Складові:

1 кг свіжих сардин
250 г панірувальних сухарів
100 г ізюму
100 г кедрових горішків
1 великий апельсин
1 великий лимон
2 ч. л. цукру
Оливкова олія, сіль за смаком
1 щіпка перцю
Лавровий лист за смаком

Приготування:

Рибу відкрити, видалити кістки, нутрощі та голову. Рибу промити та прибрати в холодильник. Натерти цедру цитрусових. У сковороду додати олію та панірувальні сухаріі смажити на повільному вогні до золотистого кольору. Додати цукор, цедру, щіпку солі, кедрові горішки та родзинки, попередньо замочений у мисці з водою. Добре перемішати та дати постояти. Змастити маслом деко.

Покласти розкриті сардини на велику дошку, за смаком посолити і розподілити начинку. Згорнути кожну рибку в рулетик. Покласти між ними лаврове листя і просмикнути шпажку.

Розігріти духовку до 180 градусів і поставити рибу та випікати 20 хвилин. Змішати сік цитрусових з оливковою олією та щіпкою перцю. Через 10 хвилин після запікання полити цією сумішшю рибу та продовжити випікати ще 10 хвилин. Дістати з духовки, дати постояти, подавати в теплому чи холодному вигляді.

- Сардини в клярі -

Складові:

Дві банки сардин вагою по 110 г
1 яйце
3/4 чашки води
2 ст. соєвого соусу
1/2 чашки пшеничного борошна+ на підпил
1/2 чашки олії

Приготування:

Олію з банок злити в сковороду. Розбити в миску яйце і добре збити. Додати до яйця 3/4 чашки води та 2 столові ложки соєвого соусу і добре перемішати. Продовжуючи заважати, потроху додавати борошно, щоб вийшло гладке тісто.

Акуратно обваляти рибу в борошні. Додати до олії від сардин 1/2 чашки олії, нагріти до помірної температури. Коли олія нагріється, занурити сардини в кляр і обсмажити в олії до коричневого кольору близько 3 хвилин на кожну сторону.

Рибу обсушити паперовими рушниками. Перед подачею збризкати лимонним соком або полити соєвим соусом.

- Сардини на грилі -

Інгредієнти на 2 порції:

1 кг сардин
Сік половини лимона
1 зубчик часнику
Морська сіль
Оливкова олія
Червоний перчик
1 Зелена цибуля

Приготування:

Очищені від нутрощів сардини покласти в миску. Зробити маринад з оливкової олії, соку половини лимона, половинки червоного перцю, подрібненого зубчика часнику, морської солі та жмені нарізаної зеленої цибулі. Залити маринадом сардини та перемішати. Залишити маринуватися протягом принаймні години.

Розігріти гриль. Смажити сардини від 2 до 3 хвилин із кожного боку до золотистого кольору. Подавати із салатом зі свіжих овочів.

- Тост із сардинами -

Складові:

Консервований великий смажений червоний перець розірвати на шматки
1 лимон, вичавити сік
Оливкова олія
1 зубчик часнику, розрізати навпіл
Жменя листя петрушки, нарізати
Дрібка солодкої копченої паприки
2 скибочки чорного хліба
1 маленька банка сардин, злити олію

Приготування:

У миску додати перець, лимонний сік, 1 ст. оливкової олії, часник, петрушку, паприку та за смаком сіль. Змішати усі інгредієнти. Смажити хліб.

Покласти тости на тарілку, зверху розподілити перець (відкинути часник), викласти сардини і полити маринадом з миски.

— Сардини з білим вином

Інгредієнти на 4 порції:

1 кг свіжих сардин
100 мл сухого білого вина
1 ст. приправи гомасіо
1 жменя свіжого чебрецю

Приготування:

Очистити рибу від нутрощів, видалити голови. Добре вимити під проточною водою. Обсушити та покласти на велику сковороду. Включити вогонь, влити біле вино і дати випаруватися, потім додати гомасіо і продовжувати готувати протягом 10 хвилин. Перед подачею посипати рибу листям чебрецю.

- Сардини з гострим томатним соусом.

Інгредієнти на 2 порції:

450 г очищених сардин

Для маринаду:
4 зубчики часнику, тонко нарізати
Цедра та сік 1 лимона
2 ст. оливкової олії
1/4 чашки дрібно нарізаної свіжої кінзи
1/4 чашки дрібно нарізаної свіжої петрушки
1/4 чашки дрібно нарізаної свіжої м'яти
1/2 ч. л. меленого коріандру
1/2 ч. л. меленого кмину

Для соусу:
3 зубчики часнику
1 маленька цибуля-шалот, порубати
1 серрано або перець халапеньо, порубати
1 ч. л. паприки
1 ч. л. кмина
1 ч. л. коріандру
Дрібка кориці
1 ст. дрібно нарізаної кінзи
4 ст. оливкової олії
2 ст. томатної пасти
60 мл води
4 помідори, нарізати

Приготування:

Змішати усі інгредієнти для маринаду. Поступово розподілити його по рибі і залишити маринуватися 30 хвилин при кімнатній температурі.

Поки риба маринується, в кухонному комбайні змішати часник, цибулю-шалот, гострий перець, паприку, кмин, коріандр, корицю, кінзу та 2 столові ложки оливкової олії до консистенції пасти. Нагріти 2 столові ложки оливкової олії, що залишилися, в сковороді на середньому вогні. Додати суміш і обсмажити протягом кількох хвилин, потім додати томатну пасту. Постійно заважати протягом 30 секунд, потім додати воду. Викласти помідори та довести до кипіння. Варити 10 хв. За смаком приправити морською сіллю.

Поки соус вариться, очистити з риби більшу частину маринаду. Обсушити рибу паперовим рушником та злегка посолити. У велику сковороду тонким шаром налити оливкова оліяпоставити на середній вогонь. Смажити рибу партіями приблизно по 2 хвилини на кожну сторону. Готову рибуперекласти на тарілку, зверху полити томатним соусомта прикрасити свіжими травами.

- Сардини в пануванні -

Інгредієнти на 2 порції:

250 г (8-10) свіжих сардин
250 мл гарячої води
1 чашка капусти калі
1 ст. родзинок
1 ст. кедрових горішків
Цедра від половинки лимона, дрібно натерти
1/4 ч. л. морської солі
1/2 ч.л свіжомеленого чорного перцю
1 зубчик часнику, дрібно натерти
2 ст. сухарів панко
1 ст. оливкової олії
1 лимон

Приготування:

Видалити начинки і промити рибу під проточною водою. Розігріти духовку до 230 °C. Покласти капусту та родзинки в гарячу водушвидко бланшувати, злити воду і відразу ж промити під холодною проточною водою. Віджати з капусти та родзинок воду, потім покласти на обробну дошку. Додати кедрові горіхи і грубо порубати. Додати лимонну цедру, морську сіль, перець та часник і продовжувати подрібнювати до отримання однорідної суміші.

Начинити сумішшю порожнину кожної рибки. Покласти на застелений папером лист і злегка приправити морською сіллю та перцем. Посипати панко і злегка збризкати оливковою олією. Випікати в духовці приблизно 10 хвилин|мінути| або до готовності.

Поки сардини випікаються, зрізаний бік половинки лимона змастити|змазати| маслом|мастилом| і обсмажити лимон на високому вогні до карамелізації. Подавати сардини збризкавши соком лимона карамелізованого.

Рецепт «сардини, запечені в духовці», я знайшла вчора в італійському журналі Sapervivere. А сьогодні до Марчана приїхав ринок, де я із задоволенням виявила крихітний фургончик зі свіжою рибою, акуратно обкладеною льодом. Купила сардини, щоб випробувати новий рецепт. Коли поверталися з моря, заїхали до Марини ді Кампо, знайшли овочеву крамницю, де я докупила потрібні інгредієнти: свіжу петрушку та лимон. Часник, сіль та оливкова олія в будинку є. 🙂

Як приготувати сардини, запечені у духовці?Звичайно, спочатку потрібно добре почистити сардини: відрізати плавці, голову і хвостик, зняти всю луску. Після цього ретельно обсушити кожну рибку м'яким кухонним папером.

Після цього укласти в термоблюдо, посолити, вичавити половинку лимона і отриманий сік додати в блюдо.

Потім дрібно нарізати петрушку та один зубчик часнику, які треба рівномірно розподілити у ємності. Останній штрих - оливкова олія, додайте 2 - 3 столові ложки олії відмінної якості.

Духовку треба попередньо нагріти до 200 градусів. Це можна зробити одночасно з підготовкою сардин. Після цього поставити страву з сардинами в духовку і запікати їх всього 15 хвилин. Вийшло смачно!

Як гарнір підходить запечена картопля або свіжий салат з листя салату з мінімумом винного оцтуа краще без нього.

Інгредієнти на 2 особи:

сардини - 14 штук

лимон - половинка

часник - 1 зубчик

петрушка - кілька гілочок

оливкова олія

Якщо вам подобаються страви із сардини, то читайте . Так їх готують на острові Ельба Італії.

Якщо ви знайшли корисне на сайті, можна для подальшого наповнення цікавою інформацією розвитку.

Консервовані сардини - добрий і досить універсальний продукт. Для приготування слід вибирати свіжі та якісні консерви. Така рибка не тільки дуже смачна, а й корисна, оскільки в ній містяться вітаміни груп В і А, антиоксиданти, а також жири омега-3.

Салат із сардини консервованої з рисом

Складові:

1. Чотири курячі яйця.
2. Банку (у олії).
3. Одна цибулина.
4. Півсклянки рису.
5. Зелень, сіль, майонез на розсуд.

Салат із консервованої сардини готується швидко та просто. Це одне з швидких страв. Спочатку необхідно відварити рис у підсоленій воді, а потім добре промити його в холодній воді. Потім додати|добавляти| порізані відварені яйця. Цибулю слід нарізати дрібно, але попередньо ошпаривши окропом (це дозволить позбутися гіркоти). Консервовані сардини слід пом'яти вилкою і додати в масу. Далі всі інгредієнти посолюються, заправляються майонезом і перемішуються. Готовий салат із консервованої сардини посипається зеленою цибулею.

Салат з руколою, фундуком та сардинами: інгредієнти

Салат із консервованої сардини з руколою та фундуком можна подавати на сніданок, а можна і на обід, адже в ньому зібрані корисні компоненти, що дають заряд бадьорості на весь день.

Рукола має ніжний смакз гіркуватістю, а шпинат надає свіжість. Суміш зелені завжди добре поєднується з рибою та бобовими, надаючи страві незабутнього смаку та краси.

Складові:

1. Консервована квасоля (червона) – 120 г.
2. Один червоний перець.
3. Один жовтий перець.
4. Половинка цибулини.
5. Сік лимона (свіжий) – 1 ст. л.
6. Каперси мариновані.
7. Масло оливкове.
8. Пучок руколи.
9. Фундук – 35 г.
10. П'ять гілочок шпинату.
11. Сардини (тільки в олії) – одна банка.
12. Мангольд – вісім листочків.
13. Сіль.
14. Перець мелений.

Приготування салату

Далі змішаємо інгредієнти: жовтий та червоний перець, каперси, лимонний сік, цибуля, квасоля, олія оливкова, мелений перець, сіль. Потім додамо нарізані шматочками сардини, рвану руками зелень. Акуратно перемішаємо всі компоненти. Горіхи попередньо слід подрібнити та додати до салату. В результаті у нас виходить яскравий легкий салатіз консервованої сардини в олії. Він дуже смачний та пікантний.

Салат з яблуками

Як приготувати салат з консервованого салату? Рецепт з фото наведемо нижче у статті. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти:

1. Сік лимона – 2 ч. л.
2. Два яблука.
3. Сардіна консервована.
4. Третина склянки волоських горіхів.
5. Селера - 210 р.
6. Йогурт без ароматичних добавок.

Свіжі яблука необхідно очистити та нарізати кубиками. А ось селера краще дрібно нарізати або натерти. Горіхи порубати. Шматочки яблук відразу після нарізки краще обробити соком лимона, щоб вони не потемніли.

Консерви потрібно відкрити, злити олію, а саму рибу подрібнити. У салатниці необхідно змішати всі інгредієнти та заправити йогуртом.

Салат «Татарський»

Складові:

1. Смажена яловичина – 320 г.
2. Декілька яєчних жовтків.
3. Сардини (консерви в олії).
4. Дві цибулини.
5. Сіль перець.

Обсмажене м'ясо необхідно дуже дрібно нарізати, подрібнити рибу та цибулю, а потім перемішати всі компоненти. Потім додаються сирі жовтки. Салат слід поперчити та посолити. При необхідності можна додати олію з консервів. Такий салат із консервованої сардини подається до міцних напоїв.

Салат «Бангладеш»

«Бангладеш» - салат із консервованої сардини з яйцем. Готується дуже швидко.

Складові:

1. Олія вершкове - 85 г.
2. Майонез – 210 р.
3. Одна цибулина.
4. Шість відварених яєць.
5. Рибна консерва.
6. Рис – 4 ст. л.
7. Одне яблуко.
8. Цукор – 1 ч. л.
9. Сік лимона – 1 ст. л.

Рис необхідно відварити, а потім дати охолонути. В окремий посуд слід вилити олію з сардин, додати сік лимона та півпорції майонезу, цукор і добре перемішати. Відварені яйця слід розділити на білки та жовтки. Білки потрібно відкласти, ними згодом прикрашатимемо готовий салат. А ось жовтки потрібно подрібнити. Цибулю дрібно нарізаємо, а яблуко натираємо на тертці. Сардину розминаємо вилкою та змішуємо з цибулею. Вершкове масло заздалегідь потрібно покласти у морозилку.

Салат викладається на плоску страву або тарілку шарами в такій черговості: жовтки, частина риби, майонез, терте яблуко, частина риби, що залишилася, змішана з цибулею. Зверху на продукти натираємо вершкове маслоі заливаємо страву соусом, потім прикрашаємо білками. Готовий салат відправляємо настоятися у холодильнику.

Салат «Жолудь»

Складові:

1. Сардини – 130 р.
2. Тертий сир – 160 г.
3. Опеньки мариновані - 120 г.
4. Оливки.
5. Маслини.
6. Дві відварені картоплі.
7. Майонез.
8. Два відварені яйця.
9. Підлога цибулини.

Для приготування салату нам знадобиться глибока кругла форма. Її потрібно підготувати, змастивши олією та вистеливши папером. Майонез поєднується з тертим сиром, перемішується. Цією масою необхідно змастити стінки та дно форми. Далі викласти опеньки та цибулю. Знову все змастити майонезом та посипати тертими яйцями. Потім викладаються сардини, натерта картопля, новий шар знову змащується майонезом.

Готовий салат необхідно помістити у холодильник. Перед подачею страву перевертають нагору ногами і прибирають плівку, верхній шар прикрашається маслинами, оливками та зеленню.

Салат мімоза"

"Мімоза" - простий, який має насичений смак і давно став невід'ємною частиною святкового столу. Основними компонентами страви є цибуля, яйце, майонез, риба, інші складові мають другорядне значення і можуть змінюватися (сир, масло вершкове, картопля, морква, яблуко).

Складові:

1. Яйця – 3 шт.
2. Зелена цибуля.
3. Картопля – 3 шт.
4. Сіль.
5. Майонез.
6. Сардини в олії.

Класичний варіант "Мімози" готується дуже просто. Картоплю слід відварити в мундирі, охолодити та нарізати. Моркву та яйця також слід відварити. Салат викладається шарами, причому кожен із них добре змащується майонезом, виконується наступна черговість: риба, нарізана картопля, натерта морква, білки. Шари можна повторювати. Верхній шар прикрашається натертими жовтками, добре, коли вони яскраві, тоді салат виходить дуже гарним. Зверху страву можна прикрасити рубаною зеленню. Після приготування салат слід поправити в холодильник, він повинен добре настоятися.

У питанні вибору між сортами риби перевага завжди залишається за тими, що на слуху. Всі «лаври слави» зазвичай дістаються сімейству коропових, лососевих, тріскових. Тим часом у тіні часто залишаються дуже цікаві екземпляри. Сардини хоч і маленька рибка, але з значним кулінарним потенціалом, причому як у свіжому, так і консервованому вигляді. Приготування сардин вимагає мінімум витрат, зате рибка розлітається в момент.

- Сардини беккафіко -

Складові:

1 кг свіжих сардин
250 г панірувальних сухарів
100 г ізюму
100 г кедрових горішків
1 великий апельсин
1 великий лимон
2 ч. л. цукру
Оливкова олія, сіль за смаком
1 щіпка перцю
Лавровий лист за смаком

Приготування:

Рибу відкрити, видалити кістки, нутрощі та голову. Рибу промити та прибрати в холодильник. Натерти цедру цитрусових. У сковороду додати олію та панірувальні сухарі та смажити на повільному вогні до золотистого кольору. Додати цукор, цедру, щіпку солі, кедрові горішки та родзинки, попередньо замочений у мисці з водою. Добре перемішати та дати постояти. Змастити маслом деко.

Покласти розкриті сардини на велику дошку, за смаком посолити і розподілити начинку. Згорнути кожну рибку в рулетик. Покласти між ними лаврове листя і просмикнути шпажку.

Розігріти духовку до 180 градусів і поставити рибу та випікати 20 хвилин. Змішати сік цитрусових з оливковою олією та щіпкою перцю. Через 10 хвилин після запікання полити цією сумішшю рибу та продовжити випікати ще 10 хвилин. Дістати з духовки, дати постояти, подавати в теплому чи холодному вигляді.

- Сардини в клярі -

Складові:

Дві банки сардин вагою по 110 г
1 яйце
3/4 чашки води
2 ст. соєвого соусу
1/2 чашки пшеничного борошна + на підпил
1/2 чашки олії

Приготування:

Олію з банок злити в сковороду. Розбити в миску яйце і добре збити. Додати до яйця 3/4 чашки води та 2 столові ложки соєвого соусу і добре перемішати. Продовжуючи заважати, потроху додавати борошно, щоб вийшло гладке тісто.

Акуратно обваляти рибу в борошні. Додати до олії від сардин 1/2 чашки олії, нагріти до помірної температури. Коли олія нагріється, занурити сардини в кляр і обсмажити в олії до коричневого кольору близько 3 хвилин на кожну сторону.

Рибу обсушити паперовими рушниками. Перед подачею збризкати лимонним соком або полити соєвим соусом.

- Сардини на грилі -

Інгредієнти на 2 порції:

1 кг сардин
Сік половини лимона
1 зубчик часнику
Морська сіль
Оливкова олія
Червоний перчик
1 зелена цибуля

Приготування:

Очищені від нутрощів сардини покласти в миску. Зробити маринад з оливкової олії, соку половини лимона, половинки червоного перцю, подрібненого зубчика часнику, морської солі та жмені нарізаної зеленої цибулі. Залити маринадом сардини та перемішати. Залишити маринуватися протягом принаймні години.

Розігріти гриль. Смажити сардини від 2 до 3 хвилин із кожного боку до золотистого кольору. Подавати із салатом зі свіжих овочів.

- Тост із сардинами -

Складові:

Консервований великий смажений червоний перець розірвати на шматки
1 лимон, вичавити сік
Оливкова олія
1 зубчик часнику, розрізати навпіл
Жменя листя петрушки, нарізати
Дрібка солодкої копченої паприки
2 скибочки чорного хліба
1 маленька банка сардин, злити олію

Приготування:

У миску додати|добавляти| перець, лимонний сік, 1 ст.л. оливкової олії, часник, петрушку, паприку та за смаком сіль. Змішати усі інгредієнти. Смажити хліб.

Покласти тости на тарілку, зверху розподілити перець (відкинути часник), викласти сардини і полити маринадом з миски.

— Сардини з білим вином

Інгредієнти на 4 порції:

1 кг свіжих сардин
100 мл сухого білого вина
1 ст. приправи гомасіо
1 жменя свіжого чебрецю

Приготування:

Очистити рибу від нутрощів, видалити голови. Добре вимити під проточною водою. Обсушити та покласти на велику сковороду. Включити вогонь, влити біле вино і дати випаруватися, потім додати гомасіо і продовжувати готувати протягом 10 хвилин. Перед подачею посипати рибу листям чебрецю.

- Сардини з гострим томатним соусом.

Інгредієнти на 2 порції:

450 г очищених сардин

Для маринаду:
4 зубчики часнику, тонко нарізати
Цедра та сік 1 лимона
2 ст. оливкової олії
1/4 чашки дрібно нарізаної свіжої кінзи
1/4 чашки дрібно нарізаної свіжої петрушки
1/4 чашки дрібно нарізаної свіжої м'яти
1/2 ч. л. меленого коріандру
1/2 ч. л. меленого кмину

Для соусу:
3 зубчики часнику
1 маленька цибуля-шалот, порубати
1 серрано або перець халапеньо, порубати
1 ч. л. паприки
1 ч. л. кмина
1 ч. л. коріандру
Дрібка кориці
1 ст. дрібно нарізаної кінзи
4 ст. оливкової олії
2 ст. томатної пасти
60 мл води
4 помідори, нарізати

Приготування:

Змішати усі інгредієнти для маринаду. Поступово розподілити його по рибі і залишити маринуватися 30 хвилин при кімнатній температурі.

Поки риба маринується, у кухонному комбайні змішати часник, цибулю-шалот, гострий перець, паприку, кмин, коріандр, корицю, кінзу та 2 столові ложки оливкової олії до консистенції пасти. Нагріти 2 столові ложки оливкової олії, що залишилися, в сковороді на середньому вогні. Додати суміш і обсмажити протягом кількох хвилин, потім додати томатну пасту. Постійно заважати протягом 30 секунд, потім додати воду. Викласти помідори та довести до кипіння. Варити 10 хв. За смаком приправити морською сіллю.

Поки соус вариться, очистити з риби більшу частину маринаду. Обсушити рибу паперовим рушником та злегка посолити. У велику сковороду налити тонким шаром оливкову олію, поставити на середній вогонь. Смажити рибу партіями приблизно по 2 хвилини на кожну сторону. Готову рибу перекласти на тарілку, зверху полити томатним соусом та прикрасити свіжими травами.

- Сардини в пануванні -

Інгредієнти на 2 порції:

250 г (8-10) свіжих сардин
250 мл гарячої води
1 чашка капусти калі
1 ст. родзинок
1 ст. кедрових горішків
Цедра від половинки лимона, дрібно натерти
1/4 ч. л. морської солі
1/2 ч.л свіжомеленого чорного перцю
1 зубчик часнику, дрібно натерти
2 ст. сухарів панко
1 ст. оливкової олії
1 лимон

Приготування:

Видалити начинки і промити рибу під проточною водою. Розігріти духовку до 230 °C. Покласти капусту та родзинки у гарячу воду, швидко бланшувати, злити воду і відразу ж промити під холодною проточною водою. Віджати з капусти та родзинок воду, потім покласти на обробну дошку. Додати кедрові горіхи і грубо порубати. Додати лимонну цедру, морську сіль, перець та часник і продовжувати подрібнювати до отримання однорідної суміші.

Начинити сумішшю порожнину кожної рибки. Покласти на застелений папером лист і злегка приправити морською сіллю та перцем. Посипати панко і злегка збризкати оливковою олією. Випікати в духовці приблизно 10 хвилин|мінути| або до готовності.

Поки сардини випікаються, зрізаний бік половинки лимона змастити|змазати| маслом|мастилом| і обсмажити лимон на високому вогні до карамелізації. Подавати сардини збризкавши соком лимона карамелізованого.

Популярні рецепти

Смачні рецепти

Під час нашої останньої відпустки на Тенеріфе ми викроїли вільний день і вирішили неодмінно з'їздити на океанську рибалку. Арендувавши в порту Колон невеликий рибальський човен ми вирушили на пошуки, власне, риби. Плити довелося неподалік, навпроти порту знаходяться плавучі ферми, де розводять на вільному вигулі сибаса. Під час годівлі на фермах частина корму потрапляє у відкритий океан, де на ці халявні ласощі збираються гігантські одвірки сардин, за якими обов'язково йдуть акули та скати всіх мастей. Останні якраз і були об'єктом нашої океанської риболовлі. Але щоб їх зловити нам потрібно спочатку як слід попрацювати вудками, щоб наловити наживки - сардин. Це було просто якесь рибне божевілля і ми з азартом почали витягувати пачками цих сріблястих жадібних красунь)) Коротше, наловили ми їх з надлишком, так що вистачило і для наживки і залишилося для, так би мовити, особистого вжитку 🙂 тому що весь великий улов ми сумлінно відпустили у рідну стихію.

Втомлені та задоволені своїми рибальськими подвигами ми повернулися додому і почали думати, щоб нам таке швидку рукуприготувати з нашого улову. Як завжди, сонце, морський бриз і пара келихів прекрасного канарського вина зробили свою справу, і лінощі взяли гору над усіма нашими слабкими спробами придумати якесь. цікава страваіз сардин. Тому ми пішли простим шляхом і, взявши приклад з канарців, посмажили сардин в оливковій олії без спецій та солі, полив зверху соусом мохо-верде.

Сардини смажені рецепт

• Сардини свіжі - 1 кг;
• Оливкова олія - ​​50 мл.;
• Соус мохо верде - за смаком;
• Лимон - 1 шт.;
• Листя салату – для подачі.

Крок 1

Свіжих сардин злегка промиваємо у підсоленій чи морській воді. Не видаляючи луски потрошимо і ще раз промиваємо.

На сковороді сильно розігріваємо оливкову олію, викладаємо сардин в один шар і швидко обсмажуємо з обох боків. Жаряться вони миттєво.

Страву для подачі встеляємо листям салату, зверху викладаємо підсмажених сардин, поливаємо їх смаком соусом мохо верде і гарнуємо часточками лимона. Це дуже просто і дуже смачно!