Ինչն ավելի առողջ է, քան ալյուրը կամ գարեջուրը: Ալե
Հայրենակիցների մեծ մասը գիտի, որ ալեն այն գարեջուրն է, որը բրիտանացիները սիրում են ֆիլմերից և գրքերից:
Բրիտանիայում նրանք ասում են, որ իրենց երկիրը կարելի է ճանաչել միայն գարեջրատան շեմն անցնելով, որտեղ նրանք շարունակում են ալե գարեջուր եփել և դրա դառը քաղցր համն ու մրգային բույրը համարում են Աստծո պարգև:
Ալեի համը տարբերվում է սովորական գարեջրից, բայց, այնուամենայնիվ, այն, անշուշտ, պատկանում է փրփուրային ըմպելիքների ընտանիքին ՝ հիմնվելով դրա վրա գարու ածիկ... Դասական ալեի համը առանձնահատուկ է. Դրա մեջ կարելի է լսել խոտաբույսերի, համեմունքների և մրգերի ակնարկներ, ինչպես նաև գայլուկի և արագ պատրաստումդարձնել այն քաղցր:
Պատրաստի արտադրանքը չի զտվում կամ պաստերիզացված չէ: Տեխնոլոգիայի առանձնահատկությունները այս բազմազանությունն ապահովում են եզակի հատկություններով. Մեկ անգամ համտեսելով ալեն, դուք այլևս երբեք չեք խառնի այն բծախնդրության կամ ծեծողի հետ:
Ալե պատմություն
XII դարում այս անունով խմիչքն արդեն Անգլիայում էր: Խոհարարության բաղադրատոմսերը և կազմը չեն պահպանվել, բայց հաստատ հայտնի է, որ շատ ավելի ուշ գայլերը բերվել են Մեծ Բրիտանիա կղզի:
Այն ամենը, ինչ պատրաստում էին գարեջրագործները, կոչվում էր ալե, և որպեսզի ըմպելիքը խմորվի և շատ շուտ չփչանա, գինու մեջ ավելացվեցին խոտաբույսեր և համեմունքներ ՝ բաղկացած որդանտից, կոճապղպեղից, մշկընկույզից, եղինջից և այլն: Տարիքը, հացը և ալեն հիմնական արտադրանքն էին ՝ նվազագույն հավաքածու, առանց որի բրիտանացիները չէին պատկերացնում կյանքը:
Hops- ը Հոլանդիայից Անգլիա բերվեց միայն 17-րդ դարի վերջին, և գարեջրագործները սկսեցին ավելացնել դրանք հյութի մեջ: Նոր հոփ խմիչքը նշանակելու համար այն հայտնի դարձավ որպես գարեջուր, բայց ալեը շարունակում էր պատրաստվել ըստ հին բաղադրատոմսի: Հարյուր տարի անց ալեն ճանաչվեց գարեջրի տեսակ, այժմ այն ներառված է ընդհանուր հասկացության մեջ `բեռնակիր, ծեծող և դանակ:
Այժմ ալենը արտադրվում է շատ երկրներում, օրինակ ՝ ԱՄՆ-ում, Բելգիայում, Իռլանդիայում: Այժմ նրանք հաճախ օգտագործում են բաղադրատոմսերում, ինչը խախտում է դասական բաղադրատոմս, բայց խմիչքը մոտեցնում է ժամանակակից նախասիրություններին:
Ինչո՞վ է ալը տարբերվում գարեջրից:
Ալեն չի կարող տարբերվել գարեջրից. Դա գարեջուրն է, ավելի ճիշտ ՝ դրա տեսակներից մեկը... Բոլոր սորտերի նման, անգլիական ալեն ստացվում է մրգերի խմորումից: Բաղադրատոմսերում օգտագործվում է գարու կամ ցորենի ածիկ, երբեմն `տարեկանի և չաղած հացահատիկներ, սովորաբար չի օգտագործվում գայլուկ:
Մենք սովոր ենք թեթև փրփրուն դաբաղի, որը մենք համարում ենք իսկական գարեջուր, ուստի տրամաբանական է տարբերությունները տարբերակել:
Խմորման տեսակ
Ալեը պատրաստվում է վերին խմորումով ՝ հնագույն մեթոդ, որն օգտագործվում է շումերների կողմից: Մեր մայրցամաքում, ալեի ծագման դարաշրջանում, աճել են «թեթև» սնկերը, որոնք խմորման ընթացքում լողում են մակերևույթ և կազմում խմորիչ գլխարկ:
«"Անր» սնկերները Եվրոպա հասան Ամերիկան հայտնաբերելուց հետո, նրանք տեղավորվում են խմորման տանկի հատակին: Սա խմորիչն է, որն օգտագործվում է լագերի բաղադրատոմսում:
Երմաստիճանը
Թեթև խմորիչը սիրում է ջերմությունը, ուստի խմորման օպտիմալ ջերմաստիճանը 15-24 ° C է: Գարեջրի այլ տեսակների համար օգտագործվում է նյութ, որն ավելի հարմարավետ է, երբ պահվում է ցրտից մինչև 14 ° C: Theրտին, անցանկալի միկրոօրգանիզմները կորցնում են իրենց գործունեությունը, գինին չի թթվում և կարող է դանդաղ խմորվել երկար ժամանակ:
Բայց ջերմության մեջ արտանետվում են էսթերային միացություններ ՝ ալեին տալով պայծառ ու խորը համ: Theերմաստիճանի գործոնը նույնպես դեր է խաղում խմորում ժամանակահատվածում - ալեն ավելի արագ է հասունանում, քան բշտիկը, որոշ գարեջրագործություններում դա տևում է ընդամենը 2 շաբաթ:
Iltտիչ և պաստերիզացում
Իրական անգլիական ալեն զտված չէ կամ պաստերիզացված չէ, այն խմորում է մինչև վերջին կաթիլը: Կենդանի գարեջուրը պահվում է մի քանի օր, բայց դրա համը շատ հարուստ է:
Դարբնոցը կարող է երկար տարածություններ անցնել, ինչը մեծապես բացատրում է դրա ժողովրդականությունը:
Բերդ
Իրական խառնուրդը հեշտ է ճանաչել առաջին կումից հետո. Այն համարյա միշտ ավելի թույլ է, քան բշտիկը և ունի ավելի քիչ ածխաթթու գազ: Ալեն խմելու համար նախատեսված չէ. Այն հարբած է հաճույքի և ծարավը հագեցնելու համար:
Համտեսել
Ale - գարեջուրը համեղ է, թույլ և շուտ փչացող: Դրա բնորոշ հատկությունը քաղցր համն ու թեթև մրգերի և բանջարեղենի բույրն են ՝ առանց ընդգծված ալկոհոլային հոտի:
Յուրաքանչյուր գարեջրատուն իր բաղադրիչներն ունի: Բրիտանական պանդոկներում կարելի է գտնել կվաս հիշեցնող զովացուցիչ ըմպելիք, դառը թույլ և շատ մութ, թեթև ուժեղ, ընկույզի համով և շատ այլ սորտերով:
Ալե տեսակները
Բրիտանական և. Դասակարգման չափանիշներ Իռլանդական ալեսհամարվում են համ, գույն, բույր և խմորիչ հավելումներ... Գոյություն ունեն գրեթե այնքան սորտեր, որքան գարեջրագործարաններ. ՄԹ-ում գրեթե յուրաքանչյուր փաբ առաջարկում է 2-3 տեսակի ըմպելիք:
Գարի
Գարու գինի- ուժեղ ալյուր 8.5-ից 12% ծավալով, որը հայտնի է որպես գարու գինի: Այն եփում են խիտ գինուց, որը դառը համ է հաղորդում: Այս գարեջուրն ունի հստակ մրգերի բույր և մուգ մեղր գույն: Իր ուժի շնորհիվ բազմազանությունը երկար ժամանակ չի կորցնում իր որակները, և ժամանակի ընթացքում այն ձեռք է բերում փափկություն:
Որեն
Weizen weisse- թարմ թխած հացի, ծաղիկների և մրգերի թեթև հոտ: Հին բաղադրատոմսև դրա ոսկե գույնը այն առանձնացնում է ժամանակակից հնիների շարքից: Ամրոց - 5-6% հատ.
Բեռնակիր
Այս գարեջուրը ժամանակին կոչվում էր Պորտերի ալեն- այսինքն ՝ նավահանգիստ աշխատողների համար: Ապրանքանիշը հայտնի է ամբողջ աշխարհում, անուշաբույր հավելանյութերով գարեջրի համը Պորտերին դարձրեց հանրաճանաչության առաջատարներից մեկը: Բեռնակիրը կարող է լինել մուգ կամ թեթև ՝ կախված հավելանյութերից և ածիկի տեսակներից: Միջին ուժի գարեջուր `4,5-ից 7% հատ:
Հաստ
Stout- ը հաճախ շփոթում են բեռնակրի հետ: Իռլանդական կոշտը բխում է բեռնակրիչից, բայց այրված ածիկի պատճառով միշտ մութ է: Տեսակը վաղուց համարվում էր վերականգնման միջոց, այժմ բոլոր մորից ամենախավարը հարբած է հաճույքի համար:
Սորտերը տարբերվում են ուժով, գույնի և համի հարստությամբ, բայց սուրճի նոտաները միշտ գուշակվում են կոշտի մեջ:
Սպիտակ
Weisse կամ Berliner Weisse- շատ թեթեւ (2,8% ծավալ) թթու գերմանական ալե: Գերմանիայում, թեթեւ գարեջուր հետ թեթև մրգայիննոտաները կարելի է մատուցել քաղցր օշարակով:
Դառը
Դառըբրիտանացիները դա իրավամբ համարում են ազգային հպարտության խնդիր: Փաստորեն, սա ամենադառը տեսակը չէ: Դառնությունը պայմանավորված է գայլուկի օգտագործմամբ և բաղադրատոմսում շաքարի բացակայությամբ: Դա կարող է լինել շատ բաց կամ մուգ պղնձի գույն: Ուժ - 3-ից 6,5% vol.
Լամբիկ
Լամբիկկարմրավուն բելգիական սորտ է ՝ կեռասով և ազնվամորիով: Պատրաստված է հին գինու տակառներում ՝ գարու ածիկից, չաղտոտված ցորենից և գայլից: Խմորիչը չի օգտագործվում պատրաստելիս: Ուժը տատանվում է ՝ կախված ծերացման ժամանակահատվածից և բաղադրատոմսից:
Փափուկ
Բանտամ քաշ ԿԱՐԻՐ, ուժով մոտ կվասին `2.5-ից 3.5% vol. Արտադրված երկու սորտերի ՝ բաց և մութ, երկուսն էլ ունեն հստակ ածիկի համ:
Ինչպե՞ս է ալենը լավ ձեզ համար:
Beerտիչ և պաստերիզացիա չանցած գարեջրի մեջ պահպանվում են գարու և գարեջրի խմորիչի օգտակար նյութերը:
- Քիմիական տարրեր P, Mg, Mn, Ca, Se, վիտամիններ E և B խումբ: Այս հավաքածուն օգտակար է նյութափոխանակության, առողջ մազերի և մաշկի պահպանման համար:
- Կենդանի գարեջուրը պարունակում է բազմաթիվ ամինաթթուներ, որոնք ակտիվացնում են սպիտակուցների նյութափոխանակությունը, ինչը, իր հերթին, խթանում է մարզումների ընթացքում մկանների աճը:
- Եթե ալյուրը պարունակում է գայլ, վերին խմորման ընթացքում, դրա նյութերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողության վրա, բարելավում են ախորժակը և հանգստացնում դյուրագրգռության դեպքում:
- Չափավոր քանակությամբ ըմպելիքն ունի հանգստացնող ազդեցություն, արյան անոթները լայնանում են, ճնշումը նվազում է:
ՈւշադրությունՍկսելով գարեջրի թերապիայի դասընթացը, մի մոռացեք համամասնության զգացման մասին: 100 մլ ալե պարունակում է մոտ 40 կկալ: Սա պետք է հաշվի առնել, եթե գնահատում եք ձեր ցուցանիշը:
Ինչպե՞ս ալե խմել:
- Գարեջուրը դանդաղ թափեք թեքված բաժակի կողքին: Ալեն չի սիրում բարձր փրփուր. Հաճելի դառնություն է թողնում դրա մեջ: Գարեջրատներում գավաթը լցնելը կարող է տևել ավելի քան 5 րոպե:
- Մի պահեք սառնարանում երկար ժամանակ, համը բացվում է + 7-12 ° C ջերմաստիճանում: Բրիտանացիները սովորաբար տաքացնում են մուգ ըմպելիքը, բայց դա ավանդույթի խնդիր է:
- Մուգ սորտերը հիանալի են ջերմության համար, մինչդեռ ավելի բաց տեսակներն օգտակար են ամառային գարեջրի սեզոնի համար:
- Մի շտապեք բաժակը դատարկել մի քանի կումերով, բայց մի երկարացրեք գործընթացը, հակառակ դեպքում բույրը կթուլանա: Բրիտանացիները խմելու մակարդակը համեմատում են դանդաղ քայլվածքի հետ. Ոչ թե շտապում, այլ շարժվում են դեպի նպատակը:
Ամենատարածված հարցը, որ լսում են տերերը, բարմենները և հովանավորները ՝ ինչո՞վ է ալը տարբերվում գարեջրից: Դրան ոչ մի պատասխան չկա, քանի որ հարցն ինքնին սկզբունքորեն սխալ է: Դա պարզելու համար հարկավոր է սուզվել փրփրուն ըմպելիքի սորտերի թեմայի մեջ:
Ավանդաբար, Ռուսաստանում մարդիկ գարեջուրը կապում են թեթև կոկորդի հետ, ուստի ալյուր համտեսելիս իրենք իրենց տալիս են վերը նշված հարցը: Իրականում, ալենը, ինչպես լագերը, գարեջրի տեսակներից մեկն է, ուստի հարցնելը, թե ինչով է այն տարբերվում փրփրուն ըմպելիքից, ամբողջովին ճիշտ չէ:
Ալեի տարբերակիչ հատկությունները
Այսպիսով, ո՞րն է տարբերությունը ալյից և գարեջուրից մեր սովորական իմաստով: Ահա հիմնական կետերից մի քանիսը.
- Ale- ն պատրաստվում է խմորման վերին տեխնոլոգիայի միջոցով: Գարեջրի խմորիչը բավականաչափ թեթեւ է `վեր լողալու և գլուխ կազմելու համար: Լագերը պատրաստվում է այլ կերպ ՝ օգտագործելով ավելի ծանր սնկեր, որոնք նստում են տակառի հատակին:
- Թեթև խմորիչը սիրում է ջերմությունը, ուստի ալե խմորումը տեղի է ունենում +15-ից +24 աստիճան ջերմաստիճանում: Այս պայմանները առաջացնում են էսթերային միացությունների և բնական բույրերի ինտենսիվ արտանետում: Սա գարեջուրն ավելի հարուստ է, բայց պակաս կայուն:
- Դասական ալեն կենդանի է մնում մինչև վերջին կաթիլը: Այն ոչ ֆիլտրացված է, ոչ պաստերիզացված: Այդ պատճառով խմիչքն ունի նման պայծառ անմոռանալի համ:
- Ale- ն պարունակում է շատ ավելի քիչ ալկոհոլ, քան lager: Փաստն այն է, որ սկզբում գարեջրի այս տեսակն օգտագործվում էր ծարավը հագեցնելու համար, և շատ ավելի ուշ դարձավ ալկոհոլային ըմպելիք: Խոհարարության տեխնոլոգիան մնացել է անփոփոխ, ուստի ալեյը պարունակում է ավելի քիչ ածխաթթու գազ, քան բշտիկը:
Ալե տեսակները
Երբեք չխառնել ալյուրը և բշտիկը, պարզապես հիշեք, թե որ խմիչքներն են պատկանում ալե ընտանիքին.
- Դառը, գունատ, հնդիկ, փափուկ, շագանակագույն, ուժեղ ալե;
- Գարու գինի;
- Շոտլանդական ալե;
- Բեռնակիրներ;
- Stouts;
- Trappist գարեջուր:
Wantանկանու՞մ եք ինքներդ իմանալ, թե ո՞րն է տարբերությունը ալեի և վերին խմորման գարեջրի միջև Ստուգե՛ք Jager Haus գերմանական պանդոկը:
Սովորաբար ալյուր պատրաստելու համար պահանջվում է 3-ից 4 շաբաթ, բայց որոշ սորտերի կարող է տևել մինչև 4 ամիս: Ենթադրվում է, որ շումերները գարեջուրը հայտնաբերել են մ.թ.ա. մոտ 3000 թվին: ե. Նրանք պատրաստել են ալե ավելի արագ, քան հիմա, քանի որ դրան չեն լցնում գայլ: Լագերը պատրաստելն ավելի երկար է պահանջում, քան ալենը և հաճախ պակաս քաղցր է:
Գարեջուրը դառնության կարիք ունի ածիկի քաղցրությունը հավասարակշռելու համար, և այն նաև պահպանում է դեր: Ալեսը սովորաբար պատրաստում էին կոկորդի ՝ խոտաբույսերի և (կամ) համեմունքների խառնուրդով, որը եփում էին գորգի փոխարեն ՝ գայլուկի փոխարեն:
Ալեն միջնադարում շատ կարևոր ըմպելիք էր և հացի հետ միասին համարվում էր հիմնական ապրանք (պայմանավորված է նրանով, որ, ի տարբերություն կաթի, այն չի վատթարանում երկարատև պահման ժամանակ):
«Էլ» բառը կարող էր ծագել հին անգլերենից (ealu) ՝ վերադառնալով պրոտո-հնդեվրոպական «ալութ» արմատին, ինչը նշանակում է «կախարդություն», «մոգություն», «տիրություն», «հարբեցողություն»:
Ալե մեր ժամանակներում
Ale- ն սովորաբար առանձնանում է օգտագործվող նախուտեստի տեսակից և խմորման ջերմաստիճանից: Ալը խմորվում է գարեջրի վերին խմորիչով խմորիչով, չնայած որոշ բրիտանական գարեջրագործարաններ, ներառյալ Fullers & Weltons- ը, օգտագործում են մեկնարկային մշակույթ, որը չունի ընդգծված վերին խմորման բնութագրեր: Ալեի կարևոր առանձնահատկությունն այն է, որ այն խմորվում է ավելի բարձր ջերմաստիճանում, ուստի այն ավելի արագ է եփվում, քան դառը:
Խմորման ստանդարտ ջերմաստիճանը ալեի համար 15-24 ° C է (60-75 ° F): Այս ջերմաստիճանում խմորիչից արտադրվում են շատ էսթերներ և երկրորդական երկրորդ համային տեսականի և բույրեր: Արդյունքում, գարեջուրը հաճախ համտեսում է «մրգային»: Դա կարող է լինել խնձոր, տանձ, արքայախնձոր, բանան, սալոր, սալորաչիր կամ այլ բան: Ալեսն, ընդհանուր առմամբ, ավելի քաղցր, հարուստ բովանդակություն ունի, քան լագերը:
Որոշակի ալյուրի և բշտիկի տարբերությունները դժվար է դասակարգել: Steamամանակակից գոլորշու գարեջրի, K Inlsch- ի և British Golden Summer Beer- ի արտադրության մեջ օգտագործվում են այնպիսի տարրեր, որոնք բնորոշ են ինչպես ալեին, այնպես էլ lager- ին:
Ալե դասակարգված գարեջուրը օգտագործում է հիմնականում գարու ածիկ, չնայած ցորենի ածիկը օգտագործվում է նաև գառան մեջ: Շատ երկրներում ալյը կորցրել է ժողովրդականությունը բազմաթիվ այլ ալկոհոլային խմիչքների, ինչպիսիք են լագերները, կոկտեյլները և այլն գյուտելը: Բայց, օրինակ, Բրիտանիայում 2006 թ.-ին ալյուրի վաճառքն աճել է 8,4% -ով:
Ալե տեսակները և ապրանքանիշերը
- Դառը ( Դառը)
- Լույսի Eile ( Թեթեւ ալե)
- Գունատ ալե ( Գունատ ալե)
- Փափուկ ալե ( Թեթև ալե)
- Հնդկական գունատ ալե ( Հնդկաստան գունատ ալե)
- Գարու գինի ( Գարու գինի)
- Շագանակագույն ալե ( Շագանակագույն ալե)
- Բեռնակիր ( Բեռնակիր)
- Կոշտ ( Հաստ)
- Ուժեղ ալե ( Ուժեղ ալե)
- Ծեր Ալե ( Հին ալե)
- Dark Ale ( Մուգ ալե)
- Լամբիկ ( Լամբիկ)
- Վիոլա ( Ալտ)
տես նաեւ
Վիքիմեդիա հիմնադրամ 2010 թ.
Հոմանիշներ:Տեսեք, թե ինչ է «Էլ» -ը այլ բառարաններում.
ալե- ալե / ... Morphemic-spelling բառարան
- (անգլերեն) Մի տեսակ ուժեղ անգլերեն գարեջուր... Ռուսերենի մեջ ներառված օտար բառերի բառարան: Chudinov A.N., 1910. EL անգլերեն: Անգլիական գարեջուր Ռուսերենում գործածության մեջ դրված 25000 օտար բառերի բացատրություն ՝ դրանց արմատների իմաստով ... ... Ռուսաց լեզվի օտար բառերի բառարան
ալե- չհեռ., տե՛ս Նամակի անունը Լ. ԱԼՍ 1. Վասյա, արի Վասյա: Ում, Էլ, X Էլ, բոլորը փաթեթի վրա, արի: ուժգին գոռում է .. պայծառ շեկ: DN 2001 1 144. Այո, և նրանց համր ժապավենները, գանգուր փետուրները, հերիք է ՝ ուրախությունից չշնչելու համար, Դիտելու համար, թե ինչպես է էլեկտրոնային փոստը կպչում ... Ռուսական գալլիզմների պատմական բառարան
- (անգլ. Ale) Ալե: մի շարք անգլիական գարեջուր (թեթև և ուժեղ): Գարեջրի ամենահին տեսակը: Այն ունի ավելի բարձր ինքնահոս և դառնություն, քան կոկորդ գարեջուրը: Խմորումը կատարվում է սենյակային ջերմաստիճանում (13-18 աստիճան elsելսիուս) ՝ ... ... Խոհարարական բառապաշար
1. EL, I; մ. [անգլ. ale] Դառը համով և ալկոհոլի համեմատաբար բարձր պարունակությամբ գարեջրի բազմազանություն (սկզբնապես եփվել է Բրիտանիայում): Անգլերեն, շոտլանդերեն էլ. Մի կտոր ալյուր: 2. EL, անփոփոխ; զ. և հմմտ. Նամակի անվանումը ... ... հանրագիտական բառարան
ԵԼ- (El Greco) Այնպես որ հին դարի սուրհանդակը նվիրական երազից El Greco- ն բացատրեց ինձ առանց բառերի ընդհանրապես, Եվ մեկ ամառային ժպիտով, Ինչպես ես արգելված էի նրան Բոլոր յոթ մահացու մեղքերը: Ahm940 60 (294.2) ... Պատշաճ անուն 20-րդ դարի ռուսական պոեզիայում. Անձնական անունների բառարան
Ուշակովի բացատրական բառարանը
1. EL1, unsl., Cf. լ տառի անվանումը, համապատասխան ձայնի անվանումը և այլ նշանակություններ; ամուսնացնել ա 1 2. EL2, Ալե, ամուսին: (Անգլերեն ալե): Թեթև անգլիական գարեջուր, խիտ և թունդ: Ուշակովի բացատրական բառարանը: D.N. Ուշակով. 1935 1940 ... Ուշակովի բացատրական բառարանը
Ես մ. Թեթև, խիտ և ամուր անգլիական գարեջուր է, որը պատրաստվում է գարու ածիկից: II մ. Մի շարք երկրներում երկարության միավորը (Ավստրիայում հավասար է 77,92 սմ, Հոլանդիայում ՝ 68,78 սմ, Անգլիայում ՝ 1,143 մ): Էֆրեմովայի բացատրական բառարանը: T.F.Efremova. 2000 ... Ժամանակակից ԲառարանՌուսաց լեզու Efremova
Նկարագրություն
Ալեն գարեջրի տեսակ է, որը ձեռք է բերվում արագ խմորման միջոցով:
Ի տարբերություն լագերի, ալյուրը խմելու համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, և ալյուրը ավելի քաղցր է: Նման խմիչքի պատրաստումը տեւում է 3-4 շաբաթ, որոշ տեսակներ պատրաստվում են 4 ամսվա ընթացքում: Ըմպելիքը փոխում է նաև իր համը ՝ կախված պահեստավորման ժամանակից: Մի քանի շաբաթ տարիքի ՝ նրա համը նման է սուր համով երիտասարդ գարեջուրին, բայց մի քանի ամիս հնեցված ալը հաճելի բուսական համ է:
Ալեի ուժգնությունը բարձրացնելու համար բավական է այն մեկ ամիս պահել սենյակային ջերմաստիճանում: Գարեջրի սիրահարները հավաստիացնում են, որ նման պահեստը խմիչքն էլ ավելի համեղ է դարձնում:
Ալեն շատ հին խմիչք է: Շումերները գիտեին, թե ինչպես պատրաստել այն, այնուամենայնիվ, դրան չէին ավելացնում գայլուկ, ուստի այն եփելու համար շատ քիչ ժամանակ պահանջվեց: Առաջին անգամ հիշատակվում է անգղի ալեի մասին Անգլիայում 15-րդ դարում:
«Էլ» անունն ունի պրոտո-հնդեվրոպական արմատներ և բառացիորեն նշանակում է «հարբեցողություն»: Նախքան Անգլիայի մեջ գայլուկ մտցնելը, «ալե» անունը հասկացվում էր որպես խմորումներ, որոնք պատրաստվում են խմորումով: Գայլուկ պարունակող ըմպելիքները սովորաբար անվանում էին «գարեջուր»: Գարեջրի առկայությունը դարձել է բնորոշ հատկություն `գարեջուրը նմանատիպ խմիչքներից առանձնացնելու համար: Hops- ը հաճելի դառնություն պարգևեց գարեջրին և հիանալի կերպով առաջ բերեց քաղցրությունը: Գրուիտն ի սկզբանե օգտագործվել է ալյուրի պատրաստման մեջ: Դա մի տեսակ բուսական գարեջուր էր, որն ուներ տոնիկ և նույնիսկ հոգեմետ հատկություններ:
Միջնադարում ալեն շատ տարածված էր: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այդ օրերին խմելու ջուրը շատ արժեքավոր արտադրանք էր, այն ստանում էին անձրևից կամ ձյունից փոքր քանակությամբ: Գետերի ջուրը վտանգավոր էր սպառման համար, քանի որ պարունակում էր մեծ թվով վտանգավոր միկրոօրգանիզմներ: Alcoholածր ալկոհոլային խմիչքները, ներառյալ գարեջուրը, համարվում էին խմելու ջրի անվտանգ այլընտրանք: Ի տարբերություն այլ ապրանքների, այս գարեջուրը պահպանման երկար կյանք ուներ, ինչը ժամանակին շատ կարևոր առավելություն էր: Գարեջուրը առանձնահատուկ ժողովրդականություն է ձեռք բերել այն տարածքներում, որտեղ խաղողի աճեցումը խնդրահարույց էր `կլիմայի կամ հողի առանձնահատկությունների պատճառով:
Ընդունված է ալը դասակարգել ըստ խմորիչի տեսակի և խմորման ջերմաստիճանի: Էսթերներն արտանետվում են 15-24 աստիճան ստանդարտ ալեի ջերմաստիճանում: Այս արտադրական գործընթացի արդյունքում խմիչքը ձեռք է բերվում օրիգինալ, փոքր-ինչ մրգային համով: Դրա պատրաստման ժամանակ հիմնականում օգտագործվում է գարու ածիկ:
Ալեն շատ տարածված է Անգլիայում: Դա այն սակավաթիվ երկրներից մեկն է, որտեղ գերակշռում է ոչ թե բշտիկը: Բրիտանացիները հիմնականում գարեջուր են խմում, ուստի այս ապրանքը հասունանում է ոչ թե գարեջրագործ ընկերություններում, այլ անմիջապես պանդոկի նկուղում: Առաջին բրիտանական գարեջրագործը «Ատրեկտուսն» է: Նրա անունը հայտնաբերվել է հռոմեական ամրոցի պեղումների ժամանակ, ինչը ցույց է տալիս, որ հռոմեացիները Բրիտանիայում օգտագործում էին կելտական ալե: 1342 թվականին հիմնադրվեց London Brewers Guild, որը մեծ իրադարձություն էր հարբեցող ըմպելիքի պատմության մեջ: Լոնդոնի գիլդիայի հիմնադրումը նշանավորեց գարեջրի արդյունաբերության մասնագիտացումը:
Համաշխարհային շուկայում Մեծ Բրիտանիան շարունակում է մնալ գարեջրի ալեի հիմնական արտադրողը ՝ կազմելով ամբողջ արտադրության մոտ 90% -ը: Ավանդական ալեի մեծ մասը կարելի է գտնել արտադրողի տարածքում, արտասահմանում անգլիական ալե գնելը բավականին խնդրահարույց է:
Կալորիականության պարունակությունը. 41 կկալ
Ապրանքի էներգետիկ արժեքը Գարեջրի ալյուր.
- Սպիտակուցներ ՝ 0 գ:
- Fatարպ ՝ 0 գ:
- Ածխաջրեր ՝ 2.9 գ:
Ինչո՞վ է ալը տարբերվում գարեջրից:
Հարբած ըմպելիքների շատ սիրահարներ հաճախ չգիտեն, թե ինչպես է ալը տարբերվում գարեջրից:
Ընդունված ստանդարտների համաձայն, «գարեջուրը» ըմպելիքների ընդհանուր անվանումն է, որոնք արտադրվում են խմորիչ ածիկի գդալով: Մինչդեռ ալեն գարեջրի տեսակներից մեկն է, բայց ունի հստակ արտադրական հատկություններ: Ale- ն, ի տարբերություն այլ գարեջրի, կոկորդի, չի պաստերիզացված կամ զտված: Ըմպելիքը նախ ներարկում են, ապա լցնում տակառների մեջ: Ալեի հիմնական տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն արտադրվում է վերին խմորումով: Արդյունքում ստացվում է ավելի բարդ բույրով և համով ըմպելիք, առավելապես պղնձագույն:
Ալը լցվում է փոքր տակառների մեջ, այս տեսքով այն մտնում է բար: Բացի այդ, տակառի ստորին մասում տեղադրված է ծորակ, իսկ վերին մասում մի փոքր անցք է մնացել, որպեսզի օդը կարողանա մտնել տակառ: Օդի առկայությունը թույլ է տալիս պահպանել այսպես կոչված «խմորիչի գլխարկը», որն իր հերթին պաշտպանում է ըմպելիքը արագ օքսիդացումից:
Օքսիդացումից խուսափելու համար պետք է մի բաժակ ալյուր խմել մի քանի օր առաջ:
Ալե տեսակները
Ավանդական ալեն սովորաբար բաժանվում է հետևյալ տեսակների.
Դառը կամ դառը ալյուրը ազգային անգլիական գարեջուրն է, այն հայտնվեց այն բանի շնորհիվ, որ գարեջրագործները սկսեցին մի փոքր գայլ ավելացնել ըմպելիքին, ուստի ալեն համտեսեց մի փոքր դառնությամբ: Այս ըմպելիքն ունի հաճելի մուգ գույնի պղինձ և թարմացնող համ: Դառը ուժը 4-5% -ի սահմաններում է:
Pale Ale- ն ալյուրի տեսակ է, որը պատրաստվում է գունատ ածիկից: Դրա առանձնահատկությունը Բերտոն քաղաքի տեղական ջուրն է, որտեղ գարեջրագործներն առաջին անգամ պատրաստեցին այս ըմպելիքը: Բերտոնի ջուրը հարուստ է օգտակար հանածոներով, ինչը չէր կարող չանդրադառնալ նոր ըմպելիքի համի վրա: Pale Ale- ն այնքան էր սիրում տեղի բնակչությանը, որ շուտով ամբողջ Անգլիան իմացավ նոր գարեջրի մասին: Ըմպելիքի անունը թարգմանվում է որպես «գունատ ալյուր», քանի որ դրա գույնը գունատ մեղր է կամ ոսկեգույն, ինչը նրան առանձնացնում է ալյուրի մյուս տեսակներից: Դրա համը հաճելի է թեթևակի դառնությամբ:
Indian Pale Ale - Այն հորինել են 18-րդ դարի վերջին Հնդկաստանում, որն այդ ժամանակ բրիտանական գաղութ էր: Unfortunatelyավոք, գարեջուրը չկարողացավ դիմանալ ծովային ճանապարհորդությանը: Երբ ըմպելիքը հասավ Հնդկաստանի ափեր, նրա համը հուսահատորեն փչացավ: Այս առումով, գարեջրագործ Georgeորջ Հոջսոնը որոշեց ավելի շատ գարեջուր ավելացնել ալեին, ինչը խմիչքում բնական պահպանիչի դեր կկատարի: Ահա թե ինչպես Georgeորջ Հոջսոնը հորինեց մի նոր ուժեղ, գորշ ալե, որը վերջապես դիմացավ ծովային ճանապարհորդությանը ՝ առանց համը կորցնելու: Այս ըմպելիքի անունը դարձավ «India Pale Ale», այն ավելի ուժեղ է, քան այլ տեսակի ալե, այսօր այն արտադրվում է Բուրթոնում և Լոնդոնում:
Porter - ըմպելիք, որը հայտնվել է 18-րդ դարում, որպես այլընտրանք ավանդական ալյին: Բեռնակիրն իր արտաքին տեսքի համար պարտական է Ռալֆ Հարվուդը, ով գարեջրի արտադրության համար սկսեց օգտագործել մուգ ածիկ և այրված շաքար: Գարեջուրն առանձնանում էր իր թեթեւ համով, որը ներդաշնակորեն համատեղում էր քաղցրությունն ու դառնությունը: Ըմպելիքն իր անվանումը ստացել է այն բանի շնորհիվ, որ այն շատ էր սիրում լոնդոնյան բեռնակիրներին: Գարեջրի ուժը 4,5-10% է:
Stout- ը բեռնակրի տեսակ է և պատկանում է ալեի տեսակին: Իռլանդիան համարվում է կոշտ ծննդավայրը: Stout- ը բնորոշ դառնությամբ գարեջուր է: Դրա համն ու գույնը պայմանավորված են տապակման բարձր աստիճանից: Սա է, որ առանձնացնում է գերը այլ տեսակի ալեից: Այս ըմպելիքի շատ տեսակներ կան. Չոր, սուրճ և այլն: Ամեն ինչ կախված է նախապատրաստման բնութագրերից և ալեի մեջ ներառված լրացուցիչ բաղադրիչներից:
Brown ale- ը բրիտանական գարեջուր է, որը հայտնի է որպես «Brown Ale»: Ի սկզբանե դա խիտ, քաղցր, ցածր ալկոհոլային գարեջուր էր: Հետո դրան ավելացվեց մեծ քանակությամբ գայլ: Այս ալեի համերի տեսականին չափազանց լայն է (այն կարող է լինել ընկույզային, կարամելացված ըմպելիք և այլն):
Ալեի հատուկ տեսակը ավանդական «իրական ալե» -ն է, այն տարբերվում է նրանով, որ ըմպելիքը չի ենթարկվում զտման և պաստերիզացման: Այսպես կոչված «կենդանի ալեի» պահպանման ժամկետը ընդամենը մի քանի օր է:
Իրական ալը ավանդական բրիտանական ալե է, որը հայտնի է 17-րդ դարից:
Շահավետ հատկություններ
Ալեի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նրա կազմում, ինչպես նաև այլ բաղադրիչներով, գայլուկի առկայությամբ: Ալեն չափավոր կանխում է սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը: Ըմպելիքը պարունակում է B1, B2 վիտամիններ, ինչպես նաև օգտակար հանածոներ ՝ կալիում, կալցիում, ցինկ, սելեն, երկաթ:
Ինչպե՞ս ճիշտ խմել:
Ալե գարեջուրն ունի օգտագործման իր առանձնահատկությունները:
Որպեսզի լի ալյուրի համն ամբողջությամբ վայելեք, խմեք այն գարեջրի հատուկ բաժակներից: Դրանք ավանդաբար պատրաստվում են ապակուց, կերամիկայից, փայտից: Մեր օրերում այդպիսի գավաթները փոխարինվել են թափանցիկ բաժակներով (ենթադրվում է, որ այս փրփրուն ըմպելիքի խաղն ավելի լավ է երեւում նրանց մեջ):
Մեծ Բրիտանիայում ընդունված է խմել գարեջուրը պինտերում, այսինքն ՝ 0,5 լիտրից մի փոքր ավելի: Սկսելու համար նրանք խմում են ըմպելիքի մոտ կեսը, ապա մնացածի կեսը: Նրանք խմում են գարեջրի ալե, դանդաղորեն, վայելելով դրա հաճելի համը: Խմելուց առաջ գարեջուրը կարող է փոքր-ինչ սառչել (մինչև +6 աստիճան), քանի որ գերսառեցված ըմպելիքը կորցնում է իր համը: Հետաքրքիր է, որ բեռնակիրի որոշ տեսակներ մատուցվում են տաքացված:
Գարեջրի ալյուրը չի ընդունվում նախուտեստ ունենալ, քանի որ նույնիսկ ամենաշատը քնքուշ ուտեստկհաղթահարի նրա թեթև մրգային համը: Ավանդական ռուսական գարեջրի խորտիկը, այսինքն `ձուկը, պարզապես անտեղի է ալյուր խմելիս: Բացի այդ, ձկան հոտը բավականաչափ կոշտ է ազատվելու համար, և այն հաստատ կընկնի բաժակի մեջ: Դժվարությունը կայանում է նրանում, որ ընդունված չէ լվանալ գարեջրի պարագաները, բավական է պարզապես գավաթը կամ բաժակը տաք ջրով ողողել:
Էլ-ն ընդունված չէ խառնվել ուրիշների հետ ալկոհոլային խմիչքներ, խմեք ինքնուրույն: Ընթացքում գարեջուր խմելը նույնպես համարվում է վատ վարք: Ալեի իսկական համը կարելի է վայելել լավ բարում կամ մտերիմ ընկերների հետ:
Խոհարարական օգտագործում
Խոհարարության ընթացքում ալենը կարող է օգտագործվել որոշ ուտեստներ պատրաստելու համար:
Ըմպելիքն ունի ինչպես հաճելի դառնություն, այնպես էլ անուշահամ համ, որը ուտեստներին տալիս է հատուկ համ: Ale- ը կատարյալ է ոստրեներով կամ ծովախեցգետնով ապուրների հիմք պատրաստելու համար: Բացի այդ, եփել տավարի միս, սոխ և պանրի ապուրներ... Ալեը լավ է համակցվում ծովամթերքի, մսային ուտեստների, ձկների հետ:
Ըմպելիքը հիանալի է ֆրանսիական շատ նուրբ խմոր պատրաստելու համար: Գարեջրի խմոր պատրաստելու համար մեզ ուղղակիորեն պետք է ալե, 2 ձվի սպիտակուցներ, 40 գ կարագ, 125 գ ալյուր: Ալյուրի մեջ լցնել 1/8 լ ալյուր, խառնել մինչև հարթ: Դրանից հետո ավելացնել կարագ, 2 սկյուռ, նորից խառնել: Այս խմորը կատարյալ է միս, ձուկ պատրաստելու և ծովախեցգետին տապակելու համար:
Ինչպե՞ս պատրաստել տանը:
Տանը հեշտությամբ պատրաստում եք զովացուցիչ նյութ Կոճապղպեղով գարեջուր... 4-5% ուժգնությամբ փրփրացող, լիովին բնական հարբեցուցիչ խմիչք է:
Ըստ բաղադրատոմսի, 5 լիտր նման ալե պատրաստելու համար մեզ պետք է 300 գ շաքար, 1 թեյի գդալ: խմորիչ, 2 կիտրոն, կոճապղպեղի արմատ: Բոլոր բաղադրիչները մատչելի են, կոճապղպեղի արմատը կարելի է գնել սուպերմարկետում: Այն պետք է մանր քերած լինի: Ապագա ալեի կտրուկությունը կախված է քերած կոճապղպեղի ավելացված քանակից, ուստի ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների առկայության դեպքում ավելի լավ է օգտագործել ավելի փոքր քանակությամբ արմատ: Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կծու, բավական կլինի դնել 4-5 tbsp. լ քերած կոճապղպեղ: Հաջորդը, քամեք 2 կիտրոնի հյութը: Կիտրոնի հյութ, քերած կոճապղպեղ, 300 գ շաքարավազ և 1 թեյի գդալ: խմորիչն այժմ անհրաժեշտ է լցնել 5 լիտր ջրով: Ուրը պետք է եփվի, բայց ոչ տաք (մոտ 40 աստիճան):
Ապագա ալը լցվում է շշի մեջ, որի վրա տեղադրվում է ջրի կնիք: Շուտով ըմպելիքը կսկսի խմորվել, և երկու օր անց հոտի ծուղակը կարելի է հանել ՝ շիշը կափարիչով փակելով: Տնային կոճապղպեղի ալեն այնուհետև մնում է սառնարանում ևս 24 ժամ: Դրանից հետո խմիչքը կարող է սպառվել:
Ալե գարեջրի օգուտները և բուժումը
Ալեի օգուտները վաղուց էին հետաքրքրում աշխարհի գիտնականներին:
Այսպիսով, Ֆինլանդիայում գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ գայլը, որի հիման վրա գարեջուր է արտադրվում, խանգարում է ոսկորներից կալցիումի արտանետմանը, ինչը, իր հերթին, երիկամների քարերի առաջացման կանխարգելումն է:
Կբարելավվի նաև փափուկ ուտելը ավելի շատ օգտագործելքան վնասելը: Այսպիսով, ըմպելիքն ի վիճակի է ուժեղացնել հակաօքսիդիչ գործընթացները, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աչքի եղջերաթաղանթի վիճակի վրա և կանխում կատարակտի առաջացումը:
Գարեջրի ալեի վնասը և հակացուցումները
Խմիչքը կարող է վնասել մարմնին, եթե այն չափազանց շատ օգտագործվի: Այն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել երեխաների, հղի և կերակրող կանանց կողմից: Չնայած ալը ցածր ալկոհոլային ըմպելիք է, բայց դրա չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է հանգեցնել գարեջրի ալկոհոլիզմի զարգացմանը:
Օրական չորս բաժակ գարեջուր խմելը 2 անգամ ավելացնում է լյարդի ցիռոզի վտանգը:
Գարեջուրը խմորված ըմպելիք է, որը տարածված է ամբողջ աշխարհում ՝ պատրաստված հացահատիկից և խմորիչից: Կան բազմաթիվ տարբեր տեսակներգարեջուր, չնայած դրանք բաժանված են երկու հիմնական կատեգորիաների ՝ ալե և լագեր: Լագեր տերմինը հաճախ օգտագործվում է գարեջրի հետ փոխարինելի, հատկապես Գերմանիայից դուրս, ուստի որոշ սպառողներ տարբերակում են գարեջուրը և ալյուրը, քան թե լագերն ու ալյուրը: Գարեջրի և ալեի միջև տարբերությունն այն է, թե ինչպես են դրանք եփում և ինչպես է կատարվում խմորումը:
Մինչ Եվրոպայում գայլը լայն տարածում ստացավ, գարեջուրը եփում էին առանց գայլուկի օգտագործման: Գայլը գարեջրի գործարան ընկնելուն պես, գարեջրի և ալուի միջև տարբերություն կար `հիմնվելով տակառի խմորման վրա. Ալեն օգտագործում է վերևում քաղված խմորիչ, իսկ ներքևում խմորիչ խմորիչ խմորիչ:
Գարեջրագործները սկսում են գարեջուր ու ալյուր պատրաստել նույն կերպ: Գարի կամ այլ տեսակի հացահատիկ (ածիկ) բողբոջում են խոնավ միջավայրում, ապա չորացնում: Գարեջրի խմորիչն ու թթխմորը սովորաբար շատ արագ ավելացվում են ՝ նախքան ածիկը վատանա: Այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են գայլը, ավելացվում են բույրի խորությունը բարձրացնելու և ածիկի քաղցրությունը մեղմելու համար:
Ալեի սահմանում
Ալը խմորվում է բարձր ջերմաստիճանում և հանգեցնում է դրա ավելի արագ է հասունանում... Խմորիչը բարձրանում է վերև ՝ որպես գարեջրի խմորիչ, խմորի խմորի վերին մասում խմորիչ փրփուր ստեղծելով: Lager- ը խմորվում է ավելի ցածր ջերմաստիճանում, և խմորիչը հասնում է հատակին, երբ գարեջուրը հասունանում է: Ավանդաբար գարեջուրը եփում են գերմանական քարանձավներում, որոնք բավականին զով են, հատկապես ձմռանը:
Գարեջուրը և ալյուրը տարբերվում են միմյանցից `համով, ինչպես նաև գարեջրի պատրաստման գործընթացով... Ալեն ունի պայծառ, հարուստ, ավելի ագրեսիվ, հոփի բույր և ալկոհոլի մեծ պարունակություն: Գարեջուրը ունի թավշանման և մեղմ համ ՝ թափանցիկ, մաքուր ծածկույթով: Ալեների օրինակները ներառում են գերմանական հատուկ մասնագիտացված գարեջրերի պիտակի վրա Ալեով ցանկացած գարեջուր:
Ալեն սպառում են Բելգիայում, Բրիտանական կղզիներում և նախկին բրիտանական գաղութներում, ներառյալ ԱՄՆ-ը և Կանադան: Լագերը տարածված է Գերմանիայում և եվրոպական այլ երկրներում, չնայած որոշ գերմանական հատուկ գարեջուրներ իրականում ալե են: Շատ սպառողներ դժվարանում են տարբերակել գարեջուրը և ալյուրը ՝ հիմնվելով միայն մեկ համեմունքի վրա, քանի որ շատ ժամանակակից գարեջրագործություններներառում են գարեջրի բազմազան մեթոդներ:
Ի՞նչն է իրականում առանձնացնում ալեը գարեջրից:
Բոլոր գարեջուրները եփվում են ջրի, ածիկի, գայլիկի և խմորիչի հիմնական համադրությունից: Տարբերությունը խմորիչն է: Այս համեմատաբար փոքր տատանումներից շատ փոփոխություններ և տարբերություններ կան, որոնք եզակի են դարձնում այս երկու գարեջուրները:
Եփում ենք վերին խմորիչ խմորիչով սենյակային ջերմաստիճանմիջին տիրույթ: Այդ պատճառով խմորման փուլում ալիները սովորաբար պահվում են 60 ° -ից 75 ° Ֆարենհայթ տիրույթում: Այս տեսակի խմորիչն ու խմորման ջերմաստիճանը ալեին տալիս են մրգային և կծու համ: Ընդհանուր առմամբ, ալեսն ավելի հուսալի և բարդ է: Ալեի սովորական ոճերը ներառում են լագեր, հնդկական գունատ ալե, սաթ և ամուր բեռնակիր: 
(լագերները) պատրաստվում են ներքևում խմորված խմորիչից, որն ավելի լավ է գործում ավելի ցածր ջերմաստիճաններում ՝ 35 ° և 55 °: Խմորումը դանդաղ է, գարեջուրը հասունանում է ավելի կայուն, ուստի այն կարող է պահվել ավելի երկար, քան ալյուրը: Խմորիչն ավելի քիչ է ընդգծում պատրաստի գարեջրի մեջ իր ներկայությունը: Ալեի հետ համեմատած ՝ գարեջրի սորտերն ունեն ավելի մաքուր և ավելի հստակ որակի հոփի շեշտ և ածիկի համ: 
Մի ոճն ավելի՞ լավ է, քան մյուսը: Միանշանակ ոչ. Դա անձնական ճաշակի կամ այն հարցի հարցն է, որը դուք ցանկանում եք որոշակի պահի: Բոլոր գարեջուրները հավասարապես լավն են:
Սննդամթերք, որոնք լավ են զուգակցվում սովորական գարեջրերի հետ.
- Գունատ Ալեսներ- աղցաններ, նախուտեստներ, ձուկ և ծովամթերք
- India Pale Ales (IPA)– լավ է համատեղել խոզի միս, պիցցա, տապակած հավ, և թեթեւ աղցաններև ծովամթերք պարունակող ուտեստներ:
- Hefeweizens և ցորենի գարեջուրներ – մրգային ուտեստներ, հացահատիկային աղցաններ և աղանդեր `համեմված տաք համեմունքներով (մեխակ, դարչին, մշկընկույզ):
- Սաթի ալես- արժանի ցենտրիստական գարեջուր և լավ է համապատասխանում ամեն ինչին. համբուրգերներ, տապակած պանիր, տապակած հավ, ապուրներ և շոգեխաշել
- Ուժեղ գայթակղիչներ և բեռնակիրներ – խորոված, շոգեխաշած, շոգեխաշած ՝ ցանկացած տեսակի մսով ուտեստ... Բացի այդ, հարուստ աղանդեր շոկոլադով և էսպրեսսո սուրճով:
Գարեջուրը ցածր ալկոհոլային խմիչք է, որը պատրաստվում է գարու ածիկից, բրնձից, եգիպտացորենից, գայլից և ջրից խմորիչի խմորումից: Յուրաքանչյուր բաղադրիչ, առանձին վերցված, կտա մեկ այլ իմաստ: Օրինակ ՝ գարու հատիկ էներգիայի արժեքը- ածխաջրեր, իսկ սպիտակուցների և աղի պարունակության առումով `ֆոսֆատներ:
100 գ գարեջուրը միջինում պարունակում է 46 կկալ: 300 մլ գարեջրի մեկ բաժակը պարունակում է մոտ 150 կկալ: Սա 94% ջուր է:
Ալկոհոլի ազդեցությունը.
| Փոքր քանակությամբ | Ավելորդ | |
| Նյարդային համակարգ |
|
|
| Սրտանոթային համակարգը |
|
|
| Մկանային կազմվածք |
|
|