Meniul 

Vezi ce este „Bourbon (whisky)” în alte dicționare. Bourbon: whisky american originar din Kentucky

Din întâmplare, am dat peste un mic articol și mi-am amintit că tocmai acest whisky îl bem acum... Litrul nostru de whisky este „cheltuit” în aproximativ un an, așa că a meritat să citesc ce fel de băutură a fost.

Băuturile alcoolice puternice nu sunt ținute la mare cinste în familia noastră, dar, după ce am primit odată cadou un whisky scoțian ( din păcate, nu-mi amintesc cum se numea - cu o poză cu un collie pe etichetă... hopa, mi-am amintit că în acel set cadou era un pahar... scrie... collie scoțian whisky scoțian), am adus un omagiu băuturilor tari. Apoi au fost eticheta roșie și eticheta neagră Johnny Walker.

Din ultima vacanță pe care am adus-o, doar, Jim fascicul... Este vorba despre el și despre vorbire.

Se dovedește, Jim Beam etichetă albă(Jim Beam white label) este cel mai bine vândut bourbon din lume. Peste 40 de milioane de litri de etichetă „albă” sunt consumați în fiecare an în toată lumea. Acest bourbon cu adevărat iconic este îmbătrânit timp de 4 ani în butoaie carbonizate de stejar alb... Culoarea whisky-ului este chihlimbar. Notele florale și fructate se aud clar în buchet. Gustul whisky-ului este puternic, luminos, cu tonuri lemnoase bine definite.
Bourbon Jim Beam- același simbol al Statelor Unite ca și steagul Stars and Stripes sau, să zicem, o pălărie de cowboy. Mai mult, în istoria acestei băuturi, ca într-o oglindă, se reflectă evenimentele din ultimii 200 de ani de istorie americană. Drumul lui Jim Beam către culmile celebrității mondiale a început la sfârșitul secolului al XVIII-lea, când vagoanele de coloniști s-au mutat în Vestul Sălbatic pentru a explora noi ținuturi. Printre ei a fost și străbunicul faimosului James (Jim) Beam, care a dat numele celui mai popular bourbon - Jacob Beam.

După războiul din 1776, guvernul SUA a încurajat așezarea de noi pământuri în vest. Primii coloniști au fost reticenți să călătorească în „Țara Indienilor” la vest de Munții Appalachi. Guvernul le-a promis celor care se vor stabili acolo și vor cultiva porumb dreptul de proprietate asupra pământului. Din păcate, nu exista cerere de porumb în acel moment. Cu toate acestea, au găsit o modalitate de a valorifica porumbul - au început să facă whisky din el!

Acești primi coloniști erau obișnuiți să facă whisky din secară și, prin urmare, primele exemple de whisky făcut din porumb li s-au părut prea dulci. Apoi au adăugat puțină secară la must și rezultatul a fost un whisky excelent! Curând a devenit o modalitate populară de a face bani, iar whisky-ul a fost vândut imediat după distilare.


Legenda spune că carbonizarea butoaielor a avut loc întâmplător. Bochar a încălzit fâșiile butoiului la foc deschis pentru a le îndoi și s-a dovedit că fâșiile erau foarte carbonizate. Bochar a fost un om răutăcios și a decis să folosească aceste butoaie „răsfățate” pentru transportul whisky-ului. El a turnat în ei un „câine alb” și i-a trimis pe râul Ohio până în New Orleans. Când aceste butoaie au ajuns la destinație, au fost deschise și au constatat că „câinele alb” (cum se numea whisky-ul) a îmbunătățit gustul și a căpătat o culoare bogată.

Primul butoi de bourbon a fost vândut de Jacob Beam în 1795. Jacob, dacă nu a inventat personal whisky-ul de porumb, a fost unul dintre primii producători de bourbon. Băutura și-a dobândit numele „bourbon” în onoarea zonei în care a fost produsă pentru prima dată - Kentucky, Bourbon County. Conform legendei, făină de porumb pentru producția de whisky, Jacob a folosit, după cum se spune, într-o dispută, hotărârea să demonstreze că whisky-ul de porumb nu poate fi mai rău decât whisky-ul de orz. Secretele producției de bourbon adevărat Kentucky au fost transmise din generație în generație în familie. În cele din urmă, strănepotul lui Jacob, Jim Bergard Beam, a decis că calitatea whisky-ului a devenit atât de mare încât soiului „de familie” ar trebui să i se dea propriul nume. Așa s-a născut brandul Jim Beam. S-a alăturat pentru prima dată afacerii de familie la vârsta de 16 ani, în 1894 Jim Beam a devenit șeful cu drepturi depline al companiei.

Cum să bei whisky Jim Beam? Cel mai adesea se bea curat, cu gheață, cu suc de mere, se potrivește bine cu cola, sprite și se folosește și la prepararea a numeroase cocktail-uri.

Proces de fabricație



must
Boabele de porumb și secară sunt măcinate în făină, care este amestecată cu apa fierbinte, iar mustul rezultat este preparat. Apoi temperatura este scăzută și se adaugă niște must de orz la acest amestec. Orzul malt eliberează enzime care transformă amidonul din cereale în zahăr.
În această etapă, la noul must se adaugă o cantitate mică din mustul pregătit anterior (aluat) pentru a asigura calitatea și aroma constantă a whisky-ului.

Fermentaţie
Drojdia joacă un rol cheie în producția de whisky. Fiecare drojdie este unică și are propria sa aromă. Astăzi, aceeași drojdie este folosită pentru producerea lui Jim Beam, așa cum a fost după abrogarea interdicției.

Jim Beam obișnuia să păstreze niște drojdie acasă, pentru orice eventualitate. Astăzi Booker Noe, nepotul lui Jim Beam și maestru distilator onorific, menține și astăzi această tradiție.

La mustul rezultat se adaugă drojdie. Încep să interacționeze cu zaharurile. Procesul de fermentație este în desfășurare, care durează de obicei 3-5 zile. Dupa finalizarea procesului de fermentare se obtine un produs numit „Distilator Beer”, care va fi distilat.

Distilare
Berea distilata este distilata. Aburul și alcoolul se ridică în vârf și intră în condensator. Acolo, aburul și vaporii alcoolici sunt transformați într-un lichid numit „vin scăzut”.
„Vinul scăzut” este trimis la a doua distilare în aparatul „substudiu”. În „dublu”, are loc un proces de încălzire, în timpul căruia are loc din nou evaporarea și condensarea alcoolului. Produsul celei de-a doua distilare se numește „vin înalt” sau whisky tânăr.
Whisky-ul tânăr este limpede ca apa. Se pune în butoaie noi de stejar carbonizat.

Extras
În timpul carbonizării butoaielor are loc procesul de transformare a zahărului conținut de lemn în caramel. Și acest caramel joacă un rol important în a oferi bourbonului culoarea și aroma sa caracteristică. În timpul învechirii, whisky-ul îmbătrânește și respiră zahar caramel butoaie de lemn. În timpul învechirii, bourbonul capătă în mod natural culoarea și aroma (prin interacțiunea whisky-ului cu lemnul butoaielor). Cu cât expunerea este mai lungă, cu atât culoarea și aroma devin mai bogate.

În timpul de păstrare, o parte din whisky se evaporă. Orice se evaporă se numește „porțiunea îngerilor”.

„Inima” depozitului este etajele cinci și șase. Temperatura și umiditatea se combină în proporții perfecte pentru a crea cel mai bun whisky vreodată.

Amestecare
Maestrul de amestecare face o combinație de alcooli de diferiți ani de îmbătrânire și adaos de apă.

REZULTATUL ESTE: Una dintre cele mai populare băuturi din lume - Authentic American - Jim Beam - Real Bourbon.



După ce am citit toate acestea, am vrut să încerc Jim Beam etichetă neagră(Jim Beam black label) - bourbon premium. Acest whisky a fost învechit timp de 8 ani în butoaie noi de stejar carbonizat. Recunoscut în întreaga lume pentru cea mai înaltă calitate, caracterul nobil și elegant și spiritul de individualitate și forță. Are un gust bogat, profund, care tinde să persistă pe limbă și un postgust de lungă durată, cu note de caramel lemnos.

Dar soiurile Jim Beam nu cele două de mai sus pe eticheta Jim Beam White și Jim Beam Black - sunt mult mai multe:

Jim Beam White etichetă (în vârstă de 4 ani, 40% alcool în volum)
- Etichetă Jim Beam White (în vârstă de 7 ani, 40% alcool în volum) - prezintă inscripția „Premium Aged 7 Years Old” în partea de sus a etichetei.
- Etichetă Jim Beam Green (în vârstă de 5 ani, 40% alcool în volum)
- Etichetă Jim Beam Black (în vârstă de 8 ani, 43% alcool în volum)
- Etichetă Jim Beam Yellow (în vârstă de 4 ani, 40% alcool în volum)

Jim Beam produce și el 4 bourbonuri fine editii limitate:

Knob Creek
- Basil Hayden
- Baker's
- De la Booker



Jim Beam îndeplinește cerințele pentru bourbon: mustul său este format din peste 51% porumb și a fost depozitat în butoaie noi de stejar carbonizat de peste doi ani.

| Cum să bei bourbon și cum diferă bourbonul de whisky

Întrebări eterne: cum să bei bourbon și cum este bourbonul diferit de whisky?

„Cum să bei bourbon” și „cum diferă bourbonul de whisky” sunt probabil două dintre cele mai frecvente întrebări pe care oamenii le au atunci când vor să încerce minunata băutură de bourbon pentru prima dată. Tehnologiile de producție ale acestor două băuturi sunt ușor diferite una de cealaltă, așa că este imposibil să spunem fără echivoc că bourbonul este un whisky adevărat. Scopul articolului meu este să vă familiarizez puțin cu cultura consumului de bourbon și, în același timp, să vă explic ce este bourbonul. Aceste două băuturi, bourbon și whisky, au propriile lor caracteristici, iar puțin mai târziu vă voi spune cum diferă bourbonul de whisky. S-a făcut un început, acum merită să ne oprim la întrebarea cum să bei bourbon și să te familiarizezi cu cultura uimitoare a utilizării acestuia. Deci, bourbonul este un excelent digestiv și este adesea denumit whisky american. Este făcut din suc de porumb de înaltă calitate și învechit în butoaie noi din lemn de stejar selectat. Producerea acestei băuturi are propriile trucuri și obiceiuri, datorită acestora, whisky-ul american capătă note incomparabile de vanilie, scorțișoară, flori și fructe în miros, gustul devine dulce și revigorant, iar retrogustul este divin și incredibil de lung. O băutură atât de unică precum whisky-ul american trebuie pur și simplu să fie băută corect, respectând toate tradițiile și obiceiurile. Nu este deloc ca „swill” pentru alcoolici, dimpotrivă, este demn de înalta societate. Există multe instrucțiuni despre cum să bei bourbon în mod corespunzător, iar cele mai multe dintre ele au fost deja renovate într-un mod modern. Prin urmare, am încercat să obțin informații mai vechi și dovedite și să vă spun cea mai credibilă poveste despre bourbon. Adevăratul whisky american este rar turnat într-un pahar direct din sticlă, de cele mai multe ori se face doar acasă, „când nimeni nu vede”. Adevărații cunoscători de băuturi spirtoase toarnă bourbon dintr-o sticlă specială cu pereți foarte subțiri, din sticlă limpede. Doar un astfel de vas este capabil să transmită întregul spectru de culori inerent acestei băuturi alcoolice magnifice și să mulțumească oaspetele dintr-o singură privire la acest lichid minunat. În plus, culoarea poate fi folosită pentru a determina calitatea și prospețimea bourbonului, motiv pentru care a fost inventat probabil acest prim paragraf al instrucțiunii despre cum să bei bourbon corect. În plus, consider că este necesar să spun despre preparatele din care se obișnuiește să bei whisky american adevărat, adică bourbon. Așadar, această băutură minunată se bea din pahare rezistente cu fund gros sau din căni cu două mânere din tablă pură. Astfel de ochelari se numesc - quaich. Sunt ustensilele tradiționale pentru a bea bourbon sau bandă scotch. Și dintr-un pahar cu fundul gros, după cum știți, se obișnuiește să beți o băutură alcoolică de whisky. Acum să trecem la tehnica de a bea bourbon adevărat. Este necesar să bei această băutură încet, bucurându-te de gustul fiecărei înghițituri și să inhalezi încet tonurile nobile de lemn pe care băutura bourbon le-a absorbit în timpul învechirii sale într-un butoi de stejar. Mai întâi trebuie să luați un pahar și să încălziți conținutul cu căldura mâinii, similar cu tehnologia de a bea coniac și whisky. Apoi, bourbonul trebuie agitat ușor într-un pahar pentru ca gustul de bourbon să se trezească, să devină și mai luminos și mai intens. De asemenea, este foarte posibil să adăugați 1-2 bucăți într-un pahar cu bourbon turnat gheata zdrobita, iar apa formată în timp va împărți aroma de bourbon bun în mai multe părți, care vor distinge aroma trabucului și a lemnului de minunatul postgust de vanilie. Acesta este sensul utilizarea corectă bourbonul nu este despre a te îmbăta „la diavolii verzi”, ci despre a te bucura cu adevărat de proces și de fiecare înghițitură dintr-o băutură minunată de bourbon, stând într-o atmosferă confortabilă, în pace și liniște deplină. Am uitat complet să spun că după prima înghițitură, când băutura începe să-ți încălzească sângele și simți o căldură plăcută, nu te grăbi să mănânci ceva, așteptați până când postgustul lung își dezvăluie pe deplin toate nuanțele și se stinge complet. Toate culturile de consum puternic de alcool sunt oarecum asemănătoare între ele, iar obiceiurile de a bea bourbon nu fac excepție. Se sugerează că puteți face un cocktail din această băutură amestecând bourbon cu suc sau cu altceva ingredient nealcoolic... Dar personal, nu te-aș sfătui să faci asta, pentru că în acest caz va fi pur și simplu imposibil să simți adevăratul gust și aroma unică a whisky-ului american. Bourbonurile scumpe, învechite, se consumă cel mai bine lent, doar în acest fel această băutură își va dezvălui pe deplin notele excelente de vanilie, stafide, tutun și ciocolată. O mică porție de bourbon te va ajuta perfect să te relaxezi după o zi grea de muncă, în timp ce nu trebuie să uiți să inhalezi aroma minunată a acestei băuturi. Ieftine, soiurile tinere de bourbon nu sunt atât de plăcute de băut în forma lor pură, deoarece au un gust și un miros mai restrâns. Dar dintr-o astfel de băutură puteți amesteca cocktail-uri excelente sau le puteți folosi la gătit. Există o diferență între whisky și bourbon și este destul de mare. Principala diferență dintre bourbon și whisky sunt produsele din care sunt făcute aceste două băuturi, și câteva etape de producție, despre care voi vorbi puțin mai târziu. Și expunerea variază: cel mai tânăr bourbon îmbătrânește în butoaie de stejar cel puțin 2 ani, iar whisky cel puțin 3 ani. Acum voi încerca să descriu trăsăturile caracteristice ale fiecărei băuturi mai detaliat și veți înțelege diferența dintre whisky și bourbon. Continuați și spuneți că singurele asemănări dintre whisky și bourbon sunt dulceața gustului și gustul minunat, de lungă durată, cu note minunate de condimente și fructe. Așadar, bourbon este cel mai vechi și mai faimos whisky american făcut din boabe de porumb atent selectate. O băutură de înaltă calitate ar trebui să conțină mai mult de 50 la sută alcool de porumb, sau mai bine, bineînțeles, toate 100 la sută, dar fiecare producător de bourbon are propriile rețete, nu trebuie să vă certați cu ei, pentru că își cunosc afacerea! Conform versiunii celei mai comune și veridice, numele băuturii bourbon a primit în onoarea provinciei Bourbon, situată în statul Kentucky - aici a fost preparată pentru prima dată această băutură, totuși, la început nimeni nu a crezut că bourbon. ar deveni într-o zi o băutură de elită și va fi vândută în toate țările lumii. Tehnologia de fabricare a bourbonului diferă de producția de whisky simplu doar în stadiul de malțificare a boabelor și prin aceea că bourbonul este întotdeauna făcut din boabe de porumb. Mi se pare că bourbonul, denumit adesea whisky american, a apărut pentru că producătorii au încercat să-și ușureze lucrurile și să accelereze procesul de producție. Pentru a fi mai clar, să ne uităm puțin mai detaliat la rețeta pentru a face bourbon. Deci, în primul rând, boabele de porumb de cea mai bună calitate sunt selectate și măcinate în porții mici în mori speciale. Aceasta este principala diferență dintre procesul de producție a bourbonului și tehnologia de producție a whisky-ului - boabele sunt imediat măcinate, etapa de adăugare și afumare peste turbă este omisă. În plus, nu există diferențe: boabele măcinate sunt amestecate cu apă, fierte și fermentate. Apoi mustul rezultat este turnat într-un aparat de distilare și distilat de mai multe ori. După aceea, alcoolul finit este turnat în butoaie fabricate de meșteri locali după tradiții străvechi, fără un singur cui sau lipici, pentru învechire. La sfârșit, când faza de învechire este finalizată, bourbonul este turnat în sticle și trimis pe piața mondială. În concluzie, aș dori să sper că acum în cercul de prieteni - iubitori de băuturi alcoolice de elită, puteți să vă arătați erudiția și să numiți cu precizie toate diferențele dintre bourbon și whisky. Văd deja privirile invidioase ale celor din jur despre educația ta. Străluciți-vă încă o dată erudiția atunci când alegeți alcool de înaltă calitate, pe care îl puteți cumpăra în magazinul nostru online în orice moment convenabil pentru dvs.!

Spiritele sunt clasice ale propriului stil. Este greu de imaginat o imagine aristocratică fără ele. Acest tip de alcool are un buchet de aromă și aromă deosebită. Prin urmare, trebuie să-l bei în felul tău. Bourbon este o băutură grozavă cu o poveste de origine interesantă. Are propria sa cultură a băuturii. Bourbon este inclus în lista băuturilor nobile. Se crede că este consumat doar de oameni cu gust impecabil.

Un pic de istorie

Însuși numele acestei băuturi tari este francez. Cu toate acestea, americanii au fost cei care au inventat bourbonul. Și este oficial fapt istoric... Astăzi ne putem bucura de gustul bogat de bourbon datorită coloniștilor irlandezi și scoțieni. Au găsit refugiu în Kentucky. Și în această stare a existat un mic oraș Bourbon. A fost numit de localnici, care încă tânjeau după Franța natală.

Nici scoțienii, nici irlandezii nu și-au putut imagina viața fără whisky-ul clasic. Dar pentru prepararea ei au fost necesare secară și orz. Și aici a fost destul de problematic să le crești în cantități suficiente. Dar cu porumb, astfel de probleme nu au fost observate. Nedorind să schimbe bazele obișnuite și să renunțe la alcoolul lor preferat, coloniștii au decis să se adapteze condițiilor locale și materiilor prime neobișnuite inițial. Practic, bourbonul este același whisky făcut cu porumb. Dar diferă de strămoșul său atât ca gust, cât și ca aspect. Se crede că bourbonul s-a născut în jurul secolelor al XVIII-lea și al XIX-lea.

Metoda de gatit

Urmând tradiții bine stabilite, materiile prime pentru această băutură sunt lăsate să fie preparate timp de aproximativ 2-4 ani. Cu toate acestea, pentru anumite soiuri de bourbon, se poate face o excepție. Alcoolul este infuzat în butoaie speciale, arse în prealabil din interior. Acest lucru afectează culoarea băuturii. În plus, gustul bourbonului capătă o aromă exclusivă și memorabilă.

Butoaiele trebuie depozitate pe întreaga perioadă într-o unitate specială de depozitare. Temperatura interioară practic nu diferă de condițiile meteorologice externe. Această băutură este cel mai adesea adăugată la cocktailuri. Chiar și un începător poate face un astfel de bourbon acasă. Costul unei astfel de băuturi este, în medie, de 800-1000 de ruble pe sticlă.

Este mult mai dificil cu o băutură care se insistă de 6-20 de ani. Pe eticheta sticlelor cu asta alcool de elită cu siguranță va fi rezervată o inscripție, precum și vârsta băuturii. Principala caracteristică distinctivă a acestui bourbon este gustul și aroma sa. A înghiți această băutură dintr-o înghițitură sau a o dilua cu ceva este o adevărată blasfemie. Prețul unei astfel de capodopere de grad înalt începe de la 2000-3000 de ruble pe sticlă.

Ingrediente pentru prepararea whisky-ului de porumb

După cum am menționat mai sus, ingredientul principal din care se prepară bourbonul clasic este porumbul. Ar trebui să fie cel puțin 51% în băutură. Pe lângă porumb, se mai folosește orz și secară. Nu confundați bourbonul cu whisky-ul de porumb. În esență, sunt același lucru. Cu toate acestea, ultimul băutură alcoolica presupune prezența a 80% din componenta principală. Prin urmare, va avea un gust complet diferit.

Gustul băuturii

Buchetul depinde direct de timpul de învechire a alcoolului. Daca vorbim de o varianta mai accesibila, care se insista de 2-4 ani, in acest caz nu vei simti nicio incantare deosebita.

O băutură similară poate fi băută dintr-o înghițitură sau diluată cu ceva pentru un gust mai multifațetat și mai plăcut. În plus, bourbonul cu îmbătrânire minimă este cel mai frecvent utilizat în cocktailuri alcoolice... Oferă o aromă surprinzător de picant.

Dacă doriți să experimentați ceva special, atunci uitați-vă la bourbonul mai scump. Recenziile unei astfel de băuturi în vârstă de până la 20 de ani sunt extrem de entuziaste. Nimeni nu va bea un nectar atât de alcoolic precum votca banală. Acest bourbon ar trebui savurat într-un ritm lejer, savurând fiecare înghițitură. Astringența porumbului se estompează în fundal. Poti simti usor notele de ciocolata, vanilie sau chiar piele.

În comparație cu versiunea clasică de bourbon, aroma este destul de grea. Acest lucru se datorează cantității mari de porumb. Mulți producători folosesc o varietate de aditivi pentru a înmuia și a îmbogăți buchetul postgust. Vei recunoaște imediat notele dulci. Cert este că pereții arse ai butoaielor contribuie la formarea unui postgust de caramel în bourbon.

Buchet parfumat

Nu mai puțin atractiv este mirosul emanat de această băutură alcoolică. Bourbon bun, al cărui preț poate ajunge la zeci de mii de ruble pe sticlă, are o aromă groasă, cu note de zahăr. În același timp, în general, mirosul poate fi numit destul de acid și bogat. Când este încălzită, se intensifică, așa că cunoscătorii acestei băuturi sunt sfătuiți să preîncălziți paharul în palmele mâinilor. Experții spun că buchetul parfumului conține note de arțar și scorțișoară.

Soiuri Bourbon

Există două tipuri principale de acest alcool: direct și amestecat. Sticla trebuie să fie marcată cu o etichetă care să informeze cumpărătorul despre tipul de băutură. Acestea sunt drepte și amestecate. Primul tip nu prevede prezența niciunui aditiv, precum și alcool neutru. Puterea băuturii ajunge la 80 de grade.

Blended bourbon se mai numește și diluat. Producătorii reduc adesea puterea băuturii folosind apă distilată. În acest caz, alcoolul, de regulă, are o tărie sub 40 de grade.

Aproape toate soiurile de bourbon au o nuanță frumoasă de aur închis. Cunoscătorii îl numesc chihlimbar sau portocaliu.

Cum să bei bourbon în mod corespunzător

Cunoscătorii acestui tip de alcool spun aproape în unanimitate că este necesar să se consume whisky de porumb strict din pahare cu fund gros și pereți de sticlă mai subțiri. În SUA, un astfel de recipient se numește sticlă veche. Se crede că numai în astfel de ochelari culoarea uimitoare este pe deplin dezvăluită. În adâncurile languroase ale chihlimbarului, încep să clipească scântei bogate de o nuanță aurie.

Bourbon este o băutură pentru o distracție pe îndelete și liniștită, în deplină singurătate sau într-un cerc restrâns de cei dragi. De asemenea, în America, se consideră alcool similar opțiune excelentă pentru întâlniri de afaceri lungi. Bourbonul este considerat o băutură pur masculină. Cu toate acestea, nimic nu o împiedică pe doamnă să se alăture conversației cu un pahar de whisky de porumb în mână. Un astfel de act nu va fi privit ca o încălcare a tradiției.

Înainte de a lua o înghițitură dintr-un lichid puternic, trebuie să țineți puțin recipientul cu el în palme și să încălziți conținutul, agitați ușor paharul. După aceea, puteți respira aroma uimitoare și puteți lua prima înghițitură. Ei beau bourbon încet și decor. Acest lucru trebuie făcut cu înghițituri mici. După fiecare, se recomandă să experimentați un postgust bogat. Bourbon învăluie ușor gâtul și se încălzește perfect. Nu este recomandat să luați o gustare imediat.

Cu ce ​​se poate combina

Cuburile de gheață pot fi adăugate la băutură. Cu toate acestea, mulți experți susțin că cel mai bun bourbon este pur și fără ingrediente străine. În ciuda acestui fapt, s-au creat multe din whisky-ul de porumb. cocktail-uri delicioase... Cea mai de succes combinație a fost recunoscută ca un amestec de bourbon cu rom, lichior dulce, diverse fructe, precum și sucuri de fructe de padure fara pulpa, siropuri naturale.

Se crede că pur și simplu nu este nevoie să luați o gustare cu alcool bun, pentru a nu-i umbri adevăratul gust. Cu toate acestea, bourbonul este o băutură foarte tare. Mai ales când vine vorba de varietatea „directă”. Îl poți bea cu sucuri non-acide sau sifon. Gustare sushi cu whisky de porumb, uneori lămâie, precum și fructe proaspete și fructe de pădure.

Sunt luate în considerare cele mai de succes meniuri bourbon însoțitoare următoarele feluri de mâncare: somon afumat in smantana, supa crema de branza cu crutoane si ceapa alba, inchisa sau ciocolata alba presărată cu migdale, cu sos de unt și piure de mazăre verde, friptură de miel, trufe, cafea, merișor și sorbet de mere.

Cea mai populară varietate

Dacă doriți să petreceți o seară în singurătate și liniște, atunci cea mai bună băutură pentru o astfel de situație ar fi whisky-ul tradițional de porumb. Bourbon „Jim Beam” este o adevărată legendă în America. Acesta a fost înregistrat oficial în 1934. Cu toate acestea, istoria acestui tip de alcool datează din secolul al XVIII-lea. Cele mai cunoscute sunt soiurile numite Jim Beam Black și Jim Beam White. Ele sunt recunoscute ca standarde ale whisky-ului de porumb de majoritatea adevăraților cunoscători de bourbon.

whisky american bourbon(ing. vorbon) - nu există o traducere literală. Istoria acestui lucru băutură alcoolică tare rădăcinile sale se întorc până la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Onoarea apariției sale este atribuită orașului Paris, care la rândul său este situat în provincia Bourbon, Kentucky. Prin urmare, se dovedește, și numele. Mențiunea oficială a acestei băuturi datează din 1821.

Cuvântul rusesc „bourbon” înseamnă un idiot aspru, boorish, și se potrivește perfect cu acest tip de whisky. Puterea sa este de 40-45 vol., în medie - 43 vol. Iar perioada de îmbătrânire variază de la 3 luni la 2 ani sau mai mult. Cu toate acestea, nu ar fi pe deplin corect să considerăm această băutură „barbară”, precum vorbăria noastră. Mai exact, bourbonul, ca și vodca noastră nativă, este diferit: mai simplu și mai poetic, pentru fiecare gust. Dintre soiurile de whisky american, bourbonul este considerat cel mai faimos. Există anumite reguli pentru producția sa, conform cărora, în special, utilizarea aromelor, coloranților și alcoolilor tehnici în producția așa-numitelor soiuri pure de bourbon este interzisă.

În același timp, există soiuri mixte în care procentul de alcool pur se reduce la jumătate. Există și coloranți cu arome. În general, un buchet plin.

Cum poti deosebi un bourbon de altul?

Există etichete pentru asta. Pe ele este indicată și perioada de îmbătrânire. Expunerea la bourbon de înaltă calitate timp de cel puțin 2 ani și inscripția „blended” în special indică faptul că nu dețineți cel mai bun bourbon, ci, cu alte cuvinte, amestecat. Dar inscripția „barrelproof” spune că puterea acestei băuturi este maximă, aceasta este așa-numita „barrelproof”, această băutură nu este diluată. În același timp, există soiuri de bourbon cu o putere mai mică de 40 de grade. Veți găsi, de asemenea, informații despre puterea pe etichetă.

Aici, pe etichetă, fiți atenți la locul unde a fost produs whisky-ul. 95% din bourbon este produs în Kentucky. Acest bourbon este considerat a fi unic în producția sa folosind apă locală fără fier. În plus, este filtrat și prin tehnologii speciale prin mai multe straturi de calcar. Aici sunt produse soiuri Bourbon precum Jim Beam, Heaven Hill, Wild Turkey, Four Roses, Town Branch.

Pe lângă Kentucky, Bourbon este produs și în statele Illinois, Indiana, Montana, Ohio, Pennsylvania și Tennessee.

Principala diferență dintre Bourbon și alte whisky-uri este componenta sa de porumb. % din prezența sa în must nu este mai puțin de jumătate, sau mai degrabă de la 51% la 79%. Cu cât conținutul de alcool de porumb este mai mare, cu atât whisky-ul are un gust mai moale. Procentul rămas este împărțit între ele pe ovăz, grâu, orz și secară. Aici sunt posibile variații.

Mustul este fermentat, apoi este distilat. Puterea distilatului rezultat ajunge până la 80 de grade. Apoi băutura este învechită în butoaie noi de stejar alb american de 50 de litri. Butoaiele sunt pre-arse din interior cu cărbune, din care bourbonul fără coloranți capătă o culoare chihlimbar și o aromă unică de vanilie. Perioada de îmbătrânire variază de la 2 la 4 ani. Soiurile de elită de bourbon sunt învechite în butoaie mai mult de 4 ani - până la 6 și chiar până la 8 ani. Băutura finită este turnată la o putere de 43 de grade.

În producția de bourbon se folosesc doar butoaie noi, acestea sunt regulile. După îmbutelierea băuturii, butoaiele goale, literalmente saturate cu alcool, sunt vândute fabricilor din Scoția, unde sunt folosite pentru maturarea whisky-ului scoțian.

Cum se bea bourbonul?

  • Bourbonul se consumă atât în ​​formă pură, cât și diluat, cu gheață și în cocktailuri.
  • Bourbon este un excelent digestiv.
  • Această băutură pur americană are propria sa cultură a băuturii. În primul rând, nu este obișnuit să turnați bourbon în pahare direct din sticlă. Se serveste la masa intr-o carafa de sticla. Sticla subțire transparentă va sublinia perfect culoarea chihlimbarului bogată a băuturii.
  • Ca orice alt whisky, americanul are nevoie de pahare grele, rezistente, cu fund gros. Dar și aici există o ușoară diferență față de alte whisky-uri: pe lângă paharele cu pereți groși, bourbonul este adesea turnat în căni de cositor cu două mâini.
  • Ei beau bourbon încet, savurând băutura, încălzind paharul cu palmele, sorbind cu înghițituri mici. Postgustul de la această băutură revigorantă poate fi de foarte lungă durată, spun experții. Prin urmare, nu există niciun motiv să te grăbești, și cu atât mai mult să te îmbăți. Bucurați-vă, simțiți aroma lemnului, agitați puțin un pahar de bourbon, pentru ca băutura să se trezească și gustul ei să devină mai activ.

Beneficiile și daunele bourbonului:

Ca și alte băuturi spirtoase, bourbonul are o serie de proprietăți benefice:

  1. Bourbon poate fi numit o băutură dietetică, deoarece 50 g conține doar 55 de calorii.
  2. Porumbul folosit la producerea bourbonului îmbogățește această băutură cu vitaminele A, PP, B6 și B12, precum și cu oligoelemente de fosfor, potasiu, calciu, magneziu, sodiu și fier.
  3. Bourbon conține antioxidanți care elimină radicalii liberi din organism.
  4. Dozele mici de bourbon vor dilata vasele de sânge și vor scădea tensiunea arterială.
  5. Bourbon va ameliora tensiunea nervoasă, va restabili echilibrul mental și va îmbunătăți starea de bine.
  6. Bourbon, datorită proprietăților benefice ale porumbului, îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, este prevenirea constipației și a scaunelor moale.
  7. De asemenea, luarea zilnică a unei singure înghițituri de bourbon va îmbunătăți funcția vezicii biliare și va reduce vâscozitatea bilei.

Cu toate acestea, această băutură alcoolică are și o serie de proprietăți dăunătoare:

1. Bourbonul conține mult mai multe uleiuri de fusel decât vodca, aproape jumătate. Prin urmare, consumul excesiv de bourbon este plin de otrăvire cu alcool obișnuită.

Cocktailuri Bourbon:

Cocktailurile Bourbon sunt, de asemenea, populare.

Un cocktail cu whisky și bere amară. Cocktailuri cu whisky Cocktailul Nașul

Cu toate acestea, lumea whisky-ului nu se limitează la un singur scotch (Scotch whisky). Această băutură este produsă și în alte țări, în special, în SUA, Irlanda, Canada. Și acest articol este dedicat unuia dintre cele mai cunoscute tipuri de whisky american - bourbon. În centrul atenției astăzi, bourbonul Jim Beam este cel mai bine vândut bourbon din lume, cu un raport preț-performanță bun (deși costă de două ori mai mult în Rusia decât în ​​Europa).

Un pic de istorie și teorie

Bourbon este un subtip strict definit de whisky care este protejat de legea americană. Numai whisky-ul produs în Statele Unite poate fi numit bourbon; cel puțin 51% din materie primă trebuie să fie porumb, iar singurul aditiv acceptabil este apa. Bourbon ar trebui să îmbătrânească în butoaie de stejar carbonizat timp de cel puțin doi ani, dar de obicei perioada de învechire este mai lungă. De exemplu, standardul și cel mai popular Jim Beam este în vârstă de patru ani.

Unii disting subspecii separate de bourbon, în funcție de starea producției. Jim Beam este un Kentucky Bourbon. Materiile prime pentru aceasta includ porumb (cel puțin 51%), orz, secară și puțin grâu. Porumbul este cel care dă băuturii o aromă dulceagoasă.


Ca o reamintire, orzul este folosit în principal ca materie primă pentru whisky-ul scoțian. În plus, whisky-ul scoțian este învechit în primul rând în butoaie de sherry (sau butoaie de bourbon!). Doar butoaiele speciale de stejar alb carbonizat pot fi folosite pentru a îmbătrâni bourbonul. Butoaiele trebuie să fie noi. Adesea, după utilizare, sunt trimise în Scoția și folosite acolo pentru a învechi whisky-ul local.


Este demn de remarcat faptul că nu orice whisky american este un bourbon (dar fiecare bourbon este un whisky). Este deosebit de remarcat whisky-ul Tennessee, care este foarte asemănător în tehnologia de producție cu bourbonul, dar în plus (chiar înainte de îmbuteliere în butoaie) trece printr-un proces de filtrare prin cărbune de arțar. Această filtrare înmoaie gustul băuturii și îi conferă un miros specific. Cel mai faimos whisky din Tennessee este Jack Daniel's.

Bourbonul este o băutură foarte veche, a început să fie produsă la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Locul de naștere al acestui whisky este statul Kentucky. Numele provine de la numele provinciei Bourbon, din care acest whisky a fost trimis pentru prima dată la New Orleans. Provincia a primit numele dinastiei regale franceze Bourbon.



Pastorul Elian Craig este considerat de mulți a fi inventatorul bourbonului. Potrivit altora, adevăratul „autor” al acestei băuturi în versiunea sa modernă a fost dr. James Crowe, un imigrant scoțian. S-au păstrat documente conform cărora Crowe a folosit pentru producție butoaie de stejar carbonizat și a folosit metoda de malț. Cu toate acestea, există informații că Craig a tras și butoaiele pentru a le dezinfecta.

În orice caz, whisky-ul în America a câștigat rapid popularitate, ceea ce a devenit copleșitor. Deja în 1791, George Washington a introdus o taxă pe whisky pentru a limita consumul băuturii. Dar asta nu a ajutat prea mult. Până la începutul secolului al XIX-lea, a apărut o întreagă mișcare anti-alcool, care a căutat interzicerea completă a băuturilor alcoolice. Adevărat, nu a obținut niciun rezultat semnificativ în acel moment.

Cu toate acestea, în 1920, în Statele Unite, „legea uscată” era încă introdusă. A fost foarte dur: doar șase companii aveau voie să facă alcool și numai în scopuri medicale. Desigur, astfel de măsuri au dus la înflorirea strălucirii lunii și, mai mult, la producția subterană de băuturi alcoolice, care era controlată de mafie. Deci, în urma cazurilor, poliția nu a făcut decât să crească (deși la început infracțiunea a scăzut).

În 1933, președintele SUA Franklin Delano Roosevelt a abolit prohibiția în întreaga țară, dar în unele state aceasta a continuat să funcționeze. De exemplu, în Mississippi a fost anulat abia în 1966. Interesant, cu doi ani înainte, bourbonul a fost recunoscut de Congres ca băutura națională a Statelor Unite.

Istoria whisky-ului Jim Beam începe, de fapt, la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Compania în sine o conduce din 1740 - în acel an, familia Boehm s-a mutat din Germania în America de Nord și în curând și-a schimbat numele de familie în Beam. În 1788, Jacob Beam s-a mutat în Kentucky și a decis să înceapă să producă whisky. Primul butoi de whisky a fost vândut de el în 1795. Acel whisky se numea Old Jake Beam Sour Mash.

În 1864, se naște James (Jim Beam) - același al cărui nume este cunoscut tuturor celebrilor whisky. S-a implicat foarte activ în dezvoltarea distileriei, dar în 1920, din cauza introducerii prohibiției, a fost nevoit să părăsească afacerea. Abia în 1933 (după abrogarea Interdicției), la vârsta de 69 de ani, a reluat producția de whisky. Timp de șase luni, împreună cu fiul său, a restaurat distileria și deja în 1934 a lansat primul whisky după o lungă pauză de paisprezece ani.

Cu toate acestea, brandul Jim Beam a fost creat mai târziu - abia în 1943, în omagiu adus însuși James Beam, care a murit patru ani mai târziu. Afacerea companiei a urcat în sus, în 1954 a fost deschisă o a doua distilerie, iar în 1965 - a fost produs al milionul de baril de whisky al companiei. Astăzi, marca Jim Beam aparține Fortune Brands, dar este încă gestionată cu participarea descendenților lui James Beam.

Puterea whisky-ului bourbon pur Jim Beam Kentucky cu etichetă albă - 40% vol. Expunere - cel puțin 4 ani. Această opțiune, apropo, este uneori numită și Jim Beam White Label (din cauza etichetei albe). Sau doar Jim Beam, fără cuvinte suplimentare.

Desigur, se produc și versiuni mai scumpe, cu o expunere mai lungă. De exemplu, Negru - cu etichetă neagră; expunerea sa este de 8 ani.


Impresii personale

Whisky Jim Beam „White Label” are o culoare auriu-chihlimbar destul de deschisă. Culoarea este naturala - in sensul ca se obtine in mod natural la infuzarea in butoi de stejar, producatorii nu au voie sa adauge nici un colorant (chiar culoare caramel) - standardele de productie sunt foarte stricte.

Parfumul Jim Beam White Label este moderat, bogat, simplu. Note de condimente, flori de luncă (ne distinge). Gustul este aspru, dulceag, strălucitor, dar nu deosebit de bogat. Stejarul se simte bine. Postgustul este destul de lung, dar neinteresant. În general, un whisky simplu, deși destul de decent, fără nicio urmă de sofisticare. Bun pentru cocktailuri, dar nu grozav pentru consum pur.

De unde să cumpăr și cât costă

Whisky-ul Jim Beam este vândut în multe supermarketuri, hipermarketuri, magazine de băuturi alcoolice, chiar și magazine mici. O sticlă cu o capacitate de 0,7 litri vă va costa aproximativ 1100-1200 de ruble, 0,5 litri - 900-950 de ruble. O sticlă de litru costă aproximativ 1.500 de ruble.

Prețul bourbonului drept Jim Beam Kentucky pe aeroporturile europene dutyfree este de aproximativ 10 euro pentru o sticlă de 0,5 litri și 17-18 euro pentru o sticlă de 1 litru.

Cum să bei

Există diferite variante... Cel mai simplu, dar nu cel mai plăcut, conform celor mai mulți, este să-l bei în forma sa pură. Luați un pahar de modă veche - larg, jos și cu fundul gros, umpleți-l aproximativ un sfert cu băutura. Whisky-ul poate fi răcit în prealabil, apoi gustul se va înmuia. Desigur, nu se obișnuiește să se răcească un whisky învechit, dar în cazul lui Jim Beam cu etichetă albă, răcirea nu este nimic criminal. Și puteți adăuga chiar și câteva cuburi de gheață.

O altă opțiune binecunoscută este să bei whisky în combinație cu cola. Se toarnă 50 ml într-un pahar. whisky și 150 ml. cola. Adăugați gheață. Se ornează cu o felie de lămâie.

În cele din urmă, a treia opțiune este whisky-ul cu suc; multor oameni le place foarte mult această băutură. De obicei se folosește suc de mere, dar poți experimenta și cu altele (dar nu cred că va ieși ceva util cu sucuri de grapefruit, banane, roșii și altele asemenea).

Mai mult, există multe cocktailuri de whisky mai complexe. Puteți afla mai multe despre ele în cărți de specialitate sau pe site-uri de specialitate.

Americanii consideră că capacitatea de a bea bourbon în mod corespunzător este o artă rară care trebuie învățată de la maeștri. De fapt, aici nu este nimic dificil, mai ales dacă ați mai încercat alte whisky-uri sau coniac bun. Vă voi povesti mai târziu despre trăsăturile caracteristice ale bourbonului și veți învăța și câteva rețete de cocktail pe baza acestuia.

Bourbon Este un whisky american cu o tărie de 40 de grade, produs în statul Kentucky din porumb cu adaos de alte materii prime cereale (orz, secară, grâu etc.). Conform legislației SUA, o băutură care conține cel puțin 51% alcool de porumb (distilat) și care a fost învechită în butoaie de stejar mai mult de 2 ani poate fi numită bourbon. Pentru a obține cea mai înaltă calitate, majoritatea cultivatorilor de bourbon își îmbătrânesc bourbonul mai mult, variind de la 4 la 20 de ani.

Referință istorică. Coloniștii irlandezi din Lumea Nouă au început să producă bourbon în secolul al XVII-lea. Prima mențiune despre rețetă datează din 1789, când preotul Ilie Kreg a distilat băutura pentru enoriașii săi.

Prima distilerie a apărut în orașul Paris la sfârșitul anilor 1790, dar tehnologia producției de bourbon a fost în cele din urmă formată abia în anii 1930. În 1964, a fost adoptată Legea Federală a Statelor Unite, care a asigurat statutul de comoară națională pentru bourbon.

Mărci de top Bourbon: Jim Beam, Four Roses, Maker's Mark, Wild Turkey, Heaven Hill. Pe lângă faptul că Jim Beam este cel mai vechi și cel mai bine vândut bourbon din lume, gama acestui producător include o varietate unică „Devil's Cut” - bourbon care este absorbit profund în lemn în timpul îmbătrânirii și ulterior extras.

Lotul Diavolului - Special Bourbon

Diferența dintre bourbon și whisky (bandă scotch):

1. Materii prime. bază de whisky irlandez și scoțian - malț de orz(bob încolțit uscat), bourbonul este făcut din făină de porumb.

2. Tehnologia de producție. Whisky-ul are nevoie de drojdie specială pentru a fermenta. Bourbon fermentează cu aluat - un amestec obținut în timpul preparării lotului anterior de băutură, care conține drojdie activă. De fapt, producția de bourbon nu s-a oprit de câteva sute de ani.

Whisky-ul este învechit în butoaie obișnuite de stejar. Bourbon - doar în butoaie noi de stejar, arse din interior. Datorită acestui fapt, chiar și o băutură de scurtă durată capătă o nuanță naturală gălbuie. Pentru a obține aceeași culoare, whisky-ul trebuie să fie învechit cu câțiva ani mai mult. Dar producătorii irlandezi și scoțieni merg, de obicei, pe direcția inversă - adaugă caramel (în bourbon orice aditiv este strict interzis).

Odată îmbuteliate, butoaiele de bourbon nu sunt refolosite. Ei depozitează sos de soia, alte tipuri de whisky sau lăsați lemn pe mobilă.

Tradiția depozitării bourbonului în butoaie carbonizate a apărut din necesitate. Primii distilatori americani nu și-au putut permite să comande butoaie noi, au păstrat băutura în cele folosite anterior. Dar aceste vase miroseau a mâncare veche (cereale, pește etc.). Pentru a rezolva problema, butoaiele au fost umplute cu fân uscat și incendiate. Focul a îndepărtat mirosul neplăcut.

Butoaie arse

3. Gust. Cu cât conținutul de alcool de porumb este mai mare, cu atât bourbonul este mai dulce. Whisky-ul irlandez este de obicei amar, iar Scotch Scotch este, de asemenea, renumit pentru aroma sa de fum. Majoritatea bourbonurilor nu au aceste caracteristici.

4. Regiunea de producție. Deși analogii de whisky sunt fabricați în aproape toate regiunile Statelor Unite, este obișnuit să-ți numiți băutura bourbon numai în comitatul omonim Bourbon, care este situat în statul Kentucky. Whisky-ul este produs în Irlanda, scotch - în Scoția.

Metode de băut bourbon

1. În forma sa pură. Un bourbon îmbătrânit bun se bea din pahare cu fund gros, cu o gură largă, permițându-vă să captați chiar și cele mai subtile note de aromă. Băutura se servește la temperatura camerei umplerea paharului la un sfert.

În primul rând, ar trebui să țineți paharul în mână pentru câteva secunde, încălzindu-l cu palma caldă. Apoi adulmecă băutura ducându-ți nasul până la marginea paharului. În funcție de tipul de bourbon și de învechirea acestuia, vei simți miros de vanilie, lemn vechi, tutun, ciocolată, stafide sau caramel. Apoi se ia o înghițitură mică, timp în care lichidul este ținut în gură câteva secunde pentru a ajunge pe limbă. După o înghițitură, trebuie să expirați pe nas și pe gură.

O gustare bourbon poate fi o mare varietate de feluri de mâncare, de la carne la fructe sau brânzeturi. Dar adevărații cunoscători preferă să bea whisky american fără gustare, combinându-l cu un trabuc parfumat.


Sticla Bourbon

Bourbonul de calitate medie spre slabă poate fi băut pe gheață. Aroma băuturii se pierde complet, dar senzația de arsură în gură nu este atât de puternică. Această metodă poate fi recomandată începătorilor care nu sunt familiarizați cu alcoolul puternic.

2. Cu alte băuturi. Pentru a reduce puterea, bourbonul poate fi diluat cu alambic apă minerală sau sucuri (cireșe, măr verde, portocale, grapefruit). Proporțiile optime sunt 1: 1 sau 1: 2 (o parte de whisky american la două părți de suc). În unele state americane, bourbonul este diluat cu cola sau sifon, proporțiile nu se schimbă.

Doar mărcile ieftine destinate preparării cocktail-urilor, de exemplu, Jim Beam White, pot fi amestecate cu suc. Se consideră ignoranță diluarea unei băuturi vechi de mulți ani.

Cele mai bune cocktail-uri Bourbon

1. „Manhattan”

  • Vermut Rosso (rosu) - 30 ml;
  • bourbon - 60 ml;
  • Angostura - 2 ml;
  • cireșe cocktail - 1 bucată.

Mod de preparare: se toarna dintr-un pahar vermut bine racit, bourbon si angostura, se amesteca bine. Decorați cu o cireșă deasupra.

Astăzi, se cunosc un număr mare de băuturi alcoolice, dintre care una este bourbon, care este întruchiparea tradițiilor distilarii americane. În ciuda faptului că este foarte asemănător cu alte tipuri de whisky, această băutură are unele caracteristici care îi permit să fie distinsă într-un subgrup separat de alcool. Cu o abordare competentă și aderarea la tehnologie, puteți pregăti singur alcool acasă.

whisky Bourbon

Bourbon se referă la un tip de whisky produs în mod tradițional în Statele Unite ale Americii. Este o băutură aurie cu arome caracteristice de vanilie și scorțișoară. Este adesea menționat ca un alcool nobil: este dulce și are un postgust lung. Orice fel de whisky este considerat o băutură complexă, dar în multe țări ale lumii își produc propriul lor, iar bourbonul este considerat băutura națională a Statelor Unite. Printre mărcile cunoscute se numără Wild Turkey, Maker's Mark, Four Roses, Jim Beam, Heaven Hill. Repere din istorie:

  • Băutura are o istorie de peste două sute de ani, începe pe la sfârșitul secolului al XVIII-lea într-un cartier numit Bourbon (Kentucky). Acesta din urmă și-a primit numele în onoarea dinastiei franceze cu același nume. În această zonă, deja în secolul al XVII-lea, coloniștii irlandezi și scoțieni au distilat alcool, care a fost ulterior învechit în butoaie de stejar.
  • După Revoluția Americană din 1776, statul a trebuit să ofere pământ pentru ca coloniștii să rămână în vest și să înceapă să cultive porumb. Cererea pentru aceasta s-a dovedit a fi minimă, iar coloniștii au decis să facă o băutură alcoolică pe baza acesteia. Au fost surprinși că, spre deosebire de secară, whisky-ul pe bază de porumb a căpătat un gust plăcut și dulceag. Mai târziu, coloniștii au decis să adauge puțină secară la băutură. Primele loturi de băutură au fost vândute fără învechire, adică. imediat după distilare. Au fost numiți „Câine alb” pentru transparența lor.
  • Cel mai cea mai bună băutură produs în județul cu același nume, datorită căruia acest tip de whisky a devenit cunoscut sub numele de bourbon. Chiar și o reclamă pentru acest produs, care datează din 1821, a supraviețuit până în zilele noastre, deși era cunoscută cu mult înainte de acel moment - există informații că reverendul Elijah Craig era încă angajat în pregătirea băuturii. Se crede că a fost primul care a început să îmbătrânească produsele în butoaie arse pentru a dobândi noi arome.
  • Există o legendă conform căreia butoaiele arse au apărut pur întâmplător. Odată producătorul unor astfel de butoaie le-a stricat accidental, dar a regretat că a aruncat produsul inutilizabil. În schimb, a trimis băutura chiar în aceste butoaie, pe râu, până la New Orleans. Pe toată perioada de transport, gustul și aroma produselor s-au îmbunătățit considerabil. Băutura rezultată a făcut o împotrivă localnicilor, drept urmare aceștia au început să comande exclusiv whisky Bourbon.
  • Punctul de cotitură în momentul istoric al acestui produs alcoolic a venit în 1873. În acel moment, băutura a devenit cea mai populară în Statele Unite; a fost adesea numită chiar „sângele Americii”. În acel an, Carrie Nation, împreună cu oameni asemănători, au început să încerce să-i convingă pe cowboy să nu mai bea - apropo, soțul ei a murit de beție. Campania anti-alcool rezultată a afectat negativ reputația băuturii.
  • Mulți ani mai târziu, în 1920, guvernul a adoptat „legea uscată”, care a afectat negativ și soarta bourbonului. Acest tip de whisky a început să fie vândut de farmacii în timpul aplicării legii menționate. De asemenea, s-a putut obține ilegal, ceea ce a afectat costul băuturii, care a devenit foarte scumpă. La scurt timp după abrogarea legii, bourbonul a fost recunoscut drept băutura națională a Statelor Unite, care a continuat să existe și să se bucure de popularitate de peste două sute de ani.

Tipul de alcool descris este utilizat pe scară largă pentru prepararea unor feluri de mâncare. Poate înlocui whisky-ul în multe retete culinare... Acest tip de alcool este adesea folosit pentru a face delicioase și mâncăruri delicioase din carne, peste. De exemplu, puteți face o friptură delicioasă cu acest sos de lichior. Bourbon este folosit și la prepararea cocktail-urilor, care sunt adesea însoțite de suc de lămâie și ananas.

Pe baza de alcool, se face o tinctură de păducel din porumb, care ajută la problemele de somn, tratamentul tahicardiei. Băutura are un efect pozitiv asupra formării bilei, drept urmare bila devine mai puțin vâscoasă. Ajută cu problemele cu tractul digestiv, cu dizenterie. Poate fi dăunător pentru organism dacă este consumat în exces. Contraindicat în caz de intoleranță individuală, femeilor însărcinate și care alăptează, copiilor.

Din ce sunt facuti

Bourbon este una dintre soiurile de whisky care se distinge prin gustul său deosebit, aroma, reglementările și tehnologia de producție. Produse terminate are o culoare aurie închisă bogată, care în timp devine apropiată de chihlimbar. Cu cât este învechit mai mult în butoaie de stejar, cu atât este mai închisă la culoare atunci când este îmbuteliată. Prin îmbătrânirea în butoaie, aroma devine mai pronunțată decât alte soiuri. Pentru ca băuturile alcoolice să poată fi numite bourbon, acestea trebuie să îndeplinească mai multe cerințe:

  • compoziția ar trebui să includă un amestec de cereale, a cărui pondere principală ar trebui să fie porumb - aproximativ 53% din masa totală;
  • producerea băuturii este permisă exclusiv în Statele Unite;
  • produsele trebuie să fie învechite în butoaie de stejar, care se ard din interior, cel puțin doi ani;
  • distilarea este permisă la o tărie de cel mult 83%;
  • compoziția produsului nu trebuie să conțină coloranți, potențiatori de aromă, arome.

Whisky-ul de porumb are o aromă dulceagoasă și o aromă grea, dar plăcută, care amintește de vanilie și scorțișoară. Trebuie avut în vedere că atât produsele pure, cât și cele amestecate cu alte tipuri de alcool se găsesc la vânzare. În ceea ce privește particularitățile producției de whisky pe teritoriul comitatului Bourbon, se crede că apa din Kentucky are o compoziție specială, lipsită de fier. Datorită filtrării naturale, se obține o băutură nobilă. Trebuie spus că marca Four Roses este tipul clasic de whisky care se face în Kentucky. Etape de productie:

  1. Fabricarea produselor începe cu prepararea unui amestec de cereale, care constă din 51% porumb, iar restul de 49% este secară, orz, grâu.
  2. Apoi, amestecul de boabe rezultat este lăsat să fermenteze.
  3. Apoi masa de cereale este zaharificată și distilată.
  4. Pentru învechirea produsului final se folosesc butoaie de stejar, unde acesta capătă toate proprietățile gustative și aromatice necesare.
  5. Depozitul în care se păstrează acest tip de whisky este și el neobișnuit. Pe diferite etaje, temperatura este diferită, prin urmare, după îmbătrânire, gustul băuturii va diferi.
  6. Pentru ca gustul alcoolului să fie constant, mai multe diferite băuturi se amestecă între ele.
  7. Produsul rezultat este filtrat și turnat în recipiente.

Cum diferă bourbonul de whisky

Bourbon este simbolul tradiției distilării în Statele Unite. Băutura este similară cu alte tipuri de whisky, dar are mai multe caracteristici. Cetatea este adesea de cel puțin 40%. Alte diferente importante:

  • Materie prima. Bourbonul este făcut din porumb (51%), secară, orz și grâu. Pentru producerea whisky-ului tradițional se folosesc doar ultimele trei componente. În același timp, porumbul a început să fie folosit în Statele Unite datorită randamentului său bun și costului scăzut. Inițial, acest tip de alcool era alcoolic pentru păturile inferioare ale societății, dar apoi situația s-a schimbat radical.
  • Tehnologia de producție. Prepararea whisky-ului necesită malțul - înmuierea, încolțirea, uscarea și decojirea boabelor pentru a elibera enzime care pot descompune în mod natural amidonul în zahăr. Malțul de porumb nu este folosit pentru producția de bourbon deoarece cerealele sunt doar zdrobite, apoi turnate cu apă și fierte. Mustul rezultat este supus zaharificării cu orz sau alt tip de malț, fermentat cu drojdie din cultura starter anterioară și distilare. Bourbonul se infuzează numai în butoaie noi de stejar, care se ard în interior. Perioada minimă de îmbătrânire este de 2 ani, dar adesea variază de la 4 ani sau mai mult. În ceea ce privește whisky, madeira, brandy, sherry etc. sunt adesea folosite butoaie. Expunerea variază semnificativ în funcție de specie: scoțian - cel puțin 3 ani, canadian - aproximativ 6 ani, irlandez - 5 ani.
  • Regiune. Whisky este un nume colectiv care acoperă băuturi spirtoase din Irlanda, Scoția, Canada și unele țări asiatice. În ceea ce privește bourbonul, se poate referi doar la băuturile alcoolice (conform legii SUA din 1964) care sunt produse în Statele Unite folosind tehnologia tradițională. Adeseori apar controverse: Jack Daniel's (" Jack Daniels") Este whisky sau bourbon. Sticlele de lichior sunt etichetate „Tennessee Whisky”, deși produsul este 80% porumb și este învechit în butoaie proaspăt carbonizate. Dacă luați în considerare tehnologia de producție, este un lichior de porumb clasic, dar din cauza unui pas suplimentar, Jack Daniels este considerat un soi separat cunoscut sub numele de Tennis whisky. Înainte de a turna aceste produse în butoaie, acestea sunt filtrate printr-un strat de cărbune de arțar.
  • Proprietăți organoleptice. Datorita materiilor prime, alcoolul din porumb are un gust mai bogat si o nuanta usoara dulceata. Whisky-ul scoțian este cunoscut pentru aroma sa de fum, whisky-ul irlandez este cunoscut pentru notele sale amare. Alcoolul de porumb are o culoare mai închisă decât alte băuturi spirtoase.

Tipuri de bourbon

Acest alcool are propria sa clasificare. Principalul factor în împărțirea lui în mai multe soiuri este perioada de îmbătrânire. În prezent, se disting următoarele soiuri:

  • Amestecat. O băutură amestecată care poate conține și alți alcooli.
  • Bourbon drept. Așa-numitul alcool pur din porumb în vârstă de la 2 ani. Tehnologia de gatit presupune absenta altor alcooli, aromatizarea sau colorarea produsului.
  • Miere. Unul dintre cele mai originale tipuri de produse cu miere. Printre reprezentanți de seamă se numără „Jack Daniel's Honey” sau „Jim Beam Honey”.
  • Blended Bourbon Whisky. Produse realizate prin amestecarea mai multor tipuri de lichior de porumb. Bourbonul drept ar trebui să constituie cel puțin 51% din amestec.
  • Rezistent la butoi. Nediluat, cel mai puternic posibil. Locuitorii din Scoția se referă adesea la aceasta ca „puterea butoiului”.
  • American Blended Whisky. Un produs obținut dintr-un amestec de whisky de secară și lichior de porumb.
  • Bourbon diluat. Alcool cu ​​o tărie mai mică de 40%.

Cu ce ​​beau ei

Pentru a obține cea mai completă imagine a băuturii, trebuie să știți cum să beți bourbon în mod corespunzător. Adesea, un astfel de alcool este servit la masă ca digestiv, dar uneori ca aperitiv. Consumul de alcool direct din sticlă este considerat proaste maniere. Pentru a-l lua, turnați-l în sticle, a căror formă este capabilă să sublinieze gustul produsului. În ceea ce privește ochelarii, folosim produse din „sticlă veche”, adică. cu fundul gros. În Scoția, o tradiție puțin diferită, în care lichiorul de porumb este consumat din pahare de coajă de cosin cu două mâini.

Pentru a gusta alcoolul, bea băutura alcoolică încet. Mai întâi, încălziți paharul în palme, apoi agitați-l puțin și abia apoi sorbiți puțin. Produsul are un postgust lung, se potrivește bine cu smântână și rom. Puteți adăuga câteva cuburi de gheață - când se topesc, apa va transforma gustul alcoolului. Acest tip de alcool nu se consumă imediat.

Cum să faci bourbon acasă

Un analog al celebrei băuturi din Statele Unite poate fi făcut acasă, mai ales că mulți fermieri din America pregătesc singuri un astfel de alcool. Cantitatea de ingrediente este relativ mică deoarece tot ce ai nevoie este porumb, un amestec de cereale de grâu, orz, secară, malț, drojdie și apă. Amestecul de cereale este vândut în magazine. Drojdia va avea nevoie de „vii”, acordați atenție datei de expirare, cu cât produsul este mai proaspăt, cu atât mai bine. Unele rețete sunt completate cu bitter de Angostura. Etapele realizării unei case:

  1. Fierbeți făina de porumb, care va trebui amestecată constant, altfel se va lipi de fund.
  2. Când viitorul piure fierbe, lăsați-l să se răcească puțin. Apoi adăugați malț la acesta în proporție de 25% din totalul materiei prime uscate.
  3. Amestecați bine piureul, a cărui temperatură trebuie să fie între 45 și 50 de grade.
  4. Lăsați amestecul să se infuzeze puțin, apoi adăugați drojdie. Asigurați-vă că temperatura piureului este de aproximativ 30 de grade.
  5. Lichidul este apoi lăsat să fermenteze timp de două până la trei săptămâni. După sfârșitul acestei perioade, alcoolul format este distilat de câteva ori.
  6. Aceasta este urmată de etapa de expunere. Dacă nu aveți un butoi de stejar, utilizați așchii, scânduri sau scoarță de stejar. Puneți materiale de stejar pe fundul unui recipient de sticlă și apoi adăugați alcool.
  7. Păstrați produsele într-un loc uscat și întunecat. Diluați alcoolul învechit numai cu apă purificată.

Manhattan

  • Timp: 2 min.
  • Porții per recipient: 1.
  • Conținut caloric: 157 kcal.
  • Bucătărie: americană.
  • Dificultate: ușoară.

Manhattan este numit pe bună dreptate „Regele cocktailurilor”, care a fost creat cu peste 100 de ani în urmă. El nu își pierde poziția până în ziua de azi. Gustul său excelent a făcut din Manhattan băutura alcoolică preferată a multor cunoscători de alcool din SUA și Europa. Invenția cocktail-ului este atribuită lui Jenny Jerome, care era fiica unui cunoscut comerciant de acțiuni din New York, iar după căsătoria ei a devenit Lady Churchill. Ea este mama celebrului Winston Churchill.

Ingrediente

  • bourbon - 50 ml;
  • vermut roșu - 25 ml;
  • cireșe cocktail - 1 buc.;
  • Angostura - 2 ml;
  • gheață - 150 g.

Metoda de gatit

  1. Umpleți un pahar de bar într-un recipient adecvat cu gheață.
  2. Adăugați ingredientul principal, angostura și vermut.
  3. Amestecați bine toate ingredientele.
  4. Se toarnă într-un pahar răcit, se adaugă cireșele de cocktail.
  5. Se serveste fara gheata, dar cu un pai. Puteți folosi ca gustare garnitura de fructe uscate.

Catâr Kentucky

  • Timp: 3 min.
  • Porții per recipient: 1.
  • Conținut caloric: 150 kcal.
  • Scop: pentru masa festiva.
  • Bucătărie: americană.
  • Dificultate: ușoară.

Acest cocktail Kentucky Derby are o aromă condimentată răcoritoare. Kentucky Mule - Această întorsătură pe Moscow Mule combină berea de ghimbir cu whisky-ul american pentru un cocktail răcoritor de vară. Nu vă va lua mai mult timp pentru a pregăti produsul numit decât pe „Manhattan”. Această rețetă de bourbon de casă este relativ simplă.

Ingrediente

  • Woodford Reserve bourbon - 56 g;
  • suc proaspăt de lămâie - 14 g;
  • bere de ghimbir, gheață, crenguțe de mentă - la discreție.

Metoda de gatit

  1. Adăugați bourbon și suc de lămâie într-o cană într-o cană de cupru sau un pahar highball.
  2. Umpleți o cană sau un pahar cu gheață.
  3. Adăugați berea de ghimbir.
  4. Puneți crenguțe de mentă deasupra pentru a decora.

De modă veche

  • Timp: 3 min.
  • Porții per recipient: 1.
  • Conținut caloric: 280 kcal.
  • Scop: pentru o masă festivă.
  • Bucătărie: americană.
  • Dificultate: ușoară.

Cocktailul Old Fashioned este catalogat drept „De neuitat” pe lista de cocktailuri (oficiale) a Asociației Internaționale a Barmanilor. CU de limba engleză numele se traduce prin „de modă veche”. Băutura rămâne la cerere chiar și la 130 de ani de la apariție. Tinctura de plante adauga gustului note originale, iar astringenta whisky-ului este nivelata de zahar. Se bea usor si in acelasi timp se relaxeaza perfect. Potrivit informațiilor, Old Fashioned a apărut în 1880 într-un bar din Louisville (Kentucky). Se crede că Old Fashion a fost cocktailul preferat al lui Harry Truman.

Ingrediente

  • bourbon - 50 ml;
  • Angostura - 5 ml;
  • zahăr rafinat - 2 bucăți;
  • cocktail cirese, coaja de portocala- 1 buc.;
  • cuburi de gheață - 200 g;
  • sifon (opțional) - 10-15 ml.

Metoda de gatit

  1. Pre-răciți cu gheață sau congelator un pahar joase cu fundul gros - numit „Old Fashion” sau „Rocks”.
  2. Puneti cateva cuburi de zahar intr-un recipient, umeziti cu angostura (tinctura de plante).
  3. În continuare, trebuie să frământați zahărul cu un muler. Puteți face acest lucru acasă cu o linguriță, un mic zdrobit de lemn.
  4. Umpleți un pahar cu gheață, adăugați lichiorul de porumb și amestecați bine.
  5. Se orneaza cu coaja de portocala si cirese pentru frumusete.
  6. Dacă cocktailul, în opinia dvs., se dovedește a fi excesiv de puternic, atunci puteți dilua alcoolul cu sifon.
  • Timp: 4 min.
  • Porții per recipient: 1.
  • Conținut caloric: 250 kcal.
  • Scop: pentru o masă festivă.
  • Bucătărie: franceză.
  • Dificultate: ușoară.

Adesea, printre cunoscătorii de alcool, se pune întrebarea cum să prepari un Boulevard, deoarece acest cocktail este un vizitator frecvent al stabilimentelor boeme ale celebrelor bulevarde pariziene. Creația lui Boulevardier este atribuită lui Erskine Gwynn, un scriitor american. A fondat o revistă lunară în capitala Franței, Boulevard, care a apărut între 1927 și 1932.

Ingrediente

  • bourbon învechit - 45 ml;
  • vermut roșu - 30 ml;
  • campari - 30 ml;
  • cuburi de gheață - 120 g;
  • coaja de portocala - 1 buc.

Metoda de gatit

  1. Umpleți o piatră (sticlă lată, cu fundul gros) cu gheață până la vârf.
  2. Turnați vermutul roșu cu campari în pahar.
  3. Adăugați whisky de porumb făcut singur, așezați cu grijă folosind o lingură de cocktail.
  4. Se orneaza cu coaja de portocala.

Whisky Sour

  • Timp: 4 min.
  • Porții per recipient: 1.
  • Conținut caloric: 201 kcal.
  • Scop: pentru o masă festivă.
  • Bucătărie: americană.
  • Dificultate: ușoară.

Whisky Sour este un produs care combină perfect patru componente: acru, amărăciune ușoară, tărie moderată, dulceață subtilă. Alcoolul a devenit de-a lungul timpului un clasic și este inclus în prezent în codificarea IBA, adică. Asociația Internațională a Barmanilor. Disponibilitatea ingredientelor, simplitatea rețetei - acest lucru a făcut din Whisky Sour un cocktail popular care poate fi preparat acasă și servit cu feluri de mâncare diferite... Cum să gătești singur un produs într-un timp scurt? Consultați metoda descrisă mai jos pentru a îndeplini această sarcină.

Ingrediente

  • bourbon - 50 ml;
  • suc de lamaie - 25 ml;
  • albuș de ou - 1 buc;
  • sirop de zahăr- 20 ml;
  • gheață - 250 g;
  • coaja de lamaie dupa gust.

Metoda de gatit

  • Turnați ingredientul principal, siropul de zahăr și sucul de stors dintr-o jumătate de lămâie într-un shaker.
  • Separați albușul de gălbenuș într-un pahar sau bol separat. Adăugați câteva picături de proteine ​​într-un agitator.
  • Adăugați cub de gheață, amestecați, agitați.
  • Turnați amestecul într-un pahar de rocă umplut cu gheață folosind o strecurătoare.
  • Decorați cocktail-ul terminat cu coajă de lămâie.

Video

Bourbon este adesea numit whisky american, deși acest lucru nu este în întregime adevărat. Rețetele pentru aceste băuturi sunt similare, dar producția de bourbon se bazează exclusiv pe tradiția americană de distilare. Deși sunt, de fapt, rude apropiate, diferența dintre băuturi este semnificativă. Care este diferența dintre bourbon și whisky?

Bourbon: istoria numelui

Bourbon a apărut în Statele Unite la începutul secolelor al XVIII-lea și al XIX-lea. Potrivit unei versiuni, districtul din statul sudic Kentucky, unde coloniștii au lansat producția de whisky, precum și băutura în sine, a fost numit după celebra familie de aristocrați francezi. O altă legendă spune că acest nume se datorează străzii cu același nume din New Orleans, unde era venerat în mod deosebit.

Materii prime pentru productie

Materia primă de bază pentru forțarea bourbonului este porumbul, care trebuie să fie cel puțin 51% din volumul materiei prime. Se pot folosi și cereale: secară, orz, grâu, dar „regina câmpurilor” să fie cel puțin jumătate. Whisky-ul este o băutură exclusiv din cereale. În funcție de soi, secara, grâul și orzul sunt folosite în proporții diferite pentru producerea acestuia.

Tehnologia de fabricație

Pentru a face un whisky clasic, este necesară malțul - germinarea, uscarea și decorticarea boabelor. Acest lucru se face pentru a elibera enzimele și a descompune amidonul în zahăr. Whisky-ul clasic trebuie filtrat înainte de îmbuteliere. Tehnologia de producere a bourbonului este diferită: materiile prime sunt zdrobite, înmuiate și fierte. Apoi se zaharifică cu malț, se fermenta cu drojdie și se distilează.

Există și o diferență în a insista. Pentru bourbon se folosesc doar butoaie noi de stejar american, care trebuie arse în interior. Perioada de învechire a băuturii nu este mai mică de doi, dar, de regulă, de la patru ani.

Cerințele pentru butoaiele de whisky sunt oarecum diferite: butoaiele de stejar folosite anterior sunt folosite pentru infuzie - mai bine din sherry, coniac, Madeira, Calvados sau același bourbon. Perioada de învechire a whisky-ului depinde de soi: scoțian - de la 3 ani, irlandez - în medie 5 ani, canadian - 6 ani.

Locul de fabricație

Nu există restricții pentru whisky-ul tradițional: este produs în Scoția, Irlanda, Canada și unele țări asiatice. Whisky-ul scoțian spune „Whiskey” sau „Scotch”, whisky-ul irlandez spune „Whiskey”. Băuturile din alte țări sunt etichetate cu o locație geografică („whisky canadian”). Cât despre bourbon, totul este mult mai strict aici. Conform legii adoptate in Statele Unite in 1964, denumirea este alcool produs doar in tara dupa o tehnologie strict traditionala.

Gust, culoare și miros

Tehnologia de fabricație sofisticată și capacitatea de a experimenta oferă o gamă largă de gust și aromă de whisky. Whisky-ul irlandez poate fi recunoscut după notele amare ale băuturii, în timp ce scotch scotch-ul se caracterizează printr-o aromă de fum.

În ultimii 15 ani, ați căutat tot timpul pe google, care este diferența dintre bourbon și whisky. Dar, după cum se spune, bourbonul este încă acolo. Am decis să ne ocupăm singuri de educația ta alcoolică, chiar dacă nu obții diplomă, cu siguranță vei începe să te simți mai încrezător în bar. Fă-te confortabil, deschide-ți rezumatul și despui o sticlă de bourbon și începem.

Distilat cu nume regal

Este posibil ca monarhii francezi să nu fi fost strămoșii bourbonului, dar cu siguranță i-au oferit prestigiu și eleganță familiei. Slavă Domnului, Napoleon nu a ajuns la Bourbon, altfel îi știm antipatia pentru acest nume de familie. Locul de naștere al bourbonului este Statele Unite, și anume statul Kentucky, unde producția sa în masă a început la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Este simbolic faptul că, în timp ce bourbonul și-a început ascensiunea pe tronul alcoolic, Bourbonii înșiși își pierdeau puterea monarhică.

Bourbon a devenit semnul distinctiv al americanilor. Drepturile istorice asupra whisky-ului au fost deja strânse de irlandezi și scoțieni, dar yankeii au fost cei care au luptat cu pricepere cu bourbon. Principala diferență dintre bourbon și whisky este compoziția în sine: bourbonul este cel puțin 50% porumb (whisky-ul este făcut din orz, secară și grâu). Acum înțelegi de ce Hrușciov, cu un zâmbet mulțumit, s-a repezit în jurul URSS cu ideea de a cultiva porumb? Bourbon are propriul său proces special de preparare. Fragmentul are loc în butoaie speciale de stejar arse din interior, de unde culoarea chihlimbarului închis, pe care o recunoști dintr-o mie.

Cum să bei bourbon

Am stăpânit partea istorică și teoretică, acum ne vom ocupa de cea aplicată, sau mai bine zis, vom stabili cum și unde este cel mai bine să bei bourbon. Dacă te obișnuiești să amesteci whisky și cola în proporții de 50 până la 50 de pe vremea studenției, acum vom smulge această sălbăticie de la tine și te vom învăța bunul gust.

Pentru început, nici să nu te gândești să scoți bourbon din sticlă, să copiezi personaje celebre din film, s-ar putea să arăți brutal, dar gustul băuturii te va trece pe lângă tine. Bea bourbon exclusiv din pahare de sticla cu fundul gros, astfel incat, pe langa plenitudinea gustului, sa apreciezi si culoarea irizata a bauturii. Pregătiți câteva tăvi de gheață în avans sau trimiteți un chelner să o ia. Nu numai că gheața înmoaie aroma bourbonului, ci și împarte parfumul în mai multe bucăți.

A bea bourbon dintr-o înghițitură se aseamănă cu o crimă (mai ales gravă, fără dreptul la amnistia). Buchetul de arome bune de bourbon, care include condimente și note de fructe, se desfășoară treptat. Iar dacă turnați totul în voi deodată, nu veți face decât să apropiați beția și să deveniți obiectul privirilor de condamnare din partea întregii redacție a MAXIM.

Cu ce ​​să bei bourbon

Spiritul de aventurism cere noi senzații de la tine? Bine, provocare acceptată! Împreună cu cei mai buni barmani din Moscova și Sankt Petersburg, am găsit pentru tine retete corecte cocktail-uri cu bourbon. Ei bine, sunteți gata să activați modul „mâinile nebune”?

Cunoscându-te pe tine și dorința ta de a urma calea celei mai mici rezistențe, ne-am împărțit rețetele în două părți: „O voi face cu una rămasă” și „Houston, avem probleme”. Un cocktail bourbon rece, totuși, este una dintre acele rare ocazii în care chiar trebuie să fii confuz. Dar vom incepe cu o incalzire, in acelasi timp vei intra si in gust.

„O voi face cu unul rămas”

Alb și Fructe. Să începem cu ceva simplu, dar elegant. Totul este ușor aici, trebuie să faci față chiar și fără ajutorul unui barman profesionist sau al unei mame. 50 ml Jim Beam bourbon, 100 ml suc de grepfrut, 50 ml tonic, plus sparge câteva cuburi de gheață din inima fostului tău și umple un pahar cu ele. Și voilà, ai creat deja o mică piesă de artă. S-ar putea admira pentru totdeauna, dacă nu ar fi fost atât de grozav la gust.


Tonic cu mere.Și acum am condus reteta perfecta pentru sută la sută lene-estet. Efort minim – plăcere maximă (o, dacă ar fi mereu așa). Acum la obiect: ai nevoie de 50 ml de mere Jim Beam, 100 ml de tonic și multă gheață. Ei bine, dacă după toate manipulările descrise mai aveți putere, atunci adăugați o felie de măr deasupra. Felicitări, tovarășe, ai trecut cu onoare de prima etapă a jocului nostru „tânărul barman” și treci acum la rețetele mai dificile.


"Houston avem o problema"


Stejar dublu modelat... Pune un cub de zahăr pe fundul paharului și zdrobește-l adăugând 10 ml apă. Da, sarcina nu este ușoară, dar recompensa va fi demnă, crede-mă. Picături literalmente 5 picături de bitter (chiar momentul în care trebuie să căutați pe google), aruncați gheață cu generozitate și abia la final adăugați 50 ml de Jim Beam Double Oak. Pentru a-ți uimi în sfârșit prietenii cu abilitățile tale de barman, poți stoarce cu grație uleiul din coajă de portocală într-un pahar.


Fresh Maker. Fugi urgent la magazin pentru un agitator sau construiește ceva acasă, pentru că aici este pur și simplu necesar. Luați 30 ml Maker's Mark bourbon, 15 ml vin fortificat, 15 ml aperoli, 5 frunze de mentă și 30 ml suc de grepfrut. Toate acestea se amestecă bine într-un agitator și se toarnă într-un pahar. Iar atingerea finală este o felie de grepfrut și o crenguță de mentă deasupra. Felicitări, ați creat prima dumneavoastră mini-capodopera, suntem mândri să vă prezentăm o diplomă de la institutul nostru de alcool.

Unde să bei bourbon

Dacă după primele paragrafe ai dorința de a doborî un pahar de bourbon conform tuturor regulilor, dar barmanul interior din tine nu s-a trezit, atunci iată o listă cu locurile în care totul va fi făcut pentru tine.

1. Hai să facem rock bar. Numele vorbește de la sine: aici te vei lumina cu adevărat cu noul tău prieten din Kentucky, în timp ce te afli în centrul Moscovei. Mâncare americană, rock american în fundal și bineînțeles bourbon american bun.

2. „Geografie”. Nu credeți că acesta este un indiciu de lacune în cunoștințele dvs. școlare, nu, tocmai am găsit locul perfect pentru a studia în mod corespunzător geografia bourbonului. Crede-mă, există într-adevăr o mulțime, atât în ​​formă pură, cât și în cocktailuri. Eh, la urma urmei, Peter este locul perfect pentru a te angaja într-o auto-dezvoltare plăcută.

3. „Mumiy Troll”. Unul dintre cele mai faimoase restaurante din Moscova, creat cu participarea grupului cu același nume. Deși restaurantul este cunoscut în primul rând pentru mâncărurile sale cu fructe de mare și concertele live, ei știu multe despre bourbon bun. Și nu am auzit că crabul din Orientul Îndepărtat a stricat cel puțin o dată impresia de bourbon.

4. Bourbon Street Whisky bar. Micul nostru turneu de bourbon ar trebui să se încheie cu siguranță aici. Câteva zeci de soiuri de whisky și bourbon pe gustul tău. După câteva pahare, puteți cânta în siguranță melodia The Doors "Whiskey bar", apoi autenticitatea atmosferei va depăși scara - numărați, a zburat în State și înapoi ...