Բլիթներ վարսակի ալյուրով և ձավարով. Նրբաբլիթներ ձիաձավարի և վարսակի ալյուրի վրա
Աղանդեր առանց ցորենի ալյուրշատ տարածված, քանի որ դրանք ունեն ցածր կալորիականություն, բայց նաև շատ համեղ և ախորժելի են ցանկացած ձևով: Տնական մաննո-վարսակի ալյուրից պատրաստված նրբաբլիթները ձեզ առավելագույն օգուտ կբերեն ընդամենը մեկ մատուցմամբ, և դրանց համը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզանից յուրաքանչյուրին:
Դժվար չէ խմորեղեն պատրաստել. նույնիսկ եթե դուք դա անում եք առաջին անգամ, անկասկած հիանալի կստացվի:
Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրի բլիթներ
Նրբաբլիթի բաղադրատոմսերի բազմազանությունը Շրովվե շաբաթվա համար պարզապես սահմաններ չունի, բայց ես ուզում եմ պատրաստել ամենահամեղն ու հեշտ պատրաստվողը: Ուտեստի պարզ եփելը միշտ էլ գրավիչ է, քանի որ յուրաքանչյուրը համեղ ուտեստկարող է և պետք է հեշտ պատրաստվի:
Եթե դուք գիտեք մի քանիսը խոհարարական նրբություններ, ապա հաջողությունը ջերմության զարմանալի բուրմունքով բերանից ոռոգվող տապակած նրբաբլիթների տեսքով և տանը երաշխավորված է ձեզ համար։
- Վարսակի ալյուր-սեմոլինե բլիթները պատրաստվում են բացարձակապես առանց ցորենի ալյուրի։ Սեմոլինն ու վարսակի ալյուրը գործում են իրենց հզորությամբ, որից թխումը անմիջապես դառնում է ավելի առողջարար։ Հացահատիկները կարող եք ավելացնել մանրացված ձևով կամ անմիջապես փաթեթից:
- Նրբաբլիթները փափուկ դարձնելու համար ձավարը լավագույնս եփում է: Կարելի է ձավարը կաթով կամ ջրով եփել։
Հիմնական բաղադրիչը պետք է առանց շաքարի եփել, բայց ճաշակի համար կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։ Քանի որ նրբաբլիթները կարելի է եփել ամենաշատը տարբեր լցոնումներ, ապա այս տարբերակը ամենահարմարն է՝ դասական։
- Վարսակի ալյուրից կարելի է բոլորովին այլ խմոր պատրաստել, գլխավորը, որ այն լինի գերազանց որակի։ Եթե դուք թխում եք բլիթներ երեխաների համար, ապա ընտրեք լավագույն վարսակի ալյուրը: Մթերային խանութներում կան հատուկ հացահատիկներ մանկական սնունդ, Եվ վարսակի ալյուրդա, իհարկե, ամենատարածվածն է:
- Օգնությամբ պետք է ձիաձավար-վարսակի ալյուրի թխում պատրաստել ֆերմենտացված կաթնամթերք. Դրա համար հարմար են կաթը (թարմ կամ թթու), կեֆիրը, ֆերմենտացված թխած կաթը և նույնիսկ շիճուկը: Կաթնամթերքը պետք է լինի ցածր յուղայնությամբ և թարմ:
Ինչպես հունցել նրբաբլիթի խմորկաթի կամ կեֆիրի վրա, տես քայլ առ քայլ վարպետության դասստորև.
- Նրբաբլիթները ամենալավն է թխել տեֆլոնի տապակի մեջ: Նրանք հիանալի տապակվում են, այնպես որ կարող եք դրանք եփել առանց յուղի:
Անվտանգության համար առաջին նրբաբլիթը խոզի ճարպով կամ յուղով տապակելուց առաջ յուղեք սպասքը:
- Եթե չունեք նման տապակ, ապա եփեք ցանկացած, բայց նվազագույն քանակությամբ յուղով։
Նրբաբլիթներ վարսակի ալյուրից և ձավարից կեֆիրի վրա. պարզ արագ բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ
- Վարսակի ալյուր «Հերկուլես»- 1 ճ.գ. + -
- - 100 գ + -
- - 500 մլ + -
- Կեֆիր - 350 մլ + -
- - 4 բան. + -
- - 0,5 փ. + -
- - 1 պտղունց + -
- - 2 ճ.գ. լ. + -
- - 100 մլ + -
- - 50 գ + -
- Շողոքորթ մրգեր - 30 գ + -
Ինչպես արագ պատրաստել բլիթներ վարսակի ալյուրից և ձավարից կեֆիրի վրա
Վարսակի ալյուր-սեմոլինե բլիթները կդառնան հիանալի այլընտրանք համեղ նախաճաշկամ ճաշ, և Տոներդրանք կլինեն ձեր սեղանի ուշագրավը: Այս բաղադրատոմսը պահանջում է եփել ձավարեղենխմորը պատրաստելու համար, և դա կարելի է նախապես անել։
Եթե բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են նախքան եփման սկիզբը, ապա բլիթները թխելու համար կպահանջվի կես ժամից պակաս:
- Նախևառաջ կաթի մեջ եփել ձիաձավարի շիլան և ամբողջությամբ հովացնել։
- Վարսակի ալյուրը մանրացրեք բլենդերի կամ սրճաղացի մեջ։
- Շաքարավազը, աղը և ձվերը հարում ենք հարել մինչև փրփուրը: Լցնել ստացված զանգվածի մեջ վարսակի ալյուրև լավ խառնել։
- Այնուհետեւ խմորին ավելացնել կեֆիրը եւ խառնել մինչեւ հարթ: Այժմ եփած սեմոլինայի շիլան ուղարկեք խմորի մեջ։ Եթե խմորը շատ հաստ է, մի քիչ ավելացրեք տաք ջուրև խառնել:
- Նախքան արտադրանքը թխելը, խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ և խառնել։
- Նրբաբլիթները տապակելու համար նախապես տաքացրեք տապակը, լցնել խմորի մի մասը և քսել խոհանոցային պարագաների հատակին։
- Նրբաբլիթը մի կողմից տապակել ոչ ավելի, քան մեկ րոպե, ապա շրջել և եփել ևս 5-10 րոպե։ Նույն կերպ տապակել մնացած նրբաբլիթները։
- Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ ծալեք քառորդների մեջ և լցրեք գեղեցիկ լայն ափսեի վրա: Բլիթներին շաքարի փոշի և շողոքորթ մրգեր ցանել։
Մատուցել մանգո-վարսակի ալյուրի բլիթները կանաչով բուսական թեյկամ տաք կաթով։
Վարսակի ալյուր-սեմոլինա նրբաբլիթները հաստ են՝ բաղադրատոմս տանը
Հաստ նրբաբլիթները նույնքան տարածված են, որքան բարակ նրբաբլիթները, բայց նրանք, այնուամենայնիվ, տարբերվում են համով: Գրեթե նույն բաղադրիչներով կարող եք պատրաստել երկու տարբեր ուտեստներ։
Նախաճաշի խիտ նրբաբլիթները հատկապես սիրված են երեխաների մոտ, քանի որ դրանք հիանալի նախուտեստ են դպրոցում կամ աշխատավայրում: Բլիթները շատ համեղ են սև թեյի կամ մրգային կոմպոտի հետ։
Բաղադրիչներ
- Semolina - 1 ճաշի գդալ;
- Վարսակի ալյուր «լրացուցիչ 1» - 1,5 ճաշի գդալ;
- Կաթ - 3,5 ճաշի գդալ;
- Հավի ձու - 5 հատ;
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
- Շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
- Կարագ - 50 գ;
- Ընկույզ - 100 գ (ցանկացած);
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
Ինչպես ինքներդ թխել խիտ վարսակի ալյուրի բլիթներ
- Կաթսայի մեջ միջին յուղայնությամբ տաք թարմ կաթ։
- Ձիաձավարը լցնել ամանի մեջ և լցնել տաք կաթի կեսը։ Հացահատիկը 20-25 րոպե թողնում ենք կաթի մեջ թաթախված։
- Այնուհետև ձվերը ջարդել ձիաձավարի և կաթի խառնուրդի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել լավ հարել։
- Ստացված զանգվածին ավելացրեք սոդա, հարեք և մի քանի րոպե թողեք խմորը «հանգստանա»։
- Այժմ ավելացրեք ամբողջովին փափկած խմորին կարագ. Լցնել վարսակի ալյուրը ամանի մեջ և լավ հարել մինչև հարթ լինի:
Աստիճանաբար զանգվածին ավելացնում ենք մնացած կաթը և խմորը բլիթների նման հունցում։ Նախքան արտադրանքը տապակելը, խմորի մեջ գցեք ձեր սիրած ընկույզը:
- Բլիթները տապակելու համար նախատեսված տապակը յուղել բուսայուղով։ Սպասքը դնել կրակի վրա և լավ տաքացնել։
- Փոքր շերեփով խմորը լցնում ենք տապակի մեջ՝ խմորն ինքն իրեն պետք է տարածվի։
- Թխել բլիթները միջին ջերմության վրա, մինչև պատրաստ լինեն: Պատրաստի նրբաբլիթները լցնում ենք կույտի մեջ և զարդարում ըստ ցանկության։ Հարմար է սրա համար շաքարի փոշի, անանուխ, տաք շոկոլադկամ հատապտուղների ջեմ:
Ինքներդ պատրաստած մաննո-վարսակի ալյուրով նրբաբլիթները դուր կգան ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին: Իսկ մեր բաղադրատոմսերը, անկասկած, կդառնան ձեր սիրելին, և ոչ միայն տոնական օրերին։
Երբևէ պատրաստե՞լ եք բլիթներ առանց ալյուրի: Պարզվում է, որ կա այդպիսի պատրաստման տարբերակ. նրբաբլիթներ սեմոլինայի վրաև վարսակի ալյուր! Այսպիսով, եթե տանը ալյուրի պաշարները սպառվում են, բայց դուք իսկապես ուզում եք նրբաբլիթներ, կարևոր չէ, դրանք ձեզ կօգնեն: ձավարեղենև վարսակի ալյուր!
Այդպիսին անսովոր նրբաբլիթներդրանք բավականին փարթամ ու հաստլիկ են ստացվում, ավելի նման են, ինչպես նաև շատ համեղ: Որպես այլընտրանք, ավելի մեծ հարմարության համար, տապակման գործընթացում դուք կարող եք եփել այս փոքր չափի բլիթները, թեև այդ դեպքում դա այլևս բլիթներ չի լինի, այլ փոքր բլիթներ:
Ձիաձավարի և վարսակի ալյուրի վրա շատ լավ նրբաբլիթները հարմար են մանկական սննդի համար։ Իմ փոքրիկ գուրմանները սիրում էին այս նրբաբլիթները: Անգամ հասցրին մի երկու կտոր պոկել, մինչ ես շրջվեցի, դուրս հանեցին փողոց ու ընկերներիս հյուրասիրեցին)))
Այս նրբաբլիթները լավ կլինեն դպրոցից առաջ նախաճաշելու, ինչպես նաև ցերեկային խորտիկի կամ որպես դեսերտ:
Խոսելով այս ուտեստի օգտակարության մասին՝ պետք է նշել, որ դրա բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչները խորհուրդ են տրվում մանկական սննդի համար՝ ձիաձետը սնուցում է, իսկ վարսակի ալյուրը հագեցնում է օրգանիզմը էական վիտամիններով և հանքանյութերով։
Բլիթները ձիաձավարի և վարսակի ալյուրի վրա կարող եք մատուցել թթվասերի, մուրաբայի, մեղրի, խտացրած կաթի և այլ քաղցրավենիքի հետ՝ ըստ ձեր հայեցողության։ Իսկ մատուցելիս կարելի է զարդարել հատապտուղներով կամ մուրաբայի օշարակով, վրան լցնել մեղրով կամ թթվասերով ինչ-որ բան նկարել։ Ես օգտագործեցի վերջին տարբերակը և, թթվասերի տոպրակի մեջ մի փոքրիկ անցք բացելով, նրբաբլիթս զարդարեցի թթվասերի ծաղիկով։
Այս հոդվածից դուք կսովորեք.
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ձիաձավարի և վարսակի ալյուրի վրա բլիթներ պատրաստելու համար.
ապրանքներ բլիթների համար սեմոլինայի վրա
- 500 մլ թարմ կեֆիր;
- 1 բաժակ վարսակի ալյուր;
- 1 բաժակ սեմոլինա;
- 3 հում ձու;
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ խմորի մեջ;
- 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- 0,5 թեյի գդալ սոդա;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- թթվասեր դեկորացիայի համար պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ ձավարի և վարսակի ալյուրի վրա:
Սեմոլինն ու վարսակի ալյուրը լցնել խորը տարայի մեջ։ Լցնել կեֆիրի մեջ և խառնել։ Թողնել 2-2,5 ժամ ուռչի։
այտուցված ձավարի և վարսակի ալյուր
Երբ ձավարը և վարսակի ալյուրը կլանեն գրեթե ամբողջ կեֆիրը, ավելացրեք ձու, շաքարավազ, աղ և սոդա: Լցնել բուսայուղի մեջ և մանրակրկիտ խառնել մինչև զանգվածը համասեռ լինի։
առանց ալյուրի նրբաբլիթի խմոր
Խմորը դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի վրա և գդալով հարթեցնել։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից:
տապակած բլիթներ
Պատրաստի նրբաբլիթները ձիաձավարի և վարսակի ալյուրի վրա դնել հարթ ափսեի մեջ և զարդարել, մատուցել թարմ եփած թեյի հետ։
պատրաստի բլիթներ ձիաձավարի վրա
A ցանկություններ Բարի ախորժակԴուք և ձեր երեխաները!
Վարսակի ալյուրի բլիթներ - կատարյալ տարբերակնրանց համար, ովքեր նիհարում են. Ի վերջո, նույնիսկ դիետայի ժամանակ, երբեմն ուզում ես համեղ նրբաբլիթներ(ֆրիտներ), իսկ հետո օգնության է գալիս դիետիկ բլիթների այս պարզ բաղադրատոմսը։
- Ճաշատեսակը՝ ֆրիթեր
- Կալորիաներ՝ 190 կկալ
Դիետիկ նրբաբլիթներ
Բաղադրիչներ.
- վարսակի ալյուր (հերկուլես) - 1 բաժակ,
- ձիթապտուղ - 1 բաժակ,
- կեֆիր - 0,5 լ,
- 0,5 ճ.գդ աղ և սոդա
- շաքարավազ - 1-2 ճ.գ. (կարող է չավելացվել)
- ձու - 2 հատ.
Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել 1 ճ.գ. թեփ, մի բուռ թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ կամ քերած խնձոր:
Խոհարարություն:
1. Ամանի մեջ խառնել վարսակի ալյուրն ու ձավարը, լցնել կեֆիրով, խառնել և թողնել մոտ 2 ժամ։ Հարմար է դա անել երեկոյան, իսկ հետո առավոտյան, մնում է միայն ավելացնել մնացած բաղադրիչները, և խմորը պատրաստ կլինի։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել ձուն, աղը, սոդան, շաքարավազը և լավ խառնել։ Կեֆիրից կախված խմորը կարող է տարբեր խտության ստացվել, և եթե ձեզ թվում է, որ այն ջրալի է, մի վախեցեք, նրբաբլիթները հիանալի կշրջվեն:
Եթե ավելացնեք խնձոր կամ հատապտուղներ, ապա համոզվելու համար կարող եք լրացուցիչ ավելացնել 1-2 ճ.գ. թեփ կամ կտավատի ալյուր(տես, ), բայց ոչ պարտադիր:
3. Մենք թխում ենք բլիթներ կամ բլիթներ՝ ինչպես ցանկանում եք: Ես արանքում ինչ-որ բան եմ ստանում. այլևս ոչ բլիթներ, բայց դեռ ոչ բլիթներ:
Նրանք միշտ ստացվում են փարթամ և շատ գոհացուցիչ, անորոշ կերպով նման հաստ խմորիչ բլիթներ, միայն ավելի խիտ. Բայց իրականում դրանք դիետիկ բլիթներ են, որոնք բնավ չեն վնասում կազմվածքին։
Նման նրբաբլիթներով համեղ նախաճաշը, եթե հետևեք ձեր կազմվածքին, անշուշտ կուրախացնեք ձեզ. ի վերջո, դուք հաճախ ստիպված չեք լինի ձեզ հաճույք պատճառել նման ուտեստներով (գեղեցկությունը զոհաբերություններ է պահանջում):
Վարսակի ալյուրի տապակած այլ բաղադրատոմսեր.
Բարի ախորժակ և եղեք առողջ: Թողեք ձեր մեկնաբանությունները. կարծիքը շատ կարևոր է:
17 դիետիկ նախուտեստներ, պատրաստ են ԱՌԱՎԵԼԱԳՈՒՅՆ 7 րոպեում
Սիրու՞մ եք քաղցր և օսլա պարունակող ուտելիքներ, բայց հետևեք ձեր կազմվածքին: Օգտագործեք իմ հավաքածուն
«17 Վթխելու կախարդական բաղադրատոմսեր» տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր գնահատում են ժամանակը, ովքեր ցանկանում են ուտել և նիհարել... Վայելե՛ք:
Հավաքածու նրբաբլիթի բաղադրատոմսերկրկին համալրվել է առանց ալյուրի նրբաբլիթների հրաշալի բաղադրատոմսով։ Ալյուրը փոխարինվեց վարսակի ալյուրով և ձավարով։ Պարզապես հրաշալի նրբաբլիթներ ստացվեցին, խորհուրդ եմ տալիս։
Արդյունքը բավականին նուրբ, փափուկ, առաձգական նրբաբլիթներ են։ Կախված խմորին ավելացված շաքարի քանակից՝ բլինչիկները կարելի է պատրաստել դեսերտ և մատուցել ջեմով։
Իսկ հիմա սկսում ենք բլիթներ թխել ձիաձավարի վրա և վարսակի ալյուր.
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է առանց ալյուրի բլիթներ պատրաստելու համար:
1 բաժակ վարսակի փաթիլներ
3 ձու
1 բաժակ ձավար
2,5 բաժակ կեֆիր ցանկացած յուղայնությամբ
3 ձու
1-ից 2,5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
3 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ
1 թեյի գդալ մի գդալ խմորի սոդա
0,5 թեյի գդալ աղ
Կարագ (պատրաստի բլիթները յուղել)
Ինչպես թխել նրբաբլիթներ առանց ալյուրի
Չափված քանակությամբ ձիաձավար և վարսակի ալյուր լցնել խորը տարայի մեջ և անմիջապես լցնել դրանք կեֆիրով։ Կեֆիրը կարելի է օգտագործել սառը վիճակում՝ վերցնելով սառնարանից։
Բաղադրիչները խառնելուց հետո պետք է մի երկու ժամ մոռանալ դրանց մասին։ Այս ընթացքում վարսակի ալյուրը և ձավարը կեֆիրում ուռչում են՝ մեծանալով չափերով.
Այտուցման համար հատկացված ժամանակն անցնելուց հետո զանգվածին պետք է ավելացնել զանգվածային բոլոր բաղադրիչները և բուսական յուղը։
Հունցելուց հետո ձվերը հարում ենք.
Խառնեք զանգվածը, ահա բլիթների խմորն առանց ալյուրի և պատրաստ եք:
Քանի որ խմորը պարունակում է վարսակի ալյուր, դրանք տեսանելի կլինեն անզեն աչքով, բայց այդպես էլ պետք է լինի։ Նրբաբլիթի խմորն ինքնին բավականին խիտ է, թավայի մեջ ավելի երկար կտարածվի, բայց կփռվի։
Այսպիսով, խմորը պատրաստ է, հիմա ժամանակն է տաքացնել նրբաբլիթի տապակը։ Կարող եք նաև օգտագործել այն, եթե այն ունեք ֆերմայում, բայց ցածր հզորության պատճառով նրբաբլիթները ավելի երկար կթխվեն։
Նրբաբլիթներ թխելու համար տապակը տաքացնել, ապա վրձնով յուղել բուսայուղով՝ հավասարաչափ բաշխելով։
Իսկ առաջին նրբաբլիթը շերեփով լցնել՝ խմորը հնարավորինս բարակ տարածելով թավայի մակերեսին։ Շրջելուց հետո.
Նրբաբլիթը պետք է զգույշ շրջել՝ ծայրերը սպաթուլայով ծակելով, որպեսզի հեղաշրջման ժամանակ այն չպատռվի։