Kërpudha 

Roll sfungjeri: receta. Role biskota me krem ​​gjalpi vanilje Çfarë mund të bëni krem ​​për role

Pjekja është një proces shumë i gjatë dhe i mundimshëm. Shoqëria jonë nuk e beson në mënyrë të paarsyeshme këtë kryeveprat e kuzhinës kanë lindur në agoni të vërtetë. Ata kërkojnë përkushtim të plotë dhe një investim të jashtëzakonshëm kohe. Pra, mos u përpiqni të bindni mbështetësit e kësaj hipoteze nëse ata kanë fatin të shijojnë pjatën që keni përgatitur. Ëmbëlsirat e ëmbla për çaj janë në kërkesë të madhe. Një opsion i shkëlqyer do të ishte një rrotull e shpejtë biskotash në 5 minuta. Nuk është e vështirë ta gatuash, mbushje të ndryshme dhe impregnimet i japin ëmbëlsirës një risi shije. Dhe lëreni kohën e shpenzuar për të bërë këtë ëmbëlsi të shijshme të mbetet sekreti juaj i vogël përgjithmonë.

Baza e të gjitha opsioneve për rrotullat e biskotave është torta, e cila, ndërsa është ende e ngrohtë, duhet të lyhet me një mbushje të përshtatshme për rastin dhe të rrotullohet në një tub.

Receta më e lehtë dhe më e shpejtë e roleve klasike të biskotave do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

  • 250 gram miell gruri nota e lartë;
  • 200 gram sheqer të grimcuar;
  • 3-4 vezë pule;
  • 0,5 lugë çaji sodë buke (shuar);
  • kripë në majë të një thike;
  • mbushje (ajkë, reçel, reçel etj.).

Fazat e përgatitjes së tortës:

  1. Para fillimit të punës, ndizni furrën për ngrohje duke e kthyer çelësin e kontrollit të temperaturës në fuqinë e plotë;
  2. Përgatitni një fletë pjekjeje me buzë duke e shtruar me pergamenë të lyer me vaj ose petë;
  3. Ndani vezët nga lëvozhga, shtoni sheqerin, kripën dhe i rrahim mirë derisa të formohet një shkumë e trashë. Në këtë rast, masa duhet të rritet në vëllim të paktën dyfish;
  4. Shtoni miellin gradualisht, duke e kaluar në një sitë. Kjo do t'i japë brumit butësi dhe ajrosje shtesë. Shtoni sodën, të shuar me lëng limoni ose uthull. Llokoçis;
  5. Përhapeni brumin në mënyrë të barabartë në një shtresë të hollë mbi enën e pjekjes. Futeni në furrë dhe piqeni në 200 gradë për rreth 5 minuta pa e hapur derën;
  6. Hiqni me kujdes koren e nxehtë nga tepsi, ndani folenë (letrën), lyeni shpejt me mbushje dhe rrotullojeni. Do të duhen edhe disa minuta që biskota të zhytet në mbushje dhe mund të shërbehet.

Është shumë e rëndësishme që përpara se të përgatisni një rrotull biskotash, duhet të mendoni për sekuencën e të gjitha veprimeve. Përgatitni ushqimin, furrën dhe mbushjen paraprakisht. Nëse hezitoni dhe torta ftohet, nuk do të mund ta rrotulloni.

Krem me role biskotash me bazë qumështi të kondensuar

Mbushje për ëmbëltore me përdorimin e qumështit të kondensuar janë gjithmonë më të mirat: të preferuara, të shijshme, me kalori të lartë. Nëse thjesht lyeni diçka me qumësht të kondensuar, atëherë do të jetë tashmë e shijshme. Prandaj, një krem ​​për një rrotull biskotash me bazë qumështi të kondensuar është gjithmonë një opsion i favorshëm.

Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

  • 1 kanaçe qumësht i kondensuar (pa aditivë bimor në përbërje);
  • 1 pako gjalpë nga 80% yndyrë (i bërë nga kremi);
  • 1 lugë çaji me aromë aromatike (liker, balsam).

Përgatitja e kremit:

  1. Në mënyrë që kremi të jetë më pak i lëngshëm dhe ngjyra e tij më intensive, mund të gatuhet paraprakisht një kanaçe me qumësht të kondensuar. Hiq nga kanaçe prej kallaji etiketë letre. Vendosni një qese plastike dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të ftohtë... Gatuani për 3 orë në mënyrë që uji të mbulojë pjesën e sipërme gjatë gjithë kohës. Ftohni në temperaturën e dhomës;
  2. Pritini paketën e gjalpit me thikë. Duhet të bëhet e butë, por jo të shkrihet;
  3. Qumështin e kondensuar e hedhim në gjalpë dhe e rrahim me mikser derisa të bëhet një masë e trashë homogjene. Shtoni parfumin (sipas dëshirës), rrihni për një minutë dhe kremi është gati.

Një krem ​​i mirë vjen gjithmonë nga produkte natyrale... E vetmja pengesë e saj është se shkrihet. Roleta e kremit mbahet më së miri në frigorifer.

Receta e kremit me reçel

Truku kryesor i pastave të ëmbla me krem ​​dhe reçel është që së pari torta të lyhet me reçel ose konfiture dhe më pas me një shtresë kremi. Nëse nuk jeni gustator dhe preferoni pjata të thjeshta, atëherë thjesht lyeni biskotën me reçelin tuaj të preferuar.

Për ata që e duan kremin dhe reçelin, por nuk duan të ngatërrohen me secilën mbushje veç e veç, receta e mëposhtme është ideale:

  • ½ pako gjalpë;
  • 200 gram reçel tuaj të preferuar;
  • 15 gram vodka.

Përgatitja:

  1. Rrihni veçmas gjysmën e reçelit dhe gjalpin pak të zbutur;
  2. Kombinoni përbërësit e rrahur, përzieni me një blender. Shtoni, duke tundur, pjesën tjetër të reçelit dhe alkoolin. Kremi është gati.

Mbushja me reçel ka një mundësi tjetër që është e përshtatshme për tryezën e fëmijëve:

Përgatitja:

Rrihni gjizën dhe reçelin derisa të jenë të lëmuara dhe lyeni biskotën. Lëreni në frigorifer për disa orë.

Gatim me banane

Do të jetë shumë origjinale t'u ofroni miqve një rrotull me fruta ose manaferra të freskëta. Klasikët e zhanrit janë biskota dhe bananet, të cilat nuk kërkojnë përgatitje të veçantë. Mjafton të hiqni lëvozhgën dhe të prisni.

Për një rrotull bananeje do t'ju duhet:

  • 100 gram miell gruri premium;
  • 3-4 vezë pule;
  • 150 gram sheqer të grimcuar;
  • 1 gotë salcë kosi (20%);
  • 1-2 banane;
  • një majë sheqer pluhur.

Receta hap pas hapi:

  1. Rrihni veçmas në dy enë: të verdhat me sheqer dhe të bardhat e vezëve;
  2. Masës së të verdhës së verdhë shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni. Pastaj, futni ngadalë shkumën e proteinave;
  3. E shtrojmë bazën e tortës në një tepsi të mbuluar me letër të lyer me vaj dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur për 10-15 minuta;
  4. Biskotën e ngrohtë e rrotulloni në formë roleje me bazën e lyer me vaj dhe e lini aty derisa të përgatisni kremin;
  5. Pure 2 lugë sheqer dhe salcë kosi. Qëroni dhe prisni bananen sipas dëshirës;
  6. Shpalosni tortën, hiqni pjesën e pasme. Lubrifikoni me bollëk salcë kosi... Vendosni feta bananeje në buzë, rrotulloni butësisht në një rrotull. Spërkatni Krem ëmbëlsirash.

Role me çokollatë të shpejtë me krem

Për një rrotull të shpejtë pandispanje me çokollatë me krem, do t'ju duhet:

  • 300 gram miell gruri premium;
  • 2 vezë pule;
  • 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
  • 1,5 lugë pluhur kakao;
  • 1 lugë çaji sodë buke (e shuar);
  • 2 gram vanilinë;
  • kripë në majë të një thike;
  • 180-200 gram krem ​​vegjetal;
  • 3-5 lugë gjelle reçel luleshtrydhe.

Receta hap pas hapi:

  1. Rrihni lehtë vezët dhe kripën, duke i përzier herë pas here, shtoni kakaon, vanilinë dhe qumështin e kondensuar;
  2. Shtoni gradualisht miellin, sodën. Do të merrni një brumë me konsistencën e salcë kosi. Lyejeni atë në pergamenë në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni të piqet në një furrë të nxehur për 10 minuta në një temperaturë prej 180-190 gradë;
  3. Nxirreni rrotullën e përfunduar nga kallëpi, rrotullojeni në një tub dhe lëreni të ftohet pak;
  4. Rrihni kremin me një mikser të bardhë;
  5. Zhbërtheni rrotullën, lyejeni me reçel dhe krem ​​pana. Pandispanjen e njomur rrotullojmë dhe e dërgojmë në frigorifer për 1,5-2 orë që të njomet.
  6. 200 mililitra qumësht;
  7. 200 gram fara lulekuqeje;
  8. 20 gram mjaltë.

    9. Gatimi hap pas hapi:

    1. Hidhni farat e lulekuqes me një gotë qumësht, shtoni 50 gramë sheqer dhe ziejini në zjarr të ulët për 8-10 minuta. Hiqeni nga soba dhe lëreni të fryhet për një çerek ore;
    2. Rrihni vezët me kripën, sheqerin e mbetur dhe vaniljen. Hidhni niseshtenë dhe miellin në masën e biskotave, duke e përzier herë pas here;
    3. Shtroni petë në një fletë pjekjeje dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë qëlloj... E pjekim kekun në furrë të parangrohur për rreth 10 minuta në temperaturë 180-200 gradë;
    4. Shtrydhni farat e lulëkuqes, përzieni me mjaltë;
    5. Përhapeni tortën e nxehtë mbushje lulekuqe, rrotullojeni dhe vendoseni në furrë për 5 minuta të tjera. Role me farat e lulekuqes ftoheni dhe shërbejeni me çaj. ju bëftë mirë.

    Tani që ju vetë jeni të bindur se të gjithë mund të gatuajnë një rrotull me biskota në 5 minuta, merrni pak kohë për këtë. ëmbëlsirë e shijshme... Kënaqni të dashurit dhe mysafirët e shtëpisë tuaj pasta të ëmbla pa ngjyra apo konservues.

Të rriturit dhe fëmijët duan ëmbëlsira të bëra vetë. Një nga më specie të thjeshta brumë - biskotë.

Ne ju ofrojmë disa receta për rrotullat e biskotave. Gatimi i tyre nuk është aspak i vështirë, edhe për një amvise pa përvojë. Roll sfungjeri do të jetë një shtesë e shkëlqyer për një filxhan çaji ose kafe aromatike. Ose mund të shkoni në një vizitë me ëmbëlsira të bëra vetë... Jemi të sigurt se mikpritësit me siguri do ta vlerësojnë gjestin tuaj.

Roll sfungjeri me qumësht të kondensuar dhe arra

Për të përgatitur një rrotull me qumësht të kondensuar dhe arra, do t'ju duhet

për testin:

  • 1 filxhan sheqer
  • 1 filxhan miell
  • 4 vezë

shurup impregnimi:

  • 4-5 lugë gjelle qumësht i kondensuar i zier
  • 3-4 lugë gjelle arra (arra, lajthi, etj.)
  • sheqer pluhur

Receta për të bërë një rrotull me qumësht të kondensuar dhe arra

  1. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të verdhat me sheqer. Rrahim të bardhat derisa të bëhen me gëzof. I bashkojmë me kujdes të verdhat dhe të bardhat. Gradualisht shtoni miell në një rrjedhë të hollë.
  2. Në një tepsi të përgatitur paraprakisht (të veshur me letër pjekjeje), hidhni një shtresë të hollë në tepsi dhe e shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë fletën.
  3. Piqni biskotën në 200-220 ° C deri në kafe të artë.
  4. Kur biskota të jetë ftohur, hiqni letrën, lagni ëmbëlsirat me shurup. E lyejmë me qumësht të kondensuar të zier, e spërkasim me arra, e mbështjellim në një rrotull. E spërkasim me sheqer pluhur sipër.
  5. Këshillohet që biskota të njomni me shurup jo më herët se 7-8 orë pas pjekjes. Përndryshe, mund të laget dhe të copëtohet.

Role pandispanje me krem ​​limoni

Kjo rrotull është jashtëzakonisht e butë, me një notë pikante limoni.

Për të përgatitur një rrotull biskotash me krem ​​limoni, do t'ju duhet

Për provën:

  • 4 vezë
  • 1 e verdhë veze
  • 3-4 lugë gjelle ujë i nxehtë
  • sheqer vanilje
  • 125 gram sheqer
  • 25 g niseshte
  • 100 g miell
  • pak sodë buke në majë të një thike

Për kremin:

  • 10 g xhelatinë pluhur
  • 400 gr krem
  • 100 ml lëng limoni (shtrydhni nga limoni, kullojeni)
  • 100 gram sheqer pluhur
  • lëkura e një limoni
  • sheqer vanilje

Receta për të bërë një role biskotash me krem ​​limoni

  1. Ngroheni furrën. Përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, rrihni vezët dhe të verdhën e verdhë me një mikser, shtoni gradualisht ujë i nxehtë... Rrihni përzierjen me shpejtësi maksimale për një minutë.
  2. Më pas shtoni sheqerin, sheqer vaniljen në pjesë. Rrihni për 2-3 minuta të tjera. Masa duhet të rritet në vëllim.
  3. Masës që rezulton shtojmë miellin e situr duke e bashkuar me sodë dhe niseshte, duke e ndarë miellin në 2 pjesë.
  4. Rrihni brumin nga lart poshtë. E vendosim në një enë të shtruar me letër furre dhe e vendosim në furrë. Piqeni për 10-15 minuta në 180 ° C.
  5. Ndërkohë përgatisni një peshqir çaji të lagur. Madhësia e saj duhet të jetë më e madhe se vetë forma.
  6. Përhapeni peshqirin në tavolinë dhe spërkateni me sheqer. Hiqeni biskotën e përfunduar nga furra. Qëroni me kujdes letrën prej saj. Dhe përdorni një peshqir për të rrotulluar brumin në një role. Lëreni të ftohet në një peshqir.
  7. Deri atëherë gatuaj krem limoni... Për këtë
    Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë, duke ndjekur udhëzimet. Lëng limoni ngroheni në sobë (mos zieni!), shpërndani xhelatinë në të dhe ftoheni.
  8. Rrihni kremin me pluhurin dhe lëkurën e limonit. Shtoni lëngun e ftohur të limonit në krem ​​dhe përzieni përsëri.
  9. E shpalosim biskotën e ftohur, e lyejmë me kremin e përgatitur dhe e mbështjellim sërish. Transferojeni rrotullën e përfunduar në një pjatë të sheshtë dhe thjesht ftojeni në frigorifer përpara se ta shërbeni (të paktën 2 orë). Spërkateni me sheqer pluhur ose dekorojeni sipas dëshirës. Ju bëftë mirë!

me sufle rozë

Dhëmbët e ëmbël me siguri do ta pëlqejnë atë role biskotash me sufle rozë. Sufleja me luleshtrydhe shkon mirë me brumin e butë.

Për të përgatitur një rrotull biskotash me sufle rozë, do t'ju duhet:

Për biskotë

  • 4 vezë
  • 120 g sheqer
  • 2 lugë gjelle ujë të ngrohtë
  • 75 g niseshte
  • 75 g miell
  • një majë kripë

Për sufle:

  • 3 ketra
  • sheqer vanilje
  • 150 g sheqer pluhur
  • 75 g qumësht të kondensuar
  • 50 g sl. vajra
  • 6 fletë xhelatinë, të aromatizuara
  • sipas dëshirës suflesë mund t'i shtoni luleshtrydhe të freskëta

Receta për të bërë një rrotull biskotash me sufle rozë

  1. Ndani të verdhat nga proteinat. Rrihni të verdhat me ujë të ngrohtë... Shtoni 2/3 sheqer në pjesë të vogla, rrihni derisa të trashet.
  2. Rrahim të bardhat veçmas. Shtoni kripën dhe sheqerin e mbetur dhe rrihni derisa të bëhet shkumë.
  3. Fusni 1/3 e të bardhave të rrahura në të verdhat, përzieni butësisht. Shtoni pjesën tjetër të përzierjes, përzieni përsëri.
  4. Kombinoni miellin me niseshte. Shosh miellin në masën e vezëve përmes një sitë. Përziejini butësisht.
  5. Ngroheni furrën në rreth 220°C.
  6. Përgatitni një fletë pjekjeje. Brumë i gatshëm derdhni në një fletë pjekjeje. Rrafshoj. Rolin e pjekim në 200°C për rreth 10 minuta.
  7. Vendoseni pandispanjen e nxehtë në një peshqir. Së pari spërkatni pak sheqer mbi peshqir. Hiqni letrën. Dhe përdorni një peshqir për të rrotulluar biskotën në një role. Lëreni të ftohet.
  8. Për të bërë sufle, rrihni të bardhat me vaniljen dhe sheqerin pluhur (1 minutë). Vendoseni masën banjë me ujë dhe duke e përzier vazhdimisht e ngrohim pak.
  9. Hiqni enët nga banja dhe rrihni masën me mikser për të formuar një shkumë të qëndrueshme. Rrihni veçmas qumështin e kondensuar dhe gjalpin.
  10. Futni qumështin e kondensuar me gjalpë në proteina. Në këtë rast, masa do të bëhet më e lëngshme.
  11. Vendoseni xhelatinën në ujë të ftohtë për 10 minuta.
  12. Nxirrni fletët. Shpërndani xhelatinën në një banjë uji.
  13. Më pas hidhni disa lugë nga kremi në xhelatinë dhe më pas shtoni pjesën tjetër të kremit.
  14. E vendosim kremin në frigorifer për 10 minuta, masa duhet të bëhet në formë pelte.
  15. Zhvidhosni rrotullën, lëreni peshqirin mënjanë. Mbi role vendosim mbushjen e suflesë dhe e mbështjellim sërish. Lëreni rolenë në frigorifer për disa orë që kremi të ngrijë.
  16. Kjo rrotull do të tërheqë ata që duan mbushjen jo të lagësht, por pak të lagësht. Ju bëftë mirë!

Roll pandispanje me salcë kosi

Dhe, në fund, japim një recetë për një tjetër rrotull të mrekullueshme biskotash me salcë kosi.

Për të përgatitur një rrotull me biskota do t'ju duhet

Për provën:

  • 4-5 vezë (në varësi të madhësisë)
  • 4 lugë gjelle ujë të ftohtë
  • 160 g miell
  • 160 g sheqer
  • 0,5 lugë pluhur pjekje

Për krem

  • 400 gr salcë kosi
  • 200 g gjizë me grimca
  • sheqer për shije
  • 1 qese vanilje
  • 2 thasë trashësues për krem

Për impregnim

  • Çdo shurup


Recetë me role biskotash

  1. E vendosim furrën të ngrohet (225°C). Përgatisni brumin. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të verdhat me sheqerin, vaniljen, të bardhat me ujë (duhet të merrni shkumë të fortë).
  2. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje tek të verdhat, i rrahim. Bashkoni proteinat me masën e të verdhës. E hedhim brumin në një tepsi të veshur me letër furre dhe e rrafshojmë. E pjekim brumin për rreth 8 minuta. Sidoqoftë, duhet të fitojë vetëm një kore pak të artë. Mos e ekspozoni shumë brumin në furrë!
  3. Hiqni letrën, ngopeni biskotën me shurup. Përdorni një peshqir për ta rrotulluar atë në një rrotull të ngushtë. Lëreni të ftohet.
  4. Përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, rrihni kosin me vanilje, sheqer dhe një trashës në një masë të fortë. Shtoni gjizën. Rolin e ftohur e lyejmë me krem ​​dhe e mbështjellim sërish. Roli i tenderit është gati! Ju bëftë mirë!
  5. Shpresojmë të provoni recetat tona dhe të keni shumë argëtim në gatim. pasta të shijshme dhe gjithashtu nga shija e mahnitshme. Jemi të sigurt që familja dhe të ftuarit tuaj do të kënaqen me rrotullat e biskotave që keni përgatitur dhe së shpejti nuk do të ketë asnjë gjurmë prej tyre!

Pershendetje te gjitheve!

Sot do t'ju tregoj një recetë për një role të mrekullueshme biskotash me krem.

Ka shumë receta për një role biskotash, por në të gjitha duhet ose të rrotulloni rrotullën e pandispanjës së nxehtë dhe ta ftohni në këtë formë, pastaj ta shpalosni, lyeni dhe rrotulloni përsëri, ose torta duhet të ngjyhet. E gjithë kjo është shumë jopraktike për mua.

Karakteristika kryesore dalluese e kësaj roleje nga të tjerat është se rrokulliset i ftohtë dhe nuk prishet në të njëjtën kohë! Po, në fazën e përgatitjes së brumit do t'ju duhet të shqetësoheni pak. Por më besoni, ia vlen!

Për më tepër, përgatitja e tij do të kërkojë një grup modest produktesh:

  • për testin:
  • 3 vezë
  • 75 g sheqer
  • 75 g miell
  • për krem:
  • 125 g gjalpë në temperaturën e dhomës
  • 100 gr sheqer pluhur (mundësisht i grirë imët)
  • 50-100 ml qumësht (zihet dhe ftohet në temperaturën e dhomës)
  • vanilinë

Në thelb, ju mund të përdorni çdo krem ​​që ju pëlqen - edhe krem ​​pana! Por unë propozoj të gatuaj, përgatitet shpejt dhe nga produkte të përballueshme, por rezulton të jetë tepër e butë dhe e shijshme!

Ngrohni furrën në 180-200 ° C dhe vendosni një tenxhere me ujë për një banjë uji në sobë, lëreni të vlojë dhe zvogëloni zjarrin në minimum.

V recetë origjinale u sugjerua të përdorja një formë me përmasa 33x23 cm, por unë nuk kisha një të tillë dhe kështu mora 40x30 cm. Torta doli mjaft e hollë, nëse dëshironi që torta të jetë më e trashë - ose shtoni edhe 1 vezë dhe 25 g sheqer dhe miell secili, ose përdorni një fletë pjekjeje pak më pak.

Shtroni enën e pjekjes me pergamenë të kuzhinës.
Rrihni vezët dhe sheqerin në një tas qelqi rezistent ndaj nxehtësisë derisa të përftohet një përzierje homogjene me gëzof.

Vendoseni enën në një tenxhere me ujë të zier dhe rrihni derisa masa të jetë e trashë dhe e lehtë.

Hiqeni enën nga tigani dhe vazhdoni të përzieni derisa masa të ftohet dhe të shtrihet pas kokës së ngritur të mikserit.



Shtoni miellin e situr dhe përzieni butësisht brumin me një shpatull plastike.

Hidheni brumin në një formë dhe piqeni për 10-12 minuta.

Brumi duhet të ngrihet dhe të lindë kur shtypet.


E nxjerrim tortën e përfunduar nga furra dhe e spërkasim me sheqer të rafinuar, e mbulojmë me letër pergamene.

Kthejeni biskotën në një fletë, pa e hequr nga forma dhe lëreni të ftohet.

Kur torta të jetë ftohur, hiqni kallëpin dhe qëroni me kujdes pergamenën dhe shkurtoni skajet nëse është e nevojshme.

Për të përgatitur kremin bashkojmë të gjithë përbërësit dhe i rrahim me mikser derisa masa të bëhet homogjene, me ngjyrë perlash. Rreth 3-5 minuta.


Lyeni pandispanjen me krem ​​dhe e rrotulloni.

E di sa interesante është të imagjinosh një rrotull të thjeshtë sfungjeri me krem: në një dizajn shumë origjinal dhe plot ngjyra, kjo është një vepër e vërtetë arti, që të lë pa frymë! Në pamje të parë duket se është joreale ta gatuash vetë. Por! Vetëm pak nga koha juaj - dhe kryevepra do të jetë në tryezën tuaj! Më besoni, të gjithë do të jenë të kënaqur me një rrotull të tillë biskotash të bëra vetë! Bashkohuni: do të keni sukses!

Përbërësit:

  • vezë - 5 copë;
  • miell - 130 gram;
  • sheqer - 120 gram;
  • kripë - një majë.

Për kremin:

  • gjalpë - 150 gram;
  • qumësht i kondensuar i zier - 180 gram;
  • qershi të konservuara pa gropë - 100 gram.

Për shurup:

  • sheqer - 65 gram;
  • ujë - 85 mililitra.

Për masën e vizatimit:

  • e bardha e vezës - 1 copë;
  • sheqer - 30 gram;
  • gjalpë - 30 gram;
  • miell - 40 gram (1 lugë gjelle me një rrëshqitje të madhe);
  • ngjyrat e ushqimit (e kuqe, e verdhë, jeshile).

Role fantastike e biskotave me krem. Recetë hap pas hapi

  1. Përgatitja e masës së vizatimit: rrihni proteinën e 1 veze, shtoni gradualisht sheqerin, sillni gjithçka në një shkumë të qëndrueshme. Më pas shtoni gjalpin e zbutur mirë (temperaturën e dhomës) dhe rrihni sërish pak. Hidhni miellin e situr dhe rrihni me shpejtësi mesatare derisa të jetë homogjen.
  2. Masën e ndajmë në 3 pjesë të pabarabarta: në atë më të vogël shtojmë ngjyrën jeshile dhe e trazojmë mirë që masa të bëhet uniforme, në masën e mesme - bojë e verdhë dhe në pjesën më të madhe shtojmë ngjyrën e kuqe. Është më mirë të përdorni ngjyra xhel, sepse ato japin një ngjyrë më të pasur, dhe brumi ngjyroset në mënyrë të barabartë.
  3. Masën e lyer e kalojmë në qese pastiçerie me një majë të hollë, ose mund ta transferoni në një qese plastike të dendur dhe të prisni këndin.
  4. Në mënyrë që lulet e ardhshme të rezultojnë të njëjta dhe të njëjta, është e nevojshme të përgatitni një klishe me vizatime në formën e luleve. Një shabllon i tillë mund të vizatohet me dorë ose duke përdorur programe vizatimi në një kompjuter, dhe më pas të printohet në një printer. Diametri i këtyre luleve është afërsisht 4 centimetra.
  5. Vendosni letrën e pergamenës, të lyer me gjalpë, në një fletë pjekjeje. Nëse pergamena juaj është e cilësisë së lartë dhe ndihet shumë e lëmuar, si e lyer me vaj, atëherë nuk keni nevojë ta lyeni më me yndyrë. Vendosni shabllonin nën letër pergamene në mënyrë që të shihni vizatimin.
  6. Aplikoni me shabllon masë vizatimi në pergamenë në formë lulesh: mes e verdhe, petalet janë të kuqe - dhe ne bëjmë pika individuale jeshile. Mbushim me lule të tilla rreth gjysmën e fletës së pjekjes, duke u ndalur në faktin se kjo do të shkojë në pjesën e jashtme të rrotullës.
  7. Transferojmë me kujdes pergamenën së bashku me lulet në një tabaka dhe e dërgojmë ngrirës: për rreth 20 minuta.
  8. Gatim hap pas hapi brumë biskotash... Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrihni të bardhat, shtoni pak kripë, shtoni gradualisht sheqerin dhe lërini në maja të qëndrueshme.
  9. Pas një nga një, shtoni të verdhën tek të bardhat, pa ndalur së rrahuri. Shtoni miellin e situr në 2-3 qasje dhe rrihni derisa të jetë homogjen, thjesht rrihni për një kohë të shkurtër në mënyrë që të mos shkatërroni ajrosjen e brumit.
  10. Shtroni letrën e pergamenës së bashku me lulet e ngrira përsëri në një fletë pjekjeje dhe derdhni sipër brumë biskotash, në nivel me një shpatull.
  11. E pjekim per 20-25 minuta ne furre te parangrohur ne 180 grade.
  12. Përgatitja e shurupit për impregnim: derdhni sheqerin në një tenxhere, mbushni me ujë (sipas recetës), vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 1-2 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
  13. Ndani letrën e pergamenës nga biskota e përfunduar e nxehtë dhe vendoseni në një peshqir të lagur me ujë të ftohtë dhe të shtrydhur mirë (vendosni lulet). Biskotën së bashku me peshqirin e rrotullojmë në formë roleje (këtë e bëjmë mjaft shpejt që brumi të mos fillojë të çahet dhe të thërrmohet). Ne gjithashtu fillojmë të rrokulliset nga ana ku nuk ka lule. E lëmë gjithçka derisa të ftohet plotësisht.
  14. Përgatitni kremin: rrihni gjalpin e butë derisa të zbardhet, shtoni qumështin e kondensuar të zier dhe sillni në një masë homogjene të harlisur.
  15. Zgjeroni biskotën e ftohur, njomni me bollëk me shurup dhe aplikoni kremin në mënyrë të barabartë. Në skajin e brendshëm, shtroni qershitë e konservuara (i marr nga reçeli i qershisë) dhe rrotulloni gjithçka.
  16. E mbështjellim rrotullën film ngjitës dhe e dërgojmë në frigorifer për 3-4 orë në mënyrë që të jetë i ngopur mirë dhe i ngrirë.

Roli i biskotave rezulton të jetë i bukur, origjinal dhe shumë delikat - kjo është opsion i madhëmbëlsirë për tryezë festive... Të gjithë thjesht do të mahniten me kënaqësi! Një rrotull me gjalpë dhe krem ​​qumështi të kondensuar më së miri zbulon shijen e tij kur temperatura e dhomës, ndaj hiqeni nga frigoriferi përpara se ta shërbeni. Në vend të luleve, mund të dilni me yje të ndryshëm, kaçurrela, harqe. Imagjinoni me "Shumë e shijshme" - dhe befasoni të dashurit tuaj me origjinale dhe të shijshme, dhe më e rëndësishmja - pjata të thjeshta të cilat përgatiten lehtësisht në shtëpi. Ju bëftë mirë!

Për shumë njerëz, kujtimi më i ëmbël i fëmijërisë është kremi me role biskotash dhe, në fakt, vetë roleja e biskotave. Absolutisht të gjithë e duan atë: fëmijët, të rriturit, gustatorët dhe ata që hanë gjithçka pa kaluar nëpër enët. Ka një numër të madh të biskotave të ndryshme: të thata, me të gjitha llojet e mbushjeve, të thjeshta, të njomura në shurupe, të blera, të bëra vetë. Dhe kremi për një delikatesë të tillë është përgjithësisht një kënaqësi e paharrueshme. Ka edhe një numër të madh të varantovëve të tij. Roli i bërë në shtëpi me krem ​​të bërë vetë konsiderohet më i shijshmi. Por gjërat e para së pari.

Historia e biskotave

Biskota ka ekzistuar në Tokë për pesë shekuj. Ekziston një besim i përhapur se kjo ëmbëlsirë ka lindur në Angli, por në fakt, Franca u bë atdheu i saj. Nga gjuha e vjetër frënge, fjala "biskotë" përkthehet si "i pjekur dy herë". Që në fillimet e ekzistencës së tij, ky ushqim ishte i ashtuquajturi "biskotë deti". Produkti ishte menduar për udhëtime të gjata detare, pasi ishte i kënaqshëm dhe mund të ruhej për një kohë të gjatë. Ajo biskotë u pjekur pa vaj, u tha në mënyrë të përkryer dhe për këtë arsye nuk u myk për një kohë të gjatë. Sigurisht, atëherë kremi për rrotullën e biskotave ishte nje perralle, të cilën askush nuk e kishte ëndërruar.

Por shumë shpejt frakturat e biskotave u bënë të njohura në tokë, ato u shërbyen në dhomat e jetesës laike për çaj si biskota. Britanikët ishin veçanërisht të dashur për ëmbëlsirën, dhe në ditët e mbretëreshës Victoria, asnjë festë e vetme çaji nuk ishte e plotë pa ëmbëlsirat. Vetëm tani ishte një pandispanje e sapopjekur me shtresa, mbushje dhe kremra të ndryshëm. Nuk ishte menduar të ruhej për një kohë të gjatë, por duhej konsumuar menjëherë.

Në shekullin e 17-të, biskota u kthye triumfalisht në Francë, dy shekuj më vonë pushtoi Australinë. Sot, ka shumë variacione të ëmbëlsirave të ndryshme të biskotave. Kremi me rrotull sfungjeri ofrohet gjithashtu në variacione të mëdha. Është mjaft e vështirë të përgatitësh një ëmbëlsirë, por shumë amvise kanë mësuar të përballen me këtë detyrë dhe të pjekin në mënyrë të jashtëzakonshme ëmbëlsira të shijshme dhe rrotulla.

Kremrat bazë

Kuzhinierët modernë krijojnë shumë kremra të ndryshëm për rrotullat e biskotave. Por midis tyre ka opsionet më të njohura. Pra, këto varietete përfshijnë krem ​​gjalpi për një rrotull biskotash. Ai nuk është vetëm tepër i shijshëm, por edhe shumë i përshtatshëm për dekorimin e produkteve të pjekura, pasi mund të ruhet në forma të ndryshme pa asnjë problem. Një nga variantet e tij është bërë nga gjalpi, sheqeri pluhur dhe të verdhat. Mund t'i shtoni edhe pak konjak ose rum.

Tepër e shijshme dhe e përgatitur me të bardhat e vezëve të rrahura. Rrahim të bardhat me mikser derisa të krijohet një shkumë e ajrosur. Si rezultat, një krem ​​i tillë nuk është i përshtatshëm për një shtresë ëmbëlsirash; ai mund të dekorojë vetëm sipërfaqen e rrotullave.

Kremi i gjizës konsiderohet si më pak kalori dhe më i lehtë për t'u përgatitur. Për ta krijuar atë, ju duhet gjizë, krem, sheqer dhe vanilinë.

Shumë krem i shijshëm për një rrotull biskotash - salcë kosi e bërë nga salcë kosi me 15% yndyrë, sheqer, vanilinë dhe një trashës. Kremi i rrahur është gjithashtu një nga opsionet më të shijshme. E vetmja pengesë e tij është se duhet të ruhet në frigorifer dhe vetëm për disa orë. Prandaj, duhet të merreni me përgatitjen e kremit pak para përdorimit të rolesë së biskotave.

Është e njohur për rrotullën e biskotave, e cila gjithashtu ka një disavantazh - është e lartë në kalori. Por shija e tij jotokësore e justifikon këtë minus. Secili nga llojet e mësipërme konsiderohet produkt që prishet, prandaj ai ose një rrotull me të duhet të ruhet vetëm në frigorifer. Koha e ruajtjes është nga tre deri në 40 orë.

Përbërësit për biskotën

Për të pjekur një rrotull të butë biskotash, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

  • 10 vezë.
  • Një pako sheqer vanilje.
  • Një gotë sheqer të rregullt.
  • Gjysmë gote miell gruri.
  • Gjysmë filxhani niseshte patate.

Gatimi i një rrotull

Ndani fillimisht të bardhat dhe të verdhat. Më pas të bardhat i dërgojmë në frigorifer për pak dhe të verdhat së bashku me vaniljen dhe sheqerin e rregullt i rrahim derisa të zbardhen. Përzierjes shtoni gradualisht niseshtenë me miell dhe gatuajeni.

Tani në enë e veçantë rrahim të bardhat në një shkumë të fortë, më pas vendosim butësisht mbi një përzierje me të verdhat dhe i përziejmë derisa të përftohet një brumë homogjen. Ngroheni furrën në 180 gradë, lyeni me vaj tepsi, spërkatni sipër me miell, derdhni brumin dhe vendoseni në furrë për 25-35 minuta.

Kur biskota të jetë gati, vendoseni në një peshqir të pastër dhe rrotullojeni. Kur të ftohet, duhet të shpalosni me kujdes rolenë, të hiqni peshqirin, të lyeni brumin me krem ​​dhe ta rrotulloni përsëri.

Krem i shijshëm dhe i shëndetshëm me gjizë

Roli i biskotave me gatim nuk është aspak i vështirë. Rolin e pjekim vetë sipas recetës së përshkruar më sipër. Por kremi përgatitet në këtë mënyrë. Në dy lugë gjelle ujë të valuar thith 10 gram xhelatinë. Hidhni 250 gram gjizë fshati në një sitë dhe grijeni derisa të zhduken të gjitha kokrrat. Tani vendosni djathin në një tenxhere dhe shtoni 75 gram sheqer. Ne gatuajmë gjithçka së bashku. Shpërndani xhelatinën në një banjë me ujë dhe më pas përzieni 200 mililitra krem ​​me yndyrë 33% me 75 gram sheqer. Ju duhet të merrni një masë ajri. Hidhni xhelatinë në përzierjen e gjizës dhe rrihni përbërjen. Pastaj me kujdes, në pjesë të vogla, shtoni në përzierjen e gjizës dhe rrihni gjithçka përsëri. Kremi ynë rrotull është gati.

Krem krem

Për të pjekur një rrotull me biskota, duhet të përgatisni brumin sipas recetës së dhënë në artikull. Më pas përgatisni vetë kremin, për të cilin ju nevojitet një gotë qumësht, 0,5 gota sheqer, dy të verdha, një lugë miell, një majë vanilinë.

Grini të verdhat me miellin, vaniljen dhe sheqerin. Tani e ziejmë qumështin, e ftohim pak dhe e hedhim te të verdhat duke e trazuar vazhdimisht masën. Një krem ​​të tillë e vendosim në sobë dhe e gatuajmë derisa të trashet duke e trazuar gjatë gjithë kohës.

Përgatitja e kremit të gjalpit

Roll biskotash me krem gjalpi bërë nga një paketë gjalpë, katër vezë, një gotë sheqer dhe njëqind gram sheqer pluhur. Roli tashmë është pjekur recetë e famshme... Më pas kalojmë në krijimin e një kremi: rrahim vezët në një tenxhere, i gatuajmë me sheqer dhe e vendosim enën në zjarr. E trazojmë vazhdimisht përbërjen derisa të krijohet një masë e trashë. Më pas e ftohim përmbajtjen e tiganit. Ndërkohë rrihni gjalpin dhe sheqerin pluhur dhe hidhni në të masën e vezëve. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak vanilinë. Vendosim kremin e ftohtë të gatshëm dhe e rrotullojmë.

Sekretet e biskotave

Artikulli ynë ofron një recetë për një rrotull biskotash me gjalpë. Ju gjithashtu duhet të njiheni me disa nga sekretet e përgatitjes së vetë biskotës për ta bërë rrotullën edhe më të shijshme. Pra, në enët në të cilat do të përgatitet brumi, nuk duhet të ketë gjurmë të lagura, të yndyrshme dhe të tjera. Vetëm në këtë rast do të jetë e mundur të merrni një ëmbëlsirë të mrekullueshme.

Rekomandohet rrahja e vezëve me fuqinë më të lartë të mikserit. Shkuma elastike që rezulton duhet të rrisë vëllimin e saj katër deri në pesë herë. Nëse jeni duke punuar me një kamxhik dore, atëherë është më mirë të rrihni përbërësit në një drejtim, atëherë brumi nuk do të qetësohet. Hija dhe konsistenca e masës së vezëve duhet të jenë të ngjashme me kremin e rrahur.