शरीर के स्वास्थ्य के लिए Physalis के लाभ और हानि। फिजलिस - यह क्या है? Physalis: वनस्पति भौतिक से उगाना, रोपण और देखभाल, किस्में और व्यंजन तैयार करना

फिजलिससोलानेसी परिवार का एक बारहमासी पौधा है। अक्सर आप टमाटर के साथ इस उत्पाद की तुलना सुन सकते हैं। इस पौधे को मिट्टी का क्रैनबेरी या पन्ना बेरी भी कहा जाता है।... Physalis नारंगी चीनी लालटेन के रूप में एक फूल की तरह दिखता है, अंदर एक गोल फल होता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि वहाँ है विभिन्न प्रकारयह पौधा, जिनमें से कई बस उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आप केवल सब्जी और स्ट्रॉबेरी फिजलिस का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य पौधों की प्रजातियां जहरीली और जहरीली होती हैं।

Physalis में थोड़ी असामान्य कड़वाहट के साथ मीठा और खट्टा स्वाद होता है। यह पौधा इराक, बुल्गारिया और मध्य एशिया में बढ़ता है।

लाभकारी विशेषताएं

लंबे शोध के बाद, यह निर्धारित किया गया था कि यह पौधा आधिकारिक चिकित्सा के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन लोक व्यंजनों Physalis के उपयोग के साथ अभी भी मौजूद है। सबसे अधिक बार यह एक मूत्रवर्धक के रूप में प्रयोग किया जाता है... अधिक फिजलिस ऊतक उपकलाकरण को सक्रिय करने की क्षमता है... इसके अलावा, ऐसे व्यंजन हैं जो आपको इस पौधे को उपचार, यकृत, पीलिया, बवासीर, सिस्टिटिस, आदि के लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं। फिजलिस का उपयोग लाइकेन और विभिन्न घावों के बाहरी उपचार के लिए किया जा सकता है... फिजलिस एक मरहम से बनाया जाता है, जिसका प्रयोग के रूप में किया जाता है गठिया और गठिया के लिए दर्द निवारक.

फिजलिस एक हेमोस्टेटिक और कोलेरेटिक प्रभाव है... के क्रम में जड़ों से काढ़े का उपयोग करने की सलाह दी जाती है खांसी, दर्द को कम करता है, और मासिक धर्म सेट करते समय भी उपयोगी होता है... Physalis भी मदद करेगा पुरानी कब्ज से होने वाली समस्याओं को कम करें.

खाना पकाने का उपयोग

Physalis किसी भी रूप में प्रयोग किया जाता है: सूखा, अचार, उबला हुआ... वे जाम भी बनाते हैं और उससे बचाते भी हैं। इस पौधे का व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यह अभी भी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। Physalis बेरी का उपयोग सूप, सलाद और विभिन्न साइड डिश को मसाला देने के लिए किया जाता है। इस उत्पाद का व्यापक रूप से विभिन्न अचारों की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। फिजेलिस बनाने के असामान्य विकल्पों में से एक कैवियार भी है। अच्छा और मूल स्वादजाम सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी पसंद आएगा।

उबले हुए फिजलिस बेरीज का उपयोग बेकिंग के लिए भरने के रूप में किया जाता है और इससे डेसर्ट के लिए विभिन्न सजावट की जाती है। वे भी बनाते हैं मूल सॉसजो मांस और मछली के व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करता है।

Physalis के लाभ और उपचार

लोक चिकित्सा में, फिजेलिस का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, इसके एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण, गुर्दे की बीमारियों, गठिया के इलाज के साथ-साथ दर्द से छुटकारा पाने और जोड़ों की सूजन से छुटकारा पाने के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, संयंत्र गठिया और श्वसन प्रणाली के रोगों की स्थिति में सुधार करने में मदद करेगा।

वे न केवल फूलों और फलों का उपयोग करते हैं, बल्कि पत्तियों और जड़ों का भी उपयोग करते हैं... पौधे से रस भी निकाला जाता है, जिसे बाद में विभिन्न रोगों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। Physalis को अक्सर मल्टीविटामिन और आहार उपचार के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के रोगियों की मदद करता है। इसके अलावा, फिजलिस का उपयोग क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस और उच्च रक्तचाप के लिए किया जा सकता है।

Physalis नुकसान और contraindications

गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता वाले लोगों द्वारा सेवन की जाने वाली फिजलिस की मात्रा को सीमित करें... आप उत्पाद के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ उनका उपयोग नहीं कर सकते।

Physalis के लाभकारी गुण सभी को ज्ञात नहीं हैं। अधिकांश माली इस पौधे को सजावटी उद्देश्यों के लिए अपने "छह एकड़" पर प्रजनन करते हैं। लेकिन शरद ऋतु के गुलदस्ते को सजाने की क्षमता के अलावा, फिजेलिस भी उपयोगी गुणों की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है।

फायदा

वनस्पतियों के इस प्रतिनिधि को अक्सर चेरी डॉग, बबल बॉटल, मारुंका कहा जाता है। पौधे की ऊंचाई 1 मीटर तक हो सकती है। इसमें बहुतायत से शाखाएं और रेंगने वाले अंकुर होते हैं। इसके तने एक कोण पर घुमावदार होते हैं, और पत्तियाँ अंडाकार होती हैं। Physalis फल लाल या समृद्ध नारंगी रंग के रसदार, गोल आकार के जामुन होते हैं। वे एक सूजे हुए टॉर्च कप के अंदर स्थित होते हैं। Physalis दुनिया के कई हिस्सों में बढ़ता है और सरल है।

एक दिलचस्प उपस्थिति के साथ, लाभकारी विशेषताएं Physalis ने लंबे समय से प्रेमियों का ध्यान आकर्षित किया है पारंपरिक औषधि... यह पौधा विशुद्ध रूप से सजावटी हो सकता है, उदाहरण के लिए, सामान्य फिजलिस। यह इतना कड़वा होता है कि इसे खाने में इस्तेमाल नहीं किया जाता। लेकिन खाद्य प्रजातियों (मैक्सिकन टमाटर, वेजिटेबल फिजेलिस) में लाभकारी गुण और मीठे स्वाद वाले फल होते हैं।

पौधे के उपयोगी गुण:

• कच्चे रूप में, इसमें एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।
• जामुन एक उत्कृष्ट हेमोस्टेटिक एजेंट हैं और बवासीर, भारी मासिक धर्म के लिए अनुशंसित हैं।
• Physalis को एक अच्छे पित्तशामक और मूत्रवर्धक के रूप में भी जाना जाता है।
• भोजन में फिजलिस बेरीज का नियमित सेवन किडनी और गॉलब्लैडर स्टोन को बनने से रोकता है।
• जामुन कलियों से रेत और पहले से बने पत्थरों की रिहाई को बढ़ावा देते हैं।
• फिजलिस संदर्भित करता है आहार उत्पाद, जो इसे चयापचय संबंधी विकार, मोटापा और मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल करने की अनुमति देता है।
• यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों जैसे गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए अनुशंसित है।
• पौधे के लाभकारी गुण उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करते हैं।
• प्राचीन काल से, मिर्गी के रोगियों के लिए पौधे के जामुन को भोजन के रूप में निर्धारित किया गया है।
• फलों में विटामिन, पोषक तत्वों और सूक्ष्म तत्वों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन होता है। उनका संतुलन शरीर की सुरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है, मौजूदा बीमारियों से लड़ने में सक्षम बनाता है। इस कारण से, अक्सर गंभीर बीमारियों से पीड़ित लोगों के मेनू में फिजलिस को शामिल किया जाता है।
• के लिये महिला शरीरइस पौधे के नाजुक चमकीले जामुन में अपूरणीय गुण होते हैं। वे पाइलोनफ्राइटिस, सिस्टिटिस, प्रजनन अंगों के रोगों को हराने में मदद करते हैं।
• Physalis गुण एनीमिया, त्वचा रोग, पेचिश, सूजाक, श्वसन रोगों के उपचार में योगदान करते हैं।
• Physalis का उपयोग गठिया, गठिया, जलोदर के इलाज के लिए किया जाता है।
• संयंत्र एक एंटीट्यूसिव एजेंट के रूप में अच्छी तरह से स्थापित है।

आहार में खाद्य पदार्थों की उपस्थिति, जिनके उपयोगी गुण विविध हैं, पूरे जीव के काम को सामान्य करने में मदद करेंगे।

एक व्यक्ति को आवश्यक कार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सिडेंट (पेक्टिन, लाइकोपीन), और फाइबर की मात्रा होती है। इसके अलावा, पौधे में बहुत सारे टैनिन और स्टेरॉयड होते हैं। और बेरी के गूदे में क्वारसेटिन की उपस्थिति इसे एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और एंटीहिस्टामाइन बनाती है।

Physalis, जिनके लाभ स्पष्ट हैं, प्रोटीन, फाइटोनसाइड्स, गैर-विषैले अल्कलॉइड की उपस्थिति से भी प्रतिष्ठित हैं। यहां साइट्रिक, मैलिक, टार्टरिक और स्यूसिनिक एसिड जैसे कार्बनिक अम्ल पाए गए। जामुन के अलावा, पौधों की जड़ों, तनों और पत्तियों में फ्लेवोनोइड्स, कैराटोनोइड्स और स्टेरॉयड की एक समृद्ध संरचना पाई जाती है। यह सब न केवल शरीर की आंतरिक स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम बनाता है। Physalis, अंगों और प्रतिरक्षा के उपचार और मजबूती के लिए धन्यवाद, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में काफी सुधार करने में सक्षम है।

फिजलिस फल की दैनिक खपत विटामिन और खनिजों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने में मदद करेगी। एसिड-बेस बैलेंस पर पौधे का बहुत प्रभाव पड़ता है। यह पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करता है, जो हमेशा रंग में सुधार करता है और झुर्री और पिग्मेंटेशन के गठन को रोकता है।

चोट

फिजेलिस जैसा पौधा हमारे देश में व्यापक है। जानिए इसके क्या फायदे और नुकसान सभी के लिए होने चाहिए। भोजन (बेरी, सब्जी) फिजलिस के ऊपर उबलता पानी डालकर ताजा ही खाना चाहिए। तथ्य यह है कि पौधे के बीज पर एक चिपचिपा कोटिंग पेट खराब कर सकती है, इसलिए इसे पूरी तरह से धोया जाना चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि फिजलिस के जमीनी हिस्से जहरीले होते हैं। इस कारण से, काढ़े का उपयोग, उदाहरण के लिए लाइकेन के उपचार के लिए, किसी विशेषज्ञ की सिफारिशों के अनुसार सख्ती से किया जाना चाहिए। फिजलिस में, ब्रैक्ट भी जहरीला होता है। इसलिए जामुन खाने, उनका जैम बनाने या जूस बनाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से छील लेना चाहिए।

फिजलिस में, हवाई भाग और फलों के आवरण अत्यंत जहरीले होते हैं। इनमें फेसेलिन और एल्कलॉइड होते हैं, जो अत्यधिक विषैले होते हैं। इसलिए, आप पौधे के इन हिस्सों को घर पर दवा के रूप में उपयोग नहीं कर सकते। पारंपरिक चिकित्सा और औषध विज्ञान ने उन लाभकारी पदार्थों का उपयोग करने के कई तरीके खोजे हैं जो फिजलिस के तनों और पत्तियों में निहित हैं। आज फार्मेसियों में आप इस पौधे के अर्क के आधार पर टिंचर और मलहम पा सकते हैं। हालांकि, उनका उपचार आवश्यक रूप से एक विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित और किया जाना चाहिए।

कैलोरी सामग्री

100 ग्राम फिजलिस फलों में केवल 32 किलो कैलोरी होता है। एक ताजे बेर का वजन औसतन लगभग 22-25 ग्राम होता है।

फिजलिस कैलोरी टेबल:

मतभेद

पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों में फिजलिस को contraindicated है। यह एक आहार फल है और मल्टीविटामिन परिसरों की संरचना के समान है। इसलिए, 3 साल के बच्चों और गर्भवती महिलाओं द्वारा दिन में 2-3 जामुन खाए जा सकते हैं। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि पौधे के जमीनी हिस्से बहुत जहरीले होते हैं। गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं और 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए उनसे टिंचर को गले में धब्बे के क्षेत्र में नहीं रगड़ना चाहिए।

पोषण मूल्य

Physalis के लाभकारी गुण पौधे की संरचना द्वारा प्रदान किए जाते हैं।

टेबल पोषण का महत्वप्रति 100 ग्राम फल में ग्राम (जी) में:

चूंकि, औसतन 2200 किलो कैलोरी प्रति दिन एक वयस्क स्वस्थ व्यक्ति के लिए पर्याप्त है, 100 ग्राम फिजलिस बेरीज (32 किलो कैलोरी) दैनिक मूल्य का लगभग 1.63% है।

विटामिन और खनिज

Physalis फलों में विटामिन की तालिका:

एक दिन में 3-4 फिजेलिस बेरीज खाने से प्रत्येक व्यक्ति की उपस्थिति और सामान्य भलाई पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। यह उत्पाद कैलोरी में कम है, जिससे यह कई आहारों में एक संभावित भागीदार बन जाता है। इसे बगीचे में स्वतंत्र रूप से उगाया जा सकता है, यह आंवले और करंट के बगल में अच्छी तरह से मिलता है।

Physalis - उपयोगी गुण

Physalis vulgaris सोलानेसी परिवार का एक बारहमासी पौधा है, जो एक मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। Physalis दुनिया में कहीं भी पाया जा सकता है, लेकिन सबसे ज्यादा यह इराक और बुल्गारिया में पाया जा सकता है।

फिजलिस रासायनिक संरचना

Physalis में ताजा शुद्ध पानी और मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम और जस्ता जैसे कई लाभकारी ट्रेस तत्व होते हैं। यह बेरी कार्बनिक अम्लों से भरपूर होती है जो अम्ल-क्षार संतुलन को सामान्य करती है। यह शरीर को टैनिन, फाइबर, विटामिन ए और सी की आपूर्ति करता है। न केवल बेरी ही उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है, बल्कि इस पौधे की जड़ें, तना और यहां तक ​​कि पत्तियां भी हैं, लेकिन वे भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

फिजलिस की किस्में

फिजलिस की कई किस्में हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं: सामान्य फिजलिस, सब्जी, अनानास, पेरूवियन, स्ट्रॉबेरी और सजावटी। इनमें से सबसे आम पौधों की किस्म वेजिटेबल फिजलिस है, या दूसरे तरीके से - मैक्सिकन। यदि यह बेर पूरी तरह से पका हुआ है, तो इसका स्वाद अविश्वसनीय रूप से सुखद हो जाता है। Physalis सब्जी एक बहुत ही बारीक पौधा है, इसे बहुत अधिक धूप और कम आर्द्रता की आवश्यकता होती है। वेजिटेबल फिजेलिस का उपयोग सलाद, कैवियार और गर्म व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। टमाटर की तरह इन्हें नमकीन और अचार बनाया जाता है, इनसे सॉस और मसाला बनाया जाता है। इसी किस्म से प्रसिद्ध जैम बनाया जाता है, जिसका स्वाद अंजीर के जैम जैसा होता है।

स्ट्रॉबेरी फिजेलिस की उपज काफी अधिक होती है, और यह अन्य किस्मों से थोड़े छोटे बेरी आकार में भिन्न होती है, अद्वितीय स्वाद और जंगली स्ट्रॉबेरी की याद ताजा करती है। स्ट्राबेरी फिजेलिस का उपयोग जैम और जैम, पाई फिलिंग, मुरब्बा, दम किया हुआ फल और जेली बनाने के लिए किया जाता है। सूख जाने पर यह किशमिश जैसा हो जाता है।

पेरुवियन फिजेलिस कम मीठा होता है, लेकिन अन्य किस्मों के विपरीत, इसमें एक मजबूत फल सुगंध और स्वाद होता है। इसके फल लंबे समय तक भंडारण के अधीन नहीं होते हैं, और सूखे रूप में वे सूखे खुबानी के समान होते हैं, केवल एक समृद्ध स्वाद के साथ।

लालटेन के रूप में पौधा एक सजावटी फिजलिस है। यह शांत मिट्टी में बढ़ता है और बाहरी कारकों के लिए बिल्कुल स्पष्ट नहीं है। फूल आने के बाद इसका प्याला हल्के नारंगी रंग के आवरण में बदल जाता है, जिसे सूखने पर कमरों को सजाने और गुलदस्ते को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

Physalis के उपयोगी गुण

फिजलिस की लगभग सभी किस्मों में औषधीय गुण होते हैं। कच्चे फल खाने से एक विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक और एनाल्जेसिक प्रभाव पड़ता है। Physalis में कोलेरेटिक, हेमोस्टैटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जमा लवण और गुर्दे की पथरी को हटाता है, और इसका नियमित उपयोग एक निवारक उपाय है जो गुर्दे की पथरी को बनने नहीं देता है। लेकिन यह वह सब नहीं है जिसके लिए फिजलिस उपयोगी है। लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग किया जाता है महिला प्रजनन प्रणाली के रोगों के उपचार के लिए।

लाभकारी विशेषताएं फिजलिस स्ट्रॉबेरीबहुत बड़ा। यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, प्रभावी रूप से सर्दी से लड़ता है, गंभीर खांसी का इलाज करता है और अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है।

लाभकारी विशेषताएं वेजिटेबल फिजलिसटमाटर के लाभ से भी अधिक। खाद्य वेजिटेबल फिजलिस का क्या उपयोग है? इस किस्म में बड़ी मात्रा में पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल और चीनी, टैनिन, विटामिन सी का एक आदर्श अनुपात होता है। इसमें टार्टरिक, मैलिक, साइट्रिक, कैफिक, एस्कॉर्बिक और स्यूसिनिक एसिड के साथ-साथ खनिज, कैरोटीन, प्रोटीन और फाइटोनसाइड होते हैं।

लाभकारी विशेषताएं अनानास फिजलिसऊपर सूचीबद्ध सभी तत्वों के अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में लाइकोपीन और पेक्टिन होते हैं, जो उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट हैं।

फिजलिस। लाभकारी विशेषताएं

शब्द "फिजलिस" किसी के लिए स्पष्ट संबंध नहीं पैदा करेगा, लेकिन कई लोगों ने अपने जीवन में कम से कम एक बार नारंगी लालटेन के रूप में असामान्य सूखे फूलों के साथ शाखाएं देखी हैं, जहां गोल जामुन छिपे हुए हैं। फिजलिस सर्दियों के गुलदस्ते में, घर पर एक स्वतंत्र सजावट के रूप में और उत्साही माली के डाचा में बहुत प्रभावशाली दिखता है, लेकिन इस पौधे की कुछ किस्में भी बहुत स्वादिष्ट और असामान्य रूप से उपयोगी होती हैं।

Physalis नाइटशेड परिवार का एक पौधा है, इसकी उपस्थिति में इसके जामुन तुरंत चेरी और चेरी टमाटर के समान होते हैं। उन्हें एक असामान्य सूजे हुए कप के लिए ग्रीक "फ़िज़ो" (बुलबुला) से एक असामान्य "नाम" मिला, और लोगों ने तुरंत इस असामान्यता की सराहना की। बबलवीड, ब्लिस्टर ग्रास और ब्लिस्टर चेरी, डॉग चेरी, मशनुखा, मखुनकोवा बेरी और स्लीपी डोप (ब्रैक्ट्स में एल्कलॉइड के कारण) फिजेलिस हैं, जिन्हें पश्चिम में गोल्डन बेरी और इंका बेरी के रूप में जाना जाता है।

इतिहास का हिस्सा

एक पुरानी रोमांटिक कहानी फिजलिस की उत्पत्ति के बारे में बताती है। प्राचीन काल में, दुनिया में एक क्रूर अजगर दिखाई दिया, सूरज को निगल लिया, और पृथ्वी, अपने आप को पूर्ण अंधकार में पाकर, नष्ट होने लगी। लेकिन तभी एक युवा साहसी प्रकट हुआ और अपने साथ एक छोटी सी टॉर्च लेकर अजगर को मारने चला गया। अजगर हार गया, सूरज निकल गया और तुरंत उठ गया, और युवा, प्रकाश से अंधा होकर, आश्चर्य से अपना दीपक गिरा दिया। और इसके स्थान पर, एक झाड़ी तुरंत बढ़ गई, जो छोटे नारंगी फिजलिस लालटेन के साथ बिखरी हुई थी।

इस कहानी का आविष्कार जाहिर तौर पर प्राचीन इंकास ने किया था। यह माना जाता है कि वे सबसे पहले फिजलिस का विकास और उपयोग करते थे - दक्षिण अमेरिका में इसके लाभकारी गुणों की सबसे अधिक सराहना की जाती है। बाद में, इस संयंत्र को उत्तरी अमेरिका में लाया गया, फिर, अंग्रेजी बसने वालों के साथ, अफ्रीका में। Physalis अमेरिका में लगभग हर कदम पर बढ़ता है, यह एक दवा और कई के एक घटक के रूप में लोकप्रिय है राष्ट्रीय व्यंजन, और संयुक्त राज्य अमेरिका में, सजावटी फिजलिस के उज्ज्वल लालटेन से, वे हमेशा छुट्टियों के लिए रचनाएं बनाते हैं।

19 वीं शताब्दी की शुरुआत में रूस में फिजलिस अपने सबसे करीबी रिश्तेदार, टमाटर के साथ दिखाई दिया, लेकिन इसे कभी ज्यादा मान्यता नहीं मिली। बीसवीं शताब्दी में, पुटिका में रुचि फिर से जाग गई - यह पता चला कि यह लगभग कहीं भी बढ़ सकता है, लेकिन फिजलिस के लाभकारी गुणों का पूरी तरह से उपयोग नहीं किया गया था।

लंबे समय तक, केवल सजावटी फिजेलिस लोकप्रिय था - सोवियत घरों में और यहां तक ​​​​कि संस्थानों में भी साल भरलालटेन के फूलों के साथ सूखे गहरे नारंगी रंग के गुलदस्ते देख सकते थे, मानो टिशू पेपर से बने हों। लेकिन अभी भी खाने योग्य किस्में हैं - और आज हम तेजी से उपचार शक्ति को याद करने लगे हैं, सुगंधित जाम, कैंडीड फल और फिजेलिस कैवियार।

फिजलिस की किस्में

फिजलिस के 3 मुख्य प्रकार होते हैं, जिनके भीतर कई अलग-अलग किस्में होती हैं। इस:

• सजावटी (भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है);
• सब्जी (मैक्सिकन मूल की);
• बेरी (दक्षिण अमेरिकी मूल)।

यद्यपि लंबे समय तक बबलवॉर्ट का उपयोग सजावटी झाड़ी के रूप में किया जाता था, आज फिजलिस तेजी से उगाया जाता है - इसके उपयोगी गुणों को घरेलू रसोई व्यंजनों और चिकित्सा दोनों में सराहा जाता है।

सलाद, डिब्बाबंद भोजन और सूप में एक छोटे से गर्मी उपचार के बाद सब्जियों की किस्मों को जोड़ा जाता है, जामुन को अचार और नमकीन किया जाता है, वे मसालेदार कैवियार बनाते हैं और पाई, सॉस और संरक्षित करते हैं। लोक चिकित्सा में, वेजिटेबल फिजेलिस के फलों का भी उपयोग किया जाता है - काढ़ा, रस, आसव सूखे जामुनफिजलिस, फलों का मरहम। बेरी की किस्मों से, मिठाइयों की कटाई की जाती है - संरक्षित, जैम और मुरब्बा, मार्शमॉलो और फिजेलिस मिठाइयाँ, अक्सर सूख जाती हैं, किशमिश के समान छोटे जामुन प्राप्त करते हैं।

चूंकि फिजलिस नाइटशेड परिवार से संबंधित है, इसलिए इसे टमाटर की तरह प्रचारित किया जाता है, अंकुर विधि... चाहे वह सजावटी हो, सब्जी हो या बेरी फिजलिस - बीजों से खेती उसी तरह की जाती है - वसंत ऋतु में, बीजों को नम मिट्टी में लगाया जाता है और जब तक अंकुर दिखाई नहीं देते तब तक गर्म रखा जाता है, फिर एक उज्ज्वल स्थान पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। जब फिजेलिस की पहली पत्तियाँ दिखाई देने लगती हैं, तो पौधे को प्रत्यारोपित किया जाता है - पहले छोटे कपों में, फिर बड़े गमलों में। और उसके बाद ही बबल वॉर्ट को खुले मैदान में लगाया जाता है।

मुख्य बात यह है कि जहां टमाटर, बैंगन, मिर्च और आलू उगते थे, वहां फिजलिस नहीं लगाया जाता है - इसे विकसित करना मुश्किल होगा। गोल्डन बेरी के लिए सबसे अच्छी मिट्टी वह है जहां गोभी, कद्दू और जड़ वाली सब्जियां उगाई जाती थीं।

चिकित्सा गुणों

Physalis मीठे जामुन और रसदार टमाटर का सबसे अच्छा संयोजन करता है, यह कोई संयोग नहीं है कि यह चेरी और टमाटर की तरह दिखता है जिसमें बहुत सारे बीज होते हैं।

बबल चेरी में कई कार्बनिक अम्ल होते हैं - मैलिक, साइट्रिक, टार्टरिक, स्यूसिनिक, फेरुलिक, कॉफी और सिनैपिक एसिड - शर्करा (6% तक), टैनिन, विटामिन ए और बी का एक सेट। उत्तरार्द्ध में, बी 12 विशेष रूप से प्रमुख है - यह विटामिन मुख्य रूप से रेड मीट और मछली में पाया जाता है, इसलिए विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए फिजलिस की सिफारिश की जाती है, जिनमें अक्सर प्राकृतिक विटामिन बी 12 की कमी होती है।

गोल्डन बेरी में पेक्टिन अच्छी तरह से बांधते हैं और शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड, भारी धातुओं के लवण, विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं ... और फिजलिस में लाइकोपीन (इसकी उपस्थिति टमाटर के समान एक बुलबुला बेरी बनाती है) अद्भुत काम कर सकती है - यह हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद करती है स्वस्थ, मुक्त कणों को नष्ट करता है, शरीर में ट्यूमर के विकास को रोकता है, "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, हमें एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है। लाइकोपीन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है और पाचन को सामान्य करता है।

फिजलिस की विभिन्न किस्मों की कैलोरी सामग्री लगभग 50 किलो कैलोरी है, इसलिए इसे पारंपरिक आहार और औषधीय दोनों में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। Physalis सलाद और सूप अल्सर, गैस्ट्राइटिस और कोलेसिस्टिटिस के मामले में प्रतिरक्षा में सुधार करने और स्थिति में सुधार करने में मदद करेंगे। नियामक उपयोग के साथ, पुटिका शरीर की खुद को ठीक करने की क्षमता को उत्तेजित करती है, इसलिए, ऑपरेशन और बीमारियों के बाद की वसूली अवधि के दौरान, इस बेरी को मेनू में शामिल करने की भी सिफारिश की जाती है।

निम्नलिखित गुणों के कारण लोक चिकित्सा में ताजा फिजेलिस (मुख्य रूप से सब्जी की किस्में) का उपयोग किया जाता है:

• हेमोस्टैटिक;
• दर्द से छुटकारा;
• सूजनरोधी;
• कोलेरेटिक;
• मूत्रवर्धक।

यदि आप अपने ग्रीष्मकालीन कुटीर में फिजलिस उगाते हैं, तो इस बेरी के लाभकारी गुण पूरे वर्ष आपके काम आएंगे। सूखे सुनहरे जामुन के काढ़े और जलसेक यूरोलिथियासिस और गठिया के साथ एनजाइना और एक आम खांसी के साथ स्थिति को कम करेंगे।

छोटे घावों के लिए, डायथेसिस, जिल्द की सूजन और अन्य सूजन त्वचा रोगों के लिए, फिजेलिस बेरीज से संपीड़ित और मलहम मदद करेंगे। उच्च रक्तचाप, मधुमेह, पेट की बीमारियों और मोटापे के लिए भोजन से पहले वेजिटेबल फिजलिस के ताजे फल नियमित रूप से खाने की सलाह दी जाती है।

मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि फिजलिस का पौधा लंबे समय से जाना जाता है, इसके लाभ और हानि अक्सर विवाद का कारण बनते हैं। एक विवादास्पद बिंदु फिजलिस में जहरीला अल्कलॉइड है, जो स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। हालाँकि, ये पदार्थ केवल बाहरी आवरण और हवाई भागों में निहित हैं - यदि फलों को अच्छी तरह से साफ किया जाता है, तो उनमें कोई जहरीला यौगिक नहीं मिलेगा।

जिन लोगों के पेट में एसिडिटी बढ़ गई है उन्हें भी Physalis का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए। और, ज़ाहिर है, यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि ताजा जामुन या सुगंधित सॉस और फिजलिस जाम का आनंद लेने से पहले आपके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है या नहीं।

पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ औषधीय रचनाओं की तैयारी के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न पौधों की संस्कृतियों का उपयोग करते हैं जो कई बीमारियों के उपचार और रोकथाम में मदद कर सकते हैं। लोक उपचारकर्ताओं के दृष्टिकोण से, प्रत्येक पौधे का एक निश्चित उपचार मूल्य होता है। वेजिटेबल फिजेलिस जैसी लोकप्रिय संस्कृति में भी दिलचस्प गुण हैं (आम फिजलिस प्लांट "चीनी लालटेन" के साथ भ्रमित होने की नहीं - यह खाद्य नहीं है)। यह पौधा नाइटशेड का है, और अब इसे कई बागवानों के पिछवाड़े में पाया जा सकता है या हाइपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। आज उद्यान फिजलिस और इसके लाभकारी गुणों पर थोड़ा और विस्तार से विचार करें।

फिजलिस गार्डन (भोजन, मैक्सिकन, बेरी, ग्लूकोज) एक मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है। इसके रसीले, स्वादिष्ट फल नारंगी या लाल रंग के गोलाकार जामुन जैसे दिखते हैं, ये सूजे हुए बुलबुले के आकार के कैलेक्स के अंदर स्थित होते हैं। इसके खाद्य रूपों में शामिल हैं: प्यूब्सेंट, फ्लोरिडा और पेरुवियन फिजलिस। हमारे देश में पेरूवियन किस्म के पौधे को ग्रीनहाउस में उगाने की सिफारिश की जाती है। फल के आकार के अनुसार, वेजिटेबल फिजेलिस बड़े फल वाले या छोटे फल वाले होते हैं। उदाहरण के लिए, विविधता "मुरब्बा" या, दूसरे मामले में, किस्में "कोलोकोलचिक", "स्ट्रॉबेरी", "किशमिश"।

फिजलिस पौधे की संरचना क्या है?

Physalis के लाभकारी गुण इसके विविध और संतुलित होने के कारण हैं रासायनिक संरचना... इसलिए वे महत्वपूर्ण मात्रा में शर्करा, टैनिन और कड़वे तत्वों का स्रोत हैं। इस संस्कृति के जामुन में गैर विषैले एल्कलॉइड, पेक्टिन, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, फाइटोनसाइड और प्रोटीन भी होते हैं। अन्य बातों के अलावा, उनमें साइट्रिक, टार्टरिक, एम्बर और सेब सहित बहुत सारे खनिज, विभिन्न विटामिन, रंजक और एसिड होते हैं।

जहां तक ​​फिजलिस की जड़ों का संबंध है, उनमें कुछ अलग-अलग एल्कलॉइड होते हैं, जो ट्रोपिन, स्यूडोट्रोपिन, टेग्लोइडिन और कुस्किगग्रीन द्वारा दर्शाए जाते हैं। पौधे की पत्तियां कई स्टेरॉयड का स्रोत होती हैं, जैसे कि कैपेस्टरॉल, सिटोस्टेरॉल, कोलेस्ट्रॉल, स्टिग्मास्टरोल और आइसोफुकोस्टेरॉल। इसके अलावा, पत्ते में बीटा और अल्फा कैरोटीन, फिजोक्सैंथिन, ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन इत्यादि सहित बहुत सारे कैरोटीनॉयड होते हैं। फिजेलिस के हरे द्रव्यमान में कुछ और फ्लैवोनोइड्स और फिनोल कार्बोक्जिलिक एसिड होते हैं।

फिजलिस पौधे के लाभकारी गुण क्या हैं?

दर्द निवारक

सूजनरोधी

सड़न रोकनेवाली दबा

हेमोस्टैटिक

कोलेरेटिक

मूत्रवधक

अल्सर रोधी

मिरगी की

कासरोधक

फिजलिस के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ सक्रिय रूप से एक मूत्रवर्धक रचना के रूप में फिजलिस का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, ऐसे चिकित्सकों का दावा है कि यह संस्कृति ऊतक उपकलाकरण की प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में सक्षम है। Physalis में अच्छे एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। सभी सूचीबद्ध गुणों का संयोजन बनाता है संभव आवेदनगुर्दे की पथरी, साथ ही गाउट और जोड़दार गठिया के सुधार के लिए यह पौधा। इस बात के प्रमाण हैं कि विकृत आर्थ्रोसिस के उन्मूलन में फिजलिस के उपयोग की सलाह दी जा सकती है। पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ पीलिया सहित जिगर की बीमारियों के उपचार में इस पौधे का उपयोग करने की सलाह देते हैं, इसका उपयोग सिस्टिटिस, बवासीर, रक्तस्राव और पाचन तंत्र में दर्दनाक संवेदनाओं के उपचार में भी करना समझ में आता है।

फिजलिस का बाहरी उपयोग विभिन्न घावों और लाइकेन को खत्म करने में मदद करता है।

इस संस्कृति की जड़ों से प्राप्त शोरबा अंतःस्रावी तंत्र को अनुकूलित करने और मासिक धर्म चक्र में सुधार करने में मदद करता है।

Physalis बेरी क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस, हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस और गैस्ट्रिक अल्सर के रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। डायबिटीज मेलिटस के साथ आप फिजलिस भी खा सकते हैं। ऐसे उत्पाद का लाभ मिर्गी और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए होगा। ऐसा माना जाता है कि इस संस्कृति के फलों की व्यवस्थित खपत रक्तचाप को अनुकूलित करने और अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि में सुधार करने में मदद करती है। इसके अलावा पूरक आहारत्वचा पर विभिन्न प्रकार के डर्मेटोसिस, अल्सर और घावों के लिए उपयोगी होगा। फिजलिस फल खाने से एनीमिया के विकास को रोकने में मदद मिलती है, पाचन में उम्र से संबंधित परिवर्तन और श्वसन प्रणाली की गतिविधि में समस्याओं से बचने में मदद मिलती है।

Physalis-आधारित काढ़े का उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है, जो खांसी की उपस्थिति के साथ होती हैं। हालांकि, उन्हें रोग के विकास की शुरुआत में लेने की सिफारिश की जाती है, जब तक कि ब्रोंची में एक महत्वपूर्ण मात्रा में बलगम नहीं बनता है।

Physalis जामुन विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों के शरीर को साफ करने में भी महान हैं। इसलिए, वे बड़े शहरों के निवासियों के लिए एक उत्कृष्ट खोज होंगे। इसके अलावा, विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि ऐसे फलों के व्यवस्थित सेवन से कई ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास को रोकने में मदद मिलती है।

कई व्यंजन

सूखे फिजेलिस फलों को आधा लीटर उबलते पानी के साथ दो बड़े चम्मच की मात्रा में मिलाएं। इस तरह के उत्पाद को कम गर्मी की आग पर पांच मिनट तक उबालें। परिणामी उत्पाद को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और दिन में चार बार आधा गिलास में लिया जाना चाहिए।

इस पौधे के कुचले हुए फलों को एक सौ ग्राम की मात्रा में एक लीटर उच्च गुणवत्ता वाली रेड ड्राई वाइन के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप जलसेक मिश्रण को एक अंधेरी जगह पर भेजें, और इसे समय-समय पर हिलाना न भूलें। नेफ्रैटिस और गुर्दे की बीमारियों को ठीक करने के लिए भोजन से कुछ देर पहले पचास ग्राम की मात्रा में छानकर पीना चाहिए।

आधा लीटर उबलते पानी के साथ कटी हुई पौधों की सामग्री के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं, पांच मिनट तक उबालें, और फिर एक और घंटे के लिए छोड़ दें। एक गिलास के एक तिहाई में दिन में पांच बार तक फ़िल्टर्ड पेय लेने की सलाह दी जाती है। यह दवा गठिया, मूत्राशय रोग, गुर्दे की बीमारियों और बुखार को खत्म करने में मदद करेगी।

फिजलिस बेरी पल्प को 1: 4 के अनुपात को देखते हुए पिघले हुए वसा के साथ जोड़ा जाना चाहिए। इस तरह की रचना का उपयोग मस्कुलो-आर्टिकुलर गठिया को ठीक करने के लिए रगड़ने, लोशन बनाने और संपीड़ित करने के लिए किया जाना चाहिए।

ध्यान रखें कि ओवरडोज के मामले में फिजलिस के सभी जमीनी हिस्से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

फिजलिस contraindications, नुकसान

फिजलिस के फलों को पहले से उबालकर पानी डालकर ही खाया जाता है। इस प्रकार चिपचिपी पट्टिका को धोया जाता है, जो यदि नहीं किया जाता है, तो पेट खराब हो जाएगा।

चूंकि फल को छोड़कर फिजलिस के जमीनी हिस्से जहरीले होते हैं, इसलिए व्यंजनों में उनका उपयोग खुराक के अनुसार सख्ती से होना चाहिए। ब्रैक्ट भी जहरीला होता है। इसलिए फिजलिस में फल का उपयोग करने से पहले इसे साफ कर लेना चाहिए। भ्रूण contraindications टमाटर के समान ही हैं। अर्थात् रोगी के जठर रस की उच्च अम्लता के साथ इसे नहीं खाना चाहिए।

Physalis नाइटशेड परिवार की एक बारहमासी जड़ी बूटी है। इसका नाम ग्रीक से "बुलबुला" के रूप में अनुवादित है। सभी प्रकार के फिजेलिस की एक विशिष्ट विशेषता फल का खोल है, जो चीनी लालटेन के समान है, और फल टमाटर के समान पीले-हरे या पीले-लाल बेरी है। इस पौधे का उपयोग खाना पकाने, दवा और फूलों की खेती में किया जाता है।

फिजलिस प्रकार

फिजलिस का जन्मस्थान मेक्सिको है। वह एक सदी से अधिक पहले हमारे पास नहीं आया था और मध्य लेन में काफी अच्छी तरह से जड़ें जमा ली थी। फिजलिस कई प्रकार के होते हैं। स्वादिष्ट और के साथ किस्में हैं उपयोगी फल, और जहरीले होते हैं ... भोजन में फिजलिस खाते समय विषाक्तता से बचने के लिए, आपको खाद्य फलों में अंतर करना सीखना होगा।

1. सजावटी फिजेलिस एक ही "चीनी लालटेन" है जो कई गर्मियों के कॉटेज में बढ़ रहा है, इसे सर्दियों के गुलदस्ते और फूलों की रचनाओं के लिए उगाया जाता है। कप पीले, नारंगी और लाल रंग के होते हैं। जामुन छोटे और अखाद्य होते हैं।
2. वेजिटेबल फिजलिस एक खाद्य प्रजाति है जिसमें हरे, पीले और के बड़े फल (60-70 ग्राम) होते हैं नील लोहित रंग का... गूदा मीठा और खट्टा होता है, बिना सुगंध के।
3. बेरी (स्ट्रॉबेरी) फिजेलिस सब्जी (1-6 ग्राम) की तुलना में बहुत छोटा है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। इसे कई प्रकारों में बांटा गया है: किशमिश, फ्लोरिडा, पेरूवियन, आदि। प्रजातियों के आधार पर फिजेलिस का स्वाद अनानास, स्ट्रॉबेरी, कीनू, चेरी और अंजीर जैसा होता है। सूखे रूप में, यह अक्सर किशमिश जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद का गुलदस्ता ज्यादा चमकीला होता है।

फिजलिस: लाभ

Physalis फलों का उपयोग जैम, मैरिनेड, सॉस, सलाद, अचार, पाई के लिए भरने, कैंडीड फल बनाने के लिए किया जाता है। उपयोग करने से पहले, मोम जैसे खिलने को हटाने के लिए फलों को उबलते पानी से धोना चाहिए।

Physalis फलों में 10 प्रतिशत तक शुष्क पदार्थ, 4.5 प्रतिशत शर्करा, 1.4 प्रतिशत कार्बनिक अम्ल (मुख्य रूप से टार्टरिक, स्यूसिनिक, साइट्रिक, मैलिक और दुर्लभ उर्सोलिक एसिड), 100 मिलीग्राम तक एस्कॉर्बिक एसिड, 2.5 प्रतिशत प्रोटीन के साथ-साथ कैरोटीन, पेक्टिन होते हैं। , फिजालिन, फाइटोनसाइड्स और खनिज।

• Physalis फलों और जड़ों को औषधीय माना जाता है। फलों में मूत्रवर्धक, हेमोस्टेटिक, कोलेरेटिक, एनाल्जेसिक और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

• चिकित्सा में, इसका उपयोग गाउट, ड्रॉप्सी, गठिया, श्वसन प्रणाली के रोगों, जननांग प्रणाली की शुद्ध सूजन और लाइकेन के लिए किया जाता है। ताजे फलों का उपयोग त्वचा रोग, सूजाक, श्वसन पथ के रोगों, पेचिश, उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए किया जाता है। जड़ों का काढ़ा हेमोस्टेटिक और एनाल्जेसिक एजेंट के रूप में कार्य करता है, ब्रोंकाइटिस के लक्षणों से राहत देता है। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए सूखे पत्तों से बनी चाय उपयोगी होती है।
• Physalis एक प्रभावी रेचक है। लगातार कब्ज से पीड़ित व्यक्तियों को 5-10 ताजे फल खाने की सलाह दी जाती है। भोजन से पहले दिन में 2-3 बार। ताजे फलों के काढ़े का उपयोग बवासीर के इलाज के लिए किया जाता है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है, चयापचय को सक्रिय करता है, केशिकाओं को मजबूत करता है और शरीर को साफ करता है। फलों का उपयोग हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए भी किया जाता है।
• फिजलिस मरहम पूरी तरह से घावों को ठीक करता है, दर्द से राहत देता है, ऊतक पुनर्जनन को बढ़ाता है।

• पोषण में कितना भी उपयोगी और अनोखा क्यों न हो और औषधीय गुणफिजलिस, आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। थकान खुजली, चकत्ते और सूजन जैसी एलर्जी प्रतिक्रियाओं के रूप में प्रकट हो सकती है।
• भी जब उच्च रक्तचाप के लिए दवाओं के साथ फिजलिस को जोड़ा जाता है, तो रक्तचाप में कमजोरी और उछाल संभव है।
• एक मूत्रवर्धक के रूप में, फिजलिस काढ़े को भी सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए और एक समान उद्देश्य की अन्य दवाओं के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है, अन्यथा, आप निर्जलित हो सकते हैं।
• जब तक डॉक्टर द्वारा निर्धारित न किया जाए तब तक गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा Physalis नहीं लिया जाना चाहिए। लेकिन इस मामले में, डॉक्टर, फिजलिस पर आधारित फाइटोप्रेपरेशन को निर्धारित करने से पहले, एलर्जी के लिए आवश्यक परीक्षण करना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कुछ भी माँ और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं है।
• फिजलिस के सेवन को कैफीन के अत्यधिक सेवन के साथ जोड़ना खतरनाक है। इससे रक्त वाहिकाओं में व्यवधान, क्षिप्रहृदयता, ऐंठन और सिरदर्द हो सकता है।

फिजलिस: रेसिपी

मिश्रण:

1. फिजलिस स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
2. चीनी - 1 किलो।
3. पानी - 0.5 लीटर

तैयारी:

• फलों को गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें। रसोइया चाशनीपानी से 0.5 किलो चीनी। फिजलिस कांटे या टूथपिक से चुभते हैं और गर्म सिरप के ऊपर डालते हैं। 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
• फिर 0.3 किलो चीनी डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। 5-6 घंटे के लिए अलग रख दें, बचा हुआ 0.2 किलो चीनी डालें और 15 मिनट तक उबालें। यदि जैम चम्मच से घनी धारा में बहता है तो जैम तैयार है।
• हमारे अक्षांशों के लिए ऐसा जाम विदेशी माना जाता है, इसके अलावा, यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इस नुस्खा में शामिल हैं क्लासिक संस्करणमिठाई, लेकिन यदि आप और भी अधिक असामान्य स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप जैम में एक दालचीनी या वेनिला स्टिक, नींबू या नारंगी वेजेज मिला सकते हैं। कुछ गृहिणियां अदरक और पुदीना का इस्तेमाल करती हैं।
• जैम बेरी केक, पाई और अन्य डेसर्ट के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। और साथ ही आप इनसे स्वादिष्ट कैंडीड फ्रूट्स भी बना सकते हैं. जामुन को जाम से निकालें और उन्हें सूखने दें, और फिर उन्हें ओवन में सुखाएं, उन्हें पन्नी या मोटे कागज से ढक दें ताकि 40 डिग्री से अधिक के तापमान पर जल न जाए। सूखे कैंडीड फलों को आइसिंग शुगर के साथ हल्का छिड़कें।

मिश्रण:

1. फिजलिस - 200 ग्राम
2. रास्पबेरी जैम - 5 बड़े चम्मच
3. चीनी - 100 ग्राम
4. पफ पेस्ट्री - 600 - 700 ग्राम

तैयारी:

• फिजलिस को अच्छी तरह से धो लें, कांटे से चुभें या प्रत्येक बेरी को आधा काट लें।
• फलों को चीनी से ढक दें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। जामुन को 10-15 मिनट तक हल्का उबाल लें।
• पफ पेस्ट्री को रोल आउट करें, भाग वाले आयतों में काट लें और रास्पबेरी जैम से ग्रीस करें, ऊपर फिजलिस बेरी डालें और आटे के किनारों को चुटकी बजाते हुए पफ बना लें।
• बेकिंग शीट को बेकिंग के लिए चर्मपत्र से ढक दें, तेल से चिकना करें और पफ्स बिछा दें। 20-30 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री के तापमान पर।
• तैयार ट्रीट को व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसें।

मिश्रण:

1. मसाले (डिल, काले करंट के पत्ते, चेरी, ओक, सहिजन, तुलसी, hyssop, अजमोद, अजवाइन) - 50 ग्राम
2. फिजलिस सब्जी - 1 किलो
3. नमक - 50 ग्राम
4. चीनी - 50 ग्राम
5. सिरका 9 प्रतिशत - 1.5 - 2 बड़े चम्मच
6. पानी - 1 लीटर

तैयारी:

• Physalis को अच्छी तरह से धोकर स्टरलाइज़ किए जारों में डालें, मसाले छिड़कें।
• पानी, नमक, चीनी और सिरके से नमकीन तैयार करें और जामुन के ऊपर डालें।
• इसे आधे घंटे के लिए पकने दें, फिर नमकीन पानी को निथार लें और फिर से उबाल लें, इस समय आप कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं, कंटेनरों के ऊपर उबलता हुआ नमकीन डालें और रोल करें।
• डिब्बे को पलट दें और उन्हें एक दिन के लिए कंबल में लपेट दें।

मिश्रण:

1. वेजिटेबल फिजलिस - 1 किग्रा।
2. गाजर - 500 ग्राम
3. प्याज - 300 ग्राम
4. बल्गेरियाई काली मिर्च - 200 - 300 ग्राम
5. नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
6. वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच

तैयारी:

• Physalis के ऊपर उबलता पानी डालें और अवन में बेक करें।
• प्याज, गाजर, मिर्च काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
• मांस की चक्की के माध्यम से पके हुए फिजलिस और सब्जियों को पास करें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। अगर कैवियार थोड़ा अम्लीय है, तो चीनी डालें।
• कैवियार को साफ जार में डालें और 10-15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

मिश्रण:

1. फिजलिस - 200 ग्राम
2. एवोकैडो - 200 ग्राम
3. हैम - 200 ग्राम
4. ताजा चिकोरी - 2-3 पीसी।
5. मेयोनेज़ या दही - 2 बड़े चम्मच
6. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• फिजलिस को उबलते पानी से छान लें और ध्यान से मोम के फूल को हटा दें, प्रत्येक फल को 6 टुकड़ों में काट लें। एवोकैडो, छिलका और कटा हुआ। हैम को एवोकाडो की तरह काट लें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ सीजन।
• कासनी को धो लें, डंठल में अलग करें और उनमें सलाद डालें।

Physalis, या जैसा कि इसे "मैक्सिकन टमाटर" भी कहा जाता है, एक अद्भुत और असामान्य पौधा है। अपना वजन और स्वास्थ्य देखकर लोग इस असामान्य फल के सभी लाभकारी गुणों की सराहना करेंगे। यह कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेलों में समृद्ध है और मल्टीविटामिन की जगह ले सकता है। फल और सब्जी दोनों प्रकार के व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं और आकर्षक और सुरुचिपूर्ण दिखते हैं।

नाइटशेड परिवार का यह शाकाहारी पौधा दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। Physalis का उपयोग करने से पहले, जिसके लाभकारी गुण वास्तव में बहुआयामी हैं, आपको पता होना चाहिए कि अधिकांश प्रजातियां सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाई जाती हैं। शौकिया माली सफेद, बकाइन, पीले और नारंगी फूलों के साथ कॉम्पैक्ट झाड़ियों से आकर्षित होते हैं। तने की ऊँचाई 1 मीटर तक पहुँच सकती है, बड़े मांसल फल पीले या चमकीले नारंगी रंग के होते हैं।

खाद्य किस्मों में सब्जी और बेरी फिजेलिस शामिल हैं। फल, जिनका स्वाद कड़वा तीखा से लेकर कोमल स्ट्रॉबेरी तक होता है, एक सीपल के आकार के बॉक्स में संलग्न होते हैं जो चीन में लोकप्रिय पेपर लालटेन जैसा दिखता है।

पिछली सदी के 20 के दशक के मध्य में फिजलिस के लाभों और मानव स्वास्थ्य को इसके नुकसान का अध्ययन किया जाने लगा। शिक्षाविद एन.आई. वाविलोव का मानना ​​​​था कि रूस की जलवायु परिस्थितियों में बढ़ने के लिए फिजलिस उत्कृष्ट है और जरूरतों के लिए इस फसल के बड़े पैमाने पर उत्पादन का आयोजन करने का सुझाव दिया। खाद्य उद्योग... आज, खाद्य फल मुख्य रूप से संश्लेषण के लिए उपयोग किए जाते हैं साइट्रिक एसिड, और सजावटी किस्मों से, वस्त्रों की रंगाई के लिए पदार्थ प्राप्त होते हैं।

Physalis लाभ - 13 लाभकारी गुण

फिजलिस के फल भरपूर होते हैं पोटेशियम और सोडियम, जिसका रक्त की संरचना पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, आपको ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को विनियमित करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, पोटेशियम के प्रभाव में, संवहनी लुमेन का विस्तार होता है, हृदय पर भार कम हो जाता है, अंगों को ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार होता है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, फिजलिस का उपयोग शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक और दिल के दौरे की संभावना कम हो जाती है।

1. ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं की रोकथाम

   Physalis फलों में ऐसे घटक होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट की भूमिका निभाते हैं और इनमें कैंसर विरोधी और जीवाणुरोधी गुण होते हैं। इन पदार्थों के प्रभाव में, स्वस्थ कोशिकाओं के उत्परिवर्तन को रोका जाता है, ट्यूमर नियोप्लाज्म में उनका परिवर्तन अवरुद्ध हो जाता है। विटामिन ए और सी, फ्लेवोनोइड्स के संयोजन में, फेफड़ों और मुंह के कैंसर से शरीर की रक्षा करते हैं।

2. संयुक्त रोग के जोखिम को कम करना

   Physalis सब्जी सामग्री में नेताओं में से एक है विटामिन सी(15.4 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम लुगदी), जो शरीर की विटामिन की दैनिक आवश्यकता को लगभग 20% तक पूरा कर सकता है। जोड़ों के दर्द से पीड़ित लोगों के साथ-साथ यूरिक एसिड की अधिकता के साथ होने वाले गाउट की रोकथाम के लिए फिजलिस के उपयोग की सिफारिश की जाती है।

3. मधुमेह मेलिटस के इलाज में मदद करें

   फिजलिस बेरीज, जिनमें से लाभकारी गुण विटामिन की उच्च सामग्री में होते हैं, मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों के मेनू में पेश किए जा सकते हैं। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करेगा, साथ ही इस बीमारी के लिए डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं की प्रभावशीलता में वृद्धि करेगा।

4. नेत्र स्वास्थ्य में सुधार

   Physalis पौधा अपने फलों में उपस्थिति के लिए बेशकीमती है बीटा कैरोटीन, जो कि विटामिन ए का व्युत्पन्न है। रसदार जामुन खाने से आप मोतियाबिंद, धब्बेदार अध: पतन, लेंस अस्पष्टता जैसी दृष्टि समस्याओं से बच सकते हैं।

5. प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना

   विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, फिजलिस बार-बार सर्दी और वायरल संक्रमण से ग्रस्त लोगों के लिए स्वास्थ्य लाभ लाएगा। इस विटामिन के शरीर में प्रवेश के साथ, श्वेत रक्त कोशिकाओं का उत्पादन उत्तेजित होता है, जो विदेशी एजेंटों के आक्रमण से सुरक्षा का काम करता है। विटामिन सी विभिन्न रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, कोलेजन के उत्पादन को सक्रिय करता है, जो त्वचा, रक्त वाहिकाओं और मांसपेशियों के ऊतकों की लोच बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।

6. अस्थि घनत्व में वृद्धि

   इतना ऊंचा विटामिन Kकोई सब्जी या फल घमंड नहीं कर सकता। Physalis, खाए गए मात्रा के आधार पर, इस विटामिन के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को 10 से 25% तक पूरा करने में सक्षम है। 100 ग्राम रसदार जामुन में 13.3 एमसीजी विटामिन के होता है, जो स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए आवश्यक है। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन K अस्थि विखनिजीकरण को रोकता है, पुराने अंग और रीढ़ की हड्डी की बीमारी के जोखिम को कम करता है।

7. पाचन सामान्यीकरण

   अधिकांश सब्जियों की तरह, फिजलिस अपनी उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है वनस्पति फाइबर... इसका उपयोग करते समय स्वादिष्ट जामुनभोजन के पाचन में सुधार होता है, पेट फूलना, सूजन, कब्ज, ऐंठन की अभिव्यक्तियाँ समाप्त हो जाती हैं, जिससे पेट के अल्सर और पेट के कैंसर की घटना को रोका जा सकता है। इसके अलावा, पौधे के फाइबर साधारण शर्करा की रिहाई दर को नियंत्रित करते हैं, जो इष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।

8. उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना

   एडिबल फिजलिस के फायदे हमारे शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान को कवर करते हैं। उच्च सामग्री के कारण तांबाइस पौधे के फल खाने से त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, झुर्रियों और उम्र के धब्बों का दिखना बंद हो जाता है। 100 ग्राम रसदार गूदे में लगभग 0.1 मिलीग्राम तांबा होता है, जो कि 11.5% . के बराबर होता है दैनिक आवश्यकताइस ट्रेस तत्व में जीव।

9. घाव भरने में तेजी

   Physalis जामुन, जिनके लाभकारी गुणों को कम करना मुश्किल है, समृद्ध हैं लोहा, जो रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है। ऑक्सीजन के साथ अंगों और ऊतकों की संतृप्ति सेल पुनर्जनन की दर को बढ़ाती है, जिसके परिणामस्वरूप पोस्टऑपरेटिव घाव, घरेलू घर्षण, खरोंच, जलन और कटौती तेजी से ठीक होती है।

10. वजन घटाने में सहायता

    Physalis को उन लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद कहा जा सकता है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री वाले इस पौधे के फल कैलोरी में कम होते हैं। इसके अलावा, फाइबर पाचन और चयापचय को उत्तेजित करता है, जो अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में बहुत महत्वपूर्ण हैं।

11. महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए Physalis लाभ

    अमेरिकन जर्नल ऑब्सटेट्रिक्स एंड गायनेकोलॉजी में प्रकाशित मेडिकल रिसर्च के अनुसार, महिला शरीर में मैंगनीज की कमी होने से किसकी घटना होती है? प्रागार्तव, मिजाज, सिरदर्द और मांसपेशियों में दर्द, अप्रचलित अवसाद में व्यक्त किया गया। फिजलिस फलों का उपयोग मैंगनीज की कमी को पूरा करेगा और इस तरह पीएमएस के लक्षणों को रोकेगा।

12. पुरुषों के लिए फिजलिस के उपयोगी गुण

    खाद्य पदार्थ के जामुन में मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण बी विटामिन में से एक होता है - नियासिन... यह तत्व एंजाइमेटिक प्रक्रियाओं की गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार है, भोजन को घटकों में तोड़ने में मदद करता है जो शरीर के ऊर्जा संतुलन को बढ़ाता है। इस प्रकार, जो पुरुष खुद को फिजलिस खाने के आनंद से वंचित नहीं करते हैं, वे अपने शारीरिक प्रदर्शन में सुधार करने, खेल, काम और रोजमर्रा की जिंदगी के अन्य क्षेत्रों में उच्च परिणाम प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

फिजलिस का उपयोग कैसे करें - औषधीय व्यंजन

खाद्य फिजेलिस के फल, ताजे और सूखे, कुछ रोगों के उपचार में उपयोग किए जाते हैं। यहां आपको विभिन्न बीमारियों से निपटने के लिए पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय व्यंजन मिलेंगे।

इन्फ्लूएंजा, ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, कण्ठमाला और ऑर्काइटिस के लिए

सूखे मध्यम आकार के जामुन का काढ़ा 4 सेमी तक का काढ़ा तैयार करें, 1-1.5 कप के साथ 9-15 ग्राम कच्चा माल डालें गर्म पानी... तरल को उबाल में लाया जाना चाहिए, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें। शोरबा को छोटे घूंट में दिन में 2-3 बार लें।

निमोनिया के साथ

जिन लोगों के फेफड़ों में भड़काऊ प्रक्रियाएं होती हैं, उन्हें पिछले नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए फिजलिस काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है, लेकिन कम केंद्रित होता है। फलों की समान संख्या के लिए, आपको पानी की मात्रा को दोगुना करने की आवश्यकता है।

मधुमेह मेलिटस के साथ

रक्त में ग्लूकोज के संतुलन को विनियमित करने के लिए, कई सूखे मेवों का जलसेक लेने की सिफारिश की जाती है, एक गिलास उबलते पानी के साथ पीसा जाता है। सुबह नशे में हीलिंग टी, जामुन को फेंके नहीं - उन्हें दूसरी बार पीसा जा सकता है।

मिर्गी के लिए

Physalis फल इस तंत्रिका तंत्र विकार के लक्षणों को दूर कर सकता है। हमलों की आवृत्ति और गंभीरता को कम करने के लिए, रोजाना 8-10 ताजा या सूखे जामुन खाने के लिए पर्याप्त है।

फिजलिस - नुकसान और contraindications

लाभकारी गुणों के अलावा, फिजलिस के उपयोग के लिए मतभेद भी हैं।

यह याद रखना चाहिए कि औषधीय जलसेक थोड़े समय के लिए लिया जा सकता है, लगातार 10 दिनों से अधिक नहीं। फिर आपको 1-2 सप्ताह तक चलने वाला ब्रेक लेने की आवश्यकता है।

गंभीर पुरानी चिकित्सा स्थितियों के लिए, स्व-उपचार शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

Physalis थायराइड ग्रंथि की खराबी, गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों के शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं को अपने आहार में इन जामुनों को शामिल नहीं करना चाहिए।

यह सुनिश्चित किए बिना कि आपके सामने इस पौधे की एक खाद्य किस्म है, फिजलिस खाने से सावधान रहें। सजावटी फल, साथ ही वे जो एक नियम के रूप में, असिंचित चने की मिट्टी पर उगते हैं, विषैला.

और क्या उपयोगी है?

Physalis एक अद्भुत पौधा है जो मानव शरीर की रक्षा करता है। लेकिन इसके औषधीय और लाभकारी गुणों का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, और बहुत कुछ खोजा जाना बाकी है। लेकिन कुछ समय पहले, सभी ने सोचा कि यह बगीचे के किनारे पर उगने वाला एक खरपतवार है और केवल शरद ऋतु के गुलदस्ते को सजाने के लिए काम करता है।

संयंत्र अपने विकास के लिए बुल्गारिया और रूस के हल्के जंगलों को चुनता है, यह बाल्टिक राज्यों और काकेशस में पाया जाता है। संयंत्र दक्षिण और मध्य अमेरिका से आता है।

Physalis के उपयोगी गुण

Physalis एक बारहमासी पौधा है जो नाइटशेड परिवार से संबंधित है, 50 से 100 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ता है, जड़ें रेंगता है और दृढ़ता से शाखाओं में बंट जाता है। अंकुर सीधे होते हैं और पत्ते थोड़े दांतेदार किनारों के साथ विपरीत रूप से बढ़ते हैं।

फूलों की कलियाँ पत्तियों की धुरी में स्थित होती हैं और खुलती हैं, सफेद या बेज रंग के फूलों में विकसित होती हैं। पेडुनकल का प्याला एक घंटी की तरह दिखता है, जिसके अंदर एक रसदार नारंगी फल होता है। इस पौधे का फूल सभी गर्मियों में रहता है, और फल अगस्त और सितंबर तक पकते हैं, जो कि फिजेलिस के प्रकार के कारण होता है। यहाँ पढ़ें।

Physalis हमेशा से हीलिंग प्लांट रहा है। इसकी मदद से, वे व्यक्ति की विभिन्न बीमारियों से लड़ते हैं:

• मूत्रवर्धक;
• हेमोस्टैटिक;
• कोलेरेटिक;
• रोगाणुरोधक;
• दर्द निवारक।

इस पौधे से आहार उत्पाद तैयार किए जा सकते हैं। इसका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, डिब्बाबंद सब्जियां तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इससे जैम बनाया जाता है और हेल्दी विटामिन जूस तैयार किया जाता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, फिजलिस के सभी भागों का उपयोग किया जाता है। जड़ें बहुत सारे अल्कलॉइड, पत्ते - कैरोटीनॉयड, जामुन - कार्बोहाइड्रेट जमा करती हैं।

इस पौधे की मदद से विभिन्न रोगों का इलाज किया जाता है, उदाहरण के लिए, गठिया, गठिया, जननांग प्रणाली के विभिन्न रोग और कई अन्य विभिन्न रोग।

• यूरोलिथियासिस, ब्रोंकाइटिस और एडिमा, गठिया और खरोंच के लिए अर्क और टिंचर पिया जाता है;
• ताजे फल और रस का उपयोग त्वचा रोग, सूजाक और पेचिश के लिए, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकटों के लिए किया जाता है;
• तेज खांसी और ब्रोंकाइटिस में पौधे के प्रकंद से काढ़ा तैयार किया जाता है, यह मासिक धर्म को रोकने में भी मदद करता है;
• मध्य एशिया में, पौधे के जामुन का उपयोग एनीमिया के इलाज के लिए किया जाता है, और यह उन बुजुर्गों की भी मदद करता है जो कब्ज से पीड़ित हैं। फलों के पत्तों और आवरणों का उपयोग करके इससे चाय बनाई जाती है;
• ताजिकिस्तान में, फिजलिस के पत्तों के रस और घी को कम गर्मी पर उबाला जाता है। इस शोरबा को दूध के साथ मिलाया जाता है, और बच्चों में गले में खराश और स्टामाटाइटिस का इलाज किया जाता है।

अब दवा इसे आहार पूरक और मल्टीविटामिन सॉल्वैंट्स के रूप में उन लोगों के लिए उपयोग करती है जो गैस्ट्र्रिटिस, मधुमेह, कोलेसिस्टिटिस से बीमार हैं। ऐसे लोगों को एक घंटे के एक चौथाई के लिए भोजन से पहले 10 टुकड़ों की मात्रा में ताजे फल लेने की सलाह दी जाती है।

आज, फिजेलिस के फलों से एक जेल का उत्पादन किया जाता है, जिसका उपयोग त्वचा की सूजन प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है। यह त्वचा के उत्थान को बढ़ाता है और घाव भरने को बढ़ावा देता है।

खतरनाक गुण

Physalis एक बहुत ही मूल्यवान कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद है। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि पौधे के सभी भाग जहरीले होते हैं और इसलिए डॉक्टर की सलाह के बिना नहीं लिया जा सकता। आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप एक सब्जी किस्म से भोजन तैयार करने जा रहे हैं, न कि सजावटी से। चूंकि सजावटी फिजलिस नहीं खाया जाता है!

जिन लोगों का पेट एसिडिक होता है उन्हें फिजलिस आधारित दवाएं सावधानी से लेनी चाहिए। फल के प्रति पेट कैसे प्रतिक्रिया करता है, यह समझने के लिए कुछ जामुनों से शुरू करने की सिफारिश की जाती है।

इस पौधे की खेती कैसे करें? कुछ भी मुश्किल नहीं है क्योंकि वह नाइटशेड परिवार से है और उसकी खेती टमाटर उगाने के समान है।

इस पौधे के विभिन्न प्रकार हैं:

• सबजी;
• स्ट्रॉबेरी;
• सजावटी।

वेजिटेबल फिजलिस उगाने की विशेषताएं

पौधे में छोटे बीज होते हैं, उन्हें खारे पानी की कटोरी में डालकर अंकुरण के लिए परीक्षण किया जाता है। जितने बीज ऊपर तैरते हैं उन्हें फेंका जा सकता है, और जो नीचे गिरे हैं उन्हें तैयार मिट्टी में लगाया जाएगा। मिट्टी को कीटाणुरहित करने के लिए, इसे बीज बोने से ठीक पहले पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल से गिराना चाहिए।

बीज बोने के लिए मिट्टी ढीली और उपजाऊ होनी चाहिए। इसलिए, हम रोपण के लिए अलग रखे रिज को खोदते हैं और इसे राख और सड़े हुए धरण के साथ छिड़कते हैं। जगह धूप वाली होनी चाहिए, क्योंकि छाया में फिजलिस नहीं बढ़ता है।

नाइटशेड फसलों को छोड़कर फिजलिस के अग्रदूत कोई भी सब्जी फसल हो सकते हैं। चूंकि एक पौधा रोपण उन संक्रमणों को उठाएगा जो जमा हो गए हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर या बैंगन पर। हालांकि, यदि भूमि का आकार सीमित है, तो आप देख सकते हैं कि कोई भी घाव शायद ही फिजलिस से चिपक सकता है।

वेजिटेबल फिजेलिस आमतौर पर स्व-बुवाई द्वारा उगाया जाता है, क्योंकि यह ठंडे स्नैप से डरता नहीं है। इसलिए, गिरावट में इसे जमीन में बोना अच्छा है। इसी समय, युवा अंकुर घर पर उगाए गए रोपों की तुलना में मजबूत और कठोर होते हैं, जो सर्दियों के अंत में बोए गए थे।

Physalis, जमीन में तुरंत लगाया जाता है, 14 दिनों के बाद रोपाई की मदद से फलने लगता है। इसलिए, यदि गर्मियों की शुरुआत में फसल की आवश्यकता होती है, तो उन्हें रोपे की मदद से लगाया जाता है, और फिर सर्दियों से पहले लगाए गए फिजेलिस प्रभावी होते हैं।

युवा पौधे बहुत जल्दी बढ़ते हैं, उनके लिए लकीरें में रोपाई के लिए उपयुक्त उम्र तक पहुंचने के लिए एक महीना पर्याप्त होता है। नतीजतन, बीज की बुवाई अप्रैल के मध्य में शुरू होती है, ताकि इसे 25-30 दिनों के बाद आपकी साइट के रिज में प्रत्यारोपित किया जा सके। इसे टमाटर की तुलना में कुछ हफ़्ते पहले लगाया जाता है, क्योंकि पौधे के पौधे हल्के वसंत के ठंढों से डरते नहीं हैं।

रोपे खुद किसी भी तरह से लगाए जाते हैं, जैसे। सबसे पहले, वे एक छोटे कटोरे में बीज बोते हैं, जब दो सच्चे पत्ते बढ़ते हैं, तो उन्हें अलग-अलग छोटे कपों में डुबोया जाता है। या, अंतरिक्ष को नहीं बचाते हुए, वे कंटेनरों में 2 बीज बोते हैं ताकि पौधे की जड़ प्रणाली को गोता लगाने से परेशान न करें।

अंकुरों को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है, लेकिन कट्टरता के बिना, अन्यथा अंकुर काले पैर से बीमार हो सकते हैं। आप सीधे रिज पर बीज बो सकते हैं और प्रचुर मात्रा में पानी भरने के बाद, पूरे रिज को इन्सुलेशन के साथ कवर कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ग्रीनहाउस फिल्म।

संपूर्ण विकास अवधि के लिए अंकुरों को एक से दस तक पतला मुलीन के जलसेक के साथ दो बार खिलाया जाना चाहिए। जलसेक के साथ पानी सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि पत्तियां जल न जाएं।

मई के मध्य तक, जिन पौधों की उचित देखभाल की गई है, उनमें पांच या छह सच्चे पत्ते होंगे और वे मेड़ों पर रोपण के लिए पूरी तरह से तैयार होंगे। लेकिन ताकि वह मर न जाए, पहले ही दिन, उसे खुली हवा में रहने की आदत डालनी चाहिए, पहले दिन में दो घंटे सांस लेने के लिए, उसे छाया में रखना, और फिर पूरे दिन के लिए।

Physalis जल्दी से आकार में बढ़ता है, इसलिए इसे 50 सेमी के चरण के साथ एक बिसात के पैटर्न में लगाया जाता है। रोपाई लगाते समय इसे बहुतायत से पानी पिलाया जाता है, फिर क्षेत्र में शुष्क दिन होने पर पानी पिलाया जाता है।

दरअसल, फिजलिस की सारी देखभाल निराई और दुर्लभ पानी देने के लिए होती है। फलों के पकने के दौरान पानी देना बंद कर देना चाहिए ताकि उनमें पानी न लगे। पौधे को चराई की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि जितनी अधिक शाखाएँ होती हैं, उतने ही अधिक फल पत्तियों की धुरी में उगते हैं।

फलों के निचले स्तर से पकने की शुरुआत होती है। पके होने पर, यदि काटे नहीं गए, तो वे जमीन पर गिर सकते हैं। यह जामुन की उपस्थिति को खराब नहीं करता है, आप उन्हें उठा सकते हैं और अपनी पसंद के व्यंजन बना सकते हैं। बेरी की परिपक्वता विविधता पर निर्भर करती है, इसलिए, एक निश्चित किस्म को लगाते समय, आपको अपने आप को इस बात से परिचित कराने की आवश्यकता है कि फल पके हुए राज्य में कैसा दिखेगा।

यदि इस क्षेत्र में पहली ठंड सितंबर में आती है, तो कच्चे फलों के साथ फिजेलिस झाड़ियों को खोदा जा सकता है और फल पकने तक खलिहान में लटका दिया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी फिजलिस उगाने की विशेषताएं

इसे बेरी फिजलिस या फ्लोरिडा भी कहा जाता है। जामुन मटर के आकार के होते हैं, लेकिन तालू पर बहुत मीठे होते हैं। मधुमेह वाले लोगों के लिए इस प्रकार की सिफारिश की जाती है। एक झाड़ी से 3 किलो तक काटा जाता है। सुगंधित जामुन।

स्ट्रॉबेरी और सब्जी लगाने के बीच का अंतर यह है कि यह कोल्ड स्नैप से डरता है और 5-10 जून को लगाया जाता है, जब रिटर्न फ्रॉस्ट बीत चुका होता है। और इसलिए, रोपाई की खेती और देखभाल पूरी तरह से पहले वर्णित विधि से मेल खाती है।

सजावटी फिजलिस बढ़ने की विशेषताएं

सजावटी physalis

Physalis खाद्य और अखाद्य है - कैसे भेद करें?

सजावटी फिजलिस के अंदर सुंदर बड़े लालटेन और छोटे जामुन हैं। इन जामुनों का स्वाद कड़वा होता है और ये पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। बगीचे या अपार्टमेंट डिजाइन के लिए, ये चीनी लालटेन बहुत उपयुक्त हैं।

खाद्य पदार्थ

खाद्य फिजलिस सजावटी की तुलना में बहुत अधिक विनम्र दिखता है। लेकिन उनके पास एक बड़ा फल है जो एक छोटे टमाटर जैसा दिखता है।

फलों से कई अलग-अलग अद्भुत व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। यह अमेरिकी फल हमारे दैनिक व्यंजनों में आसानी से फिट हो जाता है। इसलिए, अपनी कल्पना का उपयोग करके, आप विभिन्न पाक कृतियों को तैयार कर सकते हैं।

लेकिन फिजलिस फलों को पकाने की तकनीक में एक छोटी सी तरकीब है। भ्रूण से चिपचिपी पट्टिका को धोना आवश्यक है। पट्टिका से छुटकारा पाने के लिए, फलों के ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, फल की कड़वाहट दूर हो जाएगी।

मसालेदार फिजलिस

अवयव:

1. 1 किलो - वेजिटेबल फिजलिस।
2. 50 जीआर। - मसाले।
3. 50 ग्राम - चीनी।
4. 2 बड़ी चम्मच - सिरका 9%।
5. लहसुन की 3 बड़ी कलियाँ।
6. 1एल. पानी।

हम जामुन से चिपचिपे फूल को धोते हैं और तैयार कंटेनर में परतों में बिछाते हैं, मसालों के साथ छिड़कते हैं। मसालों के लिए, विभिन्न पत्ते लें: करंट, अजमोद, डिल। नमकीन तैयार करें - इसके लिए पानी में रेसिपी के अनुसार चीनी और सिरका डालें।

एक उबाल लेकर आओ और लगभग आधे घंटे के लिए फलों के साथ एक जार में नमकीन डालें। फिर हम इस नमकीन को एक सॉस पैन में डालते हैं और इसे दूसरी बार उबालते हैं। जब तक यह उबलने लगे, बारीक कटा हुआ लहसुन जार में डाल दिया जाता है। जब नमकीन उबलता है, तो इसे एक जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।

फिजलिस जाम

अवयव:

1. 1 किलोग्राम। फिजलिस।
2. 1 किलोग्राम। सहारा।

फलों को काटकर एक गिलास पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, और जैसे ही यह गर्म हो जाए, चीनी डालें। अगला, हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को भाप स्नान में उबालते हैं। और इसलिए हम जाम के गाढ़ा होने तक पकाते हैं। फिर, यदि आप चाहें, तो आप तुरंत खा सकते हैं, या आप इसे निष्फल जार में रोल कर सकते हैं।

लेमन वीडियो ट्यूटोरियल के साथ फिजलिस जैम

बेरी फिजलिस किशमिश

उबालने से, हम फल की त्वचा से छुटकारा पाते हैं और इसे सूरज से प्रकाशित जगह पर रख देते हैं, जहां, सूरज की किरणों की मदद से, किशमिश को किशमिश की स्थिति में सुखाया जाता है। यदि मौसम धूप नहीं है, तो आप कम से कम 50 डिग्री पहले से गरम ओवन का उपयोग कर सकते हैं।

यदि फिजलिस रोजाना खाया जाए, तो शरीर को बहुत सारे कार्बनिक अम्ल प्राप्त होंगे, और इसके परिणामस्वरूप, शरीर का क्षारीय संतुलन सामान्य हो जाएगा। Physalis में भी भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन क्रिया को सामान्य करता है। कई ट्रेस तत्व भी हैं जैसे: लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता और कई अन्य तत्व।

Physalis के लाभकारी गुण सभी को ज्ञात नहीं हैं। अधिकांश माली इस पौधे को सजावटी उद्देश्यों के लिए अपने "छह एकड़" पर प्रजनन करते हैं। लेकिन शरद ऋतु के गुलदस्ते को सजाने की क्षमता के अलावा, फिजेलिस भी उपयोगी गुणों की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है।

फायदा

वनस्पतियों के इस प्रतिनिधि को अक्सर चेरी डॉग, बबल बॉटल, मारुंका कहा जाता है। पौधे की ऊंचाई 1 मीटर तक हो सकती है। इसमें बहुतायत से शाखाएं और रेंगने वाले अंकुर होते हैं। इसके तने एक कोण पर घुमावदार होते हैं, और पत्तियाँ अंडाकार होती हैं। Physalis फल लाल या समृद्ध नारंगी रंग के रसदार, गोल आकार के जामुन होते हैं। वे एक सूजे हुए टॉर्च कप के अंदर स्थित होते हैं। Physalis दुनिया के कई हिस्सों में बढ़ता है और सरल है।

एक दिलचस्प उपस्थिति के साथ, फिजलिस के लाभकारी गुणों ने लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सा के प्रेमियों का ध्यान आकर्षित किया है। यह पौधा विशुद्ध रूप से सजावटी हो सकता है, उदाहरण के लिए, सामान्य फिजलिस। यह इतना कड़वा होता है कि इसे खाने में इस्तेमाल नहीं किया जाता। लेकिन खाद्य प्रजातियों (मैक्सिकन टमाटर, वेजिटेबल फिजेलिस) में लाभकारी गुण और मीठे स्वाद वाले फल होते हैं।

पौधे के उपयोगी गुण:

• कच्चे रूप में, इसमें एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।
• जामुन एक उत्कृष्ट हेमोस्टेटिक एजेंट हैं और बवासीर, भारी मासिक धर्म के लिए अनुशंसित हैं।
• Physalis को एक अच्छे पित्तशामक और मूत्रवर्धक के रूप में भी जाना जाता है।
• भोजन में फिजलिस बेरीज का नियमित सेवन किडनी और गॉलब्लैडर स्टोन को बनने से रोकता है।
• जामुन कलियों से रेत और पहले से बने पत्थरों की रिहाई को बढ़ावा देते हैं।
• Physalis आहार उत्पादों से संबंधित है, जो इसे चयापचय संबंधी विकार, मोटापा और मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल करने की अनुमति देता है।
• यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों जैसे गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए अनुशंसित है।
• पौधे के लाभकारी गुण उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करते हैं।
• प्राचीन काल से, मिर्गी के रोगियों के लिए पौधे के जामुन को भोजन के रूप में निर्धारित किया गया है।
• फलों में विटामिन, पोषक तत्वों और सूक्ष्म तत्वों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन होता है। उनका संतुलन शरीर की सुरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है, मौजूदा बीमारियों से लड़ने में सक्षम बनाता है। इस कारण से, अक्सर गंभीर बीमारियों से पीड़ित लोगों के मेनू में फिजलिस को शामिल किया जाता है।
• मादा शरीर के लिए, इस पौधे के नाजुक चमकीले जामुन में अपूरणीय गुण होते हैं। वे पाइलोनफ्राइटिस, सिस्टिटिस, प्रजनन अंगों के रोगों को हराने में मदद करते हैं।
• Physalis गुण एनीमिया, त्वचा रोग, पेचिश, सूजाक, श्वसन रोगों के उपचार में योगदान करते हैं।
• Physalis का उपयोग गठिया, गठिया, जलोदर के इलाज के लिए किया जाता है।
• संयंत्र एक एंटीट्यूसिव एजेंट के रूप में अच्छी तरह से स्थापित है।

आहार में खाद्य पदार्थों की उपस्थिति, जिनके उपयोगी गुण विविध हैं, पूरे जीव के काम को सामान्य करने में मदद करेंगे।

एक व्यक्ति को आवश्यक कार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सिडेंट (पेक्टिन, लाइकोपीन), और फाइबर की मात्रा होती है। इसके अलावा, पौधे में बहुत सारे टैनिन और स्टेरॉयड होते हैं। और बेरी के गूदे में क्वारसेटिन की उपस्थिति इसे एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और एंटीहिस्टामाइन बनाती है।

Physalis, जिनके लाभ स्पष्ट हैं, प्रोटीन, फाइटोनसाइड्स, गैर-विषैले अल्कलॉइड की उपस्थिति से भी प्रतिष्ठित हैं। यहां साइट्रिक, मैलिक, टार्टरिक और स्यूसिनिक एसिड जैसे कार्बनिक अम्ल पाए गए। जामुन के अलावा, पौधों की जड़ों, तनों और पत्तियों में फ्लेवोनोइड्स, कैराटोनोइड्स और स्टेरॉयड की एक समृद्ध संरचना पाई जाती है। यह सब न केवल शरीर की आंतरिक स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम बनाता है। Physalis, अंगों और प्रतिरक्षा के उपचार और मजबूती के लिए धन्यवाद, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में काफी सुधार करने में सक्षम है।

फिजलिस फल की दैनिक खपत विटामिन और खनिजों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने में मदद करेगी। एसिड-बेस बैलेंस पर पौधे का बहुत प्रभाव पड़ता है। यह पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करता है, जो हमेशा रंग में सुधार करता है और झुर्री और पिग्मेंटेशन के गठन को रोकता है।

चोट

फिजेलिस जैसा पौधा हमारे देश में व्यापक है। जानिए इसके क्या फायदे और नुकसान सभी के लिए होने चाहिए। भोजन (बेरी, सब्जी) फिजलिस के ऊपर उबलता पानी डालकर ताजा ही खाना चाहिए। तथ्य यह है कि पौधे के बीज पर एक चिपचिपा कोटिंग पेट खराब कर सकती है, इसलिए इसे पूरी तरह से धोया जाना चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि फिजलिस के जमीनी हिस्से जहरीले होते हैं। इस कारण से, काढ़े का उपयोग, उदाहरण के लिए लाइकेन के उपचार के लिए, किसी विशेषज्ञ की सिफारिशों के अनुसार सख्ती से किया जाना चाहिए। फिजलिस में, ब्रैक्ट भी जहरीला होता है। इसलिए जामुन खाने, उनका जैम बनाने या जूस बनाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से छील लेना चाहिए।

फिजलिस में, हवाई भाग और फलों के आवरण अत्यंत जहरीले होते हैं। इनमें फेसेलिन और एल्कलॉइड होते हैं, जो अत्यधिक विषैले होते हैं। इसलिए, आप पौधे के इन हिस्सों को घर पर दवा के रूप में उपयोग नहीं कर सकते। पारंपरिक चिकित्सा और औषध विज्ञान ने उन लाभकारी पदार्थों का उपयोग करने के कई तरीके खोजे हैं जो फिजलिस के तनों और पत्तियों में निहित हैं। आज फार्मेसियों में आप इस पौधे के अर्क के आधार पर टिंचर और मलहम पा सकते हैं। हालांकि, उनका उपचार आवश्यक रूप से एक विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित और किया जाना चाहिए।

कैलोरी सामग्री

100 ग्राम फिजलिस फलों में केवल 32 किलो कैलोरी होता है। एक ताजे बेर का वजन औसतन लगभग 22-25 ग्राम होता है।

फिजलिस कैलोरी टेबल:

मतभेद

पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों में फिजलिस को contraindicated है। यह एक आहार फल है और मल्टीविटामिन परिसरों की संरचना के समान है। इसलिए, 3 साल के बच्चों और गर्भवती महिलाओं द्वारा दिन में 2-3 जामुन खाए जा सकते हैं। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि पौधे के जमीनी हिस्से बहुत जहरीले होते हैं। गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं और 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए उनसे टिंचर को गले में धब्बे के क्षेत्र में नहीं रगड़ना चाहिए।

पोषण मूल्य

Physalis के लाभकारी गुण पौधे की संरचना द्वारा प्रदान किए जाते हैं।

प्रति 100 ग्राम फल में पोषण मूल्य तालिका ग्राम (जी) में:

चूंकि, औसतन 2200 किलो कैलोरी प्रति दिन एक वयस्क स्वस्थ व्यक्ति के लिए पर्याप्त है, 100 ग्राम फिजलिस बेरीज (32 किलो कैलोरी) दैनिक मूल्य का लगभग 1.63% है।

विटामिन और खनिज

Physalis फलों में विटामिन की तालिका:

एक दिन में 3-4 फिजेलिस बेरीज खाने से प्रत्येक व्यक्ति की उपस्थिति और सामान्य भलाई पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। यह उत्पाद कैलोरी में कम है, जिससे यह कई आहारों में एक संभावित भागीदार बन जाता है। इसे बगीचे में स्वतंत्र रूप से उगाया जा सकता है, यह आंवले और करंट के बगल में अच्छी तरह से मिलता है।