सर्गेई कलिनिन से कोरियाई में तोरी। झटपट कोरियाई तोरी - बेहतरीन मसालेदार स्नैक रेसिपी

क्या चमत्कार है यह तोरी एक बहुमुखी सब्जी है! इससे क्या नहीं बनाया जा सकता है: मसालेदार सब्जी स्नैक्स से लेकर संतरे के साथ जैम तक। लगभग सभी सब्जियों की तरह, विटामिन और खनिज संपत्ति होने के कारण, तोरी एक एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का स्रोत है। विभिन्न प्रकार के तोरी व्यंजनों को मेनू में शामिल किया जा सकता है स्वस्थ भोजन, उदाहरण के लिए, अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में; साथ ही प्रशंसकों के मेनू में गर्म नाश्ता. सबसे ज्यादा दिलचस्पी विभिन्न व्यंजनखाना पकाने और भविष्य के लिए तोरी की कटाई बढ़ रही है, क्योंकि भोजन के लिए उनका उपयोग करने के अधिक से अधिक नए तरीकों का उदय हो रहा है।

अब हम आपको कई व्यंजनों से परिचित कराएंगे। कोरियाई व्यंजनजो मसालेदार के प्रेमियों को रूचि देगा। आज वह मेज के लिए कोरियाई शैली की तोरी और भविष्य के लिए डिब्बाबंद भोजन के रूप में, हमारे मेनू में तोरी को शामिल करने के लिए मौसम का विस्तार करेंगे। कोरियाई व्यंजन मसालों और विभिन्न सागों की प्रचुरता के साथ पेटू को आकर्षित करते हैं, गाजर का समावेश, और मुख्य घटक लाल मिर्च है, जो तोरी के साथ पकवान को एक चमकदार लाल रंग, तीखापन और एक विशेष चटपटा स्वाद देता है।

कोरियाई तोरी पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

सबसे पहले, आपको उच्च गुणवत्ता वाली तोरी चुननी चाहिए, हमेशा युवा और लोचदार। यदि तोरी युवा और लोचदार है, तो उन्हें छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसमें लगेगा ताजा जड़ी बूटी, ताजा गाजर, ताजा प्याज और मसाले जो किराने के सामान में पैक किए गए रूप में खरीदे जा सकते हैं - उन्हें कहा जाता है: "कोरियाई गाजर के लिए मसाला।"

सभी सब्जियों को नुस्खा द्वारा निर्धारित रूप में छील और काट दिया जाता है। आप परिचारिका की पसंद और स्वाद के अनुसार वनस्पति तेल और सिरका, चीनी और नमक के बिना यह काम नहीं कर सकते।

1. सर्दियों के लिए संरक्षण के लिए पकाने की विधि "कोरियाई तोरी"

तोरी और अन्य संबंधित सब्जियों को खरीदने में बहुत कम प्रयास और खर्च लगेगा ताकि आप भविष्य में उपयोग के लिए तोरी के साथ बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ डिब्बाबंद सब्जियों का कॉर्किंग करके गर्मियों को लम्बा खींच सकें। कोरियाई शैली की तोरी को ठंडे के रूप में पकाया और संरक्षित किया जाता है सब्जी नाश्ताकिसी के लिए उपयुक्त मांस का पकवानऔर मेहमानों और घरों को एक अजीबोगरीब और स्वादिष्ट स्वाद के साथ प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• ताजा तोरी - 2.5 किलोग्राम;
• ताजा गाजर - 0.5 किलोग्राम;
• शिमला मिर्चलाल - 5 बड़े फली;
• ताजा प्याज -0.5 किलोग्राम;
• ताजा लहसुन - 150 ग्राम;
• ताजा साग (अजमोद, अजवाइन, सीताफल, डिल) - वरीयता से।

मैरिनेड के लिए:

• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल- 1 गिलास;
• टेबल सिरका 9 प्रतिशत - 1 कप;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाले (मसालेदार या हल्के) - 1 पैक।

आपको इस तरह सर्दियों के लिए "कोरियाई तोरी" को संरक्षित करने की आवश्यकता है:

1. तोरी को छोड़कर सभी सब्जियां साफ करें, धो लें और काट लें। तोरी, धोया और सुखाया पेपर तौलिया, कोरियाई में गाजर के लिए एक विशेष grater पर कद्दूकस करें, खुली और धुली हुई गाजर को भी कद्दूकस कर लें।
2. ताजा खुली प्याज और बीज वाली मीठी लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. यह लहसुन और चयनित जड़ी बूटियों को काटने के लिए बनी हुई है, सभी सब्जियों को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं, उनमें नमक और चीनी डालें, सिरका और वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएं और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। खुद का रस 3 घंटे के भीतर।
4. 3 घंटे के बाद, मसालेदार सब्जियां, जो बड़ी मात्रा में रस देती हैं, तैयार बाँझ कांच के जार में किनारे पर रखी जाती हैं, फिर उनमें शेष अचार डालें, बाँझ टिन या स्क्रू कैप के साथ कवर करें और पानी के साथ एक कंटेनर में डाल दें। -कोरियाई के अनुसार डिब्बाबंद तोरी कीटाणुरहित करें।
5. पानी के स्नान में निष्फल कांच का जारडिब्बाबंद भोजन के साथ निम्नानुसार है: 0.5 लीटर कैन में पानी उबालने के बाद - 15 मिनट; 0.7 लीटर के डिब्बे - 20 मिनट; 1.0 लीटर - 0.5 घंटे। समय पर सही गर्मी उपचार के लिए समान मात्रा की नसबंदी के लिए डिब्बाबंद भोजन के साथ जार का चयन करना बेहतर होता है।

कॉर्क वाली डिब्बाबंद तोरी को कोरियाई शैली में "फर कोट" में रखें, साधारण ढक्कन के नीचे उल्टा हो गया; स्क्रू कैप के नीचे - समान रूप से ठंडा होने तक पलटें नहीं। आप इस तरह के डिब्बाबंद भोजन को यहां स्टोर कर सकते हैं कमरे का तापमानलेकिन प्रत्यक्ष ताप स्रोतों से दूर। सभी सर्दियों में, ऐसा अद्भुत नाश्ता आपकी मेज के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है!

2. घर का बना कोरियाई मसालेदार तोरी पकाने की विधि

सर्दियों में जार खोलना गर्मियों में पकाया जाता है वेजीटेबल सलाद, आप अपने शरीर के लिए फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट समर्थन प्राप्त करके गर्मियों को लम्बा खींचते हैं और जीवन को लम्बा खींचते हैं, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि आप ठंडे सब्जी स्नैक्स के माध्यम से अपने आहार में विविधता जोड़ते हैं। परिवार मेनू. मसालेदार सब्जी स्नैक्स के प्रेमियों के लिए, कोरियाई शैली की मसालेदार तोरी एक स्वादिष्ट आनंद प्रदान करेगी।

सामग्री:

• ताजा तोरी - मध्यम आकार के 4 टुकड़े;
• मीठी मिर्च - 1 लाल, 1 पीला;
• ताजा गाजर - 3 जड़ें;
• ताजा लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• तिल के बीज - 2 चम्मच;
• एसिटिक एसिड - 2 चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च पाउडर - 2 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

द्वारा घरेलू नुस्खाअचार तोरी "कोरियाई में" इस तरह:

1. तोरी को धो लें, छान लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बहुत पतले स्लाइस में काट लें। तोरी का मग, थोड़ा नमक, एक उपयुक्त कंटेनर में डालें ताकि, 2 घंटे के दबाव में, वे रस को बाहर निकाल सकें। आप एक कोलंडर या वायर मेष ब्लैंचर का उपयोग कर सकते हैं।
2. प्याज को भूसी से छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. छिलके वाली ताजा और धुली हुई सूखी गाजर को कोरियाई में गाजर के लिए कद्दूकस पर या इसकी अनुपस्थिति में बारीक कद्दूकस पर पीस लें। पानी से छील, धोया और सुखाया जाता है, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. कटा हुआ लहसुन सहित कटी हुई सब्जियों के साथ निर्जलित तोरी मिलाएं, शेष सभी सामग्री को सब्जी द्रव्यमान में जोड़ें और सब कुछ समान रूप से मिलाएं। नमक का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो अपने स्वाद के लिए नमक डालें।

कोरियाई शैली में मैरीनेट की गई तोरी को ठंडे स्थान पर कम से कम 1 घंटे के लिए पकने दें ताकि मसालेदार ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में या इसके हिस्से के रूप में परोस सकें। जटिल सजावट, उदाहरण के लिए, किसी भी रूप में आलू के साथ।

3. सब्जियों के साथ कोरियाई शैली की तोरी के लिए एक सरल नुस्खा

के साथ संयोजन के रूप में प्याज, एक नमकीन सब्जी नाश्ते के आधार के रूप में तोरी मसालों के साथ वनस्पति तेल और अन्य सब्जियों में तली हुई मीठी मिर्च बहुत स्वादिष्ट होती है, मेनू में विविधता लाती है और भोजन को सजाती है।

सामग्री:

• ताजा तोरी - मध्यम आकार के 2 टुकड़े;
• ताजा गाजर - मध्यम आकार की 2 जड़ें;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• ताजा लहसुन - 4 लौंग;
• तिल - 3 बड़े चम्मच
• जमीन लाल शिमला मिर्च - 3 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

द्वारा सरल नुस्खासब्जियों के साथ मैरीनेट की गई कोरियाई शैली की तोरी, इस तरह पकाएं:

1. चुनी हुई युवा मध्यम आकार की तोरी को धो लें और एक तौलिये से पोंछ लें। एक बहुत तेज चाकू से, तोरी को पहले लंबाई में दो हिस्सों में काट लें, फिर उन्हें पतले अर्धवृत्त में काट लें। अगर ज़ुकीनी छोटी है, तो हलकों में काट लें।
2. कटा हुआ तोरी नमक और रस निकालने के लिए एक सॉस पैन के ऊपर एक कोलंडर में छोड़ दें।
3. एक ग्रेटर पर कोरियाई गाजरया एक बड़े नियमित पर, कोरियाई की कमी के लिए, खुली ताजी गाजर को रगड़ें, उन्हें एक कटोरे में डालें और थोड़ा नमक डालें।
4. प्याज और मीठी मिर्च को छीलकर उसमें से बीज निकाल दें; वनस्पति तेल में संयुक्त तलने के लिए उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को चलाते हुए मध्यम आंच पर तल कर तैयार कर लीजिए.
5. ढक्कन के साथ एक उपयुक्त कंटेनर में, सूखा और निचोड़ा हुआ कटा हुआ तोरी, कटा हुआ लहसुन, तली हुई प्याज और मीठी मिर्च डालें, तिल, सभी नुस्खे मसाले और मसाले डालें, डालें सोया सॉस, सिरका, नमक, चीनी, काली मिर्च और पिसी हुई लाल शिमला मिर्च के साथ छिड़कें - द्रव्यमान समान होने तक सब कुछ मिलाएं।

कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें या चिपटने वाली फिल्मऔर सब्जियों के साथ मैरीनेट की हुई कोरियाई शैली की तोरी को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें। परोसने से पहले, कोरियाई शैली की तोरी को सब्जियों के साथ मैरीनेट की हुई सलाद डिश में डालें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और ठंडे वेजिटेबल ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

4. कोरियाई में उबली तोरी पकाने की विधि

ठंडे क्षुधावर्धक "कोरियाई उबली हुई तोरी" के निर्माण में, यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि उबली हुई तोरी का उपयोग किया जाता है, अन्य सब्जियों, सोया सॉस और सिरका के साथ ठंडे स्थान पर कई घंटों तक मैरीनेट किया जाता है। उनकी तैयारी के समय में इस कारक को दाखिल करने के लिए ध्यान में रखा जाना चाहिए ये पकवानमेज पर।

सामग्री:

• ताजा और युवा तोरी - मध्यम आकार के 3 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• मीठी लाल मिर्च - 3 टुकड़े;
• ताजा गाजर - 3 जड़ें;
• ताजा लहसुन - 4 लौंग;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• टेबल सिरका - 0.5 कप;
• कोरियाई मसाला- 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच।

इस तरह पकाने के लिए सब्जियों के साथ कोरियाई शैली में उबली हुई तोरी:

1. चुनी हुई तोरी को धो लें और उबालने के क्षण से 10 मिनट तक बिना नमक के पानी में उबाल लें। फिर तोरी को एक कोलंडर में रखें, अतिरिक्त नमी और पतले स्लाइस निकालें, सब्जियों की युक्तियों को हटाकर, काफी पतले स्लाइस में काट लें।
2. छील और धोया गाजर, पहले एक कागज तौलिया के साथ सूखा, एक कोरियाई गाजर grater पर पतली स्ट्रिप्स में पीस लें। छिलके वाले लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाएं।
3. ताजा प्याज छीलें, मीठी लाल मिर्च को बीज से मुक्त करें और पतली स्ट्रिप्स में भी काट लें।
4. सभी सब्जियों को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं, नुस्खा में बताए गए मसाले और मसाले डालें, सब कुछ समान रूप से मिलाएं, ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक दिन के लिए फ्रिज में रखें।

अचार बनाने की प्रक्रिया यह सलादइसे सात घंटे के लिए कमरे के तापमान पर डालने के लिए छोड़ कर तेज किया जा सकता है। आप इस सलाद को सर्व कर सकते हैं ठंडा क्षुधावर्धकया आलू के साथ संयुक्त साइड डिश के हिस्से के रूप में।

तोरी चुनते समय, उन्हें परिपक्वता के संदर्भ में संयोजित करने की सलाह दी जाती है, अर्थात, उन्हें काफी युवा होना चाहिए, और तोरी को रेफ्रिजरेटर में देरी से शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

कोरियाई तोरी के लिए मीठी मिर्च एक चमकदार सुगंध के साथ मांसल और वास्तव में मीठी चुनने के लिए बेहतर है।

डियोडोराइज्ड वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर है ताकि अपरिष्कृत वनस्पति तेल की अलग से गंध न आए, जो हर किसी को पसंद न आए। कोरियाई शैली की तोरी को 1 सीज़न के लिए संरक्षित करना बेहतर है, क्योंकि अधिक उम्र का डिब्बाबंद भोजन खाने के लिए खतरनाक हो सकता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई में तोरी कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ

कोरियाई में गाजर के लिए मसाला इस क्षुधावर्धक को एक विशिष्ट स्वाद देता है, मैं खाना पकाने की सलाह देता हूं। इसके अलावा, ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करना आसान है।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2.5 किलो (बिना छिलके और बीज के शुद्ध वजन)
• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 1/2 किलो
• शिमला मिर्च - 1/2 किलो
• लहसुन - 200 जीआर।
• वनस्पति तेल - 1 कप
• सिरका 9% - 150 मिली
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3/4 कप (210 ग्राम)

वास्तव में, आप सभी सब्जियों को अपने विवेक से काट सकते हैं, भले ही तारक के साथ। और यह किसी भी वर्कपीस पर लागू होता है, क्योंकि सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्वादिष्ट था। आइए रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप देखें।

1. तोरी से त्वचा को हटा दें और बीज हटा दें (यदि तोरी अधिक परिपक्व है)। युवा तोरी के साथ, सब कुछ आसान है - बस त्वचा को छीलें। तोरी हलकों में काट.

अगर आप कुरकुरी तोरी बनाना चाहते हैं, तो उन्हें बहुत पतला न काटें। प्रत्येक सर्कल की मोटाई कम से कम 1 सेमी होनी चाहिए।

2. बल्गेरियाई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, प्याज़सेमिरिंग्स गाजर को एक विशेष कोरियाई गाजर ग्रेटर पर कद्दूकस किया जा सकता है या सब्जी के छिलके का उपयोग करके बारीक कटा हुआ हो सकता है।

3. सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और बाकी सब्जियों में जोड़ें।

4. सिरके में डालें, नमक और चीनी डालें और कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें।

यदि आपके पास कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसाला नहीं है, तो कोई बात नहीं। सलाद में पिसी हुई लाल मिर्च और हरा धनिया डालें

5. हम वनस्पति तेल गरम करते हैं और सलाद को गर्म तेल से डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं, अगर आप इसे चम्मच से संभाल सकते हैं, तो बढ़िया। मेरे लिए, जब बहुत सारी सब्जियां होती हैं और उन्हें बड़ा काट दिया जाता है, तो उन्हें अपने हाथों से मिलाना अधिक सुविधाजनक होता है। और साथ ही, आप सब्जियों को नरम और रसदार बनाने के लिए उन्हें थोड़ा सा मसल भी सकते हैं।

6. अब आपको इस सलाद को मैरीनेट करने का समय देना है। सलाद के साथ कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सब्जियां रस छोड़ देंगी, मसालों की सुगंध को मैरीनेट और सोख लेंगी।

7. सलाद को अच्छी तरह मिला लें और साफ धुले हुए जार में डाल दें। हम सलाद के जार को सॉस पैन में डालते हैं गर्म पानी. हम पानी को उबाल लेकर लाते हैं और जार को उनकी मात्रा के आधार पर 15-30 मिनट के लिए निष्फल करते हैं। ढक्कन अलग से उबाल लें। मैं कभी-कभी जार के समान पानी में ढक्कन उबालता हूं, मैं उन्हें केवल 10 मिनट के लिए रिक्त स्थान से हटा देता हूं।

8. कोरियाई शैली के सलाद को ढक्कन के साथ रोल करें, जार को पलट दें और कुछ गर्म के साथ कवर करें।

सर्दी के लिए कोरियाई में तोरी - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

खैर, सर्दियों के लिए तोरी की एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी। मैं आपको बताना चाहता हूं कि इन सभी व्यंजनों को रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है, इस मामले में मैं केवल सिरका नहीं जोड़ने की सलाह देता हूं।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 5-6 लौंग
• शिमला मिर्च - 1 - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 20 जीआर।
• पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - एक चुटकी

1. हम इस सलाद के लिए कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस करने की कोशिश करते हैं। यह गाजर की आदर्श लंबाई और मोटाई का पता लगाता है। लेकिन अगर ऐसा कोई ग्रेटर नहीं है, तो कोई बात नहीं - बस मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

2. तोरी को आप जैसे चाहें या सुंदर काट लें। मैंने लंबे टुकड़ों में काट दिया।

3. बल्गेरियाई काली मिर्च सुंदर दिखती है, स्ट्रिप्स में कट जाती है। प्याज को आधा छल्ले में काटा जा सकता है। हम लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं या इसे एक grater पर रगड़ते हैं। सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें।

4. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। एक अलग कटोरे में, कोरियाई गाजर और लाल मिर्च के लिए नमक, चीनी, मसाला मिलाएं। वनस्पति तेल और सिरका जोड़ें।

कोरियाई में तोरी सलाद मिलेगा मूल स्वादअगर आप इसमें हल्के भुने तिल मिलाते हैं

5. ड्रेसिंग को हिलाएं और हमारे सलाद को इसमें डालें। सब्जियों को अच्छी तरह मिलाना सुनिश्चित करें।

6. सलाद को कम से कम 3 घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, सलाद को एक-दो बार मिलाने की सलाह दी जाती है ताकि सब्जियां एक दूसरे के साथ "दोस्त बनाएं"।

7. तैयार सलाद को साफ जार में डालें और उबलते पानी के बर्तन में कीटाणुरहित करें। उबले हुए ढक्कनों को रोल करें।

कोरियाई में तोरी "अपनी उंगलियों को चाटो" - एक तस्वीर के साथ सर्दियों के लिए एक नुस्खा

देखें कि कोरियाई तोरी सलाद कितना सुंदर दिखता है, जहां कोरियाई गाजर के लिए सब्जियों को कद्दूकस पर बारीक काट दिया जाता है।

बिना काली मिर्च के सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

यह नुस्खा इसकी रचना के लिए दिलचस्प है। ऐसा लगता है कि वही कोरियाई शैली की तोरी सलाद है, लेकिन सीताफल इसे एक विशेष स्वाद देता है, हरा प्याजऔर सोया सॉस।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 6-8 पीसी। (मध्यम आकार वाले)
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• ताजा सीताफल - एक गुच्छा (20 जीआर।)
• हरा प्याज - एक गुच्छा (30 जीआर।)
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• नमक - 2 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

1. तोरी के सिरों को दोनों तरफ से काट लें। यदि तोरी युवा है, तो हम त्वचा को छोड़ देते हैं, और यदि यह पहले से ही "पुरानी" है, तो हम त्वचा को छीलते हैं। सबसे पहले तोरी को आधा लंबाई में काट लें, और फिर 3-5 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें। हम तोरी को एक गहरे कटोरे में, नमक, बिना नमक के डालते हैं, और 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। तोरी के स्लाइस के बाद, ठंडे बहते पानी से धो लें।

सलाद में तोरी को लोचदार और कुरकुरा बनाने के लिए, धोने के बाद उन्हें थोड़ा निचोड़ना सुनिश्चित करें

2. गाजर को गोल आकार में काट लें और थोड़ा तिरछा, 2-3 मिमी मोटा काट लें। फिर प्रत्येक गोले को आधा काट लें। टमाटर को 4 टुकड़ों में काट लें। प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ 3 मिमी मोटा।

3. एक ताजा हरी प्याज को लगभग 5 सेमी की लंबाई में काटें। एक युवा प्याज के साथ मोटे निचले हिस्से को आधा में काटा जा सकता है। ताजा हरा धनिया मोटा मोटा काट लें।

4. लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, गरम काली मिर्चपतली धारियाँ। यदि आप अधिक मसालेदार सलाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो गर्म मिर्च के बीज छोड़ दें, और यदि आपको स्वाद नरम पसंद है, तो बीज को निकालना बेहतर है, क्योंकि वे सबसे तीखे होते हैं।

5. पैन गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उस पर प्याज, गाजर और टमाटर भूनें। लगातार चलाते हुए, 2-3 मिनट तक भूनें।

6. तोरी में तली हुई सब्जियां डालें, वहां हरा प्याज, सीताफल, गर्म मिर्च और लहसुन डालें। सोया सॉस, सिरका डालें और काली मिर्च छिड़कें। वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियों के ऊपर गरम तेल डालें। सलाद को 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान सब्जियों को कई बार मिलाएं।

7. सलाद को अच्छी तरह मिलाएं, जार में डालकर 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज करें। फिर हम धातु के ढक्कन को रोल करते हैं।

स्वादिष्ट कोरियाई तोरी सलाद

इस स्वादिष्ट सलादतोरी से प्रेमियों के लिए मसालेदार व्यंजन. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके सब्जियों को स्ट्रिप्स में खूबसूरती से काटा जाता है।

इसलिए, हमने तोरी की कटाई के लिए एक और विकल्प पर विचार किया। हमारे पेंट्री के स्टॉक विभिन्न स्वादिष्ट के साथ भर दिए जाते हैं। हम अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में एकत्र की गई सब्जियां तैयार करते हैं या सर्दियों के लिए बाजार में खरीदी जाती हैं। खैर, सर्दियों में, जो कुछ बचा है वह अपने काम के परिणाम का स्वाद लेना और उसका आनंद लेना है।

कोरियाई में तोरी फास्ट फूडमसालेदार भोजन प्रेमियों के साथ निश्चित रूप से एक हिट। वे स्वादिष्ट और सुगंधित निकलते हैं, वसायुक्त खाद्य पदार्थों और विशेष रूप से मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। तोरी के अलावा, ऐसे व्यंजनों में अक्सर गाजर, बेल मिर्च और साग का उपयोग किया जाता है।

कोरियाई में तोरी कैसे पकाने के लिए?

झटपट कोरियाई तोरी सभी के लिए एक सरल और किफायती नुस्खा है। और ताकि सब कुछ जल्दी, स्वादिष्ट और बिना परेशानी के निकले, स्रोत उत्पाद चुनने की सिफारिशें और नीचे प्रस्तुत की गई तैयारी से मदद मिलेगी।

1. तोरी को अपरिपक्व बीजों के साथ युवा चुनना बेहतर होता है।
2. अगर त्वचा पतली है, तो इसे काटा नहीं जा सकता। यदि नहीं, तो उत्पाद को साफ करना बेहतर है।
3. तोरी जितनी पतली कटी हुई होगी, उतनी ही जल्दी वे मैरीनेट हो जाएंगी।

गाजर के साथ झटपट कोरियाई तोरी के स्लाइस बहुत मसालेदार और मध्यम दोनों तरह के हो सकते हैं। अधिक या कम मिर्च मिर्च डालकर तीखेपन की डिग्री को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है। अचार बनाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए तोरी पर जुल्म किया जा सकता है।

सामग्री:

• तोरी, गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• सिरका, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दिल;
• नमक।

खाना बनाना

1. तोरी को 3 मिमी मोटे हलकों में काटा जाता है।
2. उन्हें 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं और एक कोलंडर में रख दें।
3. छिलके वाली गाजर को कोरियाई वेजिटेबल ग्रेटर से गुजारा जाता है।
4. तोरी को गाजर के साथ मिलाएं, लहसुन, कटी हुई मिर्च मिर्च और कटा हुआ डिल डालें।
5. यह सब नमकीन है, चीनी डालें, सिरका डालें, तेल डालें और गूंधें।
6. गाजर के साथ जल्दी पकाने वाली कोरियाई शैली की तोरी को 1 घंटे के लिए ठंड में निकाल दिया जाता है।

उबले हुए आलू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई कोरियाई शैली की तोरी का सलाद होगा। मेज पर पकवान को और अधिक रोचक बनाने के लिए, लाल शिमला मिर्च चुनना बेहतर है। वांछित तीखेपन के आधार पर, मसाला मसालेदार या हल्का इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• तोरी, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाले - आधा चम्मच;
• सिरका - 20 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक।

खाना बनाना

1. तोरी और गाजर को कद्दूकस किया जाता है।
2. प्याज और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. सब्जियों को मसाले के साथ छिड़कें, सिरका, तेल, नमक और चीनी डालें।
4. यह सब उभारा जाता है, एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और 40 मिनट के लिए ठंड में डाल दिया जाता है।

इस रेसिपी का एक उत्कृष्ट कोरियाई शैली का तोरी ऐपेटाइज़र किसी भी दावत में काम आएगा, क्योंकि यह किसी भी मांस और मादक पेय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। तोरी को वेजिटेबल कटर से पतली परतों में काटना सबसे सुविधाजनक है। यदि वांछित है, तो पकवान को अन्य जड़ी बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है - सीताफल और अजमोद।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• सिरका 6% - 60 मिलीलीटर;
• चीनी - 30 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• गंधहीन तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक।

खाना बनाना

1. तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. लहसुन और डिल को बारीक काट लें।
3. सिरका, चीनी, नमक, सोआ और लहसुन के साथ तेल मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण को तोरी में भेजा जाता है और गूंधा जाता है।
5. ऊपर से एक लोड रखा जाता है और आधे घंटे के लिए ठंड में छोड़ दिया जाता है।
6. उसके बाद, कोरियाई में मसालेदार तोरी को मेज पर परोसा जा सकता है।

कोरियाई में तोरी से हेह

ही के रूप में कोरियाई शैली की युवा तोरी एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद है। इस तथ्य के कारण कि तोरी को पहले उबलते पानी से धोया जाता था, वे नरम होते हैं, लेकिन सभी विटामिन संरक्षित होते हैं। यदि आप किसी व्यंजन को अधिक तीखा बनाना चाहते हैं, तो आपको गर्म मिर्च डालनी चाहिए। यदि, इसके विपरीत, आपको अधिक नाजुक विनम्रता की आवश्यकता है, तो आप काली मिर्च बिल्कुल नहीं डाल सकते।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी, सिरका - 1 चम्मच प्रत्येक;
• लहसुन - 4 दांत;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग, मिर्च मिर्च।

खाना बनाना

1. कटा हुआ तोरी पतले छल्ले, उबलता पानी डालें।
2. 3 मिनिट बाद पानी निकल जाता है.
3. गाजर को कोरियाई वेजिटेबल ग्रेटर पर काटा जाता है और तोरी में मिलाया जाता है।
4. पतले आधे छल्ले में कटे हुए प्याज और मिर्च भी वहां भेजे जाते हैं।
5. साग डालें और मिलाएँ।
6. सिरका, काली मिर्च, नमक, चीनी, तेल और लहसुन को अलग-अलग मिलाया जाता है।
7. परिणामस्वरूप मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डाला जाता है, गूंधा जाता है और ठंड में डाल दिया जाता है।
8. आधे घंटे में, मिर्च और प्याज के साथ झटपट कोरियाई शैली की तोरी तैयार हो जाएगी।

शहद के साथ कोरियाई शैली की तोरी असामान्य है, लेकिन अविश्वसनीय है स्वादिष्ट व्यंजन. विभिन्न स्वादों - मीठा, खट्टा और मसालेदार का संयोजन इसे खास बनाता है। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को तिल के साथ कुचल दिया जा सकता है। सोया सॉस में यह नुस्खाबिना किसी एडिटिव्स के क्लासिक का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• शहद, सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• तेल - 20 मिलीलीटर;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• जमीन काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. तोरी को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
2. कटा हुआ डिल, मसाले डालें।
3. सॉस के लिए, तेल, सिरका, शहद, सोया सॉस और कटा हुआ लहसुन मिलाया जाता है।
4. उनके ऊपर तोरी डालें और 2 घंटे के बाद, झटपट कोरियाई शैली की तोरी तैयार हो जाएगी।

कोरियाई शैली की तोरी, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, एक मसालेदार व्यंजन है जो नमकीन व्यंजनों के प्रेमियों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। यह अच्छा है क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और फिर जल्दी से जल्दी खाया जाता है। अगर आप चाहते हैं कि क्षुधावर्धक तीखा तीखा निकले, तो आप अनाज के साथ सीधे मिर्च मिर्च भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• युवा तोरी - 3 पीसी ।;
• तेल, टेबल सिरका- 100 मिली;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक, चीनी, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च;
• कोरियाई मसालेदार गाजर के लिए मसाला।

खाना बनाना

1. तोरी को बारीक कटा हुआ और परतों में एक डिश पर रखा जाता है, प्रत्येक परत को नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
2. इन सब को कूटते हुए तेल में डालें, कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और आधे घंटे के लिए तत्काल कोरियाई शैली की तोरी को ठंड में हटा दें।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी - नुस्खा

न केवल गर्मियों में विभिन्न कोरियाई सलाद का आनंद लिया जा सकता है। सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी एक उत्कृष्ट तैयारी है, जो बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार की जाती है। जार में द्रव्यमान डालते समय, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें शीर्ष पर न भरें, क्योंकि नसबंदी की प्रक्रिया में, सब्जियों से रस अभी भी निकलेगा।

शुभ दोपहर मित्रों!

कोरियाई शैली की तोरी सर्दियों के लिए मेरी पसंदीदा तैयारियों में से एक है। कोरियाई व्यंजनों का एक सिग्नेचर डिश, जो हमारे देश में प्रिय और लोकप्रिय हो गया है, घर पर तैयार किया जा सकता है।

व्यंजनों का एक बड़ा चयन और खाना पकाने की बहुमुखी प्रतिभा इस क्षुधावर्धक को अलग करती है। उसके पास एक मसालेदार और मसालेदार स्वाद, औसत कैलोरी सामग्री (110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद) है। जल्दी बनने वाली इस डिश से तुलना करने के लिए बहुत कम है, बस इसे एक प्लेट में रखने का समय है। जैसे, यह कोई संयोग नहीं है कि वे रिश्तेदार हैं।

कोरियाई में तोरी। सर्दियों के लिए मसाला के साथ सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

इसे पकाएं कोरियाई सलादतोरी से सर्दियों के लिए घर पर मुश्किल नहीं होगी। आपको बस रेसिपी जानने और स्टॉक करने की जरूरत है आवश्यक सामग्री. इस स्वादिष्ट नुस्खा का एक अनिवार्य घटक गाजर के लिए एक अद्भुत कोरियाई मसाला है, जो पकवान को एक अद्वितीय कोरियाई स्वाद, मसालेदार, जलती हुई और तीखा स्वाद देता है।

सामग्री:

1 किलो तोरी के लिए हमें चाहिए:

• गाजर - 500 जीआर।
• प्याज - 60 जीआर।
• टमाटर - 300 जीआर।
• लहसुन - 2 लौंग
• साग - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% -1/4 बड़े चम्मच।
• नमक - 2 चम्मच
• चीनी - 2 चम्मच
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच

खाना बनाना:

कोरियाई शैली के तोरी सलाद के लिए सब्जियों को बड़े सुंदर टुकड़ों और आधे छल्ले में काटा जाता है। इस तरह का कट हमें तैयार पकवान का पूरा स्वाद और रंग रेंज देगा।

युवा और मजबूत तोरी, अच्छी तरह से धोया, सुखाया और पतले आधे छल्ले में काट दिया। हम उन्हें एक कटोरे में डाल देते हैं और नमक को 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

टमाटर को क्वार्टर में काट लें।

हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।

गाजर को पतले छल्ले में काटें, और फिर आधा फिर से।

लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।

सुगंधित सीताफल का एक छोटा गुच्छा काट लें। सलाद बिना तैयार किया जाता है शिमला मिर्च, यह बस उपलब्ध नहीं था।

तोरी को बहते पानी के नीचे धोएं, निचोड़ें। हम सभी घटकों को एक सॉस पैन में डालते हैं। नमक, चीनी, वनस्पति तेल, मसाला और सिरका डालें। धीरे से मिलाएं हाथों से बेहतरताकि सब्जियों को क्रश न करें और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान वे जूस देंगे और उसमें भिगो देंगे। हम पैन को आग पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं और 20 मिनट तक उबालते हैं।

कोरियाई तोरी खाने के लिए तैयार हैं, लेकिन हम उन्हें सर्दियों के लिए बचाना चाहते हैं। हम इसे निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

मसाला के साथ खाना पकाने की इस विधि को आजमाएं, यह आपको निराश नहीं करेगा और आपके भोजन का आनंद नहीं लेगा!

गाजर के साथ कोरियाई शैली में मैरीनेट की हुई तोरी

तत्काल नुस्खा के अनुसार, हम कोरियाई गाजर के लिए सभी सब्जियों को एक विशेष grater पर काटते हैं। सबसे अधिक उपयोग करना सरल सामग्रीचलिए जल्दी से एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 500 जीआर।
• प्याज - 500 जीआर।
• गर्म हरी मिर्च - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 150 जीआर।
• सिरका 9% -1/3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 150 जीआर।
• पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

तोरी को त्वचा से साफ करें, बीज निकालें और इसे कद्दूकस पर रगड़ें।

हम युवा रसदार गाजर को भी कद्दूकस पर पीसते हैं।

प्याज पतले आधे छल्ले में काटा।

हम हरी मिर्च को पतले छल्ले में काटते हैं, बीज नहीं निकालते हैं।

हम सब कुछ एक बड़े बेसिन में डालते हैं।

ऐसे बनाता है खास ग्रेटर सब्जियों को इतना खूबसूरत! प्रत्येक सामग्री का अपना स्वाद होता है और जब हम उन्हें मिलाते हैं, तो हमें एक अद्भुत संयोजन मिलता है।

हम ऊपर नमक, चीनी, मसाले और मसाला डालते हैं। वनस्पति तेल और सिरका जोड़ें। सब कुछ मिलाएं, 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

सब्जियों ने रस दिया, भिगोया। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

हम उन्हें निष्फल जार में गर्दन तक फैलाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 15 मिनट के लिए निष्फल करते हैं। मैंने 500 ग्राम जार लिए। समय के अंत में, ढक्कन को रोल करें, एक कंबल के साथ लपेटें। नसबंदी प्रक्रिया ठंडा होने तक जारी रहती है।

हम सर्दियों तक तहखाने में स्टोर करते हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए घर पर कोरियाई तोरी रेसिपी

सामग्री:

3 किलो तोरी के लिए हमें चाहिए:

• गाजर - 350 जीआर।
• लहसुन - 100 जीआर।
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% -100 जीआर।
• नमक - 50 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर।
• जमीन धनिया - 2 बड़े चम्मच। एल

कोरियाई में तोरी, सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

सामग्री:

• तोरी - 2.5 किग्रा
• गाजर - 700 जीआर।
• प्याज - 500 जीआर।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 जीआर।
• लहसुन - 200 जीआर।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 20 जीआर।
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% -150 जीआर।
• नमक - 50 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर।

सर्दियों के लिए मसाला के साथ इस रेसिपी के अनुसार पकाई गई कोरियाई शैली की तोरी टेबल से पहले उड़ जाती है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होती है, ठीक है, आप बस अपनी उंगलियां चाटें। कुछ चीजें सर्दियों में उनसे तुलना करती हैं।

आज हमने 4 . तैयार किया है अद्भुत व्यंजनएक डिश। अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनें और सुपर कुक करें स्वादिष्ट तोरीकोरियाई में। यह स्वादिष्ट निकला, बहुत स्वादिष्ट!

तैयारियों का मौसम जारी है, कोरियाई व्यंजनों की नई रेसिपी का इंतजार करें।

और क्या आप सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करते हैं? अपने व्यंजनों को साझा करें।