Krém 

Recept na varenie kompótu z jabĺk a hrozna. Kompót z hrozna a jabĺk na zimu

Kompót varený z hrozna a jabĺk je nápoj, ktorý sa dá pripraviť na zimu. Plody sú dokonale kombinované a navzájom sa dopĺňajú. Valcovanie kompótu nezaberie veľa času. Postup je jednoduchý a zvládne ho aj človek, ktorý sa nikdy predtým spinkou nezaoberal.

Skúsené ženy v domácnosti vedia, že dôležitým krokom pri príprave zákruty na zimu je čistota a sterilita plechoviek. Mnoho čistiacich prostriedkov vám umožňuje umývať sklenené nádoby bez ďalších problémov. Najlepšou možnosťou je studená voda a sóda bikarbóna. Nástroj dokonale odstráni všetky nečistoty a nezanechá na dóze škvrny.

Po umytí sa poháre sterilizujú nad horúcou parou. Dá sa to urobiť aj akýmkoľvek pohodlným spôsobom:

  • pomocou čajníka;
  • multivarky;
  • špeciálne zariadenie - kryty.

V železiarstve si môžete kúpiť veko, ktoré má v strede dieru. Položí to na panvicu a na vrch sa položí pohár. Horúca para vstupuje do dózy cez otvor, a tak prebieha sterilizácia. Stačí 3-5 minút a banka bude čistá.

Ako si vybrať jablká na kompót

Na prípravu nápoja sú vhodné jablká akejkoľvek odrody. Môžu byť biele, žlté alebo červené. Ak ide o kyslé odrody, pri varení sirupu sa pridáva viac cukru, aby sa vyrovnala chuť. Keďže jablká mierne farbia cukrový sirup, kompót môže byť svetlý. Môžete k tomu pridať modré hrozno a nápoj bude nasýtený. Ak je hrozno zelené alebo ružové, potom bude mať kompót jemný odtieň.

Nie každý má rád tmavú farbu a jemne sfarbený nápoj vyzerá v tégliku skvele.

Okrem odrody a farby sa dbá aj na veľkosť plodov. Ak je veľký, musí sa rozrezať na 4 časti a odstrániť jadro. Ak sú jablká stredné, hádžu sa do pohára celé. Zároveň sa starajú o to, aby bez problémov preliezli krkom.

Príprava hrozna

Na prípravu kompótu sa odoberá hrozno akejkoľvek odrody. Môže byť biela, zelená, žltá alebo modrá. Odtieň hrozna ovplyvní sýtosť nápoja. Celý zväzok sa umiestni do pohára alebo sa bobule odrežú.

Hrozno sa musí dôkladne umyť. Zhluky sú spravidla pokryté prachom a malými pakomármi. Tečúca voda nebude môcť úplne vyčistiť ovocie. Za týmto účelom sa vetvy umiestnia do misy a nalejú sa veľkým množstvom vody. Po 30-40 minútach znečistenie samo zaostane.

recepty na varenie

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť voňavý nápoj na zimu. Zvolená metóda ovplyvňuje chuť kompótu. Niektoré sa varia dlhšie. Každý si vyberie to, čo sa mu najviac páči.

Jednoduchý zimný recept

Na kompót budete potrebovať:

  • jablká;
  • hrozno;
  • voda;
  • cukor.

varenie:

  1. Jablká umyjeme a nakrájame na 4 časti. Odstráňte jadro so semenami.
  2. Hrozno tiež umyte a odrežte kefku.
  3. Do pripravených pohárov nalejte pohár hroznových bobúľ a 4 plátky jabĺk.
  4. V hrnci zmiešajte cukor s vodou s výpočtom 1 polievková lyžica. cukor na 3 litre vody.
  5. Miešajte vodu, aby sa cukor rozpustil.
  6. Priveďte do varu a nechajte na miernom ohni 5 minút.
  7. Nalejte vriaci sirup do pohára v malých dávkach po spustení drevenej špachtle. Tým sa zabráni prasknutiu nádoby.

Po naplnení nádoby je možné ju prikryť vekom a zrolovať pomocou kľúča. Nádoby s kompótom prikryjeme prikrývkou a necháme úplne vychladnúť. Najprv bude farba svetlá, ale postupne stmavne. Nápoj si môžete vychutnať nielen v zime. Stane sa pitnou 3 týždne po zavarení.

Bez sterilizácie

Táto metóda sa mierne líši od predchádzajúcej:

  1. Pripravené jablká budú musieť byť jemne nakrájané - predpoklad pre recept.
  2. Rozdeľte strapec hrozna na niekoľko malých častí a všetko ovocie nalejte do čistej, ale nie sterilizovanej nádoby. Nádoba by mala byť do 1/3 naplnená obsahom jabĺk a hrozna.
  3. Umiestnite viečka na vaľkanie do vriacej vody a nechajte 5 minút.
  4. Pripravte vriacu vodu a nalejte ju do pohárov a prikryte ich vrchnákmi. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
  5. Potom vypustite vodu z plechoviek do hrnca a znova ju položte na oheň, aby sa varil. Pridajte k nej cukor a varte sirup.
  6. Nalejte tekutinu do nádoby a uzavrite.

Keď sú všetky plechovky zrolované, otočte ich hore dnom a zabaľte ich dekou. Tento úkon je potrebný pre ďalšiu pasterizáciu. Keď nápoj úplne vychladne, odneste ho na chladné miesto na uskladnenie. Spravidla na 2-3 deň už môžete poháre otočiť a odniesť.

S citrónom

Citrusové plody pridané do nápoja ho nasýtia sviežimi tónmi. Kompót je sladký s kyslosťou. Obzvlášť dobré je použiť citrón, ak nápoj obsahuje odrody hrozna a jablká obsahujúce príliš veľa cukru. Na jednu nádobu budete potrebovať iba 2 plátky alebo 3 polkruhy. Sirup je potrebné uvariť a potom s ním naliať obsah plechoviek. Pred pridaním citróna do iného ovocia sa umyje v horúcej vode. To podporuje uvoľňovanie esenciálnych olejov na povrch šupky. Za žiadnych okolností by sa nemal odstraňovať. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú namiesto citrónu kyselinu citrónovú.

Pokračujeme v téme konzervovania kompótov. Na jeseň záhradníci nechcú nechať malé nezrelé jablká a zväzky bobúľ na vetvách stromov. Ako posledný akord navrhujem uvariť na zimu kompót z jabĺk a hrozna.

Na zber sú vhodné americké semená Isabella, zelené a čierne hrozienka, ružové, modré a biele odrody.

Zostáva vyriešiť otázku - ako uvariť a uzavrieť lahodný, koncentrovaný, domáci kompót na dlhodobé skladovanie.

Kompót z jabĺk a hrozna Isabella: výpočet na 3-litrovú nádobu bez sterilizácie

S čiernymi bobuľami, najmä Isabellou, je nápoj aromatickejší a bohatší. Navrhujem kalkuláciu na 3-litrovú nádobu.

Množstvo ovocia a bobúľ môžete znížiť výpočtom zložiek pre 2 alebo 1 litrové nádoby.

Tento prípravok sa uchováva pri izbovej teplote. Pridajte konzervačnú látku - 0,5 lyžičky citróna. Teraz banky určite nevybuchnú.

Pripravte si:

  • isabella - 400 g;
  • husté jablká jesenných odrôd - 400 g;
  • cukor - 150;
  • kyselina citrónová - 1 kávová lyžička.
  1. Zoberme si ovocie. Treba ich umyť a nakrájať na štvrtiny, z každého kusu vyrezať jadro a zlikvidovať. Nemusíte krájať na menšie, dostanete kašu.
  2. Sklenené nádoby sterilizujeme, viečka varíme.
  3. Jablká posielame do 3-litrovej nádoby.
  4. Moje hrozno. Pozorne si prezeráme bobule, pokazené vyhodíme. Bobule nakrájame s chvostmi (3-4 kusy na jednej vetve).
  5. Pridajte bobule do antonovky. Opatrne nalejte obsah vriacou vodou (bez pridania piesku a citrónu), na vrch položte viečka, ktoré sme pripravili na prírezy. Vydržíme 15-25 minút.
  6. Zafarbenú vodu sceďte do hrnca. Ihneď po varení nalejte cukor, kyselinu citrónovú. Varte 3-5 min.
  7. Sirup nalejte do pohára až po hrdlo, priskrutkujte viečka. Skontrolujeme tesnosť.

Ako uvariť kompót z jabĺk a hrozna kishmish na zimu

Z kyslého ovocia a bobúľ uvaríme kompót. V tomto prípade je pridanie kyseliny citrónovej voliteľné.


Výpočet pre 2-litrovú nádobu:

  • kyslé jablká alebo ranetki - 300 g;
  • zelené hrozno - 250 g;
  • čierna - 50 g;
  • piesok - 200 g.
  1. Moja kyslá, nakrájaná na plátky, odstráňte axiálnu dutinu so semenami.
  2. V pripravenej nádobe položte striedavo vrstvu ovocia a vrstvu bobúľ.
  3. Nalejte vriacu vodu na 15 minút, zakryte viečkami.
  4. Vodu scedíme, prevaríme, pridáme cukor. A po úplnom rozpustení nalejte sirup do pohára ovocia a zeleného hrozna. Stáčame kovovým vekom.

Kompót z čerstvých jabĺk, hrušiek a domáceho hrozna - recept na zimný zber

Je pekné robiť prírezy z domácej zeleniny a ovocia dvakrát. Na 3 litre nápoja vezmite nasledujúce zložky.

Ingrediencie

Porcie: - + 5

  • Šťavnaté hrušky svarog alebo iná odroda 1-2 ovocie
  • Polopestované jablká červeno-žlté 2-3 kusy
  • Čierne a žltozelené hrozno 400 gramov

Nikdy som sa netrápil a nestrácal čas zaváraním. Ale keď sa rodina rozrástla, musel som myslieť na dobré zásoby na zimu, zeleninu, ovocie aj kompóty z konzervy. Toto leto navyše potešilo veľkým množstvom hrozna. Škoda, že také dobro príde nazmar.

Vyzbrojená jednoduchými receptami začala na zimu konzervovať kompót z hrozna a jabĺk.

Kompót z jabĺk a hrozna na zimu

A recept je naozaj veľmi jednoduchý a pod silou každej hostesky.

Ingrediencie v recepte vychádzajú z jednej 3-litrovej nádoby.

Ingrediencie:

  • Hrozno - niekoľko vetiev,
  • jablká 1-2 ks.,
  • granulovaný cukor - 7 polievkových lyžíc,
  • kyselina citrónová - na špičke polievkovej lyžice alebo 2 krúžkov citróna.

Proces varenia:

Okrem toho budeme potrebovať:

  • Kľúč na spojovanie, ak sú viečka prešité,
  • kruh alebo čajník na sterilizáciu pohárov,
  • hrniec s objemom najmenej 3 litre.

Najprv sa poďme zaoberať hroznom na zber.

Vetvy s ním by mali byť zložené do hlbokej nádoby, ako je panvica alebo umývadlo, nalejte vodu na vrch a nechajte aspoň pol hodiny. Tým sa zmyje prach z malých bobúľ a odstránia sa malé pakomáry.

Kým je hrozno vo vode, môžete zavárať poháre a viečka na konzerváciu.

Kompót z hrozna a jabĺk je najlepšie pripravovať v pohároch s maximálnou kapacitou, aby ho bolo dostatok pre celú rodinu. Lahodného kompótu totiž nikdy nie je priveľa.

Do panvice musíte tiež natiahnuť čistú vodu s objemom najmenej 3 litre a zapáliť, aby sa niekoľko minút varila a varila.

Plechové viečka vložte do misy tak, aby k sebe tesne nepriliehali. Zalejeme vodou a prikryjeme ňou povrch viečok. Varte a namočte do vriacej vody na 4-5 minút. Vypnite oheň, nechajte ich vo vode, kým ich nebudeme potrebovať.

Banky je možné sterilizovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Každú nádobu môžete postaviť na kruh a držať ju nad horúcou parou 10 minút. Poháre môžete nainštalovať na kanvicu, keď ste predtým zatvorili výlevku korkom vyrobeným z látky. Poháre môžete sterilizovať v pomalom hrnci. Udržujte tiež nad parou 8-10 minút. Sterilné poháre sa vyberú z kruhu alebo čajníka a položia sa na stôl hore dnom.

Umytú dáme do čistej dózy.

Jablká v mojom kompót a nakrájame na plátky bez odstránenia šupky. Plátky jabĺk posielame po vetvách hrozna do pohárov.

Kyselinu citrónovú dáme priamo do téglika.

Tam je cukor.

Hrozno s jablkami zalejeme vriacou vodou. Vriacu vodu môžete naliať do nádoby z hrnca pomocou malej naberačky, naberačky alebo šálky. Nie je potrebné nalievať vriacu vodu z panvice do nádoby, je to traumatické.

Vidíme, že jablká hneď vstali z horúčavy. Nádobu s jablkovo-hroznovým kompótom prikryjeme už vyvareným vrchnákom a pomocou kľúča ihneď zrolujeme.

To však nie je všetko. Je tu ešte jeden tip, ako si vyrobiť kompót na zimu z hrozna a jabĺk bez kyseliny citrónovej s použitím citrónu.

Čistý citrón nakrájame na plátky.

Do misky nasypeme cukor a pridáme 2 plátky citróna. Zalejte vriacou vodou v objeme asi 500 ml, cukor miešajte, kým sa nerozpustí.

Do panvice nalejte zmes citrón - cukor, pridajte 2 - 2,3 litra. vody a varte 2-3 minúty. Vyberte citrón a touto tekutinou zalejte hrozno s jablkami v tégliku. Prikryjeme pokrievkou a ihneď zvinieme.

Rozprestrite na zem teplú prikrývku a položte na ňu zaváracie poháre viečkom dole. Prikryjeme, zabalíme a necháme cez noc vychladnúť. Po otvorení uvidíte, že farba kompótu sa stala atraktívnejšou a sýtejšou.

Zostáva skontrolovať tesnosť zapečatených plechoviek kompótu a dať ich na tmavé a chladné miesto pred nástupom chladných zimných dní.

Po zrolovaní takýchto domácich kompótov v zime nikdy nebudete ľutovať strávený čas.

Za fotorecept na zber jabĺk a hrozna krok za krokom ďakujeme Svetlane.

Možno vás bude zaujímať recept na čerešňový slivkový kompót:

Stránka Zápisník receptov vám praje chutné polotovary!

Ingrediencie na jednu trojlitrovú nádobu:

  • tmavé hrozno (odroda Isabella) - 300 g;
  • tvrdé jablká - 300 g;
  • cukor - 300 g (pollitrová nádoba);
  • voda - 3 l.

Doba varenia - 60 minút, z toho 20 minút - príprava surovín.

Výkon - 3 litre.

S nástupom jesene majú mnohé ženy v domácnosti otázku, ako zachovať úrodu. Najrýchlejšie, čo môžete urobiť, je uvariť jablkovo-hroznový kompót na zimu. Navyše ide o najjednoduchší recept s minimom ingrediencií. Chuť to však nijako neovplyvní, nápoj bude jednoducho neporovnateľný. Kompót z hrozna a jabĺk v hrnci sa robí najjednoduchšie, stačí vziať nádobu na tento účel s hrubým dnom, cukor sa potom nebude držať na dne. Takže, začnime.

Ako vyrobiť kompót z jabĺk a hrozna na zimu

Pripravte si všetko potrebné na varenie: ingrediencie a dózu.

Najdôležitejšou vecou pri príprave kompótu je čistota a sterilita nádoby. Nádobu je najlepšie umyť v studenej vode s použitím sódy bikarbóny. Potom na skle nezostanú žiadne šmuhy a čistota bude cítiť aj vizuálne. Potom musí byť nádoba sterilizovaná akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Robím to na plyne pomocou špeciálneho zariadenia s otvorom, ktorý sa dáva na naberačku alebo malú panvicu.

Umiestnite viečka do vriacej vody a vložte čistú nádobu hore dnom do otvoru. Na sterilizáciu bude stačiť približne 5-7 minút.

Umyte jablká a hrozno pod tečúcou vodou. Jablká nakrájame na štvrtiny a vykrojíme stred. Vyberte hrozno z kefiek.

Hrozno a jablká nalejte do pohára a prikryte viečkom.

Teraz musíte začať pripravovať cukrový sirup. Do hrnca nalejeme vodu (najlepšie balenú alebo pramenitú, potom bude kompót chutnejší), pridáme cukor a zapálime. Za občasného miešania počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Keď sirup vrie, odstráňte ho z ohňa a nalejte do pohára. Nalejte po malých častiach, aby pohár nepraskol.

Potom vezmite zvar a uzavrite veko.

Zabaľte nádobu do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne. To je všetko, kompót z hrozna a jabĺk na zimu pre 3-litrovú nádobu je pripravený! Najprv bude farba kompótu svetlá, ale potom sa objaví nasýtený odtieň. Ako variť kompót z hrozna a jabĺk, teraz viete. Robí sa to elementárne, varenie zvládne aj školáčka. Kompót z jabĺk a hrozna (recept na zimu) je možné konzumovať bez čakania na chladné počasie. Nechajte trochu vylúhovať, asi 2-3 týždne a môžete piť. Takýto kompót sa skladuje nie dlhšie ako jeden rok.

Pripravili sme kompót z jabĺk a hrozna bez sterilizácie, môžete variť so sterilizáciou. Aby ste to dosiahli, musíte hrozno a jablká naliať vriacim sirupom, zakryť viečkami, vložiť poháre do zohriatej vody do veľkého hrnca, na spodok ktorého musíte položiť uterák. Sterilizácia pohárov trvá 15-20 minút. Po dokončení ihneď utesnite. Táto metóda je spoľahlivejšia, ale stráca rýchlosť. Vyberte si, ktorý sa vám páči! Pripravte si kompót z jabĺk s hroznom na zimu, recept s fotografiou krok za krokom vám pomôže orientovať sa v procese.

Dobrú chuť!