Vlhké čokoládové sušienky: Šťavnaté a veľmi bohaté. Čokoládová sušienka: jednoduchý recept, ktorý vždy vyjde! Piškóta s kakaom

31.03.2023

Ahojte všetci. Dnes pripravujeme čokoládovú sušienku na tortu, sviežu a lahodnú a recept s fotografiou nájdete krok za krokom pod popisom.

Jemný, voňavý a veľmi chutný tortový základ, ktorý sa jednoducho topí v ústach, je pripravený z dostupných produktov, ktoré sú dostupné v dome každej hostesky. Príprava takejto čokoládovej sušienky zaberie veľmi málo času.

Mimochodom, naša stránka je plná receptov na rýchle dezerty, ktoré tiež nezaberú veľa času, odporúčam si ich nechať v záložkách, pretože sa môžu kedykoľvek hodiť v prípade nečakaných hostí. Pozrite sa na tieto rýchle recepty, ako napríklad:

P.S. A tu sa určite pozrite: "" - veľmi zdravé jedlo z pečene, ktoré, mimochodom, deti veľmi nemajú radi, ale v tomto recepte je tak zamaskované a uvarené, že deti ani nepochopia, že to je tu vôbec. Budú radi hltať, respektíve prijímať veľa užitočných vitamínov pre svoje telo.

No a teraz sa pozrime.

Dnes som okamžite vybral 4 najlepšie recepty na výrobu sviežich, vysokých, mäkkých a voňavých domácich sušienok - klasické (vanilkové), makové, čokoládové a veľmi krásne sušienky - „červený zamat“ (na fotografii nižšie - len koláč s takou sušienkou) .

Povedz mi, milý čitateľ, aký máš názor na sušienky? Dobre? Aké sú pre vás? Ak vo vašej kuchyni vládne vzájomná láska a súhlas s týmto náročným druhom pečenia pečiva, môžem byť za vás len rád!

Nemal som k nemu vzťah od samého začiatku ... Občas boli úspešné pokusy, ale boli také zriedkavé, že nestáli za zmienku ... Najčastejšie som namiesto vysokej bujnej klasickej sušienky dostal niečo nejasné a nepresvedčivé ... Samozrejme, každá smola sa dá bohato namočiť lahodným krémom, lepšie ozdobiť a tortu radostne zničia hladní hostia a domáci, jednoducho preto, že domáci koláčik je VŽDY chutnejší ako z obchodu . Možno si nikto ani nevšimne vaše zárubne, ale sediment zostane ...

Ale sušienka je základom pre chutné koláče a pečivo, ako ich môžete variť zle?

Populárne začiatočnícke chyby pri výrobe domácej klasickej sušienky.

Po lopate tuctu receptov a videí od skúsených žien v domácnosti, ktoré vyrábajú svieže sušienky „na počítadlo“, som urobil niekoľko dôležitých záverov - ako uvariť sušienku bez chýb. Rád sa s vami podelím!

Takže chyby sú:

Varíme z produktov rôznych teplôt - ukazuje sa, že je dôležité "vyvážiť teplotu" všetky produkty, ktoré sa budú používať
Neriadime sa receptom - berieme menej vajec alebo dávame viac múky, výrobky berieme „od oka“ a nevážime ich ...
Moja typická chyba, ako sa ukázalo, je, že múku nikdy nepreosievam! Ukazuje sa, že je to veľmi dôležité pre získanie vynikajúcej sušienky - je lepšie preosiať múku nie raz, ale niekoľkokrát, aby sme ju nasýtili kyslíkom.
Šľahanie vajec je chyba, hoci som videla aj takéto recepty. Napriek tomu podľa klasiky treba oddeliť bielka od žĺtkov a vyšľahať ich zvlášť, čistou metličkou, bez miešania
Miska na pečenie nie je pripravená. Panvicu vždy pečiem správnym spôsobom - naolejujem dno a boky, posypem trochou múky, alebo vyložím pergamenom na pečenie, takže táto chyba nie je o mne...
Teplota v rúre: chyba, ak vložíte sušienku do nevyhriatej rúry. A chyba, ak otvoríte dvierka rúry skôr, ako uplynie 20 minút od začiatku pečenia - cesto sa môže usadiť a už nekysne!

S ohľadom na to pristúpime k našim úžasným sušienkam.

Klasická sušienka s vanilkou

Začnime, samozrejme, klasikou. Každý, kto chce, môže uvariť nadýchanú, mäkkú a voňavú klasickú piškótovú tortu zo 4 vajec - je dôležité robiť všetko podľa receptu, postupovať podľa krokov a odmerať komponenty na sušienkové cesto presne podľa receptu.

Múka 120 gr.
Cukor 175 g.
Vajcia 4 ks.
Vanilín 1 vrecúško

Najprv oddelíme žĺtky od bielkovín, dúfam, že viete, ako vykonať tento jednoduchý postup. Vajíčko rozbijeme jednou ranou tak, aby škrupina praskla takmer do stredu. Nad miskou opatrne rozlomte dve polovice a vypustite bielkoviny, pričom žĺtok prehoďte z jednej polovice škrupiny do druhej. Celé vajce (celé, dávajte pozor, aby sa žĺtok neroztiekol!) jednoducho vylejete do misky a jemne naberiete veľkou lyžicou a vložíte do inej misky.
Verí sa, že žĺtok by sa v žiadnom prípade nemal dostať do misky na bielkoviny, ani v malom množstve, inak vraj bielkoviny nevyšľahajú do silnej peny ... neviem s istotou, či je to pravda , ale vždy sa snažím rozbiť vajcia nad samostatnou miskou a nie nad všeobecnou, aby som v takom prípade nepokazil všetky bielkoviny naraz ...
Ako už bolo spomenuté - múka sa musí preosiať bez problémov a dokonca - niekoľkokrát. To dodá nášmu sušienku extra nádheru.
V miske začneme šľahať bielky na strednej rýchlosti, postupne po malých dávkach pridávame cukor. Biele sa šľahajú aj ručne, len to trvá dlhšie. A napriek tomu - je vhodné brať čerstvé vajcia, a nie staré - lepšie sa bijú.
Šľahať prestaneme, keď sa objaví hustá pena, taká hustá, že ak otočíme misku hore dnom, naša proteínová hmota nikde nevypadne, ale zostane v miske! Hovorí sa tiež „bite do stabilných vrcholov“. Toto, musíte pochopiť, sú také mrazené šišky, ktoré sa tvoria na šľahači, ak ho vyberiete z misy - naša proteínová pena bude stáť ako kolík práve na tomto šľahači. Z takejto dobrej peny môžete upiecť pusinky!
Teraz dajte rúru na predhriatie - asi 180-190 stupňov.
Do už vyšľahaných bielkov s cukrom do želanej konzistencie pridáme 4 žĺtky – po jednom a ďalej šľaháme.
Teraz odstránime šľahač (alebo mixér) a vyzbrojíme sa špachtľou - jemne a jemne s ňou premiešame našu hmotu, pomaly do nej pridávame múku a vanilín. Aj na fotke môžete vidieť, aké vzdušné cesto sme dostali! To znamená, že sušienka bude svieža a vysoká, hlavnou vecou je nepokaziť ju pri pečení.
Formu vymastíme a vysypeme múkou, ak je to potrebné pre túto formu. Jej strany by mali byť vysoké - sušienka sa výrazne zvýši! Ak nie je vysoká, varíme z 2 častí na dvoch rôznych formách, ale súčasne. Keďže tento typ cesta sa musí piecť hneď po uvarení, aby sa neusadil.
Dáme piecť do rúry na 25-30 minút na 185 stupňov.
Horúcu sušienku nechajte vo forme, kým úplne nevychladne. Ak treba, ostrým nožom trochu narežeme z bokov, aby sa sušienka lepšie oddeľovala od stien.
Na cesto sme nepoužili žiadny prášok do pečiva a cesto narástlo takmer o 5 cm - výborný výsledok! Tortu tejto výšky možno dokonca rozrezať na 3 časti, a nie na dve, ako obvykle.
Najprv mu však treba dovoliť, aby sa usadil. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 12 hodín.

Takáto správne vylúhovaná sušienka sa bude dať ľahko krájať, takmer meringue omrvinky. Takto to vyzerá na reze. Skvelý výsledok, však?

Veľmi veľkolepá a krásna sušienka - "Red Velvet"

Na tento nezvyčajný koláč budeme musieť použiť potravinárske farbivo. Nemám rád tento druh prísad, ale naozaj sa mi páčil vzhľad tejto sušienky - nikdy som nič podobné nevidel! Ani v mojom okolí takýto koláč nikto nejedol, takže kto rád prekvapí a rád pohostí niečím originálnym, môže využiť tento recept. Navyše všetko ukážem krok za krokom, s fotkou, ako to má byť 🙂

Aké produkty sú potrebné:

110 gr. maslo
110 gr. kukuričný olej (je možný aj iný, hlavná vec je bez zápachu)
340 gr. múky
10 gr. kakao
350 gr. Sahara
2 vajcia (100 gr.)
230 gr. mlieko alebo kefír
7 gr. prášok do pečiva
Červené potravinárske farbivo - množstvo vyberáme podľa farby, ak je farbivo vo forme gélu, tak nie viac ako 10 gr.

Tento typ sušienky má nielen jasnú nezvyčajnú jasnú farbu (a vyzerá veľmi pôsobivo v akýchkoľvek koláčoch), ale aj jasnú príjemnú chuť.

Pracovný plán krok za krokom:

Maslo pri izbovej teplote nakrájajte na kúsky a začnite miešať s práškovým cukrom. Tu pridávame aj iný druh oleja – rastlinný rafinovaný (aby nebol zápach), môžete kukuričný.
2. Šľaháme do vzdušnosti. Vďaka pridaniu rastlinného oleja sa hmota ukáže ako trochu vodnatá, ale maslo aj tak dodá potrebnú nádheru. Začneme pridávať vajcia (predbežne ich rozšľaháme vidličkou) - nalejeme tenkým prúdom do misky a ďalej šľaháme.
3. Teraz zmiešame všetky suché ingrediencie a preosejeme cez sitko. Múka, prášok do pečiva a zásaditý kakaový prášok. Tento druh kakaového prášku má bohatú čokoládovú chuť. Ale ak máte iný druh kakaového prášku - stačí zväčšiť jeho objem o 10-15 gramov a múku - naopak, znížiť o rovnaké množstvo.
4. Teraz je čas dať rúru na predhriatie - 150 stupňov.
5. Teraz, pokračujúc v šľahaní, striedavo zavádzame mlieko a suchú zmes s múkou. V rovnakej fáze pridajte farbivo - ak je suché, môžete ho rozriediť v mlieku, alebo ho pridať do suchej zmesi.
6. Na fotke - pridané farbivo vo forme gélu. Tiež je potrebné pridať "od oka", pridávať po častiach a sledovať farbu cesta, ale nie viac ako 10 gramov gélu.
7. Farba by sa mala ukázať ako približne táto sýtosť. Jediná vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že pri pečení v rúre bude farba menej nasýtená ako v surovom ceste.
8. Tento objem cesta radšej nepečte v jednej forme – nemusí sa dobre piecť kvôli vlastnostiam cesta. Najlepšie je rozložiť celý objem do 3 foriem (priemer 21 cm). Myslite však na to, že ich budete musieť piecť súčasne, aby cesto nespadlo. Ak to nevyjde, máte napríklad len jednu formu, tak je lepšie každú porciu cesta pred pečením ešte raz premiesiť.
9. Dáme piecť na cca 30-35 minút pri teplote 150 stupňov. Pripravenosť sušienky ľahko skontrolujeme suchou drevenou tyčinkou (alebo zápalkou) - ak prepichneme

10. Máme 3 svieže koláče - každý rozrežte na polovicu a získajte 6 koláčov. Jednu z nich použijeme na posypanie, preto ju nalámeme na kúsky a pošleme dodatočne dosušiť v rúre pri teplote 110 stupňov na hodinu.

11. K tejto sušienke sa hodí akýkoľvek maslový krém. Tu je krása, ktorú môžete urobiť -

Svieža a voňavá sušienka s makom

Makový keks má veľa možností varenia. Niekedy to môže byť trochu „ťažké“ ... Ale tento recept na makové sušienky je vybraný tak, aby jeho štruktúra bola veľmi jemná a jemná, pričom je dosť nasýtená makom, čo dáva cestu vždy jedinečnú chuť a aróma. Za to je v skutočnosti mnohými tak milovaný.

Zbožňujem aj mak, už od detstva, keď moja mama varila na sviatky parádny makový rožok. A mimochodom, mak sme si vypestovali sami v záhrade a bol veľmi veľký, neskutočne chutný v akomkoľvek pečive!

Ale to som odbočil, pokračujme. Na tento recept na makové sušienky potrebujeme:

Produkty:

90 gr. múky
50 gr. suchý mak
120 gr. Sahara
4 vajcia (200 g)
20 gr. mlieko
2 gr. prášok do pečiva
20 gr. kukuričný olej
30 gr. kukuričný škrob

Mak si najskôr pomelieme v mixéri, aby pri pečení naplno odhalil svoju vôňu a chuť. Mnoho ľudí radí mak pred pridaním do cesta na sušienky dobre prepláchnuť v studenej vode a úplne vysušiť (ak je mak mokrý, sušienka nemusí narásť). Väčšinou si ale pamätám, že tieto odporúčania sú už „v procese“ a preto si takmer vždy len vezmem mak z balíčka.
Múku niekoľkokrát preosejeme cez sitko a zmiešame s rozdrveným makom.
Nezabudnite si predhriať rúru na 160 stupňov.
Vajcia by mali mať izbovú teplotu, aby sa ľahšie šľahali. Začnite šľahať na strednej rýchlosti a pridajte štipku soli.
Pokračujte v šľahaní a po malých častiach pridajte cukor. Keď je už pridaná polovica cukru, zvýšte rýchlosť šľahania a pridajte zvyšný cukor naraz. Šľaháme, kým sa naša vaječná hmota nestane vzdušnou a nezväčší objem takmer trikrát.
V tesne vyšľahanej vaječnej hmote v dvoch alebo troch prídavkoch pridajte zmes múky a maku. Ale už všetko miešame veľmi opatrne, špachtľou, v ručnom režime, aby sme nenarušili nádheru a ľahkosť hmoty a nakoniec získali vzdušné cesto a skvelú sušienku.
Zmiešajte mlieko s rastlinným olejom a pridajte do cesta. Tiež jemne premiešajte špachtľou zdola nahor.
Cesto preložíme do vysokej formy, povrch vyrovnáme. Formu môžete dodatočne mierne pokrútiť, aby bola naplnená hustejšie a rovnomernejšie.

Pečieme 35-40 minút pri teplote 160 stupňov. Skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej špajle - ak je suchá, sušienka je pripravená. Formu otočte a nechajte v tejto forme vychladnúť. Pozrite sa, akú krásnu, vysokú a mäkkú sušienku máme. Výška tohto koláča je 6,5 cm. Ak ho hneď nerozmažete, musíte sušienku zabaliť do fólie a vložiť do chladničky.

Čokoládová sušienka s prírodnou čokoládou

Sušienka podľa tohto receptu sa ukáže ako "veľmi čokoládová", fantasticky chutná! Úprimne povedané, bolo pre mňa prekvapením, že do cesta na čokoládový koláč nemožno pridať obyčajný kakaový prášok, ale skutočnú čokoládu z roztopenej čokoládovej tyčinky. Zrejme to vysvetľuje takú výraznú chuť čokolády. Pravdepodobne pre každý obľúbený legendárny koláč "Praha" práve taká sušienka prinesie najlepší výsledok.

Na čokoládovú sušienku si vezmite:

100 gr. múky
100 gr. maslo
100 gr. Sahara
4 vajcia
100 gr. čokoláda (najlepšie horká, s vysokým obsahom kakaa)
20 gr. vanilkový cukor
10 gr. prášok do pečiva

Krok za krokom recept na čokoládové sušienky

Najprv dajte rúru na predhriatie - 180 stupňov.

2. Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva.

3. Maslo izbovej teploty vymiešame s vanilkovým cukrom do hladka.

4. Oddeľte žĺtky od bielkovín.

5. Čokoládovú tyčinku nalámeme na kúsky a vložíme do nádoby nad vriacou vodou – do vodného kúpeľa. Potom čokoládu schlaďte asi na 28 stupňov (keď je hmota ešte tekutá) a pridajte k maslu. Hniesť.

6. Žĺtky po jednom pridávame do čokoládovej hmoty za stáleho dôkladného miešania.

7. Z bielkov vyšľaháme hustú penu.

8. Zmiešajte múku a čokoládovú hmotu - v niekoľkých krokoch, pričom zakaždým dôkladne premiešajte.

9. Pridajte proteínovú hmotu - po častiach, za stáleho miešania cesta. Cesto je vzdušné.

10. Ihneď vyložte do pripravenej formy, zarovnajte. Z nejakého dôvodu sa často stretávam s otázkami (presnejšie požiadavkami) „ako vyrobiť vysokú čokoládovú sušienku s priemerom 28 cm, aby nebola plochá“. 28 cm je veľmi veľký priemer formy, na takéto cesto treba nabrať veľa vajec a iných surovín a je veľká pravdepodobnosť, že cesto nevykysne... Tu sú dve možnosti. Prvým je pripraviť 2 alebo 4 nízke koláče, pričom zakaždým pripravíte novú dávku cesta tesne pred pečením (pretože sušienky obsahujúce veľa tekutiny môžu usadiť spodnú vrstvu, a preto sa vo veľkých objemoch zle pečú). Druhou možnosťou je upiecť sušienky jednovrstvové obdĺžnikové koláčiky na plechu (4 ks) a potom ich vykrajovať nožom do tvaru s priemerom 28 cm.Vysokú čokoládovú tortu veľkého priemeru už môžete zostaviť od nich.

11. Pošlite do rúry na 30 minút pri teplote 180 stupňov.

12. Máme tu takýto čokoládový „pekný keksík“!

A aká je voňavá, čarovne vonia čokoládou, asi, toto je vôňa, ktorá vládne v čokoládovni Willyho Wonku 🙂

Čokoláda je práve produkt, ktorého nikdy nie je veľa. Vo svete labužníkov ide o akúsi ambróziu – jedlo bohov, prístupné len každému. Každý pozná nepochybné výhody tohto produktu s výhradou, že sa používa z kvalitných kakaových bôbov a používa sa s mierou.

Pochúťka, ktorú Cortes priniesol do Európy, obsahuje vitamíny skupiny B a PP, ako aj množstvo užitočných minerálov vrátane vápnika, horčíka, železa a draslíka, ktoré tak veľmi potrebujeme. Pri rozumnej konzumácii čokoláda zlepšuje pamäť, stimuluje nervový a obehový systém.

Zmierňuje syndróm PMS a zvyšuje sexuálnu túžbu. S pomocou kakaových bôbov Aztékovia vyliečili mnoho rôznych chorôb od hnačky až po impotenciu. Jedenie čokolády podporuje tvorbu hormónu šťastia – endorfínu. Pomáha telu vyrovnať sa s dôsledkami stresu a apatie.

So všetkým, čo bolo povedané, nie je žiadnym prekvapením, že čokoládové pečivo je hitom, ktorý nikdy nepoľaví. Kalorický obsah čokoládovej sušienky sa líši v závislosti od zvoleného receptu. Ak spriemerujeme údaje uvedené na rôznych zdrojoch, dostaneme výsledok - 396 kcal na 100 g produktu.

Čokoládová sušienka - fotorecept krok za krokom

Dajte na slovo - toto je veľmi chutný a veľmi jednoduchý recept na lahodnú čokoládovú sušienku. Áno, veľmi čokoládové! Niekedy naozaj chcete niečo bohaté na čokoládu, ale nie je nálada ani čas na varenie koláča alebo čokoládového fondánu ... A potom tento dezert príde na záchranu.

Ingrediencie:

vajcia - 4 kusy;
kakao - 2 polievkové lyžice;
cukor - 150 gramov;
múka - 200 gramov;
soľ;
prášok do pečiva.

Na impregnáciu:

kondenzované mlieko;
silná káva.

Pre ganache:

tmavá čokoláda - 200 gramov;
mlieko alebo smotana - pár polievkových lyžíc;
maslo - 1 lyžička.

varenie:

1. Vajcia šľaháme s cukrom 10-15 minút, kým sa nevytvorí hustá pena. Pridajte múku a prášok do pečiva, jemne premiešajte metličkou. Cesto sa ukáže ako tekuté, ale dosť vzdušné.

3. Odnímateľnú formu na sušienky vymastíme maslom a nalejeme do nej naše cesto.

4. Pečieme 40 minút pri teplote 170 stupňov. Sušienka by mala narásť. Pripravenosť skontrolujeme drevenou tyčinkou - ak nie je lepkavé cesto, naša sušienka je pripravená.

5. Necháme vychladnúť a nakrájame na 2-3 časti. Mám veľký tvar, sušienka nie je veľmi vysoká a podarilo sa mi ju rozrezať len na 2 časti.

6. Spodnú časť čokoládovej sušienky namočte do kondenzovaného mlieka. Obyčajné, nie varené. Je tekutý a tekutý, takže nám keksík ľahko nasiakne. Druhú časť sušienky namočíme do silnej čiernej kávy.

7. Ganache na varenie - tmavú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a pridáme do nej smotanu alebo mlieko + maslo, aby získala hodvábnu textúru.

8. Spojíme časti sušienky, natrieme ganache na vrch, rozložíme ju po celej sušine.

To je všetko - naša čokoládová sušienka je pripravená! Veľmi, veľmi chutné, bohaté a jemné.

Ako vyrobiť čokoládovú šifónovú sušienku?

Chceli by ste sa naučiť pripraviť dokonalý základ mnohých lahodných koláčov? Potom musíte jednoducho zvládnuť recept na výrobu šifónovej sušienky.

Konzistencia koláča bude mať jemnejšiu textúru ako klasická verzia, čo vám umožní začať zbierať koláč bez toho, aby vás rozptyľovala impregnácia. Pravda, šikovnosti, zručnosti a času na jeho prípravu bude treba minúť viac.

Na dokonalosť najchutnejšej šifónovej sušienky si pripravte tieto ingrediencie:

1/2 lyžičky sóda;
2 lyžičky. prášok do pečiva a prírodná káva;
5 vajec;
0,2 kg cukru;
½ sv. rastie. oleje;
1 st. múka;
3 polievkové lyžice kakao.

Krok za krokom:

Spojíme kávu a kakao, zalejeme vriacou vodou, miešame čo najdôkladnejšie, kým sa kakao úplne nerozpustí. Nechajte zmes vychladnúť, kým si pripravíte zvyšné suroviny.
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
Po nasypaní niekoľkých lyžíc cukru do samostatnej malej, vždy suchej nádoby dôkladne vyšľaháme žĺtky s cukrom. Po vyšľahaní by ste mali dostať sviežu, takmer bielu hmotu.
Bez toho, aby ste prestali šľahať žĺtky s cukrom, postupne zavádzajte olej.
Po úplnom zavedení oleja pridajte do našej zmesi vychladnutú kakaovo-kávovú hmotu.
Preosejte múku do samostatnej nádoby, zmiešajte ju s práškom do pečiva a sódou;
Teraz môžete do čokoládovej hmoty nasypať múku a začať miesiť cesto.
Oddelene vyšľaháme bielky, keď sa zmenia na sviežu bielu hmotu, pridajte predtým naliaty cukor a priveďte ich do stavu vrcholov.
Po častiach, niekoľko polievkových lyžíc, vložíme do čokoládového cesta šľahané bielkoviny a dôkladne ho premiešame. Výsledné cesto je podobné kyslej smotane.
Našu budúcu šifónovú sušienku nalejeme do formy a pošleme do už predhriatej rúry.

Pripravený bude približne za hodinu. Hotovú sušienku vyberieme z formy 5 minút po vytiahnutí z rúry. Lahodné koláče zo šifónovej sušienky môžete zbierať až po úplnom vychladnutí.

Čokoládová sušienka v pomalom hrnci

Požadované ingrediencie:

1 st. múka a biely cukor;
6 stredných vajec;
100 g kakaa;
1 lyžička prášok do pečiva.

Proces varenia:

Vopred pripravíme kovovú misku multivarku, namažeme ju tukom a jemne posypeme strúhankou, aby z nej hotová sušienka vyšla bez straty;
Zmiešajte múku, predtým preosiatu, s práškom do pečiva a kakaovým práškom;
Vajcia sú rozdelené na žĺtky a bielkoviny;
V samostatnej suchej miske vyšľaháme bielky do tuha. Pokračujúc v šľahaní pridávame cukor do bielkovinovej hmoty.
Pridajte žĺtky do zmesi múky a kakaa, vymiešajte do hladka;
Pomocou drevenej lyžice zavádzame bielkoviny do cesta a tou istou lyžicou opatrne miesime pomalými pohybmi zdola nahor.
Cesto presunieme do misky multivarkára, pečieme v režime „Pečenie“ asi hodinu. Pripravenosť dezertu skontrolujeme štandardným spôsobom prepichnutím zápalkou alebo trieskou. Ak tyčinka vyjde z cesta čistá a suchá, potom je vaša sušienka hotová.

Recept na varené čokoládové sušienky

Fanúšikovia čokoládových lahôdok poznajú recept na najjemnejšiu, pórovitú a veľmi sýtu sušienku vo vriacej vode.

Pozývame vás vyskúšať si to:

2 vajcia;
1,5 st. preosiata múka a repný cukor;
1 st. mlieko a vriaca voda;
0,5 st. rastie. oleje;
100 g kakaa;
1 lyžička sóda;
1,5 lyžičky prášok do pečiva.

Proces varenia:

V samostatnej čistej nádobe zmiešajte suché prísady. Vopred preosejte múku.
Samostatne pomocou šľahača rozšľahajte vajcia, pridajte k nim rastlinný olej a kravské mlieko.
Spojíme tekutú a suchú hmotu, hnetieme drevenou lyžicou;
Do cesta pridajte pohár vriacej vody, premiešajte a nenechajte vychladnúť.
Výsledné cesto nalejte do formy, ktorej dno je vopred vyložené fóliou alebo pergamenovým papierom.
Formu vložíme do rúry, ktorej teplota sa zohreje na 220 ⁰, po 5 minútach znížime teplotu rúry na 180 ⁰. Pokračujeme v pečení asi hodinu.
Vychladnutú sušienku vyberieme z formy a buď ju podávame na stôl, alebo ju nakrájame na tri koláčiky a urobíme z nich výborný základ na koláč.

Super jednoduchý a chutný čokoládový koláč

Ďalší jednoduchý recept na čokoládové potešenie.

Musíte skontrolovať, či máte:

0,3 kg múky;
1,5 lyžičky sóda;
0,3 kg cukru;
3 polievkové lyžice kakao;
2 vajcia;
1,5 st. mlieko;
1 polievková lyžica ocot (vezmite pravidelné alebo víno);
50 g olív a masla;
vanilín.

Krok za krokom:

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte zmiešajte všetky suché prísady v samostatnej nádobe.
Potom k nim pridajte zvyšok: vajcia, mlieko, olej, ocot.
Čo najdôkladnejšie premiešame a nalejeme do formy vystlanej pergamenom.
Formu vložíme do predhriatej rúry, proces pečenia trvá asi 1 hodinu.

Nadýchané čokoládové sušienky na vajíčkach

Majte na pamäti, že na prípravu skutočne veľkolepej sušienky budete potrebovať dobre vychladené vajcia - 5 kusov, ktoré sú už asi týždeň staré, ako aj:

1 st. preosiata múka;
1 st. biely cukor;
vanilín voliteľný;
100 g kakaa;

Krok za krokom:

Všetkých 5 vajec rozdelíme na bielky a žĺtky. Na tieto účely je vhodné použiť špeciálnu lyžicu s otvormi po stranách, cez ktoré steká proteín. Snažte sa, aby sa do bielkovinovej hmoty nedostala ani kvapka žĺtka.
Bielky šľahajte mixérom pri maximálnej rýchlosti, keď hmota začne bieliť, postupne začnite pridávať cukor. Tento proces trvá približne 5-7 minút, preto buďte trpezliví. Výsledkom je hustá biela hmota, ktorá tvorí vrcholy.
Žĺtky trochu vyšľaháme, pridáme k nim 1 polievkovú lyžicu cukru. Potom ich nalejte do bielkovín a pokračujte v ich šľahaní mixérom.
Do sladkej vaječnej hmoty pridajte po malých častiach múku, predtým zmiešanú s kakaovým práškom. Cesto pomaly miešame drevenou vareškou.
Cesto nalejte do formy, ktorej dno je pokryté naolejovaným papierom. Pri výbere jedál na pečenie sušienky majte na pamäti, že má tendenciu zväčšovať objem a stúpať dvakrát.
Keďže cesto má tendenciu rýchlo sadnúť, treba ho bezodkladne vložiť do predhriatej rúry.

Čas prípravy jemnej a nadýchanej čokoládovej sušienky je asi 40 minút.

Tvarohová čokoládová sušienka

Poďme sa naučiť variť lahodný tvarohovo-čokoládový dezert.

Ingrediencie:

nízkotučný tvaroh, najlepšie domáci - 0,25 kg;
1 st. biely cukor;
0,25 kg preosiatej múky;
2 vajcia;
100 g oleja;
1 vrecúško vanilky;
2 lyžičky prášok do pečiva;
50 g kakaa;
štipka soli.

Krok za krokom:

Dajte oleju čas, aby zmäkol. Potom ho šľahajte mixérom, až kým nebude nadýchaný, potom pridajte vanilín a bežný cukor.
Syr rozdrvte cez sito, pridajte ho do maslovej zmesi.
Pridajte vajcia a pokračujte v šľahaní cesta pomocou mixéra.
V samostatnej miske zmiešame múku, prášok do pečiva a kakao.
Múčnu zmes zapracujeme do sušienkovo-tvarohového cesta.
Dôkladne vymiesené cesto preložíme do formy, ktorej dno je pokryté pergamenom a vymastené olejom.
Čas pečenia tvarohovo-čokoládovej sušienky je 45 minút, teplota rúry by mala byť 180 ⁰С.

Keď je vaše kulinárske majstrovské dielo hotové, vyberte ho z rúry a na štvrť hodiny prikryte čistou kuchynskou utierkou a až potom ho vyberte z formy, posypte práškovým cukrom a ošetrite hostí.

Recept na čerešňovú čokoládovú tortu

Tento lahodný dezert je prekvapivo ľahký, chutný, má ľahkú čerešňovú kyslosť. V letnej verzii sušienky môžete použiť čerstvé ovocie av zime ich úspešne nahrádza džem z pohára alebo mrazené čerešne.

Okrem štandardných štyroch vajec na sušienky, pohára múky a rovnakého množstva cukru budete potrebovať:

50 g čokolády;
1 vrecúško vanilínu;
1 st. vykôstkované čerešne.

Poradie varenia:

Vajcia rozbijeme nad miskou, šľaháme ich mixérom asi 10 minút. Bez neho je možné tento proces vykonať ručne, ale bude to trvať dvakrát toľko času;
Pokračujte v šľahaní a nalejte vajcia s cukrom a vanilínom;
Vopred preosiata múka sa po častiach pridáva do vaječnej hmoty, kým sa nedosiahne cesto;
Čokoládu rozotrite na jemnom strúhadle a pridajte do cesta, znova premiešajte;
Nechajte cesto vylúhovať asi 5 minút, znova prešľahajte;
Polovicu cesta nalejte do pripravenej formy a vložte do predhriatej rúry na 10 minút. Spodná časť koláča sa teda trochu pripečie;
Na stuhnuté cesto nasypeme čerešne a nalejeme druhú časť cesta;
Pečieme ešte asi pol hodiny.
navrch polejeme čokoládovou polevou a bobuľami.

Ako pripraviť vlhkú čokoládovú sušienku?

Ak máte radi šťavnaté, aj „mokré“ koláče, tento recept je pre vás.

Budete potrebovať:

múka - 120 g;
stredné alebo veľké vajcia - 3 ks;
kakao - 3 lyžice. 1;
½ šálky bieleho cukru;
čerstvé mlieko - 50 ml;
maslo - 50 g;
soľ - ¼ lyžičky;
½ lyžičky prášok do pečiva.

Krok za krokom:

Roztopte maslo na malom ohni, zohrejte mlieko, ale nevarte;
V suchej nádobe premiešajte suché ingrediencie metličkou alebo vidličkou (ak chcete, nahraďte prášok do pečiva sódou);
Kuracie vajcia oddeľujeme na žĺtky a bielkoviny;
Najprv vyšľaháme bielky do hladka, pridáme k nim trochu cukru;
Po vyšľahaní sladkej bielkovinovej hmoty na stabilné biele hrebene postupne zavádzajte žĺtky a pokračujte v miesení pomocou mixéra;
Suché prísady zavádzame v malých porciách;
Nalejte rozpustené maslo a teplé kravské mlieko, znova premiešajte a nalejte do pripravenej formy;
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút.

Krém na čokoládové sušienky

Sušienky samy o sebe sú lahodným a jemným dezertom, ale až po výbere lahodnej impregnácie a krému sa zmenia na skutočné majstrovské dielo.

Krémová hmota sa používa na zdobenie a vrstvenie tort.

Maslový krém do čokoládovej sušienky

Najjednoduchší, ale nemenej chutný krém. Skladá sa zo všetkých dve ingrediencie:

olej (zvyčajne sa odoberá 1 balenie);
kondenzované mlieko (2/3 štandardnej plechovky).

Maslo zmäkne a šľaha sa mixérom, potom k nemu pridáme kondenzované mlieko. Šľaháme smotanu asi 15 minút, výsledkom je svieža biela hmota.

Čokoládová poleva

Ingrediencie:

horká čokoládová tyčinka;
0,15 l smotany;
5 polievkových lyžíc práškového cukru.

Smotanu treba prevariť, potom odstaviť z ohňa a prihodiť k nim nadrobno nalámanú tabuľku čokolády. Miešajte metličkou, kým sa úplne nerozpustí.

Potom pridajte prášok na lyžicu, dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Po úplnom vychladnutí krému navrstvíme a ozdobíme tortu.

Puding na čokoládové sušienky

Ingrediencie:

1 st. čerstvé mlieko;
0,16 kg múky;
0,1 kg bieleho cukru;
vaječný žĺtok - 2 ks;
Vanilínové vrecúško.

Začneme rozdrvením žĺtkov s cukrom, pridáme vanilku a múku, vymiešame do hladka. Mlieko prevarte, ochlaďte a potom do neho nalejte našu zmes. Výslednú hmotu zapálime a neustále miešame, kým nezhustne.

Impregnácia na čokoládové sušienky

Impregnácia dodá vašej čokoládovej sušienke sofistikovanosť a obohatí jej chuť. Jeho najjednoduchšou odrodou sú hotové sirupy, prípadne džem zriedený vodou.

Citrónová impregnácia

Vášmu dezertu dodá ľahkú citrónovú kyslosť.

Budete potrebovať:

pol citróna;
1 st. voda;
100 g bieleho cukru.

Najprv si pripravíme cukrový sirup tak, že vodu zohrejeme na ohni a rozpustíme v nej cukor. Odstráňte kôru z citróna a stlačte šťavu, pridajte ich do sirupu. Touto zmesou po vychladnutí namočíme koláč.

Impregnácia na báze kávy pre čokoládové sušienky

Ľahká alkoholová impregnácia kávy sa hodí k chuti čokoládovej sušienky.

Ingrediencie:

1 pohár čistej vody;
20 ml vysokokvalitného koňaku;
2 polievkové lyžice káva (chutnejšia bude prírodná, ale je možná aj instantná);

Ako uvariť lahodnú čokoládovú sušienku tak, aby koláč založený na nej bol nielen najčokoládovejší, ale aj vzdušný a dobre namočený? Všetci, ktorí milujú čokoládu, podporia môj názor, že najchutnejšia torta je čokoládová. A aj keď má veľa kalórií a nie je postave neškodný, no tento pôžitok sa nedá porovnať so žiadnym ovocným šalátom či diétnym chlebíkom!

Aj tú najchutnejšiu čokoládovú tortu zvyčajne pripravujeme pri zvláštnych príležitostiach. A ak áno, tak trocha majstrovania nie je až taká náročná. Výsledok stojí za to, pretože jemná čokoládová sušienka sa od akejkoľvek inej tortovej vrstvy líši tým najprospešnejším spôsobom. Ak zvyčajne chuť torty vytvára najmä krém, plnka alebo impregnácia, tak v prípade čokoládovej sušienky získava čokoládová torta väčšinu úchvatnej chuti práve vďaka nej.

Ako vyrobiť čokoládovú sušienku: teória a jemnosť

Zo všetkých základov pre koláče a pečivo má sušienka najhonosnejšiu štruktúru. Vaječné bielka slúžia ako prírodný prášok do pečiva v sušienkovom ceste, ktorého čerstvosť a teplota určujú, ako nadýchaná sušienka bude. Hlavnými zložkami sušienky sú vajcia, cukor, múka a často škrob, maslo, kakao. Na čokoládovú piškótu sa často používa na dochutenie kakao, ale väčšinou je to 1 diel kakaa a 2 diely múky. V jednom zo zdrojov som našiel nasledovné odporúčanie: kakao berte v množstve 10% z hmotnosti vajec. Niektoré recepty môžu používať aj horkú čokoládu.

Ako získať nadýchanú čokoládovú sušienku: príprava cesta

Nádhera sušienky závisí od mnohých faktorov a ak sa pokúsite vziať do úvahy všetko, výsledok vás nesklame.
Vajcia by mali mať izbovú teplotu. To pomôže rýchlejšiemu rozpusteniu cukru.
Vajcia s cukrom je lepšie šľahať dlho (asi 30 minút), aby sa objem hmoty zvýšil 2-3 krát. Najprv šľahajte pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujte. Trvanie šľahania nebude problém, ak máte planétový mixér.
Múka a kakao na sušienku musia byť vopred zmiešané, preosiate a vmiešané do vaječnej hmoty rýchlo (asi 15 sekúnd), pretože pri zmiešaní suchých ingrediencií sa zničia niektoré vzduchové bubliny v ceste.
Stojí za to vyhnúť sa mechanickým vplyvom na hotové cesto: opatrne ho nalejte do foriem a ihneď pošlite do rúry.

Ako upiecť sušienku?

Hotové cesto by sa nemalo nechať stáť dlhšie ako hodinu. Kým nie sú vaše sušienky v rúre, nemalo by vás nič rozptyľovať. Práve pri pečení robíme najviac chýb, ktoré kazia výsledok.

Pripravte si formy vopred: dno vyložte pergamenovým papierom, boky vymažte maslom.
Formy naplňte maximálne do 3/4, aby vám vykysnutá sušienka počas pečenia „neutiekla“.

Poradenstvo: Pred pečením zarovnajte povrch cesta nožom alebo špachtľou, pričom cesto posúvajte po stranách formy. To pomôže zabrániť tomu, aby sa koláč v strede nafúkol.

Formy s cestom musíte vložiť iba do dobre vyhriatej rúry (180-200 stupňov).
Minimálne prvých 10 minút od začiatku pečenia sa formy s cestom nedotýkajte.

Kedy je sušienka pripravená na zostavenie koláča?

Pred namáčaním keksíka ho treba nechať „dozrieť“. Tento proces prebieha 8 hodín po upečení. Hotová sušienka sa ochladí takto:

Nie je okamžite vybratá z rúry - je vypnutá a ponechaná 5 minút a potom mierne otvorená a teplota sa nechá postupne klesať ďalších 5 minút.
Sušienka sa vyberie z rúry a nechá sa vychladnúť priamo vo forme asi 30 minút.
Vychladnutú sušienku oddelíme nožom od boku formy.

Poradenstvo: V čase zrenia radšej papier zo sušienky neodstraňujte – zabránite tak prílišnému vysušeniu.

Počas dozrievania sa štruktúra sušienky stane odolnejšou. Ak sa ponáhľate a tento krok vynecháte, vaša ešte príliš čerstvá sušienka sa pri krájaní pokrčí a rozpadne a impregnácia ju jednoducho rozmočí.

Impregnácia na čokoládové sušienky

Keď je vaša vzdušná čokoládová sušienka pripravená na zostavenie koláča, je potrebné ju namočiť. Sama o sebe sa vám môže zdať suchá, no pri správnej impregnácii získa sušienka novú chuť. Najjednoduchšou možnosťou impregnácie je sirup s koňakom alebo dezertným vínom:

Ak chcete získať 500 g impregnácie, vezmite 250 g cukru a vody, 25 g koňaku alebo silného dezertného vína a kvapku esencie podľa chuti - rum, mandle alebo vanilku.
Varte cukor s vodou a ochlaďte na izbovú teplotu a potom pridajte koňak alebo víno, ako aj esenciu.

Tento recept na impregnáciu sušienok sa môže brať ako základ, ak je to potrebné, pridá sa k nemu likéry a čerstvé šťavy. Ako impregnáciu môžete použiť aj silnú sladkú prírodnú kávu. Len nezabudnite, že takáto impregnácia bude mať dosť silnú chuť, ktorá môže prehlušiť ostatné chute a vône.

Vlhká čokoládová sušienka

Tento úžasný recept na čokoládové sušienky zdieľala na svojom webinári úžasná cukrárka Alina Akhmadieva. Ďakujem za tento skvelý recept! Sušienka mi vyšla naozaj veľmi chutne a hlavne sa veľmi hodila na tortu. Je pevný a zároveň dostatočne ľahký.

Všetky suché prísady okrem sódy a vanilky by sa mali zmiešať vo veľkej miske: múka, cukor, kakao, prášok do pečiva, soľ.
Nalejte kefír do samostatnej nádoby, pridajte do nej sódu, premiešajte a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Kyselina v kefíre bude reagovať so sódou a získate sviežu hmotu.
Kefír miešame pri nízkych otáčkach, po jednom pridávame vajíčka, potom horúcu vodu, olej a vanilku.
Po častiach pridávame suché ingrediencie, nalejeme do vopred pripravených foriem a pečieme koláčiky pri 180 stupňoch.

Čokoládová sušienka na pražskú tortu

V samostatnej miske zmiešame múku s kakaom a dobre preosejeme.
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme polovicu cukru.
Žĺtky rozdrvíme na nadýchanú hmotu s druhou polovicou cukru, pridáme mäkké maslo a 1/3 vyšľahaných bielkovín jemne vareškou premiešame.
Múčnu zmes pridávame do cesta po dávkach a vmiešame zvyšný sneh z bielkov.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 až 50 minút.

Vzdušné čokoládové sušienky na tortu zo Schwarzwaldu

Zmiešajte múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva v samostatnej miske a preosejte. Roztopte čokoládu.
Vajíčka oddelíme na bielka a žĺtka. Žĺtky vyšľaháme s horúcou vodou, cukrom a vanilkovým cukrom do hustej peny, pridáme rozpustenú čokoládu.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a 1/3 pridáme do čokoládovej zmesi.
Po častiach pridajte do cesta zmes múky a škrobu a potom zvyšné bielkoviny.
Pečieme sušienku v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 35-40 minút.

Recepty na sušienky

Vlhká čokoládová sušienka - lahodná až obscénna. Cukrárske koláče nepotrebujú dodatočnú impregnáciu. Impregnácia sirupom je potrebná iba vtedy, ak si to želá samotný kulinársky autor. Čo je potrebné na pečenie a aké nuansy by ste si mali pamätať?

Klasická čokoládová sušienka

Klasická čokoládová sušienka má jemnú, vlhkú a vôbec nie mastnú štruktúru. Torty sa dajú potrieť čokoládovým krémom, poliať polevou a z tohto pečenia potom vznikne „plnohodnotný“ a neskutočne chutný koláčik.

Na pečenie pripravte nasledujúce zložky:

150 gr. pšeničná múka;
pohár cukru;
vanilka a soľ podľa chuti;
lyžička prášku do pečiva;
3 polievkové lyžice kakaa;
vajce;
200 ml mlieka;
pár polievkových lyžíc rozpusteného masla;
horká čokoládová tyčinka;
150 ml hustej smotany;
ovocie a práškový cukor podľa chuti.

Cesto sa uvarí veľmi rýchlo. Pred varením zapnite rúru, aby sa zohriala. Múku a kakao preosejeme cez jemné sitko. Zmiešajte ingrediencie, pridajte lyžičku prášku do pečiva, soľ a vanilku podľa chuti. K suchým ingredienciám pridáme mlieko, maslo, cukor a vajcia. Dobre rozmixujte mixérom.

Formu vymastíme maslom a vylejeme čokoládové cesto. Pečieme 25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Kým sa koláče pripravujú, pustíme sa do varenia.

Tabuľku tmavej čokolády rozlámeme na malé kúsky a vložíme do vodného kúpeľa. Keď sa čokoláda roztopí a hmota sa stane homogénnou, prilejeme smotanu.

Zložte ganache z ohňa. Koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Tortu polejeme ganache, sušienku ozdobíme čerstvým ovocím. Cukrársky výrobok vložíme na pár hodín do chladničky a potom si vychutnáme vynikajúcu chuť. Dobrú chuť!

Páčil sa vám recept?

ÁnoNie

Jednoduchý a chutný recept na kakao

V dôsledku varenia získate mokrú sušienku, ktorá bude mať dobrú výšku. Často sa takéto sušienky používajú na vytvorenie viacvrstvového koláča. Na prípravu mokrej sušienky pripravte nasledujúce zložky:

50 gr. mliečny tuk;
50 gr. mastné mlieko;
50 gramov kakaa;
3 kusy kuracích vajec;
100 gr. Sahara;
100 gr. múka;
vanilkový extrakt podľa chuti.

Rozpustite maslový tuk. Vajcia vyšľaháme s cukrom, kým sa nevytvorí stabilná pena. Tu tiež zavedieme múku a pokračujeme v šľahaní vysokou rýchlosťou. Do bielej hmoty dáme kakaový prášok a vanilkový extrakt preosiaty cez sitko.

Roztopené maslo vyberte z vodného kúpeľa. Nalejte mlieko do hrnca a priveďte do varu. Do čokoládového cesta sa zavedie horúce mlieko spolu s maslom. Premiešame. Sušienku pečieme 25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Mokrá sušienka v pomalom hrnci s čokoládou

Vlhké čokoládové sušienky sa ľahko pripravujú. A ak pomalý sporák príde na pomoc hostesky, potom sa táto akcia zmení na skutočnú mágiu. Pečenie v pomalom hrnci je neuveriteľne svieže a šťavnaté. A na prípravu cukrovinky by ste mali pripraviť nasledujúce zložky:

6 kuracích vajec;
pohár cukru;
pohár múky;
40 gramov kakaa;
3 polievkové lyžice rastlinného tuku;
vanilka podľa chuti;
čokoládové lupienky - 100 gramov.

Vyšľahajte kuracie vajcia s cukrom. Suché ingrediencie preosejeme cez jemné sitko a pridáme k zmesi. Šľaháme mixérom. Za stáleho šľahania zavádzame rastlinný tuk a vanilku.

Vypnite mixér. Predstavujeme čokoládové lupienky. Hmotu premiešame. Formu multicooker vymažeme rastlinným olejom, vylejeme cesto a pečieme v režime „Pečenie“ asi 1 hodinu.

Vrstvy mokrého koláča

Plánujete upiecť tortu? Potom si ponechajte recept na dokonalý vlhký koláč. Na prípravu cukroviniek pripravte nasledujúce zložky:

350 gramov pšeničnej múky;
4 polievkové lyžice kakaa;
lyžica citrónovej šťavy;
pohár cukru;
lyžička sódy;
5 polievkových lyžíc rastlinného tuku;
200 gramov vody;
soľ a vanilka podľa chuti;
lyžička instantnej kávy.

Múka, soľ, sóda bikarbóna, vanilka, kakaový prášok – zmiešame v suchej miske. Do inej misky nasypeme rastlinný tuk s cukrom, pridáme instantnú kávu, citrónovú šťavu a vodu. "Mokré" výrobky šľahame mixérom, kým sa nevytvorí homogénna konzistencia.

Pokračujte v šľahaní hmoty a primiešajte suché prísady. Vzniknuté cesto vylejeme do maslom vymazanej formy, vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút. Dobrú chuť.

Mokrá sušienka vo vriacej vode

Mokrá čokoládová sušienka má poréznu štruktúru. To však nie je to hlavné, jeho dôstojnosť. Na pečenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

pár vajec;
2 šálky cukru;
2 šálky múky;
1 pohár mlieka;
120 gramov zeleniny alebo masla;
6 polievkových lyžíc kakaa;
pohár vriacej vody;
1,5 lyžičky sódy a rovnaké množstvo prášku do pečiva.

Zmiešame múku, cukor, sódu, prášok do pečiva a kakao. Vajíčka rozbijeme do suchej misky a zľahka rozšľaháme metličkou. Zavedieme mlieko a požadované množstvo rastlinného oleja. Zapneme mixér a začneme šľahať hmotu a postupne do nej vložíme suché ingrediencie pripravené skôr. Keď sa hmota stane homogénnou - zavedieme pohár vriacej vody. Cesto vylejeme do suchej formy a dáme piecť na 40 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Ako uvariť mokrú sušienku na kefíre

S množstvom ingrediencií navrhovaným nižšie získate 8 plátkov koláča. Na nasýtenie chuti cukroviniek môžete pokryť ganache (pozri recept vyššie).

Ingrediencie:

pohár kefíru;
150 gramov múky;
lyžička prášku do pečiva;
50 gramov rastlinného oleja;
50 gramov kakaa;
150 gramov cukru;
vanilka podľa chuti.

Do misky nalejte kefír, cukor a rastlinný olej. Šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Múka, prášok do pečiva a kakao - prepasírujeme cez sitko. Vložíme do kefírovej hmoty, rozšľaháme mixérom a pridáme požadované množstvo vanilkového extraktu. Pečieme 25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Tajomstvo výroby šifónových sušienok

Veľmi jemná a veľmi pórovitá – takto možno charakterizovať šifónovú sušienku. Na prípravu cukrárskeho výrobku by ste mali pripraviť:

pohár múky;
pár lyžičiek prášku do pečiva;
lyžička sódy;
pohár cukru;
60 gramov kakaa;
5 žĺtkov;
čajová lyžička kávy;
170 ml vody;
170 gramov rastlinného oleja;
8 bielkovín + 50 gramov cukru na šľahanie.

Nalejte kávu do pohára vody a nechajte nápoj vychladnúť. V jednej miske zmiešame suché ingrediencie. Mixérom vyšľaháme žĺtky spolu s maslom a zmesou kakaa a kávy. Hmotu dobre vyšľaháme. Tiež zavedieme predtým pripravenú zmes so suchými prísadami. Šľaháme mixérom.

Bielky vyšľaháme s cukrom alebo krupicovým cukrom, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky. Proteínovú hmotu vložíme do čokoládového cesta a jemne ju premiešame lyžičkou. Sušienkovú hmotu vylejeme do formy a pečieme pri teplote 160 stupňov Celzia asi 50 minút.

Mokrá sušienka sa pripravuje celkom jednoducho. A aby ste koláče nepresušili, odporúčame vám zoznámiť sa s niektorými odporúčaniami cukrárov.

Do cesta pridajte lyžičku kukuričného škrobu, aby sa po upečení nenafúklo.
Zapekaciu misu prikryjeme alobalom. V koláči tak zostane potrebná vlhkosť.
Pripravenosť koláča je možné skontrolovať špáradlom.
Aby ste koláč ľahko vybrali z formy, položte ho na vlhkú utierku.

Vlhká sušienka - ideálna s horúcou čokoládou, čajom, kávou a nealkoholickými nápojmi. Toto je dokonalá pochúťka pre hostí doma!