ब्रेज़्ड गोभी कैलोरी प्रति 100 ग्राम। दम किया हुआ आहार गोभी तैयार करने की विधि

जैसे ही आप अपने आप से सवाल पूछते हैं: "कितनी कैलोरी स्टू गोभी में हैं?", यह याद रखना सुनिश्चित करें कि दुनिया में इस सब्जी के करीब 100 प्रकार हैं। और नहीं कम व्यंजनइसकी तैयारी, जिसके लिए पाक विशेषज्ञों ने गोभी को "सब्जियों की रानी" करार दिया। और पोषण विशेषज्ञ उनका समर्थन करते हैं। सच है, एक अलग कारण से। पत्ता गोभी फाइबर और विटामिन से भरपूर होती है, यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, और इसमें कैलोरी भी कम होती है। लेकिन किसी भी रूप में नहीं।

और केवल ताजा में, विविधता की परवाह किए बिना। इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 16 से 42 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम में भिन्न होती है। सबसे लोकप्रिय प्रकार की कैलोरी सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 33.5 किलो कैलोरी;
• ब्रोकोली - 34 किलो कैलोरी;
• फूलगोभी - 28.4 किलो कैलोरी;
• - 27 किलो कैलोरी;
• कोहलबी गोभी - 42 किलो कैलोरी;
• - 16 किलो कैलोरी;
• लाल गोभी - 24.1 किलो कैलोरी;
• सेवॉय गोभी - 28.2 किलो कैलोरी;
• - 24.9 किलो कैलोरी।

तो दम किया हुआ गोभी के साथ क्या सौदा है? यह एक पूर्ण है स्वतंत्र व्यंजन. इसलिए, यहां सब कुछ गोभी के प्रकार और विविधता पर नहीं, बल्कि पकवान के घटकों पर निर्भर करता है। आखिरकार, खाना पकाने के लिए न केवल पानी और गोभी का उपयोग किया जाता है। यहां कुछ भी डाला जा सकता है: तले हुए प्याज और गाजर, मांस, शोरबा, मसाले आदि। सब्जियों की कैलोरी सामग्री तेल और तलने से बढ़ जाती है। मांस, एक नियम के रूप में, वसा होता है, जो पकवान के ऊर्जा मूल्य को भी बढ़ाता है। नतीजतन, ताजी गोभी की कैलोरी सामग्री औसतन 3 गुना बढ़ जाती है।

दम किया हुआ गोभी की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे करें?

1. ऐसा करने के लिए, प्रत्येक घटक को अलग से तौलें और तालिका से इसकी कैलोरी सामग्री की गणना करें। उदाहरण के लिए, खाना पकाने के लिए आपको 150 ग्राम गाजर चाहिए। तालिका के अनुसार, 100 ग्राम गाजर का ऊर्जा मूल्य 33 किलो कैलोरी है। फिर 150 ग्राम के लिए यह होगा: (150 * 33) / 100 \u003d 49.5 किलो कैलोरी।
2. अब सभी सामग्री की कैलोरी जोड़ें और कुल कैलोरी सामग्री प्राप्त करें।
3. जिस बर्तन में पकवान बनाया जाता है उसकी क्षमता अलग से तौलें।
4. तैयार पकवान का वजन करें और पकवान का वजन घटाएं। आप वजन कैसे जानते हैं तैयार भोजन.
5. यह कुल कैलोरी सामग्री को तैयार पकवान के कुल वजन से विभाजित करने के लिए बनी हुई है, और आपको कैलोरी सामग्री प्रति 1 ग्राम मिल जाएगी। स्टू गोभी के 100 ग्राम के ऊर्जा मूल्य का पता लगाने के लिए, इस संख्या को 100 से गुणा करें। यदि आप किसी डिश की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री जानना चाहते हैं, तो कुल कैलोरी को सर्विंग्स की संख्या से विभाजित करें।

महत्वपूर्ण! इस तथ्य के बावजूद कि पानी की कैलोरी सामग्री शून्य है, कुल वजन की गणना करते समय इसे ध्यान में रखना सुनिश्चित करें।

एक बार सामान्य नुस्खा के अनुसार दम किया हुआ गोभी की कैलोरी सामग्री की गणना करने के बाद, आपको अगली तैयारी के बाद इसे हर बार फिर से करने की आवश्यकता नहीं है। अंतिम आंकड़ा थोड़ा बदल जाएगा, भले ही आप नुस्खा का सख्ती से पालन न करें।

उन लोगों के लिए जिनके पास स्टू गोभी की कैलोरी सामग्री को गिनने का समय नहीं है, तालिका तैयार भोजन के औसत संकेतक दिखाती है।

1. कद्दूकस की हुई गाजर के साथ प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. अलग उबाल लें मुर्गे की जांघ का मास. गोभी को पानी के बजाय हल्के शोरबा के साथ डालें। तो पकवान एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगा।
3. उबले हुए पट्टिका को कई टुकड़ों में विभाजित करें और खाना पकाने के अंत में गोभी में डाल दें।

इस प्रकार, आप कम से कम सामग्री को भूनें, पकवान दुबला नहीं होगा, लेकिन साथ ही यह हल्का और कम कैलोरी वाला रहेगा। अपने भोजन का आनंद लें!

गोभी उन लोगों में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं और बेसिक्स से चिपके रहते हैं। पौष्टिक भोजन. इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। उदाहरण के लिए, सबसे लोकप्रिय का पोषण मूल्य सफ़ेद पत्तागोभीकेवल 27 कैलोरी है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सब्जी की कैलोरी सामग्री कई गुना बढ़ सकती है। ताकि तैयार उत्पाद में अधिक हो कम उष्मांकमांस का प्रयोग नहीं करना चाहिए। अतिरिक्त घटक के रूप में सब्जियों और मशरूम को वरीयता देना बेहतर है।

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एक स्वस्थ आहार में दम किया हुआ गोभी

ब्रेज़्ड गोभीउन लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। हालांकि, इसकी कैलोरी सामग्री को समायोजित किया जा सकता है। सब्जियों को तलते समय तेल की खपत को कम करके ऐसा किया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन का उपयोग करना बेहतर होता है। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन हैं जिनमें सब्जी बिना पकाया जाता है सूरजमुखी का तेलऔर नमक भी।

पकवान के अतिरिक्त घटकों में मुख्य रूप से सब्जियां शामिल होनी चाहिए। यदि आप मांस के साथ एक डिश पकाते हैं, तो अतिरिक्त कैलोरी का आंकड़ा पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। कैलोरी कम करने के लिए आपको सौकरकूट वाली डिश बनानी चाहिए।

पूरे व्यंजन के पोषण मूल्य को निर्धारित करने के लिए, सब्जी की विविधता की कैलोरी सामग्री पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

कभी-कभी आप आहार का विवरण पा सकते हैं, जो स्टू गोभी के उपयोग पर आधारित होता है। इस मोनो-आहार का अनुपालन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, क्योंकि सब्जी में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व नहीं होते हैं। इसलिए, एक सप्ताह के बाद, एक व्यक्ति को ताकत में तेज गिरावट महसूस होती है, कमजोरी, विटामिन की कमी विकसित होती है, और चयापचय धीमा हो जाता है।

उपवास के दिन आहार का एक अच्छा विकल्प हैं। पोषण विशेषज्ञों को इस तरह से 3 दिनों से अधिक समय तक उतारने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

नीचे गोभी का एक उदाहरण है उतराई का दिन. कुल मिलाकर, 1 दिन के लिए आपको लगभग 1.5 किलो सब्जी खाने की जरूरत है, इस मात्रा को कई भोजन में विभाजित करें। अगर सूजन नजर आए तो आप एक प्रकार का अनाज और ब्राउन राइस खा सकते हैं। इस दिन पेय में गुलाब के शोरबा की अनुमति है, हरी चाय, ठहरा हुआ पानी।

विभिन्न घटकों के साथ सब्जी पोषण

दम किया हुआ गोभी की कैलोरी सामग्री, इसकी संरचना में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का स्तर सीधे इसकी तैयारी की विधि और इसके घटक घटकों पर निर्भर करता है।

खाना बनाना

इस तथ्य के बावजूद कि दम किया हुआ गोभी एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, वहाँ हैं विभिन्न तरीकेऐसी सब्जियां पकाना जो स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करने वालों पर लागू हों।

व्यंजन विधि आहार खाद्यबहुत साधारण:

1. 1. पत्ता गोभी (1 किलो) कटी हुई है। उसके बाद, आपको इसे थोड़ा कुचलने की जरूरत है।
2. 2. गाजर (300 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
3. 3. बारीक कटा हुआ 100 ग्राम प्याज़.
4. 4. सभी सब्जियों को मिक्स करके 30 ग्राम डाल देना चाहिए जतुन तेल. कम गर्मी पर उबाल लें।
5. 5. सब्जी के नरम होने पर (लगभग 20 मिनट बाद) इसमें 300 ग्राम बारीक कटे टमाटर, 8 ग्राम नमक, 4 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च डालें.
6. 6. 20 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक पकने के लिए छोड़ दें।

ब्रेज़्ड सौकरकूट

टमाटर के साथ सौकरकूट सब्जियों को पकाने के लिए अधिक बेहतर होता है क्योंकि इसमें बहुत कुछ होता है कम कैलोरीताजा की तुलना में।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. 1. प्याज के एक सिर को छीलकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए।
2. 2. 1 बड़ा चम्मच गर्म करें। एल वनस्पति तेल। प्याज को पारदर्शी होने तक, 5-8 मिनट तक भूनें।
3. 3. धनुष में जोड़ा गया खट्टी गोभी(1 किलो) और 10 मिनट के लिए तला हुआ। फिर 2 ग्राम तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
4. 4. गोभी को एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है ताकि यह मुश्किल से सब्जियों को ढक सके। धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
5. 5. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट और एक और 30 मिनट के लिए स्टू करने के लिए रख दें।
6. 6. पकवान बंद करने के बाद, काली मिर्च और 5 ग्राम चीनी डालें।

दम किया हुआ गोभी के उच्च पोषण मूल्य के बावजूद, इसका सेवन हर कोई कर सकता है। मुख्य बात कम कैलोरी अतिरिक्त घटकों का उपयोग करना और नमक और तेल की मात्रा को कम करना है।

गोभी कई आहारों का आधार है - यह एक किफायती और सरल उत्पाद है। इस सब्जी को पकाने का सबसे स्वादिष्ट और विविध तरीका है स्ट्यूइंग, जो विटामिन और . दोनों को संरक्षित करता है आहार गुणउत्पाद। दम किया हुआ गोभी की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है, जिसका अर्थ है कि इसे वजन घटाने के मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

इसके अलावा, इस तरह के पकवान से चयापचय में सुधार होगा, और पौधे को स्वयं संवहनी रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी माना जाता है।

सफेद सिर वाली सुंदरता में कैल्शियम, ग्लूकोज, पोटेशियम, फोलिक एसिड, फास्फोरस, साथ ही समूह बी और पीपी के विटामिन जैसे उपयोगी तत्व होते हैं। सब्जी विटामिन सी की एक बहुतायत से प्रतिष्ठित है। कुछ सदियों पहले, पौधे की पत्तियों का उपयोग ब्रोंकाइटिस, निमोनिया और यकृत रोगों के इलाज के लिए किया जाता था।

हर कोई जानता है कि सब्जी में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, क्योंकि यह व्यर्थ नहीं है कि इसकी पत्तियों को एनेस्थेटिज़ करने के लिए एक गले में जगह पर लगाया जाता है। इसकी संरचना के साथ, सफेद गोभी हृदय प्रणाली को खुश करेगी, गुर्दे के कार्य में सुधार करेगी और एक उत्कृष्ट उपकरण होगी जो पित्त के उत्पादन को प्रोत्साहित करेगी।

आहार मित्र और मोटे शत्रु

स्टू गोभी में कितनी कैलोरी है, यह निर्धारित करने से पहले, हम तुरंत ध्यान दें कि हम एक सफेद सब्जी के बारे में बात कर रहे हैं। आखिरकार, उत्पाद की कई किस्में हो सकती हैं - सेवॉय, बीजिंग, ब्रोकोली, रंग, ब्रुसेल्स। प्रत्येक प्रकार की प्रति 100 ग्राम में अपनी कैलोरी सामग्री होती है।

हम सामान्य और साधारण सफेद गोभी के ऊर्जा मूल्य को देखेंगे। कैलोरी की संख्या सीधे तैयारी की विधि और अतिरिक्त अवयवों की उपस्थिति पर निर्भर करेगी।

आइए उत्पाद के मूल्य को देखें, इस गणना के आधार पर कि 100 ग्राम डिश में 70% गोभी और 30% अन्य उत्पाद हैं:

• गाजर के साथ सब्जी - 40 किलो कैलोरी।
• मशरूम के साथ उत्पाद - 112 कैलोरी।
• टमाटर या टमाटर के पेस्ट को मिलाकर तैयार उत्पाद - 99 किलो कैलोरी।
• आलू के साथ उबली हुई सब्जी में 124 कैलोरी होगी।
• सब्जियों के बिना गोभी, एक चम्मच से दम किया हुआ वनस्पति तेल- 50 किलो कैलोरी।
• एडिटिव्स के बिना उत्पाद - 40 कैलोरी।

सब्जियों के अलावा स्टू गोभी में कितनी कैलोरी है, यह ध्यान में रखते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि पकवान वास्तव में आहार है। बेशक, न्यूनतम ऊर्जा मूल्य एक डिश में निहित होगा जो केवल पानी के अतिरिक्त, बिना तेल और अन्य अवयवों के साथ तैयार किया जाता है। बस ऐसे ही एक डिश का स्वाद आप जल्दी ही बोर हो जाएंगे।

कम से कम कैलोरी खाने और मज़े करने के लिए, आप गाजर के साथ एक सब्जी पका सकते हैं और एक चम्मच वनस्पति तेल डाल सकते हैं। इस तरह के पकवान के 100 ग्राम में केवल 45 किलो कैलोरी होगा।

टमाटर और प्याज के साथ उत्पाद तैयार करने का एक और तरीका है, जो आसानी और असामान्य स्वाद से अलग होगा।

दो दिनों के लिए एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा सिर;
• 2 प्याज;
• 2 टमाटर;
• 1 गाजर;
• सोया सॉस;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच।

सफेद सिर वाले पौधे को काट लें, एक सॉस पैन में 200-300 मिलीलीटर पानी डालें, तेल डालें। सभी सब्जियों को काट कर एक बाउल में डालें। सब कुछ मिलाएं, 2 चम्मच डालें सोया सॉसऔर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। ऐसे भोजन के 100 ग्राम में सौ से अधिक कैलोरी नहीं होगी। ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए, आप तेल नहीं जोड़ सकते।

क्या आप एक स्टू में मांस जोड़ सकते हैं?

प्रश्न पोषण का महत्वसब्जियों के साथ व्यंजन तय कर लिए गए हैं, एक और बात है जिसे आप शायद स्पष्ट करना चाहते हैं - यदि आप इसमें थोड़ा सा मांस मिलाते हैं तो कितनी कैलोरी स्ट्यूड गोभी होगी।

वास्तव में, मांस के साथ पकवान की वसा सामग्री अनुपात पर निर्भर करेगी और ऊर्जा मूल्यअतिरिक्त सामग्री। यहां यह 70/30 सिद्धांत द्वारा निर्देशित होने और पैन में अधिकांश जगह सफेद सिर वाली सुंदरता को देने के लायक है।

इस मामले में मांस के साथ एक डिश की कैलोरी सामग्री होगी:

• 102 किलो कैलोरी यदि आप कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करते हैं;
• 150-155 यदि आप सफेद चिकन मांस के साथ स्टू पकाते हैं;
• 145 किलो कैलोरी - सूअर का मांस (बिना वसा के) के साथ एक डिश के 100 ग्राम में इतना होगा;
• गोमांस जोड़ने से आपको लगभग 160 कैलोरी मिलती है।

अगर आप सब्जी पकाते हैं सूअर का मांसजितना हो सके टुकड़ों से चर्बी की परतों को हटाने की कोशिश करें। अन्यथा, आपको आहार नहीं मिलेगा, बल्कि 180 इकाइयों की कैलोरी सामग्री के साथ एक बहुत ही पौष्टिक भोजन मिलेगा। चिकन पट्टिका या कीमा बनाया हुआ मांस चुनना सबसे अच्छा है - इस तरह के 100 ग्राम स्टू आपके आंकड़े को नहीं मारेंगे, लेकिन आपको स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देंगे।

आहार पक्ष से मछली पालने का जहाज़हो जाएगा महान पथकुछ अतिरिक्त पाउंड बहाएं। लेकिन याद रखें, अगर आप पत्ता गोभी के आहार पर हैं, तो सब्जियां और थोड़ा सा तेल मिलाकर उत्पाद को पकाना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, आपके आहार को डेयरी उत्पादों के साथ पूरक होना चाहिए - कम वसा वाला दही और पनीर, साबुत अनाज अनाज (दलिया एकदम सही है), शहद और सफेद चिकन मांस।

प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और आवश्यक विटामिन के साथ शरीर को खुश करने के लिए, सेब, अंगूर, संतरे और कीवी को नाश्ते के रूप में उपयोग करें। तो आप शरीर का समर्थन कर सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं।

अधिक जानकारी

दम किया हुआ गोभी एक ऐसा व्यंजन है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। गोभी के व्यंजन की कैलोरी सामग्री पकाने की विधि (मांस, आलू, टमाटर के पेस्ट के साथ) और उत्पाद के प्रकार (फूलगोभी या सफेद गोभी) पर निर्भर करती है। इसकी संरचना के कारण, पकवान में शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं। इसके अलावा, उत्पाद कम कैलोरी वाला है और अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करता है। दम किया हुआ गोभी के उपयोग के लिए कई contraindications हैं, जिन्हें आपको इसे लेने से पहले खुद को परिचित करना चाहिए।

ऊर्जा और पोषण मूल्य

स्टू गोभी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 102.2 किलो कैलोरी। इस उत्पाद में यह भी शामिल है:

• प्रोटीन - 2.7 ग्राम;
• वसा - 5.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 10.2 ग्राम।

स्टू गोभी में निहित कैलोरी, साथ ही प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पकवान की तैयारी में उपयोग की जाने वाली अतिरिक्त सामग्री के आधार पर भिन्न होती है।

प्रति 100 ग्राम एडिटिव्स के साथ स्टू गोभी की कैलोरी तालिका:

कैलोरी की संख्या खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली गोभी के प्रकार पर निर्भर करती है (उत्पाद के 100 ग्राम के लिए मान दिए गए हैं):

एक सौकरकूट उत्पाद की कैलोरी सामग्री जिसे स्टू किया गया है, 16.6 किलो कैलोरी है, और पोषण मूल्य 1.3 / 0.1 / 3.8 ग्राम है।

दम किया हुआ गोभी की संरचना और लाभ

सब्जी विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। यदि इसे स्टू किया जाता है, तो पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन यह अभी भी शरीर के लिए मूल्यवान है।

• रेटिनॉल - त्वचा पर लाभकारी प्रभाव;
• नियासिन - पाचन की प्रक्रिया को सामान्य करता है;
• थायमिन - मूड में सुधार;
• निकोटिनिक एसिड - जिगर का समर्थन करता है;
• राइबोफ्लेविन - ऊतकों के नवीकरण और विकास में शामिल है;
• बायोटिन - चीनी को स्वीकार्य मूल्य में रखता है;
• कोलीन - तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है;
• अल्फा-टोकोफेरोल - सेल उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है;
• पैंटोथेनिक एसिड - अधिवृक्क हार्मोन के उत्पादन को सक्रिय करता है;
• एस्कॉर्बिक एसिड - प्रतिरक्षा सुरक्षा बढ़ाता है;
• पाइरिडोक्सिन - वसा और प्रोटीन के अवशोषण को बढ़ावा देता है।

दम किया हुआ गोभी पकवान की रासायनिक संरचना बहुत विविध है, और इसमें कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। उनमें से निम्नलिखित मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं:

यद्यपि सूचीबद्ध घटक जो स्टू गोभी बनाते हैं, वे कम मात्रा में निहित होते हैं, व्यवस्थित उपयोग के साथ वे अक्सर फार्मेसी परिसरों की तुलना में पोषक तत्वों की कमी के लिए बेहतर क्षतिपूर्ति करते हैं।

सब्जी के उपयोग से मानव शरीर की निम्नलिखित प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• कार्डियोवास्कुलर - संवहनी दीवारों की नाजुकता को कम करता है;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल - डिस्बैक्टीरियोसिस से राहत देता है, कब्ज की रोकथाम है;
• मूत्र - पित्त पथरी के जोखिम को कम करता है;
• नर्वस - अवसाद और चिंता को दूर करता है।

दम किया हुआ गोभी लेने के लिए मतभेदों की अनुपस्थिति में, आप इसे हर दिन खा सकते हैं। शरीर को सूचीबद्ध उपयोगी पदार्थों से भरने के लिए, 200 ग्राम पकवान पर्याप्त है। आपको मुख्य भोजन को केवल इस खाद्य उत्पाद से नहीं बदलना चाहिए, क्योंकि मेनू विविध होना चाहिए।

सबसे उपयोगी गोभी गोभी है जो सौकरकूट से बनाई जाती है।

वजन घटाने के लिए

चूंकि उबली हुई गोभी खाने से मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है, इसलिए इसे वजन घटाने के लिए लेने की प्रथा है। गोभी के व्यंजन का स्वागत वजन को सामान्य करता है।

दम किया हुआ गोभी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है और इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो तृप्ति की लंबी भावना में योगदान देता है।

अघुलनशील फाइबर कणों की उच्च सामग्री के कारण, गोभी आंतों को धीरे से साफ करती है। इससे आप कम समय में वजन कम कर सकते हैं।

इस उत्पाद के साथ 3 दिनों से अधिक समय तक आहार लेना सुरक्षित है। इस तरह के आहार को असंतुलित माना जाता है, इसलिए लंबे समय तक उपयोग से जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याओं के रूप में अप्रिय परिणाम होंगे।

गोभी एक ऐसा उत्पाद है जिसे प्रकृति ने स्वयं बनाया है आहार खाद्य. इसकी कैलोरी सामग्री कम है - प्रति 100 ग्राम में केवल 28 कैलोरी, और लाभ बहुत अधिक हैं। सफेद गोभी में विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, सी, पीपी, प्रोविटामिन ए और विटामिन यू का एक सेट होता है। इसमें बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैंगनीज, लोहा। इसके अलावा, यह स्वस्थ सब्जीइसमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, एंजाइम, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड, विभिन्न प्रकार के कार्बनिक पदार्थ शामिल हैं जिनकी हमें सामान्य जीवन के लिए बहुत आवश्यकता होती है।

यही कारण है कि न केवल सामान्य पोषण में, बल्कि कई बीमारियों के उपचार में भी गोभी और इसके व्यंजनों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि सफेद गोभी के व्यंजनों का नियमित उपयोग पूरे जीव की गतिविधि को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

गोभी का एक स्पष्ट एंटी-अल्सर प्रभाव होता है;

उसके पास उत्कृष्ट मूत्रवर्धक, पित्तशामक और रेचक प्रभाव हैं;

गोभी के पत्तों में विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक और हेमोस्टेटिक गुण होते हैं;

गोभी घावों को अच्छी तरह से ठीक करती है, स्टामाटाइटिस में मदद करती है;

यह हृदय, मस्तिष्क के जहाजों को मजबूत करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ने में मदद करता है;

प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, एक टॉनिक और टॉनिक प्रभाव पड़ता है;

पाचन को उत्तेजित करता है, आंतों को साफ करता है, मोटापे से लड़ने में मदद करता है।

जलन और त्वचा रोगों में मदद करता है।

डायटेटिक्स में गोभी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कई आहारों के मेनू में गोभी के व्यंजन शामिल हैं / 7 दिनों के लिए गोभी आहार, 10 दिनों के लिए गोभी आहार, सौकरकूट आहार, गोभी-गाजर आहार, 1 महीने के लिए गोभी आहार, आदि /।

लेकिन अगर आप बिल्कुल स्वस्थ हैं और अतिरिक्त वजन से जूझ नहीं रहे हैं, तो भी अपने आहार में पत्ता गोभी को अवश्य शामिल करें। यह सौकरकूट हो सकता है, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 23 कैलोरी, दम किया हुआ गोभी, गोभी का रस, ताजा गोभी का सलाद है। किसी भी मामले में, इसके लाभ निर्विवाद होंगे। लेकिन सावधान रहें, अगर आपको पुरानी आंत्र रोग है, तो आपको गोभी का उपयोग सावधानी से करने की आवश्यकता है।

यह दिलचस्प है! गोभी के एक सिर का वजन 1.5-3 किलोग्राम होता है। लेकिन 5-6 किलो वजन के विशालकाय नमूने भी हैं। 34 किलो 400 ग्राम वजन वाली गोभी का सबसे बड़ा सिर अमेरिकी जॉन इवांस द्वारा उगाया गया था।

सफेद गोभी की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की तालिका।

100 ग्राम सफेद गोभी में निम्नलिखित सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं: आयरन 0.6 मिलीग्राम;
जिंक 0.4 मिलीग्राम; आयोडीन 3 एमसीजी; कॉपर 75 एमसीजी; मैंगनीज 0.17 मिलीग्राम; सेलेनियम 0.3 एमसीजी; क्रोमियम 5 एमसीजी; फ्लोरीन 10 एमसीजी; मोलिब्डेनम 10 एमसीजी; बोरॉन 200 एमसीजी; कोबाल्ट 3 एमसीजी; एल्यूमिनियम 570 एमसीजी; निकल 15 एमसीजी; कैल्शियम 48 मिलीग्राम; मैग्नीशियम 16 ​​मिलीग्राम; सोडियम 13 मिलीग्राम; पोटेशियम 300 मिलीग्राम; फास्फोरस 31 मिलीग्राम; क्लोरीन 37 मिलीग्राम; सल्फर 37 मिलीग्राम

100 ग्राम गोभी में निम्नलिखित विटामिन होते हैं: विटामिन पीपी 0.7 मिलीग्राम; बीटा-कैरोटीन 0.02 मिलीग्राम; विटामिन ए (आरई) 3 एमसीजी; विटामिन बी1 (थियामिन) 0.03 मिलीग्राम; विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) 0.04 मिलीग्राम; विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक) 0.2 मिलीग्राम; विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) 0.1 मिलीग्राम; विटामिन बी9 (फोलिक) 10 एमसीजी; विटामिन सी 45 मिलीग्राम; विटामिन ई (टीई) 0.1 मिलीग्राम; विटामिन एच (बायोटिन) 0.1 एमसीजी; विटामिन के (फाइलोक्विनोन) 76 एमसीजी; विटामिन पीपी (नियासिन समकक्ष) 0.9 मिलीग्राम; कोलाइन 10.7 मिलीग्राम

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