Նավագան թխված է ջեռոցում բանջարեղենով։ Նավագա թխած փայլաթիթեղի մեջ

Նավագան ձողաձկան ընտանիքին պատկանող էժան ձուկ է՝ լավ համով։ Դուք կարող եք պատրաստել զաֆրան ձողաձուկ շատերի մեջ տարբեր ուղիներ. Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել նավագա շոգեխաշել սոխով և գազարով։ Բաղադրատոմսը համընդհանուր է. բացարձակապես այս կերպ կարելի է պատրաստել, օրինակ, pollock, և դա համեղ կլինի, հավատացեք ինձ:

Ինչպես պատրաստել նավագան թթվասերի մեջ սոխով և գազարով

Քնարական փոքր շեղում. նրանք տարբերում են հյուսիսային և հեռավոր արևելյան զաֆրանային ձողաձուկը: Հեռավորարևելյան նավագան ավելի մեծ է, բայց հյուսիսային նավագան փոքր ձուկ է, որի քաշը հազվադեպ է գերազանցում կես կիլոգրամը: Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել հյուսիսային զաֆրանի ձողաձուկը: Թեև սա առանձնապես կարևոր չէ. նավագայի այս երկու տեսակների համը լիովին նույնն է:

Նշում: վերջերս իմ տեղադրած հոդվածի վերջում տեսանյութայն մասին, թե ինչպես պատրաստել նավագա, որը, կարծում եմ, լավ հավելում կլինի հոդվածում։ Գործընթացը մի փոքր տարբերվում է այստեղ նկարագրվածից, բայց ոչ շատ սկզբունքորեն: Այսպիսով, նայեք, համեմատեք և ընտրեք լավագույն տարբերակը ձեզ համար:

Նավագա պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Նավագան փորոտված, առանց գլխի - 2 կգ;

Խոշոր սոխ - 4 հատ;

Գազար - 3 հատ;

թթվասեր - 0,5 բաժակ;

Ձիթապտղի ձեթ;

Աղ, աղացած սև պղպեղ, չորացրած մաղադանոս - ըստ ճաշակի:

Զաֆրան ձողաձուկը թթվասերի մեջ կտրատում և շոգեխաշում ենք սոխով և գազարով

1. Նախքան ճաշ պատրաստելը, նավագան, իհարկե, մաքրել և լվանալ: Ձուկը թեփուկներ չունի, ուստի այն մաքրելը բավականին հեշտ է։ Իսկ եթե դուք գնել եք փորոտված դիակներ՝ առանց գլխի, ապա մնում է միայն հիշել որովայնի ներքին խոռոչը և պոչով կտրել լողակները։ Ես սովորաբար կտրում եմ ձկների փետուրները խոհանոցային մկրատով:

2. Զաֆրանը կտրատում ենք բաժանված կտորներ. Ես գործ ունեի փոքրիկ ձկան հետ, ուստի այն կիսով չափ կտրեցի: Ցանկության դեպքում այս չափի զաֆրանի ձողաձուկը, ինչպես իմը, կարելի է ամբողջությամբ եփել. այն պարզապես խնդրահարույց կլինի, այնուհետև այն կոմպակտ դնել շոգեխաշման տարայի մեջ:

3. Ձկան կտորները ներսից և դրսից աղ ենք անում, պղպեղով ցանում և հանգիստ թողնում մոտ կես ժամ։

4. Խիտ հատակով խորը տապակի մեջ ձեթ լցնել, միջին ուժգնությամբ տաքացնել, ապա ձուկը ալյուրի մեջ փաթաթել և երկու կողմից թեթև տապակել, ապա դնել ազատ տարայի մեջ։

5. Սոխը կտրատում ենք քառորդ օղակների կամ կես օղակների, եթե սոխը փոքր է, գազարը քսում ենք խոշոր քերիչով։ Տապակել բանջարեղենը յուղի մեջ մինչև կիսով չափ պատրաստ լինի:

Նշում: բանջարեղեն պատրաստելու համար ես օգտագործում եմ նույն յուղը, որով տապակել էի ձուկը, քանի որ այն հագեցած էր ձկան հոտով, և ափսոս է պարզապես թափել այն: Բայց մինչ այդ զտում եմ այրված ալյուրի մնացորդներից։

6. Բանջարեղենի կեսը թավայից տարածում ենք ազատ տարայի մեջ։

7. Լցնել կես բաժակ թթվասեր, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ալյուր, չորացրած մաղադանոս, թույլ աղ, լցնել լի բաժակի մեջ ջուր և հարել։ Իրականում, նավագա պատրաստելիս կարող եք օգտագործել ճիշտ նույն միջուկը, ինչ ես անում եմ շոգեխաշած կոտլետների համար։

8. Զաֆրան ձողաձուկը թավայի մեջ պինդ փռում ենք բանջարեղենի վրա, վրան նաև բանջարեղենի շերտ ենք դնում։

9. Լցնել ձուկը թթվասերի սոուս, կաթսան փակել կափարիչով, բերել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ մինչև փափկի:

Դե, հիմա դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել նավագա թթվասերի մեջ սոխով և գազարով:

Դե, եթե դուք բացարձակապես ժամանակ չունեք կամ հատուկ ցանկություն չկա անհանգստանալու ճաշ պատրաստելու համար, բայց ուզում եք ձուկ, կարող եք պարզապես, կա նաև. քայլ առ քայլ տեսանյութ. Կստացվի արագ, պարզ, էժան, բայց, հավատացեք, շատ համեղ է։

Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել զաֆրան ձողաձուկ. քայլ առ քայլ տեսանյութ

Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել զաֆրան ձողաձուկ: Ձեզ եմ առաջարկում մի պարզ ու շատ համեղ բաղադրատոմս։ Փորձեք այն պատրաստել սխտորով կամ սոխով. երկու ճաշատեսակների համը բոլորովին այլ է։ Խոհանոցում մանրուքներ չկան։

Փորձեք տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ, դրանից ճաշատեսակի համը միայն կբարելավվի: Ձուկն էլ է սիրում՝ մաղադանոսի արմատ, կիտրոնի հյութ։

Բաղադրությունը:

• Նավագա թարմ - 0,5 կգ
• Կարտոֆիլ - 0,5 կգ
• Սոխ - 1 գլուխ կամ սխտոր - 3 պճեղ և չիլի պղպեղ - 1 պատիճ (փոքր)
• Մայոնեզ - 3 ճ.գ.

Բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ լուսանկարներ.

Սկզբում մաքրեք և եռացրեք կարտոֆիլը աղաջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։

Ձկան կտրատած կտորները դնել ջեռոցի համար նախատեսված ամանի մեջ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի

Իսկ հիմա առաջարկում եմ պատրաստման երկու եղանակի ընտրություն՝ սոխով կամ սխտորով։

Եթե ​​եփում ենք սոխով, ապա մանր կտրատում ենք և ավելացնում ձկան մեջ։ Խառնել։

Կարտոֆիլը կտրատել, քսել ձկան վրա։

Յուղել մայոնեզով։ Ճաշատեսակը գեղեցիկ երանգ հաղորդելու համար կարող եք ցանել սև պղպեղ կամ պապրիկա։

Բարի ախորժակ!

Ձուկ - շատ օգտակար և համեղ արտադրանք. Խորհուրդ է տրվում այն ​​ուտել շաբաթը երկու անգամ։ Դրանից կարելի է շատ բան պատրաստել։ տարբեր ուտեստներիսկ համեղ բան պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, քանի որ այն համադրվում է շատ մթերքների հետ, իսկ կարտոֆիլը հատկապես լավն է։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել արագ, հեշտ և էժան, և ամենակարևորը՝ այն ունի գերազանց համ։

Նավագան հիանալի է թխելու համար: Այն ունի փափուկ, նիհար միս։ Այն պարունակում է բազմաթիվ տարրեր և վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին։ Սելենը ամրացնում է նյարդային համակարգը, երկարացնում օրգանիզմի երիտասարդությունը։ Յոդն օգնում է վահանաձև գեղձի ճիշտ աշխատանքին։ Ֆոսֆորն ամրացնում է ոսկորները, ատամները, օգնում ուղեղի աշխատանքին։ Ուտելով զաֆրան ձողաձուկ՝ դուք կարող եք ոչ միայն ամրացնել օրգանիզմը, այլև հաղթահարել բազմաթիվ հիվանդություններ։ Օրինակ, եթե այն ուտեք շաբաթական երկու անգամ, արյան ճնշումը կկարգավորվի։ Այն օգնում է կանխել որոշ հիվանդությունների, օրինակ՝ քաղցկեղի առաջացումը։ Այն նաև շատ օգտակար է հղիների և կերակրող կանանց համար, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոլաթթու, որն անհրաժեշտ է հղիության և լակտացիայի ժամանակ։ Իր ցածր կալորիականության պատճառով այն կարելի է անվտանգ ուտել դիետաների հետ միասին: Այս ձուկը քիչ բան ունի փոքր ոսկորներ, ուստի հարմար է այն պատրաստել փոքր երեխաների համար։ Նա գործնականում չունի հակացուցումներ, բացառությամբ նրանց, ովքեր ունեն անհատական ​​անհանդուրժողականություն:

Ճիշտ թարմ ձուկ ընտրելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել գույնին՝ այն պետք է ունենա նարնջագույն-վարդագույն երանգ։ Պետք է ընտրել ավելի հաստ դիակներ։ Եթե ​​սառեցված եք գնում, ապա ավելի լավ է կտրեք այն՝ չսպասելով ամբողջական հալեցմանը, որպեսզի չկորցնի իր համն ու ձևը։ Այն չի կարող կրկին սառեցնել:

Նավագան ճաշատեսակի մեջ կարելի է փոխարինել այլ ձկներով, ինչպիսիք են ցողունը, կապույտ ծղոտը, սկումբրիան: Կարող եք նաև բանջարեղեն ավելացնել։ Կատարյալ ձկների համար տապակած սոխ, գազար, ծաղկակաղամբ, ոլոռ. Ընդհանուր առմամբ, ցանկալի է ձուկը բանջարեղենով մատուցել։ Նրանք կարող են լինել տապակած, խաշած, շոգեխաշած, թթու կամ թարմ: Ավելացված մաղադանոսը կամ սամիթը յուրահատուկ բուրմունք կտա։ Սոուսը կարելի է ավելացնել ճաշատեսակին։ Կատարյալ թթվասերի կամ կրեմի համար: Դրանք հեշտությամբ պատրաստվում են նվազագույն ապրանքներից և տալիս են հատուկ համ: Իսկ գեղեցիկ ընդերքի ձևավորման համար կարելի է վրան քերած պանիր ցանել։ Նման սնունդը շատ հագեցնող է և հեշտ մարսվող։

Այս երկրորդ ուտեստը կլինի համեղ, գեղեցիկ և առողջարար ընթրիք, որն ամոթ չէ հյուրերին մատուցել։

Գնահատեք բաղադրատոմսը

Բանջարեղենով և խնձորով շոգեխաշած Նավագան գալա ընթրիք է և ոչ ավելին։ Նավագան ինքնին շատ է համեղ ձուկ. Նրա սպիտակ, մի փոքր առաձգական միսն ունի վառ բուրմունք, հաճելի քնքշություն, փափկություն։ Իսկ եթե զաֆրան ձողաձուկը համեմում եք բանջարեղենով և խնձորով, ապա դուք իսկապես ստանում եք համի անկրկնելի շքեղություն։

Թարմ, թարմ որսած զաֆրան ձողաձուկը, ինչպես ցանկացած այլ ձուկ, ամենահյութեղն է և աներևակայելի ախորժելի։ Պահպանման ընթացքում նրա միսը դառնում է ավելի խիտ, բայց, այնուամենայնիվ, ձկան համը շարունակում է ուրախացնել և իրական գաստրոնոմիական հաճույք պատճառել։

Բանջարեղենով ու խնձորով կեփենք սրտանց նավագա։ Ընդհանրապես, Բուսական խառնուրդանհրաժեշտ է ոչ թե զարդարի, այլ համի համար։ Բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ ձուկը, շոգեխաշած են մեկ կաթսայի մեջ, ուստի դրանք հիանալի լրացնում և հագեցնում են միմյանց։ Պատահական չէ, որ խնձորն առկա է բաղադրության մեջ՝ խորհուրդ կտանք ընտրել թթու սորտը։ Խնձորը, ինչպես կիտրոնը, հաճելի թթու կպարգևի, բայց դա կանի ավելի նրբորեն և նրբանկատորեն։ Այս ամենից ամենաշատը ձկան ուտեստհետ համակցված տնական արիշտա, կարտոֆիլի պյուրե, եփած բրինձ։

Recipe Information

Խոհանոց՝ ռուսական։

Խոհարարության մեթոդ:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը: 40 րոպե

Ծառայություններ: 4 .

Բաղադրությունը:

• նավագա - մի քանի դիակ
• անուշաբույր աղացած պղպեղ
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• թթու խնձոր - 1 հատ:
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
• արեւածաղկի ձեթ.

Շատ համեղ ու վառ նավագա ստացվեց՝ թխված ջեռոցում։ Քնարական փոքր շեղում. նրանք տարբերում են հյուսիսային և հեռավոր արևելյան զաֆրանային ձողաձուկը: Ձկան վրա դրեք սոխի մնացած կեսը։ Զաֆրան ձողաձուկով տարան ուղարկում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոց։

Ձայնագրությունն արվել է 2013 թվականի մարտի 9-ին Բելոմորսկ քաղաքում։ Նավագա - ծովային ձուկ, ցածր յուղայնությամբ, իդեալական օգտագործման համար խոհարարության մեջ դիետիկ սնունդև մանկական սննդի մեջ:

Ավելացնել տապակած բանջարեղենով տապակի մեջ: Պատրաստում ենք ձուկը։ Զաֆրանի ձողաձողի թեփուկները փոքր են և կարելի է շատ հեշտությամբ հեռացնել։ Կտրեք լողակները խոհարարական մկրատով։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և շաղ տալ աղացած պղպեղով։ Լցնել հացի ալյուրը լայն ափսեի մեջ և մեջը գլորել ձուկը բոլոր կողմերից։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել պատրաստի ձուկը։ Վերևում ցողեք ձուկը բուսական յուղ.

Նավագա ուտեստներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Եթե ​​ունեք 1-2 հավելյալ րոպե, խնդրում ենք նկարեք ստացված ուտեստը և կցեք լուսանկարը բաղադրատոմսին։ Նավագան ձողաձկան ընտանիքի ներկայացուցիչ է, որը, փորձառու խոհարարների կարծիքով, գերազանցում է իր գործընկերներից շատերին։ Նրա միսը շատ ավելի նուրբ և հյութալի է, և, հետևաբար, նավագա ուտեստների բաղադրատոմսերը միշտ դառնում են համեղ և նուրբ: Օրինակ, դուք կարող եք մարինացնել ամբողջ ձուկը կրեմ սոուսհամեմունքներով և թխել փայլաթիթեղի մեջ:

Նման ձուկը կարելի է թխել չափաբաժիններով՝ հմտորեն համատեղելով տարբեր մթերքների հետ։ Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել նավագա թավայի մեջ, կարող եք նաև շատ համեղ ուտեստներ ստեղծել։ Փխրուն ոսկե ընդերքը դրանք միայն ավելի համեղ կդարձնի: Տապակած նավագա բաղադրատոմսերը ներառում են նաև ալյուրի օգտագործումը հաց պատրաստելու համար: Զաֆրան ձողաձուկ պատրաստելու ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է ապահով կերպով համալրել տարբեր բանջարեղեններով:

Եվ քանի որ դրանում փոքր ոսկորներ գործնականում չկան, նավագա բաղադրատոմսերը հարմար են նաև երեխաների համար։ հետևորդներ դիետիկ սնունդնույնպես կգնահատեն այս հրաշալի ձուկը։ Իմացեք նավագայի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով մեր ընթերցողներից, եկեք ձեր սեփականը համեղ ուտեստներև ուրախացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին նրանցով:

Փայլաթիթեղի մեջ թխած ձուկ

Ես սիրում եմ զաֆրան ձողաձուկը... Նախ, ես հալեցի զաֆրան ձողաձուկը, հանեցի գլուխները, փորոտեցի և մանրակրկիտ լվացի ձուկը հոսող ջրի տակ: Դիակները կարելի է ամբողջությամբ թխել՝ առանց կտորների բաժանելու։ Պոչը և լողակները կարող են մնալ: Նա մի ափսեի մեջ լցրեց մի քիչ ալյուր, աղեց և պղպեղացրեց:

Ձեզ կթվա, որ ջեռոցում եփած նավագայի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Համաձայն եմ, բայց դա օգտակար է, և տանտիրուհուն ազատում է վառարանը լվանալու անհրաժեշտությունից, կարծես թավայի մեջ ձուկ եք տապակում։

Այն բանից հետո, երբ ավարտեցի ձուկը թխելու թերթիկի վրա դնելը, զաֆրանի ձողաձուկն ուղարկեցի նախապես տաքացրած ջեռոցը: Դուք կարող եք փաթաթել թխման թերթիկը փայլաթիթեղով (բայց հետո պետք է մի քանի անցք անել դրա վրա): Մարինադ. Մինչ զաֆրան ձողաձուկը պատրաստվում է ջեռոցում, կարող եք քաղցր և թթու մարինադ պատրաստել: Ես մաքրեցի սոխը և կտրեցի օղակների մեջ: Գազարը լվացվեց, կեղևազրկվեց և կտրատվեց շերտերով: Այդ ընթացքում լոլիկը մանր կտրատեցի մսաղացով։

Այս բաղադրատոմսը թխում են ջեռոցում։ սպիտակ ձուկոր ձեր ընտանիքը սիրում է: Բայց ինձ թվում է, որ եթե դուք նույն կերպ փորձեք թխել կարմիր ձուկ, ապա ձկան ուտեստը նույնպես շատ համեղ կլինի։ Ձկան յուրաքանչյուր կտորի տակ շաղ տալ մանրացված մաղադանոս և սամիթ՝ ըստ ճաշակի։ Յուրաքանչյուր կտորի վրա կիտրոնի բարակ շրջան դնել։ Դրանից հետո ձուկը ամբողջությամբ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք նախապես մինչև 200 ° C տաքացրած ջեռոցում։

Թվում է, թե ձուկը թանկ չէ, բայց այնքան համեղ է, որքան ինձ համար, և որ ամենակարևորն է, գործնականում անհրաժեշտ չէ այն մաքրել։ Ջեռոցում նավագա պատրաստելու այս բաղադրատոմսը և քայլ առ քայլ լուսանկարներՅուլիա Կիրիլովայից։ Քաղցր և թթու մարինադի և նավագա մսի համադրությունն այնքան հաջող է, որ ես չեմ ուզում որևէ բան փոխել այս բաղադրատոմսում: Նավագան հատկապես ձեռնտու տեսք ունի սմբուկի, լոլիկի, գազարի և կանաչեղենի հետ համատեղ։

Թխել ջեռոցում 20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Զաֆրան ձողաձուկը թխում ենք օդային գրիլում 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում և փչելու միջին արագությամբ։

Ինչպես թխել զաֆրան ձողաձուկ բանջարեղենով

Ապրանքներ
Նավագա - 4 հատ (1 կիլոգրամ)
Լոլիկ - 2 հատ
Սոխ - 2 գլուխ (300 գրամ)
Կիտրոն - կես
Աղ - թեյի գդալ
Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ

Սննդի պատրաստում
1. Եթե ձեռք են բերվել զաֆրան ձողաձողի դիակներ, ապա հանե՛ք գլուխներն ու ընդերքը։
2. Ձկան յուրաքանչյուր դիակ կտրեք 2 մասի:
3. 2 լոլիկ կտրատել 1 սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների։
4. 2 սոխը կտրատել 5 մմ հաստությամբ օղակների մեջ։
5. Կես կիտրոնի հյութը քամել։

Նավագա թխում ջեռոցում
1. Լոլիկի շերտը դնել թխման ամանի մեջ։
2. Ձկան կտորները դնել լոլիկի «աղբի» վրա։
3. Ձկները լցնել սոխի օղակներով և լցնել արևածաղկի ձեթի վրա, երկու ճաշի գդալ և կիտրոնի հյութ։
4. Ձևը փայլաթիթեղով փակեք։ Օգտագործեք պատառաքաղ՝ փայլաթիթեղը երկու տեղից ծակելու համար, որպեսզի հեշտացնեք գոլորշու արտազատումը:
5. Տաքացնել ջեռոցը։ Նավագան խորհուրդ է տրվում թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
6. Ձկան ու բանջարեղենով ուտեստը դնել ջեռոցի միջին մակարդակի վրա։ Թխել 15 րոպե։
7. Հեռացրեք փայլաթիթեղը, թխեք 5 րոպե - թողեք շագանակագույն:
Անջատեք ջեռոցը, 5 րոպե հետո ձևը հանեք պատրաստի զաֆրան ձողաձկան հետ։

Զաֆրան ձողաձուկ թխել օդային գրիլում
1. Լոլիկը, ձկան կտորներն ու սոխը ծալել կաղապարի մեջ։ Լցնել բուսական յուղով և կիտրոնի հյութով:
2. Ձևը ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք սարքի ստորին դարակին:
3. Թխել 15 րոպե 200 աստիճանով և միջին փչման արագությամբ։
4. Հեռացրեք փայլաթիթեղը կաղապարից և թխեք ևս 5 րոպե։

Ֆկուսնոֆակտի

1. Նավագա - ծովային ձուկձողաձկան ընտանիք. Միսը նուրբ է, առանց թունդ հոտի։ Նավագա միսը պարունակում է վիտամին PP, որն աջակցում է ֆիզիկական և մտավոր գործունեությանը: Թեև նավագա միսը չի կարելի յուղոտ անվանել, այն պարունակում է չհագեցած ճարպաթթուներ՝ պատշաճ քանակությամբ։ ճարպաթթու, չեզոքացնող վատ խոլեստերին.

2. Նավագա թխելու համար օգտագործվող բանջարեղենի տեսականին կարող է ներառել սալիկների մեջ կտրատած կարտոֆիլ, ցուկկինի խորանարդիկներ, ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր։

3. Զաֆրան ձողաձողի կալորիականությունը կազմում է մոտ 68,5 կկալ/100 գրամ։