Cum să gătești gem de zmeură pentru iarnă (rețetă pas cu pas)? Dulceata de zmeura de casa.
Cred că fiecare casă încearcă să se aprovizioneze cu dulceață de zmeură pentru iarnă. Ajuta la raceli iarna si contine multe substante benefice.
Știați că zmeura conține acizi salicilic, citric, malic și tartric. Prin urmare, este folosit ca agent antiinflamator și antipiretic. În copilărie, veneam adesea umezi și înmuiați de la o plimbare. Apoi mama ne-a îmbrăcat în haine uscate și ne-a dat ceai cu dulceață de zmeură. Și apoi m-a făcut să mă învelesc într-o pătură și să transpir bine. Și s-a întâmplat adesea ca boala să dispară înainte de a începe.
Zmeura este un depozit de vitamine. Contine vitamine din grupa B, A, C, E. Contine si o multime de oligoelemente potasiu, calciu, fier. Prin urmare, este imperativ să faceți aprovizionare cu dulceață de zmeură. Nu există niciodată multe. În plus, a face acest lucru este la fel de ușor ca decojirea perelor. Și după cum veți învăța din acest articol. Există multe moduri de a găti această bucată minunată, să ne uităm la cele mai delicioase dintre ele:
Înainte de a face dulceața, fructele de pădure trebuie sortate din frunze și gândaci. Diferiți insecte și păianjeni trăiesc foarte des în zmeură. Există secret mic cum să scapi de ele. Se amestecă 1 lingură de sare în 1 litru de apă. Pune fructele de pădure într-o strecurătoare sau sită. Scufundați vasele într-o soluție sărată timp de 5 minute. Și toate insectele noastre vor fi la suprafață. După aceea, zmeura trebuie clătită bine. Lasă-l să stea timp de 10 minute într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
Dulceață de zmeură „cinci minute” (groasă)
Una dintre cele mai populare retete. Datorită gătirii rapide, multe substanțe utile sunt reținute în boabe.
Ingrediente si proportii:
- Zmeura 1,5 kg
- zahăr 1,5 kg
Luăm zahăr și fructe de pădure în proporții egale. Prin urmare, numărul de kilograme poate varia la discreția dvs.
Rețetă pas cu pas pentru gătit 5 minute din zmeură:
1. Boabele trebuie sortate de frunze și gândaci. După aceea, zmeura trebuie clătită bine în apă cu sare, așa cum este descris mai sus. Apoi clătiți cu apă plată și aruncați într-o strecurătoare. Lasă-l să stea timp de 10 minute într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
2. Acum trebuie să alegeți preparatele în care ne vom găti dulceața. Forma vaselor nu trebuie să fie suficient de înaltă și largă. Bazinul are această formă, deci este considerat cea mai bună opțiune, pentru gătit dulceață. Am ales o formă de fel de mâncare. Acum să decidem asupra materialului său. Vasele de gătit din cupru, oțel inoxidabil și alamă sunt cele mai potrivite pentru a face gem.
3. Toarnă toată zmeura în lighean. Trebuie zdrobit cu un zdrobit și acoperit cu zahăr granulat. Ne amestecăm ingredientele cu grijă. Lăsăm deliciul nostru câteva ore, astfel încât zahărul să se dizolve.
4. Și în acest moment vom steriliza conservele. Există mai multe moduri: la abur, la cuptor, în cuptor cu microunde etc. Sterilizez la cuptorul cu microunde. Băncile trebuie să fie curate. Se toarnă aproximativ 1,5 cm de apă și se trimite la cuptorul cu microunde timp de 3 minute la o putere de 800-900.
5. Punem recipientul cu viitoarea dulceata pe focul cel mai mic. Se amestecă constant și se aduce la fierbere. Când gemul este fiert, la suprafața ei se formează spumă. Scoateți-l cu grijă cu o lingură. Dacă nu faceți acest lucru, gemul se poate deteriora în curând. Lasam dulceata sa fiarba 5 minute.
6. Ambalăm cu grijă dulceața în borcanele noastre sterilizate și închidem ermetic capacul. Folosesc borcane mici pentru orice dulceata. Pentru a nu-l păstra mult timp când deschideți borcanul. Acum conservele noastre trebuie răsturnate și lăsate să se răcească.
Dulceata de cinci minute facuta din zmeura intreaga
O dulceata delicioasa se poate face cu zmeura intreaga. Această boabe nu are o piele densă. Prin urmare, pentru ca boabele să rămână intacte, trebuie gătite în sirop, care se obține din suc de zmeură și zahăr când stă.
Ingrediente si proportii:
- Zmeura 1,5 kg
- zahăr 1,5 kg
Procedura pas cu pas pentru a face dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi:
1. Curățăm boabele de resturi (frunze, gândaci, larve). Le clătim cu apă, le punem într-o strecurătoare.
2. Turnați jumătate de zahăr granulat în vasul în care va fi gătită dulceața.
3. Apoi toate zmeura sunt trimise la lighean.
4. Acoperim zmeura noastră cu zahărul rămas.
5. Lasă totul în recipient timp de 5-6 ore. Lasă zmeura să zece. De obicei fac asta noaptea. Și dimineața aduc până la sfârșit lucrarea începută.
6. Dimineața încep să sterilizez borcanele și apoi trec la dulceața în sine.
7. Aprindem cel mai mic foc și trimitem recipientul la aragaz. Amestecați foarte atent pentru a nu perturba integritatea boabelor.
8. Asteptam sa se dizolve zaharul, adaugam putin foc. Când dulceața fierbe, mai fierbeți încă 5 minute. Nu uitați să amestecați ușor și să îndepărtați spuma din gem.
9. Turnați dulceața gata făcută în borcane. Închideți-le cu grijă cu un capac.Apropo, puteți folosi mai puțin zahăr, de exemplu, ca în această rețetă video:
Dulceată de zmeură cu fructe de pădure întregi (gătit regulat)
Altul foarte reteta delicioasa... Când sunt fierte, boabele rămân intacte. Din aceasta în el mai multă utilizareși gust.
Când faceți dulceață din fructe de pădure întregi, nu luați multe kilograme deodată. Va fi suficient 1,5-2 kilograme, altfel boabele se pot zdrobi unele pe altele.
Ingrediente si proportii:
- Zmeura 1,5 kg
- zahăr 1,5 kg
Luăm produse în raport de 1: 1
Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata de zmeura:
1. În această rețetă, este mai bine să luați cea mai bună zmeură. Adică ar trebui să fie curat, mare, cumpărat de pe piață de la vreo bunica, sau a ta. Pentru că în această rețetă nu o vom spăla.
2. Intr-un recipient pentru dulceata vom pune zahar si fructe de padure in straturi pana se termina mancarea.
3. Avem nevoie ca totul să fie infuzat timp de 5-6 ore. Facem totul din nou pentru noapte. Scoatem vasele cu viitoare dulceata la frigider.
4. Zmeura va avea sucul peste noapte. Trebuie să-l scurgem și să-l aducem la fierbere. Se lasa sa fiarba 10 minute.
5. Între timp, ne vom steriliza băncile
6. Trimitem zmeura, fierta in suc pentru aproximativ 20 de minute. Nu trebuie să amestecați fructele de pădure în această rețetă. Prin urmare, punem focul celui mai mic.
7. Turnați dulceața noastră în borcane uscate și fierbinți. Puteți să-l înfășurați în ceva cald și să-l lăsați să se răcească complet. Folosesc o pătură veche de bumbac. Acest lucru este necesar pentru a reduce timpul de răcire al gemului. Apoi se va dovedi a fi foarte frumos și natural la culoare.Dulceata de zmeura cu gelatina
Aceasta este o interpretare foarte interesantă a gemului de zmeură. Această rețetă va atrage iubitorii de jeleu sau gemuri. Datorită faptului că se dovedește a fi groasă, poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte.
Ingrediente:
- Zmeura 1 kg
- zahăr 1,5 kg
- Apa 300 ml
- Acid citric aproximativ 10 grame
- Gelatina 5 grame
O rețetă pas cu pas pentru a face gem cu gelatină:
1. In aceasta reteta, sa incepem cu gelatina. Trebuie diluat apa calda si las-o sa se umfle. Instrucțiunile sunt întotdeauna scrise pe geantă.
2. Ne sterilizăm borcanele în orice mod convenabil pentru tine.
3. Selectăm fructe de pădure mari și nu șifonate. Dacă zmeura este curată, fără praf, atunci nu trebuie să le spălați.
4. Într-un bol, amestecați cu grijă fructele de pădure și zahărul granulat. Apoi, umpleți masa noastră cu apă.
5. Trimitem la aragaz pentru o jumătate de oră. Gatiti la foc mic, amestecand pentru ca dulceata sa nu se arda. Pentru aceasta folosim o lingura de plastic sau de lemn. Metalul poate oxida zmeura.
6. Trimitem gelatina in recipient si acid citric... Mai gatim inca 15 minute.
7. Puneți produsul finit în borcane. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.Zmeura cu zahar fara gatit
Gătitul zmeură în acest fel vă permite să păstrați toate vitaminele și mineralele originale care se află în ea. Într-adevăr, în această rețetă, nu este tratată termic. Dar nu există nici un mare dezavantaj pentru această metodă - există mai mult zahăr decât de obicei.
Ingrediente si proportii:
- Zmeura 1,5 kg
- zahăr 3 kg
Cantitatea de zahăr este folosită de 2 ori mai mult decât zmeura.
Rețetă de gătit pas cu pas:
1. Pentru această rețetă sunt potrivite nu numai zmeura selectată, ci și fructele de pădure mototolite. Și așa curățăm zmeura și le transformăm în terci folosind o zdrobită de lemn.
2. Acum adăugați zahăr granulat în recipient. Amesteca totul foarte atent. Avem nevoie de tot zahărul pentru a se dizolva. În timp sunt 20-24 de ore. Amesteca totul periodic cu o lingura de lemn.
3. Când zahărul este complet dispersat în masa totală a gemului, puteți face borcanele.
4. În borcane uscate fierbinți, așezați finalul masa de zmeura dar nu până în vârf. Se lasă gol 1-1,5 cm și se adaugă zahăr granulat. Strângem bine capacul. Puteți folosi hârtie groasă și sfoară în mod vechi. A se păstra la frigider.În acest subiect, am vorbit despre metodele și subtilitățile de a face dulceața de zmeură. Ți-am împărtășit câteva secrete. Sper să găsești și pentru tine rețeta „perfectă” de dulceață de zmeură. Și te vei încânta pe tine și pe cei dragi cu această delicatețe utilă.
Dulceața de zmeură nu este doar o delicatesă minunată, este și un remediu pentru multe afecțiuni și, în special, pentru răceli. Există multe moduri de a face dulceață de zmeură și fiecare dintre ele își găsește fanii. Zmeura este foarte aromată, apetisantă și dulceața transmite mai mult decât toate aceste proprietăți. Încercați aceste rețete și alegeți-le pe cele mai bune.
Dulceata de zmeura pentru iarna
Pentru a pregăti dulceața de zmeură pentru iarnă, fructele de pădure trebuie mai întâi pregătite, sortate, să vezi că nu există viermi. Apropo, pentru prepararea unui astfel de gem, nu trebuie să luați exact fructe de pădure întregi, le puteți lua și pe cele din care ați îndepărtat mai multe legături stricate.
Ingrediente de care veți avea nevoie pentru a face dulceață de zmeură:
Zmeura sortata - 5 kilograme;
Un pahar cu apă fiartă;
Zahăr granulat - 3 kilograme.
Este necesar să amestecați zmeura deja pregătită cu apă și tot zahărul într-un castron mare și să puneți pe foc la fiert. Focul trebuie redus inițial, iar după fierbere, trebuie redus complet la minimum. Gatiti, amestecand continuu, pana ce totul este gata. Veți ști când dulceața este gata după culoare - se va întuneca. Dacă nu doriți ca dulceața să devină închisă, dar să rămână o culoare plăcută, trebuie să ștergeți zmeura printr-o sită înainte de a o găti pentru a îndepărta semințele.
Marmeladă de zmeură pentru iarnă
Pentru a pregăti marmeladă de zmeură pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele:
2 căni de zahăr granulat;
Un kilogram de zmeură sortată.
Zmeura trebuie pusă într-un lighean, pusă pe foc. Flacăra trebuie menținută la minimum. Așteptați până când zmeura este suficient de fierbinte pentru a lăsa sucul să iasă. În timp ce zmeura este fierbinte, trebuie să le freci printr-o sită și apoi să le amesteci cu cantitatea potrivită de zahăr. Pune totul pe foc din nou, de data asta face flacăra suficient de mare. Amestecând constant conținutul bazinului, trebuie să gătiți zmeura astfel încât să se îngroașe. Borcanele in care vei pune zmeura trebuie sterilizate. O astfel de marmeladă este întinsă și rulată numai fierbinte.
Dulceata de zmeura pentru iarna
Pentru a face acest gem pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
zahăr - 1 kilogram;
Zmeura sortata - 1 kilogram.
Trebuie să luați zmeură și să o acoperiți cu jumătate din tot zahărul. Lăsați zmeura la infuzat timp de 6 ore. După aceea, trebuie să colectați sucul pe care îl obțineți în timpul infuziei, să îl turnați într-o cratiță separată. După aceea, acoperiți fructele de pădure cu zahărul care a mai rămas și gătiți toate acestea timp de aproximativ cinci minute. Apoi, trebuie să fierbeți un sirop separat și să mutați toate fructele de pădure în el. Nu opriți până când gemul este complet fiert. După aceea, trebuie să descompune totul în borcane sterilizate cât timp este fierbinte. Apoi, trebuie să acoperiți fiecare borcan cu un capac și să-l puneți la sterilizare. Sterilizați borcanele timp de 10 minute, care sunt de jumătate de litru, și timp de 15 minute, borcane care sunt la litru.
Dulceata de zmeura delicioasa pentru iarna
Pentru aceasta, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
Apa - 400 ml;
zahăr granulat - 1 kilogram;
Zmeura - 1 kilogram.
Trebuie să luați apă și zahăr, faceți așa sirop gros pentru ca picăturile să nu se răspândească dacă le scăpați pe o farfurie. După aceea, trebuie să înmuiați zmeura pregătită în sirop și să gătiți până când totul este complet fiert. Luați borcane care au fost deja sterilizate în prealabil, puneți gemul acolo, rulați și răsturnați, răciți peste noapte.
Dulceata de zmeura pentru iarna, gatita la cuptorul cu microunde
Puteți face chiar și dulceață de zmeură folosind cuptorul cu microunde. Pentru a încerca să faceți o astfel de dulceață, va trebui să luați:
Zmeura - 1 kilogram;
zahăr granulat - 1 kilogram;
Acid citric - 4 grame;
Pahar cu apa.
Trebuie să gătiți dulceața, așa că amestecați apa și zahărul, puneți-o într-un cuptor cu microunde, în care regulatorul este setat la putere maximă. Lăsați siropul să fiarbă în 5 sau 15 minute. Timpul depinde de capacitățile cuptorului cu microunde.
În general, siropul trebuie amestecat la fiecare trei minute. După aceea, în siropul de zahăr, cât este fierbinte, trebuie să puneți fructele de pădure și acidul citric și să amestecați totul bine. Apoi, trebuie să puneți toate acestea la putere maximă în cuptorul cu microunde și să gătiți, amestecând conținutul recipientului de mai multe ori în timpul procesului. După ce gemul este așezat în bănci, rulat.
Dulceata de zmeura pentru iarna
Pentru a pregăti asta gem de zmeură, veți avea nevoie de următoarele:
Zmeură - 12 pahare;
zahăr granulat - 13 pahare;
Un pahar cu apă plată.
Gătind așa. În primul rând, luăm toate fructele de pădure, le sortăm, le spălăm foarte atent, punându-le în porții pe o sită sau o strecurătoare, astfel încât apa să fie complet de sticlă. Apoi luați zahăr - 6,5 pahare și apă. Faceți din asta un sirop suficient de gros. Apoi trebuie să luați zmeura și să le puneți în sirop, să aduceți totul la fierbere, amestecând tot timpul cu o lingură de lemn. Gatiti cel putin 15 minute dupa fierbere. Apoi trebuie să adăugați zahărul care a mai rămas, amestecați totul cu o lingură de lemn până se dizolvă complet. De îndată ce se întâmplă acest lucru, trebuie să turnați totul în borcane sterilizate, încălzite foarte puternic. Această dulceață este foarte asemănătoare cu jeleul.
Dulceata de zmeura pentru iarna
Pentru a face acest gem, va trebui să cumpărați următoarele:
zahăr granulat - 1 kilogram;
Zmeura - 1 kilogram;
Apă - 15 ml.
Trebuie să sortați foarte atent și să clătiți fructele de pădure, să lăsați apa să se scurgă din ele, apoi trebuie să umpleți totul cu jumătate din tot zahărul și să lăsați la infuzat timp de aproximativ 5 ore. În continuare, sucul pe care l-ați format trebuie scurs, dar adăugați apă și zahăr care a rămas în fructe de pădure. Fierbe siropul si umple-l cu fructele de padure care ti-au mai ramas. Apoi gatiti pana cand totul este complet fiert. Această dulceață se toarnă în borcane până se răcește și se astupă imediat.
Dulceata de zmeura pentru iarna
Pregătiți următoarele ingrediente pentru dulceața de zmeură:
1,5 kilograme de zahăr granulat;
Un kilogram de zmeură;
Apă - 500 ml.
Trebuie să luați în avans siropul pe care l-ați gătit din apă și zahăr și să-l turnați cu zmeură curată și sortată. Apoi puneți recipientul pe foc, așteptați până când totul fierbe și gătiți aproximativ 5 minute. Apoi, trebuie să acordați acestei mase timp să se răcească la temperatura aerului. După aceea, gătiți din nou aproximativ 10 minute după fierbere, rece, nu mai mult de 20 de minute. Pune-o din nou pe foc si fierbe gemul de zmeura pana simti ca este gata. Se pune in borcane, se ruleaza, se raceste, se scoate la rece.
Gem de zmeură
Pentru această dulceață de zmeură, va trebui să pregătiți următoarele produse:
Apa - 800 ml;
Zmeura - kilogram;
Zahăr - 1,5 kilograme.
Mai întâi, trebuie să sortați fructele de pădure și să le clătiți de câteva ori în apă foarte rece. Apoi trebuie să le uscați. Apoi, ar trebui să pregătiți un sirop din zahăr și apă, să scufundați fructele de pădure în el și „uitați” timp de 4 ore. După aceea, siropul trebuie turnat într-un alt castron și fiert timp de aproximativ 7 minute. Turnați din nou zmeura. Ligheanul in care pregatiti dulceata trebuie pus pe foc foarte mic, gatiti totul pana se inmoaie. După aceea, totul trebuie turnat în borcane, rulat și răcit.
Dulceata aromata de zmeura pentru iarna
Pentru a face acest gem, trebuie să luați următoarele ingrediente:
Zmeura - 1 kilogram;
Zahăr granulat - 1, 45.
Trebuie să luați fructele de pădure și să le acoperiți pentru iarnă, să le lăsați peste noapte. După aceea, dimineața trebuie să puneți un recipient cu fructe de pădure pe un foc foarte mic, așteptați până când zahărul este complet dizolvat. Odată ce s-a întâmplat acest lucru, puteți crește focul și puteți găti foarte repede. Cu cât dulceața este gătită mai repede, cu atât este mai frumoasă culoarea.
Dulceata de zmeura pentru iarna
Alimente de care veți avea nevoie pentru gătit:
Apa - 4 pahare;
Zmeura - 1 kilogram;
zahăr - 2 kilograme;
Acid citric - 2 lingurițe.
Trebuie să luați un lighean și să turnați apă în el, după aceea trebuie să adăugați zahăr și să puneți imediat boabele cu grijă. După aceea, conținutul ligheanului trebuie pus la foc foarte mic. Dulceața trebuie gătită dintr-o singură mișcare. Înainte de a pune dulceața în borcane, trebuie să adăugați cantitatea necesară de acid citric.
Dulceata de zmeura pentru iarna in 15 minute
Pentru a face o astfel de dulceață, veți avea nevoie de:
zahăr - 1,5 kilograme;
Zmeura - kilogram.
Trebuie să luați zmeură și să le stropiți cu zahăr, apoi să puneți totul la frigider peste noapte. După aceea, trebuie să scoateți bazinul și să puneți imediat focul cel mai înalt. Așteptați ca dulceața să fiarbă, apoi trebuie să reduceți flacăra și să gătiți totul în 15 minute.
Pune totul în borcane presterilizate.
Dulceata de zmeura pentru iarna
Deci, produsele pentru prepararea gemului de zmeură:
zahăr - jumătate de kilogram;
Zmeura - 1 kilogram.
Trebuie să spălați și să sortați zmeura, să o acoperiți cu zahăr. După aceea trebuie să așteptați sucul - vă va dura cel puțin 3 ore, mai des chiar 4. Apoi trebuie să mutați recipientul în care veți găti pe aragaz - la foc foarte mic. După aceea, gătiți în timp ce fierbe, nu mai mult de șapte minute. Nu uitați să amestecați dulceața tot timpul.
Borcanele în care vei turna dulceața trebuie să fie nu numai sterilizate, ci și fierbinți.
După aceea, rulați-l, întoarceți-l și înfășurați-l timp de două zile - lăsați-l să se răcească.
Dulceata de zmeura in cinci minute pentru iarna
Pentru a găti această dulceață foarte gustoasă, nu aveți nevoie de mult timp - va dura mult mai mult pentru a sorta fructele de pădure. Deci, trebuie să luați următoarele produse:
Zmeura proaspata - 2 kilograme;
Zahăr granulat - 2 kilograme.
Este necesar să spălați și să sortați zmeura, să le aruncați pe cele stricate. După aceea, ar trebui să o stropiți cu zahăr și să o lăsați timp de aproximativ 4, maxim 5 ore, să curgă sucul. In continuare, trebuie sa adunati sucul pe care l-ati obtinut si sa il puneti pe foc intr-un vas emailat. Ar trebui să fiarbă cel puțin 10 minute. Vei ajunge cu un sirop atât de parfumat în care trebuie să înmui fructele de pădure. Lăsați totul să fiarbă, iar după aceea ar trebui să faceți focul mai puțin și să gătiți totul aproximativ 5 minute. Gemul se toarnă în borcane uscate și se rulează imediat fierbinte.
Zmeura „vii” pentru iarnă
Pentru vitamina zmeura care își păstrează cele mai multe proprietăți minunate, va trebui să luați:
Zahăr - după gust - de la 1 la 2 kilograme;
Zmeura - kilogram.
Trebuie să luați zmeura, să sortați corect toate fructele de pădure și apoi să le mutați în recipientul în care veți găti.
Cel mai important lucru este că zmeura nu poate fi spălată, altfel gemul cu siguranță nu va rezista fără gătit.
Luați zahăr, urmând o astfel de aritmetică simplă - dacă dulceața ar trebui să stea toată iarna, atunci trebuie să luați cantitatea maximă de zahăr, fie că doar pentru o lună și jumătate, atunci puteți pune mai puțin zahăr.
După aceea, trebuie să amestecați totul, astfel încât zahărul să se topească. Aranjați în borcane pe care le-ați sterilizat anterior, dar nu până la sfârșit, lăsați aproximativ un centimetru pentru a le răsturna. Și adăugați zahăr la înălțimea acestui centimetru rămas. După un timp, acest zahăr formează o crustă, care nu va lăsa dulceața să se strice.
Zmeura in sirop de zahar
Pentru a găti zmeura sirop de zahăr, vei avea nevoie:
300 ml apă;
Un kilogram de zmeură;
Zahăr - 1,25 kilograme
Trebuie să luați zmeura pe care ați uscat-o deja după spălare și să le frecați cu o lingură printr-o sită sau o strecurătoare. După aceea trebuie să faceți un sirop din zahăr și apă, lăsați-l să fiarbă, apoi filtrați siropul și fierbeți-l din nou. Se amestecă zmeura.
După aceea, zmeura trebuie așezată în borcane, care trebuie preîncălzite și închise cu capace, asigurați-vă că fierbeți câteva minute.
O astfel de dulceață nu îngheață cu susul în jos.
Rețeta de dulceață de zmeură pentru iarnă, pe care vreau să ți-o ofer astăzi, va atrage cu siguranță iubitorii de preparate dulci tradiționale. Aceasta nu este dulceață sau jeleu, ci dulceață de zmeură, în care boabele rămân intacte - așa au gătit bunicile noastre. Sunt sigur că nu trebuie să spui cum să o folosești: poți mânca doar dulceață de zmeură parfumată, frumoasă, gustoasă și sănătoasă cu o lingură - cât de magică și parfumată este această delicatesă de vară!
În primul rând, pentru a găti corect dulceața de zmeură, este important să respectați proporțiile indicate: pentru 1 kilogram de zmeură selectată (luați o boabă coaptă, dar suficient de densă, care să-și păstreze forma și să nu se sfărâme în bile), 1 kilogram. de zahăr alb granulat este necesar. Aceasta reteta Dulceața de zmeură asigură fierberea zmeurii în sirop într-o singură recepție și chiar și atunci nu pentru mult timp. Datorită acestui fapt, boabele în fel de mâncare gata sunt obținute în cea mai mare parte întregi.
Dacă te ții de recomandări, dulceața de zmeură de casă te va încânta nu numai cu ea gust magic, dar și plăcerea estetică. Boabele întregi în sirop parfumat de fructe de pădure vor fi o răsplată demnă pentru eforturile tale, iar iarna întreaga familie îți va fi recunoscătoare pentru o astfel de minunată răsfăț de vară!
Ingrediente:
Gătirea unui fel de mâncare pas cu pas cu o fotografie:
Din moment ce colectez zmeura și le sortez singură, nu o spăl niciodată. Dacă nu sunteți sigur de fructe de pădure, sortați-le și umpleți-le cu soluție salină rece timp de 5 minute, astfel încât resturile și insectele să plutească la suprafață, apoi clătiți fructele de pădure în apă curentă rece și uscați.
Umpleți zmeura cu zahăr granulat într-un raport de 1: 1. Poți, desigur, și mai puțin zahăr, dar așa gătesc. În niciun caz nu amestecați zmeura, ci pur și simplu agitați conținutul vaselor (în acest scop, alegeți un lighean sau o tigaie mare), altfel fructele de pădure se vor mototoli. Zmeura este una dintre cele mai delicate fructe de pădure care își pierd ușor și rapid forma, transformându-se în terci.
Ca urmare, zahărul granulat va acoperi uniform boabele. Acoperim vasele cu tifon sau un capac și lăsăm câteva ore pentru ca boabele să lase sucul să curgă. Cel mai bine este să lăsați zmeura cu zahăr peste noapte dacă le-ați acoperit seara.
Dimineața, veți vedea fructele plutind în sirop. Cu toate acestea, există încă destul de mult zahăr în partea de jos, care nu a avut timp să se dizolve complet - așa ar trebui să fie.
Avem mult sirop de zmeură și zahăr granulat la fund în tigaie. Punem vasele la foc mediu si, in timp ce amestecam, aducem siropul la fiert. Nu gatim mult timp - dupa fierbere, lasam siropul sa fiarba aproximativ 10 minute.Nu uitati sa indepartati spuma - nu este potrivita pentru viitoarea dulceata de zmeura. Ca urmare, va dura aproximativ 20 de minute pentru a găti siropul (din momentul în care este aprins focul și până când este gata) (asta este aproximativ, nu am observat).
Asadar, siropul nostru de fructe de padure s-a fiert deja si este timpul sa punem zmeura in el. Nu vom găti boabele mult timp - este important pentru noi să le lăsăm doar să se încălzească și să fiarbă destul de mult. Astfel, nu vom păstra doar culoarea frumoasă a zmeurii, ci și substanțele utile. Apropo, am citit recent că, chiar și cu gătit prelungit în zmeură, majoritatea proprietăți utile... Crezi?
Aducem totul la fiert și gătim timp de 5 minute, amintindu-ne din nou să scoatem spuma. Nu interferăm cu dulceața în timpul procesului de gătire pentru a nu răni boabele - avem nevoie de ele întregi. Este clar că unele dintre zmeură se vor destrăma - cele mai coapte fructe de pădure se vor dezintegra, dar 70 la sută vor rămâne intacte. Totul, dulceata parfumata de zmeura cu fructe de padure intregi este gata, trebuie doar sa o inchideti pentru iarna.
Turnam dulceata de zmeura inca clocotita in borcane pregatite in prealabil, neatingand marginea de aproximativ 1-1,5 centimetri. Fiecare gazdă are propria ei metodă preferată și o fac într-un cuptor cu microunde - spăl conservele într-o soluție de sifon, clătesc și turnăm aproximativ 100 ml în fiecare apă rece... Îl aburesc în cuptorul cu microunde la cea mai mare putere câte 5 minute (pentru 3 conserve vor fi de ajuns 7-9 minute). Mai fierb capacele pe aragaz cam cinci minute.
Deosebit de fragedă și nu trebuie digerată. Amintiți-vă, așa cum se recomandă în vechiul retete culinare verificați gradul de pregătire al gemului? Aruncă o picătură pe o farfurie, iar dacă picătura a înghețat ca o statuie, dulceața este gata.
Deci - la acest lucru, în opinia mea, nu este aplicabil. Dacă îl gătiți până la consistența unei astfel de picături de „beton armat”, nu poate fi vorba despre nici un gust - obțineți doar caramel de zmeură. Prin urmare, vă propun să gătiți zmeura în moduri blânde.
I. Arhiva personală Lukyanchek
Clasic de cinci minute
Pentru dulceață, sunt selectate fructe de pădure sănătoase coapte, decojite de viermi și tulpini. In functie de preferintele personale si de dulceata fructelor de padure, dozam zahar: 1 kg de zmeura are nevoie de 1-1,5 kg de zahar. Fructele de pădure se pun într-un bol și se stropesc cu zahăr în straturi - pentru această etapă se folosește aproximativ 2/3 din zahărul necesar. Lasam in aceasta forma 8-10 ore pentru ca zmeura sa lase zeama.
Apoi separăm sucul rezultat de fructe de pădure și îl turnăm într-o cratiță, în care va fi gătită dulceața. Aduceți sucul la fierbere la foc mediu și turnați restul de zahăr în el, amestecând și degresând spuma. De îndată ce spuma încetează să se formeze activ, opriți focul și lăsați siropul rezultat să se răcească la 60-70 de grade. După aceea, se toarnă cu grijă fructele de pădure în sirop, se pune pe foc mic și se aduce la fierbere, îndepărtând din nou spuma. Fierbem 5-8 minute și turnăm imediat dulceața în borcane sterile, rulăm.
Dulceata preparata dupa aceasta reteta pastreaza gust uimitorși aroma fructelor de pădure proaspete. 
I. Arhiva personală Lukyanchek
Jeleu de gem de zmeură
Principiul recoltării fructelor de pădure rămâne același - trebuie să fie curate și sănătoase.
Există un secret: în această dulceață, trebuie să colectați nu numai fructe de pădure coapte, ci și pe jumătate coapte, iar într-o cantitate mică - necoapte .
Ele vor da dulceții noastre un efect de gelifiere. Luăm zahăr în aceleași proporții ca în clasicul cinci minute - de la 1 la 1,5 kg la 1 kg de fructe de pădure, în funcție de preferințele personale.
Această dulceață este gătită în două etape. Din nou, turnați 2/3 din zahăr în fructe de pădure și lăsați câteva ore, astfel încât zmeura să lase sucul să iasă. Dacă timpul se scurge și trebuie să gătiți imediat, puneți pe foc mic (puteți adăuga 1-2 linguri de apă pentru a grăbi topirea zahărului) și aduceți încet la fiert, amestecați până când zahărul este complet dizolvat. și îndepărtați spuma rezultată. După fierbere, gătiți literalmente 5-7 minute și opriți-l, lăsând dulceața până se răcește complet. 
I. Arhiva personală Lukyanchek
Este convenabil să faceți acest lucru noaptea, când este clar că fructele de pădure culese în timpul zilei pur și simplu nu vor supraviețui până dimineața și nu mai există nicio putere sau oportunitate de a le juca toată noaptea.
Dimineața, puneți din nou boabele pe foc mic și aduceți încet dulceața la fierbere. Completam cu zaharul ramas, amestecam continuu pana se dizolva complet, adica din nou 5-7 minute, si... atat, dulceata este gata! O turnam rapid in borcane sterile, dar nu inchidem imediat capacele, ci o lasam sa se raceasca putin, aproximativ o ora, astfel incat sa se formeze o pelicula inghetata la suprafata gemului. Și abia după aceea îl închidem cu capace sterile.
Adăugând zahăr în a doua etapă și nu digerându-l — încă una punct important aceasta reteta, permițându-vă să obțineți o dulceață ca de jeleu.
Dulceața de zmeură conform acestei rețete se dovedește a fi surprinzător de strălucitoare - zmeură! - culori, cu un gust și o aromă de nedescris, cu un sirop ca de jeleu. Se mănâncă întotdeauna cu plăcere și într-un ritm accelerat. Când îl serviți oaspeților la ceai, aceștia uită imediat de ceai, vrăjiți de absorbția lingură cu lingură de delicioasă asemănătoare jeleului aromat. Și apoi încep să ceară o rețetă... 
I. Arhiva personală Lukyanchek
P. S. Prima recoltă de zmeură la latitudinile noastre este în mijlocul verii. Dar nu vă supărați dacă nu aveți timp să faceți gem din ea - acum se cultivă multe soiuri remontante de zmeură, care încep să dea roade din august până la vremea foarte rece. Prin urmare, șansa de a încerca noi rețete de gem rămâne până în septembrie!
Dulceata de zmeura pentru iarna este foarte sanatoasa si preparat gustos... Intr-adevar, aceasta boabe contine acid acetilsalicilic, care ajuta la combaterea racelii iarna. Există o mulțime de rețete pentru a face dulceață de zmeură.
Vă vom arăta cel mai mult retete simple dulceata de zmeura, pe care o puteti gati usor si rapid bucatarie de acasa.
Nu va trebui să stați mult timp la plită la căldură, iar preparatele dulci pentru iarnă se vor dovedi a fi foarte gustoase. Gemul poate fi folosit pentru a face delicios prăjituri de casă precum plăcinte, plăcinte sau rulouri.
Sau poți bea doar ceai cu dulceata parfumata din zmeura.
Dulceata groasa de zmeura si mure - o reteta pentru iarna
Timp: gătit - 5 minute; preparare - 6 ore
Produse:
- zmeură - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Dulceata de zmeura cu mure pentru iarna - reteta pas cu pas cu poza:
Dulceata de zmeura este o dulceata sanatoasa, incredibil de aromata si delicioasa. Gatiti gemul doar 5 minute. Prin urmare, dulceața se dovedește a fi subțire, dar tocmai din cauza timpului redus tratament termic, zmeura retin cantitatea maxima de vitamine, iar dulceata este incredibil de aromata.
Pentru a obține dulceață groasă de zmeură, de obicei se gătește în mai multe etape, dar, din păcate, din cauza creșterii timpului de gătire, fructele de pădure pierd mai multe vitamine. Deoarece dulceața se prepară foarte repede, pregătim preparatele din timp, în care vom păstra dulceața până la iarnă.
Amintiți-vă că borcanele de sticlă cu capace pentru depozitare pregătirile de iarnă trebuie spălat cu bicarbonat de sodiu și sterilizat.
Când gătiți dulceață de zmeură, puteți adăuga mure la zmeură. Sortăm cu grijă fructele de pădure, îndepărtând sepale, frunze și alte resturi.
Nu este de dorit să spălați zmeura coaptă, deoarece boabele lor delicate absorb instantaneu apa și devin moale. Daca observam bug-uri mici in zmeura, atunci scufundam zmeura in apa cu sare (intotdeauna rece) pentru o vreme.
Se toarnă fructele de pădure sortate într-un vas larg, ale cărui straturi sunt alternate alternativ cu zahăr granulat fin. Acum lăsați fructele de pădure să stea în zahăr timp de 5 ore sau mai mult, astfel încât să lase sucul să înceapă.
Vasul cu masa de boabe trebuie să fie rece. Deoarece vara este cald în cameră, punem recipientul cu fructe de pădure în frigider, acoperind-l cu un capac.
În acest timp, zmeura este acoperită suc de fructe de padure... Scoatem un castron cu masă de fructe de pădure din frigider, amestecăm ușor masa, punem bolul pe foc.
Pe măsură ce dulceața de zmeură fierbe, peste fructe de pădure se ridică un capac de spumă. Acum îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă.
Gătiți dulceața de zmeură timp de 3 până la 5 minute, îndepărtând spuma de pe suprafața ei. Pentru ca siropul de zmeura sa nu se arda pe fund (in bolul nostru), tinem focul de sub vas minim, si amestecam dulceata cu o miscare usoara a spatulei de jos in sus.
După ce ați terminat de gătit dulceața de zmeură, fără a scoate vasul de pe foc, turnați-o în borcane pregătite anterior (sterile și fierbinți). După ce le-am acoperit, răsturnăm borcanele cu dulceață și apoi acoperim cu o pătură.
Depozităm într-un loc cald într-un loc răcoros, iar iarna îl puteți pune pur și simplu pe un raft dintr-un apartament.
Dulceata de zmeura 5 minute - o reteta simpla
Luați în considerare o rețetă de gem de cinci minute. Această dulceață conține doar fructe de pădure proaspete și zahăr. Acest mod de gătit lasă cantitatea maximă de vitamine, păstrează aroma și gustul uimitor al zmeurii. În același timp, boabele în cea mai mare parte rămân intacte.
Ingrediente:
- zmeură - 1,5 kg;
- zahăr - 2,4 kg;
- apă - 3 l;
- sare - 1 linguriță
Cum se prepară gem delicioasă de zmeură:
Puneți zmeura într-o strecurătoare și scufundați-le într-o soluție salină slabă timp de 15-20 de minute. În acest timp, insectele vor părăsi boabele.
Apoi clătiți ușor fructele de pădure în apă curentă și lăsați-le să se scurgă.
Turnați ușor zmeura într-un recipient în care se vor găti. Acoperiți-l cu zahăr.
Se netezește suprafața și se lasă fructele de pădure să se scurgă. Acest lucru va dura aproximativ o zi.
Se pune recipientul cu zmeura la foc mic. Când dulceața fierbe, gătiți-o timp de 5 minute, amestecând din când în când.
Opriți focul și îndepărtați spuma. Acoperiți gemul cu un prosop și lăsați-o să se răcească.
Sterilizați conservele în 15 minute, iar capacele - 5 minute. Pune dulceata in borcane fierbinti si inchide capacul. Dulceata de zmeura pentru iarna este gata.
Dulceata groasa de zmeura pentru iarna cu fructe de padure intregi
Dulceata de zmeura pentru iarna, gatita cu fructe de padure intregi - cea mai delicioasa si aromata. Va arăta frumos pe masă și este destul de simplu să îl pregătiți. Principalul lucru atunci când gătiți gem și amestecați este să nu zdrobiți zmeura. Daca folosesti o spatula de lemn, zmeura va ramane intacte.
Alegerea perfectă pentru bucatarie moderna!!
Dovedit de-a lungul anilor și iubit de milioane de gospodine, modelul unui tăietor de legume într-un design modern: acum are posibilități maxime datorită inovațiilor avansate și materialelor high-tech .. Alegeți dintre 12 tipuri de tăieturi: cuburi, paie, inele , așchii, felii, bețișoare de diverse dimensiuni și grosimi. Borș, tocane, amestec, salate - toate acestea le poți tăia instantaneu!
Lista de cumparaturi:
- zmeură - 1 kg;
- zahăr granulat - 0,8 kg.
Cum să gătești dulceața de zmeură, astfel încât să fie cu fructe de pădure întregi:
Mai întâi trebuie să pregătiți zmeura și să îndepărtați gunoiul, insectele și larvele din fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, turnați apă rece într-o cratiță sau alt recipient adecvat și dizolvați sarea de masă în ea în următoarea proporție: o lingură de sare pentru un litru de apă. Turnați ușor zmeura în soluția salină. Se lasa sa actioneze 15-20 de minute.
După expirarea timpului, toate larvele și gândacii vor pluti la suprafață. Apoi colectați-le cu o lingură cu șuruburi și scurgeți apa. Clătiți zmeura de mai multe ori sub jet de apă de la robinet. Se aruncă într-o strecurătoare și se îndepărtează excesul de apă.
Puneți zmeura pregătită într-un lighean și acoperiți cu zahăr.
Lăsați zmeura în zahăr aproximativ 5 ore. În acest timp, boabele vor elibera suc. Se pune viitoarea dulceață de zmeură pe aragaz și se aduce la fierbere. Reduceți căldura sub recipient și fierbeți dulceața de zmeură timp de 5 minute.
Apoi puneți dulceața fierbinte în borcane presterilizate și închideți capacele. Pune la căldură sub huse. După răcire, transferați borcanele cu dulceață de zmeură într-un loc răcoros și întunecat pentru iarnă. O astfel de metodă de gătit timp de cinci minute vă permite să păstrați fructele de pădure intacte, deoarece nu există o gătire lungă și zmeura nu fierbe.
Daca vrei sa primesti dulceata groasa de la zmeură cu fructe de pădure întregi, apoi procedura de gătire de cinci minute trebuie repetată de încă 2-3 ori. Doar de fiecare dată trebuie să-l amestecați cu mare atenție pentru a nu zdrobi boabele.
Video: Dulceata de zmeura fara gatit pentru iarna