Sēnes 

Marinēti sīpolu gredzeni - klasiskas un modernas receptes ziemai. Kā saglabāt visas sīpolu labvēlīgās īpašības un vitamīnus? Sagatavojiet marinētus sīpolus ziemai

Sveiki mani dārgie lasītāji. Tik lieliski, ka ir daudz uzkodu, ko viegli pagatavot mājās. Piemēram, parastos sīpolus var izmantot kā neatkarīgu uzkodu ar degvīnu vai pagatavot dažādus salātus. Man ir 9 no visvairāk garšīgas receptes kā marinēt sīpolus ziemai. Izvēlieties sev tīkamo un gatavojiet ar prieku!

Šo uzkodu ir ļoti vienkārši pagatavot. Un pats gatavošanas process neaizņems daudz laika. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

  • 3 kg mazu sīpolu;
  • 3,5 litri ūdens;
  • 500 g sāls;
  • 3 gabaliņi smaržīgo piparu zirņu un melno zirņu;
  • 2 gabaliņi lavrushka + krustnagliņas;
  • aso piparu pāksts;
  • 6-7 pilieni etiķskābes (katrā puslitra burkā).

Sāls šķīduma pagatavošana. Lai to izdarītu, uzvāra 2 litrus ūdens un izšķīdina tajā 400 g sāls. Tiklīdz sāls kristāli ir pilnībā izšķīduši, noņemiet traukus no plīts. Nomizoto sīpolu noskalo un piepilda ar karstu sālītu ūdeni. Kad šis šķīdums atdziest, traukus, kuros marinēti sīpoli, sūtam uz ledusskapi. Šeit sagatave jāuzglabā 2 dienas. Pēc mērcēšanas sīpoli zaudēs rūgtumu un kļūs "stiklaini".

Šķidrumu notecinām – tas savu misiju jau ir izpildījis un vairs nav vajadzīgs. Tālāk mēs izliekam sīpolus sterilās puslitra burkās. Un mēs sākam gatavot marinādi. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens. Pievienojiet šeit 100 g sāls, krustnagliņas, piparus un rokās sasmalcinātas lauru lapas. Pāksti sagriež šķēlēs ar nazi asais pipars un nosūtiet uz marinādi.

Tiklīdz sālījums vārās, mēs to nekavējoties ielejam burkās. Katram traukam pievienojam arī etiķskābi un pievelkam ar metāla vāciņiem. Pēc tam burkas apgriežam, izolējam un atstājam līdz pilnīga dzesēšana... Un tad mēs nolaižam sagatavi pagrabā vai pārnesam uz skapi.

Starp citu, nepacietīgākie var paņemt paraugu pēc nedēļas. Līdz tam laikam sīpoli ir pilnībā marinēti. Tikai tādā ātrumā uzņemot, ziemai nekas nepaliks 🙂 Tāpēc iesaku ātri iemarinēt sīpolus salātiem. Pagatavojiet gardu uzkodu 30 minūtēs.

Marinējiet sīpolu gredzenus etiķī

Sulīgus gredzenus ar pikantu garšu novērtēs pat tie, kam nepatīk sīpoli. Jūs varat padot šo sagatavi ar cepta gaļa, zivis un putns. Vai arī varat pagatavot mīkstu cūkgaļas kebabu un atvērt sagataves burku. Garšīgais iznāk unikāls.

Lai pagatavotu puslitra burku, jums būs nepieciešams:

  • 400 g sīpolu;
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa 9%;
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
  • 1 ēd.k. karote cukura;
  • 1 tējkarote sāls;
  • 200 ml ūdens;
  • 2 gab. lavrushka;
  • 1 dators. neļķes;
  • 5 gab. melnie piparu graudi.

Šīs sagataves pagatavošanai derēs arī baltie sīpoli, bet purpursarkanie izskatīsies skaistāk. Vai arī varat apvienot, ņemot 200 g baltā un 200 g purpura. Kopumā mēs dodam vaļu iztēlei.

Pirmais solis ir pagatavot sālījumu. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, kā arī garšvielas. Mēs bagātinām šķīdumu ar eļļu un etiķi. Un mēs uzliekam trauku uz plīts. Tiklīdz katla saturs uzvārās, samaziniet uguni un turpiniet gatavot vēl 2-3 minūtes.

Sīpolu nomizo un sagriež platos gredzenos (apmēram 5-7 mm). Gredzenus nosūta uz verdošu marinādi, traukus noņem no uguns un atstāj uz pāris minūtēm ievilkties.

Tālāk gredzenus ar marinādi pārvietojam sagatavotajā burkā un pievelkam metāla vāku. Starp citu, lai saīsinātu laiku, sterilizē burkas mikroviļņu krāsnī.

Starp citu, pirms lietošanas vāku labāk uzvārīt. Pēc tam apgrieziet burku otrādi, aptiniet to un atstājiet, līdz tā atdziest. Tad mēs pārvietojam sagatavi uz pagrabu vai skapi. Starp citu, šādi sīpoli ir gatavi lietošanai dienā.

Marinētu zaļo puravu gatavošana

Ja puravi šogad iepriecinājuši ar bagātīgu ražu, daļu no tiem var marinēt.

Un šeit ir viņa soli pa solim recepte:

  • puravi (pamatojoties uz trim 750 tigramu kārbām)
  • 3 glāzes (šķautņaina) ūdens;
  • 1,5 tējkarotes sinepju sēklas;
  • 15 smaržīgo piparu zirņi;
  • 60 zirņi melnie pipari;
  • 3 gab. lavrushka;
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
  • 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
  • 4 ēd.k. ēdamkarotes etiķa 9%;
  • 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.

Ielejiet ūdeni katliņā un uzlieciet trauku uz uguns. Pa to laiku pārejam uz puravu gatavošanu. Tas ir jānotīra, jāizskalo un vēlreiz rūpīgi jāpārbauda. Pēkšņi, kādi trūkumi tam ir - mēs tos izgriezām.

Tad puravu sagriežam gabaliņos, lai tie blīvāk un glītāk ietilptu burkās. Tātad, ja tas ir mazs, pietiek to sagriezt 2 daļās, ja tas ir liels - 4 daļās.

Pēc tam ievietojiet gabalus vertikāli burkās. Pamīšus ar garšvielām. Katrai burciņai pievienojiet 20 melno piparu graudus. Arī šeit jāpievieno 0,5 tējkarotes sinepju sēklas un 5 smaržīgos piparu zirņus.

Pārejam uz marinādi. Šajā laikā ūdenim jau vajadzētu vārīties. Pievienojiet tam sāli, cukuru un lavrushku. Samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet marinādei ievilkties minūti. Pirms katla noņemšanas no uguns pievieno sālījumā etiķi. Un karsto marinādi pārlej ar garšvielām apkaisīto sīpolu. Katrai burciņai virsū pievieno 1 ēd.k. karote eļļas.

Tālāk mēs konservējam sagatavi, apgriežam to otrādi, aptinam un atstājam atdzist. Kad konservēšana ir atdzisusi, pārvietojiet to uz aukstumu. Ja jūs nevarat uzglabāt apstrādājamo priekšmetu zemā temperatūrā, iesaku pirms velmēšanas marinēto puravu sterilizēt. Tas prasīs 10-12 minūtes. Un šeit ir interesanta video recepte konservēšanai.

Marinējiet sīpolus un ķiplokus

Šie dārzeņi ir ne tikai garšīgi, bet arī neticami veselīgi. Ēdot tos, jūs uzlabosiet savu veselību. Šādas "zāles" palīdzēs ātri atgūties no saaukstēšanās, klepus un citām nepatīkamām ARVI sastāvdaļām. Un, kas vēlas zaudēt svaru, noteikti pagatavojiet sīpolu zupa franciski. Jo šis dārzenis ir lielisks tauku dedzinātājs!

Un šeit ir soli pa solim sagataves recepte:

  • sīpoli (ņem mazus) - 6-7 gabali;
  • 1 dators. lauru lapa;
  • 2 gab. neļķes;
  • 1 aso piparu pāksts;
  • 4-5 ķiploka daiviņas;
  • 1,5 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
  • 5-6 gab. melnie piparu graudi;
  • Ņem 9% etiķi un ūdeni proporcijā 1: 1 (katrs 100 ml).

Nomizojiet un noskalojiet sīpolus un ķiplokus. Izmazgājam puslitra burku, sterilizējam un liekam tajā dārzeņus. Tad sākam gatavot marinādi. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni katliņā un uzlieciet trauku uz uguns. Tālāk pievienojiet sāli un samaisiet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Traukus nekavējoties noņem no uguns (marināde līdz tam laikam būs nedaudz silta). Un nekavējoties piepildiet dārzeņus ar sālījumu. Pēc tam atstājam apmēram 1-1,5 stundas.

Šajā laikā ievietojiet dārzeņus burkā, pievienojot karstie pipari... Viņš sagatavei piešķirs pikanci. Pēc tam dārzeņus pārlej ar karstu marinādi un sarullē burku ar metāla vāku. Apgrieziet trauku otrādi un aptiniet to. Pēc 12-15 stundām jūs varat pārvietot sagatavi uz skapi.

Sīpolu pērles - recepte no Allas Kovaļčukas

Šī sagatave izskatīsies eleganti uz jebkura galda. Sīpoli ir caurspīdīgi kā pērles. Lai aukstajā sezonā nesaslimtu, dienā ieteicams apēst pusi sīpola, pievienojot to ēdieniem gatavošanas vai konservētā dārzeņa grilēšanas laikā.

Lai sagatavotu šo sagatavi, jums ir nepieciešami šādi komponenti:

  • 1 kg mazs sīpoli;
  • 40 ml augu eļļas;
  • 45 g sāls;
  • 20 g cukura;
  • 2 gab. smaržīgo piparu zirņi;
  • 2 gab. lauru lapas;
  • 6 gab. melnie pipari;
  • 2 gab. neļķes;
  • 2 gab. Čili pipari;
  • ūdens;
  • 40 ml 9% etiķa.

Vispirms jāsagatavo burkas (vajadzēs 2 puslitra burkas). Kā parasti, sterilizējiet burkas.

Nomizojam mazos sīpolus. Karstos piparus sagrieziet gareniski 2 daļās un nosūtiet uz katru burku 2 pusītes. Pievienojiet tai 1 lavrushka, 3 melnos zirņus un smaržīgo piparu zirni. Katrai burkai jāpievieno arī 1 gabals. neļķes. Un tad mēs aizmiegam stikla traukā sīpoliem.

Tālāk mēs pārejam uz sālījuma sagatavošanu. Pirmkārt, jums vienkārši nepieciešams ielej sīpolu ar tīru vārītu ūdeni un atstāt 10 minūtes. Pēc tam šķidrumu lejam katliņā un liekam uz plīts. Ūdeni bagātinām ar sāli un cukuru. Tur pievienojiet eļļu un etiķi. Tiklīdz sālījums vārās, pārlej ar to sīpolu.

Un tad mēs konservējam sagatavi. Tad mēs apgriežam kārbas un iesaiņojam tās. Kad konservācija atdziest, mēs to pārvietojam uz pieliekamo. Un šeit ir video recepte, kas jums atklās visas šīs sagataves sagatavošanas smalkumus un noslēpumus.

Dārzeņu kebabs ar tomātiem, papriku un gurķiem

Galvenā prasība, sagatavojot sagatavi: sīpoliem, tomātiem un gurķiem jābūt maziem. Jā, jums joprojām ir nepieciešams paprikas(sarkans un dzeltens). Dārzeņu skaits ir patvaļīgs.

Lai aizpildītu, nepieciešams:

  • 2,5 litri ūdens;
  • 1,5 glāzes cukura;
  • 0,5 glāzes sāls;
  • 1,5 glāzes 9% etiķa.

Gurķus sagrieziet gredzenos, bet papriku - šķēlēs. Uz koka iesmiem saveram dārzeņus. Katras litra burkas apakšā liek diļļu ziedkopu, 2 melno piparu graudus un saldo zirni. Mēs tur ievietojam 1 gabalu. krustnagliņas un 2 ķiploka daiviņas. Un tad liekam burkās iesmus ar dārzeņu kebabiem.

Tālāk pagatavojiet marinādi kā parasti. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un sāli. Un, tiklīdz kompozīcija tiek pabarota, mēs to bagātinām ar etiķi un dārzeņus ar garšvielām pārlej ar karstu marinādi. Pēc tam 15 minūtes sterilizējam kannas, pagriežam un apgriežam otrādi. Un tad visu iesaiņojam un atstājam uz nakti. No rīta konservāciju pārceļam uz skapi.

Kā pagatavot saldos sīpolus ar āboliem un dzērvenēm

Sagatave, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās neparasti garšīga. Viņai jums jāņem:

  • 0,5 kg sīpolu;
  • 150 g gatavu ābolu;
  • dzērvenes skābumam apmēram 50 g;
  • 350 ml ūdens;
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
  • 2 tējkarotes sāls;
  • 2 kanēļa standziņas;
  • 1 ēd.k. l. saldā mērce "Kikkoman";
  • 0,5 tējk etiķskābe;
  • 2 gab. lavrushka;
  • 1/3 tējk melnie piparu graudi;
  • 3 gab. zvaigžņu anīss.

Ābolu sagriež plānās šķēlēs, bet nomizoto sīpolu - pusgredzenos. Marinādes vārīšana. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, kanēli ar lavrushku, piparus un zvaigžņu anīsu. Un pirms sālījuma noņemšanas no plīts mēs bagātinām sastāvu etiķskābe un saldo mērci. Pēc tam sīpolu ar āboliem pārlej ar karstu marinādi un pievieno dzērvenes.

Mēs atstājam sagatavi, līdz tā atdziest, un ievieto to ledusskapī. Šo gardumu varēsi apēst pēc pāris stundām. To var uzglabāt ledusskapī apmēram 2 nedēļas. Bet es domāju, ka jūs to uzlauzīsit agrāk 🙂

Kā pagatavot sarkanos marinētus sīpolus

Pēc šīs receptes pagatavotais sīpols izrādās ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Tas iznāk tik spilgti. Jā, jūs paši marinējat un redzat paši. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

  • 6 gab. sīpoli;
  • 1 neapstrādāta biete
  • 5 melnie pipari;
  • vīna etiķis ar ūdeni proporcijā 1: 1 (katrs 100 ml);
  • sāls pēc garšas.

Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos un applaucē ar verdošu ūdeni. Un sasmalciniet bietes lielās šķēlēs. Sterilā burkā kārtām liek sīpolu un bietes.

Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet etiķi ar ūdeni, sāliet šo maisījumu un bagātiniet to ar pipariem. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai un piepilda sagatavi ar marinādi (2/3 no tvertnes tilpuma).

Sagriežam burku ar metāla vāku, apgriežam. Pagaidām atstājiet uz galda uz 2-3 stundām un pēc tam ievietojiet ledusskapī. Un pēc 6 jūs varat mieloties ar gardiem ēdieniem.

Āzijas stila marinētu sīpolu vārīšana

Zinātāji austrumu virtuve novērtēs šo uzkodu. Tās recepte ir šāda:

  • 500 g mazu sīpolu;
  • 200 ml rīsu etiķa;
  • 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
  • 75 ml degvīna;
  • 100 ml rožu vai sausa baltvīna.

Nomizotos dārzeņus liek burkā, pārlej ar verdošu ūdeni un patur pusminūti. Katliņā sajauciet degvīnu ar vīnu, etiķi un cukuru. Uzkarsē kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai un ielej burkā. Pēc tam pārklājiet trauku ar neilona vāku, atdzesējiet sagatavi un ievietojiet to ledusskapī. Pēc dienas jūs varat ņemt paraugu.

Ja jums nepatīk etiķa pēcgarša, tas nav iemesls, lai liegtu sev baudu ēst marinētus sīpolus. Mēģiniet aizstāt citronu sulu ar etiķi. Un pirms marinēšanas iesaku sīpolus applaucēt ar verdošu ūdeni, 20-30 sekundes paturot karstā ūdenī. Tas padarīs uzkodu maigāku un garšīgāku.

Gribi kraukšķīgu sīpolu? Pēc tam pēc blanšēšanas uz minūti iemērciet ledus ūdenī. Un nepadariet gredzenus vai pusgredzenus pārāk plānus. Tie ātri sadalīsies, piepildot tos ar karstu marinādi.

Pirms salātu gatavošanas, pievienojot marinētus sīpolus, noteikti izmetiet tos caurdurī. Ļaujiet visam liekajam šķidrumam notecēt. Pretējā gadījumā pāri palikusī marināde izkropļo jūsu gatavotā ēdiena garšu.

Esmu pārliecināts, ka šādas uzkodas pagatavošanā jums ir savi smalkumi un noslēpumi. Kopīgojiet tos komentāros. Un kā sagatavot sagatavi saskaņā ar rakstā piedāvātajām receptēm, dalieties savās atsauksmēs. Kurš variants jums patika vislabāk? Un neaizmirstiet abonēt atjauninājumus. Un šodien man ir viss. Novēlu jums kulinārijas iedvesmu un saku: uz drīzu tikšanos.

Sīpolus bieži lieku burkās, marinējot tomātus, gurķus un citus dārzeņus ziemai. Un ne reizi vien pamanīju, ka visi ar prieku noķer kraukšķīgu marinētu sīpolu. Ikvienam garšo marinēti sīpoli un visi vēlas tos dabūt. Sīpoli visbiežāk atrodami pašā burkas apakšā zem visiem dārzeņiem, taču tas nevienu neattur. Tāpēc izdarīju šādu secinājumu, ka ziemai jāmarinē tīri sīpoli, lai neviens nemocās un gatavo vienkāršu un detalizēta recepte ar fotogrāfiju. Marinēti sīpoli bez sterilizācijas ir labi paši, tiem ir lieliska garša, taču lieliski der arī uzkodām. Ja jūs to pasniedzat galdā, sasmalcināt ar svaigiem garšaugiem un dekorējat, tad visi jūsu viesi par to jums teiks tikai pateicības vārdus. garšīga pagatavošana... Būs lieliski, ja uz grila grilēsi kebabus, un pasniedz tos gatavus. Labākais ēdiens un tu nevari iedomāties. Mēs ar ģimeni varam cept gaļu uz uguns jebkuros laikapstākļos, un man pagrabā vienmēr ir burciņa marinētu sīpolu. Šajā brīdī atkorķēju burciņu un pasniedzu brīnišķīgu uzkodu pie gaļas. Ceru, ka mana recepte jums noderēs.



Nepieciešamie produkti:

- 500 grami sīpolu (balto vai purpura),
- 2-3 lauru lapas,
- 4-5 gab. piparu graudi
- 3-4 gab. žāvētas krustnagliņas,
- 300 grami ūdens,
- 20 grami granulētā cukura,
- 15 grami sāls,
- 20 grami augu eļļas,
- 3 galdi. l. ābolu sidra etiķis 6%.




Sasmalcinu violeto sīpolu. Tradicionāli sasmalcina pusgredzenos. Šādi sīpoli ir sulīgi, garšīgi un nedaudz saldi. Labi garšo gan svaigi, gan marinēti.




Tagad sāku marinēt. Uzvāru ūdeni un ieberu tajā granulētu cukuru un sāli. Šīs piedevas piešķirs sīpolam vajadzīgo garšu.




Es lieku garšvielas: piparu graudus un žāvētas krustnagliņas. Garšvielas padarīs sīpolu vēl labāku.




Ieleju augu eļļu, etiķi un vēlreiz uzvāru. Tad pēc minūtes es to noņemu no plīts.




Sīpolu lieku burkā, piepildu ar karstu marinādi un atstāju uz 5 minūtēm. Tad marinādi ieleju atpakaļ bļodā un atkal uzvāru. Otrajā reizē sīpolu pārleju ar karstu marinādi.




Satinu kannas ar. Izrādās process bez sterilizācijas un tas ir ļoti ērti. Ceru, ka šāda vienkārša recepte jums noderēs un varēsiet to izmantot. Labu apetīti!

Šim brīnišķīgajam augam ir tik daudz noslēpumu, teicienu un joku, kā nevienam citam.

Atgādiniet kaut vai slavenāko: "Stāv vectēvs, ģērbies simts kažokos, kas viņu izģērbj, viņam birst asaras" vai "Sīpols - no septiņām slimībām." Krievu virtuve vienmēr ir bijusi slavena ar savu sīpolu un ķiploku pārpilnību.

Krievijā no neatminamiem laikiem parastie cilvēki izmantoja sīpolus ar maizi, sāli un kvasu.

Protams, cilvēki tajos laikos neko nezināja par fitoncīdu īpašajām gaistošajām vielām ar pretmikrobu īpašībām, taču viņi pamanīja sīpolu dziedinošo spēku, un jau pirmajos ārstniecības augu pētījumos ir aprakstītas tā lietošanas metodes dažādām slimībām: vājums. kuņģis un slikta gremošana, gļotādas un konvulsīvs elpas trūkums, ūdens un akmeņu slimība ... Valdošo infekcijas slimību laikā ir ļoti noderīgi ēdienam pievienot sīpolus un brokastīs pagatavot zupu no sīpoliem, pievienojot sāli, piparus. , etiķis."

Cilvēce zina apmēram 300 sīpolu veidu, bet visizplatītākais no tiem, protams, ir sīpols. Pēc garšas to iedala trīs grupās: pikanta, pusasa un salda.

Sarkanie un violetie sīpoli ir saimnieces īpaši godā, tie nav tik asi kā baltie, turklāt ļoti skaisti izskatās salātos. Ir arī šalotes. Tas garšo pēc mīkstiem sarkaniem sīpoliem. Šalotes ir īpaši labas mērcēs un kā piedevas.

Un zaļie sīpoli ir lielisks C vitamīna avots. Puravi izskatās kā biezi zaļie sīpoli. Līdz rudenim tas ražo garas, gaļīgas, sulīgas lapas ar maigāku smaržu nekā sīpoliem. To lieto rakstīšanai neapstrādātu, vārītu un žāvētu.

Tas ir arī lielisks folijskābes avots, kas ir būtiska ķermeņa hematopoētiskajai funkcijai. Maurloki (maurloki) savvaļā aug pļavās, akmeņainās nogāzēs, ielejās. Tā lapu garša ir maiga, nevis skarba.

Sīpoliem piemīt baktericīda, brūču dzīšanas, pretiekaisuma, pretskorbīta, diurētiska, sviedrējoša, atkrēpošanas, hemostatiska, pretaudzēju, viegla caureju veicinoša iedarbība.

Nomāc pūšanas un rūgšanas procesus zarnās, uzlabo sirds darbību, lieto aterosklerozes un ļaundabīgo audzēju profilaksē, uzlabo žultspūšļa darbību, veicina labāku barības vielu uzsūkšanos organismā.

Sīpoli satur daudz vitamīnu: C, PP, E, B1, B2, B3, B6, provitamīnu A. Turklāt sīpoli ir bagāti ar minerālsāļiem, ēteriskajām eļļām, cukuriem, organiskajām skābēm. Nav brīnums, ka viņi saka, ka šāds dārzenis aizsargā cilvēka ķermeni no saaukstēšanās un citām slimībām, it īpaši aukstajā sezonā.

Ēdienu gatavošanā sīpoliem vienmēr bijusi liela nozīme, tie iekļauti daudzās veselīgajās receptēs, izmantoti kā garšviela konservēšanai, pievienoti salātiem, mērcēm, mērcēm, lietoti gan neapstrādātā veidā, gan cepti. Lieliski papildina gaļu, zivis un dārzeņu ēdieni, zupas, šī ir lieliska piedeva bekonam, sieram un desām.

Ne viena vien saimniece savus ēdienus var iedomāties bez sīpoliem. Sīpolu dārzs uz jebkuras, pat mazākās platības ieņem visgodīgāko vietu.

Galu galā šis patiešām ir noderīgs un noderīgs dārzenis mūsu ķermenim.

Tāpēc sīpolu novākšana ziemai bieži vien ir vienīgā lieta iespējamais variants saglabājot šo veselīgs dārzenis.

Sīpols ir nepretenciozs, ziemā var glabāt dzīvoklī, kārtīgi izžāvēt un sasiet bizē, kas jāpakar sausā, vēsā vietā, vai arī novākto ražu var vienkārši uzglabāt koka kastē, bet līdz plkst. nekādā gadījumā plastmasas maisiņos, jo tie nelaiž cauri mitrumu un gaisu, un sīpoli ātri sāk miglot un galu galā pūt.

Žāvētus sīpolus ļoti iecienījuši mūsu saimnieces, jo šī ir lieliska dabīga garšviela, kas, salīdzinot ar pirktajām garšvielām, piešķir ēdieniem bagātīgāku sīpolu aromātu un satur vairāk noderīgas sastāvdaļas... Galvenais ir pareizi izžāvēt, lai sīpolam būtu patīkama krāsa. Šāda dārzeņa gatavošanas process ir laikietilpīgs, bet ticiet man, tas ir tā vērts! Žāvēti sīpoli kļūs par jūsu mazo akcentu jūsu ēdienos.

Žāvēti sīpoli

Sastāvdaļas: 1,3 kg sīpolu, 1 l ūdens,

Sagatavošana:
Vispirms nomizojiet sīpolu no miziņas, saknēm, astēm, noskalojiet zem tekoša ūdens un ievietojiet dziļā bļodā.

Uz griešanas dēļa katru sīpolu pārmaiņus sagriež plānos, vienmērīgos gredzenos (3-4 mm), ja tos sagriež biezāk, tie neizžūs. Pēc tam, kad jūs varat sīpolu gredzeni sagriež vēl divos vai četros gabalos. Kad sīpoli ir sasmalcināti, vēlreiz noskalojiet tos caurdurī zem tekoša ūdens.

Tas jādara, lai no gredzeniem nomazgātu plānu plēvi. Lai sīpoli nekļūtu tumšāki un saglabātu savu dabisko, patīkamo krāsu, ņem dziļu katliņu un uzkarsē tajā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet sāli un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Kad ūdens ir atdzisis, liec ledusskapī uz vairākām stundām un tikai tad liek tajā sasmalcināto sīpolu un apmēram 5 minūtes turi sāls šķīdumā. Pēc tam izmantojiet papīra virtuves dvieli, lai nosusinātu sasmalcinātos sīpolus, lai tie paliktu sausi.

Novietojiet sīpolu uz cepešpannas, izlīdzinot to ar rokām. Sīpolus žāvē cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 50-60 ° C, 4-6 stundas. Pastāvīgi samaisiet sīpolus ar koka lāpstiņu, lai tie nepiedeg.

Kad galvenā un vienīgā sastāvdaļa ir gatava, noņemiet cepešpannu. Ļaujiet sīpolam atdzist līdz istabas temperatūrai.

Sīpolu žāvēšanas process kļūst daudz vienkāršāks, ja izmanto elektrisko žāvētāju, un temperatūras regulēšana tajā ļauj izžāvēt produktu ar vismazāko barības vielu zudumu.

Šāda produkta uzglabāšanai ir divas iespējas: sakaltētos sīpolu gredzenus liek tīrā, sausā burciņā un cieši aizver vāku, lai traukā neiekļūtu mitrums, bet var ielikt ciešā plastmasas vai papīra maisiņā. Bet neaizveriet to uzreiz. Sīpolam vajadzētu "elpot" vēl dažas dienas un beidzot izžūt. Un tikai pēc tam cieši aizveriet trauku un paslēpiet to līdz vajadzīgajam brīdim. Kaltētus sīpolus var samalt vai vienkārši berzēt ar rokām un pievienot jebkuriem ēdieniem.

Sīpolu novākšana ziemai, sasaldējot, ir vēl viens veids, kā produktā pēc iespējas pilnīgāk saglabāt uzturvielas. Šim nolūkam mums vajag svaigu zaļo sīpolu.

Saldēšana zaļie sīpoli

Pirms sasaldēšanas labi noskalojiet maurlokus, pēc tam rūpīgi nosusiniet, lai izvairītos no salipšanas.

Vislabāk ir žāvēt uz salvetes vai dvieļa, kas labi uzsūc mitrumu. Smalki sagrieztus zaļos sīpolus saujās liek maisos.

Noteikti izspiediet gaisu no maisiņiem, cieši sasieniet. Ja vēlaties, varat pagatavot garšaugu maisījumu.

Sīpolu novākšana ziemai ir arī kodināšana, un kodināšana, un kodināšana, un visādi sīpolu salāti. Izvēlies pēc savas gaumes!

Sīpoli ar sāli un pētersīļiem

Sastāvdaļas: 1 kg sīpolu, 1 kg pētersīļu, 10 g sāls. Sālījumam: 1 l ūdens,

700 g sāls.

Sagatavošana:
Sīpolus un pētersīļus smalki sagriež, samaisa, pārkaisa ar sāli un cieši saliek burkās. Pārklāj ar verdošu sālījumu. Aizveriet burkas ar plastmasas vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Marinēti pavasara sīpoli (zaļumi)

Sastāvdaļas: zaļie sīpoli, 1 litrs ūdens,

100 g sāls.

Sagatavošana:
Sālījumu iepriekš uzvāra un ļauj atdzist. Pēc tam noskalojiet zaļos sīpolus, ļaujiet nožūt, sagrieziet, ievietojiet caurdurī un iemērciet atdzesētā sālījumā uz 5 minūtēm.

Pēc tam izņemiet sīpolu no sālījuma, nedaudz saspiediet un, labi sablīvējiet, ievietojiet to sterilizētās burkās. Nosedziet tos ar plastmasas vākiem un atstājiet siltus (istabas temperatūrā) uz nakti.

No rīta pārbaudiet sālījuma līmeni, vajadzības gadījumā papildiniet un novietojiet burkas vēsā vietā.

Marinēti sīpoli

Sastāvdaļas: 2 kg mazu sīpolu. Marinādei: 1 litrs ābolu sidra etiķa, 50 g cukura, 50 g sāls, melnie pipari,

Neļķe.

Sagatavošana:
Nomizojiet sīpolus un ievietojiet sagatavotās burkās. Pārlej ar verdošu marinādi, nostāv 5-10 minūtes, marinādi notecina un darbību atkārto vēl 2 reizes, tad burkas sarullē.

Puravi marinēti ar dillēm

Sastāvdaļas: 10 kg neīsto puravi, 1 l vārīts ūdens, 125 g sāls, 800 ml 6% etiķa, 20 g dilles, 1 tējk. diļļu sēklas, 1 tējk. smaržīgie pipari,

1 tējk Sahāra.

Sagatavošana:
Viltus sīpolus nomazgā, nosusina, sagriež 3-4 cm garos cilindros, aplej ar sālījumu un divas dienas turi vēsā vietā. Tad notecina sālījumu, burciņās liek puravu un blanšētās dilles.

Etiķi ar diļļu sēklām, smaržīgajiem pipariem un 1 tējkaroti cukura uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties pārlej burciņas ar marinādi. Sterilizējiet kannas (0,5 litru - 10 minūtes, 1 litru - 15 minūtes) un satiniet.

Konserviem varat pievienot burkānus, sagrieztus plānos apļos vai strēmelēs.

Sīpoli ar pipariem

Sastāvdaļas: 500 g mazu sīpolu, 2 sarkano vai zaļo piparu pākstis, 1 kaudze. galda etiķis

sāls pēc garšas.

Sagatavošana:
Sīpolu nomizo, piparam izņem sēklas, sagriež gareniski strēmelītēs. Vāra dārzeņus sālītā ūdenī 5 minūtes, izmet caurdurī un atdzesē. Izgrieziet sīpolus un piepildiet ar piparu sloksnēm.

Glāzei buljona pievieno etiķi, uzvāra un pārlej ar vārošu buljonu sīpolu, pārklāj un atstāj uz dienu.

Tad notecina šķidrumu, vēlreiz uzvāra, atdzesē un vēlreiz pārlej ar to sīpolu, pārklāj un ļauj apmēram 4 nedēļas vēsā vietā brūvēt, pēc tam var pasniegt kā uzkodu.

Marinētu sīpolu komplekti sulā upenes

Sastāvdaļas: 2 kg sīpolu komplektu. 1 litram marinādes: 70 ml ūdens, 300 ml upeņu sulas, 50 g sāls, 50 g cukura,

garšvielas: kanēlis, krustnagliņas, smaržīgie pipari, sarkanie pipari, lauru lapa (ne visas garšvielas var izmantot).

Sagatavošana:
Sīpolus iemērciet verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm, pēc tam ātri atdzesējiet. Nomizo un kādu laiku iemērc sālsūdenī.

Tad liek burkās un pārklāj ar verdošu marinādi. Burkas pārklāj ar vākiem un liek katliņā ar režģi. No vārīšanās brīža sterilizē 5 minūšu laikā.

Pēc tam satiniet kārbas, ļaujiet tām atdzist un uzglabājiet.

Upeņu sulas vietā var izmantot sarkano jāņogu sulu, ērkšķogu sulu, skābie āboli, un cukura vietā - medu, kas piešķirs pagatavojumam unikālu garšu.

Sīpolu ikri

Šo brīnišķīgo gabalu var izmantot kečupa vietā ar makaroniem, kartupeļiem ... ļoti garšīgi!

Sastāvdaļas: 1 kg sīpolu, 400 g tomātu, 60 ml saulespuķu eļļas, 40 g tomātu mērces,

Sagatavošana:
Pusi sīpola sagriež plānās šķēlītēs un apcep dārzeņu eļļa līdz zeltaini brūnai. Pārējo sīpolu sasmalcina un pārlej ar verdošu ūdeni.

Sajauc apceptos un blanšētos sīpolus un sasmalcina. Masu liek emaljētā traukā, pievieno Tomātu mērce un 60 ml saulespuķu eļļas.

Sāls maisījumu pēc garšas, maisa un vāra 20-30 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tas kļūst viendabīgs, biezs, bez šķidruma. Pašās beigās pievienojiet smalki sagrieztas dilles un samaisiet.

Uzkarsētās burkās līdz augšai lej verdošus kaviārus un sterilizē: puslitra burkas 40 minūtes, litra burkas - 50 minūtes. Sarullējiet kannas, apgrieziet otrādi un atdzesējiet zem pārsegiem.

Vēlies ar ko tādu pārsteigt savus mīļos vai viesus? Pēc tam pagatavojiet sīpolu ievārījumu. Tas ir tieši gadījums, kad oriģinalitāte nosaukumā un garšā sakrīt un patīkami pārsteidz. Jūsu kulinārijas prieks nepaliks nepamanīts, pārliecinieties par to.

Sīpolu konfigūra

Sastāvdaļas: 1 kg sarkano sīpolu, 50 ml augu eļļas, 100 ml sausā sarkanvīna, 75 g cukura, 50 g medus, timiānu, 4 ēd.k. vīna etiķis

sāls uz naža gala.

Sagatavošana:
Sīpolu sagriež (kubiņos vai pusgredzenos). Plašā katliņā uzkarsē augu eļļu. Ielieciet visu sīpolu eļļā, pēc tam vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Pēc tam katliņu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes, atceroties apmaisīt. Tad ielej vīnu, etiķi, pievieno sāli, medu, cukuru un timiānu. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, uzliek vāku.

Tad noņem vāku, palielina uguni un vāra, bieži maisot, līdz masa pārstāj tecēt no karotes un nedaudz izstaipās. Nepārcepiet! Izžāvējiet sterilizēto burku (500 ml), ielieciet tajā ievārījumu un aizveriet vāku.

Uzglabāt ledusskapī. Pasniedziet ievārījumu ar sieru, pastēti, grilētu gaļu un vienkārši uz grauzdiņiem.

Sīpolu novākšana ziemai lika nobirt daudz rūgtu asaru? Nekrīti izmisumā – šīs asaras tika nolietas ne velti, tu esi kļuvis nedaudz veselāks.

"Sīpols, tavās rokās katra slimība pāriet," - tā viņi teica austrumos.

Neatstājiet novārtā šo brīnišķīgo dārzeņu, ēdiet to, nebaidieties smaržot pēc sīpoliem, novāciet to ziemai un ēdiet to drosmīgi visu gadu... Jūsu ķermenis būs jums pateicīgs!

Labu apetīti un labu gatavošanos!

Larisa Šuftajkina

Avots: https://kedem.ru/zagotoi/zagotoa-luka-na-zimu/

Labu apetīti:).

Šajā receptē mēs izmantosim veselus sīpolus. Lai to izdarītu, ņemiet vidēja izmēra sīpolus, lai tie viegli ietilptu burkās.

Labi notīrām un nomazgājam sīpolus auksts ūdens... Tā kā konservēšanai parasti nepieciešami vairāki kilogrami sīpolu, pagatavo ērtus traukus – piemēram, spaini un ielej tajā aukstu ūdeni.

Tātad sīpols mazāk kairinās gļotādu un nebūs jāraud par katru nomizotā dārzeņa galvu. Sagatavo burkas – burciņām jābūt tīrām un sterilizētām.

Piepildi katru burku ar sīpoliem un pārlej ar verdošu ūdeni. Nosedziet katru burku ar vāku, ar kuru mēs sarullēsim.

Ļaujiet sīpolam kādu laiku nostāvēties un sasildiet apmēram piecas minūtes.

Lai sīpols labi stāvētu, vēlams izmantot trīskāršās liešanas metodi, šim nolūkam ūdeni no kārbām notecinām ērtā katliņā un uzvāra.

Piepildiet sīpolu otro reizi karsts ūdens un arī atstāj uz piecām minūtēm. Trešo reizi no bundžām notecinātajam ūdenim vajadzēs pievienot nepieciešamo cukura, sāls un galda etiķa daudzumu.

Ja lietojat esenci, atcerieties to atšķaidīt. Visos konservos vēlams lietot 9% etiķi, ja lietojat 6% etiķi, jāņem nedaudz vairāk.

Vāra marinādi, līdz sāls un cukurs pilnībā izšķīst, pievieno piparu graudus un lauru lapas.

Pietiek piecas minūtes vāra marinādi un uzreiz lej burkās.

Gatavo sīpolu sarullējiet un apgrieziet burkas, līdz tie pilnībā atdziest. Pēc tam, kad sīpols ir atdzisis, to jau var izmantot salātiem un citiem ēdieniem.

Ja esat mīļākais konservēti sīpoli, gatavot bieži gaļas ēdieni vai kebabus, varat sagatavot vairākas burkas jau sasmalcinātu sīpolu.

To gatavo tāpat kā visu, tikai pašā gatavošanas sākumā tas ir jāsasmalcina gredzenos. Lai to izdarītu, varat izmantot īpašu dārzeņu rīve. Uzglabājiet sīpolus vēsā vietā, kas nav aizsargāta no tiešiem saules stariem.

Pikantu marinētu sīpolu vārīšana:

Otrajai receptei varat izmantot to pašu marinādi, tikai pievienojiet tai citronskābe, ķiplokus un asos piparus. Šīs sagataves sagatavošana būs vēl daudz vienkāršāka.

Visus produktus pārlej ar marinādi – neaizmirstiet smalki sagriezt papriku un sīpolus, ķiplokus var atstāt veselus.

Vāram marinādē kādas piecas minūtes, pēc tam katrai burciņai pievienojam šķipsniņu citronskābes un uzreiz var sarullēt. Produktu skaits norādīts vienam litram ūdens, ja veido lielāku daudzumu, ievēro proporcijas.

Tagad jūs zināt, kā saglabāt sīpolus, un vienmēr pa rokai ir garšīgs un veselīgs pagatavojums. Būs arī interesanti redzēt mājas recepte kečups, kas būs vislabākais, starp citu, pie gaļas piedevām.

Labu apetīti:).

Avots: http://yum-yum-yum.ru/zagotoi/konservatsiya/konservirovannyj-luk-na-zimu.html

Sīpolu novākšana

Sīpoli ir viena no visizplatītākajām dārzeņu kultūrām pasaulē. Mēs dalīsimies ar jums populārās receptes, lai saglabātu visu noderīgas īpašībasšis spilgtais sīpolu ģints pārstāvis.

Sīpolu novākšana

Sīpolus novāc pēc tam, kad galotnes kļūst dzeltenas un atrodas zemē, un sīpola kakliņš labi izžūst.

Šīs pazīmes parādās tuvāk jūlija vidum, bet, ja šajā periodā netiek novērota masveida nobriešana, process tiek mākslīgi stimulēts.

Šim nolūkam augsni nedaudz nogrābj, un galotnes tiek "uzrullētas".

Tie sāk novākt saulainā, sausā laikā – no zemes izvilktajiem sīpoliem ir vajadzīgs laiks, lai nožūtu (tas aizņem 4-5 dienas).

Sīpolus žāvē, izklājot tos uz līdzenas sausas virsmas vienā kārtā. Kad augšējie zvīņas iegūst raksturīgu spīdumu un krāsu, tiek noņemta bojātā miziņa, kā arī tiek nogrieztas garās saknes. Ja sīpolu plānots glabāt vairumā, tad arī galotnes saīsina, atstājot 4-5 cm garu "asti".

Ja laika apstākļi nav labvēlīgi pilnīgai žāvēšanai, ražu novieto zem nojumēm vai labi vēdināmā kūtī. Saulainās dienas ļauj žāvēt sīpolus tieši gultās.

Pirms augļu nosūtīšanas uzglabāšanai tie tiek izšķirti, bojāti, bez augšējām zvīņām un bojāti. Lai izvēlētais sīpols nedīgtu, to pakļauj kaļķošanai. Lai to izdarītu, nogrieziet apakšējo daļu un pēc tam pārklājiet svaigo griezumu ar kaļķu vircu.

Raža tiek sadalīta kastēs un novietota vēsā un labi vēdināmā vietā. Sīpolus regulāri šķiro, lai tie nesabojātos.

Sīpolu bizes ir vēl viena uzglabāšanas iespēja. Lai tās noaustu, galotnes netiek nogrieztas - tās sasien, savienojot vairākas spuldzes uzreiz. Iegūtā vītne tiek pakārta pie griestiem vēdināmā sausā telpā.

Žāvēti sīpoli

Sīpolus nomizo, nogriež dibenu un kakliņu, nomizo, sagriež gredzenos un plānā kārtā uzber uz sieta (cepšanas lapas).

Produktu vispirms žāvē gaisā un pēc tam cepeškrāsnī (optimālā temperatūra: 55-65 °C). Žāvēšanas procesā sīpoli jāsamaisa.

Gatavo produktu uzglabā audekla maisiņos vai kartona kastēs.

Marinēti sīpoli

Sīpoli - 2 kg Sarkano jāņogu sula - 300 ml Ūdens - 1 L Cukurs - 100 g

Sāls - 50 g

Sīpolus nomizo, nomazgā, sašķiro pēc izmēra un sagriež (uz pusēm vai gredzenos). Pēc tam produktu liek sterilizētās burkās un trīs reizes ar piecu minūšu intervālu pārlej ar verdošu marinādi. Pēc pēdējās pildīšanas kārbas sarullē.

Sālīti sīpoli

Mazie sīpoli Smaržo piparu lauru lapas Ūdens - 1 l

Sāls - 100 g

Sīpolus notīra, nomazgā, liek mucā, pievieno garšvielas, pārlej ar sālījumu, pārklāj ar koka riņķi ​​un liek virsū spaidu un liek siltumā sīpolus rūgt. Pēc 5-7 dienām produkts tiek nosūtīts uz pagrabu.

Sīpolu ikri

Sīpoli - 1 kg Gatavi tomāti - 400 g Augu eļļa - 50 ml Sāls

Spuldzes notīra, nomazgā un ļauj nožūt no mitruma. Pusi no sīpola sagriež gredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai. Pārējo sīpolu applaucē ar verdošu ūdeni un kopā ar iepriekš apcepto produktu izlaiž caur gaļas mašīnā.

Sīpolu maisījumu vāra, pievienojot eļļu un rīvētus tomātus līdz biezai masai (tas aizņem 20-30 minūtes). Tad masā ievieto smalki sagrieztus garšaugus, sāli, garšvielas (pēc izvēles) un iepako sagatavotās burkās. Produkts ir pasterizēts (40 un 50 minūtes - attiecīgi 0,5 un 1 l).

Bankas tiek sarullētas, apgāztas un ietītas.

Sīpolu mērce

Burkāni - 400 g Sīpoli - 200 g Saulespuķu eļļa- 120 ml Tomātu biezenis - 1 kg Sāls - 120 g Rūgtie un smaržīgie pipari Cukurs - 100 g Etiķis - 80 ml

Kanēlis, ķiploki, krustnagliņas

Burkānus nomazgā, blanšē verdošā ūdenī, nomizo un sagriež kubiņos. Sakņu dārzeņu apcep līdz pusgatavībai, pievieno sīpolu gredzenus un apcep līdz zeltaini brūnai.

Tomātu atšķaida ar ūdeni (200 ml), pārber ar cukuru, sāli un garšvielām, vāra 8 minūtes un tad pievieno dārzeņus, samaisa, uzkarsē tikpat daudz, pievieno etiķi, izliek puslitra burkās, sterilizē. 50-60 minūtes un noslēgts.

Sīpolu mizu tinktūra

Piecdesmit grādu spirts - 5 daļas
Sīpolu miza- 1 daļa

Sīpolu mizas liek pudelē, pārlej ar spirtu, sakrata un nedēļu atstāj tumšā telpā. Gatavo tinktūru rūpīgi filtrē, ielej tumšā stikla pudelē un aizver ar korķi.

Sīpolu audzēšana ir praktizēta kopš seniem laikiem, tajā pašā laikā šīs dārzeņu kultūras novākšanas receptes daudziem ir svešas. Mēs ceram, ka mūsu raksts palīdzēs jums paplašināt ziemas uzglabāšanas klāstu.

© Mir-ovosey.ru Kopējot vietnes materiālus, saglabājiet aktīvu saiti uz avotu.

Avots: http://mir-ovosey.ru/zagotoa-repchatogo-luka/

Sīpolu sagataves ziemai - kā pagatavot konservētus, sālītus sīpolus, receptes +

Priekšvārds

Sīpoli tiek izmantoti daudzu ēdienu gatavošanā, kā arī gatavošanā ziemai, taču tajos tas ir "spārnos" - neaizvietojama, bet tikai nelielos daudzumos pievienota papildu sastāvdaļa. Šī ārkārtīgi veselīgā dārzeņa cienītājiem ir zināmas receptes, kurās tas “uzstājas” solo vai kā “pirmā vijole”.

Sīpolu konservēšanai vai ražas novākšanai ziemai ir salīdzinoši maz recepšu.

Tomēr to parasti izmanto kā papildu sastāvdaļu, kas gala produkta garšai piešķir noteiktu akcentu, tas ir, faktiski kā garšvielu.

Tajā pašā laikā lielākā daļa sīpolu ražas tiek saglabāta svaiga ziemā. Bet, no otras puses, bez šīm dažām receptēm šī dārzeņa pagatavošanai ir ļoti grūti iztikt.

Dārzeņu novākšana ziemai

Vienīgais izņēmums, iespējams, ir sīpolu sasaldēšana. Tā nav ne alternatīva, ne pat konkurētspējīgāka šī dārzeņa svaiguma saglabāšanai, un tā rezultāti ir ļoti relatīvi un bieži vien neapmierinoši.

Katru reizi sīpola sasaldēšana atgādina kaut kādu jaunu eksperimentu – vai tas izdosies vai ne. Lielākā daļa marinētu sīpolu receptes. Un tos visbiežāk pārdod, kaut vai viena un tā paša šašliku vai siļķes dēļ.

Zemāk ir citas, iespējams, kādam nezināmas receptes sīpolu konservēšanai un ražas novākšanai ziemai. Nav izslēgts, ka katrs starp viņiem atradīs kādu "savējo".

Sīpolu sasaldēšana

Konservējot saskaņā ar tālāk norādītajām receptēm, tāpat kā jebkuru citu, ir jāievēro noteiktas prasības. Dārzeņu atlase, pirmapstrāde un galaprodukta uzglabāšana jāveic tāpat kā marinētu sīpolu novākšanas laikā.

Kā sagatavot sālītu dārzeņu ziemai?

Sīpolu kodināšanai ir praktiski tikai 2 varianti: sālīti zaļie un sālītie sīpoli.

Mēģinājumi dažādot šāda preparāta garšu, tas ir, palielināt recepšu skaitu, izmantojot garšvielas, nedod taustāmus rezultātus. Sīpols vienmēr aizstāv savu garšu. Galu galā viņš pats ir kā garšviela.

Jūs varat spēlēt tikai ar sāli, lai iegūtu augstāku vai zemāku sāļuma sagatavi. Var pievienot arī zaļumus.

Sālīto zaļo sīpolu novākšanas recepte. Jums būs nepieciešams:

  • sīpoli - 1 kg;
  • nejodēts sāls - 200 g;
  • augu eļļa - 120 ml.

Sagatavoto nomazgāto dārzeņu nosusina, izklājot to sausā vietā uz mīkstas drānas. Pēc tam sagriež 1–2 cm lielos gabaliņos un viegli sajauc ar sāli, lai nesadrupinātu pirms laika. Pēc tam sīpolu ielej burkā un cieši sablīvē, līdz tas izdala sulu ar vismaz 2 cm slāni.

Virs dārzeņa ielieciet koka apli. Viņiem sīpols ir jānogremdē tā, lai tas būtu zem sulas līmeņa. Pēc tam traukā ielej eļļu. Tas jādara uzmanīgi un "mērķējot" uz apli, lai tas nesajauktos ar sulu.

Pēc tam uzmanīgi noņemiet koka gabalu un aizveriet trauku ar neilona vāku.

Sīpolus sagriež 1-2 cm gabalos

Šādas receptes sīpolu konservēšanai. Ražas novākšana ziemai ar dillēm. Jums būs nepieciešams:

  • spuldzes - 1 kg;
  • dilles (lietussargi) - 3 gab;
  • pipari (zirņi) - pēc garšas;
  • nejodēts sāls - 50 g.

Sīpolu sagriež gredzenos vai mazos gabaliņos. Burkas apakšā liekam 1 diļļu lietussargu un pēc tam dārzeņu kārtās, uz katras virsū beram piparus un sāli.

Trauka vidū liekam vēl 1 lietussargu, bet uz pēdējās sīpola kārtas trešo. Pēc tam dārzeņu nospiežam ar slodzi (apspiešana) un atstājam uz 24h telpā, kur ir istabas temperatūra.

Pēc tam mēs noņemam apspiešanu un aizveram trauku ar neilona vāku.

Recepte ar pētersīļiem. Jums būs nepieciešams:

  • spuldzes - 1 kg;
  • nejodēts sāls - 10 g;
  • pētersīļi (zaļumi) - 1 kg.

Jodēta sāls ar pētersīļiem

Sālījumā:

  • nejodēts sāls - 100 g;
  • ūdens - 1 l.

Sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos un smalki sagrieziet zaļumus. Pēc tam pētersīļus un dārzeņus kārtīgi samaisiet dziļā kausā ar 10 g sāls.

Tad visu lej burkās. Pārējo sāli izšķīdina vārītā ūdenī un iegūto sālījumu nekavējoties ielej traukos ar dārzeņiem.

Mēs aizveram kannas ar neilona vākiem.

Sīpolu mērces un mērces

Nav laika ķerties pie dārzeņiem, un vakariņas vēl nav gatavas.

Ziemai saglabāto mērci izņemam no ledusskapja (nesam no pagraba) un vienkārši pievienojam pirmajam un/vai otrajam gatavojamajam ēdienam.

Turklāt, kamēr gaļa vēl tiek gatavota, nevajag neko sālīt, arī buljonu. To darīs dārzeņu garšvielas, kuru receptes tiek piedāvātas, jo tās jau ir sālītas pareizā koncentrācijā.

Zupas mērces recepte. Jums būs nepieciešams:

  • sīpoli, burkāni un paprika - katrs 0,6 kg;
  • tomāti un pētersīļi (saknes) - 100 g;
  • zaļumi - 400 g;
  • nejodēts sāls - 0,5 kg.

Nomazgātus un nomizotus dārzeņus, saknes un garšaugus samaļ ar nazi, gaļasmašīnu, blenderi vai uz rupjās rīves - atkarībā no tā, kā tiem jāparādās traukā.

Iegūtajā masā ieber sāli un kārtīgi samaisa ar to. Gatavo mērci cieši ievietojiet burkās un aizveriet ar plastmasas vākiem.

Sasmalcināti dārzeņi mērcei

Par boršču. Jums būs nepieciešams:

  • sīpoli, tomāti, paprika un burkāni - katrs 1 kg;
  • selerijas, dilles un pētersīļi (zaļumi) - katrs 0,6 kg;
  • nejodēts sāls - 1 kg.

Burkānus sarīvē, atlikušos dārzeņus ar nazi smalki sakapā, zaļumus sakapā. Pēc tam visu labi samaisa ar sāli. Garšvielas liekam burkās un aizvākojam ar plastmasas vāciņiem.

Universāla pārsēja recepte. Jums būs nepieciešams:

  • sīpoli, paprika un tomāti - katrs 1 kg;
  • dilles (zaļumi) - 300 g;
  • nejodēts sāls - 0,8 kg.

Sasmalciniet visas sastāvdaļas, tāpat kā zupas mērcē, sajauciet ar sāli, pēc tam ielieciet traukos un aizveriet ar neilona vākiem.

Zupas mērce ar sāli

Sīpolu mērce ir lieliski piemērota ēdieniem, kas gatavoti no jebkuras gaļas un pat zivīm, padarīs tos vēl garšīgākus. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • sīpoli - 200 g;
  • burkāni - 400 g;
  • ķiploki, krustnagliņas, melnie un sarkanie pipari (malti), kanēlis - pēc garšas;
  • tomātu biezenis vai tomātu pastas- attiecīgi 1 kg vai 0,5 kg;
  • cukurs - 100 g;
  • nejodēts sāls - 120 g;
  • etiķis - 80 ml.

Nomazgātos burkānus blanšē verdošā ūdenī 1 minūti, tad nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež gredzenos. Pēc tam apcepiet burkānus līdz pusei un iemetiet tajā sīpolus. Turpiniet cept, līdz gredzeni ir zeltaini brūni.

Mēs atšķaidām tomātu ar ūdeni. Ja izmantojam kartupeļu biezeni, tam pievienojam 200 ml šķidruma, bet pastai – 700 ml.Atšķaidīto tomātu apkaisa ar sāli, garšvielām un cukuru un tad vāra 8 minūtes.

Tad pievienojam tam dārzeņus. Visu samaisa un vāra vēl 8 minūtes. Tad ielej etiķi.

Visu vēlreiz samaisa un izklāj gatava mērce uz kārbām ar tilpumu 0,5 litri, kuras pēc tam sterilizē 60 minūtes un pēc tam sarullē.

Oriģinālas receptes sagatavēm

Kādam būs negaidīti, ka uz sīpoliem var iekonservēt kaviāru vai konfitūru. Pirmā gatavošanās ziemai dos izredzes jebkuram veikala kečupiem un citām tomātu garšvielām. Sīpolu konfiture jāpasniedz kopā ar ceptu gaļu, sieru, pastēti vai vienkārši uz grauzdiņiem.

Sīpolu ikri. Jums būs nepieciešams:

  • spuldzes - 1 kg;
  • tomāti - 0,5 kg;
  • melnie pipari (malti) un nejodēts sāls - pēc garšas;
  • tomātu pasta - 50 g;
  • saulespuķu eļļa - 70 ml;
  • dilles (zaļumi) - 1 ķekars.

Sastāvdaļas sīpolu ikriem

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Nomizojiet tomātus. Pusi sasmalcināto sīpolu apcep eļļā, bet otru daļu blanšē ar verdošu ūdeni. Pēc tam ar gaļas mašīnā vai blenderī sasmalciniet gan sīpolus, gan tomātus.

Ielejiet iegūto maisījumu emaljētā bļodā un pēc tam pievienojiet tam nedaudz eļļas, tomātu pastas un piparus un sāli. Mēs visu labi samaisām un nosūtām uz plīts.

Ieslēdzam vidēju uguni un maisot vāram kaviāru līdz biezas, viendabīgas želejas konsistencei 20-30 minūtes.

Kad maisījuma stāvoklis kļūst piemērots, pievieno tam smalki sagrieztus zaļumus un vāra vēl 5 minūtes.Sagatavotos karstos kaviārus ielej 0,5 litru kārbās un sterilizē 50 minūtes.

Konservēts sīpols. Jums būs nepieciešams:

  • sīpoli (vēlams sarkani) - 1 kg;
  • sausais sarkanvīns - 100 ml;
  • cukurs - 80 g;
  • medus un augu eļļa - katrs 60 g;
  • timiāns - pēc garšas;
  • sāls - 2 šķipsniņas;
  • vīna etiķis - 4 ēdamk. karotes.

Konservēts sīpolu ievārījums

Sīpolus sagriež pusgredzenos vai kubiņos un liek platā katliņā ar sakarsētu eļļu. Mēs vāram dārzeņus 5 minūtes, laiku pa laikam maisot un bez vāka. Tad vēl kādas 15 minūtes. Tajā pašā laikā sautēšanas panna jāpārklāj ar vāku, kuru noņem tikai maisot.

Pēc tam pievieno atlikušās sastāvdaļas sīpolam un visu samaisa, un tad vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, pārklājot ar vāku. Šī laika perioda beigās palieliniet uguni, noņemiet vāku un turpiniet gatavot, bieži traucējot.

Kad ievārījums sāk nedaudz staipīties un vairs nepil no karotes, to pārliek burkās.

  • Mihails Malofejevs
  • Drukāt

Sīpoli nav vieglākais dārzenis, kā zināms. Daudziem cilvēkiem nepatīk tā asā un asā garša. Tajā pašā laikā tieši sīpolu asā garša daudziem ēdieniem piešķir bagātīgas un košas nokrāsas. Ir grūti iedomāties bez viņa dārzeņu salāti, un pat bārbekjū un siļķēm šī ir labākā kompānija.

Kurš sīpols ir piemērots marinādei?

Ziemai var marinēt jebkurus sīpolus - gan lielus, gan mazus. Liels sagriež gredzenos vai pusgredzenos... Galvenais, lai negrieztu pārāk plānu – tad, kodinot, tas saglabās savu formu. Nav nepieciešams sasmalcināt mazos sīpolu komplektus, šie sīpoli, marinēti ziemai, burciņās izskatās garšīgi. Lai ātri nomizotu mazos sīpolus, varat tos uz dažām sekundēm iemērkt verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Mizu var viegli noņemt.

Ziemas kodināšanai ir piemēroti gan baltie, gan sarkanie sīpoli. Var pagatavot arī marinētus zaļos sīpolus vai puravi.

Marinēti sīpoli bez sterilizācijas

Šis uzkoda nebūs ilgi, bet arī gatavošana prasa nedaudz laika. Tātad, ja vēl glabājat sīpolu krājumus ziemai mājās vai pagrabā, tad šīs uzkodas var vienkārši pagatavot ik pa laikam, atbilstoši garastāvoklim vai pie atbilstoša ēdiena.

Recepte 1. Sīpolu garnējums siļķei ar kartupeļiem

Vienkāršākais veids, kā pagatavot marinētus sīpolus ziemā bez sterilizācijas, ir izmantot aukstu marinētu gurķi no marinētu gurķu burkas vai citus ziemas sagataves. Lai to izdarītu, jums vienkārši nepieciešams ielej sālījumu uz sīpoliem un atstāt ledusskapī vairākas stundas.

Nedaudz sarežģītāka, bet arī ļoti ātra iespēja sīpolu uzkodas pagatavošanai - iekšā karsta marināde mikroviļņu krāsns ... Sīpolus nomizo un smalki sagriež, liek mikroviļņu krāsnī, piepilda ar ūdeni tā, lai tas pārklāj dārzeņus virsū. Puskilogramai sīpolu pievienojiet ūdenim 4 ēdamkarotes etiķa un tējkaroti sāls. Ieslēdzam mikroviļņu krāsni ar pilnu jaudu, atstājam 10 minūtes. Atdzesējam un pasniedzam. Šī recepte ir lieliski piemērota ātrai siļķu un karstu kartupeļu uzkodu pagatavošanai.

Recepte 2. Sīpolu garnējums bārbekjū

Vislabāk grila garnējumam sarkanie marinēti sīpoli.

Puskilogramai sīpolu vajag pusi tējkarotes sāls, divas ēdamkarotes cukura un divas ēdamkarotes etiķa (pikantākai uzkodai izmantojiet ābolu sidra etiķi vai vīna etiķi). Sīpolus applaucē ar verdošu ūdeni, bet ūdeni uzreiz nenolejiet – lai atbrīvotos no liekā rūgtuma, sīpolus vismaz 20 minūtes turiet karstā ūdenī. Pēc tam no sāls, cukura un etiķa pagatavo mērci un pārlej ar to sīpoliem. Var pievienot smalki sagrieztas dilles vai citus garšaugus.

Sīpoli ziemai ar karstu marinādi

Sīpolu gatavošanas process ziemai ar karstu marinādi vienmēr ir vienāds: sīpolus nomizo, sasmalcina (vai vienkārši nomizo, ja ņemam mazos sīpolus), applaucē ar verdošu ūdeni, izliek burkās un pārlej ar verdošu marinādi, un pēc tam pārklāj ar vākiem. Māras receptes

Recepte 3. Pamatrecepte marinētiem sīpoliem

Uz 1 kilogramu sīpolu vajadzēs 2 litrus ūdens, 250 mililitrus etiķa, 200 gramus sāls, 10 melno piparu graudiņus un 3-4 lauru lapas.

Recepte 4. Nedaudz skāba marināde

Uz 1 kilogramu sīpolu vajag 2 litrus ūdens, 150 mililitrus etiķa, 50 gramus sāls, 50 gramus cukura.

Recepte 5. Pikantā marināde

Priekš pikanta marināde galvenajā receptē pievienojiet asos sarkanos piparus (2 g), maltu kanēli (5 g), krustnagliņas un zvaigžņu anīsu (3 ziedkopas). Un arī marinādei jāpievieno 2 ēdamkarotes cukura.

Recepte 6. Marināde ar dillēm un pipariem

Mēs izmantojam pamata recepte marinādi, bet uz 1 kilogramu sīpola ņemam arī 2 lielus saldos piparus un ķekaru diļļu. Pipari sagriež lielos gredzenos un liek burkās pārmaiņus ar sīpolu gredzeni pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.

Recepte 7. Bulgāru marināde

Šai receptei katrai burciņai pievienojiet nelielu aso piparu pāksti.

Recepte 8. Sīpoli marinēti ziemai ar citronu

Šajā receptē tiek izmantots svaigi spiests etiķis, nevis etiķis. citronu sula kas ir arī lielisks konservants.

Marināde tiek pagatavota šādi.

Sagrieziet citronu 2 daļās, no vienas no tām uzmanīgi noņemiet miziņu ( balta mīkstums nepārvieto).

No abām pusēm izspiež sulu.

Verdošā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli (tējkaroti uz puslitra ūdens), pievieno ēdamkaroti augu eļļas, spiestu citrona sulu un tur miziņu.

Marinādi vāra vēl 2-3 minūtes, un tad lej burkās.

Recepte 9. Marināde ar apelsīnu sulu

Uz 1 kg mazo sīpolu (šeit labāk ņemt komplektus) litrs un ceturtdaļa ūdens, ceturtdaļa litra apelsīnu sula, 1,2 litri ābolu sidra vai vīna etiķa un 50 grami sāls.

Nomizotus sīpolus aplej ar sālītu karstu ūdeni (pietiek ar 1 litru). Pēc 6 stundām ūdeni notecina.

Etiķi vāra atsevišķi ar glāzi ūdens un glāzi apelsīnu sulas – tāda ir mūsu marināde. Sīpolus pārnes šajā marinādē, blanšē 3-4 minūtes.

Sīpolus izliek burkās un pārlej ar verdošu marinādi.

Recepte 10. Marināde ar biešu sulu

Uz 2 kilogramiem sīpolu jums būs nepieciešams:

  • 1 kg biešu
  • 100 grami cukura
  • Ēdamkarote sāls
  • 10 grami citronskābes
  • 1 litrs ūdens marinādei

Marināde šajā receptē ir pagatavota uz biešu buljona bāzes. Bietes sarīvē uz rupjās rīves, pielej ūdeni un uzvāra. Buljonu filtrē caur rupju sietu. Tad atkal uzvāra ar sāli un cukuru, pievieno citronskābi. Burkas pārlej ar karstu sulīgi tumši sarkanas krāsas šķidrumu.

Recepte 11. Marināde ar sarkanajām jāņogām

Šajā marinādē sarkano jāņogu biezeni izmanto kā konservantu. 2 kilogramus svaigu ogu novāra 1 litrā ūdens, pēc tam buljonu filtrē un ogas izberž caur sietu vai samīca ar blenderi. Biezeni atkal sajauc ar buljonu, un šo marinādi lej burkās.

Marinētu zaļo sīpolu recepte ziemai

Šī recepte īpaši iepriecinās tos, kuru dobēs ir nedaudz pārauguši zaļie sīpoli ar biezām spalvām. Salātos vairs nav tik garšīgi, bet marinēšanai lieliski der.

Jums būs nepieciešams:

Zaļumus šai ziemas ražai var smalki sagriezt, vai arī atstāt garus kātus. Zaļumi jānomazgā un jāizšķiro, cieši jāiepako sterilizētās burkās. Ielejiet karstu marinādi (šī recepte prasīs 1 litru ūdens) un uzvelciet vākus.

Sausā vīnā vai šampanieša etiķī marinētu zaļo sīpolu recepte

Jums būs nepieciešams:

  • 1,5 kilogrami zaļo sīpolu
  • Šampanieša etiķis vai sausais vīns- 300 mililitri
  • Medus - 50 grami
  • Timiāns - 3-4 zari
  • Sāls - 0,5 tējkarotes

Šai receptei ir svarīgi pareizi pagatavot marinādi. To vāra uz lēnas uguns, pakāpeniski pievienojot etiķi un medu sālītam verdošam ūdenim. Marinādei pievieno arī timiānu.

Marinētu puravu recepte

4 lieliem puravu kātiem marinādei ņemiet šādas sastāvdaļu proporcijas:

  • 300 mililitrus ūdens
  • 2 ēdamkarotes granulēta cukura
  • Tējkarote sāls
  • 2 ēdamkarotes etiķa
  • Lauru lapa un melnie pipari

Puravu sagriež 2 cm biezās šķēlēs un kopā ar garšvielām liek sterilizētās burkās. Marinādei uzvāra ūdeni ar etiķi, cukuru un sāli. Marinādi lej burkās, pārlej ar augu eļļu un pārklāj ar vākiem.

Sīpolu gatavošanas recepte

Tas ir ļoti oriģinālā recepte marinēti sarkanie sīpoli. Restorānos sīpolu confiture nereti pasniedz pie steikiem, taču tas labi sader arī ar ceptiem kartupeļiem, vistu vai sautētām sēnēm.

Jums būs nepieciešams:

  • 1 kilograms sarkano saldo sīpolu
  • ½ glāzes sausa sarkanvīna
  • 4 ēdamkarotes vīna etiķa
  • 50 grami medus
  • 75 grami cukura
  • Šķipsniņa sāls
  • Sausi timiāna vai rozmarīna zariņi

Pusgredzenos sagrieztus sīpolus 5 minūtes apcep karstā augu eļļā, pēc tam pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes. Atcerieties maisīt, lai izvairītos no apdeguma. Pēc tam visas marinādei paredzētās sastāvdaļas pievieno pannā un vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums kļūst viskozs, nedaudz atgādinot ievārījumu. Gatavo ievārījumu liek sterilizētā burkā, aizver vāku un paslēp ledusskapī.

Konservējot dārzeņus, burciņām vienmēr pievieno dažus mazus lociņus, bet šo dārzeņu var konservēt ziemai vienu pašu. No tā jūs vēlāk varat pagatavot brīnišķīgi garšīgu ziemas salāti, piemēram, siļķe zem kažoka.

Recepte nepavisam nav sarežģīta. Tātad, lai marinētu sīpolus, jums ir jāsagatavo šādi produkti:

  • Sīpoli (daudzums atkarīgs no tā, cik skārdenes plānojat izgriezt).
  • Vairākas ķiploka daiviņas.
  • Lauru lapa (1-2 lapas uz burciņu).
  • Vairāki smaržīgo piparu zirņi.
  • Dilles.
  • Karote cukura.
  • Sāls karote.
  • Etiķa karote.

Ēdienu gatavošana sākas:

  1. Jebkurš konservēts marinēts gurķis liecina termiskā apstrāde konteineri. Saimnieces ir pieradušas to veikt ar verdošu ūdeni, jo tas ir vienkārši un efektīva metode sterilizācija. Tas ir jādara, pretējā gadījumā dārzeņi var pazust vai burka var uzsprāgt.
  2. Kamēr konteiners tiek sterilizēts, ir jāsagatavo dārzeņi. Kodināšanai der tikai tīri sīpoli, tāpēc katrs dārzenis ir rūpīgi jānomazgā. Dilles un ķiplokus arī vajadzētu mazgāt.
  3. Nomizo ķiplokus un sīpolus.
  4. Tagad jūs varat ievietot dārzeņus un garšvielas joprojām neatdzisušajā burkā.
  5. Uzlieciet nelielu ūdens katlu uz vidējas uguns un uzvāra. Katrā burkā līdz kaklam ielej verdošu ūdeni. Dārzeņus vajadzētu ievilkties verdošā ūdenī līdz 7 minūtēm.
  6. Pēc tam ūdens no visām kārbām jāizlej atpakaļ pannā. Atkal ievada vidēju siltumu un šķidrumu uzvāra. Tam pievieno garšvielas: sāli un cukuru.
  7. Iegūtā marināde atkārtoti jāielej burkās.
  8. Beigās, pirms vērpšanas, katram traukam pievieno karoti etiķa.
  9. Pirms burkas satīšanas, vāks vairākas reizes jānoskalo ar verdošu ūdeni.

Padoms: lai sīpolu tvaiki nekairina acs gļotādu un cilvēks, strādājot ar viņu, neraud, viņš jāpārgriež uz pusēm un jāsamitrina aukstā ūdenī.

Marinēti sīpoli: ātri un garšīgi (video)

Marinēti sīpoli bez sterilizācijas ziemai

Dārzeņu konservēšana ir vienkāršs process, ko var iemācīties ikviens, it īpaši, ja jūs vienkāršojat uzdevumu un atsakāties no sterilizācijas.

Pārtikas preču saraksts:

  • Sīpols.
  • Ūdens.
  • Etiķis (vislabāk darbojas ābolu sidrs, bet varat izmantot parasto etiķi).
  • Sāls, cukurs (katra 1 karote).
  • Sarkanie un melnie pipari.

Sagatavošana:

  1. Šim sagatavei ieteicams ņemt nelielu sīpolu, bet, ja tādi ir lieli dārzeņi, tad tos vajadzētu pārgriezt uz pusēm.
  2. Visi dārzeņi jānomazgā aukstā ūdenī un jānomizo.
  3. Lai iegūtu garšīgu savijumu, jāparūpējas, lai sīpoliem ļautu ilgāk kustēties marinādē. To gatavo šādi: nepieciešams uzvārīt puslitru ūdens, pievienojot tam piparus, sāli un cukuru.
  4. Kad marināde tikko sāk vārīties, pievienojiet tai dārzeņus un vāriet apmēram 5-6 minūtes.
  5. Kad panna ir noņemta no plīts, dārzeņus vajadzētu marinēt vēl 5 minūtes.
  6. Tīrā burkā pievienojiet nedaudz etiķa, pēc tam ielejiet tajā sagatavi.
  7. Var sākt griezt.

Vienkārša recepte marinētiem sīpoliem etiķī ziemai

Tad ziemas ražas novākšana izdosies.

Saraksts pareizos produktus:

  • Pērļu sīpoli (var ņemt arī sīpolus).
  • Vīna baltais etiķis.
  • Sāls, cukurs (katra 1 karote).
  • Eļļa (olīvu, saulespuķu).
  • Lauru lapa.

Sagatavošana:

  1. Nomazgātos un nomizotos dārzeņus sagriež gredzenos. Ja vēlas, var atstāt neskartu, īpaši, ja tiek izmantoti pērļu sīpoli.
  2. Dārzeņus pārlej ar etiķi un iepilda 15 minūtes.
  3. Lai pagatavotu marinādi, nepieciešams karsts ūdens pievienojiet visas garšvielas un garšvielas no sastāvdaļu saraksta.
  4. Tad marinādei pievieno eļļu, pēc tam sīpolus. Dārzeņus iepilda marinādē 5 minūtes.
  5. Pēc tam tos ar rievkaroti izņem un liek burciņās savīšanai.

Katra burka ir piepildīta ar marinādi. Etiķis netiek pievienots.

Cepti sīpoli burkās ziemai: kā to izdarīt

Sastāvdaļas:

  • Sīpolu sīpoli (labāk ir ņemt lielus).
  • Garšvielas: sāls, melnie un sarkanie pipari, cukurs.
  • Cepamā eļļa.

Sagatavošana:

  1. Dārzeņi ir jānomazgā, mizoti un smalki sagriezti.
  2. Pannā labi uzkarsē eļļu. Jūs varat apvienot krēmveida un saulespuķu sēklas. Nemetiet sasmalcināto sīpolu pannā, kamēr eļļa nav pilnībā uzkarsusi.
  3. Cepiet sīpolus apmēram 35 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Neļaujiet tai piedegt. Labāk to apcep zem slēgts vāks.
  4. Garšvielas pievieno 5 minūtes pirms uguns izslēgšanas.
  5. Cepts sīpols pārnes sterilās burkās un piepilda ar eļļu.

Var izmantot gan saulespuķu, gan olīveļļu.

Marinēti sīpoli pusgredzenos: sagatavošanās ziemai

Sastāvdaļas:

  • Sīpoli vai Krimas sīpoli.
  • Neļķe.
  • Minerālūdens.
  • Dārzeņu eļļa).
  • Etiķis.
  • Sāls un cukurs (katra 1 karote).
  • Lauru lapa
  • Melnie pipari (zirņi).

Sagatavošana:

  1. Vispirms dārzeņus vajadzētu nomazgāt ūdenī un nomizot. Kamēr sīpoli žūst, var sākt gatavot marinādi.
  2. Iepriekš minētās garšvielas nekavējoties jāpievieno katlā ar ūdeni un pēc tam uzvāra ūdeni.
  3. Kamēr ūdens karsējas, sīpolu sagriež pusgredzenos. Lai gatavošana būtu skaista, pēc receptes ieteicams ņemt Krimas sīpolus.
  4. Kad marināde uzvārījusies, katliņā var pievienot sasmalcinātus dārzeņus. Ļaujiet tiem gatavoties ar marinādi apmēram 5-7 minūtes.
  5. Pēc tam pannas saturu izklāj uz bankām un sarullē.

Kā marinēt sīpolus ziemai sviestmaižu pagatavošanai

Pārtikas preču saraksts:

  • Vairāki sīpoli.
  • Augu eļļa (dažas karotes).
  • Karote sojas mērces.
  • Etiķis un sāls.

Jūs varat sākt gatavot:

  1. Nomazgātie un nomizotie sīpoli ir jāsasmalcina. Šķēlēšana pusgredzenos tiek uzskatīta par ideālu sviestmaizēm.
  2. Lai noņemtu lieko rūgtumu, sasmalcinātus dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un iepilda 2-3 minūtes.
  3. V atsevišķs konteiners nepieciešams sajaukt sojas mērce, garšvielas un saulespuķu eļļa.
  4. Dārzeņi jāievieto šajā traukā pēc ūdens iztukšošanas. Tie jāuzstāj apmēram stundu.

Gatavo sīpolu var vai nu aizvērt traukā un izmantot turpmāk, vai arī uzreiz likt uz maizes.

Padoms: šajā receptē marinētu sīpolu kombinācija ar brētliņām un zaļumiem tiek uzskatīta par ideālu. Tādējādi jūs varat iegūt ļoti garšīga sviestmaize, kura pirmais slānis ir izgatavots no iegūtās sagataves, otrais - no brētliņām, bet augšējo daļu dekorē ar pētersīļiem vai salātiem.

Marinēti sīpoli ābolu sidra etiķī (video)

Tāpat kā šie vienkāršas receptes vārīšanas marinēti sīpoli pastāv. Šis nav viss iespējamo to sagatavošanas veidu saraksts. Mēs nekad nedrīkstam aizmirst, ka ēdiena gatavošana ir cilvēka darbības joma, kurā vienmēr ir ieteicams eksperimentēt un radīt jaunus šedevrus.