Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմսը. Ինչպես պատրաստել համեղ կարտոֆիլի բլիթներ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Ողջույններ սիրելի ընթերցողներ: Մենք այսօր կվերլուծենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ, պարզ բաղադրատոմս, ավելի ճիշտ՝ մի քանի բաղադրատոմս։ Կարտոֆիլը յուրահատուկ ապրանք է։ Դրանից կարելի է շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել, որոնք միայն խոհարարները չեն անում՝ տապակել, շոգեխաշել, եռացնել, թխել և այլն։

Բայց եկեք սկսենք պարզից, եկեք կարտոֆիլով բլիթներ եփենք, մանավանդ որ այս տարի ունենք կարտոֆիլի լավ, ամենակարևորը՝ բարձրորակ բերք, ուստի որոշեցինք բլիթներ պատրաստել։ Այսօր, ինչպես և երեկ, ես կարտոֆիլի բլիթներ եմ պատրաստելու, կինս պարզապես հիվանդացել է, և ես որոշեցի նրան գոհացնել իմ բաղադրատոմսերով։

Եկեք պատրաստվենք կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու համար:

Կարտոֆիլը յուրահատուկ ապրանք է

Նախ՝ փորձենք պատասխանել հարցին՝ ի՞նչ է Դրանիկին և ինչո՞ւ են այդպես կոչվել։ Իսկ այս բառը վերցված է «պատռել» (քերիչին քսել) բառից։ Ուստի դրանք կոչվում են նաև «Դերունի»։ Դա այնքան պարզ է: Ճաշատեսակն ինքնին է կարտոֆիլի բլիթներկամ նրբաբլիթներ: Ինչը նույնպես հասկանալի է.

Կարտոֆիլի բլիթները բավական արագ են եփվում, և դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ախորժելի և սրտանց ընթրիք... Առավոտյան նման ճաշատեսակ խորհուրդ չեմ տալիս, քանի որ պարզվում է, որ այն բավականին յուղոտ է, ծանր է ստամոքսի վրա։

Հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, կարտոֆիլն է։ Այստեղ դուք կարող եք ընտրել բացարձակապես ցանկացած կարտոֆիլ: Բացի այդ, ավելացնում ենք ձու, ալյուր, համեմունքներ։ Բլիթները պատրաստելու համար փունջի համար անհրաժեշտ են առաջին երկու բաղադրիչները։ Նոյան փորձել է պարզապես քսել կարտոֆիլը և տապակել ինչպես բլիթներ։

Շուռ տալը շատ դժվար է, քերած կարտոֆիլը փշրվում է։ Բայց առանց ձվի ու ալյուրի ավելի լավ ստացվեց։ Բայց սա իմ անձնական կարծիքն է։ Իսկ խոհարարության հետ կապված ավելի շատ դժվարություններ ստեղծեցի։ Ասում են՝ ավելի լավ է ձեռքերով քսել մանր քերիչով։ Բայց սա բոլորի գործն է։

Կարտոֆիլը կարելի է քերել մանր կամ կոպիտ քերիչով։ Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսերը պատրաստել եմ կոպիտ քերիչով։ Կարող եք նաև քսել այն սննդի պրոցեսորով կամ պտտել մսաղացի մեջ։

1. Կարտոֆիլի նրբաբլիթներից ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար, որոնց վրա դրանք տապակվել են, կարելի է յուրաքանչյուր կարտոֆիլի նրբաբլիթը թաթախել թղթե սրբիչի մեջ։ Այսպիսով, ի դեպ, դուք կարող եք ստանալ ավելի փխրուն ուտեստ:
2. Որպեսզի կարտոֆիլի բլիթները չայրվեն և գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ունենան, թավայի հատակը պետք է յուղով լցնել մոտ 3 միլիմետր։
3. Մանր քերած սոխը ոչ միայն ճաշատեսակին համ կհաղորդի, այլեւ կկանխի կարտոֆիլի մուգ գույնը։
4. Սառեցված կարտոֆիլի բլիթները կարելի է ապահով կերպով տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում, և դրանք նորից համեղ կդառնան:
5. Թավան կարող եք ծածկել կափարիչով, որպեսզի նրբաբլիթները լավ տապակվեն։
6. Ավելի լավ է ճաշատեսակը տապակել ուժեղ կրակի վրա։
7. Սովորաբար այս ուտեստը սրտանց է և մատուցվում է առանց հացի, բայց թթվասերով։

Կարտոֆիլի բլիթների դասական բաղադրատոմսը.

Կարտոֆիլի նրբաբլիթի դասական բաղադրատոմսը

Սկսելու համար, դասական բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ: Սա հիմքն է՝ ամենահամեղն ու օրիգինալը։ Ամեն ինչ արվում է շատ արագ և հեշտությամբ։

Կարիք ունենք:

1. Կարտոֆիլ - 800 գր (8 միջին կտոր);
2. Ձու - 1 հավ;
3. Ալյուր - 2-3 ճաշի գդալ;
4. Խմորի սոդա - դանակի ծայրին;
5. Արևածաղկի ձեթ տապակելու համար;
6. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ 1.

Մենք լվանում և մաքրում ենք կարտոֆիլը։ Քսում ենք քերիչով կամ ձեզ հարմար ցանկացած ձևով։

Մաքրել կեղևավորված կարտոֆիլը

Քայլ 2.

Այժմ մենք քամում ենք հյութը և լցնում այն: Ձուն, աղ, պղպեղ ենք դնում։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

ավելացնել ձու (ես ունեմ երկու, կրկնակի չափաբաժին):

Քայլ 3.

Թավան դնում ենք տաքանալու՝ լցնելով բավականաչափ ձեթ։

Քայլ 4.

Այդ ընթացքում ավելացնել ալյուրն ու սոդան, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և անմիջապես տապակել, մինչև խմորը մգանա։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել

Քայլ 5.

Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

կարող եք պատրաստել ցանկացած չափս

Քայլ 6.

Մատուցել տաք վիճակում թթվասերի կամ սոուսի հետ։ Բարի ախորժակ.

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի բլիթներ առանց ալյուրի.

Draniki առանց ալյուրի

Կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելն առանց ալյուրի համարվում է դիետիկ։ Թեեւ ձեթի առատությունը թույլ չի տալիս նման ուտեստը դիետիկ անվանել։ Բայց երբեք չգիտես, ինչ կլինի, եթե ինչ-որ մեկին դուր չի գալիս ալյուրի համը, կամ այն ​​պարզապես ավարտվել է: Այնուհետև կարելի է պարզապես կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստել առանց ալյուրի։

Բաղադրությունը:

1. Կարտոֆիլ - 7 - 8 միջին կտոր;
2. Սոխ - 1 գլուխ;
3. Սխտոր - 1 սեպ (ըստ ցանկության);
4. Ձու - 1 հավ;
6. Աղ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ 1.

Մենք նաև մաքրում և քսում ենք կարտոֆիլը ձեզ հարմար ձևով։

Քայլ 2.

Քամեք հյութը և թափեք այն։

Քայլ 3.

Սոխը քերիչով անցկացնում ենք, կարող եք մանր կտրատել։ Կարող եք ավելացնել 1 պճեղ սխտոր՝ քերած կամ մանր կտրատած, բայց պարտադիր չէ։ Ոմանք նաև ավելացնում են նուրբ թակած կանաչիները, սիրողականի համար:

Քայլ 4.

Այժմ խառնում ենք կարտոֆիլը, ձուն, սոխն ու սխտորը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և տաքացնել տապակը՝ լցնելով ձեթ։

Քայլ 5.

Տապակել նրբաբլիթները տապակի մեջ երկու կողմից: Տապակելուց հետո կարող եք կրակն իջեցնել և պատրաստության հասցնել կափարիչի տակ։

Նրբաբլիթի բաղադրատոմս առանց ձվի.

Կարտոֆիլի բլիթներ առանց ձվի

Կյանքում ամեն ինչ պատահում է: Երեկ ես գնացի կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու, բայց ձու չկա: Ինչ անել? կարտոֆիլն ու սոխը պատրաստ են։ Եվ ոչինչ, դա նշանակություն չունի։ Ձուն կարելի է փոխարինել ձավարով։ Հետաքրքիր համ է ստացվում, փորձեք և պատրաստում եք կարտոֆիլի բլիթներ առանց ձվի։

Կարիք ունենք:

1. Կարտոֆիլ - 7-8 միջին կտոր;
2. Սոխ - 1 գլուխ;
3. Semolina - 2-3 ճաշի գդալ;
4. Բուսական յուղ տապակելու համար;
5. Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բացի այդ, համը բարելավելու համար.

1. Սխտոր - 1 գլուխ;
2. Կանաչիներ;
3. Պղպեղ ըստ ճաշակի:

Քայլ 1.

Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում, քերիչով անցկացնում կամ ցանկացած հարմար եղանակով։ Քամել և լցնել հյութը։

Քայլ 2.

Սոխը մանր կտրատել, կամ քերել։ Եթե ​​օգտագործում եք սխտոր, ապա այն նույնպես մանր կտրատեք։

Սխտորը ոչ միայն բարելավում է համը, այլեւ օգտակար է տարբեր մրսածության կանխարգելման համար։ Ամեն օր սխտոր և սոխ ուտելը կնվազեցնի մրսածության հավանականությունը։

Քայլ 3.

Բաղադրիչները խառնում ենք, խառնում ու անմիջապես ավելացնում ձավարը։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել և թողնել սեղանի վրա 10-15 րոպե։ Սա անհրաժեշտ է հացահատիկի ուռչելու համար։

Դրանից հետո դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Քայլ 4.

Այժմ տաքացնում ենք տապակը, ավելացնում ենք բուսայուղը և բարձր ջերմության վրա տապակում երկու կողմից։

Կարտոֆիլի բլիթներ պանրով.

նրբաբլիթներ պանրով

Ինձ շատ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը։ Հիմնական պայմանն այն պանիրն է, որը ձեզ դուր է գալիս։ Այսպես եփեք կարտոֆիլի բլիթները պանրով լավ միտք, պարզվում է այս չիպսերից մի քանիսը պանրի համով: Ես դրանք, ի դեպ, սովորականից մի քիչ բարակ եմ պատրաստել ու լավ տապակել, որ ճռճռան։ Պարզապես լիզե՛ք ձեր մատները։

Բաղադրությունը:

1. Կարտոֆիլ - 7-8 միջին չափի;
2. Սոխ - 1 սոխ;
3. Կոշտ պանիր - 200 գ;
4. Ձու - 1 հավ;
5. Ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
6. Բուսական յուղ տապակելու համար;
7. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ 1.

Ամեն ինչ սովորականի պես է՝ կեղև և երեք կարտոֆիլ։ Հյութը քամել և թափել։

Քայլ 2.

Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Ավելացնել կարտոֆիլին։ Նաև ձու, ալյուր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Խառնում ենք։

Քայլ 3.

Այժմ մենք պանիրը քսում ենք խմորի մեջ մանր քերիչով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։

Քայլ 4.

Տաքացնել տապակը, ավելացնել ձեթը և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Համեղ նրբաբլիթներ սնկով.

նրբաբլիթներ սնկով

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ուտեստը ևս մեկ ձևով՝ կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստել սնկով: Կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ՝ աղած, չորացրած, պահածոյացված։ Ի դեպ, սնկի փոխարեն կարելի է այս կերպ պատրաստել ցանկացած միջուկ, փորձարկել ու ստանալ յուրահատուկ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

1. Կարտոֆիլ - 7-8 հատ միջին չափի;
2. Սոխ - 1 գլուխ;
3. Սխտոր - 1 մեխակ;
4. Սունկ - 200 գր;
5. Ձու - 1 հավ;
6. Աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Քայլ 1.

Մաքրում ենք, լվանում, քսում ենք կարտոֆիլը։ Հիմա կա՛մ թողնում ենք 10 րոպե, կա՛մ անմիջապես քամում ենք ու հյութը թափում, դա պետք չէ։

Քայլ 2.

Այժմ սոխն ու սխտորը մանր կտրատեք, եթե դեղաբույսեր եք օգտագործում, ապա մանր կտրատեք և այս ամենը ավելացրեք կարտոֆիլին։ Խառնում ենք։

Այնուհետեւ ավելացնել ձուն, աղն ու պղպեղը։ Մանրակրկիտ խառնել։

Քայլ 3.

Սունկը պետք է նախապես պատրաստել։ Պահածոյացված սունկկամ աղած անհրաժեշտ է ողողել: Չորացրածները պետք է թրջվեն, որպեսզի ուռեն ու ողողվեն։ Լվացեք նաև հումքը և եռացրեք երկու, ինչպես նաև չորացրած ջրի մեջ:

Եփելուց հետո մանր կտրատել ու ավելացնել կարտոֆիլի խմորին։ Մանրակրկիտ խառնել։

Քայլ 4.

Այժմ տաքացրեք տապակը և լցնել բուսայուղի մեջ։ Տապակել երկու կողմից։ Այն կարող եք հասցնել պատրաստության՝ նվազեցնելով կրակը և ծածկելով կափարիչով։ Տապակած բլինչիկները կարող եք ուղարկել նաև նախապես տաքացրած ջեռոց, որտեղ 15-20 րոպեից բլիթները լիովին պատրաստ կլինեն։

Դա ինձ համար է, թողեք ձեր մեկնաբանությունները, կիսվեք բաղադրատոմսերով սոցիալական ցանցերը, ցտեսություն և կտեսնվենք։

Թարմացվել է՝ 2017 թվականի սեպտեմբերի 27-ին հեղինակի կողմից. Պավել Սուբբոտին

Կարտոֆիլն ինքնին համեղ է գրեթե ցանկացած ձևով, բացառությամբ հումքի: Կարտոֆիլի պյուրեը պատրաստվում է, տապակած, խաշած, թխած։ Բայց այսօր առաջարկում եմ կարտոֆիլով համեղ բլիթներ պատրաստել։

Կարտոֆիլի բլիթները նման բլիթներ են, որոնք պատրաստված են քերած կարտոֆիլից։ Նրանք նաև կոչվում են կարտոֆիլ, կարտոֆիլի տորթեր... Մեր աշխարհի յուրաքանչյուր անկյուն ունի այս ուտեստի իր անունը: Բայց ինչ համտեսեք, դա կլինի կարտոֆիլի բլիթ և ուրիշ ոչինչ։

Կարտոֆիլի բլիթները եփվել են այն ժամանակվանից, երբ Պետրոս Առաջինը կարտոֆիլ բերեց Ռուսաստան: Ոչ անմիջապես, իհարկե, ժամանակի ընթացքում, քանի որ մարդիկ սկսեցին մի փոքր հասկանալ, որ այս տեսակի ուտեստը շատերն են սիրում: Եվ այսպես, սկսեցին հայտնվել այս տորթերի պատրաստման բոլոր հնարավոր բաղադրատոմսերը։ Կարտոֆիլի բլիթներ պանրով, սնկով, ընդհանրապես աղացած միս ամեն ճաշակի ու գույնի համար։ Այսպիսով, եկեք երկար չխոսենք և սկսենք պատրաստել այս տորթերը:

Բաղադրիչներ.

• 6 միջին կարտոֆիլ։
• 1 ձու.
• 1 սոխ.
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր:
• Մի պտղունց աղ։
• Բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
• 1-2 ճ.գ. ճաշի գդալ թթվասեր:
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Եվ այսպես, կարտոֆիլի բլիթների պատրաստման համար անհրաժեշտ է կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել։ Կարտոֆիլը կտրատում ենք ամեն կերպ։ Կարող եք քերել, կարող եք օգտագործել բլենդերը։ Երկու դեպքում էլ, աղալուց հետո թողարկված հյութը պետք է քամել:

2. Կարտոֆիլից հետո սոխը նույն կերպ մանր կտրատել։

3. Երկու զանգվածը խառնել ամանի մեջ։ Ավելացնում ենք աղը, ձուն, պղպեղը, ալյուրը և խառնում ենք մինչև հարթ լինի։

Որոշ խոհարարներ ասում են, որ նման խմորի մեջ պետք է մեկ ճաշի գդալ թթվասեր լցնել, որպեսզի խմորը շատ ավելի փարթամ լինի։ Ինձ համար կարտոֆիլի բլիթներն այն ուտեստը չեն, որից շքեղություն սպասեք։ Դրա համար ես երբեք թթվասեր չեմ ավելացնում դրաննիկիին։ Բայց եթե ուզում ես փորձել, ոչ ոք քեզ չի արգելում դա անել։

Եվ այսպես, խմորն արդեն պատրաստ է, կարող եք սկսել այն տապակել:

4. Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել և խմորի մասերը ճաշի գդալով դնել տաք յուղի վրա։

5. Տապակել մի կողմից, ապա մյուս կողմից։

Մի փոքր խորհուրդ. Որպեսզի կարտոֆիլը չայրվի և լավ տապակվի, պետք չէ շատ տաքացնել թավայի տակ։ Օպտիմալ ճաշ պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել միջին կամ ցածր ջերմություն: Հետո կարտոֆիլի նրբաբլիթը չի այրվի ու ներսից կթխվի։

6. Պատրաստի բլիթները մատուցում ենք թթվասերով և կաթով։ Բարի ախորժակ.

Կարտոֆիլի բլիթներ պանրով

Բաղադրիչներ.

• 5-7 կարտոֆիլ:
• 1 գազար։
• 1 սոխ.
• 200 գրամ պանիր։
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր:
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Բուսական յուղ.
• 1-2 պճեղ սխտոր։
• Կես փունջ սամիթ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Բանջարեղենը նույնպես մանրացնել։ Ինձ համար ամենահեշտ ճանապարհը ամեն ինչ մսաղացով անցկացնելն է։ Ստացվում է և՛ արագ, և՛ արդյունավետ: Ճիշտ է, ուրեմն պետք է լվանալ մսաղացը, իսկ սա քերիչից մի փոքր երկար է։ Դե լավ, հանուն նման կարտոֆիլի բլիթների, կարելի է լվանալ մսաղացը :)։

2. Բայց դուք դեռ պետք է օգտագործեք քերիչ, քանի որ չեք կարող պանիրը պտտել մսաղացի միջով։

3. Մնում է սամիթն ու սխտորը մանր կտրատել։ Սրանք կլինեն միջուկի բաղադրիչները, դեռ պետք է պանիրը խառնել դրանց հետ։

4. Հիմա ամեն ինչ պատրաստ է, սկսենք թեստը։ Միավորել բաղադրիչները մեկ մեծ ամանի մեջ։ Կարտոֆիլ, գազար, սոխ, ձու. Խառնել և ավելացնել ալյուրը։ Ամեն ինչ նորից խառնել, մինչև լավ խմոր ստացվի։

Խմորը պատրաստ է, կարող եք սկսել բլիթների պատրաստումը։

5. Վերցրեք ճաշի գդալ և խմորի մի մասը քսեք տաք բուսայուղի վրա։ Հետո վերցնում ենք պանրի միջուկև դրեց վերևում հում խմորև ծածկել կարտոֆիլի խմորով։

6. Ստացվում է, որ պանիրը կարտոֆիլի հետ երկու կողմից փակ է մնում։ Մի կողմից տապակելուց հետո շրջել մյուսի վրա և տապակել մինչև փխրուն:

7. Պատրաստել ենք նույն սկզբունքով։ Տեսեք բաղադրատոմսը, եթե չեք պատրաստել այդպիսի սպիտակուցներ։

Կարտոֆիլի բլիթներ մսով

Բաղադրիչներ.

• Կարտոֆիլ 1կգ.
• Աղացած միս 400 գրամ։
• Ձու 1 հատ.
• Կես կիտրոն։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կարտոֆիլը քերել։ Համեմել աղով, ավելացնել պղպեղ և կես կիտրոնի հյութ, ձու։ Եվ խառնել։ Կիտրոնի հյութը կպահի ձեր կարտոֆիլի մուգ գույնը և կպահի լավ տեսք:

2. Պատրաստում ենք աղացած միսը դասականների համաձայն։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և կտրատած սոխը։ Լավ խառնել։

3. Մի փոքր աղացած մսի վրա դնել քերած կարտոֆիլը, ապա ևս մեկ կարտոֆիլ և ներսից փակել աղացած միսը։ Եթե ​​կարտոֆիլը քիչ է, կարող եք լրացուցիչ չափաբաժին ընդունել։ Կարևոր է ծայրերը փակել, որպեսզի տապակման ժամանակ աղացած մսից ստացված հյութը մնա կոտլետի ներսում։

4. Պատրաստի լցոնած կարտոֆիլի բլիթները դնել ափսեի կամ թղթե սրբիչի վրա։

Տապակելուց առաջ կարող եք գլորել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ։

5. Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի:

6. Կարելի է նաև կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստել մսով` վերը նշված բաղադրատոմսով։ Եվ այսպես և այնպես, ճիշտ կլինի։ Դե, ինչ բաղադրատոմսը ձեզ ավելի շատ դուր եկավ, կարող եք գրել ստորև ներկայացված մեկնաբանություններում:

Կարտոֆիլի բլիթներ սնկով

Բաղադրիչներ.

• Կարտոֆիլ 500 գր.
• Ձու 2 հատ.
• Ալյուր 2 ճ.գ. գդալներ.
• Աղեղ 1 հատ.
• Սունկ 300 գր.
• Բուսական յուղ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

Եվ այսպես, եկեք սկսենք կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստել միջուկի պատրաստմամբ։

1. Կարող եք վերցնել ցանկացած սունկ, որը հասցրել եք ստանալ։ Ես կունենամ շամպինիոններ ըստ դասականների։

2. Սունկն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել թավայի մեջ և տապակել մինչև փափկի:

3. Կարտոֆիլն անցկացրեք քերիչով, ավելացրեք աղ, պղպեղ, ձու, ալյուր։ Խմորը հունցում եմ։

4. Բաղադրիչները տաքացրած յուղի վրա դնել հետեւյալ հերթականությամբ. Կարտոֆիլ, սունկ, կարտոֆիլ:

5. Տապակել երկու կողմից։ Որպեսզի լավ տապակվի, պետք է յուրաքանչյուր կարտոֆիլի նրբաբլիթը մի քանի անգամ շրջել։

Բարի ախորժակ.

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ առանց ալյուրի

Բաղադրիչներ.

• Կարտոֆիլ 400 գրամ։
• 1 գազար։
• 2 ձու.
• 1 սոխ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը քերել։

2. Լցնել մեկ ամանի մեջ, ավելացնել ձուն, աղն ու պղպեղը, լավ խառնել։

3. Ձու և կգործի որպես կապող: Եվ այդ պատճառով նրբաբլիթները լավ կպահեն իրենց ձևը տապակելիս։

4. Խմորը չափաբաժիններով լցնել տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից հերթով մինչև գեղեցիկ ընդերքը:

• Նրբաբլիթները եփելուց հետո դրանք շարել թղթե անձեռոցիկի վրա։ Սա կօգնի հեռացնել մնացած բուսական յուղը կարտոֆիլի բլիթներից։

• Սառեցված կարտոֆիլի բլիթները միշտ կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ կափարիչի տակ գտնվող թավայի մեջ: Եվ նրանք կրկին կդառնան բուրավետ և համեղ:

• Որպեսզի քերած կարտոֆիլը չմուգի, վրան ավելացրեք սոխ կամ կիտրոնի հյութ։ Սոխը կարելի է պարզապես մանր կտրատել կամ մանր կտրատել։

• Կարտոֆիլի բլիթները տապակելիս 3-4 մմ շերտով ձեթ լցնել ու շատ չտաքացնել։ Նաև երկու կողմից բովելուց հետո դրանք կարող եք մթնել կափարիչի տակ՝ թույլ կրակի վրա։

• Որպես հավելյալ միջուկ օգտագործեք գազար, ցուկկինի, կաղամբ։

• Նրբաբլիթի խմորին կարող եք նաև ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Իսկ կծու համ ավելացնելու համար ավելացնել սխտոր, կոճապղպեղ կամ կծու պղպեղ։

Բարի օր. Այսօր մենք կպատրաստենք բազմակողմանի ուտեստ, որը նույնպես հարմար է առատ նախաճաշ, և կեսօրվա խորտիկի և նույնիսկ լիարժեք ընթրիքի համար: Այսպիսով, բոլոր սիրահարներին տապակած կարտոֆիլնվիրված - մենք սովորում ենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ:

Այս տապակած տափակ տորթերից շատերը վերագրվում են բելառուսական բնօրինակ խոհանոցին, թեև պատմությունն ասում է, որ դրանք առաջին անգամ հայտնվել են մ. Գերմանական խոհանոց, և միայն դրանից հետո նրանք շահեցին բելառուսների և սլավոնների սրտերը։ Բայց, անկեղծ ասած, ինձ չի հետաքրքրում, թե ով է դա հորինել համեղ ուտեստ, քանի որ գլխավորն այն է, որ այս «զալեպուխները» հասել են մեզ, և մենք կարող ենք վայելել այս հյուրասիրությունը։

Հետաքրքիր է, որ այս ապրանքը տարբեր ժողովուրդների մոտ ունի իր ուրույն անվանումը։ Այսպիսով, այս ուտեստը կոչվում է կախարդներ, հաշ շագանակագույն, զեպելիններ, կարտոֆիլի բլիթներ, լատկեսներ:

Նախ, եկեք տեսնենք պատրաստման ամենատարածված մեթոդը: Դա շատ պարզ է, և յուրաքանչյուրը կարող է դա անել: Պարզապես փորձեք արմատավորել բանջարեղենը, որը երիտասարդ չէ, քանի որ դրանք քիչ քանակությամբ օսլա ունեն, և դա այնքան էլ լավ չէ մեր ուտեստի համար:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 5 հատ;
• Ձու - 1 հատ;
• Ալյուր - 0,5 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Սոխ - 1 հատ;

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Քերեք միջին քերիչով ամանի մեջ և քամեք ստացված հյութը։

2. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել կամ քերել: Ավելացնել այն քերած բանջարեղենի մեջ՝ թակելով ձվի մեջ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

3. Ավելացնել ալյուրը և հունցել թեթև խմոր։ Տապակը դնել կրակի վրա և յուղով կտրատել բուսական յուղ... Փոքր տորտիլյաները ճաշի գդալով լցնել և տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա:

Պատրաստի խմորը պետք է անմիջապես օգտագործել, հակառակ դեպքում բլանկները կմգանեն։

4. Պատրաստի ուտեստը դնել թղթե անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Ապա վայելեք ձեր ճաշը:

Ի դեպ, եթե դուք տառապում եք այրոցով կամ ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ ունեք, ապա մի թափեք կարտոֆիլի հյութը, այլ խմեք մի երկու գդալ։

Խոհարարություն աղացած կարտոֆիլով

Աղացած բանջարեղենի բաղադրատոմսը համարվում է նույն տեսակը, թեեւ ավելացնում են տարբեր լցոնումներ՝ միս, պանիր, բանջարեղեն։

Առաջարկում եմ ծանոթանալ աղացած միս ավելացնելու տարբերակին։ Դա հիանալի սրտանց ընթրիք կպատրաստի: Իսկ եթե պատրաստեք նաև լոլիկով և վարունգով աղցան, ապա ընդհանրապես չեք դիմադրի։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 700 գր;
• Աղացած միս - 300 գր;
• Կեֆիր - 50 մլ;
• Ձու - 1 հատ;
• Ցորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 1-2 հատ;
• Աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել։ Լվանալ և կտրատել կանաչիները։

2. Տաք կաթսայի մեջ տապակել սոխն ու աղացած միսը։ Վերջում ավելացնել համեմունքներ, աղ և խոտաբույսերի կեսը, խառնել։ Կարտոֆիլի թավայի միջուկը պատրաստ է։

Ավելի լավ է աղացած միսը նախապես տապակել, որպեսզի ուտեստը թաց չլինի։

3. Ձուն քշել խորը ամանի մեջ, ավելացնել կեֆիրն ու ալյուրը: Լավ խառնել։

4. Կարտոֆիլը մաքրում ենք և մանր քերիչով անցկացնում՝ անընդհատ քամելով և հանելով հյութը։ Խմորի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու կանաչի մնացորդները, համեմել աղով և պղպեղով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

5. Հիմա կձևավորենք մեր տորթը. ձեռքի ափին մի քիչ կարտոֆիլի խմոր դնել, ապա աղացած միս, նորից խմորը, գնդիկ ձևավորել։ Այնուհետ կարող եք կերակուրը սովորական եղանակով տապակել տաք տապակի մեջ, կամ թխել ջեռոցում։

Կարտոֆիլի բլիթները պետք է թխել ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում, 30 րոպե։

Պանրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Դե ինչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան տապակած կարտոֆիլն ու խրթխրթան պանիրը։ այն անհավանական համադրություն... Պատրաստենք կախարդներին հետեւյալ մեթոդով, վստահեցնում եմ ձեզ դուր կգա։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 800 գր.;
• Սոխ - 2 հատ;
• Ձու - 3 հատ;
• Պանիր - 150 գր;
• Ալյուր - 100 գր;
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, քերել և թեթև քամել։ Համեմել աղով և պղպեղով։

2. Սոխը պետք է մաքրել և քերել կարտոֆիլի հետ միասին։

3. Մի ամանի մեջ միացրեք կարտոֆիլը, սոխը և ձուն: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։

4. Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով և գդալով լցնել խմորից փոքր տորթեր: Թխել ջեռոցում 10 րոպե։

5. Այնուհետև հանեք և զգուշորեն շրջեք մյուս կողմը։ Պանիրը քերել և շաղ տալ յուրաքանչյուր իրի վրա։ Կրկին դնել ջեռոցում և թխել ևս 5-7 րոպե։

Աղջիկս սիրում է կոնկրետ այս տարբերակը, քանի որ այն շատ համեղ է և ոչ յուղոտ:

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ առանց ձվի

Պարզվում է, որ կարտոֆիլի բլիթները կարելի է եփել առանց ձվի, ստացվում է այսպիսի նիհար տարբերակ, բայց համն ամենալավն է։ Խմորը կարելի է պատրաստել ոչ միայն քերիչով, այլ նաև կոմբայնով։ Հաջորդ տեսանյութի սյուժեն ձեզ կսովորեցնի, թե ինչպես պատրաստել կերակուր առանց ձվի և խոտաբույսերով:

Մսով կարտոֆիլից պատրաստելը

Այս տարբերակը նրանց համար է, ովքեր ցանկանում են իրենց ընտանիքին ուրախացնել ընթրիքի համար նոր բանով։ Սովորական տապակած տորտիլյաները կպատրաստվեն մսով և թթվասերով, օհ, և դա համեղ է:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• Ձու - 1 հատ;
• Սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Սոխ - 100 գր;
• Ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Աղացած միս - 150 գր;

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, միսը մանրացնել։ Դուք կարող եք օգտագործել հավի, տավարի կամ խոզի միս: Կամ գնել պատրաստի աղացած միս։

2. Այժմ քերիչով անցկացրեք կարտոֆիլը կոպիտ քերիչով։

3. Սոխը մանր կտրատել։

4. Աղով և պղպեղով համեմել քերած կարտոֆիլը, ավելացնել կտրատած սոխի կեսը, հարել ձվի մեջ և ավելացնել ալյուրը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

6. Բավականաչափ ձեթով տաք կաթսայի մեջ բարակ շերտով քսել կարտոֆիլի խմորը, ապա. մսի գնդակիսկ վերևում նույնպես ամեն ինչ ծածկել կարտոֆիլի զանգվածով։

7. Տապակել կողքերը միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վերջում ավելի լավ է ծածկել կափարիչով, կրակը նվազեցնել նվազագույնի և թողնել եփ գալ 5-10 րոպե։

Համեղ բաղադրատոմս, որը չի մգացնում ուտեստը

Գիտե՞ք, երբ այս ուտեստը պատրաստում եմ, միշտ հիշում եմ տատիկիս, երբ նա մեզ պատշգամբից կանչում էր՝ գոռալով. «Տղե՛րք, տուն գնալու ժամանակն է, մուլտֆիլմերը պատրաստ են»։ տատիկն այդպես է կոչել կախարդներին։

Կարծում եմ, ծանոթանալով վերը նշված պատրաստման եղանակներին, հասկացաք, որ դրանք պատրաստելը շատ պարզ և արագ է։ Այնուամենայնիվ, շատ տանտիրուհիների համար բուժումը մթնում է: Դրանից խուսափելու համար ես ձեզ մի քանի խորհուրդ կտամ.

• Եվս մեկ անգամ կրկնեմ՝ վերցնում ենք օսլայի բարձր պարունակությամբ կարտոֆիլի մրգեր։ Հետեւաբար, երիտասարդը հարմար չէ այս ուտեստի համար:
• Կարտոֆիլը պետք է լինի ամուր և ունենա կոպիտ կեղև։
• Պետք է խառնել արմատային բանջարեղենն ու սոխը՝ սկզբում կարտոֆիլը, հետո սոխը, նորից կարտոֆիլն ու սոխը։ Այսպիսով, բանջարեղենը հաստատ չի մգանա։
• Խմորի մեջ շատ ալյուր մի լցրեք, հակառակ դեպքում հյուրասիրությունը շատ պինդ կստացվի։
• Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել ոչ միայն սոխ, այլ նաև խնձորի կամ կիտրոնի հյութ։
• Տապակի մեջ այնքան ձեթ ավելացրեք, որ եփվի։
• Ավելի լավ է վերցնել չուգուն կամ կերամիկական թավայի բարձր կողքերով։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք կարտոֆիլը, լվացեք և կեղևեք:
2. Քսում ենք մանր քերիչով։
3. Կլպել սոխը և անմիջապես քերել մինչև արմատային բանջարեղենը:
4. Համոզվեք, որ ավելորդ հեղուկը թափեք:
5. Այժմ աղ և լավ խառնել։
6. Վերցրեք տապակը և լցնել ձեթի մեջ, տաքացնել։
7. Խառնուրդը գդալով լցնել ճաշի գդալով և հարթեցնել:
8. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույներկու կողմից:
9. Սնունդը դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը դուրս գա:
10. Մատուցել թարմ թթվասերով։

Կարտոֆիլի բլիթներ ցուկկինիով

Եվ ահա այս ուտեստի ամառային տարբերակը։ Բացի սովորական մթերքներից, ավելացնում ենք նաև ցուկկինի և սխտոր։ Դուք փորձե՞լ եք նման կարտոֆիլի բլիթներ: Դեռ ոչ, ուրեմն պատրաստվիր։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• Փոքր ցուկկինի - 1 հատ;
• Ձու - 1 հատ;
• Սխտոր - 1 մեխակ;
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել և քերել։

2. Նույն կերպ վարվեք ցուկկինի հետ՝ հանեք կեղևը և քերեք:

3. Միավորել բանջարեղենը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել։

4. Ստացված հյութը քամել և քամել։

5. Բանջարեղենի մեջ ավելացնել մանրացված սխտորը, ձուն և ալյուրը։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։

6. Տապակել տաք կաթսայի մեջ երկու կողմից մինչև փխրուն:

Խոհարարություն գերմաներեն թավայի մեջ

Մեկ այլ դասական բաղադրատոմս. Եվ մի մոռացեք, որ բացի աղից և պղպեղից, ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել ձեր սիրելի համեմունքները, այնպես որ դա միայն կբարձրացնի ճաշատեսակի համը:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6 հատ;
• Ձու - 1 հատ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Համեմունքներ - ընտրովի;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել պալարները:

2. Քերել խոշոր քերիչով։

3. Ավելացնել ձուն։

4. Ամեն ինչ խառնել։

5. Այժմ հերթը համեմունքներին ու աղինն է։

Աղից առաջ դրված ձուն պարուրում է կարտոֆիլի չիպսերը՝ նվազեցնելով հյութի արտազատումը։

6. Ամեն ինչ նորից խառնել, քամել հյութը։ Զանգվածը գդալով դնել տաք տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

7. Դուք կարող եք ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։

Ի դեպ, ինչո՞վ եք ավելի շատ սիրում այս ուտեստը մատուցել։ Ես պարզապես սիրում եմ այն ​​թարմ թթվասերով:

Տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բելառուսական բլիթներ

Հիմա տեսնենք, թե ինչպես են մեր հարեւան բելառուսները պատրաստում այս նրբագեղությունը, միգուցե նրանք ունեն իրենց գաղտնի տեղեկությունն այս մասին։ Ընդհանուր առմամբ, մենք դիտում ենք տեսանյութը և խորհուրդներ ենք ընդունում։

Հավի հետ թխում ենք ջեռոցում

Իսկ այսօրվա պատրաստման վերջին մեթոդը, որը ներառում է մսի կտորներ, մայոնեզ, պանիր և իհարկե կարտոֆիլ, որտեղ առանց դրա։

Ինձ համար, ճիշտ է, կարտոֆիլի նման բլիթները այնքան էլ խոտածածկ չեն, այլ մի ամբողջ կաթսա, բայց տեղ կա։ Փորձեք նաև այս հյուրասիրությունը:

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս- 1 հատ:;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:;
• Կոշտ պանիր - 50 գր.;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Հավի ձու - 1 հատ:;
• Համեմունք - ըստ ճաշակի;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ- ձևի համար;
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

2. Կլպել և քերել արմատային բանջարեղենը:

3. Պանիրը, սխտորը՝ նույնպես, մանր կտրատել քերիչով։

4. Խառնել բոլոր քերած մթերքները, աղը և համեմել։ Միավորել մսի հետ։

5. Հարել ձվի մեջ և հարել։

6. Ավելացնել մայոնեզ։

7. Կրկին հարեք։

8. Թխելու թերթիկը կարագով քսել և հարթ տորթերը դնել:

9. Թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։

Դե, չնայած ապրանքների փոքր քանակին, կարտոֆիլի բլիթները միշտ սիրված և սիրված են շատ ընտանիքներում: Իսկ տարբեր բաղադրատոմսերի շնորհիվ նրանք երբեք չեն ձանձրանա։ Այսպիսով, ընտրեք ձեր պատրաստման եղանակը և վայելեք խրթխրթան կարտոֆիլը:

Կարտոֆիլի նրբաբլիթները եվրոպական խոհանոցում հայտնի ուտեստ են: Բաղադրատոմսը ծագում է Բելառուսից, սակայն դրա սորտերը կարելի է գտնել ցանկացած երկրում, որտեղ կարտոֆիլ են ուտում (եվրոպական հյուսիսից մինչև Լատինական Ամերիկա): Ամենից հաճախ ճաշատեսակը պատրաստում են ուկրաինացիները, ռուսները, հրեաները և լեհերը։

«Կարտոֆիլի բլիթներ» անվանումն առաջացել է «պատռել» բայից (քսել, քերել քերիչով), Ռուսաստանում և Ուկրաինայում դրանք կոչվում են նաև տերուններ կամ կարտոֆիլի բլիթներ։ Պատրաստումը շատ պարզ է.

Կարտոֆիլի բլիթների դասական բաղադրատոմսը ներառում է նվազագույն բաղադրիչներ.

• կարտոֆիլ (հիմնական արտադրանք);
• աղ;
• ձու (ամրացման համար);
• բուսական յուղ (տապակելու համար):

Ցանկության դեպքում նրբաբլիթներին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սամիթ և սխտոր։ Ավանդաբար դրանք մատուցում են թթվասերով՝ հալած խոզի ճարպկամ կարագ։

Կարտոֆիլի բլիթները պատրաստվում են մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Նրանք բառացիորեն տեղափոխվում են տապակած տապից ափսե: Երբ սառչում է, ուտեստը կորցնում է իր համը։

Չնայած շատ պարզ բաղադրատոմսին՝ ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ կարող է կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստել։ Պատահում է, որ սեղանին բուրավետ, արևի գույնի խրթխրթան կեղևով ուտեստի փոխարեն դրվում են յուղոտ, թեթևակի ախորժելի համով բլիթներ։ հում կարտոֆիլ... Պարզապես պետք է իմանաք դարերի ընթացքում ապացուցված մի քանի գաղտնիք, և այդ ժամանակ ամեն ինչ կստացվի լավագույն ձևով։

Դասական բաղադրատոմս՝ լուսանկարով քայլ առ քայլ կարտոֆիլի բլիթներով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3-5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Պատրաստում:

Կարտոֆիլի բլիթների համար օգտագործեք ծանր հատակով տապակ, նախընտրելի է չուգուն:

Խոհարարության խորհուրդներ.

Նրանց համար, ովքեր ընդհանրապես չեն սիրում սոխ, կարող են բաց թողնել այն կարտոֆիլի բլիթների մեջ ավելացնելուց։ Եվ որպեսզի կարտոֆիլը չմգանա, մաշված զանգվածը ցողում են մի քանի կաթիլ քամած. կիտրոնի հյութև վրան փակել սպասքը կպչուն ֆիլմօդի հետ շփումը նվազեցնելու համար.

Բլիթների տարբերակ աղացած միսով

Կարտոֆիլի բլիթները աղացած միսով շատ համեղ են ու հագեցնող։ Պատրաստեք դրանք հետևյալ կերպ.

1. Կարտոֆիլի զանգվածը արեք այնպես, ինչպես համար դասական բաղադրատոմս... Դրեք այն մաղի մեջ և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը լավ թափվի։ Որպեսզի զանգվածն ավելի խիտ լինի, ավելացրեք կարտոֆիլի օսլա(500 գ կարտոֆիլի համար 1 ճ/գ չափով)։
2. Աղացած մսի համար կարող եք օգտագործել խոզի, հորթի, հավ կամ հնդկահավ (միավորել մի քանի տեսակի միս): Միավորել աղացած միսը թակած սոխով և մեկ պճեղ սխտորով։ Համեմունքների համար ավելացնել տարբեր աղացած պղպեղներ, չորացրած օրեգանո և ռեհան։
3. Այժմ ձևավորեք մսի բլիթները: Կարտոֆիլի զանգվածի մի մասը բարակ շերտով քսել ձեռքի ափին, նաև բարակ դնել վրան թակած միս, և կրկին կարտոֆիլի շերտ։ Փակեք բոլոր կողմերից, որպեսզի աղացած միսը չհայտնվի: Բլանկները տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա:
4. Երբ բոլոր նրբաբլիթները ձևավորեք, դրանք տեղափոխեք տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակեք 4,5-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից փակ կափարիչի տակ։

Նրբաբլիթ սոուս

Կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելուց առաջ ավելացնել շատ համեղ սոուս- կաթնամթերքի machanka. Սրա համար:

1. 100 գ չոր ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը (4-5%) գդալով քսում ենք մաղով։
2. Խառնել 400 մլ թթվասերի հետ (15% յուղ)։
3. Մանր կտրատել կանաչ սոխի մի փոքր փունջ, մի քանի ճյուղ և 1-2 պճեղ սխտոր։ Ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին, մանրակրկիտ խառնել մինչև միատարր զանգվածը:
4. Մատուցելու համար տեղափոխեք փոքրիկ ամանի կամ կաթսայի մեջ։

Ինչպես տեսնում եք, կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու համար առանձնահատուկ դժվարություններ չկան։ Հուսով ենք, որ լուսանկարով, խորհուրդներով և գաղտնիքներով բաղադրատոմսը օգտակար կլինի, և բելառուսական համեղ ուտեստը կդառնա ձեր սեղանի հաճախակի հյուրը:

Մսով բլիթների վիդեո բաղադրատոմս

Տապակել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Շրջել և տապակել մյուս կողմից, մինչև փափկի:

Կարտոֆիլի բլիթները պատրաստվում են արագ, բավական է տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը և այս ընթացքում ամբողջությամբ տապակվեն։ Բայց ցանկության դեպքում դրանք կարող եք լրացուցիչ հանգցնել կափարիչի տակ՝ մի քիչ ջուր ավելացնելով։

Մատուցեք տաք կարտոֆիլի բլիթները թթվասերով։

Բարի ախորժակ!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ԱՆԳԼԵՐԵՆ

ԿԱՐՏՈՖԻՈԼԻ ԲԼԻՆԿՆԵՐ ԹԹԹՎԱԾՔՈՎ

նախապատրաստություն՝ 20 րոպե
եփել՝ 20 րոպե
ընդհանուր՝ 40 րոպե

Պատրաստումը՝ 15-20 կարտոֆիլի բլիթ

Բաղադրիչներ
6-8 Yukon Gold կարտոֆիլ (700 գրամ)
1 միջին դեղին սոխ
1 ձու
2-3 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
աղ՝ ըստ ճաշակի
թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
բուսական յուղ տապակելու համար
թթվասեր մատուցելու համար

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և դնել սառը ջրի մեջ, որպեսզի չշագանակագույն դառնա։ Օգտագործելով քերիչ կամ կոմբայն, կարտոֆիլն ու սոխը մանր քերիչով անցկացրեք մեծ ամանի մեջ: Դուք կարող եք ցամաքեցնել ցանկացած ավելորդ հեղուկ (ես միշտ չեմ անում դա):
Խառնել ձվի, աղի, թարմ աղացած սև պղպեղի մեջ և ավելացնել այնքան ալյուր, որպեսզի զանգվածը թանձրանա։

2. Չկպչող թավայի հատակում միջին ջերմության վրա տաքացրեք մի քիչ ձեթ:
Կարտոֆիլի խառնուրդի մեկ բաժինը լցնել տաք թավայի մեջ (յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար օգտագործելով 1/4 բաժակից քիչ պակաս) և հարթեցնել, որպեսզի 1/2 դյույմ հաստությամբ նրբաբլիթներ պատրաստվեն: Նրբաբլիթները տապակել 2-3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև գլխիվայր շրջեք, իսկ մյուս կողմը կարմրեք։ Հեռացրեք դրանք տապակից և դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:
Կրկնեք նույն քայլերը, մինչև օգտագործվի ամբողջ կարտոֆիլի խառնուրդը:

8. Կարտոֆիլի բլիթները մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերի և մանրացրած սամիթի կամ մաղադանոսի հետ։

Վայելեք ձեր կարտոֆիլի բլիթները: