Втори курсове 

Сочни меки котлети от пилешки бутчета. Пилешки котлети - рецепта със снимки стъпка по стъпка

Нарязаните пилешки котлети могат да се приготвят от всяка част на филето - бутче, бут, пилешки гърдии филе. От това зависи както вкусът, така и калоричното съдържание на готовия продукт. Във всеки случай обаче продуктът от кайма има свой уникален чар.

Винаги е приятно да изпитате вкуса и текстурата на естественото месо. Освен това първоначално котлетът нямаше нищо общо с каймата.

И пърженото месо с кост се наричаше котлет. Между другото, известните също се нарязват. Следователно нарязаният котлет е много по-близо до оригиналното ястие.

Но много интересна рецепта- много ядещи няма да повярват, че пред тях има нарязани пилешки котлети. Пилешкото филе е малко сухо. За да преодолеете този естествен недостатък, можете да добавите заквасена сметана или гъста сметана към каймата.

И има още един нюанс, който ви позволява да постигнете толкова страхотна консистенция на сухо филе, че дори бедрата не могат да се конкурират с него.

съставки

  • 1 кг филе;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 кокоши яйца;
  • 5 големи лъжици картофено нишесте;
  • 5 големи супени лъжици майонеза (препълнени);
  • 1-2 стръка копър;
  • 3 супени лъжици растително масло за пържене;
  • сол и подправки на вкус.

Много хора ще се объркат от това количество майонеза. Но този сос може да се приготви и у дома, тогава определено можете да избегнете различни вредни добавки.

Как да направите това: смесете едно яйце с 250 ml растително масло, добавете чаена лъжичка горчица и лимонов сок, и захар и сол на вкус. Всичко се смесва в блендер, а нашите домашна майонезаготов!

Що се отнася до рецептата за самите сочни нарязани котлети от пилешко филе, ние действаме по следния начин:

Напредък в готвенето стъпка по стъпка

Стъпка 1. Рязане пилешко филена малки кубчета, за да получите миниатюрни парчета.

Стъпка 2. Нарежете лука на ситно и леко го запържете, чесъна нарежете на ситно или го прекарайте през смачкване.

Стъпка 3. Смесете нарязаното филе с лук, ситно нарязан чесън, билки, яйца и майонеза.

Стъпка 4. Добавете нишесте към каймата и разбъркайте.

Стъпка 5. Сега можете да отидете на разходка за 2-3 часа. Месото трябва да се маринова – за целта сложете купата в хладилника и забравете за нея. Ако оставите каймата за цяла нощ, нарязаните котлети ще се окажат само по-сочни.

Стъпка 6. Както обикновено, подготовката е дълга, а варенето е кратко. Оформяме котлети и ги пържим от двете страни буквално по 3-5 минути от всяка страна (силен огън).

Ястието се оказва вкусно, трудно е да се опише с думи. Остава само една възможност - опитайте сами котлетите, нарязани от пилешко филе и се убедете сами.


Пилешки котлети, нарязани от гърди: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Това ястие е доста просто и здравословно, защото:

  1. Приготвянето ще отнеме не повече от 20-30 минути.
  2. Калоричното съдържание на 100 g е само 150 kcal. Освен това това са предимно протеини, а не мазнини или въглехидрати. Ето защо всички ястия с гърди засищат добре за няколко часа предварително.

За да направите котлети от нарязани пилешки гърди по тази рецепта, трябва да вземете следните продукти:

съставки

  • 0,5 кг - пилешки гърди;
  • 2 кокоши яйца;
  • 2 супени лъжици брашно;
  • стрък от всякаква зеленина;
  • 1 глава лук;
  • растително маслоза пържене – 3 големи лъжици;
  • сол и черен пипер - по ваша преценка.

Как ще продължим?

Стъпка 1. Първо вземете пилешки гърди, отделете месото от костта и нарежете на кубчета с еднакъв размер - 0,5-1 см ширина. Би било правилно да поставите месото във фризера преди да започнете да готвите, за да бъде по-лесно да го нарежете по-късно.

Стъпка 2. Лукът се нарязва на абсолютно същите парчета. След това трябва да се запържи на силен огън до полуготовност. Ако добавите суров лук към каймата, той просто няма да има време да стане мек и може да стане горчив.

Стъпка 3. Следващият етап е фино нарязване на зелените (лук, копър).

Стъпка 4. Сега всички съставки се добавят към каймата: лук, билки, яйца, брашно и подправки. Всичко се смесва старателно.

Стъпка 5. Остава само да оформите и изпържите котлетите от двете страни на силен огън (5 минути от всяка страна). Не е необходимо да ги задушавате, тъй като пилешките гърди отнемат приблизително същото време за готвене като едно яйце. В крайна сметка и двата продукта се състоят предимно от чист протеин.


Пилешки котлети

По абсолютно същата рецепта се приготвят котлети и от други пилешки филета - от бутчета и бутчета. Но те са по-засищащи по отношение на съдържанието на калории: приблизително 160 kcal на 100 g.

Нарязани пилешки котлети със сирене: рецепта със снимка

И накрая, още една интересна рецепта - за любителите на фините кремообразни вкусове с деликатна киселинност. Нека приготвим нарязани пилешки котлети със сирене и кефир (по желание може да се замени с мляко или заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини). Този път ще ви трябват следните продукти:

съставки

  • филе от пилешки гърди - 0,5 кг;
  • всяко твърдо сирене - 150-200 г;
  • пилешки яйца - 2 броя;
  • кефир - половин чаша;
  • копър, зелен лук– по 1 разклонение;
  • нишесте - 2 супени лъжици;
  • чесън – 2 скилидки;
  • растително масло за пържене - 3 супени лъжици;
  • сол и подправки - по ваша преценка.

Рецептата е проста и до голяма степен съвпада с методите за готвене, описани по-горе. нарязани котлети:

Как да готвя нарязани котлети

Стъпка 1. Първо нарежете филето на кубчета.

Стъпка 2. След това настържете сиренето или го нарежете на същите парчета и добавете към месото.

Стъпка 3. Сега чукнете едно яйце - 1 или 2. Нарежете лука и чесъна на ситно, смесете с каймата.

Стъпка 4. След това идва ред на нишесте (може да го замените с брашно) - 2 големи лъжици.

Стъпка 5. След това добавете заквасена сметана или кефир. На този етап можете да добавите сол и черен пипер.

В случай на кефир, разбира се, трябва да коригирате консистенцията. Може да се наложи да добавите още малко брашно, за да получите доста гъста кайма.

Стъпка 6. Отново отиваме на разходка за 2 часа и поставяме купата с кайма в хладилника. След като се приберем у дома, запържваме нашите сочни нарязани пилешки котлети със сирене - в растително масло, в горещ тиган, от двете страни на силен огън, буквално за 3-5 минути.

Котлети смлени от пилешко филе

Тези вкусни нарязани пилешки котлети задължително се сервират с билки. Зеленчуците изглеждат страхотно като гарнитура, а за ситост можете да вземете картофи или елда, паста - с една дума, на вкус.

Нарязани пилешки котлети на фурна - толкова нежни, леки и диетични! Пригответе лесно и бързо.

съставки

  • пилешко филе - 500 г;
  • л ук - 1 бр.;
  • X бял леб - 2-3 бр.;
  • m мляко - 50 ml;
  • яйца - 1 бр.;
  • с ол - 0,5 чаена лъжичка;
  • п смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка;
  • м индийско орехче - една четвърт чаена лъжичка.

Как да приготвите нарязани котлети във фурната

Стъпка 1. Измийте пилешкото филе, подсушете с кърпа и нарежете на ситно с нож.

Стъпка 2. Обелете лука, измийте го и го нарежете на ситно на кубчета. За любителите може леко да се запържи в масло.

Стъпка 3. Изсушени бял хлябНакиснете в млякото за 20 минути, след което леко изцедете.

Стъпка 4. В дълбок съд смесете пилешко филе, лук, хляб, разбийте яйцето. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче. Разбъркайте старателно нашата кайма за котлети.

Стъпка 5. По това време можете да загреете фурната до 180 градуса. Постелете лист за печене с хартия за печене и го намажете с растително масло - удобно е да направите това с четка.

Много е удобно да вземете специална силиконова подложка - тогава котлетите определено няма да залепнат за листа и няма да изгорят.

Стъпка 6. Гответе нарязани пилешки котлети във фурната за 20 минути. След това трябва да ги обърнете от другата страна и да ги печете още 10 минути.

Нарязаните пилешки котлети във фурната са готови - остава само да ги сервирате красиво с гарнитура, зеленчуци и билки.


Нарязани пилешки котлети с гъби - рецепта стъпка по стъпка

Но тези ароматни нарязани пилешки котлети с гъби със сигурност ще задоволят цялото семейство. И се готвят доста бързо.

Продукти

  • пилешко филе - 500 г;
  • пресни гъби (шампиньоните се приготвят най-бързо) - 250 г;
  • лук - 1 бр.;
  • яйце - 1 бр.;
  • сол и подправки - на вкус;
  • магданоз - 1 връзка;
  • растително масло за пържене.

Как да си направим котлети - рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1. Както и в предишните рецепти, нарязайте пилешкото филе на кубчета на дъска.

Стъпка 2. Нарежете лука и веднага го поставете в тиган - запържете до златисто кафяво.

Стъпка 3. Нарежете шампиньоните на кубчета и ги добавете към лука. Запържете докато водата от гъбите се изпари. Охладете гъбите и лука.

Стъпка 4. Докато гъбите се охлаждат, се връщаме към нашето пилешко филе. Магданозът се нарязва на дъска и се добавя към филето. смесете.

Стъпка 5. Сега нашите гъби са изстинали. Време е да ги сложите в купа с пиле и билки, чукнете яйце, добавете сол и подправки. Остава само всичко да се разбърка добре.

Стъпка 6. Загрейте тиган с олио, сложете там каймата - супена лъжица наведнъж, изравнявайки краищата. Запържете нарязаните пилешки котлети с гъби на слаб огън от двете страни до готовност.


Получиха се тези много вкусни кълцани пилешки котлети с гъби. Ароматът е за цялата къща!

Приятен апетит!

Не е тайна, че най-вкусната част от едно пиле е филето от бут. Месото в тази част е меко и крехко и невероятно сочно. Има много начини, по които можете да готвите филе от пилешки бут. Рецепти със снимки, както и полезни съветиИнструкции за приготвяне ще намерите в този материал.

Ястия на фурна

Най-лесният начин е да изпечете пилешко филе от бут във фурната. Рецептите за такива ястия са доста лесни за приготвяне, така че дори начинаеща домакиня може да се справи с тях. Освен това деликатесите се оказват невероятно вкусни и могат да се сервират дори на празнична маса. Рецептата за филе е особено популярна сред домакините. пилешки бут, запечени в кремообразен сос. За да го приготвите се нуждаете от следния набор от продукти:

  • филе - 1 кг;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • две супени лъжици масло;
  • пресни шампиньони - 400 г;
  • сметана с масленост 25-30% - 6 супени лъжици. л.;
  • черен пипер, сол на вкус.

По желание можете да използвате любимите си подправки и билки.

Етапи на готвене на пиле със сметанов сос

По тази рецепта филе от пилешки бут се приготвя по следния начин:

  1. Разтопете маслото и намажете с него всяко парче пиле, както и тавата за печене.
  2. Смесете нарязания чесън с черен пипер и сол и с тази паста намажете месото.
  3. Поставете филетата върху лист за печене, като се уверите, че няма празнини между парчетата.
  4. Покрийте месото със слой от тънко нарязани гъби.
  5. Ястието се пече на 180 °C за около 35-45 минути.
  6. Изсипете течността, която се появи при печенето, в малка тенджера. Към него се добавя сметаната и се оставя да къкри, докато сместа се сгъсти.

Разпределете пилешкото в чинии за сервиране със соса. Идеалната гарнитураза лечение можете да използвате ориз, картофено пюре или паста.

Филе по френски

Този изискан деликатес няма да остави безразличен и най-претенциозния гурме. В същото време процесът на готвене е доста прост; дори дете може да се справи с него. За да приготвите изискан деликатес, запасете се със следните съставки:

  • пилешко филе от бут - 4 бр.;
  • една голяма глава лук;
  • сирене твърди сортове- 150 г;
  • майонеза - 100 г;
  • масло за смазване на формата;
  • сол, подправки на вкус.

Инструкции за готвене:

  1. Нарежете лука на тънки полукръгчета, а сиренето настържете на ситно ренде.
  2. Нарежете филето на филийки с дебелина 1 см.
  3. Покрийте месото домакинско фолиои разбийте леко.
  4. Посолете и поръсете с черен пипер парчетата от двете страни и ги оставете да престоят 10 минути.
  5. На дъното на намазнена тава се слага слой лук, а върху него парчета месо.
  6. Намажете филето с майонеза и поръсете със сирене.
  7. Печете на 180°C за 35-40 минути.

Украсете готовия деликатес с клонки зеленина.

Пилешко филе със соев сос

Ако вече сте уморени от стандартните ястия, но наистина искате да угодите на семейството си необичаен деликатес, опитайте да приготвите птиче месо по тази рецепта. Пилешко филе от бут с соево-меден сосОказва се особено вкусно и пикантно с красива хрупкава коричка. Необходим набор от продукти:

  • 6 големи филета от бедра;
  • 3 супени лъжици соев сос;
  • 3 супени лъжици горчица;
  • 3 супени лъжици течен мед;
  • 3 супени лъжици зехтин.

от оригинална рецептаКъм този деликатес се добавя само смлян черен пипер. Но ако желаете, можете да използвате всякакви подправки и билки по ваш вкус. Самият соев сос е доста солен. Затова е по-добре да добавите сол към вече готово ястие. В противен случай рискувате да развалите вкуса на лакомството.

Как да сготвим пикантно пиле

За да приготвите лакомството, използвайте следните инструкции:

  1. Смесете горчицата, меда, подправките и соевия сос до гладкост.
  2. Измитите и подсушени филета се поставят в купа и се заливат с получената смес.
  3. Дръжте месото за 1-2 часа на средния рафт на хладилника, след което го прехвърлете в намазнена тава за печене.
  4. Печете пилето за 30 минути. След това обърнете парчетата и гответе още половин час.

Поставете готовия деликатес в чинии за сервиране. Може да се използва за гарнитура зеленчукова салатаили варен ориз.

Филе, изпечено във фолио

Това ястие ще бъде идеално за романтична вечеряза двама. За да го приготвите ще ви трябват следните продукти:

  • две обезкостени пилешки бутчета;
  • 3-4 средни картофа;
  • една голяма глава лук;
  • един среден морков;
  • подправки на вкус;
  • няколко лъжици соев сос.

Това количество храна е достатъчно за две порции. Но ястието се оказва много изискано и изключително вкусно. Затова препоръчваме да направите допълнителни лакомства. Освен това рецептата за филе от пилешки бедра, изпечено във фолио, е доста проста.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Залейте месото със соевия сос и го охладете за 60 минути.
  2. Обелете картофите и ги нарежете на филийки.
  3. За всяко парче месо пригответе квадратче фолио с размери 35-40 см.
  4. Поставете слой нарязан лук в средата на детайла, покрийте го с картофи и настъргани моркови. Отгоре се поставя парче месо.
  5. Увийте фолиото и го поставете върху лист за печене.
  6. Печете филето на 200 °C за 40-45 минути.

Накрая внимателно разгънете фолиото и наредете зеленчуците и месото в порционни чинии.

Рецепти на тиган: филе от пилешки бут в тесто

Благодарение на панировката месото запазва своята сочност, а самото ястие има вкусна хрупкава коричка.

Списък на необходимите продукти:

  • половин килограм пилешко филе;
  • две големи яйца;
  • 100 г пшенично брашно;
  • 100 г твърдо сирене;
  • 2 супени лъжици майонеза;
  • подправка и сол на вкус;
  • слънчогледово масло за пържене.

Стъпки на готвене:

  1. Нарежете филето на филийки с дебелина половин сантиметър.
  2. Начукайте всяко парче и го поръсете със сол и подправки.
  3. Разбийте яйцата и добавете майонезата, брашното и сиренето.
  4. В дълбок тиган се налива олио на слой 5 мм.
  5. Потопете всяко парче в тестото и изпържете до готовност от двете страни.

Този деликатес не може да се нарече особено здравословен, тъй като пържената мазнина съдържа много вредни канцерогени. Ако искате да се поглезите здравословно ястиес хрупкава коричка, то опитайте рецептата за пилешко филе от бутчета на грил тиган. Ще го намерите в следващия блок.

Пиле на грил тиган

Благодарение на този метод на готвене ястието се оказва не по-малко вкусно, но в същото време практически не се използва масло в процеса, а филето се приготвя в собствен сок. Това прави лакомството по-здравословно и дори диетично. За да го подготвите ще ви трябва следното:

  • филе от бедрата - 0,5 кг;
  • зехтин - 1 с.л. л.;
  • сол и подправки.

Инструкции за готвене:

  1. Измитото и подсушено месо се нарязва по дължина на порции.
  2. Натрийте със смес от сол и подправки и оставете да престои 10-15 минути.
  3. Загрейте добре тигана и добавете месото.
  4. Запържете парчетата от двете страни за около 5 минути.

Отлично допълнение към това ястие ще бъде ориз или зеленчуци, изпечени в същия грил тиган.

Рецепти за бавно готвене: филе от пилешки бутчета с кремообразен доматен сос

Мултикукърите отдавна са спечелили репутацията на най-добрите помощници на домакинята. Благодарение на тези устройства можете да приготвите невероятно количество вкусни ястия, а процесът на готвене не отнема много време. Един от тези кулинарни шедьоврие рецепта за вкусно задушено пилешко филе от бут кремообразен доматен сос. За да приготвите деликатеса, ще ви е необходим следният набор от продукти:

  • пилешки бут без кост - 6 бр.;
  • доматен сос или кетчуп - 100 мл;
  • мазна заквасена сметана - 100 г;
  • подправки и сол на вкус.

Приготвянето на деликатеса е невероятно просто и се състои от следните стъпки:

  1. Поставете филетата на дъното на купа.
  2. Добавете към сметаната доматен сос, подправките, солта и сместа се разбърква добре.
  3. С получената смес се залива месото и всичко се разбърква добре.
  4. Гответе ястието в режим "Печене" за 60 минути.

Идеалната гарнитура към този деликатес са задушени зеленчуци. Но можете да използвате и варен ориз като добавка.

Сочни парченца със сирене

Рецептата за филе от пилешки бедра, изпечено във фолио, ще бъде оценена от всеки гурме. Благодарение на начина на готвене месото запазва цялата си мекота и сочност. Освен това ястието се приготвя без масло, което го прави много здравословно. Необходими продукти:

  • 6 обезкостени пилешки бутчета;
  • 100 г сирене;
  • 1 чаена лъжичка червен пипер;
  • сол на вкус.

Стъпки на готвене:

  1. Внимателно отстранете костите от бедрата, след това изплакнете и подсушете месото.
  2. Направете плитки разрези във всяко парче и поставете парче сирене в тях.
  3. Направете пликове с подходящ размер от фолио и поставете пилето в тях.
  4. Посолете и поръсете с черен пипер месото, след това увийте пликовете и ги поставете в бавната печка.
  5. Гответе лакомството в режим "Печене" за 2 часа.

Пилешко филе от бут с картофи в бавна готварска печка

Това ястие ще бъде идеално за тези домакини, които никога нямат достатъчно време да приготвят кулинарни шедьоври. За да приготвите лакомството, запасете се със следните продукти:

  • три бутчета без кости;
  • два големи домата;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • един черен пипер;
  • шест средни картофа;
  • вода - 50 ml;
  • майонеза - 50 г;
  • твърдо сирене - 70 г;
  • 2 супени лъжици растително масло;
  • билки, сол и подправки на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Изплакнете месото и отстранете кожата и мазнината.
  2. Поставете парчетата в купата за мултикукър и включете режим „Печене“ за 15 минути.
  3. Обелете картофите и доматите, извадете сърцевината на чушките, а зеленчуците нарежете на малки кубчета.
  4. Добавете към месото зеленчукова смес, наситнения чесън, настъргания кашкавал и разбъркайте добре съставките.
  5. Налива се топла вода, посолява се и се подправя ястието на вкус.
  6. Затворете капака и гответе в режим „Задушаване“ за около 40 минути.

Ако не знаете как да изненадате гостите си или да угодите на домочадието си, тогава пригответе ястия от филе от пилешки бедра. Рецептите, дадени в този материал, са прости и дори начинаеща домакиня може да ги използва. Основното е да следвате инструкциите за готвене и тогава ще получите невероятно вкусни и вкусни деликатеси.

Ястията с пилешка кайма са вкусни и здравословни, а също така имат още едно несъмнено кулинарно предимство - те могат безопасно да се сервират с почти всяка гарнитура. Сочните домашно приготвени пилешки котлети ще задоволят всички, а приготвянето им ще отнеме много малко време и усилия.

Съставки за домашно приготвени пилешки котлети

Филе от гърди, филе от бут (или пилешка кайма) - 600-800 g
Масло - 50гр
Мляко - 50гр
Бял хляб - 2-3 филийки
Яйце - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Чесън - 2-3 скилидки
галета
Сол, черен пипер

включено подготвителен етаптрябва да се премахне масловъв фризера за 15-20 минути, след като го увиете в стреч фолио и изсипете бял хляб студена водаили мляко за накисване.

Пригответе кайма от пилешки гърди с помощта на месомелачка или блендер. Можете да добавите по-тлъсто месо от пилешки бутчета, като внимателно го отделите от костта. В този случай домашните котлети ще се окажат по-сочни. Ако не искате сами да се занимавате с птиче месо, можете да си купите пилешка кайма в магазина. Опитайте се да изберете свеж продуктбез никакви добавки.

Добавете ситно нарязаното яйце към каймата лук, чесън, мокър хляб. Разбъркайте добре, добавете сол и черен пипер, добавете 4 супени лъжици вода, разбъркайте отново добре получената маса. махай се фризермасло, настържете го на едро ренде, добавете към каймата, разбъркайте отново и поставете всичко в хладилника за 10 минути.

Намокрете ръцете си, оформете пилешки котлети, оваляйте ги галета. Ако нямате галета под ръка, можете да използвате брашно за панировка. Самите котлети могат да бъдат направени доста големи или по-малки, както ви харесва. И в двата случая ястието ще се получи сочно благодарение на добавените към каймата масло и вода, които се абсорбират в хляба и панировката.

Запържете котлетите от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте с гарнитура по ваш избор: варени или пържени картофи, картофено пюре, ориз, елда, паста, зеленчуци и др.

Много е лесно да готвите нарязани пилешки котлети у дома: с майонеза или нишесте, в тиган или във фурната.

Разликата между тези котлети е, че се приготвят със ситно нарязано пилешко филе, а някои кулинари ги наричат ​​„Sissies“. Защо - "Sissies"?

Мисля, че се наричат ​​така повече заради деликатния вкус на котлетите, отколкото заради външния им вид, но така или иначе ястието е достойно за всяко домашно меню.

Има минимални съставки и няма да отнеме много време, така че нека започнем да се приготвяме нарязани пилешки котлети

  • Пилешко филе - 500гр.
  • Яйце - 2 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Нишесте - 1 с.л. лъжица
  • Копър - 1 връзка
  • майонеза - 100 гр.
  • Растително масло
  • Подправки на вкус

Нарежете пилешкото филе на възможно най-малки парчета, така че да приличат на кайма.

Обелете и нарежете лука на ситно.

Измийте и след това нарежете копъра.

Сега смесете нарязани парчета пилешко филе с лук и билки, разбийте 2 яйца, добавете майонеза и супена лъжица нишесте. Можете също така да добавите още едно парче масло и да смачкате скилидка чесън.

Разбъркайте добре всички съставки до гладкост.

Оформяме котлети, аз винаги го правя с ръце.

Загрейте тиган с нормално количество растително масло и запържете котлетите от двете страни до златисто кафяво.

Котлетите са готови, можете да започнете да дегустирате. Като гарнитура използвах варени картофии нарязване и пресни краставиции домати.

Рецепта 2: Домашно приготвени котлети от пилешки гърди

Много сочни меки котлетиот пилешки гърди. Пригответе бързо и лесно!

В нашите котлети пилешките гърди се нарязват на парчета с нож, а не с месомелачка. И благодарение на киселото мляко (или заквасена сметана), месото се оказва много нежно и сочно. Ще се изненадате колко вкусни могат да бъдат пилешките котлети.

Готвенето на котлети също е истинско удоволствие - правят се за няколко минути. Просто пригответе голям, остър нож предварително. Това прави процеса на рязане още по-лесен. Децата много харесват тези котлети, а пилешкото месо е добро за тях! И, разбира се, за момичета, които следят теглото си. Ами мъжете? А мъжете харесват всичко, приготвено от месо! Особено ако приготвите друг сос или сос за котлетите специално за тях. Така че изпържете котлети за цялото семейство!

  • пилешки гърди - 300
  • пилешко яйце - 1 бр
  • гъсто неподсладено кисело мляко без добавки (или заквасена сметана) - 2 супени лъжици
  • смлян черен пипер - на вкус
  • готварска сол - на вкус
  • растително масло - за пържене на котлети

Нека приготвим пилешкото филе. Ако го имате готово, няма да има проблеми. Просто размразете (ако сте купили замразени), измийте студена вода. След това го изсушаваме, оставяме водата да се отцеди сама, като поставяме месото върху кърпа или го потапяме в суха кърпа, която не оставя мъх.

Ако трябва сами да приготвите филето от цяло пиле, също няма проблем. Вземете пилето (добре е да го оставите леко замразено) и с голям остър нож отрежете част от гърдите от едната страна, а след това и от другата. Ако вземете кост или хрущял, изрежете го. Отстранете кожата. това е! Сега нарежете месото на ситно с остър нож. Работата с гърди е удоволствие. Реже се лесно и не изскача от ръцете ви.

Поставете месото в дълбока купа. По-голямата част от работата е свършена. Остават само малки неща.

Сега измерете две супени лъжици заквасена сметана или кисело мляко в месото. Нека подчертаем още веднъж, че киселото мляко (ако използвате него, а не заквасената сметана) трябва да е гъсто, такова, което се яде с лъжица, а не се пие.

Посолете каймата, поръсете със смлян черен пипер или други подправки по ваш вкус.

Разбъркайте старателно.

Измиваме яйцето и го счупваме с нож в купа с месо. Уверете се, че няма да получите парчета черупка.

И отново разбъркайте старателно.

Поставете тиган с растително масло на котлона и го загрейте. Котлетите не ги оформяме предварително, иначе ще се разпръснат. Веднага след като маслото се загрее до желаното ниво, извадете каймата с лъжица и я изпратете да се пържи.

Пържете по две-три минути от всяка страна, т.е. много бързо.

Това не трябва да ви притеснява, защото... Пилешкото месо, особено нарязаното пиле, наистина не отнема много време за пържене.

Ако по някаква причина котлетите се разпаднат в тигана, опитайте да ги направите по-малки или добавете нишесте или брашно (само малко).

Всичко е готово! Поставете котлетите върху салфетки, за да премахнете излишната мазнина.

Сервирайте с любимата гарнитура!

Рецепта 3: нарязани пилешки котлети у дома

  • Пилешко филе 300 гр
  • Пилешко яйце 2 бр
  • Брашно 2 с.л
  • Майонеза 2 с.л
  • Копър 1 ч.л
  • Сол 1 ч.л.
  • Бахар 0,5 ч.л
  • Растително масло 3 супени лъжици

Измийте и подсушете пилешкото филе хартиена кърпаи нарязваме на ситно.

Добавете яйцата, майонезата, брашното, солта, черния пипер и разбъркайте добре.

Добавете сух копър или магданоз и разбъркайте всичко отново.

Налейте малко растително масло в загрят тиган и изсипете каймата.

Запържете от двете страни за няколко минути до златисто кафяво.

Оставете леко да се охлади и сервирайте с гарнитура или зеленчуци. Добър апетит.

Рецепта 4, проста: нарязани пилешки котлети с майонеза

Красотата на кълцаните пилешки котлети е, че се приготвят много бързо и могат да се сервират за закуска или вечеря. Такива мързеливи котлетиот пилешко филе не изискват месомелачка. Въпреки че тяхната „мързел“ е относителна - рязането на филета на кубчета е по-трудно от прекарването им през месомелачка. Но резултатът наистина ще ви хареса. Можете да сервирате нарязани котлети като отделно ястие или с гарнитура. Изглежда като обикновени продукти, но няма срам да сервирате такова ястие на празнична маса.

И още една особеност на ястието: колкото по-дълго се влива и маринова каймата, толкова по-вкусни и нежни ще бъдат котлетите.

  • филе - 500 гр.
  • майонеза - 3 с.л.
  • картофено нишесте - 3 с.л.
  • пилешко яйце - 2 бр.
  • магданоз - на вкус
  • чесън - 2 скилидки
  • сол, черен пипер - на вкус
  • растително масло за пържене

Започваме с филето, измиваме го старателно и го подсушаваме с хартиена кърпа, нарязваме готовото филе на парчета, а всяко от парчетата на малки кубчета, колкото по-малко е кубчето, толкова по-добре. Поставете всичко в отделна купа.

Вземете две средни яйца и ги счупете в купа с храна.

Вместо магданоз можете да вземете копър, не препоръчвам да използвате кориандър и босилек. Магданозът се нарязва на ситно и се добавя към кубчетата филе. Напълнете всичко с майонеза. Трябва да изберете майонеза, която не е много мазна, нарязана крехки котлетитака ще имат по-добър вкус. Но не препоръчвам да го заменяте със заквасена сметана, това изобщо не е същото.

Добавете нишесте и разбъркайте всичко. Трябва да разбъркате много добре, така че всички съставки да се смесят, особено яйцата.

Изстискайте скилидките чесън в този съд през преса за чесън и разбъркайте всичко отново. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер. Каймата е готова, но не можете да изпържите котлетите веднага, защото... той трябва да настоява. Препоръчва се да се съхранява в хладилник поне 1,5 часа. Колкото по-дълго се влива месото, толкова по-богат ще бъде вкусът на котлетите. Ако покриете каймата със стреч фолио, можете да я държите в хладилника три дни, вкусът няма да се отрази, дори ще е по-хубав.

В тигана се налива малко олио (каймата го поема добре) и с лъжица се сипва малко кайма, за да се направят овални сладки. Не се притеснявайте, че каймата ще се разтече, това няма да стане. Трябва да пържите на среден огън, така че котлетите да не изгорят. Запържете котлетите от пилешкото филе от всяка страна за около 5 минути; котлетите ще бъдат готови, когато имат златиста коричка.

Поставете ги върху кърпа, така че хартията да попие излишната мазнина. Готови! Можете да сервирате пилешки мързеливи котлети с всякакви гарнитури, горещи или студени. Добър апетит!

Рецепта 5: нарязани пилешки котлети с нишесте (със снимка)

Резултатът е невероятно ястие с месо, в което пилешките гърди ще бъдат сочни и много крехки. Нарязаните пилешки котлети се наричат ​​нарязани, защото пилешкото филе не се усуква на кайма, а се нарязва (нарязано) на малки кубчета. Благодарение на тази процедура в готовите пилешки котлети се усещат парчета месо, те са сочни и никак не сухи.

В рецептата ще отбележа, че предоставям основа за приготвяне на нарязани пилешки котлети от пилешки гърди. Към каймата може да добавите и натрошено сирене. сладък пипер, консервирана царевицаи други съставки, които харесвате.

  • пилешки гърди - 500 гр
  • пилешки яйца - 2 бр
  • заквасена сметана - 2 с.л.
  • картофено нишесте - 1 с.л.
  • сол - 0,5 ч.л.
  • смлян черен пипер - 1 щипка
  • растително масло - 80 мл

Ястието е много просто и ще го приготвим много бързо. Първо изплакнете бързо охладените пилешки гърди под студена течаща вода (оставете замразените да се размразят напълно) и ги подсушете добре. След това нарежете месото на малки кубчета - за предпочитане не повече от 1 сантиметър. Поставете парчетата гърди в подходяща за смесване купа.

След това просто добавете останалите съставки според списъка: картофи или царевично нишесте(ако няма такива, използвайте пшенично брашно) за свързване, чифт кокоши яйца, заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини. Сол и черен пипер на вкус - каквото ви харесва.

Остава само да разбъркате всичко старателно, за да получите този вид кайма, като тесто за палачинки. На ръка или с лъжица - няма значение. Опитайте за сол и добавете още, ако е необходимо.

Загрейте тиган с рафинирано растително масло (аз използвам слънчогледово) и добавете готовата кайма със супена лъжица. Регулирайте сами дебелината на пилешките котлети. Запържете ги на среден огън, докато се запекат отдолу.

След това обръщаме нарязаните пилешки котлети и ги запържваме до готовност (по възможност покрити) от другата страна. Ще отнеме не повече от 8-10 минути, за да направите всичко в един тиган. По същия начин пригответе и останалите котлети. От посоченото количество продукти получих 13 средно големи котлета.

Сервирайте ги горещи с гарнитура по ваш избор, пресни зеленчуции зеленина. Между другото, тези нарязани пилешки котлети са вкусни не само топли, но и студени. Можете да го свалите и да направите сандвичи.

Сигурна съм, че е толкова лесно за приготвяне, но вкусно и... сочно ястиеще ви хареса от пилешки гърди. Освен това се приготвя буквално за половин час.

Рецепта 6: нарязани пилешки котлети със сирене на фурна

Вкусни, сочни, крехки котлети от пилешко филе със сирене, запечени на фурна. Нарязани пилешки гърди, комбинирани с кремообразен вкуссиренето прави това ястие невероятно вкусно!

  • Филе от пилешки гърди – 500 гр
  • Сирене Бринза (или друго сирене по избор) – 60гр
  • сладък червен пипер - 150 гр
  • Лук – 50 гр
  • Яйце – 1 бр.
  • Масло – 40 гр
  • Сол, смлян черен пипер - на вкус
  • За намазване на формата:
  • Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица

Сложете чушките върху предварително загрята на максимум решетка на фурната. Печете до почерняване, обръщайки, 10 минути.

Прехвърлете лютите чушки в затворен найлонов плик, запечатайте и оставете за 10 минути.

Нарежете сиренето на много малки кубчета.

Накълцайте лука.

Отстранете кожата и сърцевината на готовата чушка. Нарежете пулпата на малки кубчета.

Измийте филето от пилешки гърди и го подсушете.

Нарежете филето на ситно, след което нарежете с тежък нож или сатър на груба кайма.

Смесете каймата, сладките чушки, лука и сиренето. Добавете размекнато масло, сурово яйце, сол и черен пипер и разбъркайте до гладкост.

Намокрете ръцете си с вода и от каймата оформете малки продълговати котлети. Поставете котлетите върху намаслена тава за печене.

Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 190 градуса. Пече се 20 минути.

Можете да сервирате котлетите с всякаква гарнитура или салата. Добър апетит.

Рецепта 7, стъпка по стъпка: нарязани котлети от пилешки гърди

Всяка добра домакиня има повече от една рецепта за вкусни домашни котлети. Популярността на това ястие е разбираема - тук няма трудни за намиране продукти, а котлетите се приготвят доста бързо и винаги се оказват изненадващо апетитни и задоволителни. Днес ще заменим традиционната свинска/телешка кайма за това ястие с още леко месодомашни птици и пригответе прости, но изненадващо вкусни котлети от нарязани пилешки гърди с билки. Опитайте и вие! Може би точно тази рецепта ще ви стане „любима“!

  • пилешки гърди - 500 г;
  • лук - 1 бр.;
  • скилидки чесън (по желание) - 1-2 бр.;
  • яйца - 2 бр.;
  • заквасена сметана (или майонеза) - 4 супени лъжици. лъжици;
  • брашно - 4 с.л. лъжици;
  • копър - малък куп;
  • растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Измийте пилешките гърди, отстранете излишната влага - подсушете ги върху хартиени кърпи/салфетки, след което отстранете кожата и костите. Нарежете птичето филе на малки кубчета и го поставете в дълбок съд.

Поръсете със сол, черен пипер и добавете сурови яйца, заквасена сметана (или майонеза). Лилав или обикновен бял лук, след отстраняване на люспите, нарежете на малки кубчета или накълцайте с помощта на блендер и след това поставете в контейнер с пилешко месо. Ако желаете, добавете скилидки чесън, прекарани през преса, за богат аромат. Чистият и сух копър, нарязан на ситно, също се добавя към месото.

Разбъркайте месна маса, и след това добавете брашно, така че котлетите да запазят формата си и да не се разтекат по време на пържене (можете да замените дозата брашно с 2 супени лъжици нишесте). Пилето се разбърква отново и се оставя така за 20-30 минути.

След определеното време се загребва от пилешката смес със супена лъжица и се редят във формата на котлети върху нагорещена, намаслена повърхност на тигана.

Запържете парчетата на среден огън за около 3-5 минути от всяка страна. След това намалете котлона и, покривайки тигана с капак, доведете пилешкото месо до пълна готовност в рамките на 10-15 минути.

Нарязаните котлети от пилешки гърди са обилно и вкусно основно ястие, поднесено с всякакви гарнитури, нарязани зеленчуци или кисели краставички, както и билки.

Рецепта 8: пилешки котлети, нарязани от гърди (снимки стъпка по стъпка)

От пилешко филе или гърди можете да приготвите много вкусно и просто второ ястие - нарязани котлети. Тази рецепта ще се хареса особено на тези, които нямат месомелачка у дома.

  • 3 бр. пилешко филе (около 700 г);
  • 2 средни яйца;
  • 1 среден лук;
  • 4 с.л. картофено или царевично нишесте;
  • 4 с.л. сметана;
  • сол и черен пипер на вкус.

Измийте пилешкото филе или гърди, отстранете костите и нарежете на малки кубчета (около 1 см).

Обелете и нарежете лука.

Поставете нарязаното пилешко филе в купа. Добавете наситнения лук, счупете 3 яйца. Смесете всичко.

Изсипете нишесте, сол и черен пипер. Смесете.

Добавете 4 с.л. сметана, разбъркайте.

В загрят тиган се изсипват 3-4 с.л. л. растително масло. С лъжица се загребва готовата кайма от нарязаните пилешко месои се поставят в загрято растително масло. Със същата лъжица придаваме форма на котлетите - леко ги изравняваме отгоре и ги подравняваме отстрани. Пържете на умерен огън до златисто кафяво (около 2 минути) от всяка страна.

моя стъпка по стъпка снимка рецептапрепарати пилешки котлетиот мляно пилешко филегърди,пилешки бедра, пуешко филе ще ви помогнат да направите котлети бързо, лесно и просто, и вкусно! Добавям към сварената кайма пикантни подправки, лук, чесън, морска сол, жълтък. Авторско право снимкаготов ястия с украсас пресни и леко задушени зеленчуци отстрани изглежда апетитно и вкусно, а в действителност е просто страхотно!

Пилешки котлетидобър за диетично храненеи особено за деца и възрастни хора! Методи за приготвяне на котлетиИма много в интернет, но не всички от тези рецепти са полезни за здравето, тъй като съставките, които са несъвместими от аюрведична гледна точка за храносмилане, се смесват в храната наведнъж! Повечето хора мислят само за задоволяване на вкусовите изисквания, без да мислят за здравето...

... Кой би помислил, че поговорката „Можеш да си изкопаеш гроба с нож и вилица на масата“ е толкова справедлива и мъдра! И още една поговорка: „Един тъп готвач ще създаде работа на сто лекари!“...

Това беше лирично отклонение (много важно!).

И сега стъпка по стъпка снимка рецепта вкусно,естествен, домашно приготвени котлети от мляно филе от пилешки гърди, пилешки бутчета.

Ще ви го опиша два варианта за приготвяне на котлети:

Вариант No1 – за тези, които искат да готвят диетични котлетифиле от пилешки гърди и пилешки бутчета. Ако готвите пилешки котлети само от бяло месо, те ще бъдат сухи. Затова слагам кайма от бутчетата, така става по-сочна и вкусни котлети. Никога не добавям птича кожа към котлети, тъй като птичето има най-голямо количество нездравословен холестерол под кожата си! Също така никога не добавям към котлети хляб, кифлички, напоени с мляко, нишесте или настъргана храна. пресни картофи- това са несъвместими продукти (месо - протеинов продукт, хляб и картофи - нишестени)! А млякото е специален протеинов продукт, който трябва да се консумира отделно от всички останали.

Не смесвам никакви плодове и зеленчуци с месо. плодови сокове! (Като тези интернет „деликатеси“ - „Салата от пилес ананаси“).

„... Стомашен сок не се отделя при наличие на киселина в устата и стомаха.

И.П. Павлов ясно демонстрира неблагоприятното въздействие върху храносмилането както на плодовите киселини, така и на киселините на крайния ферментационен продукт (ферментирало мляко). Плодовите киселини забавят отделянето на стомашен сок, пречат на храносмилането на протеините и причиняват гниене. Във всеки случай яденето на кисели храни с протеинови храни не помага на храносмилането. Не наливайте оцет или сок от нари така нататък.

Ядки и сирене, никога не смесвам зърнени култури месни продукти! Вече 11 години никога не съм ял хляб с месни продукти, а 5 години изобщо не съм ял хляб, когато здравето ми беше в опасност! Но не съм ял свинско от 2000 до 2010 г. и усетих, че имам нужда от това... Всичко е отделно...

С една дума имам кухня за разделно хранене ! И отново, кой би си помислил, че именно това дълбоко познаване на житейските истини (навреме!) ще спаси живота ми и ще ми даде истински усещания за Щастие, Здраве и блясъка на живота!…

Пожелавам ви същото Просветление и дълги, дълги години Щастлив Живот на Земята! Радвайте се на Божествения момент от живота и бъдете мъдри...

Вариант No2: обща маса, за желаещите пригответе котлети от смесена кайма— месото по избор, но предпочитам: пилешко, пуешко, младо телешко, постно агнешко или постно свинско месо(много рядко! Може би 2-3 пъти в годината ям свинско).

Съставки за мляно месо за котлети по вариант № 1:

Жълтък от едно яйце;

Подправки и подправки;

Съставки за мляно месо за котлети по вариант № 2:

Месо от филе от пилешки гърди или готово мляно пилешко филе - 500 грама;

Месо от пилешки бут - 2 бутчета;

Свинско месо (постно, младо от плешката) - 400 грама;

Жълтък от едно яйце;

Подправки и подправки;

Зехтин за пържене на котлети, 100 г;

Брашно за оформяне на котлети;

Общото тегло на месото ще бъде 1 (един) кг

Стъпка № 1 - стъпка по стъпка фото рецепта за приготвяне на кайма за котлети.

Свинско месонарязват се на много ситно (може да се смелят на месомелачка). Пилешко месо от бутотрежете от семената и също ситно котлет (можете да смилате). Предпочитам да нарежа на ситно свинско (или пуешко) месо и пилешки бутчета на парчета и да смеся с вече готовото мляно пилешко филе.

Стъпка No2 - фото рецепта за приготвяне на подправки за кайма

Съставките на подправките за стъпка #2 са показани на предишната снимка на стъпка #1:

Лук - 2 големи глави;

Чесън - 3-4 големи скилидки (количество по желание);

Морска сол - на вкус (за 1 кг кайма използвам 1 ч.л. ед морска сол, готвя всичките си ястия леко осолени!);

Жълтък от едно яйце;

Смлени подправки и билки – 1 чаена лъжичка на 1 кг месо;

Лукът и чесънът се настъргват на ситно ренде, така лукът дава много сок за сочността на котлетите. Отделете жълтъка от белтъка за котлети имаше деликатен вкус , по-добре е да добавите само жълтък към каймата, тъй като белтъците добавят готови продуктитвърдост и сухота. На снимката на стъпка №1 виждате всички съставки за приготвяне на кайма за пилешки котлети. В следващата стъпка ще комбинираме всички съставки.

Стъпка № 3 - фото рецепта за приготвяне на кайма за пилешки котлети

Стъпка № 3 – фото рецепта за кайма за пилешки котлети. Смесете всички подготвени съставки, както е показано в фоторецептата за Стъпка 1 за котлети от пилешко месо, върху съд и омесете добре каймата. Тази кайма е готова за оформяне на котлети.

Стъпка № 4 – Процесът на оформяне на котлети от кайма се състои от няколко стъпки:
- оформете кръгла топка от кайма с желания размер и й придайте овална форма;
- до мляно месоне залепна за ръцете ми и лесно се търкаля в овална форма; намокрих ръцете си в студена вода, излята в малка купа;

Оваляйте получения котлет в брашно в близката чиния;

Потопете получения котлет в разбито яйце (разбийте 2 цели яйца с щипка сол и подправки);

И бързо се поставят в предварително загрят тиган, на който пържа котлетите зехтинна слаб огън. Маслото не гори и не прави котлетите изгорени, в апартамента няма дим или миризма на изгоряло.

Обърнете котлетите от другата страна и ги запържете за 3-5 минути на слаб огън до златисто кафяво.

кори, като ги обръщате да се изпържат от всички страни на тих огън;

- покрийте тигана с капак и запържете котлетите още 3-5 минути на слаб огън;

Преместете котлетите настрани в тигана и добавете предварително подготвени едро нарязани зеленчуци: тиквички, броколи, червени и оранжеви сладки чушки за диетична трапеза според вариант № 1;

Разпределете зеленчуците по целия тиган, а върху тях наредете котлетите, затворете тигана с капак и задушете зеленчуците и котлетите за 10-15 минути до готовност, в зависимост от големината на вашите котлети, на много, много ниска топлина!!!

Бързо, лесно и просто - след като котлетите са изпържени, гарнитурата към котлетите от задушени зеленчуци е готова за сервиране на цялото ястие!

Стъпка № 6 - Пилешки котлети, снимка рецепта готово ястие, украса със зеленчукова гарнитура за обща трапеза по вариант No2.

Сервирайте пилешките котлети със зеленчукова гарнитура: цели картофи, глава млада царевица, цяла червена сладка чушка, зелени шушулки млад грах, задушени на фурна моркови, магданоз, пресни краставици; Можете да добавите всякакви зеленолистни зеленчуци: маруля, спанак, зелен лук, копър, броколи, карфиол.

Стъпка № 7 - Пилешки котлети, фото рецепта за готовото ястие, украса със зеленчукова гарнитура за диетичен вариант №1

Пилешки котлетипо рецепта от мляно филе от пилешки гърди и пилешки бутчета. Зеленчукова гарнитура без картофи и царевица е нишестени зеленчуции не може да се комбинира с месо при разделно хранене.

Съединение зеленчукова гарнитура: пресни краставици, пресни домати, магданоз, спанак;

Задушени зеленчуци: жълти тиквички, броколи, червени и жълти сладки чушки, леко осолени краставицимоето домашно осоляване.

Добър апетит! Бъдете здрави и щастливи!