हम आपके ध्यान में आपके घर की चाय पार्टी को पतला करने के लिए बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।

यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री आपके मुंह में पिघल जाती है। अखरोट भरना बिल्कुल सभी को पसंद आएगा। इसे तैयार करना आसान है, इसलिए आप इस तरह के अद्भुत पेस्ट्री से अपने आप को और अपने प्रियजनों को आसानी से खुश कर सकते हैं। ऐसी कुकीज़ टेबल से एक पल में बिखर जाती हैं, आपके पास नोटिस करने का समय नहीं होगा। नुस्खा सहेजें और अपनी चाय पार्टियों को इस तरह के स्वादिष्ट उपचार के साथ पतला करें।

आवश्यक सामग्री

जांच के लिए

• 500 ग्राम आटा
• 200 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1/3 छोटा चम्मच नमक
• एक चुटकी वैनिलिन

भरने के लिए

• 300 ग्राम अखरोट
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 2-3 बड़े चम्मच शहद
• 1 अंडा
• पाउडर चीनी छिड़कने के लिए

प्रक्रिया शुरू करना

1. सबसे पहले मैदा को एक अलग बर्तन में छान लें और उसमें नमक और वैनिला डाल दें।
2. फिर मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें और उसी कंटेनर में स्थानांतरित करें। अब हम सब कुछ तब तक पीसते हैं जब तक कि बारीक चूरा न मिल जाए।
3. फिर हम बीच में एक छेद करते हैं और उसमें खट्टा क्रीम डालते हैं। एक चम्मच के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप हमें एक कुरकुरे द्रव्यमान मिलता है।
4. अब अपने हाथों से आपको यह सब एक गांठ में इकट्ठा करना है और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना है। फिर हम इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में भेज देते हैं।
5. चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। फिर उन्हें एक ब्लेंडर के कटोरे में स्थानांतरित करें और बारीक पीस लें। फिर हम उन्हें एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और दानेदार चीनी डालते हैं। हम यहां शहद भी भेजते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
6. हम अपना आटा रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और तीसरा भाग काटते हैं। अब हम इसमें से एक सॉसेज रोल करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। डस्टिंग के लिए आटे का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि आटा बहुत कोमल होता है। अब प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबाकर चपटा कर लें।
7. हम उन्हें रोलिंग पिन के साथ पतले केक में रोल करते हैं और भरने को केंद्र में रखते हैं।
8. अब हम आटे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ते हैं और "सिगरेट" को रोल करते हैं।
9. हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, इसे चर्मपत्र कागज से ढक देते हैं और तैयार उत्पादों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखते हैं।
10. एक अलग कंटेनर में, अंडे को थोड़ा फेंटें और, पाक ब्रश का उपयोग करके, हमारे कुकीज़ को इससे चिकना करें।
11. हम इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 ° से पहले ओवन में भेजते हैं।
12. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम अपनी तैयार कुकीज़ को बाहर निकालते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

आपको वह रेसिपी भी पसंद आ सकती है जिसकी रेसिपी आपको हमारी रेसिपी आइडियाज वेबसाइट पर मिल जाएगी।

सिगरेट कुकीज़ (7 बेकिंग विकल्प)

क्रीम के साथ "सिगार" (लेस सिगार)

सामग्री:

4 गिलहरी

150 जीआर। सहारा

100 जीआर। आटा

80 जीआर। पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं, कमरे का तापमान)

वेनिला चीनी का 1 पैक

1 चम्मच नींबू का छिलका

स्वादानुसार क्रीम

मैंने व्हीप्ड क्रीम + नींबू दही का इस्तेमाल किया

खाना कैसे बनाएं:

ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें

अंडे की सफेदी को चीनी और वेनिला चीनी के साथ एक लकड़ी के रंग के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

छना हुआ आटा और पिघला हुआ मक्खन डालें। चिकना होने तक मिलाएँ और कोई गांठ न रहे।

एक तेल लगी बेकिंग शीट पर एक दूसरे से दूरी पर एक चम्मच के साथ गोल केक फैलाएं (आटा फैलता है)

10-15 मिनट या किनारों के सुनहरा होने तक बेक करें।

ओवन से एक-एक करके बाहर निकालें (ताकि दूसरों के पास जमने का समय न हो) और जल्दी से एक ट्यूब के साथ रोल करें (मैंने नैपकिन का इस्तेमाल किया ताकि खुद को जला न सकें)। मैंने ट्यूबों को एक नैपकिन धारक में सख्त करने के लिए रखा ताकि वे मुड़ें नहीं।

ठंडा करें और क्रीम से भरें, यदि वांछित हो, तो आप चॉकलेट के ऊपर डाल सकते हैं।

हेज़लनट सिगरेट कुकी पकाने की विधि

इस कुकी का नुस्खा बचपन से ही कई लोगों को पता है, इसे इसके आकार के कारण इसका नाम मिला। कुकीज़ "सिगरेट", शानदार उपस्थिति के बावजूद, तैयार करना बेहद आसान है।

क्लासिक सिगरेट कुकी पकाने की विधि

सामग्री

• मक्खन - 200 जीआर;
• गेहूं का आटा - 3-3.5 कप (600 ग्राम);
• सोडा - आधा चम्मच;
• चीनी (आप बेंत कर सकते हैं) - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• अखरोट - 300 जीआर;
• शहद - 200 मिली।

खाना बनाना

1. मक्खन को नरम करें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। चीनी डालें।
2. सोडा डालें और बहुत सख्त आटा न गूंदें, धीरे-धीरे इसमें आटा डालें। आटे को तब तक गूंथना चाहिए जब तक कि वह आसानी से हाथों से गिर न जाए।
3. आटे को चार भागों में बाँट लें।
4. नट्स को ब्लेंडर से पीस लें, उनमें धीरे-धीरे शहद मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि भरना बहुत अधिक तरल न हो, इसे कुल द्रव्यमान में पकड़ना चाहिए। यदि आप नट्स को हाथ से काटते हैं, तो आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि बड़े टुकड़ों के साथ, शहद खराब तरीके से जुड़ जाएगा और भरना लीक हो सकता है।
5. आटे के चार टुकड़ों में से प्रत्येक को एक सर्कल में रोल करें, और फिर त्रिकोणीय खंडों में काट लें।
6. फिलिंग को त्रिभुज के चौड़े हिस्से पर रखें और किनारों से थोड़ा सा बंद कर दें, और फिर इसे एक ट्यूब में मोड़ दें।
7. कुकीज को बेकिंग शीट पर फैलाएं, बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 170-180 डिग्री पर प्रीहीट करें और आधे घंटे के लिए बेक करें।
8. बेकिंग शीट निकालें, तैयार सिगरेट को ठंडा करें, सजावट के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

इस तरह के कुकीज़ को रोजमर्रा की मेज और एक महत्वपूर्ण अवसर दोनों के लिए बेक किया जा सकता है। यह चाय, कॉफी और यहां तक ​​कि हल्की स्पार्कलिंग वाइन के साथ भी अच्छा लगता है।

सूखे मेवे के साथ कुकीज़ "सिगरेट"

नरम खट्टा क्रीम के आटे से बना यह बिस्किट, जो थोड़ा सा पफ पेस्ट्री जैसा है, वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

सामग्री

गूंथा हुआ आटा

• मक्खन - 150 जीआर;
• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;

भरने

• सूखे खुबानी - 150 जीआर;
• prunes - 150 जीआर;
• चॉकलेट - 50 जीआर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• नट्स - 200 जीआर।

खाना बनाना

1. एक बड़े प्याले में गेहूं का आटा छान लीजिये, इसमें खट्टा क्रीम और नरम मक्खन डालकर आटा गूथ लीजिये. बहुत चिपचिपा आटा संक्षेप में रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
2. आटे को 1 मिमी की मोटाई में रोल करें, और फिर 10x5 सेमी मापने वाले आयतों में काट लें।
3. सूखे खुबानी, प्रून और मेवे को पीस लें। अनुभवी शेफ इसके लिए मांस की चक्की का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि द्रव्यमान बहुत मोटा होता है और ब्लेंडर जल सकता है।
4. भरने में चीनी डालें। जो लोग बहुत मीठी कुकीज पसंद करते हैं, वे रेसिपी में दी गई चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं क्योंकि इसे मध्यम मीठे स्वाद के लिए रेट किया गया है।
5. आयतों पर पतली स्ट्रिप्स में फिलिंग बिछाएं और उन्हें सिगरेट में रोल करें।
6. कुकीज को बेकिंग शीट पर फैलाएं, उन्हें ओवन में रखें और लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
7. कुकीज को निकाल कर ठंडा होने दें.
8. चॉकलेट को पिघलाएं (इसे पानी के स्नान में करना सबसे अच्छा है), इसके साथ कुकीज़ को लगभग एक चौथाई लंबाई के साथ कवर करें और चॉकलेट को ठंडा होने दें। आप बदलाव के लिए व्हाइट चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं, तो सिगरेट बहुरंगी निकलेगी।

इस रेसिपी के अनुसार एक बड़े परिवार या मित्रवत कंपनी के लिए पर्याप्त कुकीज़ हैं। ये कुरकुरे और मुंह में पानी लाने वाली सिगरेट बिना किसी अपवाद के सभी को खुश कर देगी।

साधारण अखरोट कुकीज़ "सिगरेट"

यह कुकी चीनी के साथ भरने वाले अखरोट का उपयोग करती है जो निश्चित रूप से बेकिंग के दौरान रिसाव नहीं करेगी।

सामग्री

जांच के लिए

• टेबल मार्जरीन - 250 जीआर;
• गेहूं का आटा - 4-4.5 कप;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 300 जीआर;
• कुकी पाउडर (वैकल्पिक) - चाकू की नोक पर;

भरने के लिए

• कटे हुए मेवे - 1 कप;
• सफेद चीनी - 2-3 चम्मच।

खाना बनाना

1. नट्स को चीनी के साथ मिलाएं।
2. मार्जरीन को नरम करें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंध लें। ठीक से गूंथा हुआ आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए: यह सख्त नहीं, बल्कि प्लास्टिक और नरम होना चाहिए।
3. आटे को बेलने में आसानी के लिए, इसे तीन भागों में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है। आटे के प्रत्येक भाग को एक-एक करके बेल लें और चाकू से कुकीज के लिए त्रिकोणीय ब्लैंक काट लें।
4. प्रत्येक त्रिभुज के आधार पर एक चम्मच अखरोट की फिलिंग रखें और कुकीज़ को सिगरेट के आकार में रोल करें।
5. कुकीज़ को 180-200 डिग्री के ओवन तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

तैयार कुकीज़ को थोड़ा ब्राउन किया जाना चाहिए। सुंदरता के लिए, इसे सजावटी पाक पाउडर या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

किशमिश के साथ मूल कुकीज़ "सिगरेट"

यह कुकी आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगी क्योंकि यह अपने नुस्खा में बहुत ही मूल भरने का उपयोग करती है।

सामग्री

जांच के लिए

• मक्खन - 150 जीआर;
• आटा - 1.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• शहद - एक चम्मच;

भरने के लिए

• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नट - 250 जीआर;
• किशमिश - 250 जीआर;
• प्रून्स - 250 जीआर।

खाना बनाना

1. सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंद लें।
2. आटा को एक पतली परत में रोल करें, 7x10 सेमी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से चीनी को छोड़कर, भरने के लिए सभी सामग्री को छोड़ दें या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
4. भरावन में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. फिलिंग को पट्टी के संकरे किनारे पर रखें और कुकीज को सिगरेट के आकार में रोल करें।
6. कुकीज को ओवन में पूरी तरह से पकने और आटे के ब्राउन होने तक बेक करें।

तैयार कुकीज़ में एक अतुलनीय स्वाद और सुगंध है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा आनंद लिया जाता है।

बच्चों की "सिगरेट"

इस नुस्खा का नाम इस तथ्य के कारण पड़ा कि युवा शेफ भी इन कुकीज़ को पका सकते हैं।

सामग्री

जांच के लिए

• आटा - 4 कप (800 जीआर);
• खट्टा क्रीम - 1 कप (200 जीआर);
• यॉल्क्स - 2 पीसी ।;
• मार्जरीन - 250 जीआर;
• नमक - एक चुटकी;

भरने के लिए

• चीनी - 1 कप (200 जीआर);
• मूंगफली - 1 कप (200 जीआर);
• प्रोटीन - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. सभी सूचीबद्ध सामग्रियों से लोचदार आटा गूंध लें।
2. परिणामी आटे को 12 भागों में विभाजित करें और हलकों में रोल करें।
3. प्रत्येक सर्कल को 8 भागों में विभाजित करें।
4. ऊपर दी गई सभी सामग्री को मिलाकर फिलिंग बना लें।
5. फिलिंग को प्राप्त कुकी ब्लैंक्स के चौड़े हिस्से पर रखें और इसे सिगरेट बनाने के लिए लपेट दें।
6. कुकीज को बेकिंग शीट पर फैलाएं, फिलिंग तैयार करने के बाद बची हुई जर्दी से इसकी सतह को चिकना कर लें।
7. कुकीज़ को 20 मिनट के लिए 160-180 डिग्री पर बेक करें।

नमकीन बिस्कुट "सिगरेट"

यह कुकी बुल्गारिया में बहुत लोकप्रिय है। इस तथ्य के बावजूद कि यह मीठे दाँत के लिए अभिप्रेत नहीं है, नट्स इसके स्वाद के पहनावे में काफी अच्छी तरह से फिट होते हैं।

सामग्री

• आटा - 250-300 जीआर;
• कसा हुआ पनीर - 1 कप (200 जीआर);
• मक्खन - 100 जीआर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• नट्स - 100 जीआर।

खाना बनाना

1. मक्खन को पीसकर एक अंडा, आधा पनीर, जितना हो सके कटे हुए मेवे डालें और फिर धीरे-धीरे आटे में डालें।
2. ज्यादा सख्त आटा न गूथें।
3. बचे हुए पनीर को एक चम्मच मक्खन के साथ पीस लें और बचे हुए दो अंडों के सफेद भाग को मिला दें।
4. आटे को वैसे ही बेल लें जैसे आप घर के बने नूडल्स के लिए बनाते हैं।
5. पनीर के द्रव्यमान के साथ इसकी सतह को चिकनाई करें, आटे को आयतों में काट लें और इसे सिगरेट के रूप में रोल करें।
6. कुकीज़ को एक बेकिंग शीट पर रखें, पहले तेल से चिकना कर लें, शेष यॉल्क्स के साथ सतह को चिकना करें।
7. कुकीज़ को ओवन में 20-30 मिनट के लिए 150-160 डिग्री पर बेक करें।

• सिगरेट कुकीज की फिलिंग कोई भी हो सकती है, लेकिन बहुत अधिक तरल नहीं ताकि बेकिंग के दौरान यह लीक न हो। उदाहरण के लिए, चीनी और वेनिला के साथ मिश्रित पनीर के साथ ऐसी कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट होती हैं;
• प्राच्य व्यंजनों में, एक और भरना है जो इन कुकीज़ के लिए बहुत अच्छा है: कटे हुए मेवे और बीज के साथ बारीक कटा हुआ खजूर का मिश्रण, पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ अनुभवी;
• एक और बहुत ही दिलचस्प फिलिंग रेसिपी: 4 अंडे की सफेदी को एक सख्त झाग में फेंटें, फुसफुसाते हुए, उन्हें दो गिलास चीनी और एक गिलास कटे हुए मेवे के साथ मिलाएं;
• भरने और आटा दोनों में, अनुभवी शेफ अक्सर नारंगी उत्साह जोड़ते हैं, क्योंकि इसकी सुगंध नट्स के स्वाद के साथ अच्छी तरह से जाती है;
• सिगरेट के लिए भरने के रूप में, किसी भी पर्याप्त मोटे जाम का उपयोग किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी या सेब। यदि जैम में पर्याप्त गाढ़ापन नहीं है, तो इसमें कुचले हुए मेवे या कुचले हुए बादाम मिलाए जा सकते हैं;

यदि आप बड़ी संख्या में मेहमानों का इलाज करना चाहते हैं, तो आप अलग "सिगरेटी" बना सकते हैं, जो न केवल दिखने में, बल्कि भरने में भी भिन्न होगा;

• लगभग किसी भी कुकी आटा की तैयारी के लिए मार्जरीन को पूरी तरह से पिघलाया नहीं जाना चाहिए: यह कमरे के तापमान पर इसे थोड़ा नरम करने के लिए पर्याप्त है या यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसे केवल आटे से काट लें;
• अनुभवी रसोइयों का मानना ​​​​है कि मार्जरीन और खट्टा क्रीम को कुदाल से नहीं और चम्मच से नहीं, बल्कि नंगे हाथों से मिलाना बेहतर है, ताकि आटे में आटे की शुरूआत के दौरान इसकी स्थिरता को नियंत्रित करना आसान हो;
• आटा को बेहतर आकार देने के लिए, यह सिफारिश की जाती है कि इसे गूंथने के बाद कई मिनट तक खड़े रहने दें;
• आपको आटा और भरने में जोड़े गए उत्पादों की खुराक की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, इस कुकी के लिए, भरने और आटा के स्वाद का अनुपात बहुत महत्वपूर्ण है;
• तैयार कुकीज़ को बेकिंग शीट से निकालना आसान बनाने के लिए, बेकिंग शीट को ओवन में थोड़ा गर्म करने और कुकीज़ फैलाने से पहले इसे वनस्पति तेल से चिकना करने की सिफारिश की जाती है;
• "सिगरेट" बनाने के लिए ओवन को पहले से गर्म करना सबसे अच्छा है: एक गर्म ओवन में, भरना तुरंत बेक हो जाएगा और लीक नहीं होगा;
• आटा गूंथने के लिए आटा केवल उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए;
• कुकी आटा के लिए मार्जरीन चुनते समय, किसी को आर्थिक विचारों से दूर नहीं किया जाना चाहिए: इसका स्वाद और गुणवत्ता सीधे मार्जरीन की कीमत पर निर्भर करती है, जो तैयार कुकी की गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित नहीं कर सकती है;
• एक ब्लेंडर की अनुपस्थिति में, आप नट्स को मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं, लेकिन उन्हें कागज की शीट या एक साफ सूती तौलिया पर रखना बेहतर होता है, कागज के साथ शीर्ष और शीर्ष पर मूसल या यहां तक ​​​​कि एक हथौड़ा के साथ कवर करें;
• यदि वांछित है, तो कुकी आटा की संरचना में पागल भी जोड़ा जा सकता है;
• कुकीज़ को बाहर से क्रिस्पी और अंदर से कुरकुरे बनाने के लिए, परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने दें;
• तैयार कुकीज़ "सिगरेट" चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। इसे पूरे परिवार के लिए नाश्ते में परोसा जा सकता है, या इसे उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है;
• यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि नट्स काफी मजबूत एलर्जेन हैं, इसलिए जिन लोगों को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, साथ ही बुजुर्गों और बच्चों को भी नट्स में शामिल होने की सलाह नहीं दी जाती है।

बचपन से पसंदीदा कुकीज़ अखरोट भरने वाली सिगरेट हैं। वास्तव में, भरना बिल्कुल कुछ भी हो सकता है, जिसे आप पसंद करते हैं। लेकिन मुझे अखरोट पसंद है। वह खास है... सिगरेट के पहले दंश से, आप उनके प्यार में पड़ जाएंगे... वे आपके मुंह में पिघल जाते हैं... कोमल, टेढ़े-मेढ़े और बहुत स्वादिष्ट। सिगरेट की रेसिपी एक पारिवारिक, पुरानी, ​​सिद्ध और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है। बैगल्स के विपरीत, सिगरेट आकार में लंबी और संकरी होती है। बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार ट्राई करें सिगरेट बिस्किट्स, आपका परिवार इसे सराहेगा! गारंटी! नुस्खा 128-144 सिगरेट के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सिगरेट कुकीज़:

सिगरेट कुकीज़ के लिए आपको क्या चाहिए:

• मार्जरीन 400 जीआर
• मैदा 5 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम 400 जीआर
• अंडे 3 पीसी
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• सिरका 1 बड़ा चम्मच
• अखरोट 2 बड़े चम्मच
• चीनी 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं

मार्जरीन और आटे को चाकू से अच्छी तरह से काट लें, एक पहाड़ी में इकट्ठा करें, इसमें एक अवकाश बनाएं और खट्टा क्रीम, अंडे, सोडा और सिरका डालें, बुझाएं, काटना जारी रखें। आप मिक्सर में एक बार में सब कुछ काट सकते हैं। आटा गूंधना। 16-18 टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को एक सर्कल में रोल करें और 8 त्रिकोणों में विभाजित करें। त्रिकोण के एक तरफ हम भरने को फैलाते हैं, इसे वितरित करते हैं और इसे बैगेल में बदल देते हैं।
भरना: नट्स को मीट ग्राइंडर में घुमाएं या बारीक काट लें और चीनी के साथ मिलाएं
हम 170 डिग्री पर बेक करते हैं। सिगरेट तैयार हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

इस कुकी का नुस्खा बचपन से ही कई लोगों को पता है, इसे इसके आकार के कारण इसका नाम मिला। कुकीज़ "सिगरेट", शानदार उपस्थिति के बावजूद, तैयार करना बेहद आसान है।

सिगरेट कुकीज़ के परीक्षण और भरने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन अनुभवी शेफ चेतावनी देते हैं कि ऐसी कुकीज़ के लिए भरना मोटा होना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान यह लीक न हो और बेकिंग शीट पर जल न जाए। जली हुई फिलिंग तैयार कुकी के स्वाद को काफी खराब कर सकती है।

क्लासिक सिगरेट कुकी पकाने की विधि

कई गृहिणियां इस विशेष नुस्खा का उपयोग करना पसंद करती हैं, यह मानते हुए कि परिणामी कुकीज़ भरने और आटा का सही संयोजन हैं। सिगरेट कुकीज़ के सभी घटक हर परिवार के बजट के लिए काफी किफायती हैं, जबकि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे पका सकता है।

सामग्री

• मक्खन - 200 जीआर;
• गेहूं का आटा - 3-3.5 कप (600 ग्राम);
• सोडा - आधा चम्मच;
• चीनी (आप बेंत कर सकते हैं) - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• अखरोट - 300 जीआर;
• शहद - 200 मिली।

खाना बनाना

1. मक्खन को नरम करें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। चीनी डालें।
2. सोडा डालें और बहुत सख्त आटा न गूंदें, धीरे-धीरे इसमें आटा डालें। आटे को तब तक गूंथना चाहिए जब तक कि वह आसानी से हाथों से गिर न जाए।
3. आटे को चार भागों में बाँट लें।
4. नट्स को ब्लेंडर से पीस लें, उनमें धीरे-धीरे शहद मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि भरना बहुत अधिक तरल न हो, इसे कुल द्रव्यमान में पकड़ना चाहिए। यदि आप नट्स को हाथ से काटते हैं, तो आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि बड़े टुकड़ों के साथ, शहद खराब तरीके से जुड़ जाएगा और भरना लीक हो सकता है।
5. आटे के चार टुकड़ों में से प्रत्येक को एक सर्कल में रोल करें, और फिर त्रिकोणीय खंडों में काट लें।
6. फिलिंग को त्रिभुज के चौड़े हिस्से पर रखें और किनारों से थोड़ा सा बंद कर दें, और फिर इसे एक ट्यूब में मोड़ दें।
7. कुकीज को बेकिंग शीट पर फैलाएं, बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 170-180 डिग्री पर प्रीहीट करें और आधे घंटे के लिए बेक करें।
8. बेकिंग शीट निकालें, तैयार सिगरेट को ठंडा करें, सजावट के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

इस तरह के कुकीज़ को रोजमर्रा की मेज और एक महत्वपूर्ण अवसर दोनों के लिए बेक किया जा सकता है। यह चाय, कॉफी और यहां तक ​​कि हल्की स्पार्कलिंग वाइन के साथ भी अच्छा लगता है।

सूखे मेवे के साथ कुकीज़ "सिगरेट"

नरम खट्टा क्रीम के आटे से बना यह बिस्किट, जो थोड़ा सा पफ पेस्ट्री जैसा है, वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

सामग्री

गूंथा हुआ आटा

• मक्खन - 150 जीआर;
• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;

भरने

• सूखे खुबानी - 150 जीआर;
• prunes - 150 जीआर;
• चॉकलेट - 50 जीआर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• नट्स - 200 जीआर।

खाना बनाना

1. एक बड़े प्याले में गेहूं का आटा छान लीजिये, इसमें खट्टा क्रीम और नरम मक्खन डालकर आटा गूथ लीजिये. बहुत चिपचिपा आटा संक्षेप में रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
2. आटे को 1 मिमी की मोटाई में रोल करें, और फिर 10x5 सेमी मापने वाले आयतों में काट लें।
3. सूखे खुबानी, प्रून और मेवे को पीस लें। अनुभवी शेफ इसके लिए मांस की चक्की का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि द्रव्यमान बहुत मोटा होता है और ब्लेंडर जल सकता है।
4. भरने में चीनी डालें। जो लोग बहुत मीठी कुकीज पसंद करते हैं, वे रेसिपी में दी गई चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं क्योंकि इसे मध्यम मीठे स्वाद के लिए रेट किया गया है।
5. आयतों पर पतली स्ट्रिप्स में फिलिंग बिछाएं और उन्हें सिगरेट में रोल करें।
6. कुकीज को बेकिंग शीट पर फैलाएं, उन्हें ओवन में रखें और लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
7. कुकीज को निकाल कर ठंडा होने दें.
8. चॉकलेट को पिघलाएं (इसे पानी के स्नान में करना सबसे अच्छा है), इसके साथ कुकीज़ को लगभग एक चौथाई लंबाई के साथ कवर करें और चॉकलेट को ठंडा होने दें। आप बदलाव के लिए व्हाइट चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं, तो सिगरेट बहुरंगी निकलेगी।

इस रेसिपी के अनुसार एक बड़े परिवार या मित्रवत कंपनी के लिए पर्याप्त कुकीज़ हैं। ये कुरकुरे और मुंह में पानी लाने वाली सिगरेट बिना किसी अपवाद के सभी को खुश कर देगी।

साधारण अखरोट कुकीज़ "सिगरेट"

यह कुकी चीनी के साथ भरने वाले अखरोट का उपयोग करती है जो निश्चित रूप से बेकिंग के दौरान रिसाव नहीं करेगी।

सामग्री

जांच के लिए

• टेबल मार्जरीन - 250 जीआर;
• गेहूं का आटा - 4-4.5 कप;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 300 जीआर;
• कुकी पाउडर (वैकल्पिक) - चाकू की नोक पर;

भरने के लिए

• कटे हुए मेवे - 1 कप;
• सफेद चीनी - 2-3 चम्मच।

खाना बनाना

1. नट्स को चीनी के साथ मिलाएं।
2. मार्जरीन को नरम करें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंध लें। ठीक से गूंथा हुआ आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए: यह सख्त नहीं, बल्कि प्लास्टिक और नरम होना चाहिए।
3. आटे को बेलने में आसानी के लिए, इसे तीन भागों में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है। आटे के प्रत्येक भाग को एक-एक करके बेल लें और चाकू से कुकीज के लिए त्रिकोणीय ब्लैंक काट लें।
4. प्रत्येक त्रिभुज के आधार पर एक चम्मच अखरोट की फिलिंग रखें और कुकीज़ को सिगरेट के आकार में रोल करें।
5. कुकीज़ को 180-200 डिग्री के ओवन तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

तैयार कुकीज़ को थोड़ा ब्राउन किया जाना चाहिए। सुंदरता के लिए, इसे सजावटी पाक पाउडर या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

किशमिश के साथ मूल कुकीज़ "सिगरेट"

यह कुकी आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगी क्योंकि यह अपने नुस्खा में बहुत ही मूल भरने का उपयोग करती है।

सामग्री

जांच के लिए

• मक्खन - 150 जीआर;
• आटा - 1.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• शहद - एक चम्मच;

भरने के लिए

• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नट - 250 जीआर;
• किशमिश - 250 जीआर;
• प्रून्स - 250 जीआर।

खाना बनाना

1. सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंद लें।
2. आटा को एक पतली परत में रोल करें, 7x10 सेमी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से चीनी को छोड़कर, भरने के लिए सभी सामग्री को छोड़ दें या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
4. भरावन में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. फिलिंग को पट्टी के संकरे किनारे पर रखें और कुकीज को सिगरेट के आकार में रोल करें।
6. कुकीज को ओवन में पूरी तरह से पकने और आटे के ब्राउन होने तक बेक करें।

तैयार कुकीज़ में एक अतुलनीय स्वाद और सुगंध है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा आनंद लिया जाता है।

बच्चों की "सिगरेट"

इस नुस्खा का नाम इस तथ्य के कारण पड़ा कि युवा शेफ भी इन कुकीज़ को पका सकते हैं।

सामग्री

जांच के लिए

• आटा - 4 कप (800 जीआर);
• खट्टा क्रीम - 1 कप (200 जीआर);
• यॉल्क्स - 2 पीसी ।;
• मार्जरीन - 250 जीआर;
• नमक - एक चुटकी;

भरने के लिए

• चीनी - 1 कप (200 जीआर);
• मूंगफली - 1 कप (200 जीआर);
• प्रोटीन - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. सभी सूचीबद्ध सामग्रियों से लोचदार आटा गूंध लें।
2. परिणामी आटे को 12 भागों में विभाजित करें और हलकों में रोल करें।
3. प्रत्येक सर्कल को 8 भागों में विभाजित करें।
4. ऊपर दी गई सभी सामग्री को मिलाकर फिलिंग बना लें।
5. फिलिंग को प्राप्त कुकी ब्लैंक्स के चौड़े हिस्से पर रखें और इसे सिगरेट बनाने के लिए लपेट दें।
6. कुकीज को बेकिंग शीट पर फैलाएं, फिलिंग तैयार करने के बाद बची हुई जर्दी से इसकी सतह को चिकना कर लें।
7. कुकीज़ को 20 मिनट के लिए 160-180 डिग्री पर बेक करें।

नमकीन बिस्कुट "सिगरेट"

यह कुकी बुल्गारिया में बहुत लोकप्रिय है। इस तथ्य के बावजूद कि यह मीठे दाँत के लिए अभिप्रेत नहीं है, नट्स इसके स्वाद के पहनावे में काफी अच्छी तरह से फिट होते हैं।

सामग्री

• आटा - 250-300 जीआर;
• कसा हुआ पनीर - 1 कप (200 जीआर);
• मक्खन - 100 जीआर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• नट्स - 100 जीआर।

खाना बनाना

1. मक्खन को पीसकर एक अंडा, आधा पनीर, जितना हो सके कटे हुए मेवे डालें और फिर धीरे-धीरे आटे में डालें।
2. ज्यादा सख्त आटा न गूथें।
3. बचे हुए पनीर को एक चम्मच मक्खन के साथ पीस लें और बचे हुए दो अंडों के सफेद भाग को मिला दें।
4. आटे को वैसे ही बेल लें जैसे आप घर के बने नूडल्स के लिए बनाते हैं।
5. पनीर के द्रव्यमान के साथ इसकी सतह को चिकनाई करें, आटे को आयतों में काट लें और इसे सिगरेट के रूप में रोल करें।
6. कुकीज़ को एक बेकिंग शीट पर रखें, पहले तेल से चिकना कर लें, शेष यॉल्क्स के साथ सतह को चिकना करें।
7. कुकीज़ को ओवन में 20-30 मिनट के लिए 150-160 डिग्री पर बेक करें।

• सिगरेट कुकीज की फिलिंग कोई भी हो सकती है, लेकिन बहुत अधिक तरल नहीं ताकि बेकिंग के दौरान यह लीक न हो। उदाहरण के लिए, चीनी और वेनिला के साथ मिश्रित पनीर के साथ ऐसी कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट होती हैं;
• प्राच्य व्यंजनों में, एक और भरना है जो इन कुकीज़ के लिए बहुत अच्छा है: कटे हुए मेवे और बीज के साथ बारीक कटा हुआ खजूर का मिश्रण, पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ अनुभवी;
• एक और बहुत ही दिलचस्प फिलिंग रेसिपी: 4 अंडे की सफेदी को एक सख्त झाग में फेंटें, फुसफुसाते हुए, उन्हें दो गिलास चीनी और एक गिलास कटे हुए मेवे के साथ मिलाएं;
• भरने और आटा दोनों में, अनुभवी शेफ अक्सर नारंगी उत्साह जोड़ते हैं, क्योंकि इसकी सुगंध नट्स के स्वाद के साथ अच्छी तरह से जाती है;
• सिगरेट के लिए भरने के रूप में, किसी भी पर्याप्त मोटे जाम का उपयोग किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी या सेब। यदि जैम में पर्याप्त गाढ़ापन नहीं है, तो इसमें कुचले हुए मेवे या कुचले हुए बादाम मिलाए जा सकते हैं;

यदि आप बड़ी संख्या में मेहमानों का इलाज करना चाहते हैं, तो आप अलग "सिगरेटी" बना सकते हैं, जो न केवल दिखने में, बल्कि भरने में भी भिन्न होगा;

• लगभग किसी भी कुकी आटा की तैयारी के लिए मार्जरीन को पूरी तरह से पिघलाया नहीं जाना चाहिए: यह कमरे के तापमान पर इसे थोड़ा नरम करने के लिए पर्याप्त है या यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसे केवल आटे से काट लें;
• अनुभवी रसोइयों का मानना ​​​​है कि मार्जरीन और खट्टा क्रीम को कुदाल से नहीं और चम्मच से नहीं, बल्कि नंगे हाथों से मिलाना बेहतर है, ताकि आटे में आटे की शुरूआत के दौरान इसकी स्थिरता को नियंत्रित करना आसान हो;
• आटा को बेहतर आकार देने के लिए, यह सिफारिश की जाती है कि इसे गूंथने के बाद कई मिनट तक खड़े रहने दें;
• आपको आटा और भरने में जोड़े गए उत्पादों की खुराक की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, इस कुकी के लिए, भरने और आटा के स्वाद का अनुपात बहुत महत्वपूर्ण है;
• तैयार कुकीज़ को बेकिंग शीट से निकालना आसान बनाने के लिए, बेकिंग शीट को ओवन में थोड़ा गर्म करने और कुकीज़ फैलाने से पहले इसे वनस्पति तेल से चिकना करने की सिफारिश की जाती है;
• "सिगरेट" बनाने के लिए ओवन को पहले से गर्म करना सबसे अच्छा है: एक गर्म ओवन में, भरना तुरंत बेक हो जाएगा और लीक नहीं होगा;
• आटा गूंथने के लिए आटा केवल उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए;
• कुकी आटा के लिए मार्जरीन चुनते समय, किसी को आर्थिक विचारों से दूर नहीं किया जाना चाहिए: इसका स्वाद और गुणवत्ता सीधे मार्जरीन की कीमत पर निर्भर करती है, जो तैयार कुकी की गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित नहीं कर सकती है;
• एक ब्लेंडर की अनुपस्थिति में, आप नट्स को मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं, लेकिन उन्हें कागज की शीट या एक साफ सूती तौलिया पर रखना बेहतर होता है, कागज के साथ शीर्ष और शीर्ष पर मूसल या यहां तक ​​​​कि एक हथौड़ा के साथ कवर करें;
• यदि वांछित है, तो कुकी आटा की संरचना में पागल भी जोड़ा जा सकता है;
• कुकीज़ को बाहर से क्रिस्पी और अंदर से कुरकुरे बनाने के लिए, परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने दें;
• तैयार कुकीज़ "सिगरेट" चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। इसे पूरे परिवार के लिए नाश्ते में परोसा जा सकता है, या इसे उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है;
• यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि नट्स काफी मजबूत एलर्जेन हैं, इसलिए जिन लोगों को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, साथ ही बुजुर्गों और बच्चों को भी नट्स में शामिल होने की सलाह नहीं दी जाती है।

इसी तरह के व्यंजन:

चरण 1: कुकी भरने को तैयार करें।

हम अपने कटे हुए मेवे लेते हैं और उन्हें एक कटोरे में डालते हैं, वहां चीनी डालते हैं और सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाते हैं। सिद्धांत रूप में, हमारा भरना तैयार है। आगे बढ़ो।

चरण 2: आटा गूंध लें।

एक गहरी कटोरी में नरम मार्जरीन डालें (महत्वपूर्ण, पिघला हुआ मार्जरीन नहीं, अर्थात् नरम), खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। यहां आप इस बारे में संशोधन कर सकते हैं कि हम क्या मिलाते हैं। बेशक, आप एक चम्मच या एक स्पैटुला ले सकते हैं, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि न तो एक और न ही दूसरा आप अभी भी आटा गूंधते हैं। इसलिए, मेरी आपको सलाह है, बेझिझक अपने हाथों से मार्जरीन और खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर, बिना हिलाए, सावधानी से और धीरे-धीरे आटे में डालें। जैसे ही एक घना द्रव्यमान बनता है, हम धीरे-धीरे आटा गूंधना शुरू करते हैं। तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। आटा गूंथने के बाद, इसे तीन बराबर भागों में बाँट लें और इसे पाँच मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय, आप ओवन चालू कर सकते हैं।

चरण 3: आटा बाहर रोल करें।

विभाजित आटे के प्रत्येक भाग को धीरे-धीरे और सावधानी से रोलिंग पिन के साथ लगभग 5-7 मिलीमीटर रोल करें। चाकू से त्रिकोणों को काट लें जैसा कि ऊपर की तस्वीर में है।

चरण 4: कुकीज़ स्वयं बनाएं।

हम प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर एक चम्मच के साथ भरने डालते हैं, दो कोनों को लपेटते हैं और बस इसे रोल करते हैं। इन सभी क्रियाओं को फिर से फोटो में दिखाया गया है।

चरण 5: कुकीज़ बेक करें।

हम वनस्पति तेल के साथ थोड़ा गर्म बेकिंग शीट को चिकना करते हैं, उस पर कुकीज़ डालते हैं और इसे वापस ओवन में भेजते हैं, जहां हम अपनी "सिगरेट" सेंकते हैं। 200 डिग्री के तापमान पर 25 - 35 मिनट।

चरण 6: मेज पर परोसें।

जैसे ही हमारी कुकीज़ बेक हो जाती हैं, हम उन्हें एक ट्रे में स्थानांतरित करते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं और परोसते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मैं आपको उच्चतम ग्रेड का आटा लेने की सलाह देता हूं।

मार्जरीन चुनते समय, पैसे की बचत न करें, क्योंकि बिस्किट का स्वाद सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें क्या गुणवत्ता और स्वाद है।