Ako piecť koláče so zemiakmi. Najchutnejšie vyprážané koláče so zemiakmi

27.07.2020

Dnes sa podelím o recept na dokonalé, najchutnejšie vyprážané koláče so zemiakmi. Cesto sa ukáže ako vzdušné, nadýchané, aromatické a také všestranné: môžete z neho vyrezávať rôzne buchty a koláče. Ako však zvoliť proporcie, aby cesto narástlo a nekleslo? Ako zabaliť plnku, aby z cesta nevytiekla? A čo je najdôležitejšie, ako urobiť koláče mäkké a jemné. Pre mnohých zostávajú tieto otázky záhadou, no dnes vám prezradím všetky tajomstvá. A pochopíte, že nie je nič jednoduchšie ako tie najchutnejšie vyprážané koláče so zemiakmi. Tento recept mi dala moja stará mama - je veľmi jednoduchý! Koláče sú jednoducho úžasné.

Ingrediencie:

Na test:

múka - 500 gramov;
cukor - 1 polievková lyžica;
zemiakový vývar - 1 sklo;
zeleninový olej- 3 polievkové lyžice;
suché droždie - 1 lyžička;
štipka soli.

Na plnenie:

zemiaky - 1 kilogram;
maslo - 50 gramov;
cibuľa - 4 kusy;
soľ;
zeleninový olej.

Najchutnejšie vyprážané koláče so zemiakmi. Recept krok za krokom

Začnime prípravou plnky. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, osolíme a necháme uvariť do mäkka. Pripomínam, že keď sa zemiaky ľahko prepichnú nožom, sú hotové. Vývar scedíme, ale necháme si jeden pohár na miesenie cesta.
Štedrý kúsok masla dáme s uvarenými zemiakmi a pomrvíme.
Ošúpte štyri stredné cibule, nakrájajte na malé kocky a opečte na rastlinnom oleji do zlatista.
Pridajte cibuľu k zemiakom a premiešajte. V prípade potreby našu plnku osolíme a necháme vychladnúť.
Medzitým sa pustíme do prípravy cesta. Do vopred pripravenej misy preosejeme múku, pridáme cukor, soľ, suché droždie. Je lepšie použiť instantné droždie.
Poradenstvo. Ak stále používate čerstvé droždie, nemôžete ho nakrájať nožom! Prilepia sa na nôž a zlepia sa. Je potrebné ich riediť iba teplou tekutinou.
Suchú zmes dobre premiešame. Pridajte zemiakový vývar.
Poradenstvo. Vo všeobecnosti platí, že pri práci s cestom, pri miešaní múky s tekutinou, je dôležité naliať tekutinu do múky a nie naopak.
Ďalšou zložkou je rastlinný olej: pridajte z neho tri polievkové lyžice: cesto bude pružnejšie. Teraz vymiesime cesto, najskôr lyžicou.
Keď cesto získa homogénnu konzistenciu, prenesieme ho na stôl, predtým namazaný rastlinným olejom.
Poradenstvo. Je veľmi dobré namazať stôl a ruky rastlinným olejom, nie múkou. Aby sa cesto nepresýtilo múkou: potom sa cesto ukáže ako mäkké, nadýchané, vzdušné.
Pokračujeme v miesení cesta na stole: cesto je mäkké, trochu lepkavé - budeme miesiť Francúzska technológia... To je, keď cesto vyberieme, natiahneme čo najviac, preložíme, prevrátime: a takto to opakujeme stále dokola, asi 5-7 minút. Ale tento biznis môžete zveriť aj kuchynskému robotníkovi.
Hotové cesto vložte do misy, predtým namazanej rastlinným olejom. Kryt Potravinová fólia a nechajte až do zdvojnásobenia objemu. Bude to trvať približne 2 hodiny.
Keď je cesto dosť, namažte stôl rastlinným olejom a úhľadne ho rozložte na stôl. Oddelíme potrebné množstvo: v závislosti od veľkosti koláča.
Každý kúsok cesta roztiahnite do tenkého koláča, položte plnku na vrch celého cesta, okrem okrajov. Okraje musia byť ponechané, aby koláč pritlačili.
Spojíme okraje, spoj dáme dole a koláč urobíme plochý. To sa robí, aby sa zabránilo úniku náplne.
Ďalší tip: aby plnka nevytiekla, posypte základ cesta štipkou škrobu.
Formujeme zvyšok koláčov. Pripravte panvicu: nalejte na ňu rastlinný olej (mal by siahať do stredu koláča, asi 2 cm).
Pirohy dáme na rozpálenú panvicu a opekáme z oboch strán do zlatista. Vyprážame teda všetky ostatné pirohy, sledujeme hladinu oleja, prípadne dolievame.
Najchutnejšie vyprážané koláče položte na papierovú utierku so zemiakmi, aby ste odstránili prebytočný olej.

Koláče so zemiakmi sú pripravené: môžete ich podávať - s kyslou smotanou! Z tohto cesta môžete pripraviť koláče s akoukoľvek náplňou: sladkou alebo nie. K zemiakom môžete pridať aj zeleninu: bude to pikantnejšie a chutnejšie. Aby hotové pirohy zostali mäkké po dlhú dobu, prikryte ich utierkou alebo vložte do hrnca a prikryte pokrievkou. Viac viac receptov nájdete na stránke "Veľmi chutné". A dobrú chuť!

Takú starú má určite každý rád, ale chutné jedlo ako koláče. Podobný výrobok môže mať hmotnosť rôzne výplne a možnosti varenia. Tento článok vám ukáže, ako variť zemiakové koláče v rúre. Recept krok za krokom takýto pokrm bude podrobne popísaný a dostupný. Vždy si pamätajte, že čím viac tepla a lásky vložíte do produktu pri jeho príprave, tým bude chutnejší.

Placky so zemiakmi

V rúre sa toto jedlo nepečie tak často ako na panvici. Vyprážané koláče majú však vysoký obsah kalórií a tuku. Preto tí, ktorí sledujú svoju stravu a postavu, by mali uprednostňovať kulinárske výrobky varené v rúre.

Koláče so zemiakmi (pečené v rúre) sú lepšie absorbované žalúdkom ako mastná hmota vyprážaného produktu. Ak chcete uvariť pochúťku pre deti, táto možnosť bude najlepšia.

Pečené koláče so zemiakmi

Recept na jedlo je pomerne jednoduchý. Náplň sa najčastejšie spracováva podľa rovnakého princípu. To isté sa o teste povedať nedá. Môže to byť čokoľvek: lístkové, kvasnicové alebo varené bez cesta. Ako teda variť zemiakové koláče v rúre? Pozrime sa na pokyny krok za krokom.

Prvý krok: príprava cesta

Koláče so zemiakmi v rúre, recepty na cesto sa môžu líšiť. Budeme uvažovať o dvoch jednoduché možnosti... V prvom prípade sa cesto začína bez kvasníc na fermentovanom mliečnom výrobku. Druhá možnosť ponúka klasické použitie cesta.

Prvý spôsob: cesto bez kvasníc

Aby ste základ umiesili, zmiešajte pol pohára kefíru s nízkym percentom tuku s jednou čajovou lyžičkou sódy bikarbóny. Tekutinu vyšľaháme a pridáme lyžicu kryštálového cukru alebo práškového cukru so soľou. Potom do misy pridajte dve šálky preosiatej múky a všetko dôkladne premiešajte. Pridajte šľahačku do roztoku vajce a vymiesime cesto. Aby sa vám ruky neprilepili na základňu, použite rastlinný olej.

Koláče so zemiakmi v rúre z takého cesta sú veľmi chutné a jemné.

Druhý spôsob: kysnuté cesto

V tomto prípade budete potrebovať trochu viac času ako v prvej možnosti. Na prípravu cesta nalejte do misky 250 ml teplá voda... Do tekutiny vložte lyžicu cukru a dobre premiešajte. Potom pridajte jeden balíček droždia (asi 11 gramov). Nádobu so zmesou prikryte hrubou utierkou a položte na teplé miesto na 10 minút.

V tejto chvíli preosejte dve šálky múky do samostatnej misky a rozšľahajte dve kuracie vajcia. Pridajte štipku soli a premiešajte. Po uplynutí stanoveného času cesto vyberte a položte do stredu múčnej hmoty. Majte na pamäti, že droždie by malo zdvojnásobiť svoj objem. Rýchlo vymiesime tuhé cesto a necháme dve hodiny odpočívať. Hmotnosť základne by sa mala zdvojnásobiť. Až potom môžete začať s prípravou misky.

Koláče vyrobené z takejto základne sa ukážu ako svieže a mäkké, ako od babičky.

Krok dva: príprava náplne

Koláče so zemiakmi v rúre, recepty na plnenie môžu byť tiež odlišné. Najčastejšie sa však používa klasické pyré... Ak chcete, môžete pridať zeleninu, svoje obľúbené korenie, varené vajce ryža alebo kúsky mäsa. Koláče so zemiakmi a hubami sú tiež veľmi chutné a šťavnaté, najmä ak sú varené v rúre.

Zemiaky teda ošúpeme a nakrájame na polovice. Hľuzy vložte do horúcej osolenej vody a varte, kým sa neuvaria. Potom vypustite väčšinu vody a vložte malý kúsok masla do hrnca. Obsah misky dôkladne rozdrvte a premiešajte. Ak zemiaková kaša je veľmi chladný, môžete doň pridať trochu teplého mlieka alebo smotany.

Tretí krok: vyrezávanie koláčov

Keď sú všetky hlavné ingrediencie pripravené, môžete začať tvarovať náš kulinárske výrobky... Cesto rozdeľte na niekoľko rovnakých kúskov. Vezmite jeden z nich a rozvaľkajte ho pomocou valčeka. Bez tohto zariadenia sa zaobídete aj jednoduchým natiahnutím podstavca na stôl. Do stredu vložte plnku a začnite tvarovať koláč. Nezabudnite, že zemiakov nesmiete mať príliš veľa. V opačnom prípade môže koláč počas pečenia prasknúť.

Vytvarované buchtičky položte na plech vystlaný pergamenom švom nadol. Táto technika sa musí dodržať, pretože inak sa môže výrobok jednoducho plaziť pozdĺž švu.

Krok štyri: pečieme

Keď sú všetky koláče so zemiakmi umiestnené na pergamen, musíte rúru zahriať na 180 stupňov. Kým rúra dosiahne požadovanú teplotu, potrieme budúcu pochúťku rozšľahaným vajíčkom.

Vložte plech na pečenie do rúry na 25 alebo 30 minút. Hneď ako sa koláče zdvihnú a zhnednú, môžete rúru vypnúť a počkať ďalších 10 minút, kým nebudú úplne upečené.

Môžete tiež použiť alternatívny spôsob pečenie. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov na 10 minút. Potom znížte teplotu na 150 stupňov a varte misku ďalších 5-8 minút. Po uplynutí času formulár vyberte rúra a koláče vychladíme.

Takéto pečivo môžete podávať na raňajky, popoludňajší čaj alebo večeru. Tiež toto jedlo môže byť výborná možnosť na občerstvenie alebo piknik. Pamätajte, že produkt má veľmi vysoký obsah kalórií a je chutný. Preto ho musíte používať s veľkou opatrnosťou večer a pred spaním.

Krátke zhrnutie

Teraz už dobre viete, ako variť pečené koláče so zemiakom. Ak ste tento produkt ešte nikdy nevyskúšali, mali by ste to urobiť čo najskôr. Recept na varenie je veľmi jednoduchý a nezaberie vám veľa času. Celá vaša rodina a priatelia ocenia vašu snahu a s radosťou budú jesť túto pochúťku. Možno budete chcieť pridať náplň a prísť s vlastným originálny recept, ktoré budete zdieľať s priateľmi a rodinou.

Dobrú chuť a úspech v kulinárskom procese!

Ak nemáte náladu hrať sa s kysnutým cestom, upečte si takéto koláče na jednoduchom a rýchlom, no veľmi chutnom cestíčku.
Pekáreň vymiesi cesto. Stačí uvariť plniace pyré a rýchlo prilepiť koláče. Oveľa lahšie?

Takže, budeme hovoriť o bez kvasníc koláčové cesto v pekárni chleba.

Ingrediencie

pre cesto bez kvasníc:

2 šálky múky
0,5 šálky jogurtu, kyslej smotany alebo kefíru
25 gramov masla (roztopiť)
1 ČL soli
1 ČL cukru
0,5 ČL sódy bikarbóny
1 polievková lyžica. lyžica octu
1 vajce na potretie
nejaký rastlinný olej.

na zemiakovú plnku:

4-5 veľkých zemiakových hľúz
1 cibuľa
1-2 bobkové listy
soľ.

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

Najprv si pripravte náplň. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na 6-8 kúskov. Plátky zemiakov dáme do hrnca, pridáme ošúpanú cibuľu, bobkový list a soľ.

Zemiaky uvarte do mäkka, vypustite všetku tekutinu a roztlačte ich v mlynčeku na zemiaky alebo mixéri. Pyré na plnenie zemiakových koláčov by malo byť suché.

Teraz vymiesime cesto. Za týmto účelom nalejte jogurt a rozpustené maslo do misky pekárne na chlieb (Binatone BM-2068).

Potom tam pridajte múku a soľ s cukrom.

Sódu bikarbónu uhaste octom a tiež ju pošlite do misky pekárne. Sódu bikarbónu môžete nahradiť práškom do pečiva, no v tomto prípade si ho musíte dať dvakrát toľko.

Nastavte nasledujúce parametre miesenia cesta: 10 minút na prvú dávku, 20 minút na odpočívanie cesta, 5 minút na druhú dávku.

Cesto môžete miesiť aj ručne. Stačí zmiešať všetky ingrediencie a miesiť 7-8 minút, kým nie je cesto hladké, potom zabaliť do vrecka a nechať pri izbovej teplote 20-25 minút odpočívať.
Hotové koláčové cesto položte na pracovnú dosku.

Cesto rozdeľte na 3 časti a potom každú na 5-6 častí.

Pomocou valčeka alebo rukami vytvorte koláče z kúskov cesta a vložte do stredu 1 polievkovú lyžičku. lyžica plnky.

Cesto na jednej strane zatlačte do stredu a vytvorte tak akúsi kapucňu.

Potom prehneme spodnú voľnú časť cesta a prikryjeme placku tak, aby nám vznikol trojuholník.

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a položíme naň karbonátky so zemiakmi, švom nadol.

Zemiakové pirohy potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri teplote 190 stupňov 25 minút. Počas tejto doby budú veľmi červené.

Nechajte koláče trochu vychladnúť - a môžete volať domov! Koláčová nálada pre vás!

V tomto článku vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s niekoľkými receptami na koláče so zemiakmi v rúre. Cesto môže byť rôzne - rýchle bez kvasníc, droždie na báze kefíru alebo mlieka. Náplne sú tiež rôzne. Pred pečením zemiakových koláčov v rúre si vyberte cesto, ktoré máte najradšej, a náplň. Ponúkame vám širokú škálu receptov!

Rýchle cesto na kefíre na koláče so zemiakmi v rúre

Ak nemáte vôbec čas čakať, kým cesto vykysne, môžete použiť tento jednoduchý recept. Zvláštnosťou prípravku je absencia kvasiniek. Chuť cesta bude vynikajúca, koláče so zemiakmi v rúre budú mäkké, jemné a nadýchané.

Ingrediencie na cesto:

pohár kefíru;
dve poháre múky;
jeden a pol čajovej lyžičky cukru;
pol lyžičky soli;
10 gramov prášku do pečiva.

Na príprave tohto testu nie je nič ťažké. Do kefíru pri izbovej teplote je potrebné pridať soľ, cukor a prášok do pečiva, dobre premiešať. Po malých častiach za stáleho miešania pridávame múku.

Cesto miesime rukami, keď sa všetka múka odošle na kefír. Cesto je hotové, keď sa prestane lepiť na ruky a stôl. Zabaľte ho do igelitu, doprajte mu trochu "odpočinku", ale zatiaľ môžete v rúre. Pozrite si recepty nižšie.

Kváskové cesto s kefírom

Ponúkame ďalšiu možnosť výroby cesta - kysnuté cesto na koláče so zemiakmi v rúre. Jeho príprava bude trvať trochu dlhšie, ale výsledok bude stáť za to.

Výrobky na prípravu cesta:

pohár kefíru;
pol pohára rastlinného oleja;
tri poháre múky;
päť gramov „rýchleho“ suchého droždia;
lyžica cukru, polovica soli.

Kefír a olej sa musia naliať do nádoby, ktorá sa dá zohriať. Zapálime a za občasného miešania zohrejeme na 40-45 stupňov, pridáme soľ a cukor.

Odstráňte kefír z ohňa, miešajte, kým sa suché ingrediencie úplne nerozpustia, nalejte do misy, kde budete miesiť cesto.

Do múky nalejte droždie, premiešajte, po malých častiach začnite pridávať do kefíru s maslom a miešajte. Keď je všetka múka odoslaná a zmiešaná, položte cesto na stôl a pokračujte v miesení rukami.

Hotové cesto vložíme späť do misy, potrieme trochou rastlinného oleja, aby sa urýchlil proces kysnutia. Prikryte pokrievkou alebo uterákom, položte na teplé miesto, batéria to urobí. Po pol hodine budete musieť cesto vyklepať a znížiť ho späť. Po ďalších desiatich minútach sa opäť zdvihne, môžete začať variť koláče so zemiakmi v rúre. Možnosti plnenia nájdete v ďalšom obsahu.

Babičkin recept na kysnuté cesto

Cesto dáme na mlieko a surové droždie. Lepšie tento recept v porovnaní s prvým? Chuť bude mierne odlišná a kvalita elevácie bude lepšia. Výsledkom je, že v rúre dostanete svieže, chutné koláče so zemiakmi.

Ingrediencie na cesto:

50 gramov čerstvého droždia;
dve polievkové lyžice cukru;
pol lyžičky soli;
pol pohára mlieka;
päť polievkových lyžíc múky.

Na test:

pol pohára mlieka;
dve vajcia;
sto gramov margarínu na pečenie;
dve čajové lyžičky prášku do pečiva;
12 lyžíc múky (niekedy potrebujete viac, pozri cesto).

Cesto na varenie:

Mlieko je potrebné zahriať na 40 stupňov, pridať tri polievkové lyžice cukru, pol lyžice soli a 50 gramov droždia.
Vidličkou vymiesime droždie, premiešame, aby sa cukor a soľ roztopili. Nechajte 10 minút na teplom mieste.
Nalejte múku, premiešajte. Cesto by sa malo ukázať ako tekuté, ako palacinka.
Čakáme pol hodiny, počas tejto doby sa cesto zdvihne, bude dvakrát väčšie.

Príprava cesta:

Izbová teplota nakrájajte margarín na kúsky, pošlite do cesta, premiešajte vidličkou a premiešajte.
Vajcia trochu rozšľaháme a vlejeme do cesta, premiešame.
Do cesta nalejte pol pohára mlieka, premiešajte.
Za stáleho miešania pridávame múku po malých častiach, aby sa nevytvorili hrudky.
Hniesť dobré cesto, ktorý sa nelepí na ruky a po spojení dvoch kusov sa dobre formuje.
Cesto prikryte utierkou alebo pokrievkou, odložte na teplé miesto na hodinu a pol.
Prvé a druhé zdvihnutie znížime potľapkaním, od tretieho sa môže začať variť.

Lístkové cesto so zemiakmi v rúre

Recept na lístkové cesto nebudeme písať, keďže je to dosť únavná a zdĺhavá úloha, je jednoduchšie kúpiť hotové v obchode. Navrhujeme zvážiť perfektný recept lístkové cesto plnené zemiakmi, šunkou a tvrdým syrom.

Na koláče budete potrebovať:

pol kila lístkového cesta;
päť stredných zemiakov;
dvesto gramov šunky;
dvesto gramov syra;
surové vajce.

Zemiaky uvaríme ošúpané v osolenej vode. Keď je pripravený, roztlačte zemiakovú kašu, môžete pridať trochu masla.

Cesto nakrájajte na kúsky a vyvaľkajte. Do stredu každej vrstvy položte polovicu polievkovej lyžice zemiakovej kaše, do nej kúsok šunky (malý, jeden kruh môžete nakrájať na štyri časti), na vrch - plátok syra.

Okraje uštipneme, karbonátky poukladáme na vymastený plech. Vajíčko rozklepneme do misky a pomocou kuchynskej kefy potrieme povrch každého koláča. Pečieme pri 200 stupňoch, kým sa neobjaví rumenec.

Kuracie a zemiakové placky

So zemiakmi v rúre? Pridaním mäsa k nim, samozrejme! Dnes si dáme kuracie mäso. Lístkové cesto nebude fungovať, treba zvoliť kvások alebo rýchle cesto s kefírom.

Ingrediencie na náplň:

kurací rezeň;
šesť zemiakov;
žiarovka;
lyžica masla;
soľ a korenie;
surové vajce.

Varenie plnky:

Zemiaky uvaríme bez olúpania. Vychladíme, očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Filet by mal byť nakrájaný na malé kúsky - asi centimetrová strana.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Smažte filé v rastlinnom oleji, keď sa objaví kôra, pridajte cibuľu a maslo. Soľ a korenie. Smažte až do zlatohnedej cibule.
Zemiaky a kuracie mäso zmiešame s cibuľou.

Môžete vyrezávať koláče a rozložiť na plech na pečenie. Nezabudnite pomastiť vajíčkom, aby ste vytvorili chutnú perníkovú kôrku.

Bežné karbonátky so zemiakmi

Aj bez mäsa budú zemiakové koláče chutné! Budete potrebovať akékoľvek (iba nie lístkové) cesto a náplň, ktoré budú vyžadovať:

kilogram zemiakov;
malá cibuľa (môžete to urobiť bez nej, ale chuť nebude rovnaká);
sto gramov masla;
soľ.

Zemiaky musia byť olúpané a varené v slanej vode. Keď je pripravený, roztlačte.

Cibuľu nakrájame nadrobno, nadrobno, podusíme na masle, vložíme zemiaky.

Ak sa rozhodnete nepoužiť cibuľu, stačí rozpustiť maslo a zmiešať s pyré.

Plnky nemôžete ľutovať, čím viac ich je, tým chutnejšie. Vytvarujte koláče, namažte ich vajíčkom a pošlite do rúry, kým nezmäknú.

Placky so zemiakmi a mletým mäsom

Je to uspokojujúce a veľmi chutné koláče, ktoré je možné piecť iba v rúre. Ideálne pre výdatné občerstvenie alebo aj večeru. V ideálnom prípade vezmite cesto s droždím a na plnenie budete potrebovať:

päť zemiakov;
libra bravčovej panenky;
žiarovka;
soľ a korenie.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Nechajte vo vode desať minút.

Mäso a cibuľu zakrúťte na mleté mäso. Soľ a korenie, pridajte tretinu pohára vody, premiešajte.

Na vrstvu cesta musíte položiť tri až štyri kruhy (v závislosti od veľkosti vrstvy) zemiakov. Na vrch poukladáme v tenkej vrstve mleté mäso. Koláče musia byť formované s otvorom na vrchu.

Koláče dáme na plech, okraje vymastíme surové vajce, vložíme do rúry na 180 stupňov.

Po pätnástich minútach koláče skontrolujte, do každej jamky nalejte lyžicu vody a nechajte piecť, kým sa neuvaria.

Koláče so zemiakmi a hubami

Na prípravu týchto chutných koláčov budete potrebovať:

libra zemiakov;
tristo gramov akýchkoľvek húb (čo najviac);
žiarovka;
pár strúčikov cesnaku (bez neho);
soľ a korenie.

Zemiaky je potrebné umyť, olúpať a uvariť v slanej vode. Hotové zemiaky roztlačte v zemiakovej kaši.

Huby nakrájajte veľmi jemne, nakrájajte aj cibuľu. Na rastlinnom (alebo maslovom) oleji opražíme tieto suroviny spolu s prelisovaným cesnakom do mäkka. Soľ a korenie.

Zemiaky a vyprážané huby zmiešame, plníme pirohy.

Pred odoslaním do rúry nemusíte mazať vajíčkom. Pre takéto koláče je vhodnejšie, ak ich hotové natriete maslom a prikryjete utierkou. Cesto veľmi zmäkne a sčervenie.

Placky so zemiakmi a klobásou

Čo robiť s klobásou, ktorá leží sama v chladničke? Môžete z nej vyprážať koláče - piť čaj naraz. ideálne aj vtedy, ak vám ostane pár polievkových lyžíc zemiakovej kaše.

Zemiakovú kašu dáme na vrstvu cesta, rozotrieme. Vrch - štvrtina klobásy, na nej trochu zemiakovej kaše.

Urobíme koláče a vložíme ich do rúry, kým sa neobjavia chutná kôrka! Koláče pečené v rúre so zemiakmi a klobásami môžeme podávať s kyslou smotanou, bude to ešte chutnejšie!

Pred prípravou koláčov so zemiakmi na panvici musíte cesto pohrať. Mlieko je potrebné zahriať na 36-37 stupňov. Potom sa má naliať do teplej misky a pridať sušené droždie, soľ a granulovaný cukor. Po miernom premiešaní mlieka musíte počkať 5-7 minút, aby ste skontrolovali aktivitu droždia.

Ak sa po určenom čase na povrchu cesta objavia bubliny alebo pena, môžete pokračovať v miesení cesta. Ak sa tak nestane, mali by ste pripraviť novú zmes čerstvého droždia.

Kuracie vajce a 4 polievkové lyžice rastlinného oleja by sa mali pridať do mlieka s aktívnymi kvasinkami.

Zmes zľahka vyšľaháme lyžicou alebo metličkou a postupne pridávame preosiatu múku.

Cesto je mäkké a lepkavé. Mala by sa zhromaždiť vo voľnej hrudke okolo lyžice. Pri miesení by sa cesto malo začať odlepovať od stien misy.

Potom sa musí preniesť do čistej nádoby namazanej rastlinným olejom a nechať hodinu kysnúť. Aby ste zabránili tvorbe kôry, prikryte misku vlhkou utierkou alebo potravinovou fóliou. Určite hľadáme teplé miesto, chránené pred hlukom a prievanom.

Po 40-60 minútach kysnuté cesto by sa mala zdvojnásobiť.

Do tejto doby je potrebné pripraviť náplň. Môžete použiť hotovú zemiakovú kašu alebo najmä na pirohy uvarte 3-4 zemiaky a roztlačte. Jemne nakrájané by mali byť vyprážané v malom množstve rastlinného oleja Cibuľa do mäkka a pridáme do pyré.

Podľa chuti by mala byť náplň ochutená soľou a korením.

Potom by sa malo všetko premiešať. Zladené kysnuté cesto sa musí rozdeliť na 20 malých častí. Každá by mala byť veľká asi ako malé kuracie vajce. Aby sme sa nelepili, namažte si ruky a pracovnú plochu rastlinným olejom.

Každý kus musí byť sploštený na plochý koláč s priemerom 10-12 cm, ktorý by mal byť v strede o niečo hrubší ako na okrajoch.

Na tortu dáme 1 lyžicu plnky.

Potom musíte vytvoriť karbonátok tak, že okraje pevne pritlačíte.

Všetky zemiakové koláče a smažená cibuľa musí byť položený na naolejovaný povrch.

Zahrejte rastlinný olej v hlbokej panvici alebo fritéze. Jeho hĺbka by mala byť aspoň 1-1,5 cm.Pirty ukladajte na panvicu švom nadol.

Musia byť vyprážané v horúcom oleji, kým zlato-hnedá najprv na jednej a potom na druhej strane.

Hotové pirohy so zemiakmi dáme na papierovú utierku, aby sa z ich povrchu odstránil prebytočný tuk.