Recept na marinovanie paradajok vo vlastnej šťave. Lahodné paradajky vo vlastnej šťave na zimu

13.04.2023

Konzervovaná zelenina sa považuje za vynikajúci doplnok k mäsovým jedlám, zemiakovej kaši a kaši. Zvážte obľúbené recepty z paradajok vo vlastnej šťave na zimu, ktoré sa varia doma. Jedlo sa ukáže s vynikajúcou chuťou. Zelenina je šťavnatá a voňavá. Majú atraktívnu červenú farbu a sú chutné. Okrem toho sa na výstupe získajú dva polotovary - paradajky a voňavá šťava.

Jednoduché recepty na paradajky vo vlastnej šťave na zimu s kyselinou citrónovou a cukrom

Ak chcete zachovať prirodzenú chuť paradajok, použite klasický spôsob prípravy obrobku.

Potrebné ingrediencie:

paradajky;
soľ;
voda;
zrnká korenia;
cukor;
cesnak;
vavrín;
citrónová kyselina;
sladká paprika.

Paradajky mäsitých odrôd sa dôkladne umyjú vo vode. Vložte do misky, aby ste vysušili.

Nakrájajte na polovicu, pošlite na panvicu a položte na malý oheň. Keď dajú šťavu, varíme asi 10 minút. Potom sa pridá cesnak, korenie, kyselina citrónová, soľ, granulovaný cukor. Dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Počas varenia marinády sa stredne veľké paradajky dôkladne umyjú a vysušia.

Bobkové listy, zrnká korenia, plátky papriky a paradajky sa striedavo ukladajú do dusených pohárov. Všetky zložky sa nalejú s pripravenou paradajkovou šťavou s cesnakom a kyselinou citrónovou. Banky sú pokryté viečkami. Ochladený produkt sa skladuje v chladnej miestnosti.

Zvážte ďalší recept na paradajku vo vlastnej šťave na zimu s prídavkom granulovaného cukru.

Budete potrebovať jednoduché produkty:

zrelé paradajky;
kryštálový cukor;
nové korenie;
(korenie);
soľ (štipka);
vavrín

Najprv sa pripraví šťava. Umyté paradajky sa vložia do voľnej nádoby na sušenie. Na každej zelenine sa urobí malý rez vo forme znamienka plus. Voda sa naleje do hrnca. Priviesť do varu. V malých dávkach sa paradajky ponoria do vriacej vody na 1-2 minúty. Potom sa pomocou štrbinovej lyžice vyberie zelenina a potom sa spustí do studenej vody. Ovocie odlúpnite zo šupky. Rozdrvte mixérom. Varte 15 minút.

Na zber sú vhodné paradajky elastických odrôd s hrubou šupkou a hustou dužinou.

Banky sa opatrne zahrievajú nad parou. Po oschnutí naplníme umytými paradajkami. Na vrch sa naleje cukor (4 polievkové lyžice na 3-litrovú nádobu), soľ (štipka), klinčeky, korenie (niekoľko hrášku). Nalejte paradajkovú marinádu, zakryte viečkami.

Banky sú zložené do objemnej panvice, na dne ktorej je kuchynská utierka alebo kovový stojan. Nalejte vodu, zapálte. Sterilizácia produktu trvá minimálne 25 minút. Poháre sa potom uzavrú viečkami. Po vychladnutí sa odošlú do suterénu na uskladnenie.

Jedinečný recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu pre zaneprázdnených ľudí

Zaváracia sezóna si vyžaduje nielen námahu, ale aj veľa času. Pre tých, ktorí majú len jeden deň voľna v týždni, existuje jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutné paradajky bez tradičnej sterilizácie.

Požadované komponenty:

paradajky;
cesnak;
kryštálový cukor;
listy;
paprika;
Bobkový list;
zrnká korenia;
soľ.

Vhodná nádoba sa dôkladne umyje roztokom sódy, obráti sa hore dnom a nechá sa vysušiť. Umiestnite viečka do vriacej vody na 5 minút.

Poháre je vhodné umyť novou špongiou, aby ste zabránili vniknutiu choroboplodných zárodkov.

Paradajky sa umyjú v studenej vode. Starostlivo triedené. Na konzerváciu sa vyberajú neporušené, elastické plody krásneho vzhľadu. Ich veľkosť zodpovedá otvoru pripravenej nádoby. Popraskané, veľké a pokrčené exempláre sú vhodné na odšťavovanie.

Paradajky, ktoré sú umiestnené v pohári, sú opatrne prepichnuté nožom. Najlepšie je to urobiť na mieste, kde bola stopka. Čím hlbší je vpich, tým lepšie sa paradajky zahrejú a nasýtia soľou.

Táto príprava paradajok na zimu sa robí bez sterilizácie, čo šetrí čas.

Na dno pripravenej nádoby vložte zelerové listy, korenie, vavrín. Ďalej prídu paradajky, strúčik cesnaku. Komponenty sa nalejú vriacou vodou. Banky sú pokryté viečkami a potom prikrývkou na 25 minút. Po uplynutí času sa voda vypustí.

Paradajky, ktoré zostali na omáčku, prechádzajú cez mixér alebo mlynček na mäso. Do kaše sa pridá jemne nasekaná paprika. Hmotu dôkladne premiešame. Zapnite mierny oheň. Varte 15 minút. Pridajte soľ a cukor. Paradajky zalejeme horúcou soľankou. Utesnite viečkami. Otočte hore nohami. Zakryte hrubou prikrývkou, kým úplne nevychladne. Skladujte pri teplote neprevyšujúcej 5°C.

Malé paradajky s "ohnivou" chuťou

Fanúšikovia pikantného občerstvenia si zamilujú originálny recept na paradajku vo vlastnej šťave na zimu s cesnakom a horkými chrenovými listami.

Pre prípad sa používajú tieto komponenty:

zrelé paradajky rôznych veľkostí;
paprika;
kôpor;
cesnak;
listy chrenu;
petržlen;
soľ;
vavrín;
cukor;
nové korenie (hrach).

Prvým krokom je príprava bánk. Dôkladne umyte a sterilizujte nad parou. Paradajky sú umiestnené v miske. Nalejte do vody a niekoľkokrát opláchnite. Vysušte prirodzene. Najkrajšie exempláre sú odložené.

Listy chrenu, kôprové dáždniky a petržlen sa umyjú. Potom zalejte horúcou vodou.

Výrobok je vyrobený bez octu. Z tohto dôvodu je vhodný pre ľudí, ktorí majú zvýšenú hladinu žalúdočnej kyslosti.

Zelení, niekoľko hrášku korenia, bobkový list sa umiestnia na dno dusenej nádoby. Potom sú paradajky položené v radoch. Po dosiahnutí stredu nádoby nakrájajte papriku na plátky a cesnak na plátky. Ďalej pridajte paradajky.

Zvyšná zelenina sa naseká pomocou mixéra. Kaša sa naleje do hrnca. Zapálili to. Maximálny čas varenia šťavy je 15 minút. Súčasne sa pomocou štrbinovej lyžice pravidelne odstraňuje výsledná pena. Hotová paradajka sa prefiltruje cez sito, aby sa odstránili zvyšky šupky. Produkt sa naleje späť do panvice, pridá sa soľ a granulovaný cukor. Varte na miernom ohni 5 minút.

Výsledná marináda sa naleje do pohárov s paradajkami. Zakryte viečkami. Sterilizujte obvyklým spôsobom 10 minút po zovretí vody. Hotové paradajky sa vyberú z vody. Keď vychladne, odnesú ho do chladnej miestnosti.

Pikantná zelenina bez marinády

Zvyčajne sa na zeleninové prípravky používa samostatne pripravená soľanka. V tomto prípade to však nie je potrebné. Zvážte, ako rýchlo uvariť paradajky vo vlastnej šťave na zimu. Recept obsahuje iba jednu ingredienciu – paradajky. Najprv ich dôkladne umyte. Potom nakrájajte na polovicu a pevne zložte do parených pohárov.

Ovocie je vhodné položiť narezané, aby výsledná šťava rýchlo naplnila nádobu.

Nalejte horúcu vodu do veľkého hrnca. Spodok zakryte hustou utierkou. Naukladané poháre paradajok. Nádoba sa zapáli. Po začiatku varu sa poháre s objemom 1 liter sterilizujú 20 minút. Na vrch je umiestnené malé zaťaženie, napríklad nejaký kryt.

Časom sa v nádobách objaví prírodná šťava. Hotový výrobok sa vyberie z panvice. Upchaté a uložené v pivnici. Paradajky vo vlastnej šťave sa používajú na prípravu omáčok alebo k mäsovým jedlám.

Jednoduchý recept na paradajkovú pastu

Kvôli ekonomickým ťažkostiam si nie každý môže dovoliť kúpiť veľa paradajok na konzervovanie. V tejto situácii pomôže jednoduchá možnosť prípravy polotovaru na zimu s paradajkovou pastou.

Ingrediencie potrebné pre prípad:

elastické paradajky bez chýb;
rajčinová pasta;
soľ;
cukor;
korenie pre amatéra.

Paradajková pasta sa zriedi teplou prevarenou vodou v pomere 1:3. Hmota je dobre premiešaná. Pridajte cukor, soľ, korenie. Dajte na sporák a varte 15 minút po varení.

Umyté paradajky vložíme do parených pohárov. Nalejte výslednú šťavu a dajte na sterilizáciu. V závislosti od veľkosti nádoby varte 10 až 20 minút. Hotové paradajky s paradajkovou pastou sú zazátkované viečkami. Otočte hore nohami. Prikryte hrubou prikrývkou. Po vychladnutí ho odnesú do suterénu.

Plnené paradajky vo vlastnej šťave na zimu

Recepty na paradajky vo vlastnej šťave na zimu môžu byť veľmi odlišné. Moderní chovatelia chovali rôzne odrody paradajok. Medzi nimi sú aj duté možnosti. Práve takéto plody sú vhodné na pôvodnú úrodu.

Požadované produkty:

duté paradajky;
paradajková šťava;
Cibuľa;
cesnak;
mrkva;
koreň a petržlen;
ocot;
cukor;
soľ;
vavrín;
nové korenie;
zeleninový olej.

Poďme sa krok za krokom pozrieť na to, ako sa toto úžasné jedlo vyrába. Najprv sa tradičným spôsobom uvarí šťava z mäsitých paradajok. Potom sa k tomu pridá cukor, korenie, soľ. Varte ešte asi 10 minút.

Mrkva, cibuľa a koreň petržlenu sa nakrájajú na malé kúsky. Smažte na panvici v rastlinnom oleji do zlatista. Výsledný produkt sa zmieša s jemne nasekaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Duté plody sa pripravujú na plnenie. Opatrne urobte rezy. Naplňte ju zmesou zeleniny a byliniek. Balené v sterilizovaných pohároch. Nalejte pripravenú šťavu. Nádoby sterilizujte vo vriacej vode asi 30 minút. Výsledkom je gurmánska chuťovka, ktorá sa bude páčiť každému.

Pred zazátkovaním nalejte do každej nádoby 2 polievkové lyžice prevareného rastlinného oleja.

Okrem navrhovaných receptov existuje mnoho ďalších možností. Každý kulinársky špecialista má svoj vlastný prístup k príprave príprav na zimu. Postupné recepty s fotografiami však pomáhajú používať neobvyklé komponenty v prípravách na zimu. Postupom času sa na domácom stole objavuje stále viac nových gurmánskych jedál.

Recepty gruzínskych paradajok vo vlastnej šťave na zimu - video

Paradajky vyberieme. Najtvrdšie nastavte na jednu stranu. Mäkšie - v inom. Tvrdé paradajky zostanú u nás celé. A mäkké pôjdu na zemiakovú kašu. Potrebujete viac pevných látok. Aj keď je to voliteľné. Všetky paradajky dôkladne umyte. Pevne dáme do sterilizovaných pohárov.

Poháre s paradajkami naplňte vriacou vodou až po vrch. Necháme ich odstáť vo vriacej vode 15-20 minút. Medzitým si pripravíme zemiakovú kašu z mäkších paradajok. Nakrájajte ich na kúsky a vložte do misy. Dáme na sporák. Zohrievame ich, kým sa nepustí šťava, kým nezmäknú. Dávajte pozor, aby paradajky neprihoreli.

Keď vidíte, že z paradajok vytiekla všetka šťava, začneme filtrovať. Šťavu nalejte do cedníka. Vyklopíme tam dužinu. Dobre rozdrvíme, aby sa šťava precedila.

Šťavu z paradajok dáme do hrnca na oheň. Dáme soľ a cukor. Môžete dať cesnak a rôzne korenie, rovnako ako bylinky. Keď šťava vrie, varte ju pol hodiny. Potom vylejte vodu z plechoviek s paradajkami. Šťavu získanú z varených paradajok nalejte do pohárov až po okraj. Uistite sa, že máte dostatok šťavy. Banky sú zrolované a obrátené. Vrch s uterákom.

Západy slnka v zime sú len dar z nebies. Veď doplnia akúkoľvek prílohu, stanú sa predjedlom na akcii a jednoducho dostaneme možnosť kedykoľvek si pochutnať na chutných a zdravých kyslých uhorkách. A ak sa to všetko robí vlastnými rukami, potom sa jedlo stáva ešte chutnejším.

Dnes vám poviem recepty na paradajky vo vlastnej šťave. Tie si v obchode určite nikdy nekúpite. Pomocou týchto receptov získate dve jedlá v jednom: po prvé sú to vynikajúce paradajky a po druhé je to skvelá omáčka, z ktorej sa dá pripraviť boršč, pizza, lasagne, cestoviny alebo len tak. Poďme sa bližšie pozrieť na jednoduché recepty na lahodnú zeleninu.

Paradajky vo vlastnej šťave recept na zimu

Kuchynské spotrebiče a náčinie: litrová nádoba, poklop a stroj, varná doska a panvica.

Ingrediencie

V tomto jednoduchom recepte na paradajkovú omáčku pri pridávaní soli a cukru ochutnajte paradajku. Možno sa ich dávky zmenia, pretože to závisí od samotnej zeleniny.
Vložte malé paradajky do pohára. Môžete si vziať odrodu "Krém".
Pripravte paradajkovú šťavu z veľkej zeleniny. Odroda sa nazýva "Tomato". Keď ich kupujete na trhoch alebo v obchodoch, opýtajte sa ho. Najprv ich môžete skontrolovať. Pri krájaní takejto zeleniny si všimnete, že z nej bude vytŕčať veľké množstvo šťavy. Buničiny bude oveľa menej ako napríklad v "Kréme".

Recept krok za krokom

Prejdite cez odšťavovač 1 kg odrody paradajok "Tomato".
Výslednú tekutinu povarte.
Do čistej litrovej nádoby poukladáme krémové paradajky na vrch, zmestí sa ich približne 8 kusov.
Pridajte k nim jeden bobkový list, štipku koriandra a klinčeky.
Nalejte horúcu vriacu vodu, asi pol litra, zatvorte veko a nechajte 20 minút.
Uvarenú paradajku posolíme. Počas pridávania ochutnajte šťavu, aby ste mali dobrý pocit. Potom pridajte cukor podľa chuti.
Vypustite vodu z paradajok.
Nalejte varenú paradajkovú šťavu.
Nádobu zrolujte, nasaďte veko a prikryte prikrývkou.

Video recept na varenie paradajok vo vlastnej šťave na zimu

Toto krátke video detailne ukazuje celý proces prípravy chutných paradajok vo vlastnej šťave.

Niekedy máte chuť ísť von do záhrady, natrhať si zrelú paradajku, utrieť prach dlaňami a zjesť ju. Toto je pravdepodobne záhradníkovo obľúbené jedlo. Nie vždy si to však môžeme dovoliť, preto si červenú zeleninu odložme na konzumáciu do veľkých mrazov s lahodným mäsom a prílohou.

Paradajky vo vlastnej šťave

Čas varenia: 1 hodina.
Porcie: na 2 litrové poháre.
Kalórie: 24 kcal na 100 g produktu.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: dvojlitrové poháre, viečka a stroj na šitie.

Ingrediencie

Výber správnych ingrediencií

Ak pre tento recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie použijete zeleninu z vlastnej úrody, potom na šťavu si môžete vziať drvené alebo jednoducho škaredé paradajky. Odrežte nedokonalosti a prejdite cez odšťavovač.
Počas konzervovania litrová nádoba trvá pol litra čerstvej paradajkovej šťavy.

Recept krok za krokom

Pripravte 1,1 litra paradajkovej šťavy.
Nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. soľ, 1 lyžička. Sahara.
Dajte na oheň a nechajte 3 minúty variť.
Umyte malé paradajky, asi 1 kg, odrežte stopku a vložte do dvojlitrových pohárov.
Nalejte vriacu vodu, zatvorte veko a nechajte 10 minút.
Vypustite vodu z pohárov a naplňte ich varenými horúcimi paradajkami.
Poháre zrolujte, dajte dole viečkom, prikryte uterákom alebo prikrývkou.

Video recept na varenie paradajok vo vlastnej šťave v šupke

Pozrime sa na video, ktoré podrobne popisuje recept na konzervované paradajky vo vlastnej šťave na veky.

Ale recept je veľmi podobný tomu, ktorý sa používa v Číne. Túto konzerváciu používajú na omáčky, pizzu, lasagne, cestoviny a iné podobné produkty. Nepoužijeme soľ a cukor, čo je tiež „vrchol“ práve takejto možnosti varenia?

Cherry paradajky vo vlastnej šťave bez konzervantov

Čas varenia: 1 hodina.
Porcie: 1,5 l.
Kalórie: 24 kcal na 100 g produktu.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: malé poháre - 2-3 kusy, viečka na spojovanie.

Ingrediencie

Výber správnych ingrediencií

Zelenina na konzerváciu vyberte "Krém" malej veľkosti. Môžete si vziať aj Cherry, rozhodnite sa sami. Hlavná vec je, že zelenina je malá a mäsitá.
Pre tento recept som si vzal dva poháre s objemom 720 a 900 ml. Stačilo 20 ks. drobná zelenina. Ich počet sa môže líšiť v závislosti od veľkosti nádoby.
Paradajka zaberie polovicu objemu nádoby. Prevaríme a odstránime penu, takže čerstvé paradajky budú potrebovať asi 2 kg
Paradajku si urobíme aj z odrody Slivki, ale z väčších.

Recept krok za krokom

Pripravte si čisté poháre. 2 kg paradajok na paradajku vložíme do vriacej vody a necháme pár minút odstáť.
Potom z nich odstráňte šupku, odstráňte stopky.
Nakrájajte ich na 4 kusy.
Mixérom rozmixujte na pyré.
Zapálte a varte, odstráňte penu, kým sa neprestane objavovať.
Rozložte 20 ks. malé paradajky v pohároch, prepichnutie zeleniny špáradlom na niekoľkých miestach.
Nalejte horúcu vriacu vodu na vrch. Nechajte pôsobiť 15 minút.
Z paradajok scedíme vodu a hneď ich zalejeme vriacimi paradajkami.
Dôležité!Šťavu nalejte do pohárov až po vrch, aj s uzáverom, aby po nasadení viečka vytiekla. Takže v nej nebude vzduch a skladovanie bude dlhé.
Zvinieme pokrievku, priložíme, prikryjeme niečím hutným a necháme vychladnúť.
Poháre nechajte hore dnom na teplom mieste na sterilizáciu. Ak zvyčajne po naplnení pohárov potrebujete pasterizovať konzerváciu 15-20 minút, potom to v tomto prípade nemôžete urobiť.

Video recept na varenie paradajok vo vlastnej šťave bez konzervačných látok

Pozývam vás pozrieť si podrobné video, ktoré plne zobrazuje celý proces konzervácie.

Možnosti kanála

Rovnakým princípom sa paradajky vyrábajú vo vlastnej šťave bez šupky. Odstráňte ju rovnakým spôsobom ako pri tých paradajkách, ktoré boli určené na šťavu.
Niektorí kuchári varia paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovým pretlakom., ktorý je navyše chutný a menej náročný na prácu. Použite cestoviny namiesto čerstvej paradajkovej šťavy a vychutnajte si lahodnú konzervu.
Takáto konzervácia sa dlhodobo skladuje na tmavom mieste, môže stáť dve sezóny.
Podávajte na večeru s absolútne akýmkoľvek produktom podľa vášho výberu.
Paradajku môžete použiť ako omáčku, omáčku alebo dresing.

Taliani dali zelenine názov: "pomodoro" - "zlaté jablko". Niektorí však tvrdia, že pochádza z dávnych čias, výraz „pomi de sea“ znamená „jablko Maurov“. Ktorým z týchto verzií veriť, posúďte sami.
V Európe to bola dlho okrasná rastlina., pretože mnohí si boli istí, že tieto červené bobule sú jedovaté. Nie je to nič zvláštne, pretože červená zelenina patrí do čeľade nočných, kde sú všetky druhy rastlín jedovaté. Jeho jedinečnosť však spočíva v tom, že môžete jesť iba ovocie a zvyšok skutočne obsahuje jed. Ak máte nápady, ako vyskúšať paradajkové listy, zabudnite na ne.

V našom svete sa stal veľmi zaujímavý prípad súvisiaci s touto zeleninou. George Washington mal tajného anglického agenta, ktorý pracoval ako kuchár. Budúcemu prezidentovi naservíroval mäso a paradajky, pretože ho chcel otráviť. Ale Washington nielenže nezomrel, ale tiež pochválil kuchára za vynikajúce jedlo. Ako vieme, stal sa ešte prezidentom, no kuchár spáchal samovraždu pre nesplnenú misiu.

Ak pestujete túto zeleninu, nesaďte ju k uhorkám.
Existuje veľa jedál, v ktorých sa z nich pripravuje omáčka bez pridania korenia.

možnosti varenia

V súčasnosti sú paradajky veľmi obľúbenou zeleninou pri varení. Existuje toľko spôsobov, ako ich variť, a každý z nich je nezvyčajný a chutný. Pre nás bude lahodná, šťavnatá, čerstvá alebo zaváraná paradajka veľkou radosťou na jedálenskom stole kedykoľvek. Teraz je konzervácia taká jednoduchá a cenovo dostupná, že ju zvládne každá žena v domácnosti.

Zdieľam s vami lahodný a jednoduchý recept - paradajky v paradajkovej šťave na zimu -. Takáto pochúťka vám zaberie určité množstvo času, no v zime budete veľmi vďační, že ste ju pridelili. Moja mama vždy pripravuje takéto švy podľa receptu - za zimné paradajky si olízneš prsty. Hovoríme tomu tak, pretože je to hodné vysvetlenie takejto mňamky.

V kuchárskej knihe nie je nikdy príliš veľa receptov, takže si vezmite túto možnosť - konzervované paradajky na zimu - ktoré sa tiež ukážu ako veľmi chutné. Ak chcete diverzifikovať svoje zimné zásoby, pozrite si „recepty na uchovanie paradajok na zimu“. Pre mnohých kulinárskych špecialistov sa už stali tými najobľúbenejšími, bez ktorých neprejde ani jeden letný západ slnka.

Milí čitatelia, veľmi ma teší, že sa s vami môžem podeliť o jednoduché a chutné recepty.. Ak ste ich použili, napíšte do komentárov, či sa vám výsledok páčil. Ak máte nejaké doplnenia alebo priania, napíšte, rád ich posúdim. A teraz vám želám len úspešné jedlá a dobrú chuť!

Existuje veľa dôvodov, prečo si paradajky na zimu uchovať vo vlastnej šťave. Je to naozaj chutné. To je výhodné - blokovanie je viacúčelové. Letom voňajúce paradajky rozveselia každý druhý chod, budú výborným občerstvením. Na uhasenie smädu si môžete vychutnať prírodnú šťavu. Použite ho na prípravu všetkých druhov jedál.

A sú aj také prípady – úroda je taká bohatá, že v špajzi či konzervách nie je dostatok miesta. A potom sa jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave stane darom z nebies.

Existuje viac možností zablokovania ako príčin. Špeciálne som vybral rôzne recepty s fotografiami. Aby ich hostesky mohli pohostiť paradajkou a uvariť výdatný boršč so šťavou.

Pozrite si recepty. Pomôžu vám splniť plán paradajkovo-paradajkových zásob na zimu.

Recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu s prirodzenou chuťou bez sterilizácie

Radi si občas odtrhnete zo záhradky zrelú paradajku s chuťou ju vymlátiť aj bez soli? Kto nemiluje! Toto je práve ten recept, kedy si toto potešenie môžete predĺžiť aj na zimu. Takéto paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie by som označil za najsprávnejšie, zodpovedajúce názvu.

Jednoduchosť nevyzýva chuť hotového výrobku. Charakteristickým rysom receptúry je prirodzená chuť paradajok a šťavy. Veď to uvaríme bez pridania akýchkoľvek konzervantov. Jediné, čo môžem niekedy pridať, je trochu soli.

Paradajky sa môžu jesť celé. Nakrájame na plátky na šaláty, ochutíme cibuľou a maslom. A šťava sa nedá povedať! Pitie je potešením. Aktívne ho používam aj na varenie boršču, ktorý je v našej rodine hlavným teplým jedlom.

Na konzerváciu potrebujeme iba paradajky. Najlepšie paradajky, mäsité a nie príliš veľké, oddelené na pokladanie do pohára. Z veľkých exemplárov vykrútime šťavu. Na to pôjdu aj zdeformované paradajky.

Poháre sterilizujem. Myslím, že je lepšie stráviť trochu času, ale buďte si istí, že práca sa nestratí. Radím vám, aby ste to urobili tiež. Železné vrchnáky zalejem vriacou vodou.

Vyberáme materiál na konzerváciu trojlitrovej nádoby

Stredne veľké paradajky na použitie v celku - do 2 kg.
Veľké paradajky na šťavu - 2,5 kg.
Soľ (voliteľné). Na základe neúplnej polievkovej lyžice na liter šťavy.

Je jasné, že s jednou bankou sa nikto nebude flákať. Uvedené číslo vám pomôže lepšie sa orientovať. Na mieste zvýšite proporcie na základe skutočného výnosu.

proces konzervovania

Pripravíme si paradajkovú šťavu. To sa dá urobiť pomocou odšťavovača, potom dostaneme produkt bez semien. Ak používate mlynček na mäso alebo mixér, budete musieť použiť sito a odstrániť zrná. Ale to nie je podstatné. Konaj ako chceš. Odporúčam vám spočítať počet litrov - zrazu chcete pridať soľ.
Na sporák položte hrniec s vodou. Budeme ho potrebovať na blanšírovanie paradajok.
Teraz poďme k paradajkám. Je potrebné ich umyť, urobiť niekoľko vpichov špáradlom v oblasti stopky. Je to preto, aby šupka nepraskla a paradajky mali atraktívnejší vzhľad. Pripravenú zeleninu posielame do nádoby.
Na sporák dáme jedlá s paradajkovou šťavou. Mal by sa variť 15-20 minút. Penu radšej odstraňujem. A pozrite sa sem. Ak sa rozhodnete pridať soľ, položte ju v tejto fáze. Pripomínam, že jeden liter šťavy bude vyžadovať neúplnú polievkovú lyžicu.
Paradajky v nádobe nalejte vriacou vodou a zakryte sterilizovaným vekom. Mali by sa blanšírovať 15 minút.
Po uplynutí času vypustite vodu z nádoby. Tu môže byť veľkou pomocou nylonová čiapka s otvormi.
Šťava sa medzitým vyvarila. Teraz nalejte nádobu paradajok s vriacou šťavou, otočte.

Videli ste, že proces je jednoduchý. A efekt bude úžasný, uvidíte.

Čo by som ešte rád odporučil?

Podpísať poháre. Paradajky väčšinou zatváram vo vlastnej šťave podľa rôznych receptov. Nápis pomáha pri výbere správnej nádoby na konkrétne účely.
Do šťavy môžete pridať červenú papriku. Krúti sa spolu s paradajkami. A boršč bude voňavejší a šťava sa ukáže ako multivitamín.
Poháre by mali vychladnúť pod teplou pokrievkou. Toto bude dodatočná sterilizácia.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie. Recept "Nechutí lepšie"

Recept zodpovedá názvu. Šťava aj paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie majú jasnú chuť. To sa dosiahne pridaním korenia. Paradajky idú s ofinou, ako občerstvenie. Rád používam šťavu na varenie s omáčkami, prívarkami. A nápoj je výborný - chutný, voňavý.

Čo si treba pripraviť na 10 plechoviek s objemom 1,5 litra.

Vybrané paradajky v pohároch - kg. 10 (vyberte nie veľmi veľké)
Paradajky na šťavu - 6 - 7 kg. (stačia veľké aj všetky neštandardné)
Korenie na 1 l. šťava: 2 lyžice. l. cukor, 1,5 lyžice. soľ, bobkový list, 3 hrášky nového korenia, 1 klinček.

Počet paradajok sa môže v každom prípade mierne líšiť, pretože veľkosti zeleniny sú rôzne. Dám ešte jednu stopu: ak pevne zabalíte paradajky do jeden a pol litrovej nádoby, budete potrebovať asi 500 ml šťavy.

Proces konzervovania krok za krokom

Zeleninu spracujte na šťavu spôsobom, ktorý vám vyhovuje - odšťavovač, mlynček na mäso. Prítomnosť zŕn v tomto prípade nie je žiaduca.
Položte všetky koreniny, cukor a soľ.
Varte šťavu 20 minút. od okamihu varu. Odstráňte penu.
Vybrané paradajky umyte, urobte špáradlom alebo vidličkou napichnite do blízkosti stopky. Vložte do sterilizovanej nádoby.
Zalejte vriacou vodou, prikryte sterilným viečkom, blanšírujte 10-15 minút.
Vypustite vodu.
Paradajky polejeme šťavou, zvinieme.
Nechajte vychladnúť pod teplou pokrievkou.

Využite tento jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie. Neľutujem, viem z vlastnej skúsenosti.

Paradajky vo vlastnej šťave "Olízajte si prsty". Recept na zimu

Aké úžasné sú paradajky vo vlastnej šťave na zimu podľa receptu, ktorý si oblizujete? A to, že ich zavrieme bez kože. V tomto stave sa ľahšie stretnú s korením a budú plne nasýtené ich vôňami. A šťava bude nezvyčajná, veľmi bohatá.

A ešte jeden rozdiel. Poháre od paradajok sterilizujeme. Nebojte sa, nie je to ťažké a nebude to trvať dlho. A naše paradajky zostanú celé a krásne. Poháre sa však nedajú predsterilizovať, stačí, aby boli čisté a suché. Niekde som čítala, že paradajky sa nedajú sterilizovať bez šupky. Stačí dvakrát zaliať vriacou vodou po dobu 10-15 minút. Neriskujem to - paradajky stratia svoju prezentáciu.

Príprava sady ingrediencií

Zrelé a tvrdé paradajky do 4 kg (najmenej 3,6 kg)
Zrelé paradajky na šťavu - 3-3,5 kg.
Čerešňové listy (1-2 kusy na liter nádoby)
Vetvičky zeleného kôpru a petržlenu v každej nádobe
2-3 klinčeky papriky na pohár
Cesnak (1 strúčik na liter nádoby).

Jeden liter šťavy

2 polievkové lyžice Sahara
1 polievková lyžica soľ
Lavrushka list
2 - 3 hrášok čierneho a nového korenia.

Varenie mňam

Recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu s paradajkovým pretlakom bez sterilizácie

Paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovým pretlakom sú neskutočne chutné. Je na nich niečo zvláštne. Myslím, že kvôli koncentrácii pasty. V tejto verzii milujem najmä čerešňu.
Recept je akýmsi životabudičom. A keď nie je hojná úroda a keď časom nastanú problémy s časom. A tu šťavu netreba krútiť. Iba cestoviny je žiaduce brať kvalitné a osvedčené.

Blokovacie zložky

Cherry paradajky - 3 kg (môžete samozrejme použiť aj iné)
Paradajkový pretlak - 1 nádoba 380 g.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Mleté čierne korenie - lyžička
dva bobkové listy
Acetová esencia 70 percent - 2 lyžičky.
Voda na riedenie pasty - 2 litre.
Klinčeky (voliteľné) 3 ks.

Hneď poznamenávam, že z tohto množstva prísad sa získajú 4 poháre s objemom 700 ml.

Varenie krok za krokom

Banky musia byť najskôr sterilizované.
Paradajky umyte, špáradlom urobte 3 vpichy do oblasti stopky.
Vložte paradajky pevne do pohára.
Nalejte vriacu vodu na 10 - 15 minút, zakryte sterilným viečkom. Po uplynutí času vypustite vodu.
V tomto čase rozrieďte pohár cestovín vo vode. Šťavu priveďte do varu, pridajte všetky koreniny.
Varte 15 minút. V tejto fáze treba šťavu dochutiť, v prípade potreby upraviť pridaním ingrediencií.
Paradajky zalejeme vriacou šťavou, zvinieme.
Dajte vychladnúť pod teplé oblečenie.

Stále to môžu byť paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie.
Budete nekonečne vďační domácnosti a budete ich hltať zemiakmi.

Jednoduchý recept na varenie paradajok vo vlastnej šťave na zimu

Dobrá voľba, ktorú používam už veľa rokov. Malé množstvo soli a cukru obohacuje chuť hotového výrobku.

Ingrediencie na 6 l. dokončený produkt

Paradajky v pohári - 4 kg. (hustý, zrelý)
Paradajky na šťavu - 6 kg.
Soľ - 1 polievková lyžica. l. na liter
Cukor - 2 lyžice. l na liter.

Jednoduché varenie

Zeleninu umyte, niekoľkokrát prepichnite v oblasti stopky.
Vložte do pohárov. Nádobu nie je potrebné najskôr sterilizovať.
Twist paradajky na šťavu. Bude lepšie, ak bude šťava bez obilnín.
Vložte cukor a soľ. Varte 15 minút od okamihu varu. Nezabudnite odobrať penu.
Paradajky v pohároch nalejte vriacou šťavou, zakryte viečkom a pošlite na sterilizáciu.
Sterilizujeme 10 min. od chvíle, keď voda v panvici vrie.
Potom poháre zrolujte.
Vložte pod teplé oblečenie až do úplného vychladnutia.

To je všetko, jednoduché a spoľahlivé. Ak máte na výber paradajku, dajte prednosť smotane. V pohároch budú vyzerať dobre. Bude to chutné a nezvyčajné, ak odstránite kožu z paradajok. Ale je to vec vkusu, vyber si.

Dúfam, že šetrné hostesky moje recepty na paradajky vo vlastnej šťave na zimu ocenili fotkou.

Nastal čas zberu a zberu rastlinných produktov na zimu, najmä nás poteší rajčiak jedlý. Táto zdravá a chutná zelenina sa dá konzervovať mnohými spôsobmi. Sú solené, sušené, nakladané, konzervované, mrazené, zahrnuté do základu konzervovaných šalátov. Z zrelých plodov sa vytláča šťava, z malých sa dokonca vyrába džem.

Pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie, je najvhodnejší spôsob zberu paradajok vo vlastnej šťave, ktorý nezahŕňa použitie octu, čo nepochybne zvyšuje výhody hotového výrobku. Navyše pri tepelnej úprave množstvo živín vôbec neklesá. Naopak, obsah užitočného antioxidantu leukopínu v ovocí len stúpa.

Už sme povedali, ako nás môžu liečiť paradajky, výsledkom sú ich prospešné vlastnosti. Nebudeme ich opakovať a uvádzať znova. Dnes je našou úlohou zbierať paradajky vo vlastnej šťave na zimu. Zvážte najobľúbenejšie recepty na to. Najprv však zistíme, ako správne pripraviť produkty pre túto domácu metódu:

Niekoľko užitočných tipov na varenie:

Na šitie vezmite stredne veľké, zrelé, ale husté ovocie. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú používať odrodu "smotany". Pri varení sa nerozpadnú a dokonale si zachovajú tvar aj bez šupky. Na prípravu náplne sú vhodné akékoľvek veľmi zrelé a dokonca aj prezreté mäkké paradajky.

Ocot sa pri tejto metóde zvyčajne nepoužíva. Ale ak máte radi ostrejšiu, bohatšiu chuť, môžete pridať trochu, podľa chuti, alebo použiť kyselinu citrónovú. Pridajte tieto prísady tesne pred naliatím zeleniny do pohárov.

Paradajky môžete zberať v ich prírodnej forme, alebo z nich najskôr odstráňte šupku. Pozrieme sa na oba spôsoby.

Z korenia môžete použiť iba soľ a korenie. Pre lepšiu chuť však môžete pridať trochu zelene a cesnaku. Konzervované potraviny s prídavkom sladkej papriky sú veľmi chutné. S korením to však nepreháňajte. Ak chcete zachovať chuť a vôňu ovocia, pridajte ich na minimum.

Je vhodnejšie použiť malé, litrové poháre. Každý bude vyžadovať približne 0,5 kg paradajok a rovnaké množstvo paradajkovej šťavy (plnky).

Pred prácou by mali byť poháre dôkladne umyté a sterilizované (varené alebo kalcinované v rúre). Viečka zvyčajne varia.

Konzervovanie paradajok vo vlastnej šťave na zimu - recepty

S kožou (neošúpanou):

Na varenie je potrebné pripraviť produkty: rovnaký počet malých, hustých paradajok a väčších, mäkkých (na šťavu), hrášok z nového korenia, hrubá soľ (1 polievková lyžica L na liter náplne). Vezmite si aj cukor, ktorý pridáte podľa chuti, suchý kôpor, petržlenovú vňať. Pre tento recept potrebujete ešte cesnak a sladkú papriku, ktoré sú olúpané a nakrájané na krúžky.

Varenie:

Paradajky roztrieďte, dobre opláchnite a osušte na uteráku. Tie, ktoré idú do náplne, pretlačte cez odšťavovač (alebo ju vytlačte iným spôsobom, napríklad cez gázu). Výslednú šťavu nalejte do čistej panvice. Prevaríme, znížime teplotu a varíme 15 minút. Nezabudnite odstrániť výslednú penu. 5 minút pred koncom varenia pridáme soľ, cukor a korenie.

Umyté ovocie vybrané na konzervovanie poukladajte do sterilných horúcich pohárov (poháre musia byť horúce, aby pri zalievaní vriacou paradajkovou šťavou nepraskli). Oblasť stopky môžete prepichnúť vidličkou, aby šupka pri varení nepopraskala.

Do každej nádoby pridajte štipku suchého kôpru, vložte niekoľko krúžkov sladkej papriky. Ak chcete, môžete pridať kruh horúcich čili papričiek. Zalejeme „po krk“ vriacou paradajkovou šťavou. Prikryjeme pokrievkami a pasterizujeme 15 minút v hrnci s vriacou vodou. Potom zrolujte, otočte viečkom nadol a nechajte prikryté prikrývkou, kým nevychladne.

Bez kože (ošúpaná):

Konzervované ovocie bez šupky je vynikajúcim občerstvením, ako aj nevyhnutným dresingom na teplé jedlá a základom omáčok. Pred uložením ovocia do pohárov urobte na každom malý krížový rez v oblasti, kde je pripevnený chvost, a potom ho oparte vriacou vodou.
Po pár minútach prelejte studené a šupku z nich ľahko stiahnete.

Umiestnite olúpané ovocie do sterilných pohárov. Robte to opatrne, aby ste paradajky nerozdrvili alebo nepoškodili. Pridáme kôpor a zalejeme vriacou náplňou (paradajková šťava). Ak chcete pikantnejší hotový výrobok, pridajte pred naliatím trochu feferónky a/alebo 1 polievkovú lyžicu 9% octu na pohár.

Potom vložte horúce poháre na pasterizáciu do hrnca s vriacou vodou. Po 15 minútach zrolujte, otočte a izolujte. Keď samy vychladnú, môžete ich vybrať na dlhodobé skladovanie.

Paradajky na zimu naďalej varíme vo vlastnej šťave. A tak:

Recept bez pasterizácie

Táto metóda nezahŕňa následnú pasterizáciu plechoviek, takže paradajky vo vlastnej šťave na zimu sa podľa tohto receptu varia oveľa rýchlejšie. Takto to robia:

Pripravte produkty: 2 kg hustých paradajok. Stredne veľká „smotana“ alebo „čerešňa“ a 2 kg akéhokoľvek zrelého mäkkého ovocia (na plnenie) sú veľmi chutné. Ďalej potrebujete 2 polievkové lyžice obyčajnej kamennej soli, cukor podľa chuti, mletú papriku (štipka na pohár) a pre chuť aj klinček, tiež na pohár.

Varenie:

Najprv vytlačte šťavu z mäkkých paradajok. Na tento účel je rýchlejšie a pohodlnejšie použiť odšťavovač. Ale ak tam nie je, môžete šťavu vytlačiť cez gázu alebo nakrájať paradajky s predtým odstránenou kožou pomocou mixéra.

Šťavu nalejeme do hrnca, prevaríme, ihneď znížime teplotu. Náplň varte 15 minút, miešajte a odstráňte penu. 3 minúty pred koncom pridáme soľ, cukor.

Počas varenia šťavy sa starostlivo umyté paradajky vkladajú do sterilných, vždy horúcich pohárov. Naplňte každý vriacou vodou. Po 5 minútach vodu vypustite. Do každej nádoby pridajte korenie. Pre jasnejšiu chuť môžete pridať kúsok čili papričky. Strúčiky možno nahradiť strúčikmi cesnaku. Kto to má radšej.

Zalejte vriacou paradajkovou šťavou a ihneď rýchlo zrolujte. Všetko ostatné, ako už bolo popísané vyššie: otočte dno nahor, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť. Až potom môžete konzervovanú zeleninu uložiť na zimu.

Ak je všetko vykonané správne, ak sú výrobky dobre umyté a poháre s viečkami sú starostlivo sterilizované, paradajky vo vlastnej šťave sa budú skladovať dlhú dobu. Skladovaniu môže prekážať len jedna vec: vynikajúca chuť konzervovaných potravín. Preto sa najčastejšie zjedia veľmi rýchlo a do jari nemusia stačiť. Preto, ak vaša rodina miluje paradajky, zrolujte viac pohárov.

Tráviť čas varením paradajok vo vlastnej šťave na zimu vám pomôže spestriť váš jedálniček od decembra do apríla. Buďte teda trpezliví a držte sa receptu krok za krokom. Ak poznáte ďalšie zaujímavé a jednoduché recepty na zber paradajok vo vlastnej šťave, podeľte sa s nami. Nové spôsoby zberu zeleniny na zimné uskladnenie sú vždy veľmi potrebné a žiadané. Svoje recepty píšte na tú istú stránku, hneď pod, do komentárov. Ďakujem mnohokrát!