Как да приготвяме доматен сос в дома. Дебел доматен сос без рови и скорбяла

18.04.2020

Как да си направим сос от доматите за зимата, какви рецепти да изберат? Всяка домакиня прави заготовки от достъпни продукти. Основната съставка доматен кетчуп са домати. Зеленчуците се смачкат с блендер. Който обича сос с парчета, може да не избърше почистването на зеленчуците през ситото. Шлифовъчни ябълки, чушки, лук, моркови добавят към доматите, за да дадат пикантно вкус. Задължителни компоненти на всички завъртания за зимата - сол, захар.

От отгледани в градина или закупени в средата на летния сезон на домати, можете да направите сос. В допълнение към доматите, това ястие Общи други съставки.

Какво трябва да купите, за да приготвите домашен кетчуп:

домати;
различни зеленчуци или плодове, според рецептата (пипер, ябълки, моркови, лук);
банки, калай или усукване;
емайлирана купа и тиган;
подправка;
зелените;
кристална захар;
сол на голямо шлайфане (неидиодирано);
решение оцетна киселина (9%);
растително масло (слънчоглед или маслинено).

Какво трябва да знаете, за да подготвите кетчуп от доматите:

доматите отстраняват кора, като ги скрият с вряща вода;
зеленчуците се смачкат с помощта на блендер;
така че в соса няма парчета и семена, нарязаната растителна касаи е била била битка;
така че масата да стане гъста, тя се стимулира на ниска топлина 25-60 минути;
сол, захар добавя, когато зеленчуковият кеш се усвоява от трета;
под края се излива разтвор на оцетна киселина;
гореща маса разлива върху банки;
резервоарите са предварително измити и стерилизирани;
завъртанията се подготвят за зимата, преминават;
след пастьоризацията, бурканите се обръщат и в такава позиция, те оставят хладно.

Избор и подготовка на домати

За сос купете зрели домати с месест, сочна плът. Можете да направите обрат за зимата от жълти, червени и зелени домати. Зеленчуците трябва да са цяло число, да не се повтарят, щети.

За подготовката на кетчуп, парниковите сортове няма да се поберат - те нямат вкус, аромат на градински домати.

Доматите, предназначени за завъртания внимателно инспектират и измиват. След това те правят кръстосано разрез на върха, потопени в кипяща вода за минута и бързо се козен в студена течност. След такава процедура на кожата се почиства лесно. Доматите, обелени от кожите, смилат смесителя и избърсват през ситото.

Как да се подготвят контейнери?

За доматен сос отнемайте много голям стъклени кутии.: 0.3-литър и 0.5-литър. Внимателно проверете вратите: те не трябва да бъдат пукнатини, чипове. Контейнерът се промива с вода със сода, суши се и стерилизира.

Има няколко начина за стерилизиране на кутиите: над ферибота, в кипяща вода, микровълнова или електрическа пещ. Стерилните контейнери се изливат с горещ сос и пастьоризират няколко минути или веднага се търкалят с капаци. 0,5-литрови кутии с растителна маса пастьоризиране в кипящи контейнери за 10-16 минути.

Най-вкусните рецепти

Всяка домакиня има много рецепти за производството на доматен сос или кетчуп у дома. Никога не е твърде късно да опитате нещо ново. Технологията на готвене за зимата е същата. Всяка заготовка е направена от доматите, които са смазани. Само допълнителни съставки на сос (ябълки, лук, подправки) и техният брой се променят.

Зеленчуците се смилат в по-чистата и се заваряват на слаба топлина (теглото трябва да бъде дебело). В края на масата на осолени, мед, захар, подправки и оцет. Гореш Касиц незабавно се разлее на банки. Пастьоризират 10-16 минути.

Universal Tomato Sastbel сос

Съставки, общи при приготвянето на класическия сос от Сазебел:

домати - 2,95 килограма;
сладък пипер - 8-9 големи шушулки;
горчив пипер;
чесън - 6-8 зъба;
подправка хмел-сунал -1 чаена лъжичка;
kinza, босилек, магданоз - няколко клонки;
подправка;
сол, захар - 25 грама;
решението на оцетната киселина е четвърт чаша.

Доматите измиват, бита вряща вода, почистена от корита, смачкана, използвайки блендер. Зелените, зеленчуците се смилат в хвърлянето. Растителната маса се излива в тенджера, поставени върху слаб огън, носете до кипене. Сместа се усилва за 20-35 минути. Масата трябва да намалее в обем от една трета.

След това добавете чесън, подправки, след което сместа е твърда, варете още 4-9 минути. В крайна сметка се излива оцет. Горещата смес се разлее от банки и покрити с капаци. Банките пастьоризират 9-16 минути.

Без оцет

Как да подготвите кетчуп без добавяне на оцет:

домати - 1.95 килограма;
български пипер - 1,95 килограма;
чесън - 6 зъба;
сол, захар, подправки - на вкус.

Зеленчуците се почистват от кори и семена, натрошени, касета се излива в тенджера. Масата се навива 15-25 минути. Под края, казията е твърда, нарязан чесън, подправки на вкус, след това се сварява сместа за още 9 минути. Горещата маса се бутилира върху стъклени бутилки или банки.
В Краснодар
Как да се направи остра кетчуп в Краснодар:
домати - 2,95 килограма;
кисели ябълки - 3-4 броя;
чесън - 6 зъба;
остър червен пипер - половин шушул;
подправка;
орехче;
канела;
сол, захар - 25 грама;
оцет - 45 милилитра.

Пикантно пилинг сос от домате
Как да готвя вкусен кетчуп За зимата:
домати - 3,45 килограма;
пипер Чил - 1 нещо;
чесън - 4-5 зъба;
сол, захар - 35 грама;
растително масло - 35 милилитра.

С ада
Доматено заготовката с хрян:
домати - 2,95 килограма;
khrena root - 105 грама;
чесън - 2-3 зъба;
сол, захар, пипер - на вкус.

С сливи
Как да направим доматено празно с сливи:
домати - 1.95 килограма;
сливи (унгарски) - 905 грама;
лук - 2 броя;
чесън - 5 зъба;
остър пипер - шушулка;
зелените - няколко клонки;
сол, захар - 35 грама;
оцет - 40 милилитра;
подправка.

С боровинки
Кетчуп сладък с боровинки:
домати - 1.95 килограма;
червена боровинка - 2 чаши;
райфин - Поленовакан;
мед - пълноцен;
сол е половин супена лъжица;
орехче.

С пипер
Как да си направим кисела кетчуп с чушка:
домати - 2,95 килограма;
сладък пипер - 8 броя;
чесън - 4-6 зъба;
изгаряне на пипер - 1 под;
растително масло - 106 милилитра;
сол, захар - 36 грама;
решението на оцетната киселина е 56 милилитра.

Със Stachmal.
Апетитен кетчуп от домати със скорбяла:
домати - 1.95 килограма;
лук - 2 броя;
паприка - 1 чаена лъжичка;
сол, захар - на една супена лъжица;
царевично нишесте - 2 супени лъжици (разредени в 100 милилитра вода);
решението на оцетната киселина е 50 милилитра.

Смилайте зеленчуците с помощта на блендер. Масата за 40 минути, избършете през ситото. Добавете подправки към получения сок, оцет, сол, след това пикайте още 9 минути. Разреждане на нишесте студена водаТака че няма бучки, влезте в соса. Маса за готвене още 6 минути. Горещ кетчуп Налейте бутилки или банки.
С чесън и босилек
Доматен кетчуп с босилек:
домати - 1.95 килограма;
българска пипер - 495 грама;
червен пипер - 1 под;
чесън - 4-6 зъба;
базил - няколко клона;
сол, захар - 35 грама;
растително масло - 40 милилитра;
оцет - 40 милилитра.

С лук
Как да направим доматен сос на зимата с лък:
домати - 1.95 килограма;
лук - 5 броя;
сол, захар - 36 грама;
оцет - 40 милилитра;
смес от чушки.

На италиански
Доматен кетчуп за зимата:
домати - 1.95 килограма;
лоут - 495 грама;
чесън - 6 зъба;
ореган, босилек - няколко клонки;
зехтин - 40 милилитра;
сол, захар - 36 грама.

С моркови
Прибиране на домати с моркови:
домати - 2,95 килограма;
моркови - 495 грама;
лук - 4-6 броя;
българска пипер - 6 броя;
растително масло - 95 милилитра;
сол, захар - 45 грама;
чесън - 3 зъба;
зелените - няколко клонки;
оцет - 45 милилитра.

В мексикански
Какви продукти ще трябва:
домати - 1.95 килограма;
лук - 495 грама;
чили пипер - 1 под;
целина - 4 клонки;
сух пипер - щипка;
сол, захар - 35 грама;
лимонов сок - 45 милилитра.

В Кубански
Как да приготвя сос в Кубанка:
домати - 2,95 килограма;
лук - 3 броя;
чесън - 4-6 зъба;
сол - 36 грама;
мед - пълноцен;
оцетен разтвор на киселина - 56 милилитра;
подправка;
канела, карамфил, горчични зърна.

Без стерилизация
Какви продукти са необходими за кетчуп без пастьоризация:
домати - 2,95 килограма;
лук - 3 броя;
чесън - 4-6 зъба;
сол - 36 грама;
захар - пълноцен;
оцет - 56 милилитра;
подправка.

В бавна печка
Какво ще отнеме:
домати - 1.95 килограма;
лук - 1 парче;
чесън - 2-3 зъба;
захарта е четвърт от стъкло;
сол - 25 грама;
базил - няколко клонки;
подправка;
лимонена киселина.

Всички зеленчуци са фино нарязани, изсипват се в купа на мулциума, я задушени 35 минути. Напълно готово почистващо средство избършете през сито, добавете подправки, сол. След това извадете още 2 минути. Тегло на шпиндела в буркани, добавете няколко кристали на лимонена киселина към всеки контейнер.
Правила за съхранение на гостния сос
Доматен сос Можете да съхранявате една или две години в хладна, тъмна изба, при температура от 0-3 градуса на топлина. Резки, които са преминали пастьоризация, в която има оцет, може да се поддържа дори в апартамента.
Ако банката бъде открита, сосът трябва да се използва в продължение на 3 дни. Отвореният обрат се съхранява в хладилника.

Доматените сосове имат дълго и здраво заемат мястото си в нашето меню. Те служат отлично допълнение До Макаронам и пица. От тях подготвят различни и месни ястия. В днешната статия ще намерите най-простия и интересни рецепти Сосове от пресни домати.

За да се подготвят домашни сосове, е желателно да се използват сочни месести домати от яркочервена сянка. За тези цели няма да бъдете запълнени или незрели плодове със зеленикави помещения.

Съставът на такива сосове, в допълнение към доматите, често добавя чесън, лук или целина. Като сезонно използвайте босилек, риган, мащерка, етрогон или магданоз.

За да се получи по-течен сос, той се добавя малко сухо вино или бульон. Ако имате нужда от дебело зареждане, тогава тя допълнително въвежда няколко супени лъжици царевично нишесте.

За да се неутрализират ефектите на киселините, присъстващи в домати, към соса се прибавят семена от кориандър. Благодарение на тази подправка, зареждането на доматите няма да има дразнещ ефект върху лигавиците на стомашно-чревния тракт.

Готов сос Преминава се в херметически затворени контейнери и се отстранява в хладилника. В тази форма може да спаси вкуса си в продължение на четири дни. Ако срокът на годност на соса трябва да бъде удължен, към него се прибавя леко вино или табличен оцет.

Подобни зареждания са перфектно комбинирани с паста, месо I. рибни ястия. Те могат да се използват и за приготвяне на пица и друго печене.

Опция с чесън

Този сос се отличава с богат червен оттенък и изразен вкус на доматите. Той се подготвя толкова лесно, че дори неопитен кулинар лесно ще се справи с тази задача. Този път ще ви трябва:

1.2 килограма пресни домати.
6 парчета чесън.
Базил.
Зехтин, сол и подправки.

За да направите свеж доматен сос, опитайте се да изберете зрели месести плодове без кафяви или зеленикави жилища.

Алгоритъм на подготовката

В отопляем тиган се излива малко зехтинИ след минута, в него се поставя почистващ и смазан чесън. Когато зеленчуците придобият златен нюанс, те ще бъдат извадени от горелката и ще бъдат премахнати отстрани.

Доматите се измиват, нарязани напречно напречно, покрити със стръмна кипяща вода и отстранете кожата. След това те се изпращат до тиган с чесново масло и се подлагат на дървена лъжица. Получената маса е задоволителна, подправена с подправки и да доведе до кипене. Тогава бъдещето на пресни домати филтриране през ситото, без да забравя да се държи лъжица. Практически завършеното зареждане с гориво се връща в горещ тиган и се изпарява до желаната дебелина. Като правило, не отнема не повече от седем минути.

Направени по този начин сосът е идеален за и пастирски ястия. Може да се използва веднага след готвене. Но някои благоразумни домакини го замразяват и, ако е необходимо, просто се затоплят.

Опция с лък

Свеж доматен сос, направен по технология, описана по-долу, ще стане красива алтернатива Закупени кетчуп. За готвенето си ще ви трябва:

600 грама зрели домати.
Чифт лаврови листа.
Закърпена крушка.
Чифт чесън.
½ чаена лъжичка сладка скубрика.
Нарязване на чук чили пипер.
Сол, зеленчуци, подправки и постно масло.

Такъв свеж доматен и чеснов сос не съдържа грам изкуствени консерванти. Следователно не е желателно да се подготви бъдещето. Ако искате да удължите периода на зареждане с гориво, тогава можете да добавите някакъв оцет на маса.

Описание на процеса

В измитите плътни месести домати, кръстосани съкращения правят, излива ги с вряща вода и се отпуска за петнадесет минути. След една четвърт час плодовете се отстраняват от контейнер с течност, потопена в ледена вода и се освобождават от кожата, като я дърпат в обратна посока.

В тенджерата за пържене, на дъното на което се излива малко добро масло, легна лук с чесън и ги печеше. Веднага щом смачканите зеленчуци придобиват приятна златна сянка, добавят нарязани или настъргани домати за тях. Всеки е старателно смесен, донесе на кипене и погасяване на минимален пожар за една четвърт час. Тогава бъдещият сос от пресни домати е подправен със сол и подправки. Също така се изпращат нарязани зеленчуци и се подготвят около пет минути.

Опция с ябълка

Остра пикантово зареждане, направено от рецептата по-долу, може да бъде извършено спокойно съхранявано през цялата зима. Основното нещо е да го опаковате на стерилизирани банки и ролка с метални корици. Да готвя вкусно домашен сос От пресни домати, проверете дали имате всичко необходимо в дома си. В този случай ще ви трябва:

3 килограма зрели домати.
5 шушулки от горящ пипер.
3 големи зрели ябълки.
Чифт супени лъжици сол.
200 грама захар.
150 милилитра 9% оцет.
Чайове лъжица с земни карамфили.
50 милилитра чисто масло.
На ½ чаена лъжичка кимион и канела.
Няколко парчета чесън.
Чаена лъжичка черна земна пипер.

Тези, които не харесват tmin, можете да го направите без него. И вместо чесън, някои домакини добавят чаена лъжичка асафетид.

Секвениране

Измитите домати се освобождават от плодовете, рязане на налягане и преминават през малката решетка на месомелачката. По същия начин те идват с ябълки и пиперки. Получената маса може да бъде допълнително избърсана през ситото. След това крайният сос от пресни домати за пица, макароний или месо ще придобие по-хомогенна консистенция.

Всичко това се премества в подходящата тенджера, те се изпращат на печката, носят на кипене и варени в продължение на един и половина часа, без да покриват капака. Десет минути преди изключване на огъня в соса добавете сол, постно масло, нарязан чесън, захар и подправки. В крайна сметка, оцетът се излива в тигана. Готовият сос е опакован от стерилни стъклени буркани, бързайте с метални корици, обърнете се и покрийте с топли плодове. След капацитет с зареждане с гориво за дома Напълно хладно, те ги излизат от одеялата и изпратени за по-нататъшно съхранение.

Подготовка на доматен сос у дома за зимата, ще бъде възможно да се разреши въпроса за наличието на важен компонент за приготвянето на набор от ястия, пълнене или осигуряване на себе си вкусна добавка На месо, риба, тестени изделия. Доматена добавка собствено готвене По-високо от качеството и естествеността на всеки закупен аналог.

Как да се готви доматен сос за зимата?

Чрез изпълнение на проста и достъпна технология ще стане така вкусен сос От доматите за зимата пръстите ви са лиценз. Тя е впечатлена от възможната променливост на добавките и разнообразието от неговия последен вкус.

За детайла се използват узрели, месести домати, които заедно с кора или в пречистена форма се смачкат с помощта на блендер, месни мелници или прескачат сокоизстисквателя.
Доматената база се допълва за лукс и по-богат вкус с други зеленчуци и за пикантни, пикантни добавки, зеленчуци.
Домашно доматен сос от домат за зимата за всяка рецепта може да бъде направен повече или по-малко остър, регулирайте степента на пикантност, промяна на количеството на добавения острен пипер и подправки.

Доматен сос без оцет за зимата - рецепта

Домашно доматен сос, рецептата за зимата на който се извършва без оцет, ще бъде най-полезна, колкото е възможно, но ще изисква по-отговорно да се доближи до условията на стерилността на контейнера, за качеството на суровините. След привличането на детайла, той е изолиран в инвертирана форма за охлаждане или стерилизира най-малко 10 минути в кипяща вода.

Съставки:

домати - 1 кг;
сладък пипер - 1 кг;
чесън - 5 зъба;
сол, захар - на вкус.

Готвене

Зеленчуците се завъртяха върху месомелачка или шлайфане в блендер.
Има контейнер с растителна маса на печката, варете от момента на кипене в продължение на 15 минути.
Добавят се сол и захар, те кипет сместа за още 15 минути.
Поставете доматения сос с чесън за зимата на стерилен контейнер, Wechind и изолирайте за един ден.

Доматен сос с босилек за зимата

Следващата рецепта за сос от домати за зимата, вкусно и оригинал, ще задоволят нуждите на почитателите на базиликуладен вкус и аромат. Тук е за предпочитане да използвате зелените от виолетово разнообразие с изразен аромат. Допълнителни вкусови свойства ще дадат стъбла на целина.

Съставки:

домати - 4 кг;
лук - 1 бр.;
моркови - 2 бр.;
стъбла от целина - 1 бр.;
базил - 2-3 клонки;
маслиново масло - 2 супени лъжици. лъжици;
сол.

Готвене

Лук, моркови и стъбла на целина се допускат в масло.
Доматите са смачкани, варете часа, сортирани през сито.
Зеленчуци с босилек, нарязан в блендер с босилек, домат домати за още 15 минути, разпръскване на вкус.
Размразяването на доматения сос за зимата в стерилен контейнер, увийте до охлаждане.

Сос за зима от домат и пипер

Доматен сос за зимата - рецепта, която може да се извърши едновременно с български и остър пипер И с босилека. Позволява се да се използват както пресни билки и изсушени. Наземният червен пипер е по избор заменен с шушулка от прясно изгаряне, изчистването му от семена или оставя цялото за твърд ръб.

Съставки:

домати - 3 кг;
сладък пипер - 600 г;
остър червен пипер - 1/3 ч. Лъжици;
базил - 2 супени лъжици. лъжици;
orego - 1 супена лъжица. лъжицата;
сол - 1 супена лъжица. лъжицата.

Готвене

Мелене на месомелачката или в смел домати и чушки.
Базилис, сол, риган и остри чушки се добавят, сваряват 30 минути или повече, ако искате да получите по-дебел детайла.
Цвят на доматения сос у дома за зимата в стерилен контейнер, увит до охлаждане.

Доматен сос с ябълки за зимата - рецепта

Производствен сос за зимата от доматите, много вкусни и деликатни ще успеят, добавяйки ябълки с кисело и сладко ароматно разнообразие. В същото време вкусът на всички компоненти на чук канела ще бъде перфектен и подчертан, а мършавият орех и черен пипер ще добавят празно място на впечатляващ пикант.

Съставки:

домати - 1 кг;
ябълки за близък план - 2 бр.;
сладък пипер и остър - 2 бр.;
чесън - 4 зъба;
канела и смлян орехче - 0.5 часа. Лъжици;
черна земна чушка - 1.5 часа. Лъжици;
захар, сол и ябълков оцет - 2 часа. Лъжици;
растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.

Готвене

Доматите чушки, ябълки и чесън са шлифоване на пюре.
Сварете масата от 20 минути, разклатете през сито.
Добавете към пюрената сол, захар, пипер, масло и подправки, позволени от 20-30 минути.
Намеса в доматен оцет.
Размразяването на доматения сос у дома за зимата в стерилен контейнер.

Сос от дренаж и домати за зимата

Доматеният сос, изработен от пресни домати за зимата, ще бъде по-ярък и по-богат на вкус при готвене с сливи. Полученият tkemali е чудесен при обслужването на месо, риба, когато се добавя към харчо или да се хранят. За липсата на свежа зеленина, добавете към състава, който можете да изсушите билки, определяйки тяхното количество на вкус.

Съставки:

домати - 1 кг;
сливи - 1 кг;
горчив пипер - 1 бр.;
чесън - 2 глави;
kinza - 1 лъч;
мента - 0,5 лъч;
захар - 120 g;
khmeli-sunneli, coriander, tmin - 1 ч. Л.;
сол - 1 час. Лъжица;
джинджифил - на вкус.

Готвене

Доматите и сливи без кости се завъртат заедно с чесън, остър пипер през месомелачката, се справят с 15 минути.
Консера теглото чрез сито, варете до намаляване на половината от обема.
Добавят се сол, захар и всички подправки, сварете се 10 минути.
Разлив сос на стерилни банки, обвивка.

Сос със сазел от домат за зима - рецепта

Известни кавказки доматен сос за зимата, наречен Sazeebeli, е лесно да се създаде независимо. Цялата тайна е в правилното подправка. В този случай се използва разнообразни азербайджански и арменски подправки, вместо които можете да вземете още една комбинация от характерни вкусови добавки, добавяйки го към прясна цигара.

Съставки:

домати - 0,5 кг;
сладък пипер - 400 г;
лък - 200 g;
чесън - 150 g;
захар - 400 g;
растително масло и оцет - 150 мл;
сол - 1.5 супена лъжица. лъжици;
червен и черен пипер - 1 час;
арменски и азербайджански подправки - 1 пакет.

Готвене

Доматите, чушките и лука се движат през месомелачката, варете 2 часа.
Добавят се захар, масло, сол, чушки и подправки, варени 30 минути.
Те се намесват в доматената маса на чесъна, оцет, варете още 10 минути.
Платен домат за зимата в стерилен контейнер, Wechind.

Сладък доматен сос за зимата

Вкусен домашен доматен сос за зимата, подготвена от следното просто рецепта- Nakhodka за любителите на закуски ястия с контрастен сладък вкус. Може да се сервира с пържено или печено месо, допълва птицата или яде с варена паста, пресен хляб, бисквити, чипове.

Съставки:

домати - 1 кг;
захар - 0,5 кг;
земята чили - 0.5 часа; лъжици;
доматено паста - 3 супени лъжици. лъжици.

Готвене

Доматите се почистват от корита, смачкани по удобен начин.
Добавете паста, захар, смлян чили, варете 40 минути или до желаното удебеляване.
Доматен пакет сладък сос У дома за зимата в стерилен контейнер, Wechind, увийте до охлаждане.

Пикантен доматен сос за зимата - рецепта

Остър доматен сос за зимата може да бъде подготвен с добавянето на повече изгарянето на Прия Чили или ограничени само от обикновени остри шушулки, оставяйки ги със семена. В допълнение към представения набор от подправки, можете да добавите други към вашия избор и вкус или да използвате за аромат и допълнителен вкус на всички зелени.

Съставки:

домати - 1 кг;
сладък пипер - 300 г;
остър пипер - 2 шушулки;
чили чушки - 2 бр.;
чесън - 1 глава;
carnation - 3 бр.;
захар - 2 супени лъжици. лъжици;
оцет - 1 супена лъжица. лъжицата;
сол - 1.5 супена лъжица. лъжици;
черен пипер - на вкус.

Готвене

Нарежете домати и чушки, заври до мек.
Пречка зеленчуков микс Блендер.
Чесън, сол, черен пипер, захар и оцет се прибавят, кипейте за още 10 минути.
Крем в стерилни контейнери.

Жълт доматен сос за зимата

Вкусен доматен сос за зимата ще може да се приготви от доматите на жълто разнообразие. Подобен детайл не само ще се чувстваше великолепно вкус, но също така се радва на приятен слънчев цвят. Идеалният съпровод на домати в този случай ще бъде жълтата алича, която няма да развали цветята и да даде приятна кисела.

Съставки:

доматите са жълти - 1 кг;
alycha - 200 g;
tmin - 1 щипка;
изсушен провансалски билки, пипер, кориандър, черен пипер - на вкус;
чесън - 1 глава;
carnation - 3 бр.;
захар - 4 супени лъжици. лъжици;
сол - 1 супена лъжица. лъжицата.

Готвене

Доматите и алех са срамни през месомелачка.
Grlic Добави, всички подправки, сол, захар и варени от момента на кипене 20-30 минути.
Излагат масата в стерилизирани съдове, плътно мълчаливо.

Сос на доматен канела за зимата

За зимата под следните препоръки тя ще осигури семейство с отлична добавка към много ястия. Рецептата на Raisin в добавения сигнал. Дебелината на масата на доматите ще бъде натрошена в състоянието на пюрето на крушките и дългосрочното вкореняване на основата в отворен широк въпрос.

Съставки:

домати - 3 кг;
лук - 5 бр.;
молотай канела - 0.5 часа; лъжици;
carnation - 3 бр.;
черно, ароматно и червено пипер - 1 ч.л.
carnation - 3 бр.;
захар - 0,5 чаши;
сол - 5 супени лъжици. лъжици;
оцет - 50 мл.

Готвене

Нарежете домати и лук.
Добавете канела и кипейте с отворен капак в продължение на 4 часа.
Прочистете масовия блендер.
Добавете сол, захар, канела и всички подправки, варете още 30 минути.
Оцетът се излива и поставя сос за стабилни банки.

Доматен сос в бавна печка за зимата - рецепта

Вкусният доматен сос за зимата е особено лесен за готвене в карикатурата. Ако домати не са твърде ярки или доматено паста се добавя към състава на по-наситен вкус. Допуска се да замени представените асортирани подправки с други подправки по своя избор и вкус и да добави всякакви свежи или изсушени зелени.

Добре доматен сос се подготвя, естествено от пресни домати. Но това е по-скоро желание, но не и догма. Ако подготвяте този сос не в сезона, лесно можете да използвате доматено пюре или доматено пюре.

Така че, ако имаме пресни домати, премахваме кожата с тях (за това как е лесно да се направи е написан). Доматеното месо се смачка в блендер (блендер може да бъде заменен с кухненски процес или месманин, и можете просто да избършете доматите през сито).

Полученото доматено пюре поставя готвене на много бавен огън. Такова пюре трябва постоянно да се разбърква, защото много бързо започва да се присмива дъното. По принцип, нищо ужасно, но чистотата на вкуса ще бъде загубена. Доматено пюре Необходимо е да се уважава около 15-20 минути, така че да придобие хомогенна последователност и е станала доста плътна.

В процеса на готвене в тигана добавете сол на вкус, малко захар и зехтин. По принцип растителното масло може да бъде всеки, само използването на зехтин се счита за класически подход при приготвянето на сосове.

Отделно бих искал да кажа, че доматеният сос е най-добре да готви в дълбока тенджера, защото по време на готвене може да се поръси.

Докато пюрето е сварено, приготвя билки и подправки. В списъка на съставките написах основния комплект и много приблизително количество използваната зеленина. В действителност настройвате рецептата за вашия вкус, изберете само любимите си билки. Взех обичайния копър и магданоз за славяните, добавих лилавата базилика, защото по мое мнение комбинацията от домати и базиликата е най-дясното.

Така че, зелените трябва да смилат, фино нарязани и чесън карамфил. Можете да добавите всякакви подправки към вашия вкус, например, винаги добавям малко сушено риган.

Зелените, подправки и подправки, които изпращаме в тенджера в тихо кипящ сос. Удари малко повече - и сосът е готов.

Годеният сос може да се излива в малки стъклени буркани и да се съхранява в хладилника. Такъв сос е чудесен за смазване на тортата на пица, както и водата гореща паста или да се добави към задушено месо.

Сигурен съм, че сте измислили как да използвате естествен, аромат, полезен и свеж доматен сос.

Александър Гушчин

За вкуса, не ми минавам и това ще бъде горещо :)

Съдържание

Има голям брой ястия, в които доматеният сос е задължителна част. Основната трудност е, че някои рецепти се нуждаят от специално зареждане с гориво. В такива случаи трябва да знаете как да направите доматен сос, така че да е идеален за пица, тестени изделия или други ястия.

Как да готвя

Тази съставка може да бъде намерена в готови магазини, но много любовници предпочитат да го направят сами. Подготовка на доматен сос у дома ви позволява да контролирате вкуса, естествеността на ястието, специфични нюанси. Някои рецепти изискват грижа при създаването на подиум. За да получите желания резултат, трябва да разгледате характеристиките на подготвителния етап, правилата за подготовка и съхранение. Трябва да започнете с избора правилни съставки.

Подготовка на продукти

За да приготвите вкусен домашен доматен сос, изберете правилно домати. Имате нужда от зрели, наситени червени, сочни плодове. Доматите от оранжените не са подходящи, които не се отглеждат под слънце, да се откажат от зелено, кафяво или с ивици от плодове. Някои рецепти включват плътта на зеленчуците. За да се получи необходимата консистенция, плодовете се почистват от кожата, семената и избърсват през ситото. По-лесно е да се направи, ако първо опитате доматите с вряща вода.

Рецепти за съхранение

Има много начини да се направи сос от доматена паста И оставете съхранена за зимата. След това може да се използва за подготовка на борове, пилешко или друго месо. Можете веднага да затворите няколко кутии, които ще се съхраняват без никакви проблеми. В процеса на готвене вие \u200b\u200bсами можете да контролирате ароматизиращите качества, което е много важно, ако искате да направите определено ястие. По-долу са най-популярните и вкусни рецепти със снимка.

С сливи

Тази грабежна опция е подходяща не само за добавяне към различни ястия Да се \u200b\u200bдаде пикантен вкус, но само за прилагане на хляб. За разнообразие на рецептата можете да използвате Kinse или Basil. Изберете нещо, когато добавяте и двете опции, един от тях определено ще разбие другия. По-долу е описан данните за подготовка на сос от домати вкъщи.

Съставки:

чесън - 100 грама;
месести червени домати - 2 кг;
захар пясък - 150 g;
лук - 3 бр.;
горки пипер - 2 шушулки;
сол - 2 супени лъжици. l.;
сливите са големи - 1,3 кг.

Готвене:

Изплакнете доматите, нарязайте парчетата, почистете и сливата, извадете костите.
Чесън, крушки. Лук се разделя на малки филийки, през пресата Мис Чесън. Докато тези съставки остават настрана.
Отстранете семената на чили пипер, трябва да го режете много фино.
Чрез месомелачката прескача сливи, домати. Можете да използвате блендер.
Масата на зеленчуците трябва да добавя захар, сол и чесънът все още не е необходим.
Гответе сос на слаб огън, след като кипи, трябва да го запазите за още един час и половина. Не забравяйте да се разбърква постоянно.
Добавете чесън 10 минути до края на готвенето.
Успокой се готово ястие И можете да започнете да запазите в банките (предварително стерилизирайте).

Намерени в текстовата грешка? Маркирайте го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Обсъждане

Доматен сос - Рецепта за зима със снимки. Как да направим презареждане от домати у дома