Džem 

Pomarančová šupka. Čo vyrobiť z pomarančovej kôry

Citrusové šupky sú antibakteriálne, vďaka čomu sú ideálne pre domáce čistiace prostriedky. Vysoký obsah kyseliny citrónovej zabíja baktérie a plesne a odstraňuje aj mydlové škvrny a minerálne usadeniny.

1. Bez škvŕn

Pridajte citrónovú kôru do umývačky riadu a na vašich pohároch a sklenených tanieroch sa už nebudú objavovať šmuhy od mydla.

2. Citrusový ocot

Citrusové šupky vložte do dózy, zalejte octom, prikryte a nechajte týždeň odstáť. Výsledný citrusový ocot potom nalejte do rozprašovača a použite ho ako univerzálny čistič.

3. Kanvicu na kávu očistíme

Na rýchle odstránenie škvŕn od kávy pridajte do hrnca pomarančové šupky, šálku alebo dve ľadovej vody a niekoľko lyžíc soli. Potom zatvorte a krúživým pohybom pretrepte.

4. Ložiská nerastných surovín

Ak chcete vyčistiť minerálne usadeniny v kúpeľni, nasypte trochu soli na pomarančovú alebo citrónovú kôru a použite ju ako peeling na steny a dvere v sprche.

5. Dosku na krájanie očistíme

Na dezinfekciu dosky, na ktorej rezáte, pridajte trochu soli a utrite ju citrusovou kôrou. Potom dosku umyte a utrite dosucha.

Varenie s citrusovými šupkami

6. Uložíme kôrky

Mnoho receptov vyžaduje kôru, tak prečo si ju neuložiť na paru neskôr? Z niekoľkých citrónov môžete odstrániť kôru a zmraziť ich v nádobe na ľad. Každá kocka bude mať porciu asi dvoch polievkových lyžíc kôry, takže použitie bude pohodlné.

7. Sušená kôra

Kôrky môžete vysušiť v rúre a potom uložiť do pohára alebo rozdrviť na prášok a pridať do smoothies a domácich vitamínových zmesí.

8. Citrusové korenie

Citrónové kôry sa dajú vysušiť, rozdrviť na prášok, zmiešať so soľou a čiernym korením a použiť ako pikantné korenie.

9. Voňavý čaj

Ak k čajovým lístkom pridáte sušené pomarančové šupky, čaj rozvinie príjemnú citrusovú vôňu.

Iné použitie pre citrusové šupky

10. Domáci osviežovač

Vezmite dve pomarančové kôry, 1 polievkovú lyžičku vanilkový extrakt, lyžicu mletých klinčekov a 3 tyčinky škorice. Naplňte panvicu dvoma polievkovými lyžicami octu a vody, pridajte zvyšok ingrediencií, priveďte do varu a varte, kým zmes nezačne voňať. Výhody takéhoto prírodného osviežovača vzduchu sú zrejmé: je lacný, prírodný a pomáha nielen šíriť príjemnú vôňu, ale aj zvlhčovať vzduch. Tu je niekoľko ďalších možností.

11. Oranžová sviečka

Na to budete potrebovať pomaranč, olivový olej a nôž. Odstráňte kožu z pomaranča, hlavnou vecou nie je poškodiť jeho "chvost", pretože to bude knôt. Potom do kôry nalejte olej, knôt dobre namočte do oleja a zapáľte.

Budete potrebovať ¾ šálky kryštálového cukru, 4 polievkové lyžice mandľový olej.1 lyžica olivový olej a kôra z jedného pomaranča. Pomarančovú kôru nastrúhame na veľmi jemnom strúhadle, zmiešame s cukrom a potom pridáme oleje. Výslednú zmes je možné použiť ako prírodný telový peeling.

13. Pomarančový kúpeľový olej

Na výrobu pomarančového oleja potrebujete 20 pomarančových šupiek, vodku a nádobu s tesne priliehajúcim vekom.

  • Pomaranče ošúpeme, šupky osušíme a rozdrvíme na hladkú suchú pastu.
  • Rozdrvené kôry vložte do pohára a naplňte vodkou tak, aby úplne zakryla kôry.
  • Nádobu pevne uzavrite a nechajte tri dni na slnečnom mieste.
  • Zmes preceďte, odstráňte prach z pomarančových šupiek a nechajte tekutinu v miske, aby vyschla alkohol (asi 12 hodín).
  • Malo by vám zostať asi 30 gramov pomarančového oleja, ktorý si môžete pridať do kúpeľa, kozmetiky (pozor na množstvo!) a vonných lámp.

Pomaranč je nielen hodnotný a zdravý lahodná dužina, ale aj svojou šupkou, ktorá je bohatá na živiny a vitamíny.

Pomarančová kôra obsahuje pektín, ktorý priaznivo pôsobí na činnosť čriev. A prítomnosť kyseliny askorbovej, vápnika, fosforu, vitamínov skupín A, B, C prináša nepochybný prospechľudské zdravie. Kôra s pomocou pomáha v boji proti vírusom a nachladnutiu prírodné antibiotiká- fytoncídy.

Koľko váži pomaranč bez šupky?

Keďže kôra všetkých citrusových plodov zaberá významný objem ovocia, vzniká otázka: "Koľko váži pomaranč bez šupky?" tu závisí výsledok počítania od veľkosti pomaranča.

napr. ak váži pomaranč 200 gramov, tak bez šupky niekde okolo 50-60 gramov. menej.

Môžem jesť pomarančové šupky?

Pravdepodobne sa mnohí pýtali: "Je možné jesť pomarančovú kôru?" Kôru môžete jesť, ale pred použitím musíte pomaranč dôkladne umyť mydlom.

Je potrebné počítať so spracovaním ovocia rôznymi druhmi chemikálií a prítomnosťou tenkej vrstvy vosku, aby sa predĺžila trvanlivosť ovocia a zvýšila atraktivita zdravých plodov pre spotrebiteľov. Okrem toho má pomarančová kôra rovnaké kontraindikácie na jej použitie ako pomarančová dužina. Ide o tráviace ťažkosti, gastritídu a vredy žalúdka a dvanástnika.

Iba tieto kontraindikácie sú vyjadrené v pomarančovej kôre jasnejšie ako v buničine. A, samozrejme, absolútnou kontraindikáciou používania citrusovej kôry je alergia na samotný pomaranč. Ak vás už pomarančové plátky začnú svrbieť alebo sa dusiť, potom nie je potrebné hovoriť o jeho šupke.

Je zrejmé, že okrem surovej konzumácie citrusovej kôry sa dá použiť aj pri varení. A je jasné, že tento spôsob jedenia pokožky bude oveľa obľúbenejší. Kôra sa získava z pomarančovej kôry, ktorá sa aktívne používa pri varení, vyrábajú sa likéry a veľmi lahodný džem.

Džem môže byť vyrobený so šupkou alebo bez nej. Pri prvej možnosti sa zachovajú celé kúsky pomarančov, pri druhej sa získa konzistencia džemu.

Pomarančový džem s kôrou

Na prípravu džemu z pomarančovej kôry si musíte pripraviť kilogram pomarančov, rovnaké množstvo cukru a takmer dva poháre vody. Pomaranče (odkôstkované a zbavené vrchnej časti) nakrájajte v hrnci na náhodné plátky, aby sa zachovala šťava, ktorú potom môžete pridať do uvareného sirupu s cukrovou vodou. Pridajte pomaranče do horúceho sirupu, varte dve hodiny na miernom ohni a zrolujte do pohárov. Všetko je jednoduché a chutné.

Džem z pomarančovej kôry

Môžete skúsiť urobiť džem z pomarančovej kôry, na to potrebujete 3-4 pomarančovej kôry, 300-350 gr. cukor a 400 gr. voda, pre krásnu farbu - šťava z polovice citróna. Ovocie rozdelíme na štyri časti a ošúpeme, potom nakrájame na tenké pásiky a zvinieme do roliek.

Aby rolky držali tvar, spojte niťou a zalejte vodou na 4 dni (vodu treba párkrát vymeniť). Potom s obligátnou výmenou vody varíme 4-5x 20-25 minút, potom pripravenú kôru, vodu a cukor spojíme a 2-3x povaríme 15-20 minút, na záver pridáme citrónovú šťavu, preložíme do nádobách a uchovávajte v chladničke.

Môžete pridať pomarančové šupky a c.

Nemenej chutné a zdravá šťava z pomaranča so šupkou, kde horkosť možno znížiť cukrom.

Pomarančová kôra obsahuje esenciálne oleje, ktoré sa efektívne využívajú v kozmetickej oblasti a parfumérii. dnes je považovaný za jeden z najobľúbenejších a najdostupnejších produktov starostlivosti o pleť tváre, keďže je vhodný pre akýkoľvek typ pleti. Zvyčajne sú v zozname kozmetických služieb zahrnuté kozmetické procedúry s použitím pomarančového oleja. Môžu to byť masky, masáže a zábaly. Možností je veľa.

Vonku je zima – je čas oprieť sa o vitamíny. Aký je najlepší zimný vitamín? Samozrejme citrusy!

Citróny, pomaranče, mandarínky, grapefruity...

Nový rok a vianočné sviatky dokonale zvyšujú imunitu, no po sviatočných hodoch zostávajú celé hory pomarančovo-mandarinkových šupiek.

Čo s nimi robiť? Odhadzovať? V žiadnom prípade! Citrusová kôra je jedinečný produkt, ktorý dokáže vyliečiť, omladiť a vyliečiť každého, kto to potrebuje.

Preto si po vychutnaní šťavnatej dužiny nezabudnite prečítať, prečo a ako sa používa šupka týchto plodov.

Nádherné ovocie - citrusy

Medzi najdostupnejšie zimné ovocie patria rôzne druhy citrusových plodov. Okrem toho, že sú chutné a aromatické, sú aj neskutočne zdravé.

Rezerva vitamínov a minerálov a citróny sú rovnomerne rozložené po dužine a kôre a po zjedení stredu je hlúpe vyhodiť, aj keď nie tak chutnú, ale rovnako užitočnú škrupinu.

Je lepšie ho vysušiť, aby ste ho mohli neskôr použiť na prípravu liečivých elixírov alebo pri varení.

Z čerstvých kôr môžete tiež okamžite vyrobiť alkoholové tinktúry, ktoré budú v budúcnosti určite užitočné na liečebné účely.

Je dobré, ak uložené kôry nie sú potrebné na ošetrenie.

V tomto prípade ich možno použiť v kuchyni na prípravu neprekonateľného čaju, na dochucovanie pečiva, výrobu vrecúšok, rôznych likérov, likérov, likérov, limonád, kandizovaného ovocia a dokonca aj zaváraniny.

Aké sú výhody kôry mandarínky a pomaranča?

Kôra citrusových plodov obsahuje množstvo vitamínov C, P, K, B, E, vápnik, karotén, vlákninu, silice, antioxidanty a ďalšie zložky cenné z medicínskeho hľadiska.

1. Mali by byť po ruke pre tých, ktorí trpia záchvatmi točenia hlavy, nevoľnosťou a toxikózou tehotných žien.

2. Užitočné je kúpanie s odvarom alebo nálevom z kôry - tonizujú, zlepšujú vzhľad pokožky, dezinfikujú a priaznivo pôsobia na orgány ORL.

3. Kože pomáhajú pri ARVI: bojujú s hypertermiou, liečia kašeľ.

4. Cenný zdroj vitamínov, minerálov a antioxidantov, potrebný najmä v mimosezónnom období a pri epidémiách vírusových ochorení.

5. Používa sa na aromatizáciu a dezinfekciu priestorov.

6. Vysoký obsah vlákniny (o 200% viac ako v dužine) umožňuje normalizovať stolicu, čistiť črevá od toxínov.

7. Látky obsiahnuté v šupke sú z hľadiska prevencie rakoviny účinnejšie ako tie, ktoré obsahuje dužina.

8. Vynikajúci produkt na omladzujúce pleťové a telové masky - odstraňuje mastný lesk, zlepšuje tón, podporuje syntézu kolagénu.

9. Pomarančová kôra je známy profylaktický prostriedok proti osteoporóze.

10. Používa sa na zbavenie sa červov.

11. Podporte odtok žlče, ktorá je veľmi dobrá na trávenie, normálnu funkciu pečene.

12. Kôrky obsahujú látky, ktoré aktivujú metabolizmus, stimulujú spaľovanie podkožného tuku, používajú sa na normalizáciu hmotnosti.

13. Zlepšite chuť do jedla a vstrebávanie potravy.

14. Oleje z citrusových šupiek pomáhajú posilňovať imunitný systém.

15. Nastrúhaná sušená pomarančová kôra dokonale posilňuje ďasná, odstraňuje zápach z úst.

16. Kôra podporuje odbúravanie cholesterolových plakov, posilňuje srdce a cievy, čo dokazujú laboratórne štúdie.

17. Kôra sa používa v dietetike ako detoxikačný produkt.

18. Osvedčeným aromaterapeutickým prostriedkom je vôňa citrusových šupiek. Zlepšuje náladu, zbavuje strachu, upokojuje úzkosť, pomáha odolávať depresiám, prekonávať nespavosť, stres, blues.

19. Vhodné na výrobu zákuskov - kandizované ovocie, napríklad idú do rôznych krémov na torty a pečivo, cesta, nealko a alkoholické nápoje.

20. Ak šupky z pomarančov vložíte do šatníka alebo kuchynskej linky, ich aróma odoženie mole, mravce a iný hmyz.

Z pomarančov si môžete vyrobiť aj originálne prírodné izbové vône.

K tomu treba z pomaranča s hrubou bradou odstrániť šupku, zapichnúť doň púčiky klinčekov, badián a iné koreniny a zavesiť v kúpeľni alebo v kuchyni.

Chutné svieže vône vás stretnú a budú vás sprevádzať minimálne 2 týždne.

Recepty tradičnej medicíny s mandarínkou a pomarančovou kôrou

1) Konzumuje sa drvený prášok sušenej citrusovej kôry (citrón, pomaranč, mandarínka, grapefruit) pre prevencia aterosklerózy: 3 gramy trikrát denne.

2) S hypertenziou Tlak môžete normalizovať pomocou odvaru: kôra z jedného veľkého pomaranča alebo citróna + 0,5 litra vody, varte na minimálnom ohni pol hodiny, potom trvajte, kým nevychladne, a užívajte 100 g trikrát denne 25-35 minút pred jedlom.

3) Ešte jeden predpis pre pacientov s hypertenziou: nasekajte čerstvé kôry nožom alebo mixérom, zmiešajte s medom, zjedzte 1 lyžičku. trikrát denne pred jedlom po dobu 20 minút.

4) S bolesťou hlavyčerstvé kôrky pomôžu, treba ich priložiť na spánky a držať, kým nepocítite pálenie – bolesť ustúpi.

5) S krvácaním- nosové a maternicové sa liečia infúziou pomarančová šupka.

Kôru zo šiestich veľkých pomarančov zalejte jeden a pol litrom vody, na miernom ohni dlho varte, kým z pôvodného objemu nezostane ¼ tekutiny. Ochlaďte, oslaďte medom alebo cukrom, vezmite si pár polievkových lyžíc pol hodiny pred jedlom.

6) Pri kašli použite sušené šupky z mandarínok. Varte ako čaj, pomer: na každých 10 g sušenej kôry - 100 ml vriacej vody. Pred jedlom vypite trikrát denne tretinu šálky medu.

7) Odvar zo sušenej kôry normalizuje hladinu cukru v krvi, preto ho treba užívať diabetikov.

Čerstvá kôra sa už dlho používa na hojenie rôznych kožných lézií - trofických vredov, ekzémových škvŕn. Aplikuje sa na bradavice, papilómy, suché mozole, kurie oká.

Popis

Prekvapivo chutné, šťavnaté a aromatické pomaranče sú naším obľúbeným ovocím mnohých z nás. Každý obdivuje sladko-kyslú, jemnú a aromatickú dužinu týchto citrusových plodov, no nie každý vie o vynikajúcich vlastnostiach voňavej pomarančovej kôry.

Na kulinárske účely sa zo zrelého pomaranča odreže najtenšia vrchná vrstva kôry – ide o jeho aromatickú kôru. Pomarančová kôra sa vyznačuje veľmi príjemnou kyslo-sladkou chuťou s ľahkou, jemnou horkosťou, ako aj drsným povrchom. Môže mať oranžovú, žltú alebo červenú farbu. V sto gramoch pomarančovej kôry je približne 97 kalórií. Na kulinárske použitie je zvykom pomarančovú kôru jemne rozotrieť alebo rozdrviť, čím získa práškovú formu. Najčastejšie sa pomarančová kôra predsuší, no niekedy sa môže použiť aj čerstvá.

Účinné prírodné dochucovadlo, ako je pomarančová kôra, sa často používa v rôznych nápojoch, omáčkach a kečupoch. Voňavá pomarančová kôra je navyše ideálna na prípravu lahodného kandizovaného ovocia.

Kôra pomarančov a iných citrusových plodov obsahuje rekordné množstvo cenných éterických olejov, a preto je často súčasťou niektorých liekov.

Užitočné vlastnosti a zloženie

Pomarančová kôra je veľmi prospešná pre ľudské zdravie vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej. Len šesť gramov pomarančovej kôry obsahuje 14 % dennej hodnoty vitamínu C. A vďaka obsahu draslíka sa cukor premieňa na glykogén – špeciálnu látku, ktorá pomáha nasýtiť telo potrebnou energiou a tiež upravuje krvný tlak.

Známych je aj niekoľko ďalších zdravotných výhod pomarančovej kôry. Tinktúra obsahujúca toto aromatické korenie, odporúča sa používať pre ženy v kritických dňoch. Okrem toho sa pomarančová kôra vďaka svojej schopnosti normalizovať rovnováhu vody a soli účinne používa pri liečbe opuchov. Ďalšou dôležitou vlastnosťou tohto dochucovadla je zníženie hladiny nebezpečného cholesterolu.

Škody a kontraindikácie

Napriek všetkým výhodám však pomarančová kôra môže byť v niektorých prípadoch škodlivá – pri nadmernej konzumácii môžu začať alergické reakcie.

Pomaranče sú nádherné, šťavnaté ovocie, ktoré mnohí z nás milujú. Všetci sme už určite počuli o prospešných vlastnostiach tohto úžasného ovocia, ale nie každý vie, čo nám môže dať pomarančová kôra, ktorej výhody si tiež zaslúžia veľkú pozornosť.

Kôra sa vzťahuje na kôru rôznych citrusových plodov: pomaranč, mandarínka, grapefruit, pomaranč (horký pomaranč) a citrón. Ako korenie sa na jedlo používa iba farebná vrchná vrstva šupky, ale bez podkôrovej bielej vrstvy. Kôra má drsný povrch s oranžovou, červenou alebo žlté kvety, pričom má sladkokyslú chuť s jemnou horkosťou. Pri varení sa kôra používa čerstvá alebo často sušená, mletá na prášok alebo jednoducho strúhaná. Kalorický obsah pomarančovej kôry je 97 kcal na 100 gramov korenia.

Pomarančová kôra sa používa ako prírodné dochucovadlo, ktoré ľahko nahradí soľ, majonézu či kečup, a tým sa výrazne znižuje obsah kalórií v samotných jedlách. Blahodarné vlastnosti pomarančovej kôry môžete využiť v šalátoch na pridanie chuti, ako aj na pridanie rôzne nápoje a limonády. Navyše z chuti tohto voňavé ovocie pripravuje sa aj chutné kandizované ovocie. Citrusové šupky sú výborným základom na výrobu esenciálnych olejov, ktoré sú zasa súčasťou mnohých liekov.

Kalorický obsah pomarančovej kôry je 97 kcal.

Energetická hodnota produktu Pomarančová kôra (Pomer bielkovín, tukov, sacharidov):

Bielkoviny: 1,5 g (~ 6 kcal)
Tuk: 0,2 g (~ 2 kcal)
Sacharidy: 14,4 g (~ 58 kcal)

Energetický pomer (b | f | y): 6 % | 2 % | 59 %

Zloženie a užitočné vlastnosti pomarančovej kôry

Pomarančová kôra obsahuje základ používaný na výrobu esenciálnych olejov. Je tam sodík, tuk, vitamín C, draslík. Pomarančová kôra sa používa proti opuchom, dokáže vrátiť rovnováhu voda-soľ (kalorizátor) do normálneho stavu. Tinktúra, ktorej súčasťou je pomarančová kôra, je prospešná pre ženy na uľahčenie menštruácie. Šupku radšej nevyhadzujte – práve tu sú látky, proti ktorým bojujú zlý cholesterol.

Pomarančová kôra pri varení

Kôra je tenko narezaná kôra, ktorá je odlúpnutá bez bielej vrstvy. Používa sa ako korenie, pridáva sa do pečiva, nápojov a pod. Samotná pomarančová kôra je trochu drsná. Používa sa spravidla v strúhanej forme. Chuť je sladkokyslá, ale mierne horká. Niekedy na kulinárske účely sa pomarančová kôra suší.

Kôra sa používa ako prírodné dochucovadlo, ktoré nahrádza majonézu, soľ, omáčku. Tiež sa často pridáva do šalátov pre vôňu.

Pomarančová kôra: úžasný spojenec pre naše zdravie

Oranžová - veľmi lahodné ovocie osviežujúce a výživné, skutočný poklad! Mnoho krajín pestuje rôzne odrody pomarančovníkov a mnoho ľudí na celom svete začína svoj deň pohárom pomarančový džús dodať telu potrebné vitamíny a energiu. Oranžové ovocie však spravidla používa iba dužinu a v zriedkavých prípadoch aj kôru. Preto jednoducho ignorujeme zriedkavé liečivé vlastnosti tohto produktu. Chcete vedieť, ktoré?

Znižuje hladinu cholesterolu v krvi

Áno, je to tak, vďaka obsahu látky hesperidín v pomarančovej kôre. Ide o druh flavonoidov, ktorý má schopnosť metabolizovať lipidy v krvi a postupne znižovať množstvo tuku, čím uľahčuje jeho odstraňovanie z tela. Množstvo hesperidínu v pomarančovej kôre je o 20% viac ako v samotnej dužine, takže kôra bude v tomto smere oveľa účinnejšia, neváhajte a určite vyskúšajte!

Prírodná vláknina, ktorá chráni črevnú mikroflóru

Pomarančová kôra obsahuje aj pektín, o ktorom je známe, že je prirodzenou potravinovou vlákninou (vlákninou), ktorá predchádza žalúdočným problémom a udržuje správnu hladinu cukru v krvi. Okrem toho pomarančová šupka poskytuje nášmu telu množstvo prospešných baktérií, ktoré pomáhajú starať sa o črevnú mikroflóru, podporujú správne trávenie a riešia problém so zápchou.

Bojuje s infekciami

Pomarančová kôra nás tiež ochráni pred rôznymi infekciami oveľa lepšie ako jej dužina. Koniec koncov, obsah vitamínov v pomarančovej kôre je veľmi vysoký, a to natoľko, že nám umožňuje chrániť náš imunitný systém pred chrípkou a prechladnutím. Skvelé, nie?

Pomáha schudnúť

Si prekvapený? Ale je to naozaj tak. Preto počnúc dnešným dňom nevyhadzujte šupky pomarančov do koša, pamätajte, že sú skvelým spojencom v boji o štíhla postava... Ak ho uvaríte v pohári vriacej vody (dostanete niečo ako pomarančový čaj) a vypijete, pomôže vám to výrazne zrýchliť metabolizmus a tým urýchliť proces odstraňovania tukových zásob a zároveň zvýšenie energie a vitality. Odporúča sa piť dve šálky tohto čaju denne, jednu ráno nalačno a druhú popoludní.

Výhody pomarančovej kôry

Toto korenie sa nemôže pochváliť prítomnosťou sodíka a tuku vo svojom zložení, ale výhody pomarančovej kôry sa prejavujú inak: štrnásť percent dennej hodnoty vitamínu C je obsiahnutých iba v 6 gramoch. suchá kôra. Draslík, ktorý sa v tomto korení nachádza v dostatočnom množstve, sa dostáva do ľudského tela, premieňa cukor na užitočný glykogén, ktorý pomáha regulovať krvný tlak a je ideálnym zdrojom energie.

Výhody pomarančovej kôry ako prírodnej liek vedecky dokázané pri liečbe opuchov, pretože je schopný normalizovať rovnováhu voda-soľ. A tiež tinktúra s použitím tohto korenia zmierňuje mesačný stav žien. Po konzumácii šťavnatej dužiny šupku nevyhadzujte – šupka bojuje proti zlému cholesterolu, výrazne znižuje jeho hladinu do normálneho stavu.

Máte radi pomaranče? Potom by ste mali vedieť, že okrem samotných plodov je nemenej užitočná aj ich kôra). Tento produkt sa používa v rôznych oblastiach. Voňavé kôry sa používajú v kozmeteológii, medicíne a varení. V tomto článku si povieme, ako pripraviť chutné a veľmi zdravé jedlá z pomarančovej kôry.

Užitočné vlastnosti produktu

Výhody pomarančovej kôry boli dobre študované už od staroveku. Kôra obsahuje fytoncídy, ktoré liečia rany. V súčasnosti je známe, že použitie tohto produktu v potravinách má priaznivý vplyv na stav celého tela. Pomarančová kôra normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, chráni pred opuchmi, lieči srdce a krvné cievy, odstraňuje úľavu od stavu žien s bolestivými menštruáciami. To všetko sa deje preto, že kôra obsahuje veľa užitočných látok: vápnik, fosfor, vitamíny C, A, P, B1, B2 a beta-keratíny.

Oranžové odrody

Korok si mnohé gazdinky odovzdávajú z generácie na generáciu. Hlavné tajomstvo varenie je o výbere správneho ovocia. Na džem sú vhodné iba pomaranče s hrubou šupkou, pretože obsahujú veľké množstvo kôry. Môžete použiť talianske chrobáky - odrodu, ktorá je stredne veľká a má červenkastú pokožku. Žiaľ, tieto plody u nás nie sú veľmi obľúbené. Chválené sú aj jaffské pomaranče. Pestujú sa však len v Palestíne a Izraeli, v Rusku je ich dosť ťažké zohnať. Pre nedostatok lepšej možnosti si môžete vybrať iné pomaranče s hrubou šupkou. Chutné recepty s fotografiou pomôže pripraviť z nich aromatický džem.

Džem z pomarančovej kôry. Ingrediencie

Varenie tejto pochúťky je veľmi jednoduché. Na jeho prípravu potrebujete iba tri ingrediencie:

  • granulovaný cukor - 1 kilogram;
  • pomarančová kôra - 1 kilogram;
  • kyselina citrónová (podľa chuti).

Varenie džemu z pomarančovej kôry

  1. Najprv musíte pozbierať nahromadené pomarančové šupky. Tento produkt v kuchyni ľahko nájde každá usilovná gazdinka.
  2. Potom musia byť kôry vložené do veľkej nádoby, naplnené vodou a zapálené.
  3. Ďalej musíte produkt priviesť do varu, nechať ho variť desať až pätnásť minút a vypustiť vodu. Tento proces by sa mal zopakovať ešte trikrát, aby ste sa zbavili horkosti v pomarančových šupkách.
  4. Teraz je potrebné kôru ochladiť a zvážiť. Faktom je, že množstvo cukru, ktoré sa musí vložiť do džemu, závisí od hmotnosti pomarančových šupiek. Zvyčajne sa produkty odoberajú v pomere 1: 1.
  5. Potom by sa kôrky mali posúvať cez mlynček na mäso, do výslednej hmoty pridať cukor a variť asi štyridsať minút. Na konci varenia môžete pridať kyselina citrónová.
  6. Ďalej musíte hotovú pochúťku rozložiť do sterilných pohárov a zrolovať viečka.

Tento recept používa iba cukor a pomarančové šupky. Použitie tohto produktu pri varení je takmer vždy spojené s prípravou dezertov. Z pomarančovej kôry môžete vyrobiť nádherné kandizované ovocie. Navyše zloženie potrebné produkty bude rovnaký ako pri príprave džemu. Recept na výrobu kandizovaného ovocia bude uvedený nižšie.

Prísady na výrobu kandizovaného ovocia

Aby sme seba a svojich blízkych potešili touto pochúťkou, budeme potrebovať:

  • kyselina citrónová - 2-3 gramy;
  • pomarančová kôra - 1 kilogram;
  • voda - 450 mililitrov;
  • cukor (na sirup) - 1,8 kilogramu;
  • cukor (na ozdobu) - 1,5 šálky.

Kandizované ovocie. Spôsob varenia

  1. V prvom rade musíte z čerstvých pomarančových šupiek odstrániť horkosť. Aby to bolo možné, musia byť držané vo vnútri studená voda do štyroch dní. V tomto prípade sa kvapalina musí meniť dvakrát až trikrát denne.
  2. Potom sa pomarančová kôra musí variť na miernom ohni desať až pätnásť minút. Potom je potrebné ich hodiť do cedníka, mierne vysušiť a nakrájať na úhľadné plátky.
  3. Ďalej by ste mali pomarančové šupky umiestniť do smaltovanej misky alebo inej priestrannej misky.
  4. Potom musíte pripraviť sirup. Za týmto účelom vložte cukor do vody a varte, kým sa úplne nerozpustí. Potom by sa mal sirup prefiltrovať a naliať na pomarančové kôry.
  5. Teraz môžete variť kandizovaný pomaranč... Recept hovorí, že musia byť varené v troch krokoch. Prvé dve by mali trvať desať minút. V tomto prípade sa kôry musia udržiavať na nízkej teplote až do varu, potom sa desať hodín namočia do sirupu.
  6. Na samom konci tretieho varenia sa musí do kandizovaného ovocia pridať kyselina citrónová a variť na požadovanú hustotu. Proces bude trvať približne 20-25 minút.
  7. Teraz musíte hodiť pomarančové kôry uvarené až do úplného varenia do cedníka. Čoskoro ho nebudú môcť použiť: najprv musíte nechať kandizované ovocie stáť jednu hodinu, kým sirup úplne nevytečie, a potom ho sušiť jeden deň pri izbová teplota.
  8. Potom by sa kôrky mali prevaliť v cukre a držať na čerstvom vzduchu ďalší deň.

Kandizované ovocie je pripravené! Mali by sa skladovať pri izbovej teplote v uzavretej nádobe. Proces vytvárania tohto dezertu je dosť namáhavý. Je však lepšie vyrobiť si kandizované ovocie doma, ako ho kupovať v obchode. Chutné recepty s fotografiami pomôžu aj začínajúcemu kuchárovi rýchlo zvládnuť proces varenia.

Tinktúra na varenie

Na vytvorenie tohto alkoholického nápoja potrebujete nasledujúce produkty:

  • voda - 350 mililitrov;
  • vodka - 0,5 litra;
  • cukor - 120 gramov;
  • kôra z jedného pomaranča.

Tinktúra. Proces varenia

  1. Najprv musíte zmiešať vodu a cukor a variť sirup na miernom ohni po dobu desiatich minút. Potom by sa mal produkt ochladiť. Mali by ste dostať asi 250-300 gramov viskóznej kvapaliny.
  2. Ďalej musíte pomarančové šupky dôkladne opláchnuť. Aplikácia kôry sa dá nájsť pomerne rýchlo, ale treba pamätať na to, že výrobcovia často na jej povrch aplikujú špeciálny konzervačný prostriedok, ktorý zvyšuje ovocie. Tejto látky sa zbavíte opláchnutím kôrok pod horúcou tečúcou vodou.
  3. Teraz by ste mali miešať cukrový sirup a vodku a výslednú zmes nalejte do nádoby so šupkou.
  4. Potom musí byť nádoba uzavretá vekom a umiestnená na teplom mieste asi päť dní. Po prvé, kôra sa zhromaždí na vrchu, pod samotným hrdlom nádoby. Potom po niekoľkých dňoch napučí a začne postupne klesať na dno a kvapalina v nádobe zožltne.
  5. Po uplynutí stanoveného obdobia je potrebné nádobu otvoriť, vodku prefiltrovať a naliať do fliaš na dlhodobé skladovanie.
  6. Takže voňavá tinktúra na pomarančových šupkách je pripravená. Mala by mať pevnosť 27-32 stupňov s charakteristickou ovocnou vôňou a chuťou. Skladovateľnosť nápoja v pivnici je 12-15 mesiacov.

Ako vidíte, pomarančové šupky by sa nikdy nemali vyhadzovať. Vždy sa pre nich nájde aplikácia. S trochou času môžete vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielačo ocenia všetci členovia vašej rodiny. Dobrú chuť!