नट्स के साथ शहद पैच के लिए पकाने की विधि। पैचलावा रेसिपी होम

पखलावा आमतौर पर मेरे सभी घरों का स्वागत करता है, जो कि बैरोसहीनता पर विकल्प पसंद करता है, बल्कि, सबसे बड़े बेटे ने तैयारी विकल्प को महारत हासिल कर लिया है। का यीस्त डॉ पाहलव एस। अखरोट नट और मैं अक्सर शहद तैयार करता हूं, लेकिन वह भी बहुत प्यार करती है। प्रक्रिया लंबी है, लेकिन विशेष रूप से जटिल नहीं है।

पाहलावा - अंतरिक्ष नाक ... लागत को कम करने के लिए, यदि यह प्रासंगिक है, तो भाग ले सकते हैं अखरोट पीनट, और मीठे सिरप को कम शहद के साथ बदलें।

स्वाद के लिए चुने हुए नटटॉप में मसाले।

एक आयताकार रूप में पके हुए पहलव को काटने के लिए यह अधिक सुविधाजनक है, लेकिन एक दौर में बेक किया जा सकता है। यदि कई खाने वाले हैं, तो अवयवों की मात्रा बढ़ाएं और ओवन के लिए एक मानक बेकिंग शीट लें। मेरे संस्करण में - आयताकार धातु रूप 26x19 सेमी, बेकरी पेपर द्वारा रखी गई।

सूची में सामग्री तैयार करें।

परीक्षण के लिए, पिघला हुआ क्रीम तेल, खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, एक पूरे अंडे और एक जर्दी के साथ गर्म दूध मिश्रण।

जर्दी दूसरे अंडे परीक्षण की सतह को चिकनाई करने के लिए स्थगित कर दिया।

खमीर से जुड़े एक तरल भाग में एक आटा जोड़ें और मिश्रण करें।

स्नेहन हाथ वनस्पति तेल और आटा गूंध। आटा को उठो जब कमरे का तापमान एक अप्रत्याशित जगह में, और सुखाने के तहत।

जबकि आटा उगता है, एक भराई, भरें आदि बनाओ।

सजावट के लिए अखरोट नाभिक की आधा और मात्रा को बंद करें (पैचलावा के इच्छित टुकड़ों की संख्या, उदाहरण के लिए, लगभग 20 पीसी।), और बाकी ब्लिंड में क्रंब में पीसकर चीनी और मसालों के साथ मिश्रण।

सिरप के लिए, पहले पानी के साथ पांच मिनट की चीनी का पालन करें, और फिर इस मोटी तरल को शहद का एक हिस्सा जोड़ें और मिश्रण करें।

मलाईदार तेल पिघला देता है।

जब आटा तैयार होता है, तो इसे 8 भागों में विभाजित करें।

प्रत्येक टुकड़ा बारीक रूप से फॉर्म के आकार के नीचे रोल होता है। यह आटा सतह पर किया जा सकता है, लेकिन मैं इसे सब्जी की सतह के साथ सतह पर रोल करने के लिए और अधिक पसंद करता हूं।

फिर रोल्ड आटा को आकार में या मेरे जैसे बेकरी पेपर के आकार के लिए तैयार बेकरी पेपर में स्थानांतरित करें। मलाईदार मक्खन के साथ चिकनाई।

सुगंधित के चिकनी परत भाग वितरित करें नटावर.

आटा की सभी परतों को दोहराएं और भरना।

शीर्ष परत एक उत्तेजित जर्दी के साथ आटा से बना है, और नट द्रव्यमान को छिड़कना नहीं है।

वांछित आकार के रोमांस पर पैच के खाली कटौती, लेकिन अंत में आटा परतों की एक जोड़ी के माध्यम से कटौती नहीं करता है। प्रत्येक रम्बस के केंद्र में, अखरोट का एक टुकड़ा, जैसे कि एक चौथाई। ओवन में भविष्य के पखलाव के साथ फॉर्म रखें, जो 170-180 डिग्री से पहले से गरम होता है। ताकि नट जला न जाए, तो आप पन्नी आकार के शीर्ष को छिपा सकते हैं।

15 मिनट के बाद, कटौती को पुन: उत्पन्न करें और समान रूप से मक्खन के साथ सतह डालें।

30-45 मिनट के लिए फॉर्म को वापस लौटाएं (ओवन के गुणों और गंध के आकार के आधार पर)। व्यावहारिक रूप से गर्म पाहलव समाप्त हो गया, अंत में रम्बस की सवारी करें और फिर शहद सिरप डालें। सबसे पहले, प्रत्येक अखरोट पर एक चम्मच पर, और फिर कटौती में कटौती में समान रूप से।

एक और पांच मिनट के लिए ओवन में पहलव लौटें।

अखरोट और शहद के साथ पखलावा की शीतलन के बाद फ़ीड के लिए तैयार है।

सुखद चाय पीने!

मैं अपने ध्यान में अखरोट स्मेलवा खाना पकाने के लिए नुस्खा लाता हूं। ईमानदार होने के लिए, मुझे यह नहीं पता था कि यह स्वादिष्ट पेस्ट्री तथाकथित। यह कुकी हमेशा मेरी माँ की तैयारी कर रही है, इसलिए यह हमेशा मेरे लिए एक अखरोट कुकी थी। और हाल ही में मैंने सीखा है कि इस मिठास को "अखरोट पखालावा" कहा जाता है। बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक, विशेष लागत की आवश्यकता नहीं है। एकमात्र चीज खोल से लंबे नट के लिए है, लेकिन बच्चे मेरी मदद करते हैं, और मेरे पास इस कुकी के लिए बहुत समय है। इस मिठास को आजमाने के लिए सुनिश्चित करें!

सामग्री

अखरोट पैचवर्क तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

आटा के लिए:

जर्दी अंडे - 4 पीसी;

मलाईदार तेल (मार्जरीन) - 250 ग्राम;

खट्टा क्रीम - 1 कप;

सोडा, सिरका से घृणा - 0.5 एच।;

आटा - 3-4 कप;

स्नेहन के लिए अंडे।

भरने के लिए:

हथौड़ा पागल - 800 ग्राम;

अंडे प्रोटीन - 4 पीसी।;

चीनी 1 कप है।

तैयारी के चरणों

ग्रेटर पर योल में से हम मलाईदार तेल रगड़ते हैं।

मैं स्रोत पर खट्टा क्रीम डालता हूं।

हम उपरोक्त से सोडा जोड़ते हैं, सिरका से छुड़ाते हैं।

हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा को छोड़ दें।

हम तंग आटा नहीं जानते थे, लेकिन हाथों से चिपकने के लिए।

भरने की तैयारी के लिए, हम पहले खोल से शुद्ध शुद्ध होते हैं, और एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर में बाधा डालते हैं।

एक कटोरे में नट डालें और उन्हें चीनी जोड़ें।

परिणामी अखरोट मिश्रण मिश्रण अंडा प्रोटीन और अच्छी तरह मिलाएं।

हम अपना आटा लेते हैं और इसे 2 भागों में विभाजित करते हैं। प्रत्येक भाग एक पतली परत मोटी, लगभग 3-4 मिमी में रोल। हम बेकिंग शीट पर रहते हैं, तेल के साथ स्नेहन, परीक्षण का पहला लुढ़का हिस्सा।

शीर्ष एक अखरोट मिश्रण डाल दिया।

हम परीक्षण के दूसरे लुढ़का भाग को कवर करते हैं, किनारों को थोड़ा परेशान करते हैं।

फिर हीरे पर कटौती और शीर्ष पर अंडे को चिकनाई करें।

हमने ओवन में 30 मिनट के लिए 180 डिग्री तक पहले से गरम किया। स्वादिष्ट अखरोट पाह्लावा (या जैसा कि हम "अखरोट कुकीज़" कहा जाता है) तैयार है!

बॉन एपेतीत!

पूर्व एक नाजुक मामला है, और यह वाक्यांश विशेष रूप से प्रासंगिक है जब पैचलावा के लिए आटा की बात आती है। पतली इस बेकिंग की परतें - बेहतर। अखरोट के साथ पखलावा के लिए किसी नुस्खा को जोड़कर टेरोर के कौशल में अभ्यास करना संभव है।

पखलावा क्या है और इसे कैसे पकाना है

पखलावा का जन्मस्थान निस्संदेह पूर्व है, लेकिन इसके कौन से देशों को स्थापित करना मुश्किल है। लिखित स्रोत पहले एक्सवी शताब्दी में मिठाई का उल्लेख करते हैं, और अपने अश्शूरी के लिए आविष्कार निर्धारित करते हैं। लेकिन उदाहरण के लिए, तुर्कों से पूछने के लिए, वे सख्त हो जाएंगे कि पखलावा उनके द्वारा आविष्कार किया गया है, और संदेह के लिए मुश्किल में, तुर्की बाजारों का दौरा किया, जहां काउंटर सभी प्रकार के अनुदान से टूटा हुआ है। लेकिन आर्मेनियन या अज़रबैजानियों को अन्य लोगों में चैम्पियनशिप की हथेली को बढ़ाने की संभावना नहीं है, जहां पखलावा को राष्ट्रीय पकवान माना जाता है। जो कुछ भी था, और जिसने भी इस अद्भुत बेकिंग के लिए नुस्खा का आविष्कार किया, सार नहीं बदलता है: पखलावा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! आप इस के समान नाम के समान एक अलग पा सकते हैं पूर्वी व्यंजन - बखलावा।

सामग्री क्लासिक नुस्खा थोड़ा सा आवश्यक है। इस स्वादिष्टता का आधार पतली परतों के साथ घिरा हुआ आटा है, जो नट्स को भरने के साथ मीठे सिरप के साथ लगाया जाता है। उसी समय, आदर्श को परत की मोटाई माना जाता है कि पेपर शीट की तुलना में मोटा नहीं होता है। मल्टीलायर मिठाई एक बेकिंग मोल्ड में रखी जाती है और वर्गों या रिंबस में कट जाती है, प्रत्येक कुकी और सेंकना पर पागल के साथ रखी जाती है। यह याद रखने योग्य है: पूरी तरह से कच्चा आटा कटौती न करें, निचली परत को चाकू से छुआ नहीं जाना चाहिए, अन्यथा पाहलव को गर्म करना काम नहीं करेगा: पूरी भरने बेकिंग शीट पर पाया जाता है और पोषण होता है।

शहद के साथ अखरोट के साथ पैकलावा नुस्खा: अर्मेनियाई विविधता

इस नुस्खा में खाना पकाने की अपनी विशेषताएं हैं, लेकिन इसे कॉल करना मुश्किल नहीं है।

आवश्यक उत्पाद:

• आटा - कप 3;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• सुगारा रेत - 2 चश्मा;
• हनी - 2-3 चम्मच;
• मक्खन क्रीम - 300 ग्राम;
• मार्टी - ½ कप;
• वैनिलिना - चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - चाय चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी।;
• कटा हुआ पागल - 2 चश्मा;
• नमक - चुटकी।

माज़ोनी आर्मेनिया में एक पारंपरिक पेय है, और यदि इसे प्राप्त करना मुश्किल है, तो आप केफिर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, लेकिन तैयार किए गए पैचवर्क का स्वाद थोड़ा विकृत हो जाएगा।

1. अर्मेनियाई में पखलावा की तैयारी गूंध परीक्षण के साथ शुरू होती है। एक कटोरे में आटा, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर ठंडा के साथ मिश्रित लेकिन पिघला हुआ तेल नहीं। मक्खन एक घन में बेहतर कट जाता है या grater पर पीस जाता है। हाथों के आटे को एक क्रंब जैसी स्थिति में धब्बा लगाए जाते हैं। फिर मैकोनी और खट्टा क्रीम डाला। दो अंडों से योल ड्राइव करें। जब आटा अच्छी तरह से अटक जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में आधा घंटे ठंडा करने के लिए भेजा जाता है।
2. जबकि आटा "फ्रीज", अब भविष्य के पखलावा को भरने पर ध्यान देने का समय है। नट्स को पैन में आसानी से जोड़ने की जरूरत है, कुछ पूर्णांक और सुंदर न्यूक्लियोली का चयन करें, और बाकी कुचल दिए गए हैं। अंडे से गिलहरी अखरोट crumbs और चीनी के साथ उत्तेजित हैं।
3. आटा को उन टुकड़ों की वांछित संख्या में विभाजित किया गया है ताकि पतली परत प्रत्येक से परिधि पर रोल कर सकें। आमतौर पर 5 परतों से करते हैं। पतला जलाशय - बेहतर।
4. बेकिंग शीट तेल के साथ स्नेहन है, पहली टेस्ट परत डाल दिया। उस पर - अखरोट की एक पतली परत, और इसलिए, वैकल्पिक, सभी भरने और आटा बाहर ले। शीर्ष परत एक परीक्षण प्लास्टिक है। इसे शेष व्हीप्ड योलक्स द्वारा स्नेहन करने की आवश्यकता है।
5. एक चाकू पाहलव रंबिक द्वारा सावधानीपूर्वक सतर्क है, पूरे नट न्यूक्लियलाइन को प्रत्येक के केंद्र में रखा जाता है। आधे घंटे के क्रम के 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना।
6. शहद से और पानी की एक छोटी मात्रा से सिरप (लगभग 1/3 गिलास पानी) तैयार करें। वे पाहलव के साथ गर्भवती हैं और ओवन में 5-8 मिनट के लिए भेजते हैं। और फिर आप भाग के टुकड़ों पर नवीनीकृत होते हैं, आपको ठंडा करने और स्वादिष्टता के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देते हैं।

खाना बनाना!

पकवान पक नहीं सका? शर्मीली मत बनो, मुझसे व्यक्तिगत रूप से पूछो।

पफ पेस्ट्री हनी के साथ अखरोट के साथ पैकग्ला नुस्खा

मैं पखलावा चाहता हूं हाथ छोड़ना? फिर यहां सबसे सरल नुस्खा है - केवल तैयार पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग की आवश्यकता है।

सामग्री:

• आटा - 0.5 किलो;
• अखरोट - 1.5 चश्मा;
• चीनी एक गिलास है;
• हनी - चम्मच की एक जोड़ी।

आटा पहले defrosting है, और पागल चीनी के साथ कुचल दिया जाता है। नट्स आटा परतों की महिमा करते हैं, बिना भरने के शीर्ष परत को छोड़ देते हैं। "पाई" rhombuses पर गर्दन, उनमें से प्रत्येक को सजाने के लिए। ओवन में गुलाबी के लिए कुल्ला, फिर हनी सिरप के साथ संलग्न करें और कुछ और मिनट प्राप्त करने के लिए बेकिंग दें। तब पहलव को अंत तक नवीनीकृत किया जाता है - और वह तैयार है!

अखरोट अज़रबैजानी के साथ पकाने की विधि

अज़रबैजानियों में पखलावा एक अविश्वसनीय सुगंध से प्रतिष्ठित है, क्योंकि इसमें सुगंधित मसाले होते हैं।

आटा के लिए सामग्री का सेट:

• आटा - 550-600 ग्राम;
• ठीक तेल - 200 ग्राम;
• केफिर - चम्मच की एक जोड़ी;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• नमक - चुटकी;
• सोडा लगभग 0.5 चम्मच है।

आटा सभी अवयवों को लेकर, बहुत सावधानी से धीमा करके तैयार किया जाता है।

परीक्षण की निर्दिष्ट संख्या को भरने में शामिल हैं:

• अखरोट 300 ग्राम;
• बादाम - 100 ग्राम (यदि नहीं, तो अखरोट की मात्रा में वृद्धि करना आवश्यक है);
• चीनी - 1.5 चश्मा;
• इलायची और मस्कट - 0.5 चम्मच।

आपको थोड़ा भी चाहिए मक्खन गायब परतों के लिए। सजावट के लिए, उत्पादों की भी आवश्यकता है: खट्टा क्रीम चम्मच, हल्दी या चप्पल, शहद - ½ कप और ठोस पागल।

1. भरने में अखरोट एक पैन में भुना हुआ है और बारीक कुचल, एक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर लागू करना। चीनी और मसालों के साथ अखरोट crumbs मिलाएं।
2. आटा 7 भागों में बांटा गया है; लगभग 220 ग्राम वजन वाले दो समान हिस्सों और शेष पांच बराबर भागों का वजन 100 ग्राम से अधिक होगा। प्रत्येक रोलिंग परतों से आकार में। परीक्षण के बड़े टुकड़ों से परतें नीचे और शीर्ष परत के रूप में कार्य करेगी।
3. पहली निचली परत बेकिंग शीट, स्नेहक पर रखी गई है मैश किए हुए तेल और वे सुगंधित सुगंधित के 5-6 चम्मच वितरित करते हैं। इसके बाद, "ले" इतनी सारी परतें, नॉट क्रंब के बिना परीक्षण की शीर्ष परत को छोड़कर। जब Pakhlava के विपरीत एकत्र किया जाता है, तो यह एक चाकू के साथ एक चाकू के साथ पकड़ा जाता है। वे नट्स के प्रत्येक टुकड़े को सजाते हैं और हल्दी और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ smeared।
4. एक घंटे की एक चौथाई एक चौथाई ओवन में पखलावा बेक। फिर इसे हीरे के बीच स्लॉट में शहद डालने वाले पतले फूल के साथ बाहर निकाला जाता है। एक और 5 मिनट फ़ीड, ठंडा करने के लिए और अंत में rhombic करते हैं।
5. Pakhlava को प्रजनन के लिए कुछ घंटों का प्रजनन करने की सिफारिश की जाती है - फिर व्यंजन एक सौम्य स्थिरता प्राप्त करेगा और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

शहद के साथ अखरोट के साथ पकाने की विधि: मुंह में सही पिघल जाता है

अविश्वसनीय रूप से निविदा, मुंह में पिघलने और पखरावा के अद्भुत बाद में छोड़कर, यह इस नुस्खा पर निकलता है। आपको अग्रिम में "मार्जिन के साथ" तैयार करने की आवश्यकता है - मेहमान एक अविश्वसनीय गति के साथ इस तरह के एक चमत्कार मिठाई उड़ेंगे!

पखलावा के मुंह में पिघलने के लिए सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम और दूध के 150 ग्राम;
• 3 कच्चे अंडे;
• 300 ग्राम हिल का तेल;
• खमीर प्रकार "सुरक्षित-पल" - 6 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास;
• अखरोट क्रंब - 350 ग्राम और सजावट के लिए कुछ पूरी जैकेट;
• नमक स्वादअनुसार;
• ¼ शहद का कप;
• पानी का गिलास;
• स्वाद के लिए मसालों (चुटकी): केसर, वैनिलिन और इलायची।

1. यीस्ट आटा मिलाएं: मिक्स आटा, खमीर, अंडे, खट्टा क्रीम, लगभग 50 पिघला हुआ तेल, दूध, चीनी (चम्मच की एक जोड़ी) और नमक। लगभग एक घंटे के बाद, यदि आप देखभाल करते हैं और इसे गर्म जगह में डालते हैं तो आटा उपयुक्त होता है।
2. पागल, अग्रिम में कुचल, शेष चीनी, इलायची और वेनिला के साथ मिलाएं।
3. आटा बराबर भागों में बांटा गया है, यह लगभग 10-12 परतों को बदल देता है। उनमें से पाहलव, हर परत स्नेहन तेल इकट्ठा और अखरोट के साथ छिड़काव। शीर्ष परत एक अखरोट के टुकड़े के बिना बनी हुई है। यह एक व्हीप्ड अंडे से स्नेहक है। पहलव को भागों में काटा जाता है, नट से सजाया जाता है और 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक सेंकना होता है।
4. जबकि पखलावा बेक्ड है, सिरप बनाना आवश्यक है: 100 मिलीलीटर में, उबलते पानी को भगवा के साथ बनाया जाता है, और शहद को पानी की मात्रा में भंग कर दिया जाता है। तरल पदार्थ मिश्रित होते हैं, उबालने की अनुमति देते हैं।
5. आधे सिरप को पाह्लेव के साथ लगाया जाता है और इसे 15 मिनट तक तोड़ने के लिए दिया जाता है। फिर स्लाइस अंत में कटौती की जाती है, फिर भी उन्हें सिरप से भिगो दिया जाता है और इसे कुछ घंटों का प्रजनन करना संभव बनाता है। एक तौलिया के साथ बेक्ड, धीरे-धीरे लिखने की सिफारिश की जाती है।

अखरोट के साथ किसी भी पखलावा नुस्खा को एक धमाके के साथ जारी किया जाएगा, बस इस सुगंधित बेकिंग की तैयारी के लिए मुख्य नियमों को भूलने के लिए नहीं!

के साथ संपर्क में

पखलावा है राष्ट्रीय डिश पूर्वी खाना पकाने। यह व्यंजन अक्सर तुर्की, टाटर, अरब, अर्मेनियाई या अज़रबैजानी राष्ट्रों से मिल सकता है। लेकिन रूस में, पफ पेस्ट्री से यह मिठाई, चीनी सिरोप और विभिन्न पागल भी, उनकी मान्यता मिली।

पखलावा की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया छिछोरा आदमी। फारस में, जहां यह पकवान पैदा हुआ, इसे स्वतंत्र रूप से निर्मित किया गया। आधुनिक महिला अपने समय और ताकत को बचा सकती है और दुकान में आटा खरीद सकती है। यह एक puffwindless में सबसे उपयुक्त है, पैकेजिंग शीट में स्थित, 100 ग्राम वजन। यदि आप थोड़ा प्रयास और परिश्रम संलग्न करते हैं, तो पफ पेस्ट्री घर पर बनाई जा सकती है। पहले से तैयार आवश्यक उत्पाद। ऐसा करने के लिए, आपको 500 ग्राम आटा की आवश्यकता होगी, 1 अंडा1 कप ताजा दूध और मक्खन के 50 ग्राम। एक विशाल कटोरे में, हम आटे को छोड़ देते हैं, यह आटा हवा और सौम्य बना देगा। फिर यह थोड़ा गर्म दूध, पिघला हुआ तेल बहता है, और अंडे संचालित होता है। एक चुटकी नमक जोड़ें और सभी अवयवों को अच्छी तरह से हलचल। आटा पर्याप्त नरम, लोचदार और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। आवश्यक स्थिरता हासिल करने के बाद, इसे अंधेरे सूखी जगह में 30 मिनट "आराम" करना चाहिए।

बेशक, एक परीक्षण के साथ प्रयोग, विचलित क्लासिक नुस्खा। आप फोम दूध, केफिर या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। कुछ सभी अंडे लागू नहीं करते हैं, लेकिन केवल योलक, या इस उत्पाद को बिल्कुल भी बाहर कर देते हैं। कोई खमीर और बालों वाली सोडा डालता है, आटा को और अधिक पसंद करता है। आप यह निर्धारित करने के लिए सभी विविधताओं का प्रयास कर सकते हैं कि कौन सा नुस्खा आपके लिए उपयुक्त है।

जबकि आटा बाहर आता है, आप भरने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। अक्सर अखरोट के कर्नेल का उपयोग करते हैं, लेकिन आप हेज़लनट, मूंगफली, काजू, बादाम और पिस्ता भी ले सकते हैं। इसमें लगभग 300 ग्राम नट होंगे। यदि वे कच्चे हैं, तो उन्हें सूखे फ्राइंग पैन पर जकड़ना चाहिए। उतना ही तैयार करें चीनी पाउडर, फ्रूटोज़ या चीनी। नट्स को ब्लेंडर या मैन्युअल रूप से कुचल दिया जाता है, लेकिन स्थिरता पेस्ट जैसा नहीं होना चाहिए।

कुछ कुक को एक निरंतर फोम में व्हीप्ड अंडे का सफेद जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यह नरम और हवा भर देगा। आप कुछ zucats भी जोड़ सकते हैं, यह इस मिठाई की पूर्वी उत्पत्ति पर जोर देगा। मसालों से, दालचीनी और सुगंध के लिए कार्नेशन शायद ही कभी उपयुक्त नहीं है।

अगला कदम सिरप का निर्माण है। यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है, केवल एक गिलास चीनी के साथ एक गिलास पानी में भंग करना संभव है और नींबू के आधे हिस्से का रस जोड़ें। यह मिश्रण 5-10 मिनट उबला हुआ है, लेकिन कारमेलकरण में नहीं लाया गया है। प्रतिरोधी आटा वास्तव में कई हिस्सों को साझा करता है क्योंकि एक परत होगी। एक स्नेहक क्रीम तेल पर, बेकिंग शीट को परीक्षण की पहली पतली परत निर्धारित की जाती है। यह तेल के साथ स्नेहन भी है, फिर नट्स के मिश्रण के साथ सो रहा है और निम्नलिखित आटा परत से ढका हुआ है। यह क्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि यह अंतिम शीर्ष परत तक पहुंच न जाए। अंतिम आटा जलाशय को एक व्हीप्ड जर्दी के साथ स्नेहन किया जाना चाहिए और डायमंड पर तिरछे कटौती की जानी चाहिए। पखलावा को 200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। जब निर्दिष्ट समय गुजरता है, तो यह फ्यूज्ड मक्खन से ढका हुआ होता है और एक घंटे के लिए ओवन में वापस जाता है। उसी समय, तापमान को 180 तक घटाया जाना चाहिए।

विवरण

नट्स के साथ पशलावा हनी - सबसे लोकप्रिय तुर्की व्यंजन। तुर्की में, यह सचमुच हर कदम पर बेचा जाता है। हालांकि, घर पर, शहद पहेलो कम से कम निकलता है, खरीद से भी बदतर नहीं है। इससे भी बेहतर, अगर हम मानते हैं कि तुर्की कन्फेक्शनरों आमतौर पर इसे हमारे यूरोपीय स्वाद के लिए अत्यधिक मीठा बनाते हैं।

सरल I सस्ती नुस्खा खाना पकाने की तस्वीर के साथ घर हनी पैल्स के साथ हम आज आपके ध्यान में पेश करते हैं। बेशक, एक क्लासिक पखलावा - शुरुआती चालकों के लिए एक जटिल पकवान, क्योंकि मल्टीलायर आटा इस केक के लिए आपको लगभग एक पतली रोल करने की आवश्यकता है, लगभग पारदर्शिता के लिए, और यह हर कोई ताकत नहीं है। इसलिए, यदि आप अपनी क्षमताओं के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो फिलो शॉप आटा लें। लेकिन हम इसे स्वयं तैयार करेंगे। यही कारण है कि घर पर हनी पलो की तैयारी काफी समय लगेगी।

तो नहीं खींचो और खाना पकाने के लिए तैयार हो जाओ!

सामग्री

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  (250 ग्राम)
• 
  उच्च गति खमीर
  (3 ग्राम)
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  (75 मिलीलीटर)
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  (175 ग्राम)
• 
  (75 ग्राम)
• 
  (3 ग्राम)
• 
  (75 ग्राम)
• 
  (2 पीसी।)
• 
  (125 ग्राम)
• 
  (180 ग्राम)
• 
  (1/2 एचपी)
• 
  (1/4 एचपी)
• 
  (3 मिलीलीटर)
• 
  (50 मिलीलीटर)

खाना पकाने के कदम

75 मिलीलीटर में, थोड़ा गर्म दूध चीनी रेत के 3 ग्राम विघटित और तेज खमीर। हम खमीर के लिए 10 मिनट की प्रतीक्षा कर रहे हैं।



एक अंडे के साथ धीमी आग पर भंग एक मलाईदार तेल के 25 ग्राम को अलग से कनेक्ट करें, खट्टा क्रीम के 75 ग्राम, 250 ग्राम sifted आटा और नमक छिड़काव।



सभी थोड़ा मिश्रण।



हम खमीर मिश्रण डालते हैं और लोचदार आटा को धुंधला करते हैं।



इसे एक कटोरे को कवर में रोल करें खाद्य फिल्म या एक कपड़े और डेढ़ घंटे हम एक गर्म जगह में असाइन करते हैं जहां आटा आना चाहिए।



अखरोट नट्स के 130 ग्राम के ब्लेंडर को पीसते हुए, उन्हें 125 ग्राम चीनी पाउडर और जमीन दालचीनी के साथ आधा चम्मच जोड़ें और फिर से सबकुछ बाधित करें।



सॉसेज में आटा रोल की मात्रा में वृद्धि हुई और 13 समान टुकड़ों पर विभाजित। पिछले दो टुकड़े 11 समान टुकड़ों को पाने के लिए एक साथ मिलकर खुश हैं और 1 दोगुना अधिक.



आटा रोल का सबसे बड़ा टुकड़ा बहुत पतला (मोटा 1 मिमी नहीं) और washezized में बाहर ले दुबला तेल फॉर्म (एक फोटो 22 सेमी x 17 सेमी में विपक्ष के आयाम), उड़ानें बनाते हैं।



सूट के 60 ग्राम धीमी गर्मी पर ठग और हम पखलावा की इस पहली परत को पिघलाते हैं (इसमें लगभग 2 एल लगेंगे। तेल)। इसके शीर्ष पर, 11 शेष टुकड़ों में से एक को बिलेट रूप से लुढ़का हुआ।



यह भी गायब है, और फिर अखरोट-चीनी-दालचीनी मिश्रण के 1/10 भाग को परेशान करता है।



सभी समान परीक्षण के 8 टुकड़ों के लिए समान बनाता है (यानी, 10 वीं परत समावेशी तक, सबसे कम से गिनती)।



हमारे पास 2 और टुकड़े थे। उनमें से एक, भी जीभ कसकर, अखरोट भरने और पोंछने पर फैल गया, लेकिन नट्स को ट्रिगर न करें (आपको बिल्कुल नहीं छोड़ा जाना चाहिए)।



हम गंध की निचली परत के किनारों को कम करते हैं (जो सबसे बड़ा है), सावधानीपूर्वक अनियमितताओं काटना।



हम एक कांटा के साथ चिकन अंडे को चाबुक करते हैं और किनारों को कुल्ला करते हैं ताकि वे गिरने के लिए बेहतर हो।



शीर्ष पतली परत डालने के लिए शीर्ष, जो एक व्हीप्ड अंडे के अवशेषों के साथ कवर किया गया है।



डेलिम पाहलव को समान हीरे के टुकड़ों के लिए।



प्रत्येक Rhombic के बीच में, अखरोट नट दबाएं। ध्यान रखें कि यह न केवल सुंदर और स्वादिष्ट है, बल्कि जरूरी है, क्योंकि नट्स के बिना, आटा जब बेकिंग हो जाएगा।



हम एक अखरोट पाहलव को 180 डिग्री तक गरम करने के लिए भेजते हैं, जहां यह 15 मिनट खर्च करेगा।



उसके बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकाला जाता है और पिघला हुआ मक्खन के 60 ग्राम के केक डालना होता है, जबकि रंबिक्स के जुड़े किनारों को चाकू के माध्यम से काट दिया जाता है ताकि मास्लिस वहां गिर जाए। फिर हम एक और 25 मिनट के लिए पाहलव सेंकना।



जबकि वह कठोर है, 75 ग्राम शहद के सिरप और 50 मिलीलीटर गर्म तैयार करें मिनरल वॉटर, बस एक-दूसरे के साथ सामग्रियों को एकरूपता में मिलाकर। इस शहद सिरप के साथ, तेल हिलाने से पहले, पाहलव डालें, किनारों को काटने के लिए ताकि सब कुछ सिरप से भिगो सके। और फिर हम केक को ओवन में डालते हैं, अब 10 मिनट के लिए।



उसके बाद, नट्स के साथ पूरी तरह से बेक्ड शहद पहलव को हटा दिया जाता है और इसके विपरीत सही होता है। फिर एक बार फिर रंबिका के नीचे से कटौती और वैकल्पिक रूप से, वे उन्हें बाकी सिरप में डुबो रहे हैं, इसमें सेकंड के साथ। इस रूप में, हमने परोसने वाली पकवान पर पैचवर्क के टुकड़े डाल दिए और मिनटों में जोर दिया। इसके बाद, इसे टेबल पर चाय के साथ एक साथ किया जा सकता है और चखना शुरू कर दिया जा सकता है।



सुखद चाय पीने!