Кисло-солодкий соус із абрикосів. Абрикосовий соус на зиму Приправа з абрикос до м'яса на користь

24.12.2021

Соус – відмінна добавка до різних страв. Рідка приправа чудово відтінює або підкреслює смак частування, якого вона подається. Але соуси не тільки надають різним стравам абсолютно нового смаку і аромату, вони ще й чудово підходять для сервірування - яскраві ароматні підливи привертають увагу і ще більше підвищують апетит.

Рецепт абрикосового соусу з прянощами чудово підійде для м'ясних страв, а також частування з птиці. А солодкий соус чудово підійде для десертів – морозива та тістечок. Кисло-солодкий смак абрикосів та їх неповторний аромат чудово підійде практично до будь-якої частування. Абрикосовий соус можна приготувати заздалегідь – він добре зберігається за кімнатної температури кілька місяців.
Інгредієнти:

Абрикоси – 1 кг
Лимон - 1 шт
Цибуля - 1 шт
Часник - 3-4 зубчики
Імбир - за бажанням
Цукор - 1 склянка
Оцет яблучний чи виноградний - 200 гр
Гвоздика, каррі, білий перець, паприка - за бажанням
Петрушка - 1 пучок (за бажанням)

Приготування абрикосового соусу

Приготувати солодкий соус для додавання до десертів, дуже просто приготуйте абрикосове пюре і додайте трохи цукрового сиропу. Приготування абрикосового соусу, який урізноманітнить м'ясні частування і чудово підкреслить смак птиці, трохи складніше. Пряна підливка з фруктів та спецій найкраще виходить із стиглих, свіжозібраних абрикосів. Тому не пропустіть сезон дозрівання цього дивовижного фрукта та приготуйте кілька баночок, які допоможуть навіть узимку приготувати ароматне літнє частування.

Класичний набір продуктів для соусу – абрикоси, цукор, оцет, часник. Але ви можете додавати спеції та приправи на власний смак. Щоб заготівля добре зберігалася, слід дотримуватися технології приготування абрикосового соусу, інакше всі ваші старання пропадуть дарма.

Насамперед вибирайте стиглі, не пошкоджені абрикоси.

Фрукти помити в проточній воді, відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина, вийняти кісточки і розрізати на дві-чотири частини.

Лимон помити, очистити шкірку і нарізати часточками. Виймайте кісточки, інакше вони додадуть готовому соусу смаку гіркоти.

Часник почистити і натерти на дрібній тертці, якщо додаєте імбир, його також потрібно почистити і натерти на тертці або подрібнити ножем.

У каструлю налити необхідно кількість оцту та додати цукор. Нагріти на повільному вогні, щоб|аби| цукор повністю розчинився.

Подрібнити абрикоси блендером або прокрутити у м'ясорубці.

У гарячий маринад додати абрикоси та лимон, можна додати улюблені спеції - на ваш смак.

Варити соус на повільному вогні після закипання ще приблизно 35-40 хвилин. Помішуйте дерев'яною ложкою, щоб підливка не пригоріла.

Наприкінці приготування додати часник та імбир, проварити 5 хвилин і зняти з вогню.

Готовий соус має нагадувати однорідне пюре.

Підготуйте чисті банки та стерильні кришки. Гарячий соус розкласти по банках і одразу ж закатати.

Оригінальну кисло-солодку підливу можна подавати до макаронів та будь-яких м'ясних страв відразу ж, як тільки охолоне. Але ще ароматнішим і смачнішим він буде, як настоїться — один-два тижні. Смачного!

Спосіб приготування

Для кураги додається вода - 400 мл. Свіжі абрикоси занурюють на 30-40 с в окріп, знімають з них шкірку, розрізають на. , промивають, заливають холодною водою і залишають на 2-3 ч. Потім її варять у тій же воді до готовності, протирають, додають цукор і при помішуванні проварюють до загусання. Готовий соус охолоджують.

Скласти свій рецепт з урахуванням втрат вітамінів та мінералів ви можете за допомогою калькулятора рецептів у додатку.

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ЖИВИЛЬНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Соус абрикосовий".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 грам їстівної частини.

Нутрієнт	Кількість	Норма**	% від норми 100 г	% від норми 100 ккал	100% норми
Калорійність	250.9 кКал	1684 кКал	14.9%	5.9%	671 г
Білки	0.5 г	76 г	0.7%	0.3%	15200 г
Жири	0.06 г	56 г	0.1%		93333 г
Вуглеводи	66.2 г	219 г	30.2%	12%	331 г
Органічні кислоти	0.6 г	~
Харчові волокна	1.3 г	20 г	6.5%	2.6%	1538 р
Вода	52.7 г	2273 г	2.3%	0.9%	4313 г
Зола	0.4 г	~
Вітаміни
Вітамін А, РЕ	900 мкг	900 мкг	100%	39.9%	100 г
Ретинол	0.9 мг	~
Вітамін В1, тіамін	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	0.5%	7500 г
Вітамін В2, рибофлавін	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	0.7%	6000 г
Вітамін В5, пантотенова	0.2 мг	5 мг	4%	1.6%	2500 г
Вітамін В6, піридоксин	0.03 мг	2 мг	1.5%	0.6%	6667 г
Вітамін В9, фолати	1.6 мкг	400 мкг	0.4%	0.2%	25000 г
Вітамін C, аскорбінова	2.4 мг	90 мг	2.7%	1.1%	3750 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ	0.5 мг	15 мг	3.3%	1.3%	3000 г
Вітамін Н, біотин	0.1 мкг	50 мкг	0.2%	0.1%	50000 г
Вітамін РР, НЕ	0.483 мг	20 мг	2.4%	1%	4141 г
Ніацін	0.4 мг	~
Макроелементи
Калій, K	186.3 мг	2500 мг	7.5%	3%	1342 г
Кальцій, Ca	17.8 мг	1000 мг	1.8%	0.7%	5618 г
Кремній, Si	3 мг	30 мг	10%	4%	1000 г
Магній, Mg	4.6 мг	400 мг	1.2%	0.5%	8696 г
Натрій, Na	2.4 мг	1300 мг	0.2%	0.1%	54167 г
Сірка, S	3.6 мг	1000 мг	0.4%	0.2%	27778 г
Фосфор, Ph	14.8 мг	800 мг	1.9%	0.8%	5405 г
Хлор, Cl	0.6 мг	2300 мг			383333 г
Мікроелементи
Алюміній, Al	215.7 мкг	~
Бір, B	622.2 мкг	~
Ванадій, V	11.9 мкг	~
Залізо, Fe	0.6 мг	18 мг	3.3%	1.3%	3000 г
Йод, I	0.6 мкг	150 мкг	0.4%	0.2%	25000 г
Кобальт, Co	1.2 мкг	10 мкг	12%	4.8%	833 г
Марганець, Mn	0.1304 мг	2 мг	6.5%	2.6%	1534 р
Мідь, Cu	100.7 мкг	1000 мкг	10.1%	4%	993 г
Молібден, Mo	4.1 мкг	70 мкг	5.9%	2.4%	1707 р
Нікель, Ni	17.8 мкг	~
Стронцій, Sr	296.3 мкг	~
Титан, Ti	118.5 мкг	~
Фтор, F	6.5 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	61538 г
Хром, Cr	0.6 мкг	50 мкг	1.2%	0.5%	8333 г
Цинк, Zn	0.0486 мг	12 мг	0.4%	0.2%	24691 г
Засвоювані вуглеводи
Крохмаль та декстрини	0.4 г	~
Моно- та дисахариди (цукри)	4.7 г	max 100 г

Енергетична цінність Соус абрикосовийстановить 250,9 кКал.

Основне джерело: Інтернет. .

** У даній таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор рецепту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Соуси до м'яса та птиці – це особлива категорія. Вони можуть як вбити, так і підкреслити смак основного інгредієнта. Рецепти з абрикосами часто використовують для посилення ніжності м'яса. З цих фруктів виходять ніжні соуси з кислинкою та насолодою. Також за рахунок консистенції абрикосів сам соус виходить густим, як пюре. Готувати добавку можна різними способами, але в будь-якому випадку отримують ніжну, але насичену страву.

Соус на зиму: кисло-солодкий

Заготівлі на зиму - це чудовий спосіб продовжити сезон стиглих та ароматних абрикосів. У сезон можна накупити велику кількість плодів та приготувати ароматну заправку для м'ясних страв. Щоб приготувати такий абрикосовий соус на зиму, треба взяти:

кілограм стиглих абрикосів;
одне яблуко;
один лимон;
чотири зубчики часнику;
дві головки цибулі;
30 г нового імбиру;
200 г коричневого цукру;
250 мл яблучного оцту;
пару чайних ложок каррі і стільки ж кмину;
трохи солі;
щіпку гострого меленого перцю.

Цей рецепт відноситься до страв індійської кухні. Саме тому в ньому можна зустріти такі різні поєднання. Навіщо абрикосовий соус буде ідеальним? Для ніжного м'яса птиці та деяких видів риби. До речі, можна їсти такий соус і просто так, як основа для бутербродів. Однак саме з м'ясом він відкривається найкраще.

Приготування абрикосового соусу на зиму.

Для початку готують усі інгредієнти. Абрикоси розрізають навпіл, виймають кісточку. Кожну половинку поділяють на скибочки. Яблуко чистять від насіння та шкірки, ріжуть дрібними кубиками. Лимон також чистять, ріжуть скибочками. Часник та імбир труть на тертці.

У каструлю для варіння абрикосового соусу наливають оцет. Додають цукор, розмішують і чекають, доки останній не розійдеться. На це зазвичай йде близько трьох хвилин.

Потім кладуть яблука, абрикоси та лимон. Всипають спеції. Залишають лише імбир та часник. Масу перемішують, залишають варитися. Коли вона закипить, трохи зменшують вогонь. Чекають, коли суміш увариться, стане густішим. Додають часник з імбиром та варять ще хвилин десять.

Абрикосовий кисло-солодкий соус розкладають по стерильним банкам. Найсмачніший соус, який уже настоявся близько місяця. Проте відкривати баночки можна вже наступного дня. Зберігаються вони довго, причому у відкритому вигляді.

Ще один варіант консервації

Цей рецепт хороший тим, що можна спокійно регулювати кількість інгредієнтів. Сушені трави можна як у вигляді готових сумішей, і зібрати самим. Відмінно підійдуть: кінза, кріп, селера. Для початку беруть:

кілограм абрикосів без кісточок;
столову ложку цукру;
чайну ложку солі;
п'ять зубчиків часнику;
чайну ложку будь-яких сушених трав.

Абрикоси кладуть у каструлю, злегка поливають водою. Це дозволить уникнути підгоряння. Варять, доки вони не дадуть сік. Коли плоди втратить форму, стануть м'якими, їх за допомогою блендера перетворюють на пюре.

Коли маса закипить і почне густіти, вводять цукор та сіль. Кількість цих інгредієнтів регулюють за смаком. Потім додають дрібно нарізаний часник та трави. Готують ще хвилин десять. Готовий соус розкладають по стерильним банкам, які потім щільно укутують, залишають на добу у темному місці. Потім прибирають соус у холодильник.

Найпростіший рецепт соусу до курки

Цей рецепт недаремно називають найпростішим. Готується він за хвилину. Його переваги в тому, що поєднання майонезу та джему дозволяє посилити ніжність м'яса. Найчастіше цей абрикосовий соус подають до білого м'яса.

Для приготування беруть:

три чверті склянки абрикосового джему;
1,5 столові ложки діжонської гірчиці;
столову ложку рисового оцту;
три столові ложки майонезу.

Усі інгредієнти змішують між собою. Рецепт абрикосового соусу справді простий! Йому потрібно лише десять хвилин, щоб настоятися.

Смачний соус із сушених абрикосів

Сушені абрикоси, або курага - це також непогана основа для пряного соусу до м'яса. Готувати таку добавку можна у будь-який час, тому що курага зберігається довго, а продається цілий рік. Для приготування треба взяти:

800 мл води;
двісті грам кураги;
чайну ложку цукру;
трохи солі;
чорний мелений перець;
половину чайної ложки каррі.

Спочатку курагу ретельно промивають, потім заливають холодною водою на пару годин. Після цього починають її приготування. Готують курагу у тій самій воді. Ставлять на плиту та варять близько двадцяти хвилин.

Після зайву воду зливають, за допомогою блендера збивають фрукт у пюре. Потім вводять цукор та спеції, все розтирають. Ставлять знову на плиту і варять після закипання ще п'ять хвилин. Готовий соус охолоджують.

Примітно, що цей соус добрий і для солодких каш. Наприклад, можна зварити рис на молоці та додати цей соус. Однак у цьому випадку доведеться збільшити кількість цукру та зменшити каррі та перець. Тоді вийде повноцінна страва на сніданок або обід. Воно сподобається і дітям, бо матиме гарний та соковитий колір.

Смачний соус до м'ясних страв

Будь-який стейк гарний сам собою, але іноді соус - це приємне доповнення. Таким стане смачний соус на основі стиглих абрикосів. Він має ніжну консистенцію, пряний смак. Для його приготування треба взяти:

600 г абрикосів;
три столові ложки цукру;
50 мл яблучного соку;
столову ложку соку лимона;
три столові ложки вершкового масла;
зубчик часнику;
три столові ложки винного оцту;
шматочок перцю Чилі – за смаком;
сіль та мелений чорний перець.

Такий соус виходить в міру густим, виглядає ефектно та дуже ароматно! Яблучний сік можна зробити самим або взяти покупний. Але треба намагатися, щоб у ньому було менше цукру.

Приготування ніжного соусу

Як зробити абрикосовий соус? Основний інгредієнт промивають, нарізають на половинки, а кісточки забирають.

У миску кладуть абрикоси, посипають їх цукром та оцтом. Ретельно розмішують і залишають на тридцять хвилин. Цього достатньо, щоб плоди добре промаринувалися.

На сковороді розігрівають вершкове масло, відправляють абрикоси, смажать близько п'яти хвилин, помішуючи. Вливають обидва види соку, залишки оцту, у якому маринувалися плоди. Часник дрібно ріжуть і додають у сковороду. Також надходять і з перцем. Солять і перчать. Гадають всі близько п'ятнадцяти хвилин під кришкою. Готову страву подрібнюють за допомогою блендера. Подають у холодному вигляді.

Рецепти з абрикосами досить різноманітні. Хтось любить варення або джем, а решта вважають за краще присмачувати ними м'ясні страви. Насправді соуси на основі цих інгредієнтів допомагають розкрити смак та аромат ніжного білого м'яса. Готують їх у різний спосіб. Найбільш прості змішуються перед подачею, а інші закочують у баночки, щоб ласувати потім. Це актуально для тих, хто розуміє, що стиглі абрикоси бувають лише у сезон. Також для таких ситуацій, коли хочеться побалувати себе соусом на основі абрикосів, якщо складно знайти стиглі плоди, можна брати курагу або повидло. Швидкі варіанти соусів нічим не гірші, мають свій смак та родзинку.

Поєднання солодких абрикосів та м'яса може здатися дивним, але насправді вони чудово доповнюють одне одного. Кисло-солодкий смак соусу з абрикосів відтіняє смак смаженого м'яса. Пропонуємо рецепти абрикосового соусу, придатні для швидкого приготування і для тривалого зберігання.

Абрикосовий соус - рецепт

абрикоси – 2 кг;
вода – ½ ст.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
часник – 1 невелика голівка;
болгарський – 3 шт.;
гострий червоний перець - ½ стручка;
оцет 6% - за смаком;
коріандр, чорний перець, прованські трави, паприка – до смаку.

Абрикоси миємо та розламуємо навпіл, викладаємо в каструлю, вливаємо півсклянки води та ставимо на середній вогонь. Гасимо протягом 20 хвилин. Цибулю та болгарський перець ріжемо кубиками, додаємо до абрикосів. Варимо, поки цибуля і перець не стануть м'якими, солимо і перчимо до смаку, вводимо оцет. Додаємо подрібнений часник та гострий перець. Додаємо спеції до смаку, знімаємо каструлю з плити. Перемішуємо все блендером, коригуємо смак соусу за необхідності. Ставимо знову на плиту і доводимо до кипіння. Розливаємо соус у стерилізовані банки та закриваємо кришками. Зберігаємо в холоді.

Приготування абрикосового соусу

У цьому варіанті абрикосовий соус не можна зберігати, він використовується відразу після приготування.

сушені абрикоси (курага) - 200 г;
вода - 800 мл;
цукор-1год. ложка;
сіль, спеції - за смаком.

Промиваємо курагу і замочуємо у холодній воді на 2 години. Ставимо курагу в цій воді на вогонь і кип'ятимо 20 хвилин, не даючи сильно кипіти. Вимикаємо плиту, зливаємо воду, курагу подрібнюємо блендером або через сито. Додаємо 1 ч. ложку цукру, сіль та спеції. Потім ставимо суміш на вогонь і, довівши до кипіння, проварюємо 2-3 хвилини, поки соус не загусне. Перед подачею охолодити.

Любителі кисло-солодких соусів можуть також випробувати рецепти медово-гірчичного, або гранатового соусів, які не тільки відтінять смак м'яса, але й послужать чудовою заправкою для салатів.

Абрикосовий соус

Поєднання солодких абрикосів і м'яса може здатися дивним, але насправді вони чудово доповнюють один одного. Кисло-солодкий смак соусу з абрикосів відтінює смак

Абрикосовий соус

Соус - відмінна добавка до різних страв. Рідка приправа чудово відтінює або підкреслює смак частування, якого вона подається. Але соуси не тільки надають різним стравам абсолютно нового смаку і аромату, вони ще й чудово підходять для сервірування - яскраві ароматні підливи привертають увагу і ще більше підвищують апетит.

Рецепт абрикосового соусу з прянощами чудово підійде для м'ясних страв, а також частування з птиці. А солодкий соус чудово підійде для десертів – морозива та тістечок. Кисло-солодкий смак абрикосів та їх неповторний аромат чудово підійде практично до будь-якої частування. Абрикосовий соус можна приготувати заздалегідь - він добре зберігається за кімнатної температури кілька місяців.

Приготувати солодкий соус для додавання до десертів дуже просто - приготуйте абрикосове пюре і додайте трохи цукрового сиропу. Приготування абрикосового соусу, який урізноманітнить м'ясні частування і чудово підкреслить смак птиці, трохи складніше. Пряна підливка з фруктів та спецій найкраще виходить із стиглих, свіжозібраних абрикосів. Тому не пропустіть сезон дозрівання цього дивовижного фрукта та приготуйте кілька баночок, які допоможуть навіть узимку приготувати ароматне літнє частування.

Насамперед вибирайте стиглі, не пошкоджені абрикоси.

Подрібнити абрикоси блендером або прокрутити у м'ясорубці.

У гарячий маринад додати абрикоси та лимон, можна додати улюблені спеції – на ваш смак.

Варити соус на повільному вогні – після закипання ще приблизно 35-40 хвилин. Помішуйте дерев'яною ложкою, щоб підливка не пригоріла.

Наприкінці приготування додати часник та імбир, проварити 5 хвилин і зняти з вогню.

Готовий соус має нагадувати однорідне пюре.

Підготуйте чисті банки та стерильні кришки. Гарячий соус розкласти по банках і одразу ж закатати.

Оригінальну кисло-солодку підливу можна подавати до макаронів та будь-яких м'ясних страв відразу ж, як тільки охолоне. Але ще ароматнішим і смачнішим він буде, як настоїться - один-два тижні. Смачного!

Абрикосовий соус

Це може звучати безглуздо, але абрикосовий соус просто чарівно поєднується з м'ясними стравами. Спробуйте один раз – і він стане вашою фірмовою стравою 🙂

ІНГРЕДІЄНТИ

Сушені абрикоси (курага) 200 Грам
Вода 800 Мілілітрів
Цукор 1 Чайна ложка
Сіль, спеції — За смаком

Курагу промиваємо, потім заливаємо холодною водою та замочуємо 2-3 години.

Ставимо каструлю з цією водою на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 15-25 хвилин на середньому вогні. Курага має розм'якнути.

Зливаємо з кураги воду, що залишилася, перетираємо її через сито або подрібнюємо в блендері.

Додаємо цукор (на фото додано 1 склянку цукру, тому що соус готувався для молочної каші. Якщо збираєтеся подавати соус до м'яса — достатньо однієї чайної ложки), сіль та спеції за смаком.

Тепер перетерту курагу з цукром та спеціями ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та варимо ще 2-3 хвилини до загусання.

Знімаємо з вогню, охолоджуємо та подаємо. Смачного! 🙂

Абрикосовий соус - покроковий рецепт з фото на

Соус абрикосовий

Для приготування соусу абрикосового потрібно взяти дуже стиглі абрикоси. Такі солодкі соуси подаються до манників, каш, пудингів, запіканок, млинців та випічки.

Інгредієнти:

абрикоси – 500 г;
цукровий пісок – 400 г;
вода – 150 мл;
кориця мелена - 1/4 чайної ложки.

Стиглі абрикоси промити, розрізати на половинки, видалити кісточки. Протерти абрикоси через часте сито, змішати з|із| цукром і корицею, влити воду. Потім, помішуючи, довести суміш до кипіння та охолодити.

На замітку. Якщо у вас мало зрілі абрикоси, краще трохи змінити технологію. Спочатку підготовлені половинки абрикосів подрібнити у блендері, змішати з цукровим піском та корицею. Помішуючи, довести масу до кипіння, після чого протерти через сито часто і охолодити.

Ось ще один цікавий рецепт: пастила з абрикосів – просто, але затратно за часом.

Чатні з абрикосів – кисло-солодкий абрикосовий соус до м'яса

Чатні з абрикосів або кисло-солодкий абрикосовий соус до м'яса – мій черговий експеримент

Вітаю вас, любі друзі! Розслабилася я у відпустці, нічого нового не готую… Хоча, не зовсім так! Сьогодні, нарешті, приготувала абрикосовий чатні – соус до м'яса, рецептом якого дуже давно поділилася приятелька на колишній моїй роботі.

Спочатку маленький лікнеп. Чатні – це традиційні індійські соуси або приправи до основних страв. Готують чатні на основі оцту, іноді з овочів, але найчастіше з фруктів, з додаванням спецій, за рахунок чого соус має пряний, кисло-солодкий смак.

Я вже багато років збиралася приготувати чатні з абрикосів, але якось через різні причини, завжди пропускала сезон абрикосів. Так, якщо чесно, купити в Москві стиглі абрикоси, ще побігаєш.

Що потрібно для чатні з абрикосів

Рецепт дано із розрахунку на 1 кілограм абрикосів. У мене абрикосів було 600 грамів, і я всі пропорції, крім яблука, теж зменшила, тут пишу, як було в рецепті.

Абрикоси стиглі – 1 кілограм
Яблуко – 1 штука
Лимон – 1 штука
Цибуля – 2 головки
Часник – 4 зубки
Імбир свіжий – 30 грамів
Оцет яблучний – 250 мл
Цукор коричневий – 200 грамів
Гвоздика – 5 бутонів
Кмин – 2 чайні ложки
Каррі - 2 чайні ложки
Сіль за смаком
Кайєнський перець - щіпка

Кайєнського перцю не було, я взяла рожевий перець горошком і розштовхнула його у ступці. Ми не дуже великі любителі надто гострих приправ, тому рожевий перець виявився якраз.

Як приготувати абрикосовий соус до м'яса.

Абрикоси для чатні краще взяти стиглі або навіть перестиглі. Миємо, видаляємо кісточки і розрізаємо на 4 - 6 часточок. Лимон потрібно очистити від шкірки та розрізати на 4 частини. Яблуко очистити і нарізати дрібними шматочками. Цибулю та часник подрібнити, імбир натерти на дрібній тертці.

У каструлю влити яблучний оцет, всипати цукор і довести до кипіння. Готувати хвилини три, доки не розійдеться цукор.

Потім покласти абрикоси, яблуко, лимон, цибулю, сіль і всі спеції, крім імбиру та часнику. Готувати на слабкому вогні приблизно 40-50 хвилин після закипання.

Все має уваритися до трохи густої маси. (Так було в рецепті, у мене під час варіння маса не особливо загуснула, але вона загуснула потім, коли охолола.)

Натертий імбир і часник додати наприкінці приготування. Я додавала імбир і часник за 10 хвилин до кінця варіння, не люблю смак неготового часнику.

Готове чатні з абрикосів трохи остудити та розкласти по стерилізованих баночках. У мене були баночки з-під абрикосового джему. На картинці якраз все, що вийшло, дві баночки по 360 грамів і ще невелика плошка.

Є абрикосовий соус можна відразу, але через місяць він стане ще краще, перевірено! І зберігається може досить довго, у відкритому вигляді, у холодильнику, звичайно ж.

Подавати чатні з абрикосів як соус до м'яса або приправи до сендвічів. А можна і просто зі свіжим хлібцем спробувати.

Цей бутерброд я, звичайно, з'їла, але чесно скажу, з м'ясом смачніше! Думаю, з качиною грудкою або запеченою корейкою, а також з будь-яким смаженим м'ясом буде просто чудово!

Нещодавно запікала гомілка індички в духовці в солодкому маринаді, рецепт тут, потім подала до неї чатні, і дуже ці дві страви чудово доповнили одна одну. Рекомендую!

Сподіваюся, вам сподобається такий кисло-солодкий соус до м'яса – чатні з абрикосів. Мій абрикосовий соус вийшов скоріше кисло-солодким і пряним, ніж гострим, індійці не зрозуміли б, а нам якраз!

Хто спробує приготувати, напишіть, будь ласка, цікаво дізнатися про вашу думку! А в мене вже закінчилася перша партія абрикосового соусу, і я приготувала нову, дуже подобається!

А якщо вам не подобаються солодкі соуси до м'яса, і ви віддаєте перевагу брутальному хріну з буряком, то рецептик тут. Також можна приготувати гірчицю.

Прощаюсь до наступних експериментів. Підписуйтесь, щоби не пропустити чогось цікавого.

Чатні з абрикосів – кисло-солодкий абрикосовий соус до м'яса, Світ домогосподарки

Чатні з абрикосів це абрикосовий соус, який має кисло-солодкий, пряний смак, за бажанням може бути гострим. Служить чудовою приправою до м'яса!

Насамперед вибирайте стиглі, не пошкоджені абрикоси.

Подрібнити абрикоси блендером або прокрутити у м'ясорубці.

У гарячий маринад додати абрикоси та лимон, можна додати улюблені спеції - на ваш смак.

Наприкінці приготування додати часник та імбир, проварити 5 хвилин і зняти з вогню.

Готовий соус має нагадувати однорідне пюре.

Підготуйте чисті банки та стерильні кришки. Гарячий соус розкласти по банках і одразу ж закатати.