मटर के साथ पानी में सूप कैसे पकाएं। मटर का सूप कैसे बनाते हैं

शाकाहारियों और स्वस्थ आहार के समर्थकों के लिए मटर का सूप एक बेहतरीन खोज है। सूखे मटर को लंबे समय तक पकाया जाता है, इसलिए गृहिणियां शायद ही कभी और अनिच्छा से इससे व्यंजन तैयार करती हैं। और पूरी तरह से व्यर्थ। मटर में बहुत सारे संतुलित अमीनो एसिड होते हैं, जो शरीर को मजबूत और फिर से जीवंत करने में मदद करते हैं। रूस में, मटर के सूप ने सत्रहवीं शताब्दी में लोकप्रियता हासिल की। उस समय, यह एक साधारण किसान की मेज पर और शाही रात्रिभोज में पाया जा सकता था। आज, मटर का सूप किसी भी कैफे या रेस्तरां के मेनू का एक अनिवार्य तत्व है।

मटर का सूप बनाने का राज

1. मटर को जल्दी पकने के लिए आवश्यक मात्रा को शाम से ही पानी में भिगो देना चाहिए। इसके लिए उबले और ठंडे पानी का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। और मटर के लिए यह एक आवश्यक शर्त है, जो, इसके विपरीत (जिससे यह भी बहुत खूबसूरत निकलती है) को भिगोना चाहिए;
2. विभाजित मटर को भिगोने की आवश्यकता नहीं है और खाना पकाने की शुरुआत में ही नरम उबाल लें;
3. मटर को कम गर्मी पर पकाना बेहतर है, तेज उबाल से बचना और समय-समय पर झाग निकालना;
4. खाना पकाने के अंत में आपको मटर को नमक करना होगा;
5. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, ठंडा पानी डालना आवश्यक नहीं है, लेकिन केवल उबलते पानी और केवल जब आवश्यक हो;
6. एक विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने के लिए जो हर किसी को पसंद नहीं है, आपको खाना पकाने के अंत में सुगंधित जड़ी बूटियों को सूप में डालना होगा और उसके बाद ही इसे नमक करना होगा। हल्दी, सौंफ, धनिया, पिसा हुआ लहसुन और तुलसी जैसी जड़ी-बूटियाँ मटर के सूप का स्वाद सबसे अच्छी तरह से सेट करती हैं;
7. मटर का सूप खाने के बाद बड़ी मात्रा में हरी बारीक कटी हुई सुआ सूजन और गैस बनने से रोकेगी।

इन रहस्यों में से एक ज्वलंत प्रश्न का उत्तर है - मटर का सूप कैसे पकाना है ताकि मटर उबल जाए:

• रात भर भिगोएँ,
• या मटर के दाने लें।

सबसे लोकप्रिय खाना पकाने की रेसिपी

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं

मटर के सूप का यह प्रकार अपने बेहतरीन स्वाद और धुएँ के रंग की सुगंध के लिए बहुत से लोगों द्वारा जाना और पसंद किया जाता है। स्मोक्ड पसलियों को कसाई की दुकानों या किसी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। वे तैयार-तैयार बेचे जाते हैं और लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। इन्हें पकाने में तीस मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।
सामग्री:

• सूखे मटर - 500 ग्राम;
• स्मोक्ड पसलियां - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• आलू - 2 पीसी;
• काली मिर्च, ताजा लहसुन, नमक, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:
बिना कटे हुए मटर को 3-4 घंटे तक ठंडे उबले पानी के साथ डालें।

स्मोक्ड पसलियों को उबलते पानी में डालें और आधे घंटे तक पकाएं। इस समय के दौरान, मांस को हड्डियों से अलग करना शुरू कर देना चाहिए।

किसी भी सूप के लिए प्याज, आलू और गाजर को हमेशा की तरह छीलकर काट लिया जाएगा।

भीगे हुए मटर को पसलियों में डालें और सूप को और 30 मिनट तक पकाएँ।

आलू डालकर 20 मिनट तक पकाएं।

एक कड़ाही में उबलते तेल में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक सॉस पैन में डालें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च।

- आंच बंद करने के बाद इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और 30 मिनट तक पकने दें. पटाखे और सरसों के साथ अच्छी तरह परोसें।

हरी मटर का सूप।

ताज़ी फली में हरे मटर का उपयोग गर्मियों का सुगन्धित सूप बनाने के लिए भी किया जा सकता है। मटर की फलियाँ काफी कोमल होती हैं और इन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। ज्यादातर समय बीफ की हड्डियों से मजबूत शोरबा तैयार करने में लगेगा।
सामग्री:

• गोमांस की हड्डियां - 500 ग्राम;
• फली में हरी मटर - 300 ग्राम;
• क्रीम (10% वसा) - 150 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• कच्चे अंडे की जर्दी - 1 पीसी;
• नमक, सफेद मिर्च, जड़ी बूटी (अजमोद, डिल)।

खाना पकाने की विधि:

हम हड्डियों को धोते हैं और उनमें से एक मजबूत शोरबा पकाते हैं, समय-समय पर फोम और पूर्व-नमक को हटाते हैं।

हमने मटर को फली में (बिना छीले) काट कर 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में पका लिया।

मटर को दो भागों में बांट लें। एक पन्ना हरी प्यूरी बनने तक एक ब्लेंडर के माध्यम से आधा पास करें। मटर के दोनों भाग सूप में डालें।

जर्दी के साथ क्रीम को फेंटें और सूप में डालें। उबालने के लिए गरम करें और 2-3 मिनट तक उबालें।

तैयार सूप को जड़ी-बूटियों और सफेद मिर्च के साथ सीज़न करें।

प्रत्येक प्लेट में हम पहले से कसा हुआ एक चम्मच पनीर डालते हैं। मटर के सूप का यह संस्करण गर्मियों में हल्का और ताज़ा होता है।

मटर सूप प्यूरी

यह अब तक की सबसे आसान मटर सूप रेसिपी है। बच्चों के मेनू के लिए बिल्कुल सही: सुगंधित, कोमल, स्वादिष्ट।
सामग्री:

• मटर गोल या कटा हुआ - 1 कप;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2 पीसी
• मांस शोरबा (बीफ या पोल्ट्री) - 2-2.5 कप।

खाना पकाने की विधि।
यह सूप बहुत जल्दी पक जाता है, बशर्ते कि मटर पहले 10-12 घंटे के लिए भिगोए गए हों और आपका मांस शोरबा पहले से तैयार हो।

फिर मटर को उबलते शोरबा में कम करने और इसे निविदा तक पकाने के लिए पर्याप्त है।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मटर के पकने से पहले सब्जियों को मटर के साथ 15-20 मिनट के लिए सॉस पैन में डालें।

सामान्य सूप को एक रेस्तरां का रूप और एक विशेष तीखापन देने के लिए, आपको इसे एक ब्लेंडर में एक प्यूरी अवस्था में पीसना चाहिए। फिर सूप को वापस आग पर रख दें और अंत में स्वादानुसार सुगंधित मसाले डालकर दस मिनट तक पकाएं। यह पटाखों के साथ परोसने की प्रथा है।

हम मटर सूप तैयार करने के लिए कई और विकल्प पेश करेंगे, जो आपकी मेज को विविधता और सजाएंगे।

जर्मन मटर के साथ सूप

यूरोपीय व्यंजन भी मटर का व्यापक उपयोग करते हैं। और जर्मन उसके साथ पूरी तरह से अलग व्यंजन पकाते हैं। यहाँ, उदाहरण के लिए, एक बहुत ही स्मोक्ड स्वाद के साथ एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, सही मायने में जर्मन सूप है। इसे घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।
सामग्री:

• धूम्रपान किया;
• मटर;
• गाजर;
• प्याज़;
• लहसुन की एक दो कलियाँ स्वाद बढ़ाने के लिए।

खाना पकाने की विधि।
एक स्मोक्ड रोल को लगभग आधा किलो उबालने के बाद करीब 5-6 मिनट तक पकाएं. शोरबा से निकालें, सुगंधित मांस के टुकड़ों को हड्डियों से अलग करें, त्वचा को अलग करें और त्यागें। बारीक कटा हुआ मांस वापस शोरबा में डालें और आग लगा दें। मटर को एक अलग कटोरे में नरम होने तक उबाला जाता है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को छल्ले में काट लें और तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर एक साथ भूनें। मटर और सब्जी को शोरबा के साथ सॉस पैन में डाल दें। दस मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें, फिर बारीक कटा लहसुन की दो लौंग डालें और सूप को एक मिनट के लिए ढक दें। फिर आग बंद कर दें और सूप को पंद्रह मिनट तक पकने दें। गार्लिक टोस्ट या व्हाइट ब्रेड टोस्ट के साथ परोसें।

घर के बने नूडल्स के साथ लीन मटर सूप

दाल खाना पकाने से कई अद्भुत व्यंजन मिल सकते हैं जो स्वास्थ्य और दीर्घायु प्रदान करते हैं।
सामग्री:

• मटर - ½ कप;
• आलू - 4 पीसी (मध्यम आकार);
• प्याज - 1 पीसी ;,
• प्याज तलने के लिए वनस्पति तेल;
• साग (डिल, अजमोद);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

मटर को ठंडे उबले पानी में रात भर भिगो दें।

इस सूप की रेसिपी इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि इसमें नूडल्स की आवश्यकता होती है। अंडे के बिना - तो सूप 100% दुबला होगा। नूडल्स बनाने के लिए आधा गिलास मैदा, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक चम्मच ठंडा पानी और एक चुटकी नमक लें। आटा गूंथ कर एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर आटे को पतली परत में बेल लें और नूडल्स काट लें।

इस बार जिन नूडल्स की जरूरत नहीं थी, उन्हें सुखाकर अन्य व्यंजन पकाने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

इसके बाद मटर को उसी पानी में उबाल लें जिसमें वे भिगोए हुए थे। जब मटर पक जाए तो सूप में तले हुए प्याज, कटे हुए आलू डालकर उबाल लें। खाना पकाने के अंत में नूडल्स डालें और सूप को बंद कर दें, जब नूडल्स तैरने लगे, नमक, इसे पकने दें। ढेर सारी ताज़ी जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोसें।

पहली शताब्दी ईसा पूर्व में इस व्यंजन को बहुत लोकप्रियता मिली। एथेंस में भी, गर्म सूप सड़क पर बेचा जाता था। आजकल लगभग सभी लोग मटर का सूप बनाना जानते हैं। एक आदर्श परिणाम का मुख्य रहस्य सही घटक है। डच मस्तिष्क की विविधता सबसे उपयुक्त है, जिसे समय-समय पर पानी बदलते हुए भिगोना चाहिए। और हाइलाइट गेहूं के पटाखे होंगे, जो परोसने से पहले जोड़े जाते हैं।

यह सबसे आसान और सबसे आम खाना पकाने का विकल्प है। एक समृद्ध सुगंध प्राप्त करने के लिए, आपको मटर को पहले से भिगोना होगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• सूखे मटर - 220 ग्राम;
• बल्ब;
• मसाले;
• आलू - 7 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 3 लीटर;
• लवृष्का - 2 चादरें;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना:

1. मटर को धो लें, ठंडा पानी डालें। एक दो घंटे के लिए छोड़ दें।
2. इस दौरान तीन बार पानी बदलें।
3. मांस को एक बड़े सॉस पैन में रखें।
4. मटर से पानी निथार लें। एक सॉस पैन में डालो।
5. पानी भरने के लिए।
6. लहसुन काट लें, मांस में जोड़ें।
7. नमक। एक घंटा उबालें।
8. आलू को स्लाइस में काटिये, सूप में स्थानांतरित करें। आधे घंटे तक पकाएं।
9. प्याज को काट लें।
10. गाजर को कद्दूकस कर लें।
11. पैन गरम करें, सब्जियों को नरम होने तक भूनें।
12. मसालों के साथ छिड़के। लॉरेल लगाएं।
13. सूप में स्थानांतरित करें। आधे घंटे तक उबालें।

चिकन शोरबा में कैसे पकाना है?

यह प्रसिद्ध टीवी प्रस्तोता यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार एक सूप है।

सामग्री:

• चिकन जांघों - 2 पीसी ।;
• हरी विभाजित मटर - 150 ग्राम;
• सूखे प्याज;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सूखे अजवाइन;
• लाल शिमला मिर्च;
• सूखे पालक;
• धनिया;
• सूखे गाजर;
• पिसा जीरा;
• पानी - 1500 मिली;
• नमक;
• नींबू - एक चौथाई।

खाना बनाना:

1. जांघों को कुल्ला, सॉस पैन में रखें, पानी डालें। उबालने के एक घंटे बाद उबाल लें।
2. मांस प्राप्त करें। शोरबा को छान लें। आग पर वापस रखो, उबाल लेकर आओ।
3. छिलके वाले आलू को काट लें, शोरबा में डालें।
4. सूखे मेवे, सब्जियां और मसाले डालें।
5. आलू के गलने तक उबालें।
6. आखिर में सूप में कटा हुआ नींबू डालें।

स्कैंडिनेवियाई नुस्खा

इस व्यंजन को तैयार करने का प्रत्येक राष्ट्र का अपना तरीका होता है। एक निविदा स्कैंडिनेवियाई सूप का प्रयास करें।

सामग्री:

• पसलियों - 500 ग्राम;
• सूखे मटर - 460 ग्राम;
• ऑलस्पाइस - 2 मटर;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• पानी - 2.2 लीटर;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• डिल - 20 ग्राम;
• बल्ब;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 मटर;
• सूखे अजवायन - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. मटर को धोकर छह घंटे के लिए पानी में छोड़ दें।
2. पानी निथार लें।
3. मटर को प्याले में निकाल लीजिए. पानी में डालो।
4. प्याज को छीलकर काट लें, सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
5. गाजर साफ करें, कद्दूकस करें। प्याज में डालें।
6. मटर के पकने के एक घंटे बाद, पसलियां डालें। आधे घंटे तक उबालें।
7. पसलियों को हटा दें, ठंडा करें, भागों में काट लें। शोरबा को लौटें।
8. रोस्ट को एक सॉस पैन में रखें। नमक।
9. अजमोद काट लें। सूप में रखें।
10. मसाले डालें, मिलाएँ।
11. चॉप डिल। सूप में सो जाओ।
12. ढक्कन से ढकने के लिए। सवा घंटे बाद परोसें।

क्लासिक मटर सूप

हार्दिक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बनाने के लिए, आपको कम से कम उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होगी और यदि आप मटर को पहले से भिगोते हैं तो आपको थोड़ा समय चाहिए।

सामग्री:

• मटर - 500 ग्राम;
• डिल - 20 ग्राम;
• बल्ब;
• पेटीओल अजवाइन;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.3 लीटर;
• मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• आलू - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• बोरोडिनो ब्रेड - 4 स्लाइस।

खाना बनाना:

1. धुले हुए मटर को छह घंटे के लिए भिगो दें। शाम को सेम डालना सुविधाजनक होगा।
2. कुल्ला करना। एक सॉस पैन में रखें। पानी भरने के लिए।
3. नमक। मोटी दीवारों वाली कड़ाही या कड़ाही में खाना बनाना बेहतर होता है।
4. जब यह उबलता है, झाग बनता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए।
5. आलू छीलें, बड़े टुकड़ों में काट लें।
6. छिलके वाली गाजर को मोटा-मोटा काट लें।
7. सब्जियों को बीन्स के साथ रखें।
8. प्याज को धोकर भूसी के साथ एक सॉस पैन में डाल दें। खाना पकाने के इस विकल्प में, सूप में एक सुंदर एम्बर रंग होगा, जो भूसी देगा।
9. अजवाइन के डंठल डालें।
10. आग को न्यूनतम पर स्विच करें।
11. दो घंटे तक उबालें।
12. अजवाइन और प्याज निकाल लें।
13. उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ पीसें, उन्हें इसके लिए सुविधाजनक डिश में स्थानांतरित करें।
14. नमक। मसाला छिड़कें।
15. डालो, एक उबाल लाने के लिए, क्रीम।
16. लहसुन छीलें, काट लें, रचना में जोड़ें।
17. ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में तलें, तेल डालने की जरूरत नहीं है।
18. सूप को कटोरे में डालें। सौंफ से सजाएं। croutons के कुछ हिस्सों में सो जाओ।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप

सामान्य स्मोक्ड डिश को एक विशेष स्वाद दिया जाता है। विभाजित मटर का प्रयोग करें, तो आपको भिगोने में समय नहीं लगाना है।

सामग्री:

• स्मोक्ड पसलियों - 500 ग्राम;
• ब्रिस्केट - 300 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• मटर - 250 ग्राम;
• प्याज - 160 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• मिर्च;
• साग;
• लवृष्का - 4 चादरें।

खाना बनाना:

1. पसलियों को बर्तन में रखें। पानी से भरें। उबालने के आधे घंटे बाद उबालें।
2. उसे ले लो। शांत हो जाओ। हड्डियों से मांस निकालें। टुकड़ा।
3. मटर को धो लीजिये.
4. मांस को वापस शोरबा में रखें।
5. मटर सो जाओ।
6. आधे घंटे तक पकाएं।
7. बल्बों से खाल निकालें। काटना।
8. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, मध्यम पीस लें।
9. ब्रिस्केट काट लें।
10. कड़ाही में तेल डालें। सब्जियां डालें, भूनें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
11. ब्रिस्किट को पैन में डालें। बिना तेल के भूनें।
12. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। शोरबा में गिराओ।
13. पांच मिनट के बाद, ब्रिस्केट को शिफ्ट करें।
14. नमक। मसाले डालें, भूनें।
15. आलू के नरम होने तक पकाएं।
16. लॉरेल लगाएं।
17. आँच से उतार लें। ढक कर रखें।
18. 10 मिनिट बाद तेज पत्ता निकाल लीजिए.
19. सूप को कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं।

गोमांस के साथ

अपने शरीर को गर्म रखने के लिए आप मटर के सूप को मांस के साथ पका सकते हैं। यह व्यंजन न केवल स्वस्थ है, बल्कि संतोषजनक भी है। गोमांस का कोई भी हिस्सा करेगा, लेकिन अगर आपको एक समृद्ध पकवान की ज़रूरत है, तो हड्डी पर मांस का प्रयोग करें।

सामग्री:

• गोमांस - 450 ग्राम;
• मटर - 1 कप;
• लवृष्का - 4 चादरें;
• आलू - 200 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम तलने के लिए;
• प्याज - शोरबा के लिए 1 छोटा प्याज;
• गाजर - 120 ग्राम तलने के लिए;
• मिर्च;
• नमक;
• गाजर - 1 पीसी। शोरबा के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. भिगोने से बचने के लिए, विभाजित मटर का उपयोग करें।
2. गोमांस कुल्ला, एक सॉस पैन में रखें।
3. गाजर छीलें, एक पूरी जड़ को सॉस पैन में रखें, बाकी को कद्दूकस कर लें।
4. प्याज को भूसी से छील लें। एक सिर को पैन में भेजें, बाकी - काट लें।
5. एक सॉस पैन में पानी भरें, ढक्कन बंद करें और उबाल आने दें।
6. दो घंटे बाद लवृष्का डालें।
7. गोमांस प्राप्त करें। यदि हड्डियां हैं, तो मांस को अलग करें, काट लें।
8. प्याज और गाजर निकालें। उबली हुई सब्जियों की जरूरत नहीं है। शोरबा को छान लें।
9. उबलना। मांस वापस करो।
10. मटर सो जाओ।
11. आलू छीलें, काट लें, शोरबा में रखें।
12. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें, गाजर और प्याज डालें।
13. डिल काटें। तलने के साथ सूप में डालें।
14. लगभग 10 मिनट तक उबालें, इसे पकने दें।

पटाखों के साथ

स्मोक्ड मीट और वसायुक्त शोरबा के बिना पकाया जाने वाला एक हल्का पहला कोर्स, स्लिम फिगर को बनाए रखने में मदद करेगा।

सामग्री:

• सूखे मटर - 1 कप;
• लहसुन - 7 लौंग;
• अजमोद - 15 ग्राम;
• डिल - 15 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• लवृष्का - 2 चादरें;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• पानी - 2.5 लीटर;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना:

1. मटर को धो लें, पानी डालें, 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस मामले में, मटर जल्दी से पकेंगे और एक नाजुक स्वाद प्राप्त करेंगे।
2. तरल नाली।
3. मटर को सॉस पैन में डालें, पानी डालें। उबालने के लिए रख दें।
4. प्याज से भूसी निकालें, कुल्ला, काट लें।
5. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज को भूनें।
6. गाजर काट लें।
7. प्याज के साथ मिलाएं। तलना।
8. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें, तैयार मटर के साथ सॉस पैन में रखें।
9. उबाल आने पर रोस्ट डाल दीजिए.
10. नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें।
11. जब आलू पक जाएं तो इसमें कटी हुई सब्जियां और कटा हुआ लहसुन डालें। पांच मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.
12. पकाते समय, ब्रेड लें, क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, ब्रेड स्लाइस रखें। सुनहरा कुरकुरा दिखने तक भूनें। तैयार croutons को प्लेटों में जोड़ें।

धीमी कुकर में मटर का सूप कैसे पकाएं?

एक धीमी कुकर आपको सुगंधित चिकन सूप जल्दी तैयार करने में मदद करेगी।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• ग्रील्ड चिकन सॉसेज - 3 पीसी ।;
• विभाजित मटर - 2 कप;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• पानी - 1500 मिली;
• बल्ब;
• मसाले;
• नमक।

खाना बनाना:

1. मटर को पहले से धोकर भिगो दें।
2. प्याज को काट लें।
3. एक कटोरी में तेल गरम करें। प्याज लगाएं। पांच मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें।
4. सॉसेज और पट्टिका काट लें।
5. धनुष पर रखें।
6. आलू को काटिये, प्याले में डालिये.
7. मटर से तरल निकालें। कटोरी में भेजो।
8. मसाले छिड़कें।
9. पानी डालना। नमक।
10. "बुझाने" मोड चालू करें। दो घंटे स्थापित करने का समय।

मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट और आसान रेसिपी

मटर का सूप अपने स्वादिष्ट स्वाद और बनाने में आसानी के लिए प्रसिद्ध है। मीटबॉल के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

सूप वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट होने के लिए, मटर को कम से कम छह घंटे के लिए भिगोना चाहिए, अधिमानतः रात भर।

सामग्री:

• सूअर का मांस लुगदी - 350 ग्राम;
• पानी - 2.6 लीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लवृष्का - 3 चादरें;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर;
• आलू - 3-4 कंद;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• डिल - 20 ग्राम;
• नमक - 2 चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• बल्ब;
• सूखे पिसे मटर - 2 कप।

खाना बनाना:

1. मुख्य घटक भिगोएँ। पानी निकालें, कुल्ला करें।
2. आलू छीलिये, इच्छानुसार काट लीजिये. स्टार्च हटाने के लिए पानी में छोड़ दें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें।
4. मटर सो जाओ।
5. धुले हुए आलू डालें।
6. एक घंटे के लिए उबालें, सतह पर दिखाई देने वाले झाग को नियमित रूप से हटा दें।
7. धुले, कटे हुए मांस, प्याज को मांस की चक्की में रखें, पीसें।
8. मसालों के साथ छिड़के। एक अंडा फोड़ें। मिक्स। नमक।
9. अर्ध-तैयार मांस उत्पादों को रोल करें।
10. उन्हें सूप में डालें, 10-12 मिनट तक उबालें।
11. प्याज, भूसी से छिलका, काट लें।
12. गाजर को कद्दूकस कर लें।
13. सब्जियों को पैन में डालें।
14. सूप में रखें।
15. नमक, तेज पत्ता डालें। 10 मिनट बाद आंच से उतार लें। एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध के अधिग्रहण के लिए इसे काढ़ा करने दें।

प्याज छीलें, काट लें, पैन में रखें। मक्खन में भूनें। ब्राउन होने पर मटर डालें, भूनें।

सामग्री:

• भूमध्य जड़ी बूटियों;
• पानी - भिगोने के लिए 2 लीटर;
• लवृष्का;
• मटर - 1 कप;
• तलने का तेल;
• दिल;
• आलू - 2 पीसी ।;
• जीरा;
• गाजर - 1 बड़ा फल;
• प्याज - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• पटाखों के लिए सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस;
• काली मिर्च - 5 मटर;
• नमक;
• पानी - सूप के लिए 2 लीटर।

खाना बनाना:

1. मटर को पानी में भिगो दें।
2. प्याज छीलें, काट लें।
3. गाजर छीलें, कद्दूकस करें।
4. छिले हुए आलू क्यूब्स में कटे हुए।
5. कटी हुई ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें, गर्म ओवन में सूखने के लिए रख दें। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा।
6. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
7. तले हुए प्याज में गाजर डालें। 12 मिनट के लिए उबाल लें।
8. मटर से पानी निथार लें। कुल्ला करना।
9. एक लीटर पानी में डालें। दो घंटे तक उबालें।
10. मटर के दाने और आलू को भून लीजिये.



सामग्री:

• कुचल मटर - 1 कप;
• स्मोक्ड सॉसेज - 350 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग;
• नमक;
• बे पत्ती।

खाना बनाना:

1. मटर को धोकर चार घंटे के लिए भिगो दें।
2. एक सॉस पैन में तीन लीटर पानी डालें, उबाल आने दें।
3. मटर से पानी निकाल दें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
4. एक घंटा उबालें।
5. छिले हुए आलू को काट कर मटर में डाल दें।
6. कटे हुए सॉसेज को एक सॉस पैन में स्ट्रिप्स में रखें।
7. प्याज को बारीक काट लें।
8. गाजर छीलें, कद्दूकस करें, भूनें।
9. मटर में स्थानांतरण। नमक।
10. साग डालें, लवृष्का डालें। सवा घंटे तक उबालें।

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

सभी परिवार अपने आप को मटर के सूप से उपचारित करना पसंद करते हैं। इस व्यंजन का मुख्य उत्पाद सूखे मटर हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नरम हो जाते हैं। मटर के लाभों को प्राचीन रोमवासियों ने सराहा था, जो स्मोक्ड मीट और सब्जियों के साथ मटर का सूप बनाना जानते थे। और प्राचीन यूनानियों ने इस उत्पाद को 500 ईसा पूर्व में विकसित किया था। प्राचीन रूस में, मटर का सूप मेज पर लगातार मेहमान था, और उन्होंने इसके उत्कृष्ट स्वाद और पोषण गुणों के लिए इसकी सराहना की।

फोटो के साथ मटर का सूप बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मानव शरीर के लिए मटर के लाभों को कम करना मुश्किल है। पौधा विटामिन ई, सी, बी का एक स्रोत है, जो अनिद्रा से निपटने में मदद कर सकता है। अवसाद, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। मटर का सूप प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का एक महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता है, जिसके बिना शरीर का सामान्य कामकाज असंभव है। पोटेशियम सामग्री के मामले में, मटर सभी ज्ञात सब्जी फसलों से आगे निकल जाता है।

मटर का सूप बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। इसे उच्च कैलोरी और आहार दोनों से बनाया जा सकता है, जो इस स्वादिष्ट व्यंजन के सभी प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। सूप में कैलोरी कम करना जितना संभव हो उतना आसान है यदि आप इसमें स्मोक्ड मीट, बीफ, सॉसेज, चिकन लेग और अन्य मांस उत्पाद नहीं मिलाते हैं। शाकाहारी संस्करण सब्जी शोरबा या मशरूम के साथ तैयार किया जाता है। आइए कुछ लोकप्रिय मटर सूप व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें।

स्मोक्ड पसलियों के साथ क्लासिक नुस्खा

पारंपरिक मटर का सूप पसलियों के साथ पकाया जाता है। अगर आप डिश में सुगंध और स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो स्मोक्ड पोर्क रिब्स लें। कुछ गृहिणियां इसे स्मोक्ड मीट के बिना पकाती हैं, लेकिन तरल धुएं (1 चम्मच प्रति 2 लीटर सूप) के साथ। तो सामग्री हैं:

• 400 ग्राम सूखे मटर;
• 600 ग्राम पसलियों;
• 1 बड़ा प्याज;
• एक गाजर;
• 3 पीसीएस। कच्चे आलू;
• मसाले, बे पत्ती, जड़ी बूटी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. ताकि मटर फटे नहीं, उन्हें ठंडे पानी से भर दें, रात भर छोड़ दें, नमक के पानी में उबाल लें।
2. पसलियों को धो लें, मध्यम आँच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।
3. मटर के ऊपर परिणामस्वरूप शोरबा डालो, उबाल लेकर आओ।
4. जड़ वाली सब्जियों को छीलकर अपनी पसंद के अनुसार काट लें, नरम होने तक भूनें।
5. सूप में कटे हुए आलू डालें, और 10 मिनट के बाद - पकी हुई सब्जियां, मसाले, नमक।
6. 7 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें, फिर सूप को और 15 मिनट के लिए पकने दें, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए टेबल पर परोसें।

धीमी कुकर में चिकन के साथ कैसे पकाएं

सबसे समृद्ध और स्वादिष्ट सूप मल्टीक्यूकर से निकलते हैं। और चिकन के साथ मटर शोरबा का संयोजन सबसे सफल माना जाता है। सामग्री:

• 1 कप सूखे मटर;
• आधा किलोग्राम चिकन मांस;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 7 पीसी। कच्चे आलू;
• मसाले, जड़ी बूटी।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. मटर को शाम के समय ठंडे पानी में भिगो दें और सुबह एक घंटे के लिए उबाल लें।
2. छिले हुए प्याज, गाजर, आलू को अपनी पसंद के अनुसार काट लें।
3. चिकन के मांस को किसी भी तेल में "फ्राइंग" मोड में 10 मिनट के लिए भूनें, और फिर इसमें गाजर, प्याज, मटर डालें।
4. जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो "सूप" मोड चालू करें, मल्टी-कुकर के कटोरे में आलू, पानी, मसाले डालें, सूप को नरम होने तक पकाएं।
5. तैयार पकवान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से पूरा करें। अपने भोजन का आनंद लें!

पोर्क और स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप

यह संभावना नहीं है कि कोई भी स्मोक्ड पोर्क के साथ मटर के सूप के प्रति उदासीन रहेगा। स्मोक्ड सामग्री में एक मसालेदार नमकीन होता है जो निविदा और मोटी मीठे सूअर का मांस शोरबा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि मटर के सूप को कब नमक करना है ताकि मटर नरम हो जाए: मांस पकाए जाने पर नमक डाला जाता है, और मटर को पहले से नमकीन शोरबा में रखा जाता है। आलू का सूप सामग्री:

• 1 कप सूखे मटर;
• 800 ग्राम स्मोक्ड पोर्क शैंक;
• जमे हुए हरी मटर के 900 ग्राम;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 गाजर;
• 1 पीसी। प्याज़।

खाना पकाने की विधि:

1. मोटे कटी हुई सब्जियों को ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।
2. एक कड़ाही में सूखे मटर, पकी हुई सब्जियां, सूअर का मांस, मसाले डालें, छह गिलास पानी डालें।
3. एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 45 मिनट के लिए उबाल लें।
4. सहजन निकालिये, फ्रोजेन मटर को कढ़ाई में डालिये, 5 मिनिट तक उबाल लीजिये.
5. एक बनावट छोड़कर, एक ब्लेंडर के साथ सूप को हल्का हरा दें।
6. कटा हुआ मांस और साग डालें, परोसें।

मांस के बिना आहार सूप

सभी दुबले सूपों में सबसे स्वादिष्ट मटर का सूप है। यह शाकाहारियों का सपना है, एक दुबली मेज के लिए एक देवता और मितव्ययी गृहिणियों के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। विभिन्न सब्जियों, पनीर, टमाटर और मशरूम के साथ तैयार करना आसान है। हम फूलगोभी के साथ आहार मटर सूप के लिए नुस्खा देखेंगे। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 1 कप विभाजित मटर;
• 200 ग्राम फूलगोभी;
• 1 गाजर;
• दो आलू;
• मोटी खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
• मसाले, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. शाम के समय मटर को ठंडे पानी में डाल दें, और सुबह थोड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक उबाल लें।
2. सब्जियों को धोएं, छीलें और गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें और 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगो दें।
3. तैयार मटर के साथ सॉस पैन में दो लीटर पानी डालें, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें, इसमें कटी हुई सब्जियां डालें: आलू, गाजर, प्याज, गोभी के फूल, मसाले।
4. सूप को पकने तक उबालें, जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मशरूम के साथ साधारण मटर का सूप

कभी-कभी असंगत उत्पादों का संयोजन आश्चर्यजनक परिणाम देता है। यह मशरूम के साथ मटर के सूप पर भी लागू होता है, जो सीप मशरूम, शैंपेन, जंगल या ताजा-जमे हुए मशरूम के साथ तैयार किया जाता है। यह व्यंजन दुबला या मांस के साथ उबला हुआ हो सकता है, मीटबॉल या स्टू के साथ भी। हम मशरूम और मटर के साथ शाकाहारी क्रीम सूप के लिए नुस्खा देखेंगे।

सामग्री:

• 1 कप सूखे मटर;
• 100 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 50 ग्राम जड़ अजवाइन;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• 3 पीसीएस। आलू;
• मसाले, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें, फिर मध्यम आंच पर 1 घंटे तक पकाएं।
2. सभी रूट सब्जियों को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
3. धुले हुए मशरूम को स्लाइस में काटें और पहले जड़ वाली फसलों को भूनें, और फिर मशरूम को।
4. सबसे पहले मटर में आलू डालें और 10 मिनट बाद तली हुई सब्जियां और मसाले डालें।
5. एक ब्लेंडर में द्रव्यमान को प्यूरी तक मारो, फिर तले हुए मशरूम डालें और सूप को 30 मिनट के लिए पकने दें।
6. ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

क्राउटन के साथ लीन मटर सूप कैसे पकाएं

कुरकुरे गार्लिक क्राउटन के साथ मटर का सूप बहुत लोकप्रिय है। लोगों को कभी-कभी इस बात का ध्यान भी नहीं रहता कि दुबले-पतले पकवान में मांस नहीं होता, यह इतना गाढ़ा और भरपूर होता है। मुख्य बात यह है कि croutons को सही ढंग से पकाना है, अन्यथा अंतिम परिणाम को खराब करना बहुत आसान है। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 300 ग्राम सूखे मटर;
• 1 गाजर;
• एक प्याज;
• लीक का एक गुच्छा;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 3 पीसीएस। आलू;
• सफेद या काली रोटी - स्वाद के लिए;
• मसाले, मसाला, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें और फिर कम से कम एक घंटे तक उबालें।
2. उबले मटर में कटे हुए आलू, प्याज़ और कटी हुई गाजर डालें।
3. लीक को छल्ले में काट लें, और जब आलू तैयार हो जाए, तो मसाले, लीक और अपनी पसंद के अन्य कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. सूप को बंद कर दें और इसे पकने दें।
5. इस बीच, क्राउटन को ओवन में पकाएं: ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें गर्म बेकिंग शीट पर रख दें।
6. 5 मिनट के बाद, उन्हें पलट दें और इस मिश्रण से छिड़कें: सूरजमुखी या जैतून का तेल + बारीक कटा हुआ लहसुन।
7. क्राउटन को टोस्ट होने तक कुछ और बार पलटें, फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
8. क्राउटन के साथ सूप को खट्टा क्रीम के साथ टेबल पर परोसें।

पके हुए भोजन में कितनी कैलोरी होती है

सामग्री के आधार पर, मटर का सूप कैलोरी में उच्च और दुबला हो सकता है। यदि आप आलू और मांस के बिना एक दुबला सूप तैयार करते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 45 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगी। लेकिन अगर आप इसके अलावा पोर्क पोर और स्मोक्ड पसलियों को जोड़ते हैं, तो बाहर निकलने पर आपको एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला व्यंजन मिलेगा जो मधुमेह रोगियों, शाकाहारियों और उनके फिगर को फॉलो करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

वीडियो: स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर के सूप की रेसिपी

स्वादिष्ट मटर का सूप स्मोक्ड मीट से आता है, जिसमें मशरूम, सब्जियां और अन्य उत्पाद शामिल होते हैं। लेकिन अगर आप इसमें स्मोक्ड सॉसेज मिला दें तो क्या डिश स्वादिष्ट होगी? इस विकल्प को सुपर-उपयोगी व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में अपने आप को कुछ मूल बनाना चाहते हैं। स्मोक्ड मीट की भरपाई करने के लिए जो शरीर के लिए बहुत उपयोगी नहीं हैं, सूप में सब्जियां, सूखे मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियां जोड़ना जरूरी है। धीमी कुकर में स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप पकाने की विस्तृत रेसिपी के लिए वीडियो देखें:

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विचार-विमर्श करना

मटर के सूप को सही तरीके से कैसे पकाएं, फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मांस के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं। मटर का सूप कैसे पकाएं जिससे मटर उबल जाए

हम में से प्रत्येक, जब अपनी प्यारी माँ से मिलने जाता है, तो शायद उसके सूप को चखने से गुरेज नहीं होता है, और इससे भी ज्यादा अगर यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मटर का सूप है! आज, यह यूक्रेन और रूस में सबसे आम व्यंजन है! यदि आप लीन पोर्क पसंद करते हैं, तो यह सूप वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। पोर्क के साथ मटर सूप के लिए खाना पकाने का समय आपको ले जाएगा 60-75 मिनट. नीचे हम देखेंगे कि पोर्क के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप कैसे बनाया जाता है। .

• हमेशा की तरह, सुंदर महिलाओं के लिए एक छोटा खंड जो अपने फिगर को देखती हैं और जानना चाहती हैं कि पोर्क के साथ मटर के सूप में कितनी कैलोरी होती है। पोर्क के साथ कैलोरी मटर का सूप 140 किलो कैलोरीमें 100 ग्राम.
  अब आप जानते हैं कि मांस के साथ मटर के सूप में कितनी कैलोरी होती है और चिंता न करें!

मटर के सूप के लिए आपको क्या चाहिए, सामग्री:

• हड्डी पर सूअर का मांस - 500 जीआर;
• 1.5 कप मटर;
• 4-5 मध्यम आलू;
• 1 - प्याज;
• 1-2 - गाजर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए;
• साग: अजमोद, डिल;
• 1-2 बड़े चम्मच - सूरजमुखी तेल;
• 3 लीटर पानी;

टिप्पणी: हमने खाना पकाने के लिए जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल नहीं किया।

मटर का सूप कैसे बनाते हैं

इससे पहले कि हम सूप पकाना शुरू करें, हम कुछ सवालों का विश्लेषण करेंगे, जो हमारे संपादकों के अनुसार, इंटरनेट पर उपयोगकर्ताओं द्वारा सबसे अधिक पूछे जाते हैं, और पता करें कि खाना पकाने से पहले मटर को क्यों भिगोएँ:

1) मटर के सूप के लिए आपको कितने मटर चाहिए;

2) मटर को सूप के लिए कितना भिगोना है;

3) मटर सूप में क्यों नहीं उबालते;

4) मटर का सूप कैसे पकाएं ताकि मटर में उबाल आ जाए;

№1: और इसलिए, सूप के लिए आपको कितने मटर चाहिए, शुरुआती गृहिणियां सोचती हैं। कुकबुक में, गाढ़ा सूप बनाने की सलाह दी जाती है 250 ग्रामसूखे मटर 1 लीटरपानी। लेकिन हम अनुशंसा करते हैं 0.5 कपपर 1 लीटरपानी। अगर किसी को इस सवाल में दिलचस्पी है, तो कितने मटर पर हैं 3 लीटर पानी- फिर 1.5 कप.

उदाहरण

1 लीटर पानी - 0.5 कप (250 ग्राम);

हमने एक सॉस पैन में मटर का सूप पकाने का फैसला किया 4.3 लीटर. इसके लिए 4.3l*0.5=2.15 कप. बस किसी भी क्षमता को से गुणा करें 0,5 और पता करें कि मटर के वांछित कंटेनर के लिए आपको कितनी आवश्यकता है।

№2: मटर में भिगोया जाता है 6-8 घंटे. यह विभाजित मटर पर भी लागू होता है। लेकिन आमतौर पर गृहिणियां रात में मटर के ऊपर ठंडा पानी डाल देती हैं।

№3: यह सब मटर की विविधता पर निर्भर करता है, हो सकता है कि सुपरमार्केट में मटर का पैकेज खरीदते समय, यह उसके लिए पर्याप्त हो और 2 घंटेसोखें, और कभी-कभी आठ बजेपर्याप्त नहीं! इसके अलावा, मटर को उबाला नहीं जा सकता है यदि आपने उन्हें पर्याप्त रूप से भिगोया नहीं है।

№4: मटर को थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है, समय-समय पर ठंडा पानी मिलाया जाता है। ऐसे में मटर आपके लिए उबलने लगेगी 20-30 मिनट. एक कटोरी में नमक।

• मटर को बिना भिगोये कैसे उबाले : मटर को पानी से भर दें 25-30 एक कटोरी में मिनट। फिर उबालने के लिए रख दें। इसी समय, पैन में पानी डाला जाता है ताकि यह मटर से ज्यादा ढक जाए। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी डालें। दोबारा, जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, एक गिलास ठंडा पानी वगैरह डालें। 5-7 बार. फिर सूप को हमेशा की तरह पकाते रहें। और तापमान के अंतर पर ध्यान दिया जाता है, जिससे मटर जल्दी नरम हो जाते हैं।

साथ ही मटर को रात भर भिगोते समय एक कटोरी में एक गिलास मटर में 1/2 चम्मच सोडा मिलाने की सलाह दी जाती है। इसके लिए धन्यवाद, कोई भी मटर नरम उबाल लें। मटर को सोडा से अच्छी तरह से धोना न भूलें और उसके बाद ही सूप में डालें।

मटर सूप स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ:

1) सूअर का मांस के साथ मटर का सूप पकाना, आइए इस तथ्य से शुरू करें कि हमारे पास पहले से ही मटर रात से भिगोए हुए हैं।

2) हम बहते पानी के नीचे सूअर का मांस धोते हैं, सॉस पैन में डालते हैं, 3 लीटर पानी डालते हैं और शोरबा पकाने के लिए स्टोव पर रख देते हैं।

3) जैसे ही हमारा शोरबा उबलता है, चम्मच से सतह से झाग हटा दें और मटर को मांस के साथ 45-50 मिनट तक उबालने के लिए रख दें।

4) इस समय हम भून रहे हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को धो लें, छील लें। एक बोर्ड पर प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें। हम मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, सूरजमुखी तेल डालते हैं और प्याज डालते हैं। जब प्याज थोड़ा भुन जाए तो इसमें गाजर डालकर सुनहरा होने तक भूनें। कुल मिलाकर इसमें आपको 10-15 मिनट का समय लगेगा।

5) हम आलू को साफ करते हैं और काटते हैं, फिर उन्हें शोरबा में फेंक देते हैं।

6) आलू के बाद, हम रोस्ट को सूप में डालते हैं।

7) उसके बाद, हम सूअर का मांस निकालते हैं और मांस को हड्डी से उठाते हैं। इसकी विधा को बारीक कर लें और इसे वापस शोरबा में डाल दें।

8) जैसे ही आलू और मटर उबाले जाते हैं, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अगर वांछित, बारीक कटा हुआ साग (डिल, अजमोद) डालें, और 2-3 मिनट के लिए पकाएं और स्टोव बंद कर दें - सूअर का मांस के साथ एक स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार है . उसके बाद, सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और उसमें डालें। हम आपको शुभकामनाएं और बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

अब आप जानते हैं कि सूअर के मांस के साथ मटर का सूप बनाना कितना स्वादिष्ट होता है और आप अपने परिवार को आसानी से और स्वादिष्ट खिला सकते हैं।