Koláče 

Čo robiť s taveným syrom (5 najlepších receptov). Mäkký tavený syr s paprikou a bylinkami Mäkký tavený syr

Tavené syry sú známe svojou chuťou a nutričnými vlastnosťami. Osobitnú hodnotu majú domáce tavené syry. Doma môžete variť ako mäkký syr alebo hustejšej konzistencie (ktorá sa dá nakrájať na plátky). V tomto recepte vám ukážem, ako variť presne domäkka tavený syr s korenistou chuťou a vôňou, ktoré sú dosiahnuté vďaka suchým talianskym bylinkám a mletej paprike. A kurkuma prispela k tomu, že syr má zlatistú a veľmi chutnú farbu. Tento syr je vyrobený z tvarohu, ukazuje sa ako veľmi chutný a je skvelý na výrobu sendvičov. Po troch hodinách státia v chladničke syr trochu zhustne ako na finálnych fotografiách, neroztečie sa, ale ani nezhustne. Po ochutnaní tohto domáceho taveného syra s paprikou a bylinkami už nebudete chcieť kupovať tavený syr v obchode!

Kuracie vajce

Maslo

Prášok na pečenie

Talianska bylinková zmes

Mletá kurkuma

Mletá paprika

Mleté čierne korenie

    Na výrobu domáceho taveného syra potrebujeme tieto ingrediencie: tvaroh, maslo, vajce, sóda bikarbóna, soľ, zmes suchých talianskych bylín, mletá paprika, mletá kurkuma, mleté ​​čierne korenie.

    Nalejte tvaroh do misky kuchynského robota.

    Rozbite kuracie vajce a pridajte ho do misky kuchynského robota k tvarohu.

    Pridajte k tomu mäkké maslo.

    Na tvaroh, maslo a vajce nasypeme jednu lyžičku sódy bikarbóny.

    Všetky spojené ingrediencie rozdrvte do pastovitého stavu.

    Vzniknutú tvarohovú hmotu preložíme do naberačky alebo malého hrnca. Do tvarohovej hmoty nasypeme soľ.

    Do tvarohovej hmoty pridáme aj zmes suchých talianskych byliniek.

    Po bylinkách pridajte do tvarohovej hmoty mletú kurkumu.

    A posledná ingrediencia, ktorú do tvarohovej hmoty pridáme, je mleté ​​čierne korenie.

    Zmiešajte tvarohovú hmotu s prísadami, kým nie sú rovnomerne rozložené.

    Nasadili sme vedro vodný kúpeľ a zahrievajte, kým sa tvarohová hmota úplne neroztopí. Zmes neustále miešame, aby nezostali žiadne hrudky a zrniečka a aby sa tvaroh rovnomerne roztopil.

    Keď sa tvarohová hmota roztopí a bude vyzerať ako veľmi mäkký, sypaný tavený syr, vyberte naberačku z vodného kúpeľa. Domáci tavený syr je pripravený!

    Ako chladne, tavený syr bude stále hustejší. Mäkký tavený syr s paprikou a bylinkami nalejeme z naberačky do servírovacej misy. Takýto syr musíte skladovať v chladničke.

    Po minimálne hodinovom odležaní v chladničke syr nadobudne dokonalú konzistenciu - dá sa natrieť na chlieb a syr sa neroztečie! Dobrú chuť!

Obľúbenosť taveného syra nie je v porovnaní so všetkými druhmi tvrdých syrov až taká veľká, no napriek tomu ho mnohí milujú a často kupujú v obchodoch. Zároveň väčšinou jednoducho zatvoria oči a snažia sa nemyslieť na to, z čoho a ako sa vyrába kupovaný tavený syr. Tento prístup má právo na existenciu, ale stále je oveľa lepšie variť tavený syr z tvarohu doma a už sa nebáť o jeho kvalitu. Ak teda radi začínate svoj deň krajcom chleba bohato natretým mäkkým taveným syrom, tento recept sa vám určite bude hodiť.

Ingrediencie na domáci tavený syr:

  • tvaroh - 500 gramov,
  • maslo - 100 gramov,
  • mlieko - 50 ml,
  • kuracie vajce - 1 ks.,
  • jemná soľ - 0,5 lyžičky,
  • jedlá sóda - 0,5 lyžičky

Dôležité: na prípravu taveného syra (tvaroh, mlieko a kuracie vajcia), ak je to možné, je lepšie používať domáce produkty.

Ako vyrobiť tavený syr doma, recept s fotografiou:

1) V miske mixéra zmiešajte tvaroh, mlieko a surové vajce ako aj soľ a sóda.

2) Pri maximálnom výkone vyšľahajte spojené zložky do homogénnej tvarohovej hmoty. Ak nemáte mixér, tvaroh jednoducho rozdrvte cez kovové sito a potom ho intenzívne premiešajte so zvyškom ingrediencií metličkou alebo vidličkou.

3) Vzniknutú zmes preložíme do malého kastróla a pridáme k nej maslo (môžeme buď celé, alebo nakrájané na kúsky – rýchlejšie sa rozpustí).

4) Nádobu s tvarohovou hmotou vložíme do vodného kúpeľa alebo jednoduchšie postavíme na väčšiu panvicu s vriacou vodou vo vnútri. Za stáleho miešania zohrievame hmotu asi 10 minút, počítajúc od úplného rozpustenia masla.

5) Pri zahriatí sa tvaroh začne pomaly topiť a veľmi skoro hmota zhustne. Hneď ako sa to stane, syr odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. izbová teplota občas premiešame, aby sa na vrchu nevytvoril film.

6) Vychladnutý tavený syr rozdeľte do malých téglikov a skladujte v chladničke maximálne 5 dní.

Popis

Súhlasíte, pre mnohých z nás sa už stalo takmer tradíciou raňajkovať so šálkou aromatickej horúcej kávy s plátkom opečeného chrumkavého toastu s jemným taveným syrom. A to nie je prekvapujúce, pretože jemná chuť tento syr z neho robí jednu z najobľúbenejších potravín súčasnosti.

Technológia výroby taveného syra sa trochu líši od spôsobov výroby iných druhov syra mliečny výrobok... Ak sa napríklad tvrdé syry vyrábajú z mlieka, potom na získanie taveného syra je potrebné zmiešať niekoľko základných zložiek. Syridlo, maslo, tvaroh, špeciálne taviace syry, sušené mlieko a všetky druhy plnív a korenín tvoria hlavnú sadu produktov na výrobu tejto jemnej pochúťky. Dôkladne sa premiešajú správne proporcie a roztaví sa pri určitej teplote, výsledkom čoho je homogénna syrová hmota nazývaná tavený syr.

Dnes je v predaji neuveriteľné množstvo odrôd a odrôd taveného syra, ale všeobecne sa uznáva, že rozlišujú 4 druhy tohto syra. chutný produkt: klobása, hrudkovité, pastovité a sladké. Pri prvom je všetko jasné – svojím tvarom pripomína klobásu a často v jeho zložení nájdete čierne korenie či rascu. Plátkový tavený syr sa vyznačuje špeciálnou syrovou chuťou a pri krájaní si dobre zachováva svoj tvar. Pastovitá verzia takéhoto syra sa dá nájsť hlavne balená v podnosoch a s nevyhnutne vysokým obsahom tuku. Sladký tavený syr je obľúbenou pochúťkou pre tých, ktorí majú chuť na sladké: v jeho zložení sa často nachádza med, kakao, káva, orechy, sirupy a sušené ovocie. Kalorický obsah taveného syra závisí od každého jednotlivého druhu, ale vždy nutričná hodnota tento produkt je dosť vysoký.

Pri varení sa tavený syr široko používa pri príprave širokej škály jedál. Dá sa jednoducho zjesť ako samostatný výrobok alebo natrieť na krajec čerstvého chleba. S týmto mäkkým syrom sa navyše pripravuje lahodný syr. výdatné polievky a hlavné jedlá sa pridáva do omáčok, šalátov, kastrólov, cestovín a na pizzu.

Zloženie taveného syra

V porovnaní s tvrdými syrmi tento produkt má malé výhody. Takže kvôli niektorým rozdielom v zložení taveného syra je plne absorbovaný telom. Okrem toho tento syr obsahuje menej cholesterolu.

Tavený syr je veľmi výživný produkt, ktorý je pre ľudí celkom užitočný, pretože obsahuje veľké množstvo vápnika a fosforu a tieto prvky sú zodpovedné za zdravie a krásu pokožky, vlasov a nechtov. Ďalšou užitočnou látkou v tavenom syre je kazeín – proteín najvyššej kvality.

Tavený syr - popis výhod a poškodení tohto produktu, jeho fotografia, ako aj recept na varenie doma

História

V našej krajine sa tavený syr vyrába na základe odrôd tvrdých syrov, ako sú Poshekhonskiy, Altajskiy a Rossijskij už mnoho desaťročí. Všetky sú, samozrejme, neštandardné. Povinnými prísadami sú maslo, sušené mlieko. Okrem toho sa do hmoty pridávajú taviace soli, ktoré sa po určitých manipuláciách majú zmeniť na tavený syr, aby sa zabránilo zrážaniu mliečnych bielkovín. Bezohľadní výrobcovia z väčšej časti – takzvaní „súkromní obchodníci“ používajú ako hlavnú surovinu syridlo, mliečne výrobky, ktorej trvanlivosť už uplynula, nezrelý tvaroh. Preto je veľmi dôležité venovať pozornosť kvalite spracovanej pochúťky, ktorú kupujete.

Existuje špecifická klasifikácia taveného syra:

Klobásový syr. Na výrobné použitie odlišné typyčasto sa pridávajú syridlo1 a rasca a korenie.
Nakrájajte syr. Používajú sa naň syridlové syry, v ktorých sa obsah tuku pohybuje od 50 do 70 %. Výrazné vlastnosti – syr je dokonale krájaný a má výraznú syrovú arómu.
Roztierateľný syr. Má pomerne vysoké percento tuku a výraznú syrovú chuť.
Sladký syr. Pri výrobe tohto produktu sa používajú rôzne plnivá, napríklad med, orechy, sirup, káva atď.

Okrem toho je možné rozlíšiť klasifikáciu v závislosti od balenia a tvaru, napríklad syr v briketách a plátkoch.

Výber a skladovanie

Vzhľadom na prítomnosť veľkého množstva falzifikátov je každý deň ťažšie vybrať si kvalitný tavený syr. Aby sme sa v bohatom sortimente nemýlili, je dôležité poznať niektoré aspekty:

Najprv venujte pozornosť názvu produktu. Mal by byť formulovaný ako „tavený syr“, iné možnosti neprichádzajú do úvahy.
Teraz prejdime ku kompozícii. Mal by obsahovať len mliečne zložky a taviace soli. Ak v zložení vidíte príchute a iné ingrediencie, tento syr nestojí za vašu pozornosť. Ak máte to šťastie, že nájdete syr vyrobený podľa GOST, považujte sa za šťastného.
Skontrolujte obal, či nie je poškodený. Ak sa rozhodnete kúpiť tavený syr v plastovej nádobe, určite by ste sa mali pozrieť na jeho dno. Je potrebné vybrať produkt, na ktorom je uvedené písmeno "P". Ak vidíte hodnotu „PS“, mali by ste odmietnuť nákup takéhoto produktu.

Významnou výhodou taveného syra je dlhá trvanlivosť, až 7 mesiacov. Aby sa syr nevysušil, musí byť zabalený do fólie alebo potravinovej fólie.

Ako skontrolovať kvalitu?

Ak ste si kúpili tavený syr (neroztierateľný), tak si jeho kvalitu môžete overiť doma. Kúsok takého výrobku by sa nemal zlomiť, pretože konzistencia by mala byť homogénna a plastická. Kvalitný syr má navyše jednotnú farbu a krémová chuť... Tiež dobrý tavený syr sa vám nebude lepiť na zuby a ruky.

Použitie pri varení

Tavený syr je sám o sebe skvelým občerstvením, najmä ak je výrobok dodávaný s prísadami. Veľa ľudí má veľmi v obľube chlebíčky, ktoré sú potreté takýmto syrom. Okrem toho sa tento produkt pridáva do prvého a druhého kurzu. Tavený syr je súčasťou receptov mnohých šalátov, paštét, lasagní atď. Tento produkt sa tiež používa na výrobu pizze a kastrólov. Omáčky na báze taveného syra sú veľmi chutné.

Ako variť doma?

Aby ste si boli istí kvalitou taveného syra, môžete si ho vyrobiť aj doma. Aby ste to urobili, musíte si vziať asi 400 g tvarohu, 2 kuracie vajcia, 100 g mäkkého rastlinného oleja a 1 čajovú lyžičku sódy.

Tvaroh roztlačte rukami alebo vidličkou a vyšľahajte do hladka s vajíčkom a sódou, ktorú netreba hasiť. Potom tam pridajte olej a všetko dôkladne premiešajte do hladka. Výsledná hmota sa musí dať na malý oheň, aby sa roztopila za stáleho miešania. Musíte zabezpečiť, aby sa všetky hrudky roztopili, bude vám to trvať asi 15 minút. Do hotového syra môžete pridať bylinky, cesnak, bylinky a iné koreniny.

Poškodenie taveného syra a kontraindikácie

Tavený syr môže byť škodlivý pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou produktu. Navyše tento produkt obsahuje pomerne veľa prídavné látky v potravinách, ktoré negatívne ovplyvňujú fungovanie tela a vyvolávajú alergické reakcie. S ohľadom na túto skutočnosť sa odporúča nezneužívať tieto produkty, najmä pre ľudí s problémami pečene, hypertenziou a inými problémami srdca a krvných ciev. Kontraindikácie používania taveného syra sú so zvýšenou kyslosťou žalúdka. Okrem toho sa stále viac výrobcov snaží ušetriť peniaze a používať nekvalitné suroviny, ktoré môžu telu spôsobiť značné škody.

Kalorický obsah taveného syra 300 kcal.

Energetická hodnota výrobku Tavený syr (Pomer bielkovín, tukov, sacharidov):

Bielkoviny: 20,5 g (~ 82 kcal)
Tuk: 23 g (~ 207 kcal)
Sacharidy: 2,5 g (~ 10 kcal)

Energetický pomer (b | f | y): 27 % | 69 % | 3 %

úžitok tavený syr

Tavený syr nepatrí medzi diétne produkty jedlo, pretože má vysoký obsah kalórií (300 kcal na 100 g.) a obsah tuku.

Tavený syr je zdravý a výživný produkt. Má vysoký obsah fosforu a vápnika, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú pokožku, vlasy a nechty.

Na rozdiel od svojho pevného náprotivku ten spracovaný obsahuje menej cholesterolu a je telom úplne absorbovaný.

Tuky, ktoré tvoria tavený syr, sú vysokokalorické nosiče vitamínov rozpustných v tukoch. Sú zodpovedné za zásobovanie tela vitamínmi A, D, E, ako aj polynenasýtenými mastnými kyselinami.

Tavený syr je bohatým zdrojom kazeínu, čo je vysoko kvalitný proteín. Obsahuje esenciálne aminokyseliny. Syr obsahuje len 2% laktózy a prakticky žiadne sacharidy.

Škody taveného syra

V porovnaní s tvrdým syrom obsahuje tavený syr viac sodíka, čo ho robí škodlivým pre hypertonikov a ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami.

V súčasnosti sa do mäkkého taveného syra pridáva veľké množstvo chemických a fosfátových potravinárskych prísad (E) a soli. Tieto doplnky nie sú vždy pre telo neškodné. Ich časté používanie môže spôsobiť alergie a červené škvrny na koži. Zvýšený obsah fosfátov poškodzuje kosti a robí ich krehkejšími. Okrem toho sú fosfáty nebezpečné pre ľudí s ochorením obličiek.

Často, aby urýchlili proces zrenia taveného syra, dali kyselina citrónová... Z tohto dôvodu sa takýto syr neodporúča ľuďom s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Tavený syr je veľmi vysokokalorický výrobok, takže jeho použitie by malo byť obmedzené.

Vzhľadom na prítomnosť potravinárskych prísad v takomto syre sa neodporúča podávať ho deťom.

Teraz čoraz častejšie na pultoch potravín nájdete nekvalitné a užitočný produkt, ale lacný náhradný analóg. Taký syr v najlepší prípad neprinesie nič dobré.

Tavený syr sa často vyrába z nezrelého a nekvalitného syra a mliečnych výrobkov, ktoré už takmer vypršali. Nie je to také desivé, pretože konečným výsledkom bude kompletný a výživný produkt.

Ak by sa však namiesto prírodného masla použili rastlinné oleje (palmový, repkový atď.), aby sa ušetrili tavené syry, môže byť tento produkt zdraviu nebezpečný. Palmový olej obsahuje veľké množstvo nasýtených mastné kyseliny ktoré vedú k rozvoju srdcových a cievnych ochorení. Je to tiež návykové. Palmový olej sa v detskom organizme veľmi zle vstrebáva a môže spôsobiť množstvo závažných ochorení. Niektorí vedci sa domnievajú, že častá konzumácia potravín s obsahom palmového oleja prispieva k rozvoju rakoviny.

Syr nekúpite v plastovej nádobe s písmenami PS na dne. To znamená, že nádoba je vyrobená z polystyrénu. A skladovať potraviny v takýchto obaloch je nemožné a v mnohých európskych krajinách je to zakázané.

Plastová nádoba na syr by mala byť vyrobená výlučne z polypropylénu (na obale sú umiestnené písmená PP).

Tavené syry zlozvyky

Chuť slabá. Chyba je spôsobená použitím nedostatočne vyzretých surovín.

Chuť, ktorá je pre tento druh syra netypická, je spôsobená použitím syridiel s netypickými špecifickými vlastnosťami na tavenie.

Horká, kŕmna, príliš kyslá chuť je spôsobená použitím surovín (syridlo, smotana, tvaroh) so zodpovedajúcimi chybami. Aby sa predišlo tejto závade, je potrebné striktne dávkovať suroviny s vhodnými príchuťami, aplikovať vákuum pri tavení, v receptoch používať korenie.

Mastná chuť je spôsobená vývojom spórových anaeróbnych baktérií, najmä maslových baktérií, v tavenom syre. Pri použití surovín so známkami fermentácie kyseliny maslovej sa odporúča použiť nizín.

Alkalická dochuť je spôsobená nadbytkom taviacich solí alebo ich nesprávnym výberom.

Pieskovitá konzistencia je spôsobená tvorbou kryštálov pyrofosforečnanu vápenatého, niekedy ortofosforečnanu vápenatého. Aby sa predišlo tejto chybe, je potrebné skrátiť dobu tepelného spracovania, neprekračovať dávku taviacich solí a zvýšiť rýchlosť miešania počas tavenia.

Pri spracovaní prezretého syra vzniká sypká konzistencia.

Múčnatá konzistencia je spôsobená zrážaním bielkovín v dôsledku nízkej aktivity tvarohu a nedostatku taviacich solí.

K priľnutiu tvarohovej hmoty na fóliu dochádza v dôsledku použitia nevyzretých surovín, v dôsledku zle spracovanej vlhkosti, nedostatočného starnutia zmesi s tavnou soľou alebo pri použití nekvalitnej fólie. Aby sa predišlo tejto chybe, je potrebné dôkladne zvážiť zloženie zmesi na tavenie, lepšie regulovať stupeň zrelosti surovín, predĺžiť čas tavenia o niekoľko minút, zabezpečiť rýchle ochladenie predbaleného taveného syra, a aplikovať homogenizáciu surovín.

Vady vzhľadu (deformácia brikiet) sú spôsobené zlým nastavením plniacich strojov, balením nedostatočne vychladeného výrobku, porušením pravidiel skladovania.

Kontraindikácie

Vzhľadom na prítomnosť zlúčenín sodíka v tavenom syre sa odporúča vylúčiť ho zo stravy pre ľudí so slabými obličkami a nestabilným krvným tlakom.

Tavený syr je kontraindikovaný pre tých, ktorí trpia chronickou gastritídou a žalúdočnými vredmi.

Pre ľudí s poruchami metabolizmu a nadváhou treba z jedálnička vylúčiť aj tavený syr.

Tavené syry, najmä lacné syry s množstvom umelých chemických prísad, by sa deťom nemali podávať.

Jeho používania by sa mali zdržať aj dojčiace matky.

Ako si vyrobiť tavený syr doma? Odpoveď na takúto kulinársku otázku nájdete v materiáloch prezentovaného článku.

všeobecné informácie

Rôzne spôsoby tvorby sa k nám dostali ešte pred 1. svetovou vojnou zo Švajčiarska. Teraz je takýto produkt v Rusku celkom bežný. Mnohí obyvatelia našej krajiny ju veľmi milujú a radi si ju kúpia v obchodoch.

Zvlášť treba poznamenať, že tavený syr, ktorého fotografia je uvedená v tomto článku, má nielen jemnú a jemnú chuť, ale je tiež veľmi užitočný pre ľudské telo. V porovnaní s podobnými pevný produkt, obsahuje oveľa menej cholesterolu a oveľa lepšie sa vstrebáva.

Domáci tavený syr je veľmi dobrým zdrojom fosforu a vápnika. Práve tieto prvky sú zodpovedné za stav nechtov, vlasov a pokožky. Okrem toho tento produkt obsahuje veľa kazeínu (teda špeciálneho proteínu, ktorý je pre ľudský organizmus mimoriadne potrebný). Ďalším plusom tohto syra je dlhá trvanlivosť (cca 3-4 mesiace).

Aby ste si mohli vychutnať chuť takéhoto mliečneho výrobku, nie je potrebné ho kupovať v obchode. Veď tavený syr si môžete vyrobiť aj doma. Mimochodom, existuje niekoľko spôsobov, ako ho vytvoriť, ktoré zahŕňajú úplne odlišné komponenty.

Tavený syr: klasický recept

Klasický domáci tavený syr zahŕňa tieto produkty:

  • jemnozrnný tvaroh - 1 kg;
  • tučné mlieko - 1 sklo fazetované;
  • maslo maximálnej čerstvosti - 4 veľké lyžice;
  • soľ a korenie - pridajte podľa chuti;
  • jedlá sóda - dezertná lyžica.

Proces varenia

Tavený syr sa doma vyrába veľmi rýchlo. Aby ste to dosiahli, musíte tvaroh rozdrviť a potom k nim pridať mlieko. Potom musíte výslednú zmes preniesť do hrnca a položiť na mierny oheň. Mliečnu hmotu je vhodné variť, kým sa všetok hrubozrnný tvaroh neroztopí. Potom pridajte maslo, korenie podľa chuti a soľ do homogénnej zmesi. Po zmiešaní všetkých zložiek sa musia za horúca opatrne naliať do foriem a poslať do chladničky na niekoľko hodín. Mrazený spracovaný produkt sa môže podávať ako nezávislé jedlo a použiť ako omáčku na šaláty.

Recept na spracovaný syr z cesnaku a bazalky

Roztopený spolu s cesnakom a sušenou bazalkou sa ukáže ako veľmi aromatický a chutný. Ak to chcete urobiť sami, musíte si zakúpiť nasledujúce produkty:


Ako variť?

Ak si chcete doma vyrobiť ochutený tavený syr, dajte tvaroh do hrnca, pridajte k nemu sódu bikarbónu a nechajte 5-9 minút bokom. Potom sa výsledná zmes musí zahrievať vo vodnom kúpeli počas 7 minút za stáleho miešania. V dôsledku takýchto akcií by sa mal postupne roztaviť a zmeniť na syr. Keď zahriaty mliečny výrobok získa jednotnú konzistenciu, mala by sa k nemu pridať soľ a bazalka. Po dôkladnom premiešaní všetkých komponentov by sa mali vložiť do foriem alebo obyčajných hlbokých riadov a potom poslať do chladničky na ochladenie.

Ako vyrobiť čokoládový tavený syr?

Na vytvorenie takéhoto sladkého mliečneho výrobku potrebujeme:

  • suchý jemnozrnný tvaroh - 210 g;
  • kakaový prášok - asi ½ dezertnej lyžice;
  • med alebo kryštálový cukor - dezertná lyžica.

Proces varenia

Na prípravu takejto pochúťky musíte do malého hrnca vložiť suchý jemnozrnný tvaroh, kakaový prášok a sódu bikarbónu. Všetky tieto zložky sa musia zmiešať a nechať 10 minút bokom. Potom by sa výsledná hmota mala zahrievať vo vodnom kúpeli počas 4-7 minút. Pred vypnutím sporáka je potrebné do tvarohovej zmesi pridať med alebo kryštálový cukor. Na konci sa musí hotová mliečna hmota naliať do pripravenej formy, ktorá by mala byť vložená do chladničky na pár hodín a uchovávaná v nej, kým úplne nestuhne.

Výroba domáceho roztaveného produktu s hubami

Tento syr sa ukáže ako veľmi chutný a aromatický. Dá sa použiť nielen ako samostatné jedlo, ale aj na prípravu pizze, šalátov, sendvičov, omáčok atď.

Takže vytvárať domáci syr s hubami potrebujeme:

  • veľké kuracie vajce - 1 ks;
  • domáci tvaroh s maximálnym obsahom tuku - 500 g;
  • stolová sóda - ½ dezertnej lyžice;
  • nakladané šampiňóny - pridajte podľa vlastného uváženia;
  • maslo - 110 g;
  • stolová soľ - pridajte podľa chuti.

Proces varenia

Na vytvorenie takéhoto syra vložte tvaroh, kuracie vajce, sódu bikarbónu a vopred rozpustené maslo do hlbokej misky. Všetky zložky musia byť dôkladne porazené mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hustá hmota, ktorá sa musí okamžite osoliť. Potom by sa mala nasadiť tvarohová zmes a zahrievať 4-8 minút za pravidelného miešania. Ďalej musíte formu vymastiť olejom a na jej dno položiť nastrúhané nakladané huby. Nakoniec nalejte do pripravených jedál horúci syr a dáme na pár hodín do chladničky.

Mimochodom, namiesto šampiňónov v tomto recepte môžete použiť orechy, šunku alebo slaninu.

Syr je obľúbený takmer u všetkých ľudí, pretože vďaka rozmanitosti jeho odrôd si každý môže nájsť pre seba presne ten variant, ktorý má najradšej. V tomto článku sa to dozviete čo vyrobiť z taveného syra- stály obyvateľ takmer všetkých výkladov.

Tavené syrové sušienky

Tavené syrové sušienky

Ingrediencie:

  • 120 g taveného syra
  • 1,5 zásobník. múky
  • margarín - 4 polievkové lyžice
  • 2 vajcia
  • rasca - 2 lyžičky.
  • 2 štipky soli a červenej papriky
  • sezam
  • 1 stolová posteľ margarín

Proces varenia:

1. Tavený syr nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme k nemu 1 vajce, soľ a korenie. Všetko premiešame, pridáme múku a vymiesime cesto do hladka.

2. Cesto dáme na pol hodiny do chladničky, potom ho vyberieme a rozvaľkáme na vrstvu hrubú 3-4 mm. Z vrstvy vykrajujeme figúrky ľubovoľného tvaru – kruhy, štvorce atď., ukladáme ich na plech vymastený margarínom a po dobre vyšľahanom pomastíme zvyšným vajíčkom. Zmiešajte rascu s korením a soľou a posypte touto zmesou sušienky. Na vrch posypte sezamové semienka.

3. Syrové sušienky pečieme v rúre pri 180C asi 10 minút.

Syrová omáčka na ovocie

Syrová omáčka na ovocie

Ingrediencie:

  • 450 g mäkkého taveného syra
  • smotana 20% - 8 polievkových lyžíc
  • 3 polievkové lyžice med
  • 1 lyžička vanilkový cukor
  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
  • 6 polievkových lyžíc nasekané mandle
  • štipka strúhaného muškátového orieška

Proces varenia:

1. Do taveného syra pridajte smotanu a med (med je najlepšie čerstvý, tekutý). Všetko premiešajte do hladka a potom pridajte do zmesi citrónová šťava a muškátový oriešok spolu s vanilkový cukor... Všetko opäť premiešame a omáčku dáme do chladničky.

2. Podávajte syrová omáčka k ovociu vychladnuté posypeme na vrch nasekanými mandľami.

Syrové bičíky

Syrové bičíky

Ingrediencie:

  • 1 balenie mäkkého taveného syra
  • 200 g pšeničnej múky
  • vajcia - 1 ks.
  • sóda na špičke čajovej lyžičky
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička drvené semená rasce
  • čierne korenie a bylinky - podľa chuti
  • vyrastie. olej na vyprážanie
  • strúhaný tvrdý syr na kropenie

Proces varenia:

1. Tavený syršľahajte mixérom do pevnej, hustej peny. Hneď ako hmota získa požadovanú konzistenciu, pridajte do nej rascu, soľ a vajíčko. Opäť dôkladne prešľaháme a pridáme múku zmiešanú so sódou bikarbónou. Miešame, kým nebude zmes hladká a dostatočne hustá, aby sa z nej vytvorili bičíky. V prípade potreby môžete zvýšiť množstvo múky.

2. V malom hrnci alebo panvici zohrejte olej a pridajte štipku soli, aby nestriekol. Od tvarohové cesto vytvarujeme bičíky a opečieme na oleji do zlatista. Hotové bičíky položíme na obrúsok, aby odsal prebytočný tuk a potom ešte horúce posypeme ich povrch strúhaným syrom.

Takéto flagely môžete podávať s čajom a kávou.

Šalát s taveným syrom a chobotnicou

Ingrediencie:

  • 1 balenie taveného syra
  • chobotnice - 300 g
  • 2 varené vajcia
  • cesnak - 2 strúčiky
  • bylinky, soľ a majonéza

Proces varenia:

1. Opláchnite jatočné telá chobotníc, odlepte filmy, odstráňte vnútornosti a chrupavkovú platňu. Pripravenú chobotnicu uvaríme vo vriacej osolenej vode (po varení varíme asi 2 minúty).

2. Uvarenú chobotnicu ochlaďte a nakrájajte na pásiky. Tavený syr nastrúhame na hrubom strúhadle (predtým je lepšie uchovávať v chladničke, pretože vychladnutý sa ľahšie strúha)

3. Vajcia nakrájame na kocky a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Cesnak pretlačený lisom zmiešame s majonézou. Skombinujte chobotnicu so syrom, vajcami a bylinkami v hlbokej miske a dochuťte šalát majonézou ochutenou cesnakom.
Šalát pripravený!

Domáca syrová polievka

Domáca syrová polievka

Ingrediencie:

  • 200 gr. mäkký tavený syr
  • smotana - 100 g
  • 3 zemiaky
  • mrkva - 1 ks.
  • 1 cibuľa
  • 1,5 l kuracieho vývaru
  • varené kuracie mäso - 100 g. (môžete uvariť kuraciu polievku, alebo si môžete vziať šunku alebo akékoľvek iné mäso a iný vývar)
  • korenie a soľ
  • čerstvé bylinky
  • olej rastie. na restovanie zeleniny

Proces varenia:

1. Na oleji speníme cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska s nakrájanou mrkvou, ošúpeme a zemiaky nakrájame na kocky. Pridajte všetku pripravenú zeleninu kurací bujón, priveďte do varu a varte 5 minút.

2. Potom pridáme tavený syr a za stáleho miešania varíme ďalšie 3 minúty. Počas tejto doby sa syr v polievke úplne rozpustí. Keď sa tak stane, pridáme do polievky smotanu, korenie a soľ. Celú zmes opäť priveďte do varu a odstavte z ohňa.

Domáca syrová polievka je pripravená!

Ak sa neviete rozhodnúť, čo s taveným syrom, môžete ho jednoducho použiť ako chutný doplnok na chlebíčky alebo z neho urobiť voňavú syrovú omáčku - na to stačí syr roztopiť, pridať korenie a trochu smotany.