Як запекти м'ясо в аерогрилі – рецепт. М'ясний фарш, запечений із рубаними овочами

18.10.2021

Аерогриль – відмінний винахід. З його допомогою кількість Ваших кулінарних шедеврів збільшиться у рази. Пристрій дозволяє не тільки готувати апетитні м'ясо та рибу, але й випікати, стерилізувати банки, обсмажувати насіння, сушити гриби, фрукти, ягоди, розігрівати вже готову їжу.

Рецепти для аерогрилю Редмонд: що вибрати?

Рецепти для аерогрилів різних фірм мало відрізняються між собою, це стосується пристрої фірми редмонд. Будь-який прилад оснащений внутрішньою колбою, куди можна ставити посуд з термостійкого матеріалу. Щоб скоротити час приготування, виробники радять використовувати ємності з тонкими стінками.

Важливими особливостями приготування їжі в аерогрилі можна назвати необов'язковість застосування олії чи жиру, що суттєво знижує калорійність страв. Відключення приладу робить таймер, і процес приготування не вимагає присутності господарів на кухні. До деяких пристроїв виробник додає інструкцію з експлуатації, яка містить рецепти для аерогрилю з докладним описом і з фото готових страв.

Риба в аерогрилі: найпростіший рецепт

Досить швидко та смачно в аерогрилі можна приготувати рибу. Для цього можна використати будь-яке філе на Ваш смак.

Склад:

Форель - 2 середніх філе
Сіль, перець - за смаком
Лимон – 1 шт.

Приготування:

Спочатку рибу добре промийте, очистіть, філе наріжте великими шматочками. Замаринуйте. Щедро збризкайте лимонним соком, посоліть, поперчіть, можете також додати улюблених приправ на свій смак.
Замариновану рибу на 20 хв. поставте в холодильник.
Після потрібного часу дістаньте рибу з холодильника, розкладіть на решітках аерогрилю і увімкніть прилад.
Виставте аерогриль на температуру 235 градусів. Швидкість обдування вентилятора поставте середню. Час приготування – 25 хв.
Для утворення апетитної скоринки увімкніть аерогриль ще на 6 хв.
максимальної температури 260 градусів і максимальної швидкості обдування.

Як приготувати картоплю в аерогрилі?

Дуже смачна піджарена картопля виходить в аерогрилі. Її можна подавати, як основну страву або як гарнір до м'яса або риби, тушкованих або свіжих овочів.

Склад:

Середні картоплини – 8 шт.
Оливкова олія – 1 ст.л.
Часник - 3 зубчики
Сіль, прянощі - за смаком
Перчик чилі – 1 шт.

Приготування:

Картопля очистіть і наріжте поздовжніми шматочками.
Посолити. Дати трохи постояти.
Злийте картопляний сік із сіллю.
Заправте картоплю часником, червоним перцем і оливковою олією. За бажання, можете додати свої улюблені прянощі.
Викладіть часточки картоплі в аерогриль на середню решітку.
Запікайте в режимі розігріву при 260 градусах та високій швидкості вентилятора 5 хв, потім до золотистої скоринки при 235 градусах та середньому вентиляторі приблизно протягом 20 хв.

Овочі в аерогрилі: найкращий рецепт для дієти чи посту

Запечені в аерогрилі овочі в пікантному соусі, припадуть до смаку любителям кабачків та баклажанів.

Склад:

Баклажани – 2 шт.
Кабачок – 1 шт.
Помідори чері – 7-9 шт.
Петрушка, м'ята – за смаком
Оливкова олія – 4 ст.л.
Бальзамічний оцет – 2 ст.л.
Часник - зубчик
Сушені італійські трави – 1 ст.л.
Сіль, чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

Кабачки та баклажани добре вимийте, наріжте кружальцями або половинками кружальців, залежно від розмірів, товщиною приблизно 0,3 см.
Для соусу змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль, перець та видавіть зубчик часнику. Всипте італійські трави та перемішайте.
Нарізані овочі та помідори черрі (цілі) складіть у миску, полийте соусом, добре перемішайте, щоб соус потрапив на кожен із шматочків.
Верхню решітку аерогрилю застелите фольгою, викладіть одним шаром половину овочів.
Закрийте кришку аерогрилю, встановіть температуру 230 градусів і 20 хв.
Після закінчення часу відкрийте кришку і переверніть овочі, готуйте ще 10 хв за тієї ж температури.
Овочі, приготовлені в аерогрилі, при подачі можна посипати рубаною петрушкою та м'ятою.

Багато страв в аерогрилі виходять смачнішими, ніж приготовані ін. звичними способами. Тому якщо ви любите кухонні експерименти, обов'язково придбайте цей прилад. Для нього існує безліч рецептів, які можна видозмінювати, додаючи Ваші улюблені інгредієнти, приправи та спеції.

М'ясо запечене в хлібі в аерогрилі, варіація на тему наявного в рецепті. Тільки цього разу запікатимемо в аерогрилі разом із Сергієм.

Інгредієнти для рецепту запеченого м'яса в аерогрилі:

М'ясо (свиняча лопатка, м'якоть) – 750 г,
Хліб "Бородинський" - 1 буханець,
Сіль,
Перець чорний молотий,
Перець запашний горошок
Імбир мелений,
Фольга, шпагат (або стяжки для рулету)
Сіль та спеції за смаком.

Як приготувати запечене м'ясо в хлібі в аерогрилі

М'ясо, свинину, миємо, солимо, посипаємо спеціями з обох боків та відкладаємо убік.

З буханця акуратно зрізаємо верхівку і, не менш акуратно, вибираємо м'якуш, який потім можна просто з'їсти або використовувати в інших цілях.

У виїмку в хлібі укладаємо м'ясо, часник, додаємо кілька горошин запашного перцю.

і накриваємо верхівкою буханця. Скріплюємо верхівку з рештою буханця шпагатом, або стяжками і ставимо наше творіння на нижню підставку аерогрилю.

Встановлюємо на аерогрилі температуру 180 градусів, середня швидкість, час 30 хвилин.
Дістаємо буханець з чаші аерогрилю, збризкуємо гарячою водою і загортаємо у фольгу.
Знову поміщаємо хліб з м'ясом в аерогриль, температура 180, швидкість вентилятора середня, час – 1 годину 30 хвилин.
Дістаємо запечене м'ясо в буханці хліба, знімаємо фольгу та шпагат.

Розрізаємо булку,

відразу обмовлюся, що хлібна оболонка вийшла на любителя, як добре підсмажений сухар. Одну половину м'яса змолотили миттю, другу ледве вдалося врятувати від негайного поїдання. І в гарячому та в холодному вигляді дуже смачно!

Приємного апетиту вам бажає.

Аерогриль - багатофункціональний прилад, в ньому можна і смажити, і випікати, і варити. Особливо вдало виходить запікання різних страв та продуктів.

Коли ми запікаємо в аерогрилі, страви виходять соковитими та смачними, і при цьому дієтичними, т.к. не використовується ні олія, ні інший жир. Вітаміни та інші корисні речовини не руйнуються. Отже, запікаємо в аерогрилі!

Запікаємо в аерогрилі м'ясо

Беремо 1.5-2 кг свинини та ретельно миємо. У подрібнюємо одну головку часнику та пучок кропу. Додаємо оливкову олію та морську сіль (і того, і іншого – по столовій ложці).

Натираємо отриманою сумішшю м'ясо, витримуємо 2-3 години і запікаємо в аерогрилі при 235 ˚ протягом 60-80 хвилин. М'ясо виходить набагато смачніше, ніж запечене.

Запікаємо в аерогрилі рибу

Беремо велику скумбрію(якщо заморожена – попередньо розморожуємо), дві морквини, дві цибулини, майонез, перець, сіль. Подрібнені овочі пасеруємона сковороді з олією, даємо охолонути, змішуємо з парою столових ложок майонезу, солимо, перчимо.

Скумбрію розрізаємо з черевного боку, видаляємо начинки, хребет і великі кістки. Кладемо всередину овочеву начинку. Злегка солимо рибу зверху, змащуємо майонезом і загортаємо у фольгу.

25 хв. при 190˚, на середніх ґратах. Розгорнувши фольгу, тримаємо рибу в аерогрилі ще 10 хв. для підрум'янювання.

Запікаємо в аерогрилі курку

Кладемо на фольгу 200 гр. курячого філе, 100 гр. маринованих, цибулину, нарізану півкільцями, 20-грамовий шматочок вершкового масла. Все це солимо, перчимо, посипаємо подрібненою зеленню петрушки та кропу; загортаємо фольгу. Запікаємо в аерогрилі при 200˚ 25 хв.при середній швидкості обдування.

Запікаємо в аерогрилі картопля

Щоб приготувати в аерогрилі картопля по-сільськи, великих зусиль не потрібно. Сирий очищений картоплю ріжемо часточками, кладемо на стимер і запікаємо в аерогрилі 20-30 хв., на верхній решітці, при 250˚та високої швидкості обдування.

Запікаємо в аерогрилі овочі

Невеликий баклажан, два болгарські перці, два помідори миємо і прямо в шкірці, ненарізаними, запікаємо в аерогрилі протягом 25 хв., при середній швидкості обдування та температурі 260˚.

Аерогриль не такий популярний, як мультиварка. І все-таки деякі господині принципово віддають перевагу. А все тому, що всі раніше жирні та важкі страви зараз можна приготувати зі значно меншим ризиком для організму.

Дієтична картопля фрі? Смажений стейк під час дієти? Ось за ці здібності і люблять аерогриль. А сьогодні представимо кілька приголомшливих варіантів запеченої картоплі.

Покроковий рецепт

Як запекти картоплю в аерогрилі:

Зняти з вимитої картоплі шкірку і нарізати її довільними шматочками. Можна і часточками, і кружальцями;
Завадити їх з олією, посолити. Можна додати різні приправи або користуватися звичайним чорним перцем;
Перекласти в один шар картопля на нижню решітку аерогрилю;
Готувати двадцять хвилин при 200 за Цельсієм. Після цього перевернути шматочки на інший бік і запікати ще хвилин десять. Витягнути і одразу подавати.

Картопля фрі в аерогрилі

4 картоплини;
20 мл олії;
сіль.

Час приготування – 30 хв.

Калорійність – 108 ккал/100 г.

Процес запікання:

Очищену та вимиту картоплю необхідно нарізати тонкими брусочками. Можна купити вже готову картоплю фрі, вона продається у відділах із напівфабрикатами;
Увімкнути аерогриль розігріватися;
Покласти брусочки в стиммер і злегка збризкати їх маслом, а потім присолити. Цікаво виходить, якщо використовувати велику морську сіль;
На верхній решітці готувати десять хвилин при 250 за Цельсієм, максимальні оберти;
Перевернути та смажити ще хвилин п'ятнадцять. Можна і менше, залежить від переваг. Це впливає на ступінь зажерливості. Як варіант, можна просто поставити на середню решітку на двадцять хвилин за високої температури і сильної потужності, перевертати не потрібно.

Печену картопля по-сільськи

1 часточка часнику;
6 картоплин;
зелень;
10 мл олії.

Час приготування – 35 хв.

Калорійність – 87 ккал/100 г.

Принцип запікання:

Запечена картопля з куркою

45 мл апельсинового соку;
30 мл солодкого сиропу чилі;
600 г картоплі;
4 зубці часнику;
45 мл меду;
1 кг курки;
15 мл соку лимону;
20 мл соєвого соусу.

Час приготування – 3 год.

Калорійність – 134 ккал/100 г.

Принцип приготування:

У великій мисці приготувати маринад. Для цього слід взяти сік апельсина та лимона, соєвий соус, сироп чилі, мед та перемішати всі разом. Якщо немає сиропу, нічого страшного. Можна просто дуже дрібно посікти свіжий чилі або скористатися його сушеним меленим варіантом;
Також до маринаду додати дрібно порізаний часник. Все перемішати та помістити курку в миску. Залишити маринуватися години на дві. Курка може бути як цілком, так і окремі її частини, наприклад ніжки;
Картопля необхідно очистити, а потім розрізати навпіл. Його слід викласти на нижню решітку пристрою;
На середні ґрати потрібно помістити вже промариновану курку;
Встановити температуру в 230 за Цельсієм і запікати приблизно годину;
Іноді потрібно перевертати м'ясо і додатково поливати його маринадом. Подавати відразу після готування.

Запіканка з картоплі з кабачками

1 кабачок;
1 цибуля;
2 яйця;
470 г фаршу;
1 кг картоплі;
90 г твердого сиру.

Час приготування – 1 год 15 хв.

Калорійність – 98 ккал/100 г.

Послідовність дій:

Спершу необхідно почистити картоплю, після чого розрізати її на кілька частин і поставити варитися на плиту до готовності. Злегка посолити;
У цей час звільнений від лушпиння цибуля слід дрібно порубати;
Фарш двічі пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером, щоб зробити його ніжнішим. Втрутити сюди рубану цибулю;
Кабачок помити. У старого плода шкірку зрізати. Плодоніжку прибрати, після чого нарізати тонкими кружальцями;
Картоплю перебити в пюре, після чого даємо час охолонути. Далі додати до нього обидва яйця та розмішати, можна приправити;
Половину всієї маси викласти у форму аерогрилю, а зверху розкласти весь фарш. Його можна трохи втопити у картоплю;
Виставити температуру 225 за Цельсієм і запікати хвилин двадцять;
На малій кількості олії пасерувати кабачки. Вони просто повинні стати м'якшими, сильно смажити їх не потрібно;
Після закінчення часу витягнути форму і зверху на фарш рівним шаром викласти кабачки, після чого закрити всі другою половиною пюре і розрівняти;
Сир натерти зверху на всю страву;
На тій же температурі випікати ще 25 хвилин. Зверху утворюється рум'яна скоринка.

Картопля у фользі

180 г сала;
1 кг картоплі;
оливкова олія;
10 мл рідкого диму.

Час приготування – 40 хв.

Калорійність – 184 ккал/100 г.

Процес приготування:

Вимити картоплю та розрізати її навпіл;
Кожну половинку слід змастити олією та присипати улюбленими спеціями. Можна використовувати готову суміш прянощів для картоплі;
Фольгу пензликом змастити рідким димом, зовсім небагато;
Сало нарізати невеликими слайсами. Можна нарізати товстими пластинами, по одній покласти між двома половинками коренеплоду. А можна порізати тонко і покласти по кілька пластин так само;
Загорнути по дві половинки із салом у фольгу та покласти їх на решітки пристрою;
При 190 за Цельсієм запікати приблизно півгодини. Витягти за допомогою щипців. Смак нагадує печену на багатті картоплю. Дати трохи охолонути і подавати прямо у фользі.

При запіканні в аерогрилі коренеплід зверху знаходить приємну хрустку скоринку, а всередині залишається м'яким. Цього складно досягти на сковороді або в духовці. Але щоб покращити результат, радимо використовувати не лише соняшникову олію.

Для оригінального аромату та смаку при запіканні можна використовувати гірчичне, конопляне, арахісове та інші олії. Корочка, що утворилася від іншої олії, моментально змінить смак страви. Те саме стосується не тільки картоплі, а й овочів, і м'яса.

Печену картоплю смачно подавати із соусом. Не варто обмежуватися лише кетчупом. По-перше, є багато інших готових соусів на полицях магазинів. А ще найкраще – приготувати їх самостійно. Так знаменитий соус «Барбекю» може приготувати кожен бажаючий з доступних продуктів. Підходять також білий часниковий соус та гострий томатний.

Якщо навчитися правильно використовувати аерогриль, він не тільки заощадить час та сили на приготування їжі. Але й принесе сотні нових страв та уподобань. Навіть у звичайній картоплі можна відкрити щось нове та дуже ароматне!

Важко уявити, що кілька десятків років тому наші батьки на кухні обходилися без сучасних гаджетів. Наявність мультиварки, мікрохвильової печі, блендера, міксера, істотно скорочує час приготування їжі. Ще одним приладом-помічником на кухні є аерогриль, який для багатьох став чудовою альтернативою духовці. В аерогрилі можна запікати м'ясо, птицю, овочі, фрукти, а також готувати всілякі страви. Аерогриль дозволяє зробити повсякденну їжу більш святковою, смачною та здоровою, адже при запіканні зберігається найбільш корисних речовин.

Запечена картопля в аерогрилі

Для приготування в аерогрилі картоплі вам знадобиться: вода, морська сіль та 6-7 картоплин.

Спочатку промийте картоплю та очистіть її від шкірки. Після розріжте кожну картоплину на кілька шматочків.

У каструльці з водою розведіть морську сіль|соль|. Пропорції такі: додайте до 1 літра води 1 чайну ложечку солі. Водночас вода повинна бути холодною. У цю воду опустіть нарізану великими кружальцями картоплю, щоб вона стала солоною. Через 15 хвилин вийміть картопля. Можна відкинути його на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Розкладіть картоплю на решітці аерогрилю. Запікайте картоплю на середній швидкості при температурі 200 градусів протягом 35 хвилин.

Баклажани, запечені в аерогрилі

Для приготування цієї страви в аерогрилі вам знадобиться: 3, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль, спеції за смаком, півсклянки води, 4 часточки, 4 томати та 60 г твердого сиру.

Баклажани промийте і наріжте товстими кружальцями. Присипте баклажани сіллю. Залишіть їх на 15 хвилин. З одного боку ця процедура допоможе прибрати гіркий присмак у баклажанів, а з іншого – зробить овочі більш солоними. Часник дрібно порубайте. Сир натріть на дрібній тертці. Помідори промийте і теж наріжте кружальцями.

У жароміцну форму влийте оливкову олію та воду. Додати часник. Укладайте овочі шарами. Спочатку покладіть у форму кружечки баклажанів. Присипте їх чорним перцем та часником, потім сформуйте шар помідорів. Знову додайте перець та часник і так далі, доки не закінчаться овочі. Однак верхній шар має бути сформований з томатів. Посипте останній шар із помідорів тертим сиром і поставте форму на середню решітку аерогрилю. Встановіть таймер на 30 хвилин. Запікайте овочі на середній швидкості за температури 190 градусів.

Перець, запечений в аерогрилі

Для приготування цієї страви вам знадобиться: чайна ложка олії, 8 болгарських перчиків і сіль.

Болгарський перець промийте, обсушіть рушником. Видаліть плодоніжку та насіння. Збризкайте перчики оливковою або олією. Посолити. Укладіть перці на середню решітку аерогрилю. Встановіть таймер на 20 хвилин. Запікайте перці в аерогрилі на високій швидкості за температури 250 градусів.