Cik daudz pagatavot aknas dubultā katlā. Kā pagatavot aknas dubultā katlā

Šodien pārim gatavosim liellopu aknas lēnajā plītē. Es iedomājos, draugi, ko daudzi no jums šobrīd domā. Es pats biju ārkārtīgi pārsteigts, kad pirmo reizi uzzināju, ka aknas var tvaicēt. Turklāt mani mocīja šaubas – vai tiešām garšīgi? Pēc pārbaudes sapratu, ka var būt garšīgi. Turklāt tas ir noderīgi kā uztura iespēja. Protams, ja garšvielas ir ar mēru vai bez tām vispār, eļļa tiek samazināta līdz minimumam.

Recepti pati paskatījos dubultkatlu pavārgrāmatā. Man nav dubultā katla, jo domāju, ka tas manā mājsaimniecībā būs lieks. Galu galā šī ierīce ir pilnībā aizstāta ar multivarku ar režīmu “Steam”. Protams, es gatavoju tvaicētas liellopu aknas lēnajā plītē.

Tomēr, kad es pirmo reizi sāku gatavot, es biju nedaudz neizpratnē. Tvaikonī aknas ar dārzeņiem jāievieto īpašā traukā rīsiem. Multivarkās tas nav paredzēts. Tad es nolēmu izmantot silikona veidni, ievietojot to MB konteinerā. Tomēr jūs varat iztikt bez formas, un es darīju to pašu. Bet ir atšķirība - bez formas sulas tek uz leju un produkts izrādās sausāks, un ja ar formu, tad tur veidojas šķidrums. Manai ģimenei šķidrums garšo labāk, bet draudzenes ģimenei, gluži otrādi, negaršo šķidrums. Tāpēc iesaku izmēģināt abas iespējas, pēc tam apstāties pie tā, kas patika. Jūs varat pasniegt kā piedevu liellopu aknām.

Tvaika aknu sastāvdaļas

1. Liellopu aknas - 500 g
2. Sīpols - 1 gab.
3. Burkāni - 1-2 gab.
4. Augu eļļa - 1-2 ēdamkarotes
5. Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas
6. Ūdens - 0,5 l

1. Sagatavosim sastāvdaļas: liellopu aknas, dārzeņus un eļļu to sautēšanai, garšvielas (izņemot melnos piparus, pēc garšas var pievienot arī citas) un sāli. Ūdens būs nepieciešams, lai ielej bļodā, tāpēc ņemsim parasto no krāna. Pēc izvēles – pirms gatavošanas aknas uz pāris stundām mērcē pienā vai kefīrā.

2. Mani sīpoli un burkāni, notīriet un vēlreiz mazgājiet. Tālāk uz rupjās rīves sarīvē burkānus, ar nazi sasmalcina sīpolu. Man patīk smalki griezt, bet, ja pagatavošana būs bez silikona veidnes, tad ir vērts sīpolu sagriezt pusgredzenos vai gredzenos. Ielejiet eļļu multivarkā, ieslēdziet režīmu “Cepšana” uz 10 minūtēm. Pēc 3-4 minūtēm eļļa uzkarsēs, ielieciet dārzeņus un sautējiet līdz programmas beigām. Beigās var pievienot nedaudz sāls.

3. Mēs noslaukām labi nomazgātas aknas ar papīra dvieļiem vai dvieli. Tad mēs tīrām no plēvēm un vēnām. Formu labāk jau iepriekš uzstādīt dubultā katlā, jo pildīto būs grūtāk pārvietot, jo silikons ir mīksts. Subproduktus sagriež mazos gabaliņos. Un uzreiz ielieciet tos formā (ja jūs to darāt bez formas, tad ielieciet to tvaikonī). Izklājot aknu gabaliņus, pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem (vai citām garšvielām).

4. Pa virsu aknām izklāj apceptos sīpolus un burkānus.

5. Izmazgājiet atbrīvoto multibļodu, noslaukiet to sausu, īpaši no ārpuses. Pēc atgriešanās savā vietā MW, uzlej ūdeni (lai ātrāk uzvārītos, var ieliet karstu ūdeni no krāna), un uzliek dubultā katla konteineru ar visu saturu virsū. Aizveram ierīces vāku, izvēlnē izvēlamies "Steam" un laiks ir 40 minūtes. Manā modelī atpakaļskaitīšana sāksies tūlīt pēc starta.

6. Pēc pīkstiena izslēdziet multivarku, uzmanīgi izņemiet tvaicēšanas trauku. Pasniedziet tvaicētas aknas zem dārzeņiem ar jebkuru sānu ēdienu.

Izmantojot dubulto katlu, jūs varat ne tikai ietaupīt gatavošanas laiku, bet arī saglabāt visas produkta derīgās īpašības. Liellopu aknas, kas vārītas ar dārzeņiem skābā krējuma mērcē un pat tvaicētas, izrādās pārsteidzoši maigas, mīkstas un sulīgas.

500 g brīnišķīga produkta izrādīsies tikai pusstundas laikā, ieskaitot 5 minūtes aktīvā laika. Aknas vienkārši nepieciešams iepriekš 1 stundu mērcēt ūdenī vai pienā, kas atšķaidīts ar ūdeni (mērcēšanas procedūra ļauj atbrīvoties no nevajadzīga rūgtuma un smakas, turklāt aknas pēc vārīšanas būs mīkstākas).

Ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas:

a) liellopu aknas - 500 g;
b) skābs krējums - 100 g;
c) sīpols - 2 galviņas;
d) burkāni - 1 gab .;
e) pētersīļi - neliels ķekars;
e) sāls - puse tējkarotes;
g) pipari.

Gatavošanas secība:

1. No izmērcētajām aknām noņemiet visas plēves, izgrieziet kanālus. Sagrieziet iegarenos stienīšos un ielieciet tvaicētāja paplātē šķidriem ēdieniem.

2. Sasmalciniet sīpolus, burkānus. Ielieciet visu tvaicētāja paplātē.

3. Kopējai masai pievieno skābo krējumu, pateicoties kuram aknas iegūs īpašu maigumu. Sāli un piparus visu sastāvu.

4. Novietojiet paplāti uz tvaicētāja, aizveriet vāku un iestatiet laiku - 25 minūtes. Visu šo laiku jums nav jāpieiet pie dubultā katla, viss process notiks pats par sevi.

5. Pa to laiku varat sasmalcināt pētersīļus, pēc tam tos svaigus pievienot aknām.

Šis ir tik garšīgs, maigs un veselīgs ēdiens, kas pagatavosies tikai pusstundas laikā. Kā piedevu ar aknām labi harmonizēsies maiga kartupeļu biezeni, baltie rīsi, štovēti kāposti vai vienkārši vārītas bietes.

Izmēģiniet to, labu apetīti!

Maigas un smaržīgas vistu aknas piešķirs jūsu ikdienas ēdienkartei veselību un krāsu. Šie subprodukti ir pieejami un joprojām ir bagāti ar minerālvielām. Apskatīsim vistas aknu gatavošanas detaļas.

Mēs sagatavojam produktus

Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka izmantot svaigu, atdzesētu vistu, jo pēc atkausēšanas saldētam produktam būs irdena struktūra. Pievērsiet uzmanību krāsai un smaržai. Aknu virsmai jābūt gludai, tumši bordo krāsai. Nomazgājiet subproduktus un nosusiniet. Pēc tam atbrīvojieties no vēnām. Tagad sagrieziet vistas aknas 2-6 gabalos.

Protams, visu subproduktu pastāvīgais pavadonis ir sīpols. Nomizojiet sakņu kultūru, nomazgājiet un patvaļīgi sagrieziet. Ņem apmēram 1 sīpolu uz ½ kg aknu.

Pēc izvēles varat pievienot rīvētu burkānu un sasmalcinātu papriku. Asuma cienītājiem piemērots gabaliņš čili.

Atkal ir iespējamas subproduktu pagatavošanas iespējas lēnajā plītī. Apskatīsim tos sīkāk.

Vistas aknas tvaikonī

Sagatavotās vistas aknas sāli un piparus. Ja vēlaties, apslakiet ar citrona vai laima sulu. Samaisiet un marinējiet 10-15 minūtes. Tagad ielejiet ūdeni multivarkas bļodā un ielieciet sietu, kurā vienā plānā kārtā ieklājiet subproduktus. Aizveriet vāku, atlasiet programmu "Steam". Atkarībā no gabalu lieluma gatavošana prasīs 15-30 minūtes. Veselīgs, veselīgs un ļoti garšīgs ēdiens ir gatavs.

Vistas aknas sautētas lēnajā plītē

Ieslēdziet sīkrīku režīmā "Cepšana" vai "Cepšana". Pievienojiet gabaliņu sviesta vai 2-3 ēdamkarotes augu eļļas. Uzkarsē un pievieno sagatavotos dārzeņus. līdz tie kļūst caurspīdīgi (parasti 5 minūtes). Pēc tam bļodā ielieciet sagatavotās aknas, bet labāk ne vairāk par 1 kg. Tagad aizveriet vāku un pagaidiet 10 minūtes. Pēc tam atveriet sīkrīku un samaisiet vistas aknas. Pēc tam pievienojiet nedaudz ūdens, jebkuru (gaļas vai dārzeņu) buljonu, pienu vai krējumu. Pietiek ar 150 g šķidruma.Vēlreiz aizveriet vāku un turpiniet gatavot tādā pašā režīmā 15-20 minūtes. Pašās beigās sāli un pievieno garšvielas.

Šeit daudz kas ir atkarīgs no jūsu multivarkas jaudas. Jums var būt nepieciešams palielināt gatavošanas laiku. Vienkārši izmēģiniet aknu gabalu vai sagrieziet to. Izceļot sarkano vai rozā sulu, pievienojiet vēl 10-15 minūtes.

Vistas aknu sastāvā ir daudz uzturvielu: A, C un B grupas vitamīni, aminoskābes, magnijs uc Termiskās apstrādes laikā ar tvaiku lielākā daļa tiek saglabāta. Dubultajā katlā vārītas aknas ieteicamas grūtniecēm, bērniem un tiem, kam ir mazasinība. Subprodukti ir lieliski piemēroti diētiskai pārtikai.

Diētiskā pārtika

Tvaika pārtika ir nemainīga to cilvēku uztura sastāvdaļa, kuri iestājas par veselīgu uzturu. Tas ir mazāk kaloriju, noderīgāks, labāk uzsūcas, stiprina imūnsistēmu, un to ir viegli pagatavot. Apstrādājot ar tvaiku, produktos tiek saglabāts vairāk organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu.

Šāda pārtika ir iekļauta ne tikai svara zaudēšanas diētās. Dubultais katls bieži nākas lietot cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas, sirds slimībām un kuriem ir problēmas ar asinsvadiem. Tvaika traukus ieteicams lietot arī augsta holesterīna līmeņa gadījumā asinīs.

Interesanti! Daži cilvēki nevēlas pāriet uz tvaicētiem ēdieniem, jo ​​viņiem tas šķiet ne tik garšīgs kā cepts ēdiens. Taču tā var domāt tikai tad, ja kādreiz ir garšojuši nepareizi gatavoti ēdieni.

Tvaicēti ēdieni

Ēdienu gatavošanā, apstrādājot vistas aknas, ir daži smalkumi:

1. Vispirms aknas attīra no plēvēm, trombiem un vēnām, tad labi nomazgā zem tekoša ūdens, sagriež mazos gabaliņos un ļauj notecināt liekajam šķidrumam. Jūs varat nosusināt subproduktus ar papīra dvieli.
2. Plēvi ir vieglāk atdalīt, ja aknas sālīt ar rupjo sāli, paskābināt ar citronskābi vai sasaldēt apmēram pusstundu ledusskapī. Pēdējā iespēja tiek uzskatīta par visefektīvāko.
3. Ieteicams izmantot videi draudzīgus produktus. Nitrāti un citas vielas, kas saindē organismu, netiek iztvaicētas.
4. Svaigas aknas ir elastīgas, pēc presēšanas neatstāj pirkstu nospiedumus. Labāk to pagatavot uzreiz, nevis uzglabāt.
5. Tas izrādīsies maigs un sulīgs, ja to vispirms nedaudz paturēs svaigā vai rūgušpienā, pievienojot 1 tējk. Sahāra. Piena vietā varat izmantot vidēja tauku satura kefīru vai tīru ūdeni.

Receptes

Dubultā katlā aknas izrādās sulīgas, maigas un ēstgribas, kā fotoattēlā. Un augstā proteīna satura dēļ šis gaļas produkts bieži tiek iekļauts olbaltumvielu diētā.

Svarīgs! Ar stingru diētu tvaicētas vistas aknas tiek pagatavotas bez dārzeņiem un pipariem, tikai nedaudz sālītas.

Klasisks variants

Sastāvdaļas:

• 400 g vistas aknas;
• 2 vidēji sīpoli;
• 1/3 st. l. sāls;
• šķipsniņa melno piparu.

Apvienojiet plānos sīpolu pusgredzenus ar aknu gabaliņiem, sāli un pipariem. Ievietojiet labi sajaukto maisījumu rīsu bļodā. Uzstādiet to tvaikonī. Pēc 30 minūtēm ēdiens būs gatavs.

Ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• 200 g vistas aknas, zaļās pupiņas un ziedkāposti;
• 1 vidējs burkāns;
• 2 tējk mannas putraimi;
• 2 olas;
• pētersīļu un diļļu ķekars;
• sāls un pipari pēc garšas.

Burkānu sagriež mazos gabaliņos. Ziedkāpostu sadala ziediņos, nomazgā un noņem bojātās daļas. Sasmalciniet zaļumus, atkausējiet pupiņas. Dārzeņus un sagatavotos aknu gabaliņus samaļ gaļasmašīnā, pievieno dilles un pētersīļus. Bļodā sakuļ olas, pievieno sāli, piparus, garšvielas un vēlreiz sakuļ. Ielejiet aknu masā un kārtīgi samaisiet.

Rīsu bļodu viegli apkaisa ar rīvmaizi, liek tajā malto gaļu. Uzlieciet uz tā eļļotu pergamenta gabalu. Pēc stundas uzmanīgi noņemiet trauku ar gatavo trauku no dubultā katla.

Tas izskatās pēc gaļas pīrāga. Daži to iesmērē ar skābo krējumu vai izmanto pētersīļu zariņus kā dekorāciju.

Svarīgs! Zaudēt svaru vislabāk noder ēdieniem, kuru gatavošanā netiek izmantoti tauki.

Ar skābo krējumu

Lai aknas nekļūtu rūgtas, sautēšanas laikā tām pievieno skābo krējumu. Šis piena produkts ēdiena garšai piešķir krēmīgas notis. Par to pašu, aknu sagatavošanas laikā pārim izmanto skābo krējumu.

Produkti:

• 400 g vistas aknas;
• 1 st. l. kviešu milti;
• liela spuldze;
• 2/3 st. skābais krējums;
• 2 lapas lavrushka;
• šķipsniņa maltu melno piparu;
• nedaudz sāls;
• 1/2 tējk rozmarīns, kurkuma un baziliks.

Kubiņos sagrieztas aknas apviļā miltos un pārliek atsevišķā šķīvī. Sīpolus arī sagriež kubiņos, viegli apcep uz pannas bez eļļas un pievieno aknām kopā ar krējumu, sāli, pipariem un citām garšvielām. Visu kārtīgi samaisa (tas būs jādara vēlreiz pēc 15 minūtēm) un liek graudaugu bļodā, kuru uz pusstundu uzstāda dubultā katlā.

Īpatnība! Gatavās aknas var ēst kā neatkarīgu ēdienu vai apvienot ar dārzeņu piedevām un dažādiem graudaugiem.

Ar krējumu, burkāniem un papriku

Būtu nepieciešams:

• aknas - 0,7 kg;
• lieli burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 galva;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• šķidrs skābs krējums ar vidēju tauku saturu - 6 ēdamk. l.;
• sāls, pipari un oregano pēc garšas.

Piparu un sāli notīrītu un nomazgātu aknu šķēles pēc savas gaumes. Noliek malā uz 2-3 minūtēm. Pa to laiku nomazgātos un nomizotos burkānus sagriež kubiņos, sīpolus un papriku pusgredzenos.

Garšvielās izmērcētas aknas viegli apviļā miltos un liek uz 30 minūtēm dubultā katlā - konkrēti rīsu bļodā. Virsū uzkaisa dārzeņus. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām uzskaitītajām sastāvdaļām pievieno saldo krējumu un visu kārtīgi samaisa.

Ar tomātu pastu

Produkti 6 porcijām:

• aknas - 0,8 kg;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
• sāls, baziliks un pipari pēc garšas;
• zaļumu ķekars.

Sagatavoto subproduktu gabaliņus liek graudaugu pannā. Ieslēdziet tvaikonis uz 15 minūtēm. Uzkarsē pannu un 2 minūtes vāra uz lēnas uguns eļļā tomātu pastu ar garšvielām. Mērci pārlej pāri aknām un tvaicē vēl 1/3 stundu. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem.

Ar baltvīnu

Produkti:

• 250 g vistas aknas;
• 3 ēd.k. l. sausais baltvīns, ūdens un olīveļļa;
• ½ tējk. baziliks, oregano un muskatrieksts;
• 0,5 st. maizes drupačas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 liela sīpola galva;
• nedaudz sāls.

Šajā receptē aknas sagriež plānos iegarenos gabaliņos, tad pievieno nedaudz sāls. Izklājiet dubultā katlā - labības traukā. Ielejiet vīnu un tikko siltu ūdeni. Ieslēdziet virtuves iekārtu uz ¼ stundu.

Pēc tam pievieno sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, olīveļļu, garšvielas un krekerus. Vēlreiz ieslēdziet tvaikonis. Pēc 15 minūtēm ēdienu var pasniegt ar griķiem, rīsiem, zaļajiem salātiem vai kāpostiem.

kotletes

Kalorijas: 472
Olbaltumvielas/100g: 14
Ogļhidrāti/100g: 3

Tvaikonis ir lieliski piemērots, kā arī tiem, kam rūp sava figūra.

Dubultajā katlā gatavotās maltītes ir liesas un veselīgākas. Produktos, kas pagatavoti dubultā katlā, tiek saglabāts vairāk vitamīnu un citu noderīgu vielu.

Šādi pagatavotas aknas var izmantot kā patstāvīgu ēdienu, pie piedevas vai diētiskas pastētes pagatavošanai. Pievienojiet tai novārītus burkānus un olu un sasmalciniet ar blenderi - garda diētiskā vistu aknu pastēte ir gatava!

Pēc šīs receptes var pagatavot arī liellopu (cūkgaļas) aknas, taču der atcerēties, ka vistas aknas dubultā katlā ir maigākas.

Šī recepte ir paredzēta aizņemtām sievietēm, kuras ievēro savu diētu. Izrādās, ka aknu gatavošanai ir jāpavada tikai 5 minūtes sava laika, un pārējo paveiks dubultais katls.

Kamēr aknas tiek gatavotas dubultā katla otrā līmenī, varat pagatavot dārzeņus piedevām.

Sastāvdaļas:
- vistas aknas - 300 gr .;
- sīpoli - 2 gab .;
- skābs krējums - 1 ēdamkarote;
- melnie pipari - pēc garšas.

Kā gatavot mājās

Mēs sagatavojam visas sastāvdaļas vistas aknu vārīšanai dubultā katlā.
Mēs notīrām aknas no plēvēm un labi noskalojam. Aknas sagriežam mazos gabaliņos.

Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos vai pusgredzenos.

Ielieciet vistas aknas un sasmalcinātu sīpolu rīsu bļodā. Ja jums garšo burkāni, varat tos pievienot arī aknām.

Pievienojiet melnos piparus pēc garšas. Jūs varat iztikt bez tā vai pievienot savas iecienītākās garšvielas.

Tad pievieno skābo krējumu. Ja gatavojat ne pārāk diētisku recepti, varat uzņemt vairāk skābo krējumu, tas būs vēl garšīgāks. Labi samaisiet aknas ar sīpoliem un skābo krējumu.

Mēs ievietojam vistas aknas dubultā katlā un iestatām gatavošanas laiku 20-25 minūtes. Pēc iepriekšminētā laika beigām pārbaudām, vai aknas ir gatavas, ja nē, samaisām un liekam dubultā katlā vēl uz 5 minūtēm.

Vistas aknas dubultā katlā ir gatavas! Aknas var pasniegt ar vai dārzeņiem dubultā katlā.
Vistas aknas, kas pagatavotas dubultā katlā, ir ļoti garšīgas, maigas un diētiskas. Labu apetīti!