Levreku me qepë në furrë. Levreku - ne përgatisim kryeveprat e kuzhinës nga një peshk i shijshëm

06.05.2020

Levreku(levreku) është një nga peshqit detarë më të njohur. Mishi i tij është shumë i butë dhe i shijshëm dhe mund ta gatuani në çdo mënyrë. Përveç kësaj, ka shumë pak kocka në levrekun, gjë që e bën këtë peshk të preferuar nga amvisat.

Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë është të piqni levrekun në furrë.

Për tre racione, merrni:

kufoma e levrekut - 3 copë;
erëza dhe kripë - për shije;
limon, lëng limoni;
pak ujë dhe vaj luledielli(për të përgatitur enën e pjekjes).

Nëse keni blerë levrek tashmë të pastruar, atëherë ju duhet vetëm të prisni pendët dhe të shpëlani pjesën e brendshme të peshkut. Është e nevojshme të heqësh qafe pendët me shumë kujdes - ato janë të mprehta dhe mund të shkaktojnë dhimbje të forta.

Pas pastrimit i mbushim me kripë, erëza, i derdhim lëng limoni dhe lëreni të marinohet për 30-40 minuta. Nga erëzat, është më mirë të merrni një erëza të veçantë për peshkun, por nëse nuk keni një të tillë, përdorni të tjerët - ato që ju pëlqejnë.

Pas gjysmë ore, vendosni peshkun në një enë pjekjeje, vendosni një çerek filxhani limoni brenda çdo trupi të pajetë. Falë limonit, shija e gjellës përmirësohet, dhe limoni gjithashtu kontribuon në tretjen më të mirë të mishit të yndyrshëm të purtekës. Hidhni pak vaj luledielli dhe ujë në kallëp në mënyrë që fundi të mbulohet jo më shumë se 3-4 mm.

Enët për pjekje me purtekë i vendosim në furrë të parangrohur në 190-200°C dhe i pjekim për 30 minuta.

Levreku në furrë është shumë i shijshëm, me kore krokante. Pjata e dytë zakonisht shërbehet me oriz ose pure patatesh.

Ju bëftë mirë!

Purça e kuqe e detit, recetat për të cilat mund të lexoni në artikullin tonë, është një nga llojet më të njohura të peshkut gatim në shtëpi. Mund të zihet ose skuqet, por është veçanërisht e shijshme kur kriposet.

Levreku i kuq i pjekur. Receta

Nëse nuk e dini, shikoni këtë recetë. peshk në salcë djathi rezulton e shijshme dhe ka një pamje shumë të shijshme:

Përpunoni tre kufomat e levrekut - lajini ato tërësisht, hiqni luspat, hiqni pendët dhe nxirrni ato.
Bëni disa të çara në secilin peshk dhe futni me kujdes një fetë limoni në to.
Fërkoni kufomat me piper të kuq dhe rozmarinë.
Për të bërë salcën, thyeni dy vezët e pulës dhe i përziejmë me dy lugë salcë kosi. Shtoni në to 100 gram parmixhan të grirë dhe kripë sipas shijes.
E mbulojmë me petë shkumën për pjekje, e lyejmë me vaj dhe në fund e hedhim peshkun e përgatitur. Hidhni salcën mbi perkat dhe mbulojeni me folie.

Piqni peshkun në një furrë të parangrohur për rreth 45 minuta. Kur të jetë gati, shërbejeni me një pjatë të thjeshtë anësore ose sallatë me perime të freskëta.

Levrek i pjekur në skarë (i kuq)

Recetat në një tenxhere të ngadaltë ju lejojnë të gatuani peshk mjaft shpejt dhe në të njëjtën kohë të kurseni të gjithë. cilësitë e dobishme. Këtë herë do t'ju tregojmë se si të skuqni fileton e purtekës në brumë. Receta për pjatën është mjaft e thjeshtë:

Përgatitni një kufomë levreku. Për ta bërë këtë, duhet të lahet, të hiqni luspat dhe fins, të hiqni të brendshmet. Pas kësaj, priteni peshkun përgjatë kreshtës dhe ndajeni në dy pjesë. Hiqni kockat dhe prisni fileton në copa të madhësisë që ju nevojitet.
Merrni dy enë dhe në njërën derdhni miell dhe në të dytën rrihni dy vezë pule.
Ndizni multicookerin, vendosni modalitetin "Pjekje" në të dhe derdhni pak vaj vegjetal në tas.
Duke përdorur një pirun, zhytni secilën pjesë fillimisht në vezë dhe më pas rrokullisni në miell. Pas kësaj, vendosni fileton në një enë dhe skuqeni derisa të gatuhet nga të dyja anët.

Vakt i gatshëm zbukurojeni me barishte të freskëta dhe shërbejeni me çdo pjatë anësore.

Perch me hudhër në salcë kosi

Jemi të sigurt që do t'ju pëlqejë levreku i kuq. Recetat në furrë me folie janë shumë të njohura për këtë lloj peshku dhe për këtë arsye ju sugjerojmë ta gatuani në këtë mënyrë. Pershkrim i detajuar Më poshtë mund të lexoni procesin e gatimit:

Përpunoni një kufomë që peshon rreth 800 gram.
Përgatitni një salcë nga gjysmë gote salcë kosi, një lugë çaji mustardë, lëng nga një e treta e një limoni, një majë lëvozhga e limonit, kripë dhe piper (për shije). Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe fërkojeni peshkun me përzierjen që rezulton.
Prisni majdanozin dhe koprën me thikë dhe më pas përzieni me mbetjet. salcë kosi dhe mbushni purtekën me to.
Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike, lyejeni me vaj vegjetal dhe shtroni peshkun. Vendosni pranë saj disa feta limoni dhe sipër peshkut vendosni një copë gjalpë, rozmarinë të thatë dhe disa kokrra mustarde.

Pjekim purtekën në furrë të parangrohur derisa të skuqet mirë.

Perch me lëng portokalli

Nëse e doni peshkun, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë ideja për një darkë origjinale të stilit meksikan. Prandaj, ne duam t'ju tregojmë se si përgatitet ndryshe levreku i kuq (receta). I skuqur me qepë, i marinuar me limon dhe portokall, rezulton tepër i shijshëm dhe aromatik. Lexoni recetën këtu:

Përgatitni një peshk (800 gram) dhe e prisni në pesë pjesë.
Hidhni lëng limoni mbi secilën prej tyre dhe lëreni të qetë për dhjetë minuta.
Lyejeni purtekën në miell dhe skuqeni në një tigan vaj perimesh së bashku me një qepë të grirë.
Shtrydhni lëngun e katër portokalleve dhe kur peshku të marrë ngjyrë të artë, hidheni në tigan.

Lëreni salcën të ziejë, shtoni kripë dhe piper të bluar për shije dhe më pas shërbejeni pjatën në tryezë.

recetë diete

E kuqe gatim detar të cilat janë shumë të ndryshme, rezulton shumë e shijshme në çdo formë. Por këtë herë ju sugjerojmë të provoni opsionin e dietës:

Merrni një fileto levreku, lajeni, thajeni peshqir letre dhe më pas fërkojeni me kripë dhe ndonjë erëz.
Vendoseni peshkun në enën e avullit dhe mbi të hidhen gjethe dafine dhe degëza të freskëta të koprës.

Ndezni avulloren dhe gatuajeni perçinën për 20 minuta. Shërbejeni këtë pjatë me të freskët ose perime të ziera.

purtekë

Kjo gjellë e shijshme nuk do të lërë indiferentë as kritikët më të rreptë të kuzhinës. Këtë herë do të gatuajmë supë e shijshme, përbërësi kryesor i të cilit do të jetë levreku i kuq. Receta për këtë pjatë është mjaft e thjeshtë:

Merrni kufomën e një purtekaje të madhe, përpunoni dhe priteni fileton në copa me lëkurë.
Qëroni një qepë dhe një karotë, më pas i prisni në rripa.
Skuqini perimet në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, ftohen pak dhe kulloni vajin e tepërt.
Qëroni dhe prisni në kubikë katër patate të mesme.
Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni patatet e përgatitura në të dhe vendoseni në zjarr mesatar.
Pas dhjetë minutash, zhytni peshkun në supë dhe shtoni kripë sipas shijes.
Kur peshku të jetë plotësisht gati, dërgoni perimet të skuqen në tigan dhe derdhni 400 ml krem.
Piper gjellën sipas dëshirës tuaj.

Sapo supa të vlojë, hiqeni nga zjarri, hidheni në enë dhe spërkateni me barishte të grira.

Rrotulla purtekë në proshutë

Siç mund ta shihni, purteka e kuqe e detit, recetat e së cilës kemi mbledhur në këtë artikull, mund të gatuhet. menyra te ndryshme. Por këtë herë ju ftojmë ta provoni pjatë origjinale, i cili kombinon peshkun dhe proshutën. Pra, si e gatuani levrekun e kuq? Lexoni më poshtë recetën:

Përgatitni fileto purtekë për përpunim, më pas prisni bishtin dhe pjesën e sipërme të secilës pjesë. Ju duhet të merrni boshllëqe drejtkëndëshe. Ato gjithashtu duhet të jenë mjaft të holla në mënyrë që të mund të rrotullohen në të ardhmen.
Spërkateni fileton me lëng limoni dhe copëtoni segmentet me thikë. Përziejini copat me një rrip proshutë të grirë imët dhe një thelpi hudhër, të kaluar më parë në një shtypje. Piper mbushjen për role dhe përziejeni me dy lugë salcë soje.
Për çdo fileto vendosni dy lugë nga mbushja dhe boshllëqet i rrotulloni në role. Nëse ju ka mbetur peshk i copëtuar, mund ta përdorni më vonë si mbushje për byrekët.
Mbështilleni me shirita proshutë dhe sigurojeni me kruese dhëmbësh.
Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, i vendosim roletë dhe i derdhim sipër salce soje(mjafton një lugë gjelle).

Piqeni gjellën për 20 minuta dhe më pas shërbejeni për darkë me një pjatë anësore me oriz, barishte dhe perime të freskëta.

Kallamar i mbushur

Dhe përsëri ju sugjerojmë të gatuani dhe si mbushje do të kemi levrekun e kuq të grimcuar. Receta:

Shkrini dhe pastroni dy kallamar të tërë, duke e shtrydhur plotësisht filmin brenda dhe jashtë.
Pritini një trup të purtekës dhe prisni fileton në kubikë të vegjël.
Qëroni dhe copëtoni një qepë dhe më pas skuqeni në vaj vegjetal.
Shtoni peshkun e përgatitur në tigan në qepë, kripë. Kur produktet janë pothuajse gati, derdhni një një vezë të papërpunuar dhe përzieni gjithçka.
Ftoheni mbushjen dhe përzieni me një lugë majonezë. Mbushni me kujdes kallamarin me të.
Rrihni dy vezë në një tas të veçantë.
Ngrohni një tigan prej gize dhe derdhni gjysmën e përzierjes së vezëve në të. Pastaj vendosni kallamar i mbushur dhe i kthejmë nga ana tjetër sapo omleta të ketë ngelur.

E kalojmë enën në furrë dhe e gatuajmë për dhjetë minuta të tjera. Calamari mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Do të jemi të lumtur nëse ju pëlqen levreku i kuq. Recetat me foto, të mbledhura në artikullin tonë, do t'ju ndihmojnë ta gatuani atë në mënyra të ndryshme.

Përbërësit

purtekë e kuqe 1 kg.

lëng limoni - 1 pc.

qepë - 1 pc.

gjalpë - 2 lugë gjelle. l.

limon - 1 pc.

piper.

Kuzhina: Ruse. Koha e gatimit: 15 min. Serbimet: 2

Kuqe e kuqe është ndoshta një nga më të shijshmet enët e peshkut. Mund të zihet, skuqet ose piqet në furrë.

Gatuaj peshk deti Preferoj me limon edhe pse si marinade mund te perdoret kosi gjalpi etj per mendimin tim me limon shkon me shume por perseri cdo gje eshte individuale. Le të gatuajmë!

1. Fërkojeni mirë peshkun e shkrirë me kripë, piper dhe më pas hidheni mbi lëngun e limonit. E shtrojmë në një enë pjekjeje duke e lyer paraprakisht me vaj. Pjekja e peshkut në fletë metalike është shumë e vështirë, pasi lëkura ngjitet shumë lehtë në letër metalike dhe peshku humbet pamjen e tij spektakolare. Në mënyrë që të siguroheni që peshku të mos digjet deri në fund të formës, mund të vendosni unazat e qepëve. Kështu, peshku do të mbetet i paprekur, dhe pjata do të marrë një pamje spektakolare.

2. Sipër peshkut i vendosim rrathët e limonit dhe më pas e dërgojmë hajdutin në furrë për 30-40 minuta në temperaturën 200-210 gradë Celsius. Nga rruga, çiftëzohet me peshk, ju mund të piqni perime që sugjerojnë gatim i shpejtë. Kjo mund të jetë, për shembull, Bizele me sy të zi, karota, patate etj.

3. Pjata e përfunduar duhet të shërbehet e nxehtë, në mënyrë që peshku të jetë më i lëngshëm. Mund ta dekoroni me barishte, si p.sh. spinaq.

Purça e kuqe shkon mirë me sallata të lehta pranverore të bazuara në salcë kosi, kastravec dhe barishte.

Epo kjo është e gjitha!

Mirë oreks dhe kthehu!

Video Kuqe e kuqe në furrë

Një video recetë e shkëlqyer që do t'ju ndihmojë të kuptoni më mirë procesin e përgatitjes së kësaj pjate të shijshme, të kënaqshme dhe të shëndetshme.

Faleminderit për vëmendjen dhe oreks të mirë!

Le të bëjmë gjithçka gati përbërësit e nevojshëm. Shpëlajini mirë perimet nën ujë të rrjedhshëm. Qëroni patatet, qepët, karotat. Unë do të pres zarzavate. Shkrirë purtekë në temperatura e dhomës. Presim kokën dhe duke e mbajtur peshkun nga bishti, e pastrojmë nga luspat. I nxjerrim pjesët e brendshme të purtekës. E shpëlajmë tërësisht zgavrën e brendshme të peshkut, e pastrojmë me thikë nga filmi i zi (!).

Fërkoni purtekën me një përzierje kripe, piper dhe erëza. E lëmë peshkun për 30 minuta. Në këtë kohë, ne do të merremi me perime. Pritini qepën në gjysmë unaza, spërkatni me kripë dhe derdhni me uthull. Më pas skuqni qepët turshi në një tigan nën kapak në vaj ulliri për rreth 10 minuta (në zjarr të ulët). E lëmë mënjanë. Patatet, karotat dhe piper zile ju duhet të piqni paraprakisht, pasi purteka gatuhet shumë shpejt. Pritini domatet në feta të holla.

Lyejeni enën e pjekjes vaj ulliri, shtroj perime dhe purtekë. Spërkateni me erëza.

Përhapeni fetat e domates në mënyrë të barabartë rreth purtekës (si në foto). Më pas butësisht dhe në mënyrë të barabartë, pa humbur asnjë centimetër, derdhni enën me vaj ulliri. Hidhni në një enë pjekjeje 100 ml. ujë. Dhe e dërgojmë pjatën tonë në furrën e parangrohur në 220 gradë për 45 minuta.

Levreku i përket një prej më peshk i shijshëm, përmban pak kocka dhe kjo e bën atë shumë të popullarizuar në mesin e adhuruesve të peshkut. Dhe mund ta gatuani shumë thjesht, mjafton ta piqni në furrë duke shtuar një sasi të vogël erëzash.

Përbërësit

Për të gatuar levrekun e pjekur në furrë, do t'ju duhet:

levrek deti - 1 pc.;

kripë, erëza - për shije;

piper - limon (mundësisht) - për shije;

vaj vegjetal dhe ujë (për 1 gotë ujë 3 lugë vaj) - derdhni pak në një enë pjekjeje;

perime (ndonjë) - për zbukurim.

Hapat e gatimit

Spërkateni me erëzat tuaja të preferuara, kripë dhe piper limoni. Piperi i limonit është shumë i përshtatshëm për peshkun, mund ta zëvendësoni me piper të zi të bluar, por më pas sigurohuni që ta spërkatni peshkun me lëng limoni.

Hidhni levrekun në një enë pjekjeje, shtoni vaj vegjetal dhe ujë të ftohtë në sasi të tillë që fundi i kallëpit të mbulohet, jo më shumë se 1 filxhan. Shtoni limon të prerë.

E dërgojmë formën me levrek në furrën e nxehur më parë në 200 gradë, e pjekim peshkun për 30 minuta.

Ndërsa levreku po piqet, mund të përgatisni perime për një pjatë anësore. Çdo perime do të bëjë, zgjidhni sipas shijes tuaj ose atyre që janë aktualisht në dispozicion. Skuqini perimet mjaft shpejt në vaj vegjetal, jo më shumë se 10 minuta, lërini të mbeten krokante.

Kriposni perimet dhe shtoni erëza sipas dëshirës. Skuqini gjatë gjithë kohës duke e përzier në mënyrë që të mos digjen.