Եփած ցուկկինի թթվասերով։ Սխտորով թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինին
Այս տարի մեր այգում ցուկկինի մեծ բերք ունենք, դրա հետ կապված կկիսվեմ ձեզ հետ տարբեր բաղադրատոմսերդրանց պատրաստումը։ Այսօր մենք խոսելու ենք խոհարարության մասին։ հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ- թթվասերի մեջ լոլիկով և քաղցր պղպեղով ցուկկինին շոգեխաշելու ենք։ Այս ուտեստըկարող է օգտագործվել ցանկացած ձևով՝ որպես ինքնուրույն կամ որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ։
Լվացեք ցուկկինին պատշաճ կերպով: Ես իմ սեփական այգում աճեցրած այսպիսի հրաշալի միրգ ունեի։
Կլպեք ցուկկինը կեղևից և կտրեք խորանարդի մեջ:
քաղցր բիբարհեռացնել սերմերը, կտրել շերտերով: Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, հեռացնել կեղևը և կտրատել մանր կտորներով:
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ավելացնել ցուկկինին։ Տապակել 5-7 րոպե բավականին բարձր կրակի վրա, մինչև խրթխրթան: Այստեղ հարկ է նշել, որ թավայի մեջ ցուկկինին խառնելը ոչ ավելի, քան 3 անգամ է և շատ ուշադիր։
Ավելացնել լոլիկ պղպեղով: Շարունակեք տապակել մոտ 5 րոպե միջին ջերմության վրա։
Խառնել ամանի մեջ՝ 3 ճաշի գդալ թթվասեր, մանր կտրատած սամիթ, սխտոր քամած մամուլով։
Ավելացրեք թթվասերի սոուսը ցուկկինիով և բանջարեղենով տապակի մեջ: Աղ ամեն ինչ (ես ավելացրել եմ 1 թեյի գդալ աղ) և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել մի թեյի գդալ օրեգանո։ Խառնել, ծածկել, մարմանդ կրակի վրա եփ գալ մոտ 3-5 րոպե։
Շոգի սկսվելուն պես շուկաների և սուպերմարկետների դարակներում սկսեցին հայտնվել սեզոնային բանջարեղեն. Մասնավորապես, երիտասարդ ցուկկինի. Սա բանջարեղեն է, որը խորհուրդ չի պահանջում: Բայց մենք նշում ենք, որ վեճերը դեռ չեն մարում. ցուկկինը բանջարեղեն է կամ հատապտուղ, քանի որ այն պատկանում է սովորական դդմի բազմազանությանը: Ասում են, որ գիտնականները խոհարարական մասնագետների հետ պայմանավորվել են հետեւյալի շուրջ. Բոլոր դդումները, որոնք գտնվում են այգում, հատապտուղներ են: Բայց հենց որ նրանք մտնում են խոհանոց, կարող ես նրանց բանջարեղեն անվանել։ Կատակ է, թե ոչ, բայց մենք սովորաբար դդումն ու նրա «ածանցյալները» համարում ենք բանջարեղեն։ Հետևաբար, մենք մեծ հաճույքով ուտում ենք ցուկկինի երիտասարդ, դեռևս չհասած պտուղները։ Այո, պարզապես չի հասունացել: Օգտակար հատկություններցուկկինի. հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից, հիանալի միջոց է դիետիկ սնունդԴրան կարելի է ավելացնել կալիումով հարուստ մանկական ճաշացանկինչպես նաև օգտակար է մարսողական խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար:
Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես իսկապես սիրում եմ այս պարզ, էժան և ծայրահեղ առողջ բանջարեղեն. Ցուկկինից շատ ուտեստներ են պատրաստվում՝ սկսած ապուրներից, բորշից, կաղամբով ապուրից և վերջացրած ջեմով։ Ցուկկինիից երկրորդ ճաշատեսակներն ու խորտիկները նույնպես մեծ պահանջարկ ունեն: Եվ եթե մինչև ամառվա վերջ նրանք, ինչպես և մնացած բոլոր բանջարեղենները, արդեն կարող են մի փոքր ձանձրանալ, ապա մայիսին, հունիսին և նույնիսկ հուլիսին մենք հաճույքով ուտում ենք դրանք ցանկացած ձևով:
Այսօր ես ուզում եմ առաջարկել ամենաշատերից մեկը պարզ բաղադրատոմսերեփել ցուկկինի, մասնավորապես թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինի: Ճաշատեսակը առողջարար է, համեղ, արագ պատրաստված և նաև արագ ուտվող։ Ըստ էության, սա բանջարեղենային շոգեխաշել. Իմ դեպքում, բացի ցուկկինից, դնում եմ միայն սոխ, սխտոր և գազար, բայց կարող եք ավելացնել գունավոր կամ սպիտակ կաղամբ, բիբար, կանաչ ոլոռ. Ընդհանուր առմամբ, ցանկացած բանջարեղեն հասանելի է:
Համի մասին տեղեկատվություն Երկրորդը `ցուկկինի և սմբուկ
Բաղադրիչներ
- ցուկկինի - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ.
- թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 1 ատամ.
- արեւածաղկի ձեթ- 20 մլ;
- աղ - ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած ցուկկինին թթվասերով և սխտորով թավայի մեջ
Կլպել և լվանալ սոխն ու գազարը։ Սոխը կտրված է խորանարդի կամ կես օղակների մեջ: Կտրել գազարը կամայականորեն, կարող եք քերել։ Լցնել տապակի մեջ և լցնել զտված արևածաղկի ձեթ։ 
Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք սոխն ու գազարը 8-10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ 
Լվացեք ցուկկինին: Երիտասարդներին չի կարելի մաքրել. Բայց «տարիքի» ցուկկինին ոչ միայն պետք է մաքրել, այլեւ հեռացնել դրանց սերմերից։ Կտրեք ցողունը և ծայրերը: Կտրել ոչ շատ փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել սոխով և գազարով տապակի մեջ։ 
Ցուկկինը շոգեխաշման ընթացքում շատ հյութ կթողնի, բայց իմ դեպքում դա այդպես չէր, քանի որ երիտասարդ ցուկկինին այս հատկությունը չունի։ Ուստի կաթսայի մեջ լցնել 30-40 մլ ջուր, ծածկել այն կափարիչով և եփ գալ բանջարեղենը միջին ջերմության վրա մինչև գրեթե եփվի։ Եթե դուք ունեք ջրային ցուկկինի, ապա, իհարկե, ձեզ հարկավոր չէ ջուր լցնել։ Աղացրեք ձեր շոգեխաշածը ըստ ճաշակի: Ավելացնել 15-20% յուղայնությամբ թթվասեր և խառնել։ 
Ցուկկինը գազարով ու սոխով եփեք ևս 5-7 րոպե և անջատեք։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը, որը նախ պետք է մաքրել և լվանալ։ Ես պարզապես քերել եմ ամենափոքր անցքերով: Սխտորի համար կարող եք օգտագործել հատուկ մամլիչ։ Խառնել ցուկկինին թթվասերի մեջ սխտորով: 
Եփած ցուկկինիթթվասերով և սխտորով պատրաստ են։ Ծառայել նման անկախ ճաշատեսակթարմ հացի մի կտորով կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի, թռչնի, ձկան հետ։ 
Խոհարարության խորհուրդներ.
- Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, մաղադանոսը, սուսամբարը, կարրին իդեալական են: Համար ավելի հարուստ և վառ գույնօգտագործել քաղցր կարրի և քրքում:
- Ցուկկինին լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի հետ, այս ուտեստը հատկապես համեղ է, եթե ավելացնեք սմբուկ։
- Համար սնկի համըցուկկինին կարող եք ավելացնել շամպինիոն կամ չորացրած սունկ, կարող եք ավելացնել մանր կտրատած չոր սունկ։
Սխտորով թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինին,շատ համեղ է ստացվում։ Ես տեսա այս բաղադրատոմսը Օլգա Ռոմանովայից: Նման շոգեխաշած ցուկկինին կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, օրինակ՝ մսի հետ կամ որպես անկախ ճաշատեսակ՝ դրված մի կտոր հացի վրա։ Ճաշատեսակի կծուությունը կարելի է կարգավորել ըստ ճաշակի՝ պարզապես մի քիչ քիչ սխտոր ավելացնել։ Ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ ցուկկինին՝ բարակ մաշկով և առանց սերմերի։ Պատրաստեք ուտեստ այս բաղադրատոմսով, այն ձեզ անպայման դուր կգա:
Բաղադրիչներ
Սխտորով թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
թթվասեր - 250 մլ;
սխտոր - 5-6 մեխակ (պակաս հնարավոր է);
վերամշակված պանիր - 30 գ;
աղ, համեմունքներ - համտեսել;
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
սամիթ - ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության):
Խոհարարության քայլեր
Լվանալ ցուկկինին (երիտասարդ ցուկկինին կարելի է եփել առանց կեղևազրկելու) և կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։
Թավայի մեջ լցնել բուսայուղը և դնել կտրատած ցուկկինին։
Տապակել ցուկկինին խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակեցի բարձր ջերմության վրա 10 րոպե։
Այնուհետեւ կրակն իջեցնում ենք եւ թթվասերը լցնում ենք թավայի մեջ, խառնում։
Եփել ցուկկինին թույլ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։ Տապակը կափարիչով մի փակեք։
Մաքրեք սխտորը և անցեք մամլիչով։
Կաթսայի մեջ ավելացնել աղ, համեմունքներ, սխտոր և հալած պանիր։
Ցուկկինին մանրակրկիտ խառնել և հեռացնել կրակից։ Պատրաստի կերակուր, ցանկության դեպքում կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինին մատուցում ենք սխտորով տաք վիճակում։ Շատ հյութալի և կծու, փորձեք այն:
Բարի ախորժակ!
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինին
Երբ հասունանում է այնպիսի հրաշալի բանջարեղեն, ինչպիսին ցուկկինինն է, ուրեմն որսալու բան չկա։ Կարծում եմ, որ ձեզ երբեմն պատում է նույն ցուկկինի տրամադրությունը, այնպես որ մի պահ տրամադրեք, քանի որ ցուկկինից կարող եք անթիվ ուտեստներ պատրաստել։ Այսօր հրավիրում է ցուկկինին թթվասերի մեջ շոգեխաշելու, թեթև և միևնույն ժամանակ սննդարար ուտեստ պատրաստելու։
Ուզում եմ նշել, որ ցուկկինին ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է (մթերքի 100 գ-ը կազմում է 20 կկալ), բայց չնայած դրան, այն շատ սննդարար է։ Պեկտինների և հանքային աղերի առկայությունը (կալիումի պարունակությունը հատկապես բարձր է ցուկկինիի մեջ) այս մթերքը դարձնում է անփոխարինելի սիրտ-սրտերի համար: անոթային հիվանդություններ, արյան մեջ խոլեստերինի բարձր մակարդակով, այտուցով և գիրությամբ։ Բջջանյութը բարելավում է աղիների շարժունակությունը, այդ իսկ պատճառով շատ օգտակար է խրոնիկական փորկապությամբ տառապող մարդկանց սննդակարգում ներառել ցուկկինիով ուտեստներ։
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինի բաղադրատոմսը լուսանկարով
Ինչ ապրանքներ պետք է պատրաստել.
թթվասերի բաղադրիչների մեջ շոգեխաշած ցուկկինի
- ցուկկինի (բուսական ծուծի) 1 կգ;
- գազար (գազար) 2 հատ. ;
- թթվասեր (թթվասեր) 200 գ;
- սպիտակ սոխ(սոխ) 3 հատ. ;
- սխտոր (սխտոր) 3-4 մեխակ;
- բուսական յուղ (բուսական յուղ);
- թարմ կանաչի (թարմ կանաչի);
- համեմունքներ
Ինչ համեմունքներ պատրաստել.
- աղացած սև պղպեղ (աղացած սև պղպեղ);
- պղպեղ քաղցր ոլոռ (պղպեղ քաղցր ոլոռ):
Խոհարարություն շոգեխաշած ցուկկինի թթվասերի մեջ
1. Մաքրել և լվանալ սոխը, գազարը, սխտորը։ Սոխն ու գազարը քառորդ կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել։
2. Լցնել թավայի մեջ, որտեղ շոգեխաշելու են ցուկկինին բուսական յուղ, տաքացնել, ապա քսել պատրաստի գազարը, սոխը, սխտորը։ Տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Իմ ցուկկինին, (եթե ցուկկինը հին է հաստ կաշվով, ուրեմն պետք է մաքրել) երիտասարդ. նուրբ ցուկկինիկարելի է եփել առանց կեղևի։ Կտրեք ցուկկինին քառորդ մասի։
4. Կաթսայի մեջ դնել մնացած բանջարեղենի հետ։ Բուրավետ պղպեղ ավելացնել ոլոռով, չմոռանաք աղացնել ուտեստը։ Այժմ շարունակում ենք տակից ցուկկինի շոգեխաշել փակ կափարիչմինչև կիսով չափ պատրաստ:
5. Այնուհետև ավելացնել աղացած սև պղպեղը (ըստ ցանկության) և թթվասերը, շարունակել թթվասերի մեջ եփ գալ արդեն առանց կափարիչի ցուկկինին մինչև ամբողջովին եփվի։ Մենք կտրատում ենք թարմ խոտաբույսերը (այն ինչ հասանելի է) և համեմում մեր ուտեստը։ Այսքանը շոգեխաշած ցուկկինի թթվասերի մեջպատրաստ է ծառայելու։
Եթե չգիտեք, թե ինչպես զարմացնել ձեր հյուրերին առանց ճաշ պատրաստելու վրա շատ ժամանակ և ջանք ծախսելու, ապա իմաստ ունի ուշադրություն դարձնել թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինին: Այս ուտեստն ունի յուրահատուկ համ, ստացվում է նուրբ, թեթև և միևնույն ժամանակ բավական հագեցնող։ Այն հեշտ է պատրաստվում և շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։ Կան բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են ամեն օրվա համար և թույլ են տալիս տոնական սեղանի համար ցուկկինին թթվասերի մեջ շոգեխաշել։
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Ցուկկինիով կերակրատեսակների պատրաստմանը պետք չէ պատահաբար մոտենալ: Ի վերջո, եթե դրանք ինչ-որ կերպ պատրաստես, ապա դժվար թե նրանք որևէ մեկին դուր գան իրենց տեսքով և ճաշակով։ Հետեւաբար, երբ սկսում եք շոգեխաշած ցուկկինի պատրաստել, չի խանգարում սովորել մի քանի կանոն.
- Մեծ մասը համեղ ցուկկինի- երիտասարդ: Որոշ ճաշատեսակների համար միայն դրանք են հարմար, չնայած կան բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս ավելի շատ շոգեխաշել մեծ բանջարեղեն. Պետք է հիշել, որ նույնիսկ եթե բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել գերաճած ցուկկինի, բայց դուք ունեք ընտրություն, թե որոնք վերցնել ճաշ պատրաստելու համար, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ երիտասարդներին:
- Երիտասարդ ցուկկինին շոգեխաշում են՝ առանց սերմերից և կեղևից մաքրելու։ Բայց գերաճած բանջարեղենը պետք է մաքրել երկուսն էլ:
- Ցուկկինը եփելու ժամանակ ավելորդ ջուր մի ավելացրեք, քանի որ դրանք իրենք բավականաչափ հեղուկ են պարունակում։ Եթե չափն անցնեք ջրի հետ, ապա դրանք կթրջվեն և կդառնան անձև։ Նրանք կկորցնեն իրենց ախորժելի տեսքը նույնիսկ եթե գերազանցվի առաջարկվող ջերմային մշակման ժամանակը:
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինի պատրաստման բաղադրատոմսերը նման չեն միմյանց, հետևաբար, պետք է մեծ ուշադրություն դարձնել որոշակի բաղադրատոմսում նշված հրահանգներին:
Սխտորով թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինին
- երիտասարդ ցուկկինի - 0,6–0,7 կգ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- գազար - 100 գ;
- սոխ - 100 գ;
- թարմ կիլանտրո - 50 գ;
- բուսական յուղ - որքան է անհրաժեշտ տապակելու համար;
- թթվասեր - 0,2 լ;
- աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք ցուկկինին և կտրատեք 0,7–0,8 սմ լայնությամբ լվացարանների մեջ։
- Տապակել ցուկկինին ձեթի մեջ՝ միաժամանակ թույլ աղով։
- Ցուկկինին դնել քամոցի կամ մետաղական դարակի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը չորանա:
- Մաքրած սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։
- Կտրել գազարը բարակ շերտերով կամ խոշոր քերել:
- Թավայի մեջ մնացած յուղի մեջ 10 րոպե տապակել սոխն ու գազարը։
- Ավելացնել թթվասեր, լավ խառնել։
- Երկու կողմից տապակած ցուկկինը լցնել խորը տապակի մեջ, կարող եք նույն մեջ, որում տապակվել են։
- Խառնել տապակած սոխով և գազարով թթվասերի մեջ։
- Ցուկկինիով տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և եփ գալ 10 րոպե կափարիչի տակ։ Անհրաժեշտության դեպքում ցուկկինին նրբորեն խառնել՝ զգույշ լինելով, որ դրանց ձևը չվնասվի։ Եթե նկատում եք, որ ցուկկինը սկսում է այրվել, լցնել 50 մլ ջրի մեջ, ոչ ավելին։
- Նշված ժամանակից հետո սխտորը ճզմել ցուկկինիով թավայի մեջ՝ օգտագործելով հատուկ մամլիչ, խառնել և եփ գալ ուտեստը ևս մի քանի րոպե։
- Մատուցելուց անմիջապես առաջ շաղ տալ կանաչ ցուկկինին։
Սա թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինի ամենապարզ բաղադրատոմսերից է, սակայն պատրաստման պարզությունը ճաշատեսակն անհամ չի դարձնում։ Սխտորով շոգեխաշած ցուկկինը բառացիորեն հալվում է բերանում, ուստի ավելի լավ է դրանք մի փոքր ավելի եփել։
Լոլիկի հետ թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինին
- երիտասարդ ցուկկինի - 0,6–0,7 կգ;
- լոլիկ - 0,25 կգ;
- բուլղարական պղպեղ - 0,25 կգ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- թթվասեր - 150 գ;
- օրեգանո - 15 գ;
- աղ, խոտաբույսեր, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - ըստ անհրաժեշտության:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք ցուկկինին: Եթե դրանք բավականաչափ մեծ են, մաքրեք դրանք և գդալով հանեք սերմերը։ Կտրեք ցուկկինը խոշոր շերտերի կամ խորանարդի մեջ:
- Լոլիկները լվացեք, դրանցից հանեք ցողունները, կտրեք նրանց մոտ գտնվող կնիքները։ Կտրեք շատ սուր դանակով, որպեսզի հյութը դուրս չհոսի փոքր խորանարդիկների մեջ։ Մինչև դա պարտադիր չէ լոլիկը մաքրել, թեև ամենաաշխատասեր տնային տնտեսուհիները դա անում են՝ նախ լոլիկը եռացրած ջրով լցնելով։
- Կտրեք պղպեղի ցողունները և հանեք սերմերը պտղի միջից։ Պղպեղը կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ, որոնք մոտ 10 մմ կամ մի փոքր ավելի փոքր են։
- Խորը տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։
- Ցուկկինին լցնում ենք թավայի մեջ։ Շաղ տալ նրանց մի քիչ աղ, սուսամբար և ձեր ընտրած այլ համեմունքներ:
- Տապակը դնել միջին կրակի վրա և շագանակագույն ցուկկինին բոլոր կողմերից՝ երբեմն խառնելով, որպեսզի դրանք հավասարապես կարմրեն և չայրվեն:
- Կրակն իջեցրեք և ցուկկինի վրա դրեք բուլղարական պղպեղն ու լոլիկը։ Բանջարեղենը եփեք 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչով։ Լոլիկները կթողնեն իրենց հյութերը, ուստի ջուր ավելացնելու կարիք չկա:
- Սխտորը քամել թթվասերի մեջ։ Այս խառնուրդը լցնել տապակի մեջ գտնվող բանջարեղենի վրա: Շարունակեք եփել դրանք ևս 10 րոպե։
Այս բաղադրատոմսով շոգեխաշած ցուկկինն ինքնին համեղ է և հարմար է որպես թռչնաբուծական ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ:
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինին խոզապուխտով և պանրով
- ցուկկինի (գերադասելի երիտասարդ) - 0,7 կգ;
- խոզապուխտ - 0,3 կգ;
- պանիր - 100 գ;
- թթվասեր - 0,2 լ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուլղարական պղպեղ - 0,25 կգ;
- «գանգուր» մաղադանոս - 3-4 ճյուղ;
- չերի լոլիկ - 100 գ;
- բուսական յուղ - որքան կպահանջվի տապակելու համար;
- աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք ցուկկինին, անհրաժեշտության դեպքում կեղևազրկեք և հանեք սերմերը, կտրատեք ոչ շատ փոքր խորանարդիկների (մոտ մեկուկես սանտիմետր):
- Բուլղարական պղպեղի սերմերը կտրատել քառակուսիների մեջ։
- Խոզապուխտը նույնպես կտրեց խորանարդի մեջ, բայց մի փոքր ավելի փոքր, քան ցուկկինին:
- Պանիրը քերել մանր քերիչով։
- Սխտորը ճզմել՝ անցկացնելով մամլիչով։
- Ցուկկինին աղ և աղացած պղպեղ ցանել, խառնել և դնել տաք յուղով տապակի մեջ։ Տապակել մինչև բարակ ընդերքը հայտնվի։
- Ավելացնել պղպեղ և դրա հետ 5 րոպե տապակել ցուկկինին։
- Ավելացնել խոզապուխտ և եփել ևս 5 րոպե։
- Թթվասերը խառնել սխտորի և քերած պանրի հետ։ Այս խառնուրդը լցնել բանջարեղենի և խոզապուխտի վրա։ Կրակն իջեցրեք, վրան կափարիչ դրեք։ Եփել 10-15 րոպե։
- Մատուցել ափսեի վրա կամ բաժանել մատուցվող ամանների մեջ։ Զարդարեք մաղադանոսով և լոլիկի կտորներով։
Այս բաղադրատոմսը լավագույնս մատուցվում է սառը վիճակում, բայց նույնիսկ եթե չես կարող դիմադրել այն տաք փորձելուն, դուք չեք հիասթափվի:
Լցոնած ցուկկինի շոգեխաշած թթվասերի մեջ
- երիտասարդ ցուկկինի - 0,6–0,7 կգ;
- աղացած միս - 0,3–0,4 կգ;
- բրինձ - 100 գ;
- սոխ - 0,2 կգ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- գազար - 100 գ;
- թթվասեր - 150 մլ;
- տոմատի մածուկ - 30 գ;
- ջուր - 0,75 լ;
- աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր - համտեսել;
- բուսական յուղ - որքան է անհրաժեշտ գազարն ու սոխը տապակելու համար։
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք ցուկկինին, հանեք ծայրերը, յուրաքանչյուր ցուկկինի կտրատեք 5-7 սմ բարձրությամբ սյունակների մեջ, յուրաքանչյուր մասից զգուշորեն հանեք սերմերը թեյի գդալով։
- Սոխը մանր կտրատել, կեսը մի կողմ դնել։
- Գազարը քերել և խառնել սոխի մի մասի հետ։
- Գազար-սոխ խառնուրդը տապակել ձեթի մեջ, մինչև սոխը ոսկե դարչնագույն դառնա։
- Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։
- Բրինձը խառնել աղացած միսով, տապակած բանջարեղենով և թարմ սոխով, աղով և պղպեղով։ Սկսեք աղացած ցուկկինիից:
- Թթվասերը խառնել ջրի հետ և տոմատի մածուկԼցնել լայն հատակով կաթսայի մեջ։
- Ցուկկինին դնել կաթսայի մեջ։
- Շաղ տալ ամեն ինչ խոտաբույսերև մի քիչ աղ:
- Տապակը դնել վառարանի վրա և ցուկկինին թթվասերի մեջ մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 30-40 րոպե՝ կախված ցուկկինի չափսից։
Ծառայել լցոնած ցուկկինիլավ հետ կարտոֆիլի պյուրեկամ որպես անկախ ճաշատեսակ: Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է ջրվեն: սերուցքային տոմատի սոուսորոնց մեջ շոգեխաշված էին։
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինին՝ հեշտ է պատրաստել և միևնույն ժամանակ gourmet ուտեստ, որը կարելի է ուտել ամեն օր և չի ամաչում հյուրերին առաջարկել։