Recept na jahodový džem s celými bobuľami je hustý. Ako pripraviť hustý jahodový džem

10.04.2021

Za oknom je jasný jún - začiatok dlho očakávaného leta. Prišlo obdobie dozrievania prvých bobúľ a na našich stoloch sa objavujú voňavé, šťavnaté a sladké jahody. A potom, čo sme si užili tú najchutnejšiu úrodu, chceme si bobule uchovať na zimu, aby sme si v chladných zimných dňoch mohli otvoriť pohár letného zázraku pri šálke čaju so žemľami, toastom alebo sušienkami a pripomenúť si chuť Leto.

Mnoho ľudí si myslí, že príprava džemu na zimu je zdĺhavý a časovo náročný proces, no v skutočnosti to tak nie je. Trochu trpezlivosti, trochu užitočné rady a recepty a môžete variť chutné a husté jahodový džem s celými bobuľami, ktoré si zamiluje celá rodina! Okrem toho sa môžete cítiť prepojení s rodinnými príslušníkmi z minulej éry, keď bolo zaváranie nevyhnutnosťou.

Hustý džem s celými bobuľami ako od babičky

Tento recept je vhodný pre trpezlivé gazdinky, keďže postup varenia trvá 36 hodín s intervalom varenia 12 hodín. Ale aj napriek dlhému času varenia dopadol džem mojej babičky vždy na výbornú.

Ingrediencie:

Jahody - 1,5 kg.
Cukor - 1,5 kg.

varenie:

1. Vopred umyté a sušené bobule vložte do panvice vo vrstvách, striedavo s cukrom, aby boli bobule posypané zo všetkých strán.

Nádoba na varenie džemu by mala byť naplnená maximálne do 2/3.

2. Nádobu prikryte vekom a odstráňte ju na 12 hodín, aby sa extrahovala jahodová šťava, ktorá sa neskôr zmení na sirup.

3. Keď je dostatok šťavy na rozmixovanie, zľahka premiešame. Po 12 hodinách vložte bobule samostatná nádoba s pomocou tlmiča hluku. Zvyšnú šťavu s cukrom privedieme na strednom ohni za stáleho miešania do varu, aby sa kryštáliky cukru neprilepili na dno panvice.

4. Po rozpustení cukru znížime teplotu a sirup o 1/4 prevaríme. Už nemusíte miešať. Bude to trvať približne 20 minút. Potom odstráňte z tepla a preneste bobule do horúceho sirupu.

5. Hrniec zatvorte pokrievkou a vyberte na 12 hodín. Po uplynutí tejto doby bobule opäť vyberieme a sirup prevaríme o 1/4 dielu. Bobule vrátime do horúceho sirupu na 12 hodín. Jahody by sa mali výrazne scvrknúť, keď pustia šťavu do hustého cukrového sirupu.

6. Po 12 hodinách zopakujte postup varenia sirupu oddelene od bobúľ. Bobule vrátime do sirupu a varíme s bobuľami 5 minút na strednom ohni.

7. Panvicu stiahneme z ohňa a necháme džem vychladnúť.

8. Umyté a ešte vlhké zaváracie poháre vložíme do rúry predhriatej na 120 ºС a sterilizujeme 10-15 minút.

9. Džem nalejte do pohárov a uzavrite viečkom. Džem je pripravený. Želám ti príjemné čajové večierky v spoločnosti s touto voňavou a veľmi chutnou pochúťkou!

Z týchto bobúľ je možné vyrobiť kandizované ovocie. Aby ste to dosiahli, horúce bobule sa musia umiestniť na sito, aby sa sirup nahromadil. Potom ich vyložte na papier na pečenie a niekoľko dní sušte.

Klasický recept na päťminútový džem

Tento recept rýchly džem z jahôd je skvelý spôsob, ako zachrániť jahody na zimu. Vzhľadom na to, že bobule sú varené minimálne dlho, zachovávajú si viac vitamínov a aminokyselín ako v bežnom džeme. Tento džem môžete skladovať až tri roky. Poďme sa teda pustiť do varenia.

Ingrediencie:

Jahody - 1 kg.
Cukor - 1 kg.

varenie:

1. Jahody očistíme od stopiek, umyjeme v cedníku a necháme vysušiť. Veľké bobule môžu byť nakrájané na polovicu. Preložíme do hrnca alebo lavóra a zasypeme cukrom.

2. Jahody necháme s cukrom aspoň 8 hodín. Ideálne je nechať celú noc, aby bobule pustili šťavu. Potom zapálime.

Jahody nie sú vždy sladké, preto vyskúšajte sirup počas varenia. Ak je cukru málo, pridajte viac.

3. Priveďte do varu a varte päť minút, pričom pravidelne odstraňujte penu. Odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou a nechajte, kým úplné ochladenie. Potom znova povarte päť minút a odstráňte penu. Nechajte vychladnúť a varte ďalších päť minút po tretíkrát.

4. Džem nalejte do sterilných suchých pohárov a uzavrite viečkom. Pripravený! Dobrú chuť!

Varenie hustého jahodového džemu v pomalom hrnci

Nová sezóna si žiada nové domáci džem, a jahody nás práve začínajú tešiť svojou hojnosťou. V tomto recepte vám chcem ukázať, aké ľahké a rýchle je pripraviť jahodový džem s celými bobuľami pomocou pomalého hrnca. Dezert sa ukáže ako voňavý, veľmi chutný a mierne sladký s miernou kyslosťou v dôsledku pridania citrónovej šťavy.

Ingrediencie:

Jahody - 1 kg.
Cukor - 1 kg. 200 gr.
Citrónová šťava - polovica citróna

varenie:

1. Bobule umyjeme vo vode a odstránime sepaly. Ošúpané ovocie rozložíme do misky multivarky a posypeme ich granulovaným cukrom. Necháme ich 2-3 hodiny, aby vynikla šťava.

2. Po 3 hodinách sa všetok cukor nerozpustí, ale jahody už pustia trochu šťavy. Všetko jemne premiešajte drevenou špachtľou. Pomalý hrniec nastavíme na režim „multi-cook“ a džem varíme 1 hodinu (s otvoreným vekom) pri 100ºС. Po 10 minútach od začiatku varenia jemne premiešajte bobule s cukrom tak, aby bobule zostali neporušené.

4. Hodinu po začiatku varenia vypnite ohrev a pridajte čerstvo vytlačenú šťavu z polovice citróna.

Citrónová šťava dodáva džemu nielen príjemnú kyslosť, ale tiež ho robí hustejším.

5. Všetko dobre premiešajte, odstráňte penu a výsledný dezert rozložte do vopred sterilizovaných pohárov.

Video o tom, ako urobiť pochúťku so želatínou

Tento videorecept ukazuje, ako rýchlo a s minimálnym množstvom cukru uvariť hustý a veľmi chutný džem.

Ako variť jahodový dezert s pektínom

Do pozornosti dávam ďalšiu možnosť pre hustý, voňavý a lahodný džem s nízkym obsahom cukru. A prítomnosť pektínu v tento recept pomáha znižovať vysokú hladinu cholesterolu.

Pektín je škrob (heteropolysacharid), ktorý sa prirodzene vyskytuje v bunkových stenách ovocia a zeleniny. V skutočnosti im to dáva štruktúru. Pri vysokej teplote (180°C) v kombinácii s kyselinou a cukrom vytvára gél. Preto sa používa pri príprave džemu ako zahusťovadlo.

Ingrediencie:

Jahody - 2 kg.
Cukor - 1 kg.
Pektín - 32 g.

varenie:

1. Cukor zmiešame s pektínom, aby sa pri varení nezlepil. Bobule spojíme s cukrovou zmesou a jemne premiešame drevenou špachtľou. Ak máte veľké jahody, môžete ich nakrájať na polovice alebo štvrtiny.

2. Okamžite položte nádobu s bobuľami na oheň a neustále miešajte. Počkáme, kým sa bobule uvaria a varíme ďalšiu minútu. Počas varenia odstráňte penu.

Pektín nevarte dlhšie ako 3 minúty, potom sa rozpadne a stratí svoju želírovaciu schopnosť.

3. Džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkom.

Tento džem nestráca svoju nádhernú červenú farbu, nie je príliš sladký a veľmi voňavý.

Krok za krokom recept na výrobu džemu bez varu v sirupe

Ak nemáte radi chuť varených jahôd, ponúkam vám džem, ktorý nevyžaduje tepelné spracovanie. Je veľmi ťažké udržať bobule v tejto forme na zimu, takže tento dezert vyžaduje viac cukru ako bežný džem. Ale chuť bobúľ zostáva svieža, akoby čerstvá zo záhrady.

Ingrediencie:

Jahody - 1 kg.
Cukor - 1,5 kg.
Šťava z jedného malého citróna
Voda - 30 ml.

varenie:

1. Umyté a sušené bobule položte vo vrstvách s cukrom do hrnca alebo hlbokej misky. Odchádzame o izbová teplota(25-26ºC) 12 hodín, aby jahody dali šťavu a cukor sa rozpustil.

2. Po 12 hodinách premiešajte bobule každú pol hodinu alebo hodinu, kým sa cukor úplne nerozpustí.

3. V pohári zmiešame citrónovú šťavu s vodou a pridáme k bobuľkám.

Citrónová šťava zabráni cukru kryštalizovať a usadzovať sa na dne nádoby.

4. Džem rozložíme do pohárov, uzatvoríme viečkom a uložíme do chladničky alebo pivnice. Z jedného kilogramu bobúľ sa získajú 3 pollitrové poháre džemu.

Voňavý jahodový džem s mätou a citrónom

Tento recept na dezert je neuveriteľne jednoduchý na prípravu. a obsahuje iba štyri ingrediencie. Citrónová šťava dodáva sladkým jahodám citrusový nádych, zatiaľ čo mäta dodáva sviežu chuť. Tento džem sa hodí k čerstvo upečenému chrumkavému chlebu alebo buchtám.

Ingrediencie:

Jahody - 1 kg.
Cukor - 500 gr.
Kôra a šťava z jedného citróna
Listy mäty - 5-8 listov

varenie:

1. Ošúpané a sušené jahody zalejeme cukrom a varíme 10 minút 3x s intervalom 12 hodín.

2. Pridajte citrónovú kôru a šťavu, lístky mäty a varte ďalšiu 1 minútu.

3. Poháre sterilizujte 15 minút. Vrchnáky zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút odstáť.

4. Horúci džem nalejeme do pohárov a uzavrieme viečkami. Poháre otočíme a necháme tak, kým úplne nevychladnú.

Najlepšie je pripraviť džem z domácich jahôd alebo kúpených od babičky na trhu, pretože jahody z obchodu sú na zozname produktov obsahujúcich GMO.
Používajte čerstvé, suché a rovnomerne zrelé bobule. Ak vezmete bobule rôzneho stupňa zrelosti, potom kým sa nezrelé uvaria, zrelé sa uvaria. Neberte si ani prezreté ovocie, pretože sa môže zmeniť na kašu a pokaziť váš džem.
Predtým, ako začnete vyrábať džem, roztrieďte bobule, očistite ich od listov, zvyškov a opláchnite. Jahody sú veľmi jemné bobule, takže ich musíte dôkladne umyť pod kohútikom s rozprašovačom po dobu 3-4 minút alebo vo veľkej nádobe s vodou.

Stopky sa odstraňujú až po umytí jahôd. V opačnom prípade budú jahody nasýtené vodou a budú vodnaté.

Aby si pochúťka zachovala svoje prospešné vlastnosti, je potrebné zvoliť správne jedlá na jeho prípravu. Nádoba musí byť vyrobená z nehrdzavejúcej ocele s hrubým dnom alebo smaltovaného riadu.

Na varenie džemu nemôžete použiť smaltované riady, ak sú na nich triesky.

Ak chcete uvariť ten správny džem, držte sa receptu.
Pred vložením džemu do pohárov sa uistite, že vychladol. Ak ho zrolujete za horúca, vodná para z neho vychádzajúca sa skondenzuje na vrchnáku a spôsobí vznik plesní.
Poháre musia byť sterilizované a vysušené predtým, ako ich naplníte džemom.

Ak v pohároch zostane čo i len pár kvapiek vody, džem môže splesnivieť alebo skvasiť.

Varte s veľkou radosťou, s dobrou náladou a nadšením! Ak máte svoje vlastné tajomstvá výroby džemu na zimu, podeľte sa o ne v komentároch.

Takže som na rade, aby som začal sezónu zberu na zimu. Začínam, ako inak, jahodami. Práve toto bobule sa prvýkrát objavuje v predaji v našej krajine - dovážané a potom miestne. Túto bobuľu považujem za kráľovskú - luxusnú, voňavú, lahodnú zvonku a plnú slastí (vitamínov) vo vnútri. Samozrejme, túto krásu si veľmi chcem nechať na zimu.

Dnes vám ukážem, ako pripraviť hustý jahodový džem. V tomto prípade sa nebudem starať o zachovanie celistvosti bobúľ (na to ešte príde rad), čiže budem variť hustý džem z jahôd jedným ťahom. Bobule sa rozvaria, hmota bude viac-menej homogénna a náš džem bude mať veľa spoločného s džemom. Existujú dva spôsoby zahustenia hmoty: pomocou rôznych želírovacích prostriedkov (želatína alebo pektín) alebo dlhodobým varením. Dnes volím druhú možnosť - hmotu prevarím.

Celkový čas varenia, ktorý som podmienečne uviedol, je 2 hodiny (pol hodiny na prípravu bobúľ a hodinu a pol na varenie). Môže sa to však líšiť v závislosti od množstva bobúľ a stupňa hustoty, ktorý chcete získať. Len si treba uvedomiť, že horúci džem bude tekutý a až keď vychladne, uvidíme výsledok.

Bobule roztriedime, zbavíme listov a stopiek, umyjeme. Posypte cukrom. V tejto forme ho môžete chvíľu nechať, aby bobule naštartovali šťavu. Hneď sa pustím do varenia, ale na malom ohni.

Už za 15 minút vynikne šťava a džem bude vyzerať asi takto.

Pokračujeme vo varení. Počas celej doby varenia varte na miernom ohni, z času na čas premiešajte a zbierajte penu. Postupne sa farba džemu začne meniť a bobule sa uvaria do mäkka. Tu sa pozrieme na pomer hustej časti hmoty a cukrový sirup. Keďže robíme hustý jahodový džem, musíme prevariť tekutú časť. Na skrátenie času varenia možno časť sirupu jednoducho scediť a zavárať samostatne alebo použiť na iné účely. Hotový džem sa škubne s filmom, ak je položený na tanieriku.

Poháre sterilizujte nad parou. Dnes to robím s multivarkou.

Horúci džem rozotrieme.

Zaváracie poháre plníme až po plecia.

Uvarené viečka ihneď zrolujte a poháre otočte.

Hustý jahodový džem je pripravený. Ďalší v poradí – a rôzne iné dobroty.

Dátum zverejnenia: 07.05.2017

Jahodový džem je nielen chutný, ale aj zdravý. Jahodová sezóna začína v polovici leta. Niekto to len zje a niekto z toho začne robiť džem. Takpovediac zber na zimu. Jahody sú veľmi užitočné bobule. Jahodový džem sa často podáva pacientovi s prechladnutím. Toto je najjasnejší príklad. Bližšie k veci. Dnes sa naučíme, ako pripraviť jahodový džem na zimu s celými bobuľami. Recept budeme analyzovať aj 5 minút (päť minút). Odpoviem na otázku, ako môžete variť bez varenia bobúľ.

V článku sa dozviete:

Ako pripraviť jahodový džem s celými bobuľami?
Recept "Päť minút"
Varenie džemu bez varenia

Navrhujem začať s analýzou receptov. Ďalej sa dozviete, že pri príprave sladkej maškrty nie je nič zložité.

Varenie jahodového džemu na zimu s celými bobuľami

Poďme analyzovať klasický recept. Jeho podstatou je zachovanie celistvosti bobule. Aby sa neskôr v zime dal otvoriť a džem mal krásny estetický vzhľad. V podstate si varím jahodovú päťminútovú. Keďže tento džem sa varí ľahko, jednoducho a rýchlo. Budeme to analyzovať trochu neskôr. Niekedy však chcete, aby to bolo ako u vašej babičky. Tak viskózne, husté, s hustými bobuľami jeden k druhému. Takýto džem sa samozrejme varí o niečo dlhšie v niekoľkých krokoch. Ukazuje sa to sladké, ale veľmi chutné a voňavé.

Na 1 kg jahôd potrebujeme:

Cukor - 600 gramov
Kyselina citrónová - 1/8 lyžičky

Jahody by mali byť zrelé, nie prezreté. Žiadne zhnité sudy. A najlepšie rovnakej veľkosti, aj keď to nie je podstatné.

Proces varenia:

1. Moje bobule. Urobíme to ponorným spôsobom. Časté je blato, piesok. Nalejte vodu do umývadla, nalejte bobule a dobre a rýchlo opláchnite. Vložte do cedníka. Potom sa jahody môžu dodatočne umyť pod tečúcou vodou.

Všimnite si, že stopky ešte neodstraňujeme.

2. Položte na čistú kuchynskú utierku tak, aby mierne vyschla. Rozotrite po celej ploche.

3. Na každý kilogram jahôd dáme 600 gramov cukru. Odvážte správne množstvo cukru. Je žiaduce, aby bola biela. Pretože od toho závisí množstvo peny.

U bobúľ oddelíme obaly. V podstate to krútim, a ak to zostane, potom to očistíme nožom. Veľké bobule môžu byť nakrájané na polovicu. Vložte do veľkého hrnca alebo panvice. Máme kovovú misku.

4. Niekoľkokrát uvaríme džem. Preto budú mať všetky bobule čas na varenie. Prisypte cukor vo vrstvách. Vyrovnajte každú vrstvu. Uistite sa, že máte navrchu vrstvu cukru. Jahody by mali dať šťavu. Zakryte pokrievkou a nechajte cez noc. Môže byť aj na celý deň. Zároveň dbáme na to, aby šťava nekysla.

5. Aby bol džem bobuľový až bobuľový, jahody po vylúhovaní odložíme zvlášť.

6. Bobule odložíme. V kotline zostala jahodová šťava a dosť veľké množstvo nerozpusteného cukru. Zapálili sme panvu. Požiar je teraz blízko maxima. A pri zahrievaní dosiahneme, že sa cukor úplne rozpustí.

7. Priveďte do varu. Penu stiahneme. A varíme asi 5-7 minút. Jahodová šťava by sa mala mierne zmenšiť. Oheň je rýchly.

8. Odložené jahody vylejeme. A na silnom ohni za jemného miešania veľmi opatrne priveďte do varu. Keď zovrie, nechajte úplne vychladnúť a odstavte. Zvyčajne sa odporúča nechať 6-8 hodín. Zhora môžete zakryť gázou alebo akoukoľvek inou voľnou látkou.

9. Náš džem je studený. Opäť zapnite oheň a priveďte do varu. Potrebujeme, aby sa džem rýchlo uvaril. Potom vypnite oheň a tiež nechajte úplne vychladnúť a odstáť.

Ak chcete, aby boli bobule hustejšie, postup sa môže zopakovať ešte 1-2 krát.

Varte do požadovanej hustoty

10. Ďalším krokom je uvarenie džemu na požadovanú hustotu. A aby nám to nezcukrovalo, trošku pridáme citrónová šťava.

Podľa pravidiel sa na 1 liter džemu pridá 1 čajová lyžička citrónovej šťavy. Na 1 kilogram dostaneme len 1/8 lyžičky kyselina citrónová zriedený malým množstvom vody.

Tentoraz varte na veľmi pomalom ohni. Zahrejte ju veľmi jemne. Ak zrazu, keď to vrie a je tu pena, potom ju odstránime. Ale väčšinou sa to už nestane. Varte džem na miernom ohni po varení asi 10-15 minút. Počas varenia sterilizujte poháre.

Skontrolujeme hustotu obvyklým spôsobom kvapkať kvapku džemu na studený tanier. Ak sa kvapka nerozšíri, je pripravená. Ak chcete, aby bol jahodový džem predsa len hustejší, povarte ešte trochu.

11. Nalejte do sterilizovaných pohárov. Okamžite zatvárame. Obrátime sa. A necháme úplne vychladnúť. Nič netreba zakrývať. Ukázalo sa to sladké, lepkavé. Bobule sú husté, tmavé. A to doslova bobuľu na bobuľu. Jahodový džem na zimu s celými bobuľami je pripravený!

Recept na jahodový džem "5 minút"

Názov je taký, pretože džem sa varí tri dni po dobu 5 minút. Pripravuje sa na zimu. Niektorí ľudia sa neradi motajú, varia dlho. Bobule sú celé. Recept má tri kroky. Prvý deň priveďte jahody do varu, varte 5 minút na miernom ohni. Potom to isté zopakujeme na druhý a tretí deň. A v dôsledku toho ju nalejeme do sterilizovaných pohárov.

Uvaríme odrodu Victoria. Na 1 kilogram takýchto jahôd potrebujeme 1 kilogram cukru.

Džem na varenie:

1. V prvom rade moje bobule. Očistíme od stoniek.

2. Teraz nalejte cukor do panvice s jahodami. Nechajte 15 minút odstáť. A potom sme to zapálili.

Tajomstvo v množstve cukru je veľmi jednoduché. Keď skončí prvá fáza varenia, ochutnajte. Ak máte pocit, že cukru je málo, pridajte viac cukru. Robím to už veľa rokov. Ani jeden lekvár sa nepokazil, nevykvasil.

3. Jahody by sa mali rozvariť. Celý cukor sa rozpustí. Vznikne pena, odstránime ju. Keď zovrie, varte 5 minút.

Keď začne vrieť, jemne premiešajte, aby cukor padal zhora nadol. Takto rozpustite celok. Pri miešaní buďte maximálne opatrní, aby ste nepoškodili celistvosť bobúľ.

4. Teraz priveďte do varu a nechajte variť. Na druhý deň v rovnakom čase postup zopakujte. A na tretí deň.

Nezabudnite ochutnať. Toto by sa malo robiť po varení aj pred.

Na tretí deň po uvarení je džem hotový. Po sterilizácii možno naliať do pohárov.

Jahodový džem bez rozvarených bobúľ: veľmi jednoduchý na prípravu

Ako sme zistili, jahody sú užitočné bobule. Patrí k lídrom v obsahu vitamínu C. Len vitamín sa pri zahriatí ľahko zničí. To znamená, že v džeme ho nie je veľa. Preto je vhodné zbierať jahody bez samotného varenia. Je to veľmi jednoduché.

Potrebujeme iba dve zložky: cukor a bobule v pomere 1: 1

Kroky varenia:

1. Bobule očistíme od stopiek. Umyjeme sa.

Mnohí nerozumejú rozdielu medzi džemom a džemom. Varené bobule v džeme. V džeme - silný, každá jamka oddelená od seba. Ak chcete získať jahodový džem s celými bobuľami, musíte pochúťku počas varenia dlho uchovávať. Potom budú jahody vyzerať takmer hneď, ako boli nazbierané zo záhrady.

Táto možnosť zberu je najjednoduchšia, používa sa minimálny počet produktov. Aj keď v dnešnej dobe je to možné po celý rok kúpiť džem v obchode, vlastné varenie bude vždy chutnejšie a aromatickejšie. Po vyskúšaní jahôd podľa tohto receptu získate tú pravú chuť detstva.

Ingrediencie:

cukor - 4 kg;
jahody - 4 kg.

varenie:

Pri výbere bobúľ na džem by ste mali venovať pozornosť silnému ovociu malej veľkosti.
Odstráňte všetky sepaly. Pokazené bobule odložíme bokom.
Dobre opláchnite, aby nezostal piesok a zemina, inak sa džem pokazí.
Na stole rozvaľkajte papierové utierky. Vyhoďte jahody. Suché.
Odvážte sa. Po vytriedení bobule sa jej hmotnosť znížila.
Pripravte si toľko cukru, koľko zostáva jahôd.
Roztierajte vo vrstvách, posypte cukrom.
Nechajte deň. Počas tejto doby bobule pustia šťavu, všetok cukor sa rozpustí.
Dajte na sporák. Bez toho, aby ste opustili pochúťku, počkajte na var. Pozorne sledujte, akonáhle zovrie, musíte dať oheň na minimum, inak sa džem vyvarí.
Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť 24 hodín.
Po určenom čase zapálte, priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a znova povarte päť minút.
Tentoraz nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa tvorí na vrchu.
Vypnite oheň.
Poháre vopred uvarte, viečka uvarte.
Horúcu hmotu nalejte do pripravených nádob. Pevne zaskrutkujte veko.

Z tohto množstva produktov sa získa 12 pollitrových pohárov.

"Jahody vo vlastnej šťave"

Podľa tohto receptu sa bobule pri konzumácii lahôdok ukážu ako voňavé, silné, s miernym chrumkaním. Pripravte v malých pohároch.

Ingrediencie:

cukor - 900 g;
jahody - 3 kg.

varenie:

Pri premiestňovaní bobúľ uprednostňujte celé, bez priehlbín či iných poškodení, plody. Bobule musia byť čisté. Z odmietnutých bobúľ uvarte kompót.
Bobule nemusíte umývať. Neodstraňujte listy.
Pripravte si suchú nádobu. Preneste jahody. Silne nesypte, aby ste nepoškodili ovocie.
Pridajte všetok cukor naraz.
Dobre zatriasť. Odložte na chladné miesto na 12 hodín. Potom vyberte a nechajte šesť hodín pri izbovej teplote.
Počas tejto doby sa objaví dostatočné množstvo šťavy.
Banky je možné sterilizovať parou, vložiť do mikrovlnnej rúry pri nízkom výkone.
Uvarte viečka.
Preneste bobule do pohárov, snažte sa ich naskladať opatrne, aby sa nepoškodili.
Zvyšnú sladkú šťavu položte na horák, priveďte do varu. Počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Pridajte sirup do bobúľ. Zaskrutkujte veko.
Vezmite širokú panvu. Zakryte spodok. Vložte do nej poháre, nalejte vodu do stredu pohárov. Voda by mala byť horúca, ale nemala by bublať. Vydržať 20 minút.
Pevne zaskrutkujte viečka. Nechajte vychladnúť.

Ak z pohárov vytečie sirup alebo sa objavia vzduchové bubliny, znamená to, že sa zle zrolovali. Je potrebné otvoriť poháre, naliať džem do panvice, variť, sterilizovať a znova zvinúť. Či pochúťka vydrží až do zimy, závisí od kvality obrobku.

Jahodový džem na zimu "Päť minút"

Tento recept na jahodový džem s celými bobuľami je vhodný nielen pre čerstvé, ale aj pre mrazené jahody. Pripravuje sa veľmi rýchlo. Môžete zrolovať chutné voňavý džem na zimu alebo netrpieť veľkými objemami bobúľ, kedykoľvek zmraziť a variť. Vďaka krátkej dobe varenia sú bobule silné a chutné.

Ingrediencie:

cukor - 3 kg;
citrónová šťava - 6 lyžíc. lyžice;
jahody - 3 kg.

varenie:

Vytriediť jahody. Bez listov. Opláchnite veľkým množstvom vody.
Posypte cukrom. Nechajte šesť hodín.
Varte na miernom ohni. Ihneď po uvarení zvýšte oheň na maximum. Aby to veľa revalo. Varte presne päť minút. Počas varenia sa objem zväčšuje. Koľko cukru sa vezme, toľko bude hotová pochúťka.
Aby ste zabránili pripáleniu, premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou. Penu pravidelne odstraňujte.
Na konci varenia pridáme citrónovú šťavu.
Banky pripravujú: umyte, sterilizujte.
Prelejeme džemom. Zatvorte viečkami.

Ak si chcete dary leta užiť hneď, stačí naliať do čistých pohárov a dať do chladničky. Chladnutím džem zhustne.

Jahodový džem s celými bobuľami na panvici

V kulinárskom umení sa objavy dejú každý deň, dokonca aj pri príprave známych jedál. Ako ste si mohli myslieť, že džem sa bude pripravovať nielen v kastróle alebo v panvici? Nový recept, rýchle a chutné - jahodová pochúťka varené na bežnej panvici. Jedinou nevýhodou je, že budete musieť variť v malých porciách, veľa sa nezmestí naraz. Ale vždy môžete nájsť cestu von, napríklad použiť tri panvice naraz a variť súčasne.

Ingrediencie:

jahody - 4 šálky;
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
cukor - 2 šálky.

varenie:

Odstráňte stonky z každého bobule. Vyhnite sa mäkkému a pokazenému ovociu. Umyť.
Panvica musí byť suchá. Zapnite horák, zohrejte.
Rozložte jahody, posypte cukrom.
Opatrne premiešajte, aby sa bobule nerozdrvili.
Udržujte na miernom ohni, kým šťava nevynikne. Bude to trvať asi tri až päť minút.
Keď cukor sčervenie, nastavte časovač na sedem minút. Varte na strednom ohni, občas premiešajte. Výslednú penu odstráňte lyžičkou.
Na konci varenia pridáme kyselinu citrónovú.
Pripravte banky. V čase, keď je džem vyrobený, by mali byť sterilizované.
Hotový džem ihneď nalejte do pohárov.
Odstráňte zvyšok peny.
Zatvorte veko, prikryte a nechajte úplne vychladnúť.

Bobule by nemali byť umiestnené v hrubej vrstve na panvici, inak sa chuť a vzhľad požadovaného produktu zhorší.

Domáci hustý jahodový džem

V chladný zimný večer je príjemné posedieť si pri šálke horúceho čaju a vychutnať si sladký hustý džem. Nič tam nie je chutnejšie maškrty vyrobené z jahôd. A ak sú bobule silné a sirup hustý, chuť sa stáva magickou. Na dosiahnutie tohto výsledku používajte iba kvalitné bobule.

Ingrediencie:

cukor - 2,6 kilogramu;
jahody - 2 kg.

varenie:

Triediť bobule. Odstráňte tie zlé. Odstráňte listy a umyte.
Posypte cukrom.
Nechajte do rána.
Priveďte do varu na silnom ohni, povarte päť minút. Nezabudnite, že panvica by mala byť väčšia ako objem bobúľ.
Zakryte uterákom a nechajte pol dňa.
Varte, varte päť minút. Nechajte lúhovať 12 hodín.
Znova varte.
Pripravte banky.
Nalejte džem do pripravených nádob. Zatvorte viečkami. Nechajte vychladnúť.

Pre hustejší džem sa proces varenia na sporáku zvýši až päťnásobne.

Francúzsky jahodový džem s celými bobuľami

Bobule sa pripravujú z citróna, ktorý dáva originálne tóny. Doba tepelnej úpravy je najkratšia, čím sú zachované všetky dôležité vitamíny.

Ingrediencie:

citrón - 1 ks;
jahody - 2 kg;
cukor - 1,4 kg.

varenie:

Pre tento recept berieme veľké ovocie, ktoré je potrebné umyť a vyčistiť od zelene.
Je lepšie použiť panvicu s hrubým dnom.
Nalejte bobule, nalejte cukor.
trvať 12 hodín
Z citróna vytlačíme šťavu, nalejeme na jahody.
Po uvarení povarte päť minút.
Ochlaďte vybratím zo sporáka.
Oddeľte bobule od sirupu.
Kvapalinu varte hodinu na miernom ohni a odstráňte výslednú penu.
Vráťte bobule a varte ďalších päť minút.
Vyhrnúť.

Džem so želatínou

Mnohé hostesky sa každý rok pokúšajú pripraviť voňavý hustý džem, no zakaždým sa im to nepodarí. Tekutú, tekutú pochúťku má predsa len málokto rád. Ak narazíte na takýto problém, použite recept, ktorý obsahuje želatínu. V tomto prípade bude vaše úsilie korunované úspechom. Výhodou tejto možnosti je, že sa sirup neroztečie, dá sa jednoducho naniesť na základ palacinky či bochníka a má dlhú trvanlivosť. Je z toho krásny dezert.

Ingrediencie:

jahody - 800 g;
voda - 100 ml;
cukor - 400 g;
želatína - 2 lyžice. lyžice.

varenie:

Opláchnite bobule, odstráňte sepals, osušte.
Jahody nakrájajte na šesť kusov.
Preložíme do hrnca. Posypte cukrom. Jemne premiešame.
Priveďte do varu, povarte päť minút.
Prežiť bez ohňa hodinu.
Znova povarte a povarte päť minút.
Želatína stojí za rýchle rozpustenie. Tým sa skráti čas varenia. Naplňte ju vodou, počkajte, kým napučia.
Vyberte bobule zo sirupu.
Varte 15 minút. Preneste želatínu. Miešajte. Pridajte bobule.
Po uvarení povarte tri minúty.
Prelejte hotová omša v pripravených bankách.

Jahodový džem s celými bobuľami v pomalom hrnci

Ako variť jahodový džem s celými bobuľami pomocou pomalého hrnca, sa dozviete v tomto recepte. Misu naplňte do štvrtiny bobuľami, inak džem utečie.

Ingrediencie:

voda - 100 ml;
cukor - 2 kg;
jahody - 2 kg.

varenie:

Umyte bobule. Triediť, oddeľovať sepaly.
Jahody preložíme do misky.
Posypeme cukrom a pridáme vodu.
Vyberte režim „Hasenie“ na hodinu.
Odstráňte ventil zo zatvoreného veka.
Hotový výrobok nalejte do vopred pripravených pohárov, pevne utiahnite viečka.

Jahodový džem s celými bobuľami a čokoládou

Jahodový džem je na prvom mieste medzi sladkými prípravkami na zimu. Ak máte chuť na sladké a nebojíte sa experimentov, tento recept vás určite osloví. Okrem jahôd a cukru sa používa čokoláda.

Ingrediencie:

jahody - 750 g;
čokoláda - 300 g;
cukor - 450 g.

varenie:

Vyberajte len pevné, stredne veľké plody.
Umyte, odstráňte stonky.
Aby sa džem nepokazil, odložte všetky pokazené a pokrčené bobule. Hmotnosť vytriedených bobúľ by mala byť 750 g.
Vložte bobule do misky. Nalejte cukor. Potraste nádobou tak, aby cukor obalil jahody zo všetkých strán.
Nechajte lúhovať šesť hodín. Počas tejto doby z ovocia vynikne šťava.
Dajte na vysoký oheň, keď začne vrieť, objaví sa tekutina.
Varte 20 minút za stáleho zbavovania peny.
Čokoládu rozlomte na bunky, vložte do sirupu s bobuľami.
Nastavte oheň na minimum, neustále miešajte drevenou lyžicou alebo vareškou.
Varte 15 minút. Vznikne vám veľmi voňavý džem.
Džem nalejte do pripravených pohárov, ktoré prešli procesom sterilizácie. Zatvorte viečkami. Z tohto objemu sa získa asi 450 - 500 ml sladkého produktu.

Vanilkový džem

Ako uvariť jahodový džem s celými bobuľami tak, aby bol nielen chutný, ale mal aj nezvyčajnú príjemnú vôňu? Pridajte vanilku! Obvyklá pochúťka získa nezabudnuteľnú chuť a sladkú vôňu.

Ingrediencie:

jahody - 750 g;
vanilka - 1 struk;
cukor - 300 g.

varenie:

Jahody ošúpeme od stopiek, opláchneme.
Preložíme do nádoby, posypeme cukrom. Nechajte pol dňa. Počas tejto doby sa objaví šťava.
Varte na miernom ohni. Odstráňte semienka zo struku a pridajte do sladkej hmoty.
Varte. Odstráňte zo sporáka a odložte.
Znova zapáliť. Varte a varte päť minút.
Poháre sterilizujte. Nalejte sladkú hmotu. Pevne zatvorte viečka.

Aby bol džem dokonalý, s hustým sirupom a silnými bobuľami, musíte poznať dôležité body.

Pri varení je vždy potrebné odstrániť penu.
Ak sa chcete stať skutočným zdravý džem, na prípravky použite domáce jahody.
Po zakúpení bobúľ v obchode alebo na trhu ihneď uvarte dezert.
Aby si bobule zachovali svoj tvar, odborníci odporúčajú odstrániť stopku po umytí a vysušení jahôd.
Berry, pred varením, triediť a triediť. Pokrčené, pokazené jahody nemožno použiť na džem.
Aby boli bobule silné, varte kompozíciu aspoň trikrát.
Všetky plody musia mať rovnaký stupeň zrelosti.
Medzi varením prikryte džem pergamenovým papierom - pomôže to zabrániť popraskaniu a vyschnutiu.

Hotový džem možno skladovať v tmavej skrini alebo v suteréne. Ak sa pochúťka nezrolovala, uložte ju do chladničky zatvorené veko aby sa nenasýtil pachmi a nevysychal.

Obdobie zberu sa pre mnohých začína prípravou jahodového džemu, pretože tento sa objavuje ako jeden z prvých na dvore. Dnes vám prezradíme, ako vyrobiť hustý džem, ktorý sa výborne hodí predovšetkým do plniek, toastov, ale aj ako omáčka na palacinky a palacinky.

Na varenie budete potrebovať:

- 2 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
polovica .

Kuchynské náradie

Z náradia pripravte:

hlboká nádoba na varenie - napríklad hrniec;
misa
cedník;
skimmer;
lyžica alebo lopatka na miešanie;
poháre s viečkami (na uvedené množstvo surovín potrebujete 3 poháre po 0,5 l);
Spojovacie kľúče, ak nepoužívate otočné uzávery.

Príprava jahôd

Najprv musíte vytriediť, odstrániť zhnité, rozdrvené a nezrelé bobule. Je potrebné ju veľmi dobre a jemne opláchnuť v cedníku a nechať odtiecť vodu. Potom bobule osušte na rozprestretej utierke a potom odstráňte stopky. Pripravený na odváženie a odmeranie požadovaného množstva.

Recept

Recept na výrobu hustého jahodového džemu s celými bobuľami teda zahŕňa nasledujúce kroky:

Tu je niekoľko tipov, ako pripraviť ten najchutnejší jahodový džem:

Smaltovaný riad je najlepší na varenie. V hliníkovej nádobe nastáva oxidačná reakcia a v nerezovej nádobe získava džem nepríjemnú špecifickú pachuť.
Na miešanie by ste mali zvoliť drevenú alebo silikónovú špachtľu.
Jahodovému prípravku možno dodať zvláštnu pikantnú chuť pridaním vanilínu, príp.
Jedzte alternatívny spôsob ako zahustiť jahodový džem bez takého dlhého varu. Do malého množstva cukru pridajte Gelfix, pridajte k bobuľovým plodom a ihneď ich povarte, potom pridajte zvyšok cukru a varte ďalších 5 minút.
Ak chcete otestovať pripravenosť sirupu, pustite ho na tanierik. Ak sa kvapka nerozšíri, potom je pripravená.

Dôležité!Sirup neprevárajte, nemal by mať karamelovú farbu a zápach spáleného cukru.

Ako uchovávať džem doma

Ak boli poháre dobre sterilizované a potom tesne uzavreté viečkami, aby sa do džemu nedostal kyslík, môže sa skladovať niekoľko rokov. Je lepšie ho uchovávať v tmavej a chladnej miestnosti. Nedávajte ho však do chladničky ani na balkón.