Ողջույններ, սիրելի ընթերցողներ, այսօր մենք ձեզ հետ կխոսենք սալորի կոմպոտի մասին և կպատասխանենք հարցին. Ինչպե՞ս պատրաստել սալորի կոմպոտ ձմռանը: Դա անելու համար պատրաստել են 7 լավագույն բաղադրատոմսերը:

Սալորը շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար, սակայն պտուղները միշտ չէ, որ հնարավոր է ու ցանկալի։ Ավելին, ձմռանը գոնե այստեղ՝ Սիբիրում, լավ որակի սալոր չես կարող գնել։ Ուստի ձմռանը նախապատրաստվելու ենք։

Կոմպոտ արագի համար։ Ամառային խմիչքների համար.

Հաճելի թարմացնող սալորի կոմպոտ

Մտածեցինք, թե ինչպես պատրաստել սալորի կոմպոտ ձմռանը։ Բայց երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք վայելել նման կոմպոտը ամռանը, և ձմեռային նախապատրաստություններարդեն կամ ընդհանրապես։ Եկեք նախ պարզենք, թե ինչպես կարելի է արագ պատրաստել համեղ կոմպոտ՝ առանց այն գլորելու բանկաների մեջ:

Ամռանը մեր ծարավը հագեցնելու համար մենք շատ խմիչք ենք օգտագործում։ Բայց մեր ընտանիքում մենք միշտ փորձում ենք օգտակար օգտագործել՝ լավ, թե ոչ վնասակար ըմպելիքներ. Մենք սիրում ենք կոմպոտներ, հատկապես երեխաներին: Իսկ նրանց սալորից ստացվում է շատ համեղ կոմպոտ, որը կարող է լավ հեռացնել ծարավը։

Կատարվում է շատ արագ՝ 30 րոպե. Այն կարելի է սառեցնել և անմիջապես մատուցել։ Միայն ամենաշատ ժամանակատարը ոսկորները հեռացնելն է:

Օգտագործված բաղադրիչները.

1. 2 լիտր ջուր;
2. 1 կգ սալոր;
3. 200 գր շաքարավազ։ (ըստ ճաշակի, ավելին):

Քայլ 1.

Անհրաժեշտ է հեռացնել փոսերը բոլոր սալորներից. Դա անելու համար կտրեք պալամիի մեջ, որից հետո ռեժիմը փոքր կտորների:

Սալորից փոսերի հեռացում

Քայլ 2

Ջուրը բերեք եռման աստիճանի եփել 15 րոպեապա կրակից հանել և ավելացնել շաքարավազ. Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Թող մեր կոմպոտը սառչիև ամեն ինչ կարելի է մատուցել սեղանին: Ամառային շոգին ավելի լավ է ըմպելիքը պահել սառնարանում։

Սալորի պահպանում ձմռանը. 4 բաղադրատոմս.

Ինչպե՞ս պատրաստել կոմպոտ սալորից ձմռանը, որպեսզի այն համեղ լինի և կոմպոտը չփչանա: Սալորի կոմպոտների բազմաթիվ տեսակներ կան: Բայց մենք ընտրել ենք ամենատարածվածն ու համեղը։ Կան դասական բաղադրատոմսեր՝ սերմերով և առանց սերմերի, ընդհանուր առմամբ, նայեք, ընտրեք և փորձեք։

Իհարկե, պետք է պատրաստել բանկա կոմպոտների և լավ տրամադրության համար։ Ցանկացած գործողություն ավելի լավ է տրամադրությամբ անել, այդ դեպքում անպայման հաջողության կհասնեք։

Բաղադրությունը:

1. 400 գր սալոր;
2. 200 գր շաքար;
3. 3 լիտր ջուր։

Քայլ 1.

Սկսել ընտրում ենք սալորը և մաքրում դրանք քարերից. Սալորն ավելի լավ է ընտրել գրեթե հասուն, ամուր:

Քայլ 2

Լավ է պետք լվանալ բանկաները և մանրէազերծել. Ձմռան ցանկացած բլանկի համար ամեն ինչ սովորական է:

Քայլ 3

Մասին կիսով չափ լցնել բանկա սալորով:Այժմ ջուրը բերեք եռման աստիճանի և տարայի մեջ լցնել եռացող ջրով. Այսպիսով, թողեք, որ սալորը կանգնի 15 րոպե:

Քայլ 4

Այժմ մենք միաձուլվում ենք ջրի տարաներից նորից թավայի մեջ. Նորից եռացնել ու ավելացնել շաքարավազ. Լավ հարում ենք։

Քայլ 5

Հիմա լիցքավորել բանկերը. ԵՎ պտուտակով կափարիչի վրաԵվ. Նրանք նույնպես պետք է եփվեն։ Այժմ բանկաները դնում ենք կափարիչի վրա և փաթաթում տաք վերմակով։ Սառչելուց հետո տարաները հանեք պահեստավորման համար։

Կծու սալորի կոմպոտ փոսերով։

Պատասխանելով այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել սալորի կոմպոտը ձմռանը, հիշեցի հորս կծու կոմպոտը, շատ համեղ ու բուրավետ։

Վանիլը, մշկընկույզը, դարչինը, մեխակը ավելի լավ են համակցված սալորի հետ, բայց դուք կարող եք ապահով կերպով ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։

Նման ըմպելիքը կարող է օգտագործվել որպես տարբեր կոկտեյլների հիմք։

Բաղադրությունը:

1. 3 կգ սալոր;
2. ջուր;
3. 1 կգ շաքարավազ;
4. 3 լիտր չոր կարմիր սեղանի գինի;
5. 1/2 թեյի գդալ վանիլին;
6. 3-5 կտոր մեխակ;
7. 1 աստղանի անիսոն;
8. 1 դարչին (փայտ) կամ աղացած 1/2 թեյի գդալ։

Քայլ 1.

Զգուշորեն դասավորում ենք, լվանում սալորը. Կարող է օգտագործվել տարբեր սորտերմեկ բանկում. Ստացեք մի քանի տեսականի: հետո լցնել տարաները մոտ կես ճանապարհովսալոր. Բանկերը պետք է ստերիլիզացվեն։

Քայլ 2

Հիմա ջուրն ու գինին լցնել կաթսայի մեջ, դնել մարմանդ կրակի վրա. Ավելացնել շաքարավազ և վանիլ, խառնել. Եռալուց հետո ավելացնել մնացած բոլոր համեմունքները։

Քայլ 3

Եփելուց 5-7 րոպե հետո հանում ենք տապակը և զտում. Ստացված օշարակը լցնել բանկաների մեջ և պտտել դրանք։ Կափարիչները պետք է եփվեն։ Բանկաները շրջում ենք կափարիչի վրա և փաթաթում տաք սրբիչով։

Այսքանը, սառչելուց հետո տարաները հանում ենք պահեստավորման համար։

Ստացված կծու սալորի կոմպոտը

«Ասորտի»՝ դեղին սալորի կոմպոտ

Դեղին սալորը տարբերվում է ոչ միայն գույնով, այլեւ համով։ Այն ավելի քաղցր է և բուրավետ։ Կոմպոտը շատ համեղ է ստացվում՝ ի ուրախություն ոչ միայն երեխաների, այլև մեծահասակների։

կոմպոտ «Տեսականի»

Ավելի լավ է օգտագործել այնպիսի սորտեր, ինչպիսիք են՝ «Ալթայ», «Մեղր սպիտակ», «Սվետլանա»: Եվ նաև դիվերսիֆիկացնել սովորական սորտերի հետ, բայց ցանկալի է ավելի ուշ՝ «հսկա», «հունգարական», «նախագահ»:

Բաղադրությունը:

1. 450 գր. սալոր (տեսականին);
2. 300 գր. Սահարա;
3. 3 լիտր ջուր։

Քայլ 1.

Սալորը դասավորում ենք և լվանում. Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները:

Քայլ 2

Տարաները կիսով չափ լցնել սալորով, շաղ տալ շաքարավազով. Լցնել եռացող ջրով։ Մենք անմիջապես փաթաթում ենք բանկերը:

Քայլ 3

Բանկերը դնում ենք կափարիչի վրա և փաթաթված տաք վերմակով. Սառչելուց հետո դրեք պահեստավորման համար։

Սալոր առանց կորիզների կոմպոտ ընկույզով.

Ընկույզը կոմպոտին տալիս է շատ նուրբ համ. Բացի ընկույզից կարելի է ըստ ճաշակի ավելացնել՝ փշահաղարջ, կեռաս, խնձոր կամ դեղձ։ Փորձեք, շատ համեղ է։ Դուք կարող եք պարզապես հաղթահարել ընկույզով:

Ինչպե՞ս պատրաստել սալորի կոմպոտ ձմռանը ընկույզով: ամեն ինչ բավական է: Նման կոմպոտի համար ավելի լավ է օգտագործել ուշ սորտերսալոր.

Բաղադրությունը:

1. 300 գր սալոր;
2. 1 հատ մեկ բանկա ծիրանի, խնձորի կամ դեղձի համար (վերցրեք փոքր խնձորները կամ բաժանեք դրանք կիսով չափ);
3. Ընկույզ. Կարող եք ընտրել ցանկացած՝ ըստ ճաշակի (ընկույզ, պնդուկ և այլն)։ 1 սալորի համար հաշվում ենք 1 ընկույզ;
4. 450 գր շաքար;
5. 3 լիտր ջուր։

Քայլ 1.

Լավ լվանալ և ընտրել սալոր:Ընկույզները նույնպես մանրակրկիտ լվանում ենք և լցնում եռման ջրով, անհրաժեշտության դեպքում մաքրում ենք կեղևը։

Քայլ 2

Փոսերը սալորից դուրս բերելը. Բայց ոչ վերևի պես: Դուք պետք է ուշադիր քաշեք այն, հնարավորինս քիչ վնասելով ամբողջականությունը, ահա թեմայի վերաբերյալ տեսանյութ.

Այժմ սալորի մեջ ոսկորի տեղում դնել ընկույզը։

Քայլ 3

Հիմա պտուղը կտորների կտրատել և սալորի հետ միասին դնել տարայի մեջ. Ավելի լավ է դա անել շերտերով՝ սալորի շերտ, հետո մրգի կտորներ, հետո սալորի շերտ։ Այսպիսով, բանկերի մինչև կեսը: Բանկերը պետք է ստերիլիզացվեն։

Քայլ 4

Տարաները լցնել եռման ջրով և ծածկել կափարիչներով 5-7 րոպե։

Քայլ 5

Մենք միաձուլվում ենք աղաջուրը կաթսայի մեջ ավելացնել շաքարավազը և եռացնել. Այնուհետև այն նորից լցնել տարայի մեջ և փաթաթել. Սափորը շրջում ենք կափարիչի վրա և փաթաթում տաք վերմակով։ Սառչելուց հետո դրեք պահեստավորման համար։

Քանի որ մեր սալորն առանց կորիզների է, այսպիսի կոմպոտ խորհուրդ է տրվում պահել 12 ամսից ոչ ավել. Բայց կարծում եմ նման համեղ կոմպոտը շատ ավելի շուտ կավարտվի 🙂 ։

Սալորի կոմպոտ քաշի կորստի համար.

Սալորի կոմպոտը չի վնասի կազմվածքին

Ինչպե՞ս պատրաստել սալորի կոմպոտը ձմռանը, որպեսզի այն օգտակար լինի: Սալորն ինքնին շատ օգտակար է։ Բացի վիտամիններից, այն մաքրում է աղիները տոքսիններից և նորմալացնում մարսողությունը։ Հեռացրեք նաև խոլեստերինը:

Այսպիսով, կա կոմպոտի տարբերակ տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Շատ դիետաներ թույլ են տալիս օգտագործել սալոր: Բայց նման կոմպոտի մեջ հիմնական պայմանը շաքարի բացակայությունն է։ Նման կոմպոտը չի վնասի կազմվածքին։

Բաղադրությունը:

1. 500 գր սալոր;
2. 2,5 լիտր ջուր;
3. թարմ անանուխ.

Քայլ 1.

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և բերեք եռման աստիճանիԻ.

Քայլ 2

Մինչ ջուրը եռում է սալորը կիսով չափ կտրատել և փոսերը հանել. Մենք քնում ենք ջրի մեջ:

Քայլ 3

Եփել 8-10 րոպե և հեռացնել կրակից. Այժմ թողեք այն եփվի 1-2 ժամ: Վերջում կարող եք ավելացնել անանուխի մի քանի ճյուղ։

Քայլ 4

Քամեք և օգտագործեք.

Կոմպոտի ամենաարագ բաղադրատոմսը

Արագ բաղադրատոմսսալոր կոմպոտ

Ոչ հազվադեպ են լինում դեպքեր, երբ ընդհանրապես ժամանակ չի լինում, բայց կոմպոտ ես ուզում։ Նման կոմպոտը ձմռան համար չէ, բայց ամռանը տաք եղանակին սառույցով - վերջ, այն սառչում և տոնուսավորում է:

Բաղադրությունը:

1. 250 գր սալոր;
2. 2,5 լիտր ջուր;
3. 50 գրամ շաքարավազ։

Քայլ 1.

Ջուրով տարա դնել վառարանի վրա, կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Քանի դեռ ջուրը վառարանի վրա է, ջրահեռացումը լվացեք և մի փոքր չորացրեք։

Քայլ 2

Սալորը լցնել ջրի մեջ, շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո հանում ենք կրակից և թողնում, որ կոմպոտը եփվի։

Այսքանը: Այս ըմպելիքը լավագույնս մատուցվում է սառույցով:

Կոմպոտը պատրաստում ենք տարայի մեջ

Ինչպես պատրաստել կոմպոտ սալորից ձմռանը և ոչ միայն, մենք դա պարզեցինք: Բայց կան բավականին շատ գաղտնիքներ, որոնք տնային տնտեսուհիները օգտագործում են կոմպոտները պարզապես շքեղ պատրաստելու համար:

1. ջուրավելի լավ է կոմպոտների համար օգտագործել մաքրված. Դա հնարավոր է ֆիլտրի միջոցով, բայց ավելի շուտ զսպանակով:
2. Ցանկացած շաքար կարելի է օգտագործելՁեր հայեցողությամբ (եղեգ, սպիտակ, միրգ…)
3. Շաքարավազը ավելի լավ է ավելի քիչ դնել, քան շատ. Որպեսզի չափը չանցնի: Եթե ​​որևէ բան կա, այն կարող է ավելացվել մինչև օգտագործելը:
4. Եթե ​​կոմպոտը պարզվեց, որ դա աննշանորեն քաղցր է, ապա Դուք կարող եք օգտագործել խնձոր «Անտոնովկա». Պետք է խնձորները կտրատել շերտերով և կրկին եփել կոմպոտով 5-7 րոպե։
5. Կոմպոտի համար համեմունքները մանրացված են մեծ կտորներով. Մի պտղունց աղը թույլ կտա բույրը բացել մինչև 100%:
6. Կոմպոտի բոլոր օգտակար նյութերը պահպանելու համար. թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի:Իսկ ջրի մեջ կարող եք ավելացնել 1/4 թեյի գդալ կիտրոնաթթու.
7. Թարմ կոմպոտները լավագույնն են պահել սառնարանում 5-14°C ջերմաստիճանում. Կամ սառցարանում, բայց ոչ ավելի, քան 1 ամիս։
8. Բլանչեք հատապտուղներն ու մրգերը կոմպոտի մեջ ավելացնելուց առաջմ Դրա համար հատապտուղները դնում են դրուշլաքի մեջ և 3 րոպե թաթախում եռման ջրի մեջ, այնուհետև կտրուկ սառեցնում։ Իսկ պտուղը ասեղով մի քանի տեղից կարելի է ծակել։
9. Դուրս են հանել Կոմպոտից ստացված միրգը կարելի է մատուցել որպես առանձին աղանդեր t կամ օգտագործել թխում:
10. Ավելի լավ կոմպոտներ և ցանկացած այլ պահեք բլանկները մութ, չոր սենյակներումորտեղ ուղղակի արևի լույս չկա.

Սա այն ամենն է, ինչ մենք ունենք, կարծում եմ ձեզ դուր եկավ: Բարի ախորժակ, կիսվեք բաղադրատոմսերով սոցիալական ցանցերում, գրեք մեկնաբանություններ, ցտեսություն բոլորին։

Թարմացվել է՝ 2017 թվականի սեպտեմբերի 11-ին. Սուբբոտինա Մարիա

Սալորից կոմպոտ կարելի է պատրաստել ոչ միայն ամռանը՝ ծարավը հագեցնելու համար, այլև պատրաստել ձմռանը։ Քանի որ ձմռանը հազվադեպ եք տեսնում լավ որակի սալոր, և բացի այդ, այս գները, հետևաբար, ավելի ձեռնտու է դա ինքներդ անել։

Սալոր ըմպելիքի բույրը փաթաթված ձմռան համար, ինչպես, անկասկած, կհավաքի ընտանիքը նույն սեղանի շուրջ: Այն փաթաթելու համար կպահանջվի մեկ ժամից մի փոքր պակաս: Այն կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը ողջ օրվա համար։ Հատկապես քաղցրավենիքի սիրահարների համար։

Այսօր մենք կվերլուծենք ձմռանը սալորից կոմպոտ պատրաստելու 5 պարզ բաղադրատոմս՝ 3 լիտրանոց տարայի համար։ Առաջարկում եմ նաև համեղ բաղադրատոմսեր։

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 1 կգ.
• Շաքարավազ - 750 գր. (1 երեք լիտրանոց 250 գրամ բանկայի համար)
• Բանկեր - ելքային 3 երեք լիտրանոց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկզբից կընտրենք սալորի պտուղները։ Մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ (մենք չենք մաքրի ոսկորներն ու մաշկը):

2. Այնուհետեւ պտուղները դնում ենք սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան։

3. Վերցնում ենք 3 լիտրանոց բանկա, սկսում ենք լցնել սալորով։ Բանկերը լրացնում են կեսից մի փոքր պակաս:

4. Մինչ բանկաների մեջ մրգեր էինք լցնում, միաժամանակ սովորական ջուրը եռացնում ենք վառարանի վրա կամ թեյնիկի մեջ։

5. Ստերիլացրեք բանկաները և կափարիչները ջեռոցում:

6. Հենց պարանոցի տակ լցնել եռման ջուր, փակել տարաները եռացրած կափարիչներով և թողնել, որ մնա մինչև սառչի։

7. Այնուհետեւ, օգտագործելով անցքերով նեյլոնե կափարիչը, ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։

8. Սկսում ենք պատրաստել օշարակը։ Ջրի կաթսայի մեջ լցնել 750 գր. հատիկավոր շաքար (թավան պետք է մեծ լինի և դրա մեջ ջուր լինի 3 - 3 լիտրանոց բանկաների համար): Ամեն ինչ լավ խառնել, հասցնել եռման աստիճանի։

9. Անմիջապես լցնել բանկաների մեջ, լցնել մինչև պարանոցը և անմիջապես փաթաթել։

10. Շրջեք դրանք գլխիվայր և փաթաթեք ամբողջական սառեցում, ապա տեղափոխեք սառը պահեստային վայր։

Բարի ախորժակ.

Ձմռան համար դեղին սալորի կոմպոտի լավագույն բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Սալոր դեղին - 200 գր.
• Շաքարավազ - 2 բաժակ
• Ջուր - 2 լիտր
• Կիտրոնաթթու - 1/3 թեյի գդալ (1 3 լիտր բանկայի համար)
• Ելք - 1 երեք լիտրանոց բանկա:

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին բանը, որ կանենք, սալորը հոսող ջրի տակ ողողելն է։

2. Մենք դրանք դասավորում ենք ոսկորներից։ Դա կարելի է անել սովորական գրիչով: Կամ կտրեք սալորը կիսով չափ:

3. Այնուհետև մրգերը մի քանի րոպե սպիտակեցնել եռման ջրի մեջ։

4. Բանկերը մանրէազերծում ենք միկրոալիքային վառարանով։ Լվանում ենք սոդայով, սրբում ենք ու դնում միկրոալիքային վառարանի մեջ, ռեժիմը դնում ենք 700-800 վտ։ Մշակումը տևում է մոտավորապես 5 րոպե: Տարան հանում ենք և մաքուր սրբիչի վրա շրջում, որպեսզի չորանա։ Կափարիչը ուղարկում ենք եփելու 5 րոպե։

5. Սալորը շարում ենք մաքուր տարաների մեջ՝ լցնելով դրա ¼ մասը։

6. Այնուհետեւ յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 1/3 թեյի գդալ կիտրոնաթթու։

7. Օշարակի պատրաստում. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և սպասել մինչև եռա։

8. Դրանից հետո պտուղը լցնել տաք օշարակով տարաների մեջ, կափարիչը սեղմել։

9. Շրջեք գլխիվայր մինչև ամբողջովին սառչի և դրեք պահեստ: Բարի ախորժակ.

Ինչպես պատրաստել սալորի և խնձորի կոմպոտը 3 լիտր տարողությամբ տարայի համար

Սալորի ու խնձորի համը կոմպոտի մեջ անպայման կհիշեցնի մանկության համը։ Այս ըմպելիքի պատրաստումը կխնայի ձեր ժամանակը, և դա կպահանջի նվազագույն ծախսեր։ Որքան երկար թողնեք այն չբացված օգտագործման համար, այնքան ավելի հարուստ կլինի նրա համը:

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 300 գր.
• Խնձոր - 5-6 հատ:
• Շաքարավազ ավազ - 350 - 400 գր.
• Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սալորը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, փոսերը չենք հանում (բայց եթե փոսը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք պտուղը կիսով չափ կիսել և հանել): Մենք ընտրում ենք միայն խիտ մրգեր։

2. Հետո վերցնում ենք ատամի մածիկն ու ամբողջ սալորը ցցում տարբեր տեղերում (որ պտուղները չճաքեն)։

3. Խնձորները լավ լվանալ, կիսով չափ կիսել, միջուկը կտրատել և կտրատել։

4. Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Հետո դրանց մեջ մրգեր ենք լցնում՝ բանկայի կեսից մի փոքր պակաս։

5. Ջուրը եռացնել։ Եվ 15 րոպե լցնել բանկաների մեջ։

6. Ջուրը քամել կաթսայի մեջ, նորից դնել, որ եռա, քանի որ ջուրը սկսում է եռալ, մեջը լցնել շաքարավազ և սպասել, որ ամբողջությամբ լուծվի։ Ավելացնել կիտրոնաթթու:

7. Օշարակը լցնել բանկաների մեջ և նորից սպասել 10-15 րոպե։

8. Իսկ վերջին անգամ օշարակի ջուրը եռացնում ենք։

9. Լցնել բանկաների մեջ մինչև պարանոցը և կափարիչները փաթաթել:

10. Սափորը շրջեք գլխիվայր, ծածկեք տաք վերմակով և սպասեք, որ ամբողջովին սառչի։ 12 ժամ թողնում ենք մութ տեղում և դնում պահեստի մեջ։ Բարի ախորժակ.

Համեղ առանց կորիզների սալորի կոմպոտ

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 3,5 կիլոգրամ:
• Շաքարավազ - 3 բաժակ:
• Ջուր - 1,7 լիտր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պտուղները լավ ողողում ենք հոսող ջրի տակ՝ ցողուններից ու սերմերից առանձնացնելով։ Կտրեք հավասար մասերի:

2. Կափարիչներն ու բանկաները լվանալ սոդայով կամ լվացող միջոցով և մանրէազերծել դրանք:

3. Դրեք սալորները՝ լցնելով տարայի կեսը։

4. Պատրաստել օշարակը, մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել մինչև լուծվի։

5. Օշարակը լցնել տարաների մեջ, ծածկել կափարիչով, բայց չպտտել։ Ջուրը լցնել տապակի մեջ, դնել սրբիչ և դնել բանկա ստերիլիզացման համար: Պրոցեդուրայի մոտավոր ժամանակը 15 րոպե է։

6. Փաթաթեք բանտի կափարիչը: Շրջեք գլխիվայր և սպասեք ամբողջական սառեցման: Հետո տեղափոխվում ենք պահեստարան, պետք է թույն լինի։ Բարի ախորժակ.

Սալորի և նարնջի կոմպոտի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 150 - 200 գր.
• Նարնջագույն - ½ մաս
• Շաքարավազ - 100-120 գր.
• Ջուր - 1,7 - 2 լիտր:
• Արդյունք - 1 բանկա 3 լիտրանոց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կոմպոտ պատրաստելու համար պետք է սալոր ընտրել, լվանալ հոսող սառը ջրի տակ և չորացնել անձեռոցիկների վրա։

2. Այնուհետեւ բանկաները ստերիլիզացնում ենք ձեզ հարմար եղանակով՝ սոդայով լվանալուց հետո։ Կափարիչները եռացրեք 5 րոպե։

3. Նարինջը լվանալ, հեռացնել կեղևը և սպիտակ pulp(դառը կլինի) նարնջի միջուկը կտրատել միջին չափի կտորների։

4. Տարայի մեջ չոր մրգեր ենք լցնում, բանկա մեջտեղից մի փոքր պակաս լցնելով։

5. Վառարանի վրա լցնում ենք 1,7 լիտր ջուր, եռացնում ու լցնում բանկաների մեջ, բանկաները փակում ենք կափարիչով։ Թողեք 10 րոպե, ապա դրեք անցքերով նեյլոնե կափարիչը և հեղուկը նորից թափեք թավայի մեջ։

6. Վրան ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և նորից եռացնել (ցանկության դեպքում կարելի է քամած ավելացնել նարնջի հյութկամ կիտրոնաթթու):

7. Եռացնել այնքան, մինչեւ բյուրեղները լիովին լուծվեն։

8. Օշարակը կրկին լցնել տարայի մեջ և պինդ փակել կափարիչը։ Տարաները տակնուվրա ենք անում, փաթաթում վերմակով ու մեկ օր թողնում սառչի։ Հետո այն ուղարկում ենք պահեստարան։ Բարի ախորժակ.

Ձմռանը տանձի սալորի կոմպոտի բաղադրատոմսը տեսանյութում

Այս կոմպոտի համար մենք վերցնում ենք ցանկացած սալոր և տանձ: Այնուհետեւ այս ամենը տեղադրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ եւ լցնում եռացող օշարակով։ 1 լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է ընդունել 200 գր. Սահարա.

Բարի ախորժակ!

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Բերքահավաքի ժամանակ պտղատու ծառերՍեղաններին հայտնվում են հատապտուղներով քաղցր ուտեստներ, սառը աղանդեր։ Այնուամենայնիվ, հավաքված արտադրանքի ամբողջ ծավալը չի ​​կարող ուտել, ուստի բաղադրատոմսեր գտնելու հարցը դառնում է արդիական: տնային պահածոյացում. Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք ձմռանը սալոր հավաքելով, ապա պետք է փորձեք պատրաստել մի բանկա անուշահոտ կոմպոտով:

Ինչպես պատրաստել սալորի կոմպոտ ձմռանը

Փորձառու տնային տնտեսուհիների կարծիքով՝ ամենահոգնեցնող բանը, եթե դա մի երկու բանկա չէ, տարաների ստերիլիզացման անվերջ գործընթացն է։ Դա հանգեցնում է ժամանակի և ջանքերի զգալի կորստի, վախեցնում է սկսնակ տնային տնտեսուհիներին իր բարդությամբ։ Առաջադրանքը հեշտացնելու համար մասնագետներն առաջարկում են սովորել, թե ինչպես պատրաստել սալորի կոմպոտ ձմռանը առանց ստերիլիզացման, իսկ անհրաժեշտության դեպքում, այնուհետև փոխանցել այս տեխնիկան այլ հատապտուղների և մրգերի վրա: Նման աշխատանքային մասի մի քանի նրբերանգներ.

• Եթե ​​ցանկանում եք խուսափել ստերիլիզացումից, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել թթու սորտերի պտուղները՝ դրանք ավելի լավ են պահվում, քան քաղցրը։ Կատարյալ ընտրություն- դեղին. լավ ունեն քիմիական բաղադրությունը.
• Շաքարավազի և հատապտուղների հարաբերակցությունը ընտրվում է կամայականորեն: Դասական - 2 ճաշի գդալ: լ/լիտր Որոշ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են առանց քաղցրացուցիչի, բայց հետո անհրաժեշտ է ավելացնել կիտրոնաթթու կամ ասկորբինաթթու, կամ մի բուռ հաղարջ կամ թթու խնձոր. Հակառակ դեպքում անհրաժեշտ է ստերիլիզացում:
• 3 լիտրանոց բանկայի համար բաղադրամասերի ավանդական հավաքածուն 2 բաժակ շաքարավազ և այնքան սալոր է, որքան կարող է այս տարան մինչև կոկորդը լցնել: Այդ պատճառով բաղադրատոմսերի մեծամասնությունը չունի մրգի ճշգրիտ քաշը:
• Խոշոր սալորները պետք է կիսով չափ կտրվեն մինչև պահածոները:
• Բոլոր ապրանքները պետք է թարմ լինեն, իսկ հատապտուղները պետք է ամուր լինեն, եթե ցանկանում եք պահպանել իրենց ձևը: Ջերմային բուժումը բոլոր բաղադրատոմսերում առանց ստերիլիզացման հիմնականում կարճ է, ուստի հիմնական բաղադրիչների որակը առաջին տեղում է:
• Արտադրանքի ստանդարտ պարտադիր պատրաստում. բոլոր փչացած վայրերի հեռացում:

Սալոր կոմպոտ փոսերով ձմռանը

Այս բաղադրատոմսի կարևոր կետը ոչ միայն ստերիլիզացման բացակայությունն է, այլ նաև այն, որ բանկաները կարելի է փակել առանց ոլորելու: Հիմնական բանը ընտրել լավ թելերով կափարիչներ, որոնք սերտորեն կտեղավորվեն կոկորդին, և դրանք եռացնել բարձր որակով։ Տնային տնտեսուհիների երկար տարիների փորձը, ովքեր փորձել են ձմռան համար կոմպոտներ պատրաստելու նման պարզ մեթոդ, ապացուցել է, որ ստացված արտադրանքը կարելի է պահել այնքան, որքան ստերիլիզացված և ոլորված:

Կոմպոտի համար բաղադրիչների հավաքածու.

• սալոր - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 9 tbsp. լ.;
• կիտրոնաթթու - 2/3 թեյի գդալ;
• ջուր - 3 լ.

Սալորի կոմպոտը ձմռան համար առանց ստերիլիզացման պետք է պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Ջուրը տաքացրեք մի մեծ կաթսա (դա բաղադրիչների ցանկի հետ կապ չունի), լվացված կափարիչները իջեցրեք այնտեղ, որպեսզի դրանք եփվեն։
2. Լվացեք հատապտուղները, հեռացրեք փչացած տարածքները, եթե այդպիսիք կան: Կտրեք ուղղահայաց գծի երկայնքով:
3. Դասավորեք բանկերում այնպես, որ լրացնեն բարձրության միայն 1/3-ը։ Վերևում շաքարավազ ցանել (3 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր լիտրի համար):
4. Առանձին կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք կիտրոնաթթու։
5. Տարայի մեջ լցնել եռացրած ջուր՝ լցնելով այն մինչև վերև՝ օդի համար տեղ չպիտի մնա։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կոմպոտի յուրաքանչյուր «բաժնի» հետ պետք է աշխատել հերթափոխով, այլ ոչ թե միանգամից ամբողջ ջուրը թափել։
6. Արագ հանեք կափարիչը, որը գտնվում է եռացող ջրի մեջ, փակեք տարան, շուռ տվեք։ Շարունակեք հաջորդով:
7. Մինչև սառը, կոմպոտը պահեք հաստ բաճկոնի կամ վերմակի տակ. այս տեխնոլոգիան փոխարինում է ստերիլիզացմանը:

Պահածոյացված սալոր առանց շաքարի

Կատարյալ բաղադրատոմս համեղ պատրաստումձմռան համար՝ առանց գործչի վնասելու: Առանց ավելորդ կալորիաների՝ պարզապես առողջ և համեղ ըմպելիքինչը թույլատրելի է նույնիսկ դիաբետով հիվանդների համար։ Մեծ գումարածն այն է, որ մեթոդը շատ բյուջետային է, քանի որ բաղադրիչների հավաքածուն հնարավորինս պարզ է.

• սալոր - 2 կգ;
• սև հաղարջ - մի բուռ;
• ասկորբինաթթու (հաբեր) - 2 հատ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Մրգերը դասավորել, լվանալ, կիսով չափ կիսել։
2. Շարել բանկաների մեջ այնպես, որ դրանք միայն կիսով չափ լցվեն։ Լցնել եռման ջուր, թող մի քիչ կանգնի։
3. Քամել հեղուկը, տաքացնել, եռացնել մի քանի րոպե։
4. Այս թույլ օշարակով նորից լցրեք տարաները, ավելացրեք մանրացված ասկորբինաթթու և անմիջապես փակեք։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք թթու սորտերի պտուղներ, ապա չեք կարող օգտագործել հաբեր. դրանց քիմիական բաղադրությունը թույլ է տալիս պահածոյացնել առանց ստերիլիզացման և շաքարի:

Սալորի և խնձորի կոմպոտ ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Աշխատանքային մասի անձեռնմխելի պահելու ամենահուսալի միջոցը այն պահպանելն է կրկնակի լցնելու մեթոդով, որը տարածված էր 20-րդ դարի վերջին: Այս բաղադրատոմսի լրացուցիչ տարբերակիչ հատկանիշը շաքարի նվազագույն մասնաբաժինն է. այն փոխարինվում է խաղողով: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացածը. քաղցր ըմպելիքի համար սևը փոքր է, ավելի չեզոք համի համար՝ երկար սպիտակ/դեղին: Չամիչը կարող է այլընտրանք լինել, բայց այն պետք է կշռել գոլորշու վրա:

Ձմռանը սալորի կոմպոտի բաղադրիչների ցանկը առանց ստերիլիզացման.

• միջին չափի կարմիր խնձոր - 2 հատ;
• մուգ կարմիր կամ կապույտ սալոր - 0,7 կգ;
• խաղող կամ չամիչ քիշմիշ - 100 գ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

Կոմպոտը պետք է պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Բոլոր պտուղները լավ լվանալ, կիսով չափ կիսել, խնձորները միջուկից զրկել։
2. Խաղողը կամ շոգեխաշած չամիչը լցնել սառը ջրով, տաքացնել, սպասել, որ հեղուկի գույնը փոխվի։
3. Ավելացրեք խնձորով սալորի կտորներ, սպասեք, մինչև ամեն ինչ եռա։ Որքան հնարավոր է նվազեցնել հզորությունը և եփել մոտ քառորդ ժամ: Միաժամանակ տապակը պետք է փակել, որպեսզի կոմպոտը թրմվի, այլ ոչ թե եփվի։
4. Լցնել շաքարավազը, նորից եռացնել, լցնել բանկաների մեջ և արագ փաթաթել: Ցանկալի է բլանկը պահել 1-ին ձմեռից ոչ ավելի։

Սալոր առանց սերմերի պահածոյացում

Պարզ բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր սիրում են հատապտուղներ բռնել խմիչքից և անմիջապես ուտել՝ առանց սերմերը բաժանելու։ Սալորի կոմպոտը ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման, այս կերպ պատրաստված, ստանում է նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհին։ Դրա համար բաղադրիչների հավաքածուն դասական է.

• կարմիր հաղարջ - մի բուռ;
• դեղին սալոր- կեսը երեք լիտր բանկա;
• շաքարավազ - կես լիտր բանկա;
• ջուր - 3 լ.

Խոհարարության սկզբունքը.

1. Շաքարավազը լցնել ջրով, եռացնել - օշարակը պատրաստ է։
2. Լվացեք սալորը, կիսով չափ կտրատեք, հանեք փոսերը։ Կրկին կիսել միջուկը:
3. Զգուշորեն ողողեք բանկա, կիսով չափ լցրեք սալորով: Շաղ տալ կարմիր հաղարջ:
4. Լցնել օշարակի մեջ, անմիջապես փաթաթել խաշած կափարիչը։ Սառեցրեք և հանեք պահեստավորման համար:

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ՝ ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսերի։

Տեսանյութ՝ սալորի կոմպոտի բաղադրատոմս ձմռան համար

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Կոմպոտի համար մեզ անհրաժեշտ են «բնավորությամբ» սալորներ, այսինքն՝ նրանք, որոնք ունեն հստակ թթու համ և ուժեղ սալորի բույր։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կոմպոտը «խաղա» հարուստ համի երանգներով։ Եթե ​​կոմպոտ եք եփում շատ քաղցր մեղրով սալորից, ապա այն կստացվի և կկորցնի համը:

Շաքարավազը լավագույնս ավելացվում է ըստ ճաշակի, քանի որ շատ դժվար է կռահել շաքարի քանակությունը, որն իդեալական է ձեր նախասիրությունների համար:

Այսպիսով, ուշադիր լվացեք սալորը, ստուգեք յուրաքանչյուրը վնասված լինելու համար (այդպիսի սալորն անմիջապես մի կողմ ենք դնում. հրաշալի սոուս կամ ջեմ կստացվի)։

Լավ կլինի օգտագործել կոմպոտի համար Շագանակագույն շաքարավազ, բայց ես չունեի այն, ուստի ավելացրեցի սովորական հատիկավոր շաքար:

Մի կաթսա ջուր ենք դնում կրակի վրա։ Ես օգտագործել եմ 3 լիտրանոց կաթսա, բայց շատ կարևոր է, որ ջուրը մինչև վերև չլցվի։ Հակառակ դեպքում կոմպոտը «կփախչի», հենց որ ջրի մեջ միրգ ավելացնենք։

Արդեն եռացրած ջրի մեջ պետք է լցնել պատրաստի սալորն ու թողնել կոմպոտը եռա՝ առանց տապակը կափարիչով ծածկելու։ Սա իմ հիմնական կանոնն է: Չնայած մայրս, օրինակ, կոմպոտ է եփում մինչև կափարիչի տակ եռալը, իսկ հետո մի փոքր բացում։ Ես համբերություն չունեմ թավայի այս ուշադիր դիտարկման համար, ուստի կոմպոտ եմ եփում ընդհանրապես առանց թավայի վրա կափարիչի։

Սալորն անշուշտ կճաքի եփելու ժամանակ, քանի որ կեղևը շատ բարակ է։ Թող դա ձեզ չանհանգստացնի:

Կրկին մրգի քնքշության պատճառով նման կոմպոտ չպետք է երկար եփել։ Եռալուց անմիջապես հետո կաթսայի մեջ շաքարավազ եմ լցնում, թողնում եմ մոտ 5-8 րոպե եռա, կրակն անջատում եմ։ Ես վերցնում եմ անանուխի մի քանի ճյուղ, քսում եմ ձեռքերիս մեջ, ավելացնում կոմպոտի մեջ և կափարիչով ծածկում եմ տապակը։ Որոշ ժամանակ ես կոմպոտը թողնում եմ այս ձևով, թող պնդի:

Այժմ դուք կարող եք սկսել հաճույք ստանալ համեղ կոմպոտ. Գեղեցիկ, վառ ռուբինի գույն։ Քաղցր եւ թթու. Անհավանական անուշաբույր: Հագեցե՛ք ձեր ծարավը համեղ և առողջարար: