Палачинки от тиквички със захар. Сладки палачинки с тиквички: рецепта за истински гурме
Така се случи, че в нашето семейство всички обичат сладкиши, а зеленчуците се ядат само в салати. Така че винаги трябва да измисля нещо за компромис. Така че получихме сладки палачинки от тиквички. Те винаги си тръгват с гръм и трясък, само има време да се изпържат. Необходими са много малко продукти:
Почистваме тиквичките (за предпочитане млади без семена, ако семената вече са едри - отстранете ги) и ги натриваме на едро ренде. Добавете яйцата, солта, захарта и разбъркайте добре.
Сега постепенно разбъркайте брашното и изгасете содата. Невъзможно е да се каже точно количеството брашно: тиквичките може да не са точно половин килограм, а яйцата винаги са с различни размери. Ето защо, вижте сами: тестото трябва да се окаже по консистенция като гъста заквасена сметана.
Сега можете да пържите. Наливам малко олио, защото тиквичките като патладжана поемат много силно маслото. Загрейте добре тигана, но е по-добре да се пържи на средна температура, в противен случай палачинките бързо ще се запържат отвън и ще останат сурови отвътре.
Когато долната част е позлатена, обърнете я. По-добре е да премахнете излишната мазнина, така че чинията, върху която намазвам готови палачинки, покривам с хартиени салфетки - те ще поемат всичко излишно. Палачинките се пържат много бързо. От количеството продукти, което посочих в рецептата се получават 16-18 палачинки.
Съставки
- тиквички - 1 бр.;
- бяло пшенично брашно - 4 супени лъжици;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- сол - щипка;
- гранулирана захар - 1,5 супени лъжици;
- бакпулвер за тесто - 0,5 ч.л. (по избор);
- растително масло - 40-50 мл.
готвене
Измийте тиквичките и ги настържете на едро ренде. Ако не е много млад, отстранете семената вътре и отрежете кожата (тя е гъста в зрелите тиквички).
Сега трябва да се отървете от излишната течност, поради това тестото за тикви може да се окаже с недостатъчна плътност. За да направите това, можете ръчно да изстискате сока от опърпаната маса или да го прехвърлите в малък гевгир (сито) и да го оставите за известно време да се отцеди.
Разбийте яйцето в приготвената маса за тиква и изсипете пресятото брашно.
Добавете захар. Можете да регулирате количеството му по ваша преценка, ако семейството ви обича сладкиши, тогава сложете повече. Хвърлете щипка сол, тя е задължителна, въпреки факта, че ястието се готви сладко (сол винаги се добавя, за да се подобри вкусът на захарта).
Добавете бакпулвер за тестото, както желаете, по принцип този компонент не е необходим, но с него готовите палачинки ще се окажат по-великолепни.
Сега разбъркайте всичко добре, така че да се получи хомогенна маса и брашното да не се събира никъде.
Запържете сладки палачинки от тиквички в тиган с незалепващо покритие (можете да използвате чугун). Изсипете растително масло в него и го загрейте. Намокрете една супена лъжица във вода, загребете част от масата на тиквата и я сложете в тиган. Печете от двете страни до златисто кафяво.
Когато палачинките са готови, първо ги прехвърлете върху хартиена кърпа или салфетка, за да се отцеди излишното масло след пържене.
При сервиране сладките палачинки от тиква могат да се допълнят с мед, заквасена сметана или да се залеят с кленов сироп.
Съвети за готвене
- Такива палачинки могат да се приготвят и от замразени тиквички. Сега много домакини практикуват по подобен начин да прибират зеленчуци за зимата. Само замразените кръгчета от тиква стават меки след размразяване, не могат да се търкат на ренде. В този случай е по-добре да използвате блендер и не забравяйте да поставите нарязаните тиквички върху сито, така че излишната течност да се отцеди от тях.
- За разкош на палачинките, вместо бакпулвер, можете да използвате обикновена сода за хляб, гасена ябълков оцетили лимонов сок.
- Опитайте се да се уверите, че масата за палачинките е предимно тиква, а брашното е само за залепване. Някои домакини не отстраняват достатъчно влага от тиквичките и след това коригират консистенцията на тестото чрез добавяне на брашно. Не е нужно да правите това, палачинките ще се окажат запушени. За тази рецепта е важно правилото – колкото по-малко брашно, толкова по-вкусно и крехко е готовото ястие.
- Към такива палачинки можете да добавите малко задушени стафиди или настъргана ябълка.
Стъпка 1: Пригответе тиквичките.
Изплакнете обилно тиквичките, като отстраните замърсяванията и пясъка, полепнали с ръка. С остър нож внимателно отстранете дебелата кожа, оставяйки пулпата. Изхвърлете кората. Смелете чиста тиквичка с едро или средно ренде, както предпочитате.Стъпка 2: Замесете тесто за палачинките.
Сложете настърганата каша от тиквички в дълбока купа, добавете яйцето, брашното, захарта и солта. Разбъркайте всичко, докато се образува хомогенна маса без лепкави бучки.
Стъпка 3: Изпържете сладки палачинки с тиквички.
По принцип по-нататъшният процес е познат на всяка домакиня или собственик, който е пържил палачинки с тиквички поне веднъж преди това. В тиган трябва да загреете достатъчно количество олио и да сложите масата за палачинките със супена лъжица. Запържете на слаб огън 3-5 минутиот едната страна до златисто кафяво и обърнете, запържете за още 3-5 минути.
Изпратете готовите продукти да разстилате хартиени кърпи, така че да абсорбират цялото излишно масло. След това могат да се сервират сладки палачинки с тиквички! Стъпка 4: Сервирайте сладки палачинки с тиквички.
Поставете палачинките върху малка и красива чинийка, украсете със заквасена сметана, смесена със сладко или сладко. Можете също да ги поръсите пудра захар. Накратко, правете това, което най-много ви харесва.
Добър апетит!
Също така ще бъде интересно да добавите ябълкова каша или стафиди към такива палачинки.
Ако искате да печете пухкави палачинки, след което добавете още малко брашно, както и мляко и щипка сода бикарбонат.
Най-хубавото е, че сладкото от лимон и ябълка е подходящо за сладки палачинки от тиквички.
Палачинките с тиквички са много вкусни, питателни и здравословно ястие. Тиквичките са добри, защото могат да запазят своите хранителни свойствапрез годината. Ястията с тиквички са богати на витамин С, фибри и витамин В. Те са незаменими за тези, които искат да запазят фигурата си и да поддържат добро здраве.
В съвременния кулинарен свят има много начини за обработка на тиквички. Каним ви да се подготвите тиквички. Водени от нашите препоръки, можете лесно да приготвите сладко, постно или диетични палачинкиот тиквички.
Първото правило - опитайте се да изберете силни млади тиквички. При такива плодове не е необходимо да премахвате кожата, защото е богата на витамини и сама по себе си е нежна. Но ако вашите тиквички са зрели, тогава е необходимо да ги обелите от кората и семената.
Това традиционна рецептасъдове. Можете да го сервирате както топъл, така и студен (но по-вкусни, разбира се, палачинки с топлина, с топлина).
Палачинки с тиквички - много вкусно и лесно за приготвяне ястие
За готвене ще ви трябва:
- 2 тиквички;
- 2 яйца;
- 5 ст. л. брашно;
- зеленчуци, сол, черен пипер на вкус;
Преди всичко нарежете на ситно зелените. Натриваме тиквичките на ситно ренде, ако зеленчуците са твърде сочни, изсипете останалия сок в съд. Получените настъргани зеленчуци се смесват старателно с билките и яйцата.
Посолете и поставете черен пипер на ястието на вкус. Консистенцията на тестото не трябва да е течна, в противен случай палачинките няма да работят. Ако определеното количество брашно не е достатъчно, добавете още малко.
Загрейте тиган с растително масло (2-3 супени лъжици). Палачинките се пържат за няколко минути от двете страни, докато се появи златиста коричка. Готово ястиесервирани със заквасена сметана (или без). Както можете да видите, рецептата е много проста, не е нужно да отделяте много време и усилия.
Гледайте видеоклипа за друг начин да направите вкусни палачинки.
Палачинки със захар - за тези, които обичат сладко
Много вкусен, оригинални палачинкище се хареса на всички влюбени необичайни ястия. Сладките палачинки имат отличен вкус и са много лесни за приготвяне. Така че ще ви трябват следните съставки:
- 200 г брашно;
- 0,5 кг тиквички;
- 2 супени лъжици л. Сахара;
- 1 яйце;
- сол на вкус;
- щипка сода;
- растително масло за пържене.
Нарежете внимателно тиквичките на парчета, след което отстранете семките. Препоръчително е да натриете зеленчука на ситно ренде. Трябва да получите пюре от тиквички, масата се смесва с брашно, яйце, сол и захар, трябва да добавите и щипка сода.
Тиквичките трябва да бъдат настъргани на ситно ренде
Запържваме палачинките както в предишната рецепта. Готовите палачинки могат да се сервират със заквасена сметана или някакъв сос. Идеален за сладко.
Ще ви представим няколко полезни съветиот професионалисти:
- Важно е да запомните, че младите зеленчуци произвеждат повече сок от по-старите. Ще трябва да източите течността, така че да получите гъста каша за готвене.
- Препоръчително е да добавите още брашно към тестото, ако сместа е твърде течна.
- Палачинките ще са средни по размер и добре оформени, ако използвате супена лъжица, за да излеете тестото.
- За да придобият палачинки апетитна и вкусна коричка, е необходимо да се готвят в добре загрят тиган.
Палачинките с тиквички са нещо ново за отслабване
За тези, които искат да поддържат форма, се препоръчва да готвят вкусно диетични палачинкиРецептата им също е проста. Ястието се приготвя бързо и е с ниско съдържание на калории. Диетичните палачинки вървят добре с бял сос, който придава на ястието оригинален вкус. Тук ще ви трябват следните съставки:
- 2 тиквички;
- 2 пилешки яйца;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- сол, подправки на вкус.
За приготвяне на соса:
- натурално кисело мляко;
- около 100 г зеленина;
- 10 г краставица;
- 1 скилидка чесън;
- подправки на вкус.
Ненадминато ястие за стройна фигура
А ето и описание на приготвянето на леки палачинки. Трябва внимателно да почистите лука и да го нарежете на малки кубчета. Измитите обелени моркови натриваме на средно ренде, а обелените тиквички - на ситно. Сварените зеленчуци трябва да се смесят и да се комбинират с разбитите яйца. Не забравяйте, че тиквичките пускат сок много бързо, трябва незабавно да готвите палачинки.
Диетичните палачинки се пекат на лист във фурната. Блатът се намазва леко преди печене. зехтин. Задържането на диетични палачинки във фурната, загрята до 180 градуса, отнема около 20 минути. Ако забележите, че се пекат неравномерно, завъртете тавата във фурната.
Можете да използвате и традиционния метод на готвене - изпържете палачинки в тиган.
Преди сервиране се препоръчва да приготвите вкусно бял сос. Необходимо е внимателно да нарежете зелените и да смачкате скилидката чесън. Настържете краставицата на ситно на ренде (по-добре е прясна, защото така полезни характеристикии витамини). Изстискайте масата от краставици, смесете с билки и чесън, подправете натурално кисело мляко. Фритрите могат да се сервират върху подложка със сос.
Ултра леки палачинки за тикви
Това ястие е постно, приготвя се без яйца. Към постни палачинки може да се добави захар, ако приготвяте десерт, тогава можете да ги сервирате с мед или сладко. Ако палачинките са солени, са перфектни чеснова сос. За готвене ще ви трябва:
- 500 г тиквички;
- 100-150 г брашно;
- 1 щипка смлян черен пипер или 2 с.л. л. захар (ако приготвяме сладко ястие);
- 1 щипка сол;
- 50 гр растително маслоза печене.
Постните палачинки се оказват много вкусни и всеки готвач ще овладее самата рецепта за готвене. Тиквичките се измиват добре, след което опашките им се отрязват. Ако зеленчукът е млад, дори не можете да го белите.
След това се натриват на средно ренде, добавят се сол и черен пипер на вкус. Също така, в неподсладени палачинки, можете да добавите малко ситно нарязан копър. Получената маса се разбърква, докато се образува хомогенна каша. Сместа се влива в продължение на 10 минути.
Палачинки от тиквички, както солени, така и сладки, могат да се сервират със заквасена сметана
След като сместа от тиквички е готова, трябва да добавите брашно към нея. Рецептата включва добавяне на брашно в малко количество. Трябва да имате маса, подобна на тесто.
Постните палачинки се пекат в предварително загрят тиган с олио. Като правило, в началото се нуждаете от 2-3 супени лъжици. лъжици, а след това се добавя олиото според нуждите. Палачинките се пържат от двете страни, докато се образува вкусна златиста коричка.
Повечето съвременни хора обичат да се хранят добре и вкусно. Но какво ще стане, ако такава любов може да доведе до нови килограми? Разбира се, яжте здравословна храна. Но не всяка здравословна храна е вкусна, но все пак има вкусни и здравословни ястия.
Разбира се, много от нас са наясно с ползите от зеленчуците, както и с приятния вкус. класически палачинки. Възможно ли е да се съчетаят полза и вкус? Мога. Човек трябва само да се научи как да готви палачинки от тиква и ще разберете колко добро е това ястие. Подходящо е за цялото семейство. Фритрите имат приятен вкус и лека текстура и поради факта, че са направени от тиквички, такова ястие ще бъде класифицирано като нискокалорично.
Такива палачинки могат да бъдат:
- Със захар. Сладките палачинки от тиква са идеални за детска закуска.
- солено.
- С подправки. Тази комбинация е много популярна сред любителите на пикантното.
- С кайма.
- Със зеленчуци, например, ситно нарязан пипер.
- Със зеленчуци: често ситно нарязан магданоз, копър, листа от маруля. Това придава на палачинките приятен послевкус.
По този начин можете да направите палачинки от тиквички с различни добавки, всичко зависи от индивидуалните желания на главния готвач или „клиента“.
За по-добър вкустрябва да се използват пресни тиквички. В този случай може да спести повече хранителни вещества от зеленчуците.
Палачинките с тиквички могат да бъдат или под формата на отделни самостоятелно ястиеи като гарнитура. Съчетават се добре с рибни ястия.
Съставки
- Тиквички - 500-600 г;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- Брашно - 1/2 чаша;
- Захар - 4-5 супени лъжици. л.;
- Сол - 1/3-1/2 ч.ч.;
- бакпулвер / сода - на върха на ножа;
За пържене на палачинките ще е необходимо масло. Можете да използвате класически Слънчогледово олио, може зехтин или някоя друга.
Рецепта за сладки палачинки с тиквички
Има голям брой разнообразие от рецептикак да готвя сладки палачинки от тиквички.
Всяка рецепта е описана подробно стъпка по стъпка, така че дори да правите палачинки за първи път, всичко ще бъде пределно ясно.
В зависимост от рецептата можете да направите:
- Пищни палачинки от тиквички.
- Тънки пържоли.
Помислете за пример класическа версияприготвяне на палачинки от тиквички.
Технология на готвене:
- Подготвителен етап - на този етап се извършва подготовката на самите тиквички. Необходимо е да се изплакне в течаща вода, ако желаете, можете да обелете. След това настържете тиквичките. Можете също да изберете вида на ренде сами, консистенцията на получената „каша“ ще зависи от това: хомогенна или с ивици пулп.
- Вторият етап се състои в замесване на тестото. Получената каша от тиквички може да се изцеди от излишната влага, можете да я оставите така. От това ще зависи количеството брашно за замесване на тестото и неговата консистенция.
- Към получената маса добавете едно или две пилешки яйца на вкус, сол, захар, а за разкош се използва или специален бакпулвер или сода в количество, което се побира на върха на ножа. За да направите пълни палачинки от тиквички, би било по-подходящо да използвате тесто, което по консистенция наподобява гъста заквасена сметана. Ако харесвате повече тънки палачинки, тогава тестото е по-добре да вземете по-тънко. След това можете, ако желаете, да добавите подправки или други съставки: месо, билки и т.н.
- Последна стъпка: пържене на палачинки. Изсипете слънчогледовото олио в тигана и намажете необходимото количество тесто, запържете от едната страна, след това обърнете и запържете втората страна, докато Златисто кафяво. Добавете още олио, ако е необходимо, за да не загорят палачинките.
След като изстинете палачинките, вече можете да ядете храната им. С такива палачинки заквасената сметана се комбинира вкусно. Палачинките с тиквички могат да бъдат отлична закуска, зареждаща човек с енергия и витамини за целия ден.
Рецепта за сладки палачинки с тиквички (видео)
Сами по себе си тиквичките са подходящи за хора, страдащи от диабет, а също така ще се възползват от ястия с тиквички, тоест палачинки с тиквички. Също така палачинките с тиквички са подходящо ястие за хора, които възстановяват здравето си след отравяне, поради свойствата на тиквичките.
Сладки палачинки с тиквички: стъпка по стъпка рецепта (снимка)
