कोरियाई टोफू सलाद। कोरियाई व्यंजन
आज हम दूसरे कोर्स के रूप में कोरियाई में टोफू (टेबू) की कोशिश कर रहे हैं। मैंने इस उत्पाद के लाभों के बारे में पहले ही लिखा है, लेकिन दोहराव से हमें कोई नुकसान नहीं होगा। महान कम कैलोरी उत्पाद। यह पूरी तरह से मांस की जगह लेता है, इसमें बहुत सारे प्रोटीन, कैल्शियम, लाइसिन, लोहा, समूह बी, ई के विटामिन होते हैं। इसी समय, इसमें बहुत कम कार्बोहाइड्रेट और कोलेस्ट्रॉल की पूर्ण अनुपस्थिति होती है। तो, उन लोगों के लिए जो वजन कम कर रहे हैं - वही चीज जिसकी जरूरत है। लेकिन, चलो तैयार हो जाओ!
खाना पकाने के चरण:
6) गरमा गरम टोफू को टुकड़ों में काट लें, प्लेट में रखें और हमारी चटनी के ऊपर डालें, गरमा गरम पब (ताजे चावल) परोसें।
और, जैसा कि कोरियाई कहते हैं - मसिके टासेयो, जिसका अर्थ है - बोन एपीटिट!
सामग्री:
400 जीआर। टोफू
50 जीआर। वनस्पति तेल
1 पीसी। प्याज़
1 पीसी। टमाटर
1 गुच्छा धनिया
½ छोटा सब्जी का कुम्हाड़ा
2 बड़े चम्मच सोया पेस्ट
2 पीसी। गर्म हरी मिर्च
1 पीसी। शिमला मिर्च
½ छोटा चम्मच काली मिर्च
½ छोटा चम्मच धनिया
एक चुटकी काली मिर्च
चुटकी भर यानिमी (उमामी)
कोरिया में, सेम दही - टुबा (टोफू) बहुत लोकप्रिय है। इसके उपयोग से कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं: स्नैक्स, सूप, गर्म व्यंजन और यहां तक कि मिठाई भी। टुबू बहुत बहुमुखी है, इसका अपना स्वाद नहीं है और आसानी से उन खाद्य पदार्थों की सुगंध और स्वाद को अवशोषित कर लेता है जिनके साथ इसे पकाया जाता है। आज मैं आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट थोड़ा मसालेदार व्यंजन - टुबा जोरीम पकाने का तरीका बताऊँगा। उसने इसे "सब्जियां" खंड के लिए जिम्मेदार ठहराया, क्योंकि पनीर खुद सोयाबीन से तैयार किया जाता है। टुबू जोरिम मुख्य पाठ्यक्रम और गर्म ऐपेटाइज़र के बीच की चीज़ है।
वैसे, सब्जी प्रोटीन की उच्च सामग्री के साथ कम कैलोरी वाला व्यंजन है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो फिगर को फॉलो करते हैं))
हमारे बाजार में, कोरियाई महिलाएं टुबा के काफी बड़े टुकड़े बेचती हैं। एक पीस का वज़न लगभग 1.2 - 1.3 kg है. इसलिए, मैं ठीक आधा उपयोग करूंगा। मैंने ट्यूब को आधे में काट दिया।
मैं खाना पकाने में एक भाग का उपयोग करूंगा, और दूसरे को एक कंटेनर में रखूंगा, इसे साफ ठंडे पानी से भर दूंगा, ढक्कन बंद कर दूंगा और इसे अगले उपयोग तक रेफ्रिजरेटर में रख दूंगा। आप ट्यूब को इस रूप में कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पानी को दिन में एक बार बदलना है, अन्यथा यह जल्दी खट्टा हो जाएगा।
हमने ट्यूब को लगभग 0.5-0.6 सेमी मोटे वर्गों में काटा। मुझे 18 वर्ग मिले। अब अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए ट्यूब को रुमाल या कागज़ के तौलिये से दागने की जरूरत है।
आइए पहले चटनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक बाउल में सोया सॉस, नमक, चीनी, पिसी लाल मिर्च और पानी मिलाएं। मैं काली मिर्च के बारे में अलग से कहना चाहता हूं। पकवान का स्वाद और तीखापन इस बात पर निर्भर करेगा कि आपके पास कौन सी गुणवत्ता है। सुपरमार्केट में छोटे पैक में बिकने वाली काली मिर्च काम नहीं करेगी। यह छोटा (पाउडर की तरह) और जलता हुआ होता है। काली मिर्च के गुच्छे खरीदें। और इसे बाजार में कोरियाई महिलाओं से या कोरियाई उत्पादों के विभागों में खरीदने की सलाह दी जाती है। यह मसालेदार है, लेकिन गर्म नहीं है, और डिश को एक सुंदर लाल-लाल रंग देता है।
आइए अन्य सामग्री तैयार करते हैं। प्याज, हरा प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मुझे अंगूर का उपयोग करना अच्छा लगता है। लेकिन आप किसी भी अपरिष्कृत दुर्गन्धित तेल का उपयोग कर सकते हैं: सूरजमुखी, मक्का, सोयाबीन, आदि।
ट्यूब को पैन में डालें और हर तरफ 3-4 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
ट्यूब को प्लेट में ट्रांसफर करें।
जिस पैन में टुबा तला था उसमें प्याज और लहसुन फैलाएं और 2-3 मिनट के लिए हल्का भूनें।
सॉस को पैन में डालें। चटनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। इसमें लगभग 3 - 4 मिनट का समय लगेगा।
तले हुए टुबा को चटनी में डालें। ट्यूब के टुकड़ों को पलटें। यह सॉस को अधिक समान रूप से फैलाएगा। स्वाद के लिए डिश को तिल के तेल से स्प्रे करें।
टुबू जोरिम तैयार है। चावल या ताजा नूडल्स के साथ परोसें। मैं इसे नूडल्स से प्यार करता हूँ। मैं इसका उपयोग करता हूं (कुक-सी के लिए कुछ नूडल्स):
सर्व करने से पहले हरे प्याज से गार्निश करें।
किमची के बिना कोरियाई व्यंजन बिल्कुल अकल्पनीय है, जैसे पास्ता के बिना इतालवी व्यंजन। लेकिन इस निर्विवाद तथ्य को स्वीकार करते हुए, इसे जोड़ा जाना चाहिए: कोरियाई भोजन असामान्य रूप से विविध है, और यह इस तथ्य के कारण है कि कोरियाई बड़ी मात्रा में सामग्री का उपयोग करते हैं, मुख्य रूप से ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों का।
मैंने किमची रेसिपी को शीर्ष पांच बुनियादी व्यंजनों में शामिल नहीं किया (आप इसे देख सकते हैं)। अगर घर पर किमची बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली यह क्लासिक रेसिपी बहुत श्रमसाध्य लगती है, तो यहां एक्सप्रेस विधि () है।
यह कल्पना करने के लिए बहुत अधिक कल्पना की आवश्यकता नहीं है कि किमची मेज पर अदृश्य रूप से मौजूद है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कोई भी कोरियाई व्यंजन पकाते हैं।
जपचाए - कोरियाई नूडल सलाद
रूस में लोकप्रियता की डिग्री के अनुसार, यह नूडल सलाद संभवतः पहले स्थानों में से एक है। लेकिन इसे ट्राई करने के लिए किसी रेस्टोरेंट में जाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है।
कोरियाई जन्मदिन सूप, मिकगुक
कोरियाई अंधविश्वास के अनुसार, छात्रों को इस सूप को खाने की सलाह नहीं दी जाती है, जो कोरिया में बहुत लोकप्रिय है, परीक्षा की पूर्व संध्या पर। लेकिन इसे जन्मदिन के लिए एक उत्सव के व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप इसका नाम "जन्मदिन का सूप" हो गया है।
Samgyeopsal, कोरियाई शैली सूअर का पेट
कोरियाई सूअर के पेट की गुणवत्ता को बहुत गंभीरता से लेते हैं, जिसका उपयोग राष्ट्रीय व्यंजन सैम्य्योप्सल तैयार करने के लिए किया जाता है। यही कारण है कि इसे अक्सर आयातित डच पोर्क से बनाया जाता है।
कोरियाई व्यंजनों में एक और बहुत महत्वपूर्ण सूअर का मांस पकवान, जोकबाल, मैं अक्सर घर पर पकाती हूं।
Jeokbal, कोरियाई शैली उबला हुआ सूअर का मांस अंगुली
कोरियाई सूप न केवल कुत्तों से बने होते हैं, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं!
वास्तव में, हमारे परिचित सामग्रियों से बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं।
तो उन्हें क्यों नहीं पकाते?
कोरियाई सूप - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
कोरियाई सूप को मछली, सब्जियों, मांस, समुद्री शैवाल, जड़ों, टोफू, मशरूम और कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ पकाया जाता है। इसके अलावा, बहुत बार एक डिश में कई अलग-अलग और, पहली नज़र में, असंगत सामग्री होती है। लेकिन ऐसा ही लगता है। सामान्य उत्पादों के अलावा, विशेष मिश्रण या पेस्ट भी मिलाए जाते हैं।
कोरियाई सूप में कौन से असामान्य तत्व पाए जाते हैं:
ट्वेंडियन (सोयाबीन पेस्ट);
गोचुडियन (काली मिर्च का पेस्ट);
लहसुन का पेस्ट (आप केवल ताज़ी कलियों की प्यूरी बना सकते हैं);
किम्ची (मसालेदार, सौकरकूट चीनी गोभी);
दशी (मसाला)।
सोया सॉस हमें कई व्यंजनों में पहले से ही परिचित है। कोरियाई सूप तैयार करने के लिए अक्सर हरी प्याज, खट्टा क्रीम, गर्म मिर्च का उपयोग किया जाता है।
पकाने की विधि 1: बीफ और नूडल्स के साथ कोरियाई कुक्सी सूप
पारंपरिक कोरियाई सूप की रेसिपी, जिसे "गुक्सू" भी कहा जाता है। इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है और यह सिर्फ एक विकल्प है। आप कोई भी नूडल्स इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन एग नूडल्स ज्यादा अच्छे होते हैं।
सामग्री
300 ग्राम गोमांस का गूदा;
80 मिली वनस्पति तेल;
200 ग्राम सफेद गोभी;
लहसुन की 2 लौंग;
100 ग्राम नूडल्स;
300 ग्राम ताजा खीरे;
हरा धनिया;
100 ग्राम मूली;
केयेन और काली मिर्च;
1 लीटर पानी;
चीनी, नमक, सिरका, सोया सॉस।
खाना बनाना
1. बीफ के गूदे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में दो मिनट के लिए भूनें।
2. कटी हुई गोभी डालें और एक साथ भूनें।
3. हम दोनों प्रकार की काली मिर्च डालते हैं, थोड़ा सोया सॉस डालते हैं, गर्मी कम करते हैं और लगभग दस मिनट तक उबालते हैं। अगर पत्तागोभी रसीली और मुलायम है तो कम हो सकती है।
4. मूली और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, कटा हुआ हरा धनिया, लहसुन, थोड़ा सिरका और तेल डालें, मिलाएँ।
5. नूडल्स को अलग से उबालें, तेल से ग्रीस करें।
6. अंडे को कांटे से फेंटें और दो पतले पैनकेक बेक करें, ठंडा करें, फोल्ड करें और नूडल्स में काट लें।
7. कुक्षी कैसे परोसी जाती है। गोभी के साथ मांस को एक प्लेट पर रखा जाता है, नूडल्स जोड़े जाते हैं, इसके बगल में मूली के साथ ककड़ी का सलाद रखा जाता है और ऊपर से तले हुए नूडल्स रखे जाते हैं। सभी नमकीन शोरबा डालें और आपका काम हो गया!
पकाने की विधि 2: समुद्री शैवाल के साथ कोरियाई मियाओकगुक सूप
राष्ट्रीय कोरियाई सूप का नुस्खा, जो आमतौर पर जन्मदिन के लिए पकाया जाता है। उसके लिए, आपको डिब्बाबंद समुद्री शैवाल चाहिए, अधिमानतः अनावश्यक योजक के बिना। हरी मटर का उपयोग डिब्बाबंद भी किया जाता है।
सामग्री
250 ग्राम समुद्री शैवाल;
3 आलू;
120 ग्राम हरी मटर;
1 गाजर;
1 छोटा प्याज;
2 लीटर शोरबा;
खट्टी मलाई;
खाना बनाना
1. प्याज को बारीक काट लें, पैन में भूनें। एक मिनट बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
2. शोरबा को स्टोव, नमक पर रखें और उबालने के बाद इसमें कटे हुए आलू डालें। दस मिनट तक पकाना।
3. जब आलू पक रहे हों, तो एक सख्त उबले अंडे को उबालें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें।
4. पहले तली हुई सब्जियां डालें।
5. इसके बाद समुद्री शैवाल बिछाएं। आपको इससे शोरबा निकालने की जरूरत है। अगर मसाले हों तो उन्हें निकाल लें. अक्सर प्याज डालते हैं, इसे भी निकालने की जरूरत होती है।
6. पत्तागोभी उबालने के बाद मटर के दाने डाल दें।
7. एक अंडा डालें, स्वादानुसार मसाले डालें और बंद कर दें।
8. परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।
पकाने की विधि 3: कोरियाई टोफू सूप
असामान्य, लेकिन प्रसिद्ध पहला कोर्स। इस कोरियाई सूप के लिए आपको नरम टोफू की आवश्यकता होगी, इसकी मात्रा सख्ती से परिभाषित नहीं है। "आंख से" जोड़ें।
सामग्री
2 लीटर चावल का पानी;
1 तोरी;
1 लीक;
2 बड़े चम्मच ट्वेंडायंग (सोयाबीन पेस्ट);
1 चम्मच कुचल लहसुन;
0.5 बड़े चम्मच दशी मसाला;
200 ग्राम सीप मशरूम;
3 आलू।
खाना बनाना
1. चावल का पानी पकाना। ऐसा करने के लिए, चावल के कुछ गिलास लें, कुल्ला करें, पानी निकाल दें। दो लीटर नए तरल पदार्थ से भरें और गहनता से कुल्ला करें। आप इसे कुछ मिनट के लिए लगा रहने दे सकते हैं। हम किसी भी व्यंजन के लिए चावल का उपयोग करते हैं, और सॉस पैन में पानी डालते हैं और सूप को उबालने के लिए रख देते हैं।
2. सोयाबीन का पेस्ट, दशी मसाला, ट्वेंद्यांग, कुटा हुआ लहसुन डालें, उबाल आने दें।
3. कटे हुए आलू डालें, पाँच मिनट तक पकाएँ।
4. कटी हुई तोरी, मशरूम डालें और लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ।
5. टोफू डालें, क्यूब्स में काट लें और सूप को पूरी तत्परता से लाएं। हम सब्जियों की तैयारी पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
6. अंत में, लीक डालें और इसे बंद कर दें, यदि आवश्यक हो तो इसे नमक करें। गोचुजांग पास्ता, जो लाल मिर्च से बनाया जाता है, अक्सर इस व्यंजन में डाला जाता है।
पकाने की विधि 4: कोरियाई किम्ची सूप
अब तक, कोरियाई और जापानी इस व्यंजन को साझा नहीं कर सकते थे। और हर कोई इसे अपना राष्ट्रीय मानता है। दोनों देशों में खाना पकाने की तकनीक समान है और इसमें कई सूक्ष्मताएँ हैं। लेकिन अब सरलीकृत संस्करण हैं, उदाहरण के लिए, यह वाला। किम्ची एक मसालेदार सॉकरौट है, जिसका इस्तेमाल ज्यादातर बीजिंग में किया जाता है।
सामग्री
400 ग्राम सूअर का मांस;
प्याज का 1 सिर;
10 ग्राम चिली सॉस;
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
250 ग्राम किमची;
सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
हरा प्याज;
नमक, काली मिर्च;
लहसुन की 3 कलियाँ।
खाना बनाना
1. लोई को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. पानी डालें और उबाल आने पर झाग हटा दें।
2. हम एक खुली, लेकिन पूरी प्याज फेंक देते हैं। आधे घंटे के बाद, इसे हटाने की आवश्यकता होगी, और शोरबा तैयार होने तक शोरबा को एक और तीस मिनट तक उबाला जाना चाहिए।
3. एक पैन में किमची को कई मिनट तक भूनें। जैसे ही यह नरम और अधिक पारदर्शी हो जाता है, आप इसे बंद कर सकते हैं।
4. गर्म चिली सॉस, लहसुन, एक चुटकी काली मिर्च मिलाएं। चिली सॉस के बजाय, आप बस मैश की हुई लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, जिसे फूड प्रोसेसर में घुमाया जाता है। सोया सॉस डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. सुगंधित मिश्रण को सॉस पैन में डालें।
6. तली हुई किमची गोभी डालें।
7. सभी चीजों को धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं, स्वादानुसार नमक।
8. परोसते समय, हरे प्याज के साथ छिड़के, आप टोफू के टुकड़े डाल सकते हैं।
पकाने की विधि 5: कोरियाई मूली सूप
इस कोरियाई सूप के लिए डायकॉन सफेद मूली का आमतौर पर उपयोग किया जाता है। लेकिन आप मूली भी ले सकते हैं। आपको सूखे समुद्री शैवाल की भी आवश्यकता होगी।
सामग्री
800 ग्राम मूली;
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
हरी प्याज का 1 गुच्छा;
20 ग्राम सूखा समुद्री शैवाल;
लहसुन की 3 लौंग;
60 मिली सोया सॉस।
खाना बनाना
1. हम मूली को साफ करते हैं। यदि जड़ें युवा हैं और त्वचा बरकरार है, तो आप इसे अच्छी तरह धो सकते हैं। हम मूली को क्यूब्स में काटते हैं, इसे पानी से भरते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं। हम तीन मिनट तक पकाते हैं।
2. हरे प्याज को तेल में फ्राई करें, बस थोड़ा सा।
3. पैन में सोया सॉस, लहसुन और समुद्री शैवाल डालें।
4. सूप को मूली के नरम होने तक पकाएं, आखिर में तले हुए हरे प्याज डालें, बंद कर दें।
पकाने की विधि 6: कोरियाई समुद्री भोजन सूप
हल्के कोरियाई सूप के लिए नुस्खा, जिसके लिए आपको सफेद मांस के साथ झींगा और मछली की आवश्यकता होगी। आप कॉड का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
0.6 किलो मछली पट्टिका;
0.5 किलो झींगा;
1 चम्मच गूचुजंग पेस्ट;
20 मिली खातिर;
1 चम्मच तिल का तेल;
लहसुन की 2 लौंग;
300 ग्राम डाइकॉन;
1/3 कप एंकोवी;
सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
1 लीटर पानी;
150 ग्राम टोफू;
हरे प्याज का 1 गुच्छा।
खाना बनाना
1. धुली हुई मछली के बुरादे को 2 सेंटीमीटर के स्ट्रिप्स में काटें, तिल के तेल के साथ सॉस पैन में डालें, मसालेदार कोरियाई पेस्ट, लहसुन और सोया सॉस डालें। मिक्स करें और आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।
2. फिर बस स्टोव चालू करें और धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालें। यह अक्सर हलचल करने के लिए आवश्यक नहीं है, ताकि पट्टिका के टुकड़ों को नुकसान न पहुंचे।
3. जबकि मछली पक रही है, पानी उबालें और उसमें एंकोवी उबालें, तीन मिनट काफी हैं।
4. कटा हुआ दाइकोन क्यूब्स एंकोवी में डालें और नरम होने तक पकाएं।
5. छिलके वाली झींगा को सूप में डालें और एक मिनट के बाद सॉस पैन से सुगंधित मछली और टोफू डालें।
6. चार मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं, इसे सक्रिय रूप से उबलने न दें, अंत में खातिर डालें।
7. बंद करें और कटोरे में व्यवस्थित करें, हरे प्याज के साथ गरमा गरम सूप परोसें।
कोरियाई सूप में हरा प्याज किसी भी अन्य साग की तुलना में बहुत अधिक आम है। पंखों को जल्दी और सटीक रूप से काटने के लिए, आप साधारण कैंची का उपयोग कर सकते हैं। और आप प्याज को प्लेट में काट भी सकते हैं।
कोरियाई व्यंजन मसालों और गर्म जड़ी-बूटियों से भरपूर होते हैं। लेकिन यह सब जोड़ना जरूरी नहीं है। यदि कोई अवयव सूट नहीं करता है या बस गायब है, तो इसे हमेशा बाहर रखा जा सकता है।
कोई सूखा समुद्री शैवाल नहीं? आप नोरिया की एक शीट ले सकते हैं और इसे सिर्फ नूडल्स में काट सकते हैं। बेशक, यह काफी गोभी नहीं निकलेगा, लेकिन खराब भी नहीं होगा।
विंटर चोंद्रा के साथ नीचे!
नहीं जानते कि अपने साथ क्या करें? - एक रूब्रिक लें कोरियाई व्यंजन!
पहले की तरह, हम करीब आ रहे हैं, खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताओं, उत्पत्ति के इतिहास, असामान्य तथ्यों और अद्भुत कहानियों को सीख रहे हैं।
इससे पहले कि हम आज के "अवसर के नायक" से परिचित हों, यहाँ आपके लिए कुछ रोचक जानकारी दी गई है:
“चावल अभी भी कोरियाई व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा है और लगभग हर जगह उगाया जाता है। कुछ अपवाद केवल द्वीपों का सबसे बड़ा है - जाजू। संतरे और कीनू पारंपरिक रूप से यहां उगाए जाते हैं। मछली बाजार में खरीदे गए लगभग किसी भी उत्पाद को मौके पर ही चखा जा सकता है। यह खरीदारी को वहीं स्थित किसी एक रेस्तरां में ले जाने के लिए पर्याप्त है। इसी समय, पकवान को सबसे अधिक कच्चा परोसा जाएगा, सॉस और छोटे स्नैक्स के साथ परोसा जाएगा - यह खाना पकाने का तरीका है जिसे सबसे स्वस्थ माना जाता है। एक नियम के रूप में, मछली बाजार बंदरगाह के तत्काल आसपास के क्षेत्र में स्थित हैं, और माल सीधे किनारे पर उतारे गए जहाजों से बिक्री के लिए जाता है।
टुबू चोरिम
या "कोरियाई टोफू".
अपने आप टोफू सोयाबीन से बना दही है. इसका स्वाद... हम्म... ठीक है, मैं इसे ऐसे ही बताता हूँ। मेरा पहला प्रभाव बहुत ही दुर्भाग्यपूर्ण था। बेस्वाद, "फिसलन", एक स्टैंडअलोन उत्पाद के रूप में बिल्कुल अप्रभावी। हालाँकि सभी शाकाहारी इसे खाते हैं और आनन्दित होते हैं। निस्संदेह टोफू सेहत के लिए अच्छा होता है। लेकिन आप इसे कैसे खा सकते हैं ?!
टुबू चोरिमयह राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजन है। जब मैंने आपके साथ साझा करने वाली रेसिपी के अनुसार पकाने की कोशिश की, तो इस उत्पाद के बारे में मेरी राय पूरी तरह बदल गई!
सामग्री:
1. ट्यूब (टोफू) - 450 जीआर।
2. सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
3. हरा प्याज - 1 गुच्छा।
4. लहसुन - 2-3 कलियां।
5. चीनी - 1 छोटा चम्मच
6. लाल मिर्च - 0.5 चम्मच
7. तिल - 1 छोटा चम्मच
8. तिल का तेल - 1 छोटा चम्मच
9. ब्रेडिंग के लिए आटा।
10. वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच.
खाना पकाने की विधि:
हमने 1.5 किलो वजन वाली ट्यूब को प्रेस के नीचे रखा। अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने के लिए 20-30 मिनट।
इस बीच, हम मसाला तैयार कर रहे हैं: लहसुन और हरे प्याज को बारीक काट लें, सोया सॉस, चीनी, तिल के बीज, तिल का तेल, लाल मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
जब ब्रिकेट से अतिरिक्त पानी निकल जाए, तो ट्यूब को 1 सें.मी. मोटे चौकोर या आयतों में काट लें।
मैदा में लपेट कर गरम तवे पर रखें।
दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
हम तले हुए टुबा को एक पैन में परतों में रखते हैं और तैयार सॉस के साथ प्रत्येक परत पर उदारता से डालते हैं। ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकने दें।
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मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि टोफू बनाने का यह क्लासिक तरीका है। अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आप पत्तियों, सब्जियों या मछली का मिश्रण जोड़ सकते हैं। यह केवल आपकी कल्पना होगी ...
अपने भोजन का आनंद लें!