Японски рецепти с месо. Вкусно японско месо - рецепта със снимка Японското говеждо месо е вкусно

Съдове японска храна често свързваме с различни морски дарове. Но всъщност месните ястия в Япония имат специално място. Японците много обичат патешко, говеждо, свинско и пилешко. Всички местни месни ястия са много пикантни, крехки и ароматни благодарение на подправките и специалната технология на готвене.

© DepositPhotos

Редакционен персонал "Толкова просто!"ще ти кажа как да готвя вкусно говеждо месо с бяло зеле... Много здравословен дует, който се съчетава добре с ориз, паста и картофено пюре.

Телешко със зеле

Съставки

• 1 кг телешко месо
• половин зеле
• 2 глави лук
• 2 чушки
• 1 супена лъжица л. сусам
• соев сос
• Слънчогледово олио

Подготовка

Изплакнете обилно месото и го нарежете на ивици напречно на влакната, като говеждо строганов.

© DepositPhotos

Сега нарежете зеленчуците: лука на половин пръстени, пипера на кубчета и зелето на ивици с дължина 7-8 сантиметра. Зелето се нуждае от малко сол и изстискване.

© DepositPhotos

Изсипете равни пропорции слънчогледово олио и соев сос в тигана. Загрейте и запържете нарязаното месо в тази смес до златисто кафяво.

© DepositPhotos

Добавете лука към месото и изчакайте, докато и то стане златисто кафяво. Сега добавете сусама и запържете за около минута, като разбърквате. Добавете черен пипер, разбъркайте и продължете да пържете.

Щом чушката леко покафенее, добавете зелето към месото. Намалете котлона и запържете до готовност на зелето, като от време на време разбърквате месото със зеленчуците.

Телешкото със зеле е готово. добър апетит!

© DepositPhotos

Приготвянето на японско месо отнема 60-70 минути. Обмисли важен момент- не е необходимо да добавяте сол към ястието, защото използвате соев сос. Можете също да добавите още сусам, за да придадете на месото необичаен вкус. Повярвайте ми, телешкото ще бъде толкова крехко и ароматно, че това ястие бързо ще стане номер 1 във вашето ежедневно или празнично меню.

Също така по-рано говорихме за това как да готвим пикантно японски сосуасаби.

Опитайте месо по японски и споделете впечатленията си в коментарите. И също така споделете статията с приятелите си в социалните мрежи!

Преглед на снимка кредитни депозитни снимки.

Много от нас са абсолютно убедени, че ястията от риба и морски дарове са в основата на японската кухня. В действителност обаче менюто на населението на тази държава е много по-обширно и разнообразно, отколкото изглежда на пръв поглед. Коренните жители на тази страна обичат да ядат свинско, телешко и всякакви зеленчуци. В днешната статия ще намерите повече от един прости и интересна рецептамесо на японски.

Всякакъв вид месо е подходящо за приготвяне на такива ястия. Но най-често кулинарите използват постно свинско месо или трябва да е прясно и качествено. Крайно нежелателно е да купувате парче, което преди това е било подложено на многократно замразяване или неправилно съхранение. За свежестта на месото може да се съди по външния му вид. Добрата кройка има равномерен нюанс без външни включвания. Такова месо не трябва да излъчва специфична неприятна миризма, а при натискане трябва да възстанови първоначалната си форма възможно най-бързо.

За да стане по-сочно свинското или телешкото месо, то се нарязва напречно на влакната. Месото по японски се приготвя с добавка на сусам, соев сос и ароматни подправки... Понякога към състава на такива ястия се добавят чесън, картофи, тиквички, лук и други зеленчуци. Това прави вкуса на готовото месо по-богат.

Вариант с чушка

Използвайки технологията, описана по-долу, се оказва много вкусно и питателно ястие... Състои се от постно говеждо месо и няколко вида зеленчуци. Поради това е идеален както за по-стари, така и за по-млади поколения. За да приготвите ароматно месо в японски стил, ще ви трябва:

• 900 грама телешка каша.
• Няколко глави лук.
• 5 супени лъжици сусам.
• Чифт сладки чушки.
• ½ вилица бяло зеле.
• Соев сос, газирана минерална вода и растително масло.

Описание на процеса

Това месо се приготвя със сусам и зеленчуци по много проста технология. Но е по-добре да започнете процеса предната вечер. За целта измитото и обелено телешко месо се поставя в голяма тенджера, залива се с минерална газирана вода и се оставя за осем часа. След това време месото се подсушава с кърпи за еднократна употреба и се нарязва напречно на влакната на тънки ивици. След това телешкото се изсипва в загрят тиган, намазва се с малко олио и соев сос и се запържва.

Веднага щом на повърхността на парчетата месо се появи златиста коричка, те добавят Лучени кръгчета... След няколко минути сусамът се изпраща там. Почти веднага след семената в тиган с пържено месонарязаните чушки се добавят с лука. Почти веднага след това нарязаното на ситно зеле се подрежда към почти готовото телешко месо и се изчаква да омекне. Това ястие се сервира горещо. Като гарнитура обикновено се използват варени картофи.

Вариант с тиквички

По тази рецепта можете да приготвите вкусни и обилно ястие... Може да стане страхотен вариантза семеен обяд и вечеря. Но тъй като в състава на това месо в японски стил със зеленчуци има малко алкохол, не е желателно да се дава на малки деца. За да го подготвите, ще ви трябва:

• Килограм телешко.
• 5 картофа.
• 3 млади тиквички.
• 170 милилитра соев сос.
• Няколко супени лъжици захар.
• 50 милилитра водка (саке).
• Чаена лъжичка сол.
• 3 скилидки чесън.
• лъжици сусам.
• Щипка смлян черен пипер.

Последователност

Измитото и подсушено месо се нарязва на дълги филийки напречно на влакната. След това се изпраща в предварително загрят тиган, намазан с малко количество растително масло и се пържи до златисто кафяво. Запечените парчета се посоляват и се поръсват със смлян пипер и захар. След това се наводняват соев соси саке.

След алкохола в тиган се поставят кубчета картофи, а след пет минути - нарязани тиквички и нарязан чесън. Покрийте съда и оставете да се готви на слаб огън. След половин час поръсете със сусам по японски в соев сос и след пет минути свалете от котлона. Сервирайте това ястие с резенчета прясна краставица.

Вариант с моркови и кефир

то оригинално ястие ориенталска кухняподготовка достатъчно по необичаен начин... Ето защо тази рецептасъс сигурност ще заинтересува тези, които искат да изненадат семейството или приятелите си. За да направите месо по японски, вижте предварително дали имате всичко необходимо под ръка. В този случай ще ви трябва:

• 400 грама постно свинско месо.
• 500 милилитра кефир.
• Няколко скилидки чесън.
• Чаена лъжичка сода за хляб (без пързалка).
• Чифт пилешки яйца.
• Среден морков.
• Няколко малки картофа.
• крушка.
• Сол, брашно, подправки и растително масло.

Алгоритъм за готвене

Измитото и подсушено месо се нарязва на сантиметрови кубчета и се оставя настрана. В отделна купа смесете кефир, сода, яйца и сол. Там се изсипва и пресято брашно. В крайна сметка трябва да имате достатъчно тесточиято консистенция наподобява тази, подходяща за пържене на палачинки.

Към получената маса се добавя нарязан чесън и нарязано свинско месо. Там се разстилат и предварително настъргани зеленчуци. Всичко се разбърква добре и се изпраща с лъжица в загрято растително масло. Подгответе се за няколко минути от всяка страна.

Вариант с джинджифил

Според рецептата по-долу се получава много вкусно и меко свинско месо с богат пикантен аромат. Приготвя се по изключително проста технология. Следователно всеки начинаещ, който не притежава специфични кулинарни умения, може лесно да се справи с тази задача. За да нахраните домакинството си с обилно японско месо, отидете в магазина предварително и купете всичко необходими съставки... Трябва да имате на ваше разположение:

• Чаена лъжичка сушен чесън.
• Паунд свинско филе.
• Чаена лъжичка захар.
• 5 супени лъжици. л. соев сос.
• Една супена лъжица нишесте.
• Растително масло.
• Чаена лъжичка смлян кориандър.
• 1 ч.л сушен джинджифил.

Технология на готвене

Свинското месо се измива обилно под струя хладка течаща вода, избърсва се с кухненски кърпи за еднократна употреба и се нарязва на приблизително равни парчета с дебелина около един и половина сантиметра. След това месото се покрива залепващо фолиои леко разбийте със специален чук.

Кориандърът, чесънът, джинджифилът и кристалната захар се смесват в отделна купа. Всичко това се залива със соев сос и леко се разклаща с обикновена вилица. Нарязаните парчета свинско месо се зареждат в получената марината и се оставят за поне три часа. В идеалния случай месото трябва да престои в този сос за една нощ. През това време той не само ще има време да се насити добре с ароматите на смлени подправки, но и ще стане по-мек.

Маринованото свинско месо се разстила върху загрят тиган, на дъното на който вече има малко растително масло, и се запържва за няколко минути от всяка страна. Запечените парчета се отстраняват от котлона и се слагат върху хубава плоска чиния, постлана с листа от маруля... Такова месо се сервира само горещо. Съчетава се с почти всяка гарнитура. Но най-често мариновано пържено свинско по японски се сервира със сварен ронлив дългозърнест ориз, варени картофиили пресни сезонни зеленчуци.

Какъв вид говеждо ястие можете да направите, за да изненадате семейството си? Бих искал да сготвя нещо необичайно и, разбира се, вкусно.

Избраното ястие на японски се нарича месо. Разбира се, трябва да се бъркате с него. Но, повярвайте ми на думата, ястието се оказва просто вкусно!

И така, какво трябва да подготвим за неговото приготвяне:
килограм телешка каша,
300 г бяло зеле
две луксреден размер,
няколко малки червени чушки,
пет супени лъжици сусам,
соев сос,
слънчогледово олио за пържене,
минерална вода.

Сега стъпка по стъпка рецептаподготовката му.

1. Измиваме добре месото под студена вода... Сложете в тенджера и изсипете минерална водатака че месото да се покрие напълно. Прибираме в хладилник за три часа.

2. След три часа извадете месото и го нарежете напречно на влакната на тънки кубчета.

3. Загрейте растително масло в тиган и добавете към него соев сос. Разбъркайте и оставете да заври.

4. Във врящо олио сложете внимателно кубчетата месо и ги запържете на умерен огън до Златисто кафяво.

5. Когато месото покафенее, добавете към него лука, нарязан на половин пръстени. Оставете да къкри за няколко минути.

6. чушканарежете на тънки ивици и добавете в тигана. За ястието вземаме само червен пипер. Зеленото няма да му свърши работа. Пробвах да готвя и със зелено. Вкусът е напълно различен. Разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути. След това добавете сусамовите семена.

7. Нарежете зелето на не много тънки ивици с дължина около осем сантиметра. Посолява се малко и се изстисква леко. Добавете в тигана към месото и зеленчуците. Взимаме точно бяло зеле.

8. Ястието се задушава на слаб огън до пълна готовност на зелето. Разбира се, не забравяйте да разбърквате, за да не загори ястието. Не е необходимо да покривате с капак. Не слагаме сол.

9. Кога ястие с месоще бъде готов, оставете го да вари за пет до седем минути, разпределете в чинии и сервирайте. Най-добре се сервира горещо. Дано да е вкусно, сочно и вкусно ястиеи на вас ще ви хареса. Желая на всички приятен апетит!

Готвене на японско говеждо месо със зеленчуци стъпка по стъпка:

1. Нарежете месото на тънки ивици напречно на влакната, като при говеждото строганов.
2. Нарежете зелето на ситно, посолете и леко пасирайте с ръце.
3. чушкапочистете от семките, измийте под течаща вода и нарежете на малки тънки ивици.
4. Обелете лука, изплакнете със студена вода и нарежете на тънки половин пръстени.
5. Изсипете растително масло и соев сос в дълбок тиган. Оставете да заври и оставете да се запържи до златисто кафяво.
6. След това добавете лука и добавете сусама.
7. Когато лукът стане златист, хвърлете чушката и зелето.
8. Не покривайте с капак, не добавяйте сол към месо по японски със зеленчуци.
9. Намалете котлона и запържете до омекване. Сервирайте горещо.

Това ястие е любимо на много жители на Окинава. Той придоби стойност благодарение на използването му в рецептата за саке. Много жители смятат, че въвеждането на месо, което е сварено в японска водка, в диетата е тайната на тяхното дълголетие.

Съставки:

• Свинско (шкембе с кожа) - 500 гр
• Кафява захар - 2 супени лъжици
• Мирин - 0,25 супени лъжици
• соев сос - 0,25 супени лъжици
• Саке - 0,5 супени лъжици.
• Джинджифил - 30 гр

Готвене на японско свинско стъпка по стъпка:

1. Сложете перитонеума в тенджера, добавете вода и оставете да заври.
2. Варете една минута, след което отцедете водата, измийте месото и тигана също.
3. Отново го залейте с вода и варете един час на слаб огън.
4. След това извадете месото и оставете бульона.
5. Преди да готвите месото по японски, трябва да го нарежете на квадратни парчета от около 5 сантиметра и да го поставите в тенджера.
6. Добавете захар, саке, соев сос, джинджифил и мирин.
7. Разбъркайте всичко с ръце и добавете свинския бульон, така че течността да покрие месото.
8. Покрийте отгоре с чинийка, отдолу нагоре, за да създадете преса.
9. Изпратете тенджерата на котлона и оставете да къкри месото на слаб огън за час и половина.
10. След това го извадете от течността и охладете напълно.

Препоръчително е да ядете свинско месо по японски студено, сервирайте като разфасовка с горчица.

Шабу шабу говеждо месо

Ароматно и обилно японско ястие. Нещо като нашата супа. Сервира се не само за обяд, но и за вечеря. И го ядат с клечки. Особеност е, че готови парчета месо и зеленчуци се хващат от тенджерата и се консумират, потопени в сусамов сос.

Съставки:

• Пекинско зеле - 0,5 бр.
• Праз (бяла част) - 1 стрък
• Пресен спанак - 1 връзка
• Гъби шийтаке - 6 бр.
• Говеждо месо - 700 гр
• Сирене тофу - 200 гр
• Комбу водорасли - 50 гр
• Соев сос - 3 супени лъжици
• Саке - 150 мл
• Сусамов сос - за сервиране

Стъпка по стъпка готвене на говеждо месо със зеленчуци японски стилшабу шабу:

1. Първата стъпка е да приготвите бульона. Изсипете 500 милилитра вода в тенджера, добавете водораслите комбу и оставете да заври.
2. След това, според рецептата за месо в японски стил, добавете соевия сос и сакето. Варете още 5 минути и бульонът е готов.
3. Ако е трудно да намерите водорасли, можете просто да използвате всеки бульон.
4. Нарязваме всички останали съставки. Телешкото месо е много тънко. Гъби на 4 части. Сирене на малко кубче. Нарежете зелето и лука на ивици.
5. Първо хвърлете гъбите във врящия бульон, след това лука, след това сиренето и зелето със спанак.
6. Нарежете месото на много тънко и добавете накрая. Варете една минута.
7. Когато съдържанието на тигана е готово, го слагат на масата и цялото семейство извлича парчета от зеленчуци или месо, потопени в сусамов сос и ядат.
8. И когато в тигана остане само един бульон, на негова основа се приготвя юфка.

Пърженото свинско се нарича такава странна дума в Япония. Ястието е подобно на пържоли по наш начин, само че са малко по-дебели и се сервират със спец лют сос... И както обикновено хлебни трохиизползват трохи от всякакъв хляб.

Съставки:

• Филе пържола без костилка (дебелина 2,5-3 см) - 5 бр.
• Соев сос - 5 супени лъжици
• Брашно - 4 супени лъжици
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Хлебни трохи - 100гр
• Уорчестър сос - 1 супена лъжица (за соса)
• Кетчуп - 1 супена лъжица (за соса)
• Сос от стриди - 0,5 супени лъжици (за соса)
• Захар - 1 ч.л (за соса)

За да приготвите свинско печено тонкацу стъпка по стъпка:

1. Разбийте леко месните пържоли, мариновайте с черен пипер и соев сос. Оставете за 10 минути на хладно място.
2. Изсипете брашното и галетата в различни плоски чинии, така че да е удобно да овалвате месото.
3. Разбийте яйцата в дълбока купа с добавка на 2 супени лъжици вода.
4. Преди да готвите месото по японски, първо намажете филийките в брашно, след това ги потопете в яйце и поръсете с галета от всички страни.
5. Запържете в голямо количество растително масло.
6. За соса комбинирайте кетчуп, захар, стриди и сос Уорчестър. Разбийте всички съставки и изсипете в сос. Този сос върви добре със свинско месо.

Важно! Не бива да добавяте подправки към соса, тъй като всички съставки са доста пикантни и пикантни.

Пикантно печено говеждо месо

За любителите на експериментите се предлага много интересна рецепта. Месото се получава с деликатен, пикантен, пикантен и пикантен послевкус. Освен това е много мек и сочен.

Съставки:

• Телешко филе - 500гр
• Чесън - 5 скилидки
• соев сос - 100 мл
• Захар - 1 ч.л
• Смлян джинджифил - 0,5 ч.л
• Смлян пипер - на вкус

Стъпка по стъпка готвене говеждо месона японски:

1. Нарежете месото на тънки филийки, напречно на влакната, с дебелина не повече от 3 милиметра.
2. Разбийте леко и сгънете в дълбока купа.
3. Изстискайте там чесъна, добавете черен пипер, джинджифил, захар и добавете соевия сос.
4. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за три часа.
5. Запържете в загрят тиган с растително маслодо златисто кафяво от двете страни.

Сервирайте пикантно печено говеждопоследвано от сусам или друг сос. Те предпочитат такова месо като гарнитура варен оризили юфка.

Как се сервира месото в Япония

V Японски ресторантимного известно ястие е якинику. Тоест пържено месо, а самите посетители го готвят. Често това мраморно говеждо месокойто струва много пари и се произвежда изключително в Япония.

Там в специални ферми се отглеждат млади бикове, в диетата на които се добавят бира и кисело мляко. И за да е крехко месото, животните често се масажират с класическа музика. Такова месо е високо ценено, но всеки трябва да го опита. Много е крехка и мека, не е необходимо да се обработва и маринова предварително.

И така, на гостите на масата се донася сурово месо, нарязано на тънки филийки, имащи мраморен модел с множество мастни слоеве. На масата има и специален мангал, където хората сами си приготвят ястието. Телешките филийки се запържват от двете страни до златисто кафяво за минути и се използват с японски сусамов сос. Такова месо се сервира с готов ориз и всякакви сурови зеленчуцикоито са също толкова лесни за готвене на тази горелка.

Тенденцията за готвене на якинику в Япония е толкова широко разпространена, че много жители са се сдобили с необходимото оборудване и приготвят такова ястие направо у дома.

Видео рецепти за японско месо