Цікаві факти про сіль по хімії. Цікаві факти про сіль

Цікаві факти

Кухонна сіль - це хлорид натрію, який добре розчинний у воді і утворює безбарвні кристали кубічної форми. Але хіміки вміють змінювати форму і колір кристалів. Так, в 1792 році російський хімік Т.Є. Ловиц отримав дигідрат хлориду натрію NaCl 2Н 2 О, охолоджуючи до 15 ° С насичений при кімнатній температурірозчин солі у виглядішестикутних пластинок і у вигляді призматичних голчастих кристалів.

Кухонна сіль змінює свою кубічну форму при найбільшій кількості добавки, тому що деякі речовини утворюють з хлоридом натрію неміцні сполуки, які і змінюють умови росту кристалів.

Звичайні кристали NaCl теж не завжди влаштовані просто: вони часто мають всередині порожнини, заповнені розчином, з якого сіль викристалізувалася. Чим більше кристали, тим більше в них рідини. Тому абсолютно суха на вигляд кухонна сіль, особливо велика, тріщить і «розбризкується», якщо її кинути на гарячу сковороду: скипати вода «підриває» кристали. З цієї ж причини тріщать дрова в грубці. Хіміки вміють також змінювати колір кристалів. Щоб сіль забарвити в синій колір, досить сильно нагріти кристали NaCl з невеликою кількістю металевого натрію, але в реакційний посудину не повинен проникнути повітря, інакше натрій просто згорить. При високих температурах Na розчиняється в твердому NaCl, що призводить до фарбування солі. Найцікавіше відбувається при розчиненні такої солі у воді: колір раптово зникає. Це виглядає як фокус - сині кристали дають абсолютно безбарвний розчин.

Існують озера, в яких осідає кухонна сіль червоного кольору з виразним ароматним запахом. Цією сіллю ще при Катерині II любили вражати іноземних гостей: іноземці дивувалися і їли екзотичну сіль, густо приправлену мікробами. Згодом було з'ясовано, що винуватцями забарвлення і запаху солі є мікроорганізми, які не можуть жити без солі, Їх і називають: галлофіли, тобто «Любителі солі».

Без солі немає життя. Вважають, наприклад, що масова загибель наполеонівських солдатів при їх відступі з Москви була обумовлена ​​нестачею кухонної солі в їжі. У древніх народів нерідко бували війни через соляних джерел. У римлян жодне жертвоприношення не обходилося без солі. А римські легіонери часів Цезаря частину платні отримували сіллю. Сіль заміняла гроші в багатьох країнах. У Китаї XIII століття, як свідчить Марко Поло, з кам'яної солі виготовлялися і самі монети. І навіть в 1927 році в Ефіопії, за свідченням академіка Н.І. Вавилова, сіль ще заміняла великі гроші, а червоний перець - дрібні. У всіх народів сіль - символ гостинності. І, навпаки, розсипати сіль означало, за стародавніми повір'ями, накликати на себе гнів богів.

Під час ревізії в складі реактивів перевіряючі миттєво виявили, що бутель з написом «абсолютний етиловий спирт»Містить не безводний спирт, а його розчин.

Цікаві факти про сіль

• Кухонна сіль - це єдине мінеральна речовина, що вживається людиною в чистому вигляді.
• Сіль - найдавніша з спецій.
• Походження слова «сіль», на думку деяких сучасних вчених, пов'язано з Сонцем: старовинне слов'янське назва Сонця - Солонь.
• У природі сіль зустрічається у вигляді мінералу галліта, відомого також під назвою «кам'яна сіль».

• У Стародавньому Римі кожному гостю в знак дружби підносили сіль.
• Вираз «я їм його сіль» в Індії означає, що «він мене містить і я йому зобов'язаний».
• З давніх часів було відомо мистецтво солити м'ясо і рибу. За словами Геродота, воно було сильно поширене в Єгипті, де були організовані спеціальні рибосолельні. Крім того, єгиптяни солили перепілок, качок та іншу дрібну птицю.
• У римлян сіль була символом благополуччя і здоров'я, її уособлювала богиня Салюс, якій поклонялися і приносили жертви.
• В давнину вважали, що сіллю можна замінити кров Матері Богині. Як в іудаїзмі, так і в християнстві сіль приносили на вівтар замість крові, так як вона мала подібний смак.
• У Біблії говориться про «договорі, скріпленому сіллю» (Книга Чисел 18:19), який настільки ж міцний, як якщо б він був скріплений кров'ю.
• У Китаї спеціальний податок на сіль був введений ще 4,2 тис. Років тому. Згодом цей податок збагачував багатьох правителів.
• У Стародавньому Єгипті в птолемеевский період сіль була предметом царської монополії.
• У багатьох народів для запобігання від злих духів існував звичай «солити» новонароджених.
• За часів династії Тан (618-907 рр.) Половина доходів китайської держави приходила від солі.
• Протягом всієї історії Китаю чергувалися скасування і відновлення державної монополії на сіль.
• Багато відомих китайці, в тому числі і жив в 372-289 роках до н. е. знаменитий конфуціанський мислитель Мен-цзи, заробляли на життя, продаючи рибу і сіль.
• У Стародавньому Китаї сіль використовувалася для ритуальних самогубств серед багатої знаті, так як сіль в той час коштувала дуже дорого (при перевищенні одного грама на кілограм ваги велика ймовірність летального результату).
• В середні віки сіль була так дорога, що її називали «біле золото». Сіль грала роль грошей, як і інші цінні предмети. Будучи дорогим продуктом, сіль займаючи на столі найпочесніше місце. На бенкетах її подавали лише на столи знатних гостей, інші ж розходилися з торжества «піймавши облизня».
• У християн сіль завжди шанували як символ чистоти і вічного життя. Христос, звертаючись до своїх апостолів і промовив до нього: «Ви - сіль землі». Серед православних священиків довгий час зберігалася традиція, хрестячи немовлят, кидати в купіль дрібку солі. Від апостолів пішов і інший християнський звичай: освячувати сіль за благословення будинку.
• На початку XIX століття сіль була в чотири рази дорожче яловичини і становила значну частину товарообігу держав.
• Сіль, що продається в магазинах містить до 97% хлориду натрію, інша частка припадає на різні домішки. Найчастіше додають йодиди і карбонати, в останні роки - фториди.
• Проводиться сіль в різних видах: Очищена і неочищена (кам'яна сіль), великого і дрібного помелу, чиста і йодована, морська, і т. Д.
• За якістю кухонну сіль поділяють на чотири сорти: екстра, вищий, 1-й і 2-й сорт.
• Вперше додавати фторид в сіль стали в Швейцарії з 1950-х років. Завдяки позитивним результатам в боротьбі з карієсом в 1980-х роках стали додавати фторид в сіль у Франції і в Німеччині.
• До 60% продаваної солі в Німеччині і до 80% в Швейцарії - це сіль з фторидами.
• У США продається кілька видів «солі з пониженим вмістом натрію» (low sodium salt).
• У Великобританії знаменита Лондонська компанія Halen Mon випустила на ринок оригінальний продукт - сіль з людських сліз. Проводиться сіль із сліз також як і кухонна сіль - методом випарювання. У лінійці незвичайної продукції п'ять видів солі, кожен з яких виготовлений із сліз, викликаних певною емоцією. В асортименті сіль із сліз сміху, сіль із сліз гніву, сіль із сліз печалі, сіль із сліз від цибулі, сіль із сліз при нежиті. Кожен вид солі з сліз має свій унікальний аромат, наприклад, сіль із сліз печалі пахне лавандою. Хоча в баночках міститься звичайнісінька морська сіль, ця незвичайна маркетингова фішка привернула велику увагу до продукції компанії.
• В різних країнах світу є музеї солі(В Болгарії, Німеччині, Франції, Польщі, Італії, Франції та ін. Країнах). свої музеї соліі цілі музейні комплекси є і в Росії.
• У різних країнах і різних містах є пам'ятники солі.
• У Болівії знаходиться один з найбільших солончаків - висохле озеро Уюні, він займає площу понад 10 тисяч кв. км і приваблює тисячі туристів. Для них навіть побудовані готелі з солоних блоків, причому, в таких готелях з солі зроблені не тільки стіни і дах, а й меблі. Щоб не сприяти ослабленню і руйнування таких готелів, в них строго заборонено ... лизати стіни.
• У певні моменти часу солончак Уюні покривається тонким шаром вологи, перетворюючись у величезне дзеркало. Це властивість використовують для настройки оптичного устаткування на супутниках Землі.
• В результаті техногенної катастрофи через 20 листопада 1980 року прісноводне неглибоке озеро Пенер неподалік від міста Нова Іберія, штат Луїзіана, перетворилося в солоне озеро, а його глибина зросла в 100 разів, досягнувши 396 метрів.
• Ворожіння за допомогою солі називається аломантія.

• Англійські слова «salad» (салат) і «salary» (заробітна плата) мають спільного предка в латині, від якого і відбулися - «sal» (сіль). Перше слово виникло через те, що римляни любили солити зелень і могли це робити тільки забезпечені люди; а друге слово пов'язане з тим, що римським солдатам видавали дозвіл на покупку солі і навіть платили сіллю.
• У Франції та Німеччині сіллю оплачувалися робочі в солеварнях і соляних копальнях. Соляні копальні поблизу міста Галльштадта були найдавнішими і великими копальнями в Німеччині. Сіль по-давньогерманське називалася «Галль», звідки пішла назва не тільки згаданого міста, а й дрібної німецької монети - галер або геллер. Прислів'я «Він проїв свій останній геллер» треба було розуміти буквально, так як геллер «карбувався» з солі і його можна було з'їсти.
• Коли європейці дісталися до Центральної Африки, сіль була там головною одиницею обміну. Вона добувалася з золи солоних рослин. За відомостями від 1620 року сіль була дорожче заліза і цінувалася нарівні із золотом.
• До ХХ століття бруски солі під назвою amoleh (Амол) були легальним засобом оплати товарів в Абіссінії (нині - Ефіопія).
• У Стародавньому Китаї з солі робили справжні гроші - монети-коржі, випечені з соляного тесту, на які накладалося клеймо імператора.
• У стародавньому Римі військо оплачувалося сіллю. Вона видавалася центуріону (командиру сотні), який обмінював її на різні продуктиі роздавав солдатам. «Сіллю» алегорично називалася оплата римських воїнів, і від цього пішла назва дрібної монети: в Італії «сольди», у Франції «солід» і французьке слово «Салер» - «платню».
  

• У Київську Русь сіль привозили з соляних озер на Чорному та Азовському морях. Тут її купували і везли на Північ.
• Після приєднання Астраханського краю до Московської держави, сіль стали привозити з озер Прикаспію. Її просто згрібали з дна озер і везли на судах вгору по Волзі. І все одно її не вистачало, і вона була дорога.
• Найбільші родовища кам'яної солі були на Уралі.
• З передгір'їв Уралу сіль відправлялася в Москву, Казань, Нижній Новгород, Калугу, навіть за кордон.
• У Росії ще в XVI столітті відомі російські підприємці Строганова найбільші доходи отримували від видобутку солі.
• Одним з найбільш великих міських повстань середини XVII століття в Росії став «Соляний бунт» в Москві - масовий виступ нижчих і середніх верств посадского населення, міських ремісників, стрільців і дворових людей в 1648 році через накладеної на сіль мита.
• На Русі князівським дружинникам платили сіллю. В Іпатіївському літописі, де описується боротьба князя Данила з боярами в Галицькій землі (в 1242 році), безумовно сказано, що великі князі тримають «Коломийка» (так називалася сіль за місцем своєї здобичі) «заради роздачі дружинникам».
• Набагато пізніше, в XVII-столітті, в царській Росії сіль входила до складу платні служивих людей «по приладу» (стрільців, гармашів та інших).
• У Росії гостей не тільки зустрічали хлібом-сіллю, а й виплачували на сіль податок -з 1818 року по 1881 рік. Після його скасування вартість солі протягом декількох років знизилася втричі, а споживання збільшилося в кілька разів.
• До XIX століття в Росії існував звичай «частування водяного». Його задобрювали для того, щоб він стеріг рибу в річці, не рвав мереж, забезпечував хороший улов і рятував потопаючих. Частуванням служила кінь - її голову натирали медом і сіллю, вивозили на середину річки і скидали в воду.
• На Русі здавна було прийнято в Страсний четвер готувати так звану «четверговий сіль» - велику сіль змішували з квасний гущею або м'якушем житнього хлібаі перегартовувати на сковороді, після чого товкли в ступі. четверговий сільвживали з крашанкамиі деякими іншими стравами.
• У російській народній казці«Сіль» йдеться про те, як Іван продав заморському королю корабель простий солі за повний корабель золота і срібла.

• У світі лише 6% солі використовується для їжі і 17% для обробки доріг в зимовий час. Решта 77% використовуються в промисловості.
• У 1879 році інженери Вашук і Глухів в Петербурзі отримали патент на технічний електроліз кухонної солі. Пізніше на цій основі був створений зручний спосіб масового промислового виробництва каустичної соди. Іншою складовою частиною кухонної солі, легко виділяється при електролізі, є хлор, також широко застосовуваний у промисловості.
• Кухонна сіль широко застосовується в сучасній промисловості: харчової, хімічної, шкіряної, лакофарбової, лісохімічної, холодильної та ін. Галузях, в металургії, на транспорті.
• У Китаї солять яйця. Для цього їх опускають в насичений розчин солі. Спочатку вони плавають на поверхні, але в міру насичення сіллю робляться важче і, нарешті, опускаються на дно. Після цього яйця виймають з розсолу, витирають і укладають в ящики для продажу. У такому вигляді вони зберігаються надовго і, незважаючи на придбану жорсткість, дуже смачні.
• У Голландії вже в VIII столітті лов і соління оселедців становили головну галузь господарського життя країни. Існує переказ, що спосіб соління і копчення оселедців був винайдений голландським рибалкою Бекеле в Бьюлікте. В знак подяки Бекеле голландці поставили на честь його пам'ятник і вважають рибалки благодійником держави.
• Значні кількості кухонної солі витрачаються на заводах і в комунальному господарстві для пом'якшення води з метою запобігання утворенню накипу і зменшення накипу на стінках опалювальних котлів та обладнання.

• Люди отримують сіль з морської води вже протягом 4000 років. Рання технологія видобутку морської солі полягала в заповненні дрібних ставків морською водою. Вода випаровувалася, а отримана сіль залишалася на дні ставка.
• У воді відкритого океану незалежно від абсолютної концентрації кількісні співвідношення елементів морської солі завжди однакові. Сталість сольового складу отримало назву закону Дітмара, по імені англійського хіміка, який довів це важлива властивість морської води в 1884 р середньому солоність Світового океану становить близько 34,72%.
• Морська сіль, на відміну від звичайної харчової, містить в собі і інші мікроелементи: калій, натрій, кальцій, магній, залізо, бром, хлор, марганець, цинк, селен, мідь, кремній і йод.
• Склад солі Мертвого моря істотно відрізняється від складу солі інших морів. Вона містить близько 50,8% хлориду магнію, 14,4% хлориду кальцію, 30,4% хлориду натрію і 4,4% хлориду калію. А концентрація солі близько 300%. У солі мало сульфатів, але відносно багато бромідів. Це дозволило Мертвому морю перетворитися в унікальний лікувальний курорт, створений природою і який приваблює мільйони туристів з усіх куточків Земної кулі.
• Смак і колір морської солі безпосередньо залежить від місця, де її добувають. Найціннішою вважається сіра морська сіль. Такий колір вона має тому, що в ній є включення океанічної глини і частинок мікроскопічної водорості дюналіелли - рослини, що володіє унікальними цілющими властивостями.
• Світовий видобуток солі з морської води становить понад 6 млн. Тонн на рік.
• Стародавні літописи говорять про те, що ваннами з морської солі користувалися цар Ірод і цариця Клеопатра.
• Морська сіль - це хороший антисептик, який перешкоджає процесам гниття. І саме з цієї причини відкриті рани (мозолі) у людей, відпочиваючих на курортах, не тільки не гояться через роз'їдання їх солоною водою моря, але і не запалюються, тому що сіль вбиває всі бактерії.
• За старих часів з морською сіллю готували солоний коньяк. Ще його називали «морський коньяк». Для приготування ліків в пляшку коньяку, заповнену на 3/4 додавали морську сільдо тих пір поки коньяк не піднімалося під пробку. Ці ліки застосовували для лікування багатьох внутрішніх і зовнішніх хвороб: вивихи, розтягнення, хвороби хребта, головні болі, рани та інше.

• Сольвичегодськ(Архангельська область). Відомий з 14 століття як поселення у Соляного озера. У 15 столітті - посад Усолье (або Усольского), - селище «у солі», при соляних промислах. На початку XVI століття були засновані перші соляні варниці солепромисловців Строганових.
• Сіль-Ілецьк(Оренбурзька область). Перша частина назви міста вказує на природне багатство - сіль, яку тут добувають з незапам'ятних часів. Друга частина - Илек - назва річки. З 1754 року тут була побудована фортеця. Місцеве казахське населення називає місто Туз-Тюбе - «солона гора». Назва говорить про колишню солоної горе, якої зараз не залишилося.
• Солікамск(Пермська область). На початку 15 століття посадські торгові люди Калиннікову організували виварювання солі на березі річки Боровиці. Пізніше вони переселилися на річку Усолка, де соляні джерела виявилися багатшими. Тут і було засновано поселення, яке назвали Сіль Камська, а пізніше - Солікамск.
• Усолье-Сибірське(Іркутська область). Місто засноване як поселення в 1669 році завдяки козакам братам Міхальов, які виявили на березі річки Ангара соляної джерело і побудував соляну варниці. Сіль дала поселенню життя.
• Бурсоль (Алтайський край). Селище названий по Бурлінскому соляного промислу, має двохсотлітню історію.
• Солигалич(Костромська область). Місто відоме з 1335 року під назвою Сіль Галицька. На початку XIV століття тут знайшли поклади солі і стали її виварювати. З XIV по XVIII століття Солигалич був великим центром з виробництва солі в Росії. Але солеваріння тут було припинено в 1823 році, так як до цього часу були знайдені поклади солі в інших місцях, де процес її отримання був набагато простіше.
• Соловецькі острови(Архангельська область). Соловецькими, або Соловками, прозвали острова по солі. Багато солеварень було у Соловецької обителі. Сіль варили трудники, послушники під наглядом старця-солевара. Варили сіль і з морської води, а найкраща виварювали з води джерел. Суду особливі будували під сіль. Возили сіль по всій Росії і на Москву. Така й приказка була: «Москва століттями Соловецької сіллю жила». Наварювали її перш за варницах понад чотириста тисяч пудів на рік. ось за хорошу сільострови і прозвали Соловецькими.
• Красноусольск(Гафурійський район, Республіка Башкортостан). Курорт в гірничо-лісистій місцевості, в заплаві незамерзаючої в будь-які морози річки Усолка. Мінеральна водаджерел Красноусольск унікальна, використовується для пиття при різних захворюваннях, для інгаляцій. Безцінний дар природи - мулові лікувальні грязі.
• Соледар(Донецька область, Україна). Артемівське родовище - найбільше в Європі. Поруч з містом Артемівськ (Донецька область). Видобуток в шахті «Артемсіль» (місто Соледар).
• Солігорськ (Білорусь). Це ім'я місто, що виникло близько розробок калійних солей, отримав в 1963 році.
• стара Русса(Новгородська область). Стара Русса - один з найдавніших міст Росії, варто в місці впадання річки Порус в річку Полість поруч з озером Ільмень. Тут добувалася найкраща в Європі сіль. В академічному словнику слово «руса» означає «сорт солі» в Приильменье. З незапам'ятних часів місцеве населення виварювали тут сіль, що знайшло відображення в назвах міст, сіл і річок: Сольци, Нова Сіль або Нова Русса, СОЛОНИЦЬКЕ, річка Шелонь - Солона (так її називали в давнину за солонуватий смак води).
• Зальцбург(Нім. Salzburg, буквально - «Місто солі») - місто в західній Австрії, столиця федеральної землі Зальцбург. Багато століть фундаментом економіки Зальцбурга і навколишніх міст був видобуток, очищення і продаж солі.

• Міста Соль-Илецк (Оренбурзька область, Росія)
• Сіль-Илецкого району (Оренбурзька область, Росія)
• Міста Солікамська (Пермський край, Росія)
• Міста Сольци (Новгородська область, Росія)
• Усольского району (Іркутська область, Росія)
• Міста Сольвичегодська (Архангельська область, Росія)
• Енгельського району (Саратовська область, Росія)
• Міста Солигалич (Костромська область, Росія)
• Міста Стара Русса
• Комуни Зальц (Німеччина)
• Комуни Салінас-дель-Мансано (Іспанія)
• комуни Ле-Гран-Віллаж-Plage (Франція
• Комуни Гіттер (Німеччина)
• Комуни Зульцбахталь (Германи

Навряд чи ви коли-небудь замислювалися про важливість солі, поповнюючи сільничку. Якщо трохи покопатися в історії, то можна помітити, що досить часто видобутку солі супроводжував кримінал. Ці маленькі білі гранули викликають в організмі людини дивовижні реакції, а ще з їх допомогою можна досліджувати космос і розгадувати таємниці минулого. Але є і зворотна сторона: сіль щорічно вбиває мільйони людей, але в той же час може стати бюджетним рішенням кліматичних змін на Землі. Сьогодні ми розповімо самі цікаві фактипро сіль.

антисептик

Коли потерпілі надходять до лікарні з травмами, їм спочатку обробляють рани, найчастіше простим мильним розчином. Але після такої обробки часто розвиваються інфекції.

У 2015 році лікарі вирішили перевірити, наскільки ефективно буде використовувати соляний розчин замість мильного. Не варто, звичайно, поливатися соляним розчином, якщо ви порізали палець папером, але хірурги цілком успішно змогли застосовувати його під час операцій. Виявляється, соляний розчин може бути відмінним антисептиком

Близько 2,4 тис. Пацієнтів взяли участь в експерименті: частина з них пройшли обробку соляним розчином, а частина мильним, в наступні п'ять років вони стояли на обліку на випадок виникнення інфекцій. Дослідження показало, що ті, чиї рани обробляли мильним розчином, в подальшому були схильні до інфекцій. А у тих, кому промивали рани соляної водою, рани гоїлися швидше і без наслідків. Результати дослідження показали простоту і ефективність обробки ран соляним розчином, що дуже важливо для країн третього світу, адже там через нестачу кваліфікованої медичної допомоги більшість вмирає не через саму травми, через що розвилася інфекції.

Сіль провокує запальні сигнали

У 2018 році вчені вирішили провести експеримент: миша посадили на дієту з високим вмістом солей. Результати були жахливими. Після постійного вживання солі у великих кількостях миші не справлялися з проходженням лабіринту, у них погіршувався дотик і пропадав інтерес до нових об'єктів.
Надлишок солі в організмі може провокувати незвичайні реакції

Раніше вчені були впевнені, що зниження мозкової активності відбувалося через підвищеного кров'яного тиску. Але дослідження показали, що сіль надає найпотужніше вплив на мозок і тиск тут ні при чому. Кровотік погіршується і кора головного мозку разом з гиппокампом не отримують достатньої кількості кисню, тому погіршується пам'ять і падає здатність до навчання. Коли організм розпізнає занадто велика кількість солі в кишечнику, в мозок починають надходять сигнали про запалення, вони дратують кровоносні судини і активізують мислення.

Подібні сигнали кишечник може подавати при ряді захворювань, пов'язаних з кровоносною системою, наприклад, при розсіяному склерозі, ревматоїдному артриті, псоріазі і запаленні кишечника. Але така реакція на сіль була зафіксована вперше.

Як тільки миша посадили на дієту з низьким вмістом натрію, її мозкова активність почала відновлюватися, а запальні сигнали змогли нейтралізували медикаментами.

Любиш солоненьке?

Багато людей дуже люблять солодке, але є й ті, хто жити не може без солоного.

У 2016 році в США проводили дослідження. Випробовуваних було близько 400 чоловік і у всіх були проблеми з серцем. Учасники експерименту вели харчові щоденники і здали зразки ДНК. Серед них були люди з геном TAS2R48, який, як думали раніше, відповідає за загострене почуття гіркоти. Виявилося, що саме цей ген є у всіх любителів солоного.
Любителям солоного присвячується

З'ясувалося, що його власники вживають в 2 рази більше солі, ніж належить, на відміну від тих, у кого відсутній ген TAS2R48. Ситуацію погіршує і той факт, що люди з цим геном гостріше відчувають гіркоту в їжі і солона їжа їм здається смачніше.

Сподіваємося, що це відкриття допоможе любителям солі регулювати споживання цього небезпечного продукту і знизити ймовірність виникнення серцевих захворювань.

солоні зірки

Саймон Кемпбелл, австралійський астрофізик, випадково виявив записи досліджень 1980 року. У записах говорилося, що життєвий цикл зірок в рамках одного скупчення приблизно однаковий. У цих же документах описувалися відмінності зірок в групі NGC 6752. А більш ранні дослідження стверджували, що натрій впливає на життя зірки. Зрозуміло, що тоді не було технологій, які є сьогодні. Щоб перевірити інформацію Кемпбелл скористався дуже великими телескопами в Чилі, щоб розглянути скупчення зірок, яке знаходилося в 13 тис. Світлових років від нього. Результати дослідження підтвердилися. Виявилося, що натрій вбиває зірки.
Виявляється в складі зірок теж є сіль

Зірки з пониженим вмістом натрію проходять повний життєвий цикл, в них відбувається горіння, при якому водень превращаетсяв в гелій і зірка стискається, потім вона перетворюється в хмару газу і пилу, яке називають білим карликом. Зірки з великим вмістом натрію не доходять до стадії стиснення, а відразу перетворюються на білих карликів. Це відкриття стало несподіванкою, вчені були впевнені, що в останні роки існування всі зірки спочатку втрачають масу. Поки вдалося тільки встановити причетність натрію до цих процесів в зірці, алгоритм самої реакції вчені ще не відстежили.

хладогент

У 2018 році вчені з американського Інституту планетарних наук запропонували підсолити повітря, як ніби мова йде про в'яленому окосту. Навіщо? Щоб охолодити планету. Людина використовує дуже багато горючих копалин, а це впливає на підвищення температури на Землі. Ідея вчених проста - потрібно розпорошити сіль в тропосферу, а її кристали зможуть відобразити тепло назад у космос.
Кристали солі можуть стати в нагоді і для охолодження нашої планети

Процес зміни навколишнього середовища, який допоможе відтягнути глобальне потепління, називається Геоінжинірінг. Але на жаль, всіх наслідків втручання в навколишнє середовище не можуть передбачити навіть найбільші професіонали.

Можливо сіль і безпечніше для людини, ніж будь-які інші порошки, але в її складі хлор, який може знизити захисну здатність озонового шару. Сіль могла б охолодити Землю, але вона може зруйнувати тропосферу і стратосферу.

Чи є життя на Марсі?

Глибоко в надрах Антарктики є природні резервуари з власної екосистемою - дуже солоні підземні озера. У 2018 році дослідники виявили такі озера і в Канаді. На даний момент не представляється можливим взяти проби з цих водойм, вони знаходяться на глибині більше 610 метрів під льодовиком. Ці екосистеми тисячі років жили своїм життям без втручань ззовні, невідомо, що там за мікроорганізми і що буде, якщо їх випустити на поверхню.
Підземні озера Антарктики дуже солоні

Канадські озера особливі - за підрахунками вчених концентрація солі в них в 5 разів більше, ніж в океані, тобто вони самі солоні на Землі.

Завдяки цим озерам вчені зможуть зрозуміти, чи є життя на інших планетах Сонячної системи, адже на поверхні Європи, супутнику Юпітера, теж є солона вода під шаром льоду. І якщо життя є в цих канадських озерах, то, ймовірно, вона може бути і в інших солоних водоймах Сонячної системи.

Соляні плями на Церес

Церес - карликова планета нашої сонячної системи, вона знаходиться в поясі астероїдів між Марсом і Юпітером. Довгий час вчені не могли зрозуміти, чому на поверхні цієї планети плями, а їх було близько 130.

У 2015 році НАСА відправила в експедицію літальний апарат і він допоміг знайти відповідь на плямистий питання. Аналіз даних показав, що це вологий сульфат магнію. Любителі ванночок для ніг знають, що саме ця речовина входить до складу Епсом солі.
Сіль є і на інших планетах

Велика частина плям знаходяться в метеоритних кратерах, і схоже, що лід причетний до їх створення. Після сходу сонця з деяких кратерів виходить туман, ймовірно це випаровується вода. Крім того, деякі з плям відбивають світло також, як лід, а це може говорити про те, що всередині планети багато води.

Вчені поки до кінця не розгадали таємниці Цереса, але впевнені, що під оболонкою планети багато солі і води.

Найстрашніша посуха

У 2017 році в процесі видобутку зразків в Мертвому морі вчені виявили сліди двох дуже сильних засух, які могли б знищити будь-яку цивілізацію. Дослідники шукали поклади солі, щоб встановити коли був останній дощ. Це цілком логічно, в дощові роки соляної шар стоншується.
При розкопках по соляним верствам можна визначити, коли в цьому місці була посуха

Коли вони дісталися до шарів, вік яких 10 тис. Років, а потім і до тих, яким було 120 тис. Років, соляної шар був все ще дуже товстим. Знахідки на глибині 305 метрів від рівня морського дна показали небувалу посуху. Обидва рази посуха наступала на Середньому Сході і тривала тисячі років. В самі посушливі періоди випадало всього 20% від норми опадів. Люди і неандертальці пройшли через першу посуху, другу пережили тільки люди. Вчені побоюються, що історія може повторитися і регіон загине від зневоднення. Соляні шари показали, що ці моторошні посухи відбувалися самі собою, без впливу на якусь людину. Сьогодні, коли життєдіяльність людини так сильно впливає на навколишнє середовище, прісна вода може знову пропасти.

Як з'явився кисень

Як ви можете здогадатися, до появи кисню на Землі не було чим дихати. Завдяки Великої кисневої катастрофи бактерії навчилися фотосинтезу і почали виробляти кисень.

Точний час цієї кисневої катастрофи вчені змогли встановити тільки в 2018 році, коли виявили найдавнішу в світі сіль. Скам'янілу сіль дістали з глибини 2 км в одній з шахт Росії.
Цьому шматку солі багато тисяч років

Після аналізу з'ясувалося, що це кристали солі, сформовані 2,3 млрд років тому, після того, як випарувався древній океан. У кристалах містився сульфат, який утворюється в результаті реакції кисню і сірки. Ці зразки непросто допомогли встановити період, коли трапилася киснева катастрофа, а й показали наявність великої кількості сірки і її швидке поширення.

Той факт, що в атмосферу стався дуже масштабний викид кисню, викликав нові питання. Невже бактеріям знадобилися мільйони років, щоб довести рівень кисню в атмосфері до 20%? Зразки давньої солі, знайдені в Росії, показують, що поява кисню було раптовим, як ніби хтось вилив його з брандспойта.

Розумне вживання солі

У 2012 році на Конгресі всесвітнього харчування в Ріо дослідники запропонували, щоб уряд або компанії зайнялися регулюванням споживання солі, адже більшість передчасних смертей відбувається через надлишок натрію в організмі. Мова йде про мільйони людей, які помирають від гіпертонії, причина якої - величезна кількість солі в продуктах харчування.
Сіль дуже корисна для людини, але її надмірне споживання небезпечно для життя

Людині потрібно всього 350 міліграм солі в день, в той час як середньостатистичний американець споживає 3,5 тис. Міліграм в день. І все б нічого, але сіль містить натрій. Для прикладу: в шматку хліба, купленого в магазині, 250 міліграм солі, а в банку консервованих овочівїї кількість може доходити до тисячі міліграмів. У фастфуді солі і того більше.

Багато компаній-виробників додають сіль в низькоякісну їжу, щоб зробити її смачніше, або вимочують м'ясо в солоній воді, щоб воно більше важило. Виробники напоїв теж додають сіль, адже вона викликає спрагу. Звичайний споживач навіть не замислюється про величезну кількість солі, яка міститься в звичайних продуктах харчування, тому єдиний вихід з цієї ситуації - регулювати кількість солі на державному рівні.

Виявляється, що біла смерть зовсім не цукор, а сіль. Так що наступного разу добре подумайте перш ніж солити блюдо, яке готуєте, турботливий виробник вже, швидше за все, додав сіль у велику частину інгредієнтів.

Цікаві факти про сіль. Відомий американський фахівець Пол Брегг вважав, що людський організм абсолютно не потребує кухонної солі, і називав її отрутою. Помилковість подібних поглядів в даний час вважається повністю доведеною. Сіль життєво необхідна людині, як і всім іншим живим істотам. Сіль бере участь в підтримці і регулюванні водного балансу в організмі. У спермі, сечі, крові, сльозах, поті і практично в будь-якому людському органі - і справді міститься сіль, без якої не можуть працювати клітини. Якщо немає води і солі, клітини не отримують харчування і гинуть від зневоднення. При хронічній нестачі солі в організмі можливий смертельний результат. З іншого боку, смертельний результат неминучий і при разовому переїданні солі. Летальна доза становить 3 грама на 1 кілограм маси тіла. Наприклад, для людини вагою 80 кг смертельним буде з'їсти за один прийом їжі приблизно 240 грам. До речі, приблизно така кількість солі міститься постійно в тілі дорослої людини. Середня щоденна норма споживання солі для дорослої людини: 3-5 грамів солі в холодних країнах і до 20 грамів в жарких. Різниця викликана різною інтенсивністю потовиділення в жаркому і холодному кліматі. Існує безліч різних солей, деякі з них також можна вживати в їжу. Але більш за все придатний для їжі хлористий натрій (NaCl), і саме його смак ми називаємо солоним. Інші солі володіють небажаним гірким або кислуватим присмаком, хоча вони теж можуть мати певну цінність в харчовому раціоні людини. У молочну суміш для дитячого харчуваннявходять три солі - хлористий магній, хлористий калій і хлористий натрій. Кухонна сіль служить джерелом утворення в шлунку соляної (хлороводню) кислоти, яка є складовою частиною шлункового соку. При зниженій кислотності лікарі прописують пацієнтові слабкий водний розчин соляної (хлороводню) кислоти, а при підвищеній кислотності він відчуває печію і йому рекомендують приймати питну соду. Вона нейтралізує надлишок кислоти. Кухонна сіль має слабкі антисептичні властивості; 10-15% вміст солі запобігає розвитку гнильних бактерій, що служить причиною її широкого застосування в якості консерванту їжі. У далекій давнині сіль добувалася спалюванням деяких рослин в вогнищах; утворювати золу використовували як приправу. Стародавні народи цінували сіль на вагу золота. Наприклад частина платні римських воїнів (лат. Salarium argentum) видавалася сіллю (лат. Sal); звідси, зокрема, сталося англ. salary ( «заробітна плата»). Вже за дві тисячі років до н.е. китайці навчилися одержувати поварену сіль виправними морської води. При замерзанні морської води лід виходить несолоним, а некрижана вода стає набагато солоніша. Розплавляючи лід, можна отримувати прісну воду з морської, а з розсолу виварювали поварену сіль з меншими енергетичними затратами. Чистий хлорид натрію - негигроскопичное речовина, тобто не вбирає вологу. Гігроскопічні хлориди магнію і кальцію. Їх домішки майже завжди містяться в кухонної солі і саме через їх присутності сіль отсиревает. Найбільшим у світі солончаком є ​​солончак Уюні в Болівії (фото нижче). Завдяки великому розміру, плоскій поверхні і високою відбивної здатності при наявності тонкого шару води, солончак Уюні є ідеальним інструментом для тестування і калібрування приладів дистанційного зондування на орбітальних супутниках. Світове споживання кухонної солі перевищує 22 млн. Т в рік. Кожна людина в середньому споживає за рік близько 8 кг солі. Одна третина видобувається солі випаровується з морської води.

Відомий американський натуропат Пол Брегг вважав, що людський організм абсолютно не потребує кухонної солі, і називав її отрутою. Помилковість подібних поглядів в даний час вважається повністю доведеною. Сіль життєво необхідна людині, як і всім іншим живим істотам. Сіль бере участь в підтримці і регулюванні водного балансу в організмі. При хронічній нестачі солі в організмі можливий смертельний результат.

З іншого боку, смертельний результат неминучий і при разовому переїданні солі. Летальна доза становить 3 грама на 1 кілограм маси тіла. Наприклад, для людини вагою 80 кг смертельним буде з'їсти за один прийом їжі приблизно 240 грам. До речі, приблизно така кількість солі міститься постійно в тілі дорослої людини.

Середня щоденна норма споживання солі для дорослої людини: 3-5 грамів солі в холодних країнах і до 20 грамів в жарких. Різниця викликана різною інтенсивністю потовиділення в жаркому і холодному кліматі.

Існує безліч різних солей, деякі з них також можна вживати в їжу. Але більш за все придатний для їжі хлористий натрій (NaCl), і саме його смак ми називаємо солоним. Інші солі володіють небажаним гірким або кислуватим присмаком, хоча вони теж можуть мати певну цінність в харчовому раціоні людини. У молочну суміш для дитячого харчування входять три солі - хлористий магній, хлористий калій і хлористий натрій.

Кухонна сіль служить джерелом утворення в шлунку соляної (хлороводню) кислоти, яка є складовою частиною шлункового соку.

При зниженій кислотності лікарі прописують пацієнтові слабкий водний розчин соляної (хлороводню) кислоти, а при підвищеній кислотності він відчуває печію і йому рекомендують приймати питну соду. Вона нейтралізує надлишок кислоти.

Вже за дві тисячі років до н.е. китайці навчилися одержувати поварену сіль виправними морської води.

При замерзанні морської води лід виходить несолоним, а некрижана вода стає набагато солоніша. Розплавляючи лід, можна отримувати прісну воду з морської, а з розсолу виварювали поварену сіль з меншими енергетичними затратами.

Чистий хлорид натрію - негигроскопичное речовина, тобто не вбирає вологу. Гігроскопічні хлориди магнію і кальцію. Їх домішки майже завжди містяться в кухонної солі і саме через їх присутності сіль отсиревает.

Найбільшим у світі солончаком є ​​солончак Уюні в Болівії. Завдяки великому розміру, плоскій поверхні і високою відбивної здатності при наявності тонкого шару води, солончак Уюні є ідеальним інструментом для тестування і калібрування приладів дистанційного зондування на орбітальних супутниках.

В Японії сіллю посипають поміст для боротьби сумо, щоб відігнати злих духів.

До появи консервів, пастеризації і холодильників сіль давала можливість зберігати продукти. Тому вона стала символом довговічності.

Тисячоліття тому сіль була настільки дорога, що через неї влаштовували війни. Зокрема, в Росії в XVII столітті стався Соляний бунт, викликаний непомірно високими цінами на сіль. Зараз сіль є найдешевшою з усіх відомих харчових добавок, Якщо не брати до уваги воду.

У більшості індоєвропейських мов слова, що позначають сіль, походять від одного праязикових корені. Це латинське sal, ірландське salann, валлийское halen, бретонське holen, готське salt, давньоанглійське sealt, нідерландське zout, древневерхненемецкий salz, латиський sāls, російське сіль, чеське sůl, польське sól, вірменське ał, тохарском А sāle, тохарском B salyiye. Давньогрецьке слово ἅλς (hals) 'сіль' теж сходить до цього кореня, адже початковий індоєвропейський звук s- в давньогрецькому перетворювався в так зване «густе придих», яке по-грецьки передається значком над голосною, а по-латині - буквою h. Від грецького назви солі утворені, наприклад, хімічний термін галогени, тобто «народжують сіль», або назва мінералу кам'яна сіль - кам'яна сіль.

Видобуток солі залишила помітний слід в географічних назвах різних країн. Одна з перших римських доріг називалася Via Salaria, по ній до Вічного міста поставляли сіль. У Росії є Сольвичегодськ, Солигалич (перша назва Соль-Галицька) і Солікамск, в Німеччині - два місця під назвою Зальц (в Вестервальд і в Нижній Саксонії), а також Зальценберген, Зальцведель, Зальцкоттен, Зальцвег, в Австрії - знаменитий Зальцбург. Один з районів Альп називали Зальцкаммергут - «соляна комора». У соляних копальнях у Зальцбурга видобуток солі вели ще стародавні кельти приблизно 1300 року до нашої ери. До речі, одна з назв кельтських народів - галли, за припущеннями деяких вчених походить від слова, що означає сіль.

Сіль дала ім'я багатьох страв. Салат - це спочатку соління, квашені овочі, від італійського salata 'засолене'. З солоної шинки в Італії робили ковбасу сорту salami. Родина ковбаси сорту салямі - італійський місто Феліно. Ще одна назва також виникло через звичаю солити їжу, але походить від іншого кореня. Це маринад. Спочатку маринадом називали продукти, для засолювання яких їх занурювали в морську воду (лат. Mare 'море').

Бруски солі, що називалися Амол, служили в Ефіопії грошовими коштами до кінця XIX століття, поряд з металевими монетами. В Європі сіль не служила грошовими коштами, але роль в економіці теж грала чималу, особливо важливими були податки на її виробництво. У Римі існував термін annona salaria 'річний дохід від продажу солі'. Сіль також дозволяла єгиптянам, а потім фінікійцям, римлянам, французам і так далі вести торгівлю солоною рибою, яка приносила величезний дохід.

Знаменитий італійський мандрівник XII століття Марко Поло розповів про те, як в Китаї виготовляли гроші з солі. "Для цього, - писав Марко Поло, - розсіл кип'ятиться в невеликих котлах. Через годину сіль набуває вигляду тіста, і з нього роблять щось у формі пиріжків ... Після того, як на пиріжки накладають клеймо імператора, щоб вони уподібнилися справжнім металевих монет , їх зажарюють на гарячих черепиці ".

Римським легіонерам і цивільним чиновникам було покладено соляної пайок - певну кількість солі, яка видавала в рахунок платні. Цей пайок називався salarium. Потім значення цього слова розширилося, і воно стало позначати платню солдата, оклад працівника, зміст, добові гроші, гонорар (наприклад, лікаря). З цього слово виникло давньофранцузька salarie, а потім і англійське salary 'платня, заробітна плата, оклад'. Подібне походження мають такі вирази як англійські worth his salt 'коштувати своєї солі', 'недарма є свій хліб', earn his salt 'заробляти свою сіль'.

В англійськоює також вираження sit above the salt 'сидіти на верхньому кінці столу', 'займати високе положення в суспільстві' і sit below the salt 'сидіти на нижньому кінці столу', 'займати досить скромне положення в суспільстві'. Вони пов'язані з тим, що сільничку в Середні століття ставили на стіл біля самого почесного гостя. Одного разу у Франції в 1378 році відбувся такий випадок. Французький король Карл V брав імператора Священної Римської імперії Карла IV і його сина Вацлава, який був у той час королем німецьким. Перед організаторами бенкету виникло питання: поруч з яким вінценосним гостем ставити сільничку? В результаті, щоб нікого не образити, на стіл поставили відразу три сільнички.

Дотепність служить приправою до бесіди, як сіль - приправою до їжі, тому латинське слово sal в значенні 'дотепність, гострота, тонкий жарт, гумор' зустрічається вже у Катулла. Звідси подібні значення в багатьох європейських мовах: англ. salt 'сіль, родзинка (висловлювання і т. п.), гострота', іспан. sal 'гострота', італ. sale 'дотепність', salso 'солоний' і 'гострота, колкость' і так далі.

Можливо, з цим значенням пов'язано і інше переносне значення слова сіль - 'то, що надає особливого сенсу, інтерес, чого-небудь'. Подібне значення є і в деяких мовах, що не входять в індоєвропейську сім'ю. Наприклад, воно зазначено в лезгинській мовою (Дагестан): Кьєл 'сіль', 'сенс', Кьєл квачір іхтілатар 'дурні (буквально' сіль не мають ') розмови'. Серед тюркських мов таке значення є у слова «сіль» в Кумицька і узбецькому.

Сіль раніше часто асоціювалася з родючістю. Це переконання, можливо, виникло з спостереження, що риби, що живуть в солоному морі, набагато більш плідні, ніж наземні тварини. Кораблі, що перевозили сіль, зазвичай кишіли мишами, і протягом століть вважалося, що миші можуть розмножуватися без статевого акту: їм достатньо трохи побути в солі. У Піренеях наречений і наречена, щоб не залишитися бездітними, приходили вінчатися з сіллю в лівій кишені. У деяких районах Франції сіль ніс тільки наречений, а в інших - тільки наречена. У Німеччині сіллю посипали черевички нареченої.

Всі історичні документи, в тому числі і пов'язані з Північній Америці XVII-XVIII століть, свідчать: на різних стадіях розвитку людства одне правило залишається незмінним - землеробські племена добувають або купують сіль, тоді як племена мисливців цього не роблять. Справа в тому, що племена мисливців харчувалися переважно убитими тваринами, і отримували сіль разом з м'ясом і кров'ю. А в овочах і в злакових солі майже немає.

Коли тваринам не вистачає солі, вони добувають її досить екстравагантними способами. Олені їдять "жовтий сніг" з сечею людини, багатої сіллю. Горили і різні гризуни поїдають пні і кору дерев. Метелики і моль п'ють "сльози" великих тварин - крокодилів, оленів, антилоп і т.п. - і навіть сплячих птахів.

Відомий мандрівник М.Міклухо-Маклай розповідав, що папуаси шукали шматки дерева, довго пролежали в морській воді і ввібрали в себе сіль, спалювали їх і їли солону золу. Це вважалося у папуасів великим ласощами.

Відомо Малинове озеро, яке було власністю імператриці Катерини II. Щорічно до її столу поставляли 100 пудів цієї солі, і тільки її подавали до столу під час закордонних прийомів, тому що сіль була вишуканого рожево-малинового кольору. Пояснюється цей колір тим, що Малинове озеро населяють мікроорганізми серрація салінаріі, які виробляють рожевий пігмент.

При вивченні властивостей ґрунтів вчені встановили, що, будучи просоченими хлоридом натрію, вони не пропускають воду. Це відкриття було використано при будівництві зрошувальних каналів і водойм. Якщо дно водойми покрити шаром землі, просоченої NaCl, то витоку води не відбувається.

Змішанням мелкоизмельченного льоду з кухонною сіллю можна отримати ефективну охолодну суміш. Наприклад, суміш складу 30 г NaCl на 100 г льоду охолоджується до температури - 20 ° C.