Qershi turshi me gropa për dimër. Qershi turshi - recetë

06.11.2019

Qershitë mund të përdoren për të përgatitur jo vetëm pjata të ëmbla dhe përgatitje për dimër. Mund të kthehet në një erëza pikante për mishin, i cili mund të shërbehet edhe si meze e lehtë, e shtruar në një vazo të bukur. Qershitë turshi, të cilat mund të mbyllen me sukses për dimër, janë në gjendje të konkurrojnë me ullinj dhe ullinj. Kjo pjatë shpesh quhet Kuzhina e Azerbajxhanit, por e përgatisin edhe në vende të tjera. Ne ofrojmë lexuesve të revistës online "New Domostroy" 3 receta për këtë ushqim të pazakontë.

Sekretet e kuzhinës

Ju mund të turshi qershi menyra te ndryshme, dhe teknologjia e përgatitjes së këtij rostiçeri mund të ndryshojë. Por kur përgatitni këtë pjatë pikante për dimër, duhet t'i përmbaheni disa rregullave.

Qershitë zakonisht turshiten me fara, megjithëse do të rezultojnë të shijshme pa fara. Këshillohet që të merrni fruta të pjekura dhe të mëdha për një korrje të tillë, veçanërisht nëse planifikoni të nxirrni fara prej tyre.
Kur planifikoni të bëni turshi qershish pa fara, kini kujdes kur i hiqni ato. Është më mirë të harrojmë pajisjet e përshtatshme që i shtyjnë farat nga frutat dhe shtypin pa mëshirë pulpën e manave, dhe hiqni farat në mënyrën e "gjyshes" - me një kunj ose një objekt të ngjashëm në formë.
Për të përcaktuar se sa marinadë do të futet në kavanoza, ato mbushen me manaferra, derdhen me ujë, më pas uji kullohet dhe vëllimi i tij shumëzohet me 1,5 - gjatë përgatitjes së rostiçeri, qershia do të thithë një pjesë të lëngut, kështu që marinada do të ketë nevojë për më shumë se sa duket.
Qershitë e marinuara me fara duken më të shijshme dhe kanë një aromë më pikante, por nuk mund të ruhen për më shumë se 8-9 muaj. Pas kohës së caktuar, kockat fillojnë të formohen acidi hidrocianik... Prandaj, disa amvise preferojnë të marrin turshi fruta pa fara. Kjo nuk e ndryshon recetën për boshllëqet.
Nëse marinoni qershitë për dimër, duhet të sterilizoni kavanozët për të. Kanaçet mbyllen me kapakë metalikë të çdo konfigurimi, për sa kohë që sigurojnë ngushtësi. Mos harroni të zieni kapakët para përdorimit, përndryshe të gjitha përpjekjet tuaja do të jenë të kota.

Qershitë turshi ia vlen edhe në një dhomë të nxehtë, por mund të ruani vetëm një kavanoz të hapur në frigorifer.

Të gjitha recetat për turshitë e qershive për dimër janë të përshtatshme edhe për përgatitjen e një meze të lehtë për konsum gjatë sezoni i manave... Mund ta provoni të nesërmen pas përgatitjes.

Një recetë klasike për qershitë e marinuara në stilin azerbajxhan

Çfarë ju nevojitet (për 1 litër):

qershi - 0,8 kg;
ujë - sipas rrethanave;
kripë - 20 g për 1 litër ujë;
sheqer - 40 g për 1 litër;
e zezë dhe erëza - 2-3 bizele secila;
kardamom - 2-3 copë;
karafil - 1 ombrellë;
kanellë - 0,5 shkopinj;
esencë uthull (70%) - 1-2 lugë çaji për kavanoz litër.

Si të gatuaj:

Sterilizoni kavanozët. Është më mirë të zgjidhni kontejnerë me një vëllim prej 0,25-0,5 litra.
Lani, thajini qershitë. Hidheni në kavanoza.
Hidhni ujë të valë mbi kokrra të kuqe, derdhni në një tigan, matni vëllimin. Marinata do të kërkohet një herë e gjysmë më shumë.
Zieni ujin e marinadës, shtoni kripë dhe sheqer në të.
Ziejini, duke i përzier herë pas here, derisa kristalet të treten.
Shtoni erëza. Gatuani marinadën për 10 minuta.
Hidhni marinadën e nxehtë mbi manaferrat. Shtoni uthull.
Vendosni një leckë në fund të tenxhere.
Mbuloni kavanozët me kapak të përgatitur, vendosini në një tenxhere.
Hidhni ujë në një tenxhere - mbi varëse rrobash në kavanoza.
Ngroheni në zjarr të ulët derisa uji të vlojë. Sterilizoni kavanozët për 10-15 minuta.
Nxirrni kanaçet, rrotullojeni.
Kthejeni, mbështillni. Lëreni të ftohet në një vend të ngrohtë - kjo është e nevojshme për sterilizim shtesë.

Ruajeni këtë pjesë të punës për dimër jo më shumë se 8 muaj në një dhomë të freskët ose me temperatura e dhomës... Shërbejeni me mish ose si meze të lehtë.

Qershitë e marinuara në lëngun e tyre

Çfarë ju nevojitet (për 2 litra):

qershi - 1,5 kg;
lëng qershie - 0,5 l;
ujë - 0,5 l;
uthull tryezë (9 përqind) - 150 ml;
karafil - 10 copë;
allspice - 20 copë;
kanellë - 1 shkop;
sheqer - 0,75 kg.

Si të gatuaj:

Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri.
Vendosni erëzat në fund të kavanozëve të sterilizuar.
Mbush enën me qershi.
Shtoni lëngun e qershisë në shurupin e zier (shtrydheni paraprakisht).
Ziejeni për një minutë.
Hidhni në uthull. Ziejeni për një minutë tjetër.
Hidhni marinadën e nxehtë mbi qershitë.
Sterilizoni kavanozët për 5-10 minuta, mbyllni.
Lëreni të ftohet në një vend të ngrohtë, vendoseni në një vend të freskët për dimër.

Qershitë turshi lëngun e vet sipas recetës së dhënë, rezulton pikante dhe aromatike, ka një shije unike të ëmbël dhe të thartë. Mund të përdoret si për përgatitjen e ëmbëlsirave ashtu edhe si shtesë enët me mish... Në vetvete, është gjithashtu shumë e shijshme.

Qershi turshi me tranguj

Çfarë ju nevojitet (për 1 litër):

qershi - 150 g;
kastraveca - 0,3 kg;
gjethet e qershisë - 2 copë;
kopër - 1 tufë lulesh;
rrikë - 0,5 gjethe;
hudhër - 4 karafil;
kripë - 10 g;
sheqer - 20 g;
uthull molle (6 përqind) - 30-40 ml;
ujë - sa do të largohet.

Si të gatuaj:

Vendosni erëzat në fund të kavanozëve të sterilizuar.
Shtroni kastravecat në shtresën e parë, më pas shtoni qershitë (mund të përdorni fruta pa koriza).
Hidhni ushqimin me ujë të valë, lëreni për 20 minuta.
Kullojeni ujin.
Shtoni kripë, sheqer, uthull.
Zieni një pjesë të re të ujit, derdhni ujë të valë mbi qershinë dhe kastravecat.
Mbulojeni dhe sterilizoni për 15 minuta.
Pas rrotullimit, kthejeni dhe mbështilleni enën.

Pasi të ftohet, kjo billet pikante për dimër mund të ruhet në temperaturën e dhomës. Kastravecat turshi dhe qershitë mund të shërbehen së bashku ose veçmas. Sipas të njëjtës recetë, ju mund të turshini kastravecat me rrush pa fara të kuqe ose patëllxhanë.

Qershitë turshi janë një trajtim i pazakontë. Shërbehet si meze më vete ose si shtesë në pjatat e mishit. Receta lidhet me kuzhinën azere, por qershitë turshiten për dimër jo vetëm në Azerbajxhan. Për shembull, receta për kastravecat turshi me qershi na erdhi nga Siberia, ajo i përket kuzhinës ruse.

Për dimër, ata konservojnë komposto nga qershitë, bëjnë reçel dhe bëjnë qershi në lëngun e tyre. Ruajtja e qershisë në dimër do të jetë një gjetje e vërtetë.

E shijshme, e ëmbël komposto do të shuajë etjen tuaj. Qershitë në lëngun e tyre te pershtatshme per pjekje te ndryshme, pete. Reçel vishnje mundësi e shkëlqyer për çajin e dimrit.

Artikulli përmban receta të provuara për komposto qershie, reçel, qershi në lëngun e tyre, qershi të ngrira për dimër.

Komposto e shijshme qershie pa sterilizim. Lehtë për t'u përgatitur, bën një pije freskuese.

Përbërësit: qershi të freskëta, sheqer, ujë.

Receta

Aktiv kavanoz me tre litra ju duhen 500 gramë qershi, 250 gramë sheqer, 2,5 litra ujë.

Kaloni nëpër qershi, lani. Lani dhe sterilizoni kanaçe dhe kapakë metalikë.

Vishnjat i radhisim në kavanoza, i shtojmë sheqerin, i hedhim gjysmën e ujit të vluar. Mbulojeni dhe lëreni për 10 minuta që të shkrihet sheqeri.

Shtoni ujë të valë në majë, mbështillni kapakët. Ktheni kanaçet me kokë poshtë dhe mbulojeni derisa ftohje e plotë... Ruajeni pijen në bodrum.

Përbërësit: qershi, sheqer.

Receta

Lani dhe sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Kaloni dhe lani qershitë. Hidhni qershitë në kavanoza, rreth 1 kg secila.

Hidhni ujë të vluar në kavanoza me qershi deri në majë, mbulojeni dhe lëreni për 30 minuta, derdhni.

Kulloni ujin nga kanaçe në një tenxhere, shtoni sheqer (për një kavanoz 3 litra 700 gram, në dimër përziej komposto me ujë, nuk ndikon shumë në shijen - e bëj këtë për të kursyer hapësirë dhe kanaçe, nëse e bëni mos përzieni, shtoni 300 gram sheqer për kavanoz 3 litra). Përziejini dhe lëreni të ziejë. Hedhim shurupin e gatshëm në kavanoza me qershi dhe mbështjellim kapakët.

Ktheni kavanozët përmbys dhe mbulojini duke i lënë të ftohen plotësisht. Ju mund ta ruani komposton në qilar në temperaturën e dhomës.

Këto qershi të konservuara janë perfekte për të pjekur kifle, byrekë, ëmbëlsira. Për konservim ju duhet pak sheqer.

Përbërësit: qershi, sheqer.

Lani dhe sterilizoni kavanozët (kam gjysmë litër). Hidhni qershitë 1/4 e lartësisë së tyre në kavanoza. Më pas mbushni 1 lugë gjelle. l. në çdo kavanoz në sipërfaqe.

Përsëri një shtresë qershie dhe një shtresë sheqeri, përsëriteni deri në majë. Më duheshin 3 lugë gjelle për një kavanoz. l. Sahara.

Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni brenda 15 minutash (litër brenda 20 minutash).

Nxjerrim kanaçet dhe mbështjellim kapakët, i kthejmë nga ana tjetër derisa të ftohen plotësisht.

Në dimër, nga qershi të tilla gatuhen komposto, pelte dhe bëhen petë me qershi. Ato shtohen në ëmbëlsira dhe pasta të ndryshme.

Qershitë e gatuara saktë dhe shpejt në lëngun e tyre ruajnë më shumë vitamina sesa reçeli ose reçeli.

Përbërësit: qershi - 1,5 kg, sheqer - 1 kg.

Receta për të bërë qershi në lëngun e tyre

Lani dhe sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Lani mirë dhe renditni qershitë, hiqni farat.

Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni në një tenxhere me ujë për 15 minuta.

I nxjerrim kanaçet dhe i mbështjellim kapakët. Nëse sheqeri nuk është shkrirë plotësisht, vendosni kavanozët e mbështjellë në anën e tyre dhe rrotullojini në tavolinë derisa sheqeri të shkrihet plotësisht.

Ktheni kavanozët përmbys dhe lërini të ftohen.

Video - Qershitë në lëngun e tyre me sheqer për dimër

Kjo recetë është e përkryer për pjekjen e byrekut dhe çajit. E shijshme dhe reçel aromatik nga qershitë për dimër - i quajtur gjerësisht pesë minuta.

Përbërësit: qershi - 1 kg, sheqer - 1 kg.

Receta e reçelit

Renditni dhe lani qershitë, hiqni kockat. Vendoseni në një tenxhere që nuk ngjit. I spërkasim qershitë me sheqer dhe i lëmë për 1 orë që të fillojë lëngu.

E vendosim tiganin në zjarr, sapo të vlojë e gatuajmë për 5 minuta duke i hequr shkumën. E heqim tiganin nga zjarri dhe i lëmë qershitë për 3-5 orë, i mbulojmë me një peshqir.

Gatuani sërish për 5 minuta pasi të vlojë, lëreni për 5 orë. Pra, përsërisni 3 herë.

Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët. Kthejini kanaçet përmbys, mbështillini me një batanije, lërini të ftohen plotësisht.

Video - Reçel qershie me kokrra

Për dimër, ju mund të ngrini qershitë pa fara ngrirës... Ndoshta më recetë e shpejtë vjelja e qershive për dimër. Qershitë nuk e humbasin shijen e tyre dhe cilësitë e dobishme... Qershitë e tilla janë të përshtatshme për pjekje, dumplings, komposto.

Përbërësit: qershi - 1 kg, sheqer - 100 g.

Receta e qershive të ngrira

Lani mirë dhe renditni qershitë e pjekura. Hiqni farat, spërkatni me sheqer. Hidhni qershitë me sheqer në një qese dhe vendosini në frigorifer.

Në dimër, merrni sasinë e nevojshme dhe përgatitni pjata të ndryshme.

Video - Si të hiqni (tërhiqni, hiqni) gropat nga qershitë?

Këtu janë receta kaq të thjeshta dhe të provuara për konservimin e qershive për dimër.

Vera është koha për të filluar korrjen dhe korrjen për dimër. Për të shijuar aromën e manave dhe frutave në mot të ftohtë, duhet të kujdeseni paraprakisht për këtë. Qershia, kokrra e kuqe e preferuar e të gjithëve, përdoret shumë shpesh në konservim. Prej tij bëhen komposto dhe produkte të tjera të mira. Është gjithashtu i ngrirë për të shijuar manaferrat aromatike, pothuajse të freskëta në dimër dhe për t'i përdorur ato për të bërë ëmbëlsira. Boshllëqet e qershisë nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Kjo është arsyeja pse ky artikull i kushtohet këtij fruti të bukur.

Pse qershitë janë të dobishme

Për çfarë është e dobishme kjo kokrra të kuqe? Në përbërjen e qershive, 10 për qind janë glukoza dhe fruktoza. Përveç kësaj, ai përmban mollë dhe acid citrik, shumë vitamina dhe tanine. Epo, dhe më e rëndësishmja, është aroma dhe shija e kokrra të kuqe, e cila është ideale për përpunim. Ngjyra vishnje është shumë intensive, dhe për këtë arsye të gjitha boshllëqet prej saj kanë një pamje shumë tërheqëse. Dhe ç'farë verë e shijshmeështë marrë nga kjo kokrra të kuqe! Të gjitha recetat sigurisht që ia vlen të provohen.

Për gatim, përdorni manaferrat e pjekura, të papjekura, të cilat hiqen nga pema me një kërcell. Priten pak para gatimit. Nëse keni korrur një korrje të pasur, atëherë përdorni opsione të ndryshme përgatitjet nga qershitë për dimër. Është e pamundur të renditësh të gjitha recetat, dhe për këtë arsye ato më të njohurat dhe më të mirat janë paraqitur këtu.

Qershi turshi

Ky bosh mund të përdoret si një meze, një bazë për salcat dhe një shtresë për ëmbëlsira. Për gatim, merrni 8 kilogramë qershi të pjekura, shpëlajeni, thajeni dhe hiqni farat prej saj. Kjo punë e mundimshme do të zgjasë jetëgjatësinë e qershive dhe do t'i bëjë ato më të përshtatshme për t'u konsumuar. Ne përgatisim paraprakisht kanaçe me një vëllim jo më shumë se një litër. Ato duhet të shpëlahen dhe sterilizohen.

Më pas secilës prej tyre i vendosni 1-2 karafil, kanellë dhe 1-2 bizele speci. Sasia e erëzave varet nga vëllimi i pjatave. Tani mbushni kavanozët me qershi. Përgatitni mbushjen veç e veç. Hidhni një litër ujë në një tenxhere dhe shtoni 750 gram sheqer. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të ziejë. Më pas hidhni 80 mililitra uthull (9%). Hidhni kavanoza me qershi me këtë marinadë. Boshllëqet e qershisë duhet të sterilizohen për 3-5 minuta dhe të rrotullohen me kapak. Ftojmë kavanozët dhe i dërgojmë në një vend më të freskët për ruajtje.

Qershitë e ngrira

Metodat e ngrirjes janë të ndryshme, por të gjitha kanë një qëllim - të ruajnë sa më shumë lëndë ushqyese, shijen dhe aromën e kokrra të kuqe. Qershitë e ngrira në shurup janë jo vetëm të shëndetshme, por edhe tepër të shijshme. Do t'ju duhen 3,5 kilogramë sheqer, 500 mililitra ujë dhe një kilogram manaferra. Hedhim sheqerin në një tenxhere dhe e mbushim me ujë. Gatuani shurupin derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Për ngrirje ju nevojiten kallëpe të një madhësie të përshtatshme. Vendosim në to qershitë e përgatitura pa koriza dhe mbushim me shurup të ftohur. I mbyllim kallëpet me kapak dhe i vendosim në ngrirje. Preparate të tilla nga qershitë ju lejojnë të ruani sa më shumë shijen dhe aromën e tyre të freskët.

Qershitë në sheqer

Kjo ëmbëlsirë do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Do ta fusni patjetër në librin tuaj të gatimit në rubrikën “Qershitë për dimër, përgatitje”. Recetat, më të mirat nga të cilat janë paraqitur në këtë artikull, janë përcjellë brez pas brezi dhe janë bërë tradicionale. Për gatim do t'ju duhet një kilogram qershi, gjysmë gote vodka, lëngu i dy limonëve dhe një gotë sheqer pluhur.

Lajmë qershitë dhe i heqim farat. Pastaj manaferrat duhet të vendosen në një leckë të pastër dhe të mbulohen me garzë. Një ditë më vonë, kur qershia të thahet pak, e kalojmë në një pjatë të përshtatshme dhe e mbushim me vodka. Pas 24 orësh, kullojeni lëngun, zhytni qershitë në lëng limoni dhe rrotulloni në pluhur sheqeri. Tani mbetet për të tharë ëmbëlsirën dhe për ta vendosur në një kuti ruajtjeje. Këto preparate qershie hahen më së miri gjatë dimrit.

Komposto

Çfarë nuk përgatitet nga kjo kokrra aromatike. Ka edhe përgatitje tradicionale për dimër. Komposto me qershi përgatitet në çdo familje. Ky proces fillon me përzgjedhjen e manave. Ato duhet të jenë të pjekura, pa kalbje dhe mundësisht të njëjtën madhësi dhe ngjyrë. Ju gjithashtu duhet të përgatisni bankat paraprakisht. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Ne i zëmë gjumi qershitë në çdo kavanoz, duke e mbushur me një të tretën. Mbushni pjesën tjetër të hapësirës me ujë të valë. Ne e bëjmë atë me kujdes në mënyrë që enë qelqi nuk shpërtheu. Lërini qershitë pa koriza për 20 minuta.

Pastaj lëngu nga kanaçe duhet të derdhet përsëri në tigan. E vendosim në zjarr dhe për çdo 500 gram ujë shtojmë 300 gram sheqer. Kur shurupi të vlojë, me të hidhni kavanoza me qershi dhe mbështillni kapakët. E mbulojmë pjesën e punës dhe e lëmë derisa të ftohet plotësisht. Në të ardhmen e ruajmë në një vend të freskët. Boshllëqet e reçelit dhe të tjerët) kanë një aromë dhe shije shumë të këndshme.

Reçel me fara

Nëse dëshironi të thjeshtoni procesin e gatimit, atëherë përdorni recetën e mëposhtme. Shkarkimi i qershive kërkon shumë kohë, kështu që ne do ta kalojmë këtë pikë. Një bllokim i tillë nuk mund të ruhet për më shumë se një vit. Fillimisht përgatisim manaferrat, i shpëlajmë dhe i rendisim. Më pas mbushini me ujë të pastër për 5-7 minuta. Më vete, duhet të përgatisni shurupin. Për çdo kilogram qershi, merrni një kilogram sheqer dhe 200 gramë ujë. Gatuani shurupin derisa sheqeri të tretet plotësisht. Më pas e ftohim dhe me të derdhim kokrrat e lara. E lëmë pjesën e punës për 10-12 orë. Më pas e vendosim reçelin në zjarr dhe e vëmë të vlojë duke e përzier vazhdimisht që të mos digjet. Gatuani për 3-4 minuta, hiqni shkumën dhe fikni zjarrin. Lëreni reçelin mënjanë për 10 orë të tjera. Ky proces duhet të përsëritet 3-4 herë. Herën e fundit e ziejmë reçelin për rreth 10 minuta dhe e hedhim në kavanoza të përgatitura. Boshllëqet e qershisë i mbështjellim me fara dhe presim derisa të ftohen. E ruajmë reçelin në një vend të freskët.

Lëng qershie

Lëngu i bërë nga kjo kokrra të kuqe është vetëm një depo e lëndëve ushqyese. Përgatitja është shumë e thjeshtë dhe kjo pije do të sjellë shumë kënaqësi në mot të ftohtë. Për një kilogram qershi, duhet të merrni 200 gram sheqer. Manaferrat duhet të jenë shumë të pjekur. Boshllëqet e qershisë për dimër, recetat e të cilave ne ofrojmë, kërkojnë shkallë të ndryshme pjekurie të produktit kryesor. Por është për këtë recetë që ju mund të merrni edhe manaferrat e pjekura. Tani ju duhet të shtrydhni lëngun nga qershitë në çfarëdo mënyre. Kjo mund të bëhet me dorë ose me një shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse dëshironi të merrni një produkt me tul, atëherë lëreni pak të shtrydhur, pa lëvozhgë. Lëngun e derdhni në një tenxhere dhe shtoni sheqer. E vëmë në valë, por nuk e ziejmë për të ruajtur vitaminat maksimale. Derdhni lëngun në kavanoza të përgatitura dhe mbyllni kapakët.

Qershitë në lëngun e tyre

Shumë ndihmë e mirë do të bëhen qershi të gatuara në lëngun e tyre për dimër. Boshllëqet (recetat më të mira janë mbledhur në këtë artikull) mund të përdoren në pjata të tjera. Kjo recetë mund të quhet origjinale. Për të filluar, ndajeni të gjithë qershinë në dy pjesë. Hiqni kockat nga një e treta dhe shtrydhni lëngun. Pastaj shtoni sheqer në të (100 gram për litër) dhe lëreni të ziejë. E dyta, shumica e qershive shtrohen në kavanoza të përgatitura dhe mbushen me lëng të nxehtë. Sterilizojmë pjesën e punës për 20 minuta dhe e mbyllim me kapak. Ne i ruajmë boshllëqet e qershisë, recetat e të cilave do të bëhen të preferuarat tuaja, në një vend të freskët.

me erëza

Për gatim, marrim manaferra të plota ose pa fara sipas gjykimit tuaj. Lajmë qershitë dhe i vendosim në kavanoza. Shurupin e përgatisim veçmas. Mbi një litër ujë hidhni 800 gramë sheqer, tre karafil, vanilje dhe tre bizele me erëza. Ziejeni shurupin dhe mbusheni me kavanoza me manaferrat. Pastaj pjesa e punës duhet të sterilizohet për 20 minuta, pas së cilës i mbështjellim kavanozët me kapak dhe i mbështjellim me një batanije derisa të ftohen plotësisht. Ne ruajmë përgatitjet nga qershitë për dimër, recetat e të cilave janë të thjeshta dhe të arritshme, vetëm në një vend të freskët. Nëse përdorni manaferrat pa fara, afati i ruajtjes mund të jetë deri në disa vjet. Megjithatë, këto boshllëqe nuk do të qëndrojnë për kaq gjatë. Kompostoja e qershisë do të largohet menjëherë dhe vitin e ardhshëm do ta bëni sërish.

Pelte vishnje

Për gatim ju duhet një kilogram manaferra pa fara, 250 mililitra lëng molle dhe gjysmë kilogram sheqer. Marrim një tenxhere, vendosim manaferrat në të dhe derdhim gjysmë gote ujë. Gatuani qershitë derisa të zbuten. Më pas masën e kthejmë në pure duke përdorur një blender. Shtoni lëngun e mollës dhe sheqerin në të. Gatuani pelten derisa të trashet. Më pas e vendosim në kavanoza të pastra të sterilizuara dhe i mbyllim me kapak. Pasi pelte të jetë ftohur, do të bëhet edhe më e trashë. Është i mirë për mëngjes, për një shtresë keku dhe si përbërës shtesë për ëmbëlsirat e tjera.

Tani është koha për të korrur. Qershitë po këndojnë në kopsht. Raftet e tregut janë fjalë për fjalë të mbushura me këtë kokrra të thartë, por kaq të shëndetshme. Bleni qershi të pjekura, gatuani gjithçka që është e mundur për dimër, kjo është detyra e çdo zonje që e do familjen e saj dhe një mënyrë jetese të shëndetshme.

Dhe nëse keni bërë ndonjëherë përgatitje nga qershitë, atëherë e dini se si më vonë, në dimër, është turp që gatuhet pak reçel, na vjen keq që nuk e vendosim në ngrirje. më shumë manaferra... Dhe kështu me radhë. Në fund të fundit, ka shumë mënyra për të ruajtur qershitë. Gjithashtu, pastaj këto boshllëqet përdoren për të përgatitur një sërë pjatash .

Çfarë nuk po bëjmë me të! Dimri është jashtë, ngrica është e hidhur, dhe në pjatën tonë piqet duhan qershi aromatik të cilën e ngrimë përsëri në verë. Pranverë, mungesë vitaminash dhe po hapim komposto me qershi. Të ftuarit kanë ardhur? Dhe u japim likere qershie. Me një fjalë, unë do të ndaj disa nga recetat e mia të preferuara për vjeljen e qershive për dimër. Si parazgjedhje - të gjitha kavanozat tashmë janë sterilizuar!

Si të ngrini qershitë për dimër - recetë e ngrirjes

Para se të mbyll komposton e qershisë për dimër, të gatuaj ose të bëj, fillimisht dërgoj disa kilogramë manaferra në frigorifer. Unë kam dy pemë qershie që rriten, kështu që unë vetë vendos nëse do të zgjedh një kokrra të kuqe me bisht. Pra, për ngrirje, përpiqem të marr qershi vetëm me bisht. Në fund të fundit, nëse e ndaj menjëherë prej tyre, kokrra e kuqe do të lëshojë shumë shpejt lëngun. Qershi, ajo është një zonjë kaq e re, vetëm pak - dhe me lot, dhe frutat e thata duhet t'i vendosni në frigorifer. Nëse ngrirësi është i gjerë, zgjidhni enë plastike - shumë të përshtatshme, qershia nuk rrudhet. Nëse nuk ka hapësirë të mjaftueshme, atëherë vendoseni në polietileni në një shtresë. Mbulojeni enën me kapak dhe mbështilleni me polietileni, duke hequr sa më shumë ajrin.

Gatimi i saktë i kompostës së qershisë për dimër

Opsion i shpejtë

Ujë - 1 litër.
Sheqeri - 500 gr.

Mbushim kavanoza të sterilizuara deri në varëse me një kokrra të kuqe. Ziejeni shurupin (mund të vendosni më shumë sheqer) dhe mbushni kavanozin deri në buzë, mbulojeni me kapak, lëreni të qëndrojë. Pasi e kullojmë sherbetin pas 4 minutash e ziejmë sërish dhe e hedhim sipër. Rrotulloni dhe kthejeni kapakun poshtë derisa të ftohet.

Ose mund ta bëni këtë: banka është plot dy të tretat. Zihet shurupi, në të cilin mund të hidhni pak karafil dhe pipëza. Hidhni ujë të vluar dhe sterilizoni.

Ka më shumë metodë e shpejtë... Qershitë me kokrra, me të cilat kam vënë kavanozin sipër, i derdhet shurupi i vluar dhe mbyllet menjëherë. Ndonjëherë kushton edhe pa sheqer.

Bërja e qershive në lëngun tonë

Qershia ime e preferuar. Flisni pak me të. Por në dimër, aroma dhe shija janë reale. Dhe vitaminat ruhen më shumë. Pra, pastroni qershitë pa koriza dhe shtoni sheqer (proporcioni është një me dy, domethënë marrim më shumë sheqer). Dëshironi të ngatërroni? Lërini kockat, por zënë shumë vend, më mirë t'ia japim pulpës! E lemë mënjanë dhe e ziejmë vetëm kur të shohim që qershia ka filluar lëngun. Lëreni kokrrën të ziejë për 5 minuta, jo më shumë. E rrotullojmë menjëherë dhe duke e kthyer kavanozin e lëmë të ftohet.

Mund ta mbyllni ndryshe, pa sheqer, ia vlen vetëm nëse e mbani të ftohtë. Ekziston një mundësi tjetër - për ta qëruar, bëni një derdhje nga një gotë manaferra të qëruara, sheqer (1 kg.) dhe gjysmë gote ujë, duke i sjellë të gjitha në valë. Pas kësaj, derdhni qershinë dhe sterilizoni.
Ose mund t'i vendosni qershitë pa kokrra në kavanoza dhe t'i sterilizoni. Gjithsesi, do të jetë super e shijshme!

Reçeli i qershisë - recetat më të mira të gatimit!

Nga rruga, qershitë mund të mbyllen me aronia, do të jetë e shijshme me mjedra ose luleshtrydhe. Reçeli do të jetë veçanërisht origjinal nëse i shtoni lëkura portokalli ose balsam limoni. Në fakt, nuk do të vrapojmë shumë përpara, por do të fillojmë të përgatisim reçel të shijshëm dhe aromatik për gatim. Unë kam shumë receta, por do të ndaj ato që kam testuar në përvojën time më shumë se një herë. Gjëja kryesore është që manaferrat janë të pjekura dhe të freskëta!

Hapi 1. Përgatitni manaferrat e pjekur

Pra, receta e parë. Duhen një kilogram e gjysmë sheqer për kilogram manaferra. Nëse thartë, shtoni më shumë për shije. Kështu që, duke zgjedhur manaferrat nga një pemë, unë gjithmonë i rendit ato me kujdes së pari. Në fund të fundit, me ta shumë gjethe dhe mbeturina bien në shportë. Ndani kërcellet nga manaferrat. Mbushni me ujë, duke e lënë rubinetin hapur derisa të hiqen të gjitha të panevojshmet.

Hapi 2. Lajmë manaferrat nën ujë të rrjedhshëm

Në këtë recetë unë heq farën, sepse jo gjithmonë pimë çaj me reçel kur fara nuk ndërhyn. Ndonjëherë dëshironi ta lyeni bukën me reçel. Shtoni sheqerin tek manaferrat dhe vazhdoni si në recetën e mëparshme me qershitë në lëngun e tyre. Lëreni kokrrën të japë lëng, por më shumë. Sapo të bie në sy, vendosim një tenxhere (mundësisht të emaluar ose kazan) në zjarr, e lëmë të vlojë, ziejmë për një minutë, fikim gazin. Teksa ftohet qershia e ziejmë sërish. Dhe kështu - derisa shurupi të fillojë të rrjedhë poshtë gozhdës. Po, mund të zgjasë një ose dy ditë, por nuk do të pendoheni! Mbylleni të nxehtë në kavanoza të thata. Mund ta mbuloni me një pecetë dhe ta dërgoni në të ftohtë (sidomos nëse ka shumë sheqer), ose mund ta rrotulloni. Sigurohuni që të hiqni shkumën çdo herë.

Hapi 3. Ziejeni reçelin disa herë dhe hidheni në kavanoza

Receta e dytë është me një kockë. Ka më pak bujë, megjithëse parimi është pothuajse i njëjtë, megjithatë, nuk duhet të prisni lëngun. Marrim të njëjtën sasi sheqeri. Duke e vendosur mbi manaferrat e gatshme, përzieni gjithçka tërësisht dhe dërgojeni në një dritë të vogël. Kur të fillojë aroma, duhet të përzieni gjithçka dhe, duke e mbuluar me kapak, gatuajeni derisa reçeli të trashet. Zakonisht e mbyll të nxehtë në kavanoza të thata. E ruaj në rafte sepse e mbështjell kapakun. Melissa ose nenexhik, gjethe ose dy, do të shtojnë origjinalitetin.

Hapi 4. Gatuani reçelin deri sa të trashet dhe rrotullojeni

Ju mund të gatuani reçel pa sheqer - nëse është në të ftohtë, është i shkëlqyeshëm. Kështu që ju mund të bëni boshllëqe për komposto. Ka një bllokim të shpejtë. Ajo vetëm do të vlojë, pastaj rrotullohet pikërisht aty. Ose derdhni shurupin e gatshëm dhe gatuajeni për një minutë, por manaferrat ende nuk do të mbijetojnë. Pas 8 orësh, përsërisni procedurën dhe gatuajeni derisa të zbutet. Ose, duke i zhytur manaferrat me kokrra në shurup, ziejini me një hap - mbi nxehtësinë mesatare. Gatishmërinë e kontrollojmë pikë-pikë – duhet të kullojë ngadalë. E mbyllim pikërisht kështu.

Hapi 5. Mbushni manaferrat me shurup të gatshëm dhe ziejini

Çfarë tjetër mund të bëni nga qershitë për dimër?

Mund të bëni qershi të thata. Zieni kokrrat pa fara në një shurup me 800 g sheqer dhe 1 litër ujë për 10 minuta, më pas lëreni shurupin të kullojë dhe thahen në një trap në një temperaturë 35-45 gradë jashtë. I mbaj të mbyllura fort në kavanoza. Përfitohen qershi të shijshme të spërkatura me sheqer. Unë i quaj të ëmbëlsuar. Thjesht i kthej pak nga ana tjetër dhe më pas i mbuloj me sheqer dhe i ngrij ashtu. Nëse do ta përdor së shpejti, e vendos në një raft të posaçëm në frigorifer, ku është pothuajse si në frigorifer. Dumplings do të dalin të pakrahasueshme.

Qershitë me faqe të kuqe thjesht kërkojnë një kavanoz, sepse kjo kokrra të kuqe është krijuar thjesht për konservim! Është shumë lëng dhe në të njëjtën kohë ka një lëkurë mjaft delikate dhe të hollë, prandaj, përgatitjet e qershisë për dimër merren gjithmonë përtej lavdërimit. Nga i gjithë numri i madh i manave, shumë amvise i duan qershitë: recetat për dimër mahniten me shumëllojshmërinë e tyre dhe shija kënaqet me nota unike. Reçeli i trashë qershie me shurup transparent dhe kokrra të mëdha kopshti, qershi në lëngun e tyre ose komposto qershie për dimër - të gjitha këto përgatitje qershie do të kënaqin familjen tuaj dhe asnjë pikë prej tyre nuk do të mbetet në fund të dimrit.

Reçeli i qershisë për dimër është ndoshta një nga përgatitjet më të njohura nga kjo kokrra të kuqe. Reçeli aromatik i qershisë me një shije të pasur të ndezur mund t'i shtohet ëmbëlsirave të ndryshme, thjesht i përhapur në një rrotull ose bukë e bardhë ose vendosni në mallra të pjekura si mbushje. Natyrisht, çdo amvise e re do ta ketë të dobishme të mësojë se si të përgatisë reçelin e qershisë. Ka disa mënyra kryesore për të bërë reçelin e qershisë: reçel qershie pa gropa, me fara ose me shtimin e erëzave të ndryshme, arra apo edhe çokollatë. Ne do t'ju tregojmë për të gjitha këto receta për konservimin e qershive në faqen tonë receta të detajuara me fotografi të shkruara në gjuhë të kuptueshme dhe të bazuara në përvojën shumëvjeçare të autorëve të tyre. Nëse dëshironi të përgatisni disa bllokim i pazakontë nga qershitë, një recetë për një rrotull të tillë sigurisht që mund ta gjeni në faqen tonë të internetit.

Komposto qershie e ëmbël dhe e thartë, e këndshme për shijen, receta e së cilës fjalë për fjalë mbyt me thjeshtësinë dhe përballueshmërinë e saj, është veçanërisht e dashur nga fëmijët. Por të rriturit gjithashtu nuk janë të urtë të përkëdhelin me këtë pije me diell dhe freskuese të verës.

Ruajtja e qershisë do t'ju hapë një anë tjetër nëse i kushtoni vëmendje recetave të mbledhura në këtë seksion. Mund të eksperimentoni lehtësisht, të frymëzuar nga arritjet dhe përvoja e kuzhinierëve tanë. Dhe përgatitjet tuaja të qershisë nuk do të jenë më keq se ato të gjyshes tuaj të dashur ose fqinjit tuaj, i cili çdo vit ju trajton me krenari me reçel të markës.

Qershitë për dimër, të korrur në çfarëdo mënyre, gëzohen pa ndryshim në dimër dhe për një moment kthehen në verën me diell, kur degët e holla shpërthejnë nga manaferrat e mëdhenj të kuq që fshihen me turp pas gjethit të gjelbër. Bëni përgatitje të mrekullueshme me ne dhe surprizoni familjen tuaj me fitoret tuaja kulinare!

06.06.2018

Reçel vishnje me xhelatinë për dimër

Përbërësit: qershia, sheqeri, uji, xhelatina

Nëse dëshironi të bëni reçel të trashë qershie, atëherë më së shumti mënyrë e shpejtë- shtoni xhelatinë në manaferrat. Falë këtij komponenti do të jeni në gjendje të bëni gjithçka thjesht dhe shpejt, pa gatim të mundimshëm të gjatë.
Përbërësit:
- 500 gr qershi pa kokrra;
- 350 gram sheqer;
- 3 lugë gjelle. ujë;
- 1 lugë gjelle. xhelatinë.

23.04.2018

Përbërësit: qershi, sheqer, acid citrik

Qershitë janë shumë kokrra të kuqe të shijshme, ndaj mundohem ta përgatis për dimër. Sot ju sjell në vëmendje recetë e madhe qershitë në lëngun e tyre pa sterilizim.

Përbërësit:

- 400 gram qershi;
- 150 gram sheqer;
- në majë të një lugë. acid citrik.

07.09.2017

Reçel i trashë qershie pa fara

Përbërësit: qershia, sheqeri, uji, xhelatina

Bërja e reçelit të shijshëm të qershisë nuk është aq e vështirë sa mund të duket në shikim të parë. Do të duhet rreth një orë për të gatuar. Për të gjitha detajet shikoni recetën me foto.
Për recetën do t'ju duhet:
- 2 kg qershi;
- 1 kg sheqer;
- 300 ml ujë;
- 20 g xhelatinë.

30.08.2017

Qershitë në lëngun e tyre me sheqer për dimër

Përbërësit: qershi, sheqer

Reçel vishnje ose reçel për dimër - është shumë e shijshme, natyrisht. Por nëse keni nevojë t'i mbani qershitë që më pas t'i shtohen ëmbëlsirave të ndryshme - byrekë, ëmbëlsira etj., atëherë është mirë që t'i mbuloni në lëngun e tyre me sheqer. Do të jetë po aq e shijshme sa e freskët.
Përbërësit:
- 1 kg qershi;
- 350 gram sheqer.

28.08.2017

Reçel vishnje me xhelatinë

Përbërësit: qershi, sheqer, xhelatinë, ujë

A keni bërë ndonjëherë reçel qershie për dimër me xhelatinë dhe pa thelb? Më besoni, ky opsion ia vlen vëmendjen tuaj! Reçeli ka një shije të shkëlqyeshme, dhe pamja është aq e shijshme sa kavanoza divergon pikërisht para syve tanë!
Përbërësit:
- 1 kg qershi;
- 600 gram sheqer;
- 25 gram xhelatinë;
- 100 ml ujë.

21.08.2017

Reçel vishnje me çokollatë

Përbërësit: qershi, sheqer, kakao, çokollatë

Nga qershitë, mund të mbyllni shumë nga më boshllëqe të ndryshme, por qershia në reçel me çokollatë rezulton shumë interesante. E gatuar nga e bukura recetë e thjeshtë, rezulton të jetë aq e shijshme sa fëmijët dhe të rriturit janë të kënaqur me të.
Përbërësit:
- qershi - 700 gr;
- sheqer - 400 gr;
- pluhur kakao - 50 gr;
- çokollate e zezë- 60 gr.

07.08.2017

Reçel qershie me kokrra

Përbërësit: qershia, uji, sheqeri

Qershia është një kokrra të kuqe shumë e shijshme, mund të bëni shumë boshllëqe të ndryshme... Tani do t'ju tregoj se si të përgatisni një shumë të shijshme reçel i trashë nga qershitë me koriza.

Përbërësit:

- 1 kg. qershi;
- 150 ml. ujë;
- 2 kg. Sahara.

25.07.2017

Qershitë në shurup për dimër me fara

Përbërësit: qershia, uji, sheqeri

Ndër përgatitjet e tjera gjatë verës, gjithmonë përpiqem t'i mbyll qershitë në shurup pa fara për dimër: një konservim i tillë mund të jetë i dobishëm në stinën e ftohtë për shumë pjata të ëmbla: byrekë, petulla, ëmbëlsira, etj.
Përbërësit:
- 0,5 gota ujë;
- 600 gram sheqer;
- 500 gram qershi.

24.07.2017

Komposto vishnje pa sterilizim

Përbërësit: qershia, uji, sheqeri

Nuk ka asgjë të komplikuar në recetën e një kompostoje qershie për dimër: përgatitet pa sterilizim për një kohë të shkurtër, por rezulton të jetë e bukur dhe e shijshme. Të dy fëmijët dhe të rriturit do të pinë një pije të tillë me shumë kënaqësi.

Përbërësit:
- qershi - 400 gr;
- sheqer - 200 gr;
- ujë - 2,4 litra.

22.07.2017

Reçel vishnje me kokrra për dimër, i trashë

Përbërësit: qershi, sheqer

Ju ftojmë të gatuani për dimër reçel i trashë qershi - e shijshme dhe shumë aromatike. Receta e tij supozon se nevojiten qershitë pa fara - ndoshta kjo është e vetmja vështirësi që do t'ju duhet të përballeni në procesin e gatimit.

Përbërësit:
- 1 kg qershi;
- 650 gram sheqer.

22.07.2017

Reçeli i qershisë "Pyatiminutka" me fara

Përbërësit: qershi, sheqer

Reçeli i qershisë rezulton gjithmonë shumë i shijshëm dhe i bukur. Dhe nëse ky është edhe reçel "pesëminutësh" me fara, atëherë gatimi i tij është po aq i lehtë sa të lëmoni dardha. Pra, nëse keni mjaft qershi, mbyllni gjithsesi një konservim të tillë!

Përbërësit:
- qershi - 800 gr;
- sheqer - 800 gr.

15.07.2017

Reçel vishnje me gropa për dimër

Përbërësit: qershi, sheqer, ujë

Reçeli i bërë nga qershitë sipas kësaj recete do të merrni 100% të shijshme dhe aromatike. Përgatitet shumë thjesht - reçeli gatuhet, hidhet i nxehtë në kavanoza dhe rrotullohet. Gjithçka! Ju nuk keni nevojë të bëni asgjë tjetër.

Produktet për recetë:
- gjysmë kilogram qershi;
- gjysmë kilogram sheqer;
- gjysmë gote ujë.

12.07.2017

Qershitë me kokrra në lëngun e tyre

Përbërësit: Qershia

Unë i dua shumë frutat, por ndërsa nuk e dija për këtë recetë, nuk ia lejova vetes të haja reçel shtëpie dhe ruajtjen e shtëpisë... Kjo recetë e mrekullueshme qershitë në lëngun e tyre pa sheqer - thjesht perfekte për figurën. Qershitë e mbështjellë me kokrra janë gjithashtu një mbushje e shkëlqyer për çdo produkt të pjekur.

Për ruajtje ju nevojiten:

- Qershi.

11.07.2017

Qershi të konservuara (me fara)

Përbërësit: qershia, uji, sheqeri

Pavarësisht se qershitë duhet të sterilizohen, receta e ruajtjes së tyre është e thjeshtë. Ju lehtë mund të rrotulloni disa kavanoza për dimër nëse shikoni me kujdes përshkrimin dhe foton. Dhe çfarë mund të gatuani me një qershi të tillë në të ardhmen? Çdo gjë - pije, ëmbëlsira, pasta.

Për recetën do t'ju duhet:
- 1-1,2 kg qershi,
- 800 ml ujë,
- 400 g sheqer.

02.09.2016

Komposto me qershi dhe rrush pa fara të zezë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: qershia e ndjerë, rrush pa fara e zezë, sheqer, ujë

Nëse keni kaluar kohë më parë në gatimin në një tenxhere me shumë dhe madje bëni në të përgatitjet e dimrit, atëherë ju sugjerojmë të përdorni recetën tonë të re dhe të gatuani në tenxheren tuaj një komposto të shijshme aromatike me qershi-rrush pa fara.

Për recetën do t'ju duhet:
- 200 gr qershi,
- 100 gram rrush pa fara e zezë,
- sheqer - 100 g,
- ujë - 700 ml.