Дубові бочки. Дубові бочки Яблучний компот з м'ятою на зиму
магазинні сокине йдуть в порівняння з якісними домашніми заготовками: вони не такі смачні і корисні. Тому натуральний компот з яблук з додаванням кориці, м'яти, лимонної кислоти стане прекрасною заміною покупним напоїв. Заготовлювати його на зиму рекомендується в 3 літрових бутлях: однієї банки цілком вистачить для тижневого пиття. Використовуючи зазначені фото і відео рецепти, можна легко і швидко приготувати освіжаючий компот з яблук, груш, апельсинів, айви. Такий напій неодмінно сподобається і дорослим, і дітям.
Смачний компот з яблук на зиму на 3 літрову банку: рецепт з фото
Ароматний яблучний компот ідеально підходить для пиття взимку. Він містить корисні вітаміни, Яких так не вистачає в холодну пору. Відсутність хімічних добавок в напої дозволяє пити його людям, які дотримуються дієти, і алергікам. Приготувати компот з яблук за рецептом зовсім нескладно: потрібно лише точно слідувати інструкції. Про те, як варити компот з яблук з невеликою кількістю цукру, розповість покроковий рецептз фото.
Інгредієнти для приготування компоту з яблук на зиму
- яблука (бажано солодкі) - близько 2,5 кг (вийде три літри);
- цукор - 1-1,5 склянки.
Рецепт яблучного компоту на зиму: правила заготівлі напою
- Яблука очищаються від шкірки, серцевини, плодоніжок. Розрізаються на четвертинки і половинки.
- Фрукти укладаються в банки і заливаються окропом. Через 20 хвилин вода зціджується в каструлю, до неї додається цукор.
- Сироп вариться на середньому вогні. Через 4 хвилини після закипання знімається з плити.
- Яблука в банках заливаються сиропом і закриваються кришками.
- Банки рекомендується потримати в перевернутому стані під ковдрою 1-2 дня. Потім їх слід прибрати в темне прохолодне місце.
Компот з яблук на зиму без стерилізації на 3 літри: з корицею і айвою
Додавання айви в яблучний компот надає напою незвичайний смак. Він стає більш насиченим і «яскравим». Приготувати компот з свіжих яблукза рецептом, вказаною нижче, нескладно. Потрібно лише підібрати яблука з щільною м'якоттю. Вони будуть добре поєднуватися з айвою. А якщо додати трохи кориці, то отриманий напій обов'язково стане улюбленим і у домочадців, і у гостей. Його солодкий аромат і приємний смак порадує навіть гурманів. Але готувати компот з яблук на зиму без стерилізації краще з невеликим запасом: зберігати його рекомендується не більше 3-4 місяців.
Інгредієнти для заготовки компоту з яблук і айви на зиму
- яблука і айва - 1,5 кг;
- цукор - 3-4 склянки;
- кориця - 2 палички (по 1 на кожну 3 літрову банку) або 2 чайних ложки.
Покроковий рецепт компоту з яблук і айви: смачна заготівля з корицею
- Айва і яблука очищаються від шкірки, насіння і плодоніжок. Фрукти нарізаються часточками або половинками.
- Яблука заливаються окропом на 20 хвилин. Потім вода зціджується в каструлю, до неї додається нарізана айва. Вода кип'ятиться близько 20-30 хвилин: за цей час плоди стануть м'якше.
- До процеженной після варіння воді додається цукор, суміш кип'ятиться 5 хвилин.
- У банки укладаються палички кориці, засипаються в співвідношенні 1 до 1 айва та яблука. Заливається сироп і проводиться закачування.
Освіжаючий компот з яблук на зиму: простий рецепт з м'ятою
Приготувати освіжаючий компот з яблук на зиму можна з додаванням кількох листочків м'яти. Для проведення консервації рекомендується використовувати тверді фрукти, які після варіння не перетворяться в яблучне пюре. За бажанням можна використовувати базилік, але його смак приваблює не всіх домогосподарок. Тому краще приготувати компот з яблук на зиму по простим рецептом, Вказаною нижче, без додаткових добавок.
Інгредієнти для заготовки компоту з яблук і м'яти на зиму
- яблука - 2,5 кг;
- цукор - 2 склянки;
- м'ята - 3-4 листочка (любителям насиченого м'ятного смаку можна покласти і більше листків).
Простий рецепт приготування яблучного компоту з м'ятою на зиму
- Яблука вимиваються, очищаються, розрізають на половинки і перекладаються в каструлю. Заливаються водою і ставляться на вогонь.
- Перед закипанням додається м'ята. Суміш проваривается на маленькому вогні близько 10-15 хвилин.
- Вода зціджується з яблук, до неї додається цукор. Суміш проваривается ще близько 5 хвилин.
- Яблука з м'ятою перекладаються в стерильні банки, заливаються сиропом, закочуються.
- Бутлі ставляться в каструлю з водою і стерилізуються близько 8-10 хвилин.
Компот зі свіжих яблук і груш на зиму: оригінальний рецепт
Інгредієнти для приготування компоту з яблук і груш на зиму
- яблука (ранетки) - 800 гр .;
- груші (бажано середньої м'якості) - 200-300 гр .;
- цукор - 1,5-2 склянки (залежить від солодощі груш).
Оригінальний рецепт заготовки яблучного компоту з грушами на зиму
- Груші очищаються від насіння і плодоніжок. З ранеток змивається земля і пил (потрібно використовувати тільки плоди без ушкоджень і червоточини). У яблук видаляються хвостики.
- Яблука і нарізані часточками груші засипаються в банку, заливаються окропом, настоюють 10 хвилин.
- Вода зливається в каструлю, до неї додається цукор. Суміш кип'ятиться 5 хвилин.
- Сироп переливається в банку з фруктами, компот закочується. Стерилізується протягом 10 хвилин. Вистоюється в перевернутому положенні 1 день, потім забирається в темне прохолодне місце.
Компот з яблук на зиму: рецепти на 3 літрову банку з лимонною кислотою або апельсинами
Швидко приготувати смачний компот з яблук на зиму на 3 літрову банку не складає труднощів. А ось швидко випити такий обсяг взимку не завжди виходить. Щоб максимально продовжити термін зберігання напою, потрібно додавати лимонну кислоту. Буквально 1 чайна ложка кислоти дозволить зберігати компот до самої весни. Доданий відео рецепт допоможе дізнатися, як правильно додавати її в яблучний компот.
Любительки незвичайних заготовок можуть замінити лимонну кислоту цитрусами. Оригінальний компот з яблук і апельсинів буде володіти чудовим смаком. Крім того кислота цитрусів ідеально підходить для довгого зберіганнязакачування. При заготівлі фруктів потрібно враховувати, що на 1 кг яблук потрібно 0,5 кг апельсинів. Але зупинятися на зазначених фото і відео рецептах не варто. При бажанні можна винайти свій оригінальний мікс-компот. Наприклад, додати до яблук айву і грушу, приправити їх м'ятою або корицею. Такий освіжаючий компот з яблук можна заготовити і на 3 літрову банку, і на 5-6 бутлів. адже багато домашнього компотуна зиму з яблук не буває: він відмінно замінить чай, покупної сік або звичайні компоти з сушки.
Приготування самогону і спирту для особистого використання
абсолютно легально!
Після припинення існування СРСР новий уряд зупинило боротьбу з самогоноварінням. Кримінальна відповідальність і штрафи були скасовані, а з КК РФ вилучено статтю про заборону виробництва спиртовмісної продукції в домашніх умовах. Донині не існує жодного закону, який забороняє нам з Вами займатися улюбленим хобі - приготуванням алкоголю в домашніх умовах. Про це свідчить Федеральний закон від 8.07.1999 № 143-ФЗ «Про адміністративну відповідальність юридичних осіб (організацій) та індивідуальних підприємців за правопорушення в сфері виробництва та обігу етилового спирту, Алкогольної і спиртовмісної продукції »(Відомості Верховної Ради України, 1999, N 28, ст. 3476).
Витяг з Федерального закону РФ:
«Дія цього Закону не поширюється на діяльність громадян (фізичних осіб), що роблять не з метою збуту продукцію, що містить етиловий спирт».
Самогоноваріння в інших країнах:
У Казахстанівідповідно до Кодексу РК Про адміністративні правопорушення від 30 січня 2001 року N 155 передбачена наступна відповідальність. Так, згідно зі статтею 335 «Виготовлення та збут алкогольних напоївдомашнього вироблення »незаконне виготовлення з метою збуту самогону, чачі, тутової горілки, браги та інших алкогольних напоїв, а так само збут зазначених алкогольних напоїв тягне штраф в розмірі тридцяти місячних розрахункових показників з конфіскацією алкогольних напоїв, апаратів, сировини і обладнання для їх виготовлення, а також отриманих від їх реалізації грошей та інших цінностей. Однак законом не забороняється приготування алкоголю в особистих цілях.
В Україні і Білорусіїсправи йдуть інакше. Статтями №176 і №177 Кодексу України про адміністративні правопорушення передбачені накладення штрафів в розмірі від трьох до десяти неоподатковуваних МРОТ за виготовлення і зберігання самогону без мети збуту, за зберігання без мети збуту апаратів * для його вироблення.
Практично слово в слово повторює цю інформацію стаття 12.43. «Виготовлення або придбання міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), зберігання апаратів для їх виготовлення» в Кодексі Республіки Білорусь про адміністративні правопорушення. Пункт №1 повідомляє: «Виготовлення фізичними особами міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), а так само зберігання апаратів *, використовуваних для їх виготовлення, - тягнуть за собою попередження або накладення штрафу в розмірі до п'яти базових величин з конфіскацією зазначених напоїв, напівфабрикатів і апаратів ».
* Купувати самогонні апаратидля домашнього використання все ж можна, так як друге їхнє призначення - дистиляція води і отримання компонентів для натуральних косметичних засобів та парфумерії.
Незважаючи на те, що свіжі яблука цілий рікприсутні на полицях супермаркетів, влітку варто задуматися над яблучними заготовкамина зиму власного приготування. А все тому, що консервовані яблуказі свого саду зі зрозумілих причин набагато корисніше, ніж свіжі закордонні.
Щоб зберігати свіжість і товарний вигляд, Привізні яблука обробляються воском, формальдегідом та іншими спеціальними хімікатами. Тому часте вживання в їжу таких яблук може серйозно нашкодити здоров'ю. Інша справа - з'їсти домашню заготовочкі з власноруч вирощених і заготовлених яблук.
Як заготовки можна зварити вкуснющій повидло, джем, конфітюр або корисний компот.
Яблучний компот з м'ятою
яблучний компотз додаванням свіжої м'яти вразить своїм глибоким насиченим смаком і приємним ароматом. Рецепт дуже простий і доступний, тому знадобиться будь-якій господині.
Інгредієнти:
- яблука - 2 кг;
- м'ята - 1-2 гілочки;
- цукровий пісок - 2 склянки.
приготування:
Перед приготуванням, перш за все, підготуємо баночки і кришки. Їх потрібно добре промити содовим розчином і пропарити.
Тепер займемося підготовкою яблук. Фрукти споліскуємо і гарненько обтирає рушником. Яблука нарізаємо середніми шматочками, викидаючи серцевину. Шкірку зчищати небажано, так як без неї яблука можуть просто розвалитися, і компот придбає каламутний і неапетитний вигляд. Гілочки м'яти також промиваємо і обсушуємо.
У кожну баночку до половини викладаємо яблучні дольки. Потім укладаємо по гілочці м'яти і наповнюємо банки залишилися яблуками до самого верху.
Тепер ставимо на плиту каструльку з водою і доводимо її до кипіння. Крутим окропом заливаємо вміст банок і накриваємо кришками. Витримуємо яблука хвилин 40, поки вода повністю не охолоне.
У каструлю насипаємо 2 склянки цукрового піску і акуратно зливаємо воду з яблук (для цього продається спеціальна кришка з дірочками). Ставимо каструльку на вогонь і варимо цукровий сироп.
Гарячим сиропом заповнюємо тару з яблуками, накриваємо стерильними бляшаними кришками і закочує ключем для консервації. Ставимо банки на кришки, вкутуємо тепліше, і залишаємо на ніч. Вранці перевертаємо банки назад і відправляємо на зберігання в льох або підвал.
Відкривши взимку баночку такої заготовки, можна насолодитися чудовим освіжаючим компотом і як десерт з'їсти пару шматочків смачного ароматного яблучка. Приємного всім апетиту!
Фруктові компоти - це найдоступніший і простий напій, який можна приготувати в жарку погоду або закрити на зиму, щоб насолоджуватися ним пізніше. І якщо раніше на Русі всякі узвари варилися виключно на сухофруктах, єдиному доступному джерелі вітамінів взимку, то тепер ми можемо готувати смачні компоти зі свіжих яблук!
Ці фрукти хороші тим, що ростуть влітку, восени і в достатку лежать на прилавках взимку, тому ви можете зварити такий освіжаючий напій в будь-яку погоду. Яблука соло уварюють дуже рідко, вважаючи за краще поєднувати з іншими фруктами або ягодами. Але якщо ви любите їх настільки, що не бажаєте псувати неповторний смак, то можете легко посилити його м'ятою або корицею.
важливо: Якщо ви будете використовувати для приготування мелену спецію, то в підсумку залишиться неприємний осад на дні банки. Щоб цього уникнути, або проціджують через марлю готовий компот, або використовуйте корицю в паличках.
Яблука і кориця - це ідеальне зимовий поєднання, і баночку подібної смакоти буде приємно відкрити на Різдвяні свята.
інгредієнти
Порції: - + 10
- яблука 5 кг
- вода 2 л
- цукор 300 г
- м'ята 3 гілочки
- лимонна кислота 1 щіпка
- кориця в паличках 2 шт.
на порцію
калорії: 127 ккал
білки: 0.2 г
жири: 0 г
вуглеводи: 31.5 г
30 хв.Відео-рецепт Друк
Яблука необхідно гарненько перебрати, видалити всі плодоніжки, хвостики і листя. Промийте фрукти під проточною струменем, потім поріжте разом зі шкіркою на невеликі шматочки.
Воду в каструлі ставимо на вогонь, додаємо яблука і варимо від закипання близько 20 хвилин.
Потім висипаємо цукор, багато хто воліє використовувати коричневий. Якщо ви сидите на дієті, то можна взяти цукрозамінники або навіть мед.
Варимо до повного розм'якшення фруктів ще близько чверті години.
Кладемо палички кориці, м'яту і кип'ятимо 5 хв. Ми залишаємо компот на хвилин 10-20, щоб він трохи охолов, потім проціджують і можемо пити. Але якщо ви вирішили закрити його на зиму, потрібно додати в ще гарячий компот дрібку лимонної кислоти.
Банки ретельно промиваємо з содою, потім стерилізуємо або кип'ятимо разом з кришками. Гарячий компот розливаємо по ємностей, можна прямо з яблуками, і закочує. Після охолодження банки потрібно забрати в льох.
Порада: Багато хто любить пити компоти з м'ятою, але коли немає можливості використовувати свіжу, сміливо можете брати сушену.
Якщо колір яблучного компоту здається вам занадто нудним, спробуйте додати чорноплідна горобинаабо смородину. Ці ягоди здатні дати благородний відтінок і смак. Компот з яблук з корицею - найпопулярніший літній напій, який часто закривають на зиму відповідальні домогосподарки. І якщо раніше узвари варилися тільки тому, що в холоди не було іншого джерела вітамінів, то зараз фруктові компоти - це приголомшливе доповнення до раціону, коли хочеться чогось смачненького.
Позаду залишилося літо, і ось вона - благодатна осіння яблучна пора! Коли стиглі червоні, зелені, жовті і сонячно-смугасті перекочовують з дерев в кошики, сумки і ящики і їдуть-їдуть усіма мислимими видами транспорту в наші будинки і квартири. І коли рідкісна господиня не хапається за голову - куди ж дівати цю величезну гору щокатим, бризжущіх стиглим соком плодів ?! Що з ними робити?
Які яблука «доживуть» до весни
Звичайно, половину можна закласти на в землю, підвали і погреби, про це докладно написано в статті і розказано в ролику. А ось з інших яблук можна зробити десятки, якщо не сотні різних заготовок!
Сьогодні ми поділимося з вами ідеями, як краще всього обробити урожай яблук і зробити найрізноманітніші і безпрограшні за смаковими якостями і оригінальності. Отже, які яблука точно доживуть до весни?
сушені яблука
У наступному ролику ви побачите, як приготувати квашені яблуказ медом.
3, 4, 5. Пюре, повидло і мармелад
пюрез яблук - це ніжний повітряний продукт, який одним з перших в житті дають малюкові грудного віку і який до самої старості буде присутній в раціоні майже кожної людини.Готується пюре просто і швидко.
Яблучне пюре
- яблука - 2 кг;
- цукор - 150-200 г.
- Очищені від шкірки і сердцевінок яблука залити водою так, щоб вершини яблук були покриті. Довести до кипіння і варити 5-8 хв. (В залежності від сорту яблук, ранні розварюються швидше).
- Як тільки яблука зварилися, відкинути їх на друшляк і дати стекти воді.
- У решту м'якоть додати цукор і варити 5 хв., Помішуючи. Густоту пюре регулювати можна за допомогою яблучного відвару, який стік з яблук.
- У гарячому вигляді закласти в стерилізовані банки і закатати. Перевернути на кришки і укутати до охолодження. З 2 кг яблук виходить майже три 0,5 л баночки пюре.
А ось як можна приготувати пюре без цукру:.
Якщо яблучне пюре продовжувати виварювати, то воно загусне і перетвориться в інший продукт -. Як правило, по відношенню до початкового об'єму пюре готове повидло буде об'ємом майже вдвічі менше. Правильно зварене повидло відмінно зберігається без будь-якої герметизації, для цього цукру в ньому має бути не менше, ніж 60-65%.
Для приготування потрібно:
- яблука - 1 кг (вага для вже очищених яблук);
- цукор - 500 -700 м
- У протерту через сито (або в блендері) масу додати цукор і уварюють, помішуючи, на середньому вогні від 15 хв. до години в залежності від тієї густоти, яка потрібна.
- Закласти гаряче повидло в підготовлені і прогріті банки і закатати. Для охолодження перевернути на кришки і укутати.
Для повидла яблука можна і варити (як для пюре), і запекти в духовці.
Джем готують так само, як і варення. Тільки варять до тих пір, поки сироп НЕ придбає желеподібну консистенцію. Класичний джем містить до 65% цукру, тоді він добре зберігається.
8. Яблучний компот
, Безперечно, є найпопулярнішими напоями, які заготовляють на зиму.
Готуються вони декількома способами:
- Варіант 1.У киплячому сиропі 2-3 хв. відварюють нарізані скибочки яблук, укладають в стерилізовані банки і заливають киплячим сиропом. На 3 л банку додають 1-1,5 склянки цукру.
- Варіант 2. Укласти в банки підготовлені яблука (цілі, половинками, скибочками, пластинками), на третину ємності, залити окропом на 5-8 хв. для прогрівання. Злити воду в каструлю, додати цукор, довести до кипіння, залити в банки і закатати. Деякі господині роблять не подвійну, а потрійну гарячу заливку. Сахара на 3 л банку - 200-300 г (за смаком).
- варіант 3. Укласти в банки яблука, залити теплою водоюі пастеризувати при температурі + 85ºС: 1 л банки - 15 хв., 3 л - 30 хв. Можна без цукру.
Для приготування потрібно:
- яблука - 0,8 кг;
- вода - 1 л;
- цукор (мед) - 100 г;
- дріжджі пресовані - 10 г (або сухий житній хліб 20 г).
- Яблука натерти на крупній тертці, додати воду, цукор, дріжджі і залишити на 10 днів у відкритій банці при температурі + 20-30ºС при періодичному помішуванні дерев'яною ложкою.
- Потім процідити, додати за бажанням ще мед або цукор з розрахунку 50 г на літр соку і залишити до кінця бродіння на 40-60 днів в теплому місці під тканиною (марлею).
- Готовий оцет профільтрувати, зберігати в холодильнику.
11 і 12. Наливка і настоянка
Недарма кажуть, що літній день рік годує. А в прикладі з яблуками - літній день може не тільки нагодувати, а й напоїти. І не тільки соком і компотом - з яблук виходить чудовий домашній алкогольний напій. Причому його можна приготувати як на спирту (горілки), так і за допомогою природного бродіння. Вважається, що найбільш підходящими для цієї мети є кислі сорти яблук, так як вони більш соковиті.Домашня яблучна наливка
Для приготування потрібно:- яблука - 2.5 кг;
- цукор - 2 кг;
- горілка - 0,5 л;
- вода - 8 л.
- Наповнити банку порізаними скибочками (очищеними від шкірки і насіння) яблук, налити воду і горілку і поставити в тепле місце (на сонці) на 2 тижні.
- Якщо в кінці терміну всі часточки вже піднялися наверх і плавають, процідити заграла рідину через марлю (осад залишиться на ній), додати цукор і знову залишити в теплому місці ще на дві доби.
- Потім банку переноситься на холод на 10-12 днів, після чого розливається в пляшки, закупорюється і вистоюється в закритому вигляді на холоді щонайменше місяць. В кінці цього терміну наливка готова до вживання. Загальний час приготування - до 45-47 днів.
У «яблучну» записну книжку господині
- Яблучне варення вважається готовим, якщо самі плоди стали прозорими, а сироп став покриватися слабоморщіністой плівкою;
- Яблучний джем готовий, якщо гаряча крапля відразу ж густіє на холодній поверхні;
- Повидло можна вважати готовим, якщо при проведенні дерев'яною лопаткою по дну ємності, де воно вариться, утворюється «доріжка», яка повільно заповнюється масою;
- Якщо яблучне пюре або повидло робляться без цукру, то заготовки обов'язково стерилізуються;
- самі смачні компотивиходять з кисло-солодких яблук, для приготування алкогольних напоїв краще брати кислі, а для яблучного оцту- тільки солодкі сорти;
- Для маринування підходять більше яблука солодких сортів.
Бачите, як багато всього можна зробити з яблук! Але і це далеко не все, що можна заготовити з цих чудових плодів на зиму, бо яблука ще можна замаринувати, зробити з них приправи до страв, пастилу і конфітюр, желе і цукати ...
А наші дачники пропонують ще й свої оригінальні рецепти Ми дуже сподіваємося, що наші поради допоможуть вам знайти для себе нові цікаві способи заготовки яблук на зиму і зберегти весь урожай цього року ... і що ви обов'язково поділіться з нами своїми секретними яблучними рецептами)