद, हम टमाटर को पैन में भरते हैं, आग को कम से कम डालते हैं और एक मोटी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए ढक्कन को कवर किए बिना 20 मिनट के लिए कैवियार उबालते हैं।

आपके पास पर्याप्त 20 मिनट नहीं हो सकते हैं और समय 10-15 मिनट तक बढ़ाना होगा। यह इस बात पर निर्भर करता है कि टमाटर में कितना नमी थी।

प्लेट को बंद करने से 5 मिनट पहले, नमक, चीनी, कुचल लहसुन और ग्राउंड काली मिर्च को बैंगन कैवियार में जोड़ें। सभी सभी मिश्रण और शेष समय छोड़ दें।

अब यह केवल कैवियार को पहले से विघटित करने के लिए बनी हुई है, जो कंबल में ढकी हुई है, तो शांत और ठंडा छोड़ दें।

आप बैंकों को स्टोर कर सकते हैं कमरे का तापमानलेकिन एक अंधेरे जगह में बिना सीधे सूर्य की रोशनी।

नसबंदी के बिना एक पैन में बैंगन से कैवियार

यदि आप देखते हैं, तो पिछले नुस्खा में कोई सिरका नहीं था, जिसे आमतौर पर संरक्षण में जोड़ा जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि टमाटर में एस्कॉर्बिक एसिड होता है और सामान्य रूप से, संरक्षण के लिए सामान्य सिरका में इसकी आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर आप सर्दियों के लिए अपने सभी बिलेट्स में सिरका डालने के आदी हैं, तो 1 लीटर बैंक पर चम्मच कुछ भी चोट नहीं पहुंचाएगा, जिससे बैंगन से आईआरईएस के स्वाद की एक और पंक्ति शामिल हो जाएगी।

यह नुस्खा इस तथ्य से प्रतिष्ठित है कि हम डिब्बे और रिक्त स्थान के नसबंदी पर समय नहीं बिताएंगे। टमाटर से सभी समान एसिड बैंक में किण्वन प्रक्रियाओं से बचने में मदद करेंगे।

हालांकि, बैंकों को सोडा और एक नए स्पंज के साथ साफ और धोया जाना चाहिए।

सामग्री:

• 4 किलो Eggplazhanov
• 1.5 किलोग्राम गुच्छा
• 2 किलो बल्गेरियाई काली मिर्च
• टमाटर के 2 किलो
• 1 सिर लहसुन
• सूरजमुखी का तेल

इन अवयवों की गणना 3 पर की जाती है लिथिंग बैंक.

हम टुकड़ों के साथ हमारे द्वारा बैंगन से मांस चक्की और कैवियार का उपयोग नहीं करेंगे। इसे कभी-कभी "कुबान" भी कहा जाता है।

खाना बनाना:

बैंगन छील से साफ और छोटे क्यूब्स में कटौती।

कड़वाहट को हटाने के लिए नमक के पानी में नीले रंग को सोखें, हम नहीं करेंगे, क्योंकि यह कड़वाहट मुख्य रूप से छील में है और स्थित है

फिर एक छोटी मात्रा में तेल के साथ एक पैन में बैंगन फ्राइये। 10 मिनट की भुना हुआ काफी होगा। उसके बाद, उन्हें पैन पर भेजें, जिसमें सब्जियों को स्टू किया जाएगा।

छोटे भागों में फ्राई बैंगन ताकि यह काम नहीं कर सके ताकि कुछ ठंडा हो जाएं, और दूसरों को मुश्किल से गरम किया जा सके

प्याज ने अलग-अलग पैन में आधा छल्ले और तलना काट दिया। जब वह सुनहरा हो जाता है, तो इसे एक सॉस पैन में बैंगन के साथ रखें।

टमाटर छील से उसी तरह से शुद्ध करते हैं जैसे पिछले नुस्खा में, छोटे क्यूब्स में कटौती और रोस्टिंग के बिना कच्चे रूप में बैंगन के साथ एक सॉस पैन में सोते हैं।

मिर्च विभाजन और बीजों को हटा दें और इसे छोटी धारियों से काट लें।

फिर आपको इसे 10 मिनट के लिए तलना और सब्जियों को सॉस पैन को भेजने की आवश्यकता है।

जब सभी सामग्री सॉस पैन में एकत्र की जाती है, तो इसे मध्य आग पर रखो और उबाल लें। उसके बाद, हम आग को कम से कम कम करते हैं, स्वाद के लिए नमक जोड़ते हैं (औसतन, एक चम्मच बिना स्लाइड के), मिश्रण और 30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे चोरी करने के लिए छोड़ दें।

जब तीस मिनट गुजरते हैं, तो कटा हुआ लहसुन जोड़ें, हम अभी भी मिश्रण करते हैं और बैंकों से सबसे अधिक कोर पर बैंकों को साफ करने के लिए तैयार किए जा सकते हैं।

लहसुन को हमेशा अंत में जोड़ा जाता है ताकि वह खाना पकाने की प्रक्रिया में उसकी सुगंध न खोएं।

चूंकि बैंक निर्जलित और ठंड नहीं हैं, क्योंकि कैवियार बड़े करीने से छोटे हिस्से डालें

बैंक बंद हो जाते हैं और कंबल के नीचे ठंडा छोड़ देते हैं। उसके बाद, उन्हें एक अंधेरे जगह में रखें।

एक धीमी कुकर में सर्दियों के लिए बैंगन से कैवियार: वीडियो

सिरका के बिना मेयोनेज़ के साथ बैंगन कैवियार

मैं मेयोनेज़ के साथ एक नुस्खा को सबसे स्वादिष्ट और खुद को पकाते हुए, ईमानदारी से, केवल यह विकल्प मानता हूं। इसलिए, सामग्री में निर्दिष्ट सब्जियों की संख्या पहले से ही 10-11 से आधे लीटर जार के लिए पर्याप्त होगी।

इस नुस्खा में, हम प्रत्येक सब्जी को भुना देते हैं ताकि बैंगन कैवियार एक समृद्ध स्वाद हो।

आप निश्चित रूप से सिलाई कदम छोड़ सकते हैं और तुरंत स्टू शुरू कर सकते हैं, लेकिन फिर कैवियार को उबला हुआ सब्जियों का स्वाद होगा। और हम अपने लिए तैयार हैं, इसलिए हम महत्वपूर्ण चरणों में समय बचाएंगे।

सामग्री:

• 6 किलो Eggplazhanov
• 8 बड़े ल्यूकोविट्स
• 8-10 बड़े गाजर
• एक स्लाइड के साथ 3 बड़ा चम्मच नमक
• 7 बड़ा चम्मच सखारा
• 500 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• 400 ग्राम माओनेजा

खाना बनाना:

हम सब्जियों को एक गहरे पैन, एक पुलाव या वोक में फेंक देंगे और तुरंत गर्म वॉली के सामने आधा कप सूरजमुखी तेल है। चिंता न करें, यह उन सब्जियों की मात्रा को ध्यान में रखते हुए बहुत अधिक नहीं है जिन्हें तलना करने की आवश्यकता है।

ताकि तेल "शूट" नहीं करता, इसे गर्म फ्राइंग पैन पर डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह गर्म न हो जाए और वहां नमक का चुटकी फेंक दें

सबसे पहले, गाजर को बड़ी आग पर सुनहरा रंग तक बारीक काटें और तलना।

गाजर फियरिंग, फ्राइंग पैन से बाहर निकलें। एक ही टुकड़े में सब कुछ पाने की कोशिश करें, क्योंकि इसके अलावा, हम अन्य सब्जियों और आकर्षक गाजर को भी तलना चाहेंगे जिन्हें हमें आवश्यकता नहीं है।

अगला कदम फ्राइंग पैन प्याज में रखा गया है, बस छोटे क्यूब्स में कटौती। एक ही उच्च गर्मी पर एक सुनहरा परत के लिए तलना।

जब धनुष spares, हम इसे एक शोर के साथ हटा देते हैं, एक पैन में तेल को अधिकतम करने की कोशिश कर रहा है।

बैंगन की प्रसंस्करण पर जाएं। हम उन्हें छील से साफ करते हैं, क्यूब्स में कटौती करते हैं और एक बार में सभी 6 किलोग्राम डालते हैं। आग को कम न करें, एक ढक्कन के साथ पैन को बंद करें और चमकदार होने के लिए चमकदार छोड़ दें।

उनके पास बहुत नमी है, ताकि वाष्पीकरण की प्रक्रिया में वे राशि में बहुत अधिक खो देंगे और नीचे गिर जाएंगे। इस प्रक्रिया के लिए 10-15 मिनट की आवश्यकता होगी।

उसके बाद, ढक्कन खोलें और सब्जियों को मजबूत आग पर रखना जारी रखें।

नमी और तलना बैंगन पूरी तरह से वाष्पित करने की कोशिश मत करो - यह बहुत कठिन है। लक्ष्य तत्परता से पहले सामना करना है।

हम सॉस पैन को आग से हटा देते हैं, इसमें चीनी और नमक जोड़ते हैं और भुना हुआ प्याज और गाजर को दबाते हैं।

सभी अच्छी तरह से मिलाएं।

इसके बाद, आप कैवियार के आगे प्रसंस्करण के लिए दो विकल्प चुन सकते हैं: यदि आप इसे एक दानेदार प्राप्त करना चाहते हैं, दुकान की तरह, इसे मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। और यदि आप इसे एक मैश किए हुए पोटेचर की तरह अधिक होना चाहते हैं, तो आपके पास एक ब्लेंडर होगा।

एक ब्लेंडर द्वारा कैवियार की प्रसंस्करण की तस्वीर में।

अब कैवियार जोड़ें टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ और ज्यादातर सभी समय मिलाएं।

मेयोनेज़ आईसीआरए असाधारण "रेशमी" देता है।

और टमाटर पेस्ट-एनर्बिक एसिड नसबंदी के लिए, इसलिए यह वास्तविक होना चाहिए।

बैंगन कैवियार के अंतिम रंग में गाजर के कारण एक नारंगी रंग होता है।

आगे की प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है और समय लगता है। सबसे पहले, हम "धारकों" पर नसबंदी वाले बैंकों में कैवियार को सजाते हैं, और फिर भरे हुए बैंकों को नसबंदी के लिए ओवन में डाल देते हैं।

कवर के साथ ओवन कवर में कारें, लेकिन उन्हें मोड़ो मत।

बैंकों को पहले से गरम ओवन में न रखें, अन्यथा वे तापमान ड्रॉप से \u200b\u200bफट गए।

हम ओवन चालू करते हैं जब बैंक पहले से ही इसमें हैं, दरवाजा बंद कर दें, 140 डिग्री प्रदर्शित करें और बैंकों को निर्जलित करें। 1 लीटर बैंक के लिए, यह 15 मिनट के लिए पर्याप्त होगा, तीन-लीटर के लिए इसमें 40 मिनट लगेंगे।

उसके बाद, धीरे-धीरे ओवन से बैंकों में बैंगन कैवियार का उपयोग करें, ढक्कन बंद करें और उल्टे रूप में ठंडा हो जाएं।

सबसे स्वादिष्ट बैंगन कैवियार: एक टमाटर के बिना सिरका के साथ एक नुस्खा

यह नुस्खा बाल्कन प्रायद्वीप से हमारे पास आया और वहां उन्हें "आइवर" कहा जाता है। यह बहुत और बहुत है स्वादिष्ट कैवियार बैंगन और मिठाई मिर्च से। सर्दियों के लिए बहुत सारे रिक्त स्थान लेने से पहले, इसे प्रति नमूना एक छोटी राशि में बनाएं। सामग्री मैं सिर्फ एक छोटे से "नमूना पर जार" के लिए दे दूंगा।

सामग्री:

• लाल शिमला मिर्च(मांसल) - 3 पीसी
• बैंगन माध्यम - 2 पीसी
• लहसुन - 5 दांत
• सिरका (शराब, बाल्सामिक, 9%) - 2 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 75 मिलीलीटर

1 0.5 लीटर जार पर सामग्री

खाना बनाना:

शुरुआत में हम बैंगन और मिर्च सेंकना। मैं 200 डिग्री तक ओवन के तापमान को प्रदर्शित करता हूं, हम एक छोटी मात्रा में तेल और 50 मिनट के साथ काली मिर्च और बैंगन के साथ एक बेकिंग शीट डालते हैं।

इसे सब्जियों की आवश्यकता नहीं है, बस धो लें। सामान्य में सेंकना

और बेक्ड काली मिर्च को साफ करने के लिए, इसे प्लास्टिक बैग में गर्म रखें और 5 मिनट के करीब रखें। वाष्पीकृत नमी से, यह छिड़काव होगा और छील को आसानी से साफ किया जा सकता है।

मिर्च से बीजों को भी इसे कई हिस्सों में काटकर हटा दिया जाना चाहिए।

उसके बाद, मिर्च और बैंगन को मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ने की जरूरत है।

सब्जियों से खड़े नमी की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आप सब्जियों को तुरंत एक कोलंडर में घुमा सकते हैं ताकि वह अधिकतम बह सके।

हम सब्जियों को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, मक्खन, सिरका और नमक जोड़ते हैं, इसे एक छोटी सी आग पर रखते हैं और समय-समय पर हलचल, बढ़ावा देने लगते हैं।

चूंकि आग बहुत छोटी है, इसलिए आपको लगभग एक घंटे की आवश्यकता हो सकती है ताकि सभी तरल फ्लश हो जाएं।

जब आप देखते हैं कि कैवियार पहले से ही वांछित स्थिरता में है, तो उसे कढ़ाई के माध्यम से पारित करने के लिए लहसुन जोड़ें, और शूट और आग से हटा दें।

यदि आपने बैंगन कैवियार की एक छोटी संख्या तैयार की है, तो इसे साफ बैंक में स्थानांतरित करें, इसे ठंडा करें, पॉलीथीन ढक्कन को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक स्टोर करें।

और यदि बड़ा बैच तैयार किया गया था, तो तुरंत गर्म मिश्रण को निर्जलित बैंकों में स्थानांतरित करें, ढक्कन को ढंक दें और कंबल के नीचे एक उलटा रूप में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मेरे पास आज सब कुछ है। मुझे आशा है कि आपको वह नुस्खा मिला है जिसे आप सबसे अधिक पसंद करते हैं।

ध्यान के लिए धन्यवाद।

हैलो मित्रों!

हम आपको सर्दियों के लिए बैंगन से व्यंजनों का एक अद्भुत चयन प्रदान करते हैं।

बैंगन कैवियार सबसे प्यारे स्नैक्स में से एक है। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। हमने उन्हें एक साथ इकट्ठा किया, यह चुनें कि किस तरह की पसंद है!

उनमें से सभी विटामिन, स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी हैं!

सर्दियों के लिए घर पर बैंगन कैवियार

घर पर एक स्वादिष्ट बैंगन कैवियार बहुत आसान है। यह नुस्खा बैंगन के कोमल टुकड़ों के साथ, जो भाषा में इतना है।

सामग्री

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो
• बैंगन - 4 किलो
• लहसुन - 1 हेड
• टमाटर - 1.5 किलो
• प्याज - 1 किलो
• वनस्पति तेल
• मिर्च

खाना बनाना

बैंगन धोएं और उनसे छील से देखें। छोटे क्यूब्स में कटौती।

लगभग एक घंटे के लिए नमक के पानी में कटा हुआ बैंगन। नमक उनकी कड़वाहट को हटा देगा, जो उनके स्वाद में काफी सुधार करेगा तैयार डिशक्यों नमकीन, स्पर्श न करें।

टमाटर को छील से छुटकारा पाने और मध्यम आकार के छेद के साथ grater पर पीसने की जरूरत है।

प्याज और बल्गेरियाई मिर्च बड़े, क्यूब्स नहीं हैं।

लहसुन अच्छी तरह से कुचल है।

हम खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं: उच्च पक्षों के साथ सॉस पैन में गोल्डन रंग तक फल प्याज।

इसके बाद, मिर्च भेजें, इसे 5 मिनट के लिए एक साथ तला हुआ दें।

हम कटा हुआ टमाटर, नमक-काली मिर्च जोड़ देंगे।

निरंतर सरगर्मी के साथ, उच्च गर्मी पर तैयार किया जाता है। सब्जियां नरम होनी चाहिए।

बैंगन को नमकीन पानी से हटा दिया जाता है जिसमें वे काटते हैं। अपने हाथों से निचोड़ें और सॉस पैन को भेजें।

जब बैंगन उनके नीचे पानी फीका होता है, तो यह सामान्य है।

पैन की सामग्री मिलाएं और आधे घंटे की धीमी गर्मी पर स्टू को छोड़ दें बंद ढक्कन।। समय-समय पर सरगर्मी।

आखिरी मिनटों में हमने लहसुन शुरू किया।

यह समझने के लिए कि क्या कैवियार तैयार है, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सभी पानी वाष्पित हो जाएं, और केवल तेल सतह पर बनी हुई है।

वैसे: बैंगन के लिए तेल को न छोड़ें, वे इसे बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं।

जब कैवियार तैयार होता है, तो इसे बाँझ बैंकों और डूब पर फैलाएं। उसके बाद, जब तक आप ठंडा न हों तब तक "सिर" और लपेटें बंद करें।

ठंडा होने के बाद, आप भंडारण कक्ष में भंडारण पोस्ट कर सकते हैं।

यह नुस्खा इतना स्वादिष्ट है कि यह सर्दियों के बीच से होता है एक भी जार नहीं है!

यह एक हल्का और आहार स्नैक है और उत्कृष्ट गार्निश मांस और मछली के व्यंजनों के लिए।

क्लासिक बैंगन कैवियार नुस्खा

यह मेरी माँ के लिए एक पसंदीदा नुस्खा है। ICRES उनसे स्वादिष्ट हैं, मैंने किसी की कोशिश नहीं की है! बस अपनी उंगलियों को हिलाओ!

जो कोशिश करने के लिए देता है, हर कोई एक नुस्खा के लिए पूछ रहा है। तो एक नोट लें, कोशिश करना सुनिश्चित करें।

सामग्री

• बैंगन - 3 किलो
• 1 किलो पर प्याज
• गाजर - 500 जीआर
• बल्गेरियाई मिर्च - 1 किलो
• भुना हुआ के लिए सूरजमुखी का तेल
• काली मिर्च
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच
• चीनी

खाना बनाना

क्लेनप को बड़े स्लाइस में काटा जाना चाहिए और नमकीन पानी में ढाई घंटे के लिए भिगोना चाहिए।

मीठे काली मिर्च बीज से साफ और टुकड़ों में कटौती।

डेढ़ घंटे के बाद, जब हमारे बैंगन पहले से ही "फोल्ड" हैं, उन्हें बाहर निकालें और कुल्लाएं। हम छोटे क्यूब्स में कटौती करते हैं।

प्याज और गाजर एक ब्लेंडर में पीसते हैं।

वनस्पति को छोड़कर सब्जियां गोल्डन रंग के पास जाती हैं। उसके बाद, उन्हें बैंगन लगाएं। सभी एक साथ आग लगा दी।

हम इंतजार करते हैं जब तक सब कुछ उबाल लें और मसाला और टमाटर पेस्ट को ईंधन भरें।

कम से कम आधे घंटे, ढक्कन को बंद करना।

जबकि कैवियार उबला हुआ है वहां बैंकों को प्रशिक्षित करने का समय है।

जैसे ही यह तैयार हो जाता है - बैंकों में एक नाश्ता डालें। हम फाड़ते हैं, "उल्टा नीचे" और कंबल के नीचे डाल देते हैं। जब ठंडा हो जाता है - हम भंडारण को हटाते हैं।

एपेटाइजिंग वर्कपीस तैयार है!

एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार

अत्यधिक स्वादिष्ट नुस्खा एक हाइलाइट के साथ बैंगन कैवियार। स्वाद के लिए सेब हैं जो एक विशेष खट्टा-मीठा नोट देते हैं।

बस सोडियम!

सामग्री

• बैंगन - 1 किलो
• गाजर - 0.2 किलो
• मिठाई मिर्च - 0.5 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• प्याज - 0.5 किलो
• सेब - 0.4 किलो
• अजमोद रूट - 50 जीआर
• वनस्पति तेल - 300 जीआर
• नमक स्वादअनुसार)
• स्वाद के लिए चीनी)

खाना बनाना

बैंगन के साथ कटौती, गोल स्लाइस काट लें।

गोल्डननेस तक उन्हें एक फ्राइंग पैन में फ्राइये। अगर तेल दृढ़ता से अवशोषित होता है, तो हम डालते हैं। तेल के बिना, यह छोड़ना असंभव है - वे जला देना शुरू कर देंगे और इसकी गंध वर्कपीस के साथ होगी।

एक पेपर तौलिया, भुना हुआ चमकदार और ठंडा होने दें।

टमाटर के साथ, स्कर्ट हटा दें। यह उबलते पानी और खाड़ी के साथ उन्हें एक बार में स्क्रैप कर दिया जा सकता है ठंडा पानी। फिर त्वचा को हटाने के लिए बहुत आसान होगा।

बल्गेरियाई पंच कुक भूसे।

प्याज में कटौती, गाजर और अजमोद रूट जड़ पर रगड़।

बैंगन को छोड़कर सभी सब्जियां, सोने के पास जाती हैं।

सभी सब्जियां अब मांस ग्राइंडर के माध्यम से चूक जाएंगी। स्थिरता तब यह सजातीय, बहुत सभ्य हो जाता है।

अब इस द्रव्यमान को स्लेट पर आधे घंटे में रखा जाता है, चुपचाप न्यूनतम हीटिंग पर उबाल लें। नमक और चीनी जोड़ने के लिए मत भूलना।

तैयार करने के लिए कैवियार, सेब धोएं, उन्हें छील और हड्डियों से साफ करें और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें।

तैयारी से कुछ मिनट पहले, उन्हें सॉस पैन में थोक में जोड़ें।

यहाँ जैसा है दिलचस्प नुस्खा, यदि आप अम्लीय या मीठे सेब लेते हैं तो इसका स्वाद अलग हो सकता है।

भुना हुआ एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से बैंगन कैवियार - वीडियो नुस्खा

व्यंजनों और भुना हुआ बैंगन के बिना। यदि आप वास्तव में यह खोज रहे थे, तो आपको यह वीडियो देखना चाहिए। स्वादिष्ट आईसीसी प्राप्त किया जाता है!

टमाटर के पेस्ट के साथ एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार

यह कैवियार शार्प के लिए एक नुस्खा है, जो "अज्ञानी" से प्यार करते हैं। इस तरह के कैवियार ग्रील्ड मांस, कबाब, सॉसेज के साथ पूरी तरह से संयुक्त है। सामान्य रूप से, एक पुरुष शैली नुस्खा।

सामग्री

• बैंगन - 4.5 किलो।
• बल्गेरियाई मिर्च - 1.5 किलो।
• मसालेदार काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लाल जमीन काली मिर्च - 2 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 0.7 किलो।
• टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम।
• अजमोद साग - 1 गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना

सिनेमा छील के साथ निकालें, और बल्गेरियाई काली मिर्च से बीज हटा दें। हमने इन सब्जियों को आधे में काट दिया, नमक छिड़कना और दो घंटे तक छोड़ दिया।

पंच भी। तेल पर्याप्त होना चाहिए ताकि सब्जियों को ठीक से वितरित किया जा सके, और जलाया न जाए।

बैंगन मांस ग्राइंडर के माध्यम से मोड़।

काली मिर्च के साथ भी ऐसा ही है।

हम धनुष लेते हैं और मांस ग्राइंडर के माध्यम से भी छोड़ते हैं, लेकिन यह पैन में अलग से जाता है। गोल्डननेस के लिए प्याज द्रव्यमान फ्राइये।

उसी पैन में, हम अपने पीसने वाले बैंगन को काली मिर्च के साथ रखते हैं, टमाटर का पेस्ट जोड़ते हैं, कुचलते हैं गर्म काली मिर्च और काला कलम। एक ही अजमोद में।

सभी अच्छी तरह से मिश्रण, स्वाद के लिए नमक।

मास एक उबाल लाता है और फिर बाँझ बैंकों के माध्यम से फट जाता है। टर्न ओवर, लपेटें और साफ करने से पहले ठंडा होने दें।

अच्छा, मसालेदार सॉस यह पता चला है! आपकी पसंदीदा व्यंजनों में से एक।

एक पैन में बैंगन कैवियार

सबसे आसान I. फास्ट नुस्खा हमारे पिग्गी बैंक से, उत्पादों और खाना पकाने के समय के न्यूनतम सेट के साथ। इसके बावजूद यह बहुत स्वादिष्ट है, और इसे कम से कम हर दिन तैयार किया जा सकता है।

इसे बैंकों में रोल करना जरूरी नहीं है, इसे गर्म और ठंड दोनों में तालिका में तुरंत सेवा दी जा सकती है।

सामग्री

• बैंगन - 3 किलो
• प्याज - 1.2 किलो
• टमाटर - 1.2 किलो
• नमक स्वादअनुसार
• सूरजमुखी का तेल

खाना बनाना

बैंगन धो। सैडकिन आंशिक रूप से लें। मध्यम क्यूब्स काट लें।

टमाटर धोएं, छील से साफ करें और एक बड़े grater पर grate।

प्याज पतले आधे छल्ले में कटौती।

तो, हम केवल तीन अवयव तैयार करते हैं।

पैन में 300 तेल ग्राम डालो। एकल, धोने नहीं, फ्राइंग पर जाओ।

न्यूनतम आग और एक बंद ढक्कन के साथ, उन्हें तलना, इसके साथ हस्तक्षेप।

जब वे धक्का दे रहे हैं - पोटियन प्याज पंप और टमाटर को पुन: व्यवस्थित किया गया।

15 मिनट तलना सब्जियां। अंत में, आप हिरन और कटा हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं।

हमारे Ichorka तैयार। आप इसे बैंकों पर रोल कर सकते हैं, इस प्रक्रिया को एक से अधिक बार वर्णित किया गया है। खैर, आप बस तालिका में फाइल कर सकते हैं। स्वादिष्ट!

एक फ्राइंग पैन में टुकड़ों से बैंगन कैवियार

यह एक काफी सरल नुस्खा भी है। यह एक पैन में किया जाता है। वह उन लोगों के लिए है जो प्यार करते हैं जब आईआरईएस में बैंगन टुकड़ों से कट जाते हैं जो खाना पकाने के बाद फॉर्म नहीं खोते हैं।

इसका स्वाद इतना समृद्ध है, इस तरह के नाश्ते का विरोध करना मुश्किल है!

सामग्री

• बैंगन - 2 किलो।
• टमाटर - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच।
• बल्गेरियाई मिर्च - 3 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• मिर्च
• वनस्पति तेल

खाना बनाना

बैंगन हम यहां ऐसे छोटे क्यूब्स पर कटौती करते हैं।

उसके बाद, उन्हें नमकीन पानी डालना चाहिए और आधे घंटे तक छोड़ देना चाहिए।

त्वचा के बिना टमाटर मध्यम grater पर तीन।

ऐसे प्यूरी को पाने के लिए।

बल्गेरियाई मिर्च कट स्ट्रॉ।

आधे के छल्ले को कम करना।

गोल्डन रंग तक, तेल के अतिरिक्त के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्राइये।

बैंगन निचोड़ और काली मिर्च और टमाटर के साथ एक ही पैन में डाल दिया।

40 मिनट के लिए सपने की सब्जियों की कमजोर गर्मी पर, सरगर्मी। यह आवश्यक है कि पूरे तरल वाष्पित हो जाएं।

अंत में मसाले और टमाटर का पेस्ट जोड़ें।

एक और 5 मिनट तलना और बैंकों पर विघटित, रोल आउट।

में से एक सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों संरक्षण। रिच स्वाद और आश्चर्यजनक सुगंध।

सर्दियों के लिए बैंगन और उबचिनी से कैवियार

यह नुस्खा Zucchini के साथ बैंगन संयोजन, जो अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है!

हालांकि वह सबसे आसान नहीं है, लेकिन इसे आजमाने के लिए आवश्यक है।

प्रति 1 एल सामग्री

• बैंगन - 2 पीसी
• टमाटर - 2 पीसी
• Zucchini - 2 पीसी
• लहसुन - 5 दांत
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद

खाना बनाना

बैंगन को आधे में कटौती की आवश्यकता है, तेल, नमक के साथ चिकनाई और 200 डिग्री के तापमान पर एक ग्लास कैबिनेट में जाने की जरूरत है।

प्याज और अजमोद एक दूसरे के साथ पीसकर और मिश्रण। सबटिल।

खाल के बिना टमाटर टुकड़े में कटौती और साग के साथ मिश्रण। एक बारीक चमकदार लहसुन है।

बैंगन ओवन से निकालते हैं।

Zucchini पतली भूसे काटने, और बैंगन के लुगदी चम्मच को वापस करने की जरूरत है। हम त्वचा को हटाते हैं। और इन सब्जियों को बाकी के साथ मिलाएं।

कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए सभी सब्जियों को मैश किया, जिसके बाद आप बैंकों पर सामना करते हैं। स्वादिष्ट!

ओडेसा बैंगन से आईसीआरए

आइए ओडेसा में ठंडा कैवियार के लिए एक ही नुस्खा की कोशिश करें। यह संरक्षण के लिए नहीं है, बल्कि केवल तालिका पर ताजा तैयार रूप में भोजन के लिए।

एक अद्भुत नुस्खा जो गर्मियों में बहुत उपयुक्त है। फिर भी, सर्दियों को स्थगित करना जरूरी है, आपको विटामिन खाने की ज़रूरत है, जबकि वे ताजा हैं।

इस कैवियार का रहस्य यह है कि सामग्री को पीसने के लिए केवल एक चाकू का उपयोग किया जा सकता है। कृपया, कृपया समारोह, समारोह, कृपया। पारंपरिक, समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए यह एक आवश्यक शर्त है।

सामग्री

• बैंगन - 1.1 किलो
• लाल बल्गेरियाई मिर्च - 350 जीआर
• टमाटर - 300 जीआर
• मसालेदार काली मिर्च - 9 जीआर
• लहसुन - 18 जीआर
• लाल प्याज - 100 जीआर
• ताजा किन्ज़ा - 25 जीआर
• सूरजमुखी तेल (अपरिष्कृत) - 5 बड़ा चम्मच
• काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना

जैसा कि चित्र में दिखाया गया है। लुगदी पर क्रूसिफॉर्म कटौती करें, नमक चूसो और तेल को धुंधला कर दें।

हम उन्हें 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में सेंकते हैं। बेकिंग समय ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है।

देखें कि बैंगन जलाए नहीं जाते हैं।

फिर हम उन्हें प्राप्त करते हैं और तैयार लुगदी के साथ एक चम्मच लेते हैं।

चाकू के साथ इसे अतिरिक्त रूप से पीस लें।

हम काली मिर्च के साथ भी ऐसा ही करते हैं। लेकिन मैं थोड़ा कम सेंकना - 15 मिनट, और प्रक्रिया में पक्ष में तरफ मुड़ते हैं।

ओवन से बाहर निकलें, त्वचा को हटा दें और उसी तरह, चाकू, जितना संभव हो सके लुगदी।

एक चाकू के साथ छील के बिना टमाटर और अतिरिक्त पानी के चश्मे पर चाकू पर गुना।

लहसुन I तीव्र कलम बहुत बढ़िया।

प्याज भी।

एक प्लेट में सभी घटकों को मिलाएं।

काटते रहें और जमीन में जोड़ें। नमक, काली मिर्च, कुछ तेल बनाओ।

रेफ्रिजरेटर में दो घंटे जोर दें।

Ikra इस समय के लिए अच्छा है और स्वाद एक आश्चर्यजनक हासिल करेगा।

जॉर्जियाई में बाकलाज़ानोव से आईसीआरए

जॉर्जिया में, बैंगन रोटी से लगभग अधिक खाते हैं। बहुत से राष्ट्रीय व्यंजन इस सब्जी के साथ तैयार करें।

और, ज़ाहिर है, जॉर्जियाई परंपराओं में कैवियार के लिए एक विशेष नुस्खा है। वह निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा!

सामग्री

• बैंगन - 2 किलो
• काली मिर्च बल्गेरियाई - 1 किलो
• गाजर - 0.7 किलो
• टमाटर - 1.5 किलो
• Podkolki तेज मिर्च - 2 पीसी
• प्याज - 1 किलो
• ग्राउंड काली मिर्च ब्लैक
• धनिया
• मेंथी

खाना बनाना

40 मिनट के लिए नमकीन पानी में बैंगन के क्यूब्स को भिगो दें।

टमाटर छील से छुटकारा पाएं और काट लें।

प्याज स्लाइस द्वारा समान चमकता है।

बल्गेरियाई काली मिर्च भी करें।

गोरकी पेन मजबूत कुचल दिया जाता है।

गाजर मध्य ग्राटर के माध्यम से छोड़ें।

चलने वाले पानी के नीचे एकल कुल्ला।

कास्ट आयरन कैलेंडर में, हम उन्हें तलना शुरू करते हैं।

नरम होने के बाद, उन्हें एक अलग सॉस पैन में डाल दें।

इस बीच, एक ही कज़ान में, गोल्डननेस तक फ्राइड प्याज। और इसे बैंगन को भेजें।

गाजर की बारी और वहां वापस।

बल्गेरियाई पर्च भी इस भाग्य से बच नहीं है। 10 मिनट भुना हुआ और एक सॉस पैन में।

टमाटर तेल के बिना 10 मिनट बाहर रख दिया।

और सॉस पैन को भेजें।

सबकुछ मिलाएं, एक तेज कलम, नमक और चीनी के साथ मसाला पाइप।

धीरे-धीरे सभी 40 मिनट पकाएं।

अंत में 5 मिनट, 3 बड़ा चम्मच डालो। l सिरका और अच्छी तरह से हलचल।

निर्जलित बैंकों में उबालें। मुड़ें, कंबल में लपेटें और इसे इस रूप में ठंडा होने दें।

जैसे ही ठंडा - तहखाने या भंडारण कक्ष में।

खैर, ऐसी नुस्खा के लिए एक बहुत ही सफल और स्वादिष्ट कार्यक्षेत्र प्राप्त किया जाता है। सर्दियों के अंत तक, कोई बैंक रहता है!

Multicooker में बैंगन कैवियार

खाना पकाने के कैवियार को मजदूरी न करें नवीनतम तकनीक, अर्थात् एक धीमी कुकर में। इस विस्तृत वीडियो नुस्खा देखें!

सिरका के बिना बैंगन कैवियार

और यह भी सिरका के बिना बैंगन कैवियार तैयार करने की कोशिश करें। अंत में, यह सब उसके व्यंजनों में स्वीकार्य नहीं है।

सामग्री

• बैंगन - 3.5 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो
• प्याज - 2 किलो
• टमाटर - 3.5 किलो
• परिष्कृत तेल - 1/3 एल
• नमक - 2 पीपीएम
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना

सब्जियां तैयार करें, उन्हें धो लें।

प्याज काट लें और इसे उच्च पक्षों के साथ पैन में भुना दें।

छील के बिना बल्गेरियाई काली मिर्च और बैंगन क्यूब्स में कटौती।

उन्हें लुका, सोलिम-पर्चिम में जोड़ें।

यह लगभग 10 मिनट के लिए एक कमजोर आग पर है। उस समय, उन्होंने प्लेटों के साथ टमाटर काट दिया और उन्हें कंपनी के लिए एक फ्राइंग पैन में भी भेज दिया।

लगभग एक घंटे के लिए एक साथ बंद ढक्कन के नीचे स्टोव पर धीरे-धीरे स्टू करना चाहिए।

जार पर तैयार यम्मी वितरित। तस्वीर और लपेटने के रूप में उन्हें वापस चालू करें।

कैसे ठंडा - भंडारण के लिए एक अंधेरे ठंडा जगह में। और सिरका के बिना स्वादिष्ट तैयार!

यहां व्यंजनों का संग्रह है, बहुत मूल्यवान! यह कितने साल हो रहा था, व्यंजनों को अपने स्वयं के नमूने के माध्यम से केवल सफल और सरल के माध्यम से चुना गया था।

हमारे साथ रहने के लिए धन्यवाद! और नए लेखों में संचार से पहले।

बैंगन से कैवियार न केवल होगा उत्कृष्ट विकल्प सर्दियों के लिए स्नैक्स, लेकिन दूसरे व्यंजनों के लिए भी एक गार्निश। एक और फायदा यह है कि यह आसानी से सस्ती और सस्ती अवयवों से तैयार किया जाता है। बैंगन कैवियार के लिए कई व्यंजन हैं, जो कि सामग्री के एक सेट और खाना पकाने की विधि के साथ अलग हैं।

बैंगन से कैवियार न केवल सर्दियों के लिए एक स्नैक्स के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, बल्कि दूसरे व्यंजनों के लिए एक गार्निश भी होगा

इस नुस्खा के लिए कम से कम अवयवों की आवश्यकता होती है, जिनमें से यह सबसे निविदा और स्वादिष्ट स्नैक निकलता है:

• 5 किलो बैंगन;
• 3 लीटर रगड़ टमाटर;
• 2 मिर्च फली;
• 3 लहसुन सिर;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 1 डिल का गुच्छा;
• मामूली नमक;
• 1 एसिटिक सार का मिठाई चम्मच।

चरण-दर-चरण पाक कला विधि:

1. बैंगन को साफ किया जाता है, आधा सेंटीमीटर की मोटाई के साथ मगों में कटौती, शर्मिंदा और कुछ घंटों तक छोड़ दिया जाता है। किसी भी मामले में इस कदम को याद नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि अन्यथा सब्जी को पैच किया जाएगा।
2. फिर बैंगन सर्कल दबाए जाते हैं, धोते हैं, मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दिए जाते हैं, जो रगड़ वाले टमाटर के साथ मिश्रित होते हैं।
3. मिश्रण एक सॉस पैन में उड़ा दिया जाता है, आग लगाता है और 20 मिनट के लिए उबला हुआ है।
4. इस समय, मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, छीलने वाले लहसुन को प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, ग्रीन्स बारीक कटे होते हैं। परिणामी द्रव्यमान में चूसा जाता है सब्जी मिश्रण, सब कुछ मिश्रित होता है और एक और 7 मिनट के लिए पकाया जाता है।
5. फिर सिरका को कैवियार में जोड़ा जाता है, सबकुछ मिश्रित होता है, इसे 3 मिनट और गर्म रूप में पकाया जाता है, यह निर्जलित ग्लास कंटेनर के अनुसार बोतलबंद होता है।
6. बिलेट गर्म कपड़े में लपेटा जाता है, कमरे के तापमान पर पूर्ण शीतलन तक छोड़ दिया जाता है।

लेख पर तेजी से नेविगेशन:

गाजर और घंटी काली मिर्च के साथ आईसीआरए बैंगन

यह संरचना क्लासिक बन गई शीतकालीन रिक्त। हर स्वाद के लिए, गाजर की मिठास के साथ, तीव्र जलने के बिना। सामग्री की संख्या सत्यापित के एक बड़े बैच के लिए डिज़ाइन की गई है अमीर स्नैक्स। सब्जियों को उनकी जरूरतों के अनुपात में कम या बढ़ाएं। से पारंपरिक तैयारी शुभकामनाएं कुछ भी नहीं: परिणाम सभी को पसंद करेंगे!

• खाना पकाने का समय - 2.5 घंटे तक।
• सब्जियां अलग से फ्राइंग हैं।

ज़रुरत है:

सफाई के बाद सभी अवयवों का वजन।

• बैंगन - 2 किलो
• टमाटर (परिपक्व) - 1.5 किलो
• प्याज - 1 किलो
• बल्गेरियाई मिर्च - 1 किलो (कम से कम 2 लाल सब्जियां)
• गाजर - 700 ग्राम
• काली मिर्च चिली शार्प - 2 पीसी। (8-10 सेमी लंबा)। यह तीव्र के लिए हमारा स्वाद है। यदि आप मजबूत जलने से डरते हैं, तो कम लें, भागों में डालें और कोशिश करें।
• नमक (पत्थर) - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका, 9% - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल -400-500 मिलीलीटर (भुना हुआ के लिए भागों की खपत)

महत्वपूर्ण विवरण:

• संरक्षण की उपज 4.3-4.5 लीटर है।
• यह फ्राइंग के लिए एक बड़ा कौल्ड्रॉन लेगा - 2.5+ लीटर। और एक स्टेनलेस स्टील सॉस पैन / 5+ लीटर पैन।
• राशि और विविधता मुख्य सब्जियों को स्वाद के लिए समायोजित नहीं किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अधिक गाजर और कम टमाटर। केवल लाल मिर्च (वे मीठे हैं)। सफेद (मधुर) के बजाय नीले प्याज।

1) सब्जियों की तैयारी।

सभी फल मेरे और साफ हैं, सामान्य रूप से स्टू या सलाद पर। बैंगन के लिए Nuance: आप साफ नहीं कर सकते। इस तरह हम उन्हें क्लासिक आपदा में प्यार करते हैं।

हमने फोटो में एक नीली मध्यम घन काट दिया - लगभग 2 सेमी। आधुनिक किस्मों को बेहद दुर्लभ अवशोषित किया जाता है, लेकिन यदि आपकी सब्जियां सरसों के साथ होती हैं, तो नमकीन पानी में 30 मिनट तक भिगो दी जाती है। प्रति 1 लीटर पानी 1 बड़ा चम्मच। पत्थर नमक का चम्मच।

टमाटर पर, हम एक या दो तरफ से क्रूसिफॉर्म कटौती करते हैं। उबलते पानी डालो, 3 मिनट खड़े हो जाओ। उसके बाद, प्राथमिक टमाटर साफ करें। हमने उन्हें क्यूब्स में काट दिया, नीले काटने से थोड़ा कम।

बीजों से शुद्ध काली मिर्च को टमाटर जैसे क्यूब्स में काट दिया गया। प्याज, भी, रूबी क्यूब्स, आकार या छोटे टमाटर में भी।

मसालेदार मिर्च बीज और सफेद इंटीरियर झिल्ली से साफ, एक चाकू के साथ बारीक कटा हुआ। एक बड़े grater पर गाजर तीन।

2) रोस्ट घटक।

बड़े cauldrons में तेल भाग (70-80 मिलीलीटर) को गर्म करने में। हम फ्राइंग के लिए बैंगन क्यूब्स भेजते हैं। अक्सर एक ठोस आंदोलन के साथ मिश्रित, ताकि जलाया न जाए।

औसत आग पर सब्जियां तब तक इंतजार कर रही हैं जब तक कि वे वॉल्यूम में डार्क हो जाएं और कम हो जाएं। एक सॉस पैन में बड़े आधे शिफ्ट नीले, जहां हम कैवियार को बुझा देंगे।

इसी प्रकार, सभी सब्जियों को फ्राइये - अलग से। नरम और सुनहरा से पहले प्याज। शीतल अंडे की तरह, नरम तक मिर्च। जब यह मोटी हो जाती है तो टुकड़ों के आकार के नुकसान से पहले टमाटर टमाटर भरना। हम सभी सब्जियों को सॉस पैन में नीले रंग में स्थानांतरित करते हैं।

मक्का कुक का दावा है कि अलग भुना हुआ समाप्त कैवियार का एक और समृद्ध स्वाद देता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि एल्गोरिदम एक क्लासिक बन गया है। बस नीचे, अद्भुत समय बचत और प्रयास के साथ हल्के संस्करण देखें।

3) सभी सब्जियां तैयारी के लिए।

फ्राइड अवयवों के साथ पैन आग लगा दी। कैवियार अच्छी तरह से, नीचे-ऊपर मिलाएं। कुचल तेज काली मिर्च, नमक, चीनी चूसो।

हलचल के बाद, हम कमजोर उबाल लाते हैं, हम हीटिंग को कम से कम कम करते हैं और ढक्कन को कवर करते हैं। अंतिम चरण के आगे - कैवियार बाहर रखो कम उबलते 40-50 मिनट पर। 1-2 बार उबलने की प्रक्रिया में, नीचे से मिलाएं।

"कमजोर उबलते" की स्थिति बैल को समझना आसान है सब्जी का रस एक सॉस पैन में। पहले से ही 10-15 मिनट में न्यूनतम वार्मिंग पर, इसे स्पष्ट रूप से बहुत अलग किया जाएगा (नीचे की तस्वीर में)। आग समायोजित करें। शायद आपको थोड़ा बढ़ाने की जरूरत है। हमारा लक्ष्य दोष देना है "थोक" एक और 30 मिनट - कैवियार की पूर्ण तत्परता तक।

खाना पकाने के अंत के करीब सिरका जोड़ें, मिश्रण और 5-7 मिनट का स्वागत है।

4) दीर्घकालिक भंडारण के लिए मुहरबंद।

हम कैवियार को नसबंदी बैंकों में पैन से कम हीटिंग पर पैन से बहुत ऊपर तक स्थानांतरित करते हैं। हम Hermetically उपयुक्त टोपी के साथ डिब्बे बंद करते हैं, मुड़ते हैं और हम वजन पर झुकाव करते हैं और आगे बढ़ते हैं ताकि रिसाव को छोड़ न सकें। हम वर्कपीस को नीचे के नीचे ठंडा करने के लिए डालते हैं, जो प्लेड काटते हैं।

दुकान क्लासिक कैवियार एक अंधेरे जगह में बैंगन से।

सबसे तेज़ क्लासिक "एक साधारण से आसान है!"

ध्यान ध्यान दें!

सामग्री भी लेनज़ा के साथ तैयारी कर रहे हैं, लेकिन परिणामस्वरूप स्वादिष्ट। यह सबसे नाजुक बनावट के साथ एक और कैवियार बाहर निकल जाएगा। "असली जाम!" वह पूरी तरह से हकदार है, और हम कम ताकत खर्च करेंगे।

तैयारी का समय - 1.5 घंटे तक।

सभी सब्जियां अभी भी कच्चा पीस।

1. कच्चे रूप में आप मांस ग्राइंडर पर फलों को मोड़ते हैं। हम गठबंधन करते हैं सब्जी प्यूरी। और औसत हीटिंग पर तेल के साथ मैश किए हुए वजन 50 मिनट है।
2. चीनी चीनी और अन्य additives। उनमें से कटा हुआ लहसुन (9-10 दांत), सुगंधित मटर (8-10 पीसी) और बे पत्ती (3-4 पीसी) हो सकते हैं।
3. हम इरेका को 10 मिनट के लिए गलती (कमजोर उबलते हुए) देते हैं। हम सिरका डालते हैं और पिछले 5-7 मिनट को गर्म करने के लिए कैवियार रखते हैं।
4. गर्म स्नैक्स बैंकों को भरें - ऑर्डरिंग - लपेटना। हर एक चीज़!

ठंडा वर्कपीस एक अंधेरी जगह में डाल दिया।

सर्दियों के लिए बैंगन बैंगन: सरल नुस्खा

सब्जियों की संरचना में, यह नुस्खा - मुख्य नायकों और minimalism। बैंगन के लिए बैंगन। इसके अलावा, केवल टमाटर, प्याज, लहसुन, मध्यम तीखेपन और हल्के धनिया। उन लोगों के लिए आदर्श जो अन्य सब्जियों के साथ चमकदार का स्वाद स्कोर नहीं करना पसंद करते हैं।

बस, संतोषजनक, उत्सुक!

• समय खाना बनाना - लगभग 1 घंटा।
• सब्जियां वैकल्पिक जोड़ के साथ एक साथ तलना।

ज़रुरत है:

• नीला - 1 किलो
• प्याज - 400 ग्राम
• टमाटर - 300 ग्राम
• तीव्र काली मिर्च - एक छोटी सी पीओडी (यह 4-5 सेमी का एक खंड है)
• लहसुन - 3-4 दांत
• नमक - 1 एच। चम्मच
• चीनी - 2 एच। चम्मच
• सिरका, 9% - 2 एच। चम्मच
• धनिया (जमीन) - ½ एच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर

महत्वपूर्ण विवरण:

• बिलेट्स का आउटपुट 1 लीटर है।
• यह एक छोटे से कंटेनर में रोल करना सुविधाजनक है - 250 से 500 मिलीलीटर तक।
• सफाई और काटने के बाद वजन वाले सभी उत्पाद।

1) सब्जियों को साफ और तैयार करें।

और फिर नुस्खा का आकर्षण - एक घन काटने। यह दृष्टिकोण सभी फलों को प्रभावित करेगा।

हम नीले रंग को साफ करते हैं और मध्यम घन को काटते हैं। हम कुचलने की कोशिश करते हैं। आधुनिक किस्में अक्सर कड़वा नहीं होती हैं। यदि यह अचानक अवशोषित हो जाता है, तो उन्हें नमकीन पानी में 30 मिनट के लिए रखें। प्रति 1 लीटर पानी 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के बिना चम्मच नमक। शीर्ष प्लेट ताकि टुकड़े बाढ़ न हों।

प्याज एक मामूली छोटे घन काट दिया। टमाटर पीठ में होते हैं, उबलते पानी डालते हैं और 1 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। अब चाकू के साथ चाकू को धक्का देने के लिए त्वचा को हटाने में आसान है। रूबी क्यूब्स सभी टमाटर के मांस, बैंगन स्लाइसिंग के आकार में।

लहसुन और बीज के बिना तीव्र मिर्च का एक टुकड़ा बारीक काट लें। वैसे, यदि आप दृढ़ता से तीव्र कैवियार पसंद करते हैं, तो यह काली मिर्च 2 गुना अधिक हो सकती है।

2) स्वरिम और सूर्यास्त।

सभी तेल एक गहरे पैन या सॉस पैन में डालते हैं। हम लहसुन और तलना 1 मिनट जोड़ते हैं। लाइट पारदर्शिता के लिए प्याज और तलना का पालन किया।

बंक बैंगन में डाल दिया। यदि फलों को कड़वाहट से उखड़ जाना पड़ा, तो पानी दबाएं।

मध्यम गर्मी पर प्याज और लहसुन के साथ मैश किए हुए बैंगन - 6-7 मिनट। दो बार हम बाधा डालेंगे, नीचे तक।

तीव्र मिर्च, टमाटर, धनिया, नमक और मिश्रण सब्जियां जोड़ें। हम हीटिंग में वृद्धि करते हैं, मुझे फोड़ा और स्लैब को समायोजित करने दें ताकि सब्जियों को संरक्षित किया गया तरल पदार्थ में कमजोर उबल सकें। तत्परता तक सप्ताहाउस की सब्जियों के इस तरह के तापमान पर। इसमें 40 मिनट लगेंगे।

जब कैवियार लगभग तैयार होता है, तो चीनी और सिरका जोड़ें, उबाल लें और हम न्यूनतम पर आग को कम करें।

स्लैब से, बैंकों द्वारा सबसे गर्म कैवियार कम हो जाता है। हम कसकर एक अच्छी बात कर रहे हैं ताकि बैंक में कोई हवाई बुलबुले न हों, लेकिन तेल ऊपर से दिखाई दे रहा था। बंद करें, चालू करें, हम लपेटें। हम ठंडा होने और एक अंधेरे कैबिनेट में हटाने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। बिलेट कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संग्रहीत है।

यदि आप चाहते हैं कैवियार की एकरूपता से पहले मुड़ गया, सब्जियों के तैयार होने के बाद, उन्हें मांस चक्की या ब्लेंडर में बदल दें। सजातीय द्रव्यमान को फिर से दृश्यों में वापस कर दिया जाता है और कमजोर उबलते पर कम से कम 5 मिनट का सामना करना पड़ता है। इसके बाद, बैंकों और आदेश पर लेआउट।

टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए बैंगन से कैवियार

• खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा है।
• प्याज पहले तलना, सब्जियों को इसके लिए जोड़ें।

ज़रुरत है:

• बैंगन - 2 किलो
• बल्गेरियाई मिर्च - 3 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज प्याज - 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक, काला जमीन काली मिर्च, मसालों - स्वाद के लिए
• सिरका, 9% - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• फ्राइंग के लिए छोटी सब्जी

महत्वपूर्ण विवरण:

• संरक्षण का बाहर 2-2.3 लीटर है।
• हम मिर्च और मध्यम आकार के प्याज लेते हैं ताकि सब्जियां हथेली की हथेली में फिट हों। टमाटर थोड़ा और मध्यम, रसदार "गुलाबी" ग्रेड।
• मसालों से, धनिया और सूखे इतालवी जड़ी बूटी अच्छी तरह से फिट होंगे। यदि जड़ी बूटी आपने अभी तक नहीं की है, तो काले जमीन काली मिर्च ¼ चम्मच को सीमित करें।
• लवण आमतौर पर 2 बड़ा चम्मच नहीं जाता है। चम्मच। प्रयत्न!

तैयारी एल्गोरिदम पिछले नुस्खा के समान है।

मीइक बैंगन, स्वच्छ इच्छा पर। मध्यम क्यूब्स पीसने। यदि वे अवशोषित होते हैं, तो 20-30 मिनट के नमक समाधान में भिगो जाते हैं। टमाटर खाल से साफ करते हैं। हमेशा की तरह, क्रॉस-आकार वाले चीजें और उबलते पानी को स्केलिंग मदद मिलेगी। सामान्य grater पर तीन। शुद्ध काली मिर्च कट स्ट्रॉ। लगभग आधे एसीमेटर के एक कदम के साथ सब्जी के अनुदैर्ध्य हिस्सों या क्वार्टर। प्याज एक चौथाई छल्ले, शौकीन कुचल।

भुना हुआ सब्जियां धनुष से शुरू होती हैं - मक्खन के साथ एक पूर्ववर्ती पैन पर। जैसे ही उसे बधाई दी गई, नीली, काली मिर्च, टमाटर मैश्ड। सब्जियों की तैयारी तक, नियमित रूप से stirring तक स्वामी। वनस्पति वजन मात्रा में अंधेरा और घटता है। मध्यम गर्मी पर 40-45 मिनट लगते हैं।

टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक, काली मिर्च और मसाले जोड़ें। हलचल और एक और 3 मिनट ड्राइव। हम सिरका डालते हैं, फिर से मिलाएं और 1-2 मिनट में आग लगा दें।

सिरका को छोड़कर सभी additives, स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है, भाग जोड़ने और कैवियार की कोशिश कर सकते हैं।

हॉट कैवियार निर्जलित बैंकों के अनुसार बाहर निकला, हर्मेटिकली बंद करें और नीचे गर्म करने के नीचे डाल दें।

एक सुखद लड़की के साथ प्रेमी वीडियो संक्षिप्त फिल्म के लिए। सभी चरणों के लिए बड़ी योजनाएं।