Roșii în suc propriu. Conserve de roșii în suc propriu

17.10.2019

Roșii în propriul suc pentru iarnă – simplu și fel de mâncare gustoasă... Acest tip de conserve vă permite să omorâți două păsări dintr-o singură piatră, în primul rând, obțineți roșii sărate delicioase care pot fi servite la prânz cu orice fel principal și, în al doilea rând, aveți întotdeauna gata gata suc de roșii de casă, care puteți bea pentru copii și, de asemenea, poate fi folosit pentru a pregăti sos pentru orice fel de mâncare.

Sărarea unei roșii în suc propriu nu necesită ingrediente speciale, doar sare și zahăr. Pentru șase litri de produs finit, trebuie să luați patru kilograme de roșii de dimensiuni medii și șase kilograme de fructe coapte și suculente pentru suc. Pentru fiecare litru de suc, o lingură de sare și un zahăr și jumătate.

Atunci când alegeți roșii, trebuie să acordați atenție la două tipuri, primul ar trebui să fie dens și mic pentru a intra în mod convenabil în recipient, iar al doilea ar trebui să fie suculent și cărnos, de preferință mare, iar dacă sunt deteriorate, acest lucru nu este critic. , locurile deteriorate pot fi oricând tăiate...

În primul rând, roșiile trebuie spălate, puse pe un prosop pentru a elimina excesul de lichid, apoi puse în borcane. Când conservem roșii în suc propriu, este mai bine să luăm un recipient cu un volum de 2-3 litri.

Pentru a pregăti piureul de roșii, puteți lua o oală sub presiune sau un storcator, dar metoda „de modă veche” este disponibilă și pentru toată lumea. Fructe coapte trebuie tăiat în bucăți mari, se pune intr-un vas emailat si se fierbe pana se inmoaie. Este necesar să acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât să pornească rapid lichidul și să secrete pulpa.

Masa rezultată trebuie trecută printr-o sită, astfel încât veți separa toate semințele și cojile care pot strica gustul conservării. În funcție de gradul de coacere și varietate, variază și cantitatea de produs din tomate obținută la final, așa că trebuie măsurată, de exemplu, turnată în borcan de litru... Pentru fiecare litru există o lingură de sare și o lingură și jumătate de zahăr fără lamă. Dacă roșiile tale sunt acre, atunci este mai bine să adaugi puțin mai mult zahăr granulat, dar roșia ar trebui să fie totuși sărată.

Rețineți că o sticlă de doi litri bine ambalată necesită aproximativ un litru de suc de roșii. Acționează ca o marinadă și pătrunde în fiecare fruct, care este marinat ca rezultat. Este necesar să fierbeți masa timp de 15 minute. Se toarnă fierbinte în borcane: se toarnă în primul, se acoperă cu un capac steril și se pune într-o oală cu apă pentru sterilizare, apoi se toarnă pe al doilea, se acoperă și se pune, și se procedează cu toate borcanele. Cutiile de doi litri trebuie sterilizate timp de o jumătate de oră, cutiile de litri - 15 minute, trei litri - 45 de minute.
Acum puteți rula conservele una câte una, le întoarceți și le puneți sub pătură, unde vor fi până se vor răci.

Roșii în suc propriu fără sterilizare

3 kg de roșii mici dense;
3 kg roșii moi pentru suc;
8 boabe de piper negru;
2 crengute de marar si patrunjel;
zahăr și sare - 1 linguriță la 1 litru de suc.

Preparare:

Tăiați roșiile pentru suc în bucăți, puneți într-o cratiță și aduceți la fiert. Adaugati verdeata tocata marunt si gatiti la foc mic amestecand timp de 20 de minute. Se răcește ușor și se freacă printr-o sită. Avem nevoie doar de suc de roșii.

Înțepăm roșiile cu o scobitoare pentru a nu sparge la turnare.

Punem rosiile in borcane sterilizate, punem cate 2 boabe de piper, turnam apa clocotita si lasam sub capace 20 de minute.

Fierbem din nou sucul de rosii, adaugand zahar si sare.

Scurgeți apa din borcanele cu roșii și turnați roșiile suc de roșii... Ne rostogolim. Întoarcem băncile și le înfășurăm până la răcire completă.

Roșii în suc de roșii cu usturoi și hrean

Ingrediente:

roșii - 2 kg;
dulce ardei gras- 250 g;
roșii supracoapte - 2 kg;
usturoi, tocat cu rădăcină de hrean - ¼ o.;
sare - 2 linguri. l.;
zahăr - 4 linguri. l.

Preparare:

Pune roșiile într-un borcan de 3 litri și coapte prea mult - clătește, toacă și pune într-o cratiță, apoi aduce la fierbere. Gătiți-le până se înmoaie. Apoi se răcește și se freacă printr-o strecurătoare.

Adăugați zahăr și sare la rezultat piure de tomate... Se amestecă și se aduce la fierbere. După ce sucul începe să fiarbă, adăugați ardeiul, hreanul și usturoiul.

Turnați masa fierbinte rezultată în borcane de roșii și începeți să sterilizați. Bănci cu un volum de 3 litri - 20 de minute, 1 litru - 15 minute. Sigilați-le și întoarceți-le cu susul în jos pentru a se răci.

Roșii braziliene în suc de roșii

Compozitia retetei:

suc de roșii - 1 l;
roșii - 2,5 kg;
sare - 1 lingura. l.;
mărar - o grămadă;
frunze de dafin - 10 frunze;
condimente pentru curry;
boabe de piper - 10 mazăre;
usturoi - 3 catei.

Preparare:

Tăiați mărunt mararul, tăiați roșiile și spălați bine. Sterilizați borcanele și puneți acolo toate mirodeniile. Apoi puneți roșiile acolo.

Aduceți sucul de roșii la fiert și adăugați un praf de curry. Peste borcane se toarnă sucul de roșii fierte. Apoi adăugați sare în borcane. Sterilizați borcanele timp de 7 minute. Apoi rulează-l.

Roșii picante în suc de roșii cu condimente „Ogonyok”.

Ingrediente:

roșii roșii - 2 kg;
usturoi - 6 catei;
frunze de coacăz - 6 buc;
frunze de cireș - 4 buc;
frunze de hrean - 1 buc;
mărar - 3 umbrele;
frunză de dafin - 10 buc;
piper negru - 15 mazăre;
compoziție de condimente: roșii - 1,5 kg;
hrean tocat și usturoi amestecat - 80 g;
zahăr - 1 linguriță;
sare - 3 linguri

Preparare:

Pentru condimentare - tocați roșiile, adăugați usturoi, hrean, zahăr și sare, amestecați bine. Apoi gătiți roșii roșii, usturoi, frunze de coacăz, cireșe, hrean, mărar, dafin, ardei.

Spălați toate legumele, pregătiți borcanele, fierbeți capacele timp de 5 minute. Puneți usturoiul și ierburile pe fundul borcanelor, apoi roșiile. Fierbeți condimentul pregătit și turnați peste roșii.

Sterilizați conservele timp de 20 de minute, apoi rulați. Întoarceți, acoperiți cu o pătură și așteptați să se răcească.

Cum să gătești roșii umplute în suc de roșii pentru iarnă?

Produse pentru o cutie de 3 l:

roșii mici - 2 kg;
usturoi - 2 capete;
ienibahar și piper negru - câte 5 mazăre;
bulgară ardei gras- 2 buc.;
ardei amar - 1 buc.;
rădăcină și frunze de hrean;
ceapă - 0,5 capete;
Frunza de dafin;
pătrunjel și mărar;
sare și zahăr - 2 linguri fiecare l.;
mărar - 5 umbrele;
suc de roșii - 1,5 litri.

Preparare:

Spălați roșiile, tăiate în jumătate, dar nu până la sfârșit. Curățați usturoiul, tăiați în felii subțiri. Se spală ierburile, se toacă hreanul. Umpleți fiecare roșie cu usturoi și ierburi.

Se spală ardeii și se taie în jumătate. Sterilizați borcanul. Pe fund se pun condimentele, ceapa, un catel de usturoi, ardeiul iute, jumatate de marar si hrean. Apoi stivuiți bine roșiile. Este recomandabil ca roșiile să se întindă cât mai strâns unele de altele.

Așezați ardeiul gras pe părțile laterale ale borcanului, deasupra - mărar, frunze și rădăcină de hrean. Se fierbe sucul de rosii si se toarna peste continutul borcanului. Acoperiți-l cu un capac timp de 15 minute, apoi închideți-l cu un capac fiert și, întorcându-l cu susul în jos, puneți-l într-un loc cald timp de o zi, învelindu-l.

Video: Rețetă de roșii în suc propriu fără oțet și acid citric

Astăzi pregătim roșii în suc propriu pentru iarnă. Pentru aceasta avem nevoie de fructe de roșii proaspete, coapte și întregi. Această metodă de gătit seamănă cu compoturile de fructe și fructe de pădure. Fructele de roșii din acest fir pot fi conservate cu coajă și

Nu vom lua în considerare fructele roșiilor care au defecte - letargice, prea urâte sau striate, necoapte sau coapte neuniform, stricate, mucegăite sau afectate de boli.

Pentru toate rețetele, roșiile trebuie spălate bine în apă pentru a elimina toți contaminanții. Și numai fructele cu defecte minore pot fi folosite pentru a face suc de roșii.

Roșii în suc propriu - o rețetă dovedită pentru iarna fără oțet

Prepararea retetei:

Pentru a pregăti rețeta, vom avea nevoie de mult suc de roșii. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un accesoriu de tocat pentru a stoarce sucul. Roșiile se taie felii și se pun în orificiul pentru mașina de tocat carne.

În acest atașament, tortul intră într-o gaură, iar sucul de roșii este turnat prin tavă în cealaltă gaură.

Puteți sări peste roșiile printr-o mașină de tocat carne și să frecați masa printr-o sită.

Acum avem o oală plină cu suc concentrat de roșii.

Acum vom găti roșiile în suc propriu pentru borcane de 2 litri. Băncile trebuie să fie curate și sterilizate. Un borcan de 1 litru de roșii necesită o jumătate de litru de suc de roșii.

Luăm o cană de măsurat cu o capacitate de 1 litru, o umplem cu suc și o turnăm într-o altă cratiță.

Și adăugați încă un polonic pentru evaporare.

Turnați o lingură plată de sare și o linguriță de zahăr granulat în a doua tigaie.

Pune pe foc a doua oala cu un litru de suc de rosii si fierbe 5 minute din momentul in care fierbe. Se amestecă din când în când.

Începem să punem fructe întregi de roșii în borcane. Pentru a face acest lucru, tăiați tulpina cu un cuțit.

Poate că ai dispozitiv special pentru a îndepărta tulpina de la roșii - folosiți-o. În fotografie, un dispozitiv pentru îndepărtarea cozilor de căpșuni - a fost perfect pentru cazul nostru.

Punem rosiile in borcane chiar deasupra fara condimente. Umpleți conservele cu roșii cu apă clocotită.

Acoperiți borcanele cu capace sterilizate deasupra și lăsați 10 minute.

Apoi, punem un capac cu gauri pe borcan si turnam apa. Nu avem nevoie de ea.

Turnați sucul de roșii pregătit în borcanele pentru roșii.

Închidem capacele de tablă cu o mașină.

Întoarceți borcanele închise cu susul în jos.

Invelim borcanele pana se racesc complet.

Reteta de rosii in suc de rosii este gata.

Roșii în suc propriu cu usturoi, ardei gras, condimente și ierburi

Prepararea retetei:

Pregătim borcane sterilizate de trei litri.

Spălați bine roșiile de mărime medie.

Strangem fiecare tulpina cu un cutit pentru ca rosiile sa fie bine incalzite.

Puneti in fiecare borcan: boabe de piper, cate o frunza de telina si cate o frunza de dafin.

Pune trei catei de usturoi in apa timp de 10 minute pentru a se curata bine. Curățăm cățeii de usturoi.

Pune rosiile in borcane si cateii de usturoi tocati deasupra.

Umpleți fiecare borcan cu apă fierbinte fierbinte.

Acoperiți borcanele cu capace și un prosop timp de 20 de minute.

Tăiați ardeiul în felii mici.

Asezam ardeii tocati intr-un bol in care vom gati sucul de rosii.

Pregătiți sucul de roșii într-un blender. Pentru a face acest lucru, tăiați roșiile în bucăți.

Așa obțineți un suc omogen de roșii într-un bol de blender.

Se toarnă sucul într-un recipient la ardeiul tocat. Sare dupa gust si amestecati.

După 20 de minute, puneți un tifon pe gâtul unei conserve de roșii și scurgeți apa.

Apoi turnați încă o apă fierbinte curată în borcane (a doua oară).

Acoperiți cu capace deasupra timp de 10 minute.

Roșii în suc propriu pentru iarnă - rețetă video cu oțet

Iarna, fructele se consumă întregi cu plăcere, sau poți găti salată, sos, supă de condimentare.

Rosii in rosii pentru iarna cu sterilizare

O sa ai nevoie:

3 kg de roșii coapte cu fructe mici
2 kg de roșii mari coapte
80 g sare
50 g zahăr

Preparare:

Se spală roșiile cu fructe mici și se toacă în mai multe locuri cu un bețișor ascuțit.
Puneți roșiile pregătite în borcane până la umerase.
Tăiați roșiile mari în bucăți și încălziți într-o cratiță, acoperită, fără să fiarbă.
Frecați masa fierbinte de roșii printr-o sită grosieră.
Se dizolvă sarea, zahărul într-o masă fierbinte de roșii, se amestecă bine.
Apoi turnați pasta de roșii peste roșiile din borcane astfel încât nivelul sucului de roșii să fie cu 2 cm sub marginile borcanului.
Sterilizați borcanele de litri în apă clocotită timp de 10 minute.

Sterilizarea la căldură este principala metodă de conservare a legumelor. Această metodă se bazează pe încetarea proceselor biochimice și pe distrugerea microflorei patogene sub influența temperaturilor ridicate.

Roșii delicioase în suc propriu - rețetă video pentru cutii de 3 litri

Ați învățat rețetele de recoltare a roșiilor în suc propriu pentru iarnă cu fructe întregi cu coajă. În următorul articol, vei afla cum se prepară roșiile pentru iarnă fără coajă.

Gătitul roșiilor după această rețetă este foarte ușor și simplu, iar rezultatul va surprinde și va încânta toată familia iarna. Aceste roșii sunt rulate fără oțet, datorită cărora se obțin 2 produse la ieșire - roșii delicioaseși suc de roșii.

Ingrediente:

3 kg de roșii mici (de preferință dense);
2 kg roșii mari (suculente și moi, pentru suc);
2 linguri sare;
3 linguri Sahara;
2 foi de dafin;
4-5 mazăre de ienibahar.

Reteta de rosii in suc propriu

1. Clătiți bine roșiile mici sub jet de apă. Strapungem fiecare rosie cu o scobitoare astfel incat rosiile sa fie bine saturate cu suc aromat.

2. Spălați roșiile mari și treceți printr-un storcator sau mașină de tocat carne. Adăugați sare, zahăr, foi de dafin și mazăre de ienibahar. Se amestecă, se aduce sucul la fiert și se fierbe încă 3 minute la foc mare.

3. Sterilizam borcanele si capacele in orice mod convenabil, vezi pentru detalii. Punem roșii mici în borcane sterilizate și turnăm sucul clocotit până deasupra. Dacă sucul curge pe blat, e în regulă, poți întinde un alt prosop. Principalul lucru este că practic nu mai rămâne aer în borcane când capacul este închis. Imediat rulăm sau răsucim conservele și le întoarcem cu capacul în jos. Îl punem într-un loc cald, îl punem strâns unul pe celălalt, îl învelim cu o pătură și îl lăsăm o zi.

4. După o zi, conservele pot fi răsturnate și verificate pentru calitatea cusăturilor. Dacă borcanele nu curg, nu lăsați aer să intre și capacele sunt bine închise, atunci borcanele cu roșii pot fi puse în dulap înainte de iarnă. Deși, în practica mea, nu a existat niciodată așa ceva încât roșiile în suc propriu să se umfle sau să se strice. Se dovedesc întotdeauna a fi impecabile, moderat sărate și cu o aromă ușoară.

Atunci când alegeți legume pentru recoltare, ar trebui să acordați preferință fructelor dense. Ideal ar fi soiul Cream și altele asemenea. Roșiile trebuie să fie mici, cam de aceeași formă, cu coaja densă, dar nu prea groasă.

Asigurați-vă că examinați cu atenție fructele înainte de conservare. Nu ar trebui să aibă pete, lovituri și chiar mai multe daune.

Greșeala pe care o fac majoritatea gospodinelor este folosirea „substandardului” pentru gătit roșii. O astfel de piesă de prelucrat, chiar dacă este bine depozitată, nu va avea gust bun... Deci nu încercați să economisiți bani, cumpărați numai produse de conservare de înaltă calitate.

Borcanele și capacele trebuie sterilizate! Nu vă fie frică de asta. Este suficient să spălați cutiile de sifon (poți chiar și după ce ai folosit detergentul) și apoi să le pui la soare timp de câteva ore. Locuitorii clădirilor înalte pot pune borcane de sterilizare chiar pe pervaz. Soarele le va „praji” bine prin pahar. Aceasta este cea mai simplă opțiune „rustică”. Ei bine, cutiile curate trebuie ținute la abur.

Roșii întregi în suc propriu pentru iarnă

Cu această rețetă se prepară roșii delicioase. Și cel mai important, când deschideți borcanul, veți simți imediat mirosul real al verii.

Pentru un borcan de 3 litri trebuie să luați:

2 kilograme de roșii mici și fructe mai mari;
semințe de mărar sau o singură inflorescență;
frunza de hrean;
2-3 catei de usturoi;
câteva mazăre negre și duș. piper;
mugur de garoafa;
pe o crenguță de pătrunjel și tarhon;
oțet - 2 linguri;
sare (3 linguri) și zahăr (5 linguri).

Pune roșiile mici împreună cu ierburi și condimente într-un borcan. Scoateți pielea celor mari și tăiați-le bucăți, fierbeți 30 de minute. Puteți pre-măcina până la omogenizare.

Se toarnă apă clocotită peste roșii în două seturi timp de 15 minute. Apoi adăugați oțet, zahăr și sare în borcan, introduceți ușor masa de roșii clocotită și rulați.

Ia-ti notite!

Dacă borcanul este turnat nu cu roșii, ci cu suc preparat cu un storcător, atunci va rămâne destul de multă prăjitură. Nu-l arunca. Puteți adăuga puțin usturoi sau ardei iuteși condimentele tale preferate, primești o adjika minunată.

Roșii tocate pentru iarnă în suc propriu

Această rețetă este potrivită pentru roșii mari. Soiul Robinovka este considerat ideal, dar orice altul este, de asemenea, potrivit, principalul lucru este că fructele sunt dense și își păstrează bine forma.

Acestea trebuie tăiate în 2-4 bucăți, puse într-un borcan. Mai moale, curățați și zdrobiți într-un castron adânc cu mâinile sau un piure de cartofi.

Treci printr-o sită pentru a îndepărta semințele, deși dacă rămân, e în regulă.

Fierbeți sucul aproximativ o oră, amestecând regulat. În fiecare borcan se adaugă sare (într-o lingură de 2 litri), zahăr (într-o lingură de 2 litri 4) și o tabletă de aspirină. Se toarnă roșia peste și se rulează.

Dacă nu ești sigur de calitatea fructelor, folosește pentru prima dată apă clocotită înainte de a turna borcanele cu roșii. Suficient de 15 minute pentru a efectua procesări suplimentare.

Roșii cherry în suc propriu

O rețetă foarte simplă, dar gustul preparatului este de așa natură încât până și gurmanzii o vor aprecia. Asigurați-vă că pregătiți mai multe porții. Iarna, nu numai că vă veți surprinde oaspeții, dar vă puteți bucura și de gustul uimitor al roșiilor.

Pentru un borcan de jumătate de litru veți avea nevoie de:

aproximativ 400 g cirese;
aproximativ 500-600 g roșii pentru suc;
h lingură de sare;
2 lingurite Sahara;
busuioc (este indicat să luați o crenguță proaspătă, dar se pot folosi și condimente, atunci este suficient un praf).

Pune cireșele într-un borcan, toarnă peste el apă clocotită. Măcinați fructele mari într-o roșie, fierbeți timp de 15 minute, adăugați sare, zahăr și busuioc, fierbeți încă un sfert de oră. Scurgeți apa din borcan, turnați roșia și sterilizați aproximativ 15 minute, rulați.

Pentru a preveni spargerea roșiilor, trebuie să faceți 2-3 înțepături îngrijite cu un ac pe fiecare.

Și iată cum să gătești roșii cherry cu castraveți pentru iarnă.

Roșii cu piper în suc propriu

Piesa de prelucrat poate fi numită „2 într-unul”. Legumele pot fi servite separat, iar sosul poate fi folosit ca garnitură. Iese foarte gustos, mai ales cu paste. Simțiți-vă ca niște italieni adevărați!

Pentru două kilograme de roșii de dimensiuni mici veți avea nevoie de:

1-1,3 litri roșii finite;
1-2 buc. umflătură. piper;
sare (1 lingura) si zahar (3 linguri);
usturoi și ierburi proaspete gust.

Se pun roșiile cu usturoi și ierburi în borcane, se toarnă apă clocotită de două ori, ținând 5-7 minute. Trimiteți piper, sare și zahăr, tăiate fâșii mici, în roșie. Se toarnă conservele care fierb, se rulează.

Ia-ti notite!

Pentru un plus de încredere, puteți adăuga oțet în borcane (o lingură într-un borcan de litru).

Roșii fără oțet în suc propriu

Pentru această rețetă, puteți folosi fie un suc făcut singur, fie unul cumpărat din magazin. Dar produsele din magazin trebuie să fie de înaltă calitate.

Pentru borcane de trei litri veți avea nevoie de:

2 kg de roșii cremă;
litru de suc;
1,5 l. sare;
2 p. Sahara;
lavrushka, usturoi, duș, piper.

Fierbeți sucul, adăugați toate condimentele și condimentele, fierbeți aproximativ 15 minute.

Dacă iei depozitați suc, sare și zahăr pot fi necesare mai puțin. Asigurați-vă că o gustați.

Aranjați roșiile în borcane, turnați apă clocotită peste și înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet. Se scurge apa, se toarna sucul clocotit peste rosii si se ruleaza.

Roșii cu ceapă în suc pentru iarnă

Această rețetă face legumele foarte gustoase, dar sosul este și mai gustos. Foarte asemănătoare ca gust sos celebru Unchiul Bens, doar mai gros. Dacă nu există timp pentru gătit, este suficient să turnați peste orice terci sau paste.

Tăiați trei kilograme de roșii în felii și puneți-le pe foc. Trimiteți-le două cepe tocate, o crenguță de busuioc, cimbru, zeama de la o lămâie. Se fierbe 20 de minute, se condimentează cu sare și se oprește.

Curățați 2,5 kilograme de fructe mici de coajă și tulpini, tăiați în jumătate și aranjați în borcane. Se strecoară sosul printr-o strecurătoare, se toarnă roșiile pentru 2-3, se sterilizează litrul timp de o jumătate de oră și se rulează.

Dacă adăugați o crenguță de busuioc în fiecare borcan, piesa de prelucrat va dobândi și mai mult gust rafinat si aroma.

Roșii cu pastă de tomate

Versiunea expresă a piesei tale preferate. Un avertisment - nu puteți economisi pe paste. Dacă luați o calitate slabă, gustul va fi stricat fără speranță.

Pune unul sau doi căței de usturoi și roșii într-un borcan de un litru. Nu strâns, dar aproape până sus. Turnați aproximativ 700 ml de apă într-o cratiță, diluați 4 linguri în ea. pastele, aduceți la fiert. După 5-7 minute. Adăugați linguriță. sare și zahăr, ½ linguriță. ux. esente, cateva boabe de piper.

Se toarnă roșiile și se rulează. Dacă piesa de prelucrat este depozitată într-o cameră caldă, este mai bine să o sterilizați suplimentar timp de 5-7 minute înainte de rulare.

Roșii în suc propriu cu acid citric

Pentru aceasta reteta, spre deosebire de cele anterioare, se pot folosi rosii nu prea ideale. Și nu este nevoie să recoltați suc de roșii, ceea ce este un avantaj indubitabil.

În fundul fiecărui borcan de litru punem lavrushka, 5-7 boabe de piper, linguriță. zahăr, st. sare și un praf de lămâie. Acoperiți cu roșii tăiate felii. Nu adăugați apă!

Tăiați roșiile cu o margine. Nu pune totul în bănci.

Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați la foc foarte mic. Roșiile vor începe să stoarce sucul, să se aseze. Adăugați roșii „de rezervă” în locul liber. Acest lucru trebuie făcut de mai multe ori până când toate roșiile se așează în sucul eliberat.
Timpul de sterilizare este de aproximativ 40-50 de minute.

Metodă de achiziție dovedită. Astfel de borcane pot fi depozitate în siguranță chiar și într-un apartament.

Roșiile pot fi folosite ca o gustare de sine stătătoare și pot fi adăugate și la diverse feluri de mâncare, de exemplu borș, tocană etc.

Roșii fără coajă în suc propriu

Pentru această rețetă, trebuie să alegeți roșii cremă coapte, dar nu prea coapte. Fructele trebuie să fie foarte tari pentru a-și păstra bine forma. Ele trebuie decojite. Pentru a face acest lucru, după spălare, acestea trebuie scufundate în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi transferate imediat în apă cu gheață. Deci pielea va fi indepartata perfect.

Pune roșiile decojite în borcane.

Sucul de roșii trebuie preparat din fructe mai mari. Acestea trebuie decojite, tăiate felii și fierte până se înmoaie. După răcire, frecați printr-o sită, adăugați lavrushka, un vârf de negru. piper si sare dupa gust. Se fierbe câteva minute.

Se toarnă imediat borcanele, se pun roșiile pentru sterilizare (0,5 l - 5 minute, 1 l - 10 minute).

Sucul de roșii proaspăt preparat trebuie folosit într-o oră. După acest timp, încep procesele de fermentație.

Reteta de rosii in suc propriu in cutii de litri

Un aperitiv savuros care va fi apreciat de gurmanzi. Secretul este să folosești pe lângă ingredientele obișnuite de scorțișoară. Ea este cea care dă piesei de prelucrat note originale.

Pentru borcane de 5 litri, pe lângă roșiile dense de mărime medie, veți avea nevoie de:

3 l suc;
200 g zahăr;
20 g sare;
5 buc. duș de ardei și cuișoare;
masa. l. cu un tobogan de usturoi zdrobit;
un praf de scortisoara;
lingurita esență acetică.

Roșiile se spală, se toacă cu o scobitoare, se pun în borcane. Fierbeți sucul, adăugați condimente, sare și zahăr, fierbeți aproximativ 5 minute. Se amestecă cu esența și usturoiul, se toarnă peste roșii.

Sterilizează la 40 de minute după fierbere apa.

Roșii în suc propriu fără sterilizare

Roșiile după această rețetă păstrează cel mai natural gust. Și fructele sunt delicioase, iar sucul este incredibil.

Pentru trei kilograme de smântână, trebuie să luați trei kilograme de fructe mari. Tăiați-le, fierbeți și măcinați printr-o sită. Adăugați sare și zahăr în suc după gust, aduceți la fierbere.

Faceți înțepături pe fructe, puneți-le într-un borcan, turnați apă clocotită timp de 20 de minute. Scurgeți apa, turnați roșia clocotită și rulați.

Notă!

Piesa de prelucrat trebuie depozitată doar la rece. În caz contrar, este necesar să turnați 25 ml de oțet 9% în fiecare borcan de litru înainte de rulare.

O reteta simpla de rosii in suc propriu cu sterilizare

De fapt, un mod incredibil de ușor de a recolta. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne și strecurați sau folosiți imediat un storcător și faceți suc. Pentru două borcane de 750 ml sunt suficiente 1,5 kg de roșii per roșie.

Aranjați condimentele preferate în borcane. Poate fi boabe de piper, lavrushka, cuișoare etc. Puneți roșiile deasupra.

Adăugați sare și zahăr în sucul care fierbe după gust, turnați borcane peste ele. Sterilizați aproximativ 15 minute. Rulați imediat.

Roșiile în suc propriu sunt foarte preparat gustos pentru iarnă. Roșiile apetisante și suculente sunt perfect completate de suc aromat, răcoritor. Aperitivul este bun ca o completare a felurilor principale și este folosit și pentru a face pizza, supe, sosuri și sosuri. Orice gospodină, care încearcă să gătească roșii în acest fel, folosește de la an la an rețeta aleasă.

Pentru gătirea roșiilor în suc propriu, sunt selectate fructe de aceeași dimensiune, elastice, fără crăpături sau deteriorare. Când conservați în întregime, este mai bine să luați roșii medii sau mici; pentru păstrarea în felii, puteți lua medii și legume mari... Se spală în apă curentă și se pun într-o strecurătoare pentru a se usuca. După uscare, sunt gata pentru conservare.

Cele mai bune rețete de roșii în suc propriu pentru iarnă

Roșiile în suc propriu pot fi preparate în mai multe moduri. Oricare dintre rețetele pentru asta recoltarea de iarnă au aroma lor și sunt pe placul tuturor, fără excepție. Roșiile în suc propriu sunt un adaos excelent la carne și mancare de pesteși parfumat, suc delicios poți doar să-l bei sau să prepari diverse sosuri și dressing-uri pe baza lui.

Ingrediente:

2,5 kilograme de roșii;
1 litru de suc de roșii sau 1,5 kilograme de fructe pentru suc;
3 linguri de zahar;
3 linguri de sare;
2 grame de ardei roșu măcinat;
0,5 lingurita acid citric sau 2 linguri 6% tartric sau oțet de mere;
1 lingura ulei vegetal;
4 umbrele de marar;
4 catei de usturoi.

Preparare:

Roșiile sunt străpunse cu un ac sau o scobitoare și strâns ambalate în borcane sterilizate (se sterilizează la cuptor timp de 10 minute), usturoiul tăiat felii și umbrele de mărar sunt așezate între ele.

Pentru prepararea sucului de roșii se iau fructe dulci, cărnoase. Pentru a obține sucul, se scoate coaja de pe roșii. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță cu apa fierbinte, roșiile se scufundă în porții timp de 2 minute. Apoi sunt scoase și trimise la apă rece. Coaja este apoi îndepărtată cu ușurință de pe suprafața fructului.

Rosiile se taie felii si se trec printr-un storcator, masina de tocat carne sau se toaca cu un blender. Când se folosește o mașină de tocat carne sau un blender, sucul, dacă se dorește, poate fi filtrat prin pânză de brânză, o sită.

Sucul preparat se toarnă într-un vas emailat. Se pune pe foc, la fierbere se adauga sare, zahar, piper, ulei vegetal... După fierbere, se fierbe 10 minute, înainte de a se stinge se adaugă acid de lamaie sau otet. În timpul gătirii, spuma care se formează este îndepărtată cu o lingură cu fantă.

Băutura finită este turnată în cutii cu roșii. Borcanele se acoperă cu capace sterile și se pun într-o cratiță pentru sterilizare. O cârpă sau tifon este căptușită în partea de jos a recipientului. Apa fierbinte se toarna in tigaie peste umerasele borcanelor.

Sterilizarea durează 15 minute. Apoi conservele se scot din tigaie cu un clește, se astupă cu capace, se pun cu susul în jos și se înfășoară într-o pătură până se răcesc. Cutiile răcite sunt trimise în cămară.

Ingrediente:

5 kilograme de roșii;
Roșii pentru suc sau 3,5 litri suc de roșii gata preparat;
Sarat la gust.

Preparare:

Borcanele se spală, se fierb la abur la cuptor sau la microunde. Capacele sunt stropite cu apă clocotită.

Roșiile pentru suc se trec printr-o mașină de tocat carne. Sucul se încălzește într-o cratiță, se adaugă sare. După fierbere se detectează 3-5 minute, după care focul se stinge.

Roșiile se pun în borcane. Se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă să stea 10 minute. Apa se scurge. Roșiile se toarnă cu suc de roșii clocotite și se acoperă cu capace. Băncile sunt așezate cu susul în jos sub pătură până se răcesc complet. Apoi pot fi trimise spre depozitare.

Roșii în suc propriu fără oțet: video

Ingrediente:

2 kilograme de roșii moi, mari pentru suc;
2 kilograme de fructe dense;
5 linguri de sare;
6 linguri de zahar;
8 mazăre ienibahar;
3 linguri 6% vin sau otet de mere.

Preparare:

Capacele de conserve metalice se pun în apă clocotită timp de 5 minute.

Borcanele sterilizate sunt umplute până la vârf cu roșii. Roșiile mari se opăresc cu apă clocotită și se răcesc sub jet de apă rece. Fructele se scot de pe piele și se rulează printr-o mașină de tocat carne. În suc se adaugă sare, zahăr și ienibahar. Tigaia este pusă pe foc. După fierbere, sucul se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. La gătit se îndepărtează spuma care apare.

In timp ce sucul se pregateste, apa clocotita se toarna cu grija in borcanele cu rosii. Borcanele se acoperă cu capace și se lasă să stea 10 minute. Apa se scurge și procedura se repetă încă o dată.

Apoi, în fiecare borcan de litru se toarnă câte o lingură de oțet și suc de roșii fierbinte. Recipientul este răsucit cu un capac și, când este răsturnat, se răcește sub pătură. Cutiile racite sunt trimise in pivnita, camera de depozitare.

Roșii pentru iarnă în suc propriu fără sterilizare și fără oțet: video

Ingrediente:

5 kilograme de roșii;
2 linguri de sare;
2 linguri de zahar.

Preparare:

3 kg de roșii decojite se rulează într-o mașină de tocat carne și se fierb timp de 15 minute, se adaugă sare și zahăr.

Se taie 2 kilograme de rosii spalate de marime medie, densa, se pliaza intr-o cratita si se toarna cu apa clocotita. Recipientul este acoperit cu un capac și lăsat timp de 20 de minute.

Se indeparteaza coaja de pe rosii. Se pun 2/3 in borcane sterile si se umplu cu suc clocotit. Borcanele se răsucesc, se înfășoară într-o pătură (cu susul în jos) până se răcesc complet.

Roșii în suc propriu. Calea ușoară: video

Ingrediente:

4 kilograme de roșii;
1 lingura de otet de mere per litru de suc
1 lingura de sare per litru de suc
4 linguri de zahar pe litru de suc;
un praf de scortisoara;
6 muguri de garoafa.

Preparare:

Rosiile pentru suc (2 kilograme) se calesc in apa clocotita timp de 3-4 minute, apoi se racesc la rece. Coaja este îndepărtată de pe fructe. Rosiile decojite se taie felii si se pun intr-o cratita si se toaca cu un blender. În masa de roșii se adaugă sare și zahăr. Cratita se pune pe foc. Sucul se aduce la fierbere. Focul se diminuează la fierbere, iar sucul fierbe 20 de minute.

Roșiile spălate sunt străpunse în zona tulpinii cu o scobitoare până la o adâncime de 1 centimetru. Roșiile sunt strâns ambalate în borcane sterilizate. Roșiile se toarnă peste apă clocotită și se lasă 10 minute. După 10 minute, apa se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3 minute și se toarnă din nou în borcane timp de 2-3 minute. Roșiile mici nu trebuie să fie re-împodobite.

Se scurge apa si rosiile se toarna imediat cu zeama clocotita sub chiar gatul. Nu ar trebui să fie aer în borcan!

Recipientul se sigilează cu capace, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară într-o pătură și se lasă o zi până se răcește complet.

Ingrediente:

5 kilograme de roșii;
3 cepe;
cap de usturoi;
3 ardei grasi;
3 linguri de sare;
5 linguri pline de zahăr;
1,5 linguri de acid citric;
4 foi de dafin;
4 frunze de coacăz;
4 crengute de marar sau patrunjel;
24 de mazăre amestec de ardei;
8 muguri de garoafa.

Preparare:

Crengute de patrunjel sau marar, frunze de coacaze si lavrushka se pun in borcane sterilizate. În fiecare borcan sunt așezați ardei tăiați pe jumătate, usturoi feliați, căței și un amestec de ardei. Pentru picant, puteți lua suplimentar ardei iute, decojiți din semințe.

De jos se taie 3,5 kilograme de roșii și se scufundă în apă clocotită. Dupa 10 minute se scot si se indeparteaza pielea de pe ele. Rosiile decojite se taie in jumatate sau in 4 bucati si se trimit in borcane.

1,5 kilograme de roșii moi se toacă la întâmplare și se combină cu o ceapă tocată. Roșiile și ceapa se pasează cu ajutorul unui blender.

Tigaia cu masa rezultată este trimisă pe foc, se adaugă zahăr, sare, acid citric. Puteți adăuga un praf de scorțișoară în suc, după gust. Băutura fierbe timp de 5 minute. Spuma care se formează este îndepărtată cu o lingură cu fantă.

Roșiile se toarnă cu suc clocotit și se acoperă cu capace. Băncile sunt puse într-o oală cu apă. Roșiile în suc propriu sunt sterilizate timp de 7 minute.

Semnele finite sunt astupate cu capace, întoarse cu susul în jos, învelite în ceva cald până se răcesc și apoi trimise la depozitare.

Ingrediente:

4,5 kilograme de roșii cherry;
4 kilograme de roșii moi per suc sau 3,5 litri de suc gata preparat;
90 de grame de sare.

Preparare:

Cireșele sunt sortate în funcție de gradul lor de maturitate. Cele moi și mature sunt otrăvite de suc, iar cele puternice merg la borcane.

Roșiile moi sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și măcinate printr-o sită fină. Sucul se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare și se pune pe foc. Sucul se amestecă constant. Spuma care se formează este îndepărtată cu o lingură cu fantă. Sucul se fierbe până când spuma dispare complet.

Roșiile tari se pun într-o strecurătoare, se scufundă în apă clocotită timp de 2 minute. Apoi s-a răcit apă rece... Pielea este îndepărtată de pe ele. Roșiile pregătite sunt ambalate etanș în borcane. Se umplu cu suc fierbinte (80 de grade), acoperite cu capace fierte.

Băncile se pun într-o cratiță cu apa calda... După fierberea apei, sunt detectate 10 minute. Apoi conservele se scot din apa clocotită, se rulează, se răstoarnă cu capacul în jos. După răcire, piesele de prelucrat sunt trimise la depozitare.

Roșiile sunt unul dintre cele mai preferate preparate pentru toți cei care conservă pentru iarnă. Fiecare gospodină are mai multe rețete dovedite care sunt folosite de la an la an. După ce au gătit roșiile în suc propriu o singură dată, oricare dintre rețetele de mai sus va fi la egalitate cu altele folosite anterior sau le va înlocui complet.