Kastravecat në mustardë për dimër është një recetë interesante. Kastravecat me mustardë për dimër janë një shtesë e shkëlqyeshme për një pjatë anësore

30.09.2019

Përshtypjet e para të trangujve mustardë: më të mprehta se hudhra, pak e ëmbël dhe pikante me një kërcitje të guximshme. Interesi ynë egoist në dimër është të kemi gjithmonë në dorë një meze të lehtë krokante. Kjo ju lejon të ngrini krimbin dhe të kënaqni ndjenjën kapriçioze të urisë pa kalori të tepërta. Të gjitha perimet pikante, me pak kalori me thartirë janë perfekte për këtë.

Dhe sa e lehtë është të gatuash! Aditivë të pastër dhe personazhi kryesor në një prerje elegante, e cila zgjat 15 minuta në forcë, edhe kur ka shumë perime. Perimet turshiten pa pjesëmarrjen tonë. Na duhet vetëm ta vendosim në banka dhe ta sterilizojmë shkurtimisht.

I shpejtë, i shijshëm, i pazakontë - pa asnjë kosto ekzotike dhe shtesë. Me një fjalë, një super-përgatitje për çdo familje.

Navigim i shpejtë përmes artikullit:

Si të gatuajmë kastravecat e mustardës për dimër

Na duhen:

Kastravecat - 4 kg
Sheqeri - 1 gotë
Vaj vegjetal pa erë - 1 gotë
Uthull tavoline, 9% - 1 gotë
Kripë (shkëmb, pa papastërti) - 3 lugë gjelle. lugët
Mustardë (pluhur) - 1 lugë gjelle. luge
Hudhra (copëtuar imët ose përmes shtypjes) - 2 lugë gjelle. lugët
Piper i zi (pluhur) - 2 lugë

Opsionale (nëse ju pëlqen, për 1 kanaçe):

Farat e sinapit - 1/2 lugë
Bizele allspice - 3 copë.
Fletë dafine (e vogël) - 1 pc.
Tarragon (tarragon), degëza të freskëta - 1 pc.

Detaje të rëndësishme:

Rendimenti i ruajtjes - rreth 4,5 l
Është i përshtatshëm për të përdorur kanaçe të vogla - nga 500 ml në 1 litër.
Blini piper të zi dhe mustardë sa më të freskët. Data e prodhimit është në paketim. Më mirë në një dyqan ku shanset janë më të mëdha që të mos jetë ruajtur në diell. Kjo do të sigurojë energjinë e duhur për erëzat kryesore.
A ju pëlqen të shtoni zarzavate të grira hollë? Ndaloni te klasikët: kopër dhe/ose majdanoz, 2 lugë gjelle secila. lugët.

1) Përgatitja dhe turshia e perimeve.

E imja, por jo duke i qëruar kastravecat. Pritini të dy skajet. Këshillohet që ato të zhyten në këtë formë ujë të ftohtë- të paktën 1 orë. Kjo do t'i shtojë lëngun pjesës së punës dhe do të garantojë një përfundim krokant.

Pritini kastravecat me gishta. Së bashku perime në gjysmë, atëherë çdo gjysmë është ende i kënaqur së bashku në gjysmë. Janë marrë lagjet e gjata, si në foton më poshtë.

Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Ose e kalojmë përmes shtypit.

Ne zgjedhim një enë të madhe dhe të përshtatshme ku është e lehtë të përzihen përbërësit.

Vendosim “gishtat” e kastravecit dhe shtojmë të gjitha erëzat e renditura në recetë.

Edhe një herë, lani dhe thani duart tona dhe ndryshoni kastravecat dhe të gjithë aditivët me duart tona. Detyra jonë është që çdo kafshatë të lahet në një përzierje vaji pikante dhe të ëmbël.

Është koha për të duruar derisa pjesa të marinohet. Lërini fetat të piqen për 3 orë.

2) E vendosim në kavanoza dhe e mbushim me lëng pikant.

Nëse përdorim erëza shtesë, vendosim bizelet dhe degëzat në fund të kavanozëve sterile.

Gjatë turshive kastravecat do të lenë lëngun... I paketojmë copat në kavanoza dhe mbushim secilën enë me lëngun që rezulton.

Mundohuni t'i vendosni copat vertikalisht, por mos kini frikë t'i shtrëngoni fort perimet. Gjatë sterilizimit, ato do të zvogëlohen pak në madhësi.

Kur të gjitha të katërtat të jenë në kavanoza, shtoni lëngun e ëmbël dhe pikant të kastravecit në secilën prej tyre. Fillimisht, mbushni deri në gjysmën e vëllimit për t'u siguruar që ka lëng të mjaftueshëm për çdo shërbim.

Shtoni pjesën tjetër të lëngut në mënyrë të barabartë mbi rrethin e dytë.

Zakonisht, gjatë marinimit 3-orësh lëshohet shumë lëng. Mjafton të mbushni secilën kanaçe pothuajse deri në majë - rreth 2 cm nga buza e qafës. Mos u shqetësoni, një sasi e vogël ajri nuk do të ndikojë në shijen dhe cilësinë e qepjes.

Pasi kemi shpërndarë të gjithë lëngun, ne thjesht i mbulojmë boshllëqet me kapak të sterilizuar.

3) Sterilizoni dhe mbyllni boshllëqet.

Sterilizimi është i thjeshtë. Ju duhet një tenxhere e madhe me ujë, në fund - një peshqir kuzhine. E vendosim tiganin në zjarr. I vendosim kanaçet brenda në mënyrë që uji të arrijë te varëse rrobash.

Presim që uji të vlojë. Përcakto koha e sterilizimit që nga momenti kur uji vlon në një tenxhere.

Për 500-750 ml - 10-12 minuta.
Për 850-1 litra - deri në 20 minuta.

E nxjerrim dhe e mbështjellim fort me kapak të përshtatshëm. I kthejmë shtresat përmbys, i mbulojmë dhe i lëmë të ftohen. E vendosim në një dollap të errët për ruajtje. Kastravecat me mustardë për dimër ruhen mirë kur temperatura e dhomës deri në pranverë.

Receta e fotografisë është po aq e thjeshtë sa procesi i vjeljes. Provojeni, nuk do të pendoheni!

Katër pika të rëndësishme

Për një mprehtësi të prekshme, është pluhur mustardë që nevojitet. Drithërat e plota do të japin vetëm një notë të lehtë pikante dhe aromë delikate. Mos kini frikë ta teproni! Ethtësia e kësaj recete është e butë dhe të gjithë do ta pëlqejnë atë.
Kastravecat turshi do të japin një rezultat ideal krokant. Ato dallohen nga 2 karakteristika. Përmasa të vogla dhe mesatare kur perimet tkurren në pëllëmbën e një të rrituri dhe gunga në lëkurë.
Nëse dëshironi ta prisni në feta, mos ngurroni ta bëni këtë bosh. Paralajmërimi i vetëm: mos i bluani, përndryshe perimet mund të rezultojnë shumë të buta. Është mirë që të pritet në rrathë rreth 1 cm të trasha.
Kushtojini vëmendje të veçantë pastërtisë gjatë fazës së përgatitjes. Lani enën me sodë buke, përdorni një thikë të pastër dhe lani duart përpara se ta përzieni. Dhe sigurohuni që të mbuloni perimet gjatë marinimit. Nuk keni një kapak të madh të përshtatshëm? Merrni një peshqir të freskët.

Mustardë e marinuar me perime të plota, pa sterilizim

Një tjetër recetë mustardë pa sterilizim me gjethe klasike turshi dhe acid citrik në vend të uthullës është paraqitur në një video të shkurtër. Perimet vendosen në kavanoza të tëra, gjë që është e dobishme për enë të mëdha 1-3 litra. Sterilizoni pjesën e punës në 2 mbushje me ujë të valë (10 minuta secila). Pasi të keni kulluar ujin e dytë, e mbushni menjëherë me marinadë të nxehtë dhe e rrotulloni.

Kaq për sot. Më shumë opsione pikante dhe pikante ju presin në seksionin "Receta shtëpiake / të lehta", dhe përditësime interesante tashmë janë duke u përgatitur për publikim. Ide të shijshme për ju!

Faleminderit për artikullin (1)

Receta për ruajtjen e trangujve për dimër

Kastravecat me mustardë të thatë ose kokrra janë një përgatitje e shkëlqyer për dimër. Ajo nuk ka nevojë për aftësi kulinare dhe do t'ju kursejë kohë, duke u kënaqur në dimër me shijen e saj ...

1 b për 3 l

1 h

20 kcal

5/5 (1)

Që turshitë të jenë të forta dhe krokante, duhet të zgjidhni të duhurat. Kjo varet edhe nga barishtet dhe erëzat që vendosni në kavanoza. Nëse blini kastraveca, kushtojini vëmendje pamjes së tyre dhe shijojini në prekje. Njollat e verdha mund të tregojnë përdorimin e nitrateve gjatë kultivimit ose se ato kanë qëndruar në kopsht.

Kastraveca të vogla deri të mesme me puçrra- më i përshtatshmi për konservim. Por këtu ngjyra e këtyre puçrrave është e rëndësishme. Nëse ato janë të zeza, kjo është varieteti më i përshtatshëm për qëllimin tonë. Kastravecat me puçrra të bardha janë shumë më të shijshme kur janë të freskët.

Konservimi i turshive me mustardë (kriposja e ftohtë)

Para kriposjes, duhet të keni kujdes që keni përbërësit e mëposhtëm(sasia jepet në masën 5 kg tranguj, që është 3 tre kanaçe litri turshi me mustardë për dimër):

Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë gjethe lisi dhe rrush pa fara, piper djegës dhe lavrushka.

Filloni duke njomur kastravecat, nëse nuk janë të sapokëputur. Kastravecat që kanë qëndruar edhe për disa orë humbasin lagështinë. Vendosini në ujë të ftohtë dhe lërini të qëndrojnë për disa orë. Kastravecat në kavanoz duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi, përndryshe ata do të kripen në mënyrë të pabarabartë. Gjatë kësaj kohe, ju mund të sterilizoni kavanoza dhe kapakë, lani tërësisht të gjitha gjethet dhe rrënjët që do të shkojnë në kavanoz.

Procesi i turshive të trangujve me mustardë

Kastravecat turshi me farat e mustardës për dimër: një recetë

Vendosa të përpiqem të kombinoj recetën time të zakonshme për turshinë e trangujve me atë të mëparshme dhe, për mendimin tim, mora një rezultat të shkëlqyeshëm! Pothuajse të njëjtët përbërës, por shije të ndryshme.

Banka, banka, banka. Po, ne dimë t'i rrokullisim, ndoshta edhe më mirë se zemërimi. Sidomos nëse kopshti është afër dhe çdo ditë sillni në shtëpi shumë perime të reja të rritura. Thjesht keni kohë për të mbledhur dhe për të ndryshuar recetat. Kështu që sot vendosa të ndryshoj recetë tradicionale mbi kastravecat turshi me mustardë. E keni provuar? Më pas shkruani dhe bëjeni. Kastravecat janë të shkëlqyera.

Kastravecat turshi në kavanoza litri me mustardë

Përbërësit për kavanoza 3 litra:

tranguj të freskët - 1,5-2 kg;

Cadra kopra, gjethe rrush pa fara, barishte për shije;

Kripë - 2 lugë gjelle. lugë;

Sheqeri - 4 lugë gjelle. lugë;

Mustardë në pluhur ose fasule - 1 lugë çaji;

Hudhra - 2 koka;

Erëza me një përzierje specash dhe bizele;

Acidi citrik - 1 lugë çaji.

Lani kastravecat, sterilizoni kavanozët dhe kapakët me ujë të valë. Bankat mund të jenë në mikrovalë. Vendosni një tenxhere me ujë të vluar në gaz pak më shumë se 2 litra. Sasia e ujit varet nga dendësia e mbushjes së kastravecit në kavanoza.

Në çdo kavanoz vendosni çadrat e koprës, zarzavatet, gjethet e rrushit të zi në fund.

Kastravecat i vendosni fort në kavanoza dhe sipër vendosni thelpinj hudhre, nëse janë të mëdha, mund t'i prisni. Unë nuk prerë, dashuria ime turshi, rezulton të jetë më e shijshme në tërësi. Lërini kastravecat të qëndrojnë për 10-15 minuta, më pas derdhni ujin përsëri në kavanoz. Tani kemi llogaritur sasinë e saktë të ujit.

Hidhni kripën dhe sheqerin në ujë, shtoni erëza në kavanoza derisa të vlojë, shtoni piper kokrra, shpërndani acid citrik dhe mustardë 1/3 për kanaçe. Nëse dëshironi, mund të shtoni karafil dhe lavrushka. Përsëri, ka shije. Disa njerëzve nuk u pëlqen kur ka shumë erëza të ndryshme.

Shëllira jonë po zien, e derdhim në kanaçe, e derdhim "sipër" që të mos mbetet ajër. Tani mbetet ta rrotullojmë dhe ta dërgojmë me kokë poshtë për t'u ftohur nën një pallto leshi. Kastravecat e tilla janë krokante me një buzë të mprehtë.

Sallata me kastravec me mustardë për dimër është një meze e shkëlqyer dhe një shtesë origjinale e pjatës anësore. Në dimrin e ftohtë ka gjithmonë mungesë perime të freskëta... Me siguri mund të blini kastraveca në supermarket, por shija e tyre nuk do të sjellë kënaqësi. Nëse në dimër hapni një sallatë me kastravec me mustardë, mund të shijoni plotësisht shijen që do t'ju kujtojë një sallatë verore.

Sallata me kastravec me mustardë për dimër ka një avantazh tjetër - është thjeshtësia dhe lehtësia e përgatitjes. Kjo recetë nuk kërkon shumë hapa në gatim apo në blerjen e përbërësve të veçantë dhe të shtrenjtë.

Për shkak të turmës një shumëllojshmëri recetash, të gjithë do të pëlqejnë një lloj sallate me kastravec me mustardë për dimër.

Gjëja më e rëndësishme në lidhje me konservimin është se është mirë të mos jeni dembel dhe të sterilizoni kavanozët me avull.

Si të bëni sallatë kastravec me mustardë për dimër - 15 lloje

Kastravecat sipas kësaj recete janë të ëmbël dhe krokante, dhe hudhra dhe një përzierje specash japin një erë aromatike. Barishtet e përdorura në recetë janë një shtesë e shkëlqyer për fetat e kastravecit.

Përbërësit:

Kastraveca (të vogla) 4 kg.
Tufë e madhe me majdanoz
Mustardë franceze 160 g.
Hudhra 3-4 koka
Uthull 1 gotë
Vaj vegjetal 1 filxhan
Kripë 80 g.
Sheqer 1 gotë
Përzierje e piperit të bluar (për shije)

Përgatitja:

Shpëlajmë mirë kastravecat, i presim për së gjati në katërsh.

Është më mirë që menjëherë të vendosni gjithçka në një enë të madhe në mënyrë që të përzihet më mirë.

Lani dhe thani zarzavatet, më pas copëtoni dhe dërgoni te trangujve.

Hudhrën e pastrojmë dhe e presim imët dhe më pas e dërgojmë tek kastravecat. Kripë, shtoni uthull, vaj vegjetal, sheqer, mustardë dhe piper.

Përziejini mirë dhe lëreni në një dhomë të ngrohtë për 3-4 orë, duke e përzier herë pas here.

Veçori të kësaj receteështë se në këtë sallatë mund të merren kastraveca të rritura të papërshtatshme për konservime të tjera. Gjëja kryesore është pastrimi i lëkurës dhe heqja e farave.

Përbërësit:

Kastravecat 1 kg (të qëruara tashmë)
Tufë me kopër
Mustardë e thatë 1/2 lugë gjelle
Hudhra 1 kokë
Uthull 100 ml
Vaj vegjetal 100 ml
Kripë 1/2 lugë gjelle
Sheqer 1 lugë gjelle
Piper bizele dhe gjethe dafine

Përgatitja:

Lani kastravecat dhe barishtet. Prisni lëkurën e trashë dhe të ashpër. Nëse është e nevojshme, mund të merrni fara të mëdha me një lugë çaji. Pritini kastravecin në copa dhe vendosini në një enë. Më pas shtoni gjethet e dafinës, piper dhe hudhrën e grirë hollë. Kopra mund t'i shtohet trangujve së bashku me farat. Përziejini dhe lëreni për 2-3 orë. Më pas vendosim në zjarr të ulët dhe e lëmë të vlojë duke e trazuar. Ziejmë edhe 5-7 minuta të tjera dhe e rrotullojmë.

Dallimi me këtë recetë është se nuk keni nevojë të prisni që sallata të injektohet dhe ta lini lëngun të dalë. Pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, mund t'i vendosni menjëherë në kavanoza, t'i sterilizoni dhe të rrotulloni.

Përbërësit:

Kastravecat 2.5 kg.
Mustardë e thatë 1,5 lugë gjelle
Hudhra 1 kokë
Uthull 1 gotë
Vaj vegjetal 1 filxhan
Kripë për shije
Sheqer 1 gotë

Përgatitja:

Pritini kastravecat e pastër në feta. Kastravecëve u shtojmë mustardën, vajin, kripën, sheqerin, uthullën dhe mbi hudhrën e shtypim hudhrën. Përziejini mirë dhe mbushni në kavanoza të përgatitura. Kavanozët i vendosim në një enë dhe i sterilizojmë pasi ziejnë për 15 minuta.

E krokante dhe kastraveca të shijshme me mustardë, e cila do të kënaqë të gjithë familjen në dimër.

Përbërësit:

Kastravecat 4.5 kg.
Mustardë e thatë 1 lugë gjelle
Hudhra 1-2 koka
Uthull 250 ml
Vaj vegjetal 250 ml
Kripë 100 gram
Sheqeri 250 gram
Piper i bluar 2 luge gjelle
Farat e sinapit sipas dëshirës

Përgatitja:

Presim kastravecat për së gjati në 4 pjesë dhe i vendosim në një enë. Shtoni kripë, sheqer, vaj, uthull, mustardë, piper në to dhe shtypni ose hudhrën mode. I trazojmë dhe i lëmë për pak derisa kastravecat të nxjerrin lëngun. Kavanozët e kastravecit duhet të sterilizohen 10-15 minuta pas zierjes.

Për më shumë informacion se si ta bëni këtë sallatë, shihni videon:

Për adhuruesit e ushqimeve pikante, kjo recetë do të jetë një gjetje e vërtetë. Prania e piperit të kuq e bën sallatën pikante, por në çdo rast sasia e saj mund të rregullohet.

Përbërësit:

4 kg kastraveca
1 filxhan sheqer
1 gotë vaj perimesh
1 filxhan uthull 9%.
2 luge gjelle kripe
2 lugë gjelle. mustardë e thatë
2 lugë gjelle. hudhër të copëtuar
një tufë kopër
2 lugë piper i zi i bluar
3 lugë piper i kuq i bluar

Përgatitja:

Lani kastravecat, prisni në rrathë dhe vendosni gjithçka në një tenxhere. Modifikoni koprën, shtypni hudhrën me një shtypje hudhre dhe bashkë me pjesën tjetër të përbërësve shtojini kastravecat. Përziejini butësisht. Sallata duhet të qëndrojë për 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, mund të përgatiten kanaçe. Mund të përdorni një lugë të madhe për të hedhur sallatën në kavanoza. Mbulojeni dhe sterilizoni për 15 minuta.

Për këtë recetë, nuk keni nevojë të merrni tranguj të përzgjedhur, pasi duhet t'i prisni akoma në feta të gjata. Nëse kastravecat kanë lëkurë të trashë, hiqeni atë.

Përbërësit:

3 kg kastraveca
100 g sheqer
1 filxhan vaj vegjetal
100 ml uthull
1 lugë gjelle e rrumbullakosur kripë
1/2 lugë gjelle mustardë e thatë
Rreth 1 kokë hudhër
1/2 lugë gjelle piper i zi i bluar

Përgatitja:

Pritini kastravecat e pastër së bashku në feta, por nëse kastravecat janë të vegjël, mjafton t'i ndani në 4 pjesë. Ne përziejmë kastravecat me përbërësit në çdo mënyrë dhe përziejmë gjithçka tërësisht. E lëmë gjithçka për 3-4 orë.

Kastravecat i vendosim në kavanoza dhe i mbushim me lëngun që rezulton. Sterilizoni 5-7 minuta pas zierjes.

Për më shumë informacion se si ta bëni këtë sallatë, shihni videon:

Përgatitni këtë sallatë për dimër dhe kënaqni të dashurit tuaj rostiçeri e shijshme... Mes përbërësve ka edhe fara sinapi, por ato nuk kanë nevojë të shtohen. E gjitha varet nga shija.

Përbërësit:

Për 7 kanaçe me kapacitet 0,5 l:
Kastravecat - 4 kg
Sheqeri - 1 gotë
Uthull 9% - 1 gotë
Vaj perimesh - 1 gotë
Piper i grirë - 1 lugë gjelle. luge
Mustardë e thatë \ fasule të plota - 1 lugë gjelle. luge
Kripë - 0,5 gota

Përgatitja:

Pritini kastravecat në 4 pjesë.

Shtoni sheqerin, uthullën, vajin vegjetal, piperin, mustardën, kripën, përzieni dhe lëreni për 6 orë. Ndani në kavanoza gjysmë litri ose një litërsh. Mbulojini me lëng kastravecat sterilizohen në mustardë të thatë 40 min. Më pas rrotullojeni sallatën me kastravec me mustardë.

Zgjedhim kastravecat e forta mesatare, të cilët sipas dëshirës mund t'i vendosim në ujë për 2-3 orë. Kjo procedurë do t'i shtojë lëngun trangujve.

Përbërësit:

Kastravecat 2 kg.
Qepë me llambë 1 pc.
Karota 1 pc.
Tufë me kopër
Farat e sinapit 2 lugë gjelle
Hudhra 4 thelpinj
Uthull 0,5 gota
Vaj vegjetal 0,5 gota
Kripë 2 lugë gjelle
Sheqer 0,5 gota
Piper kokrra 6 copë.

Përgatitja:

Pritini kastravecin në gjysmë dhe e prisni në feta si sallatë. Qepët priten gjithashtu në gjysmë unaza të vogla dhe dërgohen në tranguj. Karotat mund të grihen ose priten në shirita të vegjël. Më pas koprën e grijmë imët, e shtypim hudhrën dhe e shtojmë te kastravecat. Është koha të shtoni gjithçka tjetër dhe të përzieni. Sallatën e lëmë nën shtypje për 3 orë. Kur derdhni sallatën në një kavanoz, është e nevojshme ta shtypni atë në mënyrë periodike. Pasi të vlojë, ziejini edhe 15 minuta të tjera.

Për më shumë informacion se si ta bëni këtë sallatë, shihni videon:

Në këtë recetë, nuk duhet të prisni që sallata të marrë lëng. Për këtë rast ekziston një shëllirë me të cilën derdhen kastravecat.

Përbërësit:

4 kg kastraveca
1 lugë gjelle. lugë sheqer
1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal
1 lugë gjelle. një lugë uthull
1 lugë gjelle. lugë kripë
2 lugë gjelle. mustardë e thatë
2 lugë gjelle. hudhër të copëtuar (4 thelpinj)
2 lugë piper i zi i bluar
1 lugë çaji piper i kuq i bluar

Shëllirë për 4 litra ujë:

1 lugë gjelle. lugë kripë
1,5 lugë gjelle. lugë sheqer
1,5 lugë gjelle acid citrik

Përgatitja:

Kastravecat mund të priten sipas dëshirës dhe të vendosen në një enë në të cilën do të përzihen mirë me të gjithë përbërësit e tjerë. Shëllira përgatitet shumë lehtë, pasi mjafton thjesht të përzihen të gjitha pjesët. Përziejini butësisht, vendosini në kavanoza me litër, shtoni shëllirë dhe sterilizoni për 20 minuta.

Për gatim kjo sallatë do t'ju duhet një thikë e veçantë me brazdë, e cila përdoret shumë shpesh për të bërë patate të skuqura. Forma e trangujve do të jetë shumë origjinale dhe një sallatë e tillë nuk do të ketë turp të serviret në tavolinë para të ftuarve.

Përbërësit:

Kastravecat 3 kg.
Mustardë e thatë 2 lugë gjelle
Hudhra 1 kokë
Uthull 250 ml
Vaj vegjetal 200 ml
Kripë 100 gram
Sheqeri 200 gram
Piper i bluar 1 luge gjelle

Përgatitja:

Pritini kastravecat e lara me një thikë të veçantë dhe vendosini në një tenxhere të madhe. Më pas, vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere në çdo mënyrë dhe përzieni. Lëreni sallatën për 15 minuta dhe më pas vendoseni në kavanoza. Sterilizoni për 20 minuta.

Për më shumë informacion se si ta bëni këtë sallatë, shihni videon:

Sallatë e shijshme aromatike me kastravec për dimër. Kjo sallatë kombinon disa përbërës, duke rezultuar në një shije unike.

Përbërësit:

tranguj - 4 kg
qepë - 1 pc.
hudhër - 1 kokë
kopër e freskët - 1 tufë
karota - 1-2 copë.
fletë dafine - 4 copë.
kokrra piper të zi - 6 copë.
mustardë e thatë - 4 lugë gjelle. l.
kripë - 4 lugë gjelle. l.
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.
uthull 9% - 1 lugë gjelle.
vaj luledielli - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Marrim kastravecat e mesme dhe cilësi të mirë... Pritini kastravecat në rripa ose feta, por jo shumë hollë. Ne do të vendosim gjithçka në një tenxhere. Prisni qepën në gjysmë rrathë, kaloni hudhrën nëpër hudhër dhe vendoseni në një tenxhere. Karotat mund të priten në rripa ose të grihen. Pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, përzieni mirë dhe lëreni sallatën me shtypje gjatë gjithë natës. Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe sterilizoni për 30 minuta.

Kjo sallatë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e bukur. Karota e pranishme në të e bën atë festiv dhe të shijshëm.

Përbërësit:

4 kg kastraveca
1 qepë
1 kokë hudhër
1-2 karota
Gjethja e dafinës
4 lugë gjelle kripë
6 copë kokrra piper të zi
4 lugë gjelle pluhur mustardë
1 filxhan sheqer
1 filxhan uthull
1 gotë vaj luledielli
Tufë me kopër

Përgatitja:

Pritini kastravecat në rripa ose feta, por jo shumë hollë. Kalojmë hudhrën nëpër hudhër, mënyrën e qepës në gjysmë unaza, tre karota për rende dhe derdhim gjithçka në tranguj. E gjithë pjesa tjetër u dërgohet edhe trangujve. Sterilizojmë sallatën për 25-30 minuta.

Për më shumë informacion se si ta bëni këtë sallatë, shihni videon:

Kastravecat sipas kësaj recete janë paksa të ëmbël, por në të njëjtën kohë pikante dhe krokante. Për ta bërë këtë, ju nevojiten vetëm tranguj të drejtë dhe jo të trashë.

Përbërësit:

1 kg kastraveca
3 thelpinj hudhre
0,5 lugë pluhur mustardë
një majë piper të zi të bluar
1 lugë çaji pa sheqer të lartë
1.8 ml uthull 70%.
55 ml ujë
3/4 lugë gjelle kripë
4 lugë vaj luledielli të rafinuar
0,5 lugë gjelle kopër të copëtuar

Përgatitja:

Lani kastravecat dhe pritini përgjatë gjatësisë së frutave në feta rreth 1-1,5 mm të trasha. Vendosini pjatat e prera në një enë të madhe. Ka edhe hudhra, kopër, kripë, piper, mustardë, sheqer. Hidhni uthull, ujë dhe vaj. Përziejini dhe lëreni për 2 orë. Vendoseni në kavanoza dhe ziejini për 20 minuta.

Kastravecat pikante me mustardë janë opsion i madh marule kur dimër i ftohtë Unë dua të përkëdhel veten me perimet e mia të preferuara.

Përbërësit:

Kastravecat 3 kg
Uthull 250 ml
Sheqer 350 g
Ujë të valuar 1 l
Kripë 2 l
Mustardë 180 ml

Përgatitja:

Lani kastravecat dhe lajini për disa orë në ujë. Më pas priteni në feta dhe shtoni kripë dhe mustardë të lëngët atje. Pas kësaj, derdhni uthull, ujë dhe sheqer, përzieni. Mbulojeni enën dhe lëreni brenda natës. Hidhni marinadën në enë e veçantë, të cilën e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Hidhni kastravecat e shtruara në kavanoza me marinadë të vluar dhe rrotulloni.

Për më shumë informacion se si ta bëni këtë sallatë, shihni videon:

Nëse dëshironi të hapni një meze të shijshme dhe krokante në dimër, atëherë bëni një sallatë sipas kësaj recete. Kastravecat e lagura marinadë mustardë, e shijshme dhe do të kënaqë të gjithë mysafirët tuaj.

Përbërësit:

2 kg kastraveca
1/2 filxhan sheqer
1/2 vaj luledielli
1/2 filxhan uthull
1 lugë gjelle. l. kripë
1 lugë gjelle. l. mustardë (pluhur)
5 thelpinj hudhre
një tufë kopër
1/2 lugë çaji piper i zi
1/2 lugë çaji piper i kuq

Përgatitja:

Ne kemi nevojë për kastraveca mesatare të pastër tashmë, të cilët i rregullojmë në çdo mënyrë dhe i vendosim në një tenxhere. Më pas, shtoni të gjithë përbërësit tanë atje, koprën e grirë dhe hudhrën e grirë. E trazojmë dhe mundësisht lëreni sallatën derisa kastravecat të lënë lëngun të shkojë. Meqenëse kastravecat tona janë të vogla, mund të merrni kanaçe me një vëllim prej 0,5 litrash. I zhysim kanaçet në një tenxhere me ujë dhe i sterilizojmë për 10 minuta. pasi uji vlon.

Çdo amvise ëndërron që turshitë e saj të jenë të këndshme dhe të këndshme, dhe ajo vetë ka dëgjuar shumë komente pozitive për gatimin e saj. Për të kënaqur të gjithë rreth jush dhe për të mbetur të kënaqur me punën tuaj të mundimshme dhe të lodhshme, duhet të dini recetën e turshive që do të gatuani. Në këtë artikull, ne do t'ju zbulojmë nuancat dhe rregullat për të bërë kastraveca turshi të mrekullueshme krokante me mustardë aromatik që nuk do të lërë askënd indiferent. Pra, le ta kuptojmë.

Përgatitja luan një rol të rëndësishëm në procesin e konservimit. Kastravecat e blera në pazar ose të mbledhura nga kopshti i tyre duhet të shpëlahen plotësisht, dhe më pas të ngjyhen në ujë të ftohtë në mënyrë që të jenë të ngopur me lagështi dhe të përgatiten për rrotullim. Pas rreth një ore nga kjo njomje, kastravecat mund të qërohen dhe të renditen.

A e dinit? Turshi i perimeve është i njohur për njerëzimin për më shumë se 6 mijë vjet. Dhe megjithëse kjo metodë nuk është më e mira për sa i përket dobisë, dietologët e miratojnë atë. Ka vetëm 16 kilokalori për 100 gramë kastraveca turshi dhe nuk përmbajnë fare yndyrë.

Të gjitha frutat në të cilat gjeni njolla, gërvishtje, prerje ose dëmtime të tjera mekanike ose natyrore duhet të lihen mënjanë. Ato do të përdoren për sallata ose thjesht për ushqim, por vetëm më e mira dhe e plota do të bëjnë për konservim.
Ia vlen të heqësh qafe ato tranguj që kanë “nr gjendje e tregtueshme“, Domethënë e përkulur, e përdredhur dhe me defekt. Ata do të shkojnë edhe në sallata, por jo nën mbulesë.

Përgatitja e kanaçeve dhe kapakëve

Ndërsa kastravecat tuaja lëngojnë në ujë të ftohtë dhe janë të ngopur me lagështi, është koha të filloni të sterilizoni kanaçe dhe kapakë. Për ta bërë këtë, lani çdo enë qelqi që keni ndërmend të përdorni me sodë buke.

Është më mirë të përgatisni më shumë kontejnerë sesa mund t'ju nevojiten: nuk e dini kurrë. Pas sterilizimit paraprak me sode, është e nevojshme të zihet uji dhe të përvëlohet secili prej tyre me radhë.
Mbushni lugën me ujë të vluar, tundni kavanozin me ujë të vluar për 2-3 sekonda, duke i përvëluar muret e tij, më pas kthejeni enën përmbys dhe kulloni ujin e vluar përsëri në tigan. Vendoseni vetë kavanozin në një peshqir me qafën e tij në mënyrë që avulli të mos ikën menjëherë dhe vazhdoni sterilizimin.

E rëndësishme! Është e nevojshme të përvëloni kanaçet me shumë kujdes në mënyrë që të mos digjeni dhe të mos kontribuoni në shpërthimin e xhamit. Për ta bërë këtë, mbajeni pjesën e poshtme të kavanozit me një peshqir kuzhine dhe kryeni vetë operacionin shumë shpejt.

Nëse keni frikë të kryeni një procedurë të tillë, mund të përdorni metodën origjinale të sterilizimit. Për ta bërë këtë, merrni një tenxhere të gjerë dhe vendosni një sitë mbi të. Kur uji të vlojë, vendosini kanaçet në një sitë dhe prisni momentin kur uji të fillojë të rrjedhë nëpër muret e tyre.

Kjo do të thotë se sterilizimi me avull mund të ndalet. Kapakët gjithashtu duhet të sterilizohen. Duhet të zihen në ujë për të paktën 2 minuta. Për të kursyer kohë, kjo mund të bëhet pikërisht kur kavanozët janë sterilizuar.

Video: sterilizimi i kanaçeve

Nga enët e kuzhinës do t'ju duhet:

kanaçe 3 litra;
tigan me shëllirë;
një tas për kastravecat;
dërrasë prerëse;
gotë gote;
lugë çaji;
lugë;
peshqir.

Përbërësit e kërkuar

Për konservim, përgatitni (për kanaçe 3 litra):

1 kg kastraveca;
6 çadra;
6 gjethe;
1 e freskët pikante (mesatare për të bërë 6 unaza)
6 dhëmbë;
15-18 bizele;
1,5 lugë çaji fasule të plota;
6 lugë çaji kripë;
6 lugë çaji sheqer;
150 ml uthull.

A e dinit? Fruti që ne e njohim si kastravec quhet shkencërisht "kungull" - nuk është për t'u habitur duke qenë se gjinia Kastravec i përket familjes së Kungullit. Përveç llojit të njohur të “kastravecit të zakonshëm”, kjo gjini i përket edhe ... pjeprit.

Receta

Procesi i përgatitjes së trangujve me mustardë është mjaft i thjeshtë dhe i lehtë për t'u zbatuar.

Shikoni udhëzimet hap pas hapi:

E rëndësishme! Procesi i turshive nuk eliminon nitratet që gjenden në këto produkte. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme t'u prisni skajet e trangujve (kanë përqendrimin më të lartë të nitrateve) dhe t'i njomni në ujë për të ulur nivelin e nitrateve.

Si dhe ku të ruhet pjesa e punës

Pasi të keni mbaruar rrotullimin e kavanozit të fundit me kastravecat, ato duhet të kthehen përmbys dhe të vendosen në dysheme me kapakë poshtë. Nga lart, enët e qelqit duhet të mbështillen me një batanije ose ndonjë send të ngrohtë në mënyrë që të ftohen në mënyrë të barabartë dhe të mos shpërthejnë nga rënia e temperaturës.