Huby 

Domáca mandľová múka. Kde kúpiť a ako si vybrať

Nie nadarmo sa chvostí priatelia radšej zaobídu bez kúpania. V prírode sa divé psy vôbec nekúpu, môžu plávať, môžu sa dostať do vody, ale dôvod musí byť opodstatnený. U mladých jedincov aktívne pracuje kožná sekrécia, ktorá vlnu dezinfikuje, chráni a čistí. Počas „kúpeľových dní“ ležia psy v prachu alebo tráve a fyzicky odstraňujú znečistenie. Náš chlpatý súdruh sa však niekedy riadený inštinktívnym impulzom maskovania vysype do odpadkov, hnijúcich rýb, alebo čo už, do exkrementov s „atraktívnou“ vôňou. Situácia je beznádejná - zachráni len kúpanie. Zdá sa, že postup je elementárny, ale nie je na škodu poznať niekoľko pravidiel, ako správne umývať psa, aby mu neublížil.

V žiadnej kynologickej príručke nenájdete odporúčanie - "určite svojho psa okúpte raz v ...". Tradične sa domáce zvieratá umývajú raz za šesť mesiacov alebo štvrťročne, "kariéristi", kúpajú sa pred výstavami, najmä rozmarná čistota 1 krát za 7-10 dní. Majitelia veľkých psov by mali zvážiť služby starostlivosti alebo "podpornú skupinu". Pre miniatúrnu hostesku bude dosť ťažké poraziť rotvajlera alebo nemeckého ovčiaka, ak sa rozhodne odolať. Ak sa rozhodnete umyť svojho psa doma, musíte zvážiť niekoľko pravidiel:

  • Hodinu pred kúpaním v byte alebo dome musia byť vetracie otvory, dvere a iné zdroje prúdenia vzduchu tesne uzavreté. Mokrý pes a prievan sú nezlučiteľné!
  • Uistite sa, že kúpať svojho psa s obojkom a vodítkom.
  • V žiadnom prípade sa vám do uší nesmie dostať voda ani šampón! Domáce zvieratá s kupírovanými ušami sa kúpajú v "čiapke" alebo si neumývajú vlasy - jednoduché, ale veľmi dôležité pravidlo!
  • Okrem priviazania psa musí byť podlaha vane úplne pokrytá plachtou alebo dekou. Ak sa domáce zviera uvoľní, nemusí sa držať na mokrých labkách a spôsobiť zlomeniny.
  • Nezabudnite psovi nasadiť náhubok, ak predtým pohrýzol alebo „zhrešil“ takýmito činmi. Odporúča sa použiť nylonový náhubok, ktorý ušetrí majiteľa od modrín a kúpeľňu pred zničením.
  • Pripravte si vhodný šatník. Pes bude zbabelý, zaplaví všetko okolo vodou - to je normálne. V návale emócií môže pes začať liezť na ruky a aktívne pracovať s pazúrmi - vyžaduje sa dlhý rukáv.
  • Chváľte a povzbudzujte svojho psa pri kúpaní, nepoužívajte hrubú silu, po procedúre štedro odmeňte zvieratko.
  • Bude to trvať veľa uterákov! Na základe veľkosti psíka si pripravte 5-10 uterákov, vašou úlohou je psa utierať, kým nebude čo najsuchší.
  • Používanie sušiča vlasov je v poriadku, ale! Sušenie by sa malo vykonávať pri nízkom výkone, studeným alebo mierne teplým vzduchom. Pri fénovaní kabát nepoškriabte! Sušenie vášho domáceho maznáčika „ako vy“ spôsobí vážne poškodenie kože vášho psa.
  • Chôdza je pre psa kontraindikovaná niekoľko hodín po kúpaní. Ak váš maznáčik pobehuje po dome, nezakazujte mu to, je to prirodzený spôsob, ako si po zmoknutí udržať svalový tonus a telesnú teplotu.

Prečítajte si tiež: Ako odnaučiť psa spať na posteli s majiteľom - 5 jednoduchých metód

Dôležité! Po kúpaní šampónom by srsť mala byť šmykľavá, keď je ešte mokrá, ako šmuhy po opláchnutí kondicionérom. Zloženie šampónu by malo obsahovať mastné kyseliny, proteíny a produkty podporujúce suchú pokožku.

V období jeseň-jar sa domáce zviera vracia domov so špinavými labkami, niekedy bruchom. Niekoľko pravidiel, ako umyť psa po prechádzke:

  • Nezáleží na tom, v akom ročnom období máte šteniatko, ak si plánujete umývať labky, naučte svojho miláčika na tento postup už od detstva.
  • Na jeseň je povolené umývanie vodou izbová teplota, v zime - iba zima! Chcete vedieť prečo? Skúste vložiť zmrznuté nohy do umývadla s horúcou vodou, pociťujte pálenie, brnenie, bolesť a celkový diskomfort, vynásobte to 2 – takto sa cíti váš maznáčik.
  • Nepoužívajte hlboké nádoby, vyhladí to morálny aspekt umývania. Vhodné je malé obdĺžnikové umývadlo, z ktorého môže pes voľne dosiahnuť na labku.

Pri kúpe šteniatka myslite na okamih kúpania vopred a zvieratko pripravujte postupne. Mnoho psov sa pokojne okúpe, keď sú oplachovaní hadicou, a chlpaté domáce zvieratá, ak majú v horúcom období podmienky, sa kúpajú sami. Zástava celých labiek, zariadenie domu a absencia odrenín od majiteľa je výchova od detstva.

Pri výbere prostriedkov na umývanie záleží na type pokožky

Pamätáte si starú reklamu s pH 5,5? Nie každý vie, čo tento ukazovateľ skutočne znamená. PH je hladina aktívnych vodíkových iónov v roztoku alebo kvapaline, čo naznačuje jeho kyslosť. Normálna koža psa pH 7,4 je suchšia, citlivejšia, náchylnejšia na škodlivé účinky čistiacich prostriedkov. Len málo výrobcov uvádza na obale úroveň pH, ​​to nie je prekvapujúce - výskumná technológia je drahá a výroba je ešte drahšia.

Prečítajte si tiež: Ako a čo kŕmiť šteniatko Yorkshirského teriéra: menu podľa veku

Dôležité! Ak si nie ste istí nezávadnosťou čistiaceho prostriedku, radšej psa okúpte čistou vodou!

Je takmer nemožné zbaviť sa cudzieho zápachu bez použitia čistiacich prostriedkov. Čo robiť, ak neexistuje žiadny špeciálny šampón a domáce zviera sa „navoňalo“ v najbližšej hromade odpadu? Môžem svojho psa umyť detským šampónom? - V katastrofálnom prípade môžete. Je žiaduce, aby bol šampón určený pre dojčatá, obsahoval lecitín alebo lanolín. Ak máte po ruke len mydlo, rozbite vo vode pár žĺtkov a pripravenú tekutinu použite na oplach, pokožku dôkladne premasírujte a opláchnite.

Poznámka! Poškvrnená srsť alebo lupiny po kúpaní sú jasným znakom toho, že šampón nie je pre vášho psa vhodný.

Výstavné psy sa kúpajú častejšie, pre zachovanie kvality srsti a farby by ste mali používať špeciálne prípravky. Biela vlna praním zožltne, pomôže prípravok s reflexnými časticami. Hnedé alebo čokoládové odtiene možno „osviežiť“ tónovacím kondicionérom, ale farby by mali byť len prirodzené! Psom s jemnou srsťou sú predvedené oplachovacie prostriedky na báze živočíšneho tuku, bezsrsté zvieratá sa umývajú špeciálnymi šampónmi-krmemi. Najzávažnejší prípad - alergia na domáce zvieratá, liek je vybraný veterinárnym lekárom a / alebo "skúšobnou metódou".

Umývanie psa bez vody je možné!

Diskutovali sme o jednoduchých možnostiach, ale čo robiť, ak je kúpanie pre psa kontraindikované, ako umyť psa bez vody? Dôvodov na zamyslenie môže byť viacero: kúpanie je u starších psov kontraindikované pre vysokú pravdepodobnosť prechladnutia, kožný ekzém postupuje pri kontakte s vodou, hojace sa rany či švy treba chrániť pred vlhkosťou. Najjednoduchšia možnosť - pes je špinavý, ako ho umyť, ak sa bojí vody?

Existuje východ! Najprv vynaliezavé ženy vyskúšali túto metódu na sebe, potom túto myšlienku vyzdvihli psí kozmetológovia. Prášok sa používa na čistenie vlny, hlavnou časťou je mastenec, pomocné prvky dezinfikujú a dezinfikujú pokožku. Produkt je dostupný v plechovkách na spôsob detského púdru. Púder sa rozotrie na malú plochu, po ktorej sa srsť jemne prečeše. Dôležité je psíka pred „kúpaním“ dôkladne vyčesať, odstrániť prebytočnú podsadu a zamotanie. Takéto čítanie si nevyžaduje ďalšie postupy.

Mandľová múka má na rozdiel od hladkej pšeničnej múky kyslú, korenistú chuť. Ukazuje sa to s ňou skvelé dezerty a pečenie. Takúto múku si môžete vyrobiť aj doma a my vám prezradíme, ako na to.

Hlavným produktom sú mandle. Množstvo závisí od toho, čo budete variť a koľko múky budete potrebovať.

Ako vyrobiť mandľovú múku:

  1. Najprv musíte odstrániť šupku.
  2. Orechy umyjeme pod kohútikom, vložíme do hlbokej misky a zalejeme vriacou vodou.
  3. Po 5 minútach scedíme vodu a z horkých orechov odstránime tenkú šupku.
  4. Panvicu rozohrejeme na sporáku, naložíme tam orechy a varíme 2 minúty. Povrch riadu musí byť suchý. Mandle neustále miešame, aby sa nepripálili. Počkajte, kým obsah panvice vychladne.
  5. Zavrieme ich na 20 minút do mrazničky.
  6. Orechy pomelieme v mlynčeku na kávu alebo v mixéri. Aby sa budúca múka nelepila, pomeľte ju spolu s práškovým cukrom.
  7. Orechy nakladajte po hrstiach vo viacerých prechodoch. Zapnite mixér na 30 sekúnd.
  8. Výslednú múku prepasírujeme cez sito. Kúsky, ktoré zostali v sitku, opäť pomelieme.
  9. Je lepšie pripraviť múku vopred a skladovať ju v pohároch.

Sušienky z mandľovej múky: recepty

Skúste pridať do receptu domáce koláčiky mandľová múka, a pocítite, ako sa chuť okamžite zmení, zjemní a zjemní.

Francúzske makarónkové sušienky

Budete potrebovať:

  • biely cukor - 80 g;
  • mandle - 130 g;
  • dve vajcia;
  • vanilkový cukor - 40 g;
  • soľ - 5 gr.

Varenie v etapách:

  1. Mandle si pripravíme podľa návodu vyššie. Pomelieme na múku bez hrudiek.
  2. Nalejte bielkoviny do samostatnej misky, pridajte k nim soľ. Hmotu šľaháme s prídavkom kryštálového cukru, kým sa úplne nerozpustí. Potom nalejte vanilkový cukor a zmes spracovávajte, kým sa nevytvoria pevné vrcholy.
  3. Prisypte mandľovú múku a premiešajte, pričom dávajte pozor, aby sa pena neusadila.
  4. Výsledné cesto rozdeľte na tri časti. Poďme sa pripraviť potravinárske farbivá dve farby.
  5. Do prvej misky cesta nalejeme modré farbivo, do druhej červené a do tretej suché kakao.
  6. Cesto rôznych farieb zbierame do cukrárskej striekačky a vytlačíme ho na plech pokrytý pergamenom. Mali by ste dostať malé kolo. Naplníme nimi celý plech na pečenie.
  7. Rúru prudko rozohrejeme, potom vypneme a sušienky do nej vložíme na pol hodiny.
  8. Polevu zmiešame so šľahačkou a dáme na 30 minút do chladničky.
  9. Na jedno farebné okrúhle cesto položte ďalšie, medzi ne položte vrstvu plnky.
  10. Chutné a krásny dezert pripravený. Užite si svoj čaj.

Pečivo z ovsených vločiek

Takéto sušienky sú obzvlášť príjemné na konzumáciu pri raňajkách, zapíjané mliekom alebo kefírom.

Hlavné produkty:

  • soľ - 6 g;
  • jedno vajce;
  • kus maslo- 170 gr;
  • mandle - 10 gr;
  • prášok do pečiva na cesto - 5 g;
  • ovsené vločky - 190 g;
  • mandľová múka - 100 g;
  • hnedý cukor - 70 g.

Ako pripraviť sušienky z mandľovej múky:

  1. Rozdrvte 140 gramov v miske mixéra ovsené vločky... Zvyšok použijeme v kuse.
  2. V jednej miske zmiešajte mandľovú múku, soľ, nasekané ovsené vločky a hnedý cukor.
  3. Vyliať vajce a preneste kúsok rozpusteného masla. Zo zmesi vytvarujeme cesto.
  4. Vsypeme celé vločky a premiešame.
  5. Guľôčky cesta ukladáme na papier na pečenie vyložený na plechu.
  6. Do každého koláčika vtlačte mandle.
  7. Pečieme 25 minút v rúre vyhriatej na 170 stupňov.
  8. Pochúťku vychladíme a podávame.

Ako pripraviť sušienky Amaretti

Taký dezert - perfektný doplnok Komu aromatická káva na raňajky.

Zloženie receptu:

  • nasekané mandle - 390 g;
  • tri kuracie bielkoviny;
  • cukor - 80 gr.

Varenie krok za krokom:

  1. Vopred zapneme rúru, necháme ju vyhriať na 150 stupňov.
  2. Plech prikryjeme papierom na pečenie
  3. V kuchynskom robote premeníme olúpané mandle na múku.
  4. Nasypte do nej cukor a 15 sekúnd rozdrvte.
  5. Pridať vaječný bielok a ďalej šľaháme, kým nevznikne vláčne cesto.
  6. Cesto naberajte lyžičkou a položte na pergamen na pečenie.
  7. Cookies pečieme v rúre 25 minút.
  8. Ochlaďte dezert a podávajte ho na čaj.

Lahodná pochúťka s medom

Budete potrebovať:

  • štipka soli;
  • sezamové semienka - 35 g;
  • mandľová múka - 0,15 kg;
  • orechové maslo - 100 g;
  • prášok do pečiva - 3 g;
  • med - 125 g.

Pokyny krok za krokom:

  1. Zmiešajte soľ, mandľovú múku a prášok do pečiva v priestrannej miske.
  2. Nalejte med do samostatnej misky a pridajte do nej orechové maslo, premiešajte.
  3. Teraz spojte obsah oboch misiek a zmes najskôr premiešajte vidličkou.
  4. Malo by vzniknúť husté, mäkké cesto.
  5. Cesto zo žemle natrháme na malé kúsky a formujeme z nich malé guľky, nie väčšie ako orech.
  6. Nalejte sezamové semienka do taniera a vaľkajte v ňom výrobky z cesta.
  7. Rozložíme ho na povrch pergamenu. Každý z nich sploštíme dnom pohára zhora na hrúbku 0,5 cm.
  8. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov 15 minút.
  9. Opatrne ich vyberieme z plechu na taniere a vychladnuté podávame s čajom. Dobrú chuť!

Mandľové čokoládové sušienky

Nákupný zoznam:

  • voda - 18 ml;
  • práškový cukor - 310 g;
  • tmavá čokoláda - 100 g;
  • vaječné biele - 4 ks;
  • suchá rozpustná káva - 7 g;
  • lúpané mandle - 130 g;
  • pšeničná múka - 50 g;
  • kakaový prášok - 200 g.

Varenie krok za krokom:

  1. Veveričky nasypte do misky a pomocou mixéra ich rozrobte na penu.
  2. Prelejeme cez sitko k bielkovinám práškový cukor, zmiešať.
  3. Zmiešajte kakao, pšeničnú múku, suchú kávu v samostatnej miske, zalejte vodou a hmotu miešajte mixérom asi 5 minút.
  4. V mixéri alebo kuchynskom robote pomelieme kúsky čokolády a lúpané mandle.
  5. Zmiešajte bielkoviny, kakaovú zmes a mleté ​​mandle v spoločnej miske a premiešajte.
  6. Čajovú lyžičku hrudiek výsledného cesta rozložíme na plech. Plech najskôr prikryjeme papierom na pečenie.
  7. Zostáva ich piecť v rúre vyhriatej na 180 stupňov na 15 minút.
  8. soľ - 2 gr.

    9. Ako vyrobiť sušienky z mandľovej múky:

    1. Do žĺtkov nasypeme 120 gramov kryštálového cukru a vyšľaháme. Pridajte vodu, olej a vanilku.
    2. Pokračujte v šľahaní zmesi, kým sa nevytvorí hustá hmota.
    3. Zmiešajte škrob, mandľovú a pšeničnú múku a prášok do pečiva v samostatnej miske.
    4. Tekutú zmes pridáme k žĺtkovej hmote. Aby sa všetko premiešalo.
    5. Do bielkov nalejte soľ a pretrepte mixérom. Pridajte 105 gramov cukru a pokračujte v spracovaní bielkovín, kým nedosiahnu silné vrcholy.
    6. Hmotu zo žĺtkov postupne spájame s bielkami.
    7. Vymastíme papier na pečenie a vystelieme ním zapekaciu misu.
    8. Vyplňte výsledný vzdušné cesto do formy a vložíme do predhriatej rúry.
    9. Čas pečenia je 40 minút. Teplota rúry je 170 stupňov.
    10. Hotovú sušienku vložíme na 5 hodín do chladničky. Potom z nej môžete urobiť koláč alebo koláče. Užite si svoj čaj!

Mandľová múka je výrobok často používaný v cukrárstve: je neoddeliteľnou súčasťou francúzskych macarons (macarons), často používanou zložkou krehké pečivo a rôzne krémy a náplne. Vo Francúzsku mandľovú múku zoženiete bez problémov, no u nás je tento produkt dosť exotický a nie vždy je ľahké ho kúpiť. Ale naše ženy v domácnosti sa toho neboja - vedia, ako samy uvariť kondenzované mlieko a uvariť mascarpone zo smotany, a dokonca aj samotná výroba mandľovej múky je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek, na to potrebujete trochu voľného času. a mlynček na kávu.

Najprv je potrebné olúpať mandle z tmavej šupky, aby bol výpek krásne biely, bez prímesí orechových škrupín.
K tomu mandle prepláchneme vodou, vložíme do misky a zalejeme vriacou vodou.

Po 10 minútach mandle opláchnite studená voda, vložte späť do misky a doplňte horúcou vodou. Po 10 minútach vodu scedíme, orechy olúpeme zo šupiek – ľahko sa oddelia a mandle akoby „vyskočia“ zo škrupiny.

Už sa dajú použiť aj lúpané mandle – ak potrebujete celé orechy.

Ak potrebujete mandľovú múku, musíte pohrať trochu ďalej.
Najprv je potrebné mandle vysušiť, pretože mokré sa nedajú dobre nasekať. Sušiť ho môžete buď do niekoľkých dní na rozprestretej utierke, alebo do niekoľkých hodín v rúre. Za týmto účelom predhrejte rúru na 100 stupňov, posypte orechy na plech na pečenie pokrytý pergamenom a vysušte. Pravidelne kontrolujte „suchosť“ mandlí – mala by vyschnúť, ale v žiadnom prípade nespáliť. Sušené mandle úplne ochlaďte.
Suché a vychladnuté mandle pomelieme na mlynčeku na kávu na múku. Musíte mlieť rýchlo, v niekoľkých krokoch, doslova 10-20 sekúnd, pravidelne potriasť mlynčekom na kávu, aby sa častice orechov nelepili na steny a čepele. Ak nebudete pauzovať a brúsiť príliš dlho, čepele mlynčeka zahrejú orechy, čím sa zamastia a zlepia sa. Rovnaký postup je možné vykonať na mlynčeku na mäso, pričom orechy dvakrát alebo trikrát preskočíte.

Mandľová múka sa uchováva tesne uzavretá sklenená nádoba na suchom mieste.
Aby ste predĺžili jeho trvanlivosť, uchovávajte ho na tmavom mieste a nedávajte ho mokrou lyžičkou.
Pred pridaním mandľovej múky do cesta ju preosejte cez sito – zbavíte sa tak pripečených hrudiek a umožníte jej rovnomerné rozloženie v ceste alebo kréme.
Ale ak plánujete variť napr. čokoládové cesto alebo mousse, kde nie je dôležité získať bielu farbu, potom môžete pokojne pomlieť nelúpané mandle, priamo so šupkou.
Skúste to a budete úspešní!

Stáva sa, že príde chvíľa, keď vám nič nové nenapadne, čím môžete potešiť domácnosť. Rád by som uvaril niečo neobvyklé a chutné. Aby ste sa nejako stimulovali, nezabudnite, že ste skúsili niečo zaujímavé v kaviarni alebo na večierku. Do úvahy prichádzajú exotické jedlá. Mandľová múka môže byť klasifikovaná ako taká. Z takýchto surovín sa vyrábajú chutné dezerty a jedlá. Efektné múky si môžete pripraviť sami.

Vlastnosti a zloženie mandľovej múky

  1. Produkt sa často označuje ako mandľový prášok. Charakteristiky sú spôsobené tým, že prášok má veľmi jemné mletie. Produkt sa získava mletím zŕn sladkého orecha. Na získanie vysoko kvalitnej múky je potrebné olúpať jadrá zo šupky. Ak to neurobíte, mletie bude béžové.
  2. Hlavne mandľový prášok sa aktívne používa v kulinárskom priemysle a cukrárske umenie... Múka je žiadaná medzi ľuďmi, ktorí dodržiavajú správna výživa... Zloženie má nízky obsah sacharidov. Ľudia, ktorí sa snažia o dokonalú postavu, často nahrádzajú klasickú pšeničnú múku takýmto výrobkom v pečive a iných jedlách.
  3. Bez ohľadu na spôsob prípravy, mandľová múka funguje dobre ako zahusťovadlo a základ na cesto, ako aj na obaľovanie. Treba poznamenať, že takýto výrobok je ideálny pre marcipán. Orechová múka v kombinácii s cukrový sirup sa zmení na „ideálnu“ plastickú hmotu. Jedlá "plastelína" vyrába rôzne sladkosti, kompozícia je tvárna na vyrezávanie rôznych postavičiek a podobných ozdôb.
  4. Mandľová múka je skvelá pre makrónky. Francúzska pochúťka na báze orechového prášku je v súčasnosti veľmi populárna v rôznych prevádzkach verejného stravovania. Jedinečná múka je tiež skvelá na pečenie rôznych koláčov, muffinov, chlebov a koláčov.
  5. S týmto zameraním sa dá s istotou povedať, že mandľový prášok sa vám v kuchyni môže hodiť tak či tak. Netreba tiež vylúčiť skutočnosť, že výrobok obsahuje veľké množstvo cenných enzýmov pre ľudské telo. Čo sa týka úžitkových vlastností a nutričnej hodnoty, mandľová múka je rádovo lepšia ako pšeničná múka.
  6. Okrem všetkého ostatného môžeme predpokladať, že všetky prospešné vlastnosti orech. Produkt má vysoký obsah bielkovín, hodnotné polynenasýtené mastné kyseliny, vlákninu (pomalé sacharidy) a komplexné aminokyseliny. Pšeničná múka najvyšší stupeň sa nemôže pochváliť bohatým zložením. Mandľový prášok obsahuje vitamíny, minerály a karotén.
  7. Samozrejme, nemali by ste to považovať za cenné chemické zloženie vyrobí nízkokalorické a úplne nezávadné jedlá z rôznych pečených dobrôt na úkor len jednej orechovej múky. Ale ak porovnáte takéto produkty s inými cukrovinky, treba uprednostniť mandle. Pri jedle budete cítiť ľahké orieškové tóny. Telo sa rýchlo zasýti, takže veľa zjesť určite nebudete.

  1. Stojí za to vás varovať, že mandľová múka nie je taká jednoduchá na prípravu, ako by vám mohli povedať profesionálni cukrári alebo kuchári. Ak máte trpezlivosť a manipuláciu vykonávate opatrne, pri vytváraní prášku nebudú žiadne problémy. Pred prípravou prášku je tiež dôležité rozhodnúť, na čo ho potrebujete. Spôsob varenia bude závisieť od tohto kritéria.
  2. Ak chcete získať snehovo biely prášok z lúpaného vlašského orecha, postupujte podľa týchto jednoduchých tipov. Táto múka je vhodnejšia na niektoré koláče, sušienkové cesto alebo jemný dezert... Nevýhodou je, že proces prípravy takéhoto prášku je oveľa dlhší. Každé jadierko budete musieť vyčistiť od škrupiny.
  3. Keď ste sa rozhodli, čo budete variť, je čas konať. Vložte orechy do hlbokej nádoby odolnej voči teplu. Vliať horúca voda(takmer vriacou vodou). Počkajte asi 5-7 minút. Mandle scedíme a prepláchneme studenou tečúcou vodou. Pre pohodlie použite cedník.
  4. Opakujte postup s vriacou vodou. Čakacia doba sa zvyšuje z 10 na 12 minút. Po uplynutí vopred stanovenej doby sa pokožka sama vzdiali od jadierok. Odstráňte škrupinu. Múka z nelúpaný orech používa sa vo väčšine receptov jedál, tu farba zloženia nehrá žiadnu rolu. Medzi nimi sú pečivo, čokoláda, šaláty atď. Preto môžete mandle jednoducho vytriediť a zbaviť sa poškodených jadier.
  5. Po očistení by sa orechy mali vysušiť. V opačnom prípade vám po zomletí vznikne kaša. Dôrazne sa odporúča nebyť lenivý a položiť mandle na pergamen. Potom orechy nechajte chvíľu na dobre vetranom mieste. Tiež slnečné svetlo nebude zbytočné. Postup sušenia bude trvať najmenej 2 dni.
  6. Ak sa vám naozaj nechce tak dlho čakať, šikovnou metódou sa dá zákrok výrazne urýchliť. Predhrejte rúru, teplota by mala byť 80-90 stupňov. Na plech položte pergamenový papier. Jadrá poukladajte do jednej vrstvy. Každá kópia musí byť rozdelená na dve časti. Sušenie v rúre by nemalo trvať dlhšie ako tretinu hodiny.
  7. Po prvých 10 minútach suroviny premiešame. Môžete to urobiť na suchej panvici, len je tu riziko, že sa orechy môžu prepiecť. Po správnom postupe výrobok ochlaďte. Používanie chladničky je povolené. Pošlite pripravené orechy do misky mixéra. Nádoba by nemala byť naplnená viac ako do polovice. Nastavte výkon na stredný.
  8. Zapnite domáci spotrebič doslova na 20 sekúnd. Poklepte na nádobu, aby prášok spadol. Postup opakujte 30 sekúnd. Znova poklepte na misku. Múka je pripravená, môže sa použiť na určený účel. Ak chcete získať presne prášok, stojí za to zvážiť možnosť mletia pomocou mlynčeka na kávu. Vyžaduje si to špeciálny prístup, ale výsledok bude stáť za to.
  9. Upozorňujeme, že takýto domáci spotrebič by nemal suroviny dlho brúsiť. V opačnom prípade horúce čepele zmenia prach na pastu. Postup sa vykonáva v krátkych sériách nie dlhších ako 20 sekúnd naraz. Je nevyhnutné dodržať prestávku. Ak toto riziko nechcete podstúpiť, má zmysel zvážiť možnosť kuchynského robota. Poslúži aj elektrická brúska. Mandle cez ňu budú musieť prejsť niekoľkokrát.
  10. Majte na pamäti, že sa neodporúča zbierať orechovú múku na budúce použitie, je lepšie ju okamžite použiť na určený účel. V opačnom prípade kompozícia stratí svoje cenné vlastnosti, vôňu a zhromaždí sa do hrudiek. Postupom času začnú oxidačné procesy, múka sa zhoršuje. V extrémnych prípadoch je dovolené skladovať prášok v sklenenej suchej nádobe s utesneným vekom.

Mandľová múka je druh produktu. Proces získavania nie je taký zložitý, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Tiež v extrémnych prípadoch môže byť produkt skladovaný po dlhú dobu, ak sa prášok naleje do vzduchotesnej nádoby a umiestni sa do mrazničky.

Video: ako vyrobiť mandľovú múku alebo prášok

Mandľová múka sa veľmi často vyžaduje pri príprave rôznych dezertov, najmä francúzskych. Bohužiaľ, nie vždy je možné ho kúpiť v obchode. Samozrejme, existuje cesta von. Tu je návod, ako si vyrobiť mandľovú múku doma.

Okamžite vás varujem, je nepravdepodobné, že ušetríte peniaze, mandle a mandľová múka stoja takmer rovnako a dokonca aj ďalšie náklady na prácu a je tiež ťažké mlieť tak jemne ako pri výrobe. Preto aj tak radšej kupujem múku. A táto metóda je ako záchrana v prípade, že dôjde k prerušeniam používania tohto produktu.

Ako vyrobiť mandľovú múku

Ingrediencie:

  • mandle (ak potrebujete 100 g múky, vezmite 110 g orechov)
  • mixér alebo mlynček na kávu

Pri tých sušienkach, v ktorých farba nehrá rolu (napríklad čokoláda alebo čierne ríbezle), je možné orechy pomlieť bez šúpania.

Vo všetkých ostatných prípadoch je, žiaľ, mandle potrebné olúpať.

Bohužiaľ, pretože vec je jednoduchá, ale únavná.

Orechy najskôr zalejeme vriacou vodou a necháme 7-8 minút odstáť.

Ak máte čerstvé oriešky, tak toto už na odlupovanie stačí.

Ak nie (v podstate orechy už nejaký čas ležali), opláchnite orechy studenou tečúcou vodou, znova zalejte vriacou vodou a nechajte, kým k nim nedočiahnete rukou.

Teraz to vyčistite.

Potom mandle dobre osušte. Ak nie naponáhlo, je to lepšie prirodzenou cestou, najlepšie, ale aj dlhšie (do 2 týždňov).

Vždy ju súrne potrebujem, tak ju suším v rúre (môžete použiť mikrovlnku). Pri 100 ° sušte hodinu, pri 150 – 160 ° postačí 10 – 15 minút, len pozor, nevyprážať.

Ja zvyknem držať 10-15 minút na 150°, potom rúru vypnem a nechám na zvyškovom teple ešte 10 minút, ale počas sušenia miešame.

Po vysušení orechy ochlaďte. Stačí ho dať na pol hodiny do mrazničky.

Melte v mixéri alebo v mlynčeku na kávu po malých dávkach v pulznom režime, nie dlhšie ako 200 sekúnd naraz. Pravidelne pretrepávajte mixér a sledujte teplotu nožov, aby ste predišli premene múky na pastu. Ak je mixér horúci, nechajte ho vychladnúť.

Pomleté ​​porcie vyhoďte na sito a preosejte. Ak potrebujete múku na sušienku, môžete použiť sito, ktoré nie je veľmi jemné, ale na cestoviny budete musieť vypotiť a preosiať múku cez veľmi jemnú mriežku.

Nepreosiate zvyšky je potrebné znovu pomlieť a preosiať.

To je všetko, múka je pripravená, môžete piecť dezerty.

Ak pripravujete múku tesne pred varením, môžete ju zomlieť spolu s cukrom požadovaným v recepte.

Nemá zmysel vyrábať takúto múku do budúcnosti, pretože sa dlho neskladuje. Je lepšie držať ho v chladničke, potom môže ležať 2-3 mesiace.