Kaloriju mīdijas. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Maigas gaļas mīdijas neprasa ilgu gatavošanu.
Ja clamsters vairāk pavadīs noteikto laiku verdošā ūdenī, tie kļūs stingri un izdarīti nepiemēroti ēšanai.
Jebkurā gadījumā, prieks, kas padara pareizi vārītu gaļas mīdiju nebūs. Kā pagatavot mīdijas, lai saglabātu visu savu jūras svaiguma šarmu?
Kā izvēlēties mīdijas
Krievu veikalos mīdijas zināmu iemeslu dēļ ir iesaldēti. Ja jūs vispirms iegādājaties šo brīnišķīgo pārtikas produktu, jums ir jāzina, kā izvēlēties patiešām augstas kvalitātes mīdijas.
Moluski čaumalās jābūt cietiem, bez plaisām un sniega "dziesmas" glazūrā. Pretējā gadījumā risks, ka mīdijas jau ir definēti, kas nozīmē, ka uzturvērtība un ieguvumi tiek samazināti līdz nullei.
Parastā krāsā mīdijas attīrīta no apvalka ir gaisma. Ja gaļa ir tumša, to var izslēgt.
Pērkot, ir nepieciešams dot priekšroku zināmu zīmolu produktiem kā pēdējo līdzekli, pārbaudiet sertifikātu pieejamību. Fakts ir tāds, ka mīdijas šķērso sevi ūdeni un spētu uzkrāt toksīnus un citus pretējumus, tostarp nāvīgi bīstami veselībai veselībai;
Daudzi visi lielie moluski: ir vairāk gaļas un sulas. Komplektā ir molusku daudzums attiecībā pret kilogramu svaru. Jo mazāks šis numurs, lielāki gadījumi ir iepakojumā.
Piezīme: no kilogramu mīdiju korpusā ir iegūti aptuveni simts gramu tīra gaļas.
Kā pagatavot mīdijas gatavot un kā gatavot tos
Saldēti mīdijas čaumalās un bez čaumalas ir sagatavoti dažādos veidos. Tajā pašā laikā jūs varat iepriekš atkausēt mīkstmusus vēžveidīgos vai nedarīt to - garšas gadījumu. Bet tas ir rūpīgi mazgāt jebkurā gadījumā: mīdijas var būt smiltis un aļģes.
Ja jūs nolemjat atkausēt moluskus, jūs varat darīt to kā šis:
Tīrīšana no gaļas apvalka, lai ledusskapī atkausētu 2-3 stundas;
Vēl viena iespēja ir atkausēt moluskus aukstā ūdenī (šī metode ir piemērota neapstrādātiem mīdijām).
Apturēts produkts ir jāievieto caurdurā un izskalot ledus ūdens plūsmu. Ja jūs neplānojat atkausēt moluskus, tie ir vienkārši mazgāti, un apvalks papildus berzēs suku, lai notīrītu okeāna floras smiltis un fragmentus.
Kā gatavot mīdijas? Pirmais noteikums: Izstrādājuma throwing jau verdošā ūdenī un pārliecinieties, ka gaidīsiet sekundāro vārīšanos. No šī punkta ieslēdziet precīzu ēdiena gatavošanas minūšu skaitu, lai nesabojātu gaļu.
Otrais noteikums: Vismaz ūdens, it īpaši, ja mīdijas jau ir iztīrīti. Ja jūs ielej pārāk daudz šķidruma, tad daudz sulas vienkārši pazudīs. Buljons tiks metināts, bet tas nav absolūti nepieciešams, jo novārījums reti tiek izmantots pārtikā. Lai saglabātu garšu, cik vien iespējams, ir jābūt pietiekami daudz ūdens: tai vajadzētu nedaudz ielej gaļu.
Kad vārīšanas mīdijas korpusā, pievērsiet uzmanību stāvoklim vērtnes. Ja nepieciešamais laiks ir pagājis kopš stimulu, un vērtne netika atvērta, šis gadījums var mirgot: priekšā no jums sabojāt mollusk, nav piemērots pārtikai. No atvērtā gaļas apvalka, tas ir nepieciešams, lai ekstrakts, iekost aromātisko piedevu jūsu gaumei, ēst tāpat kā šo vai izmantot, lai padarītu savu iecienītāko ēdienu.
Attiecībā uz garšvielām tas ir garšas jautājums. Kādam patīk maigu mīdiju dabas jūrā. Šādā gadījumā tās svešzemju jūras garšas nav nepieciešams noslīcināt. Kāds, gluži pretēji, dod priekšroku molusks citrona, lauru lapas, piparu, olīveļļas, ķiploku garšu.
Cik daudz gliemenes mīdijas izlietnes
Mīdijas turpina pārdot trīs galvenajās formās:
Sasaldēti čaumalās;
Saldēti iekļuvuši (neapstrādāti);
Izstrādājumi-saldēti attīrīti.
Sākotnējā produkta sagatavošanas pakāpe ir atkarīga no tā, cik daudz mīdiju gatavošanas. Visinteresantākais, bet ne pārāk ērts variants - molusks čaulās. Produkts ir ideāli piemērots romantiem, kas vēlas justies sev jūras piekrastē vai nelielā itāļu restorānā.
Neapstrādāti mīdijas izlietnes ir vārītas no 7 līdz 10 minūtēm. Ja produkts nav iepriekš definēts, gatavošanas laiku var palielināt par 1-2 minūtēm. Tradicionālā ēdiena gatavošanas metode nav vienīgā: mīdijas var metināt baltvīna vai alus.
Tradicionālā ēdiena gatavošanas metode
Pannā ielej divas glāzes ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pēc vārīšanas, sāls, lai nobaudītu un mest 450-500 gramus mīdijas.
Pēc sekundārā vārīšanās vāra clams 8-10 minūtes.
Atvērti mīdijas ir gatavi.
Jūs varat iesniegt tos pilnībā, nenoņemot no korpusa un sadalot skaistās plāksnes. Sconint svaigu citronu sulu vai ievietojiet citronu šķēles uz šķīvja. Jūs varat papildus iesniegt jebkuru mērci un zaļumus.
Ja jums ir nepieciešams izmantot gaļu ēdiena gatavošanai, piemēram, salāti, vērtne jānoņem, un mīdijas papildus izskalo ar siltu ūdeni.
Mīdijas vārīti baltvīnā
Vīna aromāts dod pikantu maigu gaļu. Labāk ir veikt lētu sauso vīnu. To var aizstāt ar daļēji sausu vai daļēji saldu šķirni.
Ielej glāzes baltā sausā vīna katliņā.
Pēc vārīšanas izvietojiet 300-350 gramus mīdijas.
Peel 7-10 minūtes pēc šķidruma sekundārās vārīšanās.
Troksnis, lai noņemtu gatavus mīdijas no šķidruma, sadalās uz plāksnēm un kalpot. Uncīnīti čaumalas mest prom. Jūs varat iesniegt trauku ar sieru vai krēmveida mērci.
Mīdijas metināta alus
Mīdijas bieži tiek pasniegtas alus, pirms grauzdēta ķiploku un siera mērcē. Tomēr putu putas var kļūt par lielisku vidi, gatavojot mīdijas izlietnē. Ir ieteicams izmantot pikantu tumšo alu: tam ir īpašs aromāts, kas lieliski apvienots ar mollusk gaļas garšu. Pēc izvēles jūs varat veikt spilgtas alus šķirnes.
Pour divas glāzes alus katliņā.
Kad dzēriens vārās, maigi izlaižot 450 gramus Frosthed mīdiju tur.
Peel 5-6 minūtes.
Pasniedziet ar citronu un ķiploku uzkodu. Pēc izvēles, ierosināt glāzi atdzesēta alus mīdijām.
Kā pagatavot saldētus mīdijas bez čaumalas
Ja jūs sajaucat ar romantiku, es nevēlos iegādāties, jūs varat iegādāties jau attīrītus svaigus mīdijas. Cik daudz jūs gatavojat mīdijas bez izlietnes? Pēc vārīšanās, tas aizņem ne vairāk kā 7 minūtes, ja produkts tiek izmantots ne-iesaldētā veidā. Ieepledbed gaļas mīdijas vārīti ne vairāk kā 5 minūtes.
Kā pagatavot saldētus mīdijas? Tradicionālā ēdiena gatavošanas metode nav atšķirīga no iepriekš minētajiem. Jums ir nepieciešams, lai uzkarsētu nelielu daudzumu ūdens līdz vārīšanās temperatūrai un tur izlaist moluskus tur. Gaļas izmantošana otro ēdienu sagatavošanai.
Interesantāka ēdiena gatavošanas metode, kurā mīdijas kļuva par atsevišķu ēdienu.
Mīdijas metināti vīnā ar garšvielām
Bring baltu sausā vīna glāzi vārīšanai.
Kad tas vārās, ielieciet dažas garšvielas jūras veltēm, noplūde pēc garšas, pievieno piparus.
Ja vēlaties saspringt jūras garšu vēl spēcīgāku, sezonālās apstādījumu izmantošana ir atļauta.
Apakšējā 300 grami mīdiju ar verdošu vīnu.
Pavārmāksla piecas minūtes zem vāka uz ļoti vāja uguns.
Noņemiet gatavus mīdijas mērītājus un kalpot kā neatkarīgs ēdiens. Plate rotā citronu šķēles. Svaigu citronu sulu, kuru var dubultot trauku, perfekti apvienojumā ar jūras veltes garšu.
Piena pieniņi
Neparasti, bet ļoti garšīgs jūras garšas kombinācija ar piena garšu. Kā pagatavot saldētus mīdijas pienā?
Ielej nedaudz piena katliņā (stikls un pusi).
Kad piens sāk mest, sāls to.
Nolaidiet mīdijas (pietiek ar 300-400 gramiem) un maisot, lai piens netiktu izgaismots, lai nokaisītu molusku gaļu ne vairāk kā piecas minūtes.
Tādā veidā jūs varat pagatavot un gleznot ar izlietni, palielinot gatavošanas laiku saskaņā ar 5-7 minūtēm.
Kā gatavot vārītas saldētas mīdijas
Praktiski tūlītēja ēdiena gatavošanas trauks - populāri vārītas mīdijas, iesaldēti pēc vārīšanas. Patiesībā, viņiem nav nepieciešama termiskā apstrāde, bet piekrīt, izmantot tos šajā formā (pat pēc atkausēšanas), nav īsti vēlaties. Tāpēc, pirms apkalpo gatavo produktu, jums ir nepieciešams atsvaidzināt nedaudz.
Kā pagatavot vārītas saldētas mīdijas? Vienkārši vāra ūdeni, sāls to izlaist mīdijas un turiet pēc sekundārās palielināšanas ne vairāk kā divus, ne vairāk kā trīs minūtes nikns sālītajā ūdenī. Jūs varat pievienot pikantus garšaugus, garšvielas vai svaigus zaļumus jūsu gaumei. Pēc noliecoties uz caurduri, dodiet ūdeni, lai notecinātu un sagatavotu turpmāku recepti.
Ir vēl viens veids, kā veicināt gatavus saldētus moluskus: olīveļļā. Kā šādā veidā gatavot vārītas saldētas mīdijas?
Ielej nepilnīgas olīveļļas glāzes ainavā (apmēram divas trešdaļas).
Ievietojiet spoonful garšvielu zivīm vai jūras veltēm, samaisa.
Ja vēlaties pievienot ķiploku slikšņus (ne vienmēr).
Kad eļļa sāk mest, ielieciet mīdiju paketi un iesildīties verdošā eļļā 2-3 minūtes.
Mīdijas vārīti šādā veidā sadalās uz papīra dvieli, lai atstātu papildu eļļu. Ieteikt ar zaļumiem kā neatkarīgu, ļoti sulīgu un maigu ēdienu.
Ūdens pasaules okeāna apdzīvo dažādas radības. Daži no viņiem, mīdijas, jau sen ir atzīti kā garšīgi un noderīgi ēdieni, neskatoties uz to neizskatīgu izskatu. Sākotnēji tie tika izmantoti, lai ēst nabadzīgos zvejniekus, kas liellopu gaļa un cūkgaļa nebija pieņemami. Vēlāk unikālā delikāta garša tiem raksturo zināšanām, un mīdijas parādījās bagātajās tabulās, papildinot plašo diētu. Daudzi cilvēki neievēro šīs jūras dāvanas, tās klusē konkrētas sugas un tekstūras dēļ. Šajā rakstā mēs izskatīsim šo gludumu labvēlīgās īpašības, to būtiskās atšķirības no austeres moluskiem un ietekmi uz cilvēka ķermeni.
Kaloriju un uzturvērtība
Tas ir ideāls produkts tiem, kas atbalsta labu fizisko formu. Ik pēc 100 gramiem no šiem clams satur visu 77 kilokaloriy.
Jūras veltes izmantošana
Ap šo pārtiku ir strīdi. Daži cilvēki uzskata, ka augstu aizsargājamās gaļas mīdijas kļūst neaizstājamas proteīnu un aminoskābju avots Cilvēka uzturā. Citi izvairās no šī produkta, kā mīdijas, ekstrahējot pārtiku, iet caur savu ķermeni apkārtējo ūdeni. Tas noved pie tā, ka toxins un smagie metāli no vides uzkrājas savā celulozē. 
Vīriešiem
Nervu un muskuļu sistēmu darbs ir atkarīgs no uzņemšanas vitamīnu un minerālvielu, jo īpaši ,. Mīdijas ir uzticams šo vitamīnu avots. Tās stiprina muskuļu savienojumus, izveido neironu savienojumus, tāpēc, vīriešu organisms tiek atjaunots. Cinks ir atbildīgs par hormonālo līdzsvaru. Tas palielina vīriešu testosterona hormona daudzumu asinīs. Cilvēks, kurš regulāri patērē šos moluskus, ir uzlabota spermatogenēze.
Vai tu zināji? Pirmo reizi austeres tika noslēgtas oficiālā jūras organismu klasifikācijā 1758. gadā. 1822. gadā tie tika piešķirti atsevišķa atdalīšanās starp gliemežvi moluskiem. Jāatzīmē, ka viņi ilgu laiku ir zināmi cilvēcei. Pirms divpadsmit tūkstošiem gadu, amerikāņu indiāņi tos izmantoja pārtikā, apzināti pieaugot mājās un ezeru saimniecībās.
Organiskā folskābe ir atbildīga par vielmaiņas procesiem cilvēka ķermeņa audu šūnās. Tas normalizē tos - ģenētiskā informācija ir uzticamāka, veselīgu pēcnācēju iespējamība pieaug. Jods, kas mīdijā ir pieejams, ir atbildīgs par vairogdziedzera pareizu darbu. Vairogdziedzera aizsargs aizsargā vīriešu organismu no patogēniem vīrusiem un mikroorganismiem, ogļu aktivitāte kā asins filtrēšana. 
Šo gliemeņu nozīmīgākā ietekme uz vīriešu seksuālo funkciju. Tie uzlabo asinsriti seksuālajā sistēmā, spermas kvalitāti un piesaista libido kvalitāti. Tiek stiprinātas kuģu sienas, asins piegāde dzimumorgānu ķermeņa struktūrām ir intensīvāka, erekcija palielinās. Prostatas dziedzeris vai prostatas, kas daļēji atbildīgs par spermas produkta ražošanu, ir atjaunota - tā ir lieliska prostatīta novēršana nobrieduša un vecuma.
Sievietēm
Mīdiju ietekme uz sieviešu ķermeni ir līdzīga viņu ietekmei uz vīriešu organismu. Jods, kas ir daļa no mīdiju celulozes, stiprina savu, samazina kaitējuma līmeni, kas saistīts ar noderīgas līmeņa paaugstināšanu. Zems kaloriju saturs šiem moluskiem, kā arī to spēju paātrināt vielmaiņu, palīdzēt ātri atbrīvoties no nevajadzīgiem kilogramiem uz speciāli paredzētas diētas.
Šo jūras produktu vitamīna sastāvs veicina skaistumu, ādas veselību un cietoksni. Vitamīni un uzlabot sejas sejas, atbrīvoties no mīmikas, stiprināt zobu emalju un. 
Sieviešu seksuālās sistēmas gļotādas ir atjaunotas ātrāk, un dzemde būs gatava implantācijai embriju, ja divas dienas ēst mīdijas konservus eļļā. Turklāt seksuālās pievilcības uzlabošana palielina labas koncepcijas izredzes.
Svarīgs! Šo molusku celulozes olbaltumvielas fermentācijas procesā sadalās ar skābēm, kas nelabvēlīgi ietekmē skrimšļa audu elastību. Cilvēki, kas cieš no artrīta, šis ēdiens ir kontrindicēts.
Tā kā ir mīdijas
No nepazīstama eksotiska delikāta, šis ēdiens pārvērtās pazīstamā traukā, bet jums ir jāspēj to rīkoties. Mīdijas nav ērtākais produkts, tāpēc praksē, pirms jūs to ēst cilvēkiem. Gatavs celuloze restorānos kalpo jau attīrīts un apstrādāts, jūs varat nošaut to ar spārdēm un uzreiz ēst. Grāmata no dzērieniem kā iespēju - baltvīns.
Ja jums ir neapstrādāti moluski, tie ir obligāti apkalpo knaibles un dakša. Knaibles ir jāglabā kreisajā rokā un dakšā pa labi. Turiet tos mollusk un iegūstiet miesu uz dakšiņu. Jūs varat noskalot to īpašā traukā ar skābu ūdeni un tikai tad ēst. Zupa ar izlietnēm tiek ēst par to pašu. Pirmkārt, kapuce, tīrs un ēst visus moluskus, un tad karoti velciet buljonu. 
Neapstrādāta gaļa var ēst un bez dakšas. Atvērt moluski ņem rokā un dzerat tos no apvalka ar spriegotāja kustību. Lai vienlaicīgi nebūtu jābrauc, prakse pāris reizes uz mājās moluskiem. Pievērsiet uzmanību šķidrumam, kas uzkrājas celulozē un atverot izlietni, jūs varat izšļakstīties jūs, galdautu un tiem, kas sēž blakus jums. Ar šo pārtiku nevar kontrolēt steidzīgi.
Vai ir iespējams grūtniecēm un māsu mātēm
Šis produkts darbojas dažādos stāvokļos grūtniecēm un sievietēm. Ir vērts atzīmēt, ka bērnu vecuma bērni ir īpaši tiecas uz alerģiskām reakcijām, tāpēc māsas ar šo produktu ir nepieciešams esi uzmanīgs. Lai gan bērns nav iet seši mēneši, un viņa imunitāte nebūs pietiekami spēcīga, neēdiet šīs jūras veltes.
Pēc sešiem mēnešiem ievadiet mīdijas pakāpeniski. Ēdiet dažus moluskus un skatieties kazlēnu reakciju dienas laikā. Ja viņam ir alerģiskas izsitumi vai apsārtums, atteikties no moluskiem vēl diviem vai trim mēnešiem. Ja reakcija ir negatīva, jūs varat palielināt daļu.
Sieviete stāvoklī Šīs jūras veltes rāda izmantot. Kā pilntiesīgu seksuālo proteīnu un būtisko aminoskābju avotu, tās kalpos kā labs papildinājums. Mīdijas grūtniecēm jābūt ārkārtīgi augstas kvalitātes. Vienmēr pārbaudiet tos svaigumu un pieprasiet sertifikāta pārbaudes sertifikātu no pārdevēja. 
Šos glāstus filtrē ar ūdeni, kas iet cauri gan noderīgām vielām, gan toksiskiem, un daži no tiem uzkrājas savā miesā. Negodīgi ražotāji var barot mīdijas pārtikas ražošanu ar atkritumiem, nevis augstas kvalitātes barību. Šādi produkti nesniegs nekādu labumu.
Jebkurā gadījumā grūtniecēm un sievietēm laktējošām sievietēm ir aizliegts izmantot gliemenes mīdijas. Noteikti vāriet tos vai pagatavojiet pārim vismaz divdesmit minūtes. Tātad jūs novērst iespēju infekcijas slimībām un tārpiem.
Vai tu zināji? Dienā šī jūras radība spēj nokavēt līdz astoņdesmit litriem ūdens. Ņemot vērā tās ķermeņa mazos izmērus, šāds joslas platums ir salīdzināms ar spēcīgiem hidroelektrostacijām.
Kas atšķiras no austeres mīdijas
Pirmkārt, tie atšķiras viens no otra izskats. Mīdēles mīdijām ir neliels, melns, gluds, reizēm aizaugis ar citiem moluskiem, un tie aug rozetes, pievienojot rindas. Austeriem ir nedaudz deformēta izlietne, līdzīga kaļķakmens noguldījumiem, un tie ir piestiprināti akmeņiem ar slāņiem - mazāks uz lielākiem. Mīdijas var pārvietoties, kas tos atšķir no austeriem, nokārtojiet vienā vietā, pat ja tas ir piesārņots, dzīvei. Režīms ir muskuļu kāju, kas pārvieto savu izlietni un ķermeni ar akmeņiem. 
Tas ir praktiski nav uzturvērtības tajās, bet moluskos ar melnu izlietni satur vairāk, un kaļķakmens -. Šīs jūras veltes tiek patērētas neapstrādātā veidā, un mīdijas šajā sakarā ir bīstamāki, jo tie barojas ar visiem un toksiskiem atkritumiem, tostarp. Tos nevar izmantot alerģiskas, un austeres molusks izraisa problēmas ar gremošanu cilvēkiem, kas cieš no peptiskās slimībām. Cena ir arī atšķirīga - austeres tiek vērtētas iepriekš.
Kontrindikācijas un kaitējums
Šo jūras produktu negatīvā ietekme uz ķermeni ir saistīts ar to īpašo sastāvu. Tie nav ieteicams ēst cilvēkus ar locītavu un skriemeļu slimībām, jo \u200b\u200btajos ietvertie proteīni tiek apstrādāti organismā urīnskābē. Acid kristalizējas pēc sintēzes un cietā fāzes formā tiek atlikta skrimšļu audos, provocējot sāpes. 
Alerģija ir vēl viena reakcija uz olbaltumvielu komponentu austeru mīkstumu. Tas notiek ne tikai tiešo, bet arī krustu, bet tas nozīmē, ka mīdijas var kaitēt tiem, kas cieš no alerģijām uz kviešu olbaltumvielām.
Šie clams filtrē ūdeni, kurā viņi dzīvo, un uzkrājas sev visa veida toksīnus. Ja tie tika audzēti rūpnieciskajās zonās ar piesārņotiem ūdeņiem, to gaļa satur lielu procentuālo squeaksin, kurai ir paralizējoša ietekme uz nervu sistēmu. Tāpēc ir tik svarīgi iegādāties jūras veltes no pierādītā piegādātāja, izvairoties no korejiešu un ķīniešu produktiem.
Vai tu zināji? Japāna deva šīs jūras veltes nozīmīgu simboliku. Ļoti savstarpēji savienota izlietne japāņu kultūrā apzīmē spēcīgu mīļotāju savienību, kas rada jaunu ģimeni. Nav kāzu svinības valstī, kas audzēšanas saule nemaksā bez tradicionālās zupas no mīdijas.
Šo jūras produktu labumu ir grūti pārvērtēt. Viņu unikālais vitamīns un minerālu sastāvs ir līdzsvarots un nodrošina visu nepieciešamo cilvēku. Olbaltumvielu komponents ir viegli uzsūcas, kas ir labs cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem un tiem, kas tiek atjaunoti pēc garas slimības. Mussels pozitīvi ietekmē gan vīriešu, gan sieviešu seksuālo funkciju, palielinot vēlamo koncepcijas un veiksmīgas grūtniecības iespējamību. Rūpīga augstas kvalitātes produktu izvēle un pareiza termiskā apstrāde nodrošinās labu šo gliemeņu garšu un padarīs tos biežus viesus uz jūsu rakstāmgalda.
Mīdijas ir jūras mollus tips, savvaļas dzīvojošajā mājā gar piekrasti. Bet šodien viņi visbiežāk ir par mūsu galdu ar īpašām saimniecībām. Viņiem ir spēcīgs jūras aromāts un blīvs, gandrīz gumijas struktūra (vārītā stāvoklī).
Mēs izmantojam 2 veidu jūras mīdijas - moluski ar zilām un zaļām lūpām. Saldūdens misijas netiek izmantotas, bet tiek izmantotas tikai pērļu ražošanai.
Mīdijas var būt cepta, cep, gatavot pāris, smēķēt un pievienot zivis zvejot. Šī jūras veltes ir diezgan populāra daudzās Eiropas valstīs, kā arī Pacific Strip valstīm.
Režīma čaumalas ir ļoti bagāti ar Omega-3 taukskābēm, vitamīniem un minerāliem (B-kompleksiem vitamīniem, C vitamīnu, folātu, dzelzi, fosforu, mangānu, selēnu un cinku).
Bet īpaši izcili mīdijas B12 vitamīna daļā, Selena un Mangāns. Citi produkti vienkārši nespēj ar viņiem konkurēt ar uzskaitīto barības vielu klātbūtni.
B12 vitamīns ir iesaistīts vielmaiņā, tās deficīts bieži izraisa nogurumu un depresiju, jaudas zudumu un enerģijas samazināšanos.
Selēns ir ārkārtīgi svarīgs imūnsistēmas veselībai, tostarp vairogdziedzera, un mangānai - kaulu veselībai un enerģijas ražošanai.
100 g mīdiju nodrošina 13% no C vitamīna un 22% dzelzs dienas normas.
Diētiskās olbaltumvielas
Dietologi ir pārliecināti, ka gliemenes svaigā gaļa var dot mūsu ķermeni tādu pašu augstas kvalitātes olbaltumvielu daudzumu kā sarkano gaļu.
Salīdzinot ar vārītu liellopu gaļu, šajās jūras dāvanās, ievērojami mazāk piesātināto tauku, negatīvi ietekmē holesterīna līmeni asinīs, aptuveni 50-75% no kaloriju satura, un 2,5 reizes vairāk no pilntiesīga olbaltumvielu, kas ir ļoti svarīgi, lai sirds un slaids.
Sirds veselībai
Mīdijas nav taukainas pārtikas, kas ir ļoti bagāti ar veseliem taukskābēm, jo \u200b\u200bīpaši Omega-3.
Amerikāņu kardioloģijas asociācija ziņo, ka polinepiesātinātās taukskābes, jo īpaši tās, kas iegūtas no jūras zivīm un moluskiem, ir spēcīgi sirdsprotektori.
Tie samazina risku, ka asinsrites un citu ķermeņa savienojumu līmenis asinsritē.
Regulāra daudzuma omega-3 taukskābju izmantošana samazina sirdslēkmes un pēkšņas nāves risku no sirds apstāšanās.
Vitamīnu avots B1 un B12
Starp noderīgajām īpašībām mīdiju, tas ir īpaši interesants klātbūtni lielu skaitu B vitamīnu, jo īpaši vitamīna B12 un vitamīna B1 (tiamīns).
Viena standarta mīdiju daļa (100 g) var nodrošināt organismu 0,16 mg B1 vitamīna jeb 11% no dienas normas. Šī uzturviela ir nepieciešama enerģijas radīšanai.
100 g zilu mīdiju, 12 μg B12 vitamīna ir klāt, kas ir dubultā dienas likme pieaugušajam.
Saskaņā ar Informācijas centru mikroelementu Linus Polinging, šis vitamīns ir ārkārtīgi noderīgs sirds veselībai un kuģiem. Sadraudzībā ar folātu (folskābes sāļi), tas palīdz samazināt homocisteīna līmeni asinīs.
B12 vitamīns deficīts ir kopīgs megaloblastiskās anēmijas cēlonis, aizcietējums un dažas neiroloģiskas slimības, piemēram, demence jaundzimušajiem.
Dārgakmeņu minerāli
Mīdiju ārstnieciskās īpašības, kā arī lielākā daļa citu jūras veltes, balstās ne tikai uz Omega-3 vai vērtīgo B-kompleksa saturu. Jūras dāvanās tradicionāli daudz mikroelementu. Piemēram, Klusā okeāna mīdijās ir ne mazāk kā 30.
Trace elementu informācijas centrs apstiprina, ka personai ir nepieciešama mangāna, lai normalizētu vielmaiņu un kaulu stiprināšanu. Ir labi, ka vienā mīdiju daļā jūs varat atrast 3,4 mg šī mikroelementa vai 170% no pieaugušo ikdienas normas.
Gastronomijas virziens uz mīdijām var ietaupīt no dzelzs deficīta anēmijas. Vienā daļā no šiem gliemežiem ir 4 mg dzelzs vai 22% no dienas normas. Dzīvnieku izcelsmes produktam ir diezgan labs. Citi bagāti ar dzelzs avotiem pārtikas: kartupeļi, lēcas, graudu graudaugi, sarkanā gaļa un daži augļu kultūras.
Apskatītā jūras veltes ietver arī 45 μg selēnu, kas ir 65% no noteiktās dienas normas. Šis minerāls aizsargā pret ļaundabīgiem veidojumiem, daži kancerogēni neitralizē, novērš blaugznas. Daži ārsti, tostarp skandalozā amerikāņu Dr. Wollock, apsverot selēna trūkumu, kas ir šāda nāvīga bīstama slimība kā kardiomiopātija. Starp citām jūras dāvanām ir īpaši bagāti ar selēnu.
Kaitējums un toksicitātes jautājumi
Šī jūras veltes ir jutīga pret tādu pašu veidu baktēriju piesārņojumu kā citas jūras veltes.
Sagatavojiet labākus svaigus un dzīvus mīdijas, kas reaģē uz kairinājumu, aizverot čaulas izlietnes. Lai gan parastais patērētājs ir vieglāk atrast jau attīrīts un vārīts ūdenī, un tad saldēti mīdijas. Arī diezgan piemērots produkts.
Neaizmirstiet, ka mīdijas var savākt no apakšas jūras indīgs, kas aug savos audos un var būt bīstami personai, izraisot paralītisku saindēšanās.
Diemžēl šo aļģu toksīni ir izturīgi pret apkuri, tāpēc vienīgais veids, kā izvairīties no briesmām, ir iegādāties mīdijas tikai pierādītus zīmolus. Īpaši bieži indīgi "kopdzīvnieki" iekļūst moluskā vasarā Amerikas Savienoto Vasarā piekrastes teritorijās ASV.
Tas, ka jūras veltes ir noderīga, daudzi zina. Galu galā, tie ir bagāti ar gandrīz visiem mikroelementiem, kas palīdz atbalstīt cilvēku veselību normāli.
Šādas jūras veltes ietver mīdijas. Šos divpusējos molusus var iegādāties jebkurā lielveikalā vai specializētā veikalā, kur viņi pārdod jūras zivis un citas jūras veltes.
Ja tie tiek pārdoti iepakojumā, tad visbiežāk tam ir informācija par to, kā tos pagatavot. Bet kas notiks, ja mīdijas nopirka bez šāda uzraksta?
Kā pagatavot mīdijas gatavot
- Ja mīdijas tiek izvēlēti pareizi, tie ir cieši jāslēdz. Lai gan mazs audums ir iespējama starp vērtni, kas uzreiz aizveras, ir vērts tikai klauvēt uz naga apvalka.
- Apvalka izlietnēm jābūt gludai, spīdīgai, bez trūkumiem un mikroshēmām.
- Musselam vajadzētu smaržot jūru, nevis padarīt nepatīkamu smaržu.
Ja visi mīdijas atbilst standartam, tad sākat tos mazgāt.
Bruņoti ar stingru suku, mīdijas ir mazgāt zem tekoša ūdens, ņemot vērā tos nagwed aļģes un smiltis.
Tad noņemiet ūsas.
Lai atbrīvotos no smiltīm iekšpusē izlietnes, mīdijas iegremdē sāļš ūdens iegurni un atstāj uz stundu. Tad atkal noskalo labi.
Tie ir vārīti gan izlietnes, gan bez tiem.
Kā pagatavot mīdijas (dažādi veidi)
Tā kā mīdijas sastāv galvenokārt no olbaltumvielām, tie nevar gatavot ilgu laiku. No tā kļūst cieta un gumija.
Vārīti mīdijas ir ļoti maigi, ir nedaudz salda garša un patīkama "jūras" smarža. Tāpēc, gatavojot šo mollusku, minimālo garšvielu un garšvielu skaitu izmantošanu, lai viņi nemainītu dabisko mīdiju smaržu.
Mīdijas tiek pievienotas zupai, sautēšanai, visu veidu salātiem. Viņi pat dara pilaf. Bet visbiežāk tos apkalpo atsevišķs trauks kā uzkodas.
Kā gatavot svaigus mīdijas
- Neliels ūdens ielej pannā (par 300 g gliemēm glāzi šķidruma) un uzlika uguni. Veikt, lai vārītu un grēkotu.
- Zemāks, lai vārītu ūdens pagatavotu mīdijas.
- Pēc tam vāriet, vāra 7-10 minūtes.
- Tiklīdz mīdijas atvērtas, viņi ir gatavi.
- Ar trokšņa palīdzību mīdijas izkļūt un novieto uz trauka. Tie clams, kas nav atvērti, var droši izmest: tie nav piemēroti pārtikai.
- Ja vārītas mīdijas tiek pasniegtas kā neatkarīgs ēdiens, tie nav izņemti no čaumalām. Dzīvokļi ar vārītiem mīkstmiešiem novieto uz šķīvja un ūdens citronu sulas. Atsevišķi kalpo mērce, zaļumi, alus vai baltvīns.
- Lai pievienotu salātiem vai citu ēdienu, tie tiek atbrīvoti no čaumalas, mazgāti siltā ūdenī un izmantoti atkarībā no receptes.
Kā gatavot mīdijas vīnā
- Mīdijas tiek iztīrīti no smiltīm un aļģēm, noņemiet ūsas un mazgā plūstošu ūdeni vairākas reizes.
- Baltais vīns ielej pannā un uzkarsē.
- Nolaidiet mīdijas tur.
- Cook 7-10 minūtes pirms atklāšanas atlokiem.
- Iegūstiet tos trokšņus un izvietot uz šķīvja. Inrase čaumalas tiek iztīrītas. Mīdijas tiek pasniegtas ar krēmveida vai siera mērci, ielej to taisni uz vērtnes.
Kā gatavot mīdijas alus
- Tumšais alus ielej pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Nolaidiet sagatavotos mīdijas tajā.
- Pavārs 5-7 minūtes.
- Tiklīdz izlietnes tiek atklātas, čaumalas iegūst troksni un izvieto uz šķīvja. Sfērisks ar melniem pipariem un rotā citronu šķēles.
Kā pagatavot saldētus mīdijas
Saldēti mīdi ir vārīti, kā arī svaigi.
1. metode
- Pannā ielej ūdeni, sālīti un uzkarsē.
- Saldēti mīdijas tiek mazgāti ar tekošu ūdeni un uzreiz nolaiž verdošu ūdeni.
- Gatavošana 7 minūtes pirms vērtnes atvēršanas.
- Ar trokšņa palīdzību nogādājiet tos uz trauka. Ja moluski ir nepieciešami bez čaumalas, tie tiek atdalīti no tā un pēc tam sagatavo atbilstoši receptei.
2. metode.
- Mīdijas pirmais atkausēšana. Lai to izdarītu, tie tiek ievietoti aukstā ūdenī un atstāj vienu stundu.
- Pannā ielej ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Bold sāls, garšvielas un pikantās garšaugi pēc garšas.
- Tie tiek nolaisti verdošā ūdens mīdijas izlietnes un vāra 7 minūtes.
- Tiklīdz atveras vērtne, mīdijas ir gatavas. Viņi kļūst ar troksni un iziet uz trauka. Slēgtie mīdijas tiek izmesti, un pārējie tiek atbrīvoti no čaumalas un mazgā tekošā ūdenī.
- Pēc braukšanas ūdens, tie ir gatavi tālākai lietošanai.
Kā pagatavot attīrītas saldētas mīdijas vīnā
- Mīdijas atkausē istabas temperatūrā.
- Pannā ielej vīnu un uzkarsē.
- Zemākas mīdijas un vāra piecas minūtes.
- Iegūstiet tos ar trokšņa palīdzību un atdzesē.
Kā pagatavot mizotus saldētus mīdijas pienā
- Pienu ielej pannā un apsilda.
- Žāvēti mīdijas istabas temperatūrā tiek nolaisti verdošā pienā.
- Pavārmāksla piecas minūtes, maisot, pievienojot nelielu sāli.
- Pārtrauktie mīdijas iegūt troksni un atdzesē.
Kā pagatavot saldētus mīdijas mikroviļņu krāsnī
- Mīdijas atkausē, novietojot aukstā ūdenī 1-2 stundas.
- Mazgā zem tekoša ūdens.
- Ievietojiet īpašu formu, pievienojiet garšvielas un garšvielas. Ielejiet nedaudz baltvīnu vai citronu sulu.
- Ievietojiet cepeškrāsnī, aizverot vāku un vāra maksimālo 10 minūšu jaudu.
Kā pagatavot vārītu saldējumu
Šādi mīdijas ir gandrīz gatavi, un tos var ēst tūlīt pēc atkausēšanas.
Bet, lai iegūtu produktu vairāk nekā svaigu formu, mīdijas tiek pazeminātas verdošā ūdenī, kas papildina garšvielas un garšvielas, lai garšotu un vāra 2 minūtes.
Tad tie tiks salocīti uz colorder un pēc ūdens plūsmas tiek izmantota pārtikā.
- Brīvās mīdijas ir nekavējoties jāizmanto pārtikā, jo tie nav pakļauti atkārtoti iesaldēšanai.
- Mīdijas ir apvienotas ar jebkuru dekorāciju, tāpēc saimniece var droši eksperimentēt ar viņiem, nāk klajā ar jauniem ēdieniem.
- Mīdijas ātri sabojājas, tāpēc gatavo ēdienu nevar atstāt otrajā dienā.
Kā pagatavot mizotus saldētus mīdijas: recepte ar fotogrāfijām
Sastāvdaļas:
1. Galvenā sastāvdaļa gatavošanas procesā būs mīdijas. 
Mīdijas (mytilus)
Apraksts
Mīdijas ir jūras gleznas moluski. Izlietne pie ķīļveida formas, gluda (garš līdz 20 cm), krāsošana - dzeltenīgi zaļās, zelta brūnas un purpura ziedi, iekšpusē - pērle. Dzīvi mīdijas ar cietām apmetnēm uz piekrastes akmeņiem, kas barojas ar maziem planktona dzīvniekiem. Šie clams ir ļoti ražīgi: viena sieviete nārsta metienu ūdenī no 5 līdz 20 miljoniem olām, no kurām kāpuri parādās katru otro dienu. Mīdijas viegli pārvadā sāļuma un ūdens temperatūras svārstības. Viņiem aktīvo filtru statuss bija stingri nostiprināts. Pārcelšanās pa pati jūras ūdeni, mīdijas attīra to no piesārņojuma, bet, alas, uzkrāt dažādus toksīnus, lai gan bez jebkāda kaitējuma sev. Dažāda veida mīdijas atšķiras formas, lieluma un dzīves ilguma. Piemēram, Melnās jūras filmas dzīvo 5-6 gadus vecs, uz ziemeļiem 10-12, Klusā okeāna- 30. Ir gadījumi, izglītības pērļu mīdijas.
Izplatība
Mīdijas dzīvo pasaules okeāna mērenajā un tropu ūdeņos, īpaši plaši izplatīta ziemeļu puslodes ūdeņos. Krievijā mīdijas tiek iegūtas Melnajā jūrā un Tālajos Austrumos. Turklāt mīdijas ne tikai nozvejas savā parastajā biotopos, bet arī mākslīgi audzēja mākslīgi, piemēram, Beļģijā, Japānā, Francijā, un pirmais augt, "aug" Īrijas jūrnieki XIII gadsimtā.
Pielietojums
Kulinārijas nolūkos tikai cieši noslēgts, bez bojātām gliemeņu čaumalām. Ja pēc termiskās apstrādes, mollusk nav atvērts, tas ir labāk izmest to prom. Muskuļi (gaļa), mantija un šķidrums tiek izmantoti pārtikā, kas ir izlietnē. Gaļas mīdijas spilgti, maiga un mīksta, ir salda garša. Tas ir piedzēries (tajā pašā laikā tas izstaro patīkamu aromātu), dzēsts dažādās mērcēs (krēmveida, ķiploki, tomāti utt.), Kā arī apcep (ieskaitot mīklu), kopatyat, marinēt un sālītu. Mīdijas ar kartupeļiem, krupi, makaroni, dārzeņi, majonēze ir perfekti apvienoti. No tiem, tie gatavo zupu, sagatavo, pilaf, paste, suffle, salāti. Viena no populārākajām mīdiju izgatavošanas metodēm tiek uzskatīta par la mariņizēriju (jūrā) - ar vīnu, ķiplokiem un citronu. Lietojot Middii, jums ir jāatceras viens svarīgs noteikums: jums ir nepieciešams ēst gatavs trauks nekavējoties, to nevar uzglabāt, un vēl to siltu to, citādi jūs varat izvēlēties. Restorāni ir ieteicams mīdijas, lai izmantotu jūras sāli.
Sastāvs un īpašības
Mīdijas olbaltumvielu skaitā ir pārāka par liellopu un zivīm. Viņiem ir daudz minerālu sāļi, B vitamīni, D vitamīns un e, kā arī fosfors un dzelzs. Šo molusku gaļu raksturo augsts polinepiesātināto taukskābju saturs. Turklāt, pateicoties lielajam cinka skaitam, daži eksperti uzskata, ka mīdijas ir dabisks Viagra analogs. Movie gaļa uzlabo arī vielmaiņu un stiprina imunitāti, tas ir pat ieteicams vairākām asins slimībām.
Kontrindikācijas
Mussel gaļa var izraisīt alerģijas. Turklāt nav ieteicams izmantot asins koagulācijas pārkāpumu.
Interesants fakts
Beļģijas ciematā EriSek, kur vienīgā "Mauslo apmaiņa" pasaulē katru gadu atrodas augusta beigās, notiek Mosseldag. Šajā brīvdienā vietējie restorāni trūkst vietu, tāpēc masa "ēšanas" mīdijas ir izvietotas uz piestātnes garām tabulām saskaņā ar markīzēm.
Cik daudz gliemenes mīdijas
Svaigi mīdijas izlaista verdošā ūdenī un pavārs 5-7 minūtes, līdz izlietnes tiek atklātas. Saldēti mīdijas gatavo 7-10 minūtes.
Mīdiju kaloriju un uzturvērtība
Kaloriju mīdijas - 77 kcal.
Uzturvērtība Mussels: olbaltumvielas - 11,5 g, tauki - 2 g, ogļhidrāti - 3,3 g