Юшка з консерви та пшоном. Покроковий рецепт супу з пшоном та рибними консервами

15.10.2022

Юшка з консервованої сайри з пшоном! У зв'язку з супом постало питання! Хазяюшки, а чи робите ви піджарку в суп чи волієте класти овочі в бульйон сирими? Щоразу мучаюсь у сумнівах. Чоловік наполягає підсмажці, а сестра навпаки, т.к. Додаткова термічна обробка призводить до остаточної втрати вітамінів!

Comments

Безумовно додатковий термін обробки призводить до втрати всього корисного, але в суп я завжди кладу обсмажені овочі, роблю піджарку завжди, так смачніше і чоловікові тільки так подобається)

Розкажіть рецепт супу)

Рецепт, будь ласка, дуже апетитно виглядає!)

У каструлю з киплячою водою висипати добре промите пшоно, проварити його хвилин 15, додати картоплю, підсмаження зі звичних овочів, нарізаний свіжий помідор (можна і без нього, але мені подобається кислинка, яку він надає страві. У бульйон викласти вміст банки сардини або сардинели в маслі Я рибку попередньо розминаю в банку, але якщо подобається, коли в супі плавають великі шматочки риби, то можна і так.У фіналі - зелень!Суп готується дуже швидко. єдиний суп, мабуть, куди я не додаю болгарський перець))) мені він здається зайвим тут! Експериментуйте, спробуйте! 😉 @ignatenkoalina @janna.parhomenko Приємного апетиту

- @poka_begemotik, дякую) якраз щось новеньке хочеться)

А я юшку з філе мінтаю роблю, дуже смачна виходить

Завжди роблю засмажку з цибулі та моркви. Так суп красивіший і веусніший)

Я теж засмажку роблю

- @tatiana30, жодного разу з мінтаєм не пробувала, до речі 😊

- @poka_begemotik, спробуйте, дуже смачно, я вперше спробувала колись із донькою в лікарні лежала в Кургані, там правда мінтай з кістками був, а я філе беру, у нас у рибному продається такі квадрати, а тобто як звичайне рибне філе коли розтане то ніфіга немає, одну воду купуєш

Я свіжі кладу.... Піджарки роблю тільки для певних супів.

- @tatiana30, обов'язково спробую! Дякую! Жаль тільки чоловік у мене рибу не любить. Прийде місяць почекати, поки він від цієї юшки відійде! 😆 вчора заявив:"дуже смачний суп, але з м'ясом було б краще"

- @serafimuwka, а для яких певних піджарок робите? І чого це залежить? Просто цікаво всі тонкощі дізнатися. Я просто до вагітності супи не їла і не готувала, не подобалися вони мені, а тепер жодного дня без супу тарілки! Хочеться освоїти секрети приготування ☺️

- @poka_begemotik, ну в борщ, наприклад) я обсмажую цибулю моркву, буряк, потім заливаю томатом додаю трохи. Цукор і оцет тушу під кришкою, в розсольник теж, обсмажую огірки, і окремо цибуля та морква.

- @Serafimuwka, дякую! Візьму на замітку!

Download Mom.life app для подружжя нових хлопців, чати про ваших дітей і хитрощі, share advice and more!

На Русі за старих часів будь-який суп називався юшкою. Його могли приготувати на рибному, пташиному чи м'ясному відварі. Однак поступово назви страв змінилися. Тепер юшка - це класичний При цьому кожна досвідчена господиня має свій рецепт. Юшка з пшоном вважається найпопулярнішим супом, для приготування якого можна використовувати не тільки річкову, а й морську рибу. Страва виходить не тільки смачною, а й наваристою.

Юшка: рецепт

Класична з пшоном вуха готується практично з будь-якої риби. У цьому рецепті використовується горбуша. З цієї риби виходить досить смачний та не дуже жирний суп. Ось сам із пшоном готується з наступних продуктів:

400 г свіжої горбуші.
6 бульб картоплі.
Середня морква.
Цибуля ріпчаста.
2 л води.
½ склянки пшона.
½ солодкого перцю.
1 лавровий листок.
Сіль за смаком.
Олія на рослинній основі.

Основні кроки

Отже, з пшоном готується досить швидко. Для початку варто підготувати рибу. Тушку необхідно очистити, промити, а потім покласти в каструлю з холодною водою. Місткість варто поставити на вогонь. Вміст каструлі рекомендується довести до кипіння, а потім акуратно знявши піну і зменшивши вогонь, варити протягом 40 хвилин.

Паку горбуша готується, можна очистити картоплю, а потім нарізати його кубиками. З готового бульйону варто вийняти шматочки риби, а потім відокремити м'якоть від кісток. Відварене філе слід нарізати на шматочки. Рибу та картоплю необхідно покласти в бульйон та варити до напівготовності картоплі. За цей час можна підготувати пшоно. Крупу необхідно промити та очистити від сміття. Пшоно слід висипати в бульйон і варити все ще хвилин 10. Картопля має стати м'якою.

Завершальний етап

З пшоном майже готова. Цибулю та моркву варто очистити, промити та подрібнити. З перцю рекомендується видалити все насіння та порізати. Всі овочі варто викласти в розігріту на сковороді олію і акуратно обсмажити. Вони мають стати м'якими. Отриману суміш потрібно викласти у юшку. Сюди варто додати лавровий лист і сіль. Варити суп потрібно ще хвилини 3. Ось така виходить юшка.

Рецепт

Класична з пшоном вуха готується не лише зі свіжої риби, а й із консервованою горбушею. Такий суп виходить дуже смачним та ароматним. Для приготування такої юшки потрібно:

Горбуша (консерви) – 1 банка.
Вода – не більше 2 л.
Бульби картоплі – 3 шт.
Просо - кілька великих ложок.
Середня морква.
Цибуля - 1 шт.
Сіль, лавровий лист, перець.

Це досить поширений рецепт. Юшка з пшоном виходить смачнішою, якщо до неї додати горбушу у власному соку. За потреби можна використовувати консерви в олії. Однак у такому разі суп вийде більш наваристим.

Етапи приготування

Отже, з пшоном та консервованою горбушею? Для початку варто влити в каструлю воду і закип'ятити її. Поки рідина нагрівається, можна підготувати овочі. Картопля, цибуля та морква потрібно очистити та подрібнити. Коли вода в каструлі закипить, потрібно зменшити вогонь. Пшоно варто ретельно промити, видаливши все сміття. У ємність слід всипати підготовлену крупу і варити трохи більше 10 хвилин.

Через вказаний час у каструлю потрібно викласти подрібнені овочі. Моркву рекомендують натерти на тертку, а цибулю та картоплю порізати кубиками. Також у суп необхідно додати спеції та сіль. На цьому етапі у воду можна влити рідину з консерви. Після цього потрібно варити юшку до повної готовності овочів.

На завершення в суп потрібно покласти горбушу. Рибу рекомендують очистити від кісток та розділити на шматочки. Юшку після цього варити потрібно близько 5 хвилин. Ось і все смачний, ароматний та ситний суп готовий.

Як зробити суп пікантним

Юшка з пшоном з горбуші припаде до душі всім любителям рибних супів. Щоб надати страві більш пікантний смак, можна додати до нього невелику скибочку свіжого лимона. Крім цього, юшку можна присипати свіжою рубаною зеленню.

Якщо ви хочете зробити рибний суп з більш витонченим і ніжним смаком, то можна додати в нього шматочок олії, виготовленої з натуральних вершків. Подавати юшку з горбушею та пшоном рекомендується в порційних тарілках. Смачний та бюджетний суп сподобається і дітям, і дорослим. Головне, дотримуватись послідовності в процесі його приготування.

Суп із сайри - загальні принципи приготування

Суп із будь-яких рибних консервів, у тому числі із сайри – дуже популярна перша страва, особливо серед зайнятих людей. Готувати такий суп дуже легко та швидко, але найголовніше, що приваблює в цій страві – м'який ніжний смак та насичена консистенція. Суп із сайри можна віднести до розряду корисних та дієтичних страв. Рибні супчики добре засвоюються організмом, тому їх можна давати навіть дітям.

Суп із сайри - підготовка продуктів та посуду

Суп із сайри готується гранично просто: у киплячу воду спочатку викладаються підготовлені овочі, потім сама риба та приправи. Таку страву можна приготувати в поході, якщо взяти кілька банок рибних консервів, картоплю, моркву та цибулю. Крім такого стандартного набору до супу часто додають помідори, болгарський перець, броколі, шпинат та інші корисні інгредієнти. Суп із сайри добре поєднується з плавленими сирами – у результаті виходить ніжне кремове перше блюдо. У рибний суп також іноді додають зелений консервований горошок, зелень та будь-які спеції до смаку. Щоб страва вийшла більш насиченою та поживною, можна додати рис, гречку або пшоно. Подають суп зазвичай з тертим сиром, нарізаним яйцем, житнім хлібом або подрібненою свіжою зеленню.

Рецепти супу із сайри:

Рецепт 1: Суп із сайри

Такий простий, смачний та ароматний суп із сайри можна приготувати лише за півгодини. Страва відмінно підходить для повсякденних обідів, для дитячого або пісного меню. Для приготування супчика потрібні рибні консерви, овочі, рис, зелень та улюблені приправи.

Необхідні інгредієнти:

Картопля – 2 невеликі бульби;
Півсклянки рису;
2 моркви;
Кілька пір'я зеленої цибулі;
15-30 мл рослинної олії;
1-2 помідори;
1,5-2 літри води;
1 корінь петрушки;
Лавровий лист – 2-3 шт.;
Кріп;
Чорний горошковий перець;
Сіль;
Чорний та червоний мелений перець (виключити для дитячої страви).

Спосіб приготування:

Наливаємо в каструлю води та ставимо на вогонь. Тим часом підготуємо овочі: картопля і морква почистимо, моркву натріть на тертці, а картоплю наріжемо невеликими кубиками. Зелену цибулю ріжемо дрібними колечками. Викладаємо в киплячу воду картопля. Рис ретельно промиваємо холодною водою. Викладаємо до картоплі, варимо близько 15-20 хвилин. Розігріваємо на сковороді олію. Викладаємо моркву і гасимо 6-7 хвилин. Потім викладаємо до моркви нарізану зелену цибулю і гасимо все разом ще пару хвилин. На помідорах робимо надрізи, ошпарюємо окропом і знімаємо шкірку. М'якуш ріжемо невеликими кубиками. Моркву з цибулею викладаємо у каструлю. Викладаємо томати в сковороду і гасимо близько 4 хвилин. Корінь петрушки натираємо на дрібній тертці та додаємо до помідорів. Викладаємо помідори у каструлю. Томимо суп на повільному вогні 4-5 хвилин. Відкриваємо банку із сайрою. Вміст можна розім'яти вилкою, а можна викласти цілими шматочками – хто як любить. Викладаємо рибу в каструлю та варимо суп ще 3-4 хвилини. Кріп дрібно шаткуємо, викладаємо в суп із сайри, приправляємо страву до смаку перцем і сіллю. Накриваємо каструлю кришкою, вимикаємо вогонь і залишаємо суп настоюватись на 1-2 хвилини.

Рецепт 2: Суп із сайри із сиром

Такий суп із сайри готується буквально за 15 хвилин, зате виходить дуже ніжним та смачним. Відмінний варіант для зайнятих людей або дитячого меню. Готувати такий легкий супчик можна щодня.

Необхідні інгредієнти:

1 банка консервованої сайри;
100 г м'якого плавленого сиру у ванночках;
Картопля – 3-4 невеликі штучки;
1 середня морква;
1 невелика головка цибулі.

Спосіб приготування:

Картоплю чистимо, промиваємо і ріжемо невеликими кубиками. Наливаємо в каструлю воду та ставимо на плиту. Викладаємо картопля в киплячу воду. Моркву і цибулю чистимо, моркву натираємо на тертці, цибулю дрібно шаткуємо. Розігріваємо на сковороді олію і пасеруємо в ньому овочі. Як тільки картопля буде готова, викладаємо в каструлю овочі, потім розім'яту із соком сайру та плавлений сир. Все ретельно перемішуємо до розчинення сиру. Суп повинен залишити хвилин 5-7. Після цього страву можна подавати з дрібнорубаною зеленню та гарячими грінками.

Рецепт 3: Суп із сайри з пшоном

Такий суп із сайри виходить дуже насиченим та наваристим за рахунок додавання пшона. Також у страву входить картопля, морква, зелень та приправи. Готувати суп можна до повсякденних обідів або до сімейних вечерь.

Необхідні інгредієнти:

1 банка сайри у власному соку;
4 картоплини;
1 невелика морква;
100 г пшона;
15 мл рослинної олії;
Сіль за смаком;
Чорний мелений перець – до смаку;
1 головка цибулі;
Лавровий лист – 2 шт.;
По 10 г зелені петрушки та кропу.

Спосіб приготування:

Пшоно ретельно промиваємо холодною водою до тих пір, поки вода не стане абсолютно прозорою. Картоплю чистимо і ріжемо соломкою. Цибулю та моркву чистимо, моркву натираємо на великій тертці, цибулю дрібно шаткуємо. Кип'ятимо в каструлі 2 літри води і викладаємо картоплю. Відкриваємо банку із сайрою та розминаємо вміст вилкою. Після картоплі викладаємо рибу та пшоно. Додаємо трохи солі та лавровий лист. Варимо суп із сайри близько 17-20 хвилин. Розігріваємо на сковороді олію і пасеруємо цибулю з морквою до золотистого кольору. Викладаємо овочі в суп, додаємо ще трохи солі, перець та варимо 10 хвилин. Зелень кропу та петрушки подрібнюємо. Подаємо страву з дрібнонарізаною свіжою зеленню.

Рецепт 4: Суп із сайри із зеленим горошком

Така невигадлива перша страва відмінно підходить для приготування на кожен день. Для такого супу не потрібно купувати дорогі або важкодоступні продукти - всі інгредієнти коштують недорого і продаються в будь-якому магазині. Суп із сайри із зеленим горошком виходить дуже ситним, апетитним та смачним.

Необхідні інгредієнти:

1 банка консервованої сайри;
2 картоплини;
1 невелика морква;
1 невелика головка цибулі;
1 болгарський перець;
Банку зеленого консервованого горошку;
Горошковий перець – 5 шт.;
Сіль за смаком;
2 лаврові листи;
Сушений кріп;
Олія - для смаження.

Спосіб приготування:

Наливаємо в каструлю 2,5 літра води та ставимо на вогонь. Моркву натираємо на тертці, цибулю дрібно ріжемо. Обсмажуємо цибулю з морквою у невеликій кількості олії. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими брусочками. Сайру розминаємо прямо у банку. Як тільки закипить вода, викладаємо картоплю, рибу, овочеву обсмажування, кріп, лаврушку, горошковий перець і солимо страву до смаку. Варимо суп близько 10 хвилин до середньої м'якості картоплі. З болгарського перцю видаляємо насіння та плодоніжку, нарізаємо перець невеликими брусочками. Викладаємо перець у суп. Варимо ще близько 10 хвилин. Відкриваємо банку із зеленим горошком, зливаємо рідину і викладаємо горошок у суп із сайри. Через 2-3 хвилини вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою каструлю. Виловлюємо лавровий лист і викидаємо. Залишаємо суп наполягати близько півгодини. Подаємо страву з подрібненою зеленню кропу та петрушки.

Рецепт 5: Суп із сайри

Дуже легкий та смачний суп із рибних консервів на кожен день. До складу входить консервована сайра, морква, цибуля, картопля та яйце.

Необхідні інгредієнти:

По 1 моркві та цибулі;
Картопля – 3 шт.;
1 банка консервованої сайри;
1 яйце;
Сіль;
Зелень.

Спосіб приготування:

Кип'ятимо у каструлі воду. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими брусочками. Викладаємо картоплю в киплячу підсолену воду. Цибулю та моркву чистимо, моркву натираємо на тертці, а цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Консерви розминаємо вилкою. Яйце розбиваємо в чашку та збиваємо. Викладаємо цибулю з морквою за 15 хвилин до готовності картоплі. Потім додаємо рибу та варимо суп близько 10 хвилин. У майже готовий суп вливаємо тонким струмком яйцем і ретельно розмішуємо. Зелень подрібнюємо, додаємо в каструлю та вимикаємо вогонь. Накриваємо суп кришкою і залишаємо наполягати на 10-15 хвилин.

Деякі вважають за краще попередньо зливати рідину з консервів, проте для цього супу це робити не рекомендується. Саме рибний сік робить страву насиченою та ароматною. Важливо дотримуватись послідовності у приготуванні: спочатку йдуть жорсткі овочі (картопля), потім – овочеве обсмажування і лише за кілька хвилин до закінчення варіння можна викласти рибні консерви. Дуже смачно вийде, якщо згасити консерви з овочевою обсмажуванням – суп вийде дуже апетитним та ароматним. Не забудьте кинути в каструлю із супом лавровий лист, чорний перець та будь-які інші приправи до смаку (сушені пряні трави, сушений часничок, білий мелений перець, запашний горошок тощо).

Кожен, хто хоч раз побував у туристичному поході з ночівлею в наметі, обов'язково знає смак польового супу з пшоном, рецепт якого кочує від одного мандрівника до іншого, як давня реліквія чи урочисте посвячення у таємне суспільство. Звичайно, в домашніх умовах ніколи не повторити того чудового смаку з ароматом серпанку від багаття і шматочками золи від вугіль, що розлітаються, але все ж таки можна спробувати приготувати і заглибитися в ностальгічні спогади про колишнє.

Список необхідних продуктів

Рецепт супу з пшоном відрізняється простотою та доступними інгредієнтами, тому його часто називають «студентським», адже саме в юності пізнаєш тягар суворого побуту, коли до стипендії ще довго, а їсти хочеться.

Для приготування супу потрібно:

Вода – три літри.
Одна банка рибних консервів.
Три-чотири картоплини середнього розміру.
По одній цибулини та морквині.
Якщо є – невеликий корінь петрушки.
Просо - 100 грам.
Рослинна олія для заправки - 2 ст. ложки.
Сіль, свіжа зелень.

Які рибні консерви найкраще взяти?

Для супу з пшоном за рецептом потрібні рибні консерви, які можна купити у будь-якому супермаркеті. При цьому їх настільки багато, що складно визначитися, яку краще взяти: в маслі чи томаті? Бички чи сардини? Кілька чи лящ у маслі?

Насправді єдине, з чим потрібно визначитися, якого буде ваш суп кольору. Якщо ви хочете класичний - беріть консерви в олії, а якщо віддаєте перевагу веселим супам з томатом - то сміливо беріть бички або кільку. І ще один фактор: вивчіть склад консервів, не відходячи від вітрини, щоб удома, відкривши банку, глибоко не розчаруватися, адже іноді несумлінний виробник складує в банки не скибочки риби, а скоріше рибну масу у вигляді каші, дуже схожу на відходи від переробки. Тому будьте пильні та не надто довіряйте ціні: краще вибрати продукт дорожчий, але якісний, ніж потім просто викинути.

Покрокове приготування страви

Наслідуючи рецепт суп з консервів з пшоном починаємо готувати з того, що очистимо овочі і наріжемо: картопля - брусочками, морква - соломкою (також можна натерти на тертці), а цибулю дрібно шаткуємо. Якщо використовується корінь петрушки, він нарізається дрібними кружальцями і закладається в суп разом із картоплею. Ставимо каструлю з водою на плиту, а коли закипить, кладемо в неї картоплю, яку варимо близько п'ятнадцяти хвилин на середньому вогні.

Далі, слідуючи рецепту, у суп з пшоном потрібно опустити попередньо промиту кілька разів крупу і проварити до готовності. Важливо: пшоно промивати кілька разів, постійно змінюючи воду доти, доки вона не стане прозорою. Поки пшоно розварюється, не гаючи часу, варто підготувати овочеву заправку.

Як заправити суп?

На розігріту сковороду наливаємо масло, і коли воно прогріється, відправляємо до нього цибулю, яку підсмажуємо до золотистого кольору та приємного аромату. Далі до нього додаємо моркву і ще трохи пасеруємо, додаємо сіль та будь-які прянощі на свій смак: лавровий лист, коріандр, чорний перець або трохи чебрецю, який підкреслить рибний смак страви. Насправді використання прянощів у приготуванні їжі - це особливе вміння, якому вчаться кухарі все життя, адже цих речовин, що приголомшливо пахнуть, у природі більше двох тисяч, і від їх поєднання залежить, якою буде страва, як вона буде впливати на людину і на саму їжу. : підкреслить смак або зіпсує до невпізнання

Відправляємо заправку з супом і добре його перемішуємо. Розкриваємо банку консервів і висипаємо прямо в суп з пшоном, але якщо шматочки риби надто великі на ваш погляд, то можна їх розділити виделкою на дрібніші прямо в супі з пшоном. Рецепт з фото підкаже, як має виглядати ця страва у звичному виконанні кулінарів.

Коли всі складові супу будуть змішані, даємо йому прокипіти десять хвилин на слабкому вогні. За бажанням до страви додаємо дрібно нарізану свіжу зелень і вимикаємо плиту. Даємо супу настоятися ще протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин і подаємо на стіл, насолоджуючись не тільки його ароматом, але й насиченим смаком.

Чим можна замінити пшоно?

Рецепт супу з пшоном не всім до душі, у багатьох ця крупа викликає ворожість, що межує з огидою. Не біда! Суп з рибними консервами можна приготувати, використовуючи рис, перловку, булгур, пшеничну крупу середнього помелу або навіть гречку - смак, звичайно, буде щоразу інший, але анітрохи не гірший за класичний польовий суп з пшоном. Рецепт за основу беремо той самий, тільки замінюємо крупу на таку ж кількість іншої. У будь-якому варіанті важливо, щоб вона повністю проварилася, але не розвалилася в жижу, тому стежимо за процесом варіння та орієнтуємося на зовнішній вигляд та смак, а не тимчасові показники.

Калорійність

Класичний рецепт рибного супу з пшоном з консервів має дуже низьку калорійність, незважаючи на присутність крупи - всього 62 калорії на стограмову порцію, тому цей суп дуже цінується жінками, що вічно худнуть, які іноді втомлюються їсти одні салати і тягнуться до заборонених консервів. У супі їхня кількість мінімальна, тому особливої шкоди для здоров'я вони не принесуть, але добре наситить шлунок. Присутність пшона робить суп настільки ситним, що почуття голоду йде надовго, особливо якщо додати до страви один хлібець із цільнозернового хліба.

Подають суп одразу після приготування, наступного дня його залишати не варто, тому заздалегідь розраховуємо необхідну кількість порцій. Дуже смачно, якщо до супу з консервів подати хлібці, підсушені на гарячій сковороді та злегка натерті часником часнику для аромату.

Покрокові рецепти приготування корисної та смачної юшки із сайрою з пшоном, рисом, овочами

2017-11-06 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

3905

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

2 гр.

Вуглеводів

4 гр.

25 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт юшки із сайрою

Звичайно, справжня юшка вариться зі свіжої риби в казанку та на багатті. Але в домашніх умовах теж можна зварити смачну і наваристу юшку навіть із консерви. Переваги такої страви в тому, що для її приготування не потрібно витрачати багато часу, а продукти використовуються найдоступніші.

складові

три картоплини;
сайра консервована – одна банка;
фільтрована вода – 2 літри;
цибуля - головка;
два лаврові листи;
одна морква;
чотири горошини чорного перцю;
пучок зелені;
сіль морська.

Покроковий рецепт юшки із сайри

З бульб картоплі зріжте тонку шкірку, вимийте. Подрібніть овоч не надто маленькими кубиками.

Очищену від лушпиння цибулину розріжте її на чотири частини.

Поставте на плиту каструлю з фільтрованою водою та доведіть до закипання. Опустіть у киплячу воду подрібнену картоплю та четвертинки цибулі.

Зніміть гострим ножем шкірку з моркви. Вимийте овоч і наріжте півколами. Відправте подрібнену моркву в каструлю. Зменшіть вогонь до середнього та варіть 20 хвилин.

Відкрийте рибні консерви. Рідина злийте, вийміть сайру на тарілку та видаліть кістки та хребти. Шматочки очищеної риби додайте в каструлю з овочами.

Пучок зелені вимийте, обсушіть і дрібно наріжте її. Додайте горошини чорного перцю та лавровий лист.

Юшку варіть на слабкому вогні ще десять хвилин. Великі шматки цибулі видаліть із юшки.

Вибираючи консерви, зверніть увагу на термін придатності продукту, а також на зовнішній вигляд банки, вона не повинна мати пошкоджень та вм'ятин. Перед тим, як додавати рибу у юшку, обов'язково видаліть кісточки.

Варіант 2. Швидкий рецепт юшки із сайри з перловкою в мультиварці

Найчастіше у юшку додають різні крупи. Цей рецепт з використанням ніжної та м'якої перловки. Багато хто її вважає несмачним. Але це далеко не так, якщо її правильно приготувати, вона чудово доповнить смак юшки.

Інгредієнти:

30 г сметани;
консервована сайра – одна банка;
половина скл. перлової крупи;
3 г чорного свіжомеленого перцю;
два скл. огіркового розсолу;
свіжі петрушки для прикраси.

Як швидко приготувати юшку із сайри

Перлову крупу добре промийте, висипавши в сито і перемішуючи ложкою. Перекладіть перловку в каструлю мультиварки. Влийте очищену воду та розсіл, взявши їх у рівних пропорціях. Приправте свіжомеленим перцем. Увімкніть програму "гасіння" і щільно закрийте кришку.

Консерви із сайрою розкрийте, рідину злийте, а вміст перекладіть у тарілку. Акуратно видаліть хребти та кістки. Шматочки не розминайте, вони мають залишитися цілими. Через сорок хвилин відкрийте кришку, додайте|добавляйте| консервовану рибу. На приладі запустіть програму "суп". Продовжуйте готувати, закривши кришкою ще 25 хвилин.

Петрушку вимийте, дрібно покришіть, додайте|добавляйте| в сметану і перемішайте. Після звукового сигналу відкрийте кришку, викладіть у юшку сметану із зеленню і розмішайте.

Юшку соліте в кінці приготування, так як консерви можуть бути досить солоними. Для приготування краще використовувати сайру у власному соку або з додаванням олії.

Варіант 3. Юшка із сайри з пшоном

Юшка із сайри виходить наваристою та апетитною, а пшоно зробить її густою та дуже ніжною.

складові

картопля - три бульби;
перець чорний горошком;
пшоно - половина скл.;
морська сіль;
три морквини;
петрушка свіжа;
цибулина;
консерви "сайра з додаванням олії" - одна банка;
рафінована соняшникова олія - 30 мл;
лавровий лист – два шт.

Як приготувати

Насамперед займіться пшоном. Переберіть крупу, викладіть у миску і промивайте, поки вода не стане чистою. Залийте пшоно фільтрованою чистою водою і залиште на деякий час.

Влийте в каструлю відфільтровану воду і доведіть до закипання на середньому вогні.

Овочі очистіть, помийте. Бульби картоплі подрібніть гострим ножем невеликими кубиками. Викладіть у каструлю з киплячою водою. Посолити і варити хвилин п'ять. Потім відправте промите пшоно.

Очищену моркву подрібніть у стружку на великій тертці. Очищену цибулю дрібно наріжте. Поставте на невеликий вогонь сковорідку з олією. Викладіть в неї овочі та пасеруйте, періодично помішуючи, до легкої рум'яності.

Поки готується овочева піджарка, відкрийте рибні консерви і викладіть вміст у глибоку чашку і трохи розімніть виделкою, видаляючи кісточки. Овочеву піджарку відправте в каструлю. Потім відправте рибу з консерви і перемішайте. Готуйте юшку ще хвилини три з моменту закипання.

Покладіть два лаврові листи і присмажити свіжомеленим перцем. Зелень петрушки промийте, злегка обсушіть і подрібніть. Додайте у юшку.

Якщо ви хочете, щоб страва вийшла густою, додайте в овочеву піджарку невелику кількість борошна. Страва вийде наваристіше і ситніше, якщо рідину від риби додати у юшку. Щоб позбавити пшоно від специфічного запаху, залийте окропом і проваріть пару хвилин, потім відкиньте на сито і опустіть в холодну питну воду.

Варіант 4: Юшка із сайри з рисом

Юшку часто доповнюють рисом, так як ця крупа відмінно поєднується з рибою. Готується з доступних та недорогих продуктів. Лише кілька хвилин, і ви зможете нагодувати свою сім'ю ситним та смачним обідом.

складові

морква – один коренеплід;
консерви "сайра з додаванням олії" - банку;
морська сіль;
картопля - 2 шт.;
свіжомелений перець чорний;
цибулина;
свіжа зелень;
круглий рис – 50 г;
соняшникова рафінована олія - 20 мл.

Покроковий рецепт

Рисову крупу викладіть у глибоку чашку і промивайте до чистої води.

Овочі очистіть та помийте. Картоплю подрібніть маленькими кубиками.

Рисову крупу помістіть у каструлю, залийте її водою та поставте на невеликий вогонь. Коли закипить, додайте картоплю і варіть 20 хвилин|мінути| при слабкому кипінні.

Дрібно наріжте цибулю ріпчасту. Подрібніть моркву на великій тертці. Розігрійте в сковорідці олію. Викладіть у нього цибулю і смажте її до прозорого стану, постійно помішуючи. Додайте моркву і продовжуйте готувати до м'якості овочів.

Рибні консерви відкрийте. Викладіть вміст у глибоку чашку. Акуратно видаліть кісточки та хребти. Подрібніть рибу невеликими шматочками.

У каструлю з рисовою крупою та картоплею додайте смажені овочі та рибу з консерви. Юшку приправте морською сіллю та перцем. Додати лавровий лист і варити ще хвилин десять. Свіжу зелень промийте, злегка обсушіть і дрібно нашаткуйте. Зелень викладіть у каструлю та зніміть каструлю з вогню.

Юшку можете приправити спеціями для риби. Щоб вуха стала ще ароматнішою, додайте в неї білі коріння. Не допускайте надто інтенсивного кипіння. Для юшки підійде рис круглий або довгозернистий.

Варіант 5: Юшка із сайри з плавленим сиром

Цей варіант юшки чудово підійде для дитячого харчування. Оригінальність рецепту в тому, що до страви додають плавлений сир, який зробить смак страви вершковим.

складові

200 г консервованої сайри;
3 г меленої паприки;
200 г плавленого сиру;
два бульби картоплі.

Як приготувати

Гострим ножем або овочечисткою зріжте з бульб картоплі тонку шкірку. Овочі вимийте і покришіть його якомога дрібніше.

Відкрийте консерви з рибою, вміст перекладіть у тарілку і подрібніть невеликими шматочками, видаляючи кісточки та хребти.

Влийте в каструлю півтора літри питної води. Доведіть на середньому вогні до закипання. Відправте до неї подрібнену картоплю. Варіть півгодини.

Сирок ненадовго помістіть у морозильну камеру. Так його буде легше натерти. Викладіть у каструлю консервовану сайру, розмішайте та варіть пару хвилин. Звільніть плавлений сир від обгортки і подрібніть його на дрібній тертці. Додайте|добавляйте| сир в суп і перемішуйте, поки він не розійдеться повністю. Приправте паприкою та посоліть.

Замість плавленого сиру можна додати м'який вершковий. Не додавайте в юшку рідина з консерви, якщо ви хочете отримати дієтичну страву.

Час приготування: 50 хвилин.
Число порцій: 10.
Білки 100 гр: 1,86.
Жири 100 гр: 0,22.
Вуглеводи в 100 г: 1,89.
Калорійність у 100 гр: 16,96.