Kūkas 

Gavēņa receptes: sīpolu zupa. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām un video Gavēņa sīpolu un garšaugu zupa

Liekties sīpolu zupa- lielisks pirmais ēdiens un, starp citu, diezgan budžeta. Ja to pasniedz viesiem, nepasakot, no kādām sastāvdaļām tas ir izgatavots, tad diez vai kāds uzminēs, ka ar tādu apetīti ēd vienkāršu sīpolu zupu! Ja jums nav sēņu, tad varat pildīt zupu ar grauzdiņiem no baltmaize vai pasniedziet ar liesām maizītēm.

Sastāvdaļas:

  1. Sēnes - 100 gr
  2. Ķiploki - 1 daiviņa
  3. Milti - 2 ēd.k.
  4. Augu eļļa - 4 ēdamk.
  5. Diļļu zaļumi - 2 tējk
  6. Garšvielas - 2 tējk
  7. Sāls - pēc garšas
  8. Sīpols - 1 kg.

Sīpolu sagriežam patvaļīgi, jo tik un tā vēlāk sasmalcināsim. Ielejiet karstā pannā dārzeņu eļļa un sāc cept uz lielas uguns.


Kad sīpols sāk brūnēt, pievienojiet pannā ķiplokus.


Pēc 3-5 minūtēm pannā ielej glāzi ūdens un turpina sautēt.


Liesās sīpolu biezeņa zupas garša ir ļoti atkarīga no pievienotajām garšvielām. Kurkuma un paprika ir lieliski.


Kad šķidrums pannā iztvaiko, sīpolu liek katliņā, pievieno 0,5 litrus ūdens un sablendē. Pēc tam zupu atdod atpakaļ uz plīts.


Sēnes smalki sagriež.


Apcep dažas minūtes uz karstas pannas ar eļļu.


Mēs karsējam miltus sausā pannā, nepārtraukti maisot. Tiklīdz tas kļūst gaiši brūns, noņem no uguns, lej dziļā šķīvī un pievieno nedaudz ūdens, lai iegūtu skābā krējuma konsistenci. Tikai pēc tam (kad miltu maisījumā nav palikuši kunkuļi) pievieno to pannā. Grauzdēti milti dos zupa viegla riekstu garšu un palīdzēs padarīt to biezāku.


Vāra zupu ar miltiem 5 minūtes, sāli pēc garšas, pievieno dilles (svaigas, kaltētas vai saldētas), sēnes (nedaudz atstājot dekorēšanai).


Tagad liesa sīpolu biezeņa zupa ir pilnībā gatava. Pasniedziet to karstu ar sēņu šķēlītēm, kuras atstājām pasniegšanai centrā.

Šodien ierosinu pagatavot smaržīgu un garšīgu liesu sīpolu zupu pēc tradicionālās Japāņu recepte. Izvēlnē Japāņu restorānišī zupa ir pazīstama arī kā "tīrā sīpolu zupa", pateicoties tās īpašajai pagatavošanai, kas sastāv no tā, ka sīpolus un citus dārzeņus izmanto tikai vārīšanās stadijā - lai iegūtu bagātīgu, blīvu buljonu. Un pirms pasniegšanas zupu filtrē, izvārītos dārzeņus atdala un jau “tīrus” pasniedz galdā. bagāts buljons, kas papildināta tikai ar nelielu daudzumu svaigu garšaugu un šķipsniņu plānās šķēlītēs sagrieztu sēņu – no tā izriet nosaukums "tīrā zupa".

Pēc šīs receptes gatavota sīpolu zupa izrādās ļoti viegla, diētiska, veselīga, smaržīga un garšīga, pateicoties kam izpelnījusies tautas mīlestību gan ēdiena dzimtenē, gan tālu aiz tās robežām. Pamēģini! Varbūt japāņu stila liesās sīpolu zupa būs arī jūsu gaumei?!

Jums būs nepieciešami šie komponenti.

Uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un 1-2 šķipsniņas sāls. Apcep sīpolu, laiku pa laikam apmaisot, 4-5 minūtes, līdz tas ir mīksts un viegli brūns.

Tad liek pannā sīpolu un pievieno mazos gabaliņos sagrieztu seleriju, burkānus un ķiplokus.

Ielejiet 1,5 litrus auksts ūdens(vai dārzeņu buljonu) un uzvāra maisījumu, ja nepieciešams, noslaukot.

Kad ūdens vārās, samaziniet uguni, lai ūdens nepārtraukti vārās vāji, un, nepārklājot pannu ar vāku, vāriet dārzeņus 30 minūtes.

Pēc tam izslēdziet uguni un pievienojiet garšvielas: sojas mērce, sāli, maltus melnos piparus un pikanta mērce garša. Kārtīgi samaisa.

Izkāš zupu, atdalot dārzeņus no buljona. Tie jau ir atteikušies no visa aromāta un garšas, piešķirot buljonam bagātību un blīvumu, un vairs nebūs vajadzīgi.

Pievieno smalki sagrieztu Zaļie sīpoli un plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet traukam brūvēt vēl 5-7 minūtes pirms pasniegšanas. Vairāk pikantu cienītāju asās zupas var pievienot arī dažus gabaliņus svaigu aso piparu.

Liesa sīpolu zupa ir gatava. Labu apetīti.

  • - 1,5 kg sīpolu
  • - 1 galviņa ķiploku olīveļļas
  • - 1 ēd.k. l. brūnais cukurs
  • - svaigi rīvēts muskatrieksts uz naža gala
  • - 8 bagetes gabaliņi apmēram 2 cm biezi
  • - sāls, svaigi malti melnie pipari

Soli pa solim gatavošanas recepte


  • 1. darbība

    Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos. Nomizo ķiploka daiviņas.


  • 2. darbība

    Paņemiet lielu kastroli ar karstumizturīgiem rokturiem un biezu dibenu. Ielej katliņā apmēram 4 ēd.k. l. olīveļļu, sāli un pievieno sīpolu. Apkaisa ar cukuru un muskatriekstu un samaisa.


  • 3. darbība

    Sīpolu katlu liek uz vidējas uguns un, ik pa laikam apmaisot, sautē 10 minūtes.


  • 4. darbība

    Sīpolam liek veselas ķiploka daiviņas, pannu pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī 160°C. Vāra 1 stundu, šajā laikā pāris reizes apmaisot sīpolus.


  • 5. darbība

    Pārvietojiet pannu atpakaļ uz vidējas uguns, ielejiet 1-1,5 litrus auksta dzeramā ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 20 minūtes. Sāls un pipari.


  • 6. darbība

    Kamēr zupa vārās, apcep bagetes gabaliņus olīveļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Uz šķīvja liek divus bagetes gabalus, pārlej ar zupu. Ielej olīvju eļļa, apkaisa ar pipariem un pasniedz.

pirms 5 gadiem

Vai tu šogad gavē? Dalīties interesanta recepteĀtrā ēdināšana!
Atbilde: ES VĒROJU NO KARTUPEĻIEM "VEcmāmiņa" TĀ SAUKĀJA. UZ LIELĀS KARTUPEĻU RĪVES (NEŠĶIRĪT) + SĪPOLS SAgriezts KĀ GRIB, SĀLS, PIPARI, + SAULESPUĶU EĻĻA, LAI NAV ĻOTI BIEZA VAR PIEVIENOT ŪDENI.

(1 lietotājs)

  • viesis pirms 6 gadiem

    Cepts mājās
    Nepieciešams: 500 gr svaigi šampinjoni, 1 burkāns, 3 paprikas,
    4 ķiploka daiviņas, 1 cukini, 5 kartupeļi, zaļumi, sāls, sarkanie pipari, 2 ēd.k. augu eļļas,
    1 tējk Medus, 1/2 citrona
    Ēdienu gatavošana:
    1. Sagriež: sēne uz pusēm, burkāni nūjiņās, cukini un paprika un kartupeļu šķēles
    2. Burkānus sajauc ar medu.Piparus un cukini pārlej ar citrona sulu.Atstāj uz 15 min.
    3. Ieeļļojiet cepešpannu ar 1/2 ēd.k. Augu eļļas, izklājiet, nemaisot dārzeņus, ielejiet augu eļļu ar pipariem un sāli.
    4. Cepiet cepeti 30 minūtes 300 grādu temperatūrā.
    5. dekorē ar zaļumiem un sakapātiem

    (3 lietotāji)

  • viesis pirms 6 gadiem

    Makaroni ar kukurūzu
    Nepieciešams: 200 gr konservēta kukurūza, 2 vārīti burkāni, 1 sīpols,
    100 gr zaļie sīpoli, sāls, sarkanie pipari, 50 gr neapstrādāti zemesrieksti,
    1 citrons, 200 gr.makaroni (Pene), 1 tējk. Saulespuķu sēklu tīrīšanas līdzeklis
    Ēdienu gatavošana:
    1. Pagatavo putas pēc instrukcijas, liek uz caurdura.
    2. Burkānus sagriežam kubiņos, pusgredzenus aplej ar verdošu ūdeni, lai pazūd rūgtums, sajaucam ar makaroniem, kukurūzu, sāli un pipariem.
    3. Zemesriekstus apcep līdz zeltaini brūnai, sasmalcina uz blendera kopā ar zaļajiem sīpoliem, pievieno citrona sulu, sāli un piparus - iegūstam mērci.
    4. Makaronus pārziež ar kukurūzu un burkāniem, pārlej ar mērci un apslaka

    (3 lietotāji)

  • viesis pirms 6 gadiem

    Salāti "gavēnis"
    Nepieciešams:
    150 gr konservētas kukurūzas, 80 gr olīvas,
    salātu lapas, 1 sīpols, 2 gurķi, 3 tomāti,
    2 ķiploka daiviņas, sāls, cukurs, melnie pipari, 1/4 tējk. citronu sula,
    2 paprikas, 1 citrons.
    Ēdienu gatavošana:
    1. Sīpolu sagriež pusgredzenos, gurķus, tomātus un papriku ripiņās, salātu lapas pārplēš.
    2. Citronu sulu sajauc ar rubl.čenoku, pievieno sāli, piparus, cukuru, liek aukstumā uz 15 minūtēm.
    3. Uz trauka liek salātu lapas, tad dārzeņus, pārkaisa ar kukurūzu, olīvām, sīpoliem, visu pārkaisa ar mērci.

    (1 lietotājs)

  • viesis pirms 6 gadiem

    dārzeņu kastrolis
    Nepieciešams:
    8 gab. kartupeļi
    1 baklažāns, 1 sīpols,
    sāls, melnie pipari, 3 ēd.k. augu eļļas,
    zaļumi, 4 redīsi, 1 cukini,
    4 ķiploka daiviņas, 1 burkāns,
    2 tomāti, 2 tējk tomātu pastas
    Ēdienu gatavošana:
    1. Uzkarsētā eļļā (1,5 ēd.k.) uz rīves saberžam sīpolu pusgredzenus un burkānus
    2. Mēs izklājam passerovku veidnē, virsū dārzeņu kubiņos.
    3. Pārējo augu eļļu sajauc ar sāli un pipariem un pārlej dārzeņiem.
    4. Tomātiem noņem mizu, sasmalcina uz blendera, pievieno tomātu pastu, ķiplokus, sāli, piparus un 1/4 ēd.k. ūdens.
    5. Cep 35-40 minūtes. Pie temp.180 grādiem
    6.Pasniedzot dekorē ar redīsiem un

    (1 lietotājs)

  • viesis pirms 6 gadiem

    Gavēņa borščs ar sēnēm un kāpostiem
    Nepieciešams:
    žāvētas sēnes - 200 g
    vai svaigi - 500 g
    kartupeļi - 2 gab
    burkāni - 1 gab.
    bietes - 1 gab.
    sīpols - 1 gab.
    pipari - 1 gab.
    tomāti - 3 gab
    tomāts, zaļumi, kāposti pēc garšas.
    Ēdienu gatavošana:
    1. Vāra sēņu buljonu. Labāk der kaltētas cūku sēnes, bet der arī augu eļļā cepti šampinjoni.
    2. Buljonam pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, burkānus un bietes. Vāram.
    3. Šajā laikā augu eļļā apcep sīpolus, piparus, tomātus, pievieno tomātu, visu kopā uzvāra.
    4. Pievienojiet buljonam sālīti kāposti un zaļumus, pievieno cepšanu, dod

    (2 lietotāji)

  • viesis pirms 6 gadiem

    Lobio slaids
    NEPIECIEŠAMS: Pupiņas -300 gr.
    Spuldze - 1 gab
    Burkāns - 1 gab
    Sasmalcināti valrieksti - 100 gr.
    Ķiploki - 2 daiviņas
    Ēdienu gatavošana:
    1. Vakarā izmērcē pupiņas.
    2. Sālītā ūdenī vāriet pupiņas pusvārītā stāvoklī
    3. Katliņā ieber pupiņas, apbrūninātus sīpolus ar burkāniem un liemeņus nelielā daudzumā pupiņu buljona.
    4. Lobio pievieno garšvielas, nedaudz tomātu sulas, sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātus zaļumus un maltus valriekstus.
    5. Sautē līdz gatavībai.

    (1 lietotājs)

    • 1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.

    Lai sāktu, paņemiet pareizo daudzumu sīpols un nomizojiet to. Pēc tam, kad mēs mazgājam dārzeņus zem tekoša ūdens no jebkāda veida piesārņojuma, ielieciet tos uz griešanas dēļa un, izmantojot asu nazi, sagrieziet tos pusgredzenos, kurus savukārt sagriež 2 daļās. Pārvietojiet sīpolu ceturtdaļas dziļā bļodā. Uz virtuves galda liekam arī visas pārējās šim ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas un garšvielas. Cepeškrāsns uzsildīšana līdz 160 grādiem pēc Celsija.

    2. solis: sautē sīpolu.


    Ieslēdzam plīti vidējā līmenī un uzliekam lielu un dziļu pannu. Ielejiet augu eļļu traukā un pagaidiet, līdz tā uzsilst. Sasmalcināto sīpolu iemetam sakarsētajos taukos un apcepam, maisot ar koka virtuves lāpstiņu, līdz dārzenis iegūst smalku caurspīdīgumu un gaiši zeltainu garoziņu.
    Šis process prasīs aptuveni 3-4 minūtes.
    Pēc tam pievienojiet pannai 1,5 litri tīru destilētu ūdeni vai dārzeņu buljonu un uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad samaziniet plīts temperatūru līdz nelielam līmenim, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet sīpolus 25 minūtes.

    3. solis: sagatavojiet grauzdiņus.


    Kamēr sīpols sautē, ņem pusi klaipa Franču bagete, ielieciet to uz tīra griešanas dēļa un sagrieziet biezās šķēlēs 1 līdz 1,5 centimetri. Nomizojiet ķiploku daiviņas no mizas un ierīvējiet ar tām katru maizes šķēli no abām pusēm.
    Miltu sastāvdaļu liekam uz nepiedegošas cepešpannas, pārlej ar augu eļļu, katram maizes gabalam pietiek ar pusi tējkarotes, un nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz vajadzīgajai temperatūrai. 10-15 minūtes.
    Pēc tam, kad ir pagājis nepieciešamais laiks, izņem cepešpannu no cepeškrāsns, turot to ar virtuves dvieli, un novieto uz griešanas dēļa, kas noklāts uz virtuves galda. Maizi pārliekam lielā apaļā traukā un katru šķēli pārkaisām ar liesu sojas vai mandeļu sieru, ar rokām sadrupinot to uz sarkanīgi karstās maizes.

    4. darbība. Sagatavojiet zupu līdz pilnīgai gatavībai.


    Kamēr tika gatavoti grauzdiņi, šķidrums pannā bija iztvaikojis apmēram uz pusi, laiks zupu pagatavot līdz pilnai gatavībai. Pannai noņem vāku un pievieno melnos piparus, smaržīgos piparu zirņus, sāli pēc garšas, iebiezinātu citronu sula un 2 ēdamkarotes izsijātas kviešu milti. Sastāvdaļu sajaucam ar ēdamkaroti, paaugstinām plīts temperatūru līdz vidējam līmenim un ļaujam zupai vārīties 7-10 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti, atkal pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet karstam brūvēt. 5-6 minūtes. Pēc tam ar kausu lej zupu dziļos šķīvjos, uz katra šķīvja uzliek grauzdiņus ar liesu sieru un pasniedz pie pusdienu galda.

    5. darbība: pasniedziet sīpolu zupu.


    Liesu sīpolu zupu pasniedz karstu kā pirmo karsto ēdienu vakariņu galdam. Kā dekorācija un piedeva šim ēdienam ir grauzdiņš ar liesu sojas, mandeļu vai zirņu sieru. Tāpat, ja vēlas, zupu pirms pasniegšanas var garšot. liesa majonēze uz āboliem. Ieturēt gavēni nav grūti, ja galdā ir tik lieliski ēdieni kā sīpolu zupa, vāri un baudi! Labu apetīti!

    - - Krutonu pagatavošanai var izmantot jebkuru citu maizi.

    - - Receptē norādītās garšvielas var papildināt ar vairāku veidu garšaugiem un garšvielām, piemēram, lauru lapu, kurkumu, maltiem sarkanajiem pipariem, safrānu.

    - - Šāda veida zupu var pagatavot ar vairāku veidu sīpoliem, piemēram, kopā ar sarkano bulgāru sīpols, puravi, šalotes un daudzi citi.

    - - Neaizmirstiet, ka maizes un neapstrādāti dārzeņi Vienmēr ir jābūt atsevišķiem griešanas dēļiem un nažiem.

    - - Sīpolu zupu var papildināt ar dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem un burkāniem, tos sasmalcinot uz vidējas rīves. Vienkārši pievienojiet sasmalcinātos dārzeņus ceptajiem sīpoliem, ielejiet buljonu vai tīru destilētu ūdeni un izpildiet recepti.