Aké šaláty variť na zimu z uhoriek. Uhorkové šaláty na zimu - chutné recepty Budete si oblizovať prsty

11.11.2022

Takmer najbežnejším a najvyhľadávanejším produktom na konzerváciu sú uhorky. Každý si rád chrumká na uhorkách, najmä ak vyzerajú ako čerstvé! Každá žena v domácnosti môže pripraviť šalát z čerstvých uhoriek na zimu.

Každému sa stalo, že v procese ďalšej konzervácie určité produkty zostali a nebolo ich kam dať. Existuje veľké množstvo receptov na šalát z čerstvých uhoriek na zimu a súbor ingrediencií pre takéto recepty je rôznorodý. Takže pri príprave takéhoto šalátu nikdy nevznikne otázka: „Kam umiestniť zvyšné produkty?

Aby novozberané uhorky na zimu potešili bohatou chuťou, vôňou a šťavnatosťou, je veľmi dôležité sledovať každú fázu konzervovania. Nižšie uvádzame niekoľko jednoduchých pokynov.

Najdôležitejšie je vybrať mladé a čerstvé uhorky. Nezáleží na tom, kde ste si kúpili uhorky, na trhu alebo vo vašej záhrade - musíte to urobiť len ráno. Zachováte si tak maximálnu čerstvosť a výhody.

Celistvosť uhorky by nemala byť porušená. V opačnom prípade v budúcnosti nebudete jesť chrumkavé uhorky. Kvalitný produkt by mal byť silný, nie pomalý. Nemali by byť žiadne žlté škvrny. Čím svetlejšia uhorka, tým mladšia. Na konzerváciu sú vhodné iba tmavozelené uhorky. Dôležitá je aj veľkosť. Uhorky dlhé 6 - 12 cm sú chuťovo jemnejšie, majú tenkú šupku, čo výrazne zvyšuje vstrebávanie marinády uhorkou. A v takýchto uhorkách sú veľmi malé semená. Na nakladanie do pohárov sa vždy rozhodnite pre uhorky s tmavými klasmi.

Ako uvariť čerstvý uhorkový šalát na zimu - 15 odrôd

Šalát sa ukáže byť skutočne čerstvý, uhorky akoby práve prišli zo záhrady. Jediný rozdiel od čerstvých je, že vychádzajú s pikantnou a mierne korenistou notou!

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg.
Cukorový piesok - 1 polievková lyžica.
Rafinovaný olej - 1 polievková lyžica.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Soľ - 3 polievkové lyžice
Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica.
Strúhaný cesnak - 1 lyžička

varenie:

Príprava uhoriek. Ich konce z oboch strán umyjeme a odrežeme. Na výpočet všetkých zložiek sa uhorky musia odvážiť na váhe.

V tomto okamihu uvarte viečka a poháre dôkladne umyte (je lepšie vziať poháre s objemom 0,5 litra). Uhorky nakrájame alebo nakrájame, ale je lepšie ich nakrájať na kolieska. Vo výsledných kruhoch pridajte cukor, rastlinný olej, 9% ocot, soľ, mleté čierne korenie a prelisovaný cesnak.

Všetko dobre premiešame a necháme 1 - 2 hodiny lúhovať. Potom vložte výsledný rozložený do pohárov, pridajte šťavu, ktorá vynikla, a prikryte viečkami.

Poháre dáme sterilizovať na 10 minút. Zvinieme a dáme hore dnom pod prikrývku, aby úplne vychladlo. Odstavíme na chladné miesto.

Pri výbere uhoriek na šalát je lepšie vopred skontrolovať uhorky na horkosť, inak môžete náhodne zničiť obrobok.

Príprava takéhoto polotovaru je veľmi jednoduchá, ale vyzerá to celkom pôsobivo! Takáto jednoduchá príprava bude pôsobiť ako skvelé občerstvenie pre každé jedlo.

Ingrediencie:

Počítané na 0,5 litra.
Mrkva - 1 ks.
Uhorka - 1-2 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Korenie hrášok - 3 ks.
Karafiát v púčikoch - 2 ks.
Soľ - 0,5 lyžice.
Petržlen - 1 zväzok
Jablčný ocot - 2 lyžice
Kôpor - 1 zväzok

varenie:

Pripravíme poháre a viečka - sterilizujeme. Použijeme zaváracie poháre s objemom 0,5 litra. Uhorky umyjeme v čistej vode, utrieme uterákom. Hrubými kruhmi sme odrezali bôčik a režim. Mrkvu nakrájame na rovnaké kolieska, po umytí a olúpaní.

Zeleninu dáme do čistých pohárov, do každej 1 vetvičku kôpru a petržlenovú vňať. Rozložte trochu korenia - hrášok, klinčeky a pár bobkových listov. Posypte soľou a pridajte jablčný ocot.

Začnime plniť nádobu. Rozložte uhorky a mrkvu do vrstiev. Poháre naplňte vriacou vodou a sterilizujte 10 minút. Poháre otočíme a vložíme pod pokrievku, kým nevychladnú. Všetko naše nezvyčajné občerstvenie je pripravené.

Ďalší recept na nekomplikovaný šalát na zimný stôl.

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg.
Soľ - 100 gr.
Cukor - 200 gr.
Rafinovaný slnečnicový olej - 200 ml.
Ocot 9% - 250 ml.
Čierna horčica - 2 lyžice. l.
Čierna mletá paprika - 1 polievková lyžica.
Cesnak - 2 stredné hlavy.

varenie:

Umyte 4 kg uhoriek, z oboch strán odrežte chvostíky. Uhorky rozdrobíme na 4 časti - plátky.

Keď sú uhorky nakrájané, dochutíme ich soľou, cukrom, octom 9%. A pridáme korenie – čiernu horčicu, čierne korenie a cesnak. Všetko dobre pretrepte, aby sa rovnomerne premiešalo.

Nechajte uhorky 15 minút. Po určenom čase uhorky pustia šťavu.

Hotový šalát rozložte do pripravených sterilizovaných pohárov a nalejte výslednú šťavu. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 minút. Šaláty zrolujeme a dáme do zimy do pivnice.

Šalát s jednoduchou sadou ingrediencií vám umožní pripraviť prípravok, ktorý len málokto odmietne.

Ingrediencie:

Čerstvé uhorky - 3 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Zelení (petržlen, kôpor) - 3 zväzky
Cukor - 110 gr.
Soľ - 1 polievková lyžica.
Mletý koriander - 2 lyžice.

varenie:

Moje uhorky, jemne nakrájajte. Cibuľu nakrájame na kolieska a rozoberieme. Všetky produkty vložte do veľkej misy alebo panvice, pridajte nasekané bylinky, soľ, cukor a koriander. Pridajte vodu nie veľa, asi 2 šálky. Dali sme na tichý oheň, varíme doslova 15 minút. Šalát zabalíme do pohárov a zrolujeme.

Tradičný šalát, ktorý pripravuje takmer každá gazdinka.

Ingrediencie:

Uhorky - 1 kg.
Mrkva - 2 ks.
Cesnak - 4 strúčiky
Soľ - 20 gr.
Cukor - 50 g.
Ocot 9% - 50 ml.
Slnečnicový olej - 50 ml.
Čierna mletá paprika - 0,5 lyžičky
Koriander - 0,5 lyžičky
Horčičné zrná - 1 polievková lyžica.
Paprikový struk - 1 ks.

varenie:

Poháre a viečka si pripravíme vopred, umyjeme a sterilizujeme.

Uhorky nakrájame na pásiky. Mrkvu potierame po kórejsky. Nakrájajte cesnak na malé kúsky.

Pridáme k nakrájanej zelenine - soľ, cukor, ocot, slnečnicový olej, mleté čierne korenie, koriander, horčičné semienka, nadrobno nakrájanú feferónku. Miešajte a nechajte 1,5 - 2 hodiny.

Šalát vložíme do pohárov s objemom 0,5 litra, zakryjeme viečkami a necháme 15 minút sterilizovať. Potom, čo polotovary zrolujeme a vložíme ich pod kožuch, kým nevychladnú.

Aby polotovary v budúcnosti dobre stáli a mali dobrý vkus, sú potrební vynikajúci konzervatívci. Pri kúpe preto vždy dbajte na kvalitu octu, cukru a soli. A ak si nie ste úplne istí ich kvalitou, urobte najskôr niekoľko skúšobných prírezov.

Rýchly šalát v rýchlosti, keď máte po ruke minimum surovín.

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg.
Cibuľa - 1,5 kg.
Cesnak - 1 hlava
Zelení (kôpor, petržlen) - každý 1 zväzok
Soľ - 2 lyžice.
Cukor - 1 polievková lyžica
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Horčičné zrná - 1 lyžička
Ocot 9% - 150 ml.

varenie:

Uhorky nakrájame na pol krúžky, cibuľu na pol krúžky. Nakrájajte cesnak na tenké plátky.

K prísadám pridajte nasekané bylinky, cukor, soľ, slnečnicový olej, horčicu. A nechajte šalát hodinu.

Obrobok položíme na plynový sporák, privedieme do varu a nalejeme do octu 9%. Varte ešte pár minút a zabaľte do pohárov. Banky sa valia.

Vďaka veľkému počtu korenín má šalátový blank bohatú arómu a jasnú chuť!

Ingrediencie:

Uhorky - 600 gr.
Paradajky - 300 gr.
Cibuľa - 2 ks.
Petržlen - 1 zväzok
Cesnak - 4 strúčiky
Bobkový list - 4 ks.
Dáždnik kôpor - 4 ks.
Koreň chrenu - malý
Soľ - 0,5 lyžičky (na 0,5 l.)
Cukor - 1 lyžička (na 0,5 l.)
Čierna mletá paprika - 1/3 lyžičky
Klinčeky a mletý koriander - podľa chuti
Ocot 9% - 1dl (na 0,5 l.)
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. (na 0,5 l.)

varenie:

Ak sú uhorky mladé, tak šupku nešúpeme. Obe paradajky aj uhorky nakrájame približne rovnako - na kocky.

Cibuľa nakrájaná na pásiky. Petržlenovú vňať pomelieme a šalát hnetieme rukami, kým nepustí šťavu.

Do pripravených čistých pohárov nakrájajte cesnak na plátky (1 strúčik na pohár). Položte 1 bobkový list a kôprový dáždnik. Mierne pridajte koreň chrenu.

Hotový šalát rozložíme, poháre naplníme do polovice a pridáme soľ, cukor, čierne korenie, klinčeky, koriander, ocot a slnečnicový olej. Poháre naplníme až po koniec šalátom a prikryjeme viečkami. Necháme sterilizovať 15 minút. Zrolujte a náš šalát je pripravený!

Šalát, ktorý je najlepšie naplnený vo vrstvách - to je jeho rozdiel a vlastnosť.

Ingrediencie:

Uhorky - 1,3 kg.
Zelená paprika - 1 kg.
Cibuľa - 0,5 kg.
Kamenná soľ - 2 lyžice.
Slnečnicový olej - 220 g.
Cukor - 5 polievkových lyžíc
Ocot 9% - 50 g.
feferónka

varenie:

Uhorky umyte, bôčik nakrájajte, pozdĺžne prekrojte na 2 polovice a nakrájajte na polovičné kolieska alebo kolieska. Vložte do päťlitrového hrnca.

Zelenú papriku ošúpeme od stonky a semien, rozdrobíme na pásiky.

Papriku ošúpeme, nakrájame na pásiky a preložíme do hrnca s uhorkami.

Paradajky ošúpeme od stredu, nakrájame na plátky, vložíme do hrnca. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, preložíme k zvyšku zeleniny, osolíme, pridáme ocot, olej, cukor.

Premiešame a dáme na sporák, prikryjeme pokrievkou. Priveďte do varu a varte 5 minút. Usporiadajte do sterilných pohárov, zrolujte viečka.

Takýto šalát sa dá vyrobiť aj z veľmi zrelých veľkých uhoriek a jeho chuť sa vôbec nezhorší.

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg.
Cibuľa - 3 ks.
Paradajky - 3 ks.
Mrkva - 3 ks.
Strúhaný cesnak - 2 lyžice.
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - 3,5 lyžice.
Ocot 9% - 150 ml.
Zrnká čierneho korenia
bobkový list

varenie:

Uhorky nakrájané na pol krúžky, cibuľové krúžky, paradajky na plátky, tri mrkvy v kórejčine. Rozdrvte cesnak akýmkoľvek vhodným spôsobom. Všetko prijaté dáme do veľkej misy a po jednom pridávame korenie.

Nalejte slnečnicový olej, ocot, pridajte cukor, soľ, korenie, bobkový list. A všetko dôkladne premiešame.

Šalát necháme 2 hodiny lúhovať.

Šalát dáme do pollitrových pohárov, zakryjeme viečkami a necháme 15 minút sterilizovať. Banky skrútime a dáme na chladné miesto.

Niekedy sa stáva, že všetky krásne uhorky už odišli do podnikania a jednoducho sú preč. Boli tam uhorky – prerastené, žltkasté a nevzhľadné. Nenechajte sa odradiť, takéto exempláre sa najlepšie hodia do nášho šalátu Biela vrana. A už to nebude jednoduchšie!

Ingrediencie:

Uhorky - 3 ks.
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Petržlen
Cibuľa - 1 ks.
Ocot 70% - 1/3 lyžičky
Voda - 1 l.
Soľ - 1 polievková lyžica.
Cukor - 3 polievkové lyžice
Karafiát - 3 púčiky
Bobkový list, čierny hrášok.

varenie:

Uhorky očistíme od šupky a nakrájame na kolieska strednej hrúbky. Pollitrové poháre umývame a sterilizujeme.

Do každej nádoby nalejte 1 polievkovú lyžičku. slnečnicový olej a dať trochu petržlenu. Nádobu naplníme uhorkami do stredu a potom poukladáme na kolieska nakrájanej cibule. Navrch poukladáme uhorky.

Urobíme marinádu: v 1 l. vodu, rozpustite soľ a cukor, vložte bobkový list a čierne korenie. Všetko povarte 5 minút. a nalejte do pohárov.

Šalát dáme na sterilizáciu - 10 minút. Potom, čo poháre vyberieme a nalejeme 1/3 ČL pod každé viečko. 70% octu.

Ihneď zrolujte a dajte pod kožuch.

Ďalší šalát do budúcnosti, v ktorom môžete použiť nevzhľadné uhorky.

Ingrediencie:

Uhorky -
bobkový list
Cesnak
čerstvý kôpor
Cukor - 5 polievkových lyžíc (na 1,5 l.)
Soľ - 2 lyžice. (na 1,5 l.)
Kyselina octová 70% - 0,5 lyžičky (na 750 gr.)

varenie:

Vyčistíme režim šupky a kocky uhoriek. Korenie dáme do čistých pohárov. Vložíme nakrájanú uhorku a zalejeme vriacou vodou. Poháre nechajte zakryté viečkami, kým nevychladnú.

Vychladenú vodu vypustite do hrnca a nasypte soľ a cukor. Solanku priveďte do varu a ihneď nalejte do pohárov. Pod každé veko nalejte kyselinu octovú, 0,5 lyžičky. Zrolujte viečka.

Takýto šalát prinesie spestrenie zimných príprav a slávnostného stola.

Ingrediencie:

Cibuľa - 1 kg.
Cesnak - 2 hlavy
Karfiol - 1 hlava.
Uhorky - 2 kg.
Mrkva - 1 kg.
Bulharská paprika - 1 kg.
bobkový list
Sladký hrášok
Ocot 9% - 300 ml.
Cukor - 2 lyžice
Soľ - 2 lyžice.

varenie:

Cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak nadrobno na plátky. Karfiol rozoberieme na súkvetia, papriku nakrájame na kocky, uhorky na kolieska, mrkvu nastrúhame. Všetky suroviny zmiešame. Šalát rozdeľte do pohárov.

Do nádoby pridajte korenie podľa chuti. Pripravíme si nálev z 3 litrov vody, octu, cukru, soli a prevaríme. Šalát zalejeme marinádou a pasterizujeme 20 minút. Banky zrolovať a obrátiť hore nohami a zabaliť.

Nádherný šťavnatý šalát na zimu, na ozdobenie stola a nálady!

Ingrediencie:

Vypočítajte na 6 ks. 0,5 l. plechovky.
uhorky
Paradajky
paprika
listy ríbezlí
Petržlen
Cukor - 2 lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica.
Škorica - 1 lyžička
Karafiát
bobkový list
Kyselina octová 70% - 0,5 lyžičky
Korenie (podľa chuti)

varenie:

Neberieme veľké paradajky a uhorky na rezanie do kruhov. Cibuľu nakrájame na tenké plátky. Papriku nakrájajte na prúžky.

Do čistých pohárov poukladáme podusené lístky ríbezlí a vetvičku petržlenu. Na koniec lyžičky pridáme čierne mleté korenie, zrnká korenia, 3 ks. karafiáty.

Zeleninu rozložte do pohárov vo vrstvách. Prvou vrstvou sú uhorky, druhou cibuľa, treťou paradajky, štvrtou paprikou. Do každej nádoby pridajte list ríbezlí, petržlenu a bobkového listu.

Pripravujem soľanku. Na liter vody - 2 polievkové lyžice. cukor, 1 polievková lyžica. soľ, 1 lyžička škorica, klinček, korenie, petržlen, list ríbezlí a bobkový list. Priveďte soľanku do varu a nalejte do pohárov. Nalejte 0,5 lyžičky pod každé veko. octová kyselina.

Poháre dáme sterilizovať na 15 minút. Zatvorte a otočte hore dnom, aby vychladol.

Marinádu sa snažte pripraviť tak, aby sa v nej úplne rozpustili všetky sypké koreniny. Zabezpečíte tak dlhšiu trvanlivosť.

Výdatné občerstvenie v každom ročnom období.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 0,8 kg.
Uhorky - 1,5-2 kg.
Mrkva - 1 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Paradajky - 1,2 kg
Na marinádu: slnečnicový olej - 250 g, 9% ocot - 100 g, cukor - 8 polievkových lyžíc. a 6 polievkových lyžíc. soľ.

varenie:

Kapustu na šalát nastrúhame najemno. Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno na dlhé pásiky. Paradajky - tenké plátky. Režim uhorky v kruhoch. Všetko premiešame a zalejeme marinádou privedenou do varu.

Šalát vložíme do čistých pohárov a pošleme ho na sterilizáciu 40-55 minút. Banky sú zatvorené.

Šalát má výraznú sladkokyslú chuť.

Ingrediencie:

Cibuľa - 3 ks.
Paradajky - 3 ks.
Sladká paprika - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Petržlen - 1 zväzok
Cesnak - 2 strúčiky
Uhorky - 2 ks.
Na 1 plechovku s objemom 0,5 litra:
Soľ - 0,5 lyžičky
Cukor - 1 lyžička
Ocot 9% - 1 polievková lyžica.

varenie:

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku na prúžky, petržlen nadrobno, cesnak na malé kocky, tri mrkvy na kórejskom strúhadle, uhorky na pol krúžky, paradajky na plátky.

Všetky pripravené suroviny dáme do zaváracích pohárov v poradí, v akom boli nakrájané, t.j. vo vrstvách.

Do pohárov dáme soľ, cukor, ocot a zalejeme vriacou vodou. Poháre zakryté viečkami nastavíme na 15 minút na sterilizáciu.

Po uplynutí tejto doby poháre stočíme a otočíme hore dnom, kým nevychladnú.

Pri akejkoľvek príprave zahŕňajúcej uhorky je lepšie ich namočiť aspoň na 1 hodinu. Takže uhorky nikdy nestratia vlhkosť a budú chrumkať.

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Jednoročná rastlina z čeľade Pumpkin má veľa výhod. Nízkokalorické ovocie so zelenou šupkou je užitočné pri ochoreniach pečene, obličiek a obezite. Uhorky ako neutralizátory kyslých zlúčenín zabraňujú predčasnému starnutiu, a preto je také dôležité pripraviť ich na budúce použitie počas obdobia zberu a čo najviac zachovať ich prospešné vlastnosti.

Ako zavrieť uhorky na zimu bez sterilizácie

Alternatívou k hlavnému spôsobu konzervovania zeleniny sa stali recepty s prevarenou vodou v niekoľkých krokoch. Technológia predpokladá, že čerstvé ovocie s koreninami by sa malo vložiť do pohára a marináda na zber uhoriek na zimu bez sterilizácie by sa mala pred zrolovaním veka niekoľkokrát naliať a vypustiť. Interval medzi doplňovaním netrvá dlhšie ako päť až sedem minút, potom sa poháre otočia a nechajú sa vychladnúť pod prikrývkou.

Šaláty na zimu bez sterilizácie

Lahodné, jednoduché, pikantné recepty na konzervovanie zahŕňajú kombináciu sezónneho produktu s cibuľou, kapustou, mrkvou, paradajkovou šťavou, horčicou. Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie je dôstojnou náhradou za tradičnú metódu konzervovania. Na spestrenie chuti zdravého ovocia so zelenou šupkou si môžete urobiť domácu šmrnc kombináciou uhoriek s korením alebo pridaním iných darčekov leta. Keď príde čas, zostáva už len otvoriť dózu a naservírovať pochúťku na domácu hostinu.

Šalát z paradajok a uhoriek

Win-win duet pre uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie sú paradajky. Chuť domácej prípravy sa bude líšiť, ak pridáte rôzne korenie alebo znížite alebo naopak mierne zvýšite porcie. Na prípravu domácej konzervy, ktorá vám svojimi sýtymi farbami pripomenie letné dni, nemusíte tráviť veľa času, ale podľa tohto osvedčeného receptu to zvládnete rýchlo.

Zoznam ingrediencií:

uhorky - 1,2 kg;
paradajky - 1 kg;
ocot - 80 ml;
olej - 100 ml;
čierne korenie - 3-5 hrášku;
cibuľa - 3 hlavy;
lavrushka - 3 ks;
cukor, soľ - každý 5 gramov.

varenie:

Na poliatie zmiešame olej s octom, pridáme koreniny, zohrejeme marinádu, ale nenecháme zovrieť.
Ošúpanú zeleninu nakrájame, nalejeme do nádoby s marinádou, dusíme asi pol hodiny na sporáku.
Zeleninovú zmes rozložte do sterilizovaných suchých pohárov, zrolujte, zabaľte do teplej utierky a otočte hore dnom.

Z uhoriek a kapusty

Sklad vitamínov - to sa stanú poháre domácich prípravkov, ak sa šaláty na zimu z uhoriek bez sterilizácie vyrábajú s mladou kapustou. Lahodnú domácu konzerváciu získavate vďaka chrumkavým uhorkám a dojem umocňuje kontrast jemných a nasekaných malých slamiek kapusty. Šetrná metóda konzervácie pomôže zachovať živiny a zeleninový šalát medzi domácimi prípravkami sa stane šampiónom v obsahu vitamínov.

Zoznam ingrediencií:

uhorky - 1,3 kg;
kapusta (mladá) - 1,3 kg;
olej - 100 ml;
zeler - 1 zväzok;
lavrushka - 5 ks;
ocot - 80 ml;
cibuľa - 3 hlavy;
cesnak - 5 strúčikov;
soľ - 40 g.

varenie:

Nakrájajte kapustu, nakrájajte surové uhorky na plátky alebo plátky.
Zeler, cibuľu, cesnak pomelieme, dôkladne premiešame so zeleninou a necháme pár hodín pôsobiť.
Rozdeľte tento prípravok medzi poháre, naplňte po okraj vriacou vodou, podržte 5 minút, vypustite. Marinádu prevaríme, nalejeme späť do pohárov, podržíme a pred rolovaním pridáme soľ, ocot, olej, petržlenovú vňať.
Poháre zrolujte, zabaľte do prikrývky a nechajte jeden deň.

Zimný šalát z uhoriek s cibuľou

Ak chce začínajúca hosteska urobiť lahodnú konzerváciu vlastnými rukami, potom je tento recept dokonalý. Uhorkový šalát s cibuľou na zimu je minimum problémov, pretože je vyrobený jednoducho z minimálneho zloženia surovín. Na pikantný uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie si môžete vziať aj krivé alebo prezreté ovocie, ale budú musieť byť olúpané alebo budú stačiť čerstvé uhorky, ktoré sa budú dať pekne chrumkať, keď sú pripravené.

Zoznam ingrediencií:

uhorky - 2-2,3 kg;
ocot - 80 ml;
soľ - 30 g;
cibuľa - 5-6 hláv;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
kôpor, lavrushka - podľa chuti.

varenie:

Zeleninu nakrájajte na kolieska, pol krúžky, kocky. Premiešame, necháme lúhovať pol hodiny.
Keď zelenina naštartuje šťavu, sceďte ju a zohrejte, nenechajte vrieť.
Usporiadajte domácu prípravu, pridajte zvyšné korenie, ocot do pohárov, nalejte zvyšnú marinádu až po okraj.
Konzervu zvinieme, zabalíme, konzervu necháme vychladnúť.

Kórejský uhorkový šalát na zimu

Pikantný domáci twist sa hodí k mnohým jedlám. Rovnako ako bez sterilizácie, recepty s kórejským korením sú pripravené rýchlo a v chladných dňoch roka to pomáha diverzifikovať jedálny lístok. Pikantné domáce odstreďovanie sa nemusí marinovať, je založené na lacných výrobkoch a koreniny len zvyšujú chuťový vnem a prebúdzajú túžbu vyprázdniť otvorenú nádobu až do konca.

Zoznam ingrediencií:

uhorky - 1,3 kg;
korenie "v kórejčine" - 30 g;
mrkva - 300 g;
ocot - 80 ml;
olej - 100 ml;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
cesnak - 6 strúčikov;
soľ - 25 g.

varenie:

Pomocou špeciálneho strúhadla nakrájajte mrkvu, uhorky nakrájajte na prúžky, jemne nakrájajte cesnak.
Nasekané produkty zmiešajte v miske s korením, octom, olejom a nechajte 10 hodín.
Výslednú omáčku sceďte, zvyšok vložte do sklenených nádob.
Marinádu prevarte, nalejte do sklenených nádob a zrolujte.

Šalát Nezhinský

Medzi domácou konzervovanou zeleninou bude tomuto predjedlu konkurovať iba recept Donskaya. Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie sa pripravuje rýchlo. Pre ostrú chuť môžete pridať chilli papričky a pre krásu - papriku alebo mrkvu. Vhodné na prípravu konzervácie môže byť akékoľvek ovocie, napríklad nerovné, krivé, zažltnuté.

Nákupný zoznam:

uhorky - 3 kg;
olej - 150 ml;
cukor - 80 g;
cibuľa - 3 kg;
ocot - 120 ml;
soľ (kameň) - 60 g;
korenie - 5 hrách;
čili - 1 ks.

varenie:

Jemne nakrájajte uhorky, cibuľu, chilli papričky, premiešajte s korením a nechajte pol hodiny.
Keď zmes naštartuje šťavu, potom položte obrobok na oheň a varte 10 minút.
Posledný pridajte ocot, čierne korenie, nechajte znova prevrieť. Položte a zrolujte sklenené nádoby s pevnými viečkami.

V mojej rodine je zber uhoriek na zimu chutnou tradíciou, ktorá sa prenáša z generácie na generáciu. Akoby som včera ako malé dievčatko pomáhala mame nakladať uhorky do pohárov a krájať uhorky na prípravu uhorkových šalátov na zimu a dnes sama zbieram recepty na prípravu zimných uhoriek a robím rôzne chutné uhorkové prípravky na zimu pre moja rodina.

Chrumkavé, voňavé, veľké aj malé, pikantné a nie tak, v šaláte alebo s paradajkami - vždy budú mať miesto na našom stole.

S chvením uchovávam „sovietske“ recepty na prípravky od mojej mamy a starej mamy a zbieram moderné postupy na prípravu uhoriek, aby som ich neskôr mohol odovzdať svojej dcére.

Milí priatelia, ak hľadáte osvedčené a chutné recepty na prípravu ich uhoriek, odporúčam využiť môj výber. Veľmi dúfam, že sa vám recepty budú páčiť a teším sa aj na vaše komentáre a spätnú väzbu k receptom. Takže, zoznámte sa, prípravy na zimu z uhoriek - recepty s fotografiami sú k vašim službám!

Uhorky vo vlastnej šťave: recept na zimu na studený spôsob

Prípravy na zimu z uhoriek nie sú len šaláty a klasické nakladané uhorky! Odporúčam vám vyskúšať uhorky vo vlastnej šťave. Pravdepodobne chcete vedieť, ako uhorky dopadnú vo vlastnej šťave? Môžem vás ubezpečiť, že uhorky chutia vynikajúco! Trochu ako nakladané uhorky mojej babičky, ale s bohatšou chuťou, chrumkavé, stredne slané, s výraznými tónmi aromatických bylín. Recept .

Uhorky s čili kečupom

Existuje pomerne málo receptov na zber uhoriek na zimu, každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom. A chcem vám predstaviť jeden z nich – recept na uhorky s čili kečupom. Páči sa mi na ňom jednoduchosť a rýchlosť prípravy, ako aj minimálne množstvo vstupných surovín. Ale napriek tomu sú uhorky marinované s chilli kečupom veľmi chutné, chrumkavé a krásne. Pozrite sa, ako variť.

Rozmanité uhorky a paradajky na zimu

Vrcholom tohto zeleninového taniera na zimu je vynikajúca marináda, vďaka ktorej sú uhorky, paradajky a papriky veľmi chutné. Samotný recept je jednoduchý a zahŕňa sterilizáciu pohárov s nakladaným tanierom na zimu. Ako variť rôzne uhorky a paradajky na zimu, pozeráme.

Nakrájané uhorky s horčicou

Uhorky sú chutné, chrumkavé, skvelá je k nim horčica. K horčici patrí aj cesnak – ten dodáva konzervácii ľahkú, no veľmi zaujímavú pikantnosť. Okrem toho je proces prípravy takého polotovaru celkom jednoduchý a viete, ako veľmi milujem jednoduché recepty. Pozrite sa, ako variť.

Nakladané uhorky na zimu horúcim spôsobom

Chuť uhoriek na zimu je rovnaká ako chuť. Jedinou výhradou je, že soľanka sa pred naliatím do pohárov privedie do varu. Táto možnosť uhoriek je vhodná pre obyvateľov mesta, ktorí nemajú možnosť skladovať prírezy v pivniciach: môžu byť ponechané v byte na zimu, len odstránené mimo slnečného žiarenia a zdrojov tepla (napríklad batérie). A ešte niečo - tieto uhorky sa pripravujú na zimu horúcim spôsobom bez octu - viem, že je to pre mnohých dôležité. Pozrite sa, ako variť

Nakladané uhorky na zimu v litrových pohároch bez octu

Robím tento polotovar každý rok, naša rodina ho veľmi miluje. Nakladané uhorky v litrových pohároch sú obzvlášť chutné, chrumkavé a voňavé. Zvláštnosťou tohto občerstvenia je, že sa pripravuje bez octu, s prídavkom kyseliny citrónovej a citrónového hrnčeka. Korenie a bylinky robia nakladané uhorky na 1 litrovú nádobu obzvlášť pikantné, s jemnou korenistou chuťou. Krok za krokom recept s fotografiami.

Lečo z uhoriek na zimu (bez sterilizácie)

Ako uvariť uhorkové lecho na zimu, môžete pozri .

Uhorky s egrešom na zimu

Tento recept nepochybne osloví tých, ktorí milujú chrumkavé nakladané uhorky, ale chcú ich uzavrieť novým spôsobom, aby bol samozrejme nezvyčajný, zaujímavý a chutný. Takže navrhujem, aby ste uhorky konzervovali z nejakého dôvodu, ale v spoločnosti egrešov. Áno, s egrešom. Hneď musím povedať, nebojte sa, že jeho chuť bude príliš cítiť v hotových uhorkách. Ani nie, ozve sa vám len ako jemný odtieň, ako ďalšie korenie, nič viac. Recept s fotografiou.

Gruzínske uhorky: lahodný a pikantný šalát na zimu

Ako variť uhorky v gruzínčine na zimu, môžete vidieť .

Šalát z uhoriek a papriky na zimu

Recept na šalát z uhoriek a papriky na zimu, môžete pozri .

Konzervované uhorky bez sterilizácie (trojité plnenie)

Ako variť konzervované uhorky bez trojitej sterilizácie, môžete sa pozrieť na .

Nakladané uhorky s paradajkovou pastou na zimu

Dnes vám chcem ukázať recept - uhorky v paradajkovej omáčke. Takýto polotovar sa ukáže ako veľmi krásny - svetlé, bohaté farby vám pripomenú teplé letné dni v chladných zimách a potešia vás bohatstvom a veselosťou. Čo sa týka chuti týchto uhoriek v paradajkovej omáčke na zimu, som si istý, že aj tá na vás urobí ten najpríjemnejší dojem. Recept na nakladané uhorky s paradajkovou pastou, môžete pozri .

Uhorky v kórejskom štýle na zimu

Ak hľadáte zaujímavé a nezvyčajné prípravky na zimu z uhoriek, určite sa bližšie pozrite na recept na kórejské uhorky. S receptom na kórejské uhorky na zimu nájdete .

Lahodné nakladané uhorky "rodinný štýl"

Ako pripraviť chutné nakladané uhorky v rodinnom štýle pozeráme.

Nakladané uhorky: Recept mojej babičky (studená cesta)

Klasické prírezy z uhoriek na zimu sú vždy na mojom konzervačnom zozname. A kyslé uhorky sú na prvom mieste. Ako pripraviť uhorky studeným spôsobom (recept mojej babičky s fotografiami krok za krokom), napísal som .

Ak hľadáte zaujímavý recept na uhorkový šalát na zimu v dózach, tak na túto konzerváciu určite dbajte. Cesnak a korenie dodávajú tomuto uhorkovému šalátu na zimu špeciálnu pikantnosť, sú to práve tieto koreniny, vďaka ktorým sú uhorky také chutné!

Na tomto recepte sa mi páči aj to, že ide o uhorkový šalát na zimu na plátky, a nie napríklad na kolieska. Pri takomto veľkom reze majú uhorky jasnejšiu, bohatšiu chuť a vyzerajú veľmi chutne. Ako uvariť uhorkový šalát na zimu "Pikant", môžete pozri .

Tento recept na uhorky bez dlhodobej sterilizácie, stačí vopred sterilizovať a pripraviť poháre. Výstupom sú lahodné, pikantné, chrumkavé uhorky s vôňou letných byliniek, cesnaku a korenia. …

O tento recept na nakladané uhorky s kyselinou citrónovou sa so mnou podelila jedna mamička na ihrisku. Rozprávali sme sa o detskej výžive a povedala mi, že uhorky zavára s kyselinou citrónovou bez octu špeciálne pre dieťa. Recept .

Uhorky v adjike na zimu

Neuveriteľné, lahodné, pikantné, farebné... epitetá na tento uhorkový šalát môžete zbierať ešte dlho. Uhorky v adjike sú chrumkavé a dokonca aj v lahodnej omáčke - so zemiakmi v zime alebo s mäsovými jedlami naraz. Recept .

Zber uhoriek na zimu začína od konca júna a trvá do konca augusta a recepty na uhorky na zimu ohromujú rozmanitosťou spôsobov a typov zberu. Ale vo svojej osobnej konzervárenskej praxi najradšej používam osvedčené uhorkové prírezy, ktoré som už aspoň vyskúšal, alebo si recepty na uhorkové prírezy na zimu vyrábam sám. Prípravy na zimu z uhoriek

4,8 (95,17 %) 29 hlasov

A tak to začalo, invázia uhoriek! Zelené a svetlozelené, svetlé a bledé, krátke a dlhé, hrubé a tenké, s pupienkami a hladké, malé a zarastené ... Je ich toľko, že nie je možné nepodieľať sa na využití úrody . No nájdeš v sebe silu odmietnuť mamu, ktorá ti dala z dačoho kýblik eko uhoriek? Prejsť okolo starej babky, ktorá predáva domácu zeleninu neďaleko metra za pol groša? Môžete s ľahostajnosťou sledovať, ako uhorky rastú na vlastnom pozemku pri dome? Tu je to isté. Vo všeobecnosti sa zásobte trpezlivosťou, ušetrite silu - a ponáhľajte sa do boja s úrodou uhoriek.

Kto sú uhorky?

Vedci sa domnievajú, že rodiskom uhoriek je India, tam sa narodili pred viac ako 6 000 rokmi a následne odtiaľ začali svoj pochod okolo sveta. Mimochodom, na tom istom mieste, na úpätí Himalájí, uhorky stále rastú v prírodných podmienkach - divoch. Ako burina – nikto ju nepestuje ani nepestuje.

Okrem toho je zaujímavé vedieť, že uhorky sú to málo ovocia, ktoré človek konzumuje v nezrelej forme. Ak sa uhorky nechajú „pripraviť“ v záhrade, získajú tvrdú šupku, veľké semená a nudnú, nevýraznú chuť a úplne nie šťavnatú dužinu. Z tohto dôvodu dostala rastlina svoje meno: v gréčtine uhorky znejú ako „aguros“, čo doslova znamená „nezrelé“, „nezrelé“.

Výhody uhoriek

Všeobecný názor, že v uhorkách nie je nič užitočné ani škodlivé, je len všeobecný názor. Síce nemajú toľko vitamínov, koľko by sme chceli (a časom sa aj to málo zredukuje na minimum), ale nemajú extra kalórie, čo robí z tejto zeleniny ideálny potravinový produkt pre všetkých, ktorí je nútený prísne sledovať svoju váhu. Okrem toho majú uhorky schopnosť regulovať chuť do jedla, „presvedčiť“ telo, že je sýte, a riadiť metabolizmus človeka.

Uhorky sú takmer z 99% z vody - výborne uhasia smäd, podporujú trávenie, pôsobia močopudne a jednoducho dokonale a jemne prečisťujú črevá. Zelené dlhé kamarátky sú nepostrádateľným zdrojom draslíka: vďaka tomuto minerálu sú uhorky uznávané ako bojovníci za správne fungovanie cievneho systému a ušľachtilí pomocníci pri fungovaní srdcového svalu.

Ak jete uhorky neustále a pravidelne, neutralizujú pôsobenie kyslých zlúčenín v črevách, čím bránia ukladaniu solí. Okrem toho odborníci na výživu veria, že táto zelenina zabraňuje ochoreniam štítnej žľazy, bojuje proti predčasnému starnutiu tela a má choleretický účinok.

Bohužiaľ, iba čerstvé uhorky sa môžu pochváliť všetkým vyššie uvedeným (a čím skôr sa dostanú zo záhrady na váš stôl, tým viac výhod prinesú), ale ich konzervované náprotivky majú jedno významné plus: sú nepochybne chutnejšie a pre ich chrumkavosť a korenistú chuť v zime môžete dať polovicu kráľovstva a dokonca aj koňa na kopačkách!

Jednoduchý uhorkový šalát na zimu

Najbežnejší recept na najbežnejší šalát. Nemali by ste však hneď rolovať po stránke – v tejto jednoduchosti sa skrýva množstvo výhod. Po prvé, tento šalát sa ľahko pripravuje. Po druhé, napriek určitej „zemitosti“ receptúry sa ukazuje ako celkom príjemné zeleninové občerstvenie. Po tretie, takýto šalát je vhodným základom pre zimné improvizácie: môže byť zmiešaný s kapustou a mrkvou, diverzifikovaný semenami reďkovky a granátového jablka, zušľachtený sladkou modrou cibuľou a olivami.

Ingrediencie:
200 g rastlinného oleja bez zápachu;
4 kg uhoriek;
1 kg cibule;
200 g cukru;
8 čl. l. soľ;
8 čl. l. stolový ocot (6-9%).

Uhorky umyte, osušte a nakrájajte na plátky s hrúbkou do 4 mm. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Zeleninu dáme do veľkej misy, zmiešame s cukrom, soľou, octom. Pridáme olej a šalát za občasného miešania necháme 3 hodiny na chladnom mieste.

Po určenom čase rozložíme uhorkový šalát do sterilizovaných pollitrových pohárov, nalejeme šťavu z misky, v ktorej boli uhorky nakladané. Sterilizujeme 15 minút, potom poháre uzavrieme viečkami a prikryjeme prikrývkami. Po dni môžu byť banky usporiadané na skladovanie v komore.

Cibuľový šalát s uhorkami na zimu

Presuňte pozornosť na cibuľu - a získate originálnu zimnú maškrtu, ktorá skvele ladí s varenými zemiakmi, pšeničnou kašou a dokonca aj kúskom pravého ražného chleba. Absolútne jednoduché jedlo, no v tejto jednoduchosti je priepasť chutí! Špeciálnym plusom receptu je, že do tohto šalátu sa hodia veľké uhorky, ktoré gazdinky veľmi nemajú radi. Vo všeobecnosti, ak máte vedro rôznych zelených "súdruhov", pokojne vyberte tie, ktoré sú väčšie a začnite konzervovať!

Ingrediencie:
2,5 kg uhoriek;
1 kg cibule;
1,5 st. l. soľ;
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
130 ml stolového octu (9%);
1,5 litra vody;
čierne nové korenie, bobkový list, feferónka podľa chuti.

Moje uhorky, suché, ak je to potrebné a žiaduce, odlupujú pokožku. Nakrájame na kolieska, hrúbka je do 5 mm (lepšie je zamerať sa na 3-4 mm, veľké kusy uhoriek nemusia do zimy „žiť“).

Cibuľu očistíme a tiež nakrájame na krúžky - tenké a krásne.

Opatrne rozložte uhorky do sterilizovaných pohárov a striedajte ich s cibuľou. Uhorky zalejeme vriacou vodou - po okraj pohára, prikryjeme sterilizovanými viečkami a necháme 3 minúty odstáť, potom všetku vodu scedíme do panvice, pridáme cukor, soľ, korenie, kúsky feferónky a privedieme do varu. variť. Vypnite oheň a nalejte sústo do marinády, potom naplňte poháre šalátom a ihneď zatvorte viečkami. Prikryjeme prikrývkami, dobre zabalíme a necháme šalát v tejto forme, kým úplne nevychladne (aspoň deň). Potom môžu byť poháre presunuté do špajze a tam uložené až do okamihu použitia.

Uhorkový šalát s paradajkami

Ach, môže byť niečo krajšie ako v zime, keď sa za oknom preháňa fujavica a škrípu mrazy, otvoríte si pohár s uhorkovým šalátom a pochutnáte si na letnej zelenine? Chrumkavé uhorky, sladké paradajky, voňavý kôpor - nie, toto nie je šalát, to je šťastie v pohári!

Ingrediencie:
3 kg uhoriek;
3 kg paradajok;
1,5 kg cibule;
300 g kôpru;
500 ml rastlinného oleja;
5 st. l. ocot 9%;
5 st. l. Sahara;
4 polievkové lyžice. l. soľ.

Zeleninu umyte, osušte. Uhorky sa nakrájajú na kruhy, paradajky (zrelé, ale husté) - na plátky, cibuľa - na polovičné krúžky. Všetko dáme do veľkej misy (umývadla), pridáme cukor, soľ, ocot, nadrobno nasekaný kôpor, zalejeme olejom a jemne premiešame. Šalát necháme 10 minút - zelenina by mala uvoľniť šťavu, potom obrobok rozložíme do sterilizovaných pollitrových pohárov. Šťavu rovnomerne rozotrite. Poháre vložíme do veľkého hrnca s vriacou vodou (na dno položíme kúsok bavlnenej látky), privedieme do varu a šalát sterilizujeme 15 minút. Potom poháre uzatvoríme viečkami uvarenými vo vriacej vode a dáme ich na deň pod pokrievku. Po vychladnutí môžeme šalát preložiť do špajze.

Uhorkový šalát s cuketou

Prírodnú katastrofu vo forme uhoriek spravidla sprevádza ďalšia katastrofa - invázia cukety. Títo súdruhovia, akoby na základe dohody, prichádzajú v rovnakom čase. Čo robiť, musíte vziať býka za rohy alebo zeleninu do rúk a uchovať šaláty na zimu!

Ingrediencie:
1 kg cukety;
1 kg uhoriek;
100 g červených ríbezlí;
1 hlava cesnaku;
4-7 listov ríbezlí;
voňavé čierne korenie;
1 liter vody;
1,5 st. l. Sahara;
1 st. l. soľ;
1 st. l. ocot (9%).
Moje uhorky a cukety, suché, nakrájame na kruhy. Cesnak ošúpeme, ríbezle umyjeme.

Vložte strúčiky cesnaku na dno pollitrových pohárov, pridajte zeleninu a bobule. Posypeme čiernym korením. Navrch pridáme lístky ríbezlí. Poháre zalejte vriacou vodou, zakryte viečkami a nechajte 5 minút odstáť, potom opatrne a úplne vypustite vodu do panvice, pridajte cukor, soľ a priveďte do varu. Pridáme ocot a výslednú marinádu nalejeme na šalát, potom ho ihneď uzavrieme sterilizovanými viečkami a prikryjeme prikrývkami. Šalát necháme v tejto forme, kým úplne nevychladne, potom ho preložíme do špajze a počkáme na zimu.

Šalát z prezretých uhoriek

Uhorky sú takí súdruhovia, trochu odporní: nemal som čas zachytiť moment, a to je všetko - už vyrástli. Obrovský, hrubý a nemotorný. Ako kufor bez rúčky: škoda ho vyhodiť, nepohodlne sa prenáša. Vo všeobecnosti, ak opísaný problém vo vašom vnútri reaguje bolesťou a neznesiteľným utrpením, tu je recept na šalát z prezretých uhoriek.

Ingrediencie:
1 kg veľkých uhoriek;
1 hlava cesnaku;
1 malý koreň chrenu;
1 liter vody;
20 g soli;
5 st. l. stolový ocot (9%);
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
2 polievkové lyžice. l. horčica.

Uhorky umyte, osušte, potom odstráňte šupku (veľmi vhodné pomocou noža na šúpanie koreňových plodín) a nakrájajte zeleninu na polovicu a vyberte veľké semená. Potom uhorky nakrájajte na tyčinky hrubé asi 1 cm a dlhé až 5 cm, posypte soľou a nechajte na chladnom mieste 7-10 hodín.

Vypustenú šťavu scedíme a uhorky poukladáme do litrových sterilizovaných pohárov. Pridáme cesnak, nasekaný chren.

Pripravíme si marinádu - zmiešame vodu, cukor, horčicu, privedieme do varu, pridáme ocot a zalejeme šalát. Zakryjeme sterilizovanými viečkami, preložíme poháre do veľkého hrnca, zalejeme vriacou vodou cez „plecia“ a sterilizujeme 15 minút. Potom zatvorte viečka a zabaľte nádoby do prikrývok a nechajte jeden deň. Uhorkový šalát uložíme do špajze.

Uhorkový šalát so zeleninou

Rozmanitá zelenina je to, čo vás rozveselí v mrazivý zimný deň, ozdobí tmavé večery letnými kvetmi a prinesie so sebou vône horúcich augustových večerov. Svetlý šalát, šťavnatý a veľmi chutný!

Ingrediencie:
2 kg uhoriek;
1,5 kg paradajok;
0,5 kg mrkvy;
0,5 kg papriky;
1 veľká čili paprička alebo 2 malé;
3 hlavy cesnaku;
1 pohár rastlinného oleja;
1 šálka cukru;
3 čl. l. soľ;
60 ml stolového octu (9%).

Všetka zelenina by sa mala umyť a vysušiť, ak je to potrebné, olúpať a nakrájať: uhorky - plátky, paradajky - plátky, paprika - pásiky, mrkva - rošt. Výsledné polotovary vložte do misy, pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom, jemne nakrájanú feferónku. Zmiešame s cukrom, soľou a octom.

Po 2 hodinách priveďte rastlinný olej do varu, rovnomerne ním nalejte šalát. Necháme ďalších 15 minút, potom ho rozložíme do pollitrových sterilizovaných pohárov, prikryjeme viečkami a dodatočne sterilizujeme v hrnci s vodou ďalších 15 minút. Potom šalát zatvoríme, poháre na deň schováme pod pokrievku a potom ich uložíme do špajze.

Uhorkový šalát s jablkami

Wow, aký lahodný šalát sa získava z uhoriek s jablkami! Jemné, pikantné, korenisto-sladké a veľmi originálne. Skvelá možnosť na recykláciu uhoriek.

Ingrediencie:
1 kg jabĺk;
2 kg uhoriek;
veľký zväzok kôpru;
veľký zväzok estragónu;
50 g cukru;
40 g soli;
1 malá čili paprička;
100 ml rastlinného oleja;
100 ml jablčného octu.

Moje uhorky a jablká, v prípade potreby ošúpte zo šupiek. Jablká nakrájame na 4 časti, odstráňte jadro. Ďalej - v kúskoch: uhorky v kruhoch, jablká v plátkoch. Všetko dáme na panvicu vhodnej veľkosti, pridáme nakrájanú zeleninu, jemne nakrájanú papriku. Osolíme, pridáme cukor, pridáme olej. Šalát necháme pol hodiny, mal by začať šťavu, potom postavíme panvicu na oheň, privedieme do varu a šalát povaríme na minimálnom ohni 5-7 minút, potom pridáme ocot, premiešame a zalejeme sterilizované poháre. Zatvoríme sterilizovanými strechami a zabalíme do prikrývok. Po dni môže byť šalát presunutý do špajze.

Kórejský uhorkový šalát

Ak ste fanúšikom slaných chutí a máte radi predjedlá z "horkej" série, tento šalát oceníte. Je krásna bez ďalších okolkov - pikantná, korenistá, sladká a šťavnatá. Vo všeobecnosti dokonalosť v kórejčine.

Ingrediencie:
0,5 kg mrkvy;
2 kg uhoriek;
0,5 šálky cukru;
50 g soli;
1/2 lyžičky mletý koriander;
1/3 lyžičky rasca;
1/2 lyžičky chmeľ-suneli;
1/4 lyžičky mletá čili paprička;
0,5 šálky rastlinného oleja;
0,5 šálky stolového octu (9%);
1 hlava cesnaku.

Moje uhorky, suché, nakrájané na plátky. Mrkvu očistíme, nastrúhame na varenie zeleniny v kórejčine. Všetko dáme do veľkej misy, pridáme koreniny, soľ, cukor, ocot, rastlinný olej, cesnak pretlačený lisom, dobre premiešame a necháme 3-4 hodiny marinovať - zelenina počas tejto doby pustí šťavu.

Sterilizujeme pollitrové poháre, rozložíme šalát. Zakryte sterilizovanými viečkami, vložte do hrnca s vodou. Priveďte do varu a sterilizujte všetko spolu 10 minút, potom pevne zatvorte viečka a skryte pod pokrievkou. Šalát v tejto forme by mal stáť aspoň jeden deň, potom sa poháre môžu premiestniť do špajze.

10 tipov, ako urobiť uhorkový šalát na zimu zaujímavý a originálny:

Experimentujte s prísadami - veľa produktov, ktoré sa zdajú neočakávane "znejú" veľmi zaujímavé v uhorkovom šaláte. Skúste napríklad nasypať lyžičku horčičných semienok do téglika – to predjedlu nielen dochutí, ale aj „odmení“ príjemnou chuťou. Alebo škorica - nemyslite si, že ide iba o dezertnú prísadu, v uhorkovom šaláte sa bude trblietať pikantnými „farbami“, zdôrazní vôňu zeleniny a pomôže ostatným ingredienciám otvoriť sa.

Nájdite si čas – a nakrájajte aspoň časť uhoriek do tvarov. „Hviezdičky“ sa vyrábajú veľmi ľahko – na to stačí urobiť dlhé pozdĺžne drážky po celej uhorke, potom ju nakrájať na kruhy, na reze získate „hviezdy“ alebo „snehové vločky“. Môžete vyrobiť aj akékoľvek iné tvary - srdiečka, štvorce a trojuholníky, kvapky, kvety. Takýto nenápadný dekor dobre zdobí pohár šalátu.

Soľ, ktorú použijete na prípravu konzervy, by mala byť obyčajná kamenná soľ. Možnosti ako "extra", jodizované, himalájske a iné zvončeky a píšťalky nezapadajú kategoricky. Odložte si ich na šaláty a dresingy.

Neľutujte zelenú. Aj keď recept nešpecifikuje, vždy môžete pridať pár "dáždnikov" "dospelého" kôpru alebo petržlenu - tieto zložky nikdy nebudú zbytočné. Okrem toho môžete do pohára šalátu nakrájať zväzok koriandra, pridať estragón, dať trochu bazalky.

Uhorky sa hodia k mnohým ďalším zeleninám. Vyskúšajte, experimentujte - je vo vašich silách uchovať na zimu šalát s uhorkami a karfiolom, tekvicu, papriku a ďalšiu kopu rôznych možností.

A nehanbite sa, nebojte sa zámen: neznášajte horčicu - pokojne si dajte feferónku, neznášajte petržlen - kúpte si koriander, neznášajte mrkvu - zmeňte ju na tekvicu.

Predpokladá sa, že najlepšie odrody uhoriek, ktoré sú vhodné na konzerváciu, sú tie s pupienkami. Uhorky s hladkou šupkou nie sú určené na zber na budúce použitie.

Pred prípravou uhorkového šalátu na zimu skontrolujte zeleninu, či nemá horkú chuť - bude škoda, ak si zakonzervujete tucet pohárov šalátu z horkej uhorky. Test je jednoduchý: vyskúšajte kúsok uhorky v jej najtmavšej časti.

Nenechajte sa odradiť, ak máte na šalát mierne zvädnuté uhorky: vložte ich do misky so studenou vodou a nechajte 3-5 hodín. Po určenom čase budete mať opäť chrumkavé elastické uhorky.

Pri skladovaní pohárov na šalátové uhorky dbajte na to, aby k vašim prípravkom nemali prístup priame slnečné lúče: čím viac svetla dopadá na uhorky, tým bledší a nenápadnejší šalát skončí na vašom tanieri.

Kleopatra tvrdila, že jej krása je výsledkom jej lásky k uhorkám: každý deň jedla aspoň jedno ovocie. Okrem toho sa zjavne s jej podaním uhorky stále používajú ako prírodný kozmetický výrobok.

V starovekom Grécku boli uhorky považované za liečivú rastlinu – vo veľmi „mladom veku“ je v týchto plodoch vysoká koncentrácia kyseliny salicylovej (aspirínu), ktorá pomáha znižovať teplotu ľudského tela. Hippokrates si ich cenil ako účinný nástroj v boji proti početným chorobám. V Rusku bylinkári aktívne používali odvar z listov uhorky na liečbu ochorení obličiek a infúzie a dužina sa používali na boj proti arytmii a srdcovým chorobám.

Hovorí sa, že v Turecku za vlády Mohameda II. boli uhorky hroznou pochúťkou. Raz zo sultánovho stola zmizol jeden z plodov, ktoré mu poslali ako dar – a vládca nariadil siedmim podriadeným, aby otvorili žalúdky, aby zistili, ktoré z nich sa odvážili ukradnúť samotnému Mohamedovi!

O uhorkách sa píše v Biblii – táto kniha ich nazýva zeleninou Egypta.

Uhorky sú zásobárňou jódu, navyše ho ľudské telo absorbuje v plnom rozsahu, čo zabraňuje vzniku ochorení štítnej žľazy.

V mnohých východných krajinách sa uhorky považujú za dezertné bobule a podávajú sa po hlavnom jedle spolu s iným ovocím. Dokonca z nich vyrábajú želé a džem. V niektorých tropických krajinách sa uhorky na niekoľko dní namáčajú v sladkom sirupe a potom sa podávajú ako špeciálna pochúťka.

Hovorí sa, že Napoleon, vzácny milovník uhoriek, kedysi sľúbil nemalú odmenu tomu, kto vymyslí spôsob, ako uhorky skladovať na dlhých vojenských ťaženiach. Mimochodom, cena zrejme zostala nevyplatená.

Uhorka je členom veľkej rodiny. Medzi jeho príbuzných patrí nielen nám známa tekvica a melón, ale aj exotický „rohatý melón“ (uhorka s jemnou sladkou chuťou a špeciálnou príjemnou osviežujúcou arómou), „arménska uhorka“ (dlhá, tenká, s charakteristickou bledou pokožkou a jemná dužina) a dokonca aj „šialená uhorka“, ktorá je známa svojou schopnosťou „pľuť“ semená.

Uhorky sú obľúbené u každého. Potvrdzuje to skutočnosť, že pamätníky mu sú postavené v mnohých mestách sveta - napríklad v Nižyne (Ukrajina), Lukhovitsy (Moskovský región), Shklove (Bielorusko).

V neposlednom rade je 27. júl Svetovým dňom uhoriek. Nezabudnite oslavovať!

Zvláštne miesto v popularite medzi konzervovanými zimnými uhorkami zaujímajú uhorky. Existuje veľa receptov na uhorkové šaláty: pikantné, jemné, pikantné, s prídavkom bylín, cesnaku, horčice a inej zeleniny.

Konzervácia sa pripravuje ľahko, rýchlo, nevyžaduje špeciálne zručnosti a znalosti. Šaláty sú nielen chutné, ale aj diétne, keďže kalorický obsah tejto letnej zeleniny je len 22-28 kcal / 100 gramov (v závislosti od použitých ingrediencií).

Najchutnejší uhorkový šalát na zimu

Pre milovníkov príprav s pikantnou chuťou je vhodný tento jednoduchý recept na uhorkový šalát. Takéto občerstvenie je možné jesť ihneď po príprave alebo schovať na dlhodobé skladovanie v suteréne. Gazdinky poteší jednoduchá konzervačná technológia. Proces je rýchly a prehľadný.

Lahodný šalát z uhoriek s cibuľou si získa srdcia všetkých domácností. Musíte urobiť také polotovary s okrajom, aby ich mal každý dosť!

Vaša známka:

Čas varenia: 5 hodín 0 minút

Množstvo: 5 porcií

Ingrediencie

Uhorky: 2,5 kg
Cibuľa: 5-6 hláv
Cesnak: 1 hlava
Soľ: 1 polievková lyžica. l.
Cukor: 2 polievkové lyžice. l.
Čerstvý kôpor: zväzok
Ocot 9%: 1,5 lyžice. l.
Slnečnicový olej, bez zápachu: 100 ml

Pokyny na varenie

Uhorky dobre opláchnite v studenej vode. Pred začatím procesu konzervácie je najlepšie namočiť na 2-3 hodiny.

Čisté ovocie nakrájame na plátky. Premiestnite ich do prázdnej hlbokej misky.

Tam tiež poslať cibuľu, nakrájanú na pol krúžky, nasekaný cesnak.

Umytú zeleninu nakrájajte nožom a pošlite do misky s ostatnými komponentmi.

Nalejte soľ a cukor.

Nalejte olej a ocot do misky.

Všetko dobre premiešame, aby boli všetky ingrediencie rovnomerne rozložené. Počkajte 3-4 hodiny, kým sa v miske objaví veľa šťavy.

Poháre sterilizujte. Povarte viečka 2-3 minúty. Môžete použiť akékoľvek vrchnáky, skrutkovacie aj plechové.

Potom, čo je v miske veľké množstvo šťavy, premiestnite uhorky do sklenenej nádoby. Je vhodné použiť štrbinovú lyžicu. Potom zvyšnú šťavu nalejte do pohárov z misky.

Šalát sterilizujte 10-15 minút. Po zrolovaní viečok.

Uhorkový šalát na zimu je pripravený.

Recept na zber bez sterilizácie

Pomery produktov na konzervovanie 2 kg uhoriek:

cuketa - 1 kg;
chrenový list;
2 hlavy cesnaku;
čerešňové listy - 10 ks;
kôprové dáždniky - 4 ks;
sušené horčičné semienka - 20 g;
1 PC. čili paprička;
soľ - 2 lyžice. l.;
5 st. l. Sahara;
1 lyžička kyselina citrónová.

Príprava krok za krokom:

Umyte zeleninu, odrežte prebytočné časti, nakrájajte na veľké kocky alebo krúžky.
Zoberte poháre, skontrolujte, či na nich nie sú triesky a praskliny.
Nakrájajte listy rastlín na prúžky, ošúpte cesnak, nakrájajte každý plátok na polovicu a vložte do pohárov.
Na bylinkový vankúšik poukladajte nakrájané uhorky s cuketou.
Obsah pohárov zalejte vriacou vodou, namočte asi 10 minút.
Prvýkrát nalejte vodu do umývadla.
Druhú scedenú porciu vody privedieme do varu v hrnci, dáme koreniny.
Poháre naplňte uvarenou marinádou, korkom s viečkami.
Zakryte prikrývkou, položte hore nohami.
Chladený šalát skladovaný pri konštantne nízkej teplote.

Konzervovaný šalát z uhoriek a paradajok

Zoznam produktov:

8 ks. paradajky;
6 ks. uhorky;
2 ks. sladká paprika;
2 cibule;
2,5 st. l. soľ;
1 zväzok zeleného kôpru;
30 g chrenu (koreň);
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
60 ml octu;
1,2 litra vody;
korenie.

Pokyny krok za krokom:

Všetku zeleninu umyte, cibuľu nakrájajte na 8 častí, paradajky nakrájajte na plátky, uhorky na pozdĺžne prúžky alebo kocky, papriku na polkolieska.
Na dno čistých pohárov rozložte kôpor, chren (v kruhoch), nové korenie, bobkový list.
Najprv dáme papriku na korenie, prikryjeme druhou vrstvou uhoriek, paradajky preložíme ako posledné.
Zo zvyšných surovín pripravte marinádu, varte ju maximálne 5 minút.
Poháre s nakrájanou zeleninou naplňte vriacou tekutinou.
Sterilizácia sa vykonáva obvyklým spôsobom, pričom sa naplnená nádoba prikryje viečkami.
Pevne uzavrite, prikryte prikrývkou.
Vychladenú konzervu možno skladovať pri normálnej teplote.

Variácia luku

Ak chcete získať lahodný, voňavý šalát z 1,5 kg uhoriek, použite:

cibuľa - 0,5 kg;
zeler - 1 vetva;
cukor - 100 g;
čerstvé bylinky - 200 g;
olej bez zápachu - 6 lyžíc. l.;
kyselina octová 6% - 60 ml;
soľ - 4 lyžice. l.

Čo robiť:

Odrežte konce uhoriek na oboch stranách, nakrájajte na krúžky.
Bielu cibuľu pomelte na polovičné krúžky, opečte na rafinovanom oleji do polovice varenia.
Nakrájajte zelenú trávu kôpru, zeleru, petržlenu.
Zmiešajte všetky polotovary v žiaruvzdornej miske, posypte soľou, cukrom, posypte octom. Zmesi v tomto stave musia byť marinované najmenej 5 hodín.
Marinovaný šalát dusíme 8-10 minút po varení.
Preneste občerstvenie do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite.
Ochlaďte sa pod prikrývkou v obrátenej polohe až do rána.

s korením

Ingrediencie:

paprika - 10 ks;
mrkva - 4 ks;
uhorky - 20 ks;
cibuľa - 3 ks;
paradajkový kečup - 300 ml;
rastlinný olej - 12 lyžíc. l.;
voda - 300 ml;
cukor - 3 lyžice. l.;
ocot - 0,3 šálky;
koriander - 0,5 lyžičky;
soľ - 30 g.

Technológia konzervácie:

Kečup rozriedime vodou, cukrom, zalejeme olejom, pridáme soľ. Varte 5 minút.
Nakrájajte zeleninu: cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku (bez blán a semien) nakrájajte na prúžky, nastrúhajte mrkvu.
Rozmanitú zeleninu vložte do paradajkovej marinády, vložte zvyšné korenie a varte 15 minút po varení so zatvoreným vekom.
Uhorky nakrájame na plátky, pridáme do omáčky, počkáme, kým hmota nezačne vrieť, odmeriame a nalejeme do nej ocot. Varte za miešania drevenou špachtľou 10 minút.
Nádoby naplňte hotovým šalátom, po sterilizácii korkom, udržujte v teple 10 hodín.

s kapustou

Suroviny na šalát z 1 kg kapusty a 0,5 kg uhoriek:

cibuľa - 2 ks;
paprika - 2 ks;
1 hlava cesnaku;
bazalka (listy) - 8 ks;
cukor - ½ šálky;
zrelý kôpor v dáždnikoch - 4 ks;
hrášok z nového korenia - 8 ks;
bobkový list - 4 ks;
hrozno (listy) - 6 ks;
ocot - 3 lyžice. l.

Ako zachovať:

Zeleninu nakrájajte: kapustu - na veľké štvorce, cibuľu - na kolieska, papriku - na kocky, uhorku - na kolieska.
Zložte hroznové listy na dno, pošlite bazalku, stonky kôpru a dáždniky, korenie, bobkový list, strúčiky cesnaku nakrájané na polovicu.
Zelenina môže byť rozložená vo vrstvách alebo vopred zmiešaná.
Do každej nádoby nasypeme cukor a soľ, zalejeme vriacou vodou až po hrdlo.
Sterilizujte 15 minút (získajú sa 2 dvojlitrové nádoby).
Nalejte ocot, pevne uzavrite, otočte poháre a položte na viečka.
Prikryjeme prikrývkou, po vychladnutí bude šalát hotový.

s horčicou

Produkty:

2 kg uhoriek;
2 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej;
50 ml octu;
4 lyžičky horčičný prášok;
5 strúčikov cesnaku;
1 st. l. paprikové zmesi.

Pre soľanku:

cukor - 60 g;
voda - 2,5 l;
soľ - 2 lyžice. l.;
kyselina citrónová (prášok) - 20 g.

Recept krok za krokom:

Uhorky nakrájajte akýmkoľvek spôsobom: kocky, prúžky, krúžky. Uhorky môžeme nechať celé, odrežte len končeky.
Zmiešajte všetky ingrediencie s uhorkami, nechajte 15-20 minút.
Na prípravu soľanky rozmiešame soľ, kyselinu a cukor vo vode, povaríme.
Zeleninu rozložte do litrovej nádoby, zalejte soľankou.
Šalát sterilizujte 20 minút, utiahnite viečka, nechajte v teple.

S maslom

Zoznam produktov na konzervovanie šalátu zo 4 kg uhoriek:

1 šálka neparfumovaného rafinovaného oleja;
8 strúčikov cesnaku;
160 ml octu;
80 g soli;
6 čl. l. Sahara;
3 lyžičky čierne korenie;
20 g koriandra.

Kroky varenia:

Uhorky prekrojíme pozdĺžne na polovicu alebo na 4 pásiky.
Vezmite veľkú misku, vložte do nej všetky ingrediencie, marinujte 4 hodiny, občas premiešajte.
Po určenom čase rozložte šalát do pripravených pollitrových pohárov.
Na sterilizáciu ich ponorte do širokého hrnca s vodou. Po 10 minútach zrolujte viečka, vložte do tepla.
Občerstvenie sa odporúča skladovať na chladnom mieste.

s cesnakom

Na cesnakovo uhorkovú pochúťku (na 3 kg) použite:

300 g olúpaného cesnaku;
neúplný pohár cukru;
1 st. l. octová esencia (70%);
8 čl. l. voda;
100 g soli;
zväzok petržlenu;
100 ml rastlinného oleja.

Technológia:

Ošúpaný cesnak prekrojíme na polovicu, uhorky nasekáme náhodne.
Ocotovú esenciu zrieďte vodou, nalejte do misky so zeleninou.
Petržlen nakrájame alebo položíme vetvičky (voliteľné).
Do misky pridajte zvyšné ingrediencie, všetko jemne premiešajte.
Po objavení sa šťavy (po 6-8 hodinách) rozdeľte šalát do sterilných nádob.
Konzerváciu uzatvorte nylonovými viečkami, skladujte na chladnom mieste.
Šalát môžete zrolovať, ale na to ho musíte najskôr sterilizovať obvyklou technológiou.

s kôprom

Zloženie produktov na 4 kg uhoriek:

2,5 st. l. soľ;
5 kôprových dáždnikov;
100 g cukru;
130 ml octu;
čerstvé zelené;
4 veci. klinčeky;
horúca paprika (podľa chuti a želania).

Vyberte si uhorky takej veľkosti, aby boli umiestnené vo vzpriamenej polohe v pollitrovej nádobe. Nakrájajte ich na pozdĺžne pásiky.
Na dno sklenenej nádoby (po sterilizácii) položte rozdrvené dáždniky, nasaďte uhorky a do stredu umiestnite zelené konáre.
Horúcu papriku (bez semien) pomelte, pridajte podľa potreby.
Zalejeme vriacou vodou, necháme 12-15 minút odstáť, potom vodu scedíme a dvakrát prevaríme.
Naposledy pridáme zvyšné suroviny, prevaríme.
Nalejte šalát vriacou soľankou, utiahnite viečka a prikryte prikrývkou.

Zimná úroda uhoriek a mrkvy

Na 2,5 kg uhoriek budete potrebovať produkty:

mrkva (svetlá) - 600 g;
soľ - 3 lyžice. l.;
horúca červená paprika - 0,5 struku;
cukor - 5 lyžíc. l.;
rastlinný olej - 120 ml;
ocot - 7 lyžíc. l.;
5 strúčikov cesnaku.

varenie:

Uhorky namočíme do studenej vody, odrežeme okraje, nakrájame na 3 cm kocky.
Horúca paprika, predtým olúpaná zo semien, nakrájajte na tenké krúžky.
Mrkvu nakrájajte ako na kórejský šalát (dlhé, úzke pásiky).
Všetku zeleninu dáme do veľkej misy, pretlačíme tam cesnak, pridáme zvyšné ingrediencie, premiešame.
Po 6-8 hodinách rozložte šalát do sterilnej nádoby, pasterizujte od okamihu varu po dobu 10 minút (0,5 litra).
Zvinieme, prikryjeme prikrývkou, po vychladnutí vložíme do pivnice.

Uhorkový šalát na zimu v paradajkovej šťave

Uhorky v paradajkovej marináde sú chrumkavé, stredne pikantné a pikantné. Táto možnosť si zachováva chuť leta a stane sa jednou z obľúbených na zimnom menu.

Na 3 kg stredne veľkých uhoriek musíte vziať:

zrelé paradajky - 4-5 kg;
120 ml 9% octu;
cukor - 6 lyžíc. l.;
soľ - 3 lyžice. l.;
½ šálky rastlinného oleja;
čierne korenie, nové korenie, klinčeky - 6 ks;
4 bobkové listy.

Čo robiť:

Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu. Údite v odšťavovači, šťavu nalejte do hrnca.
Uhorky vložte do studenej vody, nechajte 2-3 hodiny. Potom znova opláchnite, nakrájajte na kruhy 8-10 mm.
Pripravte a sterilizujte 4-5 litrové poháre.
Zahrejte hrniec so šťavou, priveďte do varu, varte 20 minút, odstráňte penu z povrchu a pravidelne miešajte.
Nalejte cukor, korenie, pridajte rastlinný olej, soľ.
Nakrájané uhorky vložíme do paradajkového dresingu, premiešame, varíme 7 minút.
Nalejte ocot do obrobku, jemne premiešajte, varte ďalších 5 minút.
Horúci šalát naaranžujte do pohárov, korok s viečkami.
Vložte konzervy hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky, neprevracajte 10-12 hodín.

Nezhinsky šalát - zber uhoriek na zimu

Zoznam produktov na konzerváciu 3,5 kg uhoriek:

cibuľa - 2 kg;
cukor - 180 g;
petržlen a kôpor;
chudý rafinovaný olej - 10 lyžíc. l.;
ocot 9% - 160 ml;
horčica v zrnách - 50 g;
soľ - 90 g;
zrnká korenia.

varenie:

Uhorky ponorte na 2 hodiny do studenej vody a potom nakrájajte na kocky alebo kolieska.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska s hrúbkou 2-3 mm.
Zeleninu dáme do misky so širokými okrajmi, osolíme, pridáme cukor, horčicu, korenie. Miešajte, nechajte 40-60 minút, kým sa v nádobe nevytvorí šťava.
Panvicu položte na sporák za stáleho miešania, priveďte obsah do varu, varte 8-10 minút.
Nalejte rastlinný olej a ocot, pokračujte v varení ďalších 5 minút.
Rozdrvte čerstvé bylinky, vložte ich do celkovej hmoty, priveďte do varu, nechajte 2 minúty stáť a potom vypnite oheň.
Šalát umiestnite do sterilizovaných pohárov, korok, nechajte pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Populárny recept "Olízajte si prsty"

Ingrediencie na 2 kg uhoriek:

granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
ocot - 4 lyžice. l.;
voda - 600 ml;
10 zrniek čierneho korenia;
horčičné semienka - 30 g;
soľ 50 g;
kurkuma 1 polievková lyžica. l.;
kôprové dáždniky.

Ako zachovať:

Poháre sterilizujte akýmkoľvek spôsobom pomocou parného kúpeľa, rúry, mikrovlnnej rúry.
Zoberte uhorky rovnakej veľkosti, odstráňte z nich špičky a pozdĺžne rozrežte na 4 časti.
Do pollitrových pohárov vložte kôprové dáždniky, bobuľové listy, vertikálne do nich umiestnite ovocie.
Do hrnca dáme horčicu, soľ, kurkumu, cukor, korenie. Nalejte vodu, zapálte.
Varte, kým sa zrnká cukru nerozpustia, nalejte ocot, zohrejte na mierny oheň, povarte 5 minút.
Horúcu marinádu nalejte do pohárov, prikryte viečkami.
Na dno veľkého širokého hrnca položte kuchynskú utierku alebo obrúsok, postavte poháre. Vodu zalejeme až po krk, aby počas varu nestiekla dovnútra.
0,5-litrové poháre sterilizujte 10 minút, litrové 15 minút.
Odstráňte poháre šalátu z panvice, korok s viečkami, zabaľte, počkajte, kým nevychladne.

"zimný kráľ"

Produkty na 2 kg uhoriek:

60 g kryštálového cukru;
30 g soli;
120 ml rastlinného oleja;
4 žiarovky;
1 zväzok čerstvých bylín;
3 čl. l. ocot;
bobkový list, korenie, iné korenie podľa preferencie.

Príprava krok za krokom:

Po namočení v studenej vode uhorky opláchnite, nakrájajte na kolieska.
Cibuľa nakrájaná na pásiky.
Zeleninu dáme do priestrannej misy, premiešame so zvyškom ingrediencií.
Nechajte lúhovať pri izbovej teplote 30-40 minút.
Položte panvicu na sporák, varte 5 minút po varení. Uhorky by mali získať transparentný odtieň.
Šalát preložíme do pohárov, zazátkujeme cínovými viečkami, udržiavame v teple, kým nevychladne.

Recept na pikantný pikantný šalát

Potrebné produkty na 5 kg uhoriek:

1 balenie Chilli kečupu (200 ml);
10 st. l. kryštálový cukor;
180 ml octu;
4 polievkové lyžice. l. soľ;
2 hlavy cesnaku;
chilli;
zelené, ríbezľové a čerešňové listy.

varenie:

Vyberte mladé uhorky s malými semienkami, namočte do studenej vody. Po 3 hodinách opláchnite zeleninu, nakrájajte pozdĺžne na 4-6 častí.
Rozdeľte cesnak na strúčiky, každý nakrájajte na tenké plátky.
Do pohárov najprv vložte kôprové vetvy, bobuľové listy, cesnakové taniere a potom uhorky.
Nalejte 2 krát vriacu vodu.
Druhýkrát vodu scedíme do hrnca, pridáme cukor, korenie, soľ, zalejeme kečupom.
Po uvarení soľanky do nej pridajte ocot.
Výslednou marinádou naplňte poháre s uhorkami, utiahnite viečka. Nechajte hore dnom pod prikrývkou, kým nevychladne.

Uhorkový šalát z konzervy je nepostrádateľným jedlom na zimnom menu. Použitím dodatočnej zeleniny, korenín alebo voňavých byliniek v recepte môžete zakaždým získať originálne jedlo z bežných produktov na rodinnom stole.

Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!