Găină 

Roșii pentru iarnă fără sterilizare, o rețetă simplă cu fotografie. Roșii tăiate pentru iarnă

Ce poate fi mai plăcut când roșiile mari și parfumate de casă se coacă în propria ta grădină? La început, gazdele sunt bucuroși să pregătească din ele salate, sosuri și alte bunătăți. Dar mai târziu ideea ajunge din urmă cu închiderea roșiilor în jumătate pentru iarnă. La urma urmei, se dovedesc a fi suculente, fragede și par să se topească în gură. Astfel, placerea fructului se prelungeste aproape tot anul. Vă place, atât la o cină tradițională de familie, cât și la o masă festivă.

Roșiile au o coajă fragilă și o textură cărnoasă. Prin urmare, pentru ca conservarea să nu se transforme în piure de cartofi până la iarnă, este necesar să se țină cont de unele subtilități în gătit:

  1. Pentru o mai bună păstrare a formei și aspect estetic, se recomandă utilizarea soiuri dure vegetal.
  2. Marinada de stoc conține mai multe ingrediente decât ați putea crede. Nu neglija ierburile aromatice și diversele soiuri de ardei - de la ienibahar la iute.
  3. De asemenea, gustul saramurii depinde foarte mult de oțet. Dacă schimbați acidul obișnuit în tartric sau Otet de mere, puteți găsi cu ușurință un nou „dish de semnătură”.

Proprietăți utile ale roșiilor

Fructele includ un depozit de proprietăți utile pentru oameni:

  1. Au un efect benefic asupra stării pielii.
  2. Ajutor pentru boli de inima.
  3. Ajută la depresie.
  4. Și, de asemenea, scapă de excesul de greutate.

Minunat! Până la mijlocul secolului al XIX-lea, roșia era considerată o boabă otrăvitoare și au încercat să nu o mănânce în Europa.

Alegerea și pregătirea produsului pentru decapare

Există, de asemenea, câteva sfaturi pentru a face conserve suculente și frumoase pentru iarnă din jumătăți de roșii:

  1. Roșiile trebuie tăiate. Pentru ca pulpa să rămână pe tăietură, dar nu și oase. Dacă acest lucru nu funcționează, se recomandă să scapi de semințele de la suprafață pentru a păstra aspectul. Mai ales dacă roșiile sunt roz.
  2. Se recomandă să așezați roșiile cu o tăietură și nu trebuie să puneți prea multă presiune asupra fructelor.
  3. Pentru a încăpea mai multe roșii, se permite să le tamponați puțin lovind ușor fundul borcanului pe un prosop întins pe masă.
  4. Roșiile nu trebuie să fie învelite în cald după centrifugare, se pot înmuia. Este suficient doar să întorci borcanul până se răcește complet.
  5. Cel mai important lucru la filare este marinada. El este căruia i se acordă maximă atenție.

Cum se prepară jumătăți de roșii pentru iarnă

Există câteva modalități deosebit de populare de a pregăti fructele pentru depozitare până la iarnă. Fiecare dintre ele este unică, dar în același timp, simplă. Pentru a afla care este cel mai bun, trebuie să le încercați pe fiecare cel puțin o dată.

Reteta clasica pentru iarna "Linge-ti degetele"

Cea mai populară rețetă de roșii este, fără îndoială, jumătățile murate „Lick your fingers”. Numele se justifică pe deplin: roșiile sunt foarte gustoase, iar saramura revigorează. Pentru gătit veți avea nevoie de:

  1. Apa clocotita - 3 litri.
  2. Zahăr - 8 linguri.
  3. Sare - 3 linguri.
  4. Roșii (chock).
  5. Usturoi - 1 catel.
  6. Ceapa - 1 mica.
  7. Lavrushka, mărar.
  8. Oțet 9% - 1 lingură.

Primele trei produse sunt necesare pentru soluție. Trebuie doar să fierbeți lichidul și să dizolvați sarea și zahărul. În continuare, toate celelalte produse trebuie așezate în borcane, puneți roșii la gât, turnați o lingură de oțet și umpleți până la refuz cu saramură rezultată. Se lasa sa se sterilizeze 5-7 minute si se ruleaza capacul.

Fara sterilizare

Conservarea este posibilă fără sterilizare. Și deoarece roșiile conțin inițial mult acid, acest lucru nu este deloc necesar. Dacă fructul este dulce și proprietarul are îndoieli, puteți adăuga mai mult acid.

Cu ceapa si unt

O rețetă simplă pentru a combina roșiile suculente și ceapa murată crocantă. Reteta clasica pentru 1 borcan de litru necesită:

  • roșii până la refuz;
  • ceapa 1-2;
  • catei de usturoi - 3;
  • ulei - 2 linguri;
  • sare, zahăr, oțet;
  • verdeață, ienibahar, cuișoare.

Mai întâi trebuie să pregătiți sărarea dizolvând 2 linguri de zahăr în apă clocotită, 3 - sare și 2 - oțet, cu adăugarea unor mirodenii. Apoi, trebuie să puneți condimentele rămase în borcan. Curățați ceapa și tăiați-o și întindeți-o în straturi cu roșii. Când borcanul este plin până la gât, este necesar să turnați 2 linguri de ulei și să umpleți până la refuz cu saramură. Se lasa sa stea 5-7 minute si se pastreaza.

Cu ardei iute

Roșiile picante și aromate pot fi sărate în felii pentru iarnă cu ardei capia. Pentru a face acest lucru, trebuie să contați pe un borcan de 3 litri:

  1. Fructe în jumătate - până la refuz.
  2. Capsicum - 4 medii.
  3. Catei de usturoi -
  4. Ceapă albă - ½ cap.
  5. Morcovi - ½.
  6. ardei gras –
  7. Verdeață, dafin, ienibahar, cuișoare - cantitatea pentru un amator.

Pentru marinata:

  • zahăr - 150 de grame;
  • sare - de trei ori mai puțină;
  • oțetul este un pahar incomplet.

Toate ingredientele suplimentare trebuie pliate în jos, așezați roșiile deasupra. Umpleți cu apă clocotită și turnați apa în chiuvetă după 5 minute. Repetați acțiunea și turnați soluția într-o cratiță, adăugați componentele pentru marinată, dizolvați totul și reumpleți borcanul cu soluția rezultată. Apoi așteptați 7 minute și rulați. Se rastoarna, se pune la racit.

Cu muștar

Pentru a marina o roșie cu muștar, este suficient în rețeta clasică „Ling-ți degetele” o parte din zahăr (4 linguri) este înlocuită cu 2 linguri de muștar. În caz contrar, închideți neschimbat. Se recomandă să adăugați muștar nu în saramură, ci direct pe fundul borcanului. Acest lucru va face gustul mai luminos și mai intens.

Cu busuioc

Cu atât mai mult ierburi parfumateîn conserve, cu atât este mai aromat masa este gata... Busuiocul este regele parfumurilor naturale.

La conservare, trebuie amintit că iarbă adevărată învinge mirosul oricărei alte. Pentru a pregăti o roșie cu busuioc, aveți nevoie de:

  1. Fructe - până la refuz.
  2. Ceapă albă - 1 mică.
  3. Căței de usturoi - 2-3.
  4. Ulei - 1 lingură.
  5. Sare, zahar, otet.
  6. Verzi, ienibahar.
  7. Busuiocul este verde și violet.

Este necesar să fierbeți lichidul prin dizolvarea a 2 linguri de zahăr, 3 - săruri și 2 - acizi. Apoi puneți toate ingredientele într-un recipient, turnați ulei deasupra, acoperiți cu saramură, așteptați 7 minute și strângeți. Roșiile sărate cu busuioc sunt gata.

Cu ceapa si usturoi in borcane de 1 litru

Pentru a marina corect roșiile cu ceapă și adăugarea de usturoi, trebuie să luați:

  1. Fructe - până la gât.
  2. bec -
  3. Catei de usturoi -
  4. Ienibahar - 7 mazăre.
  5. Mărar - 1 ramură.
  6. Ulei - 1 lingură.
  7. Frunza de hrean - 0,5.
  8. Laur - 1 foaie.
  9. Pătrunjel.
  • Sare - 2 linguri.
  • Zahăr - 6 linguri.
  • Oțet - 1 linguriță

Trebuie sa fac marinada clasica din apa, zahar, sare cu adaos de piper. Se lasa la racit. Așezați cu grijă componentele, umpleți-le cu roșii până la vârf, turnați acidul și uleiul și completați cu soluția. Acoperiți timp de 5 minute, apoi rulați.

Se fierb capacele.

Roșii dulci în jumătate

Dacă fructele sunt dulci, acesta este un motiv excelent pentru a le face sărați după o nouă rețetă. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să așezați:

  1. Usturoi - 1 felie.
  2. Ardei dulce - 1.
  3. Leguminoase - 0,25.
  4. Și puneți roșiile deasupra până la gât.
  5. Se toarnă oțet - 25 de grame.
  • 25 de grame de sare;
  • 50 de grame de zahăr;
  • 1 frunză de dafin;
  • si 2 litri de apa.

Acoperiți conținutul recipientului cu sare, rulați capacul și lăsați să se răcească.

Fara otet

De asemenea, roșiile în jumătate pot fi sărate pentru iarnă fără oțet. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

  1. Fructele sunt pline.
  2. Catei de usturoi -
  3. Piper întreg - 5 mazăre.
  4. Mărar - 1 ramură.
  5. Ulei - 1 lingură.
  6. Frunza de hrean - 0,5.
  7. Frunza de cirese sau coacaze.
  8. Pătrunjelul este o crenguță.
  • Sare - 2 linguri.
  • Zahăr - 6 linguri.
  • Acid ascorbic - 1 tabletă la 0,75 litri.

Nu este nevoie de murătură pentru a pregăti această rețetă. Este suficient să puneți toate ingredientele într-un borcan, să acoperiți toate cu roșii și să puneți doar mărarul deasupra. Pune deasupra sare, zahăr, acid și umple cu apă clocotită. Lasă-l să se infuzeze timp de 7 minute și poți rula borcanul în siguranță.

Cum și cât de multă conservare este depozitată

Conservele sunt de obicei depozitate într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de cel mult un an.

Roșiile fără sterilizare pentru iarnă sunt foarte populare, nu doar pentru că sunt o modalitate rapidă și ușoară de conservare a legumelor, ci și una dintre cele mai delicioase. Recipientele de sticlă nu trebuie sterilizate înainte de conservare, ci doar pregătiți ingredientele necesare... În plus, roșiile nu își pierd aspectul inițial timp de câteva luni de depozitare, arată puternice și întregi. Fructele cărnoase dense sunt potrivite pentru recoltare, nu trebuie să fie imature. Roșiile moi și supracoapte sunt cel mai bine folosite pentru conservarea lecho, sosuri, ketchup, adjika. Această metodă de conservare a legumelor va fi o mană cerească pentru acele gospodine, ale căror paturi încântă cu o recoltă generoasă de roșii și ale căror cămare sunt pline de alte preparate delicioase.

Rețeta numărul 1

Lista ingredientelor:

  • 6 kg roșii;

Pentru 1 cutie (3 l):

  • 5-6 catei de usturoi,
  • 1 inflorescență de mărar,
  • 1 mugure de garoafa,
  • 2 foi de dafin
  • 2-3 frunze de cirese si coacaze negre.

Marinada (3 l):

  • 9 linguri zahar granulat
  • 2 linguri sare,
  • 45 ml de oțet de masă.

Pentru a face roșiile cu adevărat gustoase și să nu dezamăgească, este indicat să respectați proporțiile indicate în rețetă. Dacă tu și familia ta sunteți mari fani ai unor astfel de roșii murate, va fi mai convenabil să le păstrați imediat în borcane de 3 litri. Pentru fanii mai puțin înflăcărați care consumă din când în când roșii, așa cum se spune, „de la vânătoare”, puteți recolta roșii în cutii cu o capacitate de 700-1,5 litri. Pe lângă alimentația normală, roșiile pot fi folosite ca ingredient pentru prăjirea roșiilor în borș, pentru paste și sosuri.

Clătiți bine recipientul de sticlă, este posibil cu sifon, răsturnați gâturile în jos, astfel încât paharul în exces de apă. În timp ce borcanele se scurg, pregătiți legumele: tăiați cozile, spălați bine fiecare roșie, puteți folosi un burete moale. Principalul lucru este că nu se formează daune pe piele.

Începeți să umpleți borcanele în următoarea secvență: puneți inflorescența de mărar, frunze de lavrushka, cireșe, coacăze și umbrele de garoafe în partea de jos. Scoateți coaja de pe căței de usturoi, tăiați 3 căței în felii și puneți, de asemenea, pe fund. Umpleți borcanul cu roșii bine, până la vârf. Acoperiți cu restul de usturoi, tocat în prealabil.

Fierbeți apă și umpleți borcanele cu roșii cu ea, acum trebuie să așteptați aproximativ 10 minute. Un capac special din nailon cu orificii pentru scurgerea convenabilă a apei din borcan va fi la îndemână. Puteți face fără ea, doar scurgeți cu grijă apa din borcan, ținând legumele să nu cadă. Adăugați zahăr, sare de masă în apa pe care ați scurs-o, aduceți la fierbere, amestecând din când în când. Turnați oțet în apă clocotită, așteptați 10 secunde și opriți gazul - marinada este gata. Umpleți borcanele cu ele și rulați capacele, fierte în prealabil. Această măsură este necesară pentru ca borcanele să nu se umfle. Acum spațiile trebuie împachetate și așteptați câteva ore, dar puteți lăsa în această formă peste noapte. Astfel, veți crește timpul de păstrare al conservării.

Roșiile fără sterilizare cu oțet, preparate după toate regulile, vor fi păstrate perfect până la următoarea recoltă. Un spațiu de depozitare potrivit este răcoros și întunecat, cum ar fi o pivniță sau o cămară.

Rețeta numărul 2

Conform retetei prezentate roșii conservate pentru iarna se ruleaza la cheie fara sterilizare. Prin urmare, este foarte important să acordați atenția cuvenită sterilizării conservelor și capacelor. Atunci conservarea ta va rezista mult timp și te va încânta în iarna rece.

Roșiile mari coapte agățate de o ramură sunt plăcute ochiului și stârnesc mândrie în rândul locuitorilor de vară. Dar problema este că este incredibil de dificil să le păstrezi pentru iarnă - se potrivește foarte puțin în borcan.

Propun sa pregatesc rosiile in jumatati dupa retetele mele. Cu ceapa si ulei, sterilizat, sau fara sterilizare. Împărtășesc nu doar rețete, ci și secretele celor mai delicioase preparate.

Cum se prepară jumătăți de roșii pentru iarnă

În plus față de setul standard de condimente - frunze de dafin, piper, oțet, marinată în preparat pot fi diversificate cu ierburi și ierburi.

Ce să adăugați la conservare:

Diferite tipuri de ardei - chili iute, Mazăre dulce. Multe gospodine se schimbă otet de masa pentru măr. Oțetul este deosebit de bun de casă... Este mai moale, mai moale. In borcane se pun busuiocul, patrunjelul, mararul, boabele de mustar, usturoiul.

  • Pentru cusătură, selectați soiuri coapte, dense, cu coajă groasă, roșii. Își vor păstra forma atunci când sunt sterilizate.
  • Împărțiți roșiile astfel încât tăietura să meargă de-a lungul pereților despărțitori, apoi roșia nu se va târî când tratament termic, boabele nu vor pluti neglijent.
  • Vă sfătuiesc să așezați jumătățile cu o tăietură - mai multe vor încăpea în recipient.
  • Pentru a intra mai mult în borcan, în timpul procesului de umplere, bateți borcanul pe masă sau scuturați-l dacă vă este frică să îl spargeți. Pentru a preveni această problemă, puneți un prosop pe blat și bateți-vă sănătatea.
  • Nu este necesar să înfășurați conservele după cusătură. Roșiile pot deveni moi.

Jumătăți de roșii cu ceapă și ulei

Principalul avantaj al rețetei este că jumătățile nu se destramă, rămân intacte. Și saramura se dovedește a fi atât de gustoasă încât o poți bea separat. Datorită uleiului, obțineți o salată cu drepturi depline. Odată ce deschideți borcanul, nu trebuie să adăugați nimic altceva.

Va fi necesar pentru un borcan de litru:

  • Roșii - câte vor intra.
  • Bec.
  • Bețe de garoafe - 3 buc.
  • Boabe de piper - 10 buc.
  • Uleiul de floarea soarelui este o lingură mare.

Pentru saramură:

  • Apa clocotita - litru.
  • zahăr - 3 linguri. linguri.
  • Sarea - Art. linguriţă.

Atenţie! Oțetul nu este inclus în rețetă. Dar dacă aveți îndoieli, turnați o lingură mică sub capac, atunci piesa de prelucrat este garantată să nu explodeze. Nu turn, deoarece salata este sterilizată și va fi bine până în primăvară.

Cum se prepară o salată:

  1. Împărțiți roșiile în bucăți (jumătăți, sferturi dacă sunt prea mari).
  2. Pe fundul borcanelor de un litru se toarnă ceapa, tăiată rondele (eu prefer cele groase), cuișoare, boabe de piper. Se toarnă ulei.
  3. Umpleți un borcan cu felii de roșii. Nu tamponați prea tare, altfel vor fi zdrobiți.
  4. Gatiti saramura cu ingredientele prevazute in reteta.
  5. Se toarnă peste roșii. Acoperiți cu un capac și trimiteți la sterilizare timp de 15 minute. Apoi răsuciți, răsturnați, lăsați să se răcească și puneți în cămară.

Roșii murate pentru iarnă în jumătăți

O alta reteta de conservare a jumatatilor cu ulei si ceapa, dar cu otet. Pot spune în monosilabe despre marinată - un cântec! Și roșiile în sine sunt ușor dulci, cu o ușoară acrișoare - uimitor de gustoase.

Puneți într-un borcan de litru:

  • rosii.
  • Căței de usturoi - 3 buc.
  • Ceapa (poate fi una si jumatate).
  • Ulei vegetal - 2 linguri mari.
  • Mararul este o crenguță.

Marinada pentru borcane de 10 litri (aproximativ):

  • Apa clocotita - 3,5 litri.
  • Zahăr granulat - 3 căni.
  • Oțet de masă - 2 căni
  • Sare - 2 linguri. linguri.

Conservăm:

  1. Se pune ceapa tocata in rondele mari, cateii de usturoi in borcane. Așezați jumătățile de roșii deasupra.
  2. Gătiți marinada aruncând condimente în apă clocotită și fierbinte timp de cinci minute.
  3. Se toarnă peste roșii. Timpul de sterilizare pentru cutiile de litri este de 10 minute.

La pușculița de rețete de roșii:

Jumătăți cu ardei iute

Jumătățile ascuțite și marinada nu pot să nu vă placă, doar vă lingeți degetele. Dacă vă place iute, adăugați mai mult piper și usturoi. Aici este dat reteta clasica pregătirile pentru iarnă.

Luați într-un borcan de litru:

  • Jumătăți de roșii.
  • Bec.
  • Ardei iute - bucata de 1-2 cm.
  • Crengute de patrunjel - cateva bucati.
  • Usturoi - 3 catei.
  • Frunza de dafin - 3 buc.
  • Piper - 6 mazăre.
  • Ulei slab - 3 linguri.

Pentru o umplere clară:

  • Apă clocotită - 2,5 litri.
  • Sare - 3 linguri.
  • Zahăr granulat - 2 căni.
  • Oțet de masă - un pahar.

Cum se prepară jumătăți murate:

  1. Îndoiți pătrunjel în fiecare borcan, bucăți ardei gras, mazăre, lavrushka, inele de ceapă. Stropiți cu ulei.
  2. Așezați jumătățile cu tăietura în jos.
  3. Faceți o marinadă, turnați în borcane.
  4. Timp de sterilizare 10 minute. conservele se rulează imediat și se răcesc cu susul în jos.

Rețetă de salată „Linge-ți degetele” din jumătăți

Datorită gustului său excelent, salata și-a câștigat dreptul de intrare colecție de aur pregătirile de iarnă din rosii.

Vei avea nevoie:

  • Jumătăți de roșii.
  • Usturoi. Ceapă.
  • Oțet de masă.
  • Mărar, frunză de dafin.

Pentru o marinadă delicioasă:

  • Apa - 3 litri.
  • Sare - 3 linguri.
  • Zahăr - 8 linguri.

Cum se păstrează salata tăiată pe jumătate:

  1. Trimiteți în fiecare borcan câte un cățel de usturoi, 3 inele de ceapă, o crenguță de mărar, o frunză de dafin, turnați o lingură de oțet.
  2. Gatiti marinada cu apa condimentata. Când sarea și zahărul se dizolvă, se toarnă în semifabricate.
  3. Sterilizați borcanele timp de 10 minute.

Cum se păstrează jumătățile de roșii cu busuioc

O crenguță mică de busuioc dă o aromă deosebită. Eu pun condiment în orice preparate pentru iarnă de la roșii de mult timp. Uneori în borcan este doar busuioc și nimic altceva. Recomanda.

Pentru un litru poate:

  • Roșii în jumătate.
  • Usturoi - 3 catei.
  • Mazăre de ienibahar și piper negru - 6 buc.
  • Busuioc, patrunjel - cate 3 crengute.
  • Bec.
  • Zahărul este o lingură mare.
  • Oțet 9% - lingură.
  • Sarea este o lingură mică.
  • Uleiul slab este o lingură mare.

Alimentare pentru un litru și jumătate de apă clocotită:

  • Zahăr - 6 linguri.
  • Sare - 2 linguri.

Procuram:

  1. Pune jumătate din condimente în borcane, iar jumătate umple borcanul cu felii de roșii.
  2. Apoi, faceți un strat de rondele de ceapă, cealaltă jumătate de condiment. Apoi din nou roșiile la vârf.
  3. Se presară zahăr și sare, se toarnă oțet și ulei.
  4. Se toarnă apă clocotită peste roșii. Rămâne să sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute, să se răcească, să se transfere într-un loc de depozitare.

Rosii in jumatati - reteta de mustar fara sterilizare

Semințele de muștar acționează ca un conservant suplimentar, conferind în același timp o oarecare aciditate și picătură roșiilor.

Pentru marinata:

  • Apa clocotita - litru.
  • Sarea este o lingură.
  • Zahăr - 3 linguri mari.
  • Oțet 9% - 50 ml.

În fiecare borcan de litru:

  • Semințe de muștar - 2 linguri mici.
  • Căței de usturoi - 3 buc.
  • Ienibahar - o pereche de mazăre.
  • Crengute de patrunjel.

Cum se marina:

  1. Împărțiți roșiile. Încercați să tăiați de-a lungul pereților despărțitori, astfel încât să nu fie vizibile boabe.
  2. Asezati condimentele sugerate in reteta in partea de jos. Întindeți feliile de roșii deasupra.
  3. Faceți un dressing cu apă clocotită și condimente. Se toarnă în recipiente.
  4. După 10 minute, când conținutul este cald, se scurge înapoi în cratiță. Se fierbe din nou, se întoarce la borcane. Răsucire.
  5. Se răcește cu capul în jos și se păstrează iarna.

Reteta video cu o poveste pas cu pas despre conservarea rosiilor in jumatati pentru iarna. Succes cu spațiile tale!

„Pregătiți sania vara” este un proverb care, la timp, ne face să știm că vara trebuie nu doar să ne bucurăm de darurile generoase ale sezonului, ci și să ne pregătim pentru iarnă. Cine dintre noi nu visează să încerce fructe de pădure sau legume iarna? Aceste produse nu pot fi păstrate proaspete și, prin urmare, trebuie să le răsucim și să le conservăm, să le murăm pentru a ne aminti cumva de gustul lor excelent într-o iarnă rece și viscoloasă. Dar dacă obișnuiți să păstrați preparatele cu sterilizare, atunci de data aceasta vom uita de această regulă nerostită și vom găti dulciuri fără sterilizare. Ce oferă această metodă? Ne va economisi timpul prețios cu tine și va economisi mai multe vitamine și proprietăți utileîn roșii decât în ​​prima metodă. Și nu merită să vorbim despre gust, altfel va trebui să compune poezii - câteva cuvinte pur și simplu nu pot descrie acest delicios.

Ingrediente:

pentru un borcan de 3 litri:

  • rosii carnoase tari 1,5-2 kg (in functie de marime).
  • mărar (umbrele și crenguțe) - 2 buc.
  • frunză de dafin - 2 buc.
  • pătrunjel (sau/și țelină) - 2-3 crenguțe.
  • ceapa - 0,5 cap mediu.
  • hrean (frunză și/sau o bucată de rădăcină).
  • piper negru (mazăre) - 5-6 buc.
  • ienibahar (mazăre) - 2-3 buc.
  • cuișoare (întregi) - 1 buc (opțional).
    usturoi (în funcție de mărimea dinților) - 3-4 dinți.
  • ardei dulce (orice culoare, tăiat în margini).

(Toate ierburile și mirodeniile diferă ca gust)

pentru marinata:

  • 6 linguri zahăr (sau 150 gr).
  • 2 linguri sare (sau 60 gr).
  • 3 linguri oțet (sau 45 ml).

Un borcan de roșii de 3 litri conține o marinată de aproximativ 1,5 litri.

Cum să gătești roșii dulci pentru iarnă:

1. Legumele și ierburile trebuie spălate bine în apă rece. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în felii.

2. Spălăm băncile. Întindem verdeață în partea de jos, ardei gras, ceapa si alte condimente.

Iar deasupra umplem borcanul cu rosii curate.

După aceea, umplem totul cu apă clocotită și punem la loc cald, acoperind-o cu o pătură. În această stare, piesa noastră de prelucrat ar trebui să petreacă aproximativ 30 de minute.

3. Imediat ce a trecut timpul necesar, turnați toată apa într-o cratiță, fierbeți-o și umpleți din nou roșiile cu ea. Dacă nu este suficientă apă, puteți adăuga apă clocotită din ibric.

4. Încă o dată efectuăm procedura cu „împachetarea” unei pături și așteptăm același timp.

Timpii de așteptare pot varia în funcție de grosimea coajelor de roșii. Acest timp este indicat pentru roșiile în formă de prune „cu coajă groasă”, sau căci sunt numite și „cremă”. Dacă rulați roșii cherry, atunci timpul de așteptare ar trebui redus la 10-15 minute.

5. Scurgeți apa înapoi în oală. Și într-un borcan pentru roșii, între timp, turnați 3 linguri. linguri de otet. In apa pe care tocmai am scurs-o adaugam zaharul granulat si sarea. Această marinadă trebuie fiartă, adusă la fierbere și fiartă timp de aproximativ câteva minute. De îndată ce marinada este gata, umpleți-le cu roșii, rulați borcanele cu semifabricate, înfășurați și lăsați în această formă aproximativ trei zile.

Punem borcanele racite cu semifabricate pentru depozitare in pivnita sau camara. Poți mânca roșii murate dulci pentru iarnă într-o lună și jumătate!

Blank delicioase pentru tine!!!

Retete de murat felii de rosii si intregi.

Roșiile murate sunt foarte populare printre gospodinele noastre. La urma urmei, ele sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp și nu sunt solicitante pentru condițiile externe. Da, de departe cel mai potrivit loc pentru conservare este pivnița. Ei bine, sau un balcon. Dar se întâmplă ca toate răsucirile să fie depozitate direct în apartament, iar acest lucru nu este înfricoșător pentru roșiile murate.

Rosii murate, taiate felii, jumatati cu ceapa si patrunjel: reteta

Astfel de roșii nu sunt doar foarte gustoase, ci și foarte sănătoase. Apropo, ceapa murată oferă și roșiilor un gust de nedescris. Poate că nu toată lumea iubește astfel de ceapă, dar roșiile conform acestei rețete se vor potrivi cu siguranță pe gustul fiecăruia.

Componente necesare:

  • Roșii - 1,5-2 kg (acest lucru depinde direct de conserve și de calitatea coafării)
  • Ceapa - 2-3 buc.
  • Pătrunjel - un buchet mare
  • Cuișoare - 2-3 buc.
  • Zahăr - 5 linguri
  • Sare - 2 linguri
  • apă - 2 l

Metoda de decapare:

  1. În primul rând, trebuie să sterilizați conservele și capacele. Această nuanță este foarte importantă, deoarece el este cel care afectează stocarea răsucirii.
  2. Se spală și se usucă roșiile. Tăiați-le pe cele mici în jumătate și tăiați-le pe cele din mijloc în patru părți. Dacă roșiile sunt prea mari, tăiați-le felii.
  3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
  4. Așezați în straturi. În primul rând roșiile, apoi ceapa. Pune patrunjelul in gaurile rezultate.
  5. Întindeți stratul superior cu ceapă și ierburi și adăugați cuișoare. Apropo, nu este necesar să-l adăugați. Asta, după cum se spune, este pe gustul tău.
  6. Pregătiți o soluție salină și turnați conservarea noastră fierbinte.
  7. Rulează-te, dă jos. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați în această poziție câteva zile. Și apoi, ascunde-te în locul desemnat până iarnă.

Rosii murate in felii, jumatati cu ceapa si usturoi: reteta

Practic, usturoiul este foarte des folosit la conserve. Nu dă numai legume gust uimitor, dar și le saturează cu substanțe utile. Și într-o compoziție cu aceste componente, ele vor face o astfel de conservare pur și simplu impecabilă.

Componente:

  • Roșii - 3,5-4 kg (poate puțin mai puțin)
  • Ceapa - 3-4 buc.
  • Usturoi - 2-3 unități (în legătură directă cu gustul dvs.)
  • Zahar - 1 pahar
  • Sare - 3 linguri
  • Oțet - 1 pahar
  • Mazăre și ienibahar - mai multe boabe fiecare
  • apă - 2,5-3 l


Metoda de gatit:

  1. În acest caz, vasul în sine nu trebuie să fie sterilizat. Este suficient doar să-l spăl.
  2. Roșiile, ca și în versiunea anterioară, tăiate felii. Depinde complet de dorința ta, o poți tăia în jumătate.
  3. Întindeți și în straturi, alternându-le. Ceapa, apropo, trebuie mai întâi tăiată în jumătate de rondele.
  4. Se pun cateii de usturoi in gaurile formate. Se presara cu piper deasupra.
  5. Pregătiți saramura combinând apa cu zahăr, sare și oțet.
  6. Turnați borcane cu ele și puneți-le la sterilizare. Timpul depinde de volumul borcanului în sine. Pentru recipientele mici sunt suficiente 7-10 minute, iar pentru recipientele mari nu mai mult de 20 de minute.
  7. Comanda, intoarce, impacheteaza si lasa in aceasta pozitie cateva zile.

Rosii murate in felii, jumatati cu ceapa si morcovi

Acest tip de conservare arată foarte bine. Și este foarte popular printre gospodine. Într-adevăr, în viitor, un astfel de semifabricat poate fi folosit în siguranță ca garnitură.

Componente necesare:

  • Roșii - 2,5-3 kg
  • Morcovi - 3-4 buc. mărime medie
  • Arc - 4 unități
  • Usturoi - 1 cap
  • Oțet - 2 linguri
  • Zahăr - 450 g zahăr (sau 15 linguri)
  • Sare - 5 linguri
  • Frunza de dafin - câteva frunze
  • Boabe de piper - câteva boabe
  • crenguță de busuioc - opțional
  • Apa - 1,5-2 l


Metoda de gatit:

  1. Nu trebuie să sterilizați roșiile în această rețetă. Prin urmare, conservele și capacele trebuie să fie supuse unui tratament termic.
  2. Tăiați roșiile în jumătate sau în felii, tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar morcovii în rondele (de aproximativ 1 cm grosime) sau felii.
  3. Așezați roșiile în straturi, alternând cu ceapă și morcovi. Alternativ, puteți pune ceapă și morcovi în găurile dintre roșii. Dar, trebuie să recunoașteți, dacă așezați fiecare rând separat, atunci va arăta mult mai frumos.
  4. Și nu uitați să adăugați periodic condimente.
  5. Combina apa cu sare si zahar, adauga acid acetic la sfarsit.
  6. Opriți. Acțiunile ulterioare se repetă în același mod (de cel puțin 2 ori și, în mod ideal, de 3). Se toarnă, se lasă 25-30 de minute, se scurge. Și fierbe din nou.
  7. Borcanele trebuie răsturnate și așezate într-un loc cald, învelite într-un prosop (sau altă cârpă caldă).

Rosii murate in felii, jumatati cu ceapa si ulei

Conform acestei rețete, nu se obține doar conservarea, ci deja un fel de mâncare cu drepturi depline, care poate fi pus în siguranță pe masă. Singurul lucru este să nu exagerați cu unt, pentru ca vasul să nu se dovedească prea gras. Și, apropo, conform acestei rețete, combinați cu alte legume. De exemplu, morcovi, ardei gras sau chiar ardei iute.

Compoziţie:

  • Roșii - 2-2,5 kg
  • Ceapa - 2-3 buc.
  • Ulei vegetal - 2 linguri
  • Mazăre și ienibahar - mai multe boabe fiecare
  • Cuișoare - 2-3 unități (opțional)
  • Pătrunjel - 5-6 ramuri (tot după gustul tău)
  • Sare - 1 lingura
  • Zahăr - 2 linguri
  • Oțet - 2 linguri
  • Usturoi - câțiva căței (după gust)
  • apă - 1 l


Metoda de gatit:

  1. Desigur, legumele sunt modelate în felii sau doar în jumătate (dacă sunt mici).
  2. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate. Apropo, dacă doriți, puteți adăuga mai multă ceapă. Chiar și într-un raport de 1: 1.
  3. Trebuie să vă așezați în straturi, adăugând periodic condimente. Adăugați ulei la sfârșit.
  4. Acoperiți cu soluție fierbinte și sterilizați fiecare borcan timp de 15 minute.
  5. Efectuați aceleași operațiuni finale ca în opțiunile anterioare. Se lasa 2-3 zile. Și apoi puneți-l într-un loc răcoros.

Rosii murate in felii, jumatati cu ceapa, dulce, desert

Poate că cineva va găsi acest lucru contradictoriu - cum pot fi deloc dulci. Dar tocmai acest tip de conservare are doar un gust dulce-acrișor uimitor, pe care gospodăriile îl vor aprecia cu siguranță.

Componente necesare:

  • Roșii - 1,5-2 kg
  • Ceapa - 2-3 capete
  • Zahar - 1 pahar
  • Sare - 1 lingura
  • Frunza de dafin - 2-3 buc.
  • Boabe de piper - mai multe unități
  • Usturoi - 3-4 catei
  • Cuișoare - 2 buc. (optional)
  • Mărar (umbrele) - 2-3 buc.
  • Frunze de pătrunjel - câteva crenguțe (opțional)
  • Oțet - 1 lingură
  • apă - 2 l


Actiunile urmatoare:

  1. Pentru această rețetă, desigur, este necesar un tratament termic al recipientelor și capacelor din sticlă.
  2. Legumele necesare sunt, desigur, felii (jumătăți) și inele (jumătăți inele).
  3. Roșiile trebuie stivuite strâns, dar cu mare grijă pentru a nu le zdrobi. Trebuie să-l răspândiți în etaje, adăugând periodic ceapă și alte condimente.
  4. Apa fiartă trebuie turnată în borcanele noastre și insistată fără a acoperi cu capace.
  5. Scurgeți apa, adăugați restul ingredientelor necesare pentru saramură (cu excepția oțetului). Se fierbe 2-3 minute. Se toarnă din nou roșiile, adăugând oțetul direct în borcane.
  6. Lăsați borcanele închise cu susul în jos sub o cârpă groasă.
  7. Dupa 2-3 zile se poate transfera in pivnita sau in balcon.

Roșii murate în felii, jumătăți cu ceapă în gelatină, jeleu pentru iarnă: o rețetă fără sterilizare

O altă rețetă ușor absurdă. Jeleul și gelatina sunt mai mult asociate cu dulceața sau alte alimente dulci. Dar, credeți-mă, un astfel de fel de mâncare nu numai că va găsi mulți fani, ci va deveni și un decor minunat. masa festiva... Și toată lumea va cere cu siguranță suplimente.

Compoziţie:

  • Roșii - 1,5 kg
  • Ceapa - 2-3 buc.
  • Usturoi - câțiva căței (opțional)
  • Zahăr - 3 linguri
  • Sare - 1,5 linguri
  • Gelatina - 10 g
  • Mazăre și ienibahar - mai multe boabe fiecare
  • Frunza de dafin - 2-3 unități
  • apă - 1 l


Metoda de gatit:

  1. La început, trebuie să turnați gelatină apă receîncât se umflă. În medie, durează 20-30 de minute.
  2. Deoarece la final roșiile în sine nu vor fi sterilizate, această acțiune trebuie efectuată cu borcane și capace.
  3. Tăiați roșiile în două sau patru bucăți. Dacă sunt prea mari, atunci există mai mulți lobuli.
  4. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate.
  5. Este necesar să se așeze într-un borcan în straturi, alternând componentele noastre principale. Și nu uitați să adăugați periodic condimente.
  6. Fierbeți apa și adăugați alte componente în vrac la ea. Se fierbe 3-4 minute, apoi se adaugă gelatina. În timp ce amestecați constant, așteptați până se dizolvă complet. Opriți.
  7. Se toarnă imediat roșiile și se rulează. Puneți-le într-un loc cald și întunecat, răsturnându-le cu susul în jos. După 2-3 zile, se scoate la locul rezervat pentru conservare.

Roșii murate în felii, jumătăți în straturi cu ceapă

Aceasta este cea mai simplă și cea mai comună rețetă. Fiecare gazdă poate avea propria ei compoziție, ușor diferită de celelalte. La urma urmei, fiecare are gusturi diferite și întotdeauna este loc de experimentare. Dar o astfel de răsucire poate fi considerată în siguranță universală.

Necesar:

  • roșii - 2 kg
  • Ceapa - 2-3 buc.
  • Frunze de hrean și coacăz - mai multe bucăți.
  • Frunza de dafin - 2-3 unități
  • Boabe de piper - 5-6 boabe
  • Mărar (umbrele) - 3-4 buc.
  • Sare - 2 linguri
  • Zahăr - 2 linguri
  • Oțet - 2 linguri
  • Apa - 1,5 l


Metoda de gatit:

  1. Dacă nu doriți să vă deranjați cu sterilizarea fructelor de pădure la sfârșit, atunci, fără greș, ar trebui să aburiți singuri felurile de mâncare.
  2. Tăiați roșiile în felii la alegere. Tăiați ceapa în rondele, de 1-2 cm grosime.
  3. Se pun in borcane in straturi, alternand rosiile cu ceapa. Apropo, puneți câteva mirodenii pe fund și apoi adăugați în timpul procesului de așezare.
  4. Pregătiți marinada (este deja clar care sunt componentele ei). Dar, merită să adăugați și piper și foi de dafin. Gatiti 3-4 minute si adaugati otet la final.
  5. Turnați stilul nostru și rulați. Se rastoarna si se pune la racit intr-un loc cald si intunecat.

Roșii murate întregi cu ceapă

Un alt simplu și cale rapidă... Mai mult, chiar și o gazdă fără experiență poate face față. Principalul avantaj al acestei rețete este că poți oricând să experimentezi și să încerci să adaugi și alte ingrediente. Opțional, puteți adăuga și ardei (dulci sau amar), mere, struguri și chiar prune, precum și morcovi sau castraveți.

Compoziţie:

  • Roșii - 1,5-2 kg
  • Ceapa - 1-2 buc.
  • Frunza de dafin - 4-5 unități
  • Ardei și ienibahar - mai multe boabe fiecare (aproximativ 6-7)
  • Usturoi - 1 cap (mic)
  • Rădăcină de hrean - 1/2 din întreg
  • Mărar (turnare și umbrele) - 2-3 buc.
  • Coacăz, cireș și frunze de hrean - 3-4 buc.
  • Sare - 3 linguri
  • Zahăr - 3 linguri
  • Oțet - 3 linguri
  • apă - 1 l


Metoda de gatit:

  1. Ne aburăm recipientele și capacele din sticlă.
  2. Roșiile de la bază trebuie străpunse de mai multe ori cu o scobitoare pentru a nu sparge.
  3. Întindeți cât mai strâns, dar și cu atenție pentru a nu copleși. Și, nu uitați, puneți condimente pe fund, în procesul de așezare și deasupra.
  4. Pune ceapa, taiata rondele, in gaurile dintre rosii. Deci va arăta mai frumos și nu va mai fi spațiu suplimentar.
  5. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă (nu mai mult de 15 minute).
  6. A doua oară, adăugați celelalte componente ale marinadei (direct în borcan) și turnați din nou apă clocotită.
  7. Înfășurați cu o pătură și lăsați cu susul în jos timp de 2 zile.

Roșii murate cu ceapă fără oțet

Acum mulți oameni discută despre ceea ce are oțetul Influență negativă pe corp. Dar, nu uitați că acționează ca un conservant natural care ajută la prevenirea dezvoltării organismelor patogene. Dacă nu doriți să folosiți oțet, îl puteți înlocui suc de lămâie sau acid citric si mai puteti adauga mere acre sau cireș prune. Cea mai simplă metodă va fi prezentată mai jos.

Componente necesare:

  • Roșii - 1,5 kg
  • Arc - 2 unități
  • Frunze de hrean și coacăz - mai multe bucăți.
  • Boabe de piper și ienibahar - câte 5-6 boabe
  • Usturoi - 3-4 catei (optional)
  • Mărar (umbrele și frunze) - mai multe bucăți.
  • Sare - 3-4 linguri
  • Zahăr - 2-3 linguri
  • apă - 1 l


Actiunile urmatoare:

  1. Trebuie remarcat imediat că este mai bine să gătiți puțin marinada. Mai ales dacă gătești pentru prima dată. Prin urmare, ingredientele sunt indicate cu așteptarea unei cantități mai mari de apă.
  2. Toate componentele trebuie spălate și uscate. Roșiile trebuie așezate cu grijă pentru a nu sparge. Și adăugați mirodenii periodic în timpul instalării.
  3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o în găurile rezultate pentru a economisi spațiu cât mai compact posibil.
  4. Adăugați ingredientele libere direct în borcane și turnați apă clocotită peste tot. Sterilizați în 20-30 de minute.
  5. Apropo, ține cont de faptul că borcanele mari trebuie sterilizate mai mult timp. Și pentru ca borcanul să nu crape și roșiile în sine, trebuie să puneți o cârpă pe fundul tigaii.
  6. Rulați capacele, răsturnați și înfășurați timp de câteva zile.
  7. Apropo, dacă nu doriți să sterilizați roșiile în sine, atunci trebuie să aburiți borcanele cu capace. A apa fiarta se toarnă de 3 ori. În acest caz, de fiecare dată trebuie să lăsați roșiile să stea timp de 20-30 de minute. Se scurge, se fierbe si se toarna din nou. Rulați după a treia oară.

Cum să închideți roșiile cehe cu ceapă pentru iarnă?

Astfel de roșii pot deveni un adevărat decor al mesei și chiar al pivniței. Nu vor fi doar delicioase, ci și nebun de sănătoase. La urma urmei, fiecare legumă aduce propria sa notă de vitamine și aromă. Și nu vă faceți griji că pierdeți mult timp sau produse de lux. Această rețetă este, de asemenea, nebunește de simplă.

Ingrediente:

  • Roșii - 1,5-2 kg
  • Ceapa - 4-5 buc.
  • Piper bulgar (orice culoare) - 5-6 unități
  • Boabe de piper - 7-8 boabe
  • Usturoi - 5-6 catei
  • Sare - 2 linguri
  • Zahăr - 3 linguri
  • Oțet - 1 lingură
  • Ulei vegetal - 2 linguri
  • Apa - 1,5 l


Preparare:

  1. Rosiile trebuie taiate felii, ceapa trebuie taiata jumatate de rondele, iar ardeiul trebuie taiat rondele sau fasii, de 1,5-2 cm grosime.
  2. Este mai bine să vă așezați pe etaje, deoarece va arăta mai frumos în acest fel. Dar puteți așeza și ceapa și ardeiul de-a lungul marginilor cutiei și între găuri.
  3. Și nu uitați să adăugați ceapă și boabe de piper.
  4. Pregătiți marinada. Mai întâi trebuie să fierbi apa cu sare și zahăr. Se lasa sa fiarba cateva minute, se adauga otetul si uleiul si se ia de pe foc.
  5. Se toarnă saramură peste roșii și se sterilizează timp de 15-20 de minute. Desigur, timpul depinde de volumul cutiei.
  6. Rulați, răsturnați și înfășurați cu o pătură sau o pătură caldă. După 2-3 zile, poate fi scos la locul desemnat (pivniță sau balcon).

Video: roșii murate delicioase