În diferite epoci istorice, pe masă se serveau preparate din produse necunoscute înainte sau uitate după. Un exemplu izbitor al primului este cartoful: timp de multe decenii, această plantă a stârnit doar suspiciune și neîncredere, iar apoi a devenit un ingredient familiar în mesele zilnice. Cât despre acestea din urmă, aici putem numi napi și napi. La un moment dat, nici o masă nu se putea lipsi de ei (și nu numai oamenii de rând, ci și persoane de rang înalt). Astăzi, napii sunt amintiți în principal conform unui basm pentru cei mai mici copii. Ce să vorbim și atunci despre o astfel de plantă precum napul! "Ce este?" - Întrebați, poate, 90% din populație. Între timp, complet uitat pe nedrept!

Rude apropiate

Despre același nap se poate spune că este rudă nu numai a napului abandonat, ci și a sfeclei sau ridichii, îndrăgite până în zilele noastre. Și odată cu ea, el este capabil să aibă „copii” care au primit numele de suedez. Care, însă, acum sunt foarte puțini oameni din țara noastră care sunt familiarizați atât cu aspectul său, cât și cu gustul său inerent. Dar, de exemplu, fermierii scandinavi, elvețieni și germani îl cultivă de bunăvoie, iar gospodinele din aceste țări își răsfață gospodăriile cu o varietate de feluri de mâncare de la suedezul pe care l-am uitat.

Proprietăți utile ale culturii rădăcinoase disprețuite

Toată lumea știe că multe legume și fructe sunt o cămară de vitamine și, prin urmare, sănătate. Același lucru este valabil și pentru o astfel de cultură rădăcină precum napul. Ce înseamnă? Și faptul că respectivul fruct este foarte bogat în substanțe utile. Dintre acestea, cea mai importantă poate fi numită vitamina K, care este responsabilă de coagularea sângelui. Adevărat, cei care sunt puternic interesați de ea vor trebui să-și îndrepte atenția către vârfuri: în el este conținută cea mai mare parte.

Rădăcina în sine conține vitaminele C și A și cel mai valoros acid folic, atât de necesar pentru formarea globulelor roșii. Mai mult, toate acestea sunt la o asemenea scară încât produsul în cauză va avea nevoie de doar 70 de grame pentru a compensa compușii menționați. Spre comparație: pentru a obține aceeași cantitate de vitamina C, trebuie să consumi cel puțin 200 g de ridichi, și are un gust mult mai dezgustător!

Puteți spune și despre nap că este o „răzătoare” profilactică pentru intestine. Are o mulțime de fibre grosiere care sunt greu de digerat; astfel încât, pe măsură ce trec prin sistemul nostru digestiv, curăță toate „stagnante” și stimulează tractul digestiv să lucreze mai intens.

Selecția corectă și depozitarea adecvată

Dacă nu ați cultivat singur o rădăcină, ci ați cumpărat-o în piață sau într-un magazin, știți cum să alegeți. Este mai bine să cumpărați o legumă tânără - este ușor să o identificați după o piele mai subțire. Din tot ce ți se oferă, alege o copie tare și nu crăpată, pe care să nu aibă răni și defecte. Este de dorit ca vârfurile să fie verzi și proaspete. Și cel mai important - nu confunda ceea ce cauți cu o ridiche! Cel mai simplu mod este să determinați că este un nap în fața dvs. (studiem fotografia cu atenție!) Prin coaja alb-liliac - ridichea nu are asta.

Rămâne să înveți cum să depozitezi corect legumele. Blaturile, dacă urmează să-l folosiți, trebuie tăiate, puse în apă (ca florile) și puse pe ușa frigiderului. Leguma în sine trebuie spălată, uscată și depozitată într-un loc răcoros și uscat.

mâncare delicioasă

Ei mănâncă napi de furaj în mare parte proaspăt - sunt pur și simplu delicioși în salate! Pentru a te bucura de rezultat, toarnă apă clocotită peste legume înainte de a o adăuga în farfurie și asezonează salata însăși cu puțin suc de lămâie- merge de minune cu aceasta radacina, isi dezvaluie gustul. De exemplu, o compoziție de nap, pătrunjel, merișor și măr verde dulce-acru va fi minunată.

Vrei să iei un nap sănătos? Urmeaza regulile!

Cu toate acestea, nu în fiecare magazin veți găsi proaspăt în acest caz, rămâne singura ieșire. Mai ales dacă aveți o cabană de vară în apropiere. Cultura în sine este rezistentă la frig, nu este răsfățată, iubește apa, dar nu necesită prea mult din ea. Semințele sunt semănate la începutul primăverii, de îndată ce solul se usucă. O vară răcoroasă nu este un obstacol în a obține o recoltă șic. Napii sunt destul de potriviti pentru zonele in care obisnuiau sa creasca fasole, castraveti, ceapa, culturi de iarna sau rosii, adica este foarte flexibil in raport cu sevosmenu.

Deci, dacă aveți animale (ovine, capre), napii vor deveni asistentul dumneavoastră de încredere în hrănirea lor. Și dacă nu - crește-l puțin, pentru masa ta. Și nu vei regreta!

23.09.2017 8 100

Nap - ce este și poate fi mâncat?

Astăzi, întrebarea, nap - ce este, nu apare de la grădinari experimentați, este cultivat și mâncat în multe țări. Dar, mulți nici măcar nu știu cum arată, care sunt beneficiile și daunele unei legume și ce poate fi gătit din ea ...

Nap - ce este? - descrierea culturii de rădăcină

Mulți grădinari cultivă astfel de legume rădăcinoase precum napii în curțile lor, un alt nume pentru această legumă este napi furajer. Puțini oameni știu că această plantă bienală aparține familiei de varză și este o varietate de suedeză.

Inițial, napul furajer a fost cultivat în fermele de stat și în ferme colective pentru hrănirea animalelor de companie, iar abia după un timp crescătorii au reușit să creeze o nouă varietate a acestei plante, nu numai comestibilă, ci și incredibil de gustoasă.

Cum arată un nap? Din punct de vedere vizual, seamana cu un nap, doar ca dimensiuni mai mici. Forma rădăcinii poate fi ovală sau rotundă, ușor aplatizată la poli. Culoarea părții comestibile a plantei este violet deschis, în interiorul pulpei de nap este albă sau are o tentă ușor galbenă.

Cultură de rădăcină de nap - în imagine

Elemente importante în compoziția legumelor

Un aspect interesant și un gust plăcut nu sunt toate avantajele unei culturi de rădăcină. Napul este și o legumă foarte utilă pentru sănătatea umană, conține numeroase substanțe care sunt importante pentru organism. Mâncând 70 de grame din acest reprezentant al familiei de varză, îți vei completa corpul cu o normă zilnică de substanțe utile.

Napiul include următoarele elemente:

• Acizi de origine organică
• Veverițe
• Carbohidrați
• Un număr mare de flavonoide etc.

Semințele de legume includ acizii linoleic și linolenic, uleiuri pe bază de grăsimi naturale din plante. Fibrele și un întreg complex de vitamine B, precum și vitaminele A, E, K și altele sunt, de asemenea, utile pentru oameni. Napiul contine in cantitati suficiente un element atat de important pentru sanatatea omului precum vitamina C. De aceea aceasta leguma este recomandata pentru utilizare, in primul rand, celor care au nevoie sa intareasca peretii vaselor de sange.

Nap - în imagine

Substanțele minerale sunt, de asemenea, conținute în nap într-un volum mare, printre care macroelemente precum P, Mn, Mg, Ca etc. Fe, Zn, Cu, legate de microelemente, sunt de asemenea prezente în compoziția napului în necesar. Cantitate.

Datorită faptului că printre substanțele utile care alcătuiesc rădăcinile nu există ulei de muștar, napul are un gust plăcut și destul de neobișnuit.

Nap - ce este? Este incredibil mancare sanatoasa ideal pentru cei care țin dietă. Napi pentru pierderea în greutate este folosit de femei destul de des, deoarece există extrem de puține calorii în el - 30 kcal la 100 de grame de produs.

Proprietăți utile ale napului pentru corpul uman

Napii, ale cărui proprietăți benefice sunt de multă vreme apreciate, cu siguranță vor include în meniul lor persoane cu multe boli, atât acute, cât și cronice. Nu este util numai în timpul unei exacerbări a bolii, dar are și un efect preventiv excelent.

Oamenii de știință au reușit să identifice că oamenii care folosesc rădăcinile cel puțin ocazional sunt mult mai puțin sensibili la boli infecțioase și la influența virușilor. Gama de proprietăți utile ale napului este destul de extinsă:

• Are un efect pozitiv asupra stării sângelui, diluându-l, prin urmare, riscul apariției cheagurilor de sânge este redus semnificativ
• Promovează o mai bună separare a sputei în ARVI
• Readuce tensiunea arterială la normal
• Întărește pereții vaselor de sânge
• Ajută la ameliorarea inflamației
• Are abilități de restaurare și regenerare, vindecă rănile
• Ajută la reducerea durerii atunci când este aplicat local etc.

Potrivit oamenilor de știință, consumul de nap ajută la aranjare sistem nervos. Studiul a arătat că iubitorii de rădăcină își îmbunătățesc memoria, își normalizează starea de spirit, își concentrează atenția etc.

Nap - ce este: este, de asemenea, un produs excelent pentru normalizarea activității stomacului și intestinelor datorită conținutului său ridicat de fibre, care ajută la a face față constipației și excesului de greutate, îmbunătățește motilitatea intestinală. Specialistii recomanda consumul de preparate cu napi celor care sufera de diabet, afectiuni articulare, precum osteocondroza, guta etc.

Cui este contraindicată această cultură rădăcină

Desigur, napii sunt foarte legumă sănătoasă care are un efect pozitiv asupra sănătății. Cu toate acestea, în unele cazuri, utilizarea acestei rădăcinoase are un efect negativ.

După ce o luați, pot apărea simptome precum amețeli, greață, disconfort în intestine și alte tulburări, iar dacă sunteți familiarizat cu aceste senzații, nu trebuie să mâncați această rădăcină. Napiul este contraindicat persoanelor cu următoarele indicații:

• Aciditate crescută a stomacului, gastrită
• Varice
• Nefrită
• Hipertensiune arterială, criză hipertensivă etc.

Ce fel de mâncare se prepară din napi

Până în prezent, există destul de multe rețete care folosesc napi. De regulă, scopul său principal este o garnitură pentru preparate din carne. Puteți mânca această legumă ca aliment independent. Pentru a face acest lucru, rădăcina este tăiată în cuburi, se adaugă sare, piper și alte condimente după gust și se prăjește în ulei până se formează o crustă. Bucățile prăjite se pun într-un recipient pentru tocană, se toarnă cu pastă de roșii și se fierb timp de 15-20 de minute.

Rădăcina de nap este bogată în acizi organici, flavonoide, stearine. Îmbogățit cu acizi grași și uleiuri esențiale, care sunt dominate de linoleic și linolenic. Prezența uleiului de muștar oferă un gust excepțional și o aromă originală.

Valoarea nutritivă a napului este reprezentată de proteine ​​(1,05 g), carbohidrați (1,15 g), grăsimi (0,2 g), fibre alimentare (1,9 g), compuși de cenușă (0,2 g), apa ia 95, 6%. În compoziția vitaminelor se disting C, PP (NE), B3, B6, sunt prezente și B1, B2, B9, A, E, K. În vârfuri, concentrația de vitamine este de câteva ori mai mare. Spectrul mineral are 10 elemente principale: fosfor, seleniu, potasiu, mangan, cupru, fier, sodiu, calciu, magneziu, zinc. Fapt interesant- dupa tratamentul termic, indicele glicemic al napului creste la 85, iar continutul caloric la 28 kcal.

Cum afectează organismul

Utilizarea napului constă în prezența componentelor medicinale care rămân neschimbate după tratamentul termic și nu se pierd în timpul depozitării pe termen lung. Când se utilizează rizom, intestinele sunt curățate, activitatea tractului gastrointestinal este îmbunătățită, nivelul zahărului este normalizat și grăsimile sunt arse. Reducerea simptomelor de gută, artrită, polinevrite, osteocondroză. Durerea articulațiilor este localizată, problemele de reumatism și artroză sunt eliminate.

Napul are efect antiseptic, antiinflamator, bactericid, diuretic, analgezic. Îmbunătățește compoziția sângelui, tonifică sistemul imunitar, cardiovascular, reglează procesele sistemului nervos central, reduce supraexcitația și are un efect calmant. Restabilește echilibrul apă-sare, ameliorează exacerbările astmului, laringitei, bronșitei, pneumoniei.

Proprietatea napului de a influența activitatea secretorie a glandei tiroide, de a promova formarea de hormoni care conțin iod a fost dovedită. Napul este util pentru sângerarea gingiilor, urolitiază, angina pectorală, beriberi. Ameliorează inflamația mucoasei, reglează coagularea sângelui, restabilește integritatea și elasticitatea vaselor de sânge.

Cum să alegi

Când cumpărați un nap, trebuie să știți că rădăcina tânără este cea mai utilă, are o pulpă dulce mai delicată și practic nu există ascuțire. Calitatea culturii de rădăcină depinde de integritatea cojii. Culoarea rizomului este de obicei violet sau alb-liliac, există soiuri cu piele galbenă. Forma fructului depinde de caracteristicile varietale și variază de la specii rotunde la alungite. Daca achizitionezi un produs cu varfuri, atunci este important ca acesta sa fie fara ingalbenire si semne de ofilire. În orice caz, pulpa trebuie să fie suculentă.

Metode de depozitare

La temperaturi scăzute, napii își păstrează calitatea de la două săptămâni până la o lună. În frigider, cel mai bine este să păstrați într-o pungă de plastic respirabilă în compartimentul pentru legume. Stă în casă fără semne de ofilire timp de aproximativ o săptămână. Rădăcina nu tolerează lumina soarelui și după două zile își pierde umiditatea, pulpa devine fibroasă și uscată.

Cu ce ​​se combină în gătit

Napii sunt perfecti pentru salate proaspete. Combinat cu morcovi, rădăcină de țelină, nap, castraveți, ou tocat, ceapa, mărar, mentă. Pentru dressing se folosesc maioneza, uleiul de floarea soarelui. In tocanita se serveste cu carne de vita prajita, miel, porc.

Combinație utilă de alimente

Capacitatea napului de a arde grăsimile, de a accelera digestia, face ca produsul să fie ideal pentru alimentația alimentară care vizează pierderea în greutate. nivel scazut de calorii face posibilă utilizarea fără restricții în programele de slăbire. Pe baza ei, se fac salate ușoare cu adaos de legume preferate, rădăcinoase, pătrunjel, coriandru, țelină, leuștean. Blaturile sunt folosite ca salata verde. Dacă doriți să eliminați amărăciunea, rădăcina se opărește cu apă clocotită.

Contraindicatii

Există cazuri de intoleranță la produs sub formă de flatulență, arsuri la stomac. Napul poate fi dăunător în bolile tractului gastrointestinal, inflamația vezicii urinare, disfuncția ficatului, pancreasul, exacerbarea gastritei. Poate provoca o erupție alergică.

Aplicație în medicină și cosmetologie

Napul a fost menționat în plante medicinale încă din secolul al XVIII-lea ca remediu pentru scorbut și sângerare a gingiilor. Astăzi, vindecătorii tradiționali folosesc rădăcina pentru a elimina umflarea, a ameliora tusea și atacurile de astm. Un decoct cu adaos de miere tratează tractul respirator, sistemul cardiovascular, beriberi, este prescris pentru curățarea intestinelor, creșterea imunității.

Sucul proaspăt de nap se ia pe stomacul gol pentru a scădea glicemia, aplicat sub formă de compresă pentru exacerbările gutei, pe rănile purulente. Pulpa zdrobită în combinație cu grăsime de gâscă tratează degerăturile, escarele. Extractul din semințe este folosit ca medicament antihelmintic. Rădăcina crudă este folosită pentru creșterea tonusului nervos, insomnie, introdusă în dieta pentru obezitate.

Medicii includ napul în tratamentul urolitiazelor, trombozei, dizenteriei, gutei, tusei convulsive și tulburărilor de ritm cardiac. Un decoct de vârfuri este prescris pentru tratamentul articulațiilor, întărirea pereților vaselor de sânge, îmbunătățirea calității sângelui. Decoctul este recomandat pentru clătirea cu stomatite, laringite, amigdalite, gingivite, boli parodontale. Într-o formă caldă, se beau pentru răceli, gastrită, bronșită acută.

În cosmetologie, napul este inclus în măștile tonice, în special populare pentru îmbătrânirea și pielea uscată. În proceduri se folosesc în diferite moduri: rădăcină proaspătă, frunze coapte, fierte, piure, infuzie de semințe. Produsul este amestecat cu suc de morcovi, smantana, miere, masline si ulei esential. Un decoct de rădăcină cu frunziș îmbunătățește structura părului, în combinație cu ulei de brusture și ceapă, este folosit pentru chelie timpurie.

Unul dintre cele mai interesante sau chiar neobișnuite produse vegetale este napul sau, cum se mai spune, napul furajer. Aceasta este o plantă bienală relativ mică care aparține familiei de varză, în timp ce nu toată lumea știe ce fel de legumă este napul. De fapt, aceasta este o varietate specială de rutabaga, care a fost cultivată inițial pentru a hrăni animalele, dar, de-a lungul timpului, crescătorii au scos nu numai produse comestibile, ci și foarte soiuri delicioase culturi de rădăcină, care astăzi sunt cultivate și consumate aproape în toată lumea.

Vitamine și minerale în nap

Napul nu este doar o legumă gustoasă sau misterioasă pentru un consumator neexperimentat, ci și un produs extrem de valoros, sănătos sau chiar vindecator, care are o gamă largă de proprietăți benefice pentru organism. Beneficiul acestui reprezentant al familiei de varză constă în cea mai bogată compoziție. Mâncând 30-50 de grame din această legumă minunată, poți obține indemnizație zilnică majoritatea nutrienților prezenți în napi.

Rădăcină conține numeroase flavonoide, acizi organici, steroli, proteine, carbohidrați, macro și microelemente. În plantă, și anume în semințe, există multe uleiuri și acizi grași (linoleic și linolenic). O cantitate mare este prezentă în compoziția legumelor fibre vegetale fibre, dar mai ales vitamine din grupele A, B1, B2, B5, B6, E, K, PP etc. De asemenea, nu trebuie să uităm de vitamina C, care este conținută într-o mulțime de napi, ceea ce îi permite să poate fi folosit pentru a crește densitatea pereților capilari.

Napul este extrem de bogat în minerale, printre care se numără o mulțime de macronutrienți precum sodiu, fosfor, cupru, magneziu, calciu etc. Nu există mai puțin oligoelemente în cultura rădăcină, de exemplu, fier, zinc, seleniu, mangan. , cupru etc. De remarcat faptul că gustul specific și foarte plăcut al legumei se datorează prezenței uleiului de muștar în compoziția sa. Indiferent de ce, napul este un aliment dietetic, cu conținut scăzut de calorii, din care o sută de grame conține până la 30 de kilocalorii.

Proprietăți utile ale legumelor pentru oameni

După cum sa menționat deja, napul are o compoziție bogată în componente, care determină proprietățile benefice ale acestei plante. Datorită efectului unic al unei anumite legume asupra organismului, persoanele cu anumite afecțiuni acute și cronice o includ adesea în dieta lor. În plus, napii de grădină pot fi folosiți ca profilactic, deoarece s-a dovedit că persoanele care mănâncă napi din când în când sunt mult mai puțin predispuse la boli virale infecțioase.

• Acest produs unic de origine vegetală subțiază sângele, prevenind astfel dezvoltarea trombocitozei, crește productivitatea secreției sputei în timpul unei răceli și normalizează tensiunea arterială. Substanțele benefice conținute în rădăcinile au un efect pozitiv asupra pereților vaselor de sânge și ai capilarelor, întărindu-le și reducând permeabilitatea.
• Napul are proprietăți antiinflamatorii, diaforetice și diuretice, care pot afecta pozitiv starea unei persoane într-o serie de boli. Mulți pot fi chiar șocați de informația conform căreia napul este un agent de vindecare și regenerare a rănilor extrem de eficient, care, pe lângă toate, poate reduce semnificativ intensitatea simptomului durerii atunci când este utilizat local.
• Datorită fitoncidelor și ulei de mustar, care este extrem de abundent în napi, leguma are un efect antiseptic și antiviral pronunțat. Experții spun că sucul de nap are un anumit efect de relaxare, calmând sistemul nervos. Potrivit studiilor, s-a stabilit că această rădăcină are și un efect pozitiv asupra cursului proceselor mentale, îmbunătățind memoria, atenția și gândirea.
• Pulpa fătului are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal, deoarece există o mulțime de fibre vegetale în compoziția napului furajer. Din acest motiv, se recomandă ca napii să fie incluși în alimentația persoanelor care au probleme cu supraponderalitatea, care suferă de constipație și, de asemenea, duc un stil de viață sedentar. Mâncând o cantitate mică din această legumă, puteți îmbunătăți secreția de sucuri digestive și funcția peristaltică a intestinului.
• Acest reprezentant al familiei de varză este prezentat persoanelor cu boli precum diabetul zaharat, guta, polinevrita, osteocondroza etc. Ca parte a medicinei tradiționale, această rădăcină este folosită pentru a scăpa de viermi, creând diverse decocturi și infuzii pe bază de nap. .

Daune și contraindicații de utilizare

Pentru majoritatea oamenilor, napul ca produs alimentar nu reprezintă nicio amenințare și, dimpotrivă, îmbunătățește sănătatea. Cu toate acestea, există cazuri când oamenii, după ce au luat o anumită rădăcină, au simțit balonare, dureri intestinale, reflux, dureri de cap, amețeli și alte afecțiuni neplăcute. Acest lucru se datorează efectului specific al legumei asupra organismului și, prin urmare, este necesar să se evidențieze condițiile în care este necesar să se refuze utilizarea napului chiar și în cantități mici, și anume:

• gastrită cu aciditate ridicată;
• hipotiroidism;
• flebeurism;
• nefrită;
• criza hipertensivă etc.

Retete pentru napi furajeri

Astăzi există un număr mare de feluri de mâncare, care se bazează pe napi. Cel mai adesea, această rădăcină este pregătită ca garnitură pentru preparatele din carne, dar uneori este inclusă în feluri de mâncare ca unul dintre componente. Deci, de exemplu, puteți tăia napul curățat în cuburi, sare, piper și apoi se prăjește la foc mic. După prăjire, legumele sunt înăbușite pasta de tomateîn 15 minute și garnitura este gata.

De asemenea, pe baza produsului descris, puteți crea mai multe fel de mâncare interesant, precum carnea de porc înăbușită cu napi. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați carnea de porc (600 de grame), napii (500 de grame) și 2 cepe roșii și apoi să le trimiteți într-un vas de copt. In continuare adauga putin chimen, sare, piper, usturoi, 3 linguri la ingredientele tocate sos de soia si 2 linguri de miere dupa care toate componentele trebuie amestecate si trimise la cuptor pentru 80 de minute la temperatura de 180 de grade si gata.

Video: cum să gătești nap

Acest videoclip este o transmisie în direct a unei emisiuni de gătit care privește o rețetă pentru gătit mâncăruri din uimitoarea rădăcină de nap. Bucătarul bucătar descrie particularitățile gătirii dovleacului furajer, oferind mai multe opțiuni pentru feluri de mâncare care pot fi repetate cu ușurință acasă.

Napii și napii sunt același lucru?

Rutabagas și napii sunt ambii membri ai familiei de varză, având atât trăsături comune, cât și distincte. După cum sa menționat deja, napul este un reprezentant al culturilor furajere obținute prin creșterea napului, iar rutabaga, la rândul său, este crescută ca legumă folosită direct pentru consumul uman. Rutabaga s-a obtinut prin incrucisarea napilor cu varza alba.

Foto: cum arată un nap

După cum puteți vedea în fotografie, napul arată ca un nap, fiind o copie mai mică a acestuia. Forma legumelor este adesea rotundă sau ovală, ușor aplatizată. Pielea acestui reprezentant al familiei de varză are o nuanță violet deschis, în timp ce dacă o tăiați, puteți vedea pulpa albă sau gălbuie a rădăcinilor.

În ciuda faptului că napul este una dintre cele mai apropiate rude ale napului și ridichei care ne sunt cunoscute, puțini oameni îl cultivă în grădinile lor, nici măcar nu bănuiesc beneficiile enorme pe care le poate aduce organismului. Vă oferim să faceți cunoștință cu toate proprietățile acestei culturi de rădăcină și cu posibilitățile de utilizare a acesteia în diverse sfere ale vieții.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă

Napul, sau Brassica rapa (versiunea științifică a numelui), este un reprezentant al familiei Brassicaceae și este cunoscut din timpuri imemoriale: a fost consumat masiv de vechii romani și greci.

Planta se simte grozav în zonele temperate, așa că este cultivată în multe părți ale lumii, ceea ce se datorează în primul rând o serie de caracteristici utile ale unui astfel de „nap”.

100 g de rădăcină conțin doar 28 kcal, fără grăsimi, 1 g de proteine ​​și 6 g de carbohidrați. Acest conținut de calorii, împreună cu valoare nutritionala face o legumă grozavă produs dietetic, și având în vedere compoziția bogată în vitamine și minerale, este clar de ce planta va fi atât de utilă.

Știați?Cel mai greu nap a fost cultivat de fermierii Scott și Mardy Robb (SUA). Rădăcina cântărea 17,7 kg. Recordul a fost stabilit în 2004 la un târg din Palmer, Alaska, și a fost inclus în Cartea Recordurilor Guinness.

Vitamine, macro și microelemente

Printre componentele utile ale napului se pot distinge mono- și dizaharide, acizii grași saturati și fibrele alimentare, deși nu sunt la fel de utile precum vitaminele B prezente aici (B1, B2, B5, B6, B9), vitamina C, E. , PP și chiar o astfel de vitamina K rară, care este responsabilă pentru coagularea sângelui în organism.

În plus, compoziția chimică a acestei culturi rădăcinoase conține micro și macroelemente importante, reprezentate de fier, mangan, zinc, seleniu, cupru, precum și calciu, fosfor, sodiu, potasiu și magneziu.

Beneficii pentru organism

O compoziție chimică atât de bogată pur și simplu nu poate fi folosită de o persoană pentru a-și îmbunătăți starea corpului și bunăstarea generală, mai ales că consumul regulat de nap are un efect pozitiv asupra unei varietăți de organe și sisteme.

În special, au fost observate beneficii pentru:

• Organele vederii: vitamina C susține sănătatea ochilor noștri, îi protejează de efectele radiațiilor ultraviolete, reduce probabilitatea proceselor degenerative maculare asociate cu modificările legate de vârstă.
• Organe ale tractului digestiv: conținutul ridicat de fibre și prezența vitaminei C în compoziție reduce simptomele de exacerbare a diverticulitei datorită absorbției de lichid în intestinul gros (presiunea și, prin urmare, inflamația în rect, este redusă semnificativ în astfel de condiții). În ciuda incertitudinii cu privire la cauza exactă a diverticulitei, există toate motivele să credem că aceasta este asociată cu un conținut scăzut de fibre în organism, ale căror rezerve pot fi completate de napi.
• Pentru sistemul cardiovascular, în special, pentru inimă însăși: potasiul prezent în legume are proprietăți vasodilatatoare, reducând sarcina asupra vaselor de sânge și arterelor prin reducerea tensiunii arteriale (în mare măsură datorită acestui element, este posibil să se prevină dezvoltarea aterosclerozei, accidentelor vasculare cerebrale și atacuri de cord). În același timp, fibrele alimentare elimină colesterolul de pe pereții vaselor de sânge și contribuie la eliminarea acestuia din organism.

  
  

• Pentru sistemul circulator: fierul conținut de nap vă permite să-și umple rezervele din organism și normalizează nivelul hemoglobinei din sânge. Mai mult, acest element este direct implicat în formarea celulelor roșii din sânge, care sunt foarte importante pentru oxigenarea și activarea tuturor organelor și sistemelor. Adică, putem spune că datorită fierului se îmbunătățește circulația sângelui în diferite părți ale corpului.
• Pentru oase: calciul reface țesutul osos, îi crește densitatea minerală, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele în vârstă care suferă de osteoporoză și artrită (leguma conține 39 mg din acest element important, ceea ce reprezintă 3,9% din necesarul zilnic).
• Pentru sistemul digestiv: fibrele alimentare contribuie la normalizarea procesului de digestie a produselor, ajută la combaterea constipației, diareei, crampelor și balonării și contribuie, de asemenea, la absorbția cât mai eficientă a nutrienților care intră în organismul nostru cu alimente.
• Pentru imunitate: acidul ascorbic, care face parte din nap, este elementul de bază al sistemului imunitar uman, așa că nu este surprinzător că, datorită stimulării producției de anticorpi și globule albe cu vitamina C, este posibil să se întărească functiile protectoare ale organismului numai prin consumul regulat al acestei culturi de radacini.



Important! Înainte de a utiliza napul, este mai bine să vă analizați cu atenție starea, deoarece în unele cazuri (de exemplu, cu ulcer peptic), nu va fi posibil să obțineți un efect pozitiv al plantei din motive obiective.

De asemenea, nu trebuie uitat de efectul metabolic pozitiv și proprietățile antiinflamatorii ale napului, care sunt furnizate de prezența vitaminei B, Omega-3 în compoziția sa. acizi grași si vitamina K. Grăsimi sănătoase nu numai că ameliorează inflamația, ci și îmbunătățește starea generală de bine.

Vitamina E și beta-carotenul, care acționează ca antioxidanți, caută radicalii liberi înainte ca aceștia să conducă la mutația celulară și răspândirea lor, vor ajuta la prevenirea proceselor oncologice din organism.

Și, în sfârșit, este de remarcat capacitatea plantei de a influența pozitiv funcția secretorie a glandei tiroide, contribuind la formarea hormonilor care conțin iod.


Este posibil

În ciuda beneficiilor considerabile ale legumelor, nu toate pot fi consumate în anumite perioade ale vieții, mai ales dacă există semne ale dezvoltării anumitor afecțiuni. Prin urmare, haideți să aflăm dacă napii pot fi folosiți pentru diabet, sarcină și slăbire.

Gravidă

Aproape toate legumele sunt permise femeilor în timpul sarcinii, mai ales dacă au la fel de multe componente importante precum napii. Mai mult, în ceea ce privește acestea din urmă, poate fi de dublu beneficiu, nu doar îmbogățitor corp feminin diverse vitamine, dar și prevenind apariția unei probleme atât de frecvente precum constipația.

Singurul lucru care nu trebuie uitat atunci când folosiți această plantă pentru hrană este simțul proporției, deoarece o cantitate excesivă de legumă poate provoca flatulență crescută și disconfortul asociat cu aceasta.


Cu diabet

Dacă procesele inflamatorii din intestine și stomac nu sunt observate suplimentar la pacienții cu diabet zaharat, atunci utilizarea napului cu moderație este destul de posibilă. Mai mult, unii experți recomandă includerea legumei rădăcină într-o dietă săracă în calorii și pentru cei care sunt obezi.

Compoziția bogată a napului, precum și alte soiuri de napi, cu consumul regulat de plante în alimente, pot preveni dezvoltarea complicațiilor diabetice grave, asociate mai ales cu tulburări ale vaselor de sânge și ale inimii.

La pierderea în greutate

Capacitatea de ardere a grăsimilor a napului, împreună cu accelerarea proceselor digestive, îl face ușor ingredient perfect pentru diverse mesele dietetice pregătit în scopul pierderii în greutate.


Deci, poate fi folosit la prepararea salatelor (frunzele sunt deosebit de relevante) sau chiar ca adaos la garnituri. Potrivit pentru partajarea cu alte culturi de rădăcină și.

Știați? În ciuda istoriei îndelungate a cultivării napului de către compatrioții noștri, cele mai mari plantări ale acestei legume se remarcă astăzi în Danemarca, Germania, SUA, Australia, Canada și Marea Britanie.

Aplicare în gătit

Desigur, gătitul este primul domeniu de aplicare al oricărei legume, fructe, fructe de pădure etc., deoarece puteți obține cantitatea maximă de elemente conținute în ele doar atunci când sunt consumate. Napiul nu face excepție în acest sens.

Cum să elimini amărăciunea

Dacă ați întâlnit deja cultura rădăcină descrisă, atunci probabil ați reușit să-i observați amărăciunea.
Nu tuturor îi place această caracteristică, prin urmare, pentru a nu strica vasul, înainte de a adăuga planta, orice parte a acesteia trebuie opărită cu apă clocotită (rădăcinile pot fi chiar înmuiate în apă clocotită timp de un minut). Acest lucru va ajuta la îmbunătățirea proprietăți gustative, făcând aceeași salată să nu fie atât de amară.

Ce se poate găti și cu ce se combina

Napii sunt un ingredient ideal pentru salatele proaspete. Se poate amesteca cu morcov, nap, țelină, castraveți, mărar, ouă de găină, ceapa si chiar menta, condimentand toate aceste ingrediente ulei de floarea soarelui sau maioneză.

Dacă doriți, puteți utiliza și tratament termic legume, coacendu-l la cuptor sau doar prajindu-l intr-o tigaie. Înăbușită, rădăcină merge bine cu preparate din carne, iar în bucătăria arabă este chiar marinată. Blaturile verzi devin adesea o componentă a supelor și plăcintelor.

Cum să-l alegi pe cel potrivit la cumpărare

Calitățile gustative ale fiecărui fel de mâncare gătite depind direct de proprietățile ingredientelor lor, așa că chiar și o sarcină atât de elementară precum alegerea unui nap ar trebui abordată cu toată responsabilitatea.


În acest caz, există câteva reguli simple:

• alegeți numai rădăcini tinere, deoarece sunt considerate cele mai utile și sunt cele mai puțin amare (pulpa va fi cât mai moale, iar ascuțimea din ea nu se simte practic);
• acordați atenție integrității cojii, deoarece sub coaja deteriorată există de obicei aceeași parte cărnoasă deteriorată (dezvoltarea proceselor putrefactive este posibilă);
• culoarea unui rizom bun trebuie să fie alb-liliac sau violet, deși în unele cazuri s-ar putea să dai peste exemplare cu coaja galbenă, ceea ce este și permis;
• forma fructului va depinde de caracteristicile varietale: de la complet rotund la alungit;
• atunci când cumpărați un nap împreună cu partea verde, asigurați-vă că nu există îngălbenire sau semne de ofilire pe acesta, deși acest lucru nu afectează suculenta pulpei;
• luați legumele alese în mâini și apăsați-o ușor cu degetele din toate părțile - ar trebui să fie tare, fără zone moi.



Și, desigur, încercați să vizitați doar punctele de vânzare dovedite, care nu au fost văzute vânzând bunuri de calitate scăzută sau deteriorate.

Cum și cât de mult se poate păstra la frigider

Ca toate celelalte legume, napii se consumă cel mai bine proaspăt sau procesat imediat după cumpărare. Cu toate acestea, dacă este necesar, poate fi păstrat până la o lună dacă îl așezi într-un loc răcoros, cu temperaturi scăzute (aproximativ +1 ... +2 ° C).

Important! Pentru a preveni mucegăirea napului și a nu se satura foarte mult cu mirosul altor feluri de mâncare, este indicat să-l înfășurați mai întâi într-o pungă de plastic care „respira”.

Solutia ideala la problema unei astfel de amplasari ar fi un frigider si anume compartimentul pentru legume. Dacă o lăsați doar în cameră, atunci primele semne de ofilire vor deveni vizibile într-o săptămână, iar dacă razele soarelui vor atinge planta, va fi și mai rapid: rădăcina va pierde umiditatea, iar carnea va deveni uscată și fibros.


Aplicație în medicina tradițională

Orice plantă cu o gamă mai mult sau mai puțin largă de proprietăți utile pur și simplu nu poate scăpa atenției vindecătorilor tradiționali, așa că nu este surprinzător că napul și-a găsit aplicația în Medicină tradițională. În aceste scopuri se folosesc toate părțile plantei, din care se extrage sucul, se prepară decocturi medicinale și unguente.

Suc proaspăt

Consumul de suc proaspăt stors pe stomacul gol va ajuta la scăderea nivelului de glucoză din sânge, iar atunci când tușiți, va servi ca un bun sedativ și expectorant. In ambele cazuri, lichidul indicat se recomanda a fi folosit de doua linguri de trei ori pe zi, iar pentru a imbunatati gustul sucului il puteti amesteca cu zahar sau un inlocuitor pentru diabetici.

Unguent

Unguentul de nap este doar un remediu excelent pentru degerături, mai ales că prepararea lui nu vă va lua mult timp.
Reteta de creatie este urmatoarea: 60 g din radacina plantei trebuie zdrobite in blender si amestecate cu 4 linguri de grasime de gasca, obtinandu-se o consistenta uniforma. Produsul finit se aplică pe zonele deteriorate, acoperind partea superioară cu un prosop sau polietilenă ca o compresă.

Decoctul

Decocturile de nap vor fi foarte utile în tratamentul urolitiazelor, dizenteriei, tusei convulsive, trombozei și problemelor cardiace. O băutură făcută din masa verde a plantei este excelentă pentru eliminarea problemelor articulare, întărirea pereților vaselor de sânge și îmbunătățirea calității sângelui.

În plus, utilizarea decoctului de rădăcină este potrivită pentru gingivite, stomatite și răceli ale tractului respirator. Pentru a prepara o potiune de vindecare, vei avea nevoie de 200 ml de apa clocotita, 2 linguri de legume tocate si o lingura de miere. Se toarnă napii apa fierbinte si se lasa la foc mic 15 minute.
După timpul specificat, conținutul trebuie filtrat cu grijă și bulionul trebuie lăsat să se răcească. Luați un decoct de 50 ml în patru prize sau imediat 200 ml noaptea. Pentru a îmbunătăți gustul unui astfel de medicament, îi puteți adăuga miere.

Contraindicații și prejudicii

Chiar și cu caracteristici de vindecare atât de bogate, napii nu pot fi consumați de toată lumea. În primul rând, există cazuri de intoleranță individuală la componentele plantei, dar chiar dacă totul este în regulă cu aceasta, nu ar trebui să excludeți niciodată posibilitatea apariției bolilor tractului digestiv, inflamarea vezicii urinare, disfuncția ficatului sau a pancreasului.

Toate acestea sunt o contraindicație semnificativă pentru a lua decocturi și infuzii din nap. Persoanele care suferă de hipotiroidism sau alte tulburări tiroidiene ar trebui să evite, de asemenea, să mănânce legume, deoarece există dovezi ale capacității plantei de a reduce eliberarea de hormoni care conțin iod (acest lucru poate fi dăunător doar în cazul unor probleme cu sistemul endocrin).
De asemenea, napii nu vor beneficia de cei care suferă de gastrită, aciditate crescută a stomacului și alte procese inflamatorii din tractul gastrointestinal. La fel de efect secundar pot apărea erupții cutanate și balonare din cauza folosirii napului.

Alte rădăcinoase sănătoase

Napii sunt departe de singura rădăcină cu proprietăți utile, iar în zona noastră puteți găsi adesea rudele sale: napi, morcovi, rutabaga și păstârnac.

Este o plantă erbacee aparținând familiei Varzei. Toate tipurile se disting prin precocitate, ceea ce înseamnă că o cultură de rădăcină care este complet gata de utilizare poate fi obținută în maximum 45 de zile.

Napii sunt grozavi pentru coacere, fiert, umplut și salate și în felul lor compoziție chimică cu nimic inferior napului descris. Poate fi folosit pentru mancare de bebeluși deoarece este ușor absorbit de organism.

Important! În nap se găsește un analog vegetal rar al sulforofanului, caracterizat prin proprietăți antitumorale.




Ridichea este un alt reprezentant al familiei Cabbage care a venit la noi din China. Compoziția acestei culturi de rădăcină include uleiuri esențiale, componente minerale și proteine, suplimentate cu vitamine C, PP și grupa B.

Planta este grozavă pentru alimente dietetice pacienților cu diabet zaharat și poate servi și la prevenirea aterosclerozei. Capacitatea de a ameliora umflarea face ridichea indispensabilă în prevenirea afecțiunilor renale. La fel ca napul, această rădăcină nu este sfătuită să mănânce cu ulcere gastrice și boli cardiovasculare severe.


O plantă bienală aparținând aceleiași familii ca și precedentele. Rutabaga se simte deosebit de bine pe solurile umede. Printre substanțele utile conține fibre, pectine, amidon, vitaminele B1, B2, P, C, precum și caroten, acid nicotinic și săruri minerale, reprezentate de fosfor, potasiu, fier, calciu și alte componente.

După proprietățile sale, suedezul este foarte asemănător cu napul descris mai sus, dar, spre deosebire de acesta din urmă, conține mai multă vitamina C și componente minerale. În plus, o rezistență mai mare la depozitarea pe timp de iarnă și la procesul de gătire este considerată o trăsătură distinctivă.


Morcovii sunt o rădăcină mai cunoscută în zona noastră. Spre deosebire de plantele anterioare, aparține familiei de țelină, dar acest lucru nu o împiedică să fie aceeași sursă utilă de vitamine ca și napii, napii sau rutabaga.

Deci, există o mulțime de vitamine B, C, E, H, K, D și PP în morcovi, precum și acid folic, cobalt, cupru, fier, iod și bor.

În plus, carotenul conținut aici este transformat în corpul nostru în astfel de vitamina utila A, propice procesele metaboliceși îmbunătățește performanța mentală. Pentru o sănătate bună, este suficient să mănânci 18-20 g de morcovi zilnic.


Păstârnac

Necesită mai puțină îngrijire decât morcovii descriși, dar nu mai puțin utili. Deci, în rădăcinile albe ale păstârnacului există o cantitate mare de vitamine B (în special, acid folic și colină), caroten și uleiuri esențiale, datorită cărora procesele hematopoietice se îmbunătățesc, activitatea sistemului imunitar, nervos și endocrin al organismului. este îmbunătățită.

Scrieți în comentarii la ce întrebări nu ați primit răspuns, cu siguranță vă vom răspunde!

Poți recomanda articolul prietenilor tăi!

Poți recomanda articolul prietenilor tăi!

12 ori deja
ajutat