Jeleu de afine. Jeleu de afine - cinci minute

29.12.2021

Există multe opțiuni pentru a crea jeleu de afine, ce putem spune despre componentele sale. Chiar și dulceața de afine poate fi transformată în jeleu și nu este nevoie să vorbim despre cât de frumos sunt gelurile de suc de afine sau despre cât de frumos arată fructele de pădure proaspete într-o bucată transparentă de desert ușor.

Jeleu de afine cu gelatină

Ingrediente:

afine - 250 g;
apă - 200 ml;
sirop de arțar - 50-150 ml;
gelatină - 5 foi.

Gătitul

Punem fructele de padure spalate intr-o cratita si turnam un pahar cu apa. Punem fructele de padure la fiert la foc mediu, acoperind vasele cu un capac, exact pana sparg afinele. După aceea, soluția rezultată de fructe de pădure trebuie amestecată cu sirop de arțar, a cărui cantitate este determinată doar de preferințele dvs. de gust. Aproximativ o treime din amestecul rezultat ne va servi la dizolvarea gelatinei. Apoi amestecăm ambele componente și aducem soluția pentru viitorul jeleu la un volum de 500 ml. Rămâne doar să turnați soluția în forme și să lăsați să se răcească la frigider.

Dacă doriți să faceți jeleu de afine pentru iarnă, fierbeți în plus baza înainte de a o turna și a o rula. Înghețat, acest jeleu va merge bine cu pâine prăjită și, iar în companie cu fructe de pădure și fructe proaspete, va deveni preferatul tău printre mesele de dimineață.

Cum să faci jeleu de afine și lapte?

Ingrediente:

lapte - 235 ml;
gem de afine - 150 g;
zahăr - 120 g;
gelatină - 20 g;
apă - 100 ml;
fistic.

Gătitul

Pentru partea de afine a desertului nostru, dulceața de fructe de pădure trebuie amestecată cu zahăr și apă și apoi adusă la fierbere la foc mediu. Filtram siropul rezultat printr-o sita si diluam jumatate din gelatina in el.

A doua jumătate de gelatină se dizolvă în lapte fierbinte și se toarnă în forme. Așteptăm până se întărește jeleul de lapte din forme, apoi turnăm deasupra soluția de jeleu de afine. Se lasa delicatesa sa se inghete complet si se serveste, presarata cu fistic.

reteta de tort cu jeleu de afine

Ingrediente:

jeleu de afine - 85 g (3 pungi);
apă clocotită - 3 linguri;
apă cu gheață - 3/4 linguriță;
afine - 1 lingura;
iaurt vanilie - 2 linguri.

Gătitul

Într-un pahar cu apă clocotită, diluăm complet o pungă de jeleu de afine și combinăm soluția cu apă rece. Turnam jeleul in fundul formei si lasam sa se ingroase putin la frigider. Amestecați jeleul cu fructele de pădure proaspete, nivelați și răciți complet.

În două căni de apă clocotită, diluează celelalte două pungi de jeleu finit. Așteptăm până când soluția se răcește complet, apoi o amestecăm cu iaurt. Turnați amestecul de iaurt peste jeleul de afine și puneți forma la frigider. Imediat ce desertul s-a racit complet, acesta poate fi scos din matrita.

Jeleu de afine alcoolic

„Sputurile cu jeleu” alcoolice sunt o distracție populară la petreceri în aceste zile. Câteva astfel de delicatese vă pot decora nu numai masa, ci și starea de spirit.

Ingrediente:

Gătitul

De fapt, prepararea jeleului alcoolic nu este foarte diferită de deserturile obișnuite. Combinăm sifon și limonada și turnăm în soluția de jeleu. Lăsăm praful să se umfle aproximativ 5 minute, apoi o dizolvăm încălzind încet amestecul de citrice la foc mic. Răciți baza pentru ca jeleul să se încălzească, apoi combinați cu vodca. În acest moment, puteți adăuga colorant alimentar.

Punem fructe de padure pe fundul formelor de silicon si le umplem cu o solutie de jeleu. Se lasa la racit, se scoate si se manca... sau mai bem?

Afinele sunt o boabe care are o mulțime de proprietăți utile - tonice, antiinflamatoare, antimicrobiene. Conține substanțe valoroase - calciu, fier, vitamine, glicozide și flavonoide. Pentru a le conserva, multe gospodine păstrează aceste fructe de pădure. O modalitate ușoară de a face acest lucru este să faci jeleu pentru iarnă. Rețetele pentru această delicatesă nu sunt dificile, vor fi în puterea chiar și a tinerilor bucătari fără experiență. „Popular despre sănătate” a adunat pentru tine rețete interesante cu afine pentru jeleu de afine.

retete de jeleu de afine

Principii de gătit

În general, jeleul este o masă densă făcută din sucul de fructe de pădure sau fructe. Cu toate acestea, mulți îl gătesc și folosind pulpa. Pentru a obține suc pur de afine sau orice altă fructe de pădure, se recomandă opărirea fructelor, în urma cărora acestea vor deveni moi, apoi le măcinați. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți la îndemână o sită cu ochiuri fine. Pentru a face jeleul și mai delicat, puteți strecura în plus pulpa prin tifon, pliând-o în mai multe straturi. Puteți decide singur cum veți găti jeleul de afine - unii pur și simplu întrerup masa de fructe de pădure cu un blender până la omogenizare, iar din piureul rezultat este pregătit un desert excelent și sănătos.

Pentru a face masa densă, asemănătoare jeleului, puteți utiliza agenți de îngroșare - pectină, gelatină, agar-agar. Dacă sunteți împotriva aditivilor, atunci cel mai simplu mod de a face masa groasă și densă este să o fierbeți până când volumul este redus cu 30-40%. În acest caz, gătitul va dura aproximativ 45 de minute. Dar, poate, vor spune gospodinele, cu un tratament termic atât de lung, aproape toate vitaminele vor dispărea. Da, vitamina C, de exemplu, este distrusă în timpul gătitului, precum și alte componente utile. Pentru a pastra beneficiul maxim al afinelor se poate recurge la o gatire in trei etape cu durata de 3-5 minute, alternand cu racirea completa a produsului. Acest lucru va permite jeleului să se îngroașe într-un mod natural, în timp ce fructele de pădure vor pierde doar o parte din nutrienți. Să ne uităm la câteva rețete de jeleu de afine și îți poți alege preferatul.

Reteta clasica de jeleu de afine pentru iarna

Dintre ingrediente, avem nevoie doar de afine - 1 kg și o cantitate egală de zahăr.

Fructele de pădure trebuie sortate - eliminându-le pe cele zdrobite sau putrezite. Insectele mici se găsesc adesea în masa de boabe - de asemenea, trebuie îndepărtate. De ce avem nevoie de diferiți păianjeni și muschi în jeleu? Cum să o facă? Se toarnă fructele de pădure într-o strecurătoare și se scufundă într-un vas cu apă. Lasă afinele să stea în apă și le amesteci ușor cu mâna, astfel încât gunoiul să plutească la suprafață. Acum motele sunt ușor de îndepărtat. Apoi scurgeți apa și uscați boabele. Puneți fructele într-o cratiță, zdrobiți-le cu un zdrobit și aprindeți focul. Lăsați boabele să se aburească puțin, apoi va fi mai ușor să le măcinați. Se aruncă fructele de pădure pe o sită cu ochiuri foarte fine și se macină masa cu o lingură, înlocuind tigaia de jos. Va conține o masă omogenă, lipsită de coaja fructelor de pădure. Din el vom găti jeleu sănătos parfumat.

Trimite cratita la aragaz, pune tot zaharul acolo, amesteca. Pe măsură ce masa se încălzește, zahărul va începe să se topească. În acest moment, este important să amestecați conținutul, împiedicând siropul de zahăr să ardă până la fund. Aduceți viitorul jeleu la fierbere. Nu mai stingem focul 5 minute, apoi scoatem vasul de pe aragaz. Se lasa sa se raceasca pana a doua zi dimineata.

După 12 ore, fierbeți masa din nou timp de 5 minute, opriți, răciți. Pentru a treia oară, repetăm totul din nou, după care întindem jeleul (încă apos) în borcane. Recipientele sunt presterilizate cu capace. Răsucim piesa de prelucrat, o întoarcem. Depozitam borcanele invelite intr-o patura in aceasta pozitie timp de o zi. Cand s-au racit, le transferam in pivnita.

Jeleu de afine - o rețetă rapidă cu pectină

Pe lista noastră sunt doar trei ingrediente - un kilogram de afine, 700 de grame de zahăr și 3 lingurițe de pectină.

Conform acestei rețete, jeleul se prepară foarte repede, deoarece îl vom găti doar 5 minute și folosește mai puțin zahăr, ceea ce este, de asemenea, important - înseamnă că desertul se va dovedi a fi mai puțin caloric.

Clătiți, sortați fructele de pădure. Puneți-le în apă clocotită pentru câteva minute, scurgeți apa printr-o sită. Frecați fructele de pădure cu grijă cu o lingură. Așezați masa rezultată într-un bol care este acoperit cu email. Trimite zahăr acolo. Aprinde focul (mediu). Amestecați constant piureul de fructe de pădure, acest lucru va împiedica arderea produsului. De îndată ce apar semnele de fierbere, îndepărtați spuma vâscoasă aerisită de pe suprafața jeleului. Continuați să gătiți timp de 5 minute.

În acest moment, combinați pectina cu zahăr (20 g) și turnați-o treptat în masa clocotită, în timp ce este important să o amestecați bine, astfel încât aditivul să fie distribuit uniform în jeleu. Fierbeți produsul încă un minut și opriți arzătorul. Distribuiți jeleul fierbinte în recipiente (sterilizate) și rulați cu capace. Înainte de răcire, recipientul trebuie ținut cu capul în jos și învelit într-o pătură, după care semifabricatele pot fi duse într-un loc răcoros, unde vor aștepta iarna.

Rețetele de jeleu de afine sunt simple, după cum puteți vedea singur. Daca iubesti aceasta boabe, asigura-te ca ai la dispozitie acest produs minunat iarna. Este bun pentru ceai, și ca umplutură pentru o plăcintă. Iar jeleul de afine este adesea folosit ca sirop pentru clătite și cheesecake. Asta e delicios!

Afinele sunt o boabe incredibil de sanatoasa, asa ca sezonul afinelor proaspete nu trebuie ratat. Unul dintre cele mai delicioase deserturi cu afine este jeleul de afine. Într-o zi fierbinte de vară - asta este!

INGREDIENTE

Afine 300 de grame
Smântână 300 de grame
Gelatina 3 lingurite
Apă 50 mililitri
Cremă cu grăsime medie 375 mililitri
Zahar 130 de grame

Mai întâi trebuie să turnați gelatină cu apă rece.

Într-un bol de blender, amestecați fructele de pădure și smântâna, aduceți la o stare omogenă cu un blender. Dacă doriți, puteți măcina și printr-o sită, dar acest lucru nu este necesar. Nu exagerez.

Intr-o craticioara mica se amesteca smantana cu zaharul, se pune pe foc si se aduce la fiert. Cand da in clocot se ia de pe foc si se adauga gelatina umflata in cratita. Se amestecă bine pentru a dizolva gelatina.

Când amestecul de smântână și gelatină s-a răcit, amestecați-l cu piureul nostru de afine. Nu amestecați amestecul nerăcit - smântâna se va coagula.

Amestecați amestecul și turnați-l în pahare sau alte vase cu jeleu. O dam la frigider, dupa 2-3 ore jeleul se va intari si se poate servi la masa.

Jeleu de afine: o rețetă pentru iarnă

Oamenii de știință au dovedit de mult că afinele sunt o boabe vindecătoare pentru vedere, tractul gastrointestinal și pur și simplu benefice pentru alte sisteme ale corpului uman. Cel mai rezonabil este să vă îmbogățiți cu vitamine din fructele din pădurea neagră mâncându-le în forma lor pură, totuși, preparatele vă vor fi utile și în lunile grele de iarnă. Dintre metodele de conservare existente, jeleul în sine este cel mai interesant, așa că de ce nu aflăm cum să facem rapid și ușor jeleul de afine?

Pregătirea pentru proces

În primul rând, vom găsi un recipient potrivit pentru semifabricate. Pentru orice tip de dulceață sunt optime borcanele cu o capacitate de 100 până la 500 de grame. Dacă vă răsfățați rar cu dulciuri, alegeți cele mai mici recipiente, de exemplu, borcane de sticlă cu caviar. Pentru o familie de mai multe persoane sunt potrivite borcanele standard de jumătate de litru. De ce exact acest volum? În primul rând, o mulțime de jeleu proaspăt de afine pentru iarnă este puțin probabil să funcționeze - această boabă nu este atât de populară. În al doilea rând, este întotdeauna mai plăcut să deschideți o porție proaspătă de desert decât să răzuiți dulceața rămasă de săptămâna trecută de pe fundul unui recipient de trei litri.

Important! Pe lângă spațiu, acordați atenție gâtului borcanului. Dacă este implicată utilizarea capacelor speciale de cusut și a unei mașini, verificați disponibilitatea și performanța acestora. Dar conservele filetate nu necesită dispozitive tehnice și abilități speciale - este suficient să le strângeți strâns cu un capac adecvat. Datorita temperaturii jeleului de afine turnat, in interior se creeaza un vid, iar borcanul se va sigila in mod natural.

Recipientul selectat trebuie sterilizat. Pentru a face acest lucru, puneți recipientele timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit. Sau folosim o baie de apă: pentru aceeași perioadă de timp lăsăm borcanele peste apă clocotită. În același mod, dezinfectăm capacele.

Pe lângă recipientele din sticlă, cel mai probabil veți avea nevoie de:

Bol spațios din aluminiu pentru a găti afinele în jeleu fără a se arde.
Blender sau împingător de cartofi, mojar.
Strecurătoare.
Recipiente de măsurare sau cântar de bucătărie.

În continuare, trecem la prelucrarea fructelor de pădure. Sortăm cu grijă fructele, scăpăm de unitățile necoapte, stricate, putrezite, îndepărtăm frunzele și ramurile și alte resturi. În apă curentă rece, spălați bine „margele” negre și lăsați să se usuce.

S-a terminat această lucrare pregătitoare, este timpul să găsești o rețetă de jeleu de afine pe placul tău. Povar.co a colectat cu plăcere cele mai de succes opțiuni pentru semifabricate, testate de multe gospodine.

Jeleu clasic de afine pentru iarnă

Metoda 1. Pentru 6 kg de fructe de pădure veți avea nevoie de 5 kg de zahăr. Punem afinele intr-o cratita mare, acoperim cu jumatate din zaharul granulat si lasam cateva ore pentru ca fructele de padure sa elibereze sucul. Apoi, puneți pe focul cel mai mic, aduceți la fierbere și adăugați zahărul rămas. Fierbeți 5 minute, lăsați tigaia să se răcească complet. Se fierbe din nou și se răcește din nou. Pentru a treia oară se fierbe 5 minute și se toarnă imediat în borcane pregătite, se rulează și se înfășoară cu o pătură.

Tu stii? Pregătirea jeleului poate fi verificată prin scăparea unei picături într-un pahar cu apă. Dacă nu se dizolvă imediat, ci se scufundă în fund, desertul este gătit corect.

Metoda 2. O opțiune care consumă mai puțin timp - jeleu de afine într-un aragaz lent. Luăm fructe de pădure și zahăr în proporții egale și setăm modul „tocană” pentru 1,5-2 ore. La sfârșitul gătitului, porniți programul „abur” timp de un minut. Pentru a crea confituri, gospodinele cu experiență recomandă să nu turnați mai mult de 1 kg de fructe de pădure pe ciclu într-un aragaz lent.

Jeleu clasic de afine pentru iarnă

Jeleu de afine cu gelatină

Dacă sunteți în căutarea unui răsfăț care să fie consistența pe care să o țineți afară din borcan, încercați această rețetă. Pentru 4 cani de fructe de padure vei avea nevoie de 2 cani de zahar si o punga de jeleu (lamaie, zmeura, capsuni). Punem toate ingredientele in acelasi timp intr-un recipient, aducem la fiert la foc mic, gatim doua minute. Acum puteți începe să păstrați jeleul de afine: turnați lichidul în borcane, dopuți, întoarceți-l cu capul în jos, acoperiți cu ceva cald și așteptați să se răcească desertul.

Pe lângă gelatina obișnuită, puteți folosi un alt agent de îngroșare - pectină. Această substanță este o fibră solubilă și se găsește în multe fructe. Pentru a găti gem-jeleu de afine pentru iarnă, este suficient să combinați 4 pahare de apă și 2-2,5 kg de fructe de pădure. Gatim amestecul timp de o jumatate de ora, apoi punem masa in tifon si scapam de tot sucul. Turnați 50 de grame de pectină în cele 4-5 căni rezultate, aduceți la fierbere, adăugați 5 căni de zahăr granulat, fierbeți încă un minut. Se toarnă în borcane sterile și se rulează.

Jeleu de afine cu gelatină

Jeleu de afine fără gătit

Această metodă este potrivită pentru începători sau pentru bucătarii foarte ocupați, deoarece este cea mai ușoară opțiune pentru a crea semifabricate. Pentru o porție de fructe de pădure, luați 2 porții de zahăr. Frecați totul uniform cu un mașină de piure sau un blender. Sterilizam recipientele de sticla, le racim si turnam masa dulce. Se toarnă deasupra un strat de zahăr de 1-1,5 cm - un fel de plută care va proteja desertul de fermentare. Astfel, obținem jeleu de afine în suc propriu, adică cu maximum de substanțe utile. Pentru a preveni stricarea confiturii, o vom păstra într-o pivniță sau la frigider.

Jeleu de afine fără gătit

Oamenii de știință au dovedit de mult că afinele sunt o boabe medicinale pentru vedere, tractul gastro-intestinal și pur și simplu benefice pentru alte sisteme ale corpului uman.

Pregătirea pentru proces

Important! Pe lângă spațiu, acordați atenție gâtului borcanului. Dacă este implicată utilizarea capacelor speciale de cusut și a unei mașini, verificați disponibilitatea și performanța acestora. Dar conservele filetate nu necesită dispozitive tehnice și abilități speciale - este suficient să le strângeți strâns cu un capac adecvat. Datorita temperaturii jeleului de afine turnat, in interior se creeaza un vid, iar borcanul se va sigila in mod natural.

Pe lângă recipientele din sticlă, cel mai probabil veți avea nevoie de:

Bol spațios din aluminiu pentru a găti afinele în jeleu fără a se arde.
Blender sau împingător de cartofi, mojar.
Strecurătoare.
Recipiente de măsurare sau cântar de bucătărie.

S-a terminat această lucrare pregătitoare, este timpul să găsești o rețetă de jeleu de afine pe placul tău. site-ul a colectat cu plăcere cele mai de succes opțiuni pentru semifabricate, testate de multe gospodine.

Jeleu clasic de afine pentru iarnă

Tu stii? Pregătirea jeleului poate fi verificată prin scăparea unei picături într-un pahar cu apă. Dacă nu se dizolvă imediat, ci se scufundă în fund, desertul este gătit corect.

Jeleu clasic de afine pentru iarnă

Jeleu de afine cu gelatină