Срокът на годност на варени калмари в хладилника. Как да готвя калмари, така че месото да е нежно

Калмари, като повечето морски дарове, са протеинови храни, толкова бързо се влошават. Трябва да сте изключително чисти, защото изтекъл или нестабилните морски дарове могат лесно да причинят хранително отравяне.

Ако сте отишли \u200b\u200bза калмари до магазина, тогава ще ви бъде даден избор от четири вида калмари:

• В сурова форма.
• В замръзване.
• След замръзване (отслабване).
• Изсушен.

Основното правило за съхранение на калмари - спазване на температурния режим.

Как да запазим калмарите

Правилата за съхранение трябва винаги да съответстват на вида на придобития продукт. Ако сте закупили изсушени калмари, тогава можете да ги съхранявате дълго време. Важно е да изберете контейнер, който ще затвори миризмата на калмари, които не се разпространяват към други продукти и обратно. Също трябва да се постави изсушен калмар В хладилника и се уверете, че влагата не попада в контейнера.

Калматите в затворена форма или в запечатаната опаковка се съхраняват в хладилника не повече от 3 дни. Това е оптималният срок на годност за морски дарове от този тип. Помислете за надписа на пакета - според правилата, трябва да се посочи времето за съхранение.

Ако дрете калмар за салата, но те не са дошли по удобни или някои от тях остават неизползвани - не ги изхвърляйте. Все още имате ден, за да подготвите нещо с варени калмари. Поставете ги в опаковка или контейнер, плътно и можете да ги съхранявате в тази форма 24 часа. По-добре е да не се забиват калмарите предварително, но го направете непосредствено преди употреба.

Как да запазите калмарите във фризера

Замразеният продукт за закупуване е много по-удобен, тъй като във фризера тя не се отклонява достатъчно дълго, това означава, че практически няма причина за подозрение за подозрение. Можете също така да създадете дълбоко замръзване на калмарите и у дома. Лесно е.

Не забравяйте, че Калмар, дори ако е замръзнал, вече има определен период на работа - отдавна е бил уловен, опакован и замръзнал.

Ако не размразявате калмарите, тогава продължителността на съхранението им във фризера може да бъде доста голяма. Те доста удобно чувстват при температура - 18 ° C и могат да останат свежи до три месеца в сурова форма.

Ако планирате понякога да получите продукт и да използвате за готвене - разделете го на порции, за да не се размразявате всичко наведнъж.

Съвет от домакините: във всеки контейнер или пакет с продукти, залепете стикера с датата на производство, написана върху нея.

Как да запазите мразовита калмари

Има ситуации, в които сте извадили твърде много калмари от фризера и всички не ги използват. Тъй като те вече са били размразяване - те не трябва да съхраняват сурови. По-добре отпадане на останалия продукт и извадете във фризера в готовата форма. Така че ще имате възможност да ги използвате отново. От дълго време, гответе в този случай не си струва - не сте важни. По-ниска за 30-40 секунди и премахнете. След това, след размразяване, ще трябва само да ги познавате.

Ако имате продукт за замръзване и няма време за замръзване - пригответе обикновена марината от лимонов сок, пипер и соев сос.. Понижаване на калмарите в такова решение и напускане стайна температура, можете да разширите живота им за няколко часа и да имате време да подготвите замислените ястия въз основа на тях.

Смята се, че един от основните им правила за съхранение елиминира този вид морски дарове в хладилника в открита форма. Месата на калмари много лесно абсорбира външни миризми и бързо се настройва. Ако морски дарове ще бъдат отворени по-близо месни ястияТяхната повърхност бързо ще стане солидна, а промените в външния вид и структурите ще започнат да се наблюдават след ден.

Нюанси на склада калмари:

• магазин калмари, това е необходимо само в контейнери с капаци;
• когато съхранявате калмари във фризера, се препоръчва да се увие всеки труп (по този начин, сокотата и структурата на месото ще бъдат запазени, а вероятността за повторно замръзване също ще елиминира, защото калмарите ще се съхраняват в "част" "форма);
• калмарите с калмари е по-добре да го застреляте преди подготовка (след топлинна обработка Калмарите се съхраняват по-малко);
• постененията на каскадите на калмарите не са разрешени (както и всички морски дарове, калмарите могат да бъдат разглезени в процеса на повторно замръзване и да загубят своите вкусови характеристики);
• варени калмари могат да бъдат поставени в хладилника, но те трябва да ги използват в храната възможно най-бързо (след няколко часа престой в студения калмар ще започне да променя структурата си и да стане по-твърда);
• kalmars може да се съхранява в марината (предикарда трябва да се почисти и поставени в приготвената марината, периодът на съхранение в този случай ще бъде 48 часа при температурен режим в диапазона от +2 до +6 градуса);
• ако калмарът е купен в пакета, е необходимо да го отворите само преди подготовката на морски дарове (толкова калмар ще запазят по-добре сокотата и структурата на месото);
• дръжте калмарите в пластмасови торби или в хранителния филм може да се използва, но е по-добре да се използва пергаментна хартия, пластмасов филм за месо или хранително фолио);
• разширяването на периода на складиране на калмари може да бъде пушен, но за това изискват специални знания и пушене;
• в неоткрита форма, Squid не се препоръчва да се съхранява по-дълго от един ден (по-добре е да се намалят колатерите няколко часа след закупуване или размразяване);
• калматите принадлежат към категорията на нетрайни продукти, този факт трябва да се разглежда във всеки избран метод за съхранение.

Ако калмарите са подготвени, времето им за съхранение зависи от набора от допълнителни нюанси. Има разновидности на сосове, които започват да променят последователността след няколко часа. С началото на този процес ще има нарушение на структурата на месото на калмарите и ще започне да се влошава едновременно с съставките на сосове. Във всеки случай, ако морски дарове се използват в салати, втори ястия, пълнени с допълнителни компоненти, след това ги използват, за да се използват за ядене на следващия ден след готвене.

Колко и при каква температура да се запази калмар

Изсушените калмари, закупени в охладена форма, могат да се съхраняват в рамките на 2-3 дни в хладилника. В същото време е необходимо да се изключат температурните разлики. Това е невъзможно, например, да се запазят морски дарове при стайна температура, след това в хладилника и повторете тези действия няколко пъти. Структурата на месото поради това може да се промени, а срокът на годност ще бъде намален.

Замразените калмари се съхраняват до 4 месеца. Можете да ги съхранявате и по-дълго, но съществува риск от промяна на вкусовите характеристики. В допълнение, с прекалено дългосрочно съхранение във фризера, месото на калмарите ще придобият по-строга последователност и морската храна за заваряване ще бъде доста трудна.

Температурни нюанси по време на замръзване:

• при температура -12 градуса, Squid може да се съхранява за максимум 6 месеца;
• при температури -18 градуса периодът на съхранение на калмари се увеличава до 1 година.

Ако се приготвят, тогава тяхното време за съхранение в хладилника ще бъде 24 часа. След това, морските храни ще започнат да губят вкусовите си характеристики и външният им вид ще стане по-малко привлекателен.

Калмар се отнася до висококалорични и питателни морски дарове. Ако се разглежда от биологична гледна точка, тя е, както и мекотели. Така че, за да запазите калмарите у дома е доста трудно, защото също нежно месо. Този продукт може да бъде намерен в охладената и замразена форма, както и изсушена и варена. За тези, които са решили да закупят това морски дарове, то няма да бъде излишно да разберем как да запазите калмарите, колко и къде, за да подновите свежестта си колкото е възможно повече.

Охладен

След закупуването, съхранението на калмари в охладената форма е възможно в рамките на 2 - 3 дни. Покупката трябва незабавно да бъде поставена в хладилника. Това дори не за дълго време да запази мекотели при стайна температура. Острата промяна на температурата води до факта, че месото е развалено и става опасно за здравето. След това е необходимо да се поддържа постоянна температура във фризера и да се предотврати размразяването на продукта.

Магазин калмари в хладилника без опаковка е невъзможно. Те ще се затоплят много скоро и ще поглъщат миризми на други продукти.

В допълнение, непосредствената близост до месни ястия е в рамките на един ден, ще доведе до факта, че повърхността на мекотели ще стане трудно.

Съхранение във фризера

Съхранението на замразени калмари може да продължи няколко месеца. В зависимост от температурата, срокът на годност може да се различава:

• при -12 ° C месо ще спаси свежестта в продължение на 6 месеца,
• при -18 ° C, свежи до 12 месеца от датата на замразяване.

Важно е да се помни, че с течение на времето, когато се съхранява във фризера, месото става по-твърдо. Ето защо, твърде дълго, за да го запази в замразена форма. Препоръчително е да се съхранява калмари във фризера не повече от 4 месеца.

Съхранение след размразяване

Месото от калмари, което е било изпуснато, в охладената форма може да се съхранява не повече от 2 - 3 дни. Ре-замразяването на този продукт е невъзможен. Съхранението се допуска във фризера леко варено мекоклок за още 7 дни. За това месото е леко варено (съхранявано в кипяща вода не повече от 1 min.), Обвиване на фолио и след пълно охлаждане се поставя в камерата за замръзване.

Така че след размразяването на месото от калмари е напълно готово за употреба, то се вари до готовност.

(Функция (W, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n] .push (функция () (ya.context.Admmanager.Render ((блокировка: "RA -321160-3 ", rederto:" yandex_rtb_r-a-321160-3 ", async: true)));)); t \u003d d.getelementbytagname (" скрипт "); s \u003d d.createelement (" скрипт "); s .type \u003d "текст / javascript"; s.src \u003d "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentnode.insertbefore (s, t);)) , this.document, "yandexcontextasynccallbacks");

Съхранение на готови ястия

Салата, която включва варени или пържени калмари, сандвич, месо или месо месо, като отделно ястие, се съхранява не повече от 1 ден от датата на подготовка. И да излезете от хладилника и да поставите такива ястия на масата само непосредствено преди консумацията.

Месото от варено (пържени) калмари се разваля още по-бързо от охлаждане. Следователно тя също трябва да се съхранява в студа. Ястията, в които месото е затворено с филм или гъст капак, така че да не смее и не абсорбира чужди миризми.

Както и охлаждане, варено месо от калмар в отворената форма и още повече почти месни ястия, не е възможно да се запази.

Съхранение на сушени калмари

Дръжте сухите калмари могат да бъдат по-дълги: около 1 година. В този случай точният срок на годност е посочен на опаковката. Удълженото съхранение се извършва изключително в хладилника, в контейнер с херметически затворен капак.

Въпреки факта, че този продукт е предварително предприемане на специална обработка, поддържайте сухите калмари без хладилник. Той бързо ще загуби влага и в замяна ще придобие горчив вкус.

Изсушени калмари в затворена фабрична опаковка се съхраняват в зависимост от времето и условията, определени от производителя.

Замразените мекотели (те са пречистени и сурови) трябва да бъдат опаковани във фолио или пергаментна хартия, така че да са напълно затворени. Това ще им позволи да се съхраняват, без да се опитват един към друг като отделни части. Фолиото (пергамент) ще предотврати замръзването на месото и ще запази своята структура.

Периодът на складиране на калмари у дома е по-правилно, за да намали най-малко една трета. Това се дължи на факта, че докато това морски дарове вече е в наличност и в магазина. Затова никой не може да знае за степента на свежест на свежестта, а нестабилното отравяне с морски дарове е много опасно.

• Съхранението на калмарите трябва да се извършва само в плътно затворени контейнери.
• Почистване от кожата Този продукт е по-добър преди топлинна обработка (в пречистената форма се съхранява по-малко).
• Опаковка с морски дарове (ако е фабрика), се отваря непосредствено преди готвене. До онова време съхраняването на месото месо е по-добро във фабричните опаковки, спазването на препоръките на производителя.
• Преди да запазите калмарите, тя е опакована в специален пластмасов филм, фолио или пергамент, въпреки че е възможно да се съхранява в полиетиленови опаковки и хранителния филм.
• Нелекуваната каркас в охладената форма може да се съхранява не повече от 1 ден. По-добре е да го разделим веднага след няколко часа след закупуването му.

Заключение

Въпреки високите стойност на храната И голямото съдържание на полезните вещества, този морски дарове се използва рядко, защото съхранението на месо от калмар у дома не е лесно. Този процес изисква определени знания и опит. Ако има не, по-добре е да не придобивате този продукт на бъдещето, за да не се разкриват своите близки на отравяне.

Месото месо е много вкусен и питателен продукт, широко използван в готвенето. От нея се подготвят апетитни салати, закуски, погасява се със зеленчуци и зеленчуци, трупове на калмари, пълнени с различни пломби.

Месото месо е диетично и лесно демонтирано, въпреки голямото съдържание на мазнини, въглехидрати и протеини в него. Това е богато мастни киселини, витамини, йод, мед и желязо и калий, така необходими за нашето тяло.

Специална популярност и почетно място празнична маса Заема се от апетитни, полезни, комбинирани с най-различни продукти. Да се \u200b\u200bподготви вкусно и богато ястие от месо от калмари с нежен, сочен и приятен вкус, важно е да се знае, как да готвя калмариза салата. В края на краищата, с неправилна подготовка, деликатен продукт може да стане твърд и "гумен" вкус и да развалят впечатлението за ястието. Колко правилно гответе калмари?

Как да изберем калмари

Като правило, калмарите се продават в замразена форма, тъй като в нашия регион няма възможност за закупуване на пресни, просто уловени миди. Ето защо, изборът на калмарска каркас за приготвяне на ястие в отдела за замразени продукти на супермаркета, преди всичко си струва да се обърне внимание на техния цвят. Ако замразените калмари вече се пречистват от филма, те трябва да бъдат бели. Жълтият на трупа казва, че мекотели се размразяват и замръзват многократно, по-добре е да се откаже от закупуването на такъв продукт. Такива месни калмари ще бъдат вкусни и горчиви.

Неценните трупове имат розово-пурпурна или бургурдна кожа на кора, в зависимост от местообитанието и възрастта на морския жител. Следващото нещо, което трябва да се обърне внимание, е слой от лед, който покрива продукта. Тя трябва да бъде минимална сума, ако калмарят Kushcas се съхранява с плътна леда, това означава, че морски дарове са били подложени на многобройни размки и при размразяване, ще получите и бонус - топене на вода в големи количества, за които трябваше да заплащане.

В идеалния случай количеството лед трябва да бъде 8% от общата маса на калмарите, труповете трябва да бъдат лесно разделени, също така да се обърне внимание на целостта на кожата - не трябва да има прекъсвания. Заслужава да се отбележи по-малкият каркас, месото е по-меко и по-скоро има вкус.

Как да приготвим калмарите да готвят

Преди готвене е необходимо да се размразяват морски дарове при стайна температура. Ако е много малко време, можете да ги излеете студена водаТака че те радват по-бързо. Ако изсипете мекотели с гореща вода - месото ще бъде много трудно и безвкусно. След размразяване на трупа, той трябва да се почисти от филми и хрущял. Първоначално те изваждат вътрешностите на калмарите, след това хрущялът е премахнат, за да се улесни процеса на почистване, можете да обърнете трупа отвътре.

Освен това трябва внимателно да извадите филма, опитвайки се да не го повредите, е необходимо да го издърпате от трупа като отглеждане. Понякога филмът се отстранява силно, втурва, е необходимо да се премахнат частите. Най-добрата кожа се отстранява под студена вода. Пречистени от вътрешността и кожата на труповете са готови за готвене.

Как да готвя калмари

Колко време е необходимо да варите месото от калмари - противоречив въпрос, мненията на Клинните, за които е радикално противоположно. Някои препоръчват, че топлинната топлинна обработка е не повече от една минута, а други твърдят, че продуктът е необходим за готвене най-малко 10 или дори 30 минути. Но всички те са съгласни, че смилаемите калмари са неподходящи за употреба, тя става твърда и безвкусна, напомняща "гума".

Как да готвя калмари, така че месото да е сочно, нежно и приятно на вкус?

1. Тайната на сок от месо от калмари в краткосрочното си готвене се поставя само в кипяща течност, като всички морски дарове.
2. Обемът на водата, използван за готвене на калмар, трябва да бъде така, че само леко покрит каркас за мекотели.
3. Месото месо е варено не повече от 2 минути, приготвеното месо ще стане бял цвят и няма да намалее в обем.
4. Пригответе труп от калмари на малки порции, поставяйки в кипяща вода 1-2 парчета. След това ги извадете с шум и понижете следващата игра.
5. За готвенето на мекотели, голямо разнообразие от подправки са подходящи, изберете някой по ваш вкус. Чудесен цвят на морски дарове бял, черен пипер, свеж или сух копър, лист за залив, магданоз, карамфил, кориандър или босилек.

Методи за готвене на калмари за салата

Има няколко начина като swift Squid за салатаТака че месото е хубаво и необичайно сочно.

Първи метод

Перфектният процес на готвене Mollusk месо за салата изглежда така:

1. Изсипете в тенджера от вода (около 1 литър), сол, добавете към вкуса на подправки (пипер грах, лист или друг) и ги дайте да се измъкнат около 5 минути.
2. Пречистеният каркас на калмарите се спуска в кипяща вода, ние считаме за 10 и премахваме шума. Повтарям това действие за останалите трупове. В резултат на мекотели месо, тя ще бъде ароматна, нежна, много сочна и мека - идеална за готвене на салата от калмари.

Втори път

При кипене, осолени и ароматизирани с подправки, вода, полагане на труп от калмари и ги пригответе не повече от 2 минути. Готовността на месото може да се определи от характерния бял цвят на варено месо. В същото време, методът на готвене, основната задача не е да се възползвате от готово месо в кипяща вода, така че не дръжте трупа в кипяща вода, но веднага премахнете.

В случай, в края на краищата, филето на калмари усвоява и придобива характерен "гумен" ефект, не трябва да бъде разстроен, мекотата и нежността могат да бъдат върнати!

Достатъчно е да продължите готвенето си още половин час. През това време труповете ще бъдат значително загубени в обем, но ще станат меки, като същевременно поддържат всички хранителни вещества и витамини.

Как да готвя замразени калмари без размразяване

Kalmars може да се приготвиПреди това не ги дефектирайки по такъв начин, че можете да готвите замразени пръстени от месо от калмари или труп, които вече са почистени и замразени, сте закупили в супермаркета. Такова Varka значително ще спести време, тъй като всички трупове са положени в тигана, от които ще приготвите ястия, няма нужда да стоите на плочата и да варите кипящата вода. Колко приготвяте калмари, обелени замразени? Всичко е много просто.

Изсипваме вода в тенджера, за предпочитане с марж, така че всички трупове да се поберат в него. Добавяме подправки и сол за вкус и аромат и привеждаме водата. Разпределете замразените калмари в кипяща вода, ние започваме точно една минута, изключваме плочата и оставим калмарите да се успокоят топла вода 10 минути. След това вземете труп и се подгответе от тях вкусни ястия.

Кук на калмари в двоен котел, мултиконик и микровълнова печка

Има друг начин да заври вкусни, сочни калмари за салата - използвайте кухненски помощници.

В парахода може да бъде чудесно да се приготви нежно месо без вода, двойка. За да направите това, поставете обелени, отслабени трупове в двойната купа с лодка и ги подгответе за няколко около 10-12 минути.

Единственият минус на този метод е, че след готвене няма да имате бульон, който остава след готвене в тенджера, защото може да се използва за готвене рибни суписосове.

По същия начин да се готви калмари на чифт, като използвате мултиконик, ако моделът на кухнята има функция "готвене за двойка".

В допълнение, калмарите могат да бъдат подготвени в микровълнова печка. Пригответе огнеупорни ястия с капак, поставете в нея труп от калмари. Не забравяйте да ги поръсите пресни лимонов сок, затворете плътно капака и оставете предното стъкло в продължение на 2 минути (със силата на домакинското устройство 700-800 вата), така че приготвяте калмари в собствен сок. Ако желаете, можете да налеете малко вода с подправки и сол в контейнера. Таймерът на микровълновите фурни ще ви уведоми за готовността на месото.

Колко варени месни калмари се съхраняват?

Разбира се, варенето на калмарите е по-добре да се използва незабавно за приготвяне на салати или други ястия. В случай, че нещо попречи на плана ви, тогава сте смело, без да се засяга здравето си, можете да го запазите в хладилника не повече от един ден. В случай на остра нужда от варени трупове, възможно е да се замразява във фризера, където те продължават около месец, но качеството на месото, нейната солност е забележимо влошаваща се.

Интересни факти За Squid:

• калматите са най-старите морски конгоди на мекотели, широко разпространени в океаните.
• размерът на морския жител може да достигне от 18 до 20 cm
• калматите се движат във вода с отдалечена, бягаща от големи морски жители, могат да развият огромна скорост.
• допълнително средство за защита срещу атака е торба с мастило, която съдържа течност за мастило. Когато атакува, в случай на опасност той го произвежда, създавайки около него защитна завеса за мастило.

Кой каза, че калмарите трябва да заври в кипяща вода 15 минути? Забрави за това! За такъв период от време ще получите гумена част от неясното месо, което не може да се използва по предназначение. За да не развалят морските храни, трябва да имате основните умения за готвене на калмари. Нека поговорим за всичко по ред.

Как да изберем калмари

Има еднакви аспекти, които ще ви позволят да закупите добър продукт Без признаци на повреда.

1. Така че, обърнете внимание на цвета на месото. Качественият продукт е лек, практически бял, но в никакъв случай не е жълт. Тази сянка показва ниското качество на суровините и неговото обезсърчаване на замръзване няколко пъти подред.
2. Ако купувате трупове на калмари в една опаковка, оценете структурата на продукта. Калмарите не трябва да се залепват към ледения блок. Това предполага, че съставът е определен. Качествените суровини предполагат, че труповете лесно ще бъдат отделени един от друг. Тази функция се постига, когато производителите замразят стоките поотделно, след това сгънете в един пакет.
3. Надписът трябва да се изплаща на покритието - лед. Ако на повърхността има кора от замразена вода, е вероятно да надхвърлите 1/3 от цялата сума за ненужна течност.
4. Не забравяйте да изследвате условията за съхранение и срока на годност. Освен това не виждате в стикера, който се претегля директно в магазина, но на самия прозрачен пакет. Отбелязва се от нея след опаковката. Често датите на двата елемента се различават.
5. Ако е възможно, закупете трупове на калмари спрямо равен и малък размер. Месото от такива морски дарове след готвене се излиза сочно и нежно, елиминира вероятността за получаване на гумена част.

Подготовка на калмари

1. Преди да влезете в морските храни, трябва да премахнете окото. Тя разваля не само вкуса готово ястие, но и естетичен външен вид. Ако това не е направено, приемате калмари с горчив или кисели вкус.
2. За да направите кожата лесно разкъсване, изпратете трупове в кипящ контейнер (температура от около 70 градуса), оставете за 1 минута. След това вземете студена вода, кожата бързо ще слезе.
3. Каркасът на калмарите има гръбнака или акорд, който трябва да бъде премахнат. Картър е лесен за отстраняване на месо от кухината, достатъчно е да се дърпа за свободния ръб.
4. След всички манипулации морски дарове се изплакват с температура на водата и се сушат на кърпи. След това можете да започнете да готвите по избрания метод.

Готвене калмари в двоен котел

• петър Пипер - 3 бр.
• lAVR - 2-4 бр.
• каркусови калмари (малки) - 2-3 бр.

1. След подготовката сгънете морски дарове в купата за параход. Налейте вода в специално отделение, захранвайте го с грах и лаври (не можете да добавите).
2. Спрете таймера за устройства за 9 минути, изчакайте програмата да завърши. Не отваряйте капака, двойната рамка се приготвя в затворен контейнер. След завършване на процеса, отстранете меки морски дарове, дегустация.
3. Ако няма двоен котел, използвайте парна баня. Подгответе приспособление: вземете тенджера и сито / гелон, поставете второ устройство на топлоустойчивите ястия. Налейте вода в тенджера и калмарите се изливат в сито. Проверете след вода в продължение на 6 минути.

Готвене калмари в микровълновата печка

• вода - 80-90 мл.
• сол - Вашият вкус
• squid (Carcass) - 2 бр.
• лимон пресни - 20-25 мл.

1. Първо, прекарайте приготвянето на трупове (елиминирането на гръбначния стълб, отстраняването на кожата). След това изплакнете продукта и оставете да заспите. Разпределете калматите в контейнер, подходящ за готвене в микровълнова фурна.
2. Смесете пресни от лайха с питейна вода по рецепта, добавете сол и забавяне. Налейте морски дарове с плътна корица с парен кран.
3. Инсталирайте ястията в микровълновата печка, проявяйте мощността от 700 вата на устройството. Що се отнася до продължителността на готвенето, достатъчно 2,5-3 минути. Ако захранването е по-високо от посоченото, времето, съответно, намалява.

Готвене калмари на плочата

• сол - 25 гр.
• пиеща вода - 1.9-2 литра.
• калмари (труп) - 900 грама.

1. Налейте вода в огнеупорни ястия за готвене, изсипете сол и сложете огън. За това време, докато зърната се разтворят. По това време направете подготовката на калмари.
2. Импулсирайте ги в кипяща вода, след това незабавно заменете студената вода под потока. Извадете полата. Релса с морски дарове в кипяща вода със сол, варете 1.5-2 минути.

Готвене на замразени калмари (с размразяване)

• замразени калмари - 700 гр.
• подправки (всички) - по усмотрение
• водна трапезария - 1,8 литра.

1. Премахване на кланични трупове на калмари замръзнала камера, излезте от пакета и поставете в купата за размразяване. Оставете при стайна температура или на долния рафт на хладилника за 10-12 часа.
2. След размразяване, източете течността, изплакнете калмарката хладна вода, нека спрем. Увийте морски дарове с вряща вода и по-ниска в ледена вода, извадете полата.
3. Подгответе тенджера за готвене, излейте вода в нея и изсипете подправки. Изчакайте кипене, изпратете калмари в обривата. Освободете ги 2 минути, след това извадете и охладете.

Готвене на замразени калмари (без размразяване)

• филтрирана вода - 2 литра.
• сол - 20 гр.
• squid Frozen - 900-1000 гр.
• подправка - по желание

1. Отстранете труповете от фризера, сложете ги по един до мивката. Сварете чайника, боядисване с гореща вода от две страни. След това незабавно изплакнете трупа под кран, отървете се от кожата.
2. Изпращайте готови калмари в тенджера с варена подсолена вода. Сварете средната топлина за 2-3 минути. След изтичане, получите и хладен.

Готвене калмари мек за 10 секунди

• пиене на вода - 1.7 литра.
• squid - 800 гр.
• сол - 15 гр.

1. Подгответе морски дарове за по-нататъшни манипулации. Колдовете трябва да бъдат освободени от кожата и гръбнака. След почистване, изплакнете кланицата и ги оставете да изсъхнат.
2. Изсипете вода в тигана, изсипете сол и се варете на разтваряне на кристали. Когато разтворът ще бъде интензивно кафяв, започнете да пропускате в него един калмар.
3. Помислете за до 10, след това извадете и готийте. Повторете манипулациите с всеки труп поотделно. В края, хладно, изрежете пръстените и изпратете в салатата.

• kUSHKA SQUID - 3-4 бр.
• водна трапезария - 2 литра.
• сол - 30 гр.
• лимонов сок - 40 мл.
• зелените (всички) - 20 гр.

1. Почистете калмарите от кожата и акорд, след което изплакваме, суха и лежи с пръстени с дебелина около 1 cm. Увеличете водата по рецепта, влезте в сока от лимон, сол и нарязани зелени в него.
2. Започнете да изливате пръстените на калмарите в бърза вода, не намалявайте огъня. Tomit 1-1.5 минути, след това извадете и охладете.
3. Ако морски дарове се намаляват с парчета по по-малък размер, тогава продължителността на готвене се намалява до 45-60 секунди. След всички манипулации източете морски дарове през гевгия.

За да намерите сочни и полезни морски дарове, трябва да се придържате към основните принципи на готвене. Калматите могат да бъдат варени на плочата, в двоен котел или микровълнова печка.

Видео: Как да готвя калмари