Domate me hudhër në një tenxhere. Domate të shpejta me pykë me hudhër dhe barishte

21.04.2020

Kjo recetë e thjeshtë domate pak të kripura Ushqim i Shpejtë do t'ju ndihmojë jo vetëm nëse nuk keni pasur kohë të rezervoni turshi të bëra vetë gjatë verës. Ndodh që në mes të sezonit përgatitjet e dimrit në vrull të plotë, kur një nga një kavanozët e perime të konservuara, ndonjëherë në mënyrë të patolerueshme duan të hanë diçka të kripur pikërisht tani, pa pritur motin e ftohtë. Është në momente të tilla kaq e thjeshtë dhe receta të shpejta perime pak të kripura. Rezulton se pothuajse çdo perime mund të kriposet pak, gjëja kryesore është të zgjidhni përbërësit e duhur për shëllirë. Për shembull, shëllirë për të bërë tranguj pak të kripur, për shijen time, është plotësisht e papërshtatshme për domate. Dhe sipas opsionit të gatimit të shpejtë të domateve të kripura lehtë të propozuar më poshtë, përkundrazi, mund të kriposni lehtë jo vetëm domatet, por edhe specat dhe kastravecat. Metoda është mjaft interesante dhe menjëherë më dha ryshfet me faktin se domatet arrijnë shumë shpejt gatishmërinë. Ju mund t'i shijoni ato pas një dite. Pas dy ditësh pasiviteti, ato tashmë janë më afër shijes së kripur.

Përbërësit:

domate - 1 kg,
qepë - 1 copë,
allspice - 3-4 copë,
kokrra piper të zi - 3-4 copë,
hudhër - 1 kokë e mesme,
sheqer - 2 lugë gjelle. l.
kripë - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje,
barishte të freskëta (kopër, majdanoz, cilantro) - disa degë,
ujë - 3 lugë gjelle,
uthull 9% - 1 lugë gjelle. lugë,
fletë dafine - 2-3 copë.

Shënim: është më mirë të merrni një tenxhere për domate pak të kripura me një tenxhere smalti me vëllim 2,5-3 litra, në mënyrë që domatet të vendosen në të në një shtresë. Smalti brenda tenxheres nuk duhet të ketë të çara apo patate të skuqura. Unë përdor një tigan inox për turshinë e domateve. Por unë nuk i ruaj perimet në të për një kohë të gjatë - i vendos në një enë plastike çdo të dytën ditë.

Si të gatuajmë domate të kripura të shpejta

Domatet për turshi janë më mirë të zgjidhni të forta, të vogla dhe me të njëjtën madhësi. Nëse shfaqen edhe me bisht (kërcell), lërini, mos i grisni. Me to, domatet e gatshme duken më interesante dhe tërheqëse dhe është më e përshtatshme për t'i ngrënë, sepse bishtat janë të shkëlqyera për t'u përdorur si dorezë mbajtëse.

Një pikë më shumë. Ata që kanë provuar tashmë t'i kriposin lehtë domatet, e dinë që ato janë të kripura më gjatë se të njëjtat kastraveca, për shembull. Pra, për ta përshpejtuar sa më shumë këtë proces, duhet t'i shponi me një kruese dhëmbësh në dy ose tre vende. Nëse dëshironi që domatet të kripohen edhe më shpejt, atëherë do të bëjmë sa më poshtë. Lani mirë domatet dhe përvëloni me ujë të vluar, hiqni me kujdes lëkurën. Për lehtësi, mund të bëni një prerje të cekët në formë kryqi.

Përgatitni domatet dhe mund të bëni turshinë. Për ta bërë këtë, fillimisht ndajeni hudhrën në thelpinj, qëroni dhe vendoseni në feta të plota në një tenxhere. I hedhim kripë dhe sheqer, i hedhim ujë dhe e lëmë shëllirën të ziejë.

Ziejeni për disa minuta - fikeni, hiqeni nga soba, shtoni uthull dhe lëreni shëllirën të ftohet në temperaturën e dhomës. Sasia e kripës dhe sheqerit mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj.

Vendosni domatet në këtë jastëk aromatik.

I mbushim me shëllirë të ftohur.

Mbulojeni fort tiganin me kapak dhe vendoseni në frigorifer për rreth një ditë.

Atëherë mund të provoni! Domate të tilla nuk ruhen në frigorifer për një kohë të gjatë - maksimumi një javë e gjysmë, prandaj është më mirë t'i kriposni pak në pjesë të vogla.

Përbërësit për një mund:

gjashtë domate të pjekura të pastra,
hudhër - 4 thelpinj,
zarzavate (cilantro, kopër, majdanoz, borzilok i kuq) - në varësi të shijes tuaj, do të mjaftojnë 2-3 degëza,
kripë - një lugë çaji
sheqer - dy lugë çaji
vaj ulliri (i preferuar) - ¼ filxhan,
E bardha uthull- 2 lugë çaji.

Si të piqni shpejt domatet për një meze të lehtë në 30 minuta:

1. Lani me kujdes domatet. Do të jetë ideale nëse domatet janë të së njëjtës madhësi mesatare. Për më tepër, pjata rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme, por edhe shumë e bukur. Pritini perimet në feta të rregullta.

2. Shpëlajini tërësisht të gjitha zarzavatet, thajini pak dhe copëtoni në një enë të vogël. Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe shtoni te barishtet. Përzierjes aromatike shtoni kripë dhe sheqer, vaj dhe uthull.

Meqenëse kripa është pak e tretshme në vaj, fillimisht fërkojeni lehtë me një masë të gjelbër dhe vetëm më pas shtoni vajin.

3. Mbi çdo unazë domateje vendosim një lugë mbushje “jeshile” dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë. Formoni në frëngji nga sanduiçët e përgatitur me domate dhe transferojeni në një filxhan.

Do të ishte më e përshtatshme që rrathët e domates me barishte dhe hudhra t'i transferoni direkt në pjatën e servirjes.

4. Mbulojini perimet me barishte me një fletë metalike, vendosini në frigorifer të marinohen për 20-30 minuta.

5. Kështu përgatiten për meze të lehtë domatet turshi me hudhër dhe barishte. Epo, a nuk do të duken joshëse në tavolinë? Shpresoj se kjo recetë do t'ju ndihmojë në çdo moment. Përdoreni atë për shëndetin tuaj.

6. Kur i shërbeni, zbukuroni frëngjitë e domates me degë barishtesh të freskëta.

Regjistrohu në kanalin tonë në Yandex.Zen!

Përshëndetje të dashur lexues.

Oh, ato domate! Të shijshme dhe të lëngshme, dhe aroma e tyre në serë bën thirrje për të këputur dhe gatuar rostiçeri e lehtë... Dhe nëse në fillim të sezonit, ne pamë të shfaqeshin një ose dy domate të pjekura dhe nxituam t'i prisnim për një sallatë me tranguj ... Tani, kur korrja është më e madhe, fillojmë të mendojmë për korrjen për dimër.. .

Por, sigurisht, është ende herët për t'u futur në banka, do të presim sezonin e vjeshtës. Por kënaqeni veten domate pak të kripura- është çështje kohe! Dhe bëjini ata më të mirë recetë tradicionale me hudhër dhe barishte.

Në një ditë të nxehtë dhe të nxehtë, një rostiçeri e tillë është freskuese dhe energjike. Dhe kur korrim të korrat e para të domates, ushqimet me kripë të lehtë shfaqen gjithmonë në tryezë. Familja ime thjesht i adhuron dhe kërkon gjithmonë më shumë.

Dhe kur gatuanin në numrat e mëparshëm, lindi ideja për të gatuar domate sipas të njëjtës recetë.

Më parë, gjyshet tona bënin turshi të perimeve në rula druri. Tani, amvisat moderne po nxjerrin në pah gjithnjë e më shumë metoda të reja gatimi. Sot ne mund të kriposim perimet në kavanoza, tigan, enë plastike dhe madje edhe në një qese. Ne do t'i shqyrtojmë të gjitha këto receta dhe metoda tani ...

Këto domate janë të lehta dhe të thjeshta për t'u përgatitur. Duhet pak kohë dhe produktet mund të nxirren menjëherë nga kopshti dhe të vihen menjëherë në përdorim. Ata rezultojnë të jenë shumë të shijshëm dhe të butë, dhe një mënyrë interesante e kriposjes i bën ato edhe më pikante. Me një fjalë, bllokim i vërtetë!

Provojeni vetë...

Përbërësit:

12 domate madje të pjekura me formë mesatare;
2,5 lugë sheqer të grimcuar;
2 lugë kripë të trashë;
2 gjethe lavrushka;
4 bizele me aromë;
një tufë degëzash kopër;
3-4 thelpinj hudhër;
5 lugë gjelle uthull;
800 gram ujë të vluar.

Për gatim, na duhet një pjatë e thellë dhe e gjerë. Unë përdor një tas plastik të rrumbullakët për sallatat e thërrmuara. Hidhni kripë, sheqer në të dhe derdhni uthull. Prisni lehtë lavrushkën në pëllëmbën e dorës, dërgojeni atje. Hidhni bizelet dhe derdhni në ujë të vluar.

Përziejeni përzierjen tërësisht derisa kristalet e sheqerit dhe kripës të treten plotësisht. Pas kësaj, hiqni marinadën mënjanë për infuzion. Ndërkohë, duhet të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve.

Pritini imët koprën me thikë. Bëni të njëjtën gjë me hudhrën, mund të përdorni edhe një shtypës hudhre. Kombinoni këta dy përbërës në një tas, duke i përzier mirë.

Pritini domatet në 4 pjesë pa i prerë deri në fund. Kur të gjitha produktet janë përgatitur, vazhdoni në hapin tjetër.

Mbushni çdo domate me një përzierje hudhre dhe barishte, duke e shtyrë me kujdes në çdo prerje.

Tani vendosni perimet fort në një tas me shëllirë. Nëse disa fruta nuk futen në marinadë, atëherë ato duhet të vendosen me mbushjen në mënyrë që pjesa e prerë të jetë e ngopur së pari.

Nëse pas mbushjes keni ende një përzierje hudhër-kopër, dërgojeni në marinadë. Përveç kësaj, këtu mund të vendosni më shumë degë majdanozi dhe unaza qepë.

Lëreni të ftohet për një orë. Sapo shëllira të arrijë temperaturën e dhomës, mund të merret një mostër. Për një rostiçeri më të freskët, vendoseni në frigorifer për një orë tjetër.

Ruajeni ushqimin në frigorifer, jo më shumë se 2 ditë. Por ky fakt nuk më tremb, pasi sado të turshisoj domate të tilla, ato nuk qëndrojnë në tryezë për më shumë se 1 ditë.

Recetë për domate me hudhër dhe barishte në një kavanoz

Kjo recetë padyshim do t'ju shtohet libër gatimi... Në fund të fundit, domate të tilla janë jashtëzakonisht të shijshme, të forta dhe pikante. Miku im nga Gjeorgjia më këshilloi këtë metodë të kriposjes. Sipas saj, gjeorgjianët e përdorin këtë recetë më shpesh se çdo tjetër. Pasi e provova, kuptova pse. Dhe do ta kuptoni patjetër!

Përbërësit:

Një kilogram e gjysmë domate pak të papjekura;
1 tufë cilantro e freskët
1 kokë hudhër;
6-8 bizele speca (është më mirë të përdorni një përzierje specash);
1 litër ujë;
2 lugë çaji kripë
1 lugë gjelle kripë e trashë.

Para së gjithash, ju duhet të shpëlani tërësisht domatet dhe barishtet. Vendosni domatet në një enë të thellë, derdhni ujë të vluar dhe lërini për 2-4 minuta. Thajeni cilantron pas larjes. Qëroni hudhrën.

Ndërkohë uji i vluar ka bërë punën e vet dhe domatet mund të qërohen lehtësisht. Bëni këtë për çdo perime.

Pritini çdo thelpi hudhër në disa pjesë. Nuk keni nevojë të prisni imët. Mund ta dërgonim si të tërë në një marinadë. Megjithatë, përbërësi i copëtuar do t'i japë më shumë shije shëllirës.

Ndani domatet dhe pjesën tjetër të përbërësve të përgatitur në disa pjesë. Ato duhet të grumbullohen në shtresa në mënyrë që çdo perime të jetë më e ngopur me aromën e marinadës. Vendosni pjesën e parë të domateve në fund të kavanozit.

Shtoni një të tretën e barishteve, hudhrës dhe specave.

Pra, përsëritni të gjitha shtresat. Zieni ujin dhe në të shpërndani kripën dhe sheqerin, derisa kokrrat e rërës të zhduken plotësisht. Derdhni lëngun që rezulton në kavanoza dhe mbyllni kapakun. Largohu ftohje e plotë dhe vendoseni për 2 ditë në një dhomë të ftohtë.

Rezulton shumë e shijshme dhe e pazakontë!

Domate turshi të shpejta me hudhër dhe barishte

Domatet e shijshme të kripura do të bëhen jo vetëm një rostiçeri e përditshme, por edhe një trajtim i denjë për çdo rast. Mund të hani një delikatesë të tillë brenda një dite, por shija është thjesht e jashtëzakonshme.

Përbërësit:

1 kilogram domate;
zarzavate dhe kërcell kopër;
1 litër ujë;
5-6 thelpinj hudhër;
2 lugë kripë;
4 bizele të zeza dhe pipëza;
3 lavrushka;
1 gjethe rrikë.

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni marinadën. Vendosni ujë në sobë në masën 2 lugë kripë të trashë për 1 litër lëng. Shtoni atje lavrushka, kërcell ose kapelë kopër. Shtoni piper dhe lëreni të ziejë. Pasi të vlojë, ziejini edhe 3 minuta dhe hiqeni nga soba.

Lani domatet, thajini me një peshqir dhe hiqni kërcellet. Tani bëni një prerje përgjatë majës, pa e prerë deri në fund. Ju duhet të merrni një lloj "kapaku".

Pritini imët hudhrën dhe koprën me thikë. Tani me çdo domate duhet të bëni sa më poshtë: hapni "kapakun", spërkatni me pak kripë, vendosni pak hudhër dhe kopër. Tani shtypni poshtë sipër dhe hiqni tepricën nga skajet.

Shtroni perimet në një shtresë të barabartë në një tas dhe spërkatni me bizele. Hidhni sipër një copë rrikë. Vendoseni enën me kokë poshtë sipër dhe vendosni ngarkesën. Mund te jete kavanoz litri mbushur me ujë. Si e tillë, hidhni shëllirën e përgatitur mbi domatet në mënyrë që secila prej tyre të jetë në lëng.

Lëreni strukturën brenda natës në temperatura e dhomës... Mund ta provoni në mëngjes. Nëse jeni të kënaqur me këtë shkallë kriposjeje, mund ta shërbeni në tryezë. Nëse dëshironi një rostiçeri më të kripur, atëherë lëreni në një dhomë të ftohtë për një ditë tjetër.

Një ditë pas derdhjes me shëllirë, meze rezulton të jetë pak e kripur. Pastaj statusi i saj ndryshon në vetëm të kripur. Prandaj, nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat me kripë të lehtë, atëherë mund të hani brenda 1 ditësh.

Rezultati është gjithmonë i mrekullueshëm!

Recetë e shpejtë për domate në një qese në 5 minuta

Metoda e gatimit në qese, e quajtur edhe e thatë, ka qenë gjithmonë e famshme për shpejtësinë dhe lehtësinë e përgatitjes. Përveç kësaj, ne nuk do të punojmë me shëllirë, për shkak të së cilës më shumë gjëra të dobishme dhe mikroelemente do të mbeten në perime. Përveç kësaj, kjo metodë kursen hapësirën në frigorifer dhe ju çliron nga larja e enëve.

Përbërësit:

1 kilogram domate të dendura të pjekura;
6 thelpinj hudhër;
1 lugë çaji kripë e trashë;
1 lugë çaji sheqer të grimcuar;
disa kapele me kopër;
bizele për shije.

Nëse nuk i kapni dot çadrat e koprës, mund të blini farat e koprës nga farmacia.

Prisni hudhrën në feta. Në përgjithësi, forma dhe madhësia e hudhrës nuk ndikon në cilësinë. Nëse dëshironi, mund të përdorni një shtypës hudhre.

Është më mirë të përdorni një qese të veçantë për ruajtjen e ushqimit. Ka një mbyllje të përshtatshme me zinxhir për të parandaluar rrjedhjen e marinadës. Nëse nuk mund ta blini një të tillë, mund të përdorni një qese plastike të zakonshme, por do t'ju duhet ta vendosni në një tjetër të njëjtë.

Kapakët e koprës dërgohen së pari në paketë.

Lani domatet, thajini dhe i prisni deri në mes në 4 pjesë nga ana e bishtit.

Vendosni të gjitha frutat në një qese. Shtoni hudhrën, kripën dhe sheqerin e grirë. Shtoni edhe kokrra piper.

Ju lutemi vini re se kripa nuk duhet të jetë e jodizuar.

Mbyllni qesen dhe tundeni në mënyrë që të gjithë përbërësit të bëhen miq të mirë dhe të shpërndahen mes tyre.

Kjo eshte e gjitha. U deshën jo më shumë se 5 minuta për të gatuar! Tani vjen pritshmëria më e dhimbshme. Çanta duhet të lihet në banakun e kuzhinës gjatë gjithë natës. Në mëngjes, të gjithë të dashurit fluturojnë drejt frigoriferit për të qenë të parët që marrin një mostër!

Receta për domate pak të kripura në një tenxhere për 1 ditë

Sekreti për turshinë e shpejtë është se fillimisht perimet duhet të priten. Pra, tuli së shpejti do të ngopet shëllirë aromatike dhe ju mund ta shijoni ushqimin tuaj më shpejt. Këtë recetë do ta gatuajmë në një tenxhere. Për këtë na duhet një tenxhere me smalt ose çelik. Enët e copëtuara ose të plasaritura nuk do të funksionojnë.

Përbërësit:

Një kilogram e gjysmë domate të dendura të mesme;
një tufë e vogël kopër dhe majdanoz;
2 litra ujë të filtruar;
2 lugë kripë të trashë, jo të jodizuar;
2 lugë sheqer të grimcuar;
4 lugë gjelle uthull 9%;
2 gjethe dafine;
1 lugë çaji fara koriandër
4 kokrra piper;
8 thelpinj hudhre.

Ne të parët do të gatuajmë shëllirën turshi. Për ta bërë këtë, derdhni 2 litra ujë në një tenxhere, shtoni sasinë e caktuar të sheqerit, kripës, farave të koriandrit dhe piper. I trazojmë mirë që të tretet kripa dhe rëra. Vendoseni në zjarr të fortë dhe zieni pasi të vlojë për 2-3 minuta në fuqi mesatare. Më pas shtoni uthullën dhe hiqeni menjëherë nga soba.

Ndërsa marinada është injektuar, vazhdoni me përgatitjen e pjesës tjetër të përbërësve. Mbi çdo domate bëni një prerje në formë kryqi deri në mes të frutave. Pritini imët barishtet dhe hudhrën dhe përzieni së bashku në një tas të veçantë.

Mbushni prerjet e domates me një përzierje barishtesh dhe hudhre. Tani ato duhet të vendosen në një tenxhere të një madhësie të tillë që të përshtaten të gjitha perimet, mundësisht në 1 shtresë. Në atë kohë, shëllira tashmë ishte ftohur pak.

Temperatura e shëllirë nuk duhet të kalojë 40 gradë. Përndryshe, domatet do të ziejnë dhe do të humbasin elasticitetin e tyre.

Tani ju duhet të derdhni një tas me perime të mbushura me marinadë të ngrohtë. Bëni këtë me kujdes në mënyrë që spërkatja të mos trokasë të gjithë mbushjen prej tyre.

Lëreni në tavolinë për disa orë dhe më pas vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Në mëngjes, tashmë mund të shijoni një meze të lehtë. Rezulton të jetë shumë e bukur dhe jashtëzakonisht e shijshme.

Kriposni lehtë domatet për 2 orë në frigorifer

Një trajtim i tillë mund të krijohet në pak minuta dhe mund të hahet në 1-2 orë. Kjo metodë më ndihmon gjithmonë kur të ftuarit shfaqen papritur, dhe nuk ka absolutisht kohë për të përgatitur një vakt të mirë. Do t'i marinojmë nga brenda. Shumë recetë interesante me rezultate të shkëlqyera. Provoje!

Përbërësit:

Domate të çdo madhësie, mundësisht të rrumbullakëta;
kripë;
thelpinj hudhre;
mustardë;
majdanoz ose kopër (mund t'i përdorni të dyja).

Sasia e saktë e ushqimit varet nga sa do të turshini ëmbëlsirat. I dërgoj të gjithë përbërësit e turshive te perimet në majë të një thike.

Për çdo domate, prisni një bisht të vogël nga ana e kundërt me kërcellin. Ky "kapak" nuk ka nevojë të hidhet - do të jetë akoma i dobishëm për ne. Pritini ndarjet në tul dhe bluajeni butësisht me thikë në një gjendje të butë. Me një lugë çaji, largojeni edhe një herë tulin nga muret, ashtu siç bënim për mbushjen. Tani punoni përsëri me thikë.

Brenda domates fitohet një masë e lëngshme, e cila do të shërbejë si një nga përbërësit e marinadës. Hidhni një majë të vogël kripë në secilën perime dhe përzieni menjëherë. Unë e bëj këtë me një thikë.

Pritini imët hudhrën dhe vendosni fjalë për fjalë 4-5 copa të vogla në secilën domate. Do të japë një erë dhe aromë unike.

Tani duhet të shtoni pak mustardë. Ka një sasi të mjaftueshme në majë të thikës. Përziejini.

Tani zarzavatet e copëtuara imët u dërgohen domateve.

Përziejeni përzierjen tërësisht në mënyrë që përbërësit e marinadës të shpërndahen në mënyrë të barabartë. E mbulojmë me një kapak të improvizuar që e kemi prerë më parë dhe e vendosim në frigorifer për 1-2 orë.

Në përgjithësi, domatet janë gati për t'u ngrënë pas 40 minutash. Nëse ende nuk jeni të kënaqur me shkallën e kriposjes, mund ta lini për pak kohë. Ajo rezulton të jetë shumë e pazakontë dhe rostiçeri e shijshme, të cilën do ta vlerësojnë patjetër të gjithë shijuesit.

Receta për gatimin e domateve në një qese me kripë të shpejtë

Për të përkëdhelur familjen tuaj me ëmbëlsirën tuaj të preferuar shpejt dhe të shijshme, mund ta përdorni këtë recetë. Ai më ndihmon gjithmonë kur dua diçka të shijshme, të kripur dhe nuk kam forcë të pres gjatë.

Përbërësit:

3 domate të dendura mesatare;
një tufë kopër dhe majdanoz;
thelpinj hudhre;
një lugë e gjysmë kripë.

Së pari, duhet të lani të gjithë ushqimin dhe ta thani në një peshqir për të hequr lëngun e tepërt. Nuk na duhet, pasi domatet do të turshiten në lëngun e tyre.

Pritini domatet në copa të vogla. Pritini imët zarzavatet dhe është më mirë të kaloni hudhrën përmes një shtypi. Sigurisht, mund të copëtohet edhe me thikë, por anashkalimi i hudhrës do t'i japë më shumë lëng dhe shije kësaj recete.

Spërkatni copat me kripë dhe përzieni të gjithë përbërësit në një tas të veçantë. Transferojini në një qese dhe sigurojeni me kujdes. Nëse nuk përdorni një ambalazh të veçantë për turshi, por një qese paketimi të zakonshme, atëherë nuk mund ta bëni vetëm. Përndryshe, lëngu mund të rrjedhë. Duhet ta vendosni në një tjetër, të njëjtin.

Vendoseni në frigorifer për një ose dy orë. Gjatë kësaj kohe, duhet ta tundni pak 2-3 herë qesen për të marinuar më shpejt gjellën. Më pas i shijshmi është gati për t'u ngrënë.

Shpesh marrim një meze të lehtë të tillë me vete në një piknik ose në një shëtitje. Para se të largohem nga shtëpia, e gatuaj, e vendos në çantën time më të ftohtë dhe deri sa të arrijmë, gjella është gati. Është shumë i përshtatshëm, i shpejtë dhe i shijshëm. Fluturon nga tavolina edhe më shpejt se sa gatuhet.

Si të bluani domatet në një tenxhere

Më pëlqen të gatuaj ushqime turshi në një tenxhere, sepse këto pjata qëndrojnë të ngrohta për një kohë të gjatë, gjë që kontribuon në marinimin më të shpejtë dhe më korrekt. Dhe sipas kësaj recete, ato rezultojnë të jenë veçanërisht të shijshme. Sigurohuni që edhe ju.

Përbërësit:

1 kilogram domate të vogla të forta;
4 thelpinj hudhër;
1 litër ujë;
një lugë e gjysmë kripë e trashë;
gjysmë luge sheqer;
1 fletë rrikë;
4 gjethe të vogla të një kaçube rrush pa fara;
1-2 kapele kopër;
5-7 kokrra piper;
2-3 lavrushka.

Shpëlajini dhe thani mirë domatet dhe çajin jeshil. Shponi çdo perime disa herë. Më mirë të përdorni një kruese dhëmbësh për këtë.

Qëroni dhe prisni hudhrën në feta. Prisni cadrat e koprës. Hudhrën, koprën, gjethet e rrushit dhe rrikën e ndajmë në dy pjesë. E para shkon në fund të tiganit. Sipër vendosni domatet dhe mbulojeni me një shtresë të dytë barishtesh dhe hudhre. Shtresat mund të përsëriten nëse dëshironi.

Hidhni ujë në një tenxhere. Shtoni kripë dhe rërë atje, shpërndani ato. Shtoni bizelet dhe lavrushkën. Vendos në zjarr. Pasi të vlojë, ziejini për rreth 5 minuta. Pastaj shëllira duhet të ftohet në 50 gradë.

Hidhni shëllirën e ftohur në një tenxhere me domate dhe lëreni në kuzhinë për një ditë. Pasi të keni marrë mostrën e parë, mund të vendosni vetë nëse do ta shërbeni meze tani, apo do ta lini të piqet më shumë. Më shumë se një ditë më vonë, perimet do të jenë më të kripura.

Video se si të gatuajmë domate të kripura në feta

Perimet pak të kripura në tryezën e verës janë pjesë e pandashme e çdo vakti. Është thjesht e pamundur të largohesh prej tyre. Ju mund ta shërbeni një trajtim të tillë si një shtesë në pjatat anësore ose ta hani atë të pastër. Gjithsesi do të jetë i shijshëm.

Nëse turshia e domateve është një majë e papushtuar për ju, atëherë ky artikull do t'ju ndihmojë të pushtoni atë lartësi. Gatimi i tyre është i lehtë dhe i thjeshtë. Nëse keni ndonjë sekret apo recetë nënshkrimi, ndajini ato me ne. Gatimi së bashku është më argëtues.

Ju bëftë mirë!

Në mes të sezonit perime të freskëta Unë propozoj të gatuaj shijshme domate pak të kripura që do t'ju kënaqë në tryezën e darkës ose darkën aromë unike dhe shije. Kriposja e lehtë e domateve nuk është aspak e vështirë; do t'ju duhet një grup i vogël produktesh dhe pak kohë e lirë. Pas 3-4 orësh mund të shijoni një domate të shijshme.

Përdorni artikujt e mëposhtëm për të bërë domate të shpejta dhe pak të kripura me hudhër dhe barishte.

Fillojmë duke përgatitur të gjitha perimet. Shpëlajeni Piper zile... Hiqni bishtin e farës. Pritini në copa të mëdha. Qëroni qiqrat dhe lajini ujë të ftohtë... Grini në një blender ose rrotulloni në një mulli mishi.

Lani barishtet, copëtoni imët.

Shtoni barishte të copëtuara në perimet e copëtuara dhe përzieni mirë.

Për turshi, është më mirë të merrni domate të mesme. Ata do të kripen më shpejt. Shpëlajeni dhe priteni në gjysmë pa e prerë në skajin e poshtëm.

Gjëra me mbushje aromatike.

Hidhni ujë në një tenxhere. Shtoni kripë, sheqer, acid citrik... Përziejini dhe lëreni të ziejë.

Vendosni domatet në një enë të përshtatshme për turshi. Hidhni në marinadë të vluar. Ftoheni në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për ruajtje. Pas 4-5 orësh mund ta provoni. Domatet e shpejta të kripura lehtë me hudhër dhe barishte janë gati.

Përshëndetje, zonjat e mia të dashura!

Siç e dini tashmë, familja jonë është shumë e dhënë pas të gjitha llojeve të ushqimeve pikante. Sidomos ato që nuk kërkojnë shumë përpjekje për t'u përgatitur dhe nuk kërkojnë ndonjë përbërës fantastik. Disa nga ushqimet tona të preferuara janë domatet pak të kripura me barishte dhe hudhër. I gatuaj gjithmonë me shumë kënaqësi dhe hahen shumë shpejt. Për më tepër, kjo opsion i madh për festa apo pikniqe.

Ajo që më pëlqen në këtë recetë është se më lejon të shpreh imagjinatën time. Në fund të fundit, çdo herë mund të gatuani pak më ndryshe: ndryshoni përbërësit e zarzavateve sipas shijes, bëni domate të mbushura ose thjesht në një salcë jeshile, me pjekje të hershme ose klasike, në një marinadë ose me metodën e "kriposjes së thatë".

Të gjitha opsionet meritojnë vëmendje dhe respekt, ato ia vlen të përpiqeni të diversifikoni menunë dhe në të ardhmen, ndoshta, të sillni diçka tuajën. Prandaj, sot do të jem i lumtur të ndaj me ju recetat e mia të preferuara. Dhe pastaj - zgjedhja është e juaja!

Ky opsion rostiçeri i shpejtë përgatitet në një ditë, nuk është më kot që domate të tilla në popull quhen "njëditore". Me drejtësi, duhet thënë se ato bëhen edhe më të shijshme pas nja dy ditësh. Është më mirë t'i ruani në frigorifer për rreth një javë - nuk ia vlen më gjatë, ato do të peroksidohen. Por nga ana tjetër, mund të shtoni domate të reja në shëllirën që rezulton - gjëja kryesore është të mos i ngatërroni me ato që tashmë janë të kripura mirë.

Përbërësit:

8-10 copë. domate (mundësisht të vogla)
1 lugë gjelle. l. kripë e grumbulluar (e trashë)
Lëng i gjysmë limoni
2 lugë gjelle. l. Sahara
3-5 thelpinj hudhër
1 tufë kopër
1 tufë cilantro (nëse nuk ju pëlqen cilantro, mund ta zëvendësoni me majdanoz ose selino)

Si do të gatuajmë

Siç mund ta shihni, kjo recetë është pa uthull, ajo zëvendëson lëng limoni se domatet do të zbuten dhe shije të rafinuar... Përveç kësaj, receta është e përshtatshme për ata që nuk mund të tolerojnë uthull në asnjë formë.
Fillimisht zgjedhim domate të bukura të forta, i lajmë mirë. Thajeni me peceta. Lajmë edhe zarzavatet, tundim dhe shtrijmë në peceta që gota të ketë lagështi të tepërt. Ndani hudhrat në feta, qëroni ato.
Tani shpojmë domatet me pirun në disa vende në mënyrë që të kriposen më mirë. Ose mund t'i prisni në feta ose në gjysma. Ne i duam më shumë domatet e plota, por zgjedhim të vogla dhe i shpojmë me pirun. Më pas kripen mirë.
Më pas prisni barishtet me thikë ose gërshërë speciale të kuzhinës. E vendosim në një blender, dërgojmë thelpinjtë e hudhrës atje dhe presim gjithçka në një gjendje pure.
Pastaj marrim çdo enë të përshtatshme - një kavanoz, një tenxhere, madje edhe një qese. E zhvendosim aty purenë e hudhrës jeshile, shtojmë kripën, sheqerin, shtrydhim lëngun e limonit. Ne përziejmë gjithçka. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza: borzilok, rigon, piper të zi ose pak bluar të kuq, nenexhik ose balsam limoni.
Tani në këtë salcë jeshile ulni domatet, i ktheni me kujdes në mënyrë që të zhyten në salcë nga të gjitha anët. Mbulojeni me kapak. Nëse gatuajmë domate në një qese, atëherë e lidhim qesen dhe e vendosim në një qese tjetër, të cilën e lidhim gjithashtu. Vendosni domatet në salcën e gjelbër me hudhër në frigorifer. Herë pas here i përziejmë butësisht.

Gjatë infuzionit në shëllirë, domatet do të lëshojnë lëng, do të zhyten mirë me shëllirë dhe aromën e barishteve. Kjo turshi turshi është gjithashtu e dobishme për të veshur sallata të tjera të shpejta me perime, rezulton shumë e shijshme, për më tepër është shumë e përshtatshme për ata që ndjekin një dietë. Gjithsesi është shumë më mirë se majoneza!

Nëse nuk jeni kundër uthullës, atëherë mund të provoni të bëni domate të kripura të shpejta sipas recetës së mëposhtme.

Domate pak të kripura me barishte dhe hudhër klasike me uthull

Përbërësit:

0,5 kg domate mesatare
5-6 thelpinj hudhër
Majdanoz, kopër, cilantro - për shije
5 lugë gjelle. l. kripë e trashë (jo e jodizuar)
1,5 lugë gjelle. l. Sahara
5 kokrra piper te zi
2-3 copë. gjethe dafine
1 lugë gjelle. l. paprika e bluar
4 lugë uthull (9%)

Si do të gatuajmë

Në parim, përgatitja është e njëjtë, vetëm se këshillohet që domateve të lara t'u hiqet lëkura. Për ta bërë këtë, hiqni kërcellet prej tyre dhe derdhni ujë të valë për një minutë. Pastaj ujë i nxehtë kripë dhe derdhni domatet me ujë të ftohtë. Kur perimet të jenë ftohur pak, prisni lëkurën në mënyrë tërthore nga lart dhe hiqeni lehtësisht, si çorape.
Vendosni domatet e përgatitura në një tenxhere ose tenxhere, një kavanoz. Pritini imët zarzavatet e lara dhe hudhrat e qëruara, sipër i spërkatni me domate.
Hidhni gjysmë litër ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe piper. Lëreni të ziejë, duke e përzier herë pas here. Fikni zjarrin, derdhni uthull, përzieni. Hidheni shëllirën në një enë me domate dhe barishte. Mbyllni kapakun dhe lërini perimet të ftohen në temperaturën e dhomës. Më pas i vendosim në frigorifer. Ne ruajmë jo më shumë se një javë. Mund të hani domate të nesërmen.

Gjithashtu më pëlqen shumë të gatuaj domate të kripura të mbushura. Ata gjithmonë bëjnë një përshtypje shumë të dobishme për të ftuarit, të gjithë mendojnë se kam shpenzuar shumë kohë për ta. Në fakt, nuk është kështu, ata përgatiten shumë thjesht dhe do ta shihni vetë tani.

Domate pak të kripura të mbushura me barishte dhe hudhër

Kjo është një recetë klasike, e ashtuquajtura "armenët". Domatet e forta dhe të forta janë të përshtatshme për të.

Përbërësit:

1 kg domate (të pjekura)
1 kokë hudhër
2 lugë gjelle. l. kripë e trashë
1 tufë selino jeshile
1 tufë majdanoz

Si të gatuaj

Lani domatet, bëni një prerje në secilën dhe prisni pjesën e sipërme - "kapelën". Më pas presim bërthamën nga çdo domate. Shënim: sa më shumë të prisni tulin nga domatet, aq më shumë mbushje do t'ju duhet të vendosni. Lërini "kapelet" mënjanë, ato do t'ju vijnë përsëri në ndihmë.
Tani do të lajmë zarzavatet, do t'i shkundim. Nga rruga, ju mund të merrni jo vetëm majdanoz, selino, por edhe kopër, cilantro - çfarëdo që ju pëlqen. Nëse nuk e tretni fare selinon, atëherë është mjaft e mundur të bëhet pa të.
Qëroni hudhrën, copëtoni imët. Pritini zarzavatet me thikë ose gërshërë kuzhine. Përzieni barishtet me hudhër. Mbushni domatet me masën dhe më pas mbulojini me “kapakë”. Paloset domate të mbushura në tenxhere për turshi.
Më pas do të përgatisim shëllirën: hedhim 2 lugë kripë në një litër ujë të pijshëm të ftohtë, përziejmë derisa të tretet plotësisht. Mbushni perimet me shëllirën që rezulton, mbuloni me kapak ose pjatë, vendosni shtypjen sipër.
I vendosim domatet në një vend të freskët për 3 ditë (më e mira nga të gjitha, natyrisht, në frigorifer). Dhe pastaj mund të hiqni shtypjen, të hiqni domatet nga shëllira dhe t'i shërbeni.

Këto janë domate të shijshme pak të kripura në armenisht!

Mënyra e shpejtë: turshi e thatë e domateve të skuqura

Por ju, sigurisht, jeni të interesuar se si të bëni domate të mbushura në një mënyrë të shpejtë të thatë të turshi. Teknologjia këtu është mjaft e thjeshtë. Ne nuk përdorim uthull ose acid citrik. Ne zgjedhim domate të mesme, të dendura, elastike, mundësisht të njëjtën madhësi. Marrim çdo zarzavate, për shije, në masën një tufë për dy ose tre domate. Dhe hudhra - në shkallën e një karafil për dy domate. Kripë - rreth një e katërta e një lugë çaji për një domate.

Ne gatuajmë domate, si domate armene. Mund ta prisni kapakun nga lart, ose, përkundrazi, të prisni bishtin me kërcellin në anën e pasme dhe të hiqni një pjesë të pulpës. Sa më shumë tul të prisni, aq më shumë kripë duhet të vendosni. Një çerek lugë çaji është minimumi nëse domatet janë të vogla dhe tuli është prerë pak. Dhe kështu mund të vendosni gjysmë luge çaji.
Më pas grijmë imët zarzavatet e lara, presim thelpinjtë e hudhrës. Përziejini gjithçka, shtoni kripë dhe bluajeni. Masa që rezulton duhet të ketë shije shumë të kripur. Mos u shqetësoni - domatet do të thithin pothuajse të gjithë këtë kripë më vonë.
Mbushni domatet me përzierjen e gjelbër, mbulojini me "kapakë" domatesh. Nëse e prisni bishtin, atëherë nuk e mbulojmë më me asgjë. E vendosim vertikalisht në një enë të përshtatshme, është e mundur - në dy ose tre kate, fort me njëri-tjetrin. Spërkateni çdo rresht me zarzavate.
I mbyllim enët me kapak, i lëmë disa orë në temperaturën e dhomës. Më pas e vendosim në frigorifer. Brenda një dite, domatet aromatike të kripura janë gati!

Në një shënim

Nëse keni domate me madhësi të ndryshme, mos i përzieni barishtet dhe kripën paraprakisht. Përzieni zarzavatet me hudhrën dhe hidhni kripën direkt në secilën domate, në bazë të madhësisë së saj. Një domate mesatare do të marrë një çerek lugë çaji kripë. Nëse domatja është e vogël, atëherë vendosni më pak kripë, nëse ajo e madhe - atëherë më shumë. Më pas filloni me barishtet dhe hudhrat. Dhe pastaj - gjithçka është e njëjtë. Thjesht dhe lehtë!

Më pas, në procesin e turshisë, në çdo domate do të fillojë të bie në sy lëngu, i cili do të përzihet me kripë dhe ju merrni një shëllirë. Domatet do të jenë të ngopura me aromën e hudhrës dhe barishteve, do të bëhen jashtëzakonisht të shijshme dhe pa uthull ose ndonjë acid tjetër. Merrni në shërbim këtë recetë. Diçka më thotë: do të të pëlqejë!

Sot kemi parë se sa mënyra interesante ka për të gatuar domate të kripura lehtë me barishte dhe hudhër. Ky është një proces shumë emocionues, është kaq i varur! Dhe ngjall miratimin e vazhdueshëm të shtëpisë, të ftuarve, të afërmve të largët dhe të afërt gjatë shijimit të produktit të përfunduar. Të bëftë mirë!